Deerli Mterimiz; BMS 30 yldr dnyann en kaliteli eliini kullanarak, zel bask teknii ile rettii paslanmaz elikten

mutfak eyalar ile mterilerimizin salkl bir yaam kalitesini yakalamasn hedeflemitir. Gelecek nesillere gvenle devredebileceiniz kaliteli, salkl rnler retmek tek hedefimizdir.

BMS MANSA TESSLER

MALATI FRMA BMS MUTFAK EYALARI VE SU ARITMA SS. N. SAN. LTD. T. 410 CADDE NO:12 ORG. SAN. BL. 4. KISIM MANSA TEL: 0236 213 06 81 - 82 - 83 - FAX: 0236 213 06 84 info@bmsaritma.com

www.bmsaritma.com
KULLANIM MR : Paslanmaz elikten mutfak eyalarnzn kullanm mr en az 10 yldr. rnmzde deformasyon olmad srece uzun yllar kullanlabilir.

A - GENEL BLG .............................................................. 1 B - TENCERE SET KULLANIMI .................................... 4 C - EF SET KULLANIMI (Ddkl Tencere) ................. 8 D - EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU ......................... 14 E - AYDANLIK .............................................................. 21 F - CEZVE TAKIMI ............................................................ 22 G - ATAL BIAK TAKIMI ................................................ 23

A- GENEL BLG
Et, balk, patates, taze sebze, meyve gibi besin maddeleri, bnyelerinde belirli lde su bulundururlar. BMS yntemi ile; yani susuz ve yasz piirilmeye elverilidir. nk BMS Sisteminde ama, zsu ieren besin maddelerini hibir katk kullanmadan kendi, doal nemi ile piirmektir. Tek art, ykanp hazrlanan sebze ve meyveleri henz slakken souk tencereye koymaktr. BMS tenceresinde yemek, kapan kapatlmasyla birlikte pimeye balar. nce orta scaklkta braklan tencerenin, elin st ile kapana dokunulduunda yanacak kadar snmas beklenir. Bu genellikle kabn byklne gre 5-6 dakika srer. Scaklk bundan sonra kapaktan buhar kmayacak ekilde drlr ve yemek piinceye kadar yle braklr. Bu ilem srasnda kapak almaz. nk vitamin ve minerallerin buharla birlikte uup gitmeleri bir yana, s kaybndan tr piirme sresi de gereksiz yere uzar. Buna ramen, kapan bilerek ya da bilmeyerek almas durumunda, kaybolan buhar takviye etmek amacyla bir iki orba ka su eklenmelidir. Tencerenin te ikisinin piirilecek madde ile dolmu olmas gerekir. Bu kurala uyulmadnda piirilecek madde ile buhar arasndaki oran bozulur. BMS Klasiklerinin ap elektrik ocaklarnn llerine de uygundur. Ayrca odun, kmr ve gaz ocaklarnda da ayn baaryla kullanlr. Kap, alevi ak bir ocan stne konulduunda, alevlerin tencere tabanndan dar tamamasna dikkat edilmelidir. nk, kap gerektiinden ok snr. Orta scaklkta piirirken, bu durumun grlmemesi gerekmektedir. Alev zerinde piirirken de, scakln kapaa sk sk elle dokunarak, scakln yeterli olup olmad llmelidir. Daha sonra alev iyice kslarak, yemek pimeye braklr. Odun ve kmr ocaklarnda kap yukarda tarif edildii gibi stlr. 1 www.bmsaritma.com

A- GENEL BLG
Sonra pime sresinin sonuna kadar ocak daha az scak ayarna getirilerek braklr. Hangi ocakta piirilirse piirilsin, deimeyen bir kural vardr; scakln drlmesinden on dakika sonraya kadar kaptan buhar kmamas gerekir. Buhar buna ramen kyorsa, scaklk ok fazla demektir. Ocak ya tekrar kslr ya da kapatlr. Odun ve kmr ocaklarndaki gibi, alevin ayarlanmasnn zor olduu durumlarda, tencere taban ile ate arasna yaltkan bir levha konmas yerinde olur. Scakln drlmesi, pimeyi etkilemez. Kapak ile pien yemek arasnda meydana gelen buhar tabakas yemein kendine zg lezzetini koruduu gibi vitamin, mineral ve madeni tuzlarn yok olmamalarn nler. Scaklk hafif drldkten sonra, piirilecek yemek cinsine gre yarm saat kadar daha muhafaza edilmelidir. Pimek iin daha uzun sre gerektiren yemeklerde, bu srenin sonunda scakl iki- dakika kadar geici olarak ykseltmelidir. Ocaktan alnan tencere, piirdiiniz mddet kadar demlenmeye braklr. Soumu bir tencerenin kapa, ierideki hava boluu yznden bazen almayabilir. Bu durumda kapa zorla amaya almamal, kab tekrar ocaa koyarak, kapan kolaylkla almas beklenmelidir. Tenceredeki buharn yakma tehlikesi yoktur. Buhar scakl 70 0Cyi gemez.

www.bmsaritma.com

A- GENEL BLG
BMS LE PRME METODU
BMS Klasikleri, grevini doann mkemmel dengesini rnek alarak yapar. BMS zsu ieren besin maddelerini susuz olarak u ekil piirir: - Ate zerine konan BMS Klasiinin s toplayc taban, en dk scakl bile ok ksa bir srede emer ve sy bir batarya gibi depolayarak btn tabana eit miktarda yayar. - Tencerenin yan duvarlar, sy taban gibi dorudan almadklar ve souk havaya temas halinde olduklar iin, bu s farkl tencerenin iindeki nemli havay kaynama noktasnn altnda tutar. - Uyumlu ve dengeli arl olan kapak, younlaan nemli havay yakalayarak kap ile kendisi arasnda bir su tabakas oluturur. Bu su tabakas doal bir conta grevi yaparak, dardan ieri girebilecek havay engelledii gibi, buharla birlikte vitamin, madensel tuz ve mineralleri kapsayan besleyici deerlerin ieriden darya kn da imkansz klar. - Tabana eit olarak yaylan s yoluyla yukar kan buhar, tabana oranla daha souk olan kapaa temas edince sour. Svlaarak su damlacklar halinde tekrar tencere ierisindeki besinlerin zerine der. - Buharn iki ynl hareketi, kapakta lklk ve nemlenmeyi srekli oluturacandan, yemekler kendi zsularyla pierler. Bylelikle besin maddelerinin su eklemeksizin piirilmesi salanr. 3
www.bmsaritma.com

B - TENCERE SET KULLANIMI

TEMZLK ve BAKIM
Fabrikadan sizin adnza kan BMS klasiinde ok ince, koruyucu bir mum tabakas mevcuttur. Bunun sabunlu suyla ykanmas, souk suda durulanp yumuak bezle silinmesi gerekir. Tencerenizi dk syla kullandnzda temizlik sorunu olmayacaktr. BMS setiniz, yllar sonra ilk gnk gibi parlayacaktr. Temizlii iin yorulmayacak, zamandan, paradan ve enerjiden tasarruf edeceksiniz. Takmnzn temizlenmesi iin, cam eyasnda yaptnz gibi scak su ile sv deterjan yeterlidir. Tencerede yapp kalan yemek artklar iin, naylon snger veya fra kullanmalyz; sert fralar ve bulak telleri kesinlikle kullanlmamaldr. Zira metal izilir, parlakl da kaybolur. Dn parlatmak iin, elie uygun bir parlatcy kullanmanz tavsiye ederiz. Srdkten sonra birka dakika bekleyip kuru bezle silin. zel hallerde, ar stma sonucu yakma halinde tencereyi sabunlu su ile doldurup kaynamaya brakn; kendiliinden soumasn bekleyin. Yapm besinler kolaylkla kacaktr. Bak, kak ve benzeri cisimler kullanmayn. inde kire artklar olumusa, tuzlu su kaynatmak yeterlidir. ok yksek s kayna kullanlmsa, tencerenizde temizledikten sonra gkkuana benzer izgiler grlebilir. Bu eliin normal oksidasyonudur. Tencerenin dna kullandnz parlatcyla kolaylkla kacaktr.
www.bmsaritma.com

B - TENCERE SET KULLANIMI

FAYDALI BLGLER
Besinler tabana yapmsa; bir-iki kak scak su ekleyin. Yiyeceklere gre uygun byklkte bir kap seilmemi ise, dolaysyla besinler ayarlanan sre sonunda pimemise, 1 orba ka su ilave edilerek piirme ilemi dk atete srdrlr. Buhar kapaktan kyorsa, buhar k duruncaya kadar ate sndrlr. Tencerenin dibi tutmusa, iinde sabunlu su veya tuzlu su kaynatlr.

ET KIZARTMA YNTEM
Tavanzn kapan kapatarak atein zerinde stn. 3-4 dakika sonra ierisine su damlatn. Su damlalar civa taneleri gibi dnmeye balamsa tavanz yeterli miktarda snmtr. Et nceden stlan tavada kapaksz olarak kzartlr. Et veya tavuun slak olmamas iin suyunu temiz bir bez ile aln. Et nceden tavaya yapr, sakn kaldrmaya almayn. zerinden ataln tersiyle bastrmaya devam edin; et 2-3 dakika sonra kendisini brakr. Daha sonra bir spatula yardmyla evirerek iyice kzartlr. Sonunda tavann kapa kapatlarak, et kendi ss ile pimeye braklr. Bonfile, biftek, pirzalo gibi paralarn her iki taraf da kzartldktan sonra, piirilen yiyecek miktar yeterli ise ocak kapatlabilir. Et byk para halinde kzartlaca zaman, kap nceden iyice kzdrlr. Daha sonra kapak kapatlarak, hafif scaklkta 20-30 dakika ar ar piirilir. Et suyunu salnca, zevke gre bu suya ince kylm sebze, eitli baharat, nane, maydanoz gibi baharatl yapraklar kartrlp eni salanabilir. Kapa kapadktan sonra scaklk ksa bir an arttrlr. Sonra yine hafif atee alnr. Arzuya gre pimeye braklr. 5
www.bmsaritma.com

B - TENCERE SET KULLANIMI

AYRINTILARIN MKEMMEL UYUMU
Eti, byk boy tencereye piirmek zere A koyup emberi tencerenin zerine yerletirin ve rendeye oturtun. Rendeye havu, patates ve bezelye gibi halanacak sebzeleri koyun. zerine byk boy kombinasyon kabn kapatarak tencereyi, piirmeye brakn. Bylece et yemei pierken rendenin zerindeki garnitr olarak kullanacanz sebzelerde pimi olacaktr. BMS sisteminin baars ayrntlarn mkemmel uyumundadr. Altta yemeiniz pierken; Ortada halama yapabilir, stte baka bir yemei demleyebilir, en stte daha nceden pien bir yemeinizi stabilirisniz.

B
Piirmekte ya da stmakta olduunuz yemek tencerisinin zerine koyduunuz kombi kase, buzdolabnda bekleyen yemeinizin snmas iin s iletkenlii grevi grr. Alttaki yemeiniz pierken st kaptaki yemeiniz snm olacaktr.

Kombinasyon kaplarnz trl ekillerde kullanlabilir. Kabak ve patlcan dolmas piirirken, kapak yerine uygun byklkte kombinasyon kabn kapatabilirsiniz. Kombi kase, tencerelerin hacminin genilemesine imkan salar.
www.bmsaritma.com

B - TENCERE SET KULLANIMI D E

Hacmi kombi kase ile geniletilmi tencerelerde vantuz, kapak tutana grevi yapar. Servis tabaklarnzn zerlerinin uygun byklkteki kapak ya da kombinasyon kab ile kapatarak servis yapabilirsiniz. Kapak ve kombinasyon kab servis tabaklarna uygun biimde retilmitir. Yemeklerinizi scak tutmak iin tavanz iyice stn. Masanzn zerine ters evirip koyun. Pimi, servise hazr, orba gibi soumamas gerekli yemek tencerenizi tavann zerine oturtun. Yemeinizin soumadan uzun mddet kaldn greceksiniz. Istlm tavann zerine herhangi bir servis kabn da koyarak soumamasn salayabilirsiniz. Pimi olan yemeklerinizin kapa, tencere kulplarna yerletirebilirsiniz. Bu srada i yzeyde oluan su damlacklar, kapan kenar oluklarnda birikir ve etrafa salmaz. Bu zellik size, kullanmda gvenlik ve rahatlk salar.

Yemeinizi sofraya tencereyle servis yaptnz zaman kapa tencerenin altna koyarak altlk yerine kullanabilirsiniz. Bu durumda tencerenizin iersinde yemek olduu iin sallansa bile dengesini koruyacaktr. nk kapan iersinde tencerenin alt ksm iyice oturur. zel kenar, tencereye dayankllk vermenin yan sra, sv maddelerin salmadan boaltlmasna da yardmc olur. Is toplayc taban, yiyeceklerin uzun sre scak kalmasn salar. Yeniden stmay ortadan kaldrarak yakttan tasarrufu pekitirir.

www.bmsaritma.com

C - EF SET KULLANIMI
DDKL TENCERE

TANITICI EMA

PRME VENTL (PRME AAMALARI)

1. Aama 2. Aama 3. Aama

Az basn (Hassas Piirme) sebze ve dier hassas besinler iin. Orta dzey basn. Daha sert sebzeler ve besinler iin. Yksek basn. Piirme sresi uzun olan besinler iin. (et,baklagiller vb. iin.)
www.bmsaritma.com

C - EF SET KULLANIMI
DDKL TENCERE

ZELLKLER
Ddkl tencereniz size gvenli, kullanl, ok dk ocak (ate) ayarlaryla ekonomik piirme salar. zel emniyet kilidi, tencerede basn olumaya baladnda kelepeleri kilitleyerek kapan almasn nler. Kapak zerindeki piirme ventili, piirme ynnde iken tencerede oluan fazla basnc iindeki mekanizma sayesinde dar atar. Sebzeleri, orbalar, nceden slatlm kuru bakliyatlar, konserveleri ksa srede piirebilirsiniz. Estetik, dayankl ve bulak makinesinde ykanabilen 18/10 paslanmaz elik gvde, dengeli s dalm iin termik taban, kolay tama iin ergonomik kulplar, kapan kolay alp kapanmasn salayan kilit mekanizmasna sahiptir.

KULLANIRKEN UYMANIZ GEREKEN NEML EMNYET TALMATLARI

Tencerenizi kesinlikle ocuklarn ulaabilecei yerlere brakmaynz. Tencerenizi kesinlikle scak frn iine koymaynz. Tencerenizin scak metal yzeylerine el srmeyiniz. Tencerenizde yada kzartma yapmaynz. Tencerenizin hibir zaman 2/3nden fazlasn doldurmaynz. Piirme ileminden nce kapan tam kapandndan emin olunuz. Kelepeler tencereye dayanm olmaldr. Tencereyi iinde sv olmadan kesinlikle kullanmaynz. Tencerenizi kullanma talimatn bilmeyen kiilere kullandrmaynz. Ddkl tencereler sulu yemekler piirmek zere tasarlanmtr. Baka bir ama iin kesinlikle kullanmaynz.

EMNYET LE LGL UYARILAR

Emniyet dzeneklerinde herhangi bir deiiklik yapmaynz. alma ve emniyet dzeneklerinde deiiklik gerekirse orijinal paralar kullanlmaldr. Temin edilen orijinal paralarla tamiri mmkn olmazsa imalat firmaya bavurmak gerekir.

KULLANMA TALMATI
Ddkl tencerenizi kullanmadan nce ltfen yandaki talimatlar dikkatlice okuyunuz. 9 www.bmsaritma.com

C - EF SET KULLANIMI
DDKL TENCERE

Ddkl tencerenizin kapan, contasn ve gvdesini bulak detarjan ile scak suda bolca ykaynz. Piireceiniz yiyeceklerle birlikte mutlaka 1,5 bardak suyu tencereye koyunuz ve tencereyi asla 2/3nden fazla doldurmaynz. Piirme ventil dmesini BUHAR BOALTMA konumuna getiriniz. Kelepeler ak pozisyonda iken kapa tencere zerine yerletiriniz ve bir elinizle kapa stten bastrp dier elinizle kilitleme dmesine basarak kapa tencereye kilitleyiniz. Kelepelerin tencere eteine tam olarak getiinden emin olun. Atei tencerenin yanlarndan tamayacak kadar anz. Piirme ventilinden kuvvetli buhar kmaya balaynca nce atei ksk ayarna getiriniz ve piirme ventilini piirme konumuna tam eviriniz. Bu andan itibaren piirme sresi balamtr. stediiniz piirme sresi iin zaman tutmaya balaynz. Piirme sresi dolduunda atei kapatnz ve bir sre tencerenin dinlenmesini bekleyiniz (yaklak 3 - 4 dakika). Bekleme sresinin ardndan piirme ventil dmesini de elinize buhar gelmemesine dikkat ederek buhar boaltma ynne doru eviriniz. Tencerede kalan buhar tamamen boaltnz. Ama dmesine basarak kelepelerin almasn salaynz. Kapa her zaman kendinizden uzak tarafa doru amaya dikkat ediniz. Ddkl tencerenizin kapa almadnda amak iin zorlamaynz. Kapa kesinlikle yznze doru amaynz. Kullandktan sonra kapa, contay ve tencereyi ykayp kurulaynz. Contay hafife iek ya veya zeytinya ile yalaynz. Ddkl tencerenizi kullanmadnz zamanlarda kapa zerine ters olarak koyup kaldrnz.

PRME LEMNE HAZIRLANMASI

DDKL TENCERENN AILMASI Piirme ventil dmesi buhar boaltma konumunda iken, kapak tutma sapnn stndeki ama butonuna basarak kelepelerin her iki yana almasn salaynz. Kapa tencere zerinden kaldrnz. YEMEK MALZEMELERNN TENCEREYE KONULMASI Her piirmede tencereye en az 1,5 bardak su/sv ilave ediniz. Tencereyi en fazla 2/3 orannda doldurunuz. Bu seviyeye sv ve yemek malzemeleri dahildir. ayet kprme yapacak yiyecekler (baklagiller, bezelye, pirin, v.b.) piirecekseniz, tencerenizi yardan fazla doldurmaynz.
www.bmsaritma.com

10

C - EF SET KULLANIMI
DDKL TENCERE

11

DDKL TENCERE KAPAININ KAPATILMASI lk olarak PRME VENTL DMESni buhar boaltma ynne eviriniz. Kelepeler ak durumda iken kapa tencerenin zerine yerletiriniz. Kapa stten bir elinizle bastrrken, dier elinizle kapama butonuna basarak kelepelerin tencereye kilitlenmesini salaynz. Kelepelerin tamamen kapandn kontrol ediniz. Kelepeler alttan tencere gvdesine tamamen temas etmelidir. PRME LEM Ddkl tencerenizi s kaynann zerine oturtunuz. Ocak alevinin tencere kenarlarndan tamamasna dikkat ediniz. Piirme ventil dmesi buhar boaltma konumunda olmaldr. Bir sre sonra piirme ventilinden kuvvetli fslama ile buhar kmaya balaynca s kaynan azaltnz. Piirme ventil dmesini piirme konumuna getiriniz. Bu andan itibaren piirme sresi balamtr. Yemeinizin cinsine gre zaman tutunuz. Piirme sresince piirme ventiline mdahalede bulunmaynz, iindeki subap oluan fazla basnc dar atacaktr. PiRMENN SONA ERMES Piirme sresi sonunda s kaynan kapatnz ve tencerenizi bir sre soumaya braknz (yaklak 3-4 dakika). Piirme ventil dmesini buhar boaltma ynne doru yavaa evirerek tencere iindeki basnc tamamen boaltnz. Tencerenizi ateten aldktan sonra hemen amanz gerekirse, musluk suyu altnda 2 dakika kadar soutunuz ve piirme ventil dmesini buhar boaltma konumuna getirerek kalan basnc tamamen boaltnz. Tencere iinde basn varken, kapa amak iin zorlamaynz. Basn boaltma srasnda buhar pskrmelerine dikkat ediniz. Sabrl ve mutlaka dikkatli olunuz. Tencerenizin basn ile yemek piirdiini kesinlikle unutmaynz. Kullanma talimatlarna uyularak kullanlan ddkl tencerenizin hibir tehlikesi olmadn greceksiniz. Lezzetli ve gzel yemekler piirebilmek iin zamanlamay doru yapnz. Piirme ventilinden kuvvetli buhar k baladktan ve piirme ventilini piirme konumuna evirdikten sonra piirme sresinin baladn unutmaynz.
www.bmsaritma.com

C - EF SET KULLANIMI
DDKL TENCERE

TEMZLEME ve BAKIM
Ddkl tencerenizin kapan ve tenceresini elde veya bulak makinesinde ykayabilirsiniz. Kapak contasn sadece elde ykaynz. Tencereyi, kapa ve contay ykadktan sonra kurulaynz. Kurulanmayan tencerelerde suyun zelliine gre kire lekeleri oluabilir. Contann herhangi bir yn olmadndan kapaa uygun ekilde takabilirsiniz. izici ve andrc temizlik maddeleri kullanmaynz. nat lekeleri temizlemek iin 2 bardak suya yarm limon suyu ilave ederek 5 dakika basnl olarak kaynatnz. Ateten alp basncn dmesini bekleyiniz, soumaya braknz ve bol scak su ile durulaynz.

PRME VENTL DMES

Ddkl tencerenizin kapan ve tenceresini elde veya bulak makinesinde ykayabilirsiniz. Kapak contasn sadece elde ykaynz. Tencereyi, kapa ve contay ykadktan sonra kurulaynz. Kurulanmayan tencerelerde suyun zelliine gre kire lekeleri oluabilir. Contann herhangi bir yn olmadndan kapaa uygun ekilde takabilirsiniz. izici ve andrc temizlik maddeleri kullanmaynz. nat lekeleri temizlemek iin 2 bardak suya yarm limon suyu ilave ederek 5 dakika basnl olarak kaynatnz. Ateten alp basncn dmesini bekleyiniz, soumaya braknz ve bol scak su ile durulaynz.

TENCERENN SAKLANMASI
Ddkl tencerenizi kullanmadnz zamanlarda kapa kapatmaynz. Kapa tencerenin zerine ters koyarak kaldrnz. Contay hafife iek ya veya zeytinya ile yalaynz.
PRME VENTLNDEN PRME KONUMUNDA KEN FAZLA BUHAR GELYORSA

Is kayna ok aktr, ocak ateini azaltnz.

Tencereyi fazla doldurmu olabilirsiniz, azaltnz. Piirme ventili kirlenmitir, skerek temizleyiniz. Piirme ventili arzalanm olabilir. malat firmadan yenisini temin ederek deitiriniz.
GVENLK SSTEMLER

Ddkl tencereniz 0,60 Bar basnl piirme yapar. Fazla basn ise dar atlr. Herhangi bir nedenle piirme ventili tkanrsa, tencere iindeki basn 1,20 Bara ulatnda emniyet ventili devreye girerek fazla basnc boaltr. Eer hem piirme ventili ve hem de emniyet ventili tkanrsa, tencere ile kapak arasndan basncn tamam boalr.
www.bmsaritma.com

12

C - EF SET KULLANIMI
DDKL TENCERE

DDKL TENCERENN KAPAI AILMIYORSA

Tencerenin iinde basn bitmemise kapa aamazsnz. Biraz bekleyip tekrar deneyiniz. Souma yava olursa tencere iinde vakum oluabilir, piirme ventilini buhar boaltma konumuna evirip kapa amay deneyiniz.
KAPAK LE TENCERE GVDES ARASINDAN BUHAR GELYORSA

Kapak contasnn temizliini, hasarl olup olmadn kontrol ediniz. Conta temiz ve salam ise kapak iindeki yerine uygun ekilde yerletiriniz. Contay hafife yalaynz. Kaak devam ederse contay deitiriniz. Yeni contay imalat firmadan temin edebilirsiniz.
PRME VENTLNDEN BUHAR IKMIYORSA

Piirme ventili tkanm veya kirlenmi olabilir. Tencereyi tamamen soutunuz ve piirme ventilini talimatlara uyarak skp temizleyiniz. Tencereye sv konmam olabilir; 1,5 bardak sv ilave ediniz. Conta hasarl olabilir, kontrol ediniz.
KAPAK KAPANMIYORSA

Contay kapak iine uygun ekilde yerletiriniz. Ama dmesine tam olarak basnz, kelepelerin her iki yana almas gerekir. Tencere iinde skan hava, kapa yukar kaldrmak isteyecek ve kapan kapatlmas zorlaacaktr. Kapa kapatmadan nce piirme ventilini buhar boaltma ynne eviriniz.
BASINLI PRMENN FAYDALARI

Basnl piirme ile normal tencerede saatlerce srebilen piirme ilemini dakikalara indirebilirsiniz. Piirme sresi ksaldndan ve ksk atete piirme yapldndan enerji tasarrufu, dolaysyla da para tasarrufu salarsnz. Basn altnda ksa srede pien yemekler tazeliinden birey kaybetmez. Lezzetli ve salkl yemekler piirebilirsiniz.
HAVA VALF

Kapak tencereye kapatldnda tencere iinde skan havay dar atar ve kapan tencereye uygun oturmasn salar. Kelepeler ak olduu srece hava valfi ak durumdadr. Kapama butonuna basldnda hava valfi serbest kalr ve yay yardmyla hava kn kapatr.
PRME SRELER

ETLER Sr Dana Kuzu Tavuk Pili

: 40-50 dk. : 35-40 dk. : 20-25 dk. : 35-40 dk. : 20-25 dk.

13

TAZE SEBZELER Taze Fasulye : 20-25 dk. Patlcan : 10-15 dk. Karnbahar : 10-15 dk. Patates : 8-10 dk. Bezelye : 15-20 dk. Havu : 10-15 dk.

KURU SEBZELER Kuru Fasulye (slatlm) : 30-35 dk. Nohut (slatlm) : 30-35 dk. Mercimek : 15-20 dk. Bakla : 20-25 dk.
www.bmsaritma.com

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

NDEKLER
EKO KOMB 240 TAVA 280 TENCERE 280 KAPAK 1 ADET 1 ADET 1 ADET 1 ADET KISA AYAKLI TEL IZGARA 1 ADET UZUN AYAKLI TEL IZGARA 1 ADET POWER PRZ 1 ADET

TEKNK ZELLKLER
Eko Kombi, btn frnlarn, ocaklarn, elektirikli zgaralarn imkan ve yararlarn sizlere ekonomik olarak sunar. Kullanm ok kolaydr. Piirim iin yalnzca zaman ve scaklk ayar yapmanz yeterlidir. Piirimlerde s sirklasyonu sayesinde yiyeceklerin her taraf eit ekilde pier. ok ynldr. Eko Kombi ile yemek piirebilir, kzartabilir, bulama, pasta, kek, brek, knefe yapabilir, donmu yiyecekleri zebilir, serviste kullanacanz elik tabaklar stabilirsiniz. Bu rnle, yasz piirim yaparak, daha salkl bir beslenme ekline dn yapmanz kolaydr. nk besinler, Eko Kombide kendi ierdikleri yalarla pierler. Yani, yemeinize ayrca ya ilave etmenize gerek kalmaz. Eko Kombide pien yemekler, kendi doal sular ve vitaminleri ile daha yararl ve lezzetli olur. Temizlii olduka kolaydr. Eko Kombi, ada mutfan gerektirdiklerine uygun pratiklii ve kullanll yannda, bir frnn tm ilevlerine sahiptir. Tanabilir olmas ve piirme sresini ksaltmas nedeniyle, ksa bir zamanda sizin iin vazgeilmez olacaktr. Eko Kombi, nsan ve evre salna tehlike ve zarar vermez. ebeke balants 220 V 50 Hz. Balant kablosu 2 metre Gc 1200 watt Scaklk 0 - 250 0C Zaman ayarlama 0 - 60 dakika
www.bmsaritma.com

14

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

ALIMA SIRASINDA DKKAT EDLMES GEREKEN HUSUSLAR
Eko Kombinizi zarar grm bir kablo ile altrmaynz. ocuklar, alma halindeki Eko Kombinin yanna yaklatrmaynz. Piirme srasnda tencereniz ok fazla miktarda s toplad iin, fiin tencereye kesinlikle dememesine dikkat ediniz. alr durumdaki Eko kombinizi hareket ettirmeyiniz ve turbo kapa amaynz. nk snma srasnda elektrikli bir aletin hareket etmesi, rezistans tellerinin kopmasna ve cihaznzn bozulmasna neden olabilir.

NEREDE DURMALI
Eko Kombi tenceresini, dz ve scaa dayankl bir yzeye koyunuz. Mermer yada benzeri yzeylere dorudan konan Eko Kombi tenceresi, snma srasnda tabann s toplamas nedeniyle yzeylere zarar verebilir. Bu yzeyden tencereyi zeminle dorudan temas ettirmeyiniz.

LK KULLANIMDAN NCE
Tencerenizi deterjanl su ile ykadktan sonra alkalayp kurulaynz. Turbo kapa, tencerenin zerine yerletirdikten sonra, fii prize takp 250 0Cye, zaman 5 dakikaya ayarlaynz. 5 dakikalk bu alma sayesinde stclar zerindeki yal maddeler yok olur. Bu arada ho olmayan bir koku alabilirsiniz. Turboyu kaldrp, 5 dakika soumaya brakrsanz koku derhal yok olacaktr. Tencerenizi tekrar deterjanl su ile ykadktan sonra alkalayp kurulaynz. Turbo kapan nemli bir sngerle siliniz. Eko Kombiniz almaya hazr. 15
www.bmsaritma.com

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

ALIMASI
Tencerenizi dz ve scaa dayankl bir yzeye koyduktan sonra, piirilecek malzemeyi, ya dorudan zgara telinin zerine, ya uygun kaplar ierisinde zgaraya, ya da mesafe ayarlaycya koyunuz. Setinizdeki elik kap dnda bir kap kullanacaksanz, kzgn hava sirklasyonunun engellenmemesi iin, kaplarnzn tencere duvarndan en az 2 cm. uzaklkta bulunmasna dikkat ediniz. Eko Kombi kapan, tencerenin zerine yerletiriniz ve uygun scakl seiniz. Fii prize soktuktan sonra zaman ayarlaynz. Zaman ayarlarnn ve stclarn devreye girdii, kapan zerinde bulunan iki adet lambann yanmasyla anlayabilirsiniz. Ayarlanan zamann bitiminde Eko Kombi otomatik olarak kapanacak ve zil sesi duyacaksnz.

TEMZLENMES
Temizlie balamadan nce, fiin prizden ekilmesine dikkat ediniz. Turbo kapa, temiz ve kuru bir bezin stne koyup soumaya braknz. Eko Kombinin tenceresi 18/10 Cr Niden yapldndan i yzeyini deterjanl bir sngerle ykayp bol su ile alkalayabilirsiniz. Ancak d yzey parlak olduundan sert cisimlerle ovulmamaldr, kolaylkla izilebilir. Turbo kapan, her kullanmdan sonra mutlaka sabunlu ve nemli bir sngerle silip, kurulaynz. bu ilem srasnda, kapan iine su girmemesine dikkat ediniz. Turbo kapan zel plastik malzemeden mamul yuvasnn zerine hibir ekilde zc madde kullanmaynz.

TURBO KAPAIN NDEK DELKL YZEYN TEMZLENMES

Elektrik aksam bulunan st kapa su ile temas ettirmeyiniz. nce balant vidasn skp, delikli yzeyi kaldrnz. Daha sonra bu delikli yzeyi sv deterjanla ykayp duraladktan sonra, kurulayp yerine monte ediniz. Turbo kapa, her kullanmdan sonra biraz nce belirtilen ekilde temizlerseniz, bu kadar ayrntl bir temizlie ihtiya duymayabilirsiniz.
www.bmsaritma.com

16

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

PRMEDE BAZI NERLER
Piirimlerde scaklk derecesi ve sresi, Eko Kombinin kullanld blgenin voltajna gre deiebilmektedir. Voltaj yksek olursa belirtilen zamandan nce, dk olursa belirtilen zamandan ge piebilir. Tencerenin buz zc zellii; Buzluktan kardmz kyma, kuba, tavuk, para et, balk gibi yiyeceklerin ksa srede buzunu zmek amacyla, tencerenin i tabanna ksa ayakl zgaray koyup, bunun zerine buz tutmu malzemeyi yerletirin. 50 0C scaklk ayarlarnda ve 5 dakikalk bir srede Eko Kombiniz buz zc grevini yerine getirir. Tencereyle ilgili baz zellikler; Kapasitesi 10,5 ltdir. Kalabalk aileler, Eko Kombi tenceresini sulu yemeklerde gnlk piirimler iin ocakta kullanabilir. Aure, reel, sala yapmlarnda ve geleneksel gnlerimiz mevlid ve dnlerde kullanlabilir. Tencerede yapabilecekleriniz; TAVUK : Eko Kombi tenceresinde 1 ya da 2 tavuu piirebilirsiniz. Tencerenin i tabanna ksa ayakl zgaray yerletirin. 2 adet tavuu iyice ykayp zgarann zerine koyun. Daha iyi kzarmas iin yarm limon ile tavuklar ovmay unutmayn. Scaklk ayarn 250 0Cye, zaman ayarn 50 dakikaya ayarlayn ve piirmeye brakn. Belirtilen sre iinde tavuunuz servise hazr olacaktr. KUZU KELLE : 1 adet kuzu kelleyi iyice ykayp temizleyin. Tencerenin i tabanna ksa ayakl zgaray koyun. Izgarann altna bir bardak su ekleyin. Kuzu kelleyi zgarann zerine koyup, 250 0Cde, 50 dakika kzartn. KEK : Malzemeler : 1/2 su barda sv ya, 1 bardak eker, 3 yumurta, 1 bardak st, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 bardak un. Yapl : Sv ya iine 3 yumurtay krp mikser ile kartrn. Hazrlanan hamuru, iine sv ya srlp ok hafif un serpitirilmi kek kalbna dkn. Tencerenin i tabanna ksa ayakl zgaray yerletirip, zgarann zerine bu kalb koyun. Scaklk ayarn voltaja gre 100 0C veya 150 0Cye alp, zaman da 50 dakikaya ayarlayn. 17
www.bmsaritma.com

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

PRMEDE BAZI NERLER
SEBZEL GVE : Malzemeler : 1 adet orta boy patlcan, 200 gr. mantar, 200gr. taze fasulye, 3-4 adet sivri biber, 3 adet orta boy domates, bir miktar arpack soan, 250 gr koyundan veya kuzudan kemiksiz kuba et, bir miktar krmz pul biber ve tuz, bir miktar alminyum folyo, 6 adet tek kiilik toprak gve. Yapl : Patlcann kabuunu soyup kp eklinde dorayn. Mantarlar dorayn. Fasulyeleri ortadan kesip ufaltn. Sivri biberleri kyn. Domateslerin kabuunu soyup dorayn. Arpack soanlarnn kabuklarn soyun. Btn hazrlanan bu sebzelerle krmz pul biber, tuz ve kuba eti ekleyip iyice harmanlayn. Daha sonra tek kiilik gvelere bu malzemeleri paylatrn. Bir su barda salal su yapp, her gvece ikier yemek ka salal su ilave ettikten sonra gvelerin azn alminyum folyo katla kapatn. Tencerenin i tabanna ve dier 3 adet gveci de bunun zerine koyun. Eko Kombinin zaman ayarn 50 dakikaya, scakln 250 0Cye ayarlayn ve piirin. Tabanl sahanda yapabilecekleriniz; SOSLU TAVUK KANAT : Malzemeler: 1 kg. tavuk kanat, 2 yemek ka yourt, 1/4 ay barda sv ya, 2 di sarmsak, 1 yemek ka krmz pul biber, 1 yemek ka kekik, biraz tuz. Yapl : Yourdu, sv ya, dvlm sarmsaklar, krmz pul biber ve kekii kartrp kanatlar bu sosun iinde harmanlayn. Eer kanatlar bu sosla beraber dolapta 4-5 saat bekletirseniz daha iyi sonu alrsnz. Sahann i tabanna ksa ayakl zgaray koyup kanatlar zerine dizin. Ksa ayakl zgarann zeri yaklak 1 kg kanad alr. Scaklk ayarn 200-250 0Cye, zaman ayarn 15-20 dakikaya ayarlayn. NOT: Ayn yntemler baget tavuk da yapabilirsiniz. PALAMUT - ALABALIK : Malzemeler: 2 adet palamut ya da alabalk, 1/2 limon, 1/4 ay barda sv ya, 1 yemek ka krmz pul biber, 1 yemek ka kekik, biraz tuz. Yapl: 2 adet palamut ya da alabal paralayp, sklm limon, sv ya, tuz, pul biber ve kekikle hazrlanm sosa bulayn. Sahann i tabanna ksa ayakl zgaray koyup balklar zgarann zerine yerletirin. Scakl 200-250 0Cye, zaman ayarn 20-25 dakikaya ayarlayn.

www.bmsaritma.com

18

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

HAMS : Malzemeler : 1 kg. hamsi, bir miktar alminyum folyo. Yapl : Hamsilerin klklarn karn. Sahann tabanna ksa ayakl tel zgaray koyun. Izgarann zerini kaplayacak ekilde alminyum folyoyla kapatn. Kl karlm hamsilerin 2 tanesini birbirine yaptrn ve folyonun zerine ksa aralklarla dizin. Folyo kadn devamn balklarn zerine rtn ve bir ka yerden kad delin. Scaklk ayarn 200-250 0Cye, zaman 15-20 dakikaya ayarlayn. KFTE : Malzemeler : 500 gr. kyma, 1 adet kuru soan, ufaltlm bayat ekmek, tuz pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar, 1-2 di sarmsak, ince kylm maydanoz, istenirse 1 adet yumurta. Yapl : Soan rendeleyip tm malzemeyi bir araya getirin ve iyice yourun. Kfteleri ekillendirdikten sonra sahann tabanna ksa ayakl tel zgaray koyun ve kfteleri dizin. Scakl 200 0C, zaman 8-10 dakikaya ayarlayn. PATLICAN KZLEME: Malzemeler : 4 adet orta boy patlcan. Yapl : Sahann tabanna ksa ayakl tel zgaray koyup, patlcanlarn saplarn kesin ve zgarann zerine yerletirin. Scakl 250 0Cye, zaman 25 dakikaya ayarlayn. PATLICAN SALATA 1: Malzemeler : 3-4 adet orta boy patlcan, 1/2 kg. yourt, 3-4 di sarmsak, pul biber, tuz. Yapl : Kzlediiniz patlcanlarn kabuklarn soyup, ufak ufak kyn. Bir miktar pul biber ekleyin. Dvdnz sarmsa ve tuzu yourtla rpp, patlcanlarn zerine ekleyin. PATLICAN SALATA 2: Malzemeler : 3-4 adet orta boy patlcan, 2 adet orta boy domates, 2-3 adet sivri biber, yarm limon, 2-3 di sarmsak, bir tutam maydanoz, pul biber, bir miktar sv ya. Yapl : Kzlediiniz patlcanlarn ve biberlerin kabuklarn soyup, ince kydktan sonra btn malzemeyi patlcanlara ekleyin. Sv ya ve limonu da salatanzn zerine dkn. KAARLI MANTAR : Malzemeler : 250 gr. mantar, bir miktar rendelenmi kaar, pul biber, az tuz. Yapl : Mantarlarn gbeklerinin karn, iyice ykayn. Sahana ksa ayakl zgaray koyun ve mantarlar yerletirin. Mantarlarn ukur ksmlarna az tuz ekleyin. Scaklk 250 0Cye,zaman 20-25 dakikaya ayarlayn. Pime sresinin bitmesine 5 dk. kala mantarlar iyice su salm olacaktr. Gbeklere kaarlar ekleyin. Ve pul biberi de serpitirerek pime sresini bitirin. 19
www.bmsaritma.com

PRMEDE BAZI NERLER

D- EKO KOMB KULLANIM KILAVUZU

KARNIYARIK : Malzemeler: 5 adet patlcan, 150 gr kyma, 2 adet domates, 1 adet soan, 1 ay barda ya, tuz, karabiber, maydanoz, bir bardak su. Yapl : Patlcanlar iki ucundan kabuk brakacak ekilde soyun. Bakla ortalarndan yarp tepsiye yerletirin. Ayr bir kapta hazrladnz i malzemeyi, iden patlcanlara doldurun. 1 ay barda su ilave ederek ksa zgarada 150 0Cde 45 dakika piirin. PATATES KZLEME : Malzemeler: 1 kg patates. Yapl : Patatesleri ykayp temizledikten sonra, sahann i tabanna yerletirdiiniz ksa ayakl tel zgaraya dizin. Scaklk 250 0Cye zaman 45 dakikaya ayarlayn. BBER KZLEME : Malzemeler : 250 gr. sivri biber. Yapl : Sahann tabanna zgaray koyup zerine biberleri dizdikten sonra scakl 200 0Cye zaman 8-10 dakikaya ayarlayn. KESTANE KZLEME : Malzemeler : 1 kg. kestane. Yapl : Kestaneleri izip, suda en azndan 5-6 saat beklettikten sonra, sahann i tabanna yerletirdiiniz ksa ayakl tel zgaraya dizin. Scaklk 200-250 0Cye zaman 20 dakikaya ayarlayn. EKMEK KIZARTMA : Yapl : Dilimlenmi ekmekleri ksa ayakl tel zgara zerine dizin. Scaklk 200-250 0Cye zaman 5-8 dakikaya ayarlayn. STL - YUMURTALI EKMEK : Yapl : Bir kapta 2 yumurtay krp, bir miktar stle rpn. nce dilimlenmi ekmeklerin her iki tarafn batrp sahanda ksa ayakl zgara zerinde dizin. Arzu ederseniz, ekmeklerin zerine ince dilimlenmi kaarda ekleyebilirsiniz. 200-250 0Cye zaman 5-6 dakikaya ayarlayn. EKMEK : Malzemeler : 3 bardak su, 4 bardak un, 1 dilim pakmaya, 1 tatl ka eker, tuz. Yapl : 1 dilim pakmaya ile bir kak ekeri, 1 bardak lk suda eritin. Bu malzemeyi bir kaba koyup, 2 bardak su ve 3 bardak unu yava yava yedirerek, yumuak bir hamur elde edinceye kadar yourun. Sonra hamurun zerini temiz bir bezle rtp mayasnn tutumasn bekleyin. Ortalama 45 dakika sonra hamur kabarr. Tepsiye yerletirdikten sonra ksa zgarada 100 0Cde, 25 dakika piirin. 20

PRMEDE BAZI NERLER

www.bmsaritma.com

E- AYDANLIK
RN KULLANMA TALMATI
1- BMS rnlerini ilk kullanmdan nce, scak su ve bulak deterjan ile ykadktan sonra, hemen durulayp yumuak bezle iyice kurulaynz. Kesinlikle kimyasal zc, amar suyu, porz gibi malzemeler kullanlmamaldr. 2- rnn zerindeki sudaki kire ve minerallerden kaynaklanabilecek lekelerin olumamas iin, ykamadan sonra yumuak bir bez ile kurulanmaldr. 3- rn kullandktan sonra ksa srede ykaynz. Uzun sre ykanmayan aydanlnz atklardan oluacak asitler, elik zerinde renk deiimlerine neden olacaktr. 4- aydanlnz bulak makinanzda ykadysanz eer, ykandktan sonra aydanlnz kurulamanzda fayda vardr. rn gm veya alminyum eyalarla bir arada ykamaynz. 5BMS rnlerini temizlerken kesinlikle madeni tel , bulak teli veya fra kullanmaynz. Bu malzemler rnn izilmesine yol aar. 6- rnn zerinde oluan su damlalarn karmak iin limon suyu veya sirke damlatlm bir snger ile silmek yeterli olacaktr.

AYDANLIK KREC
aydanlnz daha ge kaynatmaya baladysa iinde kire tortusu olumu demektir. Bu kireci temizlemek iin, aydanlnzn iine sirke koyarak 15 dakika kaynatn ve sonra bildiiniz yntemle temizleyin.

21

www.bmsaritma.com

F- CEZVE TAKIMI
RN KULLANMA TALMATI
1- BMS rnlerini ilk kullanmdan nce, scak su ve bulak deterjan ile ykadktan sonra hemen durulayp yumuak bezle iyice kurulaynz. Kesinlikle kimyasal zc, amar suyu, porz gibi malzemeler kullanlmamaldr. 2- rnn zerindeki sudaki kire ve minerallerden kaynaklanabilecek lekelerin olumamas iin, ykamadan sonra, yumuak bir bez ile kurulanmaldr. 3- rn kullandktan sonra ksa srede ykaynz. 4- Cezve takmnz bulak makinanzda ykadysanz eer, ykandktan sonra cezve takmnz kurulamanzda fayda vardr. rn gm veya alminyum eyalarla bir arada ykamaynz. 5- BMS rnlerini temizlerken kesinlikle madeni tel , bulak teli veya fra kullanmaynz. Bu malzemler rnn izilmesine yol aar. 6- rnn zerinde oluan su damlalarn karmak iin limon suyu veya sirke damlatlm bir snger ile silmek yeterli olacaktr.

www.bmsaritma.com

22

G- ATAL-BIAK TAKIMI
RN KULLANMA TALMATI
1- BMS rnlerini ilk kullanmdan nce, scak su ve bulak deterjan ile ykadktan sonra, hemen durulayp yumuak bezle iyice kurulaynz. Kesinlikle kimyasal zc, amar suyu, porz gibi malzemeler kullanlmamaldr. 2- rnn zerindeki sudaki kire ve minerallerden kaynaklanabilecek lekelerin olumamas iin, ykamadan sonra yumuak bir bez ile kurulanmaldr. 3- rn kullandktan sonra ksa srede ykaynz. Uzun sre ykanmayan atal-bak takmnz atklardan oluacak asitler, elik zerinde renk deiimlerine neden olucaktr. 4- atal-bak takmn bulak makinanzda ykadysanz eer, ykandktan sonra atal-bak takmnz kurulamanzda fayda vardr. rn gm veya alminyum eyalarla bir arada ykamaynz. 5- BMS rnlerini temizlerken kesinlikle madeni tel , bulak teli veya fra kullanmaynz. Bu malzemeler rnn izilmesine yol aar. 6- rnn zerinde oluan su damlalarn karmak iin limon suyu veya sirke damlatlm bir snger ile silmek yeterli olacaktr. 7- Bak azlar kuvvetli asitlerden, kireli sudan, nemli ortamlardan abuk etkilenir. Bunu nlemek iin her ykamadan sonra kurulama ilemini aksatmamalyz.

23

www.bmsaritma.com

NEDEN BMS?
nk BMS sistemi, Uzmanlarn salkl yaamak iin nerdii doru beslenme yntemlerinin tm koullarn yerine getirir. - ok yksek sdan, - Su ve yadan, - Gereksiz basntan kanr. Bylece; - Ya tketimini snrlayp, - Vitamin ve mineralleri kapsayan besin deerlerinin korunmasn garantiler.

Bu sistemde hazrlanan yemekler, tazelik, koku, renk, miktar ve salkl besin maddesi iermesiyle klasik piirmelerden farkl bir piirme yntemi sunar. BMS sisteminde, klasik piirimlerdeki byk besin deerleri kayplarna rastlayamazsnz. nk BMS Sistemi ile hazrlanan yemeklerde ortalama olarak %20 tasarruf salamanz mmkndr. Yadan, yakttan, zamandan, besin maddelerinden yaplan tasarrufun yan sra daha fazla zaman ve para harcadnz frn ve fayans temizlii, kap yenilenmesi, badana gibi problemleri en aza indirerek mutfakta kalma sresini bir keyif haline getirir.

www.bmsaritma.com

24