Professional Documents
Culture Documents
Svečani Obrok Banket
Svečani Obrok Banket
• obezbjeđenje muzike (da li će ići preko naručioca ili preko naše kuće)
• - mjesto za igru, ples, ako će ga biti
• - meni karte (da li će ih štampati naručilac ili naša kuća)
.
• - da li će se pripremiti posebna prostorija za posluživanje apetisana i
aperitiva, na kraju i kafe sa dižestivima, ili je sve planirano u jednoj
prostoriji.
• - plan stola (ili stolova ako će ih biti više) veličina i mjesto gdje će se
postaviti
• Vrlo je važno da krajevi stolnjaka čine ravnu crtu sa svih strana stola
(da jedan nije duži od drugoga).
SARAJEVSKI KISELJAK
MALVAZIJA Istarska (2009 , 12 vol. %)
*
MERLOT CRNI, Rovinj (2012, 12,5 vol. %)
*
BAKARSKA VODICA, Rijeka (2008, 11 vol. %)
*
MARASCHINO I KONJAK MARTELL
.
• U posebnom salonu ćemo uslužiti goste aperitivnim pićima:
Fructal juice, Slovenija, lozovača „Hepok“ Mostar, Vermut
svijetli, „Badel“ Zageb, bosanska šljivovica, pelinkovac
gorki, „Segestica“ Sisak, whisky vat. 69.
• Takođe ćemo u salonu uslužiti apetisane uz aperitivna pića.
• Dogovorena struktura jela i pića (meni sa pićima) može
nam koristiti za štampanje ukrašenih meni – karata, koje se
stavljaju svakom gostu sa lijeve strane kuvera.
• Drvenina
• Banketski stol ...................dužine 20 m, širine 1,20 m.
• Dužina stola se izračunava na taj način što se za svakog gosta
predvidi za stolom po 0,80 m prostora.
• To bi značilo da se to pomnoži sa 50 tj. sa brojem gostiju u
našem slučaju.
• Dakle, izašlo bi da nam treba 40 m dugačak stol.
• To se sada podijeli sa 2, jer će gosti sjediti i sa jedne i sa druge
strane stola, tako da nam je potrebna dužina stola ukupno 20
m.
.
•- viljuške velike
(za bosansku zakusku i teleće medaljone)...............................100 komada
• Metalno posuđe u kojem kuhinja aranžira jelo može trebovati i šef kuhinje
prema dogovoru sa šefom sale.
POMOĆNI INVENTAR
• Salvete za goste
• Porculansko posuđe
• Pribor za jelo
• Staklo