SATU TINJAUAN TENTANG

MAKANAN TRADISIONAL
MASYARAKAT MELAYU DAN
CARA PEMBUATAN MAKANAN
TRADISIONAL MASYARAKAT
MELAYU DI BALING PADA TAHUN
1950 HINGGA 2000.
NUR FATIHAH HUSNA BINTI MOHD FAUZI
PENGENALAN
Penubuhan Baling dipercayai berasal daripada peristiwa
Raja Bersiong seperti yang tercatat dalam Hikayat Merong
Mahawangsa. Raja Ong Maha Perita Deria atau lebih
dikenali sebagai Raja Bersiung, iaitu merupakan raja
keempat daripada keturunan Merong Maha Wangsa yang
gemar memakan sayur bayam dengan kuah darah
manusia[1]. Kelakuan baginda ini dibenci oleh rakyat dan
menyebabkan baginda melarikan diri dari istananya yang
berpusat di Lembah Bujang[2]. Ketika dalam kepungan
menteri dan rakyat, baginda terpaksa berhenti beberapa
kali kerana menderita sakit gigi siongnya (terdapat sebuah
tempat di Baling bernama Siong) Baginda dikatakan telah
memulas keluar kedua-dua siongnya di suatu tempat
(tempat ini dikatakan dipanggil Kuala Pegang) dan
membaling gigi siongnya jauh ke tempat yang kini dikenali
sebagai Baling.
 OBJEKTIF KAJIAN

Mercurio Marte
Asal usul makanan keistimewaan makanan
tradisional tradisional masyarakat
Venus Melayu
cara pembuatan makanan
tradisional
 PERSOALAN KAJIAN

01 Menjelaskan latar belakang atau

asal usul makanan tradisional 02 Menerangkan cara pembuatan
atau kaedah penghasilan makanan
masyarakat Melayu tradisional masyarakat Melayu

Mengkaji tentang keistimewaan

makanan tradisional masyarakat
03 Melayu bagi penduduk Baling
 SKOP KAJIAN

Asal usul kuih baulu, Cara penghasilan kuih baulu,

dodol dan tapai. dodol dan tapai mengikut
tempat

Keistimewaan kuih baulu,

dodol dan tapai bagi
masyarakat Melayu di Baling
 KAEDAH KAJIAN

Melayari internet Buku-buku ilmiah

Bahan rujukan di perpustakaan

 SOROTAN KAJIAN LEPAS
Makanan tradisional Malaysia https://mts3042nikmohamadizani.blogspot.com/2013/11/kuih-bahulu.html

Makanan tradisional, d0d0l https://makanantradisionaldodol.weebly.com/

Makanan tradisional 0rang jawa http://shahrulnaim.blogspot.com/2014/03/makanan-tradisional-orang-jawa-tapai.htm

 Asal Usul Kuih Baulu

Marte Venus La Luna

Dari keturunan jawa Orang sangat Mula dibakar dengan
dari Bangkahulu, menghormati saudara bentuk leper di atas
Indonesia mara tudung periuk

Mercurio Saturno Júpiter

Berubah bentuk menjadi pelbagai Mula dikenali kerana Digemari oleh semua
bentuk mengikut kekreativiti tahan lama orang
 Cara Pembuatan Kuih Baulu
Mercurio Marte
Telur dan gula tepung gandum,
tepung ubi

Venus Júpiter
esen vanilla soda masakan
 Keistimewaan
boleh bertahan lama dan sesuai untuk perjalanan jauh

Kuih
Kemampuan menyediakan kuih baulu yang baik dari segi rupa dan
citarasanya menjadi kebanggaan seseorang

Baulu
aroma yang terhasil di dalam baulu ialah aroma terbakar
yang wang
 Asal Usul Dodol

Marte Venus La Luna

berasal dari Betawi, dodol dikatakan hanya dijadikan sebagai
Indonesia untuk kalangan tertentu pemanis mulut
dan orang-orang kaya istimewa semasa
menjelang hari lebaran

Mercurio Saturno Júpiter

menamakan dodol sebagai terdapat dodol dengan Digemari oleh semua
“penganan” nama yang “mont orang
kalama
 Cara Pembuatan Dodol
Mercurio Marte
beras pulut gula pasir

Venus Júpiter
tepung beras santan pekat
dan air
 Keistimewaan
diamasak secara bergotong-royong menggunakan periuk
kawah yang besar

Dodol
dihidangkan pada majlis keraian ataupun musim perayaan

.
membina jati diri masyarakat yang bersatu dan harmoni
mengikut nilai dan etika
 Asal Usul Tapai

Marte Venus La Luna

berasal dari makanan dikenali sebagai tapai dijadikan sebagai
kaum Jawa singkong atau tape telo pemanis mulut
istimewa semasa
menjelang hari lebaran

Mercurio Saturno Júpiter

diiktiraf sebagai salah satu mempunyai khasiat Digemari oleh semua
makanan unik kaum Melayu yang tersendiri orang
 Cara Pembuatan Tapai
Mercurio Marte
beras pulut gula pasir

Venus Júpiter
ragi daun pisang
secukupnya
 Keistimewaan
mempunya pantang larangnya semasa proses membuatnya

Tapai
mempunyai khasiat untuk tubuh badan manusia yang tersendiri

.
Tapai yang siap dimasak mengeluarkan air yang sangat
manis dan bergas
 KEPENTINGAN KAJIAN
Mercurio
Mengetahui asal usul kedatangan
makanan tradisional masyarakat
Melayu
Venus
Mengetahui keistimewaan-
keistimewaan yang terdapat pada
makanan tradisional masyarakat Melayu

Neptuno
Mengetahui cara pembuatan makanan
tradisional masyarakat Melayu
 KESIMPULAN
banyak mempelajari lebih lanjut tentang perkembangan dan cara
pembuatan makanan tradisional masyarakat Melayu seperti kuih baulu,
dodol dan tapai di Baling dalam tempoh dari tahun 1950 hingga tahun
2000.
Terima Kasih