BAØI 1 : ESTE

Gốc metyl: CH3 -

etyl: C2H5 -
vinyl: CH2=CH- viết gọn C2H3 -
Ancol metylic: CH3OH
Ancol etylic: C2H5OH
Axit fomic: HCOOH
Axit axetic: CH3COOH
Axit propionic: C2H5COOH
Axit arylic: CH2=CH-COOH
Etylfomat: HCOOC2H5
Metylpropionat: C2H5COOCH3
Vinylacrylat: CH2=CH-COOCH=CH2
 Khái niệm este: Khi thay nhóm OH ở nhóm
cacboxyl (-COOH) của axit cacboxylic bằng nhóm
OR thì được este
Este đơn chức: RCOOR
Este no, đơn chức: CnH2nO2 (n ≥2).
Hay: CnH2n+1COOCmH2m+1 , n≥0, m≥1
Phản ứng đặc trưng của este là phản ứng
thủy phân
Phản ứng thủy phân este trong môi trường
axit là phản ứng thuận nghịch.
Phản ứng thủy phân este trong môi trường
kiềm (pứ xà phòng hóa) là phản ứng 1 chiều
 ESTE: (RCOOR,); CHẤT BÉO: (RCOO)3C3H5
Cho các phát biểu sau đây, phát biểu nào đúng, phát biểu
nào sai:
(1) Chất béo là trieste của glyxerol với axit béo. Đ
(2) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước. Đ
(3) Etyl axetat và triolein là este. Đ
(4). Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 ở
trạng thái lỏng Đ
(5). Metyl acrylat, tripanmitin và tristearin đều là este. Đ
(6). Triolein phản ứng NaOH dư tạo muối và ancol etylic. S
(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH  3C17H33COONa + C3H5(OH)3
(muối ax béo (xà phòng)) (glyxerol)
 ESTE: (RCOOR,); CHẤT BÉO: (RCOO)3C3H5

(7). Tristearin là chất béo. Đ

(8). Thủy phân hoàn toàn 1mol tristearin thu được 1 mol natri stearat. S

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH  3C17H35COONa + C3H5(OH)3

(muối ax béo (xà phòng)) (glyxerol)
1mol tristearin thu được 3 mol natri stearat. (C17H35COONa)

(10). Thành phần dầu mỡ bôi trơn xe máy có thành phần S

chính là chất béo.
Thành phần dầu mỡ bôi trơn xe máy có thành phần chính là
hidrocacbon.