Professional Documents
Culture Documents
Ormnianie
Zamieszkanie
Język
https://www.youtube.com/watch?v=9CxypcKWkgM
Kuchnia ormańska
Kuchnia ormiańska wpisuje się w tradycję kuchni starożytnej Azji.
Istnieje od ponad trzech tysięcy lat. Pomimo klęsk, wraz z kulturą i
religią zachowały się tradycje kuchni narodowej Ormian. Jest ona
bardzo różnorodna i aromatyczna. Nazwy niektórych potraw wywodzą
się z połączenia nazwy samej potrawy i naczynia, w którym ją
przyrządzano.
Przygotowanie potraw wymaga dużo wysiłku i jest czasochłonne. Inną
cechą kuchni ormiańskiej jest ogromna waga przywiązywana do
kolejności przygotowania, która najbardziej objawia się w wyrobach
cukierniczych (np. wielowarstwowa pachlawa lub gatha), tzn. całą
pracę dzieli się na kilka części, w których przygotowuje się mniejsze
składniki, a dopiero później łączy się je w jedną całość. W bardzo
szczególny sposób przyrządza się również potrawy mleczne
(np. spas, kathnow) oraz zupy z dodatkiem mięsa mielonego. Sekret
tkwi w kolejności przyprawiania potraw.
W kuchni ormiańskiej bardzo ważną rolę odgrywają szaszłyki, chleb
ormiański (lawasz), a także warzywa i owoce, bowiem wykorzystuje się
je do wyrobów konserwowanych lub suszy.
Święta ormiańskie