Pratarm

Nuo senovs Lietuvos eimininks pasiymjo nepaprastu vaiingumu ir iradingumu priimant sveius. ios tradicijos nepamirtos ir iandien. Kiek viena eiminink turi savo firmin patiekal, kuris papuoia kiekvienas vaies. Taiau didiausias iuo laikins eimininks rpestis - kasdien maitinti eim. Danai ikyla klausimas, k paruoti eimai pusry iams, pietums ar vakarienei. 500 recept, surinkt i vairi knyg ir pritaikyt ms dabariai, pads rasti atsakym Jus kamuojant klausim. Patiekalai i milt ir kruop gan paplit Lietuvoje, nes gaminami i paprast, visiems prieinam produkt. Norint skaniai pasigaminti maist, visai nebtini brangs ir defici tiniai produktai. Svarbiausia skanaus patiekalo pa gaminimo slyga - tinkamas produkt parinkimas, derinimas, j maistini savybi ilaikymas. ioje knygoje eimininks ras ne vien kasdienin, taip pat ir ventin patiekal i paprast, nebrangi produkt. Knygoje patiekal receptra pritaikyta 4 asme nims. Miltai malami i kviei ir skirstomi pirmj, antrj ir aukiausij r. Svoka "milt ris" nereikia prastesns ar geresns milt kokybs, pa lyginti su auktesnija ar emesnija rimi, bet rodo, kad ie miltai turi tam tikr kokybs poymi ir

Sudar Dalia UTUPIEN Vygint ENOKAITIEN Dailininkas eslovas BANYS

500 pigi valgi i milt ir kruop /Sudar D.Utupien, V.Inokaitien. K.: Menta, 1991. -192 p.: iliustr. Knygoje pateikiami valgi i milt ir kruop receptai. Sie valgiai gali buti gaminami namuose ir maitinimo monse. Be paprast recept knygoje daug naujovi.

Mcnia, 1991

skiriami vartoti vienam ar kitam patiekalui. Pavyz diui, antrosios ries miltai baltymais bei vitaminais Bl, B2, PP ir E yra vertingesni u aukiausiosios ir pirmosios ries miltus. Miltai turi bti laikomi sau soje, vsioje, vdinamoje vietoje, atokiai nuo stipraus kvapo produkt, nes jie lengvai prisigeria drgms ir kvap. Kruopos gaminamos i varpini jav grd - kvie i, miei, avi, sor, griki. Kruopos turi didel maistin vert, lengvai virkinamos, maistingos, ka loringos. J ypa reikia vaikams ir vairiomis ligomis sergantiems monms. Kruopos - vienas pagrindini angliavandeni (krakmolo) ir augalini baltym altini. Kruopose yra vitamin ir mineralini drusk (kalio, kalcio, magnio, fosforo, geleies). Kruopas reikia laikyti sausoje, gerai vdinamoje, tamsioje patalpoje, toliau nuo stipriai kvepiani produkt. Ilgai laikyti kruop kambario temperatroje negali ma, nes j riebalai apkarsta, prastja skonis, jos netenka kai kuri maistini savybi. Popierinje ta roje kruop laikyti nepatartina. Geros kokybs kruo pos neturi paalinio skonio ir joms nebdingo kvapo. Norint nustatyti j kvap, paberiama ant delno, pa ildoma kvapu ir uostoma. Paprastai taip tikrinant apkartusi ar suplkusi grd kvapas labai jauia mas. Kruopos su pelsi kvapu netinkamos vartoti.

Kos
Koi valgiai pigs, sots, lengvai paruoiami, kaloringi ir turi dietini savybi. Todl jas reikt valgyti senyvo maiaus monms, vaikams, paaugliams bei dirbantiems fizin darb. Lietuvoje kos nelabai vertinamos todl, kad maai inoma j paruoimo technologija, labai trksta domi recept. Labai svarbu ruoiant kruop patiekalus tiksliai laikytis re ceptros ir teisingai (tiksliai) dozuoti vandens ir kruop kiek, nelygu koki kruop bei koki ko norsime isivirti (biri, tirt ir 1.1.).

l.Biri spragint griki ko

250 griki kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, kiauinio baltymas, druska. Kruopas persijoti, nuplauti, suberti ind, sumaiyti su baltymu ir diovinti kartoje orkaitje, danai pamaiant mediniu auktu. ver dant pasdyt vanden dti riebal, spragint griki kruop ir maiant uvirinti. Po to udengti ir kepti vidutinio kartumo orkaitje 2 valandas retkariais pamaiant. Ko galima ivirti ir garuose. Ind su kruopomis statyti kit, didesn, su vandeniu ir virti. Jei vanduo tame inde garuoja, reikia vl pilti. Grikiai verdami tol, kol sugers vis skyst.

2. Griki ko
1,5 stiklins griki kruop, 2 stiklins pieno ir tiek pat vandens, 50 g sviesto, druskos, 100 g lainuk, 1 svognas. Grikius perrinkti, nuplauti verdaniu vandeniu ir virti, kol prads tirtti. Tada supilti pien sudti sviest pasdyti ir virti, kol grikiai sugers vis skyst. Tada udengti ir pastatyti ilt orkait - apkepti. Lainukus supjaustyti nedideliais gabaliukais, paspirginti su susmulkintu svognu ir patiekti prie kos. Valgyti su pienu.

Pateikiame kruop ir vandens (trio vienetui) santykius, jei norima ivirti: 1) biri griki ko - 1:1,5; 2) tirt griki ko -1:2; 3) biri perlin kr. ko -1:2; 4) tirt" " " -1:3-3,5; -1:3; 5) man kruop ko 7) birius ryius 8) tirt ryi ko

6) aviini dribsni ko 1:3; 1:2; 1:2,5;

3. Griki ko su varks sriu

250 g griki kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 1 baltymas, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 250 g varks srio, 1 stiklin grietins, druskos, pipir, divsli ir riebal indui itepti. Ko paruoti kaip 1 recepte. Svognus susmulkinti, pakepinti rie baluose ir sumaiyti su maltu varks sriu, koe. Suberti prieskonius. Ind itepti riebalais, pabarstyti divsliais ir sudti ko. Ilyginus paviri, ko upilti grietine ir apkepti orkaitje.

9) pusiau tirt ryi ko 1:3 - 3,5. Koes patariama virti induose su storomis sienelmis ir sandariu dangiu. Stambias kruopas prie verdant reikia gerai nuplauti keiiant vanden kelis kartus. Birios kos verdamos i stambi kruop - griki, perlini, ryi. Tsios (tirtos) kos verdamos i smulkesni kruop - man, aviini dribs ni ir kt. Paprastai kos valgomos i karto ivirtos ir nepa liekamos kitai dienai, juo labiau neildomos.

4. Griki ko su kiauinio baltymu

250 g griki kruop, 2 stiklins sultinio, kiauinio baltymas, 40 g diovint gryb, 2-4 kiauiniai, 100 g lainuk, 2 svognai, druskos, pipir, divsli, riebal indui itepti.

8
Ko ivirti kaip 1 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti kartu su kietai virtais kiauiniais. Svogn smulkiai supjaustyti ir pa kepinti su lainukais (smulkiai supjaustytais). Visk sudti ko, pa sdyti, berti pipir. Ind itepti riebalais, pabarstyti divsliais, sukrsti ivirt ko, ilyginti paviri ir apkepti kartoje orkaitje.

8. Griki ko su veriena
250 g griki kruop, 2 stiklins msos nuoviro ar sultinio, 1 kiauinio baltymas, 250 g verienos, 2 tryniai, pus stiklins grietins, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 1 recepte. Ms nuplauti, sumalti, sumaiyti su tryniais, sudti ko ir prieskonius. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sukrsti ko, ilyginti paviri ir upilti grietine, su maiyti su pomidor tyre ir prieskoniais. Po to paruot mas apkepti orkaitje.

5. Griki ko su razinomis
250 g griki kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 4 kiauiniai, 100 g cukraus, 40 g razin, druskos, divs li, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 1 recepte. Kiauinius itrinti su cukrumi. Po to ind su mase statyti didesn ind su kartu vendeniu ir plakti, kol mas sutirts. Kiauinius sumaiyti su griki koe ir nuplautomis razinomis. Visk sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind ir apkepti kartoje orkaitje.

9. Griki ko su fermentiniu sriu

250 g griki kruop, 2 stiklins msos nuoviro ar sultinio, 400 g svog n, 3 auktai riebal, 3 auktai pomidor tyrs, 200 g fermentinio srio, druskos, pipir, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 1 recepte. Svognus supjaustyti grieinliais, pa kepinti, sumaiyti su pomidor tyre, tarkuotu fermentiniu sriu, pries koniais. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sukrsti ko ir paruotus svognus, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

6. "Gaspadorika" griki ko
250 g griki kruop, 2 stiklins sultinio, 1 baltymas, 3-4 bulvs, 2-3 obuoliai, 60 g launuk, 2 svognai, druskos, pipir, mairno, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 1 recepte. Bulves ivirti, atauinti ir sumalti, obuolius nuplauti, iimti sklalizdius ir supjaustyti. Svognus pakepinti kartu su*lainukais kol pagels ir sumaiyti su koe, maltomis bulvmis ir obuobais, suberti prieskonius. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind krsti ko, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

10. Pagerinta griki ko

250 g griki kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto sviesto, 1 balty mas, 400 g vengrini slyv, 1 stiklin grietinls, 2 tryniai, 30 g razin, 100 g varks srio, 30 g rieut, 100 g cukraus pudros, druskos, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 1 recepte. Slyvas nuplauti, iimti kauliukus. Rieutus iluktenti ir susmulkinti. Grietinl, trynius ir cukraus pudr plakti mikseriu (plaktuvu) 30 sek. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sukrsti ko, slyvas ir sulaistyti paruota grietinle. Paviri ilyginti, pabarstyti pertrintu per sietel sriu, rieutais ir apkepti orkai tje.

7. Griki ko su msa
250 g griki kruop, 2 stiklins sultinio, 150 g maltos msos, 2 svog nai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, muskato rieuto, mairno, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 1 recepte. Svognus apkepinti, sudti ko, dti ms prieskonius. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sukrsti ko, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

11. Griki kos paplotliai su sriu

250 g griki kruop, 2 stiklins msos nuoviro ar sultinio, 1 baltymas, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 250 g varks srio, 1-2 kiauiniai, druskos, pipir, divsli, riebal kepimui.

Ko ivirti kaip 1 recepte. Svognus supjaustyti grieinliais, pake pinti, sumaiyti su koe, sumaltu sriu, kiauiniais, prieskoniais. Padaryti nedidelius paplotlius, apvolioti divsliuose ir apkepinti i abiej pusi, kol graiai pagels. Po to patrokinti kelet minui ant maos ugnies. Valgyti su atriais padaais ir ali darovi salotomis.

15. Sor kruop ko su razinomis

200 g sor kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto koei ivirti, 50 g razin, 3 auktai sviesto, 4-5 auktai cukraus, 2 tryniai, druskos, cinamono, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 14 recepte. Sviest itrinti su cukrumi, sudti trynius, sumaiyti su koe, nuplautomis razinomis, cinamonu. Visk sukrsti riebalais itept ind, pabarstyt divsliais, ir apkepti orkaitje.

12. Lietuviki griki kos paplotliai

250 g griki kos, 2 stiklins msos nuoviro ar sultinio, 1 baltymas, 200 g kiaulienos, 40 g diovint gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 1-2 kiauiniai, druskos, pipir, divsli, riebal kepimui. Ko ivirti kaip 1 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti kartu su msa. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su paruota msa, koe, kiauiniais ir prieskoniais. Padaryti nedidelius paplotlius, apvolioti divsliuose ir pakepinti riebaluose i abiej pusi, kol graiai pagels, po to dar kelet minui patrokinti ant maos ugnies.

16. Sor kruop ko su obuoliais

200 g sor kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto koei paruoti, 400 g obuoli, 2 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 5 auktai cukraus, druskos, apelsino ievel, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 14 recepte. Obuolius nulupti, iimti sklalizdius, plonai supjaustyti. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Sviest itrinti su cukrumi, sudti trynius, susmulkint apelsino ievel, sumaiyti su koe ir iplaktais kiauini baltymais. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind krsti ko, sluoksniuojant j su obuoliais. Po to ilyginti kos paviri ir apkepti orkaitje.

13. Pikantiki griki kos paplotliai

250 g griki koes, 2 stiklins msos nuoviro ar sultinio, 1 baltymas, 200 g kiaulienos, 100 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, 12 kiauiniai, druskos, pipir, divsli, riebal kepimui. Ko ivirti kaip 1 recepte ir sumaiyti su malta msa, sutarkuotu sriu, pomidor tyre, kiauiniais ir prieskoniais. Padaryti nedidelius paplotlius, apvolioti divsliuose, pakepinti riebaluose i abiej pusi, kol pagels, ir kelet minui patrokinti ant maos ugnies.

17. Sor kruop ko su slyvomis

200 g sor kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 150 g diovin t slyv, 50 g rieut, 8 auktai cukraus pudros, 150 g varks srio, druskos, cinamono, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 14 recepte. Slyvas nuplauti, imirkyti, iimti kau liukus ir pertrinti per sietel. Rieutus iluktenti, susmulkinti, sumaiyti su slyvomis, cukrumi, koe, cinamonu. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sukrsti paruot ko, ilyginti paviri, ubarstyti tarkuoto srio ir apkepti orkaitje.

14. Biri sor kruop ko

200 g sor kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, druskos. Kruopas nuplauti ir nuplikyti kartu vandeniu, nukoti, upilti pas dytu vandeniu, dti riebal ir virti pamaiant. Ind su koe statyti vidutinio kartumo orkait ir kepti 1,5 vai. Imus ind po 20 min. ko pamaiyti akute. Galima ind su koe statyti puod (ind) su kartu vandeniu ir virti ant silpnos ugnies 1,5-2 valandas. Kai vanduo igaruoja, vl jo pripilti.

18. Sor kruop ko su bruknmis

200 g sor kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 300 g brukni uogiens, 100 g cukraus, 40 g apelsino ievels, 2 kiauiniai, druskos, vanils, divsli, riebal indui itepti.

12
Ko ivirti kaip 14 recepte. Bruknes nuplauti, suberti ind, upilti cukrumi ir virti ant maos ugnies, danai pamaiant. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. ko sudti sutarkuotas apelsino ieveles, vanil, trynius ir iplaktus baltymus. Visk sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind, padaryti sluoksn i brukni ir ilyginus paviri apkepti orkaitje.

13

22. Perlini kruop ko su onine ir slyvomis

300 g perlini kruop, 150 g rkytos onins, 150 g diovint slyv, druskos, cukraus, 1,5 litro vandens. Imirkyti kruopas ir virti su onine ar kita riebesne msa. Slyvas nuplauti, upilti pasaldintu vandeniu ir palaikyti, kad ibrinkt ir su minktt. Po to iimti kaubukus, o didesnes perpjauti pusiau. Ivirt onin supjaustyti nedidebais gababukais ir sudti paruot koe kartu su slyvomis.

19. Biri perlini kruop ko

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, druskos. Kruopas nuplauti, nusunkti. verdant pasdyt vanden krsti riebal, supilti kruopas ir maiant uvirti. Po to ind su koe pridengti ir statyti didesn ind su vandeniu ir virti garuose apie 2 valandas. Jeigu vanduo nugaruoja, vl pripilti.

23. Perlini kruop ko su raugintais agurkais

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 2 svognai, 30 g diovint gryb, 100 g kumpins deros, 3 auktai pomidor tyrs, 1-2 rauginti agurkai, 50 g fermentinio srio, 3-4 auktai divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte. Grybus nuplauti,imirkyti, ivirti ir supjaustyti iaudeliais kartu su dera. Svognus ir agurkus nulupti, supjaustyti grieinUais ir pakepinti sudjus grybus, der pomidor tyr ir prieskonius. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind dti ko ir sluoksniuoti su pakepinta mase. Po to paviri ilyginti, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

20. Perlini kruop ko su grybais

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 50 g diovint gryb, pus stiklins grietins, 2 tryniai, 100 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti, sumalti ir sumaiyti su koe bei prieskoniais. Vis mas sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind paviri ilyginti ir aplieti grietine, sumaiyta su tryniais, pabarstyti tarkuotu sriu, palaistyti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

21. Perlini kruop ko su bulvmis

200 g perlini kruop, 2 stiklins pieno, 2 stiklins vandens, 4-5 bulvs, 50 g sviesto, druskos. Padaui: 100 g lainuk, grietins, svogn. Kruopas nuplauti, upilti kartu vandeniu ir kelet valand pamirkyti. Po to virti tame paiame vandenyje, kol prads tirtti (jei vandens maai - pilti). Tada pasdyti, sudti riebalus, supilti kart pien sudti grieinliais supjaustytas bulves ir virti, kol bulvs visai suvirs. Padaui: lainukus ir svognus supjaustyti, pakepinti, pilti por aukt grietins ir tuo padau upilti duben sudt ko. Valgyti su rgusiu pienu ar kefyru.

24. Perlini kruop ko su kopstais ir grybais

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 50 g diovint gryb, 1-2 tryniai, 500 g kopst, druskos, pipir, esnako, 50 g fermentinio srio, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti. Vbau sumaiyti su tryniais ir prieskoniais. Kopst nuvalyti, upilti pasdytu verdaniu vandeniu, berti cukraus ir virti. Atauusius kopstlapius sumalti, dti esnako, prieskoni. riebalais itept ir divsbais pabarstyta ind dti sluoksniais ko, grybus, vl ko, kopstus ir ko. Visk apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

14

15

25. kika perlini kruop ko

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 3 rauginti agurkai, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepin ti, 150-200 g keptos kiaulienos, druskos, pipir, 80 g fermentinio srio, divsli, riebal indui patepti. Ko ivirti kaip 19 recepete. Svognus supjaustyti grieinliais ir pakepinti. Agurkus nulupti, supjaustyti grieinliais ir pakepinti kartu su malta msa, svognais ir prieskoniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind dti ko, sluoksniuojant j su pakepinta mase. Po to paviri ilyginti, ubarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

28. Perlini kruop ko su uvimi

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 250 g rkytos uvies be kaul ir odels, 1-2 tryniai, 2 svognai, 1,5 aukto sviesto, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, mair no, 50 g fermentinio srio, dvsli ir riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su malta rkyta uvimi, tryniais, pomidor tyre ir priesko niais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti ko, sluoksniuojant j su paruota mase. Ilyginti kos paviri, ubarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

26. Perlini kruop ko su pupelmis

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 200 g pupeli, 2 auktai riebal svognams pakepinti, 150 g deros, 2 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, mairno, 1 stiklin grietins, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte. Pupeles perrinkti, nuplauti, upilti vandeniu, uvirinti ir pabkti 2 valandoms. Po to ivirti tame paiame vandenyje. Svognus supjaustyti ir pakepinti su pupelmis, pomidor tyre, supjaustyta juostelmis dera bei prieskoniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyta ind su pakepinta mase sluoksniais sudti ko. Po to paviri ilyginti, upilti grietine ir apkepti orkaitje.

29. Perlini kruop ko su derelmis

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 200 g dereli, 80 g fermentinio srio, druskos, pipir, 0,5 stiklins grietins, 3 auktai pomidor tyrs, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte. Derelms nulupti odel ir supjaustyti grieinbais, sumaiyti su tarkuotu sriu ir prieskoniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind dti ko sluoksniuojant j su derelmis, ilyginti paviri, upilti grietine su pomidor tyre bei prieskoniais ir apkepti orkaitje.

30. Vasarika perlini kruop ko

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 2 kietai virti kiauiniai, 2-3 pomidorai, petraoli, druskos, pipir, riebal indui itepti, divsli. Ko ivirti kaip 19 recepte. Pomidorus nuplauti, nupbkyti verdaniu vandeniu, nulupti odel ir supjaustyti dabmis kartu su kiauiniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind dti ko sluoksniuojant j su kiauiniais ir pomidorais, pabarstant smulkiomis petraolmis. Po to ilyginti kos paviri ir apkepti orkaitje.

27. igonika perlini kruop ko

200 g perlini kruop, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, 4-5 svognai, 2-3 auktai sviesto, 3 auktai pomidor tyrs, petrao li, druskos, pipir, 50 g fermentinio srio, divsli, riebal indui itepti. Ko ivirti kaip 19 recepte.Svognus supjaustyti grieinbais, pa kepinti, sumaiyti su pomidor tyre, susmulkintomis petraolmis ir prieskoniais. { riebalais patept ir divsbais pabarstyt ind sudti ko sluoksniuojant su pakepintais svognais. Ilyginti kos paviri, ubarstyti tarkuoto fermentinio srio ir apkepti orkaitje. '

16

17

31. Mieini kruop ko

200 g smulki kruop, 3 stiklins vandens, 1 stiklin pieno, 50-100 g sviesto, druskos. verdant pasdyt vanden suberti persijotas kruopas ir virti, kol sutirts. Tada supilti pien, sudti riebalus ir maiant baigti virti. Valgyti su pienu.

35. Man ko
200 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, druskos, 1 kiauinio baltymas. Man kruopas sumaiyti, aptepti iplaktu baltymu ir idiovinti orkaitje, danai pamaiant. verdant vanden dti sviesto, pilti atauusias kruopas, imaiyti, uvirinti ir, djus orkait, utinti 40 min. Ko gabma paruoti ir kitu bdu. statyti didesn ind su vandeniu ir virti garuose apie 40 min.

32. Mieini kruop blynai

2-3 stiklins mieini kruop kos, 1 stiklin kvietini milt, 1-2 kiauiniai, 1 stiklin pieno, druskos, riebal kepimui. alt koe. muti kiauinius, suberti miltus, drusk, pilti pieno (jei ko per tirta). Kartuose riebaluose kepami blynai ir valgomi su grietine.

36. Man ko su obuoliais

250 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 3-4 obuoliai, 2 tryniai, 6-8 auktai cukraus pudros, druskos, cinamono, truputis citrinoss suli ar rgties, riebal indui itepti ir divsli. Ko ivirti kaip 35 recepte, tik pridti truput cinamono. Obuobus nuplauti, nulupti, sutarkuoti stambia trintuve ir sumaiyti su koe bei su cukrumui itrintais tryniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sukrsti paruot ko ir apkepti orkaitje.

33. Mieini kruop apkepas su varke

200 g smulki kruop, 2-3 stiklins vandens, 400 g varks, 2-3 kiauiniai, 50-100 g sviesto, 1 auktas cukraus, druskos, divsi. Ko paruoti kaip 31 recepte. vark dti sviesto, muti kiauinius, suberti cukr ir gerai itrinti. Tada sudti ko, imaiyti ir i mas sukrsti riebalais itept bei divsbais pabarstyt ind. Ant viraus udti kelet gabalb sviesto ir apkepti orkaitje.

37. Man ko su varks sriu

200 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 200 g varks srio, 100 g cukraus, 2 kiauiniai, 400 g razin, druskos, riebal indui itepti ir divsli. Ko ivirti kaip 35 recepte, tik verdant dti truput vanils. Po to sudti sumalt sr, nuplautas razinas, trynius itrintus su cukrumi ir iplaktus baltymus. Sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind ir apkepti orkaitje.

34. Mieini kruop apkepas su msa

200 g smulki kruop, 2-3 stiklins vandens, 40 g sviesto, 300 g virtos kiaulienos ar avienos, 1-2 svognai, 1-2 kiauiniai, kalend ros, druskos, divsli. Ko ivirti kaip 31 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti ir pake pinti kartu su maais gababukais supjaustyta msa. Visk sudti ko, pasdyti, berti kalendros. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti paruot ko ir apkepti orkaitje. Valgyti su raugintais agurkais ar kopstais.

38. Man ko su rieutais

250 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 2-3 kiauiniai, 100 g cukraus pudros, 50 g rieut, 20 g okolado (tarkuoto), druskos, vanils, riebal indui itepti ir divsli. Ko ivirti kaip 35 recepte, tik verdant mesti truput vanils. Po to riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti ko ir ilyginti paviri. Rieutus susmulkinti. Kiauinius nuplauti, muti ind, pilti cukr ir gerai iplakti. Paruot mas upilti ant kos, pabarstyti rieutais, okoladu ir apkepti orkaitje.

18

19

39. Man ko su konservuotais vaisiais

200 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 2-3 tryniai, 100 g cukraus pudros, 25 g likerio, 200 g konservuot vaisi, druskos, riebal indui itepti ir divsli. Ko ivirti kaip 35 recepte ir sumaiyti su susmulkintais vaisiais. Visk sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind ilyginti paviri. Trynius itrinti su cukrumi, pilti taurel bkerio ir, i mas upylus ant paruotos kos, apkepti orkaitje.

43. Aviini kruop ko su obuoliais

200 g aviini kruop, 1,5 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 400 g obuoli, 8 auktai cukraus pudros, 40 g razin, druskos, cukraus, riebal indui itepti ir divsli. Kruopas nuplauti, aptepti iplaktu baltymu ir idiovinti orkaitje pamaiant, kad neprisvilt. verdant pien su itirpdytu sviestu suberti atauusias kruopas, imaiyti ir uvirinti. Po to ind su kruopomis statyti didesn su kartu vandeniu ir virti 30-40 min. (kai vanduo, didesniame inde igaruoja, vl pilti). Ivirt ko sumaiyti su cukrumi, sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind. Obuobus nuplauti, nulupti, sutarkuoti stambia trintuve ir sumaiyti su nupbkytomis kartu vandeniu razinomis. Paruotus obuobus sudti ko, imaiyti ir apkepti orkaitje.

40. Man ko su apelsino ievele

250 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 50 g apelsino ievels, 1 baltymas, 100 g cukraus pudros, 4 baltymai, vanilinio cukraus, riebal indui itepti ir divsli. Ko ivirti kaip 35 recepte. Apelsino ieveles apvirti, smulkiai supjaustyti ir sudti ko kartu su baltymais, iplaktais su cukrumi. Visk sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind apibarstyti vanibniu cukrumi ir apkepti orkaitje.

44. Pusrytin aviin ko

300 g aviini kruop, 11 vandens, 2 auktai sviesto, 1 auktelis cukraus, vidutinio dydio bulv, druskos. verdant vanden mesti truput sviesto, suberti aviines kruopas ir virti pamaiant ant maos ugnies, kol kruopos suminkts. Po to, ltai maiant, sudti smulkiai sutarkuot bulv, pavirinti, suberti cukr, drusk ir, baigus virti, kebas minutes palaikyti iltai, kad ko ibrinkt. Valgyti su sviestu ir pienu.
,: ' *

41. Man ko su razinomis

250 g man kruop, 2 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, 1 baltymas, 50 g razin, 1 stiklin grietinls, 1-2 tryniai, druskos, vanils lazdel, 6 auktai cukraus, riebal indui itepti ir divsli. Ko ivirti kaip 35 recepte, dti vanils lazdel ir nuplautas razinas. Po to ko sumaiyti su grietinle, isuktais su cukrumi tryniais, pries koniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti paruot mas, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

45. Aviini dribsni apkepas su msa

200 g aviini dribsni, 200 g virtos ar keptos msos, 1 kiauinis, 1-2 svognai, 1 auktas riebal, 1 stiklin vandens, kalendros, pipir, druskos. Dribsnius perrinkti, upilti altu vandeniu ir palikti, kad ibrinkt. Virt ar kept ms supjaustyti maais gababukais. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti riebaluose ir kartu su msa sudti dribsnius. Vis mas gerai imaiyti, sudti prieskonius ir sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind. Kepti orkaitje apie 30-40 min. ir valgyti su pomidorais, raugintais agurkais ar kopstais.
-

42. Skysta aviini dribsni ko

60 g aviini dribsni, 150 g pieno, 100 g vandens, 10 g cukraus, 1 auktas sviesto, druskos. verdant pien su vandeniu berti druskos, supilti dribsnius ir maiant virti 15-20 min. Prie valgant ant kos udedama sviesto.

21

Makaronai
Makaronus galima paruoti labai vairiai. Daniausiai ruoiami standartiniai pirkti makaronai, bet galima j pasi gaminti ir namuose. Pirktiniai makaronai verdami dideliame vandens kiekyje, - 3 litrams vandens dedami 2 aukteliai druskos ir 220 g makaron. Jie verdami 10-15 min. Verdant makaronus reikia irti, kad jie nepervirt (nes pasidaro minkti ir neskans). Ivirtus makaronus perpilame altu ar kartu (jei tuoj pat valgysim) vandeniu.

46. Paprasti makaronai

300 g pirktini makaron Crageli", "vermieli", "mokyklini" ir Lt), 3 auktai sviesto, druskos. Makaronus suberti j verdant pasdyt vanden (3-4 1), imaiyti ir virti 15-20 min. priklausomai nuo j ries. Verdant pamaiyti, kad nepribpt prie puodo dugno. Ivirtus makaronus perpilti kartu vande niu (tinklelyje), sudti duben ir palaistyti tirpintu sviestu.

47. Naminiai makaronai

350 g milt (apie 2 stiklins), 2 kiauiniai, 3-4 auktai vandens, 3 auktai sviesto, druskos. Miltus persijoti, suberti ant lentos ar stalo, padaryti viduryje duobut, ten muti kiauinius, pilti vandens, imaiyti su peibu ir iminkyti kiet tel. Gerai iminkius padabnti dalimis, jas plonai ikoioti ir pabkti, kad apdit. Vbau pabarstyti miltais, susukti ritinl, plonomis juostel mis supjaustyti skersai ir paskleisti ant lentos. Makaronus sudti verdant pasdyt vanden, imaiyti, ivirti, perpilti kartu vandeniu (tinklelyje) ir sudjus duben palaistyti tirpintu sviestu. P.S. Visuose receptuose, kur bus vartojami naminiai makaronai, galima vartoti ir pirktinius.

22

23

48. Makaronai su kumpiu

Tela kaip 47 recepte. darui: 250 g kumpio ar kumpins deros, 3 auktai sviesto ar margari no, 80 g fermentinio srio, petraoli, 1,5 aukto riebal indui itepti, 1 auktas divsli, druskos, pipir. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Juos sumaiyti su juostelmis supjaustytu kumpiu, tarkuotu sriu, prieskoniais, sviestu ir susmulkin tomis petraolmis. Gaut mas sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

51. Makaronai su vieiais grybais

Tela kaip 47 recepte. darui: 500 g viei gryb, 3 svognai, petraoli, 3 auktai riebal, 1 stiklin grietins, 1 trynys, riebal indui itepti ir divsli, 50 g fermentinio srio, di uskos, pipir. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus supjaustyti kubeliais ir pakepinti. Grybus nuvalyti, nuplauti, supjaustyti juostelmis ir sudti svognus. Visk trokinti, danai pamaiant, o vliau sumaiyti su makaronais, susmulkintomis petraolmis bei prieskoniais. Paruot mas sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind ilyginti paviri, apbeti grietine, sumaiyta su tryniu, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

49. Makaronai su pomidorais

Tela kaip 47 recepte. darui: 3-4 pomidorai, 1 stiklin grietins, petraoli, 3 auktai sviesto, 50 g fermentinio srio, riebal indui itepti, divsli, druskos, pipir. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Pomidorus nuplauti, nupbkyti verdaniu vandeniu, nuimti odel, supjaustyti ir apibarstyti prieskoniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti da makaron, juos apdboti pomidorais su petraolmis, po to sudti bkusius maka ronus. Tada ilyginti paviri, visk apbeti tirpintu sviestu ir grietine, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

52. Makaronai su msa

Tela kaip 47 recepte. darui: 200 g kiaulienos ar jautienos (minktos), 3 svognai, 2 auktai riebal msai pakepinti, 3,5 aukto pomidor tyrs, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir, kmyn, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti. Ms nuplauti, sumalti, pakepinti, sudti svognus, truput apkepti, sudti prieskonius ir, pylus vandens, trokinti 30 min. Vliau visk sumaiyti su makaronais, pomidor tyre bei prieskoniais. Paruot mas sudti itept riebalais ir pabarstyt divsliais ind, ilyginti pavir i, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

50. Makaronai su saldiaisiais pipirais

Tela kaip 47 recepte. darui: 2-3 saldieji pipirai, 2 svognai, 100 g virtos deros, 3 auktai pomidor tyrs, 3 auktai riebal, riebal indui itepti ir divsli, druskos, pipir. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Pipirus nuvalyti, nuplauti, supjaustyti kubebais, pakepinti riebaluose su svognais ir, pylus truput vandens, patrokinti. Baigiant trokinti, pilti pomidor tyr ir juostel mis supjaustyt der. Vbau visk sumaiyti su makaronais, priesko niais, sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind ir apkepti orkaitje.

53. kiki makaronai

Tela kaip 47 recepte. darui: 150 g deros, 100 g pupeli, 3 auktai pomidor tyrs, 2 auktai riebal, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir, mairno, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Pupeles perrinkti, nuplauti, uvirinti ir nukaitus puode palaikyti 2 vai. Po to ivirti tame paiame vandenyje, nukoti, sumaiyti su makaronais, supjaustyta gaballiais dera, tarkuotu sriu, riebalais, pomidor tyre bei prieskoniais. Visk sukrsti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind ir apkepti orkaitje.

24

25

54. Makaronai su rkyta onine

Tela kaip 47 recepte. darui: 200 g rkytos onins, 3 svognai, 3 auktai pomidor tyrs, riebal indui itepti ir divsli, druskos, pipir, esnako. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti. onin supjaustyti kubeliais, pakepinti, sudti svognus, o vbau supilti pomidor tyr. Vis mas truput patrokinti, sumaiyti su makaronais, prieskoniais, sukrsti i itept riebalais ir divsbais pabarstyt ind, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

58. Makaronai su kiauiniais

Tela kaip 47 recepte. darui: 4 kietai virti kiauiniai, 3 auktai riebal, 2 auktai milt, 1 stiklin sultinio, 1,5 aukto pomidor tyrs, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, 50 g fermentinio srio, esnako. ' Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Riebalus kaitinti, sumaiyti su miltais, pakepinti ir po truput supilti sultin ir pomidor tyr. Visk gerai imaiyti, uvirinti ir sudti prieskonius. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sudti makaronus su prieskoniais, ukloti kiauini puselmis, palaistyti paruotu padau, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

55. Makaronai su pienikomis derelmis

Tela kaip 47 recepte. darui: 250 g dereli, 100 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, riebal indui itepti ir divsli, druskos, pipir. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Nuo dereb nuimti odel, supjaustyti ritinbais, sumaiyti su makaronais ir prieskoniais. Visk sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind ilyginti pavir i, pabarstyti tarkuotu sriu, palaistyti pomidor tyre ir apkepti orkai tje.

59. Makaronai Su kepta vita

Tela kaip 47 recepte. darui: 150 g keptos vitos, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 1 stiklin grietins, kelios razinos, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su makaronais, supjaustyta gabalbais vita, razinomis ir prieskoniais. riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind sudti paruot mas, upilti grietine, pabarstyti sriu ir apkepti orkaitje.

56. Makaronai su konservuota msa

Tela kaip 47 recepte. darui: dut konservuotos msos, 3 auktai pomidor tyrs, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Ms patrokinti su pomidor tyre. Visk sumaiyti su makaronais, prieskoniais ir sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind. Paviri ilyginti, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

60. Makaronai pietums

Tela kaip 47 recepte. darui: 100 g kumpins deros, 100 g konservuot irneli, 1-2 pomidorai, petraoli, 2 auktai sviesto ar margarino, 2 auktai milt, 1 stiklin pieno, 1 trynys, riebal indui itepti, divsli, muskato rieuto, 50 g fermentinio srio. Makaronus paruoti kaip 47 recepte ir sumaiyti su juostelmis supjaustyta* dera, irnebais, susmulkintais petraoli lapebais, pries koniais. Vis mas sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind. Pomidorus nupbkyti verdaniu vandeniu, nuimti odel, supjaustyti grieinbais ir sudti ant makaron. Riebalus kaitinti, sumaiyti su miltais, pakepinti, po truput pilti pien ir uvirinti. Po to muti tryn, suberti prieskonius ir iuo padau upilti paruotus makaronus. Paviri ilyginti, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

57. Makaronai su svognais

Tela kaip 47 recepte. darui: 400 g svogn, 3 auktai riebal, 3 auktai pomidor tyrs, petraoli, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus supjaustyti griein bais ir pakepinti. Vbau sumaiyti su makaronais, susmulkintomis pet raolmis, prieskoniais. Vis mas^ sudti j riebalais itept ir divs bais pabarstyt ind ilyginti paviri, upilti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

26

27

61. Makaronai pusryiams

Tela kaip 47 recepte. darui: 4 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 100 g kumpins deros, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Juos sumaiyti su juostelmis supjaustyta dera, kiauiniais, prieskoniais ir sudti itept riebalais ind. Paviri ilyginti, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir smulkiai sukapoti. Svognus supjaustyti kubebais ir pakepinti. makaronus sudti grybus, pakepintus svognus, supjaustyt juostel mis der, prieskonius ir visk gerai imaiyti. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti paruot mas, upilti su tryniu sumaiyta grietine, prieskoniais ir apkepti orkaitje.

65. Makaronai su varks sriu

Tela kaip 47 recepte. darui: 200 g varks srio, 2 svognai 1 stiklin grietins, 2 auktai riebal svognams pakepinti, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su maltu varks sriu, makaronais bei prieskoniais. Visk sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind ilyginti paviri, apbeti prieskoniais pagardinta grietine ir apkepti orkaitje.

62. Italiki makaronai

Tela kaip 47 recepte. darui: 100 g fermentinio srio, 2 auktai sviesto ar margarino, 2 auktai milt, 200 g sultinio, 3 auktai grietins, 1 trynys, 1,5 aukto koncentruotos pomidor tyrs, druskos, pipir, cukraus, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus p aruoti kaip 47 recepte. Riebalus kaitinti, suberti miltus, truput pakepinti, i lto pilti ataldyt sultin ir uvirinti (nuolat mai ant) . Po to supilti grietin, pomidor tyr, tryn ir prieskonius. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti makaronus, ilyginti pa viri, upilti paruot pada apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje. *

66. Makaronai su msos kukuliais

Tela kaip 47 recepte. darui: 250 g kiaulienos, 50 g suiedjusio pyrago, 1 svognas, 1 kiauinis, 3 auktai riebal, 2 svognai, 3 auktai pomidor tyrs, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Ms nuplauti ir sumalti kartu su svognu ir imirkytu pyragu. muti kiauin, sudti prieskonius ir i paruoto faro padaryti maus kukubus. Juos apkepinti riebaluose i abiej pusi, sudti smulkiai supjaustyt svogn, pomidor tyr ir, pylus vandens, trokinti 10 min. Po to visk sumaiyti su makaronais, prieskoniais ir sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind, ilyginti paviri, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

63. Makaronai su kepenlmis

Tela kaip 47 recepte. darui: 250 g kepenli (geriau pauki), 2 svognai, 3 auktai riebal, 1/2 stiklins grietins, 1 trynys, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti, kepenles nuplauti, supjaustyti gababukais, apkepinti i abiej pusi, sudti svognus ir ikepti. Makaronus sumaiyti su grietine, tryniu, prieskoniais ir sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind. Ilygint paviri apdti kepenlmis, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

67. Makaronai su raugintais kopstais ir grybais

Tela kaip 47 recepte. darui: 20-30 g diovint gryb, 200 g raugint kopst, 1-2 svognai, 2 auktai riebal, 100 g deros, druskos, pipir, kmyn, riebal indui itepti ir divsli.

64. Makaronai su diovintais grybais

Tela kaip 47 recepte. darui: 50 g diovint gryb, 150 g svogn, 100 g kumpins deros (kumpio), riebal svognams pakepinti, 1 stiklin grietins, 1 trynys, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli.

28
Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir smulkiai supjaustyti. Kopstus susmulkinti, upilti nedidebu kiekiu vandens ir ivirti. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti, sumaiyti su kopstais, grybais, supjaustyta juostelmis dera, makaro nais bei prieskoniais. Vis mas sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

29
Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoje vandens pilti pien. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Sviest isukti su cukraus pudra, sudti trynius, iplaktus baltymus, makaronus, nuplautas razinas ir prieskonius. Vis mas sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

68. Makaronai su pupelmis ir rkyta onine

Tela kaip 47 recepte. darui: 100 g pupeli, 200 g rkytos onins, 1-2 pomidorai 80 g fermentinio srio, druskos, pipir, kmyn, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Pupeles perrinkti, nuplauti, upilti vandeniu, uvirinti ir pabkti 2 vai., po to ivirti tame paiame vandenyje k nukoti. onin supjaustyti kubebais, truput pakepinti keptuvje, sumaiyti su makaronais, pupelmis ir prieskoniais. Visk sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind, ilyginti paviri. Pomidorus nuplauti, nuplikyti verdaniu vandeniu, nuimti odel, supjaustyti grieinbais, sudti ant paruot makaron, pabars tyti tarkuotu sriu b apkepti orkaitje.

71. Makaronai su brakmis I

Tela kaip 47 recepte. darui: 400 g braki, 1 stiklin grietins, 5-6 auktai cukraus pudros, 30 g likerio, druskos. Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoj vandens pilti pien. Brakes perrinkti, nuplauti, nuimti kotelius, perpjauti pusiau, sumaiyti su makaronais. Grietin iplakti su cukrumi ir bkeriu, upilti ant maka ron ir tuoj pat valgyti.

72. Makaronai su brakmis II

Tela kaip 47 recepte. darui: 400 g braki, 1 stiklin grietins, 5-6 auktai cukraus pudros, 2 tryniai Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoje vandens pilti pien. Brakes nuplauti, nuskabyti kotebus, sudti plaktuv su tryniais, grietine ir plakti 30 sek. Paruota mase upilti makaronus ir tuoj pat valgyti.

69. Makaronai su kepta vita ir irneliais

Tela kaip 47 recepte. darui: 150 g keptos vitos, 150 g konservuot irneli, 150 g fermentinio srio, 100 g pomidor tyrs, druskos, pipir, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte. Vit ir sr supjaustyti kubebais, sumaiyti su makaronais, irnebais ir prieskoniais. Visk sukrsti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind, ilyginti paviri, upti pomidor tyr ir apkepti orkaitje.

73. Makaronai pavakariams

Tela kaip 47 recepte. darui: 300 g varks srio, 2-3 tryniai 1 stiklin grietins, 5-6 auktai cukraus pudros, 1 pakelis vanilinio cukraus, druskos, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoje vandens pilti pien. Trynius itrinti su cukrumi, sudti malt sr, grietin, makaronus, prieskonius ir visk gerai sumaiyti. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti paruot mas, ilyginti paviri ir apkepti or kaitje.

70. Makaronai su razinomis

Tela kaip 47 recepte. darui: 3 kiauiniai 3 auktai sviesto ar margarino, 5-6 auktai cukraus pudros, 50 g razin, druskos, cinamono, riebal indui itepti ir divsli.

30

74. Makaronai su abrikosais

Telai: kaip 47 recepte. darui: 250 g abrikos i kompoto (galima naudoti ir vieius), 150 g varks srio, 3 auktai sviesto ar margarino, 5 auktai cukraus pudros, 20 g razin, 1/2 stiklins grietinls, 20 g okolado ar kakavos, 1 pakelis vanilinio cukraus, druskos, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoje vandens pilti pien. Susmulkint varks sr, sviest cukr ir grietinl supilti elektrin plaktuv ir plakti 30 sek. Po to gaut mas sumaiyti su makaronais, smulkiai supjaustytais abrikosais ir prieskoniais. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sukrsti paruot mas, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje. Po to apibarstyti tarkuotu okoladu.

75. Makaronai su slyvomis

Telai: kaip 47 recepte. darui: 400 g slyv, 1 stiklin grietinls, 1-2 tryniai, 5-6 auktai cukraus pudros, 1 pakelis vanilinio cukraus, druskos, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoj vandens pilti pien. Slyvas nuplauti, iimti kaubukus, supjaustyti juostelmis, sumaiyti su makaronais, cukraus pudra ir vanibniu cukrumi. riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind sudti paruot mas, ilyginti paviri, palaistyti grietinle imaiyta su tryniais ir apkepti orkaitje.

76. Makaronai su obuoliais

Telai: kaip 47 recepte. darui: 4-5 obuoliai, 5-6 auktai cukraus pudros, 40 g razin, 1/2 stiklins grietins, druskos, apelsino ievels, riebal indui itepti ir divsli. Makaronus paruoti kaip 47 recepte, tik vietoj vandens pilti pien. Obuobus nuplauti, nulupti, sutarkuoti stambia tarka, sumaiyti su grie tine, cukrumi, nuplautomis razinomis, sutarkuota apelsino ievele ir prieskoniais. { riebalais itept k divsbais pabarstyt ind sluoks niais sudti makaronus ir paruot obuob mas ir apkepti orkaitje.

32

33

Ryiai
Ryiai yra pagrindinis maistas daugelyje pasaulio ali. Ypa populiars Azijoje, Afrikoje, Amerikoje. Juose yra daug B grups vitamin. Europoje ryiai daugiausiai valgomi su msa, darovmis, uvimi, kiauiniais ir kt.

81. Arabiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, druskos, kvepianij pipir, cinamono* Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu (nepilna stiline), uvirinti, pasdyti, suberti prieskonius, pilti likus vanden ir virti ant maos ugnies 15 min. Po to paauti vidutinio kartumo orkait 10-15 min.

77. Ryiai greitomis

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 1,5 aukto riebal, druskos pagal skon. Ryius nuplauti iltu vandeniu, upilti kartu pasdytu vandeniu, sudti riebalus ir virti nuolat maiant. Virti 15 min. Po to paauti vidutinio kartumo orkait 5-10 min.

82. Turkiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins avienos sultinio, druskos, kvepianij pipir. Ryius nuplauti, upilti verdaniu vandeniu ir uvirinti, po to vanden nupilti. avienos sultin sudti prieskonius ir uvirinti, tada paruotu nuoviru upilti ryius, udengti ir virti 15 min. ant maos ugnies. Po to paauti vidutinio kartumo orkait 10 min.

78. Vietnamietiki ryiai I

250 g ryi, 1,5 l vandens, druskos pagal skon. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir virti 5 min. Vanden nupilti, ryiai turi bti tik truput drgni. Po to sandariai udengti ind ir palikti ant maos ugnies 10 min.

83. Egiptietiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 3 auktai alyv aliejaus, 1,5 stiklins pomidor tyrs, druskos. Ryius nuplauti, pakepinti alyvoje, upilti pasdytu vandeniu, supilti pomidor tyr, virti ant maos ugnies 15 min. Po to paauti vidutinio kartumo orkait 10 min.

79. Vietnamietiki ryiai II

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 3 auktai riebal, svognas, druskos, muskato pagal skon. Ryius nuplikyti, suberti pasdyt kart vanden, dti nulupt svogn ir virti 20 min. atvirame inde. Po to svogn iimti ir ryius apipilti riebalais, apibarstyti muskato rieutu, udengti ir paauti orkait 5-8 min.

84. Graikiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 3 auktai riebal, svognas, anktis saldij pipir, 2-3 auktai alij irneli, druskos, kvepian ij pipir. Ryius nuplauti, nusausinti. Pipiro ankt nuvalyti, supjaustyti ir pakepinti kartu su susmulkintu svognu. Ryius sumaiyti su paruotais pipirais ir svognu, abaisiais irnebais, prieskoniais. Upilti verdaniu pasdytu vandeniu ir virti 20 min. ant maos ugnies.

80. Kinietiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, druskos pagal skon. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir virti 10 min. atvirame inde. Po to ryiuose medine lazdele padaryti duobeles, u dengti ind ir virti ant maos ugnies 10 min.

4 ; P-'- >

f * ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 1-2 svognai, 3 auktai alyv aliejaus, druskos, pipir, esnako, paprikos (maltos) pagal skon.

34
Ryius nuplauti, nusausinti, svognus supjaustyti, pakepinti, berti smulkiai supjaustyt esnak ir dar truput pakepinti. Visk sumaiyti su ryiais ir dar pakepinti ant maos ugnies. Tada suversti ind pilti verdanio vandens ir virti 25 min. ant maos ugnies udengtame inde.

35
Ryius nupbkyti verdaniu vandeniu, po to maiant uvirti ir virti 15 min. ant maos ugnies. Svognus ir grybus supjaustyti ir pakepinti, pipirus supjaustyti iaudebais b sumaiyti su ryiais, susmulkintais krapais. Paruotus ryius sudti puod, itept riebalais, ant j upilti svognus ir grybus, visk imaiyti. Ryi paviri sulyginti, upilti pomidor tyre, apibarstyti tarkuotu sriu ir paauti orkait 10-15 min.

86. Ryiai su pinatais

250 g ryi, 1 stiklin pieno, 1 stiklin vandens, auktas sviesto, 250 g pinat, druskos, pipir, esnako. Ryius nuplauti, upilti verdaniu vandeniu, nusausinti. pinatus nuvalyti, nuplikyti verdaniu vandeniu, nusausinti ir sumalti, po to pakepinti svieste, sumaiyti su ryiais. Supilti pien vanden, suberti prieskonius ir maiant virti 10 min. Po to ind su ryiais statyti didesn ind su kartu vandeniu ir virti garuose, kol ryiai suminkts.

90. Ryiai su marinuotais agurkais

250 g ryi, 2 stiklins sukinio, 2-3 marinuoti agurkai, 2 kietai virti kiauiniai, 150 g fermentinio srio, 2 obuoliai, petraoli, druskos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu, imaiyti ir ivirti ant maos ugnies. Obuobus ir kiauinius supjaustyti gaballiais. riebalais itept ir pabarstyt divsliais ind dti ryius, obuobus, kiauinius, riekelmis supjaustytus agurkus, susmulkintas petraoles, prieskonius ir ant viraus vl ryius, virutin sluoksn sulyginti, apibarstyti tarkuotu sriu ir paauti orkait 10-15 min,

87. Ryiai vyne

250 g ryi, 2 stiklins balto vyno, 3 auktai sviesto, petraoli, druskos, kvepianij pipir pagal skon. Ryius nuplikyti verdaniu vandeniu, nusausinti. Upilti vynu, dti prieskonius, susmulkintas petraoles. Udengti ir virti ant maos ugnies 25 min.

91. Ryiai su pinatais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 600 g pinat, 2 auktai sviesto, 4 auktai grietins, 4 kiauiniai, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir, esnako, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti udengtame inde ant maos ugnies. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti svieste, sumaiyti su grietine, berti prieskoni. divsliais pabarstyt ir riebalais itept ind sudti su svognais sumaiytus ryius, paviri ilyginti, ant jo sudti nuvalytus pinatus, muti Mauinius, apibarstyti tarkuotu fermentiniu sriu. Paauti vidutinio kartumo orkait 10 min.

88. Braziliki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 3 auktai alyv aliejaus, 3 svognai, 3 auktai pomidor tyrs, druskos. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti iki gelsvumo, sumaiyti su nupbkytais ryiais ir visk dar 2-3 min. pakepinti. Po to upilti verdaniu pasdytu vandeniu, pomidor tyre, berti druskos ir uvirinti maiant. Virti ant maos ugnies 15-20 min.

89. Vengriki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins vandens, 1 -2 konservuoti saldieji pipirai, 200 g gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, krap, druskos, pipir, maltos paprikos, riebal indui patepti, 5 auktai pomidor tyrs, 50 g fermentinio srio.

92. Ryiai su rkyta uvimi

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 200 g rkytos uvies (be kaul ir odos), 150 g fermentinio srio, 1-2 obuoliai, 2 stiklins grietins, 2 tryniai, druskos, pipir, divsli ir riebal indui patepti Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu, imaiyti ir udengus ivirti ant maos ugnies. Obuolius ir uv supjaustyti gabalbais.

36
riebalais patept ir divsbais pabarstyt ind sluoksniais dti ryius, uv, obuobus, prieskonius, sutarkuot sr ir vl ryius, uv ir t.t. Virutin sluoksn ilyginti, upilti grietine, tryniais, paauti orkait 1015 min.

37

96. Kazokiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 4 svognai, 3 auktai tauk, 150 g rkytos onins, 100 g deros, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti udengtame inde. Svognus supjaustyti grieinbais ir pakepinti. patept riebalais ir pabarstyt divsbais ind dti ryius, ant j sudti iaudebais supjaustyt onin ir der, paviri sulyginti, apibarstyti svognais ir tarkuotu sriu. Paauti vidutinio kartumo orkait 10 min.

93. Ryiai su iediniais kopstais

250 g ryi, 2,5 stiklins sultinio, 200 g ali konservuot irneli, 300 g virto iedinio kopsto, 2 auktai sviesto, 2 auktai milt, 0,5 stiklins grietins, 50 g fermentinio srio, druskos, divsli ir tauk indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu (2 stikbnm), imaiyti ir ivirti udengtame inde ant maos ugnies. Miltus pakepinti svieste, supilti bkus sultin, grietin, prieskonius, visk gerai imaiyti. itept riebalais ir pabarstyt divsbais ind dti ryius, iedini kopst gabalbus, upilti pagamintu padau, apibarstyti tarkuotu fermentiniu sriu ir paauti orkait 10 min.

97. Ryiai su pomidorais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 2 pomidorai, 2 kietai virti kiauiniai, 150 g konservuot ali irneli, 2/3 stiklins grietins, druskos, divsli, riebal. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies udengtame inde. Pomidorus nulupti, supjaustyti skiltelmis kartu su kiauiniais. itept riebalais ir pabarstyt divsbais ind sudti ryius, paviri sulyginti, ant j sudti pomidorus, kiauinius, uberti irnebus ir prieskonius, upilti grietine ir paauti orkait 10 min.

94. Ryiai ikilmms

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 2-3 pomidorai, 150 g gryb, 2 auktai riebal, 150 g virto kumpio, 100 g fermentinio srio, drus kos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Pomidorus supjaustyti skiltelmis. Supjaustytus grybus pakepinti svieste, sumaiyti su ryiais. patept riebalais ir pabarstyt divsbais ind sudti ryius, ant j pomidor skilteles, grieinbais supjaustyt kump, apibarstyti tarkuotu sriu. Paauti orkait 10 min.

98. Ryiai su pupelmis

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 100 g pupeli, 2 svognai, 0,5 aukto riebal, 150 g rkytos onins, 50 g pomidor tyrs, drus kos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti udengtame inde ant maos ugnies. Pupeles upilti vandeniu ir palikti 2 vai., po to ivirti tame paiame vandenyje. Svognus supjaustyti gaballiais ir pakepinti, sumaiyti su pupelmis ir supjaustyta kubebais onine. pabarstyt divsbais ir itept riebalais ind sudti ryius, ant j sluoksn paruot pupeb, vl ryi, paviri ilyginti, upilti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

95. Ryiai "Viktorija"

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 4 kiauiniai, 100 g kumpio, 100 g konservuot irneli, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir udengus ivirti ant maos ugnies, berti prieskonius. Po to ryius dti riebalais ir div sbais pabarstyt ind, paviri ilyginti, apiberti irnebais, smulkiai supjaustytu kumpiu, susmulkintais prieskoniais, upilti suplaktais kiau iniais, tarkuotu sriu ir paauti vidutinio kartumo orkait 10 min.

99. Ryiai su raugintais agurkais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 250 g gryb, 2 auktai riebal, 3-4 rauginti agurkai, krap, 50 g pomidor tyrs, druskos, pipir, 50 g fermentinio srio, divsli ir riebal indui patepti

38
Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti udengtame inde ant maos ugnies. Grybus nuvalyti, supjaustyti gabalbais ir pakepinti, sumaiyti su ryiais, suberti prieskonius. pabarstyt divsbais ir itept riebalais ind sudti ryius, paviri ilyginti, ant jo sudboti grieinliais supjaustytus agurkus, apibarstyti krapais, tarkuotu sriu, upilti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

39

103. Ukrainietiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 2 svognai, 250 g varks srio, 40 g riebal, 80 g fermentinio srio, druskos, pipir, riebal ir divsli. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies udengtame inde. Svognus supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su tar kuotu varks sriu, pilti truput grietins. patept riebalais ir pabars tyt divsbais ind sudti ryius, paruot srio mas ir vl ryius, paviri sulyginti, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

100. Ryiai su sviestu

250g ryi, 2 stiklins vandens, 5 auktai sviesto, 3 auktai divsli, mairno, druskos, malt kvapnij pipir. Ryius nuplauti iltu vandeniu, upilti kartu pasdytu vandeniu, dti 1 aukt sviesto ir virti nuolat maiant 15 min. Po to sudti bkus sviest mairn ir divsbus, pipirus, visk gerai imaiyti. Paauti vidutinio kartumo orkait 5-10 min.

104. Ispaniki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 4-5 pomidorai, 150 g fermentinio srio, druskos, pipir, esnako, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Svognus supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su ryiais. Pomidorus supjaustyti grieinbais. patept riebalais ir pabarstyt divsbais ind sudti ryius, paviri ilyginti, ant jo sudti pomidorus, apibarstyti tarkuotu sriu, prieskoniais ir apkepti orkaitje.

101. Ryiai su kopstais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 600 g baltj kopst, 2 svognai, 3 auktai riebal, 3 auktai pomidor tyrs, 150 g deros, druskos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti udengtame inde ant maos ugnies. Kopstus supjaustyti plonai ir ivirti maame kiekyje vandens, nugarinti. Svognus supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su kopstais, pomidor tyre ir supjaustyta kubebais dera. Visk truput patrokinti, suberti prieskonius. patept riebalais ir pabarstyt di vsbais ind sudti ryius, ant j paruotus kopstus ir vl ryius. Paviri sulyginti ir apkepti orkaitje.

105. Ryiai su morkomis

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 500 g mork, 0,5 stiklins grietins, 1 trynys, 50 g razin, 150 g varks srio, druskos, pipir, cukraus pagal skon, riebal ir divsli. Ryius nuplauti, ivirti upilus kartu sultiniu. Morkas nuskusti ir ivirti pasdytame vandenyje, po to sumalti, sumaiyti su grietine, tryniu ir razinomis. patept riebalais ir pabarstyt divsbais ind sudti ryius, paruotas morkas ir vl ryius, paviri sulyginti, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

102. Ryiai su diovintais grybais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 50 g diovint gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 2/3 stiklins grietins, 2 kiauini tryniai, 80 g fermentinio srio, druskos, pipir, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti verdaniu sultiniu ir ivirti udengtame inde ant maos ugnies. Grybus imirkyti, ivirti ir sumalti, sumaiyti su ryiais, berti prieskonius. Svognus supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su grietine ir tryniais. patept riebalais ir pabarstyt divsbais ind sudti ryius, paviri ilyginti, ant jo upilti paruot grietin, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

106. Ryiai su kmynais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 250 g ma svogn, 200 g fermentinio srio, 50 g pomidor tyrs, druskos, pipir, kmyn, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti sultiniu, sudti svognus ir prieskonius, visk sumaiyti ir udengus ivirti ant maos ugnies. Ryiams ivirus^vognus iimti. Ryius sudti riebalais ir divsbais pabarstyt ind paviri ilyginti, apibarstyti tarkuotu sriu, upilti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

40

41

107. kiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 200 g virtos kiaulienos, 1-2 svognai 250 g raugint kopst (trokint), 100 g rkytos onins, 2/3 stiklins grietins, druskos, pipir, kmyn, riebal ir divsli indui patepti. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies udengtame inde. Svognus supjaustyti kartu su msa, onine ir pake pinti, po to pilti truput vandens ir patrokinti. riebalais patept ir divsbais pabarstyt ind sudti ryius, ant j paruot ms kops tus, pabarstyti prieskonius ir vl ryius. Paviri sulyginti, upilti grietin ir nuo msos bkus nuovir visk apkepti orkaitje.

110. Ryiai su arachisais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 3-4 kiauinio tryniai 50 g balto vyno, 50 g arachis, 5 auktai sviesto, 200 g gryb, druskos, pipir, divs li ir riebal indui patepti Grybus nuvalyti, supjaustyti, sumaiyti su ryiais ir prieskoniais, upilti kartu sultiniu, imaiyti ir ivirti ant maos ugnies udengtame inde. Trynius muti vyn ir ildant plakti, kol mas sutirts. mas, maiant po truput judti sviest ir iluktentus susmulkintus rieutus. pabarstyt divsbais ir patept riebalais ind dti ryius ir upilti paruotu padau. Apkepti orkaitje.

108. Pietietiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 400 g avienos, 2 svognai 3 auktai riebal, druskos, pipir, gvazdikli, muskato rieuto, 100 g fermentinio srio, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu it ivirti ant maos ugnies. Svognus ir ms supjaustyti ir pakepinti, atsiradus msos sultims, udengti ir patrokinti iki minktumo, suberti prieskonius. riebalais ir divsbais pabarstyt ind sudti ryius, ant j paruot ms ir vl udti ryi, paviri sulyginti, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

111. Ryiai su virta vita

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 250 g virtos vitos, 2 svognai 100 g konservuot ali irneli, petraoli, 1,5 aukto riebal, 50 g fermentinio srio, 4 auktai pomidor tyrs, riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Svognus supjaustyti, sumaiyti su ryiais, irnebais, supjaustyta msa, petraolmis, visk sumaiyti. Sudti mobnius kepimui skirtus nedidebus indebus, apibarstyti tarkuotu sriu, upilti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

112. Kardinoliki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 150 g gryb, 1,5 aukto riebal, 100 g ali konservuot irneli, 4 auktai pomidor tyrs, 50 g fermentinio srio, riebal indelius. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Grybus nuvalyti, supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su irnebais, ryiais, berti prieskoni. Sudti mobnius kepimui skirtus nedidebus indebus, apibarstyti sriu ir apkepti orkaitje.

109. Ryiai su vita

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 250 g keptos vitos, 40 g razin, 2 auktai sviesto, muskato rieuto, 2 auktai milt, 1 stiklin pieno, 1 trynys, 50 g fermentinio srio, divsli ir riebal indui patepti Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Ryius sumaiyti su muskatu ir druska, supjaustyta vita, razinomis. Visk sudti riebalais ir divsbais pabarstyt ind ryi paviri sulyginti. kaitintus riebalus supilti miltus, pakepinti iki rusvumo ir po truput pilti alt pien gerai maiant visk uvirinti, muti kiauinio tryn ir gautu padau upilti ryius, apibarstyti tarkuotu sriu, apkepti orkaitje.

113. Ryiai su lydytu sriu

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 150 g lydyto srio, 100 g rkyto kumpio, 100 g slyv, mirkyt vyne arba acte, petraoli, 50 g pomidor tyrs, druskos, pipir, riebal indelius. Ryius nuplauti, upiiti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies

42
udengtame inde. I slyv iimti kauliukus, supjaustyti gaballiais kartu su kumpiu ir sriu, sumaiyti su ryiais, petraolmis. Gaut mas sudti mobnius puodebus, upilti pomidor tyre ir apkepti orkaitje.

43

117. Ryi maltinukai su grybais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 25 g diovint gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 1-2 kiauiniai, petraoli, druskos, pipir, divs li apvoliojimu, riebal kepimui. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Grybus imirkyti, ivirti ir sumalti. Svognus supjaustyti maais gabalbais, pakepinti, sumaiyti su ryiais, kiauiniais, grybais ir supjausty tomis petraolmis. I mass padaryti maltinukus, apvoboti juos divsbuose, sudti kaitintus riebalus ir apkepti i abiej pusi iki geltonumo, po to kepti ant maos ugnies. Valgyti su atriu padau.

114. lenkiki ryiai I

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 150 g virtos vitos, 100 g pienik dereli arba virtos deros, petraoli, 1,5 aukto sviesto, 2 aukt milt, 1 stiklin pieno, trynys, druskos, muskato rieuto, riebal, 50 g fermentinio srio. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir virti ant maos ugnies. Pienikas dereles nulupti, supjaustyti grieinbais, sumaiyti su ryiais, supjaustyta vitiena, susmulkintomis petraolmis, suberti prieskonius. Gaut mas sudti j mobnius indebus. Miltus apkepti svieste, supilti pien ir maiant {muti tryni, truput pakaitinti, po to pada upilti ant ryi. Apkepti orkaitje.

118. Ryi maltinukai su slyvomis

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 100 g diovint slyv, 150 g virtos vitienos, 1-2 tryniai arba kiauiniai, druskos, pipir, 0,5 stiklins grietins, divsli apvoliojimu Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Slyvas imirkyti, iimti kaubukus ir ivirti tame paiame vandenyje kuriame mirko. Vitien, slyvas sumalti ir sumaiyti su ryiais, kiauiniu, suberti prieskonius. I gautos mass padaryti maltinukus, apvoboti divsbuose, apkepti i abiej pusi. Po to upilti grietine ir ikepti orkaitje. Valgyti su vieiomis darovmis.

115. Lenkiki ryiai II

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 100 g gryb, morka, saliero aknis, petraoli, 2 svognai, 50 g konservuot irneli, 4 auktai riebal, 50 g fermentinio srio, 4 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir virti ant maos ugnies. Daroves nuskusti, supjaustyti iaudebais, grybus nuvalyti, supjaustyti, visk pakepinti, upilti vandeniu ir patrokinti, kol suminkts. Po to pilti irnebus ir visk sumaiyti su ryiais. Paruotus ryius sudti indebus, upilti pomidor tyre, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

119. Ryi maltinukai su kmynais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 200 g virtos vitienos, 2 svognai, 4 auktai pomidor tyrs, 1-2 kiauiniai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, kmyn, cinamono, divsli. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Svognus supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su ryiais, sumalta vitiena, pomidor tyre, kiauiniais, suberti prieskonius. I gautos mass padaryti maltinukus, apvoboti divsbuose ir apkepti i abiej pusi.

116. Olandiki ryiai

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 4 auktai pomidor tyrs, 200 pienik dereli arba virtos deros, 25 g graikik rieut, 50 g fermentinio srio, pipir, druskos. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Pienikas dereles supjaustyti grieinbais, rieutus susmulkinti. Ryius sumaiyti su pomidor tyre, pienikomis derelmis, suberti prieskonius. Ryius sudti mobnius indebus, apibarstyti rieutais, tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

120. Ryi maltinukai su mairnais

250 g ryi, 2 stiklins darovi arba msos nuoviro, 2-3 saldieji pipirai, 100 g fermentinio srio, 1-2 kiauiniai, srio, druskos, pipir ir mairno, divsli.

44
Ryius nuplauti, upilti kartu nuoviru ir ivirti ant maos ugnies. Saldiuosius pipirus nuvalyti ir sumalti, sumaiyti su ryiais, tarkuotu sriu ir kiauiniu, suberti prieskonius. I gautos mass padaryti malti nukus, apvoboti juos divsbuose ir apkepti i abiejpusi, kol pagels.

45

124. Ryi salotos su obuoliais

100 g ryi, 1 stiklin vandens, 50 g konservuot irneli, 2 svognai, 1-2 obuoliai, 2 kieti virti kiauiniai, petraoli, 100 g majonezo, drus kos, pipir, muskato, pomidoras papuoimui Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu ir ivirti ant maos ugnies. Svognus, obuobus smulkiai supjaustyti, berti susmulkintus kiauinius ir sumaiyti su ryiais, irnebais, susmulkintomis petraolmis ir majo nezu. Papuoti pomidorais.

121. Ryi maltinukai su rieutais

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 25 graikik rieut, 100 g fermentinio srio, 4 auktai pomidor tyrs, 1-2 kiauiniai, druskos, pipir, divsli. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Rieutus kartu su sriu sumalti, sumaiyti su ryiais, kiauiniais ir pomidor tyre, suberti prieskonius. I gautos mass padaryti maltinukus, apvoboti divsbuose ir apkepti i abiej pusi, kol pagels.

125. Ryi salotos su grybais

100 g ryi, 1 stiklin vandens, 1-2 anktys saldij pipir, 200 g gryb, 1,5 aukto sviesto, krap, 100 g majonezo, druskos, pipir, diovint slyv papuoimui Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu ir ivirti ant maos ugnies. Grybus nuvalyti, supjaustyti ir ikepti, sumaiyti su ryiais. Saldiuosius pipirus nuvalyti, supjaustyti kartu su petraolmis, visk sumaiyti su majonezu. Papuoti diovintomis slyvomis.

122. Maltinukai su aviena

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 250 g avienos, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 1-3 kiauiniai, druskos, pipir, divsli ir kiauinis apvoliojimu Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Svognus supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su ryiais, kiauiniais ir malta msa, suberti prieskonius. I gautos mass padaryti maltinukus, upilti msos nuoviru ir ikepti orkaitje. Maltinukus ikepus, apvoboti plak tame kiauinyje ir divsbuose, apkepti i abiej pusi kartuose riebaluose.

126. Ryi salotos greitomis

100 g ryi, 1 stiklin vandens, 2 auktai sviesto, 2 kiauiniai (virti), krap, druskos, pipir, 100 g majonezo, pomidor papuoimui Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu, dti sviesto ir ivirti ant maos ugnies. Atvsusius sumaiyti su susmulkintais kiauiniais, kapais ir majonezu. Papuoti pomidorais.

123. Ryi maltinukai su varks sriu

250 g ryi, 2 stiklins sultinio, 200 g varks srio, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 4 auktai pomidor tyrs, 2 kiauiniai, druskos, pipir, divsli. Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Svognus supjaustyti, apkepti, sumaiyti su ryiais, sumaltu sriu, kiauiniais ir pomidoru tyre, suberti prieskonius. I gautos mass pada ryti maltinukus, apvoboti divsbuose ir ikepti kartuose riebaluose.

127. Ryi salotos su msa

100 g ryi, stiklin sultinio, 200 g virtos msos, 2-3 obuoliai, 100 g majonezo, 3 auktai pomidor tyrs, petraoli, 20 g graikik rieut, pipir, druskos. Ryius nuplauti ir ivirti sultinyje ant maos ugnies. Obuobus nulupti, supjaustyti kubebais, sumaiyti su ryiais, supjaustyta msa, majonezu, susmulkintomis petraolmis. Po to upilti pomidor tyre ir papuoti graikikais rieutais.

46

47

128. Ryi salotos su iediniais kopstais

100 g ryi, stiklin vandens, 1,5 aukto sviesto, 1-2 anktys saldij pipir, 0,5 virto iedinio kopsto, petraoli, 20 g razin, 100 g majonezo, druskos, pipir, kietai virt kiauini papuoimui. Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu ir ivirti ant maos ugnies djus sviesto. iedin kopst supjaustyti kartu su ivalytomis pipir anktimis, sumaiyti su ryiais, berti imirkyt razin ir pilti majonezo, susmulkint petraob, prieskoni. Gaut mas sudti pailg duben, papuoti virtais kiauiniais ir pomidorais.

Ryius nuplauti, upilti kartu sultiniu ir ivirti ant maos ugnies. Mandarinus nulupti, supjaustyti kartu su sauero aknimi ir sumaiyti su ryiais, susmulkintais arachisais ir irnebais. Mas sudti pailg duben, upilti pomidor tyr, papuoti kiauiniu.

132. Ryi salotos su kalmarais

100 g ryi, 1 stiklin vandens, 1 dut kalmar, 30 g graikik rieut, 1-2 svognai petraoli, 50 g majonezo, 1 virta morka, mair no, druskos, pipir, aliejaus svognams pakepinti. Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu ir ivirti ant maos ugnies. Kalmarus iimti i duts, nulupti odel ir smulkiai supjaustyti. Svo gnus smulkiai supjaustyti, pakepinti kartu su susmulkintais rieutais. Visk sumaiyti su ryiais, suberti susmulkintas petraoles, smulkiai sutarkuoti mork sudti mairn upilti majonez visk gerai imai yti. Sudti apval duben, papuoti petraolmis.

129. vej salotos

250 g ryi, 1,5 stiklins vandens, 1,5 aukto sviesto, 100 g sdytos silks, 150 g virtos saliero aknies, 100 g majonezo, petraoli, druskos, pipir pagal skon, pomidor tyrs upylimui. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti ant maos ugnies djus 1,5 aukto sviesto. Silk ir saber supjaustyti smulkiais gabalbais, pilti majonezo, visk sumaiyti su ryiais, suberti susmul kintus krapus ir prieskonius. Ant viraus upilti pomidor tyr.

133. Kapitonikas ryi desertas

150 g ryi, 1,5 stiklins pieno, 3 auktai sviesto, 4 auktai cukraus ir vanils, 2/3 stiklins balto vyno, 1 apelsinas, 4 tryniai 6-8 auktai cukraus pudros. Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens ir virti 2 min. Po to iimti i vandens ir supilti pien dti sviesto, druskos, vanils ir virti 15 min. ant maos ugnies. Trynius iplakti su cukrum ir i lto supilti kart vyn greitai maiant. Po to ind su tryniais statyti didesn ind su kartu vandeniu ir plakti trynius, kol sutirts. Apelsin supjaustyti grieinbais. Ryius padabnti dvi dabs. tortin form dti da ryi, ant j sudti apelsin grieinbus, upilti 2/3 dabm paruoto padao, o ant viraus sudti bkusius ryius ir pabkti, kad sustingt. Po to vis form kebom sekundm panardinti kart vanden, kad ryiai lengvai isiimt, ant viraus upilti bkus pada.

130. Ispanikos salotos

100 g ryi, stiklin vandens, 1,5 aukto sviesto, 1 anktis konservuot saldij pipir, 2-3 pomidorai, svogn laik, 5-6 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, esnako, kietai virtas kiauinis. Ryius nuplauti, ivirti djus sviesto ant maos ugnies. Pomidorus ir saldiuosius pipirus smulkiai supjaustyti ir sumaiyti su ryiais, suberti supjaustytus svogn laikus ir supilti pomidor tyr, visk sumaiyti. Papuoti virtais kiauiniais.

134. Ryi desertas "Europa"

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 3 auktai sviesto, druskos, vanils, 2 tryniai 5 auktai cukraus, 250 g persik i kompoto. Kremui: 1 stiklin pieno, 50 g okolado, 5 auktai miltinio cukraus, 2-3 stiklins grietinls, 2 auktai elatinos, vanils. Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu ir virti 2 min. Po to nusau sintus ryius suberti kart pien dti sviesto, druskos, vanils ir virti ant maos ugnies 20 min. Trynius itrinti su cukrum, sumaiyti su ryiais.

131. Amerikietikos ryi salotos

100 g ryi, 1 stiklin vitienos sultinio, 100 g konservuot irneli, 150 g virtos saliero aknies, 150 g mandarin, 20 arachis, 100 g majonezo, druskos, pipir, pomidor tyrs ir kietai virtas kiauinis.

48
Kremas: elatin ilydyti maame kiekyje vandens. Piene itiprinti okolad {berti vanils, supilti paruot elatin cukr ir pakaitinti, kol mas ima tirtti. Po to ataldyti, pilti iplakt grietinl, visk sumaiyti. ryius pilti 2/3 paruoto kremo, sumaiyti, sudti tortin form ir pastatyti, kad sustingt. Prie valgant ryius iimti i formos, ant viraus sudti persikus, upilti bkus krem.

49
Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens, virti 2 min. Nusausintus ryius upilti kartu pienu, suberti drusk sudti sviest, cinamon ir virti 20 min. ant maos ugnies. Kremas: Pien uvirinti su vanile. Trynius itrinti su cukrumi ir nuolat maiant pilti kart pien pakaitinti, kol mas sutirts. mas po truput dti sviest. Obuobus nuplauti, nulupti, supjaustyti smulkiais gabalbais, sumaiyti su kremu, berti razinas. divsbais pabarstyt ind dti dal ryi, upilti paruotu kremu, ant j sudti bkusius ryius, paviri ulyginti. Apkepti orkaitje.

135. Ryi desertas su razinomis

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 3 auktai sviesto, vanils, druskos, 4 kiauiniai, 100 g razin, 5 auktai miltinio cukraus, riebal ir divsli indo papuoimui, cukraus pudros. Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens ir virti 2 min. Po to nusausintus ryius upilti kartu pienu, suberti imbkytas razinas, vanil, drusk visk imaiyti ir udengus virti 20 min. Atskirti kiauini trynius, juos isukti su cukrumi, sumaiyti su ryiais ir iplaktais kiauini baltymais. Mas sukrsti itept riebalais ir pabarstyt divsbais ind paviri ilyginti ir paauti orkait 10-15 min. Prie valgant ryius iimti i formos, apibarstyti cukrumi.

138. Ryi desertas su obuoliais III

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, cinamono, druskos, 500 g obuoli, 6-8 auktai cukraus pudros, 3 auktai sviesto, 2 kiauiniai, 2/3 stiklins grietins, divsli ir sviesto apkepnui Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens ir virti 2 min. Po to nusausintus ryius upilti kartu pienu, berti cinamono, druskos ir virti 20 min. ant maos ugnies. Obuobus nuplauti, sutarkuoti stambia tarka, sumaiyti su ryiais ir grietine. Sviest isukti su cukrumi ir tryniais, sumaiyti su ryiais ir iplaktais iki standumo baltymais. Gaut mas sudti divsbais pabarstyt ind paviri sulyginti, upilti tirpintu sviestu ir apkepti orkaitje.

136. Ryi desertas su obuoliais I

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, vanils, druskos, 5 obuoliai, 25 g razin. Kremas: 1 stiklin pieno, 2/3 stiklins grietins, 5 auktai cukraus pudros grietinl ir 4 auktai cukraus pudros baltymus, 4 tryniai, 20 g elatinos, vanils. Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens ir virti 2 min. Po to ryius nusausinti, upilti kartu pienu, dti sviesto, vanils ir virti 20 min. elatin itirpdyti maame kiekyje vandens. pien berti vanil ir uvirinti. Trynius itrinti su cukrum ir maiant po truput pilti kart pien, gaut mas maiant kaitinti, kol ims tirtti. Atalusi mas sumaiyti su elatina iplakta grietinje su ryiais ir kremu. Paruotus ryius sudti tortin form ir pabkti, kad sustingt. Prie valgant ryius sudti ant didels lkts, papuoti vaisiais.

139. Ryi desertas su slyvomis

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, vanils, druskos, 500 g slyv, 5 auktai cukraus pudros, 2-3 baltymai. Padaui: 1 stiklin raudono vyno, citrinos ievels, gvazdikli, 4 auktai cukraus, 1 auktas bulvi krakmolo, 50 g razin, divs li, sviesto apipylimui. Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu b virti 2 min., po to nusau sintus ryius upilti kartu pienu, berti vanils, pasdyti ir virti 20 min. ant maos ugnies. Slyvas perpjauti per pus, iimti kaubukus, apibarstyti cukrumi. Vyn uvirinti su cukrumi, gvazdikbais, cinamonu ir citrinos ievele, perkoti. Krakmol sumaiyti su nedidebu kiekiu alto vandens k mai ant pilti kart vyn uvirinti, subrus razinas. Kiauinio trynius itrinti su sviestu, sumaiyti su ryiais, sudti iplaktus su cukrumi baltymus. Gaut mas sudti divsbais pabarstyt ind, apdti slyvomis ir upilti paruotu padau. Apkepti orkaitje.

137 Ryi desertas su obuoliais II

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 800 g obuoli, 6-8 auktai cukraus pudros, 25 g razin, 3 auktai sviesto, cinamono, druskos. Kremui: 1 stiklin pieno, 3-4 tryniai, 6-8 auktai cukraus pudros, 2 auktai sviesto, vanils. Divsli ir riebal formai patepti.

50

140. Ryi desertas su okoladu

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 3 auktai sviesto, 5-6 auktai cukraus, 2/3 stiklins grietinls, 3 tryniai, 25 g okolado, druskos, vanils, divsli. Ryius nuplauti, upilti dideliu kiekiu karto vandens ir virti 2 min., po to nusausintus ryius upilti kartu pienu, dti sviesto, druskos, vanils, imaiyti ir virti ant maos ugnies 20 min. Ryius ataldyti, upilti grietine, cukrumi ir padalinti dvi dalis: vien sumaiyti su tryniais, kit su okoladu. divsliais pabarstyt ind sudti sluoks niais ryius su okoladu ir su tryniais. Apkepti orkaitje.

141. Ryi desertas su brakmis

150 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 50 g razin, vanils, druskos, 400 g braki, 4 auktai cukraus, 3-4 baltymai, 6-8 auktai cukraus pudros, divsli ir riebal indui patepti. Ryius nuplauti, upilti kartu vandeniu ii virti 2 min., po to nusau sintus ryius upilti kartu pienu, suberti drusk razinas, vanil ir virti ant maos ugnies 20 min. Ryius sudti divsbais pabarstyt ind, paviri ilyginti, apibarstyti cukrumi, apdti per pus perpjautomis brakmis, upilti su cukrumi iplaktais baltymais. Apkepti orkaitje.

142. Karalikasis ryi desertas

100 g ryi, 1,3 stiklins pieno, 1,5 aukto sviesto, vanils, druskos. Kremas: 2/3 stiklins grietinls, citrina, 5 auktai cukraus, 10-20 g elatinos. Padaas: 2/3 stiklins grietinls, 2 tryniai, 20 g okolado, 4 auktai cukraus, 40 g razin. Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens ir virti 2 min., po to nusausintus ryius upilti kartu pienu, berti vanils, druskos, dti sviesto, visk imaiyti ir virti ant maos ugnies 20 min. Kremas: elatin itirpinti vandenyje, nutarkuoti citrinos odel. Grie tinl iplakti, baigiant plakti sudti cukr, citrinos ievel, ispaustas citrinos sultis ir elatin. Padaui: grietinl uvirinti, trynius itrinti su cukrumi ir okoladu, maiant supilti kart grietinl ir dar kaitinti, kol sutirts, suberti razinas. ind sluoksniais sudti ryius, krem pada ir vl ryius, krem ir pada. Pabkti, kad sustingt. Prie valgant iimti i formos.

52

Kukuliai
Tela kukuliams ruoiama skystesn negu makaronams ar pyragams. Norint gerai paruoti tel reikia: 1) persijoti miltus, 2) umaiyti tel - sumaiyti miltus su vandeniu ar kitu skysiu (pienu, grietine), kiauiniais, 3) iminkyti tel - vientis mas, intensyviai maiyti, kad tel patekt daugiau oro, suteikianio purumo, 4) suteikti telai pavidal ir reikiam dyd, 5) kukulius virti pasdytame vandenyje, plaiame ir gilia me inde. Sudtus verdant vanden kukulius reikia maiyti mediniu auktu.

145. Kukuliai su grybais

Tela kaip 143 recepte. darui: 25-50 g diovint gryb, petraoli. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir smulkiai supjaustyti kartu su petraolmis. Tel paruoti kaip 143 recepte ir sumaiyti su grybais. Po to auktebu leisti pailgus gabalbus telos verdant pasdyt vanden. Virti ant maos ugnies pridengus. Ikilusius kukulius igriebti kiaura samiu ir paduoti su spirguiais ar grietine.

146. Kukuliai su saldiu padau

Telai: 250 g milt, 1 stiklin pieno, 3-4 auktai sviesto ar margarino, 3 kiauiniai. Padaui: 2 kiauiniai, 5 auktai cukraus pudros, pus stiklins pieno, riebal indui itepti, divsliai. Pien uvirinti, dti sviesto, suberti miltus, gerai imaiyti ir atvsi nus muti kiauinius. Mas gerai isukti, metabniu auktu padaryti pailgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden. Ivirtus kukubus igriebti kiaurasamiu, leisti nuvarvti ir sudti riebalais itept ir divsbais pabarstyt ind. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Trynius isukti su cukrumi, pilti pieno ir sudti iplaktus baltymus. Vis i mas upilti ant kukuli ir apkepti orkaitje.

143. Paprasti (mgstami) kukuliai

120 g milt, 3-4 auktai sviesto, 4 kiauiniai, druskos. Kiauinius nuplauti, atskilti trynius nuo baltym. Sviest sutrinti su tryniais, suberti persijotus miltus ir drusk. Visk atsargiai imaiyti su iplaktais baltymais ir gaut tel imti auktebu ir dti verdant pasdyt vanden (panardinant auktel). Virti ant maos ugnies pa maiant ir pridengus. Kai kukubai ikils, juos igriebti kiaurasamiu ir paduoti kaip pried prie sriub ar antrj patiekal.

147. Kukuliai su kriaui padau

Telai: 240 g milt, 1 stiklin pieno, 3 auktai cukraus, 3-4 auktai sviesto ar margarino, 2 kiauiniai. Padaui: 1 stiklin grietinls, 500 g kriaui, 4 auktai cukraus, 2 auktai milt, druskos. Pien uvirinti, sudti sviest, cukr, suberti miltus ir gerai imaiyti tel. Jai atauus sudti kiauini trynius, iplaktus baltymus ir vl imaiyti. Metabniu auktu padaryti pailgus kukubus, leisti juos verdant pasdyt vanden, ivirti, igriebti kiaurasamiu, nuvarvinti vanden ir sudti salotines atskiromis porcijomis. Tobau uvirinti vanden, suberti cukr, sudti nuluptas ii supjaustytas kriaues. Truput pavirinus kriaues igriebti. pus stiklins nupilto nuo kriaui sirupo suberti miltus, grietinl, visk uvirinti ir upilti paruotus kukubus su kriaumis. Valgyti gabma ir iltus, ir altus.

144. Kukuliai su kepenlmis

Tela kaip 143 recepte. darui: 100 g kepenli, petraoli, druskos. Kepenles nuplauti ir smulkiai supjaustyti kartu su petraolmis. Tel paruoti kaip 143 recepte ir sumaiyti su kepenlmis. Po to auktebu leisti pailgus gabalbus telos verdant pasdyt vanden. Virti ant maos ugnies pridengus. Igriebtus kukubus paduoti su grietine.

54

148. Kasdieniki kukuliai

400 g milt, 1 stiklin vandens, 2 kiauiniai, 1,5 aukto riebal, druskos. ind suberti persijotus miltus, muti kiauinius, pasdyti, {pilti vandens ir gerai visk imaiyti, kad kuo daugiau oro patekt {tel (tada ji bus puresn). Gabma tel paruoti ir kitaip: visas sudtines dabs sudti { plaktuv (mikser) ir plakti 30 sek. Tobau metabniu auktu padaryti pailgus kukubus ir dti {verdant pasdyt vanden su trupuiu riebal. Kukubus virti pamaiant, kad nepribpt prie puodo dugno. Ivirusius kukubus igriebti, perpilti kartu vandeniu, leisti nuvarvti b paduoti su padau, sviestu ar pertrinta varke su cukrumi.

Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Trynius isukti su sviestu, suberti miltus, supilti pien, pasdyti ir visk gerai imaiius, supilti iplaktus baltymus. Metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius, leisti juos verdant pasdyt vanden (su trupuiu riebal) ir virti pridengtame puode. Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu ir sudti riebalais itept bei divsliais pabarstyt ind. Visk pabarstyti tarkuotu fermentiniu sriu ir, palaisius tirpintu sviestu, apkepti orkai tje.

152. Rusiki kukuliai

Telai: 400 g virt bulvi, 300 g varks srio, 2-3 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 2 kiauiniai, 2 auktai milt, 1,5 aukto riebal kukuliams virti, druskos, pipir. Padaui: 100 g lainuk, 2 svognai. Svognus susmulkinti, pakepinti, sumaiyti su maltomis bulvmis, maltu sriu, kiauiniais, miltais ir prieskoniais. Mas gerai imaiius metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden (su trupuiu riebal). Ivirtus kukulius igriebti kiau rasamiu. Valgyti su spirguiais.

149. Kukuliai su smegenlmis

Tela kaip 143 recepte. darui: 100 g smegenli, druskos. Smegenles nuplauti, dti verdant vanden ir virti 5 min. Po to nusausinti ir pertrinti per sietel. Tel paruoti kaip 143 recepte ir sumaiyti su pertrintomis smegenlmis. auktebu leisti pailgus kuku bus verdant pasdyt vanden. Virti ant maos ugnies pridengus. Ikilusius kukubus igriebti kiaurasamiu ir duoti su grietine ar spirgu iais.

150. Kukuliai su sriu

300 g milt, 1 stiklin pieno, 3 auktai sviesto ar margarino, 100 g fermentinio srio, 4 kiauiniai, 1,5 aukto riebal (kukuli virimui), 3 auktai sviesto (upilti ant kukuli). Pien uvirinti, dti sviesto, suberti miltus b muti po vien kiaui n intensyviai maiant. Vbau tel sudti fermentin sr, sutarkuot trintuve, pasdyti. Tel pabkti vsioje vietoje apie 1 vai. Metabniu auktu padaryti pailgus kukubus b leisti juos verdant pasdyt vanden (su trupuiu riebal). Ivirusius igriebti kiaurasamiu, leisti nuvarvti vandeniui. Valgyti upylus tirpintu sviestu.

153. Lenkiki kukuliai

350 g kepenli, 5-6 auktai milt, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, sudivusio pyrago riekel, 2 kiauiniai, 6 auktai divsli, druskos, 1,5 aukto riebal kuku liams virti, 3 auktai sviesto upylimui. Kepenles nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Svognus susmulkinti, pakepinti ir atvsinus sumalti kartu su kepenlmis bei imirkytu piene pyragu. mas muti kiauinius, suberti miltus, drusk ir divslius. Tel gerai imaiyti ir metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius, ivirti, igriebti kiaurasamiu ir upilti svieste pakepintais divsliais.

151. Italiki kukuliai

250 g milt, pus stiklins pieno, 3-4 auktai sviesto ar margarino, 3 kiauiniai, 1,5 aukto riebal virimui, 100 g fermentinio srio, druskos, 3-4 auktai sviesto.

. 154. Paprastieji kukuliai

200 g milt, 3-4 kiauiniai, 3 auktai pieno, 1,5 aukto riebal virimui, 1,5 aukto riebal indui itepti, 4 kiauiniai, 100 fermentinio srio, druskos.

56
Miltus persijoti, muti kiauin, pilti pieno ir gerai imaiyti, kol pasidarys oro pslels. verdant pasdyt vanden (su riebalais) pilti plona srovele tel imaiyti ir truput pavirti. Igriebti kiaurasamiu, sudti riebalais itept ind muti likusius kiauinius, pabarstyti tarkuotu fermentiniu sriu ir apkepti orkaitje.

57
Aviinius dribsnius upilti iltu vandeniu ir palikti 30 min., kad ibrinkt. Pien uvirinti, dti sviesto, sumaiyti su dribsniais, pasdyti ir virti 20 min. ant maos ugnies. Praauus dribsniams, muti kiauinius, suberti miltus ir gerai imaiyti. Metaliniu auktu padaryti pailgus kukubus, leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su saldiu padau.

155. Man kruop kukuliai

200 g man kruop, 7 auktai milt, 1 stiklin pieno, 4 auktai sviesto, 3 kiauiniai, 1,5 aukto riebal kukuliams virti, druskos. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Sviest isukti su tryniais, suberti miltus, man kruopas, pilti pieno ir visk sumaiius palikti altoje vietoje 30 min. Vliau sumaiyti su iplaktais baltymais. Metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius, leisti juos verdant pas dyt vanden (su trupuiu riebal) ir virti pridengtame puode. Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu, upilti saldiu padau ar tirpintu svies tu.

158. Mgj kukuliai

800 g bulvi, riekel sudivusio pyrago, 1 stiklin pieno, 150 g milt, 2 kiauiniai, petraoli, 1,5 aukto riebal virimui, 100 g lainuk, druskos, pipir. Bulves sutarkuoti smulkia trintuve b lengvai nusunkti. Pyrag imbkyti piene, nusunkti, sumalti b sumaiyti su tarkuotomis bulvmis, miltais, kiauiniais, susmulkintomis petraolmis ir prieskoniais. Meta bniu auktu padaryti nedidelius pabgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaura samiu. Valgyti su spirguiais.

156. Kukuliai i varks srio

300 g varks srio, 100 g man kruop, 1/3 stiklins pieno, 4-5 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 5 auktai cukraus pudros, 40 g razin, 1,5 aukto riebal kukuliams virti, druskos. Kruopas upilti pienu ir palikti 30 min. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Sviest isukti su cukrumi ir tryniais, sumaiyti su kruopomis, maltu sriu, nuplautomis razinomis bei iplaktais baltymais. Metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius b leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaura samiu. Valgyti su tirpintu sviestu.

159. Kaimiki kukuliai

600 g bulvi, 50 g sudivusio pyrago, 1 stiklin pieno, 100 g kepenli, 2 svognai, 80 g lainuk, 150 g milt, 2 kiauiniai, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto upylimui, druskos, pipir. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti. Lainukus ir svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti su susmulkintomis kepenl mis, ataldyti ir sumalti kartu su bulvmis bei piene imirkytu pyragu. mas suberti miltus, muti kiauinius, sudti prieskonius ir visk gerai imaiyti. Metaliniu auktu padaryti pabgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirtus kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su tirpintu sviestu.

157. Kukuliai i aviini dribsni

200 g aviini dribsni, 1 stiklin vandens, 1 stiklin pieno, 2-3 kiauiniai, 4 auktai milt, 3 auktai sviesto, 1,5 aukto riebal kukuliams virti, druskos.

160. Vakariniai kukuliai

600 g bulvi, 3 auktai grietins, 100 g fermentinio srio, 150g milt, 3 auktai pomidor tyrs, petraoli, 2 kiauiniai, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto, druskos, pipir. Bulves nuskusti, ivirti .pasdytame vandenyje, atauinti ir sumalti. Supti grietin, pomidor tyr, sudti susmulkintas petraoles, sutar-

58
kuot sr, persijotus miltus, prieskonius ir visk gerai imaiyti. Meta liniu auktu padaryti pailgus kukulius, leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su tirpintu sviestu. Kukubus galima daryti ir apvabos formos, graikiko rieuto dydio.

59

164. Kukuliai su varks sriu I

500 g varks srio, 150 g milt, 2-3 kiauiniai, 2-3 auktai sviesto, 2 auktai sviesto upylimui, 1 auktas divsli, druskos. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym, sviest isukti su tryniais, sumaiyti su maltu sriu, nultais (120 g) ir iplaktais baltymais. Antmiltais pabarstytos lentos i umaiytos telos padarytivolebus (3 cm skersmens). Po tojuos iek tiek suploti b supjaustyti 3 cm ploio rombais. Virti pasdytame vandenyje, o ikilusius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsbais.

161. Kukuliai su kumpiu

600 g bulvi, 100 g kumpio ar kumpins deros, 150 g milt, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, petraoli, 2 kiauiniai, 3 auktai sviesto upylimui, druskos, pipir. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir sumalti kartu su bulvmis b kumpiu. Visk sumaiyti su tryniais, susmulkintais petraoli lapeliais, nultais, prieskoniais ir iplaktais baltymais. Metaliniu auktu padaryti pabgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Iviru sius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su tirpintu sviestu.

165. Kukuliai su varks sriu II

400 g varks srio, 250 g bulvi, 6 auktai milt, 2 auktai krakmolo, 3 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 2 auktai sviesto upylimui, 1 auktas divsli, druskos. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti ir sumalti kartu su varks sriu. Sviest isukti su tryniais. Visk sumaiyti, suberti miltus, krakmol iplaktus baltymus b iminkyti tel. Toliau visk daryti taip, kaip 164 recepte.

162. |domieji kukuliai

600 g bulvi, 3 auktai grietins, 3-4 auktai sor kruop kos, 150 g milt, 50 g razin, 2 kiauiniai, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto upylimui, druskos. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti, sumalti ir sumaiius su grietine b sor kruop koe, palikti altoje vietoje 20 min. Vliau suberti mbtus, muti kiauinius b sudti razinas. Visk sumaiyti, padaryti apvalius kukulius (graikinio rieuto dydio) b virti juos pas dytame vandenyje (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaura samiu ir patiekti su tirpintu sviestu.

166. Bulviniai kukuliai virti aliejuje

800 g bulvi, 3 auktai grietins, 100 g milt, 3 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 30 g mieli, druskos, pipir, aliejaus virimui. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti, pertrinti per sietel, sumaiyti su grietinje itrintomis mielmis, miltais, kiauiniais, tirpintu sviestu b prieskoniais. I paruotos mass metaliniu auktu padaryti pabgus kukulius b virti juos kaitintuose riebaluose. Igriebti kukulius kiaurasamiu, riebalus nuvarvinti.

163. Virt bulvi kukuliai

1,2 kg bulvi, 6 auktai krakmolo, 3 auktai milt, 2 kiauiniai, druska, 1,5 aukto riebal virimui. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti ir sumalti. Po to suberti miltus, krakmol muti kiauinius ir gerai iminkyti tel. Padaryti apvalius kukulius (30-40 g) ir ivirti pasdytame vandenyje su trupuiu riebal. Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu ir valgyti su tirpintu sviestu ar spirguiais.

167. Bulviniai kukuliai su obuoliais

600 g bulvi, 150 g milt, 5 auktai cukraus pudros, 2-3 Mausimai, 3-4 obuoliai, auktelis kepimo milteli, druskos, vanilinio cukraus, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto, 1 auktas divsli. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti ir sumalti. Obuobus nulupti, iimti sklalizdius, sutarkuoti smulkia trintuve b

60
sumaiyti su bulvmis, cukrumi, kiauiniais, vanibniu cukrumi, persijo tais miltais, kepimo miltebais. I gautos telos padaryti apvalius kukubus (graikinio rieuto dydio)ir virti pasdytame vandenyje, pridjus riebal. Ivirusius kukubus igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsbais.

61

171. Grikiniai kukuliai

200 g griki milt (griki kruopas sumalti kavamale), 1 stiklin pieno, 300 g varks srio, 3 kiauiniai, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto upylimui, 5 auktai cukraus pudros, druskos. Pien uvirinti, supti nubus, gerai iplakti ir sumaiyti su maltu sriu, kiauiniais, druska. Metaliniu auktu i gautos mass padaryti pabgus kukulius b leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirtus kukulius igriebti kiaurasamiu, palaistyti tirpintu sviestu b pabarstyti cukraus pudra.

168. Kukuliai su laniaisiais pipirais

300 g varks srio, 150 g mit, 1-2 saldieji pipirai, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 2-3 kiauiniai, 1,5 aukto riebal virimui, 100 g lainuk, druskos, pipir. Saldiuosius pipirus nuplauti, nusausinti, pakepinti orkaitje, nuimti odel ir sumalti kartu su sriu. Svognus supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su paruota mase, kiauiniais, miltais ir prieskoniais. I gautos telos metabniu auktu padaryti pailgus kukubus, dti juos j verdant) vanden pridedant riebal. Ivirusius kukubus igriebti kiaurasamiu. Valgyti su spirguiais.

172. Aviini dribsni kukuliai

100 g aviini dribsni, 2 stiklins pieno, 30 g rieut, 50 g razin, 6-7 auktai milt, 2-3 kiauiniai, 4 auktai sviesto, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto upylimui, 5 auktai cukraus pudros, druskos. Aviinius dribsnius upilti kartu pienu b palikti, kad ibrinkt. Rieutus susmulkinti, suberti dribsnius kartu su nuplautomis razinomis, muti kiauinius, sudti persijotus mbtus, tirpint sviest b gerai i maiyti. Metabniu auktu padaryti pabgus kukulius b leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu, palaistyti tirpintu sviestu ir cukrumi.

169. Mai pikantiki kukuliai

250 g milt, 2 kiauiniai, 1,5 aukto riebal, 2 svognai, druskos, maltos paprikos. Miltus persijoti, suberti ind, muti kiauinius, pilti truput vandens ir uminkyti kiet tel. Po to leisti jai truput apditi ir padaryti irnio didumo kukubus. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti, sudti kukubus, po to visk upilti verdaniu pasdytu vandeniu, berti paprikos ir pridengus trokinti. Valgyti su grietine ar pomidor tyre.

173. Man kruop kukuliai

100 g man kruop, 1 stiklin pieno, 5 auktai milt, 50 g fermentinio srio, 2-3 kiauiniai, 4 auktai sviesto ar margarino, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto upylimui, druskos. Pien uvirinti, dti sviesto, berti man ir maiant pavirti. truput atvsusi ko dti isuktus su tarkuotu sriu tiynius, persijotus mbtus ir iplaktus baltymus. I gautos telos metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Iviru sius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su tirpintu sviestu.

170. Mieliniai kukuliai

200 g milt, 1 stiklin pieno, 4 auktai sviesto, 2-3 kiauiniai, 5 auktai cukraus pudros, 20-30 g mieli, druskos, aliejaus virimui. Mieles itrinti, upilti trupuiu pieno ir berti aukt milt. Pien uvirinti, pridti sviesto, suberti persijotus miltus ir gerai imaiyti. atvsusi tel muti kiauinius, suberti cukr, supilti mieles ir palikti iltai, kad pakilt. Vbau metabniu auktu padaryti pailgus kukubukus, dti juos kaitintus riebalus, ivirti, igraibyti b pabarstyti cukraus pudra ir vanile.

174. Ryi kukuliai

100 g ryi, 1 stiklin pieno, 1,5 aukto sviesto, 2 kiauiniai, 150 g milt, petraoli, 3 auktai sviesto, 1 auktas divsli, druskos.

62
Ryius nuplauti, upilti verdaniu pienu, dti truput sviesto ir ivirti ant maos ugnies. Ataldytus ryius gerai sumaiyti su kiauiniais, susmulkintom petraolm, persijotais miltais ir druska. I telos metali niu auktu padaryti kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden. Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

175. Desertiniai kukuliai

250 g milt, 0,5 stiklins pieno, 2-3 obuoliai, 3 auktai sviesto, 1-2 kiauiniai, cukrus, cinamono, druskos. Obuolius nuplauti, nulupti, iimti sklalizdius ir sutrinti smulkia trintuve. Miltus persijoti, sumaiyti su pienu, obuoliais, tirpintu sviestu, kiauiniais ir prieskoniais. I telos metaliniu auktu padaryti pailgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden. Ivirtus kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti pabarstytus cukrumi.

176. Naminiai kukuliai

250 g divsli, 1 stiklin grietinls ar pieno, 3 auktai sviesto, 50 g fermentinio srio, 100 g deros, 2 svognai, 2 kiauiniai, 5 auktai milt, druskos, lainuk. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su divsbais, tarkuotu sriu, supjaustyta dera, tryniais ir plaktais baltymais. I gautos telos padaryti apvabus kukulius, pavoboti juos miltuose b leisti verdant pasdyt vanden. Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su spirguiais.

177. Ugavni kukuliai

250 g mit, 1 stiklin pieno, 1-2 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 20 g mieli, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto upylimui, 1 auktas divsli, druskos. ilt pien suberti itrintas mieles, muti kiauinius, suberti persi jotus miltus, supbti itirpint sviest, drusk visk gerai imaiyti ir palikti iltai, kad pakilt. Vliau i paruotos telos metabniu auktu padaryti pabgus kukulius ir leisti juos verdant pasdyt vanden (su riebalais). Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsbais.

64

65

Kukuliai su daru (kukulaiiai)

Kukulaiiai daniausiai daromi i bulvins telos. Reikia parinkti tokias bulves, kurios po virimo sukrenta. Bulves sumalti kartas, tada tela bna puresn. Be bulvi, kuku laii tel dedama milt, kiauini, druskos, kartais krak molo. Miltai turi sudaryti 1/3 bulvi kiekio. Sudjus kukulaiius { verdant vanden, reikia juos atsar giai pamaiyti mediniu auktu, virti ant stiprios ugnies kol ikils, o vliau - ant maos 2 3 min.

180. Pikantiki kukulaiiai

Telai: 1 kg bulvi, 300 g milt, 1 kiauinis, druskos. darui: 250 g fermentinio srio, 150 g kumpio ar kumpins deros, druskos, pipir, pomidor tyrs, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli. Sr sutarkuoti smulkia trintuve, sumaiyti su sumaltu kumpiu ar dera, pomidor tyre ir prieskoniais. Toliau ruoti tel ir daryti kuku laiius kaip 178 recepte. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

181. Kukulaiiai su kiauliena

Tela kaip 178 recepte. darui: 150 g keptos kiaulienos, 50 g fermentinio srio, 50 g sudivusio pyrago, 3 auktai grietins, 1 trynys, druskos, pipir, esnako, 3 auktai sviesto upylimui, 2 auktai divsli. Pyrag (be plutels) supjaustyti smulkiais kubeliais, upilti grietine ir palikti 10 min. Paskui ms ir pyrag sumalti, muti tryn, tarkuot fermentin sr, susmulkint esnak druskos, pipir ir visk gerai imaiyti. Toliau tel ruoti ir kukulaiius gaminti kaip 178 recepte. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

178. Kukulaiiai su msa

Telai: 1 kg bulvi, 300 g milt, 1 kiauinis, druskos. darui: 400 g jautienos be kaul, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 1 kiauinis, druskos, pipir, 3 auktai sviesto ar margarino upylimui, 2 auktai divsli. Ms nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu ir ivirti su prieskoniais. Svogn supjaustyti kubeliais, pakepinti, sumaiyti su malta msa, kiauiniu, prieskoniais. Bulves nuskusti, upilti verdaniu vandeniu ir pridengus ivirti. Jas nukoti, sumalti, atvsinti, suberti miltus, muti kiauin, pasdyti. Tel greitai iminkyti, padalinti dali mis, padaryti 1,5 cm skersmens volelius, supjaustyti gaballiais, suploti ir udti daro. Padaryti apvalius kululaiius ir dti juos verdant pasdyt vanden. Ivirusius kukulius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

182. Kukulaiiai su grybais

Tela kaip 178 recepte. darui: 30-40 g diovint gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 1 trynys, 3 auktai sviesto upylimui, 2 auktai divsli, druskos, pipir. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su grybais, tryniu ir prieskoniais. Toliau ruoti tel ir daryti kukulius kaip 178 recepte. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

179- Kukulaiiai su varke

Telai: 1 kg bulvi, 300 g milt, 1 kiauinis, druskos. darui: 300 g varks, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli. Tel paruoti kaip 178 recepte, padaryti 1,5 cm skersmens volelius, juos supjaustyti gaballiais, suploti, ant kiekvieno udti po truput per sietel pertrintos varks ir padaryti kukulaiius. Juos dti verdant pasdyt vanden, ivirusius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

183. Kukulaiiai su svognais

Tela kaip 178 recepte. darui: 100 g svogn, 2 auktai riebal, 80 g fermentinio srio, 100 g lainuk spirguiams, druskos, pipir. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir atvsinus sumaiyti su tryniu, fermentiniu sriu ir prieskoniais. Toliau ruoti tel ir daryti kukulaiius kaip 178 recepte. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

66

184. Kukulaiiai su varks sriu

Tela kaip 178 recepte. darui: 150 g lainuk, 2 svognai, 200 g varks srio, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, druskos, pipir. Lainukus supjaustyti kubeliais, truput pakepinti, sudti smulkiai sukapotus svognus ir vl pakepinti. Po to sudti malt sri. prieskonius ir gerai sumaiyti. Toliau ruoti tel ir daryti kukulaiius kaip 178 recepte. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

Kopstus nuplauti (jeigu per rgts), upilti vandeniu ir ivirti. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti. Svognus supjaustyti ku beliais, pakepinti, sudt Kopstus, grybus ir prieskonius. Bulves nu skusti, ivirti, atauinti, sumalti ir, sumaiius su kruopomis, palaikyti 20 min. Po to suberti miltus, kiauinius ir drusk. Toliau ruoti tel ir daryti kukulaiius kaip 178 recepte. Valgyti su spirguiais.

188. Dzkiki kukulaiiai

Telai: 1 kg bubd, 150 g kieto pyrago, 200 g mr, 2 kiauiniai, petraoli, druskos. darui: 100 g griknkrm, 40 g diovint gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 100 g lainuk, druskos. Griki kruopas nuplauti; upilti verdaniu vandeniu (nepilna stikli ne) ir maiant uvirinti. Po to utinti orkaitje, kol suminkts. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti r sumalti. Svognus supjaustyti kubebais, pakepinti ir sumaiyti su grki kruop koe, grybais ir prieskoniais. Bulves nuskusti, upti verdaniu pasdytu vandeniu, ivirti, atauinti ir sumalti. Bulvi mas sumaiyti su kubeliais supjaustytu pyragu, kiaui niais, miltais, susmulkintomis petraolmis ir prieskoniais. Tobau tel ruoti b kukulaiius daryt kaip 178 recepte. Valgyti su spirguiais.

185. Kukulaiiai i sudivusio pyrago

200 g sudivusio pyrago, 3 auktai riebal, 1 stiklin pieno, 4 kiauiniai, 100 g kumpins deros, 100 g pienik dereli, 5 auktai milt, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, druskos. Pyrag supjaustyti smulkiais kubeliais, palaistyti riebalais ir idio vinti orkaitje. Pien sumaiyti su kiauiniais, upilti ant idiovinto pyrago kubeli ir palikti 1 vai. Nuo deros ir dereli nulupti odel, supjaustyti kubeliais, sudti ind su mirkstaniu pyragu, suberti miltus, drusk ir padaryti apvalius kukulaiius. Juos dti verdant pasdyt vanden, ivirusius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su pakepintais svieste divsliais.

189. pilki kukulaiiai

200 g milt, 200 g griki milt (griki kruopas sumalti kavamale), 2 stiklins pieno, 50 g kieto pyrago, 50 g diovint gryb, 40 g mieli, 3 kiauiniai, druskos, 1 auktas-cukraus, 2 auktai sviesto ar margari* ho, divsli, 3 auktai sviesto. Mieles itrinti su cukrumi, pilti pieno, sudti abiej ri miltus, drusk ir palikti iltai, kad pakilt. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti. Pyrag supjaustyti nedideliais kubeliais, sudti paruot tel kartu su grybais ir itirpintu sviestu. Visk gerai imaiyti ir vl palikti, kad pakilt. Vbau padaryti kukulaiius ir dti juos verdant pasdyt vanden. Ivirusius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

186. Kukulaiiai su kepenlmis

200 g pyrago, 2 svognai, 200 g kepenli, 2 auktai riebal, pus stiklins pieno, 2-3 kiauiniai, milt, druskos, pipir, 3 auktai sviesto. Svognus ir kepenles supjaustyti gaballiais, pakepinti, atvsinti, sumalti, sumaiyti su kubeliais supjaustytu pyragu, kiauiniais, pienu, miltais ir prieskoniais. I gautos telos padaryti apvalius kukulaiius ir dti verdant pasdyt vanden. iems ivirus, igriebti kiaurasamiu, valgyti su tirpintu sviestu.

187. Kukulaiiai su raugintais kopstais

Telai: 1 kg bulvi, 150 g milt, 100 g man kruop, 2 kiauiniai, druskos. darui: 400 g raugint kopst, 40 g diovint gryb, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, kmyn, 150 g lainuk spirguiams.

190. Kukulaiiai pavakariams

1 kg bulvi, 200 g man kruop, 300 g varks srio, 5-6 auktai bulvi krakmolo, 2 kiauiniai, petraoli, druskos, pipir, divsli, 3 auktai sviesto.

68
Bulves nuskusti, upilti verdaniu vandeniu, ivirti, atauinti ir sumalti. Po to sumaiyti su man kruopomis, maltu sriu ir palikti 15 min. Vliau sumaiyti su krakmolu, kiauiniais, susmulkintomis petraolmis ir prieskoniais. I gautos telos padaryti kukulaiius, dti verdant pas dyt vanden ir ivirti. Juos igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

69

194. Kukulaiiai su slyvomis II

Telai: 250 g mr, 200 g varks srio, 3 tryniai, 3 auktai grietins, druskos. darui: 600 g slyv, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, druskos, cukraus. Slyvas nuplauti, iimti kauliukus ir supjaustyti gabaliukais. Miltus persijoti, sumaiyti su maltu sriu, tryniais, grietine, pasdyti ir umin kyti tel. Toliau kukulaiius su slyv ir cukraus daru gaminti kaip 178 recepte.

191. Kukulaiiai pietums

1 kg bulvi, 2 svognai, 150 g kepenli, 2 auktai riebal, 200 g milt, 100 g fermentinio srio, 2 kiauiniai, druskos, pipir, divsli, 3 auktai sviesto. Bulves nuskusti, ivirti, atauinti. Svognus supjaustyti kubeliais ir pakepinti riebaluose kartu su kepenlmis. Bulves, svognus ir kepe nles sumalti, sudti kiauinius, miltus, sutarkuot fermentin sr ir prieskonius. I gautos telos padaryti apvalius kukulaiius, dti juos verdant pasdyt vanden ir ivirti. Po to igriebti. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

195. Kukulaiiai su slyvomis III

Telai: 500 g bulvi, 250 g milt, 1 kiauinis, 1/3 stiklins grietins, 3 auktai sviesto, druskos. darui: 600 g slyv, cukraus, grietins. Slyvas nuplauti, iimti kauliukus ir supjaustyti gabaliukais. Bulves nuplauti, nuskusti, ivirti, atauinti ir sumalti. Vliau suberti miltus, muti kiauin, sudti itrint sviest grietin, pasdyti ir uminkyti tel. Toliau daryti kukulius su slyv ir cukraus daru taip kaip 178 recepte. Valgyti upylus, grietine ir pabarsius cukrumi.

192. Kukulaiiai su rkyta onine

250 g milt, 1 stiklin pieno, 2 bandels (100 g), 150 g rkytos onins', 2 kiauiniai, 30 g mieli, 3-4 auktai milt, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, druskos.
v

196. Kukulaiiai su brakmis

Telai: 200 g milt, 100 g divsli, 0,5 stiklins pieno, 3 auktai sviesto ar margarino, 3 tryniai, druskos, 5 auktai milt pabarstymui. darui: 500 g braki, 4 auktai divsli uogoms, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli. Uogas perrinkti, nuplauti, apibarstyti divsbais. Sviest isukti su tryniais, sumaiyti su divsbais, miltais, pienu, druska b uminkyti tel. Ijos ant miltais pabarstytos lentos padaryti apskritimus, j vid dti uogas ir padaryti kukulaiius. Juos virti pasdytame vandenyje, igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsbais.

onin su bandelmis supjaustyti kubeliais. Ms pakepinti ir sudti pyrago kubelius. Miltus persijoti, sumaiyti su pienu, kiauiniais, su trintomis mielmis, pakepinta onine ir palikti iltai, kad pakilt. Po to auktu imti tel, apvolioti miltuose ir padaryti apvalius kukulaiius. Virti pasdytame vandenyje, o ivirusius igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

193. Kukulaiiai su slyvomis I

Telai: 1 kg bulvi, 300 g milt, 1 kiauinis, druskos. darui: 500 g slyv, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, druskos, cukraus. Slyvas nuplauti, iimti kauliukus ir supjaustyti gabaliukais. Toliau ruoti tel ir daryti kukulaiius su slyv daru kaip 178 recepte. Valgyti su svieste pakepintais divsliais.

197. Varkiniai kukulaiiai I

Telai: 400 g varks srio, 5 auktai man kruop, 100 g milt, 1-2 kiauiniai, druskos. darui: 250 g marmelado, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, 4 auktai cukraus.

70
Sr sumalti, suberti persijotus miltus, man kruopas, muti klausi mus, pasdyti ir uminkyti tel. Ijos padaryti apvalius rutuliukus, juos suploti, vid dti marmelad ir padaryti kukulaiius. Juos virti pas dytame vandenyje, igriebti kiaurasamiu. Valgyti su svieste pakepintais divsbais ir cukrumi.

198. Varkiniai kukulaiiai II

300 g varks srio, 120 g man kruop, 5 auktai divsli, 0,5 stiklins pieno, 3-4 kiauiniai, druskos, 5 auktai milt, 3 auktai sviesto upylimui, 2 auktai divsli, 4 auktai cukraus. Man kruopas upilti pienu ir palaikyti 30 min. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym. Trynius itrinti su maltu sriu, sudti divsbus, man kruopas, miltus, pasdytus iplaktus baltymus ir gerai imaiyti. Ant nultais pabarstytos lentos i gautos telos padaryti apvabus rutubukus b vbti pasdytame vandenyje. Po to igriebti kiau rasamiu, valgyti su tirpintu sviestu, divsbais ir cukrumi.

199. Kukulaiiai i pyrago

100 g milt, 200 g pyrago (arba 4 bandels po 50 g), 1 stiklin pieno, 3 kiauiniai, 4 auktai sviesto upylimui, 2 auktai divsli, druskos, milt pabarstymui Pyrag supjaustyti smulkiais kubebais, upilti pienu ir palikti 10-15 min. Vliau sumaiyti su tryniais, miltais, druska ir iplaktais baltymais. I telos padaryti apvabus kukulaiius ir ivirti pasdytame vandenyje. Po to igriebti kiaurasamiu. Valgyti su tirpintu sviestu ir divsbais.

200. Kukulaiiai su razinomis

Telai: 250 g milt, 1 stiklin pieno, 4 auktai sviesto, 2 kiauiniai, 30 g mieli, druskos, cukraus. darui: 100 g razin, 3 auktai sviesto, 2 auktai divsli, 150 g varks srio. Pien uvirinti su sviestu b, greitai maiant mediniu auktu, suberti miltus (100 g). Po to ind su tela kaitinti ant maos ugnies, nuolat maiant, kol pasidarys tsi mas. Nuklus puod atauinti, sudti mieles, itrintas su cukrumi, kiauinius, bkusius miltus ir palikti iltai, kad tela pakilt. Po to i jos padaryti apvabus skritubus, vid pridti plaut razin ir pabkti ant miltais pabarstytos lentos, kad dar pakilt. Virti kukulaiius pasdytame vandenyje, igriebti kiaurasamiu. Valgyti su tirpintame svieste pakepintais divsbais ir tarkuotu sriu.

72

73

Blynai (sklindiai)
Blynai labai populiars, nes juos galima greitai, pigiai paruoti pietums, vakarienei, pusryiams. Valgomi su vai riais priedais, padaais kaip pagrindinis arba desertinis pa tiekalas.

204. Pikantiki blynai

250 g kvietini milt, 1 stiklin grietins, 2-3 kiauiniai, 1 auktelis kepimo milteli, 2-3 auktai pomidor tyrs, druskos, riebal kepimui. Miltus sumaiyti su kepimo milteliais, persijoti, sudti kiauini trynius, grietin ir iplaktus kiauini baltymus, pasdyti. Keptuv itepti riebalais, pripilti telos iki puss keptuvs, palakstyti pomidor tyre ir kepti orkaitje.

201. Paprasti blynai

400 g milt, 3 stiklins pieno, 3 auktai sviesto arba margarino, 2 kiauiniai, 30 g mieli, 1 nubrauktas auktas cukraus, druskos, riebal kepimui. ilt pien (0,5 stiklins) imaiyti su mielmis, itrintomis su cuk rumi, berti aukt milt ir palikti iltai, kad pakilt. Po to pasdyti, supilti likus pien persijotus miltus, kiauinio trynius ir gerai imaiyti. paruot tel supilti lydyt sviest, iplakt kiauinio baltym ir palikti, kad pakilt. Po to kepti kaitintuose riebaluose ir valgyti su lydytu sviestu, uogiene ar grietine su cukrumi.

205. Ukrainietiki blynai

400 g kvietini milt, 2,5 stiklins pieno, 3 kiauiniai, 3 auktai sviesto ar margarino, 150 g fermentinio srio, 40 g mieli, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, riebal kepimui. ilt pien (0,5 stiklins) sumaiyti su mielmis, itrintomis su cukrumi, berti 1 aukt milt ir palikti iltai, kad pakilt. Vliau supilti likusius miltus, pien kiauinius ir gerai imaiyti. Sudti lydyt sviest prieskonius ir palikti iltai, kad pakilt. riebalais itept keptuv pilti 0,5 cm storio telos sluoksn, apkepti orkaitje, po to apibarstyti tarkuotu fermentiniu sriu, aplakstyti pomidor tyre, pilti likusi tel ir ikepti orkaitje.

202. lietuviki blynai

200 g kvietini milt, 200 g griki milt, 2 stiklins pieno, 40 g mieli, 3 auktai sviesto arba margarino, 3 kiauiniai, 2 auktai cukraus pudros, druskos, riebal kepimui. ilt pien (0,5 stiklins) sumaiyti su mielmis, itrintomis su cukrumi, berti aukt kvietini milt ir palikti iltai, kad pakilt. Po to sudti kiauinius, likusius persijotus miltus, supilti pien ir visk gerai imaiyti. Tel pasdyti, supilti lydyt sviest ir kepti 1 cm storio blynus kartuose riebaluose. P.S. Griki milt galima pasigaminti i griki kruop, sumalus jas kavamale.

206. Man kruop blynai

200 g man kruop, 2 stiklins pieno, 3 auktai sviesto ar margarino, 3 kiauiniai, 3 auktai cukraus, druskos, tarkuotos apelsino ievels, riebal kepimui. Pien uvirinti, supilti man kruopas, sudti sviest ir virti pamaiant mediniu auktu apie 10 min. Vliau atauinti, sumaiyti su tryniais, cukrumi, druska, tarkuota apelsino ievele ir iplaktais kiauini balty mais. Kepti 1 cm storio blynus kaitintuose riebaluose.

203. Vilniaus blynai

300 g griki milt, stiklin grietins, 2 kiauiniai, 3 auktai cukraus pudros, 1 auktelis kepimo milteli, druskos, riebal kepimui. Miltus sumaiyti su kepimo milteliais, persijoti, pridti grietins, kiauini, cukraus, druskos ir gerai imaiyti. Riebalais iteptoje ir kaitintoje keptuvje kepti blynus. Galima kepti ir orkaitje. Valgyti su grietine.

207. Ryi blynai

200 g ryi kruop, 2 stiklins pieno, 3 auktai sviesto ar margarino, 3 kiauiniai, 4 auktai cukraus pudros, 1 auktelis kepimo miteli, druskos, riebal kepimui. Ryius iplauti, upbti verdaniu pienu su itirpintu sviestu, pasdyti ir maiant ivirti ant sbpnos ugnies. Vliau ryius sumalti malimo mainle, sudti trynius, kepimo matelius, cukr, drusk iplaktus

74
baltymus.I ios mass kaitintuose riebaluose kepti 1 cm storio blynus. Valgyti kartus su tirpintu sviestu.

75

212. Valstiei blynai

500 g bulvi, 150 g griki milt, 150 g varks srio, 1 stiklin pieno, 3-4 kiauiniai, druskos, pipir, riebal kepimui. Bulves nuplauti, nuskusti, ivirti ir atauintas sumalti kartu su varks sriu. mas sudti miltus, trynius, prieskonius, supilti pien ir atsargiai sumaiyti su iplaktais baltymais. Blynus kepti kaitintuose riebaluose, valgyti su tirpintu sviestu.

208. Aluje umaiyti blynai

400 g kvietini milt, 0,5 l viesaus alaus, 4-5 kiauiniai, druskos, riebal kepimui. Kiauinius nuplauti, trynius atskirti nuo baltym. Trynius isukti iki baltumo, sumaiyti su alumi, suberti persijotus miltus, pasdyti, sudti iplaktus baltymus ir atsargiai imaiyti. Blynus kepti kaitintuose rie baluose.

213. Plikyti blynai

400 g kvietini milt, 3 stiklins pieno, 3 auktai sviesto ar margarino, 5 kiauiniai, 5-6 auktai cukraus pudros, druskos, riebal kepimui Pien uvirinti, sudti sviest ir, nuolat maiant, berti miltus. Trynius itrinti su cukrumi, baltymus iplakti, berti druskos ir visk gerai sumaiyti. Blynus kepti kaitintuose riebaluose.

209- Europietiki blynai

200 g kvietini milt, 200 g griki milt, 4 kiauiniai, 2 stiklins grietins, druskos, riebal kepimui. Kiauinius nuplauti, muti duben, statyt didesn ind su kartu vandeniu ir plakti garuose, kol mas sutirts. Po to sudti miltus, grietin, pasdyti, gerai imaiyti ir kepti kaitintuose riebaluose.

214. Bavariki blynai

700 g bulvi, 2 stiklins pieno, 50 g kieto pyrago, 1 stiklin grietins, 3 kiauiniai, 30 g mieli, 5 auktai milt, druskos, riebal kepimui. Bulves nuplauti, nuskusti ir sutarkuoti smulkia trintuve. Pyrag pamirkyti piene, nusausinti, sumalti ir sumaiyti su tarkuotomis bulv mis, grietine, druska, tryniais bei mielmis, itrintomis su culaumi. Mas palikti iltai, kad pakilt. Vliau atsargiai sumaiyti su iplaktais balty mais ir miltais. Blynus kepti kartuose riebaluose.
'C$
. / '

210. Vakariniai blynai

200 g kvietini milt, 2 stiklins rgtaus pieno arba kefyro, 100 g sviesto ar margarino, 25 g likerio, 5 kiauiniai, druskos, 1 auktelis kepimo milteli, riebal kepimui. Rgt pien kiauinius, liker, kepimo miltelius ir lydyt sviest plakti mikseriu (plaktuvu) 30 sek. Po to sudti miltus, pasdyti ir gerai imaiyti. Kepti 1 cm storio blynus kartuose riebaluose.

'

>

' Lt? "

215. Vokiki blynai

200 g kieto pyrago, 100 g milt, 0,5 stiklins grietins, 3 auktai sviesto ar margarino, petraoli, 40 g fermentinio srio, 4 kiauiniai, druskos, pipir, riebal kepimui. Pyrag sumalti, sulaistyti itirpintu sviestu, sumaiyti su tryniais, tarkuotu fermentiniu sriu, susmulkintomis petraolmis, grietine, persijotais miltais, prieskoniais ir iplaktais baltymais. Blynus kepti kartuose riebaluose.

211. Rusiki blynai

250 g griki milt, 150 g kvietini milt, 3 stiklins vandens, 40 g mieli, 1,5 aukto cukraus, druskos, riebal kepimui. Mieles itrinti su cukrumi, sumaiyti su iltu vandeniu (1 stikline), griki ir kvietiniais persijotais miltais ir palikti iltai, kad tela pakilt. Po to pilti verdant pasdyt vanden, stipriai maiant mediniu auktu ir vl palikti, kad pakilt. Blynus kepti kartuose riebaluose ir valgyti su tirpintu sviestu.

76

77

216. Serbiki blynai

1 kg bulvi, 3-4 auktai grietins, 0,5 stiklins pomidor tyrs, 3 svognai, 2 auktai sviesto, petraoli, 3 kiauiniai, 5-6 auktai milt, druskos, pipir, riebal kepimui. Bulves nuplauti, nuskusti pasdytame vandenyje, atauinti ir sumalti. Svogn smulkiai supjaustyti, pakepinti svieste ir sumaiyti su tryniais, bulvmis, grietine, pomidor tyre, susmulkintomis petraolmis, persi jotais miltais, prieskoniais bei iplaktais baltymais. Blynus kepti kar tuose riebaluose.

ivirt ir atauusi man ko muti kiauinius, suberti miltus, cukr, prieskonius ir labai gerai imaiyti. Obuolius nulupti, smulkiai supjaustyti arba stambiai sutarkuoti ir sudti ko. Imaiyti tel, ir blynus kepti kartuose riebaluose. Panaiai blyneliai kepami ir su varke. Tada vietoje obuoli paruot mas dedama 300 g gerai pertrintos varks. Valgyti su grietine.

220. Griki blynai

2 stiklins griki milt, 2 stiklins grietins, 1 kiauinis, 2-3 auktai pieno, druskos. Persijotus miltus sumaiyti su grietine, muti kiauin, pilti pieno, pasdyti ir umaiyti grietins tirtumo tel. Keptuvje kaitinti riebalus ir kepti nedidelius blynelius. Valgyti su cukrumi ar uogiene.

* >, i " *- ', '

217. Podols blynai

1 kg bulvi, 1 stiklin grietins, 150 g fermentinio ar varks srio, 2 svognai, 2 auktai sviesto, 3 kiauiniai, 5-6 auktai griki milt, druskos, pipir, riebal kepimui. Bulves nuplauti, nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje, atauinti ir sumalti. Svognus susmulkinti, pakepinti riebaluose ir sumaiyti su bulvmis, grietine, tarkuotu sriu, tryniais, prieskoniais, persijotais miltais, iplaktais kiauini baltymais. Blynus (1 cm storio) kepti kar tuose riebaluose.

221. Griki blynai su varke

2 stiklins griki milt, 2 stiklins vandens, 300 g varks, 1 kiauinis, 75 g sviesto, divsli, cukraus, kmyn, druskos. Miltus persijoti, upilti verdaniu vandeniu, dti 25 g sviesto, imai yti ir padti, kad atvst. Vark itrinti su sviestu, muti kiauin, berti druskos, kmyn, divsli, cukraus ir gerai imaiyti. 1-2 auktus praauusios telos pabarstyti miltais, iploti, udti varks, kratus uspausti, padaryti nedidelius keturkampius pyraglius ir apkepti kep tuvje su sviestu ar kitais riebalais. Valgyti su grietine.

218. Mieini kruop blynai

1,5 stiklins smulki kruop, 3 stiklins vandens, 2 stiklins pieno, 70 g sviesto, druskos, 1 stiklin kvietini milt, 1-2 kiauiniai, riebal kepimui. verdant pasdyt vanden suberti persijotas kruopas ir virti, kol sutirts. Tada supilti 1 stiklin pieno, sudti sviest ir maiant baigti virti ko. atvsusi ko muti kiauinius, suberti miltus, pasdyti, pilti 1 stiklin pieno, imaiyti ir kepti blynus riebaluose. Valgyti su grietine.

222. Kaimiki blyneliai su varke

2 stiklins milt, 2-3 kiauiniai, 300 g varks, 1 auktas cukraus, 2 stiklins rgusio pieno, pus auktelio sodos, druskos, riebal kepimui. vark muti kiauinius, gerai itrinti, suberti su soda sumaiytus miltus, supilti rgus pien, pasdyti, berti cukraus, gerai isukti ir kepti blynus kaitintuose riebaluose. Valgyti su grietine ir cukrumi.

219- Man kruop blynai su obuoliais (gali bti su varke)

1 stiklin man kruop, 3 stiklins pieno, 1-2 kiauiniai, 2-3 auktai milt, 2-3 obuoliai, 1 auktas cukraus, cinamono, kalend ros, druskos, riebal kepimui.

223. Aviini dribsni blyneliai

2 stiklins dribsni, 2 stiklins pieno ar vandens, 1-2 kiauiniai, 2-3 auktai kvietini milt, druskos, riebal kepimui.

78
Dribsnius perrinkti, upilti vandeniu ir palikti porai valand, kad ibrinkt. Tada muti kiauinius, suberti miltus, pasdyti, imaiyti ir kepti blynus. Valgyti su grietine ar uogiene. /

79
sviesto, apibarstyti miltais ir leisti telai pakilti. Razinas nuplauti, nusau sinti ir suberti pagamint tel. Blynus kepti kartuose riebaluose. Valgyti su grietine ar tirpintu sviestu.

224. Aviini dribsni blyneliai su obuoliais

1,5 stiklins dribsni, 2 stiklins pieno ar vandens, 1 stiklin kvietini milt, 1 kiauinis, 3-4 obuoliai, cukraus, druskos, riebal kepimui. ibrinkusius dribsnius suberti miltus, muti kiauin, sudti supjaus tytus ar stambiai sutarkuotus obuolius, berti druskos, cukraus ir imai yti. Blynus kepti kartuose riebaluose. Valgyti su grietine ir cukrumi.

228. Bulviniai blynai

1 kg ali bulvi, 2 kiauiniai, druskos, riebal kepimui. Bulves sutarkuoti, muti kiauinius, berti druskos, sumaiyti ir kepti blynus kaitintuose riebaluose. Valgyti su grietine ar spirguiais. Galima bulvi tarkius nusunkti ir upilti pienu, tada blynai bna viesesni ir skanesni.

225. Aviini dribsni blyneliai su varke

1,5 stiklins dribsni, 2 stiklins pieno ar vandens, 1 stiklin kvietini milt, 1 kiauinis, 300 g varks, cukraus, druskos, riebal kepimui. Blynai kepami taip pat, kaip 224 recepte5 tik Vietoje obuoli tel dti itrint vark. Valgyti su grietine ir cukrumL

229. Blynai su virtomis bulvmis

6-8 alios bulvs, 2-3 virtos bulvs, 2 auktai milt, 1 stiklin rgusio pieno, druskos, 1 kiauinis, riebal kepimui. alias bulves sutarkuoti, nuspausti, virtas sumalti ar sugrsti. Sudti miltus, kiauin, supilti rgus pien pasdyti. Visk gerai sumaiyti ir kepti kartuose riebaluose. Valgyti su grietine ar spirguiais.

226. Aviini dribsni blyneliai su msa

2 stiklins dribsni, 2 stiklins vandens, 2 kiauiniai, 2-3 auktai milt, 200 g virtos ar keptos liesos msos, 1-2 svognai, 1 salieras, kalendros, druskos, riebal kepmi Dribsnius upilti vandeniu ir palaukti, kol ibrinks, Svognus smul kiai supjaustyti ir apkepinti. Salier nulupti, nuplauti ir stambiai sutar kuoti. Ms smulkiai supjaustyti. ibrinkusius dribsnius muti kiaui nius, suberti kvietinius miltus, sudti sydjns, ms, prieskonius ir imaiyti. Blynus kepti kartuose riebaluose; ir valgyti su raugintais kopstais ar agurkais.

230. Bulviniai blynai su morkomis

1 kg ali bulvi, 0,5 kg mork, 3 kiauiniai, pipir, druskos, riebal kepimui. Bulves ir morkas sutarkuoti, muti kiauinius, berti pipir, druskos, visk imaiyti ir kepti kartuose riebaluose. Valgyti su grietine, obuoli koe, spanguoli uogiene.

231. Bulviniai blynai su varke

1 kg ali bulvi, 3 kiauiniai, 200 g varks, 0,5 stiklins milt, ar man kruop, 200 g riebal, pipir, druskos. Bulves sutarkuoti, muti kiauinius, sudti vark, suberti miltus, pipirus, drusk ir visk gerai imaiyti. Kepti kartuose riebaluose. Valgyti su grietine, cukrumi, obuoli koe ar uogiene.

227. Blynai su razinomis

300 g kvietini milt, 50 g razin, 1 kiauinis, cukraus, druskos, 30 g mieli, 100 g sviesto, riebal kepimui, 2 stiklins vandens ar pieno. Vanden paildyti, pasdyti, truput pasaldinti. Su trupuiu ilto vandens itrinti mieles. Miltus persijoti, umaiyti tel, pridti tirpinto

80

232. Bulviniai blynai su kumpiu ir svognais

1 kg ali bulvi, 1 kiauinis, 1 svognas, 50 g rkyto kumpio. Bulves ir svognus sutarkuoti, kump supjaustyti maais gabaliukais, muti kiauin, imaiyti ir kepti blynus kaitintuose riebaluose. Valgyti su grietine.

233. Bulviniai blynai su mielmis

2 kg ali bulvi, 25 g mieli, pus stiklins rgusio pieno, cukraus, truputis pieno, druskos. Bulves sutarkuoti, mieles su cukrumi itirpinti iltame piene, visk sumaiyti su rgusiu pienu, pasdyti ir leisti pakilti (apie 1 valand). Vliau kepti blynus kaitintuose riebaluose. Valgyti su grietine ir spir guiais.

234. Sekmadieniniai bulviniai blynai

1 kg ali bulvi, 1 stiklin milt, 50 g mieli, 1 kiauinis, pus stiklins ilto pieno, druskos. Bulves sutarkuoti, supilti itirpintas iltame piene mieles, berti druskos, milt, muti kiauin ir visk gerai imaiyti. Po to palikti iltoje vietoje, kad pakilt. Kepti blynus gerai kaitintuose riebaluose ir valgyti su grietine ar tirpintu sviestu.

235. Virt bulvi blyneliai

7-8 bulvs, 1 kiauinis, 1 auktas milt, 1 auktas krakmolo, 3 auktai pyrago, divsli, druskos. Su lupenomis ivirtas bulves nulupti, sumalti, suberti miltus, muti kiauin, pasdyti, padaryti plonus blynelius, apvolioti pyrago div sliuose ir apkepti kartuose riebaluose. Valgyti su grietine ar tirpintu sviestu.

82

83

Lietiniai
Tai kaloringas patiekalas, ruoiamas pietums ir vakarienei. Tela lietiniams daroma skysta ir niekada neumaioma aliu minio induose. Lietiniai ruoiami su vairiausiu daru - nuo msiko iki desertinio.

238. Lietiniai su kepenlmis

Tela kaip 236 recepte. darui: 500 g kepenli, 2-3 svognai, 2 kietai virti kiauiniai, 2 auktai riebal, 3 auktai grietins, druskos, pipir, riebal kepimui. Kepenles nuplauti, imirkyti piene, supjaustyti gaballiais ir pake pinti. Svognus supjaustyti kubeliais, sudti keptuv su kepenlmis ir pakepinti. Vliau visk atauinti, sumalti kartu su kietai virtais kiaui niais, pridti grietins ir prieskoni. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

236. Lietiniai su kiauiniais

Telai: 200 g milt, 1 stiklin pieno, 1 stiklin vandens, 2 kiauiniai, 50 g lainuk, druskos. darui: 4 kietai virti kiauiniai, 50 g sudivusio pyrago, 2/3 stiklins pieno, 80 g fermentinio srio, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, petraoli, riebal kepimui, druskos, pipir. Kiauinius nuplauti, muti ind, pilti pieno, vandens, berti druskos ir plakti mikseriu 30-40 sek. Po to persijoti miltus, juos suberti ir gerai iplakti tel, kad nelikt grdeli ir neatsirast oro psleli. Vliau tel pilti tiek vandens, kad ji bt reikiamo tirtumo t.y. plonu sluoksniu isiliet keptuvje. Prie kepant blynus, keptuv gerai kaitinti, itepti lainukais ir pilti plona srovele tel tolygiai j paskirstyti keptuvje. Blynus apkepti i abiej pusi, kol lengvai paraus, ir dti ant dugnu auktyn pastatytos lkts. Svognus supjaustyti kubeliais ir pakepinti. Pyrag imirkyti piene, nuspausti ir sumalti kartu su kiauiniais. Visk sumaiyti su svognais, tarkuotu fermentiniu sriu, susmulkintomis petraolmis ir prieskoniais. lietinius dti dar susukti vamzdeliu ar sulankstyti skarele ir i abiej pusi apkepti. Valgyti lietinius su pomi dor tyre ir aliomis darovmis.
-

239. Lietiniai su kopstais ir grybais

Tela kaip 236 recepte. darui: 400 g raugint kopst, 1-2 svognai, 80 g diovint gryb, 1-2 auktai milt, 3 auktai riebal, druskos, pipir, kmyn. Grybus nuplauti, imirkyti ir ivirti. Kopstus susmulkinti, upilti gryb nuoviru ir udengus ivirti. Svognus supjaustyti, pakepinti ir pridti milt. Kai miltai lengvai paraus, visk sumaiyti su kopstais, susmulkintais grybais ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

240. Lietiniai su vieiais kopstais

Tela kaip 236 recepte. darui: 600 g viei baltagi kopst, 1-2 svognai, 3 auktai riebal, 2 kietai virti kiauiniai, 100 g varks srio, druskos, pipir, riebal kepimui. Kopstus nuvalyti, smulkiai supjaustyti, upilti nedideliu kiekiu verdanio pasdyto vandens, ivirti ir nusausinti. Kiauinius ir sr sumalti. Svognus supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su kopstais, kiauiniais, sriu ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte. Valgyti su pomidor tyre.

237. Lietiniai su grybais

Tela kaip 236 recepte. darui: 600 g viei gryb, 1-2 svognai, 2 auktai riebal, 3 auktai grietinls, 5 auktai divsi, petraoli, druskos, pipir, riebal kepimui. Grybus nuplauti, nuvalyti, supjaustyti nedideliais gabaliukais. Svo gnus supjaustyti kubeliais, pakepinti, sudti grybus ir trokinti ant maos ugnies, kol suminkts. Vliau supilti divslius, susmulkintas petraoles, supilti grietinl, sudti prieskonius. Toliau lietinius su daru ruoti kaip 236 recepte.

241. Lietiniai su svognais

Tela kaip 236 recepte. darui: 400 g svogn, 3 auktai riebal, 50 g fermentinio srio, 2 auktai pomidor tyrs, 2 kiauiniai, druskos, pipir, riebal kepimui.

84
Svognus supjaustyti riekelmis, pakepinti, sumaiyti su pomidor tyre, kiauiniais, prieskoniais ir trokinti nuolat maiant. Vliau sudti tarkuot sr. Lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

85

245. Lietiniai su grikiais

Tela kaip 236 recepte. darui: 150 g griki kruop, 100 g varks srio, 1-2 kietai virti kiauiniai, 1 svognas, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, riebal kepimui. Kruopas perrinkti, nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu (1,5 stiklins). Ind su kruopomis statyti didesn su vandeniu ir udengus virti (apie 1 vai.). Svogn smulkiai supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su ivirusia koe, sumaltais kiauiniaisi, maltu sriu, priesko niais ir gerai imaiyti. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

242. Lietiniai su saldiaisiais pipirais

Tela kaip 236 recepte. darui: 800 g saldij pipir, 1-2 svognai, 3 auktai riebal, 100 g deros (virtos), 2 auktai pomidor tyrs, 80 g fermentinio srio, druskos, pipir, iobreli, riebal kepimui. Svognus ir saldiuosius pipirus nuvalyti, supjaustyti kubeliais, pakepinti, atauinti ir sumalti kartu su dera. Po to sudti tarkuot sr, prieskonius ir visk gerai imaiyti. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte. Valgyti su pomidor tyre.

246. domieji Uetiniai

Tela kaip 236 recepte. darui: 300 g keptos vitos (be kaul), 100 g konservuot irneli, 3 auktai pom. tyrs, druskos, pipir, riebal kepimui Padaui: 1 stiklin pieno, 2 auktai sviesto ar margarino, 2 auktai milt, 50 g fermentinio srio, druskos, muskato rieuto, 1 trynys. Vit sumalti, sumaiyti su irneliais, pomidor tyre ir prieskoniais. Paruoti lietinius su iuo daru kaip 236 recepte ir sudti kariui atspar ind. Sviest paildyti, sumaiyti su miltais, pakepinti ir po to ltai supilti pien. Visk maiant uvirinti ir sudti prieskonius. truput atvsint pada maiyti tryn ir toki mas upilti ant lietini. Visk apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

243. Lietiniai pavakariams

Tela kaip 236 recepte. darui: 150 g pupeli, 1-2 svognai, 3 auktai riebal, 150 g msos, 2 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, muskato rieuto, paprikos, riebal kepimui. Pupeles perrinkti, nuplauti, upilti vandeniu, berti druskos, uvirinti ir palikti 2 vai. Vliau ivirti tame paiame vandenyje. Svognus smulkiai supjaustyti. Ms sumalti ir kartu su svognais pakepinti nuolat maiant, o vliau pilti truput vandens ir trokinti, kol suminkts. Vliau sudti pupeles, prieskonius ir visk gerai imaiyti. Toliau lietinius su iuo daru paruoti taip, kaip 236 recepte. Valgyti su pomidor tyre.

244. Kaimiki lietiniai

Tela kaip 236 recepte. darui: 400 g bulvi, 200 g varks srio, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, riebal kepimui. Bulves upilti verdaniu pasdytu vandeniu ir pridengus ivirti. Ataldytas bulves sumalti kartu su varks sriu. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti, sudti bulves, sr ir prieskonius. Mas gerai imaiius lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte. Valgyti su grietine.

247. Lietiniai su uvimi

Tela kaip 236 recepte. darui: 300 g uvies fil, 1-2 svognai, 1 pomidoras, 50 g fermentinio srio, petraoli, 3 auktai riebal, druskos, pipir, riebal kepimui. Pomidor nuplauti, nuplikyti verdaniu vandeniu, nuimti odel ir supjaustyti gaballiais. uvies fil supjaustyti juostelmis, pakepinti, sumaiyti su pomidoru, susmulkintom petraolm ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte. Po tojuos sudti ind, apibarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje.

86

87

248. Jreiviki lietiniai

Tela kaip 236 recepte. darui: 400 g virtos uvies fil, 3 auktai grietins, 50 g krien, petrao li, 30 g razin, druskos, pipir, cukraus, 3 auktai pomidor tyrs, riebal kepimui. Virt uvies fil sumalti, sumaiyti su grietine, krienais, susmulkin tomis petraolmis, nuplautomis razinomis ir prieskoniais. Toliau lieti nius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte ir upilti pomidor tyre, apkepti orkaitje.

251. Vegetariki lietiniai I

Tela kaip 236 recepte. darui: 2 morkos, 2 petraoli aknys, 1 salieras, 2 pomidorai, 2 svognai, 2 auktai aliejaus, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir, cukraus, riebal kepimui. Pomidorus nuplauti, nuplikyti verdaniu vandeniu, nuimti odel ir supjaustyti gaballiais. Daroves nuplauti, nuvalyti, supjaustyti iaude liais, pakepinti, o vliau pilti vandens b trokinti, kol suminkts. Po to sudti pomidorus ir dar 3-4 min. trokinti, pridedant prieskoni bei tarkuoto srio (pabaigoje). Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

249. Lietiniai su kepta vitiena

Tela kaip 236 recepte. darui: 250 g keptos vitos, 1-2 obuoliai, 1-2 pomidorai, 3 auktai ponutyrs, 3 auktai grietins, 1 trynys, petraoli, druskos, pipir, riebal kepimui. Pomidorus nuplauti, nuplikyti verdaniu vandeniu, nuimti odele.. Obuolius nuplauti, nulupti, iimti sklalizdius ir kartu su pomidorais supjaustyti gaballiais. Vit supjaustyti juostelmis, sumaiyti su po midorais, obuoliais, pomidor tyre ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte ir sudti ugniai atspar ind. grietin sudti tryn, susmulkintas petraols, prieskonius ir, upylus ant lietini, apkepti orkaitje.

252. Vegetariki lietiniai II

Tela kaip 236 recepte. darui: 300 g virto saliero, 2 obuoliai, 100 g konservuot irneli, 3 auktai pomidor tyrs, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir, riebal. Obuolius nuplauti, nulupti, iimti sklalizdius b kartu su salieru sutarkuoti stambia trintuve. Visk sumaiyti su irneliais, pom. tyre, tarkuotu sriu b prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

250. Lietiniai su kepta vitiena ir vieiais grybais

Tela kaip 236 recepte. darui: 200 g keptos vitos (be kaul), 100 g virto saliero, 150 g viei gryb, 1,5 aukto riebal, 1 raugintas agurkas, petrao li, druskos, pipir, riebal kepimui. Grybus nuvalyti, nuplauti, ivirti, supjaustyti b pakepinti. Agurk nulupti b supjaustyti kubeliais kartu su msa ir saberu. Visk sumaiyti su susmulkbitomis petraolmis, grybais b prieskoniais. Toliau betinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

253. Vegetariki lietiniai III

Tela kaip 23~6 recepte. darui: 300 g virto saliero, 1-2 viei agurkai, 25 g igliaudyt graikik rieut, petraoli, druskos, pipir, pomidor tyrs, citrin suli ar citrin rgties tirpalo, riebal kepimui. Pdeutus susmulkinti. Agurkus nulupti ir supjaustyti kubeliais, nupli kyti verdaniu vandeniu ir nusausinti. Salierus sutarkuoti stambia trin tuve, sumaiyti su agurkais, rieutais, susmulkintomis petraolmis ir prieskoniais (palaistyti citrinos sultimis). Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte ir patiekti su pomidor tyre.

88

99

254. Ukrainietiki Uetiniai

Tela kaip 236 recepte, darui: 400 g bulvi, 300 g virtos ar keptos msos, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, petraoli, druskos, pipir, riebal kepimui. Bulves nuskusti, upilti pasdytu verdaniu vandniu ir pridengus ivirti. Svognus supjaustyti, pakepinti ir sumalti kartu su bulvmis ir msa. Sudti susmulkintus petraoli lapelius, prieskonius ir gerai imaiyti. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

Nuo derels nuimti odel, supjaustyti ritinliais ir sumaiyti su tarkuotu sriu, pomidor tyre, susmulkintais petraoli lapeliais ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

258. Uetiniai su giniais kopstais

Tela kaip 236 recepte. darui: 1 ginis kopstas, 1 stiklin pieno, 100 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, cukraus, riebal kepimui. Gin kopst nuvalyti, upilti verdaniu pasdytu ir pasaldintu vandeniu. Po to pilti pien ir kopst ivirti. Vliau j iimti, atvsinti ir susmulkinti. Kopst sumaiyti su tarkuotu sriu, pomidor tyre bei prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

255. Lietiniai su kepta antimi

Tela kaip 236 recepte. darui: 150 g keptos anties (be kaul), 200 g virto saliero, 2 kietai virti kiauiniai, saldusis pipiras, petraoli, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir, riebal kepimui. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Ms, salierus, kiauinius ir pipir supjaustyti kubeliais, sumaiyti su svognais, susmulkintais petraoli lapeliais ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

259. Lietiniai su ryiais

Tela kaip 236 recepte. darui: 100 g ryi, 150 g pienik dereli, 150 g konservuot irneli, druskos, pipir, riebal kepimui. Ryius nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu, ivirti ir nu sausinti. Nuo dereli nuimti odeles, supjaustyti ritinliais ir sumaiyti su ryiais, irneliais ir prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

256. Vasariniai lietiniai

Tela kaip 236 recepte. darui: 600 g pomidor, 2 kietai virti kiauiniai, svogn laik, saldusis pipiras, druskos, pipir, riebal kepimui. Pomidorus nuplauti, nuplikyti verdaniu vandeniu, nulupti odel ir supjaustyti kubeliais kartu su kiauiniais bei saldiuoju pipiru. Pridti susmulkint svogn laik, prieskoni ir visk patrokinti gerai pa maiant. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

260. Lietiniai su pupelmis

Tela kaip 236 recepte. darui: 100 g pupeli, 2-3 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, druskos, pipir, riebal kepimui. Pupeles perrinkti, nuplauti, upilti pasdytu vandeniu ir uvirus palikti 2 vai. iltoje vietoje. Vliau pupeles ivirti tame paiame vande nyje ir nusausinti. Svognus supjaustyti grieinliais, pakepinti, sumai yti su pupelmis bei prieskoniais. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

257. Lietiniai pusryiams

Tela kaip 236 recepte, darui: 400 g pienik dereli, 150 g fermentinio srio, 100 g pomidor tyrs, petraoli, druskos, pipir, riebal kepimui.

90

261. Lietiniai su sriu I

Tela kaip 236 recepte. darui: 400 g varks srio, 1/4 stiklins pieno, 1-2 tryniai, 6 auktai cukraus pudros, 50 g razin, 5 auktai cukraus pudros apibarstymui, 1 pakelis vanilinio cukraus, riebal kepimui. Trynius isukti su cukrumi, sumaiyti su maltu sriu, pienu ir nu plautomis razinomis. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte. Vbau betinius sudti lkt ir apibarstyti cukraus pudra ir vanibniu cukrumi.

264. Lietiniai su brakmis

Tela kaip 236 recepte. darui: 300 g braki, 5 auktai cukraus pudros uogoms, 150 g varks srio, 5 auktai cukraus pudros, 1 pakelis vanilinio cukraus, riebal kepimui. ^ Brakes perrinkti, nuplauti, nuimti kotelius, sudti gil duben, upilti cukrumi bei pertrinti per sietel varks sr b visk suplakti plaktuvu (mikseriu). Lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte. Apkeptus i abiej pusi lietinius sudti lkt ir apibarstyti cukraus pudra su vanibniu cukrumi.

262. Lietiniai su sriu II

Tela kaip 236 recepte. darui: 1 stiklin pieno, 2 tryniai, 2 auktai sviesto ar margarino, 2 auktai milt, 200 g varks srio, cukraus, vanils lazdel, riebal kepimui. Pien uvirinti kartu su vanils lazdele ir perkoti per siete. Sviest paildyti, sumaiyti su miltais, truput pakepinti ir maiant supbti atv sint pien. Po to visk uvirinti nuolat maiant ir supbti ind su tryniais, isuktais su cukrumi (vis laik maiant). Atauus masei sudti malt sr ir visk gerai itrinti. Tobau betinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte.

265. Lietiniai su obuoliais

Tela kaip 236 recepte. darui: 500 g obuoli, 5 auktai cukraus, 50 g razin, cinamono, 5 auktai cukraus pudros, riebal kepimui. Obuolius nuplauti, nulupti, iimti sklalizdius, sutarkuoti stambia trintuve, pakepinti su cukrumi, nuplautomis razinomis bei cinamonu. Toliau lietinius su iuo daru ruoti kaip 236 recepte, apkepti i abiej pusi b patiekti apibarsius cukraus pudra.

266. Lietiniai su pyragu ir obuoliais

Tela kaip 236 recepte. darui: 1 stiklin pieno, 2 tryniai, 5 auktai cukraus pudros, 2 didels rieks pyrago, 4 auktai sviesto, 25 g razin, 1-2 obuoliai, vanils lazdel, riebal kepimui. Obuolius nulupti, nuplauti, iimti sklalizdius ir sutarkuoti stambia trintuve. Pien uvirinti kartu su vanils lazdele, trynius isukti su cukraus pudra. trynius palengva pilti kart pien ir energingai plakti. Vliau dti smulkiai supjaustyt pyrag, itirpin sviest, obuolius ir nuplautas razinas. Toliau lietinius su iuo daru paruoti kaip 236 recepte ir apkepti i abiej pusi.

263. Lietiniai su ryiais ir razinomis

Tela kaip 236 recepte. darui: 100 g ryi, 1 stiklin pieno, 1,5 aukto sviesto, 1-2 tryniai, 40 g razin, cinamono, druskos, 1 stiklin grietinls, 5 auktai cukraus pudros, riebal kepimui. Ryius nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu ir virti 5 min. Po to nukoti, upilti pienu, dti sviesto, cinamono ir virti ant maos ugnies 10 min. Truput atvsusius ryius sumaiyti su tryniais, cukrumi ir razinomis, ir betinius su iuo daru ruoti kaip 236 recepte. Vliau riebalais itept ind sudti apkeptus betinius, upilti grietinle, tirpintu sviestu ir apkepti orkaitje.

93

Koldnai
Tai paplits Lietuvoje patiekalas. Ms koldnams reikia sukapoti kapokle. Valgomi auktu, nes tikras skonis pajuntamas valgant vis koldn, o ne atsikandant dalimis.

267. Paprasti koldnai

Telai: 350 g milt, 1 kiauinius, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 250 g avienos, 100 g jautienos, 100 g lainuk, 1 svognas, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai sviesto palaistymui, druskos, pipir, esnako, mairno. Ms nuplauti, smulkiai sukapoti kapokle kartu su svognais. pilti kelis auktus alto sultinio ar vandens, sudti prieskonius ir gerai iminkyti iki vienalyts mass. Miltus persijoti, suberti ant lentos, muti kiauinj ir urninkyti tel, pilant vanden plona srovele. Tela turi bti ne kieta ir gerai iminkyta rankomis. J padalinti dalimis, ikoioti ir stikline ar formele ispausti apskritimus. vid dti msos dar ir padaryti nedidelius koldnus, kuri kratus atsargiai uspausti. Virti juos kelias minutes pasdytame vandenyje, djus riebal. Ivirtus koldnus igriebti kiaurasamiu ir valgyti su tirpintu sviestu.

268. lietuviki koldnai

Telai: 350 g milt, 1 kiauinis, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 400 g jautienos nugarins, 100 g lainuk, 1 svognas, 1 stiklin grietins, 50 g fermentinio srio, riebal kepimui, druskos, pipir, esnako, mairno. Koldnus paruoti kaip 267 recepte. Ivirusius koldnus pakepinti kartuose riebaluose i abiej pusi, sudti riebalais patept ind, upilti prieskoniais pagardinta grietine, pabarstyti tarkuotu ir sriu apkepti orkaitje. Valgyti tuoj imus i orkaits.

269- Koldnai su grybais

Telai: 350 g milt, 1 kiauinis, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 300 g rkytos onins, 50 g diovint gryb, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 1 kiauinis, 1,5 aukto riebal virimui, 3 auktai riebal palaistymui, druskos, pipir.

94
Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir smulkiai supjaustyti. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti ir sumaiyti su malta msa, grybais, kiauiniu ir prieskoniais. Toliau paruoti ir virti koldnus kaip 267 recepte. Valgyti su tirpintu sviestu.

95

273. Koldnai su jautiena I

Tela kaip 267 recepte. daras: 300 g jautienos, 200 g lajaus, 1 svognas, 2 auktai sultinio, druskos, pipir, truput cinamono, mairno. Ms sumalti su svognu, laj supjaustyti smulkiais gaballiais. Ms sumaiyti su lajum, pilti sultinio, suberti prieskonius. Toliau gaminti kaip 267 recepte.

270. Mgjiki koldnai

Telai: 350 g milt, 1 kiauinis, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 400 g jautienos, 50 g diovint gryb, 1-2 svognai, druskos, pipir, 1,5 aukto riebal, 3 auktai riebal palaistymui. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir sumalti. Svognus smulkiai supjaustyti, ms sukapoti kapokle, pilti kelis auktus alto sultinio ar vandens ir gaut mas gerai imaiyti, sudti prieskonius. Toliau koldnus ruoti ir virti kaip 267 recepte. Valgyti su tirpintu sviestu.

274. Koldnai su jautiena II

Tela kaip 267 recepte. daras: 400 g jautienos, 6-7 auktai pomidor tyrs, 2 auktai aliejaus, druskos, pipir, mairno, esnako pagal skon. Ms smulkiai supjaustyti, upilti pomidor tyre, aliejum, suberti prieskonius, visk gerai imaiyti. Palikti altoje vietoje 24 vai., po to visk sumalti. Toliau gaminti kaip 267 recepte.

271. Koldnai su smegenlmis

Telai: 350 g milt, 1 kiauinis, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 300 g jauio ar kiauls smegenli, 1-2 svognai, 1 kiauinis, 1,5 aukto riebal svognams pakepinti, 50 g fermentinio srio, 3 auktai sviesto palaistymui, druskos, pipir. Smegenles nuplauti ir susmulkinti. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti, pridti smegenli ir kepti 3-4 nn. nuolat maiant. Po to muti kiauin ir dar truputi pakepinti. Vis mas sumaiyti su tarkuotu sriu ir prieskoniais. Tobau koldnus ruoti kaip 267 recepte. Valgyti su tirpintu sviestu.

275. Koldnai su jautiena ir kiauliena

Tela kaip 267 recepte. darui: 250 g jautienos, 250 g kiaulienos, svognas, druskos, pipir, 2 auktai sultinio. Koldnus gaminti kaip 267 recepte.

272. Pikantiki koldnai

Telai: 350 g milt 1 kiauinis, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 400 g virtos deros, 2-3 auktai pomidor tyrs (koncentruotos), 50 g fermentinio srio, 1,5 aukto riebal virimui, 1,5 aukto riebal palaistymui. Koldnus paruoti ir virti kaip 267 recepte. Po to juos sudti ind, palaistyti tirpintu sviestu, pomidor tyre, pabarstyti tarkuotu sriu ir apkepti orkaitje. Valgyti tuoj pat imus i orkaits.

97

Virtiniai
Virtinuk tela gaminama kaip makaron, tik virtinuk tela yra iek tiek skystesn. Koiojant neriekia jos barstyti miltais, nes sunkiau ulipinti virtinuk kratus. Virtinukai gali bti gaminami stikline arba naudojant specialius virtinukams gaminti padklus. Pagamintus virtinukus virti kartame, pasdytame vandenyje, atvirame inde. Virimo trukm pri klauso nuo telos storio.

276. Virtiniai su jautiena

Tela: 350 g milt, kiauinis, madaug 2/3 stiklins vandens, druskos. daras: 400 g jautienos, 2 svognai, 3 auktai riebal, 1-2 kiauiniai, petraoli, 100 g laini, druskos, pipir, 2 morkos, 0,5 saliero aknies. miltus muti kiauin ir maiant po truput pilti vanden, minkyti minkt tel. Padalinti j dvi dalis ir udegti drgna servetle. Ms nuplauti, dti kart vanden ir ivirti. Baigiant virti vanden sudti morkas, saliero akn. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Ms sumalti kartu su morkomis ir saliero aknimi, suberti susmulkintas petraoles, muti kiauin, suberti drusk, pipirus ir visk sumaiyti. Jeigu daras per tirtas, galima pilti sultinio. Tel ikoioti 3-4 mm storio lakt ir stikline ispausti apvalius paplotlius. Ant kiekvieno paplotlio udti po auktel daro, sulenkti pusiau ir ulipinti kratus taip, kad daras nepatekt tarp krat, nes verdami virtinukai isileis. Paruotus virtinukus apibarstyti miltais. Virtinukus dti tik verdant pasdyt vanden su trupuiu riebal; ikilusius paviri virtinukus virti 2-3 min. Virtinukus igriebti kiaura samiu, sudti lktes, upilti pakepintais spirguiais arba sviestu ir grietine.

277. Virtiniai su virtos msos daru

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g virtos msos, 100 g lainuk, 1 auktas pyrago divs li, druskos, pipir, svognas, petraoli. malt ms sudti supjaustytus lainukus, supjaustytus ir svieste pakepintus svognus, petraoli lapelius, pipirus, drusk, divslius ir sultin, visk imaiyti. Tel ir virtimus gaminti kaip 276 recepte.

98

99

278. Vilainiai su kopstais ir msa

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g raugint kopst, 250 g kiaulienos, 2 svognai, kiauinis, 3 auktai tauk, 100 g lainuk, druskos ir pipir. Kopstus susmulkinti, upilti nedidelius kiekiu vandens, dti tauk ir itrokinti. Ms nuplauti, supjaustyti gaballiais ir pakepinti, suberti supjaustytus svognus ir trokinti, kol suminkts. Po to ataldyti, sumaiyti su nusausintais kopstais , kiauiniu. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte.

supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su ivirtais ataldytais ryiais, su smulkintomis petraolmis ir supjaustytu kumpiu arba dera, visk gerai imaiyti. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgant apipilti tirpintu sviestu.

282. Virtiniai su silke

Tela kaip 276 recepte. daras: 250 g vitienos, 2 svognai, lOOg silki fil, 1-2 tryniai, petrao li, pipir, cinamono, sviesto virtiniams upilti. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su virta malta vitiena ir smulkiai supjaustyta silke, petraolmis, suberti prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Virtinius valgyti su sviestu.

279. Virtiniai su plauiais

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g plaui, 2 svognai, 1,5 aukto tauk. 50 g kieto batono, lainuk spirguiams, druskos, pipir. Plauius nuplauti, ivirti, sumalti su imirkytu batonu. Svognus supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su plauiais, suberti prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

283. Dietiniai virtiniai

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g virtos vitos, 50 g batono, 1 stiklin pieno, 2 tryniai, petraoli, druskos, pipir, sviesto virtini upylimui. Baton imirkyti piene, nuspausti ir sumalti kartu su vitiena, su maiyti su tryniais, supjaustytomis petraolmis, suberti prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte, taiau jie turi bti truput maesni. Valgyti su sviestu.

280. Virtiniai su kepenimis

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g kepen, 2 svognai, 1,5 aukto tauk, 2 virti kiauiniai, druskos, pipir, lainuk spirguiams. Kepenis supjaustyti gaballiais ir pakepinti kartu su supjaustytais svognais. Ataldyti, sumalti kartu su kiauiniais, suberti susmulkintas petraoles, visk sumaiyti. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

284. Virtiniai su diovintais grybais

Tela kaip 276 recepte. daras: 30 g diovint gryb, 150 g rkyto kumpio arba deros, 1-2 kiauinio tryniai, 2 svognai, druskos, pipir. Sviesto virtini upylimui. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti, ataldyti ir sumalti kartu su kumpiu arba dera. Sumaiyti su tryniais ir pakepintais svognais, berti pries konius. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

281. Virtiniai su ryiais ir kumpiu

Tela kaip 276 recepte. daras: 150 g ryi, 200 g kumpio arba deros, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir pagal skon, sviesto virtiniams upilti. Ryius upilti kartu vandeniu, virti pasdytame vandenyje (apie 1,5 stiklins) 15 min udengtame puode ant maos ugnies. Svognus

100

101

285. Virtiniai su pievagrybiais

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g pievagrybi, 1-2 svognai, 1-2 tryniai, 3 auktai divsli, 1,5 aukto tauk, lainuk spirguiams. Pievagrybius ir svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su tryniais ir divsliais. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte. Virtinukus valgyti su spirguiais.

Lainukus smulkiai supjaustyti, pakepinti su supjaustytais svognais iki gelsvumo. Ataldyti ir dti virtinukus. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte.

289- Virtiniai su varke ir lainukais

Tela kaip 276 recepte. daras: 300 g varks, 150 g rkyt lainuk, 1 svognas, kiauinis, druskos. Vark pertrinti, sudti kubeliais supjaustytus lainukus, svognus, muti kiauin, druskos, visk gerai imaiyti. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine.

286. Virtiniai su grybais

Tela kaip 276 recepte. darui: 30 g diovint gryb, 3 svognai, 0,5 auktelio sviesto, druskos ir pipir. Grybus imirkyti pasdytame vandenyje ir smulkiai sukapoti. Svo gn supjaustyti ir pakepinti svieste. Suberti grybus, pipirus, visk pakepinti. Virtinius valgyti su sviestu. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte.

290. Virtiniai su burokliais

Tela kaip 276 recepte. daras: 450 g virt burokli, 50 g sdytos silks, 1-2 svognai, 50 g aliejaus, pipir. Virtus buroklius smulkiai supjaustyti ir patrokinti, pilti aliejaus, smulkiai supjaustyt svogn. Baigiant trokinti sudti susmulkint silk, pipirus ir visk gerai imaiyti. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine.

287. Virtiniai su kopstais ir grybais

Tela kaip 276 recepte. daras: 40 g diovint gryb, 700 g raugint kopst, 2 svognai, 2 auktai milt, 1 svognas, druskos, pipir, kmyn, lainuk spirguiams. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti, smulkiai supjaustyti. Kopstus supjaustyti, upilti gryb nuoviru ir ivirti. Svognus supjaustyti, pake pinti, suberti miltus, dar truput pakepinti, upilti ant kopst, sudti grybus, suberti prieskonius, visk gerai imaiyti. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

291. Virtiniai su aliomis bulvmis

Tela kaip 276 recepte. daras: 700 g bulvi, 200 g pieno, 100 g lainuk, 10 g druskos. alias bulves sutarkuoti, isunkti, supilti isiskyrus krakmol. Pien uvirinti ir upilti ant tarki, sudti pakepintus lainukus, drusk ir visk imaiyti. Galima tarkius dti ir pakepint svogn. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine.

288. Virtiniai su rkytais lainukais

Tela kaip 276 recepte. daras: 350 g rkyt lainuk, 4 svognai.

292. Virtiniai su kanapmis

Tela kaip 276 recepte daras: 1 stiklin kanapi, 25 g sviesto, svognas, kiauinis, 1-2 auktai pyrago divsli, druskos.

102 Kanapes imirkyti, ivirti, sumalti msmale. Svogn smuikai su pjaustyti ir pakepinti svieste, sumaiyti su kanapmis, muti kiauin, suberti divslius, pasdyti ir gerai imaiyti. Tel ir virtimus gaminti kaip 276 recepte. Virtinukus valgyti su sviestu. '.

103

296. Virtiniai su pupelmis

Tela kaip 276 recepte. daras: 150 g pupeli, 100 g fermentinio srio, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 2 tryniai, druskos, pipir. Pupeles uvirinti ir palikti 2 vai., po to ivirti tame paiame vandenyje, nugalinti. Svognus supjaustyti ir pakepinti. Pupeles sumalti su svog nais, sumaiyti su tryniais, smuikai sutarkuotu sriu, suberti prieskonius, gerai imaiyti. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

293. Virtiniai su morkomis

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g virt mork, 50 g sviesto, 1 svognas, 10 g milt, druskos. Virtas morkas smulkiai supjaustyti, suberti svieste pakepintus svo gnus. Miltus pakepinti svieste iki gelsvumo: suberti drusk, sumaiyti su paruotomis morkomis ir truput patrokinti apie 15 min. dar ataldyti ir toliau daryti kaip 276 recepte. Valgyti su tirpintu sviestu ir grietine.

297. Italiki virtiniai (raviolai)

Tela kaip 276 recepte. daras: 300 g fermentinio srio, 1-2 tryniai arba 2 auktai grietins, petraoli, 3 auktai pomidor tyrs, 3 auktai sviesto arba margarino, druskos, pipir. Sr sutarkuoti smulkia trintuve, sumaiyti su tryniais arba grietine, berti susmulkint petraoli. Supilti pomidor tyr, prieskonius, visk imaiyti. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su tirpintu sviestu.

294. Virtiniai su pinatais I

Tela kaip 276 recepte daras: 700 g pinat, 5 auktai sviesto arba margarino, 2 auktai milt, trynys, druskos, pipir, esnako, pinatus nuplauti, nuplikyti kartu vandeniu, ataldyti ir sumalti. Riebalus kaitinti, sumaiyti su miltais, pakepinti, suberti pinatus ir truput patrokinti. Sumaiyti su kiauinio tryniu, prieskoniais. Tel ir virtinukus gaminti kaip 276 recepte. Virtinius valgyti su sviestu.

298. Virtiniai su svognais

Tela kaip 276 recepte. daras: 4 svognai, 3 auktai riebal, 3 auktai pomidor tyrs, 30 g tarkuoto batono, 80 g fermentinio srio, petraoli, druskos pipir. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti, upilti pomidor tyre, maiant truput patrokinti. Po to suberti sutarkuot baton, sr, su smulkintas petraoles, suberti prieskonius ir gerai imaiyti. Valgyti su sviestu.

295. Virtiniai su pinatais II

Tela kaip 276 recepte. daras: 700 g pinat, 2 auktai sviesto arba margarino, 2 tryniai, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir, esnako. pinatus nuplauti, nuplikyti kartu vandeniu ir sumalti, pakepinti svieste, sumaiyti su tryniais, tarkuotu sriu, suberti prieskonius. Virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti virtinius su sviestu.

299. Virtiniai su morkomis

Tela kaip 276 recepte. daras: 600 g mork, stiklin pieno, 1-2 tryniai, 50 g razin, 2 baltymai, 2 auktai miltinio cukraus, druskos, cukraus.

104
Morkas nuskusti, upilti kartu pasdytu vandeniu, supilti pien ir ivirti, sumalti. Sumaiyti su tryniais ir imirkytomis razinomis, suberti prieskonius. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu, iplaktais kiauinio baltymais ir cukrumi.

105

303. Virtiniai su kiauiniu

Tela kaip 276 recepte. daras: 5 kietai virti kiauiniai, 3 svognai, 100 g fermentinio srio, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir. Sviesto virtiniams upilti Svognus supjaustyti ir pakepinti su susmulkintais kiauiniais ir sutarkuotu fermentiniu sriu, supjaustytomis petraolmis, visk gerai imaiyti. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

300. Virtiniai su ryiais

Tela kaip 276 recepte. daras: 150 g ryi, 150 g galvij smegen, 2 svognai, trynys, petraoli, 3 auktai sviesto, druskos, pipir. Ryius upilti kartu pasdytu vandeniu, ivirti, nugarinti. Smegenis nuvalyti, supjaustyti, svognus supjaustyti ir pakepinti, visk sumaiyti ir dar pakepinti 3-4 min. maiant. Baigiant kepti, mut tryn, sumaiyti su ryiais ir supjaustytomis petraolmis, suberti prieskonius ir visk sumaiyti. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

304. Virtiniai su ryiais ir saldiaisiais pipirais

Tela kaip 276 recepte. darui: 100 g ryi, 2 anktys saldij pipir, 2 auktai pomidor tyrs, kiauinis, 1,5 aukto tauk ryiams, druskos, pipir ir paprikos. Sviesto. Ryius sumaiyti su pomidor tyre, taukais, upilti vandeniu (1,5 stiklins) ir virti 15 min. ant maos ugnies. Pipirus ikepti orkaitje, nulupti odel ir sumalti. Sumaiyti su ataldytais ryiais ir kiauiniu, suberti prieskonius. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Virtinius valgyti su sviestu.

301. Pikantiki virtiniai

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g saldij pipir anki, 2 svognai, 100 g fermentinio srio, kiauinis, 1,5 aukto pomidor tyrs, 2 auktai divsli, 2 auktai riebal, druskos, pipir pagal skon, lainuk spirguiams. Svognus ir saldij pipir anktis nuvalyti, pakepinti, po to tro kinti, kol suminkts, baigiant trokinti supilti pomidor tyr. Ataldyti, muti kiauin, suberti sutarkuot sr, divslius, prieskonius. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

305. Virtiniai su ryiais ir sriu

Tela kaip 276 recepte. daras: 100 ryi, 300 g varks srio, 2 kietai virti kiauiniai 1-2 svognai 1,5 aukto riebal, petraoli, druskos ir pipir. Ryius upilti kartu pasdytu vandeniu (apie 1,5 stiklins) ir virti15 min. udengus ant maos ugnies. Svognus supjaustyti, apkepinti ir sumalti su sriu, atvsintais ryiais, kiauiniais, suberti susmulkintas petraoles, prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte.

302. Virtiniai su kopstais ir sriu

Tela kaip 276 recepte. daras: 700 g kopst, 250 g varks srio, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, druskos ir pipir, lainuk spirguiams. Kopstus supjaustyti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti, po to ataldyti ir nusausinti. Svognus supjaustyti ir pakepinti, ataldyti. Sumalti kopstus, svognus ir sr, berti prieskoni, visk gerai su maiyti. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

306. Rusiki virtiniai

Tela kaip 276 recepte. daras: 600 g bulvi, 250 g varks, 2 svognai 1,5 aukto riebal, druskos ir pipir, lainuk spirguiams.

106
Bulves nuskusti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti. Po to nupilti ir ataldyti, sumalti. Svognus supjaustyti gaballiais ir pakepinti, sumaiyti su bulvmis ir varke, prieskoniais. Jei daras per sausas, pilti grietins. Tel ir virtinius pagaminti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

107

310. Virtiniai su bulvmis

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g bulvi, 150 g virtos deros ("Panerio", "Mgj"), 2 svognai, 1,5 aukto tauk, 50 g fermentinio srio, petraoli, druskos, pipir, sviesto. Bulves nuskusti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti, vanden nupilti, bulves sumalti. Svognus supjaustyti, pakepinti ir sumaiyti su sumaltomis bulvmis, tarkuotu sriu, supjaustyta dera, susmulkintomis petraolmis, suberti prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

307. Virtinukai su griki koe

Tela kaip 276 recepte. daras: 200 g griki kruop, 2 svognai, kiauinis, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir. Sviesto. Grikius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti. Svognus supjaustyti ir pakepinti, po to sumaiyti su griki koe, muti kiauin ir berti druskos, pipir. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

311. Virtiniai su varks sriu

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g varks srio, 3-4 svognai, 1,5 aukto riebal, 1-2 tryniai, druskos, pipir, mt Svognus supjaustyti, pakepti, sumaiyti su sutarkuotu sriu, try niais, suberti prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Virtinius valgyti su sviestu ir grietine.

308. Virtiniai su griki koe ir msa

Tela kaip 276 recepte. daras: 150 g griki kruop, 250 g rkytos msos, 2 svognai, 1,5 aukto sviesto ko, druskos, pipir, mairno, lainuk spirguiams. Kruopas upilti kartu pasdytu vandeniu, dti sviesto ir ivirti. Ms supjaustyti gaballiais, pakepti kartu su smulkiai supjaustytais svog nais, {pilti vandens ir trokinti, kol msa suminkts. Kai msa atla, sumalti kartu su koe, berti prieskoni. Tel paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

312. Virtiniai su varke

Tela kaip 276 recepte. daras: 100 g griki kruop, 3-4 bulvs, 150 g varks, 1,5 aukto riebal, 1-2 svognai, pipir, druskos, lainuk spirguiams. Griki kruopas nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti. Bulves nuskusti, upilti pasdytu vandenius ir ivirti, atauusias sumalti. Sumaiyti su grikiais, varke ir pakepintais svognais, berti prieskoniu. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

309. Virtiniai su saldiaisiais pipirais

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g saldij pipir, 250 g pievagrybi, 2 svognai, 2 auktai riebal, 2 auktai divsli, druskos, pipir, lainuk spirguiams. Pipirus, pievagrybius ir svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti ir trokinti, kol suminkts. Po to sumaiyti su divsliais ir suberti prieskonius. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su spirguiais.

313. Virtiniai su konservuotais irneliais

TesTa kaip 276 recepte. darui: 200 g konservuot irneli, 2 obuoliai, 100 g sdytos silks fd, T-2 tryniai, 2 svognai, petraoli 2 auktai divsli, druskos, pipir, sviesto.

108
Obuolius nulupti, iimti sklalizdius. Svognus smulkiai supjaustyti kartu su silke. Obuolius ir kiauinio trynius suplakti mikseriu (30 s), suberti susmulkintas petraoles. Gaut mas sumaiyti su irneliais, svognais, silke, divsliais, suberti prieskonius. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

109

317. Virtiniai su uogomis

TesTa kaip 276 recepte. daras: 500 g uog, 4 auktai cukraus, 4 auktai tarkuoto batono, stiklin grietins. Uogas nuplauti, sumaiyti su tarkuotu batonu. Tel paruoti ir virtinius pagaminti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine ir cukrumi.

314. Virtiniai su saldia varke I

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g varks, 2 tryniai, 5 auktai miltinio cukraus, vanils, sviesto. Vark, trynius, cukr ir vanil suplakti mikseriu (30 sek.). Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

318. Virtiniai desertui

TesTa kaip 276 recepte. daras: 400 g rudenini slyv, 40 g razin, 30 g likerio. Razinas nuplauti, upilti likeriu ir palikti kelioms valandoms. Slyvas nuplauti, iimti kauliukus, pjovus tik vien pus. kauliuk viet dti razin, slyv uspausti. Tela ir virtiniai paruoiami kaip 276 recepte.

315. Virtiniai su saldia varke II

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g varks, 25 g cukraus, 1 kiauinis, druskos. itrint vark suberti cukr, drusk, muti kiauin ir gerai imai yti. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su sviestu.

319. Virtiniai su vyniomis

TesTa kaip 276 recepte. daras: 600 g vyni arba treni, 2 auktai tarkuoto batono, stiklin grietins, 4 auktai cukraus. Uogas nuplauti, iimti kauliukus, pabarstyti batonu. Tela ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine ir cukrumi.

316. Virtiniai su sriu ir ryiais

Tela kaip 276 recepte. daras: 250 g varks srio, 100 g ryi, 2 tryniai, 1 stiklin pieno, 3 auktai sviesto. 8 auktai cukraus, vanils. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu, supilti pien ir ivirus ataldyti. Sviest itrinti su cukrumi, muti trynius, visk gerai imaiyti. gaut mas tarkuoti sr, suberti ryius ir vanil, visk imaiyti. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte.

320. Virtiniai su diovintomis slyvomis

TesTa kaip 276 recepte. daras: 300 g diovint slyv, 4 auktai cukraus, 2 auktai tarkuoto batono. Slyvas nuplauti, imirkyti, uvirinti ir palikti vandenyje, kad gerai imirkt. Po to iimti, pabarstyti cukrumi ir tarkuotu batonu. Tel ir virtinius gaminti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine ir cukrumi.

110

111

321'. Virtiniai su uogiene

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g uogiens, 3 auktai sviesto, tarkuoto batono. Uogien dti virtinius kaip 276 recepte. Valgyti virtinius apibarsius batonu ir upylus sviesto.

325. Virtiniai su mlynmis

Tela kaip 276 recepte. daras: 500 g mlyni, 2 auktai cukraus, cinamono. Mlynes sumaiyti su cukrumi ir cinamonu. Tel ir virtinius pagaminti kaip 276 recepte.

322. Virtiniai su aguonomis ir svognais

Tela kaip 276 recepte. daras: 400 g aguon, 2-3 svognai, 100 g aliejaus, druskos, pipir. Aguonas nuplikyti, sumalti msmale kelis kartus. Svognus supjaus tyti ir pakepinti aliejuje, sumaiyti su aguonomis, pipirais, druska. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine.

Riebaluose virti virtiniai

326. Virtiniai su aviena
Telai: 250 g milt, 4 auktai sviesto arba margarino, 2/3 stiklins pieno, kiauinis, 20 g milt, 2-3 g cukraus, druskos. darui: 500 g avienos, 2 svognai, druskos, pipir, esnako ir mairno, 200 g riebal virimui. Mieles sumaiyti su cukrumi, berti 5 auktelius milt ir pilti dal ilto pieno, visk gerai imaiyti, udengti servetle ir pastatyti iltoje vietoje, kad pakilt. Po to supilti likusius miltus, muti kiauin, likusi dal pieno, pasdyti. Minkyti tel tol, kol nelips prie rank, tada po truput pilti itirpint sviest ir gerai iminkyti. Tel udengti ir pastatyti iltoje vietoje, kad pakilt. Kai tela padids 2 kartus, ikoioti, stikbne ispausti 8 cm skersmens skritullius. Ant j udti daro, perlenkti pusiau, kratus uspausti. Apibarstyti miltais. Kepti kartuose riebaluose 5 min kiekvien virtinio pus. Ms sumalti, sumaiyti su smulkiai supjaustytu svognu ir priesko niais. dar pilti vandens, kad jis pasidaryt purus.

323. Virtiniai su aguonomis

Tela kaip 276 recepte. daras: 350 g aguon, kiauinis, 40 g cukraus, 40 g divsli. ^ Aguonas nuplikyti, sumalti, suberti cukr, muti kiauin, suberti divslius, visk gerai imaiyti. Tel ir virtinius paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine.

324. Virtiniai su slyvomis

Tela kaip 276 recepte. daras: 350 g slyv, 150 g cukraus. Slyvas nuplikyti verdaniu vandeniu, nulupti odeles, iilgai perpjauti vien on iimti kauliuk o vietoje jo berti cukraus. Tel ir virtinukus paruoti kaip 276 recepte. Valgyti su grietine.

327. Uralo virtiniai

Tela kaip 326 recepte. daras: 300 g kumpio arba deros, 3 auktai sviesto, druskos, pipir, 200 g riebal kepimui. Kump sumalti, sumaiyti su sviestu. Gaut far udti ant skritulio, padaryto i 30 g telos, telos kratus sulipdyti, padaryti rutulio formos bandeles. Apibarstyti miltais ir palikti, kad pakilt. Kepti kartuose riebaluose 5 min kiekvien pus.

113

Ausels
Tai senas tradicinis ki patiekalas su gryb daru. Kas dieniniam vartojimui auseles galima daryti grybais, msa, sriu, pauktiena.

328. Ausels su grybais

Tela: 350 g milt, 1 kiauinis, 2/3 stiklins vandens, druskos. darui: 30 g diovint gryb, 1-2 svognai, 1,5 auktai riebal, 3 auktai divsli, trynys, 1,5 aukto riebal virimui, druskos, pipir. Grybus imirkyti, ivirti ir sumalti. Svognus supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su divsliais, tryniais. miltus muti kiauin, supilti vanden ir minkyti minkt tel. Tel plonai ikoioti ir supjaustyti kvadratliais, ant j udti daro, sulenkti striai ir kratus sulipdyti. Ausels galus sulipdyti taip, kad ieit apvalios formos. Auseles virti kartame pasdytame vandenyje, dti ir riebal. Virti, kol ikils, igriebti i vandens kiaurasamiu. Valgyti su lydytu sviestu, grietine.

329. Ausels su msa

Tela kaip 328 recepte. darui: 400 g jautienos, 80 g lainuk, 1-2 svognai, divsli, trynys, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir. Ms ivirti. Divslius imirkyti, nusausinti ir sumalti kartu su msa. Lainukus supjaustyti ir pakepinti kartu su svognais, po to sumaiyti su msa ir tryniu. Tel ir auseles paruoti kaip 328 recepte.

114

330. Ausels su kumpiu

Tela kaip 328 recepte. darui: 200 g kumpio, 50 g batono, 100 g fermentinio srio, petraoli, 2 tryniai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir. Baton imirkyti, nusausinti ir sumalti kartu su msa, sudti tarkuot sr, trynius ir susmulkintas petraoles, suberti prieskonius, visk su maiyti. Tel ir auseles gaminti kaip 328 recepte.

331. Ausels su vitiena

Tela kaip 328 recepte. darui: 250 g vitienos, 2 tryniai, 40 g krap, 30 g divsli, 4 auktai grietins, petraoli, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir. Ms sumalti kartu su krapais, sumaiyti su sutarkuotais divs liais, grietine ir susmulkintomis petraolmis, suberti prieskonius, visk imaiyti ir palikti 10 min altoje vietoje. Tel ir auseles gaminti kaip 328 recepte.

332. Ausels su sriu

Tela kaip 328 recepte. darui: 4 kietai virti kiauiniai, 80 g fermentinio srio, 3 auktai sviesto, petraoli, 1,5 aukto riebal virimui, druskos, pipir. Sviest itrinti su sutarkuotu sriu ir petraolmis, sumaiyti su sumaltais kiauiniais, berti prieskoni. Tel ir auseles gaminti kaip 328 recepte.

116

117

Skryliai
Tai labai nesudtingas patiekalas, kur galima greitai pa sigaminti. Paprastai tela skryliams gaminama be kiauinio. Norint pagerinti tel, muus kiauin reikia dti truput riebal. Skryliai valgomi su padau vakarienei, pusryiams.

336. Skryliai su diovintais grybais

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 10 diovint baravyk, 2 svognai, 1/2 stiklins aliejaus, druskos. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Grybus gerai nuplauti, imirkyti ir ivirti tame paiame vandenyje, kuriame mirko. Po to juos supjaustyti siauromis juostelmis. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti, tada suberti grybus ir dar kepinti kelias minutes. Skrylius upilti paruotais grybais ir valgyti.

333. Skryliai su spirguiais

350 g milt, 2 kiauiniai, 3-4 auktai vandens, druskos. Ant lentos persijoti miltus, padaryti dubim, muti kiauinius, supilti vanden, imaiyti ir uminkyti kiet tel. Gerai j iminkyti, padalyti dalimis, jas plonai ikoioti ir palikti, kad padit. Vliau pabarstyti miltais, susukti ritin ir supjaustyti 2 cm ploio juostelmis. Jas po to skersai supjaustyti kvadratliais (rombeliais). Skrylius sudti verdant pasdyt vanden, pamaiyti, ivirti (5-7 min.), igriebti kiaurasamiu, perpilti kartu vandeniu ir nuvarvinti. Valgyti su sviestu ar spirguiais.

337. Skryli apkepas su sriu

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 300 g varks srio, 2 kiauiniai, 100 g sviesto, 1/2 stiklins grietins, druskos, riebal ir divsli indui pabarstyti. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Padiovint sr sutarkuoti. Ant ivirt skryli sudti sviest, suberti sr, supilti iplaktus kiauinius, pasdyti ir gerai imaiyti. Paruot mas sukrsti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind upilti grietine ir apkepti orkaitje (20 min.).

334. Skryliai su aguonomis

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 1/2 stiklins aguon, 3-4 auktai cukraus. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Aguonas nuplauti, nuplikyti verdaniu vandeniu ir por valand palaikyti tame paiame vandenyje, kad ibrinkt. Vliau jas sugrsti ar sumalti kavamale. {sumaltas aguonas suberti cukr, pilti truput karto vandens ir upilti ant ivirt skryli. Skrylius galima valgyti ir su aguon pienu.

338. Skryliai su kopstais

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 30 g diovint gryb, 500 g raugint kopst, 1-2 svognai, 2 auktai milt, 3 auktai riebal, riebal ir divsli indui pabarstyti, druskos, pipir kmyn. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti ir ivirti. Raugintus kopstus susmulkinti, upilti gryb nuoviru ir pri dengus ivirti. Svognus smulkiai supjaustyti, truput pakepinti, sudti miltus, suberti nusausintus kopstus, skrylius, susmulkinti grybus ir prieskonius. Vis mas vl pakepinti, sudti riebalais itept ir di vsliais pabarstyt ind, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

335. Skryliai su vieiais grybais

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 400 g viei gryb, 1-2 svognai, 100 g sviesto, 2-3 auktai grietins, druskos, pipir. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Grybus nuvalyti, gerai nuplauti, susmulkinti ir nuplikyti verdaniu vandeniu. Svieste pakepinti smulkiai supjaustytus svognus, sudti grybus, ir kepinti, kol vanduo igaruos. Tada supilti grietin, pasdyti ir pakaitinus supilti ant ivirusi skryli.

339. Skryliai su dera

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 200 g kumpins deros, 1 stiklin grietins, 2 tryniai, 1 kiauinis, 2 svognai 0,5 aukto riebal svognams pakepinti, druskos, riebal ir divsli indui pabarstyti.

i i -1

Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su skryliais, juostelmis supjaustyta dera ir grieti ne, | kuri mutas kiauinis ir tryniai. Visk gerai imaiyti, suberti prieskonius ir sukrsti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind. Po to jllyginti paviri ir apkepti orkaitje.

340, Skryliai su kumpiu

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 2Q0 g virto kumpio, 30 g diovint gryb, 100 g fermentinio srio, riebal^divsli indui pabarstyti, druskos, pipir. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti it supjaustyti juostelmis kartu su kumpiu. Visk sumaiyti su skryliais, prieskoniais ir sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind. Ilygins paviri pabarstyti tarkuotu fermentiniu sriu ir apkepti or kaitje-

541. Skryliai apkepti su diovintais grybais

Telai: 500 g milt, 3 kiauiniai, 5-6 auktai vandens, druskos. Padaui: 30 g diovint gryb, 3 svognai, 1,5 aukto riebal svog nams pakepinti, riebal ir divsli indui pabarstyti, druskos, pipir. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir supjaustyti juostelmis. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Visk sumaiyti su skryliais, grybais, prieskoniais, sudti riebalais itept ir divsliais pabarstyt ind ir apkepti orkaitje.

342. Skryliai su saldiaisiais pipirais

Tela kaip 333 recepte. Padaui: 2-3 saldieji pipirai, 2 svognai, 100 g kumpins deros, 1 stiklin grietins, 3 auktai riebal pipirams pakepinti, riebal ir divsli indui pabarstyti, druskos, pipir. Skrylius paruoti kaip 333 recepte. Svognus ir pipirus nuvalyti, nuplauti, supjaustyti kubeliais, pakepinti ir pylus truput vandens tro kinti, kol suminkts. Paskui visk sumaiyti su skryliais ir juostelmis supjaustyta dera, grietine ir prieskoniais. i mas sudti riebalais ir divsliais pabarstyt ind, ilyginti paviri ir apkepti orkaitje.

120

121

Apkepliai (kroketai)
Tai patiekalai, kurie gali bti pagaminti i darovi, ryi, kos, gryb, vaisi ir kt. su vairiais darais. Juos galima valgyti kaip atskirus patiekalus su vairiais padaais, aliomis darovmis ar kaip pried prie sultini ir kit patiekal.

Ryius nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu, ivirti ir leisti vandeniui nuvarvti. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti, sumai yti su ryiais, tarkuotu sriu, susmulkintais krapais, kiauiniu ir pries koniais. Nuimti odel nuo dereli, supjaustyti gabaliukais (apie 5 cm) ir juos apdti paruota mase padarant volel. Toliau apvolioti iplaktame kiauinyje su divsliais ir kepti kaip 343 recepte.

346. Paprasti apkepliai 343- Jautienos apkepliai

400 g jautienos (be kaul), 2 svognai, 2 auktai riebal, 150 g rkytos onins, 3 auktai grietins, 3 auktai divsli, 1 kiauinis, petraoli, 3-4 auktai milt, kiauinis ir divsli apvoliojimui, druskos, pipir, riebal kepimui. Ms nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu ir ivirti. Svo gnus supjaustyti kubeliais, pakepinti ir sumalti kartu su atauusia msa bei onine. Visk sumaiyti su kiauiniuydivsliais, grietine, susmul kintais petraoli lapeliais ir prieskoniais. I gautos mass padaryti volelius (apie 3 cm skersmens) ir supjaustyti 8-10 cm ilgio gaballiais. Juos apvolioti miltuose, po to iplaktame kiauinyje ir divsliuose. Vliau kepti gerai kaitintuose riebaluose i abiej pusi ir baigti kepti ant maos ugnies. Valgyti su vairiais padaais, viei darovi salotomis arba kaip pried prie sultini. 150 g ryi, 500 g bulvi, 2 svognai, 1 kiauinis, 3-4 auktai pomidor tyrs, 2 auktai riebal kiauinis ir divsli apvoliojimui, druskos, riebal kepimui. Ryius nuplauti, upilti pasdytu verdaniu vandeniu, ivirti ir nukoti. Bulves nuplauti, nuskusti, upilti pasdytu verdaniu vandeniu, ivirti, atauinti ir sumalti su svognais, ryiais, pomidor tyre, kiauiniu ir prieskoniais. Tobau apvoboti ir ruoti kaip 343 recepte.

347. Pupeli ar irni apkepliai

300 g pupeli arba irni, 250 g kiaulienos be kaul 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 1 auktas krakmolo, 1 kiauinis, 2 kiauiniai ir divsli apvoliojimui, druskos, pipir, riebal kepimui. Pupeles arba irnius perrinkti, nuplauti, upilti verdaniu vandeniu, uvirinti ir nukakus palikti 2 vai. Po to ivirti tame paiame vandenyje. Svognus supjaustyti kubeliais. Ms nuplauti, supjaustyti gabaliukais, apkepinti kartu su svognais ir pylus vandens trokinti su prieskoniais. Atauint ms sumalti kartu su pupelmis, sudti krakmol, kiauin bei prieskonius. Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

344. Vitienos apkepliai

300 g keptos vitos, 150 g k/r onins, 50 g sudivusio pyrago, 1-2 tryniai, petraoli, 3 auktai grietins, 1 kiauinis ir divsli apvoliojimui, pipir, riebal kepimui. Pyrag imirkyti vandenyje ar piene, nuspausti ir sumalti kartu su vita bei onine. Po to sudti trynius, grietin, susmulkintas petraoles, prieskonius ir gerai visk imaiyti. Toliau gaminti ir kepti apkeplius kaip 343 recepte.

348. iedini kopst apkepliai

1 vidutinis iedinis kopstas, 200 g virtos ir sumaltos vitienos ar jautienos, 1 stiklin pieno, 50 g sauso pyrago, 1 kiauinis, 2 kiauiniai ir divsli apvoliojimui, druskos, pipir cukraus, riebal kepimui. iedin kopst nuvalyti ir nuplauti truput pargtintame vandenyje. Po to dti verdant pasdyt vanden, ivirti, nusausinti ir smulkiai supjaustyti. Ms sumaiyti su iediniais kopstais, piene imirkytu kiauiniu ir sumaltu pyragu bei prieskoniais Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

345. Ryi apkepliai

150 g ryi 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal 50 g fermentinio srio, 1 kiauinis, krap, 150 g pienik dereli, kiauinis ir divsli apvoliojimui, druskos, pipir riebal kepimui.

122

123

349. Salier apkepliai

800 g salier, 100 g ryi, 3 auktai pomidor tyrs, petraoli, 1 kiauinis ir divsli apvoliojimu, druskos, pipir, riebal kepimui 2 kiauiniai Salierus gerai nuplauti (su epetliu), upilti verdaniu vandeniu ir ivirti. Atvsusius salierus nulupti ir sutarkuoti stambia trintuve. Ryius nuplauti, upilti pasdytu verdaniu vandeniu ir ivirti. Atvsusius ryius sumaiyti su salierais, pomidor tyre, susmulkintais petraoli lapeliais, tryniais, iplaktais baltymais ir prieskoniais. Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

Bulves nuplauti, nuskusti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu, ivirti ir atauinti. Grybus nuplauti, ivirti ir sumalti kartu su bulvmis. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti ir sumaiyti su paruota mase, kiauiniais ir prieskoniais. Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

353. Bulvi apkepliai su varks sriu

1 kg bulvi, 200 g varks srio, petraoli, 2 kiauiniai, 1 kiauinis ir divsli apvoliojimu, druskos, pipir, riebal kepimui Bulves nuplauti, nuskusti, upilti verdaniu vandeniu, ivirti, atau inti ir sumalti kartu su sriu. mas sudti kiauinius, susmulkintus petraoli lapelius, prieskonius. Toliau apvolioti ir ruoti kaip 343 recepte.

350. Bulvi apkepliai su sriu

1 kg bulvi, 100 g fermentinio srio, 2-3 svognai, petraoli, 2 auktai riebal, 2 kiauiniai, 5 auktai milt, 2 kiauiniai ir divsli apvoliojimu, druskos, pipir, riebal kepimui Bulves nuplauti, nuskusti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu, ivirti ir atauinus sutrinti. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti ir sumaiyti su bulvmis, susmulkintomis petraolmis, tarkuotu sriu, kiauiniais ir prieskoniais. Toliau apvolioti miltuose ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

354. Bulvi apkepliai su kiauiniais

800 g bulvi, 3 kietai virti kiauiniai, 1 kiauinis, petraoli, 40 g razin, 1 kiauinis ir divsli apvoliojimu, druskos, pipir, riebal kepimui. Bulves nuplauti, nuskusti, upilti pasdytu verdaniu vandeniu, ivirti, atauinti ir sumalti kartu su kietai virtais kiauiniais. Po to gaut mas muti kiauin, sudti susmulkintus petraoli lapelius, nuplautas razinas, prieskonius ir visk gerai imaiyti. Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

351. Bulvi apkepliai su uvimi

1 kg bulvi, 3 svognai, 200 g virtos uvies be kaul, 2 auktai riebal svognams pakepinti, 3 auktai pomidor tyrs, 2 kiauiniai, 5 auktai milt, 2 kiauiniai ir divsli apvoliojimu, druskos, pipir, riebal kepimui Bulves nuplauti, nuskusti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu, ivirti, nugarinti, atvsinti ir sumalti kartu su uvimi. mas sudti kiauinius, smulkiai supjaustytus ir pakepintus svognus, pomidor tyr ir prieskonius. Toliau apkeplius apvolioti miltuose ir paruoti kaip 343 recepte.

355. Obuoli ir srio apkepliai

800 g obuoli, 20 g migdol (ar kit rieut), 3 auktai sviesto, 5 auktai cukraus pudros, 200 g varks srio, 2 kiauiniai, vanilinio cukraus, cinamono, 1 kiauinis ir divsli apvoliojimu, riebal kepimui. Rieutus nuplikyti ir paalinus odel sugrsti. Obuolius nuplauti, nulupti, iimti sklalizdius, sutarkuoti stambia trintuve ir pakepinti svieste. atauintus obuolius sudti malt sr, cukr, prieskonius, rieutus ir kiauinius. Visk sumaiyti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

352. Bulvi apkepliai su grybais

1 kg bulvi, 25 g diovint gryb, 2 svognai, 2 auktai riebal, 2 kiauiniai, 2 kiauiniai ir divsli apvoliojimu, druskos, pipir, riebal kepimui

124

125

356. Konservuot vaisi apkepliai

500 g konservuot vaisi (obuoli kriaui persik ir kt), 100 g ryi 200 g varks srio, 2 tryniai, 1 stiklin pieno, 5 auktai cukraus pudros, 1 kiauinis ir divsli apvoliojimui, vanilinio cukraus, druskos, riebal kepimui. Ryius nuplauti, upilti pasdytu verdaniu vandeniu ir trupuiu pieno ir ivirti. Nukotus ir atauintus ryius sumaiyti su maltu sriu, smulkiai supjaustytais konservuotais vaisiais, vaniliniu cukrumi. Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

359. Ryi apkepliai su obuoliais

150 g ryi 1,5 stiklins pieno, 2 auktai sviesto, 6 auktai cukraus pudros, 2 kiauiniai, 5 auktai divsli druskos, vanilinio cukraus, cukat, 500 g obuoli riebal kepimui. Ryius nuplauti iltu vandeniu, upilti dideliu kiekiu verdanio vandens ir virti 2 min. Po to ryius nukoti, upilti virintu pienu, dti sviesto, pasdyti, berti vanilinio cukraus, cukat ir virti 15 min. ant maos ugnies pridengus. Obuolius nuplauti, nulupti odel, iimti sk lalizdius, sutarkuoti stambia trintuve ir sumaiyti su atauusiais ryiais, kiauiniais ir cukrumi. Toliau apvolioti ir ruoti apkeplius kaip 343 recepte.

357. Obuoli apkepliai

1 kg obuoli, 2 tryniai, 7-8 auktai cukraus, cinamono, vanilinio cukraus, apelsino ievels, 5 auktai milt 100 g divsli, 2 kiauiniai ir divsli apvoliojimui, riebal kepimui. Obuolius nuplauti, nulupti, iimti sklalizdius, sutarkuoti smulkia trintuve, sudti cukr, sutarkuot apelsino ievel, cinamon, vanilin cukr ir visk pakepinti danai pamaiant. Vliau sudti trynius ir divslius ir i gautos mass padaryti apkeplius. Juos apvolioti miltuose, iplaktuose kiauiniuose ir div sliuose. Apkeplius i abiej pusi apkepti iki rausvumo ir valgyti su grietine.

360. Varks srio apkepliai

500 g varks srio, 2-3 kiauiniai, 6-8 auktai cukraus pudros, 25 g razin 100 g milt, vanilins esencijos (arba cukraus), divsli apvoliojimui, riebal kepimui. Kiauinius nuplauti, atskirti trynius nuo baltym, trynius isaukti su cukrumi, sumaiyti su maltu sriu, nuplautomis razinomis, vaniline esencija, baltymais ir persijotais miltais. Toliau apvolioti ir ruoti apke plius kaip 343 recepte.

358. Man kos apkepliai

200 g man kruop, 2 stiklins pieno, 2 kiauiniai, 2 auktai sviesto, 10 aukt cukraus pudros, 25 g razin druskos, citrinos ievels, divsli, riebal kepimui. Pien uvirinti, pridti sviesto ir citrinos ievels (sutarkuoti smulkia trintuve). Po truput berti man kruopas, gerai imaiyti ir ind su kruopomis statyti didesn puod su vandeniu. garuose ivirt ko dti kiauinius, cukr, nuplautas razinas ir i gautos mass padaryti apke plius. Juos apvolioti divsliuose ir kepti kaitintuose riebaluose, kol pagels.

127

Pica
Pica kilusi i Italijos. Ji gaminama i mielins telos, taiau galima naudoti trapi arba pusiau trapi tel. Priedai gali bti vairs, bet btinas io valgio komponentas - pomidor tyr arba pomidorai ir fermentinis sris. Pica kepama kartoje orkaitje apie 20 min., kol kepinio kratai atstoja nuo skardos, o vidurys pasidaro kietas. Valgoma karta su raudonu vynu arba alum.

361. Pica su uvimi I

Tela: 300 g milt, 2/3 stiklins pieno, 20 g mieli, 2 auktai aliejaus tel, 0,5 auktelio cukraus, druskos, 1 kiauinis. darui: 4 kietai virti kiauiniai, 50 g uvies, 150 g gryb, 1,5 aukto riebal, 150 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, mairno pagal skon. Mieles itrinti su cukrumi, dalimi pieno ir dviem aukteliais milt, bei pastatyti iltoje vietoje 30 min. Paskui po truput supilti likusius miltus ir pien, pasdyti, minkyti tel taip, kad j patekt kuo daugiau oro. Kai tela nebelimpa prie rank, supilti aliej. Nuolat minkant muti kiauin. Tel udengti servetle ir pastatyti, kad pakilt. Padidjus telai dvigubai, ikoioti i jos lakt ir padti ant riebalais pateptos skardos, kratus ulenkti vir. Grybus nuvalyti, ivirti (tinka sdyti, imirkyti grybai), pakepti. Ant paruotos telos sudti grybus, vienodai juos paskirstant po vis plot susmulkintus kiauinius, supjaustyt gaballiais uv ir riekutmis su pjaustyt sr, visk apibarstyti prieskoniais, upilti pomidor tyre ir kepti orkaitje.

362. Pica su uvimi II

TesTa kaip 361 recepte. darui: 2-3 pomidorai, 3 kiauiniai, 3-4 auktai grietins, 100 g uvies, 2 auktai divsli, druskos, pipir, muskato rieuto, 50 g fermentinio srio.

128
Tel paruoti kaip 361 recepte. Ant paruotos telos padti nuplautus ir supjaustytus grieinliais pomidorus, truput pakepti, kol tela ims gelsti. Kiauinius iplakti, sumaiyti su grietine ir susmulkinta uvimi. Tel apibarstyti divsUais ir prieskoniais, upilti paruot kiauinio mas, isklaidyti j po vis tel. Apibarstyti fermentiniu tarkuotu sriu ir kepti orkaitje.

366. Pica su vitiena

Tela kaip 361 recepte. darui: 300 g vitienos, 2 svognai, 3 auktai riebal, 3 auktai divsli, 100 g pomidor tyrs, 100 g fermentinio srio, druskos. Svognus supjaustyti ir pakepinti. Vitien sumalti, pakepinti, su maiyti su svognais, dar truput pakepinti, pilti vandens ir patrokinti, suberti tarkuotus divslius. Tel paruoti kaip 361 recepte. Gaut vitienos mas sudti ant telos, uberti prieskonius, tarkuot sr, pomidor tyr.

363. Pica su grybais

Tela kaip 361 recepte. darui: 200 g gryb, 1,5 aukto riebal, 100 g pomidor tyrs, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir ir kmyn pagal skon. Grybus ivirti, apkepti. Tel paruoti kaip 361 recepte. Ant paruotos telos sudti grybus, apibarstyti prieskoniais, tarkuotu sriu, upilti pomidor tyre ir kepti orkaitje.

367. Pica su dera

Tela kaip 361 recepte. darui: 200 g deros, 2-3 rgts obuoliai, 2 kietai virti kiauiniai, 4 auktai pomidor tyrs, 100 g fermentinio srio, druskos, kmyn. Ant telos, paruotos kaip 361 recepte, sudti juostelmis supjaustyt der, supjaustytus obuolius, susmulkintus kiauinius, visk upilti pomidor tyre, apibarstyti tarkuotu sriu ir kepti orkaitje.

364. Pica su svognais

Tela kaip 361 recepte. darui: 6-7 svognai, 2 auktai riebal, 3 auktai grietins, 4 auktai pomidor tyrs, 80 g fermentinio srio, druskos, pomidor, pipir. Tel paruoti kaip 361 recepte. Ant telos sudti supjaustytus ir pakepintus svognus, upilti grietin, apibarstyti prieskoniais, upilti pomidor tyr, apibarstyti tarkuotu sriu ir kepti orkaitje.

368. Pica su pomidorais

Tela kaip 361 recepte. darui: 2-3 pomidorai, 3 svognai, 1,5 aukto riebal, 100 g fermentinio srio, auktas aliejaus, druskos, pipir ir kmyn. Tel paruoti kaip 361 recepte, tik vietoje dalies pieno pilti vandens (2/3 pieno ir 1/3 vandens). Ant paruotos telos sudti pusmnuliais supjaustytus ir pakepintus svognus, gaballiais supjaustytus pomido rus, uberti prieskonius, tarkuot sr ir kepti orkaitje.

365. Pica su rkyta silke

Tela kaip 361 recepte. darui: 3-4 anktys saldij pipir 3 auktai pomidor tyrs, auktas aliejaus, 250 g rkytos silks, 100 g fermentinio srio, druskos, paprikos ir kmyn pagal skon. Pipirus pakepinti orkaitje, nulupti odel ir supjaustyti gaballiais. Silkes nulupti, irinkti kaulus ir supjaustyti dideliais gabalais. Tel paruoti kaip 361 recepte. Apipilti pomidor tyre, uv apipilti aliejum ir sudti ant telos, ant jos paruotus saldiuosius pipirus, apibarstyti prieskoniais, sutarkuotu sriu ir kepti orkaitje.

369. Pica su esnaku

Tela kaip 361 recepte. darui: 3-4 pomidorai, 2-3 tryniai, 5-7 skiltels esnako, auktas aliejaus, druskos, 50 g fermentinio srio. Tel paruoti kaip 361 recepte. Paruot tel patepti tryniais, apibarstyti susmulkintais esnakais, druska, graiai idlioti pomidorus, uberti sutarkuoto fermentinio srio ir kepti orkaitje.

130

131

570. Pica su pomidor padau

Tela kaip 361 recepte. darui: 1 saldiojo pipiro anktis, 50 g diovint gryb, 2 sardels, 100 g fermentinio srio. Padaui: auktas aliejaus, 1 svognas, 200 g nulupt pomidor, 0,5 auktelio cukraus, druskos, pipir, auktelis pomidor tyrs, 0,5 lauro lapelio. Padao paruoimas: supjaustyt svogn pakepinti aliejuje iki gels vumo, sudti supjaustytus pomidorus ir kitus produktus ir trokinti 10 min. Tada nukelti indo dangt ir leisti padaui nugaruoti, kol sutirts. Iimti lauro lapel, o pada atvsinti. I telos, paruotos kaip 361 recepte, padaryti apval paplot, padti skard ant folijos. Padau patepti paplotlio vir, paliekant po 2 cm i krat. Ant viraus idlioti susmulkint saldj pipir, ivirtus ir su pjaustytus grybus, supjaustytas grieinliais sardeles. Visk apibarstyti tarkuotu sriu ir palikti 10 min. Kepti vidutinio kartumo orkaitje 35 min ant virutins lentynls.

373. Pica su muskato rieutu

Tela kaip 361 recepte, pilti 1/3 stiklins pieno ir tiek pat vandens. darui: 200 g virtos deros, 100 g atraus fermentinio srio, 0,5 galvuts muskato, 2 svognai, 4 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir. Tel paruoti kaip 361 recepte, ant jos dti supjaustyt der, supjaustytus ir pakepintus svognus, uberti susmulkint muskato rie ut, pomidor tyr, visk apibarstyti tarkuotu sriub kepti orkaitje.

374. Pica su varks sriu

Tela kaip 361 recepte, pilti 1/3 stiklins pieno ir tiek pat vandens. darui: 250 g varks srio, 100 g pomidor tyrs, 2-3 svognai, 1,5 aukto tauk, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir. Ant paruotos kaip 361 recepte telos sudti supjaustytus ir pake pintus svognus, uberti tarkuoto varks srio, prieskoni, upilti pomidor tyrs, apibarstyti tarkuotu fermentiniu sriu ir kepti orkaitje

371. Italika pica

Tela kaip 361 recepte, pilti 1/3 stiklins pieno ir tiek pat vandens. darui: 3-4 pomidorai, 4 auktai pomidor tyrs, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir ir mairno. Ant telos, paruotos kaip 361 recepte, sudti supjaustytus pomido rus, patepti pomidor tyre, uberti prieskonius ir tarkuot sr ir kepti orkaitje.

375. Pica su derelmis arba virta dera

Tela kaip 361 recepte. darui: 250 g deros arba dereli, 100 g fermentinio srio, 3 pomidorai, 50 g majonezo, svogn laik, druskos, pipir ir krap. Der supjaustyti kubebais, sr sutarkuoti, pomidorus supjaustyti grieinbais, suberti susmulkintus prieskonius, visk gerai imaiyti. Tel paruoti kaip 361 recepte. Ant jos viraus sudti paruot dar, upbti majonez b kepti orkaitje.

372. Ypatingoji pica

Tela kaip 361 recepte, pilti 1/3 stiklins pieno ir tiek pat vandens. darui: 200 g viei gryb, 1,5 aukto riebal, 4 auktai pomidor tyrs, 2 auktai majonezo, 100 g rkytos deros, 150 g fermentinio srio, kmyn ir druskos pagal skon. Paruot kaip 361 recepte tel patepti pomidor tyre. Nuvalytus ir pakepintus grybus, smulkiai supjaustyt der sumaiyti su majonezu ir, udjus ant telos, vienodai paskirstyti, uberti prieskonius, apibarstyti tarkuotu sriu ir kepti orkaitje.

133

Krepeliai
Krepeliai ruoiami i trapios ar pusiau trapios telos, ikepant j formelje (iklojus formels vid). Krepeliai gali bti kepami su daru ir be jo (pridedant daro jau ikept krepel). daras gali bti labai vairus: msos, gryb, kiaui ni, srio, uvies ir t.t. Krepelius galima patiekti kaip kartus ar altus ukandius.

376. Krepeliai su smegenlmis

Telai: 300 g milt, 150 g sviesto ar margarino, 2 tryniai, druskos. darui: 500 g smegenli, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, 2 tryniai, druskos, pipir. Smegenles nuplauti ir smulkiai sukapoti. Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti, sudti smegenles ir kepti 3-4 min. nuolat maiant. Vliau sudti trynius, prieskonius ir dar truput pakepinti. Miltus persi joti, juose sukapoti sviest, sudti trynius, drusk ir uminkyti tel, kuri laikyti altai 20-30 min. Tel ikoioti, ja ikloti banguot formeli vid, stipriai prispaudiant ir ikepti orkaitje. Po to 3/4 formels pridti daro su smegenlmis, pridengti skritulliais i telos ir gerai uspausti krepeb kratus. Po to krepelius dti kaitint orkait ir apkepti. Valgyti su sultiniu arba kaip kart ukand.

377. Krepeliai su kepta vitiena

Tela kaip 376 recepte. darui: 200 g keptos vitos, 100 g virt makaron, 400 g fermentinio srio, 1,5 aukto sviesto, 3 auktai pomidor padao, druskos, pipir. Vit supjaustyti gabaliukais, sumaiyti su makaronais, tarkuotu sriu, pomidor padau, lydytu sviestu ir prieskoniais. Toliau krepelius su iuo daru paruoti kaip 376 recepte.

m*

KREPELIAI

134

378. Krepeliai su vieiais grybais

Tela kaip 376 recepte. darui: 400 g viei gryb, 2-3 saldieji pipirai, 2 svognai, 3 auktai riebal, 2 tryniai, druskos, pipir.

Svognus supjaustyti kubeliais, pakepinti, sudti prieskonius ir nu valytus bei smulkiai supjaustytus grybus. Visk trokinti, kol suminkts grybai ir igaruos vanduo. Vliau sudti trynius, priesk' >nius ir gerai sumaiyti. Toliau krepelius su iuo daru paruoti kaip 376 recepte.

Pupeles perrinkti, nuplauti, upilti vandeniu, uvirinti ir palikti 2 vai. Po to ivirti tame paiame vandenyje ir nusausinti (nukoti). Ms nuplauti, supjaustyti gabaliukais, pakepinti, sudti supjaustyt svogn, pilti vandens ir trokinti, kol msa suminkts. Baigiant trokinti, supilti pomidor pada, susmulkint esnak ir mairn. Atauusi ms sumalti, sumaiyti su pupelmis ir prieskoniais. Toliau krepelius su daru paruoti kaip 376 recepte.

382. Pikantiki krepeliai

Tela kaip 376 recepte. darui: 500 g saldij pipir, 1-2 svognai, 3 auktai riebal, 150 g kumpins deros, 4 auktai divsli, 2 tryniai, druskos, pipir.

379. Krepeliai su msa

Tela kaip 376 recepte. darui: 400 g minktos jautienos, 2 svognai, 2 kietai virti kiauiniai, 1,5 aukto riebal, druskos, pipir. Ms nuplauti, upilti verdaniu pasdytu vandeniu ir ivirti. Svo gnus supjaustyti, pakepinti ir sumalti kartu su msa ir kiauiniais. Visk gerai sumaiyti, pridti prieskoni ir toliau krepelius su iuo daru paruoti kaip 376 recepte.

Svognus ir pipirus supjaustyti kubeliais, pakepinti ir trokinti, kol suminkts. Vliau atvsinti, sumalti kartu su dera ir sumaiyti su divsliais, tryniais bei prieskoniais. Toliau krepelius su daru pa ruoti kaip 376 recepte. 1 r

380. Paprasti krepeliai

Tela kaip 376 recepte. darui: 300 g minktos jautienos, 100 g kiaulienos onins, 100 g kepenli, 2 svognai, 3 auktai riebal, 1 kiauinis, 4 auktai divsli, druskos, pipir. Ms ir onin supjaustyti gabaliukais, pakepinti, pridti smulkiai supjaustyto svogno, dar truput pakepinti ir pylus vandens trokinti, kol suminkts. Pabaigoje sudti smulkiai supjaustytas kepenles ir prieskonius. Vliau vis ms atauinti, sumalti du kartus, muti kiauin ir sudti divslius bei prieskonius. Mas gerai imaiyti ir toliau krepelius su daru ruoti kaip 376 recepte.

383. Krepeliai su grybais I

Tela: 300 g milt, 150 g sviesto arba margarino, 2 tryniai, druskos. darui: 200 g gryb (baravyk), 2 auktai riebal, 1 kietai virtas kiauinis, krap, 4 auktai majonezo, druskos, pipir. Miltus ir sviesto sukapoti, muti tryn, druskos. Greitai minkyti tel ir palikti altoje vietoje 20-30 min. formeles 1-1,5 cm storumo sluoksniu sudti tel ir ikepti kartoje orkaitje, ataldyti, iimti i formeli ir dti daro. Grybus nuvalyti, supjaustyti ir ikepti, atalusius sumaiyti su supjaustytu kiauiniu, susmulkintais krapais ir majonezu.

381. Krepeliai su aviena

Tela kaip 376 recepte. darui: 300 g minktos avienos, 1-2 svognai, 3 auktai riebal, 60-80 g pupeli, 3 auktai pomidor padao, druskos, pipir, esnako ir mairno pagal skon.

384. Krepeliai su grybais II

Tela kaip 383 recepte. darui: 400 g gryb, 2 auktai riebal, 1 konservuotas saldusis pipiras, 2 tryniai, petraoli, 2 auktai divsli, druskos ir pipir. Grybus nuvalyti, supjaustyti ir ikepti, sumaiyti su sumaltu sal-

137 136
diuoju pipiru, divsliais ir tryniais, susmulkintomis petraolmis, truput patrokinti. Tel ir krepelius paruoti kaip 383 recepte.

388. Vegetariki krepeliai

Tela kaip 383 recepte. darui: 400 g viei agurk, 200 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, krap druskos, pipir. Agurkus nulupti ir smulkiai supjaustyti, upilti pomidor tyre, tar kuotu sriu, supjaustytais krapais ir visk sumaiyti. Tel ir krepebus gaminti kaip 383 recepte.

385. Krepeliai su antiena

Tela kaip 383 recepte. darui: 200 g rkytos antienos, 150 g virto saliero, 1 anktis konservuo t saldij pipir, 1 kietai virtas kiauinis, 4 auktai majonezo, maas pomidoras, 0,5 citrinos, petraoli, druskos, pipir. Ant sumalti kartu su salieru, kiauiniu, saldiojo pipiro anktimi, visk sumaiyti su majonezu. Tel ir krepelius gaminti su 383 recepte. Papuoti pomidor skil telmis ir petraolmis.

389- Krepeliai su vaisiais

Tela kaip 383 recepte. darui: 2-3 obuoliai, 1 apelsinas, 4 auktai majonezo, druskos, pipir, citrinos suli Apelsin nulupti, nuvalyti odel ir supjaustyti kartu su nuluptais obuobais. Sumaiyti su majonezu, suberti prieskonius. Tel ir krepebus gaminti kaip 383 recepte. Prie valgant upilti citrinos sultimis.

386. Krepeliai su jautiena

Tela kaip 383 recepte. darui: 250 g gryb, 1,5 aukto riebal, 200 g virtos jautienos, raugin tas agurkas, 4 auktai majonezo, maas pomidoras, kietai virtas kiauinis, druskos, pipir. Grybus nuvalyti, supjaustyti ir ikepti. Agurk nulupti, supjaustyti maais gaballiais, ms sumalti, sumaiyti su grybais, su pjaustytu kiauiniu ir agurkais. Supylus majonez visk gerai imaiyti. Tel ir krepebus gaminti kaip 393 recepte. Papuoti pomidor skiltelmis ir kiauiniais.

390. Krepeliai su persik kompotu

Tela kaip 383 recepte. darui: 250 g keptos vitos, 100 g persik i kompoto, 4 auktai majonezo, druskos, pipir, citrinos suli. Vit kartu su persikais supjaustyti gaballiais, pilti majonezo, su berti prieskonius, visk sumaiyti. Tel ir krepelius gaminti kaip 383 recepte.

387. Krepeliai su vitiena

Tela kaip 383 recepte. darui: 250 g keptos vitos, 100 g fermentinio srio, 20 g krap 5-6 auktai pomidor tyrs, petraoli, druskos, pipir. Vit, sr smulkiai supjaustyti, berti susmulkint krap, petraoli, druskos, pipir, visk sumaiyti su pomidor tyre. Tel ir krepelius gaminti kaip 383 recepte.

139

Pyragliai
Pyragliai - tai smulks kepiniai i trapios, pusiau trapios, mielins arba plikytos telos. Pyragliai gali bti labai vairi form: apvals, pailgi, trikampiai, rombiniai. Pyragli darui naudojama malta msa, virtos arba rkytos deros, kumpis, subproduktai, kos, ryiai, grybai ir darovs. Pyragliai valgomi prie sultini, bari ir kaip ukandiai pusryiams ir vakarienei.

391. Pyragliai su sriu

Sviestin tela: 250 g sviesto arba margarino, 50 g milt. Pagrindin tela: 200 g milt, 1 kiauinis, druskos, auktelis acto, vandens. daras: 200 g fermentinio srio, 150 g rkyto kumpio arba deros, 3 aukteliai pomidor tyrs, 2 kiauinio tryniai, krap, kiauinis pyragliams patepti, druskos, pipir. Sviestins telos paruoimas: miltus supilti ant lentos, sudti sviest ir visk maiyti kapojant peiliu, kol pasidarys vientisa mas. Tada tel dti aldytuv. Pagrindins telos paruoimas: miltus supilti ant lentos, muti kiau in, minkyti tel po truput pilant vanden. Toliau tel minkyti kapo jant peiliu, supilti act. Tela turi bti skysta, j palikti 15 min. Po to j ikoioti didel lakt, viduryje padti sviestin tel ir abi kartu koioti viena kryptimi, paskui tel sulankstyti ir padti aldytuv 15 min. Telos koiojim pakartoti 3 kartus kas 15 min. Baigus ruoti tel ikoioti j 1 cm storio lakt. Stikline ispausti apvalius paplotlius. Ant paplotli vidurio padti daro, i viraus udengti kitu paplotliu, kratus ulipdyti. Pyragliui galima suteikti pailg, apvali ar kit form, vir patepti kiauiniu, kepti kartoje orkaitje apie 20 min. Kump sumalti, sumaiyti su tarkuotu sriu, pomidor tyre, virtais kiauinio tryniais, susmulkintais krapais, berti druskos, pipir.

392. Dzkiki pyragliai

Tela kaip 391 recepte. daras: 4 kietai virti kiauiniai, 50 g diovint gryb. 50 g rkytos onins, 1-2 svognai, pipir ir druskos pagai skon, 40 g fermentini srio pyragliams pabarstyti ir kiauinis patepimui.

140
Grybus nuplauti, imirkyti ir sumalti su virtais kiauiniais. Svognus, onin supjaustyti kubeliais ir pakepinti, berti prieskonius, visk su maiyti. Tel paruoti kaip 391 recepte. Ikoioti 1 cm storio laktus, supjaustyti 8-10 cm storio juostelmis. dar dti iilgai juosteli, po to jas susukti volelius, kratus gerai ulipdyti. Volelius supjaustyti striai 3-4 cm ploio gaballius, patepti kiauiniu, apibarstyti tarkuotu sriu ir kepti kartoje orkaitje 10-15 min.

141
vieius grybus nuvalyti, nuplauti (sdytus imirkyti, nuvirti) su pjaustyti ir pakepinti. Sumaiyti su sumalta vitiena, susmulkintais kiauiniais ir vynu. Visk truput pakepinti, berti druskos, pipir. Tel paruoti kaip 391 recepte, o paius pyraglius kaip 392 recepte.

396. Pyragliai su vitiena II

Tela kaip 391 recepte. daras: 200 g virtos vitos, 100 g fermentinio srio, petraoli 4-5 auktai grietins, kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, druskos, pipir pagal skon. Vit sumalti, sumaiyti su sutarkuotu sriu, grietine, susmulkintomis petraolmis, berti druskos ir pipir. Tel paruoti kaip 391 recepte, o pyraglius gaminti kaip 392 recepte.

393. Pyragliai su smegenimis

Tela kaip 391 recepte. darui: 400 g smegen, 2 svognai, 2 auktai tauk, 1-2 kietai virti kiauiniai, petraoli, kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, druskos, pipir pagal skon. Nuo smegen nuimti plves, nuplauti. Svognus smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Sudti supjaustytas smegenis ir maiant truput pakepti. Po to suberti susmulkintus kiauinius, petraoles, suberti prieskonius, visk gerai imaiyti. Tel ir pyragbus paruoti kaip 391 recepte, o paius pyragbus kaip 392 recepte.

397. Pyragliai su aviena

Tela kaip 391 recepte. daras: 400 g avienos, 1-2 svognai, 50 g fermentinio srio, 3 auktai tauk, 3 auktai pomidor tyrs, 3 auktai divsli, kiauinis, druskos, 2-3 gvazdikliai, 0,5 auktelio cinamono, truputis imbiero, 0,5 galvuts muskato rieuto, kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti. Ms nuplauti, sumalti, pakepinti, suberti smulkiai supjaustytus svognus, pakepinti, kol truput pagels. Po to pilti vandens, udengti ir patrokinti, kol msa suminkts. Baigiant trokinti pilti pomidor tyrs ir prieskonius, suberti divslius, sr. muti kiauin, visk gerai sumaiyti. Tel paruoti kaip 391 recepte, o pyraglius kaip 392 recepte.

394. Pyragliai su kepenimis

Tela kaip 391 recepte. daras: 300 g supjaustyt kepen (pauktienos, kiaulienos), 2 svognai, 2 auktai tauk, 2 kietai virti kiauiniai, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, kiauinis pyragliams patepti, druskos ir pipir pagal skon. Kepenis nuvalyti, nuplauti, supjaustyti, pakepinti, suberti supjausty tus svognus ir maiant dar truput pakepinti. Po to sumaiyti su supjaustytais kiauiniais, berti druskos, pipir, visk gerai imaiyti. Tel paruoti kaip 391 recepte, o paius pyraglius kaip 392 recepte.

398. Pyragliai su derelmis

Tela kaip 391 recepte. daras: 250-300 g dereli arba virtos deros, 100 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, kiauinis ir 40 g fermentinio srio pyrag liams patepti. . Sr sutarkuoti smulkia trintuve ir sumaiyti su pomidor tyre, dereles perpjauti iilgai iki 3/4 derels ilgio, pjovas dti paruoto srio.

395. Pyragliai su vitiena I

Tela kaip 391 recepte. daras: 300 g keptos vitos, 100 g viei arba virt sdyt gryb 2 kietai virti kiauiniai, 1,5 auktelio sviesto, 25 g balto vyno, druskos, pipir kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio.

142
Tel paruoti kaip 391 recepte, po to j ikoioti 0,5 cm storio lakt ir supjaustyti 6-8 cm ploio juostelmis, juosteles vynioti paruotas dereles, kratus gerai ulipdyti. Gautus pyraglius supjaustyti 5 cm ploio gaballiais, patepti kiauiniu, apibarstyti tarkuotu fermentiniu sriu. Kepti kartoje orkaitje.

143
kiauiniais. Svognus supjaustyti ir pakepinti. Sumaiyti kruopas su grietine, keptais svognais, pasdyti, berti pipir, mairno. Tel pa ruoti kaip 391 recepte, o paius pyragliui kaip 392 recepte.

402. Lietuviki pyragliai

Tela: 250 g milt, 2/3 stiklins pieno, 3 auktai sviesto arba margari no, 20 g mieli, 1 kiauinis, tauk skardai patepti, 0,5 auktelio cukraus, druskos. daras: 500 g raugint kopst, 10-15 diovint gryb, 1-2 svognai, 1,5 aukto tauk, 1 auktas milt, kiauinis pyragliams patepti, druskos, pipir, kmyn.
...

399. Pyragliai su arachisais

Tela kaip 391 recepte. daras: 25 g diovint gryb, 50 g arachis, 2 kiauiniai, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, pomidor tyrs pagal skon, druskos ir pipir. Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti, sumalti kartu su nuvalytais ir imirkytais arachisais. muti kiauinius, visk sumaiyti su pomidor tyre, pasdyti, berti pipir. Tel paruoti kaip 391 recepte, o paius pyraglius kaip 392 recepte.

400. Europietiki pyragliai

Tela kaip 391 recepte. daras: 80 g ryi, 1-2 svognai, 1,5 auktelio sviesto, 2 kietai virti kiauiniai, 50 g fermentinio srio, 3 auktai pomidor tyrs, kiauinis pyragliams aptepti, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, druskos, pipir. Ryius nuplauti ir upilti dideliu kiekiu pasdyto verdanio vandens, ivirti, nupilti vanden ir subrus sietel perpilti altu vandeniu. Svo gnus smulkiai supjaustyti, pakepinti. Sumaiyti su ryiais, sumaltais kiauiniais, sutarkuotu sriu, supilti pomidor tyr, drusk, pipirus. Visk sumaiyti. Tel paruoti kaip 391 recepte, o paius pyraglius kaip 392 recepte.

Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti. Kopstus upilti gryb nuoviru ir virti neudengus. Svognus smulkiai supjaustyti, suberti miltus, pakepinti. Paruotus svognus supilti ant kopst, suberti kmynus, prieskonius, visk sumaiyti. Mieles itrinti su cukrumi ir dalimi ilto pieno. Palikti 30 min. iltoje vietoje. Po to mieles supilti likusius miltus, pilti pien. Tel minkyti, kol nelips prie rank, tada po truput pilti itiipintus riebalus. Tel pridengti ir palikti, kad pakilt. Kai tela padidja 2 kartus, galima koioti. Ikoioti 0,5-1 cm storio lakt, supjaustyti 10 cm ploio juostelmis. dar dti iilgai juosteli, jas sukti taip, kad i krato likt 1 cm telos. Galus sulipdyti, supjaustyti 3-4 cm gaballius, padti ant riebalais iteptos skardos ir palikti, kad pakilt. Po to patepti kiauiniu, kepti kartoje orkaitje.

403. Vengriki pyragliai

Tela kaip 402 recepte. daras: 200 g raugint kopst, 3-4 saldij pipir anktys, 2 svognai, 3 auktai tauk, 3 auktai pomidor tyrs, 0,5 stiklins grietins, kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio apibarstymui, pipir ir druskos pagal skon. Kopstus itrokinti maame kiekyje vandens arba sultinio. Svognus ir saldiuosius pipirus smulkiai supjaustyti ir kepti, kol suminkts. Po to itrokintus kopstus supilti pomidor tyr, grietin, imaiyti ir dar truput patrokinti. Pyraglius paruoti kaip 402 recepte.

401. Pyragliai su perlinmis kruopomis

Te7a kaip 391 recepte. daras: 100 g perlini kruop, 1-2 svognai, 1,5 aukto tauk, 2 virti kiauiniai, 3 auktai grietins, pipir, druskos, mairno, kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti. Kruopas nuplauti, upilti kartu vandeniu ir palikti 2 vai., po to virti tame paiame vandenyje, ivirus vanden nupilti. Kruopas sumalti su

144

145

404. Pyragliai su bulvmis I

TeiZa kaip 402 recepte. daras: 400 g bulvi, 200 g kumpio, 2 tryniai, petraoli, kiauinis pyragliams patepti, 40 g fermentinio srio apibarstymui, druskos, pipir. Bulves nuskusti, ivirti pasdytame vandenyje. Vanden nupilti, bul ves nugarinti. Po to sumalti kartu su kumpiu, sumaiyti su kiauini tryniais, supjaustytomis petraolmis, pasdyti, berti pipir. Pyragbus paruoti kaip 392 recepte.

407. Pyragliai su rkyta uvimi

Tela kaip 402 recepte. daras: 250 g rkytos uvies, 150 g atraus fermentinio srio, 2 kietai virti kiauiniai, pomidor tyrs, kiauinis pyragliams patepti ir 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, druskos ir pipir. Sr sutarkuoti ir sumaiyti su pomidor tyre. uv sumaiyti su kiauiniais, pasdyti, berti pipir, visk gerai imaiyti. Pyraglius ir tel pagaminti kaip 402 recepte.

408. Pyragliai su msa

Tela: 250 g milt, 200 g sviesto arba margarino, 0,5 stiklins grietins, 2 tryniai, kiauinis, druskos. daras: 500 g jautienos, 2 morkos, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, 2 kietai virti kiauiniai, druskos, pipir, kiauinis pyragliams patepti ir riebal skardai patepti. Miltus supilti ant pjaustymo lentos ir kapojant peiliu sumaiyti su sviestu, muti kiauinio trynius, kiauin, grietin ir drusk, tel greitai iminkyti, udengti servetle ir pastatyti aldytuv 10-12 vai. Ms nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti, baigiant virti suberti daroves. Svogn supjaustyti ir pakepinti iki gelsvumo. Ms ir daroves sumalti kartu su kiauiniais, svognais, pasdyti, berti pipir, visk imaiyti. Paruot tel ikoioti 0,5 cm storio lakt, supjaustyti kvadrat liais, ant kuri udti daro ir sulenkti striai, kad ieit trikampis, kratus ulipdyti. Po to patepti kiauiniu, dti riebalais itept skard ir kepti kartoje orkaitje 20 min.

405. Pyragliai su bulvmis II

Tel paruoti kaip 402 recepte. daras: 400 g bulvi, 100 g fermentinio srio, 2 kietai virti kiauiniai, 2 svognai, 1,5 aukto tauk, 40 g fermentinio srio pyragliams apibarstyti, kiauinis pyragliams patepti, pipir, mairno pagal skon. Bulves nulupti ir ivirti pasdytame vandenyje, nusunkti ir sumalti kartu su kiauiniais. Svognus smulkiai supjaustyti, pakepinti iki gels vumo, sumaiyti su bulvi mase, suberti prieskonius, visk gerai imai yti. Pyragbus paruoti kaip 392 recepte.

406. Pyragliai su uvimi

Tela kaip 391 recepte. daras: 400 g uvies fili, 2 kietai virti kiauiniai, mork, saliero aknis, svognas, 1 kiauinis paruot mas, 40 g fermentinio srio pyrag liams apibarstyti, kiauinis patepimui, kvepianij pipir, lauro lap pagal skon. Daroves nuplauti, nulupti, supjaustyti ir ivirti pasdytame vande nyje. Po to sudti uv, prieskonius ir trokinti, uv iimti ir sumalti kartu su kiauiniais ir darovmis, muti ab kiauin, suberti supjaustytas petraoles, visk gerai imaiyti. Pyragbus pagaminti kaip 392 recepte.

409. Pyragliai su ryiais

Tela kaip 408 recepte. daras: 400 g jautienos, 1-2 svognai, 3 auktai tauk, 100 g virt ryi, druskos, pipir, esnako, imbiero, kiauinis pyrag liams patepti, riebal skardai patepti. Ms nuplauti, sumalti, pakepinti, suberti susmulkintus svognus ir dar truput pakepinti. Po to pilti vandens ir patrokinti, suberti pries konius ir ryius, trokinti danai maiant. Tel paruoti kaip 408 recepte. Po to tel ikoioti 0,5 cm storio

146
lakt ir ispausti 6-7 cm skersmens apskritimus, j viduryje padti daro, kratus sulipdyti. Pyraglius patepti kiauiniu ir padti ant riebalais iteptos skardos. Kepti kartoje orkaitje.

147

413. Pyragliai su derelmis

TesTa: 150 g milt, 150 g sviesto arba margarino, 150 g varks srio, kiauinio trynys, 1-2 auktai grietins, druskos pagal skon. daras: 200-300 g dereli, 80 g tarkuot krien, trynys, druskos, cukraus ir citrinos suli pagal skon. Nuo dereb nuimti odel, perpjauti j iilgai 3 dabs, pat jos gal pabkti nepjaut. tarpus kiti krienus, sumaiytus su kiauinio tryniu, citrinos sultimis. Miltus suberti ant pjaustymo lentos b kapojant peibu sumaiyti su sviestu, sumaltu sriu, grietine, tryniu ir druska. Greitai iminkyti nelabai kiet tel b palaikyti 1 vai. aldytuve. Tobau gaminti kaip 398 recepte.

410. Pyragliai su kiauiniu

Tela kaip 408 recepte. daras: 4 kietai virti kiauiniai, 50 g sudivusio batono, petraoli, 3 auktai sviesto, druskos, paprikos pagal skon, kiauinis pyragliams patepti, riebal skardai patepti. Baton imirkyti piene, nuspausti, sumalti su kiauiniais, sumaiyti su itirpintu sviestu, susmulkintomis petraolmis, berti druskos, pipir, visk gerai imaiyti. Pyraglius ir tel paruoti kaip 408 recepte.

411. Pikantiki pyragliai

TesTa kaip 408 recepte. daras: 500 g saldij pipir, 1-2 svognai, 100 g fermentinio srio, 1 kiauinis, 2 auktai riebal, druskos, pipir, maltos paprikos, kiauinis pyragliams patepti, riebal skardai patepti Svognus ir saldiuosius pipirus nuvalyti ir supjaustyti smulkiais gaballiais ir pakepti, po to pilti vandens ir patrokinti. Truput ataldyti ir sudti sutarkuot sr, muti kiauin, visk gerai sumaiyti. Tel ir pyraglius paruoti kaip 408 recepte.

414. Pyragliai su onine

TesTa kaip 412 recepte. daras: 300 g dereli, 3 auktai pomidor tyrs, 300 g rkytos onins. Dereles nulupti, aptepti pomidor tyre ir suvynioti onins riekeles. Tel minkyti kaip 412 recepte. Ikoioti 3-4 mm storio lakt tobau pyragbus paruoti kaip 398 recepte.

415. Pagerinti pyragliai

TesTa kaip 412 recepte. daras: 500 g pinat, 3 auktai sviesto arba margarino, 2 tryniai 100 g fermentinio srio, druskos, esnako pagal skon. pinatus nuvalyti, nupbkyti kartu vandeniu, atalus vanden nupilti, o pinatus sumalti. Sumaiyti su tryniais ir sviestu, pakepinti, suberti prieskonius. Tel paruoti kaip 412 recepte. Tel ikoioti 1 cm storumo lakt ispausti apvabas formeles, ant j udti daro, apibars tyti tarkuotu sriu, kratus uspausti ir kepti kartoje orkaitje.

412. Moiuts pyragliai

TesTa: 350 g milt, 100 g sviesto arba margarino, 2/3 stiklins grietins, 20 g mieli, druskos, 1 muskato rieuto galvut, 5 auktai milt apibarstymui. daras: 100 g perlini kruop, 100 g rkytos onins, 2 svognai, 3 auktai pomidor tyrs, kiauinis, druskos, pipir, esnako. Kruopas nuplauti, upilti vandeniu ir pabkti 2 vai., po to ivirti tame paiame vandenyje. onin supjaustyti gabalbais, truput pakepinti, kad pagelst, suberti smulkiai supjaustytus svognus, kruopas, muti kiauin, supbti pomidor tyr, prieskonius ir imaiius 1-2 min. patro kinti. Visk ataldyti. Miltus sukapoti su sviestu, supilti grietin, imai yt su mielmis. Iminkyti tel ikoioti 3-4 mm storio lakt. Pyragbus paruoti kaip 408 recepte.

416. Pyragliai su kopstais

TeTa kaip 326 recepte. daras: 500 g raugint kopst, 30 g diovint gryb, 2 svognai 2 auktai riebal, 80 g fermentinio srio, druskos, pipir, kmyn pagal skon, riebal skardai patepti.

148
Grybus nuplauti, imirkyti, ivirti ir supjaustyti. Kopstus truput pamirkyti, nusausinti, supjaustyti, upilti gryb nuoviru, ivirti. Svog nus supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su nusausintais kopstais, berti prieskoni. Tel paruoti kaip 326 recepte. Ant telos skritulb udjus dar, perlenkti juos per pus, kratus ulipdyti, sudti ant riebalais pateptos skardos, kad ikilt, patepti kiauiniu, apibarstyti tarkuotu fermentiniu sriu ir kepti kartoje orkai tje.

149
Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto pasdyto vandens ir ivirti, vanden nupilti, ryius ataldyti. Svognus supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su pomidor tyre, truput patrokinti. Po to supilti ant ryi, pasdyti, berti pipir, muti trynius, visk gerai sumaiyti. Tel paruoti kaip 326 recepte. I ikoiotos telos ispausti skritulbus, ant j vidurio udti po truput daro, udengti kitu skritulb, galus uspausti. Sudti ant riebalais pateptos skardos, patepti kiauiniu ir kepti kartoje orkaitje.

417. Kijevo pyragliai

Tela kaip 326 recepte. daras: 250 g virtos vitienos, 4 kietai virti kiauiniai, 4 auktai sviesto, druskos, pipir, riebal skardai patepti, kiauinis pyragliams patepti.
v

420. Kasdieniniai pyragliai

Tela kaip 326 recepte. daras: 300 g onins, 3 svognai, 5 auktai divsli trynys, druskos, pipir. onin supjaustyti gabalbais, truput pakepinti, svognus supjaus tyti, sumaiyti su onine ir pakepinti, kol pagels. Po to ataldyti, sumaiyti su tryniu, divsbais, berti prieskoni. Tel paruoti kaip 326 re cepte. Ant telos skritulb sudti dar, kratus ubpdyti. Pyragbus sudti ant riebalais pateptos skardos, leisti jiems pakilti, tada patepti kiauiniu ir kepti kartoje orkaitje.

Vitien, kiauinius sumalti, sumaiyti su sviestu, prieskoniais. Tel pagaminti kaip 326 recepte. Padaryti skritullius, ant j vidurio udti po truput daro, kratus uspausti, sudti ant riebalais pateptos skardos, paliekant tarpus, patepti kiauiniu ir kepti kartoje orkaitje.

418. Pasninko pyragliai I

Tela kaip 326 recepte. daras: 100 g ryi, 3 svognai, 2 tryniai, 1,5 aukto aliejaus, 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir, riebal skardai patepti. Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto pasdyto vandens ir ivirti, vanden nupilti, ryius ataldyti. Svognus supjaustyti, pakepinti, sumaiyti su pomidor tyre, truput patrokinti. Po to supilti ant ryi, pasdyti, berti pipir, muti trynius, visk gerai sumaiyti. Tel paruoti kaip 326 recepte. I ikoiotos telos ispausti skritulbus, ant j vidurio udti po truput daro, udengti kitu skritulb, galus uspausti. Sudti ant riebalais pateptos skardos, patepti kiauiniu ir kepti kartoje orkaitje.

419. Pasninko pyragliai II

Tela kaip 326 recepte. daras: 80 g ryi, 150 virtos uvies, 1-2 kietai virti kiauiniai, petrao li 3 auktai pomidor tyrs, druskos, pipir riebal skardai patepti.

151

Pyragai
Pyragai valgomi kaip savarankikas patiekalas, taiau danai ir kaip priedas prie kit patiekal (pieno, sriub, antrj patiekal ir kt.). Kepant pyragus, telos dedama 1/3-2/3 formos trio. Pyrag kepti 40-50 min.

421. Paprastas pyragas

0,5 kg milt, 1 stiklin pieno, 10 g mieli, 5 g druskos, 25g sviesto, 25g cukraus Pien paildyti, j suberti pus milt ir su cukrumi itrintas mieles. Gerai imaiyti, vir apibarstyti miltais ir pastatyti, kad pakilt. Telai sukritus minkyti pilant likusius miltus ir drusk. Kai tela nelimpa prie rank, paviri sulyginti, patepti sviestu ir pastatyti iltai, kad pakilt. Po to sudti ant skardos, leisti pakilti, aptepti kiauiniu ir kepti 45-50 min.

422. Pagerintas pyragas

0,5 kg milt, 15 g mieli, 2/3 stiklins pieno, 25 g tirpinto sviesto arba 40 g margarino, 25 g cukraus, 1 kiauinis, 5 g druskos. Pien paildyti iki 35, supilti su cukrumi sumaiytas mieles, berti pus milt ir gerai imaiyti. Telos paviri apibarstyti miltais ir pasta tyti, kad pakilt. Po 3-6 vai. tela sukrenta, tada j berti bkusius miltus, drusk su cukrumi itrint tryn. Baigiant maiyti, pilti tirpint sviest (ne kart) ir iplakt baltym. Minkyti, kol nelips prie rank, tada pavbi sulyginti, patepti riebalais ir pastatyti, kad pakilt. Po to padti ant skardos, Teisti pakilti, paviri patepti kiauiniu, kepti 45-50 min.
.

423. Plikytas pyragas

0,5 kg milt, 15 g mieli, 2/3 stiklins pieno, 25 g tirpinto sviesto, 25 g cukraus, 1 kiauinis, 5 g druskos. Pus mut upbkyti verdaniu pienu ir iplakti, kad nebkt grumsteb. Kai tela atvs iki 35, sudti su cukrumi itrintas mieles, visk imaiyti, apibarstyti miltais ir pastatyti, kad pakilt. Tobau gaminti kaip 422 recepte. Kepti apie 1 vai.

424. Pyragas su bulvmis

0,5 kg milt, 250 g virt bulvi, 2/3 stiklins pieno, 15 g mieli, 5 g druskos, 2 kiauiniai, 25 g sviesto arba 40 g margarino, 10 g cukraus.

152 153
Virtas bulves sumalti-mainle. Sudti jas dubenl, supilti paildyt pien ir itrinti. Po to supilti su cukrumi itrintas mieles ir 1/3 milt. Toliau gaminti kaip 422 recepte. Tel paruoti kaip 422 recepte. Aguon mas paruoti kaip 427 recepte. Vark itrinti, Kad nebt gumulli. Cukr sutrinti su tryniais, visk sumaiyti. Pakilusi tel padabnti dvi dalis, ikoioti du 1 cm storio laktus. Vien aptepti varks mase, kit - aguon mase. I abiej lakt suvynioti po vien vyniotin ir suvyti juos kaip virv. "Virvei" duoti pakilti, po to paviri aptepti kiauiniu ir kepti 45-50 min.
-

425. Pyragas su morkomis

1 stiklin tarkuot ali mork, 1 stiklin pieno, 0,5 kg milt, 25 g mieli 80 g cukraus, 2 g druskos, 40 g sviesto, 1 kiauinis, truputis vanils. Tarkuotas morkas, pien ir vanil virti, kol morkos suminkts. ivirusi tyr pilti alto pieno tiek, kad tris sudaryt 1/4 litro. Ataldyti iki 35. Supilti su cukrumi itrintas mieles, pus milt ir umaiyti tel. Toliau gaminti kaip 422 recepte. Kepti apie 1 vai.
-

429. Margas pintas pyragas

0,5 kg milt, 1 stiklin pieno, 25 g mieli 2 kiauiniai, 50 g sviesto, apelsino ievel, 1 auktas aguon, 1 auktas kakavos, 1 auktas razin 80 g cukraus, 2 g druskos. Tela pagaminti kaip pagerintam pyragui. Baigiant minkyti, padabnti j j 3 dalis. vien dal} sudti nuplikytas aguonas, antrj - nuplautas razinas, o treij - kakav. Kiekvienos ries tel uminkyti atskirai ir duoti pakilti, tada i kiekvieno gabalo suvolioti pailg volel ir i j supinti pyn. Padti pyn ant skardos, aptepti kiauiniu ir dar kart leisti pakilti, kepti 50-55 min.

426. Pyragas su arbzais (moligais)

1 stiklin smulkiai supjaustyt arbz 0,5 stiklins pieno, 0,5 kg milt 25 g mieli 1 kiauinis, 80 g cukraus, 50 g sviesto, vanils, 2 g druskos. Supjaustytus arbzus virti su pienu ir vanile, kol arbzai suminkts. Paskui pertrinti juos per sietel ir atvsusius supilti pien (tyrels turi bti stiklin). Toliau gaminti kaip 422 recepte. Kepti apie 1 vai. Ikeps pyragas bna viesiai gelsvos spalvos.

430. Pyragas su marmeladu

500 g milt 1 stiklin pieno, 1-2 tryniai, 80 g sviesto arba 100 g margarino, 30 g mieli 100 g cukraus, citrinos ievel, truputis druskos, 100-200 g marmelado. Tel pagaminti kaip pagerintam pyragui. Kai tela pakils, j ikoioti 7 mm storio ir supjaustyti 6 cm ploio juostelmis. Kiekvien juostel patepti marmeladu ir suvynioti atskirus volelius. { apvali riebalais patept skard sudti volelius taip, kad krateliai susijungt ir sudaryt pyrag. Pyrag aptepti kiauiniu ir kepti 45 min. Ikept pyrag apibars tyti miltiniu cukrumi.
.

427. Vyniotinis su aguonomis

0,5 kg milt, 2/3 stiklins pieno, 2 tryniai, 80 g cukraus, 25 g sviesto, 25 g mieli 0,5 citrinos ievels, 2 g druskos. Aguon masei: 100 g aguon, 120 g cukraus, 1 kiauinis, 20 g arachis vanilinio cukraus, apelsin kvap. Tel paruoti kaip 422 recepte. Aguonas nuplauti, imirkyti kartame vandenyje, sumalti msmale. Arachisus nuluktenti ir sukapoti. Kiauinio tryn itrinti su dalimi cukraus. Baltym iplakti, visk sumaiyti, pilti apelsino kvap. Tel ikoioti 1 cm storialakt, aptepti aguonomis, i krat paliekant po 1 cm. Nespaudiant suvynioti ir padti ant skardos, leisti pakilti, po to aptepti kiauiniu ir kepti 45-50 min. Ikepus pridengti, kad suminktt.
.

431. Pyragas "Riest"

0,5 kg milt, 0,5 stiklin pieno, 4 tryniai, 50 g tirpinto sviesto, 30 g mieli, truputis citrinos ievels, 2 auktai razin 20 g arachis 0,3 stiklins miltinio cukraus. paildyt pien sudti trynius, iplakti. I 1/3 milt ir su cukrumi itrint mieli umaiyti tel. Kai pakilusi tela sukris, j iplakti, sudti likusius miltus, miltin cukr ir pabaigoje - tirpint sviest. Tel gerai iminkyti. I pakilusios telos padaryti riest, dti skard ir leisti dar kart pakilti. Kepti 40 min. Po to iimti i krosnies, aptepti kiauinio tryniu, apibarstyti arachisais bei razinomis ir dar kepti 15 min. Riest pateikiama ant stalo nepjaustyta, padklas gali bti papuotas glmis - tai puikus pyragas gimimo dienai.

428. Pyragas "Virv"

0,5 kg milt, 2/3 stiklins pieno, 3 kiauini tryniai, 80 g cukraus, 40 g sviesto, 25 g mieli, truputis druskos. Aguon masei: taip pat kaip 427 recepte. Varks masei: 300 g varks, 2 kiauiniai, 50 g cukraus, vanils.

155

darytas pyragas - populiarus prancz valgis, taiau jis kils i Rusijos. Pyragas valgomas kartas, kaip priedas prie bari.

daryti pyragai

432. Pyragas su uvies daru

Sviestin tela: 250 g sviesto arba margarino, 50 g milt. Pagrindin tela: 200 g milt, 0,5 kiauinio, druskos, 1 auktelis acto, vandens. darui: 400 g uvies (nuvalytos ir be kaul), saliero aknis, 50 g ryi, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, kiauinis pyragui patepti, petraoli, druskos ir pipir. Salier nuplauti, nulupti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti, baigiant virti dti paruot uv. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti. Svognus supjaustyti gabalbais b pakepinti. Sviestin tel sukapoti peibu. Paruot tel padti aldytuv. Pagrindin tela: miltus berti duben, muti kiauin, visk su maiyti, po truput pilti vanden, act minkyti skystok tel. Pabkti 15 min. Po to j ikoioti didel lakt ant jo udti sviestin tel ir sukoioti vientis mas. Gaut tel dti aldytuv 15 min. Koiojim pakartoti 3 kartus kas 20 min. Po to tel padalinti dvi dalis - didesn ir maesn. Ikoioti abu gabalus 1 cm storio laktus. Ant maesniojo dti dar taip: ryius, uv, ryius, uberti prieskoni, udti svognus ir supjaustytas petraoles. Visus daro sluoksnius dti paliekant 1-2 cm nuo telos kratus. Po to ant ios telos udti didesnj telos lakt, kratu uhpdyti, virutin sluoksn aptepti kiauiniu. Kepti kartoje orkaitje apie 40 min. Valgyti kart. P.S. iam pyragui gab bti naudojama ir miebn tela.

433. Pyragas su raugint kopst daru

Tela kaip 432 recepte. darui: 400 g raugint kopst, 30 g diovint gryb, 100 g rkyto kumpio, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, kiauinis, druskos, pipir. Grybus nuplauti, imirkyti ir ivirti. Kopstus nuspausti, susmulkinti, upilti grybu nuoviru b ivirti neudengtame puode. Svognus supjaus tyti, pakepinti, sumaiyti su kopstais, supjaustytais grybais ir susmul kintu kumpiu, suberti prieskonius, visk gerai sumaiyti. daras neturi bti per daug drgnas, jei taip yra, berti divsb ir imaiyti. Tobau gaminti kaip 432 recepte. iam pyragui gab bti naudojama ir miebn tela.

156

157

434. Pyragas su keptos vitos daru

Tela kaip 432 recepte. darui: 300 g keptos vitos (be kaul), 2 kietai virti kiauiniai 50 g rkyt lainuk, petraoli, druskos, pipir.

437. Pyragas su griki kruop daru II

Tela kaip 436 recepte. daras: 50 g griki kruop, 1-2 svognai, 150 g kiaulienos, 2 auktai riebal, 1-2 saldij pipir anktys, 2 auktai pomidor tyrs, druskos ir pipir. Griki kruopas nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu (0,5 stiklins) ir uvirinti, baigti virti orkaitje arba garuose. Svognus supjaustyti gaballiais, ms juostelmis, truput pakepinti, po to u dengti ir trokinti, kol msa suminkts. Baigiant trokinti pilti pomi dor tyr. Pipir anktis nuvalyti, iimti sklas ir sumalti kartu su msa, sumaiyti su koe, pasdyti, berti pipir. daras turi bti ne per drgnas, jei taip yra, reikia berti divsli ir gerai imaiyti. Tobau gaminti kaip 436 recepte.

Vit, lainukus supjaustyti gaballius ir sumaiyti su susmulkinto mis petraolmis ir kiauiniais, {berti prieskonius. Toliau gaminti kaip 432 recepte.

435. Pyragas su virtos deros daru

Tela kaip 432 recepte. darui: 200 g virtos deros, 2 kietai virti kiauiniai, 50 g kieto batono, pieno, petraoli, truput razin, pipir ir druskos. Der supjaustyti juostelmis, baton imirkyti piene, nuspausti ir sumalti kartu su virtais kiauiniais, sumaiyti su dera ir susmulkintomis petraolmis, razinomis, berti druskos, pipir. Toliau gaminti kaip 432 recepte.

438. Pyragas su pikantiku daru

Tela kaip 436 recepte. daras: 2-3 saldij pipir anktys, 100 g virtos deros, 100 g fermenti nio srio, 4 auktai divsli, druskos ir pipir kiauinis. Pipirus nuplauti, nuvalyti, iimti sklas, sumalti kartu su dera, sumaiyti su sutarkuotu sriu, divsbais, muti kiauin, pasdyti, suberti pipirus, visk sumaiyti. Toliau gaminti kaip 436 recepte.

436. Pyragas su griki kruop daru I

Tela: 300 g milt, 2/3 stiklins pieno, 20 g mieli, 3-4 auktai sviesto arba margarino, 2 tryniai, riebal skardai patepti, druskos ir 0,5 auktelio cukraus. darui: 100 g griki kruop, 1-2 svognai,. 1,5 auktelio riebal, 200 g keptos kiaulienos, kiauinis, druskos ir pipir. Griki kruopas nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu (nepilna stikline) ir ivirti. Svognus supj austyti smulkiais gaballiais ir pakepinti, sumaiyti su susmulkinta kiauliena, griki koe, berti prieskonius. Mieles sutrinti su cukrumi ir dalimi pieno, pastatyti iltoje vietoje 30 min. Po to supilti miltus, muti kiauini trynius, pilti likus pien. Minkyti tel kad j patekt kuo daugiau oro. Kai tela nelimpa prie rank, po truput supilti ilydytus riebalus, toliau minkyti. Po to tel pridengti ir pastatyti, kad pakilt. Telai pakilus ikoioti staiakampio formos lakt, iilgai telos dti dar ir suvynioti. Gamin padti ant riebalais pateptos skardos, palikti, kad truput pakilt, po to aptepti kiauiniu, mediniu pagaliuku subadyti skylutes. Kepti kartoje orkaitje apie 40 min. Jei tela ima labai rausti, galima pridengti folija ar sviestiniu popieriumi. Pyragas ikeps, kai medin lazdel kuria pabadome pyrag, bna sausa.

439. Pyragas su raugint kopst daru

Tela kaip 436 recepte. darui: 400 g raugint kopst, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, 2 auktai milt, 2 kietai virti kiauiniai, 100 g rkyt lainuk kiauinis, druskos, pipir. Kopstus supjaustyti, upilti mau kiekiu karto vandens, dti rie bal ir ivirti udengtame inde danai maiant. Lainukus supjaustyti gaballiais ir truput pakepinti. Suberti supjaustytus svognus, truput pakepinti. Suberti miltus. Visk suversti ivirtus kopstus, suberti susmulkintus kiauinius, visk imaiyti. Toliau kaip 436 recepte.

440. Pyragas su baltj gini kopst daru

Tela kaip 436 recepte. darui: 600 g kopst 2 kietai virti kiauiniai, 200 g virtos uvies, petraoli, druskos, pipir 4 auktai divsli

158
Kopstus nuvalyti, supjaustyti smulkiais gaballiais, upUti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti, nupilti vanden. Sumaiyti su sumalta uvimi, susmulkintomis petraolmis, supjaustytais kiauiniais b di vsbais, berti druskos ir pipir. Tobau gaminti kaip 436 recepte.

441. Pyragas su kiauiniu daru

TesTa kaip 436 recepte. darui: 150 g ryiu, 50 g diovint gryb, 2 kietai virti kiauiniai, petraoli, druskos, pipir. Grybus nuplauti, imirkyti, ivbti, ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens ir ivirti. Vanden nupilti ir ryius sumaiyti su supjaustytais kiauiniais, susmulkintais grybais ir petraolmis. Tobau gaminti kaip 436 recepte.

442. Pyragas su pikantiku daru

TeTa kaip 436 recepte. darui: 80 g ryi, 2-3 anktys saldij pipir, 1-2 svognai, 1,5 aukto riebal, 3 auktai pomidor tyrs, 50 g fermentinio srio, druskos ir pipir. Pipir anktis nuplauti, iimti sklas ir sumalti. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu vandeniu ir ivirti, po to vanden nupbti. Svo gnus supjaustyti gabalbais, pakepinti, pilti pomidor tyrs ir truput patrokinti. Visk sumaiyti su ryiais, tarkuotu sriu, pasdyti ir berti pipiru. Tobau gaminti 436 recepte.

443. Pyragas su viei baravyk daru

TesTa kaip 436 recepte. darui: 150 g ryi, 200 g baravyku, 3 auktai riebal, 80 g fermentinio srio, krap, druskos ir pipir. Ryius nuplauti, upilti didebu kiekiu karto vandens b ivirti, po to vanden nupilti. Baravykus nuvalyti, supjaustyti ir pakepinti. Po to sumaiyti su ryiais bei tarkuotu sriu ir supjaustytais krapais, pasdyti, berti pipb. Tobau gaminti kaip 436 recepte.

444. Pyragas su rkyt lainuk daru

TesTa kaip 436 recepte. daras: 150 g griki kruop, 30 g diovint gryb, 150 g rkyt lainu k, 1-2 svognai, kiauinis, druskos, pipir. Kruopas nuplauti, upilti kartu vandeniu ir ivirti, grybus imirkyti ir sumalti. Lainukus supjaustyti kubebais, truput pakepinti: suberti smulkiai supjaustytus svognus b dar pakepinti. Po to sumaiyti su grikiais, grybais ir susmulkintu kiauiniu. Tobau gaminti kaip 436 recepte.

.r

161

Bandels
Bandelms paruoti naudojamos pas mus parduodamos "Populiariosios" bandels. Todl ukand galima paruoti labai greitai, su vairiausiais darais.

448. Bandels su vitiena I

8 bandels, kiauinis. darui: 250 g keptos vitos, 150 g konservuot irneli, 3-4 auktai grietins, petraoli, kiauinis, druskos, pipir. Supjaustyt vit sumaiyti su irneliais, susmulkintomis petraol mis ir muti kiauin. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

445. Bandels su smegenlmis

8 'Populiariosios" bandels, kiauinis patepimui. darui: 400 g smegenli, 1-2 svognai, kiauinis, 2 auktai riebal, druskos, pipir. Smegenles nuvalyti, supjaustyti ir pakepinti kartu su supjaustytais svognais 5-7 min. muti kiauin, suberti prieskonius ir truput pake pinti. . Bandeli paruoimas: nupjauti bandeli virutin dal, iimti mink tim, jo viet sudti dar ir udengti nupjauta bandels dalimi. Patepti kiauiniu (galima apibarstyti kmynais), kepti vidutinio kartumo orkai tje 10-15 min. Valgyti kartas.

449. Bandels su vitiena II

8 bandels, kiauinis. darui: 150 g keptos vitos, 2-3 svognai, 1,5 aukto riebal, 100 g fermentinio srio, 2 auktai pomidor tyrs, petraoli, kiauinis. Svognus supjaustyti grieinliais, pakepinti, supilti pomidor tyr ir truput patrokinti. Po to sudti smulkiai supjaustyt vit sutarkuot sr, muti kiauin, suberti supjaustytas petraoles, pasdyti, visk gerai imaiyti. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

446. Bandels su irneliais

8 "Populiariosios" bandels, kiauinis. darui: 400 g konservuot irneli, 2 auktai sviesto, petraoli, kiauinis, 2 auktai divsli, druskos, pipir. irnelius sumaiyti su sviestu, susmulkintomis petraolmis, truput patrokinti, muti kiauin, visk imaiyti. Toliau bandeles gaminti kaip 445 recepte.

450. Bandels su grybais

8 bandels, kiauinis. darui: 400 g gryb, 1,5 aukto riebal, 2 tryniai, 50 g fermentinio srio, druskos, pipir. Grybus nuplauti, supjaustyti ir pakepinti, sumaiyti su tryniais, tar kuotu sriu, suberti prieskonius. Bandeles gaminti kaip 445 recepte.

447. Bandels su iediniais kopstais

8 bandels, kiauinis. darui: 400 g iedini kopst, 50 g kumpio, 4 auktai pomidor tyrs, petraoli, kiauinis, druskos, pipir, cukraus. iedin kopst nuplauti, supjaustyti, upilti kartu pasdytu van deniu, berti cukraus ir ivirti. Po to supjaustyti smulkiais gaballiais, sumaiyti su smulkiai supjaustytu kumpiu ir pomidor tyre, muti kiauin, visk sumaiyti. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

451. Bandels su pomidorais I

8 bandels, kiauinis. darui: 200 g konservuot irneli, 2 kietai virti kiauiniai, 2 svognai, 1,5 aukto riebal, 2 pomidorai, petraoli, druskos, pipir. Svognus supjaustyti ir pakepinti. Sumaiyti su irnebais, susmul kintais kiauiniais, supjaustytais pomidorais, petraolmis. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

162

452. Bandels su pomidorais II

8 bandels, kiauinis. darui: 2-3 pomidorai, 3 kietai virti kiauiniai, 50 g fermentinio srio, petraoli, druskos, pipir. Pomidorus ir kiauinius supjaustyti smulkiais gaballiais, suberti susmulkintas petraoles, sutarkuot sr, visk gerai imaiyti. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

453. Bandels su uvimi

8 bandels, kiauinis. darui: 200 g rkytos uvies, 200 g "Nevio" srio, kietai virtas kiaui nis, 2 auktai aliejaus, druskos, pipir, muskato reuto. I uvies iimti kaulus, sumalti su sriu, kiauiniu, upilti abej, suberti prieskonius, visk imaiyti. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

454. Bandels su virta dera

8 bandels, kiauinis. darui: 150 g virtos deros ("Paneri", "Pavilnio"), 200 g fermentinio srio, 4 auktai pomidor tyrs, krap, petraoli, kiauinis, druskos, pipir. Der supjaustyti gabalbais, sumaiyti su tarkuotu sriu, supilti pomidor tyr, muti kiauin, suberti susmulkintas petraoles ir krapus, prieskonius, visk gerai imaiyti. Bandeles paruoti kaip 445 recepte.

164

165

Spurgos
Spurgos - tradicinis lenk patiekalas. Jas galima gaminti i vairi ri telos. Valgomos kaip desertas arba kaip atskiras valgis. Spurgos verdamos riebaluose.

458. Spurgos i ryi

300 g ryi, 2,5 stiklins pieno, 2-3 kiauiniai, 5 auktai mt, 5 auktai sviesto, 5 auktai miltinio cukraus, druskos, riebal virimui. Ryius nuplauti, upilti kartu pasdytu pienu ir virti ant maos ugnies, kol suminkts. Po to pien nupilti, ryius ataldyti, supilti su cukrum itrintus kiauinius, suberti miltus, visk gerai imaiyti. Toliau spurgas virti kaip 455 recepte.

455. Spurgos su rgusiu pienu I

300 g milt, 2 stiklins rgusio pieno, 2 kiauiniai, 5 auktai miltinio cukraus, auktelis sodos, druskos, riebal virimui. miltus supilti sod, sumaiyti su iplaktais kiauinio tryniais ir pienu, berti druskos, maiant supilti suplaktus kiauinio baltymus. Sumaiyti tel. Metaliniu riebaluotu auktu padaryti apvalius paplotlius, leisti kartus riebalus, virti. Kai pagelsta viena spurgos pus, j reikia apversti. Spurgas apibarstyti miltiniu cukrumi.

459. Spurgos su ryi arba griki kruopomis

100 g ryi arba griki kruop, 1,5 stiklins pieno, stiklin grietins, 2 obuoliai, 120 g milt, 4 auktai pomidor tyrs, 2-3 kiauiniai, 3 auktai sviesto, 2-3 aukteliai kepimo milteli ir riebal virimui. Kruopas nuplauti, upilti pienu, berti druskos, dti sviesto ir ivirti. Obuolius nulupti ir sutarkuoti stambia trintuve, sumaiyti su pomidor tyre, grietine, kepimo milteliais, kiauiniais ir ivirtomis kruopomis. Toliau spurgas virti kaip 455 recepte.

456. Spurgos su rgusiu pienu II

400 g milt, stiklin rgusio pieno, 2/3 stiklins saldaus pieno, 30 g mieli, 2 kiauiniai, 6 auktai miltinio cukraus, 4 auktai sviesto, druskos, tauk virimui (geriausiai tinka kiauls taukai). sald pien berti po auktel cukraus ir milt, sudti mieles ir palikti, kad pakilt. Po to sumaiyti su likusiais miltais, kiauiniais, isuktais rgusiame piene, berti druskos. minkyti puri tel. Baigiant minkyti supilti ilydyt sviest visk imaiyti ir palikti, kad pakilt. Toliau spurgas virti kaip 455 recepte.

460. Mielins spurgos

400 g milt, 2 stiklins pieno, 200 g varks srio, 4 auktai sviesto, 2 kiauiniai, 30 g mieli, 6 auktai cukraus pudros, druskos, apelsino kvap ir riebal virimui. pus stiklins pieno berti truput cukraus, sudti mieles, visk sumaiyti ir palikti, kad pakilt. Po to supilti likus pien miltus, su cukrumi itrint kiauin ir minkyti tel. Baigiant minkyti supilti ilydyt sviest, sumalt sr, apelsino kvapus. Tel pridengti ir palikti pakilti. Toliau spurgas virti kaip 455 recepte.

457. Spurgos i man kruop

200 g man kruop, 2,5 stiklins pieno, 2-3 kiauiniai, 5 auktai milt, 3 auktai sviesto, druskos, riebal kepimui. Pien uvirinti kartu su sviestu, upilti juo man kruopas ir virti maiant 10 min. ant maos ugnies. Ataldyti ir sumaiyti su kiauiniais ir miltais, suberti drusk. Toliau spurgas virti kaip 455 recepte.

461. Grietinins spurgos

400 g milt, stiklin grietins, stiklin pieno, 3 auktai sviesto arba margarino, 6-8 auktai cukraus pudros, 2 kiauiniai, auktas kepimo milteli, riebal kepimui. Miltus sumaiyti su kepimo milteliais, tryn sutrinti su cukrumi, visk sumaiyti, supilti grietin ir pien. Baigiant minkyti tel pilti tirpinto

166
sviesto, po to pilti iki baltumo iplaktus kiauinio baltymus, visk lengvai sumaiyti, berti druskos. Tobau spurgas virti kaip 455 recepte.

167

465. Duonos spurgos

1 l tarkuotos duonos, 4 kiauiniai, 2 obuoliai, 1 stiklin milt, pakelis vanilinio cukraus, 2 auktai cukraus pudros, 3-4 auktai grietins, riebal kepimui. smulkiai sutarkuot duon suberti stambiai sutarkuotus obuolius, iki baltumo iplaktus baltymus, vanilin cukr, visk suminkyti. Trynius sumaiyti su miltais. I duonos mass padaryti apvalias spurgas, jas pavolioti kiauinio trynyje ir virti kartuose riebaluose. Vietoje obuoli galima dti razin, kmyn.

462. Varks srio spurgos

7 auktai milt, 400 g varks srio, 3-4 kiauiniai, 1,5 aukto cukraus pudros, auktelis kepimo milteli, druskos, apelsino ievels arba kvap, riebal kepimui. Kiauinio trynius itrinti su cukrumi, sudti sutarkuot sr, susmul kint apelsino ievel, drusk ir iplakt kiauinio baltym. Lengvai maiant suberti miltus, sumaiytus su kepimo miltebais. Tobau spurgas virti kaip 455 recepte.

466. emaitikos spurgos

2 stiklins milt, stiklin pieno, 25 g mieli, 3 tryniai, 50 g sviesto, 0,5 stiklins uogiens, 2 auktai cukraus pudros, vanils, riebal virimui. Mieles sumaiyti su trupuiu ilto pieno ir cukraus, supilti miltus, leisti pakilti. Po to sudti trynius, supilti tirpint sviest, vanil, drusk, iminkyti, kad nebpt prie rank. Telai leisti dar kart pakilti. Rankas patepus riebalais padaryti norimo dydio rutubukus. kiekvieno vid dti uogiens, telos kratus gerai ulankstyti, kad uogien neibgt. Spurgas sudti ant miltais pabarstytos lentos ir leisti dar kart pakilti.

463. Plikytos varks srio spurgos

200 g milt, 2 stiklins pieno, 2-3 stiklins grietins, 150 g varks srio, 100 g sviesto arba margarino, 4-5 kiauiniai, vanils, riebal kepimui, druskos. Pien uvirinti kartu su sviestu, pilti miltus ir maiyti, kad nesusida ryt gumubuk, maiyti, kol nebps prie puodo sieneb ir aukto. Nuimti nuo ugnies, truput atvsinti, muti po vien kiauinius nuolat maiant. Tel atvsinti iki kambario temperatros, suberti tarkuot sr, grietin, cukr, drusk, vanil, visk imaiyti. Tobau spurgas virti kaip 455 recepte.

467. ventins spurgos

500 g milt, stiklin pieno, 50 g mieli 4 kiauini tryniai, 100 g sviesto, 0,5 aukto spirito, vanils, druskos, 0,5 stiklins tirtos braki arba vyni uogiens, 50 g cukraus pudros, riebal virimui. Tela gaminama kaip "emaitik spurg", paskui ikoiojam 1,5 cm storio laktais, ispaudiami apskriti paplotliai, ant kiekvieno dedama viena uoga, kratai patepami baltymu ir udedamas antras paplotlis. Kratus gerai ulipdyti ir palikti, kad pakilt. Virti kartuose riebaluose.

464. Spurgos su obuoliais

300 g milt, 2 stiklins pieno, 4 auktai sviesto arba margarino, 30 g mieli, 2 kiauiniai, 5-6 obuoliai, 6 auktai cukraus pudros, druskos, riebal kepimui. 0,5 stiklins pieno sumaiyti su mielmis, cukrumi (1 auktebu) ir 1 auktebu milt, pabkti, kad pakilt. Po to supilti bkusius miltus, pien, kiauinius ir drusk, visk imaiyti. Baigiant minkyti supilti itirpint sviest. Tel udengti ir pabkti, kol pakils. Tada sudti sutarkuotus burokine tarka obuobus. Toliau spurgas virti kaip 455 recepte.

169

agarliai
agarliai - traps riebaluose virti sausainiai. Tai gana populiarus valgis Lietuvoje. agarliai gali bti apibarstyti miltiniu cukrumi, kaip atskiri kepinliai ir sutepti su medumi, cukraus sirupu, tirta uogiene. I sutept agarli galima padaryti vairi form tortus, pyragus ikilmingoms progoms.

468. agarliai
25-50 g cukraus pudros, 25 g sviesto, 3 kiauiniai, 3 auktai rgios grietins, 1 auktas spirito, 300 g milt, 300 g kiauls tauk agarliams virti. Visus nurodytus produktus gerai suminkyti, kad teloje atsirast oro psleli. Tel dti aldytuv, kad sustingt. Po to tel ikoioti 2 mm storio laktais, ratuku ipjauti 10-15 cm ilgio, 2-3 cm ploio kaspinlius, per vidur pjauti ir pernerti kilput. Taukus uvirinti plaiame neauk tame inde. Kad agarliai neprisigert tauk, nuklus nuo ugnies pilti aukt degtins ar spirito (taukai pradeda smarkiai virti), kai jie truput nurimsta, puod udti ant ugnies ir taukus uvirinti. verdanius taukus mesti agarl, jei jis ikyla vir ir irkia, tai taukai tinkamo kartumo. Kai parausta viena agarli pus, juos apversti. Ivirtus agarlius igriebti kiaurasamiu, apibarstyti miltiniu cukrumi.

469. Paprasti agarliai

1 stiklin rgios grietins, 3 tryniai, 1 auktas spirito, 30 g cukraus pudros, 300-400 g milt. Gaminti kaip 468 recepte.

470. Traps agarliai I

250 g milt, 50 g sviesto, 3 tryniai, 1 kiauinis, 15 g cukraus, 0,5 stiklins grietins, 1 auktelis romo. Gaminti kaip 468 recepte.

170

471. Traps agarliai II

2 kiauliniai, 3 tryniai, 50 g sviesto, 50 g cukraus pudros, 20 g spirito, apie 300 g milt. Gaminti kaip 468 recepte.

472. Rusiki agarliai

300 g milt, 50 g cukraus pudros, 1/4 stiklins vandens, 2 kiauiniai, 1 auktelis romo, 200 g kiauls tauk virimui. Gaminti kaip 468 recepte.

473. Moiuts agarliai

4 kiauiniai, 1,5 stiklins milt, 25 g degtins, iupsnelis druskos, 0,5 stiklins vandens, 200 g kiauls tauk virimui. Toliau gaminti kaip 468 recepte.

474. Taukuose virti riestainliai

250 g milt, 45 g cukraus, 35 g sviesto, 2 kiauiniai, iupsnelis druskos, 2 auktai baltojo vyno arba 1 auktas degtins, 100 g cukraus pudros ir 5 g cinamono paviriui pabarstyti, 200 g kiauls tauk virimui. I milt, cukraus, sviesto, kiauini, druskos ir vyno arba degtins uminkyti tel. Pridengti servetle ir pastatyti altai, kad sustingt. Paskui ikoioti plonais laktais, ipjauti apskritus paplotlius, mau skritulliu iimti j vid, kad pasidaryt riestainio pavidalo. Virti riebaluose kaip agarlius. Apibarstyti cukraus pudra ir cina monu.

172

173

Plikyti kepiniai (eklerai)

Plikyt kepini tela gaminama kartu bdu. Plikyti kepi niai valgomi kaip desertas (su daru) ir kaip priedas prie sultini, alaus ir kt. Plikytos telos pradininkai buvo pranc zai, taiau iuo metu ji paplitusi po vis pasaul.

Kepti kartoje orkaitje; kai kepiniai pagelsta, apibarstyti smulkiai su tarkuotu fermentiniu sriu ir dar pakepti atidarius orkait 3-4 min. Pirtelius valgyti prie alaus, sultini, msos.

478. Plikyti sausainliai su citrinos ievele

1 stiklin vandens, 100 g itirpinto sviesto, 150 g milt, 3 kiauiniai, 25 g cukraus tel, citrinos ievel, 15 g culvraus pudros. Tel paruoti kaip 475 recepte. Smulkiai sutarkuot citrinos ievel suberti tel. Ant sviestu pateptos skardos virktu ispausti vairi form nedidebus sausainbus. Kepti kartoje orkaitje. Sausainbus apibarstyti cukraus pudra.

475. Plikyti riestainiai

0,5 stiklins vandens, 200 g milt, 100 g sviesto, 5 kiauiniai, truputis druskos, 50 g cukraus. Vanden uvirinti, supilti tirpint sviest, drusk, cukr ir miltus, visk gerai imaiyti. Maiant mas virti 2-4 min., kol pasidaro gelsvos spalvos ir atoka nuo puodo krat; jeigu tela perkais, isiskirs sviestas. Po to tel ataldyti iki 70 laipsni, sukant po vien muami kiauiniai, nuo kuri ir priklauso telos tirtumas. Jeigu tela per tirta, kepiniai maai isipuia, o jei per skysta - bna susmeg, negras. Pagaminta ir ataldyta mas virktu ispaudiama ant sviestu pa teptos skardos. Ovaliniai 10-6 cm skersmens riestainliai kepami kartoje orkaitje 18-20 min. Paskui, kai kepiniai pagelsta, kepami vsesnje arba atidarius krosn, kol gerai idista. Ikep riestainiai yra kiauraviduriai. Riestainlius galima apibarstyti cukrumi.

479. Plikyti sausainliai su vaniliniu cukrumi

1,5 stiklins vandens, 100 g itirpinto sviesto, 200 g milt, 5 kiauiniai, truputis druskos. Paviriui apibarstyti: vanilinio cukraus, 15 g cukraus pudros. Tel paruoti kaip 475 recepte. Ant sviestu pateptos skardos virktu ispausti vairi form sausai nbus. Kepti kartoje orkaitje. Apibarstyti paviri vanile ir cukraus pudra.

476. Plikyti boi pirteliai

1 stiklin vandens, 100 g sviesto, 300 g milt, 6 kiauiniai, 0,5 auktelio druskos. Tel paruoti kaip 475 recepte. Ant sviestu pateptos skardos virktu ispausti pailgus pirtelius. Kepti kartoje orkaitje. Pirteliai valgomi prie alaus, sultini, msos.

480. Plikyti sausainliai su arachisais

1 stiklin vandens, 100 g itirpinto sviesto, 150 g milt, 4 kiauiniai, truputis druskos. Paviriui apibarstyti: 15 g cukraus pudros, 30 g arachis. Tel paruoti kaip 475 recepte. Ant sviestu pateptos skardos virktu ispausti vairi form sausai nbus. Kepti kartoje orkaitje. Paviri apibarstyti cukrumi ir susmulkintais arachisais.

477. Plikyti pirteliai su sriu

1 stiklin vandens, 3-4 auktai itirpinto sviesto, 120 g milt, 3-4 kiauiniai, 0,5 auktelio druskos, 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio srio. Tel paruoti kaip 475 recepte. Ant sviestu pateptos skardos virktu ispausti pailgus pirtelius.

481. Eklerai su vanils kremu

Telai: 250 g vandens, 60 g sviesto arba margarino, 1/3 auktelio druskos, 120 g milt, 5 kiauiniai. Kremui: 0,5 l pieno, 1 kiauinis, 1-2 tryniai, 100 g cukraus, 1 auktas vanils, cukraus, 60 g milt.

174
Tel paruoti kaip 475 recepte. Ant skardos auktu arba virktu padaryti nedidelius pyraglius. Kremui pien uvirinti, kiauinius itrinti su cukrumi ir miltais, visk sumaiyti, suberti vanil. Po to visk sudti ind ir kaitinti ant maos ugnies nuolat maiant, kol mas taps tirtesn ir ims kilti. Tada nuimti nuo ugnies ir ataldyti kartais pamaiant. atvsusius eklerus krem virkti konditeriniu virktu arba dti aukteliu perpjovus pyragl per pus. Eklerus apibarstyti miltiniu cukrumi.

175

484. Eklerai su okoladiniu kremu

Tela kaip 481 recepte. Kremui: 0,5 l pieno, 0,5 pakelio vanilinio cukraus, 4 tryniai, 120 g cukraus, 50 g milt, keli laai romo kvap, 25 g kakavos arba 40 g okolado, 4 baltymai, truputis druskos, 50-70 g sviesto. Kremas gaminamas kaip kavos (482 receptas). Itrinti su cukrumi tryniai sumaiomi su kakava arba su sutarkuotu okoladu. Mas paildius pilti romo kvap, o sumaiius su kiauinio baltymu, sudti sviest. Tel paruoti kaip 475 recepte.

482. Eklerai su kavos kremu

Tela kaip 481 recepte. Kremui: 0,5 l pieno, 0,5 pakelio vanilinio cukraus, 4 tryniai, 120 g cukraus ir 50 g milt, 2 aukteliai tirpios kavos, 1 auktelis vandens, 4 baltymai, truputis druskos, 70 g sviesto. Tel gaminti kaip 475 recepte. Tel dti ant sviestu pateptos skardos formuojant pailgos formos pyraglius. Pien uvirinti, trynius itrinti su cukrumi iki baltumo, sumaiyti su miltais, kad nebt gumuliuk. tryni mas, nuolat maiant, po truput pilti pien. Po to gaut mas ildyti ant maos ugnies, kol sutirts. Tada nuimti nuo ugnies, pilti sumaiyt su vandeniu kav suberti vanilin cukr. Baltymus iplakti, iki baltumo, kelis auktus dti kart krem po to smarkiai plakant supilti ir likusius baltymus. Pabaigoje dti smulkiai sukapot sviest ir visk gerai imaiyti.. Kremas eklerus ivirkiamas konditeriniu virktu. Eklerai apibarstomi miltiniu cukrumi.

485. Eklerai su sriu I

Tela kaip 481 recepte. Kremui: 100 g varks srio, 50 g margarino, 1 saldus varks srelis, 1 auktelis sutarkuoto muskato rieuto, 0,5 auktelio malt kmyn, druskos, pipir. Varks sr ir sald srel sumalti kartu su margarinu. Visk sumai yti su prieskoniais. Tel paruoti kaip 475 recepte. auktu ar virktu ant riebalais pateptos skardos padaryti apskritus pyraglius ir ikepti.

486. Eklerai su sriu II

Tela kaip 481 recepte. Kremui: 3/4 stiklins pieno, 3 tryniai, 150 g varks srio, 30 g margarino, truputis muskato rieuto, druskos. Visus produktus sudti duben. didesn ind pilti vandens ir statyti duben su produktais. Kaitinti,kol pasidarys vientisa mas - kremas. Tel paruoti kaip 475 recepte. auktu ar virktu ant riebalais pateptos skardos padaryti apskritus pyraglius ir ikepti. Eklerus daryti kartu kremu.

483. Eklerai su emuogmis

1 stiklin vandens, 100 g sviesto, 140 g milt, 5 kiauiniai, iupsnelis druskos. Kremui: 0,5 l pieno, 2 tryniai, 0,5 auktelio vanils, 120 g cukraus, 2 auktai milt, 100 g sviesto, 500 g emuogi. Tel paruoti kaip 475 recepte. auktu ar virktu ant skardos padaryti apskritus pyragaiius ir ikepti, kai atla - perpjauti pusiau. Uvirinti pien, suberti vanil, cukr ir juo uplikyti svieste pake pintus miltus. Maiant kaitinti, kol mas sutirts. Po to numus nuo ugnies sukti, muant po vien tryn, kol pasidarys puri mas. io kremo pridedami pyragliai, virus papuoiamas emuogmis, apibarstytomis miltiniu cukrumi.

177

Apkepai
Msuose apkepai daniausiai kepami i varks ir kruop, taiau apkepai gali bti gaminami ir i darovi, vaisi. Apkepai kepami orkaitje, kol pagelsta pavirius. Pjaustomas kartas ir valgomas su sviestu, grietine, pieno arba saldiais vaisi padaais.

487. Apkepas su grikiais I

2 stiklins griki milt, 1-2 kiauiniai, 2-3 stiklins rgusio pieno arba vandens, 100 g lainuk, 1 svognas, 0,5 auktelio sodos, druskos. Griki kruopas sumalti ir sumaiyti su soda. Supjaustytus lainukus ir svogn pakepinti, po to visk supilti grikinius miltus. Tada supilti pien, maiyti tirtok tel. Mas sudti riebalais ir miltais pabarstyt skard. Kepti vidutinio kartumo orkaitje 25 min.

488. Apkepas su grikiais II

500 g varks, 1 stiklin griki kruop, 100 g sviesto, 3 kiauiniai, 1 stiklin pieno, 2 stiklins vandens, 1 auktas cukraus, druskos. verdant vanden suberti grikius, truput pavirus supilti pien, pasdyti ir ivirti. Vark itrinti, suberti cukr, muti kiauinius ir isukti. Kruopas ataldyti ir sudti vark, imaiyti. riebalais itept skard 3-4 cm storio sluoksniu sudti paruot mas, ant viraus udti kelet gaballi sviesto ir kepti 30-40 min.

489. Apkepas su manais

500 g varks, 4 kiauiniai, 50-100 g sviesto, 2-3 auktai cukraus, 2-3 auktai man kruop, 0,5 stiklins pieno, druskos. Man kruopas upilti pienu ir palikti 30 min., kad ibrinkt. Kiauini trynius itrinti su cukrum, sudti vark, sviest man kruopas ir visk gerai imaiyti. Tada sudti iplaktus baltymus ir lengvai imaiyti. Paruot mas supilti riebalais itept skard ir kepti orkaitje 20-30 min.

178

490. Apkepas su makaronais I

500 g varks, 250 g makaron, 2-3 kiauiniai, ICO g sviesto, 2 auktai man kruop, 2 auktai cukraus. vark suberti cukr, itrintus kiauini trynius, dal sviesto, truput druskos ir gerai isukti. Makaronus ivirti pasdytame vandenyje, nu varvinti, ataldyti ir sukrsti vark. Baltymus iplakti, sumaiyti su man kruopomis ir supilti paruotus makaronus. Visk sukrsti sviestu itept skard ir kepti orkaitje 25-30 min.

491. Apkepas su makaronais 1\

500 g varks, 250 g makaron, 3 kiauiniai, 100 g sviesto, 2-3 auktai cukraus, cinamono arba vanils, 1 auktas divsli, 2-3 auktai grietins, druskos. Kiauinius isukti su cukrumi, suberti prieskonius, sudti vark ir visk gerai imaiyti. Makaronus ivirti pasdytame vandenyje, nuvar vinti. sviestu itept ir diuvsbais pabarstyt skard dti sluoksn makaron, kelet gabalb sviesto, varks mas ir ant jos bkusius makaronus. Paviriuje udti sviesto, grietins, kepti orkaitje 30 min.

492. Varks apkepas

500 g varks, 1 stiklin cukraus, 5 kiauiniai, 2 auktai sviesto, 2 auktai razin, 3 auktai divsli, cinamono. Sviest ir vark itrinti. Atskirai iplakti trynius su cukrumi. vark supilti iplaktus trynius, razinas, cinamon, divslius ir iplaktus baltymus. Mas sukrsti riebalais ir divsliais pabarstyt skard ir kepti orkaitje 40 min. Apkepas valgomas su itirpintu sviestu, cukrumi ir cinamonu.

180

181

Omletai
Omletas turi bti gaminamas i viei kiauini. Kiaui niai suleidiami duben, kuriame gerai iplakami. Omletai gali bti natrals (tik kiauinis) ir su priedais (alumynais, darovmis, msa, grybais, sriu). Omletui pagaminti reika lingi miltai.

Kiauinius iplakti su miltais, druska, pipirais, pienu. Petraoles supjaustyti ir suberti kiauinius. kaitint keptuvje sviest sudti grieinliais supjaustytas dereles ir kubeliais supjaustyt duon, truput pakepti. Po to supilti paruot mas, omlet apkepti i abiej pusi. Valgyti su pomidor tyre arba vieiais pomidorais.

497. Omletas su fermentiniu sriu

6 kiauiniai, 3 auktai milt, stiklin pieno, 100 g sviesto, petraoli, 100 g fermentinio srio, druskos, pipir. Kiauinius suplakti su miltais, druska, pipirais, susmulkintomis pet raolmis, pienu. kiauini mas suberti tarkuot sr. keptuvje itirpint sviest supilti kiauini mas. Omlet apkepti i abiej pusi. Valgyti su vieiais pomidorais arba su pomidor tyre.

493. Omletas su prieskoniais

6 kiauiniai, 3 auktai milt, 1 stiklin pieno, 100 g sviesto, krap, petraoli, svogn laik, druskos, pipir. Kiauinius iplakti, supilti pien, sudti drusk, pipirus, miltus, dar truput paplakti. berti susmulkint krap, svogn, petraoli. _ keptuvje kaitint sviest pilti paruot mas. Kepant reikia irti, kad sviestas patekt po visu omletu, todl atsargiai pakelti kepinio kratus. Kai omletas sukietja, ugnis sumainama ir dar pakepama apie 3-5 min. vartant. Omletas valgomas su pomidor tyre.

498. Omletas su uogiene

6 kiauiniai, 3 auktai milt, stiklin pieno, 50 g sviesto, druskos, cukraus, uogiens. Trynius atskirti nuo baltym. Baltymus iplakti. Trynius, drusk cukr, miltus ir pien iplakti, sumaiyti su baltymais. keptuvje itirpint sviest supilti paruot mas. Kepti udengus keptuv. Valgyti su uogiene.

494. Omletas su kumpiu

6 kiauiniai, 3 auktai milt, 1 stiklin pieno, 100 g riebal, 100 g kumpio, svogn laik, druskos, pipir. Kiauinius iplakti su miltais, druska, pipirais ir pienu. Kump supjaus tyti kubeliais. Smulkiai supjaustytus svogn laikus suberti iplaktus kiauinius. keptuvje kaitintus riebalus sudti kump ir truput pake pinti, ant jo supilti kiauini mas. Apkeptais abiej pusi omlet valgyti su pomidor tyre arba vieiais pomidorais.

499. Omletas su pomidorais

6 kiauiniai, 3 auktai milt, stiklin pieno, 100 g sviesto, 5 pomidorai, druskos, pipir. Pomidorus supjaustyti, pasdyti ir vartant pakepti svieste. Kiauinius suplakti su miltais, druska, pipirais, pienu. Paruotus kiauinius upilti ant pomidor ir apkepti i abiej pusi. Omlet valgyti su pomidorais arba pomidor tyre.

495. Omletas su duona

6 kiauiniai, 3 auktai milt, 1 stiklin pieno, 100 g lainuk, 1 auktelis kmyn, kelios riekels duonos, druskos, pipir. Kiauinius iplakti su miltais, pipirais, druska ir pienu. Kmynus nuplikyti verdaniu vandeniu, sudti kiauini mas. Lainukus ir duon supjaustyti kubeliais ir pakepti. Ant j supilti paruot kiauini mas. Apkepti i abiej pusi. Valgyti su vieiai paraugintu agurku ir grietine.

500. Omletas su darovmis

6 kiauiniai, 3 auktai milt, 60 g sviesto, 1 virta bulv, 1 virta morka, 4 virtos paragins pupeli anktys, druskos, pipir. Kiauinius iplakti su miltais, druska, pienu. Virtas daroves supjaus tyti plonais grieinliais, patrokinti svieste, ant j supilti kiauini mas, visk imaiyti ir leisti, kad apkept abi puss. Valgyti su vieiais agurkais, pomidorais.

496. Omletas su pienikomis derelmis

6 kiauiniai, 3 auktai milt, 1 stiklin pieno, 100 g sviesto, petraoli, 4 pienikos derels, 2 riekels duonos, druskos, pipir.

Kai k u r i p r o d u k t t r i o ir s v o r i o p a l y g i n a m o j i l e n t e l stiklin (200 cm3) (g) 130 160 170 185 145 185 70 125-140 200 300 195 195 185 175 175 185 valgomasis auktas (g) 25 30 25 25 20 25 12 20 20 25 20 20 15 20 25 arbatinis auktebs (g) 10 10 8

Literatra
1.Baublys P., Benetyt L. ir kt. "eimininks vadovas" V., 1978. 2. Budrien K... Drsutien E., Lietuvi valgiai. - V., 1983. 3. Drsutien E., Radaitien O. ir kt. Valgi gaminimas V., 1956. 4. Patarimai jaunajai eimininkei (versta i prancz k.) -V., 1981. 5. imknas R., Biveinien V.. Nam kio enciklopedija. - V., 1987. 6. Uginien J. Moiuts vais. - V., 1981. 7. Bytnerowiczowa B. Potrawy z mki kasz. VVarszavva, 1979. 8. Davidis-Holle P. Praktisches Kochbuch. - Leipzig, 1981. 9. Czerny Z.Ksika kucharska. - Warszawa, 1954. 10. Muskevvitz R., Drummer K. Die besten Rezepte aus der Fernsehkuche. - Leipzig, 1989.

Produktai Kvietiniai miltai Manu kruopos Gnki kruopos Perlins kruopos Mieins kruopos Ryi kruopos Aviiniai dribsniai Pyrago divsliai Pyrago riekel Pienas Grietin Tirpintas sviestas Tirpinti taukai Tirpintas margarinas Aliejus Pomidor tyr Pupels Igliaudyti irneliai Morka (vidutinio dydio) Petraols aknis Saliero aknis Svognas Bulv Agurkas Pomidoras Obuolys Kopsto g (vid. dydio) Razinos Aguonos Smulkus cukrus Druska Actas Smulki elatina Citrinos rgtis Kakava Malta kava Kiauinis (vid. dydio)

132 125 160 260 200

25 15 25 30 15 15 25 20 20 8 10 5 5 8 7 7

Turinys
KOS Biri spragint kruop ko Griki ko ^Griki ko su varks sriu Griki ko su kiauinio baltymu Griki ko su razinomis "Gaspadorika" griki ko Griki ko su msa Griki ko su veriena Griki ko su fermentiniu sriu Pagerinta griki ko Griki kos paplotliai su sriu Lietuviki griki kos paplotliai Pikantiki griki kos paplotliai Biri sor kruop ko Sor kruop ko su razinomis Sor kruop ko su obuobais Sor kruop ko su slyvomis Sor kruop ko su bruknmis Biri perlini kruop ko Perbni kruop ko su grybais Perbni kruop ko su bulvmis Perbni kruop ko su onine ir slyvomis Perbni kruop ko su raugintais agurkais Perlini kruop ko su kopstais ir grybais kika perlini kruop ko Perlini kruop ko su pupelmis igonika perbni kruop ko Perbni kruop ko su uvimi Perbni kruop ko su derelmis Vasarika perbni kruop 7 ko 8 Mieini kruop ko 8 Mieini kruop blyuai 8 Mieini kruop apkepas su 9 varke Mieini kruop apkepas su 9 msa 9 Man ko Man ko su obuobais 9 Man ko su varks sriu Man ko su rieutais 10 Man ko su konservuotais vaisiais 10 Man ko su apelsin 10 ievele Man ko su razinomis 11 Skysta aviini dribsni ko 11 Aviini kruop ko su obuoliais 11 Pusrytin aviin ko Aviini dribsni apkepas su 11 msa 12 MAKARONAI Paprasti makaronai 12 Naminiai makaronai Makaronai su kumpiu 12 Makaronai su pomidorais Makaronai su saldiaisiais 13 pipirais Makaronai su vieiais 13 grybais Makaronai su msa 13 kiki makaronai 14 Makaronai su rkyta onine Makaronai su pienikomis 14 derelmis Makaronai su konservuota 14 msa 5 7 7 7 15 15 15 16 16 16 16 17 17 17 17 18 18 18 18 19 19 19 20 21 21 22 22 22 23 23 23 24 24 24

Makaronai su svognais Makaronai su kiauiniais Makaronai su kepta vita Makaronai pietums Makaronai pusryiams Itabki makaronai Makaronai su kepenlmis Makaronai su diovintais grybais Makaronai su varks sriu Makaronai su msos kukuliais Makaronai su raugintais kopstais ir grybais Makaronai su pupelmis ir rkyta onine Makaronai su kepta vita ir irnebais Makaronai su razinomis Makaronai su brakmis I Makaronai su brakmis n Makaronai pavakariams Makaronai su abrikosais Makaronai su slyvomis Makaronai su obuoliais RYIAI Ryiai greitomis Vietnamietiki ryiai I Vietnamietiki ryiai II Kinietiki ryiai Arabiki ryiai Turkiki ryiai Egiptietiki ryiai Graikiki ryiai Portugabki ryiai Ryiai su pinatais Ryiai vyne Braziliki ryiai Vengriki ryiai Ryiai su marinuotais agurkais Ryiai su pinatais Ryiai su rkyta uvimi Ryiai su iediniais kopstais Ryiai ikilmms

24 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 29 30 30 30 31 32 32 32 32 33 33 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36

Ryiai "Viktorija" Kazokiki ryiai Ryiai su pomidorais Ryiai su pupelmis Ryiai su raugintus agurkais Ryiai su sviestu Ryiai su kopstais Ryiai su diovintais grybais Ukrainietiki ryiai Ispaniki ryiai Ryiai su morkomis Ryiai su kmynais kiki ryiai Pietietiki ryiai Ryiai su vita Ryiai su arachisais Ryiai su virta vita Kardinobki ryiai Ryiai su lydytu sriu Lenkiki ryiai I Lenkiki ryiai II Olandiki ryiai Ryi maltinukai su grybais Ryi maltinukai su slyvomis Ryi maltinukai su kmynais Ryi maltinukai su mairnais Ryi maltinukai su rieutais Maltinukai su aviena Ryi maltinukai su varks sriu Ryi salotos su obuobais Ryi salotos su grybais Ryi salotos greitomis Ryi salotos su msa Ryi salotos su iediniais kopstais vej salotos Ispanikos salotos Amerikietikos ryi salotos Ryi salotos su kalmarais Kapitonikas ryi desertas Ryi desertas "Europa" Ryi desertas su razinomis

36 37 37 37 37 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 43 43 43 43 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48

Ryi desertas su obuoliais I Ryi desertas su obuoliais II Ryi desertas su obuoliais III Ryi desertas su slyvomis Ryi desertas su okoladu Ryi desertas su brakmis Karalikasis ryi desertas KUKULIAI Paprasti (mgstami) kukuliai Kukuliai su kepenlmis Kukuliai su grybais Kukuliai su saldiu padau Kukuliai su kriaui padau Kasdieniki kukuliai Kukuliai su smegenlmis Kukuliai su sriu Italiki kukuliai Rusiki kukuliai Lenkiki kukuliai Paprastieji kukuliai Man kruop kukuliai Kukuliai i varks srio Kukuliai i aviini dribsni Mgj kukuliai Kaimiki kukuliai Vakariniai kukuliai Kukuliai su kumpiu domieji kukuliai Virt bulvi kukuliai Kukuliai su varks sriu I Kukuliai su varks sriu n Bulviniai kukuliai virti aliejuje Bulviniai kukuliai su obuobais Kukuliai su saldiasiais pipirais Mai pikantiki kukuliai Mieliniai kukuliai Grikiniai kukuliai Aviini dribsni kukuliai Man kruop kukuliai Ryi kukuliai

48 48 49 49 50 50 50 51 52 52 53 53 53 54 54 54 54 55 55 55 56 56 56 57 57 57 58 58 58 59 59 59 59 60 60 60 61 61 61 61

Desertiniai kukuliai Naminiai kukuliai Ugavni kukuliai KUKULIAI SU DARU (KUKULAIIAI) Kukulaiiai su msa Kukulaiiai su varke Pikantiki kukulaiiai Kukulaiiai su kiauliena Kukulaiiai su grybais Kukulaiiai su svognais Kukulaiiai su varks sriu Kukulaiiai i sudivusio pyrago Kukulaiiai su kepenlmis Kukulaiiai su raugintais kopstais Dzkiki kukulaiiai Griki kukulaiiai Kukulaiiai pavakariams Kukulaiiai pietums Kukulaiiai su rkyta onine Kukulaiiai su slyvomis I Kukulaiiai su slyvomis n Kukulaiiai su slyvomis IB Kukulaiiai su brakmis Varkiniai kukulaiiai I Varkiniai kukulaiiai n Kukulaiiai i pyrago Kukulaiiai su razinomis BLYNAI (SKUNDIAI) Paprasti blynai Lietuviki blynai Vilniaus blynai Pikantiki blynai Ukrainietiki blynai Man kruop blynai Ryi blynai Aliejuje umaiyti blynai Europietiki blynai Vakariniai blynai Rusiki blynai Valstiei blynai Plikyti blynai Bavariki blynai Vokiki blynai

62 62 62 63 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 67 67 67 68 68 68 69 69 69 69 70 70 70 71 72 72 72 73 73 73 73 74 74 74 74 75 75 75 75

Serbiki blynai 76 Podols blynai 76 Mieini kruop blynai 76 Man kruop blynai su obuoliais 76 Griki blynai 77 Griki blynai su varke 77 Kaimiki blynebai su varke 77 Aviini dribsni blyneliai 77 Aviini dribsni blynebai su obuobais 78 Aviini dribsni blyneliai su varke 78 Aviini dribsni blynebai su msa 78 Blynai su razinomis 78 Bulviniai blynai 79 Blynai su virtomis bulvmis 79 Bulviniai blynai su morkomis 79 Bulviniai blynai su varke 79 Bulviniai blynai su kumpiu ir svognais 80 Bulviniai blynai su mielmis 80 Sekmadieniniai bulviniai blynai 80 Virt bulvi blynebai 80 LIETINIAI 81 Lietiniai su kiauiniais 82 Lietimai su grybais 82 Lietiniai su kepenlmis 83 Lietimai su kopstais ir grybais 83 Lietiniai su vieiais kopstais 83 Lietiniai su svognais 83 Lietiniai su saldiasiais pipirais 84 Lietiniai pavakariams 84 Kaimiki betiniai 84 Lietiniai su grikiais 85 domieji betiniai 85 Lietiniai su uvimi 85 Jreiviki betiniai 86 Lietiniai su kepta vitiena 86 Lietiniai su kepta vitiena ir vieiais grybais 86

97 Virtiniai su kopstais ir msa 98 Virtiniai su plauiais 98 Virtiniai su kepenimis 98 Virtiniai su ryiais ir kumpiu 98 Virtiniai su silke 99 Dietiniai virtiniai 99 Virtiniai su diovintais grybais 99 Virtiniai su pievagrybiais 100 Virtiniai su grybais 100

Vegetariki betiniai I Vegetariki betiniai H Vegetariki betiniai III Ukrainietiki betiniai Lietiniai su kepta antimi Vasariniai betiniai Lietiniai pusryiams Lietimai su giniais kopstais Lietiniai su ryiais Lietiniai su pupelmis Lietiniai su sriu I Lietiniai su sriu II Lietiniai su ryiais ir razinomis Lietiniai su brakmis Lietiniai su obuoliais Lietiniai su pyragu ir obuoliais KOLDNAI Paprasti koldnai Lietuviki koldnai Koldnai su grybais Mgjiki koldnai Koldnai su smegenlmis Pikantiki koldnai Koldnai su jautiena I Koldnai su jautiena n Koldnai su jautiena ir kiauliena VIRTINIAI Virtiniai su jautiena Virtiniai su virtos msos {daru

s
09
89 89 90 90 90 91 91 92

87 87 87

93 93 94 94 94 95 95 95 96 97

93

Virtiniai su kopstais ir grybais 100 Virtiniai su rkytais lainukais 100 Virtiniai su varke ir lainukais 101 Virtiniai su burokbais 101 Virtiniai su abomis bulvmis 101 Virtiniai su kanapmis 101 Virtiniai su morkomis 102 Virtiniai su pinatais I 102 Virtiniai su pinatais II 102 Virtiniai su pupelmis 103 Italiki virtiniai (raviolai) 103 Virtiniai su svognais 103 Virtiniai su morkomis 103 Virtiniai su ryiais 104 Pikantiki virtiniai 104 Virtiniai su kopstais ir sriu 104 Virtiniai su kiauiniu 105 Virtiniai su ryiais ir saldiaisiais pipirais 105 Virtiniai su ryiais ir sriu 105 Rusiki virtiniai 105 Virtinukai su griki koe 106 Virtiniai su griki koe ir msa 106 Virtiniai su saldiaisiais pipirais 106 Virtiniai su bulvmis 107 Virtiniai su varks sriu 107 Virtiniai su varke 107 Virtiniai su konservuotais irnebais 107 Virtiniai su saldia varke I 108 Virtiniai su saldia varke II 108 Virtiniai su sriu ir ryiais 108 Virtiniai su uogomis 109 Virtiniai desertui 109 Virtiniai su vyniomis 109 Virtiniai su diovintomis slyvomis 109 Virtiniai su uogiene 110 Virtiniai su aguonomis ir su svognais 110

Virtiniai su aguonomis 110 Virtiniai su slyvomis 110 Virtiniai su mlynmis 111 Riebaluose virti virtiniai Virtiniai su aviena 111 Uralo virtiniai 111 AUSELS 112 Ausels su grybais 113 Ausels su msa 113 Ausels su kumpiu 114 Ausels su vitiena 114 Ausels su sriu 114 SKRYLIAI L16 Skrybai su spirguiais 116 Skrybai su aguonomis Skryliai su vieiais grybais 116 Skrybai su diovintais grybais 117 117 Skryb apkepas su sriu 117 Skrybai su kopstais 117 Skrybai su dera 118 Skrybai su kumpiu Skrybai apkepti su diovintais grybais 118 Skrybai su saldiaisiais pipirais 118 APKEPLIAI (KROKETAI) 119 Jautienos apkepbai 120 Vitienos apkepbai 120 Ryi apkepbai 120 Paprasti apkepbai 121 Pupeb ar irni apkepbai 121 iedini kopst apkepbai 121 Saber apkepbai 122 Bulvi apkepbai su sriu 122 Bulvi apkepbai su uvimi 122 Bulvi apkepliai su grybais 122 Bulvi apkepliai su varks sriu 123 Bulvi apkepbai su kiauiniais 123 Obuoli ir srio apkepliai 123 Konservuot vaisi apkepliai 124 Obuoli apkepliai 124

Man kos apkepbai Ryi apkepliai su obuobais Varks srio apkepliai PICA Pica su uvimi I Pica su uvimi n Pica su grybais Pica su svognais Pica su rkyta silke Pica su vitiena Pica su dera Pica su pomidorais Pica su esnaku Pica su pomidor padau Italika pica Ypatingoji pica Pica su muskato rieutu Pica su varks sriu Pica su derelmis arba virta dera KREPELIAI Krepebai su smegenlmis Krepebai su kepta vitiena Krepebai su vieiais grybais Krepebai su msa Paprasti krepebai Krepebai su aviena Pikantiki krepebai Krepebai su grybais I Krepebai su grybais II Krepebai su antiena Krepebai su jautiena Krepebai su vitiena Vegetariki krepeliai Krepebai su vaisiais Krepebai su persik kompotu PYRAGLIAI Pyragbai su sriu Dzkiki pyragbai Pyragbai su smegenimis Pyragbai su kepenimis Pyragbai su vitiena I Pyragbai su vitiena II

124 125 125 126 127 127 128 128 128 129 129 129 129 130 130 130 131 131 131 132 133 133 134 134 134 134 135 135 135 136 136 136 137 137 137 138 139 139 140 140 140 141

Pyragbai su aviena Pyragbai su derelmis Pyragbai su arachisais Europietiki pyragbai Pyragliai su perlinmis kruopomis Lietuviki pyragbai Vengriki pyragbai Pyragbai su bulvmis I Pyragbai su bulvmis n Pyragbai su uvimi Pyragbai su rkyta uvimi Pyragbai su msa Pyragbai su ryiais Pyragbai su kiauiniu Pikantiki pyragbai Moiuts pyragbai Pyragbai su derelmis Pyragbai su onine Pagerinti pyragbai Pyragbai su kopstais Kijevo pyragbai Pasninko pyragbai I Pasninko pyragbai II Kasdieniniai pyragbai PYRAGAI Paprastas pyragas Pagerintas pyragas Pbkytas pyragas Pyragas su bulvmis Pyragas su morkomis Pyragas su arbzais (mobgais) Vyniotinis su aguonomis Pyragas "Virv" Margas pintas pyragas Pyragas su marmeladu Pyragas "Riest" DARYTI PYRAGAI Pyragas su uvies {daru Pyragas su raugint kopst daru Pyragas su keptos vitos daru Pyragas su virtos deros daru

141 141 142 142 142 143 143 144 144 144 145 145 145 146 146 146 147 147 147 147 148 148 148 149 150 151 151 151 151 152 152 152 152 153 153 153 154 155 155 156 156

Pyragas su griki kruop daru I Pyragas su griki kruop daru U Pyragas su pikantiku daru Pyragas su raugint kopst daru Pyragas su baltj gini kopst daru Pyragas su kiauiniu daru Pyragas su pikantiku daru Pyragas su viei baravyk daru Pyragas su rkyt lainuk daru Bandels Bandels Bandels kopstais Bandels Bandels Bandels Bandels Bandels Bandels Bandels
BANDELS

AGARLIAI

156 157 157 157 157 158 158 158 158

159

agarliai Paprasti agartiai Traps agarliai I Traps agarliai II Rusiki agarliai Moiuts agarliai Taukuose virti riestainliai Plikyti riestainiai Plikyti boi pirteliai Plikyti pirteliai su sriu Plikyti sausainliai su citrinos ievele Plikyti sausainliai su vaniliniu cukrumi Plikyti sausainliai su arachisais Eklerai su vanils kremu Eklerai su kavos kremu Eklerai su emuogmis Eklerai su okoladiniu kremu Eklerai su sriu I Eklerai su sriu H Apkepas su grikiais I Apkepas su grikiais II Apkepas su manais Apkepas su makaronais I Apkepas su makaronais II Varks apkepas
OMLETAI PLIKYTI KEPINIAI (EKLERAI)

169 169 169 170 170 170 170 172 172 172 173 173 173 173 174 174 175 175 175 177 177 177 179 178 178 180 180 180 180 181 181 181 181
179 176 171

168

su smegenlmis su irneliais su iediniais

160 160 160 161 161 161 161 162 162 162 164 164 164 165 165 165 165 166 166 166 167 167 167
163

Spurgos su rgusiu pienu I Spurgos su rgusiu pienu II Spurgos i man kruop Spurgos i ryi Spurgos su ryi arba griki kruopomis Mielins spurgos Grietinins spurgos Varks srio spurgos Plikytos varks srio spurgos Spurgos su obuoliais Duonos spurgos emaitikos spurgos ventins spurgos

SPURGOS

su vitiena I su vitiena II su grybais su pomidorais I su pomidorais II su uvimi su virta dera

APKEPAI

Omletas su Omletas su Omletas su Omletas su derelmis Omletas su sriu Omletas su Omletas su Omletas su

prieskoniais kumpiu duona pienikomis fermentiniu uogiene pomidorais darovmis