Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Dalia.Uztupiene.Vyginta.Enokaitiene.-.500.pigiu.valgiu.is.miltu.ir.kruopu.1991-krantai

Dalia.Uztupiene.Vyginta.Enokaitiene.-.500.pigiu.valgiu.is.miltu.ir.kruopu.1991-krantai

Ratings: (0)|Views: 752|Likes:
Published by Andukas Ribukas

More info:

Published by: Andukas Ribukas on Mar 21, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/21/2012

pdf

text

original

 
Sudarė
Dalia UŽTUPIENĖ
 Vygintą ENOKAITIENĖ
Dailininkas
Česlovas BANYS
500 pigių valgių iš miltų ir kruopų /Sudarė D.Užtupienė, V.Inokaitienė. -
K.: Menta, 1991. -192 p.: iliustr.
Knygoje pateikiami valgių iš miltų ir kruopų receptai. Sie valgiai gali buti
gaminami namuose ir maitinimo įmonėse. Be paprastų receptų knygoje daugnaujovių.
© Mcnia, 1991
Pratarmė
Nuo senovės Lietuvos šeimininkės pasižymėjonepaprastu vaišingumu ir išradingumu priimantsvečius. Šios tradicijos nepamirštos ir šiandien. Kiek viena šeimininkė turi savo firminį patiekalą, kurispapuošia kiekvienas vaišes. Tačiau didžiausias šiuo
laikinės šeimininkės rūpestis - kasdien maitinti šeimą.
Dažnai iškyla klausimas, ką paruošti šeimai pusryčiams, pietums ar vakarienei. 500 receptų, surinktų išįvairių knygų ir pritaikytų mūsų dabarčiai, padės rastiatsakymą į Jus kamuojantį klausimą. Patiekalai išmiltų ir kruopų gan paplitę Lietuvoje, nes gaminamiiš paprastų, visiems prieinamų produktų. Norint skaniaipasigaminti maistą, visai nebūtini brangūs ir deficitiniai produktai. Svarbiausia skanaus patiekalo pagaminimo sąlyga - tinkamas produktų parinkimas,derinimas, jų maistinių savybių išlaikymas.Šioje knygoje šeimininkės ras ne vieną kasdieninį,taip pat ir šventinį patiekalą iš paprastų, nebrangių produktų.Knygoje patiekalų receptūra pritaikyta 4 asme
nims.
Miltai malami iš kviečių ir skirstomi į pirmąją,antrąją ir aukščiausiąją rūšį. Sąvoka "miltų rūšis"nereiškia prastesnės ar geresnės miltų kokybės, palyginti su aukštesniąja ar žemesniąja rūšimi, bet rodo,kad šie miltai turi tam tikrų kokybės požymių ir 
 
skiriami vartoti vienam ar kitam patiekalui. Pavyzdžiui, antrosios rūšies miltai baltymais bei vitaminaisBl, B2, PP ir E yra vertingesni už aukščiausiosios ir pirmosios rūšies miltus. Miltai turi būti laikomi sausoje, vėsioje, vėdinamoje vietoje, atokiai nuo stiprauskvapo produktų, nes jie lengvai prisigeria drėgmės ir 
kvapų.
Kruopos gaminamos iš varpinių javų grūdų - kviečių, miežių, avižų, sorų, grikių. Kruopos turi didelęmaistinę vertę, lengvai virškinamos, maistingos, kaloringos. Jų ypač reikia vaikams ir įvairiomis ligomis
sergantiems žmonėms. Kruopos - vienas pagrindinių 
angliavandenių (krakmolo) ir augalinių baltymų šaltinių. Kruopose yra vitaminų ir mineralinių druskų 
(kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies). Kruopas
reikia laikyti sausoje, gerai vėdinamoje, tamsiojepatalpoje, toliau nuo stipriai kvepiančių produktų.Ilgai laikyti kruopų kambario temperatūroje negalima, nes jų riebalai apkarsta, prastėja skonis, josnetenka kai kurių maistinių savybių. Popierinėje taroje kruopų laikyti nepatartina. Geros kokybės kruopos neturi pašalinio skonio ir joms nebūdingo kvapo.Norint nustatyti jų kvapą, paberiama ant delno, pašildoma kvapu ir uostoma. Paprastai taip tikrinantapkartusių ar suplėkusių grūdų kvapas labai jaučiamas. Kruopos su pelėsių kvapu netinkamos vartoti.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->