Soja Zastrasujua pria o pohlepi velikih korporacija, looj znanosti, mahinacijama u donoenju propisa ...

i kako nas sve skupa obmanjuju

ELAINE HOLLINGSWORTH

a temelju onoga to moete vidjeti, proitati i uti u veini masovnih i alternativnih medija pomislili biste da su sveprisutna soja i njezini derivati najcjelovitija, najprirodnija, za srce i ope zdravlje, vitku liniju i razvoj organizma najpogodnija i openito najdivnija namirnica koja je ikad rasla na naoj dobroj Zemlji. Jednostavna grahorica koju je lako uzgojiti, koja spada u sastavni dio prehrane od osvita civilizacije, obeavajui zdravlje i vitalnost onima koji ne podnose laktozu, novoroenadi, starijima, enama u menopauzi, ljudima slabijeg zdravlja, sportaima, onima koji vode brigu o svom zdravlju, zapravo - svima. Nije skupa, ima je u svim krajevima svijeta, mogue ju je nai kao istu soju ili kao vaan sastojak u tisuama drugih prehrambenih proizvoda poput kruha koji svakodnevno jedemo, kolaa, slatkia, djeje hrane, mlijeka i proizvoda koji zamjenjuju meso, u pahuljicama koje jedemo za doruak, umacima, grickalicama, tjestenini; predstavlja takoer i bazu u sredstvima protiv sljepljivanja. Nairoko se koristi kao stona hrana i hrana za kune ljubimce. Lijenici, poljoprivrednici, nutricionisti, sportai, ugledne kompanije ija su imena u svakom kuanstvu postala dio nae kulture, dravne vlasti - svi govore o tome kako je ovo udo od namirnice sigurno za upotrebu i dobro za ouvanje zdravlja. Soja je toliko dobra i nema ba nikakvih tetnih uinaka da se njezina prisutnost u puno industrijski proizvedenih proizvoda esto puta ak ni ne spominje. A kad je navedena, nije nas briga, svi znamo da je soja sigurna za jelo. Ljudi zadueni za brigu o naem zdravlju s veseljem prihvaaju jamstva koje im daju kompanije koje ju proizvode i prerauju, zbog ega je dobila status namirnice koju se openito smatra sigurnom za upotrebu (GRAS, Generally Regarded As Safe) - pa, onda je sigurno tako. Soja se uzgaja na stotinama milijuna jutara zemlje diljem svijeta, osiguravajui sigurnu zaradu milijunima poljoprivrednika koji veselo plaaju namete onima koji
Preuzmiie kontrolu ndd srojim zdniuljerfi t orrgnue se i'ridustrij: boleiti 115

Soju - tu uzasna gmhorica

su kreirali njezine genetski izmijenjene sorte i pomogli nekima od naih najveih multinacionalnih korporacija u irenju mita koji glasi Soja je dobra za vas. alosno je to ve desetljeima ti isti kreatori i korporacije znaju i pritom namjerno skrivaju dokaze o tome da dugotrajno konzumiranje soje izaziva rak i bezbrojne druge po ivot opasne bolesti, unitava kosti, unitava hormonski sustavkako ljudi tako i ivotinja te potiskuje seksualni nagon. ak i da ju se preko noi ukloni iz nae prehrane, soja je tako duboko usaena u prehrambeni lanac i tijela svakoga tko ju je ikad pojeo da e njeni negativni uinci zdravstvenim problemima muiti i one koji jo nisu ni roeni. Istina koja stoji iza napadne komercijalne integracije uasne grahorice u zapadnjaku prehranu potresna je pria o prijevari, neodgovornosti velikih korporacija, pohlepi, looj znanosti, manipulaciji medijima i javnou, korupciji, zastraivanju, politikom oportunizmu, zatakavanju, pravnim makinacijama, nedjelotvornosti kontrolnih mehanizama i nestrunosti vladajuih tijela, tako da se u odnosu na njih kompanije za proizvodnju duhana ine poput pravih dobriina. Ne moete vjerovati? Moda e i vas, nakon to se upoznate s nekim od dokaza za ove tvrdnje, uhvatiti bijes. Ne samo zbog injenice to je uope dozvoljen uzgoj, prerada i prodaja jo jednog u nizu prehrambenih proizvoda za koje je dokazano da su opasni po zdravlje, nego i stoga to su u ovom sluaju njegovi proizvoai i propagatori od njega stvorili tako uspjean mit da su dravni propisi i ljudi zadueni za nadzor javnog zdravlja oigledno pokleknuli pred njim, ostavivi proizvoaima doslovce potpuno slobodne ruke da nastave dezinformirati, zbunjivati i trovati ne samo one koje su navukli na konzumiranje njihovih pogubnih proizvoda ve i svakoga tko je bez znanja o tome prisiljen sudjelovati u konzumiranju ove toksine bombe koja se nalazi u svim moguim vrstama osnovnih prehrambenih sirovina, te u hrani za stoku i perad predviene za ljudsku prehranu. Pasivno puenje je jedan problem, prisilna konzumacija odreenog proizvoda neto je posve drugo. Kako je moje zauzimanje za sigurne i prirodne alternative brojnim industrijski dobivenim prehrambenim proizvodima i zdravstvenim postupcima u Australiji postalo nairoko poznato, sada mi svakodnevno pristiu oajnike molbe za pomo ili prie o uasnim osobnim tragedijama koje su izravno povezane s upotrebom soje.
Psiholoko pustosenje

I da, ima nekoliko ljudi koji mi govore da sam sve krivo shvatila i koji mi alju kopije lanaka iz asopisa s citatima pouzdanih znanstvenih dokaza koji potvruju kako je soja prekrasna i sigurna za svaiju upotrebu, ili me uvjeravaju da je Sanitarium ne bi prodavao kad ne bi bila dobra. ini mi se da im nije palo na pamet, ili ih za to moda nije briga, da gotovo sve ove dokaze i istraivanja na kojima se temelje navedeni lanci objavljuju, a esto puta i financiraju, iste one korporacije koje proizvode i prodaju sojine proizvode. Ili da stalno proizvode mitove tipa svi znaju koji se tako dobro uklapaju u privlana novinarska razmiljanja nesputano
116 Preuzmite kontrolu nad svojim zdmvljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uasna grahorica

razbacana po stranicama masovnih medija, a koje, na alost, ponavljaju i mnogi na zdravlje usmjereni alternativni asopisi koji bi trebali biti bolje informirani! Zato se - ubrajate li se meu one koji se osjeaju dunima odrati mi dugaki govor o tome kako je dobro poznata injenica da Azijci stoljeima ive na soji -jo malo strpite i pripremite da ujete kako je tek netona ova pria. To je jedna od najire prihvaenih znanstvenih injenica koju propagiraju zagovornici soje, i jedan od najboljih primjera koliko su uspjeni u ispiranju mozga javnosti.
Puno potresnije su u pouzdanim znanstvenim dokazima proizvoaa nikad spomenute prie koje gotovo svakodnevno ujem od roditelja ije su male djevojice dobile menstruaciju, stidne dlaice, neugodan miris ispod pazuha, ili su im narasle grudi u dobi od svega etiri ili pet godina. Ili prie roditelja iji se sinovi u pubertetskoj dobi toliko srame da se ne zele tuirati u prisutnosti svojih vrnjaka jer su im narasla prsa veliine enskih, ili im se nisu razvili spolni organi.

Na primjer, nakon to sam u kolovozu 2002. gostovala u jutarnjoj televizijskoj emisiji Dobrojutro na asutralskom Kanalu 7, na su ured preplavili telefonski pozivi i e-mailovi koji podupiru moja upozorenja o opasnostima od soje. Najpotresnije su prie majki ija djeca pate od uobiajenih simptoma koje im je prouzroila soja, a daleko najgore je svjedoanstvo okirane majke koja je opisala tragino djetinjstvo svog sina. Ona je tijekom trudnoe pila velike koliine sojinog mlijeka, ne znajui da pritom truje svog sina enskim hormonima. Kasnije, obzirom na to da joj je estrogen otetio reproduktivni sustav, nije mogla dojiti djeaka pa je on iz pripravka sojinog mlijeka za dojenad koji joj je preporuila njezina lijenica dobio dodatni estrogen (svaki dan u koliini koja je identina pet tableta za kontracepciju). Spolni organi njezina sina nisu se razvili ali njegove dojke jesu, pa je odbijao ii u kolu dok mu nije uinjena obostrana mastektomija. Ne znajui to je uzrok zdravstvenih problema, ova je obitelj nastavila piti sojino mlijeko; sada, u dobi od 21 godine, njezin sin mora otii na jo jednu obostranu mastektomiju ali nemaju dovoljno novaca za taj zahvat. Propagatori soje, koji tono znaju kako njihovi proizvodi djeluju na ljude, unitili su mu ivot kao i ivote milijuna drugih nesretnika - ali, kladim se da bez obzira na to i dalje mirno spavaju! Istina, ovakve katastrofalne posljedice ne pogaaju svako dijete koje jede soju. Ali to isto tako nisu rijetki, jedinstveni ili izmiljeni sluajevi. To su dokumentirane, rairene, uestale i u mnogim sluajevima predvidljive posljedice hormonske neravnotee izazvane asimilacijom velikih koliina estrogena. A odakle taj estrogen? Iz hrane za male bebe i sojinih napitaka kojima svoju djecu hrane njihovi brini roditelji - esto puta napreporuku strunog lijenikog savjeta. Vjerojatno je rije o istoj vrsti strunog savjetovanja koje oito ne vidi nikakve kontradikcije u preporuci da se potpuno istim sastojkom koji se prepisuje enama u menopauzi, kako bi se utjecalo na razinu njihovih hormona, moe pouzdano hraniti novoroenad!
Preuzmhe kontrolu nad svojim zdmiijem i orrgnite se indnstriji bolesvi 117

Soja - ta uasna gmborica

Jednostavno reeno, premda za neke medicinske strunjake oito ne dovoljno jednostavno: hranjenje malih beba hranom na bazi soje jednako je kao da im dajete pet kontracepcijskih tableta dnevno. lli, rijeima vicarske zdravstvene slube: koliina estrogena u 100g sojinih bjelanevina odgovara koliini estrogena sadranoj u jednoj kontracepcijskoj tableti, Ovu nepobitnu injenicu potvruje i veliki broj drugih istraivanja, objavljivanih jo poetkom ezdesetih godina pa nadalje. Mnogi dobro obavijeteni znanstvenici i medicinski strunjaci tvrde da kontinuirana upotreba soje u pripremanju djeje hrane predstavlja oblik genocida budui su ovi uinci poznati jer se o njima unutar znanstvenih krugova pie ve desetljeima. U poglavlju Drugim rijeima..., na kraju ove knjige, pronai ete detaljno razraen lanak prof. dr. sci. Thea Colborna pod naslovom Mir koji iznosi razloge zato ni jedna majka nikad ne bi smjela staviti na kocku zdravlje svog neroenog djeteta jedui kemijske supstance poput onih koje se nalaze u soji. vrsto vam preporuam da ga proitate. Nisam znala... Pijenje sojinog mlijeka za vrijeme trudnoe, kao i u prethodno opisanom sluaju, esto blokira stvaranje majina mlijeka to zatim dovodi do hranjenja novoroeneta djejom hranom napravljenom od soje. Tragino je da se tako velik broj najgorih sluajeva oteenja prouzroenih sojom za koje sam osobno ula odnosi na ene kojima se dogodilo upravo to. Dok govore o uasnim zdravstvenim problemima od kojih pate njihova djeca, ove ene esto ne uspijevaju zadrati suze. Uvijek mi ponavljaju isto: Nisam znala, jednostavno nisam znala. Lijenik mi je rekao da pijem sojino mlijeko za kosti i da njime hranim svoju bebu. Ukratko, jedan od glavnih krivaca zato je soja toliko opasna krije se u injenici to njezino zrno sadri velike koliine aluminija kojeg je upilo iz tla na kojem raste. Godine 1997. ni manje ni vie nego Odbor za prehranu Amerike akademije za pedijatriju izvijestio je da u majinom mlijeku ima od 4 do 65 ng/ml aluminija dok djeja hrana napravljena od soje sadri izmeu 600 i 1.300 ng/ml. Slino tome, nedavno istraivanje provedeno na sveuilitu Californija-Irvine pod vodstvom prof. dri. sci. Francis Crinelle, profesorice pedijatrije, ukazalo je na poveani rizik od izraenih problema u ponaanju poput ADHD-a, a koje je potaknula visoka koncentracija mangana u djejoj hrani od soje. Prema Crinelli, proizvodi sojinog mlijeka sadre oko 80 puta vie mangana nego to ga ima u majinu mlijeku, to novoroenad izlae riziku da e u prvim tjednima ivota primiti previe mangana. Osim naruavanja njihova osjetljivog hormonalnog sustava, sad je ve nairoko rairena i pojava da male bebe koje piju sojino mlijeko pate od ozbiljnih gastrointestinalnih poremeaja.

118

Preuzmite ko7itrolu nad svojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uasna grahorka

Vrtoglave zarade

Meunarodna korporaciia Nestle, vlasnica proizvoake marke Carnation, glavni je zagovornik soje. Moda ih se sjeate kao kompanije koja je donijela djeju hranu pripremljenu od soje u zemlje Treeg svijeta, potirui hranjenje majinim mliiekom i ubiiajui - prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije - 1,5 milijuna djece svake godine. Oni to i dalje rade, besramno forsirajui sojino mlijeko za novoroenad poput Alsoya unato svim dokazima da je smrtonosno. Doista nas ne treba uditi uzme li se u obzir veliina trita koje prekriva ovaj proizvod. Istraiteljski asopis u okviru The \Vashington Timesa, Insight on theNews (od 26. lipnja 2001.), citirao je procjenu jednog nezavisnog strunjaka da od ukupnog godinjeg prihoda od 3 milijarde dolara, koliko donosi sva hrana za bebe zajedno, proizvodi od soje donose 750 milijuna dolara. Rizici poput gore spomenutih svakako bi trebali biti dovoljan razlog da se zakonski zabrani upotreba ove ubojite grahorice, barem kad je u pitanju djeja hrana. No, ak i ako oni koji donose propise nisu spremni na djelovanje, unato svim dobro poznatim i lako dostupnim, neoborivim dokazima, kako je mogue da lijenici jo uvijek prepisuju djeju hranu napravljenu od soje; i pitate li se zato se moja web-stranica zove doctorsaredangerous.com! Za sad su samo vlasti u Velikoj Britaniji poele ozbiljno shvaati upozorenja nezavisnih znanstvenika i razmiljati o zabrani prodaje djeje hrane na bazi soje. Na alost, ovi neuveni zloini protiv male djece koje je mogue sprijeiti predstavljaju samo vrh ledenog brijega. Loe sjeme u ubojitoj grahorici ne zanima ni dob ni spol njegovih rtava. Ja nisam znanstvenica, niti u vam iznositi dugaka formalna izlaganja, ali temeljno razumijevanje fiziologije soje i njezina kasnija industrijska prerada pomau u shvaanju zato je ova grahorica daleko od toga da bude udotvorna namirnica, u to nas ele uvjeriti njezini proizvoai i zagovornici. Aluminij ie jedan od najrairenijih minerala u tlu, no na veini usjeva ne ostavlja tragove. Biljka soje je, meutim, prijemiva za aluminij kojeg izvlai iz tla, taloei ga u grahoricama. Ova kontaminacija jo se dodatno povea kad se sojine grahorice potope u tankove koji sadre aluminij i kad ih se tijekom prerade ispire kiselinom. Kad jedemo soju male koliine aluminija iz oba ova izvora neizbjeno ulaze u tijelo.
Jeste li u posljednje vrijeme vidjeli koju sojinu kravu?

Sojino mlijeko sadri 100 puta vie aluminija od netretiranog kravljeg mlijeka. A kad smo kod takozvanog sojinog mlijeka - jeste li ikada vidjeli sojinu kravu? Sojine grahorice ne moete pomusti. Da biste dobili ovu bijelu tekuinu nevinog izgleda koja se primamljivo slijeva niz slike atraktivnih reklama potrebno je provesti cijeli niz postupaka. Grahorice se melje na visokoj temperaturi, a zatim se opasnim

Preuzmite kontrolu nad svojim zdravliem i otrgnite se indusrriji bolesii

119

Soja - ta uzasna gruhorica

otapalima, od kojih neka ostaju u dobivenom sojinom branu, otklanjaju preostale masnoe. Potom se brano u procesu separacije namijenjenom uklanjanju fibroznih vlakana mijea s lunatom otopinom i eerima. Propisi koje su donijele vlasti kau da je ta koliina toliko neznatna da nije vana. Pitam se tko im je to rekao. I zato ne uzmu u obzir miljenja znanstvenika koji govore da je ta koliina vana zbog nakupljanja tvari u tijelu tijekom dugog vremena potrebnog da bi se soja probavila? Zadovoljava li vas doista uvjeravanje proizvoaa kako nema opasnosti od svakodnevnog uzimanja male koliine otrova, vjerojatno nekoliko puta na dan, sve dok vas ne sustignu ozbiljni zdravstveni problemi? Bavei se istraivanjima za potrebe ove knjige naila sam na dvanaest kemikalija koje se nakon navedenog postupka obrade dodaju soji. Njihove nazive, u najveem broju sluajeva, jedva da mogu izgovoriti. Veina tih kemikalija poznata je kao opasna, pa ak i smrtonosna. Neu vas gnjaviti nazivima ali, vjerujte mi, ove kemikalije sigurno ne elite u svojoj blizini, a najmanje u svom tijelu. Niie na odmet spomenuti i to da se kao nusproizvod prilikom prerade soje dobiva lecitin. Za razliku od raznovrsnih masnoa koje se u velikom rasponu prirodno javljaju u jajima, oraiima, sjemenkama i avokadu, ovaj nusproizvod uvijek je uegao, a ekstrahira se iz taloga koji ostaje nakon to se iz grahorica otkloni ulje. Sadri veliku koliinu otapala i pesticida i - pogodite to se dogaa. Umjesto da ga bace u deponij za odlaganje toksinog otpada kamo i pripada, proizvoai su za njega otvorili jo jedno visoko profitabilno trite nazivajui ga zdravim dodatkom hrani. Meu njegove neodoljive osobine ubraja se sposobnost izazivanja otrih bolova u zglobovima (koje se esto puta pogreno dijagnosticira kao artritis) i tekog obli-ka gihta. (Tijekom mnogih godina mog rada kao zagovornika prirodnog lijeenja savjetovala sam bezbroj ljudi koji su mislili da imaju neizljeivi artritis. Njihovi su im lijenici prepisali jake lijekove, bez da su uope razgovarali o mogunostima poboljanja stanja pomou prehrane. Svi bi me izvijestili da su im se simptomi povukli nakon to su prestali jesti soju i/ili lecitin; meutim, to zahtijeva vrijeme i ispijanje velikih koliina vode). No, vratimo se soji. Dodavanje otrova samo po sebi dovoljno je grozno, ali ubojita grahorica jedva da ih i treba za igranje svoje smrtonosne uloge. Ona je ve krcata potencijalnim kancerogenim tvarima i velikom koliinom drugih biljnih kemikalija koje jame stvaranje pustoi u ljudskom organizmu. Ipak, unato uvjerljivim dokazima o katastrofalnim posljedicama koje dugorona upotreba soje izaziva kod ljudi i ivotinja, zagovornici soje i dalje tvrde upravo suprotno - da sve ove tvari ne samo to nisu tetne ve su zapravo dobre za vas! Stvar je u tome to zrno soje sadri brojne fitoestrogene - opisno ime za kemikalije koje se nalaze u biljkama, a imaju estrogensko djelovanje. U prirodi oni se javljaju kako bi pomogli regulaciju ciklusa parenja kod ivotinja, a u sintetskom se obliku u istu svrhu koriste u stoarstvu. Posvuda rairene tablete za kontrolu zaea njihova

120

Preuzmite kontrolu nad svojim zdmvljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uiiisna grahorica

su, razumije se, sintetska verzija namijeniena ljudima. U velikim dozama ili ukoliko ih se koristi tijekom dugih vremenskih razdoblja fitoestrogeni poinju davati protuestrogenski uinak. Znatno vee doze koriste se u kemoterapiji za ubijanje stanica raka. Vrsta kemijskih spojeva pod nazivom fitoestrogeni sadri na desetine podvrsta kao to su coumestani, izoflavoni, lignani i steroli, od kojih svaka sadri daljnje podvrste. Soja sadri puno izoflavona, ukljuujui i podvrste genistein, coumestrol i daidzein. Znanstvenici ve dugi niz godina znaju da izoflavoni u sojinim proizvodima mogu smanjiti funkciju titne lijezde, dovodei do autoimune bolesti, pa ak i raka titnjae. Ve se pedesetih godina fitoestrogene povezivalo s poveanim brojem sluajeva raka, neplodnou, leukemijom i poremeajima u radu endokrinog sustava. Charlotte Gerson, s amerike Klinike za zloudne bolesti Gerson, objavila je rezultate detaljno provedenog istraivanja (Gerson Clinic: Cancer Research, 1. lipnja, 2001. - 61 (11): 4325-8) koje dokazuje da je fitoestrogen genistein kancerogeniji od DES-a (diethylstilbestrola), sintetskog estrogenskog lijeka koji je davan milijunima trudnih ena, najveim dijelom u razdoblju od 1938.-1971. Malo je onih koji nisu uli za smrtne sluajeve i uasne patnje koje je ovaj lijek prouzroio bezbrojnim enama i njihovim kerima. Zabranjena hrana Gospoa Gerson je u glasniku Gerson Healing Newsletter zapisala i sljedee: Zrna soje sadre hemaglutinin, tvar koja potie stvaranje ugruaka, inei da crvene krvne stanice ponu prianjati jedna uz drugu. Ovako spojene krvne stanice ne mogu dobro apsorbirati kisik kojeg bi trebale dovoditi do tjelesnih tkiva zbog ega moe doi do oteenja srca.. U svojoj knjizi naslovljenoj Lijeenje raka - rezultati 50 sluajeva, koja je ve postala klasik, Charlottin pokojni otac dr. med. Max Gerson pacijentima na Gersonovoj terapiji soju i njezine proizvode stavlja na popis zabranjenih proizvoda. ak je ni manie ni vie nego Laboratorij za procjenu zdravstvenih rizika amerikog Ministarstva energetike objavio istraivanje koje pokazuje da izoflavoni u soji djeluju na isti nain kao i zabranjeni insekticid DDT izazivajui multipliciranje stanica raka dojke. Godine 1988. tim sa Tajvanskog sveuilita pod vodstvom dr. Theodora Kaya iznio je primjedbu da je ve vie od pola stoljea poznato da soja izaziva poveanje titnjae, osobito kod ena i djece. Dr. Mike Fitzpatrick, ugledni toksikolog koji se nalazi na elu novozelandske kampanje protiv soje, napisao je 1998. znanstveni rad u kojem je citirao veinu objavljenih radova o opasnostima od sojinih izoflavona koji je, zatim, podnio amerikoj Upravi za kontrolu hrane i liiekova. Ovaj rad najprije je objavljen u asopisu Price-Pottenger Nutritioti Foundation Jonrnal pod naslovom Izoflavoni: panaceja ili

Prev.zmite komrolv. nad svojim zdravljem i otfgnite se industriji bolesti

121

Sojd - td ut.snd grdhorica

otrov?, a zatim u asopisu The New Zealand Medkal Journal (od veljae 2000.) pod naslovom Proizvodi odsoje i njihov uinak na titnjau. Ovo je dugaak, vrlo detaljan i zastrauju lanak. Evo tek nekoliko napomena koje se u njemu iznose: Toksino djelovanje izoflavona na ivotinje prvi je put skrenulo pozornost znanstvene zajednice na injenicu da sojini izoflavoni dovode do poremeaja endokrinog sustava.... Kod svih do danas testiranih ivotinjskih vrsta dolo je do znaajnih negativnih uinaka na endokrini sustav. Pojednostavljeno reeno, to znai da soja moe otetiti va ljezdani sustav, a ne budu li vae lijezde funkcionirale kako treba, to e vam drastino naruiti zdravlje. Osim toga: Sojini izoflavoni poveavaju rizik od obolijevanja od raka dojke... Sojini izoflavoni dovode do poremeaja menstrualnog ciklusa tijekom i jo do tri mjeseca nakon to su uneseni u organizam... Koncentracija genisteina koja se nalazi u proizvodima od soje dovoljna je da potakne stanice dojke na poetak procesa stanine diobe... Postoji zabrinutost da ene koje jedu izolate sojinih bjelanevina uestalije obolijevaju od epitelijalne hiperplazije. Niti sigurna za upotrebu niti prirodna Kako, pri punoj svijesti, uz ova i broja druga vjerodostojna istraivanja koja upozoravaju ene na negativne posljedice dugotrajnog konzumiranja soje, australske proizvoake marke poput Herrona, Novogena te samoprozvani stupovi dobrog zdravlja kao to su Blackmores i Sanitarium i dalje mogu propagirati upotrebu soje i iz nje dobivenog izofiavona kao tonike za ene srednjih godina koje ulaze u klimakterij? Ili, kako zdravstveni strunjaci mogu prihvaati tvrdnje da soja predstavlja sigurnu i prirodnu alternativu za nadomjesnu terapiju hormonima? To to zagovaraju nije ni sigurno za upotrebu, ni prirodno, i zbog ovakvih bi se izjava trebali stidjeti. Fitina kiselina jo je jedan slatki, mali sastavni dio ove uasne grahorice - te i ona u potpunosti rui ugled proizvoaa koji tvrde da proizvodi od soje predstavljaju dobar izvor kalcija i pomau u sprjeavanju osteoporoze. Zato to sadri vie fitine kiseline od bilo koje druge itarice ili mahunarke, i zato to fitina kiselina sprjeava apsorpciju svih minerala, a posebno kalcija, soja u stvari tijelo liava kalcija. Inhibitori enzima iz soje blokiraju tripsin i ostale enzime nune za odranje dobrog zdravlja. Ovo moe izazvati ozbiljne probavne poremeaje, smanjiti probavu bjelanevina i izazvati kronini manjak esencijalnih aminokiselina. Sve prethodno navedene tvrdnje, kao i mnoge druge, dobro su dokumentirane i dostupne ve cijeli niz godina, a novi dokazi izlaze na vidjelo gotovo svakodnevno. Podrobnije reference svih radova i izvadaka na temelju kojih sam sastavila ovo poglavlje previe su brojne da bi ih ovdje ukljuila, ali mnoge od njih moete pronai u posebnom dijelu moje web-stranice, www.doctorsaredangerous.com/Abstracts.html,

122

Preuzmite kontrolu nadsvojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

koji sadri oko 16 A4 stranica referenci (gotovo veliine ovog poglavlja) znanstvenih istraivanja provedenih u posljednjih pedeset godina koja su ispitivala opasnosti od soje. Iz razloga koje u ukratko pojasniti, veina ovih podrivakih materijala nije se uspjela probiti u iru distribuciju jer se radi o radovima nezavisnih znanstvenika s nezavisnim stavom prema korporacijama, koje ne plaaju multinacionalne kompanije i koji predstavljaju usamljene glasove. Njihove radove esto puta objavljuju jedino ezoterini struni asopisi ili alternativna izdanja poput asopisa Nexus (kultni australski magazin koji u izdanju TELEdiska izlazi i na hrvatskom jeziku) ija izdanja se mogu nabaviti i na Novom Zelandu, u Velikoj Britaniji i Americi, a koji su dovoljno odvani da bi slijedili objavi i budi osuen ureivaku politiku, omoguujui objavljivanje argumenata koji pobijaju lai velikih korporacija. Unato svemu, nastojanjima i predanou brojnih naprednih, kvalificiranih, odvanih, nezavisnih i izuzetno cijenjenih znanstvenika, istraivaa i lijenika stvara se mogunost da se iznese na svjetlo dana ogromni broj vjerodostojnih istraivanja i dokaza koji jasno ukazuju na protuzakonite postupke kompanija, na elu s Monsantom, ije su genetski modificirane poljoprivredne sorte glavni izvor svih ovih nedaa. Pokuaj iznoenja prikrivenih postupaka industrije soje u javnost poduhvat je koji bez pretjerivanja odgovara borbi izmeu Davida i Golijata.

Soja - ta uasna grahorica

Aktivnosti na raiju i televiziji

Iako je iznoenje poruka protiv soje u javnost izuzetno teko, nekoliko sam puta dobila priliku gostovati na australskom radiju i televiziji kako bih skrenula pozornost javnosti na ovaj specifini vid korporativne prijevare - konkretno, sudjelovala sam u Alan Jonesovom jutarnjem programu sydneyske radiopostaje 2GB, veernjem programu voditeljice Yvonne Adele na melbournkoj radiopostaji 3AK i na Kanalu sedam u emisiji Dobro jutro jutarnjeg programa nacionalne televizije. U svim navedenim shiajevima odgovor publike bio je fenomenalan - bez izuzetka podrala je moje tvrdnje. U emisijama su izneseni i brojni drugi sluajevi zdravstvenih problema Izravno povezanih s ovom uasnom grahoricom. Osjetila sam i izvjesno zadovoljstvo vidjevi da se jedan od vodeih australskih zagovornika soje toliko zabrinuo da e njegovi kupci moda posumnjati u istinitost njegovih tvrdnji, da je bio prisiljen u nacionalnlm novinama objaviti skupe reklarane oglase preko itave stranice da bi uvjerio javnost kako su njegovi proizvodi besprijekorni.

Sluba odnosa s javnou koja velia sojine vrline globalna je i nemilosrdna, i melje sve pred sobom. Takva i mora biti, naime samo u Americi sojom je zasaeno najmanje 100 milijuna jutara zemlje, a veina nje je genetski izmijenjena. Za Australiju se procjenjuje da se soja uzgaja na oko 50.000 jutara obradivih povrina. Pokazujui ingenioznu dvolinost na kojoj bi joj ak i sam Machiavelli zasigurno estitao - a svjesna s kakvom nelagodom javnost gleda na genetski izmijenjenu hranu, te njezinog okretanja k organski uzgojenim poljoprivrednim proizvodima - korporacija Monsanto u Americi uzgaja genetski modificiranu soju na 45 milijuna jutara zemlje. Ameriki zakon dozvoljava mijeanje ovih usjeva s malim koliinama organske soje, a mjeavina koja iz toga nastaje smije se

Soja - td uzasna gruhorica

oznaiti kao organska! Jo uvijek vjerujete da dravne vlasti ne bi dozvolile da vam korporacije lau? S ovakvom razinom proizvodnje u igri nuno je pronai trite, poveati ga i odrati. Iz ovih razloga ameriki uzgajivai soje sudjeluju s oko 80 milijuna amerikih dolara godinje u financiranju jedne od najdjelotvornijih propagandnih kampanja ikad poznatih u Zapadnom svijetu. Odatle proizaao izuzetno snaan udar na javnost diljem svijeta iri najnovije prie o korisnim uincima soje, dodatno ih potkrepljujui reklamnim kampanjama vrijednim milijune dolara. Zlatnajaja Prelistajte bilo koji popularni enski asopis, proitajte novine, pogledajte reklame na televiziji i prebrojite, na primjer, samo one koji se odnose na napitke od soje. Uzgajivai soje, preraivai i proizvoai sojinih proizvoda troe milijarde dolara na reklamiranje pozitivnih uinaka njihovih proizvoda. Ekonomska raunica masovnih medija omoguuje da ovakvo troenje jami redovno objavljivanje novosti i vizualnih sadraja koji uzdiu navodne pozitivne uinke soje. Ista ta raunica jami i to da su izgledi za bilo kakvo opsenije javno iznoenje izvjea o traginim sluajevima poput prethodno spomenutih i zastraujuih upozorenja stotina od korporacija nezavisnih znanstvenika i akademskih istraivaa minimalni. Koji e se medijski mogul usuditi riskirati da osudi gusku koja lee ovako velika zlatna jaja, dovodei u pitanje kvalitetu proizvoda ili istinitost reklame? Dakako, povremeno neko izvjee o znanstvenim otkriima ili medicinskim dokazima koji govore suprotno moe predstavljati previe zanimljivu vijest da bi ju se ignoriralo, pa e ona pronai naina da dospije na unutranje stranice novina. Niti to nije problem. U interesu nepristranog informiranja proizvoa ima pravo na odgovor, a na raspolaganju mu stoji cijela vojska strunjaka koji ili rade u samoj kompaniji ili ostaju nezavisni, i koji spremno opovrgavaju svaku optubu. ak i kad opovrgavanje nije odrivo, ili se temelji na ogranienim ili pogreno provedenim istraivanjima, ono e biti objavljeno, a od nas se oekuje da popijemo svoje sojino mlijeko i vratimo se spavanju. Vjerujte mi, ova se industrija slui uslugama nekih od najboljih znanstvenih prostitutki koje novac moe kupiti. U sluaju da to ne djeluje, uobiajeni plan B jednostavni je pokuaj diskreditiranja onih koji ukazuju na lane tvrdnje proizvoaa. No, nisu samo mediji odgovorni za pomaganje industriji soje u provoenju ove masovne manipulacije i ispiranja mozga. Veina naih zdravstvenih djelatnika doima se toliko zaposleno, ili toliko nezainteresirano, da ak i ako bi bili spremni dovesti u pitanje ono to vam poruuju bljetavi leci koje im proizvoai donose da vam ih urue ukoliko ih upitate za kakvu informaciju, oni to vjerojatno ne bi smatrali vrijednim truda. To su ljudi koji ne vjeruju ni u to drugo osim u lai o soji koje su same sebi svrha, a za koje im kompanija Monsanto Chemical kae da ih progutaju, to oni bespogovorno i ine.
124 Preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem i otrgnite se indnstriji bolesti

Soja - ta uasna grahorica

Razmislite o rijeima dr. Ravmonda Peata, znamenitog endokrinofiziologa sa Sveuilita Oregon koji je meu prvima zazvonio na uzbunu po pitanju opasnosti od nadomjesne terapije hormonima, mnogo godina prije negoli je dospjela na naslovne stranice novina: Meu ljudima koji se bave znanou postoji jedna izraena karakteristika krda da lako povjeruju u sve to se ini imalo prihvatljivo, samo ako je mnogo drugih ljudi reklo da je to tono. Ponekad moni ekonomski interesi pomau ljudima da promjene svoja uvjerenja. Na primjer, dvije najvee industrije na svijetu - industrija estrogena i industrija soje - troe ogromne koliine novca na to da pomognu ljudima da povjeruju u odreene stvari koje zvue prihvatljivo, a to pomae u prodaji njihovih proizvoda. Ovomu bismo mogli dodati sklonost ljudi da vjeruju u ono u to ele. Naroito kad to djeluje umirujue i uvjerljivo, te kad dolazi od nekoga tko zna. To me dovodi do mojih prethodno spomenutih kritiara dobrih namjera, ali vrlo velikih zabluda, ljudi koji su silno uvrijeeni to se uope usuujem dovoditi u pitanje cijeli niz nezavisnih znanstvenih istraivanja koja uzdiu pozitivne osobine njihove omiljene zdrave hrane. Ili to se usuujem odbaciti dobro poznatu injenicu da ljudi u Japanu praktiki ive na soji, i pritom ne pate ni od jednog problema o kojem ja govorim. Azijski mit Velik broj tema o kojima sam raspravljala s polaznicima svojih predavanja u Zdravstvenom centru Hipokrat i u svojim javnim istupima izaziva kontroverze. Uvijek ima onih koji se ne slau, ali prihvaaju rezultate istraivanja ukoliko im se prue dokazi. Meutim, s kontroverzama oko soje stvar je drukija, i neki jednostavno ne mogu prihvatiti ono to im govorim. Njihovi se argumenti uvijek vrte oko toga to svi kau da je soja dobra, bilo da su proitali upeatljiva novinska izvjea o soji ili povjerovali u to to su im rekli zdravstveni strunjaci, a zasigurno ne treba dovoditi u pitanje ni injenicu da se Azijatkinje tako dobro osjeaju zato to jedu soju, a imaju i izuzetno malo problema s menopauzom i osteoporozom. Ove tvrdnje toliko su neistinite i toliko ovise o onom to bi najdjelotvornija svjetska komercijalna propagandna mainerija htjela da vjerujemo da se teko odluiti otkuda poeti. Pa ipak, krenimo. Za poetak, soja ne predstavlja najvei dio japanske ili bilo koje druge azijske kuhinje. I vrlo je vjerojatno da je tek izuzetno mali dio domae soje uzgojen iz genetski modificiranih kultura koje dominiraju zapadnim tritem. U svakom sluaju, osim zbog siromatva ili za vrijeme gladi, Azijci konzumiraju soju u vrlo malim koliinama - 7 do 8 grama dnevno - a veina te soje je fermentirala od tri do pet godina da bi se iz nje uklonili toksini. Proces fermentacije u svim sojinim proizvodima smanjuje i koliinu tvari koje usporavaju razvoj, iako ih ne uklanja u potpunosti. Japanci

Preuzmite kontrolu nadsvojim zdravljem i otrgiiite se indusniji bolesti

125

Soja - ta uasna grahorica

jedu male koliine tofua i misoa kao dio juhe bogate mineralima, nakon ega slijedi meso ili riba, to neutralizira jedan dio opasnosti. Dr. Raymond Peat i njegovi suradnici pokazali su da je konzumiranje tofua (sojinog proizvoda) povezano s demencijom. U opsenom amerikom istraivanju na uzorku od osam tisua amerikih Japanaca s Havaja provedena je procjena konzumiranja tofua u srednjim godinama ivota, te njegova povezanost s funkcioniranjem mozga i strukturalnim promjenama u kasnijoj ivotnoj dobi. Znanstvenici su proveli radioloko snimanje neurona u mozgu i opsena istraivanja kognitivnih funkcija, a nakon smrti ispitanika izvrili obdukciju. Otkriveno je da je poveano konzumiranje tofua povezano s indikacijama modane atrofije i kognitivnih oteenja u kasnijim godinama ivota. Na autopsiji je kod ispitanika koji su obilno jeli tofu ak otkriveno oteknue modane upljine i smanjenje teine mozga. Ovo istraivanje objavljeno je u asopisu Jhe Journal of The American College ofNutrition od travnja 2000., a zatim i u William Cambell Douglassovom glasniku Second Opinion Newsletter. to se tie konzumiranja soje u zemljama Azije, prava i gorka istina koju se u lecima proizvoaa soje ne navodi jest da se abnormalno visoka stopa kretenizma u dijelu Kine gdje ljudi nairoko konzumiraju soju - zato to su previe siromani da bi si priutili neke druge vrste bjelanevina - povezuje s oteenjem mozga jer goitrogen iz soje liava titnu lijezdu potrebne koliine joda. Novozelandski toksikolog dr. Mike Fitzpatrick kae: Epidemioloko istraivanje u Kini pokazalo je da konzumiranje velikih koliina soje ne titi od raka dojke. Jo nekoliko slinih istraivanja opovrgava teoriju da soja pomae u prevenciji raka dojke. Osim toga, za razliku od zapadnjaka, Azijati ne gutaju izolirane sojine bjelanevine kao zamjenu za mlijeko. Mlijeko nije dio njihove kulture. Loa znanost Otkuda, dakle, ovaj mit? Posljednjih godina objavljeno je nekoliko istraivanja o utjecaju soje na ljudsko zdravlje. Zahvaljujui snazi dobro podmazanog motora odjela za odnose s javnou unutar velikih kompanija, najvie se objavljuju rezultati istraivanja iza kojih stoje razliiti ogranci industrijeprera.de soje. Ne iznenauje da rezultati ovih istraivanja uvijek nadmono idu u korist soje, ak i ako do tog zakljuka nisu doli sami istraivai koji su ih proveli! Osnovne tvrdnje o korisnom djelovanju soje na zdravlje ljudi temelje se na looj znanosti ili iskrivljenim interpretacijama. Iako se argumenti za upotrebu soje kod pacijenata oboljelih od raka temelje na statistikama koje pokazuju mali postotak oboljelih od raka dojke, debelog crijeva i prostate meu Azijatima, oigledne se injenice u potpunosti ignorira. Dok se u istraivanjima koje financira industrija soje hvale kako je meu Azijatkinjama postotak oboljelih od raka dojke daleko manji nego kod Amerikanki, ona zanemaruju istaknuti da je prehrana Azijatkinja bitno drukija od prehrane zapadnjakinja.
126 Preuzmite kontrolu nad svojim zdmvljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uasna grahorica

Klasina azijska prehrana sastoji se od vie prirodnih proizvoda, mnogo vee koliine povra i vie ribe. Njihova prehrana sadri i manje kemikalija te toksina zato to jedu puno manje industrijski obraene hrane. Vjerojatno je na ova istraivanja utjecala injenica poveanja broja oboljelih od raka meu Azijatima koji su se preselili u Ameriku i prihvatili amerike prehrambene navike. Zanemarivanje znaajnih promjena u prehrani i stilu ivota ovih Amerikanaca azijskog podrijetla, da bi se pretpostavilo kako je glavni imbenik vie stope obolijevanja od raka smanjeni unos soje, spada u lou znanost. to se tie mita o zatiti od osteoporoze i negativnih. uinaka menopauze, zakljuak da Azijatkinje titi soja potpuno je apsurdan. Kako je prethodno reeno, njihove navike i prehrana u potpunosti su drukiji od zapadnjakih, i podrazumijevaju vrlo ograniene koliine hrane loe kvalitete. Osim toga, one rijetko pue i piju alkohol, i ne zamjenjuju maslac koji sadri vitamin D za margarin dobiven od sojina ulja koji je tako popularan meu obmanutim zapadnjacima. Treba li vam jo dokaza o dominaciji proizvoaa soje nad onim to moete proitati o njihovim proizvodima? Nairoko objavljivani anak pod naslovom Znanstvenici prepomaju vie soje u prehrani autorice Jane E. Allen, novinarke Associated Pressa koja se bavi novostima iz znanosti, citira brojne govornike sa simpozija Utjecajsojinogproteina na zdravlje, na kojem se raspravljalo o moguim prednostima soje. Razmiljanja iznesena na ovom skupu jo uvijek se nairoko citiraju kao dokaz korisnog utjecaja soje. Manje objavljivani lanak je onaj u kojem se kae da je simpozij koji je kotao 50.000 amerikih dolara ...financirala kompanija Protein Technologies International of St. Louis, nasljednica kompanije DuPont koja se bavi proizvodnjom sojinih bjelanevinal Koliko kota nepristranost? Alergen Ostali popularni argumenti u korist soje su oni koji govore da proizvodi od fermentirane soje poput tempeha i natoa sadre visoke razine vitamina B12. Meutim, u tim se argumentima ne spominje da se vrsta vitamina B12 koja se nalazi u soji ubraja u neaktivne oblike B12 koje ljudsko tijelo nije u stanju iskoristiti. Neki su istraivai iznijeli pretpostavke da ovaj oblik vitamina B12 u stvari moe sprijeiti apsorpciju iskoristivog vitamina B12. Takoer je otkriveno da su alergijske reakcije na soju daleko ee od alergija na ostale vrste mahunarki. ak i Amerika pedijatrijska akademija priznaje da bi rano izlaganje soji kroz industrijski proizvedenu hranu za male bebe moglo predstavljati glavni uzrok alergije na soju kod starije djece i odraslih. Vjerujui glasinama, jedan moj uporni kritiar rekao mi je da zasigurno zna da kad soja proklija iz nje izau svi otrovi. Ne mogu ga uvjeriti ni znanstveni dokazi da se klijanjem soje genistein pretvara u coumestrol koji je trideset puta jai od estrogena!

Preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

127

Soja - ta uasna grahorica

Prije nekog vremena, kad su informacije o opasnostima od soje poele curiti u javnost, mainerija za odnose s javnou poela je s pojaanim radom izbacujui prie o tomu kako se tetne tvari za koje se zna da u soji postoje uklanjaju tijekom procesa obrade. Ovo je totalna neistina, to potvruju brojna istraivanja, a zagovornici soje ipak je esto spominju. Kako je opisano ranije, industrijska prerada u stvari dodaje nove smrtonosne komponente ve ionako snanom toksinom koktelu. Ima jo mnogo istina koje lobi koji podupire soju izvikuje kao odgovor na bilo kakvu zabrinutost za zdravlje, a vjerujete li jo uvijek da e konzumiranje soje poboljati hormonalno zdravlje mukaraca i ena, razmislite o sljedeem. Konzumiranje soje s ovim ciljem nije samo opasno ve i uzaludno budui da, kao to navodi asopis Nexus, redovnici koji ive u samostanima u celibatu i jedu vegetarijansku hranu dre da su proizvodi od soje od velike pomoi jer smanjuju libido. U razvijenim zemljama poput SAD-a, Kanade, Australije i Novog Zelanda vlasti su osnovale statutarna tijela nadlena za nadzor da hrana i lijekovi koji su dostupni javnosti budu sigurni za upotrebu. Na alost, kad se radi o tritu soje, i Amerika uprava za kontrolu hrane i lijekova i Australsko-novozelandska uprava za prehranu (sad pod novim nazivom Prehrambeni standardi Australije i Novog Zelanda) pokazale su spremnost da ekonomske interese proizvoaa stave iznad interesa potroaa, u emu idu tako daleko da ak i falsificiraju podatke ili zadravaju informacije koje bi imale negativni uinak na reklamu. Nedavno je u naoj zemlji na svijetlo dana izaao napadan sluaj namjernog obmanjivanja javnosti od strane organa vlasti, a mediji su ga u cijelosti ignorirali. I ovaj put je rije o upotrebi hrane za djecu na bazi soje, pa bi svatko tko jo uvijek smatra da vlasti ne bi dozvolile prodaju soje kad ona ne bi bila sigurna za upotrebu trebao razmisliti. Prikrivanje istine U oujku 1999. Australsko-novozelandska uprava za prehranu objavila je dokument intrigantnog naziva Procjena potencijalnih rizika za djecupovezanih s izlaganjem hrani za bebe na bazi soje. U odjeljku 3.1, Lista rizika, navode se neki potencijalni rizici:
3.1.2. Stimulacija tkiva osjetljivih na estrogen, neplodnost, otkloni u spolnom razvoju, prerano spolno sazrijevanje 3.1.3.Poremeaji neonatalnog razvoja mozga 3.1.4.Promjene u funkcioniranju titne lijezde: reakcije imunolokog sustava 5.1.1. Izloenost kroz prehranu: izloenost razinama hormona koje su 240 puta vie od onih u majinom mlijeku 6.0. Procjena rizika: Jasno je da fitoestrogeni predstavljaju potencijalnu opasnost za sve koji konzumiraju proizvode od soje.

128

Preuzmite kontrolu nadsvojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uasna gmhorica

Meu potpisnicima ovog dokumenta nalaze se i glavni toksikolog, dr. Luba Tomaska, zajedno s dr. Fionom Cumming (Australsko-novozelandska uprava za prehranu), dr. P. Tuohvem iz novozelandskog Ministarstva zdravstva te pet strunjaka za sigurnost prehrane s australskih i novozelandskih fakulteta. Meu referencama koje je ovaj odbor prouio i na koje se pozvao nalazi se procjena Amerikog saveznog dravnog laboratorija iz 1999., Negativni utjecaj sojinih izoflavona na titnjau: izolacija, svojstva i mehanizatn djelovanja, koji je istraio medicinska izvjea o oteenjima titnjae u posljednjih pedeset godina i opisao kako do njih dolazi. Posljednje izvjee odbora jasno i nedvosmisleno iznosi zakljuak da je stavljanje soje u hranu za bebe potencijalno opasno. Ipak, u svibnju 2002. ovo isto tijelo, Australsko-novozelandska uprava za prehranu, donijelo je dokument - koji je dalo na potpis svim ministrima zdravstva Australskih saveznih drava i teritorija i Australskim i Novozelandskim saveznim ministrima zdravstva, postavljajui standarde za djeju hranu - u kojem nije bilo nikakvih aluzija ili spominjanja opasnosti koje je podrobno iznio njihov vlastiti struni odbor u dokumentu Procjena rizika. Slijedei preporuke Australsko-novozelandske uprave za prehranu svi ovi ministri zdravstva, vjerojatno ne znajui nita o potencijalnim opasnostima koje netko u upravi za prehranu nije smatrao dovoljno vanima da ih se spomene, potpisali su dokument. Rezultat toga je da dogovoreni Standard za sastav djeje hrane koja se prodaje u Australiji i Novom Zelandu sad odobrava stavljanje sastojaka koje je struni odbor same Uprave (kao i mnogi drugi autoriteti) oznaio kao izuzetno tetne po zdravlje. Ovakvo odobrenje direktno se kosi s australskim zakonima o sigurnosti hrane i nainima njezine pripreme, i izlae nau djecu riziku trajnog poremeaja rada endokrinog sustava i neplodnosti. Bezonelai Uza sve to, situacija se jo i pogorava! Australski politiari, primorani brigom saveznih drava koje su poele postavljati pitanja o stavljanju soje u djeju hranu, zatraili su dodatne informacije od Australsko-novozelandske uprave za prehranu. Njihov odgovor je bio nevjerojatan - i predstavlja bezonu la: ...u razdoblju od 30godina nema dokaza zapostojanje veze izmeu izloenosti zdravih beba djejoj hrani na bazi soje i nastanka bilo kakvih tetnih posljedica. Zar nije lijepo znati da su nam dravna tijela zaduena za nadzor ovako iskrena i etina kad je u pitanju sigurnost zdravlja nae djece? I zato je ovo tijelo spremno i dalje u potpunosti zanemarivati miljenje ne samo svojih vlastitih kvalificiranih savjetnika, ve i vrlo utjecajnog odbora britanskih vlasti, ije izvjee se navodi na posljednjoj stranici ovog poglavlja?

Preuzmite kontrolu nud svojirn zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

129

Soja - ta uias'na grahorica

Ni Amerikanci ne prolaze nita bolje po pitanju opravdanosti povjerenja u od vlasti odabrana nadzorna tijela. Njihova Uprava za kontrolu hrane i lijekova odobrava zahtjeve proizvoaa vezane uz proizvodnju hrane i lijekova. Ona na rjeavanju ovih zahtjeva za odobravanje proizvoda i njihovog sastava upoljava znanstvenike i istraivae. Meutim, kad joj to odgovara, Uprava oito nema nikakvih dvojbi oko ignoriranja i izlaganja ruglu svojih vlastitih strunjaka kako bi udovoljila proizvoaima. To se dogodilo dvojici znanstvenika zaposlenih u Upravi, prof. dr. sci. Daniel M. Sheehanu, voditelju Programa za estrogen u Odjelu za genetsku i reproduktivnu toksikologiju te prof. dr. sci. Daniel R. Doergeu, lanu Odjela za biokemijsku toksikologiju. Godine 1998. oni su se usprotivili nainu na koji je Uprava rijeila zahtjev vezan uz zdravlje kardiovaskularnog sustava kojeg je podnijela kompanija Protein Technologies International, nasljednica diva za proizvodnju soje DuPonta. Poslije provjere zahtjeva i provoenja vlastitih testiranja, Sheehan i Doerge poslali su dopis rukovodstvu Uprave estoko se protivei odobrenju zahtjeva koji se najveim dijelom odnosio na navodno korisno djelovanje izofiavona na smanjenje razine kolesterola. Obojica strunjaci u istraivanju estrogena, naveli su da bi umjesto odobrenja primjerenije bilo upozorenje. Odgovor Uprave predstavljao je presedan stoga to je kompaniji Protein Technologies International dozvoljeno podnoenje novog zahtjeva u kojem su svi navodi koji se odnose na izofiavone zamijenjeni rijeima sojin protein - potez koji se sramotno kosi s propisima same Uprave, a rezultirao je odobrenjem zahtjeva. Uprava je, osim toga, zabranila Sheehanu i Doergeu da javno komentiraju ovaj sluaj. Kad se radi o potpomaganju kriminalnih postupaka proizvoaa soje u pasivnijem obliku, Uprava za kontrolu hrane i lijekova sad je postala toliko popustljiva da im je ak dozvolila samoregulaciju. Proizvoau ili preraivau se uz vrlo malo, ako i toliko, dokaza dozvoljava stavljanje oznake da se proizvod openito smatra sigurnim za upotrebu (engl. GRAS, Generally Regarded As Safe), naziv koji u stvari znai: Ovo je u redu i nee vam nakoditi jer se dosad nitko na njega nije poalio. Samo u Americi? Da ne povjeruje! Mnogi od onih koji su se usudili govoriti i istupati protiv industrije i njezinih politikih zatitnika, kao izravnu posljedicu svojih aktivnosti pretrpjeli su kako fizike tako i financijske tete. Vrijedna asnog spomena pria je novozelandskog branog para, Valerie i Richarda Jamesa, koji su svoje ivote posvetili razotkrivanju zala ove trgovake rabote. Zahvaljujui ustrajnosti i hrabrosti ovog para pozornost svjetske javnosti skrenuta je na puno zatakanih istraivanja i dokaza, a meni i mnogim drugima oni su veliki izvor nadahnua, savjeta i informacija u zajednikom nastojanju na irenju istine.

130

Preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uasna grahorica

Iskustvo branogpara James

Za rad Jamesovih prvi sam put saznala iz lanka objavljenog u asopisu Nexus. Kao uzgajivaima tropskih ptica, branom paru je u vezi genetskih uinaka soje prvi put zazvonilo na uzbunu kad su preli na upotrebu hrane za ptice na bazi sojinih bjelanevina. Rezultati su bili zastraujui: ...deformirani, zakrljali ili mrtvo izlegli ptii i prerano ugibanje enki, dok je itava populacija u uzgajalitu neprekidno nazadovala u razvofu. Tada su shvatili da su mnogi simptomi od kojih pate njihove ptice slini simptomima od kojih su patila i njihova djeca dok su ih hranili djejom hranom na bazi soje. Razumljivo, duboko uznemireni onim to je soja uinila njihovoj djeci i pticama, zatraili su pomo toksikologa, prof. dr. sci. Mike Fitzpatricka iji se rad poblie spominje i u ovoj knjizi. Njih se troje udruilo da bi istrailo i raskrinkalo ono to su krupni biznis i vlasti odluili sakriti. Dok sam pripremala esto izdanje ove knjige nazvala sam Valerie i Richarda u Whangarei na Novom Zelandu kako bih se predstavila i zamolila ih za uslugu. eljela sam u knjigu uvrstiti odlomak o reakciji industrije soje i novozelandskih vlasti na njihovu devetogodinju bitku protiv djeje hrane na bazi soje. Richard je odgovorio: Nemogue je u jedan odlomak saeti godine straha i neprekidnog osjeaja prijetnje.. Zato su mi, umjesto toga, poslali ogroman fascikl natrpan svim najstranijim informacijama koje su u mene urezale osjeaj prijetnje koji me prati i danas. ak sam i sama, uz sve spoznaje koje imam o bliskim vezama izmeu industrije i vlasti, ostala okirana onim to sam proitala. Jamesovi su mi poslali primjerak temeljito provjerenih znanstvenih dokaza koje su podastrli vlastima. Taj je dokument toliko bremenit podacima o negativnom utjecaju soje da sam bila zapanjena da nisu uspjeli uvjeriti vlasti ak niti da razmotre problem. Poslali su mi i detaljne podatke o prijetnjama od strane industrije i vlasti, laima dravnih dunosnika koji su titili - i jo uvijek tite - industriju soje, te detalje o unitenim karijerama, ukinutim subvencijama i cenzuri, ili neobjavljivanju rezultata istraivanja od kojih se die kosa na glavi. Pritisak na jednog od znanstvenika s kojim su suraivali bio je toliko ogroman da je njegov asistent doivio ivani slom i morao otii iz zemlje. Ipak, novozelandske vlasti su bile, i jo su uvijek spremne, po svaku cijenu zatiti industriju soje i njezine godinje profite od nekoliko milijardi dolara. ak je i njihov savezni ministar zdravstva stao u obranu ubojica malih beba!
Prijetnje i stidske tube

Obzirom na to da su prepoznati kao ozbiljna prijetnja stalnoj dominaciji pro sojinog lobija, Jamesovi su bili izloeni svim vrstama prijetnji, osobnim napadima i sudskim tubama. Njihove su vlastite vlasti proizvoaima soje doslovce dozvolile da upotrijebe usluge od drave financirane organizacije Pravna pomo da bi tuili Jamesove zbog iznoenja istine o njihovom proizvodu! Jamesovi su, dakako, sami morali platiti svoju slabanu pravnu obranu. Unato tomu, i uz sve veu podrku
Preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem i otrgnite se indnstriji bolesti 131

Soja - ta uasna gmhorica

javnosti, Jamesovi pripremaju zajedniku tubu protiv kompanije Monsanto i ostalih u ime tisua onih ije zdravlje trpi posljedice ubojite grahorice. Posjetite web-stranicu dr. Fitzpatricka www.soyonlineservice.co.nz i uz cijelu hrpu vjerodostojnih dokaza o protuzakonitom postupanju multinacionalnih kompanija koje su on i Jamesovi prikupili, imat ete priliku vidjeti i koliko su daleko njihovi klevetnici spremni ii u svojim nastojanjima da ih diskreditiraju. Ovaj hrabri par javno je izvrgnut blaenju zbog pokuaja da spasi milijune malih beba od tetnih uinaka djeje hrane na bazi soje! Trebalo bi im se zahvaliti, umjesto to im se prijeti i tui sudu. Ovo nije samo alosno, ovo je neuveno! S obzirom na to da uivaju podrku dravnih vlasti, ovjek bi mogao zakljuiti da ne postoji nain da poteni ljudi pobijede protiv multinacionalnih kompanija. Istina e izai na vidjelo No, moda ipak ima nade. Sporo, i unato moi osobnih interesa te samodovoljnosti i laissez-faire stavu dravnih vlasti, istina ipak poinje izlaziti na vidjelo. Britanske vlasti razmiljaju o ograniavanju prodaje djeje hrane na bazi soje, a Ameriki kongres sad ozbiljno razmatra cijeli niz pritubi i sudskih tubi pokrenutih protiv Monsanta u ime milijuna Amerikanaca iji ivoti su uniteni zbog pohlepe ove korporacija i njezinog legaliziranog poticanja upotrebe pripravaka od soje. Za to je najveim dijelom zasluna fondacija Weston A. Price, dobrotvorna organizacija iz Washingtona koja titi javne interese i koja je pokrenula odlunu politiku kampanju, lobirajui u odborima Kongresa. Brojni bivi zagovornici ukljuivanja soje u nau prehranu spremni su preispitati dokaze, i sad imaju hrabrosti priznati da su bili zavedeni lanim tvrdnjama te nepotpunim i na krivotvorenim podacima temeljenim istraivanjima. Apsurdno, ali ovo je, ini se, jo vie uvrstilo slabije upuene zagovornike soje u nastojanju da jo dublje zakopaju glavu u pijesak i nastave ignorirati stvarnost. Vrijedi razmisliti i o rijeima mr. sci. Joyce Gross, reg. djet, amerike bolnike djetetiarke koja je i sama jela soju, preporuala ju prijateljima, te njezino uzimanje

132

Preuzmite kontrolu nadsvojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

Soja - ta uzasna grahorica

prepisivala pacijentima. Slijedi nekoliko navoda iz njezina pisma ije objavljivanje mi je ljubazno odobrila (tekst ciielog pisma moete proitati na mojoj web-stranici):
Neki odvasmoda se sjeaju dasamprole godine zajedno sa svim ostalim medicinskim strunjacima zagovarala upotrebu soie zbog njezinili korisnih uinaka. Uzimala sam soju zbog njezinih fitoestrogenskiJi svojstava kako bih ublaila simptome menopauze. Nita ne sumnjajui, bila sam nasamarena kao i velik broj drugili potroaa. Dobila sam Hashimotovu bolest, odnosno, akutni Hashimotov tiroiditis, akutnu autoimunu bolest koja pogaa titnu lijezdu. (Ovo zapravo znai da moja titnjaa napada samu sebe, i da vie ne moe stvarati hormone). Prvi simptomi koje sam primijetila bili su jaki bolovi u zglobovima, posebno runim, nagli trzaji prstiju, sindrom karpalnog tunela, veliki dobitakna teini (za 3-4 tjedna udebljala sam se oko 11 kilograma)...

Opisavi kako je, nakon to lijenik kojem je otila u prvi tren nije prepoznao o emu se radi, samostalno ispitala i provela dijagnostiku svog stanja, te shvativi to ga je uzrokovalo, Jovce je prijateljima rekla sljedee:
...u meuvremenu sam otkrila da moe proi i osam godina do dijagnosticiranja Hashimotovog tiroiditisa (antitijela na ovu bolest ne stvaramo preko noi)... Industrija soje u ovoj zemlji vrijedi nekoliko milijardi dolara i zato to pokuavaju zatakati iako u Upravi za kontrolu hrane i lijekova ima lijenika koji su napismeno iznijeli svoje miljenje o opasnostima soje. Uz toliko velik broj proiz\'oda koji sadre soju i neprekidno reklamiranje njezinih ogromnih korisnih uinaka sve e vie ena poeti patiti od hipotiroiditisa. Trenutano kao strunjakinja za prehranu radim na lijeenju depresije, bipolarnog poremeaja i problema zloupotrebe droga. Ne mogu vam opisati koliko mnogo ena koje su hospitalizirane zbog depresije pati i od hipotiroiditisa do toke da sad lijenici automatski kod njih prvo provjeravaju razinu hormona TSH prije negoli psihijatri uope ponu s prepisivanjem lijekova. Da prolog kolovoza nisam bila tako odluna oko preuzimanja brige za vlastito zdravlje, vrlo sam lako mogla zavriti kao pacijentica bolnice u kojoj radim.

Kad bi samo i drugi utjecajni zdravstveni strunjaci bili hrabri i iskreni poput Jovce.
Potroai, budite na oprezu

Kao zakljuak, s vama bih eljela podijeliti istinitu priu koja pokazuje koliko su daleko lanovi prosojinog lobija spremni ii u varanju potroaa u vezi navodnih korisnih uinaka njihovih proizvoda. U Australiji i Novom Zelandu Kompanija za proizvodnju zdrave hrane Sanitarium (komercijalna jedinica Adventistike crkve sedmog dana, osloboena plaanja poreza) proizvodi cijeli niz proizvoda koji sadre soju, a za sve njih Sanitarium tvrdi da imaju pozitivan zdravstveni uinak. Godine 1998. novozelandska Trgovaka komisija pokrenula je postupak protiv Sanitariuma zbog objavljivanja preko 150 reklama s lanim tvrdnjama o njihovu sojinu mlijeku So Good u kojima se iznose razne neutemeljene tvrdnje u vezi njegovih

Preuzmite kontrohi nadsvojim zdmvljem i otrgnite se industriji bolesti

133

Soju - tu uzdsnd gruhoricct

zdravstvenih uinaka. Postupak je rijeen izvansudskom nagodbom nakon to je Sanitarium potpisao da pristaje na zahtjeve Komisije i obavezao se da nee ponoviti navedene tvrdnje. Zatim je 1999. Sanitarium osnovao i financirao Meunarodni savjetodavni odbor za soju slubenog prizvuka koji je u svibnju poslao Sue Radd i ostale na Novi Zeland kako bi reklamirali proizvode Sanitariuma (gospoa Radd je australska nutricionistkinja iji novinski lanci, knjige i javni nastupi bez iznimke promiu dobrobiti soje). U kulinarskom programu novozelandske televizijske emisije Dobro jutro gospoa Radd je, deklarirajui se kao gostujui ekspert nutricionist, gorljivo iznosila navodne korisne uinke konzumacije soje. Za to vrijeme u kadru su se isticali natpisi So Good.

Slijede doslovni citati objavljene odluke Novozelandskog dravnog ureda za televizijske i radijske standarde kao odgovor na pritube na ovaj program: Reeno je da meu korisne uinke konzumiranja soje spadaju smanjenje broja sranih bolesti, poboljanje reproduktivnog zdravlja, smanjenje broja oboljelih od osteoporoze i ublaavanje simptoma menopauze... Iz prikupljenih materijala vidljivo je da je nutricionistkinja izravno povezana s reklamiranjem Sanitariuma, proizvoaa sojinog mlijeka So Good... Ako neki strunjak direktno radi na promicanju odreenog proizvoda, to je potrebno jasno naglasiti... Ovo tijelo zakljuuje da su urednici emisije, propustivi iznijeti ovu injenicu u programu u kojem je navodno nezavisna nutricionistkinja pozitivno govorila o proizvodu So Good, prekrili uvjete Standarda navedene u odjeljku G.l koji zahtijevaju istinitost i tonost u iznoenju injenica. Ovo tijelo smatra da bi urednici emisije, kad se iznose tvrdnje o korisnim zdravstvenim uincima sastojaka koji su sami po sebi predmet polemika, barem trebali otvoreno rei da u vezi toga postoje razliita miljenja... Ovo tijelo zakljuuje da urednici programa nisu uloili niti minimalni trud da bi istaknuli kako meu strunjacima postoji znaajno neslaganje oko navodnih korisnih zdravstvenih uinaka soje. Kako ove razliite kritike uope nisu spomenute, niti se o njima razgovaralo, ovo tijelo zakljuuje da program nije zadrao nepristranost i uravnoteenost prikaza, te je time prekrio odredbe Standarda (G6). Dana 23. kolovoza 2002. Sue Radd i ja bile smo goe emisije Dobrojutro Kanala 7 australske televizije gdje se ona ponovno deklarirala kao glasnogovornica Meunarodnog savjetodavnog odbora za soju. Voditelji su uutkali moje pokuaje da razjasnim njezinu stvarnu poziciju i citiram prethodno iznesene zakljuke, a nezavisni ekspert, gospoa Radd odluno je zanijekala da ima bilo kakvih formalnih veza sa Sanitariumom. Slijedi jo. Sanitarium priznaje da je saziva Australskog savjetodavnog vijea za prehranu, jo jednog navodno nezavisnog javnog savjetodavnog tijela za pitanja

134

Preuzmite kontrolu nad svojim zdmvljem i otrgnite se industriji bolesti

Soju - ta uasnti gruhorica

prehrane, a na web-stranici samog Sanitariuma pie: Godine 1987. Sanitarium je osnovao Slubu za prehrambene savjete da bi omoguio drutvu dobivanje pouzdanih i lako razumljivih informacija u vezi prehrane. Toliko o svim tim nezavisnim istraivanjima i savjetima (i ne zaboravite da je mnogo njihovih zdravih proizvoda zainjeno jo i umjetnim sladilima).

Napokon zakonske mjere!

Dok vlasti u Australiji i na Novom Zelandu nastavljaju miriti na dokazane opasnosti od djeje hrane na bazi soje, iz Velike Britanije stie lanak James Meiklea objavljen u Jhe Guardianu od 8. veljae 2003.:

Vladini znanstveni savjetnici dovode u pitanje sigurnost upotrebe mlijeka za novoroenad na bazi soje, predlaui mjere koje bi mogle rezultirati mogunou uzimanja ovog proizvoda jedino na lijeniki recept. Oni strahuju da bi uzimanje ovih proizvoda tijekom prvth nekoliko mjeseci ivota moglo utjecati na seksualni razvoj i plodnost djece u odrasloj dobi. Savjetnici kau kako postoje jasni dokazi o potencijalnom riziku od uzimanja ovih proizvoda, te da nema nikakvih dokaza o njihovoj korisnosti za zdravlje. Za njima nema niti medicinske potrebe, kau oni, jer se novoroenadi alerginoj na bjelanevine iz kravljeg mlijeka mogu prepisati druge vrste terapije. lanovi Znanstvenog savjetodavnog odbora za prehranu vjeruju kako su rezultati istraivanja koja ukazuju na postojanje itetnih uinaka na seksualni razvoj enki majmuna i izuzetne probleme s menstruacijom kod ena koje su prije rnnogo godina bile hranjene djejom hranom na bazi soje dovoljni za ozbiijnu zabrinutost. Vlasti ve i slubeno odvraaju roditelje od upotrebe djeje hrane koja sadri soju, a majino mlijeko se> u odnosu na sojino, smatra mnogo boljim izvorom hranjivih tvari za bebe. Ali posljednja upozorenja oko sigurnosti ovih proizvoda idu mnogo dalje od prethodnih. Stroi stav prema sojinom mlijeku za male bebe dolazi kao dio puno ireg raspona dokaza o zdravstvenim rizicima i korisnim uincima kemijskih tvari koje se naziva fitoestrogenima. Ovi spojevi, koji sadre estrogen koji se prirodno javlja u nekim vrstama hrane poput soje, u tijelu mogu djelovati poput pravLh hormona ili naruiti njihovti ravnoteu.

Zavrna rije One koji se pitaju je li organski uzgojena soja sigurna za upotrebu samo mogu upitati: Biste li jeli organski arsen?.

Preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem i otrgnite se industriji bolesti

135