INSTRUMEN SAINS TINGKATAN DUA NAMA: TINGKATAN: TARIKH:

B3D7E1- Menjelaskan fungsi 7 kelas makanan. 1. Padankan kelas makanan dan fungsinya. Kelas makanan Fungsi

Karbohidrat

Untuk membina sel-sel baharu.

Pelawas

Untuk membekalkan tenaga

Protein

Untuk mengelakkan sembelit

Garam mineral

Sebagai medium tindakbalas kimia dalam badan

Lemak

Untuk mengekalkan tahap kesihatan

Air

Untuk melindungi organ-organ dalaman

Vitamin

Untuk pertumbuhan dan perkembangan badan

NAMA:

TINGKATAN:

TARIKH:

B4D7E1 Menentukan kehadiran kanji, glukosa, protein dan lemak melalui aktiviti. 1. Rajah di bawah menunjukkan tiga ujian makanan.

(a) Ujian Kanji (i) Apakah larutan X?

.................................................................. (ii) Apakah pemerhatian bagi ujian ini? Larutan X berubah dari warna perang ke ........................................

(b) Ujian glukosa

(i) Apakah larutan Y? ................................................... .. (ii) Apakah pemerhatian bagi ujian ini? Mendakan ............................... terbentuk. (i) Apakah larutan Z? (c ) Ujian protein .................................................... . ii) (Apakah pemerhatian

bagi ujian

ini?

Mendakan ............................... terbentuk.

B2D1E1 Memberi maksud gizi seimbang. 1. Berikan maksud gizi seimbang. ............................................................................................................................ ..................................

2. Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi .................... kelas makanan yang diambil dalam ......................... yang betul.

3. Pilih pernyataan yang BETUL yang menunjukkan maksud gizi seimbang. A. Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi banyak karbohidrat. B. Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi lebih banyak karbohidrat dan lemak daripada protein dan pelawas. C. Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi semua tujuh kelas makanan di dalam kuantiti yang betul. D. Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi banyak protein dan pelawas daripada karbohidrat dan lemak.

B3 D7E3 Menjelaskan faktor-faktor yang menentukan gizi seimbang dan bagaimana faktor ini memberi kesan kepada gizi seimbang.

1. Tandakan ( / ) pada faktor-faktor yang mempengaruhi gizi seimbang individu. (a ) Umur (b) Jenis uniform yang dipakai (c) Pekerjaan (d) Harga makanan (e) Jenis hobi (f) Iklim tempat tinggal (g) Jantina ( ( ( ( ) ( ( ) ) ( ) ) ) )

2. Antara pernyataan berikut, yang manakah benar? I. Kanak-kanak yang seandang membesar memerlukan lebih banyak protein daripada orang dewasa. II. Susu ibu merupakan makanan terbaik untuk bayi. III. Lelaki memerlukan lebih banyak tenaga berbanding perempuan. A. I dan II sahaja B. I dan III sahaja C. II dan III sahaja D. I, II dan III

B3D7E2 Menyatakan kuantiti tenaga dalam setiap gram karbohidrat, protein dan lemak pada pembungkus makanan dan membuat anggaran jumlah kalori bagi setiap hidangan.

1. Rajah 1 menunjukkan maklumat pemakanan yang terdapat pada pembungkus biskut.

MAKLUMAT PEMAKANAN (utk 2 keping biskut) Lemak Protein Karbohidrat : : : 18g 7g 2g

Salina mengambil 4 keping biskut untuk sarapan paginya. Hitung kuantiti tenaga yang diambil oleh Salina.(diberi nilai kalori karbohidrat=17kJ/g, lemak=39kJ/g dan protein=18kJ/g) 2. Gunakan jadual di bawah untuk mengira jumlah tenaga yang terkandung di dalam hidangan. Makanan Mee goreng Nasi goreng Kopi Air soya Kuih koci Pisang Kuantiti 1 pinggan 1 pinggan 1 cawan 1 cawan 1 keping 1 biji Nilai kalori (J) 900 2675 294 820 344 378

Jadual 2 (i) Makan tengah hari 1 pinggan nasi goreng, 1 cawan air soya dan 2 biji pisang.

(ii) Makan malam. 1 pinggan mee goreng dan 1 cawan kopi.

B2D2E1 Memberi maksud pencernaan.

1. Lengkapkan ayat berikut yang menyatakan maksud pencernaan fizikal. Pencernaan fizikal ialah proses pemecahan molekul makanan yang ........... kepada molekulmolekul yang lebih ............... 2. . Lengkapkan ayat berikut yang menyatakan maksud pencernaan kimia. Pencernaan kimia ialah proses pemecahan molekul makanan yang ........... kepada molekulmolekul yang lebih ............... melibatkan tindakan ...................... pencernaan.

B3D8E1 Melabel dan menenrangkan fungsi organ dalam sistem pencernaan. 1. Rajah 1 menunjukkan organ-organ yang terlibat di dalam sistem pencernaan manusia.

X P: .

Q: . R: .

Rajah 1 (a) Label struktur P, Q and R menggunakan jawapan yang diberi di dalam kotak jawapan.

Pankreas

Hati

Esofagus

(b) Nyatakan fungsi organ R.

B3D8E2 Menerangkan proses penguraian molekul makanan, airannya dalam system pencernaan dan menyenaraikan hasil pencernaan bagi karbohidrat, protein dan lemak. 1. N

O
K M L Rajah 2

(a ) Apakah kelas makanan yang dicernakan di organ O. ............................................................................ (b) Apakah enzim yang dihasilkan di O. ...................................................................... (c) Nyatakan fungsi enzim yang dinyatakan di (b). ............................................................................................................................. (d) Pencernaan makanan berakhir di bahagian berlabel L. Nyatakan hasil akhir bagi pencernaan:

(i)

karbohidrat : ..

(ii) protein : . (iii) lemak :

3. Berdasarkan rajah 2 di bawah, (a) nyatakan di manakah proses-proses berikut berlaku di dalam badan manusia.

P S Q T R

(i) Pencernaan protein bermula : .................... (ii) Proses pencernaan lengkap berlaku : ................................. (ii) Garam hempedu dihasilkan di ................. dan disimpan di ................. (b)Apakah nama proses yang membantu menolak makanan bergerak dari mulut ke perut? __________________________________________________________

B3D8E3- Menjelaskan proses penyerapan hasil pencernaan.proses penyerapan semula air dan penyahtinjaaan serta mengaitkan amalan pemakanan dengan masalah penyahtinjaan. 1.Rajah 2 menunjukkan sebahagian daripada sistem pencernaan manusia.

R
(a) Namakan bahagian berlabel P dan Q. P : _________________________ Q :____________________ (b) Apakah fungsi Q? ___________________________________________________________ (c) Apakah fungsi villi yang terdapat pada bahagian dinding dalam struktur P? ____________________________________________________ (d) Namakan dua jenis kelas makanan yang diserap melalui villi. ___________________________________________________ (e) Jelaskan apakah proses yang berlaku di P. _____________________________________________________________. (f) Terangkan proses yang berlaku di R. Makanan yang _________________ dikeluarkan melalui R (___________). Proses ini dikenali sebagai ___________________ (g) ____________ berfungsi untuk merangsang peristalsis. Diet seharian yang kekurangan _____________boleh menyebabkan masalah penyahtinjaan yang dikenali sebagai _______________