Professional Documents
Culture Documents
בעבודת יד
דברי פתיחה
לאחר פעילות רבת שנים בתחום החינוך ובגני הילדים הפרטיים ,הבנתי שהתזונה הינה דבר מהותי וחשוב
בחיי האדם .פניתי לענף בתחום התזונה ,ייצור סלטים,סלטי גורמה איכותיים ,בריאותיים ובטעם בייתי.סלטי
המדף המצויים כיום ,מיוצרים בטכנולוגיה תעשייתית ,רציתי משהו שונה ,משהו בייתי ,משהו של פעם.אני
גאה להציג מגוון סלטים המיוצרים בידע רב ,בהשקעה מרובה.המפעל מקבל תוצרת ישירה מהחקלאי,
מהשדה ומחומרים אלו אנו מייצרים סלטים טריים ואיכותיים ברמה גבוהה ,וכמובן בטעם הביתי המוכר לכולם.
הבנתי שאוכל הוא חוויה קולינרית ,שכל אחד בדרכו הופך לאורח חיים .לכן החלטתי להשקיע את מיטב הידע
והמחשבה בתחום הקולינרי ,כאשר לצידי תזונאים ושורת אנשי מקצוע מובחרים ,כולם בעלי הסמכה וכישרון
לבצע את המשימה הנדרשת מידי יום באהבה,כי הרי אוכל עושים באהבה -זה המתכון.שמתי לי למטרה,
לפתח טריות ,איכותוכמובן משהו שונה וייחודי ובטעם מיוחד.אני מאמינה שמי שלוקח על עצמו את חוויית
ייצור האוכל ,חייב להקדיש מחשבה רבה וידע לצד אסטטיות והגיינה.אני מודה לציבור הרחב על התמיכה,
האמון והמשוב החיובי שאני מקבלת בתמורה.
בתודה,
אנה סוקול
מנכ”לית “בית חלומותי”
אודות החברה
רישיון יצרן מס’ 6520
“מעדני בית חלומותי” בע”מ הוקמה כחברה בשנת ,2010ושמה לה למטרה לשווק בכל הארץ מוצרי איכות בעבודת יד בתחום החמוצים
והסלטים“ .מעדני בית חלומותי” עומדת ללא תחרות בייצור ידני גבוה של מעל 40סוגי חמוצים וסלטי איכות ,כנגד מתחרים המייצרים
בייצור תעשייתי .המוצרים מיוצרים במו ידיהם של עובדי המפעל ,החל מקטיפת הירקות ע”י החקלאים העובדים איתנו ,דרך הכנת הסלטים
ע”י עובדים מנוסים ובקרת איכות אישית גבוה ,ועד לאריזה קפדנית עבור כל מוצר ומוצר.
המפעל נמצא בבעלות “מעדני בית חלומותי” ופועל לפי סטנדרט ייצור ידני גבוה המאושר ע”י משרד הבריאות ,וכן מוכשר על-ידי הרבנות
הראשית באשדוד ומוחתם ע”י חתם סופר פ”ת כשר למהדרין.
שפ מ
בי ת ח
ת ח ל ו מ ו תי
בית חלומותי וניסים החקלאי
עוד לפני גיוסו לצה”ל ,החל ניסים ברנאה לעסוק בחקלאות מאז היה נער בתחילת שנות ה .50-בזמנו ,היה חבר בתנועת הנוער “השומר
הצעיר” ,ובחזקתה עבר להיות חבר בקיבוץ מחניים בגליל העליון .במהלך עבודתו כחקלאי ,הכיר את אישתו זהבה אשר הייתה מומחית
בפיקוח מזיקים חקלאיים.
לפני כ 22-שנה ,עבר למושב ניר ח”ן בדרום -בו המשיך לעבוד כחקלאי עד הפרישה לפנסיה .כיום ,מגדל ניסים בביתו חצר גדולה עם מגוון
רחב של פירות (מגויאבות ועד פמלות) ,ירקות (מברוקלי ועד גזר) ,עלים (מנענע ועד פטרוזיליה) וכמובן גם מגוון רחב של פרחי נוי.
בדצמבר 2010אנה סוקול ,בעלת המפעל ,יצרה קשר עם ניסים דרך חבר משותף המתגורר איתו במושב .כאשר נפגשו השניים ,ביחד עם
מנהלת המפעל מרינה קורנמן ,נוצר חיבור ומיד החל ניסים בגידול כרוב ,חצילים ועגבניות עבור המפעל ,בחלקה החקלאית שלו במושב.
ניסים בחר לחזור לגידול חקלאי בגיל הפרישה ,בעיקר בזכות התשוקה שאינה פגה .בדרכו ,בחר גם לא לעשות זאת באמצעות חממות
מלאכותיות ,אלא בשטח פתוח ,כך שיצטרך להתעסק פחות בעבודה ופיקוח אינטנסיביים ,ויותר בתענוג הגידול החקלאי ,ובדרך גם להיעזר
בשני עובדים אשר מעוסקים על-ידיו.
סלטי חצילים
סלט מיראדאס ( 450גרם) 7290013136831 - סלט סטה ( 450גרם) 7290013136862 -
קוביות חציל מטוגנות ,גמבה ופטריות ,בתוספת רצועות קוביות חציל ,רצועות גמבה ועיגולי גזר מטוגנים בשמן
בצל עם הרבה פטרוזיליה .השום הפרוס הופך את הסלט עמוק ומתובלים במרינדה ורסק עגבניות.
לטעים במיוחד.
סלט תאילנדי ( 450גרם) 7290013136947 - סלט פיקנטי ( 450גרם) 7290013136909 -
קוביות חציל ללא קליפה מטוגנות בשמן עמוק קוביות חציל וגמבה מטוגנות בשמן עמוק בתוספת
בתוספת גמבה מושרית במרינדה ובצל ,טבול ברוטב טבעות בצל ,בתיבול שום ופלפל שחור גרוס.
צ’ילי מתוק וסויה.
שוק מוסדי
7290013136886 2ק”ג 7290013136879 1ק”ג סלט סטה
7290013136848 2ק”ג 7290013136824 1ק”ג סלט מירדאס
7290013136923 2ק”ג 7290013136916 1ק”ג סלט פיקנטי
7290013136961 2ק”ג 7290013136954 1ק”ג סלט תאילנדי
סלטי חצילים
סלט ים תיכוני ( 450גרם) 7290013137647 - סלט סיני ( 450גרם) 7290013136985 -
קוביות חציל מטוגנות בתוספת גזר פיקנטי ופטריות, רצועות חציל מבושלות וגמבה ,בתוספת טבעות
מתובלים במרינדה ופטרוזיליה. בצל ,פטריות ורוטב פלפלים מיוחד .הסלט מתובל
במרינדת שום.
שוק מוסדי
7290013137005 2ק”ג 7290013136992 1ק”ג סלט סיני
7290013137319 2ק”ג 7290013136541 1ק”ג סלט ים תיכוני
7290013137487 2ק”ג 7290013136435 1ק”ג סלט כפרי
7290013136855 3ק”ג סלט חצילים
סלטים בתחמיץ
סלט בולגרי ( 400גרם) 7290013136442 - כרוב שמיר ( 400גרם) 7290013136480 -
כרוב ,גזר מגורד ,טבעות גמבה ובצל ,כבושים במרינדה כרוב קצוץ בתחמיץ מתקתק ,בתופסת שמיר.
מתוקה .בתיבול שמן וחומץ.
שוק מוסדי
7290013136510 5ק”ג 7290013136503 3ק”ג 7290013136497 1ק”ג כרוב שמיר
7290013136589 3ק”ג 7290013136572 1ק”ג פלפל במרינדה
7290013136473 5ק”ג 7290013136466 3ק”ג 7290013136459 1ק”ג סלט בולגרי
7290013136985
סלטים בתחמיץ
גזר פיקנטי ( 400גרם) 7290013136787 - קשת טעמים ( 400גרם) 7290013137470 -
גזר בחיתוך מיוחד ,דק וארוך ,מתובל בכוסברה ,פפריקה גזר פיקנטי בתוספת קוביות חציל מטוגנות ורצועות גמבה
חריפה ומתוקה ,שום וחומץ ,בתוספת שמן. במרינדה טעימה.
שוק מוסדי
7290013137203 2ק”ג 7290013137050 1ק”ג קשת טעמים
7290013136817 3ק”ג 7290013136800 2ק”ג 7290013136794 1ק”ג גזר פיקנטי
7290013137371 2ק”ג 7290013137654 1ק”ג סלט פיצוץ
7290013136985
סלטי גורמה
גזר עם אגוזים במיונז ( 300גרם) סלק במיונז עם שזיפים ( 300גרם) אדז’יקה ( 300גרם)
7290013137388 7290013137227 7290013137067
גזר טרי מגורד דק בתוספת אגוזי מלך סלק אדום מבושל ומגורד בתוספת חתיכות גמבה מבושלת ופלפל שטה טחונים,
ומיונז ,מתובל בשום. שזיפים מיובשים ומיונז ,בתיבול שום. עם רסק עגבניות במרינדת שום.
שוק מוסדי
7290013137081 2ק”ג 7290013137074 1ק”ג אדז’יקה
7290013137401 2ק”ג 7290013137395 1ק”ג גזר עם אגוזים במיונז
7290013137128 2ק”ג 7290013137111 1ק”ג איקרה חצילים
7290013137241 2ק”ג 7290013137234 סלק במיונז עם שזיפים 1ק”ג
7290013137449 2ק”ג 7290013137432 1ק”ג איקרה פטריות
אומנות בסלטים
הכנת הסטייקים מתבצעת במשך שלושה ימים :ביום הראשון מנקים ,חותכים ומתבלים את החצילים.
ביום השני מטגנים ומייבשים על המדף .למחרת משרים במרינדה המתאימה ואורזים את הסלט באופן ידני.
סטייק חציל במיונז ( 400גרם) סטייק חציל באדז’יקה ( 400גרם) סטייק חציל בשום ( 400גרם)
7290013137494 7290013137265 7290013137463
חציל מטוגן פרוס לאורך עם מיונז. חציל מטוגן פרוס לאורך טבול באדג’יקה. חציל מטוגן פרוס לאורך עם מרינדת
בתיבול שום ופטרוזיליה. שום בתוספת פטרוזיליה.
שוק מוסדי
7290013137173 2ק”ג 7290013137562 סלט סלסה מתוק/חריף 1ק”ג
חמוצים
שוק מוסדי
7290013136329 3ק”ג עגבניות שרי 7290013136299 עגבניות עם שום 3ק”ג
7290013136343 מלפפונים במלח 3ק”ג 7290013136398 1ק”ג פטריות
7290013136138 פטריות אסורטי 4ק”ג 7290013136404 4ק”ג פטריות
7290013136145 פטריות שיטאקי 4ק”ג 7290013136275 עגבניות ירוקות 3ק”ג
7290013136251 3ק”ג עגבניות במלח
כרוב כבוש
כרוב כבוש
450גרם 7290013137142 -
600גרם 7290013136008 -
1ק”ג 7290013136015 -
כרוב וגזר גינה קצוצים דק בתחמיץ.
שוק מוסדי
7290013136039 4ק”ג כרוב כבוש
7290013136077 4ק”ג כרוב כבוש עם חמוציות
7290013136114 4ק”ג כרוב כבוש עם תפוח עץ
ממולאים
חציל פרוס במיונז ( 1ק”ג) חציל פרוס עם אדז’יקה ( 1ק”ג) חציל פרוס עם שום ( 1ק”ג)
7290013137661 7290013136701 7290013136671
טבעות חציל מטוגנות ברוטב מיונז, טבעות חציל מטוגנות וטבולות באדג’יקה. טבעות חציל מטוגנות במרינדת שום
שום ופטרוזיליה. בתוספת פטרוזיליה.
שוק מוסדי
2.5ק”ג 7290013136640 גולובצי 7290013136626 2.5ק”ג פלפל ממולא גזר
2ק”ג 7290013136688 חציל פרוס בשום 7290013136633 2.5ק”ג פלפל ממולא כרוב
2ק”ג 7290013136718 חציל פרוס באדז’יקה 7290013136657 2.5ק”ג חציל ממולא גזר
2ק”ג 7290013137678 חציל פרוס במיונז 7290013136664 2.5ק”ג חציל ממולא כרוב
סלטי אצות ים
שוק מוסדי
1.8ק”ג 7290013137524 אצות ים
אצות ים עם פטריות 1.8ק”ג 7290013137203
1.8ק”ג 7290013137203 אצות ים עם גזר
רטבים
שוק מוסדי
7290013137333 1ק”ג חרדל
7290013137326 1ק”ג חזרת אדומה
מתוקים
מרכז הזמנות
טל | 0 8-8568516 :פקס08-8604997 :
הנהלת המפעל
דמיטרי סוקול | 0 52-7865604 :מרינה קורנמן052-7860137 :