ВИТАМИНИ

Вања Ћирић
Душан Симоновић
Михаило Трифуновић
 Витамини
• То су органска једињења неопходна телу за функционисање.
Постоји 13 различитих витамина.
• Морају се уносити путем исхране јер се не синтетишу у телу.
• Активни су у развоју нервног система, вида и многих реакција
у организму

Витамини имају различите биохемијске функције:

• Витамин А делује као регулатор ћелијског и ткивног раста
• Витамин Д пружа функцију сличну хормонима, регулишући
метаболизам минерала у костима и другим органима
• Витамини Б комплекси делују као кофактор ензима (коензими)
Витамини Ц и Е делују као антиоксиданси.
 Витамин А Витамин Ц
• Значај: • Налази се у:
•Налази се у:
•Лосос 1. Побољшава здравље очију • агруми (наранџе,
• Значај:
лимуни,
2. Јача имунолошки систем грејпфрути)
• Делује
• Јетра • киви
као антиоксиданс
• . Витамин А игра пресудну улогу у • бобичасто воће
•Туна • Помаже раду
помагању ћелијама да (бруснице,
имуног система
•Батат комуницирају и ефикасно се боровнице,
регулишу. • Ствара
малине, купине)
•Шаргарепа колаген (кожа,
• броколи, прокељ,
3. Унапређује репродуктивно нокти, крвни
•Диња карфиол
судови, хрскавица,
здравље • зелена и црвена
•Паприка зуби)
паприка
• помаже у спречавању урођених • спанаћ, купус,
мана и смањују ризик за развој репа
неплодности код оба пола
 Витамин Д Витамин Е:
• Намирнице:
-лосос • Намирнице: • Значај:
-семе сунцокрета
-харинга -растварањем масти
зауставља
-Сардина Значај: -кикирики канцеропгене и штетне
• природно подсточе ћелије
-Туна бела крвна зрнца да -есенцијална за
-сојино уље
реагују на време нормалан ток трудноће
-Жуманце против инфекције и мушких полних
-печурке -манго жлезда
-
Витамин Б-1,2,3,4,5,6,9,12
1.
- Намирнице: житарице, месо
- Значај: заступљен при изради угљених хидрата, мишићна
влакна
6.
2. - Намирнице: банане, урме, грожђе
-Намирнице: млечни производи, пилеће груди
- Значај: адекватно усвајање
витамина Б12
- Значај: елиминише радикале који штете ткивима и ћелијама,
важан за нормалан раст и развој
9.
3. -Намирнице: лиснато поврће, агруми
- Намирнице: авокадо, житарице, лосос -Значај: преводи храну у енергију
- Значај: смањује штетан холестерол, важан за ментално
здравље 12.
5. -Намирнице: шкољке, јетра јагњета
-Значај: концентрација, снабдева
- Намирнице: броколи, печурке, кукуруз, јаја организам кисеоником јер учествује у
- Значај: против стреса, битан за централни нервни систем стварању крнвих зрнаца
 Минерали- Fe, Cu, J, Cl, Zn
1. Гвожђе: 2. Бакар: 3. Јод:
• Намирнице-
• намирнице- • Намирнице: Морске алге,
говедина, живина, туна, скуша, остриге, краба, шкољке; Бакалар (дивље ухваћен,)
авокадо, банана, грожђе, Јогурт (идеално сирови),
коштуњаво и сушено воће,
слатки Сирово млеко Јаја ,Туна,
црна чоколада, спанаћ, блитва пасуљ, Кукуруз
кромпир (батат), бадем,
(органски) ,Шљиве, Сир
• Значај : лешник, сунцокрет (сиров,
• Анемија непастеризован) ,Зелени
• Део протеина (хемоглобин, миоглобин) грашак , Банане
• Транспорт кисеоника
• Значај:
• Има улогу у • Значај:
• за менталне способности, памћење,
формирању црвених
регулацију телесне температуре • значајан је у контролисању
крвних зрнаца
хормона током трудноће
 Минерали- Fe, Cu, J, Cl, Zn
• Хлор:
• Намирнице: кухињска со, морски
плодови, маслине
• Значај:
Уништава цревне бактерије, балансира
количину флуида у ћелијама
• Цинк:
• Намирнице : у главном
црвено месо и пилетина
• Значај:
• Синтетише протеине
• Помаже имуном систему
• Спречава опадање косе
• Битан за очно здравље
 Минерали- K, Ca, Mg, Na,
Se
1. Калијум:
- намирнице: кромпир, барено
поврће
- Значај:
- -регулише крвни притисак
(избацивање натријума)
- Чува кости(очување коштане
масе)
- Одржава структуру цитоплазме
- Има улогу у синтези протеина
2. Калцијум: 3. Магнезијум:
-намирнице: -намирнице:
Млеко, јогурт, сир... Житарице, вода, лиснато
поврће, соја, пасуљ
-Значај:
-значај:
-налази се у коштаној маси
- Активира ензиме који
-помаже у згрушавању крви одржавају метаболичке
процесе
-учествује у одржавању:
- Саставни део хлорофила
срца, нерава, мишића
 Минерали- K, Ca, Mg, Na, Se
•
4. Натријум 5. Селен:
Минерали Поврће Воће Месо Млеко
-намирнице: бели Сумпор

лук, џигерица, Флуор

пивски квасац, Фосфор

Магнезијум
• -намирнице: интегрални
производи Калцијум
Со, кобасице, јаја, пшеница, сиреви, меса Гвожђе

-Значај: Бакар
- Потребан за функ. Less- мање од
-значај: штитне жлезде

-регулисање киселости и базности

- Усклађује равнотежу флуида у телу
 Здравствени проблеми
• Витамин А: сушење беоњаче, слепоћа, мрље на

беоњачи

• Витамин Ц: крварење десни, упала зубног меса

• Витамин Б: анемија, бледа кожа, мигрена,

депресија

• Витамин Д: рахитис(болест меких костију), слабост

мишића, генерално пад имунитета

• Витамин Е: утрнулост мишића, погоршање вида

Здравствени проблеми
Минерали:
1. Гвожђе- анемија, отежана способност концентрације
2. Бакар- анемија
3. Јод- гушавост(повећање штитне жлезде)
4. Хлор – губитак течности, нагло знојење, повраћање
5. Цинк – благо отупела чула,
• 6. Калијум- бол у мишићима, грчеви

• 7. Калцијум- остеопороза

• 8. Магнезијум- делиријум, депресија, збуњеност

• 9. Натријум- пад концентрације, напад панике

• 10. Селен- анксиозност, слабост мишића

Oстеопороза
 Вечера

Витамини K, E, A и минерал Zn
Ручак

Витамини A, D, E
Доручак

Гвожђе, калцијум, витамин Б-6

 Унос минерала - дневне дозе

Гвожђе:30% испитаника уноси око 14 милиграма, а препоручена доза је 19 милиграма

Магнезијум: 20% испитаника уноси око 500mg, а препоручена доза је 400mg
Селен: 45,8% испитаника уноси око 90микрограма, а препоручена доза је 60 микрограма
Анкета
ученика
Дневни унос витамина А
Дневни унос витамина Ц

Испуњава дневни унос Не испуњава дневни унос

Испуњава дневни унос Не испуњава дневни унос

 Дневни унос витамина Д Дневни унос витамина Б

Испуњава дневни унос Не испуњава дневни унос

Испуњава дневни унос Не испуњава дневни унос