GAZDASGOS MZTERMELS

A MAGYAR KIADST SZERKESZTETTE

Mucsi Imre

A knyv eredeti cme THE BEEKEEPERS HANDBOOK Szerzk Prof. Dr. Kemal ELK Baver COKUN Halis KALMI anakkale Onsekiz Mart University, Trkorszg Prof. Dr. Ergn DEMR Balikesir University, Trkorszg Bas TIMMERS Charlie WANNOP Janne LNSIPURO IFSAT Foundation, Hollandia Prof. Dr. MUCSI Imre Dr. WLADIMR Jnos Tuds Alaptvny, Magyarorszg Karel DEKONINCK Sofie VERREYDT Katholieke Hogeschool Kempen, Belgium Massimo CANALICCHIO Dr. Walter AMOROSO Prof. Dr. Tziano GARDI Confederazione italiana agricoltori dellUmbria, Olaszorszg Maciek DYMACZ Wioletta CZERANTIOWICZ Association of Regional Initiatives Development Lacjum, Lengyelorszg Cahit LER Sleyman BENEK anakkale Beekeepers Association, Trkorszg Az els bortn lv kp forrsa http://www.thehoneygatherers.com/images3.1/stock/Anglais/3HoneybeeFlowers-Bee/Honeybee-Flowers-Bee01.jpg A hts bortn lv kp forrsa http://pctrs.network.hu/picture/1/8/8/_/dsc06646_1088817_1091.jpg

GAZDASGOS MZTERMELS

A MAGYAR KIADST SZERKESZETTE MUCSI IMRE

TUDS ALAPTVNY HDMEZVSRHELY 2012

 Tuds Alaptvny, 2012 A kiadvny a Beekeeping European Environmental Sustainability (BEES) cm, 2010-1-TR1-LEO05-16698 szm Leonardo da Vinci projekt tmogatsval jelent meg (http://www.beeseurope.eu, http://tudasalapitvany.hu/projektek/bees) Az Eurpai Bizottsg tmogatst nyjtott ennek a projektnek a kltsgeihez Ez a kiadvny (kzlemny) a szerzk nzeteit tkrzi, s az Eurpai Bizottsg nem tehet felelss az abban foglaltak brminem felhasznlsrt Fordtotta Tth Nndor Vrhelyi Flrin Lektorlta Palots Jnos Sipos Jzsf Szcsn Pter Judit Felels kiad Simon Ferenc Tuds Alaptvny

Komplett kivitelezs Norma Nyomdsz Kft. 6800 Hdmezvsrhely, Rrsi t 10. Felels vezet Rosts Pl ISBN 978-963-89188-3-3

Tartalomjegyzk
Elsz. ................................................................................................................ 7 I. A mhek letciklusa s letk a kaptrban (Bas Timmers, Charlie Wannop, Janne Lnsipuro)........................................... 9 II. Mhfajok s a mhek tenysztse (Massimo Canaccliho, Walter Amoroso, Tziano Gardi, Bas Timmers, Mucsi Imre)............................ 15 III. Mhek s a fenntarthat krnyezet (Bas Timmers, Charlie Wannop, Janne Lnsipuro)................................................................. 37 IV. A mhek tavaszi s nyri gondozsa (Ergn Demir, Kemal elik)............ 45 V. Vndoroltats s a mhek etetse (Kemal elik, Baver Cokun)................ 57 VI. Rajz s rabl hzimhek (Kemal elik, Ergn Demir, Bas Timmers, Baver Cokun)........................................................................... 63 VII. Anyanevels (Kemal elik, Baver Cokun, Bas Timmers). ...................... 71 VIII. A mhek szi s tli kezelse (Ergn Demir, Kemal elik , Bas Timmers, Baver Cokun).................................................... 77 IX. Mhbetegsgek, gygykezels s vintzkedsek az organikus mztermelsben (Massimo Canacchliho, Walter Amoroso, Tziano Gardi, Mucsi Imre, Bas Timmers, Charlie Wannop, Karel Dekoninck, Kemal elik, Baver Cokun). .............................................. 91 X. Mhszeti eszkzk s munkabiztonsg (Kemal elik, Bas Timmers).... 139 XI. Mhszeti termkek, szretels s a mhszeti termkek gygyhatsa (Ergn Demir, Kemal elik, Bas Timmers). ................................................... 157 XII. A mhszeti termkekben lv peszticidmaradvnyok emberi s termszeti kockzatai (Ergn Demir, Kemal elik)....................................... 177 XIII. Menedzsment a hivatsos mhszetben. Marketing s kltsggazdlkods (Maciek Dymacz, Halis Kalm, Wioletta Czerantowicz).................................................................................. 185 XIV. Hasznos tapasztalatok a mhszetben (Bas Timmers, Mucsi Imre, Wladimr Jnos)............................................................................................. 211 XV. Mhszeti s biobiztonsgi tmutat (Karel Dekoninck, Maciek Dymacz, Wioletta Czerantowicz, Sofie Verreydt).............................. 235 Irodalomjegyzk............................................................................................ 295

Elsz
A mhek szerepe a nvnyek szaporodsban mr az kortl ismert. Mgis mg ma sem rtik sokan, hogy milyen nagy szerepk van a kiegyenslyozott koszisztma fenntartsban. A tudsok szerint, ha a mhek hirtelen kihalnnak, akkor az emberisg rvid idn bell eltnne a Fldrl. Albert Einstein mondta: Ha a mh eltnne Fldnk felsznrl, akkor az emberisgnek csak ngy ve maradna. Ha nincsenek mhek, nincs megporzs, akkor nincsenek nvnyek, majd nincsenek llatok, vgl nincs ember se. Msok szerint a ngy v emlegetse csak ijesztgets, az emberisg biztosan tallna ms lelmiszerforrsokat, de az biztos, hogy a mezgazdasgra s a nvnyi let nagy rszre puszttan hatna a mhek eltnse. Ezrt a mhszet jelenlte s fejlesztse fontos mind a krnyezetvdelem, mind a fenntarthat fejlds, st az emberisg szempontjbl is. Sajnos a mhszkedsnek s a mhszeknek sohasem volt elg nagy presztzsk, gy Eurpban ma sincs akkreditlt mhszkpzs. Ezrt a MHEK (BEES) cm a Leonardo da Vinci Program tmogatsval megvalsul innovcitranszfer tpus projektnek az a f clkitzse, hogy egy eurpai mhszeti tantervet s tananyagot fejlesszen ki, tovbb hogy megoldsokat talljon a kzs mhszeti problmkra. A kzelmltban olyan adatok kerltek napvilgra, hogy az USA egyes vidkein a mheknek mr 80%-a elpusztult. Ennek elkerlse rdekben Eurpban is meg kell kongatni a vszharangot, s a krnyezetvd szervezeteknek a mhszekkel egytt beavatkozst kell srgetnik. A szakrtk ezt a jrvnyt a mhcsald elnptelenedsi szindrmjnak (angol rvidtssel: CCD-nek) neveztk el. Napjainkra Nmetorszgban a mhek szma 25%-kal cskkent, nhny terleten az elhulls elri a 80%-kot is. Lengyelorszgban, Svjcban s Spanyolorszgban hasonl llomnycskkenst tapasztaltak. A tudsok kzs feladata meglltani ezt a veszlyes tendencit. Az utbbi idben szmos orszgban a megszokottl eltr jelensgeket szleltek a mhek viselkedsben, aminek kvetkeztben vitalitsuk s termelsk cskkent. A jelensg arra utal, hogy ezeken a helyeken is kezdett vette az elnptelenedsi szindrma. A termszet nem maradhat fenn a mhek beporzsa nlkl, a mezgazdasg pedig elveszti egyik legrgibb bartjt s partnert. Taln a neonikotionid tartalm rovarirt szerek, melyekrl korbban azt hittk, hogy rtalmatlanok, lehetnek a felelsek a mhek elhullsnak egy rszrt. Ebbl kvetkezen meg kell vltoznia az emberek gondolkodsnak a mhek elhullsnak okairl, s a most foly vizsglatok eredmnyeit gy kell hasznostani, hogy a jvben elkerljk az emberi hibkbl ered szrny krnyezeti krostsokat. Ez az jfajta szemllet a zldsgtermesztsben s az llattenysztsben rg elfeledett technikkat s mdszereket lesztett mr eddig is jj,

melyeket egytt kell s lehet hasznlni az jabb technikai lehetsgekkel. Az j technolgikat alkalmaz dolgozknak megfelel vgzettsggel kell rendelkeznik, hogy kielgthessk a nvny- s az llatvilg lettani ignyeit. Sajnos napjainkban is klnbz mdon definiljk a szakmai elrsokat az eurpai orszgokban, s csak bizonyos nvny- s llatfajoknl kapcsoldik a termesztshez, tenysztshez rszletes szablyozs, technikai, technolgiai elrs. Majdnem minden eurpai orszg mezgazdasgi kultrjban a mheknek nagy szerepk volt s van a tjrendezsben, a termszeti rtkek megrzsben, a vidki gazdlkodsban. Ezrt az ilyen tpus mhszeti projektek kpesek hozzjrulni a fenntarthat fejldshez. A mhek nemcsak a tjrendezshez s a termszet megvshoz jrulnak hozz, hanem a mhszkeds azt is lehetv teszi, hogy a regionlis gazdasg fejldjn. A tvoli vidki terleteken a mhszek nagymrtkben hozzjrulhatnak a fenntarthat mezgazdasgi termelshez. A regionlis gazdasg az j bevteli forrsok megjelensnek hasznt lvezheti: pl. ilyen terlet a termszetvdelem vagy a vidkfejleszts. Ahhoz hogy az j lehetsgeket ki tudjuk hasznlni, j kszsgek elsajttsra van szksgnk. A mezgazdasg egsznek fejldst az is elsegti, hogy a mhszkeds sokkal knnyebb fizikai megterhelst ignyl mezgazdasgi g, mint a tbbi. Gyermekek is vllalkozhatnak a mhszkedsre, nk s gyermekek is hasznlhatjk a mhszet ltal ellltott termkeket, s meglhetnek bevtelbl. A MHEK egy innovcitranszfer projekt, melynek clja kidolgozni egy ENSA termket (European Network of Social Authorities: http://www.ensa-network. eu), azaz egy olyan Leonardo da Vinci tematikus hlzatot, mely az organikus s fenntarthat mezgazdasg fejlesztsre irnyul, klns tekintettel a mhszeti oktats tananyagaira. A projekt f clja az, hogy teljesen megjtott tananyagot hozzon ltre a mhek viselkedsrl, tartsrl, a mhszkedsrl, mivel ez a fenntarthat mezgazdasg szmra fontos tmogatst jelent! gy kvnunk hozzjrulni a biodiverzits erstshez. A kziknyv f clkznsgei a mhszek s tovbbkpz intzmnyeik, a krnyezetvdelmi szervezetek, a mezgazdasgi szakiskolk, az agrr- s llatorvos-tudomnyi egyetemek, a mhszszvetsgek, az eurpai, nemzeti s helyi szint intzmnyek dntshozi, az ltalnos s kzpiskolk. Prof. Dr. Kemal ELK Projektvezet anakkale Onsekiz Mart University, 2012. jnius anakkale, Trkorszg

I. A mhek letciklusa s letk a kaptrban

1. A hzimh csald
A hzimhek a hangykhoz, termeszekhez s nhny darzsfajhoz hasonlan szocilis letmdot folytat rovarok. Ellenttben a hangykkal s a darazsakkal, a mhek vegetrinusok: a fehrjt virgporbl szerzik, a sznhidrtot pedig mzbl, amit nektrbl lltanak el. A szocilis rovarok csoportokban lnek: egytt szerzik be az lelmet, s egytt gondozzk utdaikat. Az egyedek klnbz tpusokba, kasztokba soroldnak. A csaldban (kolniban) legtbben a dolgozk vannak. Mellettk ott vannak a herk, akiknek az a feladatuk, hogy prosodjanak egy szz anyval. ltalban csak egy anya van a csaldban.
Dolgoz mh Potroh Here Szv Vgbl Dolgoz Horgas szurony Fullnkszerv Belek Anya Virgporkosr Tor Fej Egyszer szemek Cspok

sszetett szem IdegSzjszerv dcok Mzgyomor (mely eltt a mzhlyag van)

1. kp: A mhek tpusai s a dolgoz mh anatmija

A dolgozk
lettanilag fejletlen nstnyek a dolgozk, k azok, akik minden munkt elvgeznek a csaldban. Egy csaldban 2-80000 dolgoz is lehet. A csald npessge tbb tnyeztl fgg: ilyen pldul az anya petzkpessge, a tr mrete a kaptrban s az elrhet lelem mennyisge. Azrt hvjk ket dolgoznak, mert lelmet s vizet gyjtenek a csaldnak, viaszbl lpet ptenek, hzimunkt vgeznek, fenntartjk a kaptr bels hmrsklett s megvdik a kaptrt a betolakodktl (rz-vdk). A dolgozk specilis krlmnyek kztt kpesek petket lerakni, de mivel nem prosodtak, gy az ltaluk lerakott petkbl herk fejldnek. E jelensget lanys llapotnak hvjuk.

2. kp: Dolgoz

3. kp: Here

Herk
A herk hm mhek. A csaldban ltalban mintegy 1600 db lehet tavasszal. A herk kireplnek a kaptrbl, s a levegben prosodnak sajt s ms kolnik anyival. Alakjuk kt tekintetben klns: a fejk nagy, s a szemk uralja a felletet, msrszt a herk potrohnak hts rsze kerek, mert nincs fullnkjuk, ezrt nem tudnak szrni. A csald rtktelen tagjainak tartjk ket annak ellenre, hogy a herk az j genercik ltrejtthez jrulnak hozz. ltalban a dolgozk hatrozzk meg, hogy hny here lehet a csaldban. Egy egszsges nagycsaldban akr 5000 vagy tbb here is lhet. Amint a tl kzeledik, a dolgozk elzik a herket a kaptrbl, s azok a klvilgban hen halnak.

Anyk
Az anyamh kifejlett nstny. Petk szzezreit rakja le lete sorn. Egy j anya egyetlen nap alatt 2000 pett is lerakhat. Az anya l legtovbb a csaldban, akr t vet is. Nagyobb, mint a kaptr tbbi mhe, az alakja vkony, torped formj. Van fullnkja, amit ms anyk meglsre hasznl. Ha az anya elpusztul vagy elveszik, a dolgozk kivlasztanak nhny dolgoz lrvt, s klnleges tellel tplljk, melynek neve mhpemp. Ezek a lrvk aztn anyv fejldnek. gy a klnbsg a dolgozk s az anya kztt a specilis blcs s a lrvakorban lev tpllkukbl keletkezik. ltalban a csaldban csak egy anya van. Az anya azzal is befolysolja a csaldot, hogy feromonnak nevezett vegyi anyagokat termel, mellyel a mhek viselkedst szablyozza. Az anya sszes petjt a dolgozk ltal ksztett hatszglet mhviasz-lpsejtekbe rakja. A fiatal hzimh fejldse ngy fzison megy t: a pete-, a lrva (lca)-, az inaktv bb- s a kifejlett mh (img).

10

4. kp: Anya (azonost jellel a torn) s dolgozk

5. kp: Pete

6. kp: Lrvk s petk

11

Az anya lerakja a pett a lpsejtbe.

A dolgoz eteti a kikelt lrvt.

A lrva teljesen kifejldik.

A dolgoz lezrja a sejtet.

A lrva bebbozdik.

A felntt mh elhagyja a sejtet.

7. kp: A hzimh letciklusa

8. kp: Mhbbok

9. kp: Anyablcsk lrvkkal s mhpempvel

12

1. tblzat: A hzimh fejldsi ciklusa napokban Stdium Pete Lrva Lpsejt lezrsa ennyi nap utn Bebbozds ennyi nap utn Bb Kikel ennyi nap utn sszesen a kikelskor Anya 3 5 8 10 7 15 16 Dolgoz 3 6 9 11 12 20 21 Here 3 6 10 14 14 22 24

A mhcsald letfolyamata
A frissen kikelt dolgozk kels utn azonnal munkhoz ltnak. Ahogy regszenek, sorrendben a kvetkez feladatokat ltjk el: a sejteket takartjk, szrnyukkal a levegt cirkulltatjk, etetik a lrvkat, gyakoroljk a replst, tveszik a virgport s a nektrt a gyjtktl, vdik a kaptr bejratt s vgl gyjtenek. A csaldban l darazsaktl s poszmhektl eltren a hzimh csaldok ttelelnek. Ezrt a csaldban a legtbb tevkenysg arra irnyul, hogy tlljk a telet. Tlvz idejn a mhek kemny labdaformt alkotva sszekapaszkodnak. Janurban az anya petket kezd rakni a fszek kzepn. Mivel az elraktrozott mzzel tplljk ezeket a lrvkat, a kolnia tartalkai veszlyesen alacsony szintre cskkenhetnek a tl vgre, amikor a szaporods mr elkezddtt, de mg nincsenek virgz nvnyek. Amikor a tavaszi nektrtermels beindul, a mhpopulci gyorsan nvekszik. prilisra s mjusra a csaldban nagyon megnhet a ltszm, s ezek a tlnpesedett csaldok sztvlhatnak, j csaldok jhetnek ltre. Ezt nevezzk kirajzsnak. A tlnpesedett csaldban szmos anyamh fejldhet ki. Kirajzskor az ids anya kirepl a csaldbl, s a dolgozk hatvan szzalka is kvetheti t. Ezek a mhek valamilyen trgyon gylnek ssze, pldul egy fagon, amg a feldertk nem tallnak valamilyen llandbb helyet maguknak, pldul egy fa odvt vagy egy rst a falon. 24 ra alatt a raj ttelepl az j fszekbe. Az egyik fiatal anya, amelyiket htrahagytak, rkli az eredeti csaldot. A rajzsi idszak utn a mhek a mz s a virgpor tlire val elraktrozsra koncentrlnak. Nyr vgre a csaldnak j nemzedke l a mzbl, virgporbl s ezek keverkbl ll kereteken a fszekben vagy a fikokban. sszel a mhek a fszek als rszben gylnek ssze, a tl folyamn lassan haladnak felfel s htra a lputckban, ahogy fogyasztjk a mzet s a virgport.

13

14

II. Mhfajok s a mhek tenysztse

1. Vadmhek
A mzel mhek (Apis mellifera) sokfel elterjedtek egsz Eurpban, Afrikban s keletre zsiban is. Vannak hasonl rokonfajok a vilg ms rszein is. A mzel mhek elfordulnak szabadon a termszetben is, ahol ltalban fk odvban vagy pletek rseiben laknak. Ms mhfajok is megtallhatak a termszetben, ezek kztt vannak magnyos fajok is. Taln a leginkbb ismert faj a poszmhek. Ezek is szocilis rovarok, mint a mzel mhek, de nem hordanak olyan mennyisg s minsg mzet, mely kereskedelmileg hasznosthat lenne.

1. kp: Vadmhek

2. kp: Poszmh a virgon

15

2. Az eurpai mzel mhfajtk (Apis mellifera)

Eurpa klimatikus zniban s fldrajzi rgiiban az eurpai mzel mh, klnbz alfajai alakultak ki, ami szpen ltszik a trkpen.

3. kp: Az eurpai mzel mhfajtk elterjedse

Olasz mh (Apis mellifera ligustica)

Az egsz vilgon ez a legelterjedtebbnek tartott alfaj. Nagyon szeldek, nem hajlamosak a rajzsra, s nagy mennyisg mzfelesleget termelnek. Nagyon szorgalmasak, s elg jl szaporodnak. Az olasz mh vilgos, leginkbb brszn, de vannak olyan trzsek, amelyek aranysznek. Az anyk szne lehet brszeren barna vagy narancsos, s gy arnylag knnyen megtallhatak a kaptrban. Kevs kedveztlen tulajdonsguk van. A csaldok hajlamosak nagy populcit megtartani tl idejn is, gy tbb tli tartalkra (vagy etetsre) van szksgk, mint ms alfajoknak. Az olasz mhek (Apis mellifera ligustica) nagy helyigny, npes kolniban lnek.

16

4. kp: Olasz mh

5. kp: Kaukzusi mh

6. kp: Krajnai mh

Kaukzusi mh (Apis mellifera caucasica)

A vilgon a msodik legnpszerbb alfaj, de populcija messze az olasz mgtt van (5. kp). gy tartjk, hogy ez a fajta nagyon szeld s elgg szorgalmas. Nhny trzse nagyon sok propoliszt termel, amibl falat pt a bejrathoz, melynek mrett gyakran mdostja. Elg ers kaptrt ptenek, s nem

17

hajlamosak rajzani. A mhek nagymretek. A kaukzusi mhek anyi ltalban feketk, de nmelyiknek srga vagy piros szn folt van a potroha oldaln vagy aljn. A munksok szrkk vagy feketk, a koruktl fggen. A fiatal munksokon lthat szrks ezst csk sr szrzetbl ll, mely fokozatosan eltnik, s utna az alatta lv fekete szn mutatkozik meg. A kaukzusi mhek jmborak, de ers kolnit alkotnak. A telet kis csaldokban lik tl, s aztn kora tavasszal nagyon gyorsan szaporodnak. gy tartjk, hogy az olasz mhnl hajlamosabbak az eltjolsra s a rablsra. Tbbet hasznljk a propoliszt, s jobban termelnek hvsebb vidkeken. A lpes mz termelse miatt npszerek, mert j lpeiknek fehrebb a viasza, mint ms fajtki.

Krajnai mh (Apis mellifera carnica)

A mhszek ltal kedvelt fajta, mivel kimondottan szeld rovar. ltalban elgg stt szn (6. kp). Kzepes erssg a csald, s nem nagyon hajlamos a rajzsra. A csaldok a tl idejn kis ltszmra zsugorodnak, s gyorsan gyarapodnak tavasszal. Eredetileg hegyi mh (Krajna Szlovniban van, az osztrk Alpok dli s a Balkn szaki rszn), ezrt a hidegebb vidket is eltri. A dolgozk szrksfehr cskot viselnek potrohukon. A krajnai mhek sznben s viselkedsben hasonltanak a kaukzusiakhoz. Az anyk ltalban barnk, srga cskokkal rendelkeznek az egyes szegmentumokon. A dolgozk szrkk, majd sttebb sznre vltoznak, ahogy regszenek. Ezek a legjmborabb rovarok a hrom fajta kzl. Kis csaldokban telelnek t, kora tavasszal gyorsan szaporodnak, s nyrra mr nagy csaldokat alkotnak. A hibridjei a mzel mhek fajtinak kombincii. A legtbb kaptr bizonyos fokig fajtk kzti keresztezssel jtt ltre (hibridek).

18

1. tblzat: Az Apis mellifera f alfajai a MHEK c. projektben rsztvev orszgokban

Orszg shonosnak tekintett alfajok Importlt alfajok Hibridizcis folyamatok Vdett tenyszti terletek shonos alfajok vdelmt s fenntartst vgz intzmnyek Mi.P.A.A.F.: a Mezgazdasgi Minisztrium egyik szekcija: CRA-API; A.I.A.A.R.: Olasz Mhkirlyn-tenysztk Egyeslete

Olaszorszg

Apis mellifera ligustica, Apis mellifera siciliana

Apis mellifera ligustica (Ausztrlibl, j-Zlandbl Knbl s ms orszgokbl)

Apis m. ligustica Apis m. siciliana: Sziclia szigetn; Apis m. ligustica Apis m. carnica: az Alpok lbainl, Ausztria, Szlovnia s Horvtorszg hatrvidkn

Ferttlent s szaport llomsok vannak a szigeteken (ellenrztt s nagyszm vlogatott hervel)

Trkorszg

Apis mellifera Anatolic; Apis mellifera caucasica; Apis mellifera meda; Apis mellifera anatolicasnin ecotypes, Apis mellifera Syriaca Apis mellifera carnica

Nincsenek importlt alfajok

Csak a hatrviKelet-Anatlia dkeken: Apis mellifera Syriaca Apis mellifera meda

Mezgazdasgi Minisztrium; Nemzeti Mhsz Szvetsg

Magyarorszg

Spontn trtnik az Apis m. ligustica alfajjal

Orszgos Magyar Mhszeti Egyeslet; Kisllat-tenysztsi Kutatintzet s Gnmegrzsi Koordincis Kzpont

3. Ms mhfajtk
Vannak olyan mhek, melyek kolnikban lnek s mztermelsre foghatak. Ms fajtk nem csoportokban vagy csaldokban, hanem egyedl lnek (legtbbjk nagyon szp megjelens). Van egy rdekes lers arrl, hogy az Osmia avosetta egy magnyos mhfajta, melyet nemrg fedeztek fel Trkorszgban s Irnban hogyan pti a fszkt. Az Osmia avosetta kt rteg virgszirommal s srral bleli ki a fszkt. Aztn feltlti virgporral kevert nektrral, s az egszet srdugasszal tapasztja be.

19

7. kp: Apis dorsata

8. kp: Apis Andrena sp.

9. kp: Kakukk mh

10. kp: Stelis-breviuscula

11. kp: Nomada imbricata

12. kp: szaki arany poszmh (Bombus fervidus)

20

13. kp: Meliponula ferrugine

14. kp: Kkcskos mh (Amegilla cingulata)

15. kp: cs mh (hm)

16. kp: s mh (Synhalonia sp.)

17. kp: Hromszn poszmh (Bombus ternarius)

21

18. kp: ris gyilkos mh

19. kp: ris gyanta mh

20. kp: Egy msik ris gyanta mh

21. kp: Kk virgoskerti kmves mh (Osmia lignaria)

22. kp: Levlvg mh (Megachile sp.)

Kmves mhek
Mg a mzel mhek csak Eurpban, a kmves mhek szak-Amerikban is shonosak. Ezek a mhek kis faodvakban, illetve ms trgyakban, nem kaptrokban lnek. A nstny mh gy kszti el a fszket, hogy egy srtapaszt tesz a lyuk vgbe, aztn behord a fszekbe akr hsz adag pollent s

22

23. kp: A magnyos mh (Osmia avosetta) nektrt, majd lerak egy pett. Ezek utn lezrja a lyukat srral, s rak mg egy pett. A nstny virgoskerti kmves mh egy hnapon t napi egy vagy kt pett rak le. Amikor befejezte a petk lerakst egy lyukban, srbl vastag ajtt kszt a bejrathoz, s egy msik lyukba kezdi el lerakni tovbbi petit. A nstny mhek krlbell egy hnapig lnek. Tz nap mlva a kis mhek kikelnek, trgjk magukat a virgporon s nektron, majd kijnnek az odbl. Elszr a hmek, mert k vannak ell az alagtban, aztn a nstnyek kvetkeznek. A kmves mhek befszkelhetnek mestersges darzs garzsba is (ezek fk, melyekbe az emberek lyukakat frtak), vagy a fk termszetes lyukaiba.

24. kp: Kmves mhek

23

4. A mhek tenysztse A kolnik jellegzetessgei

Az shonos mzel mhek minden alfaja alkalmazkodott annak a terletnek a klmjhoz s flrjhoz, amelyben l. Az egyes alfajok adaptcija a kvetkez terletekre terjedt ki: 1. Kpesek megrezni a szezonlis virgzs kezdett. Ennek eredmnyeknt kpesek fiastani, j egyedeket ltrehozni, amibl kvetkezik, hogy jelents ltszm munks mh szletik az vszaknak megfelelen. 2. Kpesek virgport s nektrt hordani, a fszekben, a lpben elhelyezni azt, hogy nagy mennyisg lpes mzet termeljenek, hogy hossz let munks mhek szlessenek. 3. Nem hajlamosak arra, hogy tl sok anyablcst hozzanak ltre, ami megindtan a rajzst, mert a rajzs legyengti a csaldot, s ez veszlyezteti az ves termelst. 4. Nyugodtak, ha valaki betr a mhszetbe, a mhes udvarba 5. Legelhiny esetben sem hajlamosak kirabolni a szomszdos kaptrokat (hacsak nem a mhsz knyszerti ket erre). 6. J sztnnel felismerik a beteg lckat vagy a nem megfelel kromoszmaszmot, s eltvoltjk azokat a blcskbl.

Melyek a spontn hibridizcihoz s a mhsz ltal vgrehajtott hibridizcihoz kapcsold f problmk?

Minden alfaj, ha genetikailag tiszta krnyezetben nevelkedett, kpes arra, hogy az alfaj tulajdonsgait teljes mrtkben megjelentse. Ezrt a mhsz beavatkozhat (pldul tenysztsi programokkal) annak rdekben, hogy jobbak legyenek a mhek tulajdonsgai, tovbb a kellemetlen tulajdonsgok ne dominljanak annyira az egyedknl (kiegyenslyozott tavaszi fejlds, rajzsi tendencia, agresszivits, ellenlls bizonyos betegsgekkel szemben stb.).

Az anyk megtermkenytse, s a hibridizci kockzata a termszetben

Minden mhfajtnl az anyt repls kzben termkenytik meg a herk, egyidben szmos alkalommal (8-10 here). Ezek a herk akr 25 km tvolsgra is elreplnek a sajt kaptruktl, mert a szz anyamhek ltal kibocstott feromon vonzza ket. Minden mhfajta specilis feltteleket tmaszt a prosodshoz. Ilyenek pl. a fldtl val magassg, a hmrsklet s napszak (ks

24

dleltt, kora dlutn, ks dlutn) stb. Ezrt van az, hogy a klnbz ghajlat orszgokban termszetes ton lehet a fajtkat egymstl kln tartani egymstl. Minden alfaj heri aberrcikat s/vagy genetikai mutcikat hordoznak magukban. A prosodshoz felnttnek, szexulisan rettnek kell lennik, kpesnek kell lennik nagy tvolsgra replni, s meg kell felelnik a mr emltett tnyezknek is, amit a hmrsklet, a szlcsend vagy a magassgi felttelek tmasztanak. Ezek egytt biztostjk a kedvez gylekez helyeket a prosodshoz, ahova a szz anyamhek kirajzanak. Ezrt, annak ellenre, hogy minden alfajnak megvan a maga kln ignye az idjrs s a napszak tekintetben, mgis elfordulhat, hogy ezek a krlmnyek vletlenl rszben egybeesnek. Ha teht a mhsz kaptrai olyan terleten vannak, melyek hatrmezsgyk az alfajok kztt, a hibridizci jelensge knnyen megtrtnhet termszetes ton is. A hibridizci knnyebben ltrejn, ha az alfaj heri kevesen vannak, vagy szexulisan retlenek, amikor az anyamhek megjelennek azon a terleten prosodsi cllal, vagy ha az anytl eltr fajtj herk dominlnak azon a terleten.

A hibridizci cljbl vgzett mestersges megtermkenytssel kapcsolatos krdsek

A mestersges megtermkenyts hozzjrulhat az shonos fajtk genetikai llomnynak megrzshez s javtshoz, ezrt gy gondoljuk, hogy ez a technika ideiglenesen hasznos lehet akkor, ha felkszlt szemlyzet hajtja azt vgre. Azokban az esetekben is ajnlhat, amikor kt vig tart megfigyels azt mutatja ki, hogy egyes csaldokban, bizonyos betegsgekkel szemben specilis rezisztenciatulajdonsgok alakulnak ki (ami nagyon higinikus magatartssal jr egytt), s attl lehet tartani, hogy ez megsznhet a kontrolllt megtermkenyts sorn. Ez a fajta megtermkenyts csak az azonos alfajok esetben alkalmazhat. Ha a keresztezst arra hasznljk, hogy kimondottan termelsi haszon miatt lltsanak el hibrideket, akkor a kvetkez okok miatt ez nagyon veszlyes lehet az alfaj megrzse szempontjbl: - Ahhoz, hogy ezt vgre tudjuk hajtani, kt vagy hrom keresztezend alfajt kell tenysztennk, jl izollva ket egymstl (ketts vagy hrmas keresztezs). - A tenyszt ki tudja vlasztani a nstny vonalat (olyan csaldot, melyben anya van), de nem lehet kivlasztani a szexulisan legjobb herket. - Nem lehetsges funkcionlisan rtkelni a herket az ivarsejt hasznossga szempontjbl. A termszetben azok a herk prosodnak, melyek rettek, kpesek elrni s megtermkenyteni az anyt repls kzben. - Az ilyen mdszerrel ellltott hibridek hatkonyabbak, mint az F1 genercibl szrmaz utdaik, de az F2 generciban mr negatv s nem vrt tulaj-

25

donsgaik lesznek. A hibrid csaldok nem adhatnak anykat s apkat, ezrt teljesen el kell klnteni ket a tiszta genetikai vonaltl (hogy megelzzk a spontn hibridizcis folyamatot). A hibrid csaldokat nem lehetsges racionlisan s helyesen kezelni. Gyakran nemkvnatos jelensgeket tapasztalhatunk (pl.: nagyobb agresszivits, tipikus betegsgek kialakulsa, melyeket az eredeti fajttl kaptak el, rajzshajlam, a lpsejt elgtelen lezrsa, a tl s a virgtalan idszak nehz tvszelse stb.).

vrendszablyok a csaldok genetikai javtsa, mztermelse s betegsgekkel val ellenllsa rdekben

Nagyon fontos, hogy az olyan mhszek, akik shonos mheket akarnak tenyszteni s fenntartani, elktelezzk magukat egy genetikai szelekcis program mellett, melyet a mhszetkben kvetkezetesen alkalmazni fognak. A program sorn nem szabad eltekinteni az olyan csaldok ktvenknti felmrstl, melyeknek anyi egykorak s lehetleg testvrek (kombinlt szelekci alkalmazsa csaldi mintban). Ugyanilyen fontos, hogy mieltt elkezdennk az lck mintavtelt az anyk ltrehozsa cljbl, gyzdjnk meg arrl, hogy addigra mr a legjobb csaldokban elegend here megszletett, mert a herknek felntteknek s szexulisan retteknek kell lennik a prosodskor. Ha vannak elgg izollt termkenyt llomsok (> 5 km-re a tbbi kaptrtl) minden egyes megtermkenytend anyra, akkor legalbb 40-50 kivlasztott, rett hernek kell lennie. Ha nincs izollt megtermkenyt lloms, akkor minden egyes megtermkenytend anyra legalbb 150-200 ugyanolyan shonos fajtj herre lesz szksgnk. Ahhoz, hogy a herk a feladatnak megfeleljenek, j testfelptseknek kell lennik, a potrohuk vgn ers szrzettel kell rendelkeznik. Ha kzbe vesszk ket, s kifordtjuk szaportszervket, a hernek nagy mennyisg spermt kell kibocstania. A herknek hossz ideig kell tudniuk replni. (A herk ltalban a szletsk utn hsz nappal rik el a szexulis rettsget.) A prosods sorn minden egyes here, amelyik rszt vesz benne, egyforma mrtkben adja t genetikai llomnyt, s ezltal nagyobb vagy kisebb genetikai tisztasg lesz a csaldban, illetve a jvbeni anyk kzt.

A kvnt fajthoz val tartozs felmrse

Azrt, hogy biztosak legynk benne, nem szaportunk olyan csaldokat, melyekben nem kvnt tulajdonsgok vannak, szksges, hogy mhszetnk minden egyes legjobbnak tlt csaldjbl, a dolgoz mhek megfelel mennyisg mintjbl (60-80 kzpkor dolgozbl) specializlt s akkreditlt laboratriumokkal biometrikus analzist vgeztessnk (s ha lehetsges, akkor

26

molekulris analzist is). Ezt kveten legalbb kt vig megfigyelseket kell vgeznnk, mely utn el lehet dntennk, melyik csald legyen anyacsald s melyik apacsald.

A szksges id a legjobb csaldok helyes felmrsre

A ktves megfigyels alatt a kvetkez paramtereket kell megbecslni minden anya esetben (1-tl 5-ig tart skln): tavaszi meginduls, rajzsi hajlam, a lphez val ktds, a fialtats vitalitsa s a mz kilogrammja. - Tavaszi meginduls: Ne legyen tl korai, de alkalmazkodjon a terlet virgzshoz, kivve, ha a mhsz ms piacokra akarja eladni az anykat (a legkorbbi csaldokat az orszg dli rszbe, a legksbbieket az szakiba). - Rajzsi hajlam: Az alapjn lehet felmrni, hogy hny sejtet hoztak ltre (az olyan csaldokat nem lehet rajzsi hajlamosnak tekinteni, melyekben hromves anya van vagy helytelen a kezelsi technika, vagy tl kicsi kaptrba vannak bezsfolva a mhek, de 5-6 sejtet ltrehoznak; ezeket ki kell zrni a szelekcis programbl). - A lphez val ktds: gy lehet felbecslni, hogy egy vagy tbb mhvel fedett fias keretet kiemelnk, s ersen megrzzuk. Minl inkbb hajlamosak a mhek egytt maradni, s vdeni a fialtatst, annl nagyobb lesz a csald kiosztott pontszma (lphez val ktds = engedelmessg). - A fiasts vitalitsa: A fiasts minsgt s mennyisgt jelzi, minl kiterjedtebb, egysges s tmr, annl nagyobb pontszmot kap (1-tl 5-ig). A fiastsos keretet kpzeletben hat egyenl rszre osztjuk, s az lllomnynak legalbb egy hatodot be kell fednie. - A termelt mz kilogrammja: Azt mutatja, hogy egy szezon alatt mennyi mzet lehetett pergetni a csaldtl (a fszekbe rakott vagy onnan elvett lpet nem szmtva). A felmrs sorn minden paramter kiosztott pontszmt egy specilis felmrsi rlapra kell rvezetni, gy az v vgn lehetv vlik tletet alkotni a kplet alapjn szmtott indexbl (I), melyet minden mrt paramterre alkalmazunk: I = (a nvr anyk tlagos rtke a mhszet tlagos rtke) + (egyni rtk a mhszet tlagos rtke) Miutn a klnbz paramtereket figyelembe vve alkalmaztuk a kpletet, ssze lehet lltani egy eredmnylistt a kaptrok kztt, hogy melyek rtk el a legmagasabb pontszmokat. gy a ktves megfigyels eredmnyeknt lesz egy olyan kaptr, mely els helyezst rt el, s egy msik, mely msodik lett. Ezutn

27

tavasszal a harmadik helyezstl lefel az sszes csaldban kicserljk az anykat olyan j anykkal, melyeket az els kt helyezst elrt csald termelt ki. Ezutn a megfigyelst tovbb folytatjuk a kvetkez kt vben, s gy tovbb. Egybknt az I ^ osztly (A) lesz felhasznlva a herk ellltsra s az anyknak val lrvk gyjtsre, mg az II ^ osztly (B) csak az anyknak val lrvt adja. jbl kt csoport anyatestvrnk lesz, melyek a trzshz tartoznak (A anyk A herk) s (B anyk A herk), s ezeket tarthatjuk megfigyels alatt ismt kt vig.

A megtermkenyt keretek mrete a j anyk ltrehozsa rdekben

Az elvrt genetikai szrmazs mellett a j anyk ltrehozsnak felttele, hogy a megtermkenyt keretek megfelel mretek (legalbb 3-4 fl lp a fszkekben) s srn lakottak legyenek, hogy az anya, amikor visszatr a prosodsi replsbl, s elkezdi a petk lerakst, akkor megfelel elltst kaphasson. Minden termelsi ciklusban fontos, hogy legyen elegend res sejt, biztostva legyen a fialtats j minsge s mennyisge, mieltt megjellnnk s elhelyeznnk oda az anyt. A tl kicsi megtermkenyt keretek arra ksztetik az anyt, hogy tl hamar kezdjen a prosodsi replsbe, s nem teszik lehetv elg pete lerakst a genetikailag rtkes anya szmra. Vgl fontos szmba venni, hogy a mhtenysztsben milyen okok teszik klnsen bonyolultt a szelekci folyamatt: - Az anyk termszetes prosodsa szabad s tbbszrs. - A hmek szznemzssel jnnek ltre. - A szelekci kvetkezmnyt elfedheti a csald adaptcija a helyi klmhoz s legelkhz. - A legtbb fenotpusos jelleg szmos viselkedsi folyamat eredmnye. - Az egyedi viselkedst (egyetlen csald) nagyban befolysolja a szocilis krnyezet. - A termkenyt rtk cskkenni szokott a beltenyszeti egytthat nvekedsvel. - A mztermels sok oknak s hatsnak az eredmnye, ezrt nehz azt rtkelni: ennek a jellegnek a kivlasztsa sok ms tulajdonsg javulsval jrhat, ami pozitvan korrell vele, de lehet, hogy pont fordtva trtnik.

Kombinlt szelekci csaldi mintban

A fent lert genetikai szelekcis gyakorlat lersa nem ms, mint a kombinlt szelekci csaldi mintban, mely figyelembe veszi az anyatestvrekkel rendelkez kaptrok egyni s csoportos rtkt, s a fenti kplet segtsgvel egy

28

indexszmot rendel hozzjuk. Azonban j lenne, a j minsg anyk s apk kivlasztsa utn, az utdokat ellenrztt megtermkenytssel ltrehozni (hivatalosan elismert s jl izollt megtermkenyt llomsokon). Ezzel biztostannk, hogy a lehet legrvidebb id alatt rtkes genetikai llomny jjjn ltre, s elterjedjen a lehet legszlesebb krben (klnsen a herk s a megtermkenytett anyk), s gy a hibrid herk vagy a genetikai szelekcis programban nem rszt vev herk okozta szennyezs meghisuljon. Azonban az anyamhek mestersges megtermkenytse kizrja azt a lehetsget, hogy olyan herk termkenytsk meg ket, melyek idsebbek, szexulisan rettebbek, lnkebbek, ellenllbbak s rusztikusabbak. A laboratriumban az opertor csupn a herk fenotpusos rtkelse alapjn vlaszt kzlk egyet a sperma levtelhez, s nem rtkel valsgos prosodsi kpessgk alapjn. Ezrt, ha fleg vagy kizrlag ezt a technikt hasznljuk, melynek az lenne a f clja, hogy jl szelektlt egyedeket hozzunk ltre, azt kockztatjuk, hogy olyan vrvonalakat hozunk ltre, melyben a herk, ms llatfajhoz hasonlan, alacsony fok termszetes prosodsi hajlammal rendelkeznek. Az ilyen jelensg ktsgtelenl korltozn a biodiverzitst megriz, javt s elterjeszt kpessget, mely pedig ltezik az Apis mellifera klnbz fajtinak shonos populciiban.

shonos mhek s a terlet

Ahogy mlik az id, s a termels, kereskedelem s a mhek csereberje egyre intenzvebb vlik, a mlthoz viszonytva lecskken az shonos mhek genetikai llomnya. Ennek oka mg az is, hogy az idegen orszgokbl val mhek helytelen importja nagyon olcs. Manapsg a genetikai elszegnyeds s hibridizci annyira elterjedt, hogy sok shonos hzimh egyedi tulajdonsgai mr veszlyben vannak, slyos viselkedsi, termelsi, kezelsi s patologikus visszatsekkel rendelkeznek.

Genotpus s fenotpus
- Minden l szervezet sejtekbl ll, melyek tartalmazzk a strukturlis szervezds egysgeit. - Az llatok s ezrt a mhek teste is sejtekbl pl fel, s minden sejtben megtallhat a sejtmag, mely tartalmazza azt a genetikai informcit, mely ahhoz kell, hogy az egyed kialakuljon. Ez az informci a DNS-molekulkban van, melyek kromoszmv szervezdnek. - Ha egy egyedet megtekintnk, nem szabad elfelejteni, hogy tulajdonsgai nemcsak genetikai llomnytl fggnek, hanem a krnyezettl is, amiben l. A krnyezetet a lehet legszlesebb rtelemben kell felfogni.

29

- Fenotpusnak hvjuk az egyed minden olyan tulajdonsgt, mely megfigyelhet brmilyen megfigyelsi mdszerrel. Genotpusnak hvjuk azokat a gneket vagy genetikai informcikat, melyeket a szlk adnak t az utdoknak az ivarsejtek ltal, s amelyek irnytjk a krnyezeti tnyezkkel egyttmkdve az egyed kialakulst s funkcionalitst. Mindezt a kvetkez egyenlettel lehet lerni: F = G + K, ahol: F = fenotpus, G = genotpus, K = krnyezet. Ilyenformn a csald jellege az anya s a munksok genotpusa kzti interakcibl ered, valamint a krnyezeti hatsokbl. A kvetkez mdon lehet sszefoglalni azokat a tulajdonsgokat, melyekkel az shonos anynak rendelkeznie kell: kivl peteraksi gyakorlat, nagymrtk feromontermels, j peteplazma tnyezk. A kvetkez tulajdonsgokkal lehet jellemezni a dolgoz mheket: a fiasts kivl gondozsa, hossz letre val hajlam, kivl hordkpessg, j reagls a feromonokra, a f betegsgekkel szembeni ellenlls, higinia s j sztnk. Ezek a tulajdonsgok kombinlva az koszisztmval, az ghajlattal s a j mhtartsi gyakorlattal segtenek meghatrozni azt a reakcit, melyet a kaptr adni fog a mhsz ltal vgzett szelekcira vlaszul.

Nhny mhtartsi problma

A mhsz birtokban lv csaldok hajlamosak a rajzsra. Ebben az esetben, mieltt a szelekcis munkt elkezdennk, nhny anyt arra kell knyszerteni, hogy kis terleten fejldjn (4-5 keretes kaptrokban), hogy a kvetkez tavasszal rtkelni lehessen a valsgos rajzsi hajlamot. Ha elkezdjk az elz rszben lert szelekcis folyamatot, s kivlasztottuk a kt legjobb csaldot az eredmnyindex alapjn, akkor elkezdhetjk az anyk ellltst. A technika alkalmazsa sorn a kivlasztott csaldokban az egyes fialtatsi ciklusokban ne legyen tbb mint 20 anyablcs, hogy minden lca biztosan jl tpllt legyen, s szletskor az anyablcs aljn mg maradjon valamennyi mhpemp, mert ez a jele a gondoz mhek j munkjnak. Amikor a sejtek mr kzel vannak a tnyleges megszletshez, s behelyezhetek a megtermkenyt keretbe, a kvetkezket kell figyelembe venni: - az anyablcsket olyan termszetes pozciban tartsuk, ahogy a mhek megptettk azt; - a fiatal lrvkat kltzstl szmtott 11-12 napon bell nem kell kivenni; - nem szabad kis mret keretbe helyezni ket; - a fiatal anyknak fel kell ajnlani a lehetsget, hogy nagyszm vlogatott hervel prosodjanak, amelyek felnttek s szexulisan rettek (40-50 here jusson egy anyra);

30

- ha az idjrs engedi, az anyk megtermkenyljenek letk els 15-16. napjban; - mieltt megjellnnk az j, termkeny anykat, gyzdjnk meg fiastsuk minsgrl s mennyisgrl. Csak ilyen munkval lehet elrni a genetikai egyformasgot, a j s lland termelst mhszetnkben, valamint azt, hogy minden egyes orszgban most s a jvben is kivl, shonos mzel mhek ljenek.

31

1. rlap A CSALD EGYEDI RLAPJA BETEGSG FELMRSI CLLAL

Mhsz kdja: Mhszet szma:... Kaptr szma: Anyamh, v: Vizsglat dtuma:

Pontszm 5 4 3 2 1 Adott pontszm

Fiasts vitalitsa* Nagyon kompakt Kompakt Kzepes Alacsony Nagyon gyenge

Ingerlkenysg Nagyon nyugodt Fsttel nyugodt Kicsit agresszv Agresszv Nagyon agresszv

Rajzsi sztn Nincs anyablcs Kevs anyablcs Sok anyablcs Rajzott rva

A termelt mz mennyisge az egsz v alatt (kg): Jelmagyarzat: A varroa jelenltnek felmrse a Fiasts vitalitsa* elemzse alapjn A varroa felmrse pontszmok adsval (1-tl 5-ig)

Pontszm =1 Kevs mh, sok elpusztult lca, a csald elpusztult

Pontszm =2 Deformlt mhek jelenlte, sok sejt elpusztult lcval

Pontszm =3 Deformlt mhek jelenlte, kevs sejt elpusztult lcval

Pontszm =4 A fiasts nem nagyon kompakt, van nhny deformlt mh

Pontszm =5 Kompakt fiasts, rendszeres kels a tl idejn

32

1. fggelk Felmr rlap a kaptrak kivlasztshoz (v: ) Dtum: ................................................... Hely: ................................................... Mhszet: ............................................... Kaptr szma: .....................................

Paramterek

rtkels

Tavaszi induls

A fiasts vitalitsa

A fiasts minsge

Egsz keret: 2/ Flkeret: 3

1/ 1/ 2 3

A csald szmbeli ereje Fiasts korltozottsgnak peridusa lllomny/termels arny

(A keretek fedve vannak mhekkel: n/10) (. /10) (A fiasts megszakadsa) ..-tl ...-ig

(A felntt mhek s a fiasts, valamint a mz s virgpor arnya) 3/ 2/ 1/ 1/ 3 3 2 3 1 2 3 4 5

Rajzsi tendencia

Termelt mz

. kg

33

A fiasts minsgnek s mennyisgnek rtkelshez a lpet kpzeletben hat egyenl rszre kell osztani (ahogy a kpen vrs vonallal ltszik), aztn 1-tl 5-ig osztlyozni kell az 1-es rlap krdsei szerint. Egyhatod rszt mindig fednie kell a virgpornak s a mznek.

Ahhoz, hogy kivlasszuk szelekcira a csaldokat (a tenyszllomnyt: az anykat s a herket) az 1. szm fggelkben lv rlapot kell hasznlni, s minden mhszeti llomson egyedi felmrst kell vgezni legalbb kt egymst kvet ven t. A ktves megfigyels vgn (legalbb ngy ltogatssal vente) minden javtand paramter osztlyzsa alapjn (I), a kvetkez kplettel egy eredmnyosztlyozsi listt lehet fellltani: Eredmny index (I) = (nvr anyk tlagos rtke a mhszet tlagos rtke) + (egyni rtk a mhszet tlagos rtke) Plda a kplet alkalmazsra, tekintettel a kivlasztand kaptrok osztlyozsra, a mztermels-paramter figyelembe vtelvel:

34

1 A

2 B

3 A

4 B

5 A

6 B

7 A

8 B

9 A

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B A B A B A B A B A B

15 20 17 34 19

16 11 17 22 19

15 16 17 12 18 41 17

tlagos anya-nvr genetikai vonal (trzs) A tlagos anya-nvr genetikai vonal (trzs) B

17,6

17,0

Eredmny index (I) = (nvr anyk tlagos rtke a mhszet tlagos rtke) + (egyni rtk a mhszet tlagos rtke) Az eredmnyindex kiszmtsa a 9-es szm kaptr esetn a mztermels-paramterre tekintettel: (17,6 17,3) + (11 17,3) = (17,6 17,3) = 0,3 (11 17,3) = - 6,7 0,3 + (- 6,7) = - 6,4 (Kiderl, hogy a 9-es szm kaptrban az A genetikus vonal anyk negatvak genetikus szelekcira, s gy nem szabad ket felhasznlni a mzparamter javtsra.)

35

36

III. Mhek s a fenntarthat krnyezet

1. A mhek jelentsge a krnyezet, az lelmiszer-termels s az korendszer szempontjbl
Egy dolgoz mh naponta tz hordst vgez, s gy tartjk, hogy letben sszesen hsz napra hagyja el a kaptrt. A hsz napos hords sorn krlbell 300000 virgot ltogat meg azrt, hogy 0,6 gramm mzet sszegyjtsn. Ezrt egy 450 grammos veg mz ellltshoz 750 mh dolgozott egsz letben. Ez id alatt egyttesen 225000000 virgot kerestek fel, s ezek a virgok mind a legszebb sznket s illatukat mutattk: Gyertek ide, vegytek el a nektromat s virgporomat, n vagyok a legdesebb. s itt kvetkezik a csodlatos csere: nekem szksgem van rd, neked szksged van rm. Az egyik virgrl a msikra szll mhek virgport is visznek magukkal, mint valami postsok. s a posts j fizetsget kap: mzet s nektrt. A tudomnyos sz: a megporzs, a virgpor tvitele egyik virgrl a msikra. 1. tblzat: A hzimhek szerepe a gymlcsfk hozamban
Gymlcs Srgabarack Cseresznye szibarack szibarack Szilva Alma Krte Fajta Trevatt Moss Early Golden Queen Crawford Satsuma Yates Winter Nelis Nyitott* Zrt** Nyitott Zrt Nyitott Zrt Nyitott Zrt Nyitott Zrt Nyitott Zrt Nyitott Zrt Gymlcsktds (%) 19 11 36 2 26 22 28 10 6 2 240 8 53 5 Hozam/fa (kg) 99 67 35 2 216 155+ 47 18 38 15 125 9 88 12

* Nyitott fa: olyan fk, melyek elrhetek a mhek s ms rovarok szmra. ** Zrt fa: olyan fk, melyek virgzsuk sorn elrhetetlenek voltak a mhek szmra, hogy ne trtnjen megporzs. + A leszedett gymlcs slya nem nagyon klnbzik.

37

A pontos szmok nem ismertek, de gy becslik, hogy lelmiszereink egyharmadhoz hzimhek ltali beporzsra van szksg. Ms rovarok is vgeznek beporzst, ilyenek a magnyos mhek, darazsak, molyok vagy bizonyos lepkk stb. Az sem biztos, hogy a hzimhek a leghatsosabb beporzk. Klnsen a kmves mhekrl mondjk, hogy hatkonyabbak. Megkrdezheti valaki, hogy tnyleg ennyire fontos a beporzs? Beporzsi ksrletek eredmnyei mutatjk a klnbsget a hzimh ltali s a termszetes beporzs kztt. A fenti tblzat egy ksrlet eredmnyt mutatja be. A ksrlet arra irnyult, hogy meghatrozzk a mhek mint megporzk hasznossgt a gymlcsfk hozamban (1. tblzat). sszehasonltottk a gymlcsktdst s a gymlcshozamot a nylt fkrl s az olyan fkrl, melyeket virgzs idejn izolcis hlval letakartak, hogy a mhek ne rintkezhessenek a virgokkal. 2. tblzat: Nhny rdekessg a mhekrl s a tevkenysgeikrl Krds Hny virgot kell a mheknek felkeresni fl kil mz ellltshoz? Hny virgot kell egy mhnek felkeresni ahhoz, hogy megtltse a kosart? Milyen messzire repl kaptrnyi mh egy kil mz sszegyjtshez? Mekkora terletet kell egy mhnek bejrnia, hogy egy adag virgport sszegyjtsn? Milyen nehz egy virgpor-szlltmny? Milyen gyorsan repl egy mh? Mennyi mz kellene ahhoz, hogy azzal az energival egy mh krbereplje a vilgot? Mennyi ideig l egy munks hzimh? Mennyi mzet kszt egy dolgoz lete alatt? Mennyi lpviaszt tartalmaz egy tonna mz? Hogyan kommuniklnak a mhek egymssal? Felelet Ktmillit. 1500 virgot.

Tbb mint 120 000 km-t, vagyis hromszor kerlnk meg a fldet. Kb. 30 km2-t, vagyis kb. 3000 hektrt.

Kb. 10 mg. Kb. 24 km/rval. Kb. 28 gramm.

Kb. 42-45 napot fidnyben. 1 /12 teskanlnyit, 0,6 grammot Kb. 9 kg-ot. Tnccal.

38

rzik a mhek a szagot?

A hzimheknek 170 szagreceptoruk van, mg a gymlcslegyeknek csak 62, a sznyogoknak 79. Felismerik az ismers mheket s az telt is. Olyan les a szaglsuk, hogy sok szz virgot meg tudnak egymstl klnbztetni, s tbb mter tvolsgbl azt, hogy a virgban van-e virgpor vagy nektr. Minden kaptrcsaldnak sajt illata van, hogy a mhek felismerjk egymst. Hny szrnya s szeme van a mh- A hzimhnek kt pr szrnya van, nek? hat lba, kt sszetett szeme, mely sok ezer pici lencsbl ll, s hrom egyszer szeme a feje tetejn. Hny mh tud meglni egy embert? 600-800 hzimhnek elg mrge van ahhoz, hogy egy 100 kg-os embert megljn vele. Milyen idsek a mhek? A hzimhek 150-180 milli ve alakultak ki. Milyen gyors a mh szrnya? A hzimh szrnycsapsa hihetetlenl gyors: msodpercenknt kb. 200, ettl van a rjuk jellemz zmmgs. Milyen messzire ldzhet egy mh Sok km-re, ha megzavarjk ket. valakit? Hny mh van egy kaptrban? Egy ers kaptrban 70-100 000 mh van. Mikor van az sszes mh a kaptrban? jjel s rossz idben. Mikor alszanak a mhek? A mhek nem alszanak. Idnknt szundtanak egyet. Egsz nap dolgoznak a mezn: nektrt, virgport, vizet, propoliszt stb. gyjtenek. jszaka a kaptrban dolgoznak: j viaszsejteket ptenek, javtjk a rgieket stb.

2. Megporzs
A hzimheknek, amellett hogy olyan termkeket lltanak el, mint a mz, mhviasz, mhpemp, mhmreg s propolisz, melyek gazdag tprtkkel ren-

39

delkeznek s gygyhatsak is, van egy fontosabb funkcijuk: nevezetesen a nvnyek megporzsa. Ezzel biztostjk a nvnyek j hozamt mind mennyisgileg, mind minsgileg. A megporzs biztostja a nvny megtermkenylst s a termshozam nagysgt. Mg a gymlcs alakjt s mrett is befolysolja. A hmivar nvnyek termelik a virgport, s nagyon fontos, hogy ez elkerljn a megfelel nivar virgra, gy az megtermkenyljn. A szl, amit sokan elsdleges megporz tnyeznek tartanak, nem elgsges minden nvnyfaj esetben, mert nem tudja biztostani a homogn megporzst, s a nehezebb virgporokat nem tudja elhordani. A vilg lelmiszer-termelsnek 90%-t 82 fle nvnybl lltjk el. Ezek kzl 63 (77%) ignyli a mhek ltali beporzst. Klnsen 39 nvnyfajnl nagyon szksges a beporzs. Az emberek ltal fogyasztott telek egyharmada olyan nvnyekbl ll, melyek kzvetve vagy kzvetlenl ignylik a beporzst. A mhcsaldokra a virgzs idejn azrt van szksg, mert k biztostjk a megfelel beporzst. Nyilvnval, hogy a mhcsaldok hozzjrulnak a gymlcsskertek produktivitshoz, s ha hatkonyan hasznljk ket, akkor a hozamok nvekedshez is. Ha a gazdlkodk elvgeznek minden mvelsi munkt, de nem trdnek a beporzssal, akkor nem lesz sikeres a termelsk. A hzimhek elsrang beporzk, mivel nagy csaldokban lnek, knnyen lehet ket kltztetni s irnytani. Mivel a mai mezgazdasgban az intenzv gazdlkods s a rovarirtk hasznlata jelentsen lecskkentette a termszetes beporzk szmt, az egyetlen beporz, mely teljestheti ezt a feladatot, a hzimh. Szakemberek vlemnye szerint a hatkony beporzs rdekben 3-4 mhkaptrnak kell lennie egy hektrnyi terleten. A mhek aktivitsa kicsi szeles s rnykos terleteken. Ebben az esetben a virgok nem lesznek rendesen beporozva, s a gymlcsk mrete kisebb lesz. A kaptrok ne legyenek tl messzire a beporzand nvnyektl, hogy maximlis beporzsi eredmnyt rhessnk el. A hzimhek legfeljebb 11,3 km-re tudnak elreplni, de sikeres munkt csak legfeljebb 5-6 km tvolsgban tudnak vgezni. Legszorgalmasabbak akkor, ha 600-800 mteres tvolsgrl hordanak. Az USA-ban elszr 1909-ben breltek a farmerek kaptrt beporzs cljbl. Ksbb ez elterjedt a vilg ms rszn is. A mhek a megporzssal nem csak a kultrnvnyek hozamt emelik minsgi s mennyisgi tekintetben, hanem a vadnvnyek beporzst is elvgzik, ilyen mdon hozzjrulnak ahhoz, hogy ezek a nvnyek is szaporodjanak s terjedjenek. Ezltal bvl a vadon, a nvnyek s llatok vltozatosabb lesznek. A szakmai lersokat be kell tartani, s a mheket optimlisan kell hasznlni a kultrnvnyek megporzsa rdekben. Ez elmozdtja a mhszet fejldst, s elsegti a nvnyek hozamnak emelkedst. A mhek, s ezen bell a hzimhek legfontosabb funkcija amellett a kzvetlen haszon mellett, hogy a kultrnvnyek beporzst biztostjk az, hogy a termszetben a vadnvnyek beporzst is biztostjk. Ezltal ezek folytonoss-

40

ga fennmarad, tovbbterjedhetnek az egsz Fldn: a hasonl csoportba tartoz nvnyfajok fennmaradnak, aminek kvetkeztben az llatok ezrei is megmaradnak, mert lelemknt, bvhelyknt vagy fszkelhelyknt hasznljk ezeket a nvnyeket. Mg a mhek biztostjk a biolgiai vltozatossg folyamatossgt, tevkenysgknek sok olyan kvetkezmnye van, melyek fontosak az letnkben, s melyekre nem is gondolnnk, mint pldul az erzi megelzse. Azoknak a nvnyeknek a lte, melyeknek a beporzst kizrlag oligolektikus (egy nvnyre specializldott) mhek vgzik, nagyrszt a mhek aktivitstl fgg, ha vegetatv szaportsukra nincs lehetsg. Ezek a nvnyfajok, melyek kizrlagosan mhek beporzsa ltal szaporodnak, fontosak az emberisg szempontjbl. Ilyenek pl. a fszkesvirgzatak (Asteraceae), a pillangsvirgak (Fabaceae), a mlyvaflk (Malvaceae), a ligetszpeflk (Onagraceae) s a kaktuszflk (Cactaceae). Mint kztudott, az erzi igen fontos problma pldul Trkorszgban, ahol a talaj tonni mosdnak a tengerbe minden vben. Nagyon nehz megbecslni azoknak a nvnyeknek s llatoknak a szmt, melyek a termszet erzija miatt elpusztulnak. A hzimhekre a mezgazdasg elengedhetetlen elemeknt kell tekintennk, s hasznlnunk kell ket a beporzsra, a tbbi mezgazdasgi tevkenysggel egytt s mellett. Ez nvelni fogja a mezgazdasgi termels minsgt s mennyisgt, megersti a mhcsaldokat, elsegti a mhszkeds elterjedst, emellett agronmusokat s ms diplomsokat fog a mhszkeds irnyba terelni.

1. kp: Mhek ltali beporzs A fentiek alapjn sok tudomnyos kutat gy gondolja, hogy a mhek a legfontosabb beporz rovarok. Az tny, hogy a mhek tbb mint 250 ezer fajta virgos nvnyt ltogatnak meg, poroznak be minden vben az egsz vilgon. Kztudott, hogy Trkorszgban krlbell 300 vad- vagy kultrnvnynek van nektrja s gy jelentsge is a mhszet szmra. A mhek azrt ltogatjk a nv-

41

nyeket, hogy nektrt s virgport gyjtsenek tlk. A nektr sznhidrtforrs, a virgpor pedig fehrje forrsa is. Vannak olyan mezgazdasgi termelk, akik a mhszek ellen vannak, mert azt hiszik, hogy a hzimhek krostjk a virgokat s a gymlcsket. Ez a gondolkods nem csak bosszantja a mhszeket, hanem a mezgazdasgi termelknek is krt okoz a termels vesztesge miatt. Valjban a hzimhek nem bntjk a virgokat s a gymlcsket, hiszen nem kpesek harapni, mivel a szjszervkkel csak nyalni s szvni tudnak.

3. A mhek fizikai s krnyezeti ignyei

Ahogy egy msik terleten ltni fogjuk, a mhek kiszolgltatottak: jrvnyoktl s betegsgektl szenvednek. Szmos jele van annak, hogy a rovarirtk s ms vegyi anyagok hasznlata a mezgazdasgban tovbb ms tevkenysgek a termszetben rossz hatssal vannak a mhek szaporodsi s tjkozdsi kpessgre, illetve termszetes viselkedsk ms aspektusaira. Az albbiakban felsoroljuk a mhek s a kaptr szksgleteit, de elssorban tiszta krnyezetet ignyelnek, olyan virgokat s levegt, melyet nem szennyeztek be vegyi anyagok.

Mire van szksgk a mheknek?

A hzimheknek tiszta krnyezetre van szksgk, ezen kvl hajlkra, nektrra, virgporra, propoliszra s vzre. - Hajlk: A termszetben a mzel mh mindenfle termszetes reget felhasznl arra, hogy megptse fialtat fszkt. Valaha ismert kifejezs volt a mhes fa. Olyan fra vonatkozott, melyben egy mhraj vagy -csald lt. Azrt tudjuk a mheket tartani, mert a hzi mhek alkalmazkodnak az ember alkotta kaptrokhoz. - Nektr: A mhek nem tudnak mzet kszteni nektr nlkl. (A nektr cukros folyadk, melyet a virgok termelnek.) Virgok szzai lltanak el nektrt, de nem mindannyian fontos mzforrsok. Gyakran a mzet vadvirgmznek hvjuk. Ez azt jelenti, hogy a mhek ltal termelt mz sokfle nektrforrsbl ered. Azonban a mhek szvesen termelnek mzet a fontosabb nektrforrsokbl, s ezeket knnyen be lehet azonostani zk, sznk alapjn. Ilyen pldul a hajdina, a lhere, a repce, az akc, a hanga, a zslya, a feny s a bogncs, csak nhnyat emltve. - Virgpor: Mikzben a dolgoz mhek nektrt gyjtenek a virgokbl, kis virgpordarabkk ragadnak r testkre, s golycskkban sszegylnek a hts lbukon. Hts lbukon vannak a virgporkosrkk (szrbl s specilis struktrkbl), amiben haza tudjk vinni a virgport a kaptrba. A virgport nha gy is hvjk, hogy mhkenyr. A virgpor olyan tpanyagokat tartal-

42

2. kp: Vad mzel mhek egy dobozban ptkeznek

3. kp: Tele az veg lppel s mhvel

4. kp: Nektr gyjtse egy virgbl

5. kp: Berepls a virgkehelybe

maz, melyeket a dolgozk specilis mirigyeikkel lrvatpllkk alaktanak t, s azzal etetik a lrvkat. Meg kell itt jegyezni, hogy a dolgozk olyan lelmet is ellltanak, melynek a neve mhpemp. A mhpemp klnleges tek, melyet olyan lrvnak adnak, melybl azt akarjk, hogy anya legyen. Becslsek szerint egy ers csald tven kilogramm virgport hasznlhat fel egy vben.

43

6. kp: Mh virgporral

7. kp: Isznak a mhek

- Propolisz: Mint ahogy mr korbban lertuk, a propoliszt arra hasznljk a

mhek, hogy beragasszk a lyukakat s rseket a kaptrban. Ezt a hzimhek a fk s bokrok vladkaibl gyjtik. Elfordult mr, hogy a mhek elpusztult egeret propolisszal szigeteltek el a kaptrban. - Vz: A vz alapvet fontossg a mhek letben maradsa szempontjbl. A mheket mindig j vzforrs mell kell telepteni, vagy a mhsznek kell gondoskodnia a tiszta vzrl.

44

IV. A mhek tavaszi s nyri gondozsa

1. A mhek tavaszi gondozsa
A sikeres mhszkeds alapfelttele, hogy megfelel tudssal gondozzuk s tplljuk a csaldokat. Ennek a szorgalmas s titokzatos hadseregnek, melynek tagjai naponta milliszor lebbentik a szrnyaikat, hogy a termszet knlta virgrengetegbl elvegyk, ami nekik jr, egszsgesnek kell lennie. Azrt fontos, hogy a csaldok mindig ersek legyenek, mert a nvnyflrt gy tudjk a lehet legjobban kihasznlni, illetve a megporzst a megfelel szinten elvgezni a j terms rdekben. A csaldokrl az vszaknak megfelelen kell figyelmesen gondoskodnunk, hogy mhllomnyunk ers s egszsges maradjon. Azokon a terleteken, ahol mheket tartunk, a virgzs kezdetekor kell az els intzkedseket megtennnk. A tavaszi gondozs a hideg napok elmltval kezddik. A kaptrban tartott csaldok egyedei kijrhatnak a mezkre. Ahogy az id javul, megkezddnek a kirajzsok, s a mhek a bennk felgylemlett rlket elkezdik kihordani. Ebben az idszakban a csaldokat kvlrl ellenrizzk. Az ellenrzs sorn feljegyezzk az anya megltt, a mz s a csald llapott, s ennek alapjn intzkednk, gondoskodunk a tpllsrl. A tavaszi ellenrzs f clja az, hogy lssuk, hogyan vszeltk t a telet, van-e elg tpllkuk a kaptrban, megvan-e a kirlyn, milyen a peteraksi helyzet, mennyi a dolgoz mh, van-e jele pensznek vagy ms betegsgnek a lpeken. Kaptrellenrz-knyveket vagy -lapokat vezetnk azrt, hogy meg tudjuk tlni a kaptrok llapott, hogy melyik kaptrnak mire van szksge, milyen az anya kora s peterak sttusza, a fiasts s a felntt mhek mennyisge, mennyi a mz s a virgpor mennyisge, van-e betegsg stb. A tavaszi ellenrzskor a betegsgeket s a krokozkat azonostjuk, valamint az anya ltt, teljestkpessgt. gy a szksges vintzkedseket idben megtehetjk.

Az els ellenrzs ideje

A fldrajzi rgitl fgg az, hogy a kaptrban ttelel csaldokat tavasszal mikor viszik ki szabadba. Az els ellenrzst dleltt 11 s dlutn 2 ra kzt lehet elvgezni, ha elg meleg az id, rnykban 16-20 C van, s napstses, szlcsendes az idjrs. Ez az ellenrzs, mely a kaptrok kinyitsa nlkl trtnik, egy ltalnos kpet ad a csaldrl. Az egszsg els jele, ha a mhek jl replnek, s virgport hordanak. A kaptr kinyitsa s vizsglata a legmegfelelbb hmrskleten s idben trtnjen. Az ellenrzs sorn a csald ne fzzon meg. Ha mgis meghlnek, akkor figyeljnk arra, hogy a mheknek nagy mennyisg mzet kell elfogyasztaniuk, hogy jra 35 C-ra emeljk a hmrskletet, mely a bbok fejldsi hmrsklete, s megfelel egszsgk szempontjbl is.

45

A kaptr felnyitsa s vizsglata

A mhsznek mindig vdfelszerelst kell hordania, amikor mhekkel dolgozik. Meg kell gyjtani a fstlt, mieltt elkezdi a munkt. A lnyeg, hogy jl beindtsuk a fstlt, mieltt a mhek kz mennnk. Sokfle fstlanyag van. Ne tegynk sok tzelanyagot az ppen fellobbantott tzhz. Az a cl, hogy legyen j, hvs fst a fstlvel val pumpls sorn. Mg egy fontos dolog: a nap kzepe tjn vizsgljuk a mheket. Olyan napot vlasszunk, amikor a mhek hordanak, s nagyon elfoglaltak. Kerljk a felhs, borult idjrst, vagy amikor vihar vrhat. A mhek nagyon ellensgesek tudnak lenni viharok idejn. Ezrt: - Elszr gyzdjnk meg arrl, hogy ksz van-e minden. Megvannak-e az eszkzk a kaptrhoz? A fstl g? Mi van a szomszdokkal? Gyerekek? - Lehetleg oldalrl kzeltsnk a kaptrhoz. Ne lljunk a bejrat el. Ha odallunk, egyszer csak azt vesszk szre, hogy egy alakzatba llt mhraj van mgttnk. - Hasznljuk az eszkzket, amivel eltvoltjuk a kaptr tetejt. Fstljnk egy kis fstt a bejrat fel. - Utna tvoltsuk el a bels fedelet. A mhek hajlamosak arra, hogy ezt odaragasszk propolisszal a kaptr bels falhoz, ezrt lehet, hogy le kell feszteni. A fstl mindig beavatkozsra kszen legyen. - A bels fedl sikeres eltvoltsa utn ltszanak a fels fikban lv keretek fels lcei. A mhek elkezdenek vndorolni felfel a keretek kztt a behatols irnyba. Alkalmazhatunk egy kis fstt, hogy lenyugtassuk ket. Nhnyan felreplhetnek s krzni kezdhetnek. Ne trdjnk velk. Tudjuk, hogy mit csinlunk a kaptrban: - Lassan mozogjunk. Kerljk a hirtelen mozdulatokat. - Ne tartsuk a kaptrt nyitva hossz ideig. j kaptr esetn a kvetkezkre kell figyelemmel lennnk: 1. ptenek-e a mhek j lpet arra a mlpre, amit behelyeztnk a kaptrba? Az j lp szp fehr vagy halvnysrga. 2. A viaszsejtek tele vannak-e jl tmrtett virgporral kis mz hozzadsval , hogy a virgpor konzervldjon? A virgport a petk s lrvk mellett raktrozzk (a sejtekben jobb oldalon), mert szksg lesz r a lrvk etetshez, hogy azok fejldjenek. A bal als sarokban, nhny sejtben mz s nektr van, melynek felszne csillog a fnyben. 3. Az sszes keretet kiemeljk? Ez attl fgg, milyen rgen vannak a mhek a kaptrban. Ha a lpeket kiemeltk, meggyzdhetnk rla, van-e egy j fel-

46

s fik, amit a csaldnak tudunk biztostani? Ajnlatos j fels fikot biztostani, ha a lp rsze teltett. Utoljra azokat a kereteket hzzuk ki, melyek a kaptr fiastsn kvl vannak. A mhek sztnsen mzet raktroznak ezekbe a kls keretekbe. Ne vegyk el tlk. 4. A fiasts a lpes keret kzepn tallhat. Vilgos- vagy sttbarna szn. Nehz megltni a petket, klnsen az j lpben, de meg kell tanulni, hogyan vegyk szre azokat. gy nznek ki, mint kis cukordarabkk a lpsejt aljban. Az lct knnyebb szrevenni. A gyngyfny kis kukacok a sejtben felkunkorodnak. A fedett fiasts barns szn. Az regebb lp sttebb vlik. A lpben felnevelt fiasts sttebb teszi a lpet, nha majdnem fekete lesz. Ha ltunk petket, nem kell megtallni az anyt, akkor is tudjuk, hogy van. Egy kivtel lehet, ha a dolgoz rak petket, de ez ritka dolog. 5. A fedett mz flkrvben lthat a lp tetejn. Ha nincs zrva, akkor folykony. Ha zrva van, a fedl jellegzetes fehr szn (12. kp). Vannak olyan sejtek, melyekben srgs vagy barns anyag lthat. Ezek a sejtek virgport tartalmaznak. Egy szablyos kaptrban a legtbb keret tele van fiastssal, egy kis flkrvben a keret tetejn mz van, s nmi virgpor van raktrozva a kett kztt. Nem ritkasg, hogy egy ers kaptrban egy kereten majdnem teljesen csak fiasts van. 6. Ha elgedett a ltottakkal, kszljn fel a kaptr lezrsra.

1. kp: Nyitott mzsejtek

2. kp: j sejtek

Az als fik ellenrzse s tiszttsa

Amikor a mhek elmentek hordani, a kaptr als fikjnak az ellenrzse s tiszttsa vgezhet el. Megvizsgljuk az apr maradvnyokat az als fikon, gy megtudhatjuk, hogy milyen llapotban van a csald. Nha (amikor a hmrsklet nem elgg magas) az idjrsi viszonyok nem megfelelek ahhoz, hogy a kaptrt teljesen kinyissuk. Csak a tavasz kezdetn lehet a vizsglatokat elvgezni, hogy elkerljk a sejtekben lv lck megfzst s pusztulst. Az

47

olyan als polcokat, melyen nedvessg vagy vz gylik ssze, azonnal ki kell cserlni. Bizonyos kaptrokban az als polc a kaptr elklnl rsze. Az ilyen kaptrok tiszttsa sorn egy tiszta als polcot tartunk tartalkban, s a tiszttand fiast fszket erre helyezzk. Az olyan kaptrok tiszttst, melyekben az als polc nem elvlaszthat, olyan napokon kell elvgezni, amikor meleg van (16-20 C), s st a nap. A kaptrt spatulval letiszttjuk, a viaszt s ms maradvnyokat sszegyjtjk. A kaparkot, ha szksges, sszegyjts utn elgetjk. Msklnben a rablshoz s a betegsgekhez teremtnk kedvez krnyezetet.

A keretek ellenrzse
A keretek ellenrzse sorn eltvoltjuk a penszes, elsttedett, trtt lpes kereteket a kaptrbl, s elz vi tiszta kereteket helyeznk be helyettk. Ha nincsen termelt lp, akkor a mlpes keretet helyezzk az utols helyre. Ha trtt kereteket hagyunk a kaptrban, a mhek herelpeket fognak kszteni, s a herk szma gy megn. Az anya nem rak le petket elsttedett, penszes lpekbe, ezltal a csald gyengl, a termels cskken. Ha a jelenlev mhek nem fedik le a kereteket a kaptrban, akkor az res kereteket eltvoltjuk, s a teret leszktjk. A keretellenrzs sorn a kivett keretet a kaptron kell tartani, s nem szabad elcssztatni. Msklnben az anya kieshet, ha azon a kereten van, amit ellenriznk. A folyamat sorn a kaptrt nem szabad hossz ideig nyitva tartani, mert a csald knnyen megfzik.

Az anya ellenrzse
Normlis krlmnyek kztt egy anya van egy csaldban. Testfelptse vkonyabb s hosszabb, szne vilgosabb s fnyesebb, mint a tbbi egyed. Az anya meglte kzvetlenl befolysolja a csald folytonossgt. Ha nem lthat az anya, akkor a napi petemennyisget ellenrizzk. Ha elegend a napi petemennyisg, akkor valsznleg van anya. Ha nem ltunk anyt s nincsenek napi j petk sem, akkor a csaldban nincs anya. Ebben a helyzetben, ha lehetsges, j anyt kell szerezni, vagy a csaldot egy msikkal egyesteni.

A tpllkkszlet ellenrzse
A tpllk ellenrzsnek az a clja, hogy lssuk van-e elg mz s virgpor a kaptrban. Ha a kora tavaszi ellenrzskor kevs a tpllk, akkor helyes, ha mzbl s porcukorbl kszlt sr sziruppal s cukorlepnnyel etetnk. A sr szirupot egy adag vz s 2-3 adag cukorbl ksztjk. Ks tavasszal hgabb szi-

48

ruppal etetnk, mely egy rsz cukorbl s egy rsz vzbl ll. Ha szirupot adunk a csaldnak, az meggyorstja a nvekedsket, s a termelsi szezont ersebb csaldokkal kezdhetjk.

Tavaszi etets
Az let fenntartshoz minden llnynek tpanyagra van szksge. A mhek kt f tpanyaga: a sznhidrt (az energia-bevitel cljbl) s a fehrje (a sejtek megjulsrt). A sznhidrt a virgpor szacharzbl s fehrjjbl szrmazik. A mhsznek tbbfle okbl is kell etetnie mheit. Az etets klnfle szacharzokkal trtnik, hogy az energiaszksglet kielgljn. Sok mhsz hibkat kvet el a mhek etetse sorn, mert nem veszi figyelembe: a mhek is llnyek, s megbetegedhetnek, ha nem olyan tpanyagokkal etetik ket, ami megfelel az emsztrendszerknek. A tavaszi etetsre azrt van szksg, mert a kaptrban a tpanyagforrs mind minsgben, mind mennyisgben elgtelen, tovbb azrt, hogy a fiasts jobb legyen. A tavaszi etetsnl a hmrsklet fontos tnyez. Ha az id hideg, a szirupnak srnek kell lennie (kt-hrom rsz cukor + egy rsz vz), s a sejtekbe kell tlteni. A tl vizes szirup megpenszedhet, s betegsghez vezet, mert a kaptrban jelentsen n a nedvessgtartalom. Melegebb id esetn egy rsz vz + egy rsz cukorbl kszlt sziruppal kell etetni. A szirupot csak azrt adjuk, hogy elmozdtsuk a petelerakst. Ha tavasszal a szirup etetsekor rablst szlelnk, megfelel intzkedseket kell tennnk. Ha a ks esti rkban adjuk a szirupot, azzal cskkenthetjk a rabls kockzatt. Kora tavasszal egy msik anyag is szksges a csald fejldshez: a virgpor. Ha nincs elg virgpor a csald szmra, akkor cukorlepnnyel kell tpllni a mheket, ami mzbl s virgporbl kszl. Fontos technikai krds, hogy a mhszek gyjtsenek-e virgport, amikor sok van belle, amit aztn felhasznlhatnak a csald tpllsra, amikor szksges, vagy el is adhatjk. Nem szabad elfelejtennk, hogy fejldsben val lelassuls trtnik a csaldban, s megsznik a fiasts, ha elfogy a virgpor. 15-20 kg mzre van szksg ahhoz, hogy a mhek ignyei ki legyenek elgtve. Ha nincs elg mz a kaptrban, a mheket mestersgesen kell etetni. Az hezs az oka annak, hogy tavasszal tbb az elhulls, teht a vgs ok: a tpanyagok hinya. Radsul, mivel a fiasts is beindul tavasszal, a mz meglte a kaptrban nagyon fontos. Tavasszal kezddik a nektr s a virgpor hordsa. A nektr behordst a legjobb dolgozknak kell elvgeznik. Ez pedig csak fiatal mhekkel lehetsges. 4-5 httel a nektr hordsa eltt kell elkezdeni a mestersges etetst. A legegszsgesebb tpllk a mhek szmra a finomtott rpavagy ndcukor. Habr az irodalom szerint a mhek tpllsra lehet hasznlni kukoricbl vagy bzakemnytbl kszlt szacharzt, pldul glukzt vagy

49

fruktzt, a legjabb kutatsok szerint nem javasolt a kemnyt alap cukor adsa. A kemnytcukorban lv kemnytdarabkk problmkat okozhatnak a mhek emsztszerveiben. A legnagyobb klnbsg akkor alakult ki a vilg mhszei kztt, amikor a szilrd tpllst elkezdtk. Az olyan orszgokban, ahol fejlett a mhszet, a szilrd tpllkot csak arra hasznljk, hogy segtsk a mheket megszabadulni a stressztl, s hogy folytassk a fiastst a hords utn, amikor mr nincs nektrforrs. Ha sszel nincs nektrforrs, akkor a mheket szilrd tpllkkal kell etetni, mint pldul cukorlepnnyel, nem pedig az intenzv etetst folytatni sr sziruppal. Rviden szlva, a cukorlepnyfle tpllkok arra valk, hogy erstsk a fiastst, mintegy nektrforrst biztostva, s hogy megvdjk a mheket a stressztl. Ez a fajta etets a helyes. sszel a mheket olyan sr sziruppal kell tpllni, mely kt rsz cukorbl + egy rsz vzbl ll, nem pedig szilrd tpllkkal. gy a tli llomny egszsgesen gyarapszik, fedett mzet kszt, s nem ll ssze frtt. Azonban a nem mheknek ksztett szacharzt, mivel kros lehet a szmukra, nem szabad hasznlni. Nha emberi fogyasztsra gyrtott cukrot hasznlnak a mhek etetsre. Azonban ez tbb okbl is nem megfelel tpllk a mhek emsztrendszernek. Pldul azrt, mert a gyrtskor a cukor nagy hmrskletnek van kitve, s sok olyan idegen anyagot adnak hozz, melytl az megkapja a sznt, zt, illatt s srsgt. Emellett helytelen barna cukrot is hasznlni. Azt vagy vegyi anyagokkal sznezik, vagy azrt lett stt a szne, mert hhats rte, vagy az is elfordul, hogy belekerlt nyerscukor, melasz, szennyezett cukorledk. Az olyan cukrok hasznlata is helytelen, melyeket azrt nem hasznlnak emberi fogyasztsra, mert lejrt a szavatossguk. Az ilyen fajta cukrok emsztsi zavarokat okoznak a mheknl, pldul makacs szkrekedst vagy hasmenst. Ezek a cukrok nagy mennyisgben maradvnyokat, adalkanyagokat, kemnytket s szemetet tartalmaznak. A szilrd cukor viszonylagosan emeli a szaporulatot, de emsztsi zavarokat okoz a mheknl, s a beteg mhek rvid letek lesznek, ezrt ez nem hasznos a mhsznek. A mhsz ne bzzon meg semmi olyan szerben, ami veszlyezteti a mhek egszsgt, mert a beteg mhek okozzk a legnagyobb vesztesget szmra.

Pldk a mhek tavaszi etetsre:

- Mzet hasznlva: 2 kg mz + 1 liter vz vagy 4 kg mz + 3 liter vz + 1 kg cukor - Cukrot hasznlva: 1 kg cukor + 1 liter vz vagy 2 kg cukor + 1 liter vz

50

Elkszts:

Elszr a vizet felforraljuk. Ezutn levesszk a tzhelyrl, s hozzkeverjk a cukrot vagy a mzet. A szirupot soha ne forraljuk fel. Ha felforraljuk, karamellizldik, s a mhek nem eszik meg, mert a karamell szagos. A szirup kaptrba adsnak mdjai: - A kaptr als lapjt levlasztjuk 10-12 cm-re a rpnyls mgtt, s ezt hasznljuk etetknt. - Az als lapon etetvel rendelkez kaptrt lehet hasznlni. - Az etett, amelyik akkora mret, mint egy szoksos keret, meg lehet tlteni sziruppal, s behelyezni a kaptrba, mint egy lpet. - Perforlt kupak veg- vagy aclcsupor helyezhet a kaptr rpnylsa vagy a bels fedl nylsa el. Manyag edny is alkalmas etetnek, amit emeletknt lehet elhelyezni a kaptrban. A manyag ednybe akr nyolc liter szirupot is bele lehet tlteni. Minden kaptrnak legalbb kb. 4-5 liter szirupot kell kapnia.

Betegsg- s parazitavizsglat
Kltsrothads-, nozma- s parazitabetegsgek fordulhatnak el egsz vben a mhcsaldokban. Ezeket a betegsgeket fel kell tudni ismernnk. Ha egy betegsg tnete vagy gyanja megjelenik, akkor szakemberrel kell megbeszlni az ellenrzst s a betegsg elleni vdekezs mdjt. A szakember tancsait s utastsait be kell tartani. Msklnben a helytelen kezels krt okozhat. Ha a mhek megelz vagy terpis gygyszert kapnak tavasszal, akkor azt a sziruphoz kell adni. Elszr elksztjk a szirupot, lehtjk, s aztn hozzadjuk a vitamint vagy az orvossgot. Csak a tavaszi szirup ferttlent hatsval lehet vdekezni az olyan betegsgekkel szemben, mint a varroa, a kltsrothads s a nozma.

2. Nyri gondozs
Ahogy kzeledik a jlius, a mz megtartsa rdekben, elrkezik az ideje egy fehr keretekbl ll extra mzkamra kialaktsnak a kaptrban. A mheknek szksgk van erre a tbblet helyre, mert klnben abbahagyjk a szorgos munkt, esetleg mg ki is rajzanak. Folytassuk a kaptrok megfigyelst, s rakjunk mg egy mzkamrt a tetre is, amint az t kzps keret megtelt mzzel. Amikor a mzkamrban az sszes keret megtelik mzzel, s a sejtek fele fedve van viasszal, akkor a mzkamrt s a kereteket el lehet tvoltani, a mzet pedig ki lehet nyerni. A csaldok szoksos tavaszi gondozsa utn nyron is folytatdik a megfigyels s az ellenrzs. A nyr eleji f munklatok kz tartozik az j keretek behelyezse. Ahogy n a csald, fokozzuk a mzkamrk terlett, s kvetjk a gyjtsre alkalmas nvnyzetet.

51

Az is elfordul, hogy a mhek j lpet ksztenek, hogy a mzfelesleget el tudjk raktrozni. Szmos tnyeztl fgg, hogy egy kaptrnyi mhcsald mennyi mzet tud gyjteni. Ezek a kvetkezk: Kedvez idjrs: A kedvez idjrs fontos. Azok, akik vek ta tartanak mheket, tudjk, hogy a mztermels mennyisge vrl vre vltozik. A mhek sikeresebbek, ha az id meleg s szraz. A hideg, csapadkos idben a mhek a kaptrban maradnak. Ahhoz, hogy hordani tudjanak, a mheknek ki kell replnik a kaptrbl. A mheknek is szksgk van tpllkozsra, s amikor az id hideg s nedves, csak nfenntartk, felhasznljk azt, amit eddig hordtak, s nem marad felesleg. Egy keretnyi mzhez s virgporhoz egy keretnyi mh szksges. Az, hogy a mhek a kaptrban mennyi mzet s virgport hasznlnak a fiastshoz, az anya minsgtl fgg. Egy nagyon produktv anya sok pett rak. Ezeket a petket tpllni kell. Msrszrl, ha sok nektr ll a mhek rendelkezsre, s mindennap kireplnek, akkor a mhek nagy ltszma sok behordott mzet fog eredmnyezni. Virgos nvnyek / mz: Ahhoz hogy a mhek mzfelesleget termeljenek, nektrforrsra van szksgk. gy tudjuk, hogy a mhek hrom kilomterre vagy messzebbre is elreplnek, hogy nektrt talljanak. Ha a nektrforrs a kaptr kzelben van, kevesebb idre van szksg a behordshoz, gy a mh naponta tbbszr tud fordulni. Ezrt a mhszek a kaptrokat a mzforrs kzelbe helyezik. A mzforrs olyan hely, ahol a nvnyek tbb hektron termelik a nektrt, amit a mhek be tudnak hordani a kaptrba. Msrszrl vannak olyan mhszek is, akik csak a hts udvaron gykdnek, s a mhek csak arra a terletre korltozzk a tevkenysgket, ami az udvartl hrom kilomteren bell van. Ennek eredmnyekppen a legtbb hobbimhsznek olyan kaptra van, ami 15-25 kg mzet termel egy szezonban. Ha a terlet nagyon j, a mhek 50 kg mzfelesleget is behordhatnak. A kaptrok kezelse: A mztermels tervezsnek nagy rsze a helyes idztsrl szl. Pldul megfelel idben kaptk-e meg a mhek a fels mzkamrt? A fiatal mhek elg ersek-e, amikor hordani kell? A kaptrt a rajzs szempontjbl is figyelni szksges. Van-e termkeny anya? Ezek mind olyan feladatok, amiket a mhsznek el kell vgeznie a j terms rdekben. Az j kaptr mheinek az etetse: Az etetssel sokat segthetnk a mheknek, klnsen, ha j mlp kerlt a kaptrba. Ilyenkor a mheknek j lpet kell ptenik, a fiastst fel kell nevelnik, s lelmet kell elraktrozniuk az

52

olyan napokra, amikor nem tudnak kijutni a kaptrbl, hogy nektrt gyjtsenek. Azonban el kell jnnie egy pontnak, amikor az etetsnek abba kell maradnia. Krdeztk mr: Mirt nem hagyjuk, hogy a mhek a cukorszirupbl mzet csinljanak? Elszr is, ha etetjk a mheket, s azok a szirupot talaktjk mzz, akkor hamistott mznk lesz. Ekkor a mzet alkot cukrok nem mzcukrok lesznek. Amikor a nektrhords bsges, s j fikokat kell beilleszteni, akkor az etetst abba kell hagyni. gy a mhek tiszta mzet fognak az ltaluk ksztett lpben elhelyezni azon a mlpen, amit a mhsz ad nekik. A tiszta mz teljes rtk tel, s nagy presztzse van. Ne rontsuk el. Ezrt a legtbb mhszknyv nem is nagyon emlti a mhek etetst.

Hogyan s mikor jutunk a mzfelesleghez?

A mheknek van okuk a mz elraktrozsra. Azrt teszik el a mzet, hogy azt a tli idszakban felhasznljk. A mhek nem alszanak tli lmot. Mg a hideg napokban is aktvak maradnak. gy becslik, hogy egy kaptrnyi mh 30-45 kg mzet fogyaszt el a tl folyamn. szre lehet venni, hogy melegebb tli napokon a mhek elhagyjk a kaptrt, hogy rpljenek egyet. Ez azrt szksges, mert a mhek visszatartjk az rlkket, s amg el nem hagyjk a kaptrt, nem szabadulnak meg tle. A hzimhek rendszerint nem rtenek a kaptrba. Ezrt annyi mzet kell a kaptrban hagyni, hogy a mhek tlljk a telet. Egy j kaptrban legalbb kt fiast fiknak kell lennie elegend mzmennyisggel.

A kaptrbl trtn mzeltvolts optimlis ideje

A mzet gyakorlatilag brmikor ki lehet venni a kaptrbl, feltve, hogy a mz jl fedett. A fedettsg azt jelenti, hogy a keretek legalbb 7/8-a fedett (azaz a mhek ltal ptett viaszfedl tartja a mzet). Ha retlen mzet akarunk elvenni (olyat, ami azokban sejtekben van, melyek nincsenek fedve), problma lehet a mz megromlsa miatt, mert annak mg magas a vztartalma. A legtbb mhsz a kedvez napi hmrsklet idszakban tvoltja el a mzet a kaptrbl. A hvs, hideg napokon a kinyers nehezebb, mert a mz merevebb, s nem folykony. Ilyen esetben a mzkamrt fel kell melegteni kb. 27 C-ra pergets eltt. Mg gy sem folyik olyan jl a mz pergetsekor, mint amikor a hmrsklet 32 C. A legfbb szably: Mindig hagyjunk elg mzet a mheknek! Csak azt vegyk el, amit nlklzhetnek!

53

Keret s kamra biztostsa

Ahogy elkezdenek a mhek tevkenykedni, a lp ptse is elkezddik. Ebben az idszakban j lpeket kell biztostani a kaptrban. Elszr lyukakat frunk a keretek kt oldaln, belehelyezzk a drtot, aztn a mlpet, s az j keretet a mlppel odaadjuk a csaldnak. Amikor berakjuk a keretet a kaptrba, gyeljnk arra, hogy az j keret az utols eltti keret legyen, s a fiastsi terlet ne legyen elvlasztva. Amikor a fiastsi fszek megtelik, egy mzkamrt kell a kaptrhoz adni. A kamrk hozzadsa sorn a fiastsi fszek oldalainl a mzzel telt keretekbl legalbb kettt elvesznk, s j keretet helyeznk be helyettk. A mzes kereteket a fiastsi fszekkamrra tesszk, melyet egy pr j kerettel lttunk el. Amikor az els fik megtelt, a msodik fikot tesszk a fiastsi fszekre, s az els fikot a msodikra. Ilyenformn a mhek jobban s gyorsabban tltik az j lpeket.

Tmogats nyjtsa (kiegszts)

Ha brmely okbl cskken a mhcsald npessge, akkor az ers csaldoktl elvesznk kereteket, s a gyengknek adjuk. Az olyan kereteket, melyeken fedett fiastsos sejtek vannak, szag adsval egytt lehet a gyenge csaldhoz adni. A szag adsnak clja: gy megelzhetjk, hogy az egyik csaldbl val kereteken lv mhek megljk a msik csald mheit.

A virgzs kvetse
A szakszer mhtarts azzal jr, hogy a mheket a nvnyzet llapota szerint ms s ms helyre kell vinnnk, hogy fenntartsuk a termels folyamatossgt. Ezt nevezzk vndorl mhszkedsnek. Vndorls nlkl nem lehet megfelel mennyisg profitot termelni a mhszkedssel. A csaldok kltztetse, azaz a virgok kvetse, a szakszer mhszet legfontosabb elve. A kaptrokat csakis jszaka szabad kltztetni, amikor a mhek bennk vannak. A kltztets eltt szksges a megfelel elkszleteket megtenni: a kereteket rgzteni, a rseket s a lyukakat, ahol a mhek megszkhetnek, be kell fedni, s j szellzst kell biztostani. Amikor megrkeznk az adott helyre, vatosan kell lehelyezni a kaptrokat, s a rpnylsokat fstls kzben kell kinyitni. Ha nem hasznlunk fstlt a rpnylsok kinyitsakor, akkor a mhek krt tehetnek a krlttk lv llnyekben. Kltztetskor a legfontosabb dolog, hogy szellzst biztostsunk a kaptrban. Ha a mhek kltztetsekor friss mz van a lpekben, ne felejtsk el, hogy ezek a lpek, klnsen a nyri hnapok forr napjain, knnyen trnek, s vesztesget okozhatnak a csaldban. Elssorban a nyri hnapokban, ha nem lehet clba rni egy jszaka alatt, akkor nappalra megfelel helyen kell

54

elhelyezni a kaptrokat, s a kltztetst a msodik jszakn kell befejezni. Klnben vesztesgek fordulhatnak el a csaldban.

Gyenge kaptrok egyestse

Az a clja ennek a folyamatnak, hogy az anytlan csaldot egyestsnk olyannal, amelyben van anya, s gy egy ersebb csaldot kapjunk. Ha egy gyenge csaldban nincs elg mh, akkor mg annyi mzet sem gyjtenek, ami az szksgleteiket kielgti. Radsul nem tudjk megvdeni az anyt a tli hidegben, s nem tudjk megvdeni magukat sem a rabl idegen mhektl. A kaptrok egyestse rendszerint tavasszal vagy sszel trtnik. Az szi egyests lehetv teszi, hogy robosztus kaptrok jjjenek ltre a gyilkos tli hideg ellen. A msik oka az egyestsnek az anyatnyez. Ms szval, lehet elg felntt mh a kaptrban, de ha anytlanok, akkor egyesteni kell a kaptrt egy olyannal, amelyben van anya. Az egyests eltt mindkt csaldot fstlik, s a kaptrokat azonnal kinyitjk. A fias kereteket egy kaptrba teszik. A mheket lerzzk a kaptr eltt, s ezzel a folyamat befejezdik. Az egyests msik mdja az, hogy az egyik fikot a msikra tesszk. Az anys fik kerl alulra, s az anytlant rteszik. Egy jsglap, mely egyes rszein lyukasztott, kerl a kt fik kz. A munksmhek megprbljk elszaggatni, s egy id utn megszabadulnak az jsgtl, gy hozzszoknak egyms szaghoz. Ha mindkt fikban van anya, akkor tallkozsukkor addig harcolnak egymssal, amg az egyik el nem pusztul. Ha a fikokat vagy a csaldokat jsgpaprlap nlkl egyestik, akkor a lpeket a kaptr egyik oldalra helyezik, a msik kaptr lpeit pedig mheikkel egytt a msik oldalra. Egy anyarcsot helyeznek kzjk, s szirupot permeteznek a mhekre.

55

56

V. Vndoroltats s a mhek etetse

A vndoroltats a megszokott mdja annak, hogy egy szezonban, egy adott orszgban, a klnbz nvnyzet kihasznlsval sok mzet gyjtsnk. Nhny eurpai orszgban ez ltalnos. A vndoroltats azt jelenti, hogy a kaptrokat egyik helyrl a msikra szlltjk, hogy a csald tbbet termeljen, s a nvnyek beporzst biztostsk. Ha a terleten, ahol a mhszkeds folyik, kevs a virgz virg, s ezek beporzsa rvid ideig tart, akkor vndormhszkedst kell folytatni, s a kaptrokat olyan helyre szlltani, ahol sok nektr s virgpor ll rendelkezsre. A nagyobb mzhozam rdekben a vndorl mhszkedssel klnbz virgokat klnbz idkben lehet hasznostani. A kaptrokat ks tavasszal s kora nyron a tengerpartoktl s alfldekrl magasabb felfldekre, fenyligetekbe szlltjk. A vndormhszetet azrt vgzik, hogy nveljk a kaptrok termelkenysgt. Az ilyen mhszkeds sorn a kltzs az olyan terletekrl indul, ahol a tavasz korn kezddik, s olyan terletekre halad, ahol a virgok ppen virgozni kezdenek. Ezt a folyamatot a virgok kvetsnek hvjk. Ezutn, amint a tl kzeledik, elszlltjk a mheket azokrl a vidkekrl, ahol a tl kemny. A vndorl mhszet precizitst ignyl munka. A fldrajzi rgi nvnyzeti s ghajlati vltozsait kell kvetni, s a helyes sorrendet ennek alapjn kell meghatrozni. A vndorkaptrok parazitafertzttsgt folyamatosan ellenrizni kell.

1. A vndoroltats sorn figyelembe veend tnyezk

A vegetcit, a nektr s a virgpor mennyisgt alaposan fel kell trni, mieltt a csaldokat elszlltjuk. A telephely ne legyen kitve szlnek, s nem lehet mly fekvs terleteken sem. Elzetesen fel kell derteni a terletet, ahova a mheket teleptjk. Az olyan helyek kedveltek, mint a dombok dlkeleti lanki, valamint ahol nem alkalmaznak a mezgazdasgban rovarl szereket, tovbb az olyan helyek, melyek tvol vannak a futaktl. A terletnek mentesnek kell lennie fertz mhbetegsgektl s parazitktl. A kaptrcsoportok kztti tvolsg termszetes nvnyzet esetn ne legyen kevesebb, mint egy kilomter, s 500 mter olyan helyeken, ahol nagy mennyisg nektr s pollen van, ahol citrusflk, napraforg s feny teremnek. A kaptrok egyms kzti tvolsgnak kiszmtsakor figyelembe kell venni a terleten a virgok mzad kapacitst, intenzitst s a kaptrok szmt. Klnben a kaptrok tl kicsi vagy nagy szma miatt nem lehet gazdasgosan kihasznlni a lehetsgeket. A kaptrokat nem szabad rzni a vndoroltats f mozzanatai alatt: a felrakods, a szllts s a lerakods sorn. A kaptrokat nem szabad akkor szlltani, amikor tele vannak mzzel, s megfelel ventillcit kell adni a mheknek. A szlltst jjel kell vgezni, s a mheknek pihennik kell gy, hogy a hossz utakon a megllknl reggel kinyitjk a kaptrokat.

57

A vndoroltats sorn ajnlott munkamozzanatok:

- Elzleg ki kell javtani a repedt vagy lyukas kaptrokat. - Ne felejtsnk el fstt fjni a kaptrokra, mieltt felraknnk azokat a jrmvekre. - Felrakskor a motort resben kell jratni (a nagy zajok elnyomsa rdekben). - Szljratokat kell hagyni a kaptrok kztt, amikor felrakjk azokat a jrmvekre. - Nem szabad megllni, de ha mgis sznetet tartunk az utazsban, akkor a jrm resjratban legyen, s vizet kell permetezni a kaptrokra. - A rpnylsokat nyitva is lehet tartani, hogy a mhek kapjanak levegt. - A kaptrok felraksa jjel vagy hajnalban trtnjen.

2. A mezgazdasgban s a mhszetben hasznlt vegyi anyagok hatsa a vndoroltatott mhekre

A mezgazdasgban sokfle betegsg, jrvny s gyom ellen kzdenek, melyek krostjk a kultrnvnyeket, s sokfle vegyi anyagot hasznlnak erre. Ezek a vegyi anyagok a mztermel s virgokat beporz hzimheket is veszlyeztetik, pusztulsukat okozzk. Az, hogy a mezgazdasgi rovarl szerek mennyire krosak a mzel mhekre, tbb tnyeztl fgg: - a felhasznlt rovarl szer tpustl, - az alkalmazs helytl s idejtl, - a dzistl, - a hats idtartamtl, - az alkalmazs mdjtl - s a meteorolgiai krlmnyektl az alkalmazs idejn. Sok felntt s fiatal mh pusztulshoz vezet az olyan vzforrs s virgpor, melyet az utastsok be nem tartsval alkalmazott mezgazdasgi rovarirtk szennyeztek be. A poralakban forgalmazott mezgazdasgi rovarl szerek veszlyesebbek a mhekre, mint a folykonyak. Ennek az az oka, hogy a por alak rovarl szerek knnyebben szrdnak szt, s a virgporral knnyebben jutnak be a kaptrba.

A vndoroltatott mhek vdelme a rovarl szerektl

A mhek mhszeti termkeket lltanak el, s mg a gymlcsk s magok ltrejttt is elsegtik a nvnyek beporzsval. Ezrt a mhszeknek s a nvnytermesztknek is van feladatuk a mhek vdelmben. A nvnytermesztknek s a mhszeknek kzsen kell biztostaniuk a mhek s nvnyek kzt fennll sok milli ve tart egyttmkdst s az ebbl fakad kzs elnyket. A kvetkez

58

vintzkedseket kell foganatostaniuk a mhszeknek, a nvnytermesztknek s az irnytknak, hogy a mheket megvjk a rovarl szerek veszlyes hatsaitl.

vrendszablyok mhszeknek:

- Olyan helyet kell vlasztani a kaptroknak, mely nem kockzatos, vagy csak kiss kockzatos a mhcsaldok szmra. - Olyan kaptrokat kell hasznlni, melyeket knny szlltani, jl szellznek, s alkalmasak a vndoroltatsra. - Rvid tartamhats rovarl szerek alkalmazsa utn a mheket egy-kt napra be lehet zrni a kaptrba. Ilyenkor hagyjunk vzzel telt szivacsot a kaptrban, biztostsuk a lgmozgst a kaptrban, s helyezznk nedves zskokat vagy ruhkat a kaptrokra. - A mhekre nagyon veszlyes, hossz hats rovarl szerekkel kezelt terletektl legalbb 7-8 km tvolsgra kell szlltani a csaldokat. - Ha a mhek szennyezett vzhez juthatnak, gy cskkenthetjk a veszlyt, hogy a kaptrok mell vzzel teli ednyeket helyeznk.

vrendszablyok nvnytermesztknek:

- A rovarl szeres kezelst nem a nvnyek virgzsnak idejn kell elvgezni. - Olyan rovarl szereket kell vlasztani, melyek kevsb krosak a mhekre. - Inkbb folykony s nem a por alak rovarl szereket kell vlasztani. - A rovarl szeres kezelst az esti rkban kell vgezni, amikor a mhek a kaptrokban vannak. - A rovarl szerek s azok gngylegei nem rintkezhetnek vzforrsokkal. - A nvnytermesztknek rtesteni kell a mhszeket a vdekezs idejrl s a felhasznland rovarl szer fajtjrl.

vrendszablyok ismertetse oktats sorn:

- Olyan rovarl szereket kell gyrtani s hasznlni, melyek kevsb veszlyesek a mhekre, a nvnytermesztket sztnzni kell ezek hasznlatra. - A mhszeket s a nvnytermesztket ki kell kpezni a rovarl szerek mhekre gyakorolt hatsval kapcsolatban. - El kell magyarzni a nvnytermesztknek, hogy a gymlcs- s magtermeszts terletn a mhek milyen szerepet jtszanak a termnyek mennyisgi s minsgi mutatinak alakulsban. - Olyan trvnyeket s helyhatsgi rendeleteket kell kszteni s alkalmazni, melyek biztostjk a nvnyek s mhek kzti sok milli ves egyttmkds kzs elnyeit mind a mhek, mind a nvnytermesztk szmra.

59

1. kp: Kaptrok szlltsa vndoroltatskor

3. A mhek etetse
A mhek termszetes tpllka: a nektr, a mz s a virgpor. A nektrbl, amit a mhek gyjtenek s a lpsejtekben raktroznak, lesz a mz, miutn az a mhek testben s a lpsejtekben fizikai-kmiai vltozsokon megy t. A nektrt s a mzet a mhek azrt fogyasztjk, hogy kielgtsk energiaszksgletket. A mhek csak mzzel tudjk tllsket biztostani. De virgporra is szksgk van, hogy felneveljk a fiastst, s biztostsk a lpsejtekben a fiatal mhek kifejldst. A virgpor termszetes tpllk, mely a mhek fehrje-, vitamin-, olaj- s svnyianyag-szksglett elgti ki. A fiasts nagyon gyenge lesz, vagy nem is lesz egyltaln, ha nincs virgpor a kaptrban (ez mg akkor is igaz, ha ugyanakkor mz van elg). Ilyenkor a csald fejldse lelassul, vagy teljesen megll. Fggetlenl attl, hogy mennyi mz van a lpsejtekben, a mhek hen halnak, ha nincs mz a kaptrban, ha nem gyjtenek nektrt kintrl, vagy ha nem kapnak kiegszt tpllkot. A mheket nem kell folyamatosan s rendszeresen etetni, mint az llatokat a gazdasgban. Azonban vszhelyzetben, vagy ha kiegszt tpanyagokra van szksgk, tpllni kell ket. A csaldokat ltalban a kvetez esetekben kell etetni: Ha a mhek nem tudnak elg mzet gyjteni tlire (szi indt etets). Tovbb azrt, hogy nveljk az llomnyt, s arra sztnzzk az anyt, hogy a virgzs kezdete eltt petzzen. Az hezs veszlye ltalban akkor fordul el, amikor a tavasz ksn ksznt be, vagy ha virgzs idejn a rossz id miatt nincs hords.

60

A csaldokat minden esetben etetnnk kell:

- amikor egy rajt befogunk; - amikor a csaldot sztvlasztjuk; - amikor gyenge csaldokat egyestnk; - amikor a csaldokat ellenrizzk; - amikor anyt helyeznk be; - amikor az anyt megjtjuk; - amikor kltzs trtnik; - ha a virgz nvnyek nem biztostanak elg nektrt vagy virgport; - azrt, hogy cskkentsk a mezgazdasgi rovarl szerek hatst a csaldra; - amikor rovarl szereket kell alkalmazni a csaldban betegsgek s veszlyek ellen. Ktfle lelmet hasznlunk a csaldok kiegszt tpllsra: - szilrd lelem (klnbz sszettel lepnyek), - folykony lelem (vzbl s klnbz mennyisg cukorbl ll szirupok).

Szilrd lelem
A virgport helyettest tpanyagok sok olyan fontos tpanyagot tartalmaznak, amire a mheknek szksge van, de nincsenek bennk specilis kmiai anyagok. Ez arra sztnzi a mheket, hogy virgport egyenek, s az lcalelmet szabadd tegyk. Olajmentes tejporokat, olajmentes szjababot, srlesztt s tojssrgjt adhatunk a cukorlepnyhez. Ne feledjk azonban, hogy ezek az anyagok betegsget idzhetnek el, pldul hasmenst s nozmt. Ezrt elg, ha a cukorlepny ksztsekor svnyi anyagokban gazdag virgport, vitaminokat, aminosavakat adunk a mzhez, tovbb cukrot. Figyelni kell arra is, hogy ismerjk a cukorlepny ksztshez felhasznlt mz s virgpor eredett, s hogy az hordoz-e betegsget.

Cukorlepny-kszts
Tiszta, pergetett mzet hasznljunk a lepny ksztshez. Meleg vzben a mzet megolvasztjuk. Az olvasztott mzet a mz s cukor keverkhez adjuk, s ezt a keverket gppel vagy kzzel sszegyrjuk. A lepnyt, ami olyan sr, mint a kenyrtszta, tltsz nejlontasakokba helyezzk, s annyit tesznk bellk a kaptrba, amennyire szksg van. A nejlonzacskt el kell szaktani, amint a kaptrba kerl, hogy megknnytsk a mhek tpllkozst.

61

Folykony lelem
Az els jele annak, hogy a csald cukorhoz jutott, s elkezdte azt fogyasztani, hogy az anya petzni akar, s a csald folytatja a fiastst. Ez a jel termszetes mdon is megjelenik, amikor a mhek nektrt tallnak, s mestersges mdon is, amikor a csaldot cukorsziruppal tplljk. A szirupot tiszta vzzel ksztjk. Elszr a vizet felforraljuk. A felforralt vizet egy ideig hlni hagyjuk. A cukrot olyan meleg vzhez adjuk, amelyik nem geti az ember kezt. A szirupot addig kevergetjk, amg a cukor el nem olvad.

A mhek etetsnek ltalnos elvei

A csaldokat akkor kell etetni, amikor az szksges. Ez kihvst jelent s drga feladat, ugyanis a tapasztalatlan mhszek rablst indthatnak be. Az etetst jszaka kell elvgezni, hogy az etets kzbeni rablst megelzzk. Ha a mheket reggel etetjk, akkor nagyon gyorsan megeszik a szirupot, majd megtmadjk a kzeli gyenge kolnikat s nukleusz kaptrokat. A rpnylst szkebb kell tenni, a tbbi rst s lyukat be kell fedni, hogy a rabl mhek ne tudjanak bemenni a kaptrba. A szirupos ednyeket olyan helyen kell tartani, ahol a kvlrl jv mhek nem tudjk elrni. vintzkedseket kell tenni, hogy a fiasts meg ne fzzon, mg az etets tart. ltalban a gyenge fejlettsg csaldokat kell etetni. A mhsznek meg kell prblnia azt is, hogy a gyenge csaldok helybe egyestssel ers csaldokat hozzon ltre.

62

VI. Rajz s rabl hzimhek

1. A rajzs s megelzse
Azt nevezzk rajzsnak, amikor egy mhcsaldbl egy raj mh az anyamhvel egytt elhagyja a kaptrt, hogy j csaldot hozzon ltre. Habr a rajzs olyan viselkeds, melynek clja a generci megjtsa, a rajzsra val hajlam fgg a genetikai struktrtl s a krnyezeti tnyezktl is. A szakszeren vezetett mhszetekben a rajzs nemkvnatos jelensg, s intzkedseket is tesznek ellene. A rajzssal a csald ereje cskken, mert nem fognak tudni elg mzet termelni. Ezrt a rajzst elsegt tnyezket szksges megismerni, s tenni kell ellenk.

A rajzst elidz tnyezk a kvetkezk:

- a mhcsald oly mrtk gyarapodsa, hogy mr nem fr el a kaptrban; - nincs hely a fiastshoz s a mz raktrozshoz; - rossz a szellzs a kaptrban; - a hmrsklet tl magas a kaptrban; - az anya mr reg; - a genetikai struktra hatsa. A fenti, rajzst elidz, tnyezk megszntetse s a termszetes rajzs megelzse a szakszer s gazdasgos mhszetek f feladatai kz tartozik.

1. kp: Rajzs Egy kaptrban egy anya van. Az anya idnknt elhagyja a csaldot. Ez rgitl fggen 20-25 naponknt trtnik meg. ltalban dl krl teszi ezt, s ilyenkor j otthont keres, azaz egy j csald alaptsba kezd ezt hvjk rajzsnak. A rajzs ideje a tavasz kezdete. Mskor a rajzsok ltalban gyengk, pldul a mzhords idejn, s nem is gazdasgosak.

63

A rajzs eltt a munks mhek a kaptrban lpsejteket ptenek, j anyamheket kltenek ki, s megprbljk megakadlyozni, hogy az ids anya elpuszttsa az anyablcsket, meglje a fiatal anyamheket. Az anyablcsbl kikelt fiatal anyamhek veng-veng- vagy kvek-kvek-fle hangokat kezdenek kiadni, hangokat kezdenek kiadni, ms szval kikelsk eltt 3-4 nappal trillzni kezdenek. Az ids anya, amikor meghallja ezt a hangot, elkszleteket tesz a kaptr elhagysra. A nemsokra kikel fiatal anykkal fttyg hangon kommunikl, s amint lehet elhagyja a kaptrt, hogy j csaldot alaptson. Ezrt az els (vagy elsdleges) rajzs idejn ltalban mg egy anya van, s ez az anya a kaptr rgi anyja. Az elsdleges rajzs a leginkbb elfogadhat rajzs. Ezutn az j anyk ti-ti-ti hangot hallatnak, s krlbell t nappal az elsdleges rajzs utn przs cljbl kireplnek. A munks mhek kvetik ket, hogy vezessk az anyt, s ez is rajzsnak tnik. A fiatal munks mhek nagy szma miatt elfordul, hogy sztvlnak. A prosods utn az anyk egy rszt a dolgozk visszavihetik a kaptrba, msok kvl maradhatnak, s rajt alaptanak. Az ilyen msodlagos rajzsok ltalban gyengk, s a kaptr ellenrzse utn dnthetnk a sorsukrl. Eszerint: - Ha ers a csald, amit elhagytak, s az j raj is az, akkor j kaptrba tesszk ket. - Ha gyenge a csald, amit elhagytak, s az j raj is az, akkor a rgi kaptrba tesszk vissza ket. - Ha ers a csald, amit elhagytak, de az j raj gyenge, akkor vagy visszatesszk az j rajt a rgi kaptrba, vagy egy msik gyenge kaptrhoz, rajhoz trstjuk ket.

A rajzs eljelei s mdja:

- a herk szma megn a kaptrban; - anyablcs kszl; - az anya sok pett rak le; - a rgi s az j anyk hangjai hallatszanak; - a mhek sszegylnek a rpdeszka eltt, s az anynak jellegzetes illata van; - kzvetlenl a rajzs eltt hektikus s nyugtalan mdon gylekeznek a mhek a kaptr eltt; - vgl a fiatal dolgozk nagy csoportot, az reg dolgozk kis csoportot alkotnak a kaptrban, nhny here erteljesen kitr a kaptrbl, aztn kiznlenek. A kaptrbl kirepl mhek felismerik egymst mg ms kaptrok kzelben is, s egytt replnek. Elszr a kaptrral szembe repl a raj, aztn pr mterrel feljebb elkezdik a rajzsi tncukat. Ez egy pr percig tart. Mivel kirepls eltt

64

a dolgozk megtltttk a gyomrukat mzzel, nem tudnak messzire replni. Radsul, mivel az elsdleges rajzs anyja reg, a szrnya mr kopott, s a potroha is nehz a petktl, gy sem tud messzire replni a kaptrtl, ezrt egy kzeli helyen, gon stb. telepszik le. Mivel a kireplt dolgozk tele vannak, nem mennek vissza a rgi kaptrba, hanem az jat fogadjk el. Kidertettk, hogy akkor mennek vissza a rgi kaptrba, ha hesek. A rajz kaptr lenyugszik, a bels munkt megszervezik, dolgoznak tovbb, s kls erforrsok utn nznek. Rajzskor az anya elhagyja a kaptrt a mhekkel, de mg eltte specilis lpsejtekbe petzik, melyeket anyablcsnek hvunk. Ezek az anyablcsk (20 vagy tbb is) a keretek szlre vagy aljra kerlnek. A mhek hrom fontos fzison mennek t tavaszi fejldsk sorn: - az reg, ttelel mhek lecserldse fiatalokra; - a mhek ltszmnak egyre nagyobb bvlse s fiatalodsa; - a csald megerstse a hords idszakra a lehet legtbb mhvel. Az els s a msodik fzisban, 40-45 napon t, az anya 24 rnknt meglls nlkl krlbell 2000 pett rak le. Amikor a mhek elkezdik a hordst, a peteleraks szma cskken. A hords kezdetekor egyre n a kikel mhek szma. Ezek a mhek a kaptr hts falnl gylnek ssze, a rpnylssal szemben, mert mg nem szllhatnak ki. A fiatal, munkanlkli mhek tovbb fejldnek, kszldnek, mert majd k lesznek a rajzs szerepli. Msrszrl ne feledjk, hogy a rajzsi sztn nem egyformn, nem ugyanolyan sebessggel alakul minden csaldban. A legnagyobb krds az, hogy az anya mikor s mennyire cskkenti a petk lerakst. Ha 15-20 nappal a hordsi idszak eltt, akkor a mhek gyorsan, 7-9 nap alatt, lecskkentik a fiasts etetst, s azonnal anyablcsket kezdenek kszteni. Ez azt jelenti, hogy a csald hajlamos a rajzsra. A mhek sztnsen abbahagyjk a lpsejtek ksztst. Az anya abbahagyja a petzst. Ha nem tesznk srgs intzkedseket, a csald 8-10 napon bell rajzsba kezd, azaz amikor az els anyablcsk le vannak fedve, s az idjrs megfelel. Lehet azonban, hogy az anya normlis mdon folytatja a petzst a hordsi idszakig. Ekkor a fiatal mhek nem kezdenek rajzsba, mert a fiasts gondozsval vannak elfoglalva. Radsul a mz rlelse is a fiatal mhek feladata, ha a hords elkezddtt, s van friss nektr. Az ilyen kaptrokban az anya ltal lerakott petk szma fokozatosan cskken. A rajzs akkor trtnhet, amikor a kaptrban az anya s a fiatal mhek gyakorlatilag nem tallnak tbb res, kiptett lpet vagy nem kiptett mlpet s helyet a fiasts szmra. Vannak olyan mhszek, akik csak az anya szmra nyjtanak kiptett mlpet s petzsi terletet, mert nincsenek tisztban a rajzs okaival, s aztn vratlan eredmnnyel tallkoznak. Miutn a mhek gyorsan kitakartjk az res sejteket, az anya lepetzik, a csald fiatal mhllomnya

65

gyorsan nvekszik, aminek kvetkeztben a fiatal mhek munkanlkliv vlnak, s kaptr hts faln gylekeznek, hiszen a hords mg nem kezddtt el. Ilyenkor a csaldnak nem-elksztett mlpet kell adni, hogy a mhek elfoglaljk magukat a sejtptssel, s gy megelzzk a rajzst. Miutn ltrehoztk az anyablcsket, s megjelentek a petk bennk, a viaszsejtek ptse teljesen lell. Ugyanakkor a mhek cskkentik az anya mhpempvel val tpllst is. Ekkor az anya maga kezd el mzet enni. Ezrt rthet, hogy a rajzs okai a fiatal, munkanlkli mhek hirtelen megnvekedett szma, s az anya peteleraksnak gyors abbamaradsa.

A rajzs okai:

- A szaporodsi sztn s a kaptrhoz val ragaszkods miatt a mhcsald ltszmnak tbbszrzdse. - A fiatal mhek szmban fellmljk az idseket, a mhek genotpusos vonsai. - Az anya brmely okbl val srlse, pusztulsa, regedse s/vagy tl sok hibs pete leraksa. - Kicsi vagy szk kaptr, a rpnyls tl szk volta. - Nem trtnik meg a mzkamra idbeni hozzadsa, a mz elvtele, ezrt nincs hely a mz trolsra. - Anyarcs behelyezse, a kaptr napon tartsa.

A rajzs megelzsnek mdszerei

A mhszetnek a legfbb clja az, hogy kaptronknt a lehet legnagyobb termelkenysget rje el. Ezrt szksgszer emelni a mhek szmt a kaptrokban, s a hords idejre ers csaldokkal kell felkszlni. Amikor egy mhcsald a rajzs miatt kettvlik, a kaptr veszthet az erejbl, s gy a csald termkei is cskkennek. Radsul az is sok idvel jr s idpocskols, amg a mhszetben vrunk s figyelnk, hogy ne engedjk a mheket rajzani, aztn az is, ha kvetni s j kaptrba helyezni kell ket, gondoskodni kell rluk, ellenrizni kell ket. A modern mhszetben a rajzsnak ellenrzttnek kell lennie, s ha szksges, mestersges rajzst kell alkalmazni.

Teendk az anyablcs megjelensekor:

- Elszr is meg lehet prblni kivgni ket, s ezt meg kell ismtelni 6-7 naponknt. Ha a mhek elkezdenek anyablcst pteni, nehezen hagyjk abba. - Tbb helyet lehet biztostani a mheknek egy j fik hozzadsval. Ez sem mindig hatsos. - Ki lehet venni szmos anyablcss keretet, s j kaptrt lehet indtani. Az j anyk megszletnek, harcolnak, a tll prosodik, s fiastst hoz ltre. Jlius kzepe utn nem szabad ezt a mdszert alkalmazni. Inkbb tegynk be j

66

fiastsos kereteket a rgi kaptrba, s a maradk anyablcsket vgjuk ki. - Lecsphetjk az anya szrnyait, hogy ne tudjon replni. Amikor megprbl eltvozni a rajjal a kaptrbl, nem fog tudni replni, s ltalban a fldn talljuk meg a kaptr eltt. Az anya nlkli raj vissza fog trni a kaptrba, s vr az j anykra, hogy keljenek ki, s hogy egyikkkel elreplhessenek. A mhek rajzani fognak, mr mieltt az j anya kikelne. Ha ilyenkor vgignzzk a kaptrt, s megtalljuk az anyablcsket, akkor elpusztthatjuk ket, a rgi anyt pedig visszatehetjk a kaptrba. - A legjobb az, ha figyeljk a mheket, s meggyzdnk arrl, hogy nem rik el azt a kritikus pontot, amikor mr tlsgosan zsfolt a kaptr.

Mdszerek a rajzs termszetes kialakulsa ellen:

- Az anyablcsk elpuszttsa. - A fszek vagy a kaptr bels trfogatnak nvelse. - A ventillci elsegtse a rpnyls szlestsvel, a kaptrok rnykban val tartsval. - A rajzsra hajlamos ers csald kicserlse gyengre, az ers kaptrok megosztsa, azaz a mestersges rajzs. - Szirup adsa annak a kaptrnak, mely a rossz idjrs miatt hossz ideje nem tudott hordani. - Az ids anyamhek fiatalabbakkal val lecserlse, a fiastsos sejtek cskkentse, nem kiptett mlp behelyezse. - A mzes sejtek szmnak cskkentse, vagy a mz kipergetse, hogy nvekedjen a mzraktrozsi kapacits. Herecsapda lltsa a kaptr bejrathoz. - Olyan mhfajtk hasznlata, melyek nem hajlamosak a rajzsra, vagy a rajzs kritriumainak figyelembe vtele a munka javtsa cljbl. Arra mindig figyelni kell, hogy az anyablcsket eltvoltsuk azokbl a kaptrokbl, melyek rajzst meg akarjuk elzni. Az elhanyagolt anyablcskbl kikel j mhek rajzst indthatnak be a kaptrban. A sztvlasztott csaldokban nem csak olyan mhek maradnak, melyek hajlamosak a rajzsra. A sztvlasztssal megelzhetjk a rajzst, s kt ers csaldot hozhatunk ltre. Ezrt megkeressk az ers csald anyjt, s az els kaptrban hagyjuk; aztn a fiastsos lpeket, a mzes lpeket s a jelenlev mheket egyenlen elosztjuk, s gy kt j csaldot alaktunk ki. Az j csald kialaktshoz: - vagy fiatal anyt helyeznk az j kaptrba; - vagy anyablcss lpeket; - abban az esetben, ha nincsenek anyablcss lpek, fiastsos lpeket adunk, s gondoskodunk arrl, hogy a dolgoz mhek anyt neveljenek.

67

A rajzs megakadlyozsnak ms mdszerei:

- a fiatal mhek dolgoztatsa azzal, hogy nem kiptett mlpet adunk nekik; - tovbbi keretek belltsa (mzkamrk); - anyarcs alkalmazsa; - az anya kicserlse olyan anyval, mely azonos szezonban szletett, s amely 20-25 nappal a mzhordsi idszak eltt petzik; - mrajzst kpezni legalbb hat kerettel; - a kaptrok helynek vltogatsa.

2. kp: Letelepedett raj a fkon

Mestersges rajzs ltrehozsa

A csaldok termszetes rajzsa nemkvnatos esemny. A hords idszakban ltrejv raj cskkenti a csald erejt, s gy cskken a mz termelse is. Ha a rajzs folytatdik, a fiastsi tevkenysg akadlyoztatva lesz, mivel a dajkamhek is eltvoznak a rajjal, ezrt lehet, hogy kltsmeszeseds fog bekvetkezni. Intzkedseket kell tennnk a termszetes rajzs ellen, hogy ilyen problmk ne forduljanak el a mhszetben, s ha a csaldok szmt akarjuk gyaraptani, akkor a mestersges rajzst (sztvlasztst) kell alkalmaznunk. A megfelel erssg csaldot kt egyenl rszre osztjuk, s gy hozunk ltre j csaldot. Ebbl a clbl egy res kaptrt hozunk a sztvlasztand csald mell. A mzes lpeket s a fiastsos lpeket egyenlen osztjuk el. Fontos arra figyelni, hogy a mzgyjt mhek egyenl mrtkben kerljenek mindkt kaptrba. Ezrt az eredeti kaptrt fl mterrel jobbra, aztn balra helyezzk, s az j kaptrt gy rakjuk le, hogy a rgi replsi tvonal kzpre kerljn. Ezen folyamat utn a mzet gyjt mhek mg mindig az eredeti kaptrt preferlhatjk, de ilyenkor az eredeti kaptrt mg egy kicsit kijjebb helyezzk, gy a legtbb replsi t az elvlasztott kaptrra kerl. Egy msik mestersges rajzsi md-

68

szer az, ha 3-4 kerettel 2-3 rszre osztjuk a kaptr llomnyt, klnsen akkor, ha nvelni akarjuk a csaldok szmt. Ebben az esetben egy fiastsos keretet s egy mzes keretet helyeznk az j kaptrba. A zrt rpnyls kaptrt legalbb t kilomterrel tvolabb kltztetjk, hogy a mhek ne trhessenek vissza az eredeti kaptrukba. Egy msik mdszer a mestersges rajzs megindtsra az, hogy egy-kt keretet kivesznk, attl fggen, hogy mennyire ers a kaptr, s a trsts mdszervel hozunk ltre j csaldot.

2. Rabls a hzimheknl, s ennek megelzse

A rabls, ami olyan rgikban fordul el, ahol kevs a virg s a nektr, azt jelenti, hogy a mhek egy msik kaptrbl lopjk el az ott meglv mzet. Ha nem elg ers a csald, akkor nem tudja megvdeni magt az ilyen tmadstl. Nehz megismerni a rabl mheket. Ezek a mhek ltalban flnkek. gy prblnak behatolni a kaptrba, hogy ne rintsenek meg msik mhet, s hajlamosak a meneklsre. Meg kell klnbztetnnk a tavaszi jtkos kireplst a rabl mhek abnormlis replstl. A jtkos replst a fiatal mhek teszik meg a tavaszi j idben. Nha a rabls nyugodtan, harc nlkl trtnik.

Vdekezsi mdok a rabls ellen:

- A kaptr ellenrzst gyorsan kell vgrehajtani. Ha gyans mhek lthatk, nem szabad ellenrizni. - A hords idejn a mzzel nem szabad szennyezni a krnyezetet. A rgi lpet s viaszt nem szabad eldoblni. - A krnyezetet nem szabad szennyezni a szirup adsa sorn. - A kirlt kereteket este a kaptrba kell helyezni. - Nem szabad, hogy lyukak vagy trsek legyenek a kaptrokon. - A kaptrokat nem szabad hossz idn t nyitva tartani. - A kirabolt kaptr rpnylst le kell szkteni, az idegen mhek belpst meg kell akadlyozni, a mheket segteni kell kaptruk megvdsben. - A gyenge kaptrokat egyesteni kell, a kaptrok helyt meg kell vltoztatni a rabl mhek megtvesztse cljbl.

69

70

VII. Mhanyanevels
1. Anyanevelsi mdszerek
Mivel a mhek lete rvid, ezrt a termszeti erforrsokat idben s a lehet legoptimlisabb mdon ki kell hasznlni. A tavaszi hnapokban bsges pollen ll rendelkezsre, gy ekkor a csald fejldse a vghez kzeleg, s elkezddik a mz begyjtse. A termelkeny s jvedelmez mhtarts jelentsen fgg attl, hogy az anya milyen genetikai s fizikai jellemzkkel rendelkezik. Egy csald ltalban tbb tzezer munks mhbl s ennek megfelel szm herbl ll, melyeknek fejldst s termelkenysgt az anya irnytja. Ezrt a gyakorlati mhtartsban hatalmas szerepe van az anyanevelsnek. Egy fiatal s minsgi anya (mindegy, hogy ltalunk nevelt vagy vsrolt) jelenlte erss teheti a csaldot, ami elengedhetetlen a gazdasgos mhtartsban. Az anyanevelst mindig szablyszeren s megfelel idben kell elvgezni. Egy petz anya ellltsa a dajkacsald elksztsvel egytt egy hnapot vesz ignybe. A legfontosabb tnyez, ami hatssal van az anyanevels hatkonysgra, az a tenyszkaptrok szma. Mjustl szeptemberig tart a nevelsi idszak, s 4-5 mhanyt lehet tenyszkaptronknt ellltani. Nagyzemi krlmnyek kztt szz darab tenyszkaptrral egy v alatt 4-500 mhanyt lehet ellltani. Hogy ezt a szmot elrjk, kslekeds nlkl vgre kell hajtanunk a kvetkezkben felsorolt munklatokat. A mhanyanevels nem nehz feladat, azonban rszletes tervezst s temezst ignyel.

A tenyszllat kivlasztsa s elksztse

A tenysztsre sznt anyamhnek hordoznia kell azokat a genetikai tulajdonsgokat, amik a fajtt jellemzik, s meg kell felelnie a kivlaszts minden kvetelmnynek. A nagyzemi tenysztshez olyan anykat kell hasznlni, amelyek bizonytottan j vrvonallal rendelkeznek, s lehetleg van trzsknyvk. A trzsknyvezett tenyszanykat mestersgesen termkenytik meg, illetve elklntve tenysztik. Ha a tenyszcsaldokbl nem szmthatunk utnptlsra, akkor a legegyszerbb, ha azt a csaldot vlasztjuk j tenyszcsaldnak, amelyik a leginkbb megfelel a kvetkez feltteleknek: tavasszal a legjobban gyarapodott, elz vekben a legnagyobb mzhozamot produklta, nem rajzott, nem kapott el betegsgeket, viselkedse nyugodt s szeld. 4-5 napot vrnunk kell, mieltt thelyeznnk a felduzzadt, megfelel szn lpet a fogad csaldhoz, s meg kell arrl gyzdnnk, hogy megfelel idben a megfelel kor lckkal fogunk rendelkezni.

71

A dajkacsald ellltsa
Vlasztsunk azokra a csaldokra essen, amelyek szpen fejldnek, s benpestettek legalbb 15 keretet. A mhanyt az thelyezs eltt 4-5 nappal vegyk el, gy a csald anya nlkl marad. Az lczs reggeln vegyk el a fls kereteket, ekkor a mhek intenzitsa megn, gy elpusztthatjuk az anyablcsket, illetve tszervezhetjk a kereteket. A csaldot etessk sziruppal, amg a mvelet zajlik, majd lssuk el fiatal munksmhekkel vagy kikelni kszl fedett fiastssal. A dajkacsald nem ms, mint egy rajkaptr 2-3 lppel, elegend fiatal munksmhvel s nmi mzzel.

A blcsalap elksztse
A modern mhanyatenyszts megkvnja, hogy termszetes viaszt hasznlva ksztsnk blcst az lcknak. A fnyes, szagtalan viaszt egy duplafal ednyben olvasszuk meg. Az elzleg vzzel titatott blcsformkat, amit egy kevs olvasztott viasszal a mrtplcra rgztettnk, elszr vzbe, majd olvasztott viaszba, aztn jra vzbe mrtjuk. A blcsnek 10-11 mm mlynek s 9-10 mm tmrjnek kell lennik. sszesen 45-60 blcs fr el az elzleg erre a clra legyrtott kereten, amelyre hrom sorban a plckat erstjk, egyenknt 15-20 blcsvel a vgkn. Az anyatenyszts sorn hasznlhatunk termszetes viaszbl vagy manyagbl kszlt blcsket is.

1. kp: Anyablcsk frtjei

lczs
A tenyszkaptrbl azokat a kereteket vlasszuk ki, amelyekben 6-12 rs lck vannak. Egy kefvel seperjk le a rajta lv mheket gy, hogy azok a kaptrba essenek vissza. vakodjunk a keret ers rzogatstl, mert akkor a

72

napi mzmennyisg rfolyhat az lckra. A keretet vigyk a szltl s kzvetlen napsugrzstl vdett lczba. Az lcznak a kaptrhoz hasonl idjrsi felttelekkel kell rendelkeznie, ami optimlis esetben 30-33 C-ot s 60-70% pratartalmat jelent.

2. kp: Fejldsi szakaszok: lctl a kifejlett mhig

3. kp: Az lczs mvelete

A blcsket adjuk be egy napra a elfogad csaldhoz, s tegynk beljk hgtott pempt, mieltt az lczs megtrtnne.

A belczott blcsk elhelyezse a dajkacsaldoknl

Amikor 45-60 sejt ksz, elhelyezhetjk a belczott anyablcsket a dajkacsaldokhoz. A dajkacsaldban, ahol az anya 4-5 nappal az lczs eltt el lett tvoltva, illetve a keretrendezs is megtrtnt, a tenyszt keretet egy nyitott fias s egy pollennel telt keret kz kell helyezni. A tbbi nyitott fias lpet pedig el kell tvoltani, hogy a dajkacsald tbb figyelmet fordthasson az lckra. Az lcs sejtek azrt szksgesek, hogy a fiatal munksmhek pempt termeljenek, a nyitott fiasts pedig azrt, hogy a munksmhek a tenyszkereten gyljenek ssze. A tbbi kereten zrt fiasts, mz s pollen kell, hogy legyen. A folyamatos tenyszts rdekben mindig ezt az elrendezst hasznljuk minden egyes lczs eltt. Az elfogad csaldban lv elegend fiatal munksmh s a keretek megfelel elrendezse kzvetlen hatssal van az lck fejldsre s az ellltott anyk minsgre. Ahhoz, hogy a csald npessge folyamatosan fiatal munksmhekbl lljon, 5-6 naponta j kereteket kell behelyezni a rgiek helyre.

Az anys dajkacsald elksztse s hasznlata

A belczott blcsket addig tartjk a dajkacsaldoknl, amg el nem osztjk azokat a nevelcsaldok kztt. Azonban, azoknl a vllalkozsoknl, ahol nagy mennyisgben nevelnek anykat, ez nem gazdasgos, illetve hossz tvon

73

negatvan befolysolja az anyk minsgt. Ezrt 1-2 nappal azutn, hogy az anyablcsket beadtuk a dajkacsaldhoz, ahol megtrtnt az elfogads, helyezzk t ket egy 16-18 kerettel rendelkez ers csaldhoz, ahol a mhanya a fiaststl anyarccsal van elvlasztva. Itt bsges mennyisg fiatal munksmhnek, pollennel teli keretnek s fedett fiastsnak kell lennie. A keretcsert minden hten vgezzk el, ezltal biztostva a megfelel elrendezst az als s fels rsz kztt. A tenyszkeretet, amely a dajkacsaldhoz kerlt, ki kell cserlni egy msikra a dajkacsaldbl, gy biztosthatjuk a termels folytonossgt. Miutn tkerltek a dajkacsaldba, az lck etetsnek s gondozsnak a feladata mr ez a csald lesz.

A proztat elksztse s hasznlata

Az thelyezs utni 10. napon a lezrt blcsket levlasztjuk a tenyszlcrl, s sztosztjuk a leend csaldoknl, melyeket egy nappal korbban elksztettnk. Tbbfle kaptrtpus is hasznlhat tenyszkaptrnak. Ezek olyan specilis kaptrok, amelyek 3-4 rszre vannak osztva, fbl vagy ms, a clnak megfelel anyagbl kszlnek. A fszkek bejratainak mindig klnbz irnyba kell nznik, s nagy felleten kell elhelyezkednik, hogy a tjkozd kireplsbl vagy nszreplsbl visszatr kirlyn biztosan a sajt helyre kerljn vissza. A tenyszkaptrak ells fellett klnbz szn festkkel s mintval jelljk meg a mhanyk szmra. A gyjtsi idszak elejn kikelt tenyszcsaldok utnptlst az anya folyamatosan biztostja az idszak vgig. A kirlyn 2-3 hten keresztl folyamatosan rakja a petket a proztat kaptrban. Az idszak vgn a kirlynket eladjk, s j blcsk kerlnek a helykre. A blcsket nagyon vatosan, arnyosan elosztva tvoltsuk el a tenyszlcrl. A blcsket a tenyszlcen lv elhelyezkedsk szerint osszuk el, s ne fordtsuk fejjel lefel. Miutn thelyeztk a blcsket a tenyszkaptrba, a mhanyk az lck kortl fggen 2-3 napon bell kelnek ki. 4-5 nappal a blcsk tenyszkaptrba val helyezse utn trtn ellenrzsnl jl lthatk azok a blcsk, amelyek zrva maradtak, vagy amelyeket a munksmhek elpuszttottak. Ebben az esetben jabb blcst adunk be.

A termkenyts folyamata
A proztatban kikelt anyk 2-3 napos korukban tjkozd kireplst hajtanak vgre, majd jabb 2-3 napon bell megtrtnik a nszrepls. A przs 10-30 mter magasban, egy n. heregylekez helyen trtnik. A herk az anyt ltsuk segtsgvel, illetve az anya ltal kibocstott feromon segtsgvel fedezik fel. 6-20 hervel trtn przs utn, az anya visszatr a tenyszkaptrba, s 3-5

74

nap elteltvel elkezdi lerakni a petket. Az anyval trtn przst kveten a herk elpusztulnak. Ha az anynak nem sikerlt elg hervel prosodnia, vagy a kedveztlen idjrsi felttelek miatt sikertelen volt a przsi ksrlet, akkor az anya akr 1-2 alkalommal is jra megksrelheti a nszreplst aznap vagy a kvetkez napokban. Azok az anyk, amelyeknek kikelsket szmtott 20 napon bell nem sikerl prosodniuk, elvesztik przsi kedvket, s termketlen petket kezdenek el rakni; ezutn mr nem termkenylhetnek meg. Ha irnytsunk al akarjuk vonni a przst, akkor egy 8-10 kilomteres krzetet kell izollnunk, vagy mestersges megtermkenytst kell alkalmaznunk.

2. Az anyk mestersges megtermkenytse

A mestersges megtermkenyts egyltaln nem nehz feladat, azonban szakrtelmet s tapasztalot ignyel. A gyakorlati mhtartsban a mestersges megtermkenyts knnyen kivitelezhet. A j tenyszkpessg herktl kinyert spermiumot laboratriumi krlmnyek kztt, mikroszkp alatt fecskendezik be a tenysztett anyba, egy kln erre a clra hasznlatos eszkzzel. A mestersges megtermkenytst elssorban azrt vgzik, hogy a szaporods szablyozsval fajtiszta vagy keresztezett fajtkat kapjanak, amiket inkbb kutatsra s fejlesztsre hasznlnak ma Magyarorszgon, semmint az anyk tenysztsre.

4. kp: Sperma nyerse heremhtl

Az anyk elhelyezse termel csaldoknl

Akr eladjuk, akr ms mdon hasznostjuk, a pett rak anyknak ktelez szerepk van a folyamatos termelsben. A fogad csald elksztse a legfontosabb lps a petz anya msik csaldba trtn thelyezsnl. Ekkor semmikpp ne legyen msik megtermkenytett anya, zrt blcs vagy anyarcs a fogad kaptrban. Amikor az anyacsert vgezzk, az anyarcsot az anyval kt fias keret kz helyezzk gy, hogy a szellz s az etet nylsok egymssal

75

ellenttes irnyba nzzenek. Az etetet tlchoz vezet jratot nyissuk ki a kvetkez nap, s gyzdjnk meg arrl, hogy a mhek elkezdtk enni a serkent anyagot. Ezt kveten ne nyissuk ki a kaptrt, s ne hborgassuk a mheket, azonban 2-3 nap elteltvel ellenrizzk az anyt s a petket. A gyakorlati mhtartsban akkor lehet jelents haszna az aktulis mhanya ltal rakott petknek, ha csereanyra van szksgnk, vagy ha mrajhoz szeretnnk anyt biztostani. Ha 25-30 nap utn elrjk, hogy az anya elkezdje lerakni a petket, akkor kizrhatjuk annak a kockzatt, hogy lanya alakuljon ki a mheknl. Az lanya kros a csald letre, mert llapota leromlik, termelse lecskken, ami vgs fokon a csald felszmolshoz vezet. Jelents haszna ellenre sem terjedt el azonban mhszeink kztt a mestersgesen termkenytett anya hasznlata.

76

VIII. A mhek szi s tli kezelse

1. szi munklatok s a mhcsaldok felksztse a tlre
Miutn a mzkamrkat eltvoltottuk, a mheket elpusztthatjuk, ha tavasszal j mhcsaldokat szndkozunk vsrolni. Ha mgis az tteleltets mellett dntnk, akkor meg kell vizsglnunk, hogy az anya mennyire van j kondciban s egszsgben. Ha szksges, akkor a gygykezelst is erre az idre temezzk. Adjunk cukrot s vizet a csaldnak, hogy biztostsuk a megfelel tli lelemmennyisget. Legjobb, ha szeptember vgig elvgezzk az etetst. A kt mzkamra, a fedl, az aljdeszka, a mz, a pollen s a mhek sszesen legalbb 60 kilogrammot nyomnak. Oktber vge fel a csaldot vigyk zrt helyre, vagy takarjuk le, hogy megvdjk az idjrsi viszontagsgoktl. Az szi gondoskods, illetve az etets jtsszk a legfontosabb szerepet a csald tavaszig tart tllsben. A csaldrl trtn szi gondoskodst s a tli elkszleti munkkat mindig a mzelvtel utn vgezzk. A termszeti krforgs sorn a mhek a termszetbl szrmaz mzzel s pollennel prhuzamosan alkalmazkodnak a krnyezeti felttelekhez. A kevsb gyakorlott mhszek megtrhetik a mhek letnek termszetes ritmust, ha mzet vagy ms mhtermket vesznek el tlk. Nem lehet egyszerre elvenni a mzet s a virgport a csaldoktl. Ezrt jegyezzk fel s elemezzk ki a csaldok llapott, az anya kort, letminsgt, a csald mztartalkait, a betegsgeket s a krtevket, hogy minl kevesebb vesztesggel vszelje t a csald a telet. A tli gondoskodst a mzelvtel utn kezdhetjk. Nagyon fontos gondoskodni sszel a mhekrl, hiszen ez jelentsen befolysolja a lehet legkisebb vesztesggel (vagy vesztesg nlkl) trtn telelst. Amikor a mhszek elkezdik felkszteni a csaldokat a telelsre, rdemes ttekinteni azokat a tnyezket s krlmnyeket, amelyek befolysolhatjk a csald tllst. A sikeres ttelels elssorban a kvetkezktl fgg: - a csald ltszma, - megfelel lelemtartalk, - a kaptr szellzse, - a csald egszsgi llapota. A csaldoknak elegend helyre van szksgk a raktrozshoz s a frtkpzshez. Rendszerint 2-3 fik szksges ehhez. A raktron lv mz mennyisgnek 23-27 kg-ot kell kitennie, illetve tbb, pollennel teli kerettel kell rendelkeznik a kora tavaszi gyarapodshoz. Fontos a kaptrban lv tel megfelel elosztsa is, hiszen a tl elrehaladtval a frt a kaptrban folyamatosan felfel

77

hzdik. Mg ha hezik is egy csald, akkor sem fog a kaptr alja fel hzdni. 15-20 kg lelemnek kell lennie tmtten a kaptr fels fikjban lv 2-3 keret kzepnek feln vagy ktharmadn. Az ilyen elrendezs megfelel teret biztost a mheknek a frtformlsra. Ha a kaptr fels fikja megtelik mzzel, akkor a kzps kereteket ki kell cserlni a kaptr aljn lv, rszben telt keretekre. Minden res vagy csak rszben telt mzkamrt el kell tvoltani az szi hords vgig. Ha nem hasznltunk anyarcsot, az als fikok valsznleg resek, gy azokat is tvoltsuk el. Teleltetsnl mlpet s anyarcsot ne hasznljunk.

Tennivalk sszel
Mrjk fel az anya llapott, s szksg esetn minsgi anyval lssuk el a mhcsaldokat. Ellenrizzk a mzkszletet, s mrlegeljk, hogy elgsges-e a mennyisge. A mzzel s pollennel telt lpeket hagyjuk meg a mheknek tli elesgnek. Nem ajnlatos, hogy a lpek teljesen teltve legyenek mzzel, ezrt az alul lv sejteknek resen kell maradniuk. Ez lnyeges, mert a mhek a tli frtt a teli helyett az res sejteken, a mzzel teli sejtek alatt alaktjk ki. A penszes lpeken lv mzet, a rossz vagy gyenge minsg mzet s a mzharmat mzet sose hasznljuk tli lelemknt. Az ellenrzsek alkalmval vegyk figyelembe, hogy egy mhekkel teli kaptr tli lelemszksglete akr 8-10 lp is lehet, ami krlbell 22-25 kilogramm mzmennyisget jelent. A kaptrban a mzes kereteken tl 3-4 db virgporos keretnek is lennie kell, melynek szerepe a tavaszi fejlds indulsban lesz majd. Vizsgljuk meg a kaptrakat, hogy vannak-e trsek vagy repedsek rajta, illetve nem znak-e be. A gyengbb csaldokbl rdemes egy ers csaldot ltrehozni. A kis npessg, anytlan vagy elregedett anys csaldokat is rdemes egyesteni. Alaposan vizsgljuk meg a felntt npessg sznvonalt is. Ha vgrehajtottuk az szi etetst, akkor ers s fiatal mhek fogjk alkotni a jvbeni nemzedket, s egszsgesen telelnek majd ki. Egy ers egyedekbl ll csald fog kszen llni a tavaszra, illetve a tli elhullsok szma is kevesebb lesz. Ha gyenge a csald, akkor nem tudja megalkotni a telelfrtt, illetve a hidegtl elpusztul. Ebben az esetben a csald terlett le kell cskkenteni. A teleletets eltt a csaldokat vizsgljuk t: betegsgek jeleit vagy krtevk jelenltt kutatva. sszel, az utols mzelvtel utn, kezdjk a varroa elleni vdekezst, amikor a szaporodsi hajlam is albbhagy. sszel, a mzelvtelt kveten, lehet megkezdeni a betegsgek s egyb krtevk elleni vdekezst is. Hogy megelzzk a nozmt, s elkerljk az utdok szegnyes fejldst, adagoljunk sszel vitaminokat a sziruphoz. Az szi utdokon mlik a telels sikeressge, gy az a legmegfelelbb, ha fiatal munksmhekbl s anybl tevdik ssze a csald. Ez azrt is hasznos, mert

78

kisebb a kockzata annak, hogy egy fiatal anya elpusztul, illetve a tli fiastsban is sokkal produktvabb, ami garantlja a csald tli tllsnek az eslyeit. A mzelvtel utn akkor is etessk sziruppal a csaldot, ha gy ltjuk, hogy elegend mz, illetve pollentartalkuk maradt. A cukorszirup cukor-vz arnya 2 : 1 kell, hogy legyen (kt rsz cukor s egy rsz vz). A cukorszirup nveli az anya petz intenzitst, valamint serkent hatssal van a fiatal mhekre is. A fiatal munksmhekbl ll telel csaldok tavasszal sokkal ersebbek lesznek, hiszen kevesebb npessgbeli vesztesgk van, illetve dinamikusabban gyarapodnak, mivel az utdnevels arnya intenzvebb. Tl kezdetn s vgn szirup helyett lepnnyel etessk a csaldokat. A lepnyt egy rsz mzbl s hrom rsz porcukorbl lltsuk el. Olyan szilrdsg lepnyt kell kapnunk, mely a kaptr belsejben kialakul htl nem olvad meg, nem nti el az ott lv mheket, illetve olyan lgynak kell lennie, hogy a mhek knnyen el tudjk fogyasztani. A mhek protein- s vitaminignyt gy elgthetjk ki, hogy klnbz hozzvalkat adagolunk nekik: tejport, srlesztt, szjabablisztet. Az etetsnek ez a mdja azonban olyan betegsgeket is okozhat, mint pldul a nozma vagy a hasmens. Soha ne trekedjnk az etetsnek erre a mdjra olyan helyen s idszakban, amikor megfelel mennyisg pollen ll rendelkezsre a termszetben.

1. kp: Tli frt

2. kp: Mhek a tli frtn kvl

Anyacsere
Tudomnyos kutatsok kimutattk, hogy azok a mhszek, akik vente lecserlik az anykat, sokkal hatkonyabb mhcsaldokkal dolgozhatnak. Tbb kutatsi eredmny bizonytotta, hogy az anyacsere sorn az j anynak idt kell adni, hogy a munksmhek j genercijt hozhassa ltre. gy a csaldok biztonsgosan ttelelhetnek, illetve kisebb lesz az anyaveszts kockzata tavasszal, vagy a rajzsra val hajlam a gyjtsi fidnyben. Ez a folyamat nagyon fontos rsze a mhtartsnak. A mzelvtel utn mg korntsem fejeztnk be minden munklatot. Az anya hatrozza meg a csald genetikai jellemzit. Az anyban megtallhat a teljes genetikai llomny.

79

3. kp: Telelsre felksztett csaldok

Gondoskods a csaldokrl sszel

Ha a csaldban anyamh s krlbell 15-20 ezer fiatal munksmh van, hozz megfelel mennyisg mz tallhat a kaptrban, vrhatan az lelem tekintetben teljesen problmamentes lesz a tl. Ha elregedett munksmheink vannak, azok valsznleg hamarosan elpusztulnak, gy rengeteg felntt mhet veszt a csald. Ha nincs elg munksmh a csaldban, akkor nem tudnak megfelel tli frtt kialaktani, s a csald kptelen lesz ellenllni a tli idjrsnak. Az ilyen csald akkor sem tud megfelelen fejldni, ha megrik a tavaszt, mert a rossz idjrs ldozataiv lesznek. Az olyan helyen lv mhszetekben, ahol sokig tart a tl, a mhsznek az vszak vgn el kell vennie a mzet, mieltt a rabls megkezddik. A mheknek idre van szksgk, hogy felkszljenek a tlre. Ne akkor ellenrizzk a kereteket, amikor a mhek otthon tartzkodnak, mivel a mhek ilyenkor vgzik a laksuk rsinek a tmtst, gy ha ezt a folyamatot megtrjk, akkor a csald nem lesz fejldkpes. Az ellenrzst mindig olyankor clszer elvgezni, amikor a mhek aktvan dolgoznak. A nem megfelel llapot csaldokat rdemes egyesteni. Jobb egy megerstett llapot csaldot felkszteni, mint kt gyengbbet, amelyek akr el is pusztulhatnak a tl folyamn. A gyenge csaldbl helyezzk t az anyt is a msik kaptrba. Ha sszel megfelelen gondoskodtunk a csaldrl, akkor a tlre val felkszlsnl akr ht keretet megtlt mhnk lehet. Az res s felesleges kereteket tvoltsuk el, a csaldot vlasztdeszka segtsgvel tmrtsk kisebb helyre, s vastag takarval fedjk le a kaptrt. Ha a csaldok erteljesek, akkor egy elklntett csaldot kapunk a mzelvtelt kveten. rdemes ezeknl a csaldoknl tenysztett kirlynt hasznlni.

Mzelvtel sszel
Tvoltsuk el a mhkaptr tetejn lv fikokbl a mzes kereteket gy, hogy eltte sprjk le rla a mheket. Sokkal knnyebben juthatunk hozz a mzhez, ha nincs megdermedve, ezrt vigyk a keretekkel teli fikokat egy meleg

80

helyisgbe. A pergets, vagyis a folykony mz kinyerse a lpekbl, a mhsz rszrl meglehetsen sok munkt ignyel, ahogy azt az albbi fotk is illusztrljk.

4. kp: Mzelvtel Elszr vatosan tvoltsuk el a fedelet a mzet tartalmaz viaszlp cellirl. Ezt egy gyakorlott kezek ltal forgatott les ks segtsgvel vgezzk. Ezutn helyezzk be a fedltl eltvoltott mzes kereteket egy leginkbb centrifughoz hasonl kszlkbe. Ahogy azt a mellkelt fotn is lthatjuk, a kszlk dobjban egy rcsos kosrban helyezkednek el a lpek.

5. kp: Elektromosan, illetve kzzel is mkdtethet perget

6. kp: A mz szrse

81

Ezutn az elektromos motorral vagy a kzzel hajtott kosr elkezd gyorsan forogni fggleges tengelye krl. A gyors forgstl a mz kicsapdik a nyitott viaszsejtekbl, nekitkzik a dob falnak, majd lassan lecsordogl az alul lv tartlyba. A mz ekkor mg sok apr viaszdarabot tartalmaz, ezrt le kell szrni. Ez gy trtnik, hogy a perget dobjnak aljbl egy vkony szveten keresztl tfolyatjk a mzet egy msik tartlyba. Ezt kveten vegekbe tltik s rtkestik.

A csaldok mzszksgletnek kielgtse

A kaptrokban megfelel mennyisg mznek kell lennie, hogy a csaldok knyelmesen kiteleljenek. Egy mhekkel takart kereten legalbb 2 kg mznek kell lennie, ami a keret fels kzps terlettl arrbb kell, hogy legyen, mivel a mhek ott hozzk ltre a tli frtt. Tlen a frt hmrsklett a mhek szablyozzk. Azonban a kaptr azon rszt, amely a frtn kvl esik, nem tudjk szablyozni. A nyitott mzzel telel csaldoknl a nedvessg a nyilt mzsejtekbl szrmazik. Ha a vztartalom megnvekszik a mzben, akkor elkezd erjedni. Ez a mhek evsre rossz hatssal van. Egy vagy kt mzzel teli keret elengedhetetlenl szksges a mhek korai fejldshez. Ezek a pollennel s mzzel teli keretek fogjk biztostani a csald folyamatos fejldst kora tavasszal, amikor a mhek mg nem replnek ki, de az utdok fejldse mr folyamatban van. Kztudott, hogy tlen a mhek gy jutnak mzhez a kaptrban, hogy az egsz frt rvndorol, s gy tpllkozik. A mhek a mz fogyasztsakor 17 C-on tartjk a kaptr hmrsklett a frtn kvl. Ez a hmrsklet elegend a telel mheknek abban az idszakban, amikor nincs fiasts. A munksmhek a mz evsvel tartjk meg a frtt.

szi etets
A mzelvtel utn mindig gyzdjnk meg arrl, hogy elegend mennyisg lelem maradt-e a kaptrban. Helytelen, ha az sszes mzet begyjtjk, s csak szirupot hagyunk a mheknek. Tlen a sziruphoz adagolt cukor mennyisge 1-2 liter legyen kaptronknt. Az etetst kt nap alatt 5-6 alkalommal megismteljk. A mheket akkor etessk sziruppal, amikor kireplhetnek s pollent hordanak. sszel a mheknek adagolt szirupnak 2 rsz cukrot s 1 rsz vizet kell tartalmaznia. Ks sszel szirup helyett lepnnyel etessk a mheket. A mhek ltal a virgokbl kinyert nektrnak majdnem fele vz. A mhek az ltaluk elraktrozott mzet gy eszik meg, hogy vizet adnak hozz. A termszetbl sszegyjttt nektrt gy troljk, hogy 17%-ra cskkentik vztartalmt, s mzz alaktjk t, majd befedik. A munksmhek tltplls esetn talakt enzimk haszn-

82

latval a cukorbl mzet ksztenek. Az enzimet a kitinpncljuk alatt tallhat olaj- s fehrjekszletkbl lltjk el. Ha nem jutnak pollenhez a termszetbl, akkor az enzim nem termeldik tovbb, gy hamarabb megregszenek s elhullanak. A cukor mzz alaktsban kimerlt mhek egszsgi llapota a tl folyamn tovbb romlik, s akr el is pusztulhatnak a tovbbi ignybevtel sorn. Ha a termszetbl kinyert pollen nem elegend, akkor ksztsnk lepnyt pollen, tejpor s mhvitamin keverkbl. A folytonossg garantlt ezzel az etetsi mdszerrel, mivel a munksmhek j genercija ltja meg a napvilgot tavasszal. Azoknak a mhszeknek a mhcsaldjaiban, akik nem ismerik vagy nem foglalkoznak a mhek etetsnek lettanval, mindig lesznek vesztesgek. A mhek etetsre leginkbb az ltaluk ksztett mz, illetve a termszetbl ltaluk gyjttt pollen szolgl. Ennek ellenre a fiaststl ne vegynk el mzet. Az sszel adand szirup elksztse: 1 liter vz + 4 kg mz vagy fl liter vz + 1 kg cukor. Ha nem elegendek a tartalkok, akkor tmny cukorszirupot etessnk szeptemberben s oktberben amg, leszmtva a pollennel teli sejteket, kilenc keretnyi mzet nem kapunk. A szirupot fehr kristlycukor s forr vz 2 : 1 arny keverkbl kapjuk. Csak addig hevtsk, amg az sszes cukor teljesen fel nem olddott. A szirupot soha ne forraljuk fel! Hagyjuk kihlni, mieltt a mheknek adnnk. 4,5 liter szirup etetst kveten krlbell 31,5 kgmal nvekszenek a tartalkok. A tli lelem minsgnek kiemelked jelentsge van. A gymlcslevek s a mzharmat kevsb j tli elesgek, mivel nagy mennyisg hulladkot tartalmaznak, illetve mert vrhast okozhatnak, ugyanis a mhek kptelenek a hideg idjrs miatt a nektrt megrlelni. Az szirzsamz hamar kikristlyosodik, gy megakadlyozza, hogy a mhek a frtkpz helyre szlltsk. A sziruppal trtn etetssel javthatunk vagy vltoztathatunk ezen a helyezeten. Egy rszrl az etetst gy ejthetjk meg, hogy egy befttesveget vagy egy 5 literes, levehet tetej vdrt, aminek a fedjn elzleg 6-8 apr lyukat frtunk, rfordtjuk a bels feddeszka nylsra. Ms rszrl hasznlhatunk kijr etett vagy vlasztdeszks etett. Azonban, hideg idjrs esetn, a mheknek meg kell bontaniuk a frtt, hogy ezeket hasznljk. Attl fggen, hogy a mheknek mennyi mzet sikerlt eltrolniuk, a mhsznek 4,5-6,7 kg vagy mg ennl is tbb cukrot kell csaldonknt adagolni. Amint a cukor felolddott a forr vzben, s az gy kapott szirup kihlt, lecsapoljuk, s megetethetjk a mhekkel. A szirupot egy a clnak megfelel tartlybl adagolhatjuk a mheknek, amelyet a bels fedn vagy a lpes kereteket s a mheket takar fedlen lv nyls fl helyeznk. A mhek felmszhatnak lentrl ebbe a tartlyba, s egybl kapcsolatba kerlhetnek a sziruppal anlkl, hogy beleesnnek s megfulladnnak. Gyomrukba szvjk az telt, majd visszatrnek a viaszlpekhez, felklendezik a szirupot a viaszsejtekbe, pont gyangy, ahogy a nektrral is szoktk csinlni.

83

Miutn elprologtattk a flsleges vizet a szirupbl, lezrjk, ahogyan a mznl is szoktk. Ily mdon egsz tlen t eltarthatjk anlkl, hogy megerjedne.

7. kp: A mhek etetse A bal oldali kpen a sztszedett etet a zrdeszkn, amelyen jl lthat a kzpen elhelyezked etetnyls. Jobb oldalt a mr sszeszerelt etet, sziruppal feltltve, s az etetnylsra helyezve. Ezek utn mr csak a tet kaptrra val visszahelyezse maradt htra.

Betegsgek megfkezse s a varroa atka elleni harc sszel

Ha egy csaldban betegsgre gyanakszunk, akkor vegynk mintt, amibl diagnosztizlhatjuk a betegsget. Ezutn a megfelel rovarirt szerekkel megkezdhetjk a vdekezst. Azonban ne felejtsk el, hogy a klnbz rovarirt szerek idvel felgylemlenek a mhek tpllkban s a viaszban, ami gondokat okozhat a mz eladsban, de akr az egsz piac elvesztsvel is jrhat. Ha a betegsg kezelsben hasznlt rovarirt szerek hasznlatakor az elrsoknak megfelelen jrunk el, akkor sokkal jobb eredmnyeket rhetnk el. A varroa atka elleni kzdelem nagyon fontos. A nyri hnapokban a mhek npessge megn, amivel prhuzamosan n a varroa-lskdk szma is. A kaptrban ez az llapot a mzelvtel utn, a munksmhek elhullsval kezd negatv irnyba fordulni. Mivel a varroa-lskdk elhullsi arnya kisebb, ezrt a varrok a 60 ezerrl 20 ezerre cskken munksmh-llomnyra kezdenek koncentrlni. rdemes az ellenk val vdekezst erre az idszakra temezni. Ha nem vdekeznk, akkor a parazitk megtmadjk a fiatal munksmheket, amelyek knytelenek ilyen felttelek mellett telelni. A csald knytelen lesz gyenge munksmhekkel nekiindulni a tlnek, gy a telels rossz lesz.

84

Hogy mindezt megelzzk, ahhoz a kvetkezk szksgesek: - Megfelel mennyisg informcival kell rendelkeznnk a mhek s a varrok biolgijrl. Kztudott, hogy a varroa atka gy szaporodik, hogy a sejtekben lv mhek lcival tpllkozik. Egyes kifejldtt varrok a mhek vrt szvjk. Vannak olyanok, amelyek a fiastsra, de vannak olyanok is, amelyek a fias kaptrokban lv mhekre sszpontostanak. - Mindig megfelel mdszert vlasszunk a vdekezshez. Ha mz s fiasts van az adott csaldban, akkor nem szabad harcot kezdemnyeznnk. Engedlyezett rovarirtkat hasznlhatunk abban az esetben, ha a fiasts szma alacsony. - A megfelel rovarirtk hasznlatval, ferttlentssel tbb mint 90%-os hatkonysg eredmnyt rhetnk el. A varroa atkk arnya a csaldban kevesebb mint 1% legyen. - A varroa ellen hasznlt rovarl szer nem okozhatja a mhek pusztulst, nem szabad, hogy felhalmozdjon a mzben s a mhviaszban, nem veszlyeztetheti az anyt, azonban el kell, hogy puszttsa a varrokat.

2. Tli munklatok s teleltets a mhtartsban

A kaptrokban zajl munklatok a tl bekszntvel befejezdnek. A kaptrokat gy kell letakarni, hogy szaki rszk fedett, dli rszk nyitott legyen. A nyitott kaptrokat gy kell elhelyezni, hogy ne rje ket szl, vz vagy nedvessg. Tegyk a kaptrokat kisebb asztalokra gy, hogy ne rintkezzenek a flddel, s vdve legyenek a nedvessgtl s a vztl. Mi tbb, vlasszunk olyan helyet, ahol vni tudjuk mindennem zajtl, ami megzavarhatja a mhek tli frtjnek nyugalmt. Ne feledjk, hogy a tli elhullsok oka elssorban nem a tli idjrs, hanem a csald elgtelen hellltsa s energiaforrsa, ms szavakkal az hezs. Ahogy az elzekben is lthattuk, a j teleltets kulcsa, hogy elegend fiatal mhvel s megfelel mennyisg lelemtartalkkal rendelkezzenek a csaldok, amikor belpnek a tlbe. Amikor a kaptr bels hmrsklete 14 C al sllyed, a mhek sszegylnek s tli frtt alkotnak. A frt belsejben a hmrsklet elrheti a 33 C-ot is, mg a kls rsze csak 6-8 C. A megfelel hmrskletet a mhek a mz elfogyasztsval termelik, illetve a hmrsklet nvekedsvel kiterjesztik a frtt. Azok a mhek, amelyek kiesnek a tli frtbl, s nem tudnak visszajutni, elpusztulnak. A kaptrokat tlen, illetve hideg idszakokban ne hborgassuk, mert ezzel megtrjk a tli frt nyugalmt. Fontos, hogy az szi vizsglatok sorn hagyjunk meg mzet. Egy mhkaptr 20-25 kg mzzel s 12-20000 mhvel mr biztonsgosan telelhet. A hideg elleni vdekezs a mhsz egyik legfontosabb feladata: le kell szktenie a mhkaptr bels terlett. A kaptr bels hmrskletre hatssal van a kls hmrsklet, a frt krnyezetnek hmrsklete, a kaptr szerkezete, illetve a kaptr szellz-

85

se. Amikor nagyon lehl a kls hmrsklet, akkor a mhek kzelebb hzdnak egymshoz, s egy n tli frtt alaktanak ki. 14 C-os hmrskletnl kialakul a tli frt. A mhek a tli frtben ht termelnek, mg a frt szln lvk hszigetel funkcit ltnak el. Ha a hmrsklet 7 C al cskken, a frt sszehzdik. Amint az idjrs hidegre vltozik, s a mhek rpkptelenn vlnak, a kaptrban kialakul hideg ellen vintzkedseket kell tennnk. Ha a krnyezet elegend mhragaszt alapanyaggal rendelkezik, akkor a mhek sajt maguk fogjk a kaptr bejratt szkebbre venni. Ha kptelenek elvgezni a bejrat szktst, akkor ez a mhsz feladatv vlik. A mhkaptrt mindig gy helyezzk el, hogy bejratn keresztl a szl s a hideg ne jusson be. A mhek nem fogjk tudni biztostani a megfelel hmrskletet a kaptrban, ha az elbbieket nem vesszk figyelembe. Ha a mheket szabadban teleltetjk, akkor elfordulhat, hogy a kaptrokat le kell takarnunk, hogy megvdjk a hidegtl. Figyeljnk oda, hogy a rpnylst minden esetben szabadon hagyjuk. Olyan helyre tegyk a kaptrokat, ahol sok napfny esik rjuk, vdve vannak a nedvessgtl s az ers szltl. A legjobb, ha a fldtl 40-50 cm magasan lv asztalokra tesszk ket. Ha mgis a fldre kerlnek a kaptrok, akkor mg a tl vge eltt szntessk meg a kzvetlen rintkezst a flddel. St egy kicsit dntsk meg, hogy a vz vagy a nedvessg szabadon tvozhasson a rpnylson keresztl. A kaptr tetejn lv hrteg nem jelent problmt, ellenkezleg, a kaptr vdettebb lesz a hideg ellen. Havazs esetn mindig ellenrizzk a bejrati nylsokat, szksg esetn takartsuk el az ott lv havat. A bejrati nylson elhelyezett apr fadarabbal megakadlyozhatjuk, hogy kzvetlen napsugrzs rje a mheket, de ez akkor is hasznos lehet, ha havazik. Arra nagyon figyeljnk, hogy a kaptr ventillcijt ne akadlyozza. Ez azrt fontos, hogy tlen a nap ne sssn be a kaptrba, mert a napfny hatsra a mhek ki akarnak szllni. Ha nem tudjuk megakadlyozni, hogy mgis kimenjenek, akkor hamut, sznt vagy fvet helyezznk a kaptr el, amivel megelzhetjk, hogy kzvetlenl a hra szlljanak le. Szlssges tli idjrs esetn zrt rendszer fttestet is alkalmazhatunk a kaptrok trolsra alkalmazott helyen. Az erre a clra hasznlt helynek vilgosnak s szellsnek kell lennie. A hmrsklet mindig lland legyen. Mieltt a kaptrokat elszlltannk, a rpnylsokat fedjk be drtrccsal. Azokon a vidkeken ne teleltessnk zrt trben, ahol tlen nem havazik. Ettl fggetlenl az szi gondoskods s etets ne maradjon el.

A kaptr llapotnak fontossga s a mhfajtk jelentsge a teleltetsben

Minden egyes keret rpnylsnak a mrete 1 cm legyen, a mhes keretek szmtl fggen. Tvoltsuk el a mh nlkli lpeket a kaptrbl, s a tltsk ki a

86

helyket. Ha a mhek aktvak, akkor szktsk le a rpnylsokat. Szmoljuk fel a kaptrban lv nedvessget kibocst trgyakat. Tlen sokkal szegnyesebb a lgmozgs a kaptrban, gy a szndioxid felgylemlik. A kaptrokon mindig lennie kell szellz rsnek. Vannak mhek, amelyek knnyen alkalmazkodnak brmely vidk termszeti krlmnyeihez. A terleten, ahol teleltetnk, ezt mindig figyelembe kell vennnk, klnben vratlan dolgokkal fogunk szembeslni. A legjobb, ha a csaldokat az eredeti ghajlati znjukba szlltjuk teleltetni.

Tli gondoskods s a teleltets felttelei

A sikeres teleltetshez elengedhetetlen egy fiatal mhekbl ll, legalbb 5 hnapos lettartam, nagy npessg csald. Az ers csaldoknl egy fiatal kirlyn felttlenl szksges. ppen ezrt szksges idnknt az anyacsere, lehetleg minden msodik vben. Az sszel behelyezett fiatal anyk tbb pett raknak kora tavasszal. Az szi anyacsert szeptemberben a sdkender, a farkasfog s az aranyvessz virgzsa idejn rdemes vgrehajtani, gy a csaldnak jut ideje megersdni. Csak ers csaldokat teleltessnk. A gyenge csaldokat szeptemberben egyestsk ers csaldokkal, gy marad idejk a fszek s az lelemtartalkok elksztsre. A rovarirtval mrgezett beteg vagy gyenge csaldokat puszttsuk el, mert lelemtartalkuk megszennyezdhetett. A gyenge csaldok is sikeresen kitelelhetnek, azonban sokkal lassabban fognak megersdni tavasszal. A legtbb csaldot nyri llvnyokon teleltetik gy, hogy a bejratokat leszktik anlkl, hogy befednk vagy letakarnk. Oktber elejn egy lcdarab segtsgvel szktsk le a bejratot 1 10 cm-re. gy szgeljk helyre a szktt, hogy a nyls ne alul, hanem fll legyen, megakadlyozva ezzel az egerek bejutst a kaptrba, illetve azt, hogy az elpusztult mhek eltorlaszoljk a bejratot. A bejratra helyezett drthl szintn alkalmas egerek ellen. A csaldokat gy helyezzk el, hogy megfelel legyen a kaptr szellzse. Tl vgn vagy kora tavasszal mindenkppen hasznljunk termszetes vagy

8. kp: Kaptrok tlen

87

mestersges szlfogt, ami megtri a szl erejt, ugyanis ekkorra megkezddik az utdok nevelse. Faraksok, svnyek, pletek s deszkakertsek egyarnt alkalmasak erre a clra. Nem szabad, hogy a kaptrok az uralkod szelekkel szemben helyezkedjenek el. A dli fekvs a legkvnatosabb, mivel gy a mhek a tl sorn tbbszr is kireplhetnek rtkezni.

Kezels tlen
Ha a mhek szabadban vannak, akkor nem sokat tehetnk rtk. Akkor is letben maradnak, ha egy ideig teljesen befedi ket a h. Ha zrt helyisgben teleltetjk ket, akkor gyzdjnk meg arrl, hogy a hmrsklet alacsony s lland maradjon (krlbell 5 C), illetve legyen megfelel szellzs. Tlen termszetes a mheknl, hogy esetenknt nhnyan kzlk elhagyjk a kaptrt, s elpusztulnak. Ksztsk fel a mheket a tlre, gondoljunk gy az szi munklatokra, mintha azzal kezddne a mhek j ve. Miutn sszel a mzet elvettk, tbb mindenrl is gondoskodnunk kell: Elszr szablyszeren ellenrizzk a kaptrt. A kaptrban bsges mztartalknak kell lennie, a mheknek megfelel szm npessggel kell rendelkeznik, illetve az anya egyenletes mintzat fiastst kell, hogy rakjon. A betegsg aggodalomra ad okot, de ha sprt rajjal indultunk neki, s j eszkzkkel rendelkeznk, akkor elkerlhetjk a betegsgeket. Msodszor az szi karbantarts sorn sok mindent meg kell tennnk, hogy biztonsgban tudhassuk a kaptrokat. Ezek a kvetkezk: - Szintezzk a kaptrt gy, hogy enyhn dljn elre. Ezzel megakadlyozzuk, hogy az alul lv rpdeszkn t vz jusson be a kaptr vgbe. - Ilyenkor jn el az ideje, hogy atkairt cskokkal vdekezznk varroa ellen. Vlasszunk ki egyet a katalgusbl, s kvessk a cmkjn lert tmutatst. Tbb mhcsald pusztul el atkk miatt, mint ms okokbl. - Tegynk szktt a bejrat el. Ez tvol tartja az egereket, illetve cskkenti a tli szl ltal okozott krokat. - Lssuk el a kaptrokat szlfogval. - Gyzdjnk meg arrl, hogy a kaptr megfelel szellzse biztostott. A levegnek t kell jrnia a kaptrt, nehogy a pra sszegyljn, s a mhekre folyjon. - 1 : 1 arnyban kevert cukorsziruppal etessk a csaldot, ha nincs elg mztartalkuk a telelshez. Ezt mg a hideg beksznte eltt tegyk meg. Harmadszor az sz a legmegfelelbb az anyacserre, ne vrjuk meg ezzel a tavaszt. A hideg idjrs azt jelenti, itt az ideje, hogy a mheket felksztsk a tli letre. Ha sszel megtrtnnek a megfelel vintzkedsek, akkor a csald biztonsgban fog kitelelni. Az sszel ers csald, tavasszal is ers lesz.

88

Vgezetl, ha mr mindennel kszen vagyunk, ne zavarjuk a mheket, amikor hidegre vlt az id. Mivel a mhek megprblnak minl tbb ht benn tartani, mi gyis csak krt okoznnk a csaldnak. Amikor tlen melegebb az idjrs, a mhek kireplnek. Ilyenkor kinyithatjuk a kaptrt, ellenrizhetjk a mheket, megbecslhetjk szmukat. A vizsglat sorn az anyt ne hborgassuk. Az anya petz kpessge albbhagy, ha a termszetben cskken a mznek val alapanyag. A mhcsald mzkamrbl fias fszekk vltozik, ahogy npessge lecskken a mzelvtelt kveten. Az szi munklatokat a kvetkezk szerint vgezzk: - Az lelem ellenrzse: Egy csaldnak krlbell 15-20 kg mzre van szksge a telelshez. Ezrt a kevs mzzel rendelkez csaldokhoz helyezznk t mzes kereteket olyan kaptrokbl, ahol bsgesen van felesleg. Ha bsgesen van mz, de a lpeknek csak egy rsze fedett, akkor etessnk mzes szirupot a mhekkel, majd gyzdjnk meg arrl, hogy ezeket a lpeket is befedik. Ez azrt szksges, mert a fedetlen lpek megromolhatnak idvel. - A mhek letminsgnek vizsglata: A kis npessg csaldokat egyestsk ers csaldokkal, hogy knnyebben fellkerekedjenek a tli idjrsi feltteleken. A tbb mhvel rendelkez, de kevsb ers csaldoknak adagoljunk szirupot. A szirupnak ksznheten az anya jbl elkezd petzni, gy a csald npessge rvidesen nvekedsnek indul. Minl fiatalabb a mhpopulci, annl tbb fiatal mhre szmthatunk tavasszal. A 7-8 mzes kerettel rendelkez csaldok knnyen kitelelnek. Az 5-6 kerettel rendelkez csaldoknak adagoljunk szirupot serkents gyannt. - Az anya ellenrzse: Ellenrizzk az anya llapott, s ha beteg vagy valamilyen mdon srlt, akkor le kell cserlnnk. Ha valamirt mr nem lehetsges az anyacsere az adott vszakban, akkor olyan csalddal egyestsk, amelyiknek kicsi a npessge, de egszsges anyval rendelkezik. Amelyik csald tlen veszti el az anyt, azt el kell klnteni, s nem vonhatjuk ssze ms csalddal. - A kaptrok fizikai ellenrzse: Az szi heves eszsek vagy a tli idjrsi viszontagsgok ltal megsrlt kaptrokat hozzuk helyre. Ha a heves eszsek alatt a csapadk beszivrog, akkor a kaptr tnedvesedhet, illetve elgombsodhat, ami a mhek pusztulshoz vezet. A hibs kaptrokat s kaptrtakarkat ki kell javtani.. - A takark ellenrzse: A mhkaptr tetejn lv takarnak t kell engednie a kaptrban lv nedvessget. Ezrt valamilyen ruhaanyaggal fedjk be a kaptrokat. Erre paprktegeket vagy tiszta sznablkat helyezznk. Ne hasznljunk se nylont, sem pedig egyb manyagbl kszlt takart a kaptrra, mert ezek elsegthetik a nedvessgkpzdst. - Az elvlaszt deszka: Ha res kereteket tallunk a kaptrban, akkor azokat el kell tvoltanunk. Egy elvlaszt deszka segtsgvel tlthetjk ki az rt a

89

keretek mellett, hogy leszktsk a kaptrban lv teret. Szraz fvel, paprral s ruhval tlttt prnt tehetnk az elvlaszt deszka szabadon lv oldalra, hogy megakadlyozzuk a hvesztst, s melegen tartsuk a mheket. - A mzfelesleg: A fias fszekbl tvoltsuk el a mzfelesleget. Egy tlagos csald mzszksglete krlbell 15-20 kg. Ez azt jelenti, hogy az 5-6 mzes kerettel rendelkez csaldok biztonsgosan fognak telelni. Azokban a kaptrokban, ahol minden keret tele van mzzel, ott hvel kapcsolatos problmk addhatnak. - A rabls elleni vdekezs: Az szi hnapok a legkockzatosabbak a rabls szempontjbl. Azok a mhek, amelyeknek nincsen elegend mzk, megtmadhatnak ms csaldokat. - Krtevk elleni vdekezs: Minl kevesebb mh van a kaptrban, annl nagyobb az eslye annak, hogy klnbz betegsgek vagy krtevk tmadjk meg a kaptrt. Klnsen figyeljnk oda ezekre az szi hnapokban, s tegyk meg a megfelel vintzkedseket a rgcslk, mhtetvek, molyflk s fldi mhek ellen.

90

IX. Mhbetegsgek, gygykezels s vintzkedsek az organikus mztermelsben

1. Egzotikus krtevk s betegsgek, az egzotikumok felgyeleti programja, egzotikumok betrst gtl intzkedsek
A mh lett, a mhcsald ltt szmtalan krtev veszlyezteti a kifejlett mhtl a fiastsig, illetve a mhlaks ptmnyig. A kaptron bell s kvl szmtalan krtev krosthatja csaldot. A krtevk tbbsge a mhek megbetegedst okozza, amely a csald elgyenglst, slyosabb esetben kipusztulst is okozhatja. A hagyomnyos krokozk mellett megjelentek az n. exotic krokozk, melyek ellen a vdekezs orszgos, illetve Eurpai Unis feladat. Ebben a tmakrben tbb kzssgi jogszably szletett mr. A Tancs a 92/65 EGK-irnyelvben szablyozta a mhek kereskedelmi forgalmt, melyet a 2000/462 EK-hatrozat egszt ki. Klns figyelmet fordtanak a legjabb krtev, a kis kaptrbogr (Aethinia tumida) elleni vdekezsre. A krtev az USA-ban mr megjelent, az EU ezt kvnja elkerlni, megelzni, ezrt szigor elrsokat lptetett letbe (1398/2003 EK-rendelet). A kis kaptrbogr termszetes lhelye Dl-Afrika, ahol ugyangy honos a nagy kaptrbogr (Hyplostoma fuligineus) is. A kis kaptrbogr a mhanya-kldemnyekkel eljutott szak- s Dl-Amerikba, Ausztrliba, j-Zlandba, Egyiptomba. Eurpban Angliban s rorszgban (1998), Spanyolorszgban s Portugliban (2000) s Olaszorszgban (2002) is megtalltk mr. A kis kaptrbogr teljes talakulssal (holometamorfzis) fejldik (pete, lrva, bb, img). Az img a petket a kaptr brmely rszre lerakhatja, melyekbl 2-4 nap alatt kelnek ki a lrvk. Kt-hrom bogr kpes olyan mennyisg pett lerakni, ami slyos krostst okoz a mhcsaldban. A krtev rombol formja a lrva, mely hasonlt a meggy viaszmoly-lrvihoz. A lrvk fejldsi ideje ltalban 10-14 nap. Ezutn (7 mm hosszak s 1,5 mm vastagok ekkor) a rpnylson t elhagyjk a kaptrt, s a talajba jutva bebbozdnak. A fldben tlttt bbos idszak 15-60 nap kztt vltozik, ltalban 3-4 ht. A fldbl kibjt img visszajut a kaptrba. A kis kaptrbogr Dl-Afrikban nem komoly krtev. j helyein (USA stb.) viszont a varroval s egyb betegsgekkel rintett csaldokban hamarosan azok vgzett jelenti. A lrva mindenev, minden szerves anyagot felfal llny. A fertzttsg elrehaladsa a mzes lpekben igen gyors. Az USA-ban kmiai vdekezssel igyekeznek a bogarakat s a talajban fejld bbokat puszttani. Kezels eltt a mzkamrt el kell tvoltani. A krtev legsebezhetbb fejldsi fzisa a lrva bbozdsi idszakban van. A tl szraz vagy nedves, illetve homoktalajon a lrvk kptelenek bebbozdni, de a talajgombk is krostjk az talakulsi folyamatukat. A mhek msik egzotikus krtevje a Tropilaelaps

91

atka, melynek behurcolsa a kzssg orszgaiba katasztrflis hatssal lenne a mhek egszsgi llapotra s a mhszeti gazatra. Mindkt betegsg bejelentsi ktelezettsg al tartozik az EU orszgaiban. Az egzotikus mhbetegsgek jelentkezst megelz munkafolyamatokkal is tvol tarthatjuk: - Aprlkos tisztogats a mhes hz krnykn. A mzes lpeket a legrvidebb ideig troljuk a pergets eltt. - Tartzkodjunk a fertztt eszkzk, mzkamrk msik csaldhoz trtn elhelyezstl. - Csak egszsges mhcsaldokat egyestsnk. Az EU terletre trtn belpskor az llat-egszsggyi kvetelmnyek betartst az llat-egszsggyi hatrllomsokon hatsgi llatorvosok biztostjk (okmnyellenrzssel, igazoltatssal s fizikai ellenrzssel). Ezek az intzkedsek az Uniba trtn behozatal biztonsgt garantljk, mikzben genetikai forrsokat biztostanak a mhszeknek, tiszteletben tartjk a beporzk szksgleteit, kivltkppen az veghzakban. A mzel mheknek s rokonfajaiknak az EU-ba trtn behozatala sorn, ha a kis kaptrbogr jelenltre utal jel tapasztalhat, s ezt a vizsgl intzet megersti, akkor az rintett mhszet sszes mhcsaldjt ki kell irtani. A betegsg megllaptsval egy idben a betegsg eredetre, illetve esetleges tovbbhurcolsra jrvnygyi nyomozst kell vgezni, helyi zrlatot kell elrendelni. Ezt akkor lehet feloldani, ha a kis kaptrbogr jelenlte egyrtelmen kizrhat.

2. A betegsgeket megelz irnytsi stratgik, klns tekintettel az kolgiai elrs rendszerben felsorolt irnytsi s intervencionlis eljrsokra
A mhcsaldok kezelsnek szksgessgt s mdszert a mhcsaldok biolgija s a kitztt termelsi irny is meghatrozza. A vizsglatok sosem egyskak. A f cl mellett oda kell figyelni a csald hangulatra, elhelyezkedsre, egszsgi llapotra, fiastsra, tisztasgra stb. szrevteleinket mindig jegyezzk fel. A kezels idpontjt az idjrshoz, a hmrsklethez is igaztani kell. Ez azt jelenti, hogy +14 C alatti hmrskletben ne bontsunk kaptrt. Lehetleg a reggeli rkban lssunk a vizsglathoz. Arra szmtsunk, hogy knikulban, vihar s es eltt, a dli rkban s a hordson kvli idben a mhek ingerltebbek, mint egybknt. Hasznljunk fstlt! Mindenkor vdekeznnk kell a mhek szrsa ellen. Nem a fjdalom, hanem a mreg rt hatsa miatt. Teht a mhek ingerlst kerlni kell. Nehezti a kezelst a felbolygatott csald, a tmad mhtmeg.

92

Szagtalan ltzetben vgezzk a kezelst. Az izzadt vagy illatos ruha s test ingerli a mheket. Hasonlkppen a bzs, alkoholos lehelet is. Egyenletes, nem kapkod mozdulatokkal, csendben, koccans nlkl nyissunk tett. Ha enyhe fst rad a keretek tetejre, a mhek rvid idn bell megszvjk magukat mzzel, s szeldebbek lesznek. Ekkor nyissuk meg a rostakeretet. Ha szrst kapunk, azt mossuk le, mert a mreg illata s az ingerelt mhek rgtvi mirigynek vladka mozgstja a tbbi harcost is. Ha mr egy keretet kivettnk, akkor a tbbihez knnyen hozzfrnk. A keretet vizsglat kzben mindig fgglegesen tartsuk. A kezels sorn mindig kvessk az sszer sorrendet. A munka vgeztvel tegynk rendet a kaptrok krl, a mhesben, az eszkzk kztt. Lehetleg ne kezeljnk ess idben, hidegben, szeles napokon, alkonyattl reggelig, rabls idejn s nagy hordskor. A vizsglat sorn figyeljk meg az anya jelenltt, petzst, a fiasts mrtkt, a fszek bsgt, az lelmiszerkszletet, a herefiastst, a betegsgek tneteit, a krtevk jelenltt (hangya, moly, flbemsz), a bels tisztasgot (pensz, hullk, hulladkok, mmik), a npessget, a lpek takartsgt, a kijr nylsok mrtkt, a kaptr rnykoltsgt stb. A vizsgland keretet, lpet mindig a kaptr, fszek fltt tartsuk (ha ott tartzkodik az anya, akkor a kaptrba essen). A fias lpeket rvid ideig emeljk ki, mert kihl a fszek, megfzik a fedett fiasts. A mhek kezelskor vadak, ha nem szakszeren bontottuk meg a kaptrt, ha a gyjtk a kaptrban vannak, zord, hideg, ess az id, vagy knikula van. Ugyancsak, ha hordstalansg jellemzi az idszakot, vagy bizonyos nvnyekrl gyjtenek (egres, repce), illetve mrgezs rte valahol ket. Vadak a mhek akkor is, ha tl lassan vagy kapkodva kezeljk ket, anytlanok, elregedett np a csald vagy lanys, nem fstlgetnk kell idben, kezels kzben nhny mhet sztnyomunk, keresgl-kutat idegen mhek kzeltik meg a lpet, a kaptr a tz napon van, tovbb a megszokott etetsi id eltt egy rval. Szeldek, ha nagyon gyomorvszesek, meszesek, tiszta, csendes, napos az id, hords van, a csald jllakott, nptelen, a reggeli-dleltti rkban, vagy ha az ids mhek mr visszaszlltak. A betegsgek megelzse rdekben az albbiakra legynk figyelemmel: - A mhszeti v akkor kezddik, amikor a szezon utols pergetse utn a mhsz a csaldjait felkszti a tlre s a tavaszi fejldsre. - A hromves anyt ajnlatos selejtezni. Hasonlan selejtezni kell a hromves lpeket is, hogy a csald ntisztulsa megvalsulhasson. - Az elhasznldott, repedezett kaptr a tli idszakban veszlyezteti a csald egszsgt, ttelelst. Az ilyen kaptr lakit j, modernebb kaptrba kell ttelepteni. A bell nedves kaptrok alkalmatlanok a mhtartsra. - Helyes, ha az anya termszetes mdon cskkenti a petzst augusztus hnapban, a szabad lpbe hordja a mhcsald a telel mzkszletet, s szeptemberre mr csak a virgporos lpek feltltse marad.

93

- A (m)lpek mindig abba a kaptrba kerljenek vissza, amelyikbl mzpergets cljbl kiemeltk ket. Ellenkez esetben akr 3-4 csald fertzst is elidzhetjk. - A mzperget az egyik legveszlyesebb fertzsi forrs (pl. kltsrothads), ezrt alkatrszeivel egytt idnknt ferttlenteni szksges. - A mhcsaldok szaportsa tbbnyire mestersges rajjal trtnik. A mestersges raj ritkn kap kizrlag mlpet, inkbb fias s nem fias kereteket, amikben szintn tovbbterjedhetnek a fertzsek. - Idegen anya is szllthatja a krokozkat, lskdket. - A vndormhszkeds nemcsak a mhsz profitjnak gyaraptja, hanem a fertzsek vndorlsnak felgyorstja is. Korunk egyik kvetelmnye s eredmnye, hogy egyre tbb biolelmiszerelllts trtnik. gy van ez a mztermels esetben is. Egyre tbb a biomhsz s a biomhek ltal ellltott termk. A biomhszetben klns figyelem szksges a tavaszi idszakra, amely segtheti, de sajnos gtolhatja is a mhcsaldok fejldst. A tavaszi kaptr- s llomnyvizsglat sorn klnsen fontos a tli kszlet maradvnya, ha nem volt tavaszi hords. Szksg esetn etessk a mhcsaldokat. Ettl fgg a frissts mrtke, a csald npessge, erssge s egszsgi llapota. Amennyiben kedvez az idjrs, a gymlcsfa virgzsa rendkvl j hats, segti a csaldok fejldst, a genercik fokozatos cserjt. A sok fiatal mh j idben szvesen pti a mlpet is. Az pts a bvtst is jelenti, ezrt tegyk idjrstl s hordsi lehetsgtl fggv. Az EU kolgiai elrsrendszernek (a Tancs 834/2007, valamint a Bizottsg 889/2008 EK-rendelete) kvetelmnyei kzt szerepel a mezgazdasgi termelegysg vagy telephely teljes kr lersnak elksztse. Ez az kolgiai zemlers kpezi az ellenrzs s tansts alapjt. A jogszably rtelmben figyelemmel kell lenni az albbiakra: - A kaptrok kivlasztsa s elhelyezsnek szempontjai (a felttelrendszerrel egyez mhlegel, rpkrzetre vonatkoz rszletes, mhszeti szakmai tartalm lers + trkp). - Vndorls (a fenti adatok vndortanynknt, kiegsztve az elrt be- s kijelentkezsi, illetve llat-egszsggyi igazolsokkal). - A mhcsaldok szrmazsa (fontos az engedlyezett fajta, illetve a mhanyk, mhcsaldok eredetnek igazolsa). - Az etetsek jellemzi (tervezett idpontok, mennyisg, eredet, szrmazsi igazols), llatgygyszati kezelsek, preventv intzkedsek (mi a tervezett vdekezsi eljrs lland krtev esetn, illetve az alkalmanknt fellp betegsggel, krtevkkel szemben). A ksztmnyek pontos adatai, eredete.

94

- A mhszeti termkek betakartsa, feldolgozsa (a mz, viasz, virgpor stb. elvtelnek ideje, krlmnyei, fajti, mennyisge). Ha a mz nem sajt feldolgozs, annak rszletes lersa szksges. - Prhuzamos gazdlkods (oka, ideje, szma, vrhat megsznse), a mhek tartsa (kaptrok, kezelsi rendszer, technolgia, pergetsi rszletek). A mhek eltvoltsa a lpekrl, a pergetbe kerl lpek eredete, herefiasts stb. - Raktrozs (a raktrak jellemzi, nyilvntartsi rendszerk). - A mhszeti termkek csomagolsa, cmkzse (a csomagols jellemzi, a cmkpzs adatai). - Ferttlents, tisztts, krtevk elleni vdekezs (a raktrakat s az eszkzket rint eljrsok ismertetse). A tiltott anyagokkal trtn szennyezdsek elkerlse rdekben szksges vintzkedsek az ellltsi lnc klnbz szintjein: - a gyjts sorn: megelz intzkedsek az esetleges szennyezdsek elkerlse rdekben tvolsg, trkp, tulajdonos nyilatkozata, nyilvntarts stb.; - hagyomnyos mhszet s anyagai: az elzhz hasonlkppen; - llati termkek kezelse, trolsa, szlltsa sorn: technolgiai folyamat, ellenrzsi pontok, amelyek ezt kizrjk; - egyb kritikus pontok: GMO, ionizl sugrzs kizrsa nyilvntarts, mhlegel, bejv anyagok ismerete stb.

Mitl bio a biomz?

A biomz nem ms, mint tiszta, vegyszermentes mhlegelrl gyjttt mz, mely nem tartalmaz vegyszer-, gygyszer-, antibiotikum-maradvnyokat. Ha a mhek tavasztl szig folyamatosan tudnak virgport s mzet gyjteni, a helyes tpllssal sok mhbetegsg megelzhet. Ha nincs szksg gygyszerekre, nem kerlhetnek gygyszermaradkok a mzbe. A varroa atka ellen termszetes anyagokat (tejsav, oxlsav, hangyasav) kell alkalmazni, amelyek a mzben, sskban kis mennyisgben fordulnak el. A mhek 5-6 km-re is elreplhetnek virgport s mzet gyjteni (a heremhek akr 10 km-re is a mhanya przsa miatt). Az intenzvebb gyjts azonban 3 km-es krzeten bell trtnik. Ezrt fontos szempont, hogy 3 km-en bell ne legyen jelents krnyezetszennyez tnyez, mint pl. autplyn kzleked autk tmege, fstt, vegyszermaradkot kibocst zemek stb. A biomhszetet gy kell elhelyezni, hogy az egyes nvnyek virgzsnak idejn 3 km-es krzeten bell ne legyen vegyszeres kezels a termesztett kultrnvnyekben. A biomz tiszta lelmiszer, amely teljes rtken tartalmaz vitaminokat, enzimeket, aminosavakat, valamint illat- s aromaanyagokat. A biomhszetnek fontos feladata a mzben lv anyagok hosszan tart megrzse. A mzben lv fer-

95

mentumok hrzkenyek. A magas h (20 C felett) rt a mznek. A mz trolsra legalkalmasabb a 12-14 C hmrsklet. Ezen a hmrskleten lassbb a mz regedse. Ezrt a biomznek is csak 2 v az rvnyes minstse.

3. Gyakorlatias mhkaptr-kinyits s a fiasts betegsgnek ellenrzse

A mhek nem alusznak tli lmot. Jelkpes bredsket a tavaszi tisztul kirepls jelenti, br a hideg mg a kaptrba knyszerti a mheket. letk ekkor a telel frt belsejre korltozdik: megsznt a tli nyugalom, ttlensg. A fiasts rendszerint februrban, hidegebb vidkeken vagy kedveztlen vben mrciusban indul meg. Amikor a kaptr mhmentes rsze mg 0 C, a frt belseje melegedik, s elri a 25-30 C-t. A mhek mz s vzfogyasztsa is emelkedik az j nemzedk rdekben.

A mhbetegsgek megelzse
- A mhszek ktelesek a mhek tavaszi tisztul kireplse s a betelels kztti idszakban mhcsaldjaikat 2-4 hetenknt mhegszsggyi szempontbl ellenrizni, s ennek sorn a varroa atkt is keresni. - A mheket fertztt vagy ismeretlen mhszetbl szrmaz mzzel etetni nem szabad. - Vndorolni csak egszsges mhcsaldokkal szabad. - Hasznlt lpet csak tenyrnyi darabokra trdelve szabad elidegenteni. - A mlphez hasznlt viaszt elzleg egy rn t legalbb 112 C-on sterilizljuk. - A betegsg megllaptst mindig bzzuk llat-egszsggyi laboratriumi vizsglatra. - A j szervezeti ellenll-kpessg fenntartsa rdekben a mhcsaldnak folyamatosan biztostsunk biolgiai szksglethez igazodan mzet s virgport.

4. A tudatossg s a felgyelet sztnzse az egzotikus krtevk s a mhtart ipargat fenyeget betegsgek esetben
Az Eurpai Uni llat-egszsggyi stratgija (20072013), melynek alapelve: jobb megelzni, mint gygytani, 2007-ben kerlt elfogadsra. A stratgit 2008-ban egy az albbi ngy pillr kr pl egyedi intzkedsekbl ll cselekvsi terv kvette:

96

- az eurpai unis beavatkozs prioritsainak meghatrozsa, - egy modern unis llat-egszsggyi keretrendszer, - a megelzs s a vlsghelyzetekre val felkszls javtsa, - valamint tudomnyos, innovcis kutats. A stratgia kt alapvet elvet tart szem eltt: a szereplk kztti partnersget s a kommunikcit. A termelk mhbetegsgekkel kapcsolatos nagyobb felelssgvllalsnak (s az azokkal szembeni nagyobb tudatossgnak) elsegtse rdekben a nem jogalkotsi kezdemnyezsek klnfle lehetsgeinek vizsglata szintn folyamatban van. Az elmlt vtizedben vilgszerte szmos egszsggyi problma jelentkezett a klnbz orszgok mhszeti gazataiban. Vilgszerte komoly aggodalmat okozott, hogy klnsen az elmlt nhny vben az EU-n bell s kvl is szmos jelents a mhpusztuls mrtknek jelents nvekedsrl szmolt be. Ennek pontos okt, illetve mrtkt azonban tudomnyos vizsglatokkal mig sem tudtk meghatrozni. A mhek egszsge azonban sszefgg tbb klnbz jelleg (bakterilis, virlis, parazitikus stb.) tnyezvel, a megfelel gygymdok hozzfrhetsgvel, invaziv fajok jelenltvel s a krnyezeti vltozsokkal is. Egy msik tnyez, amire figyelmet kell fordtani, a nvnyvd szerek hasznlata a mezgazdasgban, legalbb annak tisztzsa rdekben, hogy ezeknek van-e, s ha igen, milyen mrtk szerepk a mhek egszsgi llapotnak befolysolsban.

Mhbetegsgek s GMO-k
Br mg nincs bizonytk a genetikailag mdostott organizmusok (GMO-k) s a mhek egszsge kztti sszefggsre, az illetkes bizottsg tovbbra is nyomon kveti majd az e terleten trtn esemnyeket. A hatlyos jogszablyok az llat-egszsggyi bizonytvnyrl s a mhek tagllamok kztti szlltsval kapcsolatos kvetelmnyekrl rendelkeznek. E kvetelmnyek szmos olyan mhbetegsget hivatottak megelzni s kontrolllni, melyek a mhek szlltsval terjednek. Ilyen betegsgek: az amerikai (nyls) s az eurpai (jindulat) kltsrothads, a kis kaptrbogr s a Tropilaelaps atka. Mivel kis kaptrbogr (Aethina tumida) s a Tropilaelaps atka egzotikus betegsgek az EU-ban, bejelentsk ktelez annak rdekben, hogy a tagllamok azonnali intzkedseket hozhassanak egy jrvny esetleges kitrsnek megelzse rdekben. A fenti kvetelmnyek azonban nem terjednek ki egy az EUban jelenlv s elterjedt mhparazitra (varroa), mivel a mhek szlltsnak szigortsa nem cskkenten e krokozk elterjedsnek mrtkt, ugyanakkor jelents terhet rna a mhszekre. Az Eurpai Uni ms jrvnyos betegsgek esetn is hasonl mdon jr el. A tagllamok anyagi tmogatst kapnak tbbek

97

kztt a varroa elleni kzdelemre is. Az egzotikus mhbetegsgek Uniba trtn behurcolsnak elkerlse rdekben llat-egszsggyi kvetelmnyek vonatkoznak az l mhek s poszmhek harmadik orszgbl az Eurpai Uniba trtn behozatalra is. Ezeket a kvetelmnyeket 2000 ta alkalmazzk. A kis kaptrbogr jelents vesztesgeket okozott azon orszgok mhszeti gazatainak, amelyekben az import ltali behurcols kvetkeztben elterjedtek, ezrt az EU-ba trtn behozatalra vonatkoz szablyok elrjk, hogy harmadik orszgokbl kizrlag biolgiailag biztonsgos helyekrl szrmaz mhkirlynk s poszmhkolnik importlhatk az Uniba. Ezeket az elrsokat az j betegsgek EU-ba trtn behurcolsnak megelzse rdekben vezettk be. Az llat-egszsggyi kvetelmnyek betartst az EU terletre trtn belpskor, az llat-egszsggyi hatrllomsokon hatsgi llatorvosok vizsgljk meg okmnyellenrzssel, igazoltatssal s fizikai ellenrzssel. Ezek az intzkedsek garantljk az Uniba trtn mhbehozatal biztonsgt, mikzben genetikai forrsokat biztostanak a mhszeknek, s tiszteletben tartjk a beporzk szksgleteit, kivltkppen az veghzakban. A mhszeti gazat problmi s a mhpopulci mretnek vilgmret cskkense sszetett okokra vezethet vissza, s tbbfle aggodalomra ad okot, mint pldul a mhbetegsgek kezelsre alkalmas megfelel gygyszerek hinya. Az EU tagllamaiban a felgyeleti rendszerek ltalnossgban vve gyengk. Orszgos szinten a reprezentatv adatokbl, mg eurpai unis szinten a kolniavesztesgre vonatkoz sszehasonlt adatokbl van hiny. Az sszegyjttt adatok tekintetben szintn jellemz az unis szint szabvnyosts s harmonizci ltalnos hinya. Ez idig nem jtt ltre hatkony, sszehangolt ellenrzsi rendszer a mhek elhullsnak becslsre, vagy a lehet legjobb megvsukra. Az EU-ban teljes mrtkben sszehangolt a kvetelmnyrendszer az importlt l llatok s llati eredet termkek, belertve a mzet s egyb mhszeti termkeket is, llat-egszsggyi ellenrzsrl. Ezeket az ellenrzseket a tagllamok illetkes hatsgai vgzik az unis llat-egszsggyi hatrllomsokon, s cljuk annak biztostsa, hogy az Unin kvli orszgokbl behozott termkek megfeleljenek az importlt termkekre vonatkoz unis egszsggyi feltteleknek, s az unis termkekre vonatkozkkal egyenrtk garancit biztostsanak. A gntechnolgival mdostott szervezetekkel (GMO-k) kapcsolatban megllapthat, hogy br az utbbi idben vilgszerte jelentettek megnvekedett mhelhullst, a jelentsek nem mutattak ki klnbsget azon terletek kztt, amelyeken a GMO-k termesztse igen elterjedt (mint pl. Amerika), azon terletekkel sszehasonltva, amelyeken a GMO-k kevsb elterjedtek (mint pl. Eurpa), mg azon EU-tagllamokban sem, amelyekben a GMO-k termesztst betiltottk. Ez a helyzet nem tmasztja al azt a felttelezst, miszerint a megnvekedett mhelhulls sszefgg a GMO-k termesztsnek elterjedsvel. Az unis szablyozs ebben a tekintetben nagyon krltekint. Egy gntech-

98

nolgiailag mdostott nvnynek vagy GMO-nak a krnyezetbe trtn kijuttatsa s/vagy termesztsnek megkezdse eltt a 2001/18/EK irnyelvnek vagy az 1829/2003/EK rendeletnek megfelelen engedlyeztetni kell azt az Eurpai lelmiszer-biztonsgi Hatsgnl (EFSA), amely mlyrehat tudomnyos kockzatrtkels utn, amely tartalmazza tbbek kztt a GMO-k mhekre gyakorolt lehetsges kros hatsait is, adhat engedlyt. A mhek egszsgt a biolgiai sokflesg cskkense is befolysolja. A biolgiai sokflesg cskkensnek egyik legfbb oka egyrszrl a fldhasznlat megvltozsa, a fldhasznlat intenzvebb vlsnak szakszertlen irnytsa, msrszrl a fldterletek termelsbl val kivonsa, tovbb a hagyomnyos gazdlkodsi s erdgazdlkodsi gyakorlatok amelyek gyakran jrultak hozz fajokban gazdag lhelyek kialakulshoz elvesztse. Az lhelyek elvesztse s fragmentldsa, a szennyezs s a patognek tartoznak tbbek kztt az e tendencit elidz lehetsges tnyezk kz. Az egyb okok kz tartozhat az ghajlatvltozsnak a beporzs idztsre gyakorolt zavar hatsa, az invazv rovarfajok terjedse, amelyek kiszortjk a beporzst vgz shonos fajokat, valamint az invazv nvnyek, amelyek az shonos beporz fajokat eltrtik az shonos nvnyektl. A Bizottsg sztnzi a beporz fajok sokflesgnek a mezgazdasgban val megrzsre, visszalltsra s fenntarthat felhasznlsra vonatkoz kutatst. Azok a mhek, amelyek klnbz nvnyekbl szrmaz pollenek keverkhez frnek hozz, egszsgesebbek, mint azok, amelyek csak egyfle tpus pollennel tpllkoznak. Egy kzelmltban vgzett tanulmny eredmnyei szerint a mhek egszsge szempontjbl alapvet fontossg, hogy olyan krnyezetben ljenek, amely megfelel biolgiai sokflesggel rendelkezik a beporzs koszisztma-szolgltatsnak fenntartshoz.

5. Hogyan ismerhetjk fel az egszsges kaptrt, csaldot?

A mzel mh letciklusnak nagy rsze a mhlaksokban, napjainkban a kaptrokban zajlik. A kaptrnak igazodnia kell a mhek ignyhez, klnben klnsen tli idszakban a csald ellenll-kpessge legyengl, hajlamoss vlik a megbetegedsre, elfordulhat a csald kihalsa is. Ezrt a kaptrok legyenek formatartk, ersek, teherbrk, knnyek, szllthatk, s kszljenek fbl. Kezelsk egyszer, clszer s gyors legyen. Egysgesek s cserlhetek legyenek alkatrszei. Anyaguk j hszigetel legyen. A keretek millimter pontossggal, hasadk- s rsmentesen illeszkedjenek, egybknt a molyok megtelepedhetnek benne. A kijrk gy helyezkedjenek el, hogy megfeleljenek a csald levegignyeinek. A rvid kzleked utak jl zrhatak legyenek, illetve vltoztathat mrettel rendelkezzenek. Egy npes csald flpercenknt annyi levegt fogyaszt knikulban, amennyi a kaptr trfogata. A h emelkedsvel az oxignfogyaszts nvekszik.

99

A tl szraz fszek alkalmatlan a lrvk fejldsre. A tl nedves fszek pedig kedvez a kros gombk feldsulsnak (meszeseds, nozma), rontja a mz s a virgpor minsgt. A fszek pratartalmt nyron jobban sikerl szablyozni, mint tlen. Legyen a kaptrban itat a mhek bels tpllsra, s menekltr a vndorlshoz, valamint mindenkor bsges levegellts. A kaptr ne zzon be, mindenkor rizze meg a fszek hjt. A tli idszakban j takarhatsg biztostsa a mhek komfortrzett. A mhek csaldja zrt, szemlytelen trsuls. sszetartozsukat sajtos illat jelzi, biztostja. Egyedileg nem ismerik egymst, trsas letformjukban a szlk s utdok egy kzssgben lnek s dolgoznak. Egymstl elklnlve tartsan nem kpesek meglni. Kzs tevkenysgeik munkamegosztson alapulnak: fszekpts, ivadkgondozs, lelemgyjts, hszablyozs stb. A mhek lettert a csald biztostja, nlkle elpusztulnak. A mhcsald egy anybl, idnyben 500-1000, sztl tavaszig 10-12000 herbl, tavasztl nyr vgig 50-70 ezer munksmhbl s nmi virgporkszletbl ll. Az anya s a munksok nstnyek, a here hm. A munksok 2/3-a a kaptrban dolgozik. A tmeges hordsi idszakot kivve a munksmhek 1/3-a jr ki gyjteni. A tmeges hordsi idszakban ez az arny megvltozik. A mhek sttben, ers biolgiai egysgben lnek, alacsony ingerkszbk miatt knnyen felzdulnak. Az anya a csald lelke, motorja. Feladata: npe egyben tartsa s a szaportsa. A mhanya nektrt s virgport sohasem gyjt, vizet nem hord, a kaptron bell takart, dajkl vagy pt tevkenysget nem folytat. Teste nagyobb a munksnl, nagy potrohban tbb mint 300 petecsvecskbl sszetevd petefszkek vannak. Anyagcserje olyan intenzv, hogy naponta nagyszm pett tud lerakni, s ezt hossz idn keresztl kpes tenni. A kivl anyk napi 1800-2000 pett is raknak, a kzepes minsg 1300 krl szaport, a gyenge ez alatt. Az anya petzsi intenzitsa az idny idpontjtl, a csald npessgtl, az lelemkszlettl, egszsgi llapottl, a szabad sejtek szmtl, a fajta jellegtl, az idjrstl, a kaptr mikroklmjtl, a takartsgtl, a nyitott s fedett fiasts arnytl, az anya etetstl, a lpek kortl (rgebbiekbe szvesebben petzik), a virgportl, az anya kortl, a fszek rendezettsgtl s a mhek ignybevteltl fgg. Az anya fullnkja szuronyaival jut le a sejt aljra, ahol a fullnk hegyvel rgzti a pett. A petket kevs ragads nedv kti a sejt aljhoz. Az anya minden 20-30 pete leraksa utn megpihen s tpllkozik. letkornak elrehaladsval nvekszik a herefiasts arnya. sszegezve: az anya fontos lettevkenysge a nszrepls, a przs, a petetermels, a termkeny (s termketlen) petk leraksa s a npessg fejldst, viselkedst elnysen befolysol zenetkzvett (feromon) termelse. A feromon a kmiai hrkzls (kommunikci) eszkze. A munksmh a csald gyjt, dolgoz tbbsge, cskevnyes petefszk nstny. Mretben kisebb az anynl s a hernl. letkora vszaktl fggen 6 httl 6 hnapig tart. sztl tavaszig l a tli mh.

100

A munksmh feladatai letszakaszokhoz igazodnak: - 1-2 napos korban megersdik a kitinpnclja, eszeget, sejteket tisztogat, hgait gondozza. - 3-5 napos korban a 4 naposnl idsebb lrvkat eteti (mz, vz, virgpor, pemp). - 6-10 napos korban teljes rtken eteti, gondozza a lrvkat, st az anya etetshez is hozzjrul. Tjkozd kireplst vgez, bemri a kaptr fldrajzi helyzett. A kaptr kzelben rtkezik (rlke vilgossrga szn). - 11-16 napos korra viaszt termel, pt, mzet fed viasszal, herket etet mzzel. - 16-20 napos korban virgport raktroz, erjeszt, mzet rlel, kaptrt tisztogat, szellztet, invertl. - 20-22 napos korban rkdik, egyre nagyobb krben betjolja magt, alkalmi bels munkt vgez. Fedett fiastst fedelez, takargat, melenget, mozgs nlkl ht termel stb. - 22-26 napos korban virgport s nektrt gyjt. Kivlan tjkozdik, vizet, propoliszt s virgport dert fel, a behordott anyagokat rleli. - 26-36 napos korban nektrt gyjt, mst csak akkor, ha testre tapad. jjel a kaptrban alkalmi munkt vgez. - 36-43-44 napos korig ltalban vizet hord, propoliszt szedeget, rendezkedik, szellztet, rkdik veszly esetn, leli a felesleges anykat, ledfi az idegen jvevnyeket, veszlyben csomba fogja az anyt, rabolni jrogat. A munksmhek rugalmasan igazodnak a szksgletekhez, krlmnyekhez. Nagy, tmeges hordskor pl. kihagynak foglalkozsi krket, mrgezsnl vzhordv vlik az egyhetes mh is. A mh sztnsen megrzi, milyen munkakr vr re. A darazsaknl s a mheknl fontos sajtossg az ivadkgondozs. Az ivadkgondozs sejtptsben, a fiatal s ids lrvk etetsben, a fiasts gondozsban nyilvnul meg. Az eledel, amit a lrvk kapnak, nagyrszt a munksmhek garatmirigynek s rgtvi mirigynek a termke. A nylmirigyek vladkt is hozzadjk nha. Az pt tevkenysg a mheknl kzvetve a fajfenntartst szolglja. A munksmh a hasszelvnyben kpzdtt viaszt kevs vladkkal egytt bonyolult mozdulatokkal adja le. Viasztermels idejn a mhek pt frtt alkotnak az pts helyn. A viasz apr kagylk formjban vlik ki a munksok 4-7. hasi potrohgyriben lv viaszmirigyekbl. A mirigyek a mh 1-3 hetes kora kztt mkdkpesek. A tjol replsek napos idben, 10-16 ra kztt, a mhlaks eltt trtnnek. A krz kireplsek tvolsga folyamatosan n, s mindig hes gyomorral rkeznek haza. A gyjt letszakaszba val ttrs a 10-30 napos letkor kztt kvetkezik be. A gyjtk nektrt, virgport, vizet s ritkbban propoliszt

101

gyjtenek. A virgport s a propoliszt hts lbuk kosarban, a nektrt s a vizet a mzhlyagban viszik haza. Az vszakok vltozsa szerint vltozik a npessg terjedelme is. A hords nlkli idben cskken a fiasts, ennek kvetkeztben az idsebb mhek tlszaporodnak. Kirajzs sorn felborul a mhek s a fiasts arnya. A csaldi let egyenslynak felbomlsakor a mhek nagy alkalmazkodkpessget rulnak el. A szabadon fejld mhcsaldnl a fiastst a kzps lpeken talljuk, a zrfszekben kt oldalt mz s virgpor van. A fszek hmrsklete 35 C, mely fokozatosan cskken, ahogy a lpek tvolodnak a fszektl. A fiatal mhek hatrozottan sttsgkedvelk. Az hez fiasts maga is sztnzi a fiatal mheket, hogy menjenek lelmet gyjteni. A tavaszi let indtsban azok a mhek vesznek rszt, amelyek a mlt sztl megmaradtak. A csald nagysga a betelelk szmtl fgg. A tavaszi gyjtsben nhny napig a legregebbek is rszt vesznek (a biolgiailag fiatalon maradtak mjusig is ellnek). Tavasszal a mhcsald hamarosan a minimumra cskken. A folyamat hamarosan megfordul, a kel j nemzedkek demogrfiai robbanst okozva a csald ltszmt mr a nyr elejn maximumra emelik. A csald a hords arnyban tudja szablyozni a fiasts kiterjedst. Amikor a mhcsald npessge elr egy termszetszer szinthez, az anya is petz kpessgnek cscsn van (1500 pete/nap), ami rendszerint a nyr kzepn van. Ilyenkor a kifejlett mhek arnya megelzi a fiastst, tbb lesz a gyjt mh, mint a tpllsra szorul fiasts. Ez az idszak alkalmas a legtbb mz gyjtsre s raktrozsra. Nyr vgn ritkulnak a kireplsi alkalmak, energiatakarkos letet lnek a mhek, s ez a cskkent lettevkenysg is hozzjrul a tli hosszabb lethez. A virgporban gazdag dita (fehrje) kpes a munksmhek letnek meghosszabbtsra. A gyjt tevkenysget a csald szksglete s a krnyezet adta gyjtsi lehetsg szablyozza. A propolisz klnfle fk (fleg nyrfa) rgyeinek gyants vladka. A mhek a kaptr repedseinek s a fszekben elfordul nylsoknak betmsre hasznljk. A propoliszt hord mh eleve a felhasznls helyre szlltja terht. Vizet mindig a szksglet szerint hordanak be. A vznek ugyanis hszablyz szerepe van a kaptrban. Ahogy n a begyjttt anyagok szrazanyag-tartalma, gy n a csald vzszksglete. A virgpor gyjtst szintn a csald szksglete szablyozza. ltalban ugyanaz a nvny virgport s nektrt is szolgltat a mheknek, de van olyan nvny, amit a virgpor (pl. pipacs), mst csak a nektr kedvrt (pl. selyemkr, fekete ribizke) ltogat a gyjt mh. A legtbb nvny mind a nektrt, mind a virgport napi ritmus szerint ontja a munksmheknek. Ha a csaldban bsges a mzkszlet, nvekszik a fiasts lehetsge. A kiterjedt fiasts viszont tovbb sztnzi a gyjtket tbb virgpor begyjtsre. Fordtva ugyanez trtnik, ha cskkentjk a fiastst a csaldban, szmos virgporgyjt egyed nektrgyjtsre vlt t. A nektr des z, sajtos illat,

102

hgabb-tmnyebb, enyhn srgs szn folyadk, ami a mz jellegt befolysol alakos elemeket: cukrokat, dextrint, gyantt, vitaminokat, svnyi skat, szerves savakat, foszforsavat, fmes elemeket, enzimeket, fehrjket tartalmaz. A nektr tbbnyire savas kmhats. A nektrt a nvnyek n. nektriuma, azaz nektrmirigye termeli. ltalban srgs a nektr szne, de lehet ennek szmtalan sznvltozata, egszen a barna sznig. Minl desebb s tmnyebb, annl gyorsabban s nagyobb adagokban szvja fel a mh. A felszvott nektrt a mh tovbb hgtja, invertlja, majd jra srti 28-32% vztartalomig. A herk a mhcsald szeld, szp klsej tagjai. A herk nem termkenytett petbl fejldnek. Az anyk sztnsen bizonyos mennyisg hert is fiastanak minden alkalommal. A herk vaskos, zmk testkkel klnlnek el a dolgoz mhektl, illetve az anyjuktl. Rvid nyelvk csak az lelem tvtelre s a nyitott mz szvogatsra alkalmas. Fullnkjuk, virgkosaruk, viaszmirigyeik s illatmirigyeik hinyoznak. A herk kireplskor nagy mennyisg mzet szvnak fel, a felesleget kihnyjk. Mzgyjts nlkli idkben a munksmhek a herket leszortjk a lpes mzrl, azok az hezstl elgyenglnek, rpkptelenn vlnak, majd leszrva kikerlnek a kaptrbl. Az anya halla megrendt. A megregedett, elgyenglt anyt elhagyjk utdai, amely vagy hen hal, vagy leszrva kerl ki a kaptrbl.

6. Az IFOAM vagy a helyi normk tmutatsknt val hasznlata a felismert mhbetegsgek megfelel kezelsre
Mezgazdasgi termket kizrlag akkor szabad biotermkknt rustani, ha az elllt rszt vesz az kolgiai gazdlkods ellenrzsi rendszerben, betartja az elrsokat, s rendelkezik arra alkalmas jogostvnnyal. Az kotermkek ellltsi feltteleit, ellenrzst az kogazdlkodk Szervezeteinek Vilgszvetsge (IFOAM) hatrozza meg, illetve tagszervezetei vgzik. 2009. janur 1-jtl hatlyba lpett a Tancs 834/2007 EK-rendelete s ennek vgrehajtsi utastsa (889/2008/EK). Az kolgiai termkek importjt a Bizottsg 1235/2008 EK-rendelete szablyozza. Az emberek legnagyobb rsze csak most kezd rjnni arra, hogy szoksos tpllkainkbl hinyoznak az svnyi anyagok s a vitaminok. A biomz tiszta lelmiszer, amely teljes rtken tartalmazza a vitaminokat, enzimeket, aminosavakat, valamint az illat- s aromaanyagokat. A biomz nem tartalmaz egszsgre kros antibiotikum-, vegyszer- s gygyszermaradkokat. A biomhszek fontos feladata a mzben lv l anyagok (vitaminok, enzimek, aminosavak) megrzse. A termszetes s tiszta termk ellltsa napjainkban a mhszek szmra is komoly kihvst jelent. A mhek vmillikon t kpesek voltak emberi beavatkozs nlkl meglni, azonban mra elvesztettk ezt a kpessgket. Ennek oka az zsiai nagy mhatka (Varroa destructor) elterjedse vilgszerte,

103

melynek kvetkeztben a mhek fennmaradsnak felttele a folyamatos emberi gondoskods. Az atka s a mhek egyb ellensgei ellen a hagyomnyos mhszetekben mrgeket alkalmaznak a kaptrban, melynek maradkai sajnos belekerlhetnek a mhszeti termkekbe. A mreganyagok gyakran a mhekre is kros hatst gyakorolnak, amelynek kvetkeztben gyenglhet ellenll kpessgk. Gyakran a kezels idztse sem garantlja a mz tisztasgt, ugyanis a zsroldkony szintetikus anyagok a viaszban felhalmozdnak, s pergetskor a mzbe kerlnek. A mhszeti termkek tisztasgt a krnyezetszennyezs, a kemizlt mezgazdasg s a kzlekeds is veszlyezteti.

A mhek beszerzse, tlls

Az kolgiai mhszeti termkek ellltsnak felttele, hogy az elrsokatlegalbb egy ven tbe kell tartani, s az tllsi idszak alatt a viaszt kolgiai mhszetbl szrmaz viaszra kell cserlni. A viaszcsere azrt szksges, mert viaszban felhalmozdhatnak az tlls eltt alkalmazott kemiklik (pl. atkal szerek maradvnyai), amelyek szennyezhetik a mhszeti termkeket. A fajtavlaszts sorn a magyarorszgi krlmnyeknek legjobban megfelel, jl termel, szeld krajnai mhet kell elnyben rszesteni. A mheknek kolgiai gazdlkodsi egysgbl kell szrmazniuk, s a mhcsaldokat az kolgiai elrsoknak megfelelen kell tartani. Bizonyos felttelek mellett nem kolgiai llomny is bevonhat az kolgiai mhszetbe: vente a mhanyk s a csaldok 10%-t (sprt raj) lehet konvencionlis gazdasgbl szrmazkkal ptolni azzal a felttellel, hogy ezekben a csaldokban kolgiai lpek, mlpek s lpalapok vannak (ebben az esetben nem kell tllsi idszakot alkalmazni). Az anyacsere szksg szerint vgezhet. Egszsggyi okokbl vagy katasztrfa-helyzet miatt bekvetkez nagyarny mhpusztulskor. Ha a mhsz kolgiai csaldokat nem tud beszerezni, ideiglenes engedly birtokban, szokvnyos csaldokkal is megjthatja mhszett, termszetesen tllsi idszak beiktatsval.

Az elhelyezs, tarts krlmnyei

A mhszeteket gy kell elhelyezni, hogy szennyez forrsok ne legyenek a rpkrzeten bell, ezzel elkerlhet a mhszeti termkek szennyezdse s a mhek egszsgnek romlsa. Clszer olyan terletet keresni, ahol a pollen- s nektrforrst jelent nvnyzetet kolgiai kultra, termszetes vegetci, erd vagy alacsony krnyezeti hatst kivlt mdszerekkel kezelt nvnyllomny alkotja. 3 km-es sugar krn bell a mhek szmra biztonsgos nektr s pollenforrs lljon rendelkezsre. Virgz nvnyllomnyknt azonban nemcsak az adott termesztett nvnyekkel, hanem a pollent s/vagy nektrt ad gyom- s

104

vadnvnyekkel is szmolni kell. A teleltetsi idszakban, illetve nem virgz nvnyllomnyok esetben, a fent emltett kvetelmnyeket nem szksges betartani. Az kolgiai mhszetekben a kaptrakat termszetes anyagokbl kell kszteni, s fontos, hogy sem ezek, sem az egyb felhasznlt anyagok ne szennyezzk a krnyezetet s a mhszeti termkeket. Mlpezshez csak kolgiai viaszt lehet felhasznlni. Ha ez kereskedelmi forgalomban nem kaphat, szokvnyos viasz is felhasznlhat, amennyiben igazolhat, hogy az nem szennyezdtt az kolgiai termelsben tiltott anyagokkal, vagy ha fedelezsbl szrmazik. A csaldok kezelsre az engedlyezett anyagokon kvl csak termszetes anyagokat szabad felhasznlni. Tilos a kmiai ton ellltott, szintetikus mhelz szerek alkalmazsa. A mhszeti termkek kinyerst tilos a mhek pusztulshoz vezet mdszerekkel vgezni, s nyitott fiastst tartalmaz lpbl nem szabad pergetni. A mhanyk szrnynak kurttsa, levgsa az kolgiai mhszettel sszeegyeztethetetlen.

Etets
A mhek ttelelshez minden esetben megfelel mennyisg pollen- s mzkszletet kell hagyni a kaptrokban. Az etets csak akkor engedlyezett, ha az llatok tllse az idjrsi viszonyok miatt veszlybe kerl, tovbb csak az utols pergets s a kvetkez nektrtermelsi idszak kezdett megelz 15 nap kztti idszakban. Etetsre kolgiai mzet, kolgiai cukorszirupot vagy kolgiai cukrot hasznlhatnak. Rendkvli idjrsi vagy katasztrfahelyzet esetn ideiglenesen engedlyezhet az elzektl eltr idszakban is az etets (kolgiai lelemmel), megfelelen dokumentlva az erre val jogosultsgot.

Mhegszsggy
Az komhszetben is kiemelked jelentsge van amegelzsnek.Ferttlentsre afizikai kezelsek(gz s kzvetlen gzlng) engedlyezettek. A keretek, kaptrok s lpek krostk elleni vdelmre rgcslirtt csakis csapdkban lehet hasznlni. Alkalmazhatak tovbb az kolgiai nvnyvdelemben engedlyezett anyagok. Ha a mhek megbetegszenek, kezelsket haladktalanul meg kell kezdeni, s a beteg csaldokat a mhszet egy elklntett rszn kell elhelyezni.Varroaatka-fertzs esetn hangyasav, tejsav, ecetsav s oxlsav, valamint mentol, timol, eukaliptol s kmfor hasznlhat. A kezelt mhcsaldokat egyves tllsi idszakkal jra t kell lltani. Termszetbart lehet az atka elleni kzdelemben a biolgiai vdekezs csaldszaport formja (klykcsald, rajllapot, mestersges raj stb.). A szaports lnyege, hogy az atka fejldsnek folyamatt megtrjk, fiaststl mentes idszakot iktatva be az amgy fiastssal teli

105

idnybe. Az atkra els csaps a fiasts hinya, amit a msodik csaps, az ekkor alkalmazott engedlyezett szerek egyike kvet, ritktva ezzel az atkapopulcit. Ksrletek folynak laboratriumi krlmnyek kztt a baktriumok atka elleni felhasznlsra, de ennek nagyzemi alkalmazhatsga mg nem kidolgozott. Hers keretek alkalmazsa mintegy mechanikai vdekezst jelent az atka ellen. Lnyege az pttet keret hasznlata. A tavaszi ptkedvet kihasznlva kerlhet erre sor (s a fszek erteljesebb bvtsre), behelyezve az pttet keretet is. A herefiastst fedett llapotban, a kels kzeledtvel kell a kaptrbl eltvoltani s kivillzni. Az utols fedett ptkeret elvtele utn lehet a hangyasavas, oxlsavas s egyb kezelst elvgezni. Csak a fiastsmentes csaldokat kezeljk oxlsavval. A mdszer 8-10 C krli hmrskleten lehetsges. Minden lp oldalt a rajta lv mhektl fggen 4-5 ml, 3%-os oldattal permetezzk be, melyet gygyszertr kszt el. Hangyasavval kt kezels javasolt, mindig 10-14 nappal a hordsi id utn. Az elst rgtn a jlius-augusztusi prgets utn, a msodikat szeptemberben vgezve. A hosszabb ideig tart prologtats nem kros. Ers fertzs esetn, s a melegebb fekvs, tli nyugalom nlkli helyeken legalbb kett 3-4 hetes kezels szksges. A hkezels a fizikai vdekezs egyik formja. A fiaststl mentes csaldban a hmrsklet 40-45 C-ra emelsvel elidzhet az atkk pusztulsa. A mdszer azonban nagy krltekintst ignyel. Nyilvntartst kell vezetni a mhszet lland telephelyrl, a kaptrok s azok helynek azonostsrl. Az ellenrz szervezetet rtesteni kell a mhszet vndorlsrl annak idpontjval egytt, amelyet az ellenrz szervezettel egyeztetni kell. A mhszet nyilvntartsi napljba be kell vezetni a pergetsi idket, eredmnyeket s a fontosabb tevkenysgeket, ill. a mhszetben alkalmazott anyagok mozgst. A dokumentci ellenrzse utn a hatridre elkszlt ptlst be kell mutatni az ellenrnek. A biomhszet a vegyszermentes egszsges mz ellltsnak eredmnyes mdszere, azonban nagy krltekintst s a szokvnyostl eltr szemlletet ignyel.

7. A mzel mhcsaldok s a betegsgek szezonlis krfogsa

A mzel mhcsaldok teljes rtk ves mz- s mhtermk-ellltshoz egszsges egyedekre van szksg. Az egszsges egyedek sszessge biztostja minden vszakban a csaldoktl megszokott viselkedsi normkat. A telels sikert az hatrozza meg, hogy hogyan ksztjk fel a mhcsaldokat a mhek legkritikusabb idszaknak tvszelsre. A j telels segti s megalapozza a tavaszi fejldst. Az utols mhlegel (pl. napraforg) elvirgzsa utn mihamarabb el kell kezdeni a pergetst, a korbban abbahagyott etetst pedig folytatni kell, hogy az elhasznlt mheket jakkal ptoljuk.

106

A tli fszekben lehetleg ne legyen tl fiatal lp, mert ezek rossz hvezetk, nem tartjk a meleget. Az reg lp sem val a tli fszekbe, mert trhza lehet a betegsgeknek. Ezrt a fszekrendezst az utols mzgyjts utn el kell vgezni, hogy mg legyen ideje a mhcsaldnak az etetsbl szrmaz tli elesget feldolgozni, berlelni, lefedni. Cl, hogy szeptember kzepig a mhcsaldok elfogyasszk a telel lelmet. A betelelsre elksztett mhcsaldokat t kell vizsglni, a takaratlan lpeket el kell tvoltani, szksg szerint ki kell egszteni az lelmiszerkszletet. Ha minden rendben van, elkezdhetjk a kaptrok tli vdelmt szolgl takarst. A j takaranyag megfelel hszigetelst biztost. Sokat szenved az a csald, melynek kaptra bezik, vagy ki van tve a tli szljrsnak. A tli nyugalom rdekben a rgcslkat, madarakat, llatokat stb. tartsuk tvol a kaptroktl, mg a havat se takartsuk le a felletkrl. Idnknt hallgassuk meg a mhcsaldokat, hogy lnek-e, minden rendben van-e. Az szlelt hangokbl sok mindenre tudunk kvetkeztetni. Az egyenletes zgs esetn a telels rendben folyik, a csald jl rzi magt. Ha tli idszakban a nappali hmrsklet a dli rkban elri a 8-12 C-t, a mhek elhagyjk a telel frtt, s kireplnek a kaptrbl. A mhek a szabadban rtkeznek, melynek clja, hogy kirtsk a vastagbelkben felgylemlett emsztetlen anyagokat. Minl magasabb a hmrsklet, annl intenzvebb a tisztuls. A kireplt mhek nem szllhatnak le a hra, mert testk kihl, s elpusztulnak. A kaptr krli fekete fliaborts segt abban, hogy a mhek jra felszllhassanak, s a kaptrba jussanak. A kaptrvizsglat sorn, ha elfolysodott mzet tallunk, azonnal cserljk egszsgesre. Tl vge fel, amikor megindul az let a mhcsaldban, az anya megkezdi a peterakst, a fszek hmrsklete emelkedik, elrkezik az id az els etetsre cukorlepnnyel vagy gyri ksztmnnyel, mely gygyszert is tartalmazhat. Erre azrt van szksg, hogy a korai hordsra felksztsk a mhcsaldokat, aminek sorn 40-80 ezer munksmh hordsra szmthatunk. A mhllomny tavaszi tvizsglsa sorn meggyzdnk, hogy van-e anya a csaldban, elegend-e az lelem, s nem tlzottan nagy-e a fszke a csaldnak. Amennyiben az anya fiastst tapasztaljuk, a mhcsald kell fejldsre szmthatunk. Ha munksfiasts helyett herefiastst tallunk, vagy nincs fiasts, illetve anytlansgra jellemz zsongst hallunk, a hibt ki kell javtani. Ezrt j, ha 10-15%-nyi tartalkanyval rendelkeznk. A herepetz anykat el kell puszttani. A kora tavasszal vgzett anysts eredmnyesebb, mint a ksbbi idkben trtn j anya csaldba helyezse. Kora tavaszi idben, amg nincs megfelel hords, etets, kifejldhet a kutats s az azt kvet rabls. A kutats sorn a mhek mzet keresnek. A gyenge csaldoknl lekzdik az rk ellenllst, bejutnak a kaptrba, s mzet szvnak fel. A kutat mh felfedezi csaldjnak a mzlel helyet, s megkezddik a rabls. A rabls sorn az idegen mhek ellepik a rabolt csald lpjeit, s elhordjk lelmt. A folyamat megakadlyozsa rdekben a kijrkat le kell szkteni, a kaptrok repe-

107

dseit meg kell szntetni stb. A j tavaszi fejlds felttele mg a mhek megfelel (langyos) ivvzzel val elltsa is az els tavaszi kirepls idejn. A meleg vizes itats 20-25%-kal jobb eredmnyt ad a fejldsi idszakban, mint a hideg vz. A tavaszi ltalnos vizsglatot akkor vgezzk, amikor a nappali hmrsklet rnykban elri a 14-15 C-t. A vizsglat clja, hogy megfigyeljk, milyen fejldsen megy keresztl a mhcsald, a korbbi hibk/hinyossgok megszntek-e. Ha nagy kiterjeds s egysgesen zrt, minden letkor fiastst tartalmaznak a keretek, akkor az anyt nem rdemes keresglni. A hibkat/hinyossgokat meg kell szntetni (pl. fiastsi rendellenessgnl anyacsere, lelemptls rvn). A fiasts mennyisgnek nvelsre elterjedt mdszer a serkent etets. A serkent etetsnek tbb vltozata alakult ki, gy a srbb, majd hgabb cukorszrp hasznlata, kristlycukor etetse, virgpor adagolsa stb.

Idrendi teendk kitavaszodstl fhordsig

- 10-12 C hmrskletnl: gyorsvizsglat gygyszeres vagy virgporos lepny beadsa, fszekszkts, takars megerstse, esetleg anysts vagy egyests, itat fellltsa, szabadban virgporptls. - 14-16 C hmrsklet: ltalnos tvizsgls lelemptls, a hibs, rosszul petz anyk levltsa anyacservel vagy egyestssel, virgpor s nektr gyjtse rdekben vndorls, a kaptr kitakartsa. - 18-22 C hmrsklet: fszekbvts, lelem-ellenrzs, egszsggyi vizsglat, fszekbvts mlppel, ltalnos ellenrzs, a tlfejldtt csaldok gyengtse, a kzepes csaldok erstse. - Nyri idszak: a mhcsaldok kiegyenltse, a rajzs gtlsa blcsk leszedsvel, mzkamra megnyitsval, pttetssel, vndorls. A mhek frtje melegben kiterjeszkedik, tbb lpet takar, hidegben sszehzdik, kevesebb sejtet fed. A fszekfiastsra legkedvezbb hmrsklet a 34-35 C. A fszket takarssal, a kijr szktsvel s a lputck tetejnek bezrsval vdjk. Az egszsges, megfelel npessg mhcsaldokat termelsben tartjuk. A termels irnya lehet: rajoztats, mzels, anyanevels, viasztermels, pemp- s virgportermels stb. A termels legfontosabb tmogatja a j mhlegel, a j idjrs, a kell idben ers mhcsald s az elegend lp. A tavaszi s nyri hnapokban trtn mz- s mhtermk-termelst kveten a mhek szezonlis letciklusa a teleltets szksgleteinek jabb megteremtsvel folytatdik, a mzel mhcsaldok lettani s szezonlis ciklusnak biztostsval.

108

8. Mhbetegsgek 8.1. Amerikai nyls kltsrothads

Ez a fiasts legveszlyesebb betegsge, ettl flnek a leginkbb a mhszek, illetve ez az egyik legelterjedtebb mhbetegsg a vilgon.

Kroktan s krfejlds
A betegsg gense a Paenibacillus lrvja, ami egy Gram-pozitv mozgkony baktrium. Vegetativ alakjai sprkat bocstanak ki, amelyeknek kivteles az ellenll kpessgk a fizikai, a vegyi, illetve a krnyezeti hatsokkal szemben, ami klnsen veszlyess teszi ket. A betegsg csak sprval fertzdtt lelmen (pl. mz) keresztl terjed. A lrvk 1-48 rn keresztl a legfogkonyabbak. Azonban a sprk koncentrcijnak nvekedsvel a fertzs kockzata megn, mg az idsebb lcknl is. A kikelst kvet harmadik napon kezdenek a sprk sarjadni, s csak a mhlca utols fejldsi fzisban, a sejtek lefedse utn indulnak gyors burjnzsnak. A vastagblbl a vrbe ramlanak, ahonnan robbansszeren tovbb jutnak a klnbz szervekbe. A nyls kltsrothads a mzel mhek lcinak nagyon slyos, raglyos betegsge, ami az lck rothadst s pusztulst okozza. Minden harmadik mhlct rint ez a betegsg. A sprk a kifejlett llatokat nem fenyegetik, mg az lcnl s bbnl krokozk. A nyls kltsrothadst okoz sprk 100 C-ra felhevtett mzben legalbb 30 percig, 116 C-ra hevtett mzben 20 percig, a mhkaptrban 33 vig, a fldben 60 vig, a mlpben pedig 45 vig letkpesek maradnak.

A betegsg tadsa s terjedse

Etets kzben a fertztt lelmiszerrel jutnak a betegsget okoz sprk a lpsejtekben lv lckhoz. Azonban, a mhpempnek ksznheten, az lck az els hrom napban mg vdettek. Az ettl idsebb mheknl, amelyeket mr pollennel s mzzel tpllnak, a vdettsg mr nem ll fenn. A betegsget hordoz mhek, amelyek tadjk a fertzst az lck etetse kzben, nem fertzdnek meg. A megbetegedett lck bebbozdott letciklusuk sorn elgyenglnek, majd ezt kveten elpusztulnak. Ebben az idben alakulnak a baktriumok sprkk. Az ekkor kisarjad sprk szma nagysgrendekkel magasabb szm, mint amennyivel az lck eredetileg megfertzdtek. Egy megfertzdtt bb akr 2,5 milli sprt is hordozhat. Az elpusztult lckat a munksmhek megprbljk eltvoltani, viszont ekzben a sprk mindentt sztszrdnak a kaptrban.

109

Klnbz mdokon trtnhet a betegsg tadsa, illetve terjedse, pldul a mhsz ltal hasznlt klnbz fertztt eszkzk vagy mz hasznlata ltal, rajoztats, csaldegyests, rabls vagy a mhek, illetve a keretek szlltsa kzben. Az elfogyasztott lelem segtsgvel jutnak el a sprk az lck emsztrendszerbe, ahonnan egy nap elteltvel, a belekbe rve, kifejldnek, majd a vrszveten keresztl elszaporodnak, s a belekben lv cukrot lebontva elterjednek az egsz testben. Az utdok a kikelst megelz 9-10. napon bbllapotukban vagy a bbozds eltti idszakban elhullanak.

Tnetek s krmeghatrozs
Az lck vagy a bbok szne megvltozik, miutn elpusztulnak: gyngyfehrbl stt sznre. Az llaguk elszr vizenys lesz, majd ragacsoss vlik. Az lca ez utbbi llapotban a helyrl kiemelve nyls lesz. Ennek az llapotnak a msik jellegzetes tulajdonsga a szag, ami orrfacsar, s rothadsra emlkeztet. Vgl az lca a sejtfal aljra tapad, s teljesen kiszrad (barnsfekete, varszer pikkely). Ebben az llapotban sprk millirdjait tartalmazza. Ers, frissen megfertzdtt csaldokban nagyon nehz a betegsget felismerni. Az viszont megfigyelhet, hogy a betegsg elrehaladtval a csald npessge folyamatosan cskken. A korbban buzgn s elevenen dolgoz munksmhek egyszerre csak lomhk lesznek, s betegsg jeleit mutatjk. Az ers csaldokban a munksmhek feladata a nyitott vagy beteg fiasts eltvoltsa a kaptrbl. - Mg az egszsges csaldoknl a fias sejtek tmtten s szablyosan oszlanak el, addig a beteg csaldoknl sztszrtan s szablytalanul jelennek meg. Az elpusztult lck eltvoltsval az addig fennll rend megsznik. Nyitott, zrt s res sejtek vltakoznak egyms utn. - Zrt sejtek esetn a sejtfedl behorpadhat, vagy egyes esetekben be is szakadhat, majd szne elvltozik, s az utd elpusztul. - Elssorban a zrt fiastst rinti a betegsg, amely a bb vagy a bbozds eltti idszakban pusztul el. - Az elhullott llatok hosszanti irnyban a sejt falra tapadnak, majd lebomlanak. Az elpusztult fiasts szne elszr fehres, ami ksbb vilgosbarnra, vgl sttbarnra vltozik. - Az elpusztult utdoknak vizenyss s kiss ragadss vlik az llaga. A bomls elrehaladtval sznk sttt vlik, egyre inkbb ragacsosabbak lesznek. Ha egy gyufaszlat beledugunk a behorpadt sejtbe, majd kihzzuk, akkor akr 5-10 cm hosszan is elnylik az llati maradvny. Ilyenkor nylik meg a maradvny, s ragad a sejt aljra. A mhek kptelenek lesznek a sejthez tapadt maradvnyokat eltvoltani. - Ha az utd bb llapotban pusztul el, a szjszerve megkemnyedik s meg-

110

nylik a sejtfed fel, mintha a sejtet kett akarn osztani. A betegsg elrehaladott llapotban a maradvny enyvre emlkeztet szagot raszt.

1. kp: Lpsejtek a nyls kltsrothads kvetkeztben

Terjeds
A sprk terjesztse ugyanabban a kaptrban a tisztts alkalmval trtnik meg. Jelenltkre leginkbb a lyukacsos sejtfedk vallanak, amelyek kzremkdnek a sprk lelemben val elterjedsben (a kaptrok kztt rabls sorn, csaldok egyestsvel, de mindenekeltt a mhsz hozz nem rtsbl addan).

Krmegelzs s gygymd
A fertzs eslynek cskkentse rdekben fontos, hogy a mhsz ismerje a baktrium lettant, terjedsi mechanizmust, hogy megakadlyozza a tovbbfertzdst s a teljes mhszetre val elterjedst. A fertzs kockzatt gy reduklhatjuk, ha idnknt ellenrzst vgznk a kaptrokban, ha biztonsgos eszkzket hasznlunk, illetve ha eltvoltjuk az elhagyatott kaptrokat. Ha a betegsg jelenltt mr megllaptottuk, akkor a legsszerbb, ha az egsz csaldot s minden fertztt trgyat megsemmistnk. A kaptrokat 10%-os ntriumhidroxidos forr vizes oldattal ferttlentsk 3 percen keresztl. Gamma- s btasugrzssal szintn biztonsgosan ferttlenthetjk a lpeket. Gygyszerek (antibiotikumok) hasznlata br meggtolja a sprk sarjadst, de a problmt nem sznteti meg, csak elrejti, ezenfell Eurpban be is van tiltva. Radsul az antibiotikumos kezels mellkhatsai szles krben ismertek, hiszen a mzben maradvnyt kpez, illetve hatsra az immunrendszer is gyengl. A megfelel mhfajta vlasztsa vdelmet nyjthat egyes alattomos betegsgek elkerls-

111

hez, br ez utbbi nem nevezhet alattomosnak azokban a csaldokban, ahol azonnal feldertik s eltvoltjk (24 rn bell) a megbetegedett fiastst. - A beteg csaldoktl elvett mzet soha ne adjuk oda ms csaldoknak. - Soha ne tegynk t mheket, lpeket vagy fiastst beteg csaldokbl egszsges csaldokba, nagyon figyeljnk oda a proztatskor, s semmilyen mdon ne engedjk mheinknek a rablst. - Beteg csaldokbl szrmaz sprt rajokat ne hasznljunk. - Fertzstl mentes, illetve ferttlentett mlpek hasznlata engedlyezett. - A beteg csaldoknl hasznlt eszkzket el kell getni, a nem ghet eszkzket formalinos oldattal mossuk le, illetve ezek utn alaposan mossunk kezet szappannal. - Prbljunk meg mindig ers csaldokkal dolgozni, amelyeket megvdnk ms csaldoktl s az lskdktl. - Ha a betegsg mr annyira elrehaladott, hogy a gygymdok hatsra nem reagl, akkor a csaldbl szrmaz lpeket s mheket el kell getnnk, a kaptrt pedig perzselssel ferttlentennk.

Harc a nyls kltsrothads ellen

- A csaldok megsemmistse: A nyls kltsrothads egy nagyon veszlyes betegsg, mert a betegsg okozja knnyen s tartsan alkalmazkodik a klnbz krnyezeti felttelekhez, s mert gyorsan terjed. gy a leghatsosabb, ha a beteg csaldoktl szrmaz mheket s lpeket elgetjk, a maradvnyokat pedig elssuk. A kaptrt s annak tartozkait alapos ferttlents utn hasznlatba vehetjk. Ebbl a clbl a kaptr rpnylst jszakra zrjuk le, s tegyk tvol a tbbi kaptrtl. A biztonsg rdekben ntsnk benzint az elpusztult mhekre, a fiastsra, a lpekre, valamint minden egyb, a kaptrbl szrmaz eszkzre s gyjtsuk meg. - Az eszkzk ferttlentse: Ha korai stdiumban fedezzk fel a betegsget, akkor a csaldok mg gygythatak. Ha ez a helyzet ll fenn, akkor a mheket t kell helyeznnk egy tiszta kaptrba, a fertztt lpeket el kell getnnk, illetve a tovbbi fertztt eszkzket ferttlenteni kell. A mvelethez tegynk egy res kaptrt a beteg csald helyre, halmozzuk bele az res lpeket, s rzzuk a tetejre a mheket. ntsk le benzinnel a beteg csald lpeit, s megfelel tvolsgbl gyjtsuk meg. A mvelet kzben klium-hipokloritot (fehrtt) hasznljunk, mg a lpeket formaaldehiddel ferttlentsk.

Felhasznls
- A klium-hipoklorit hasznlata: anyarcsok, fstl, kaptrfelszerelsek, kesztyk s maszkok ferttlentsre alkalmazzk.

112

- Ferttlents formalinnal: Ez egy ferttlent eljrs, amit formalinos oldat segtsgvel vgezhetnk. Sajnos, elg sok idt s erfesztst ignyel, valamint nem is tl praktikus. Ne hasznljunk formalint mzes lpeken, illetve ha a mz vagy a lp mr formalinnal rintkezett, akkor ne alkalmazzuk a mheknl. A mzbe jutott formalin a mhek szmra mrgez. - Fertztt mhek gygyszeres kezelse: Miutn az res lpekre rzva sszegyjtttk a mheket, s elhelyeztk ket egy tiszta kaptrban, azonnal lssunk neki gygykezelsknek. A nyls kltsrothads elleni leghatsosabb gygyszerek: a szulfanamidok, illetve az antibiotikus hats terramycin (rezisztenciavizsglat). - Antibiotikus ksztmny hasznlata: Terramycint elszr az Egyeslt llamokban hasznltak, s sikeres eredmnyeket rtek el vele. Tavasszal s sszel egyarnt hasznlhat, adagolhatjuk a szirupba keverve is. Hasznlathoz adjunk egy ppos teskanlnyi terramycint ngy liter sziruphoz, amit egy rsz vzbl s egy rsz cukorbl lltottunk el.

8.2 Eurpai kltsrothads

A msik leggyakoribb mhbetegsg a vilgon. A legutbbi osztlyozs szerint a betegsg okozja a Melisococcus pluton baktrium. Egyb, nhny msik (msodlagos), baktriumtpust is vltek felfedezni a betegsgben. Azonban, ezek nem okoznak kzvetlenl betegsget, de hatssal vannak az elpusztult lck szagra s llagra.

Kroktan s krfejlds
Ez egy bakterilis eredet betegsg, mely kroktani gensnek krfejldst mg tanulmnyozzk. F okozjnak a Melissococcus plutont tartjk, amely gyakran ms baktriumokkal is trsul, melyek kzrejtszanak a betegsg kialakulsban. Gram-pozitv, nem sprakpz baktrium, j ellenll kpessggel rendelkezik, valamint akr 3 ven keresztl kpes letben maradni a lpekben. A baktrium a fertztt tpllkon keresztl terjed, s a fedetlen lrvk kzpbelt tmadja meg. Csak a lrva hallnak bellta utn terjed tovbb vrfertzs tjn, illetve ekkor trsulnak a msodlagos baktriumtpusok is.

Krjel s krmeghatrozs
A bbozdsi szakasz eltt kvetkezik be a hall, ami a legfbb megklnbztet jegye az amerikai nyls kltsrothadstl. A fiasts megfigyelse sorn felfedezhetjk a szokatlan elhelyezkedst. A szvetek rothadsa sorn kevsb szabadul fel olyan orrfacsar szag, mint az amerikai nyls kltsrothadsnl,

113

2. kp: Az eurpai kltsrothads jellegzetes tnete valamint a sejthez sem tapad oda. Ha a mhkast felnyitjuk, akkor egybl megcsapja az orrunkat a rothad halra vagy hsra emlkeztet szag. Nyitott, mg fedetlen fiasts szakaszban a lrvk sttbarnk vagy feketk, teht ha vltozs ll be a sznkben, az mr fontos eljel lehet. Komolyabb helyzetekben megfigyelhetk a fedett fiastsban is. Ha az elpusztult lrvt egy gyufaszl segtsgvel kihzzuk, akkor nem figyelhet meg az a fonlszer elnyls, mint az amerikai nyls kltsrothadsnl, illetve az elpusztult lrvt nagyon knnyen eltvolthatjuk a lpsejtbl. Az eurpai kltsrothads a nyitott, mg le nem fedett fiasts betegsge, mg a nyls kltsrothads a zrt, fedett fiasts.

A betegsgre val hajlam s a betegsg terjedse

A gyenge, nem elgg karbantartott s kis ltszm csaldok a leginkbb veszlyeztettek. Gyakran jr egytt parazitafertzttsggel, illetve nozmval, amely egy nagyon jl alkalmazkod betegsg: csak legyenglt csaldoknl jelentkezik. ltalban tavasz vgn jelenik meg a betegsg, s Eurpa szaki rszn gyakoribb, mint a dli terleteken. Terjedsre ugyanaz vonatkozik, mint a nyls kltsrothadsra.

Krmegelzs s gygymd
A megfelel mhtartsi gyakorlat, az idnknti ellenrzs, illetve a megelz lpsek cskkentik a terjeds veszlyt. A legtbb esetben nincs szksg az rintett csaldok elpuszttsra. A munksmhek eltvoltjk az elpusztult fiastst, ami rendszerint elegend ahhoz, hogy fellkerekedjenek a betegsgen. Sokszor kls beavatkozs sem szksges.

114

Vdekezs
Az amerikai nyls kltsrothadssal ellenttben itt nincs arra szksg, hogy a mheket vagy a fias lpeket elpuszttsuk, kivve a slyos eseteket. A csald anyjt zrkzzuk be egy idre, gy megakadlyozzuk, hogy petzzen. Vitaminnal erstsk a csaldokat, antibiotikum hasznlata tilos. Az res mhkaptrt, illetve a fertztt kaptrokban hasznlt eszkzket 50 liter vz s egy kilogramm szda oldatban vagy 1 : 1 arny ammniumklorid oldatban ferttlentsk.

A mhek eurpai kltsrothadsnak megelzse

- A kaptrokat mindig tisztn s rendezetten hasznljuk. - Ha mhet vagy anyt vsrolunk, akkor csak megbzhat, egszsggyi bizonytvnnyal rendelkez szervezetektl, mhsztl vegynk. - Ha hasznlt eszkzket, felszerelseket vsrolunk, akkor hasznlat eltt ferttlentsk azokat. - A baktrium spri, amelyek tadjk s terjesztik az eurpai kltsrothadst, vekig is ellhetnek a mzben, ezrt ismeretlen forrsbl vagy betegsgen tesett mhektl szrmaz mzet soha ne hasznljunk mhtpllk gyannt. - Ismeretlen forrsbl szrmaz rajokat ne hasznljunk. - A mhtartsban a rabls nem megengedett. A mhkaptrak elrendezst mindig gy alaktsuk, nehogy vletlenl a mhek a nem megfelel kaptrba trjenek vissza. ppen ezrt, a rpnylsoknak clszer klnbz irnyba nznik, valamint a kaptrak kztti tvolsg nem lehet kevesebb mint 1-2 mter. Ha lehetsges, akkor ezt a tvolsgot inkbb nveljk. - Legynk mindig krltekintek, ha lpet cserlnk a csaldok kztt. - Amennyire csak lehetsges kerljk a rgi lpek hasznlatt. - A csaldokat tartsuk nektrban s pollenben gazdag terleten, de soha ne vigyk ket olyan helyre, ahol betegsgek fenyegetnek. - Folyamatosan ellenrizzk a csaldokat, s ne feledjk, hogy a leghatkonyabban gy elzhetjk meg a betegsgek terjedst, ha idejekorn felismerjk ket.

8.3 Varroa atkk

A varroa atkk a kaptrban lnek, a mhek potrohhoz tapadnak, s ltfontossg nedveikkel tpllkoznak. Ezltal a mhek megbetegszenek, a kaptr pedig lassan kipusztul. Mivel ezek az atkk borzasztan aprk, ezrt roppant nehz felismerni ket. Azonban, ha j szemnk van, vagy fogunk egy nagytt, akkor knnyen rjuk tallhatunk a mhek potrohn. A tnetek mindig ugyanazok: a mhek elgyenglnek, ksbb elpusztulnak, majd a csald ltszma sszezsugorodik, vgl kipusztul.

115

3. kp: Varroa atkk a mh htn

4. kp: A lrvkon lv nagy mhatka

5. kp: Nagy mhatkk elektronmikroszkp alatt Az 1990-es vekben az Egyeslt Kirlysgban a hzimhek npessgre szrny hatssal volt a nagy mhatka. Nemcsak csak a vadon l mheket puszttotta ki az egsz orszgban, hanem rengeteg mhsz is visszavonult az zleti lettl, illetve az 1990-ben mg 16 000 tagot szmll Brit Mhszek Egyeslete (BBKA) egy vtizeddel ksbb 8000 tagra cskkent. Vgl klnbz vegyszereket fejlesztettek ki a problma kezelsre, amitl jra megnvekedett a kaptrok szma.

Kroktan
A nagy mhatka egy lskd, melynek kroktani gensei az egsz vilgon megtallhatk. Az indiai mh paraziti tterjedtek a hzimhre, miutn Keletzsiban meghonostottk ket. Ksbb, amikor a hzimh vilgszerte elterjedt, a varroa lett a legtbbet kutatott, s a legtbb vdekezst ignyl parazitk

116

6. kp: Nem csak a hzimhek szenvednek a nagy mhatktl: itt egy zld kmves mh lthat atkk sokasgval megrakva egyike, hiszen letciklusa szinkronban van a mhek letciklusval. Szembetn a nemi jellege, mivel a nstnynek nagyobb teste van, mint a hmnek, formja ovlis, szne vrsesbarna. A hm kerekebb formj s srgsfehr szn. A nstny alaktanilag alkalmas arra, hogy a mh testbe belekapaszkodjon, mivel a lbai szvkorongokban vgzdnek, hasi pncljn pedig ers srte tallhat. A hm kptelen a tpllkozsra, s a przst kveten rvidesen elpusztul.

A hzimh tolerns fajti

Mivel a nagy mhatka hatalmas problmv ntte ki magt, ezrt klnbz hzimhfajtkat teszteltek s kereszteztek abban a remnyben, hogy az atkval szemben ellenll mhet kapnak: akr fajtanemestsen keresztl olyat, amelyik tisztogat magatartssal, akr olyat, amelyik sejtpt hajlammal rendelkezik. Az Egyeslt llamokban jelenleg ngy ehhez hasonl mhfajta kzl vlaszthatnak a mhszek: a higinikus magatartssal rendelkez mhek, az orosz mhek, SMR (Suppressed Mite Reproduction: atka szaporodst gtl) intelligens mhek vagy mhek, amelyek a helyi atkkkal szemben tolernsak. A 6. kpen a nagy mhatka (Varroa destructor) s (ahogy Knban hvjk) a kisebbik atka, a Tropilaelaps atka, egyms mellett. A Tropilaelaps atka az ris mhrl (ami egy vad mhfajta) a hzimhre zsiban terjedt t. Remlhetleg soha nem jut el Eurpba, ugyanis Knban sokkal veszlyesebb, mint a varroa.

A varroa tpusai
Kzel 125 varroatpust azonostottak a hzimh kaptraiban. 8,5%-uk hzimheken, 16,5%-uk mheken s nvnyeken l, mg 77,7%-uk gy ismert, mint ugr s raktri krtevk. A varroa atkk kls parazitk, amelyek a lrvk, a bbok, a

117

kifejlett mhek testn lnek, s vrkkel tpllkoznak. Az a tny, hogy a fedett fiasts sejtjein s a kifejlett mhek testn is lnek, negatvan befolysolja a csaldok lett. Br mg ma is fontos mentestsi napirendi pontja a mhtartsnak, mgis jelen van minden hzimh csaldban. A hzimhek fajti, amelyek a lgcsatka gazdaszervezetei, kaptrban lnek. A varroa atkk eredeti gazdaszervezete az Apiscerena, amit indiai mhnek is hvnak. Az indiai mh hossz vek ta egytt l a varroa atkkkal, gy idkzben ellenll kpessge kifejldtt az lskdvel szemben: megakadlyozza szaporodst. Ez a mhfaj teht elsajttotta a vdekezst. Az Apiscerena nem fogkony a varroa atkra. Az Apiscerena csaldok gynevezett tisztt tncot jrnak a kaptrban, amivel figyelmeztetik a tbbi mhet a varroa veszlyre. A tbbi mh pedig a tncol mheket tiszttja meg a parazitktl. gy a varroa atka nem tud kifejldni az Apiscerena munksainak sejtjeiben, csak a hm ivar mhekben kpes szaporodni. A varrot az Apismelifera csaldokban elszr 1958-ban vltk felfedezni Dl-Knban. Az 1960-as vek krl kezdett szles krben elterjedni, s globlis szinten fenyegetni a mhtartst. A tudomny mai llsa szerint a krtev 1976 krl elhagyva Trkit, Bulgrin keresztl termszetes ton kerlt hozznk: az gei-terletrl iderkez mhek hurcoltk be.

A varroa atka testfelptse

A kifejlett nstny varroa barna vagy sttbarna szn, s testt keresztben kitinpncl takarja. Testk a hti s a hasi rszen nyomott, illetve a htuk kiss dombor. Keresztirnyban ellipszis alakak. Ha fellrl nzzk, akkor jl lthat a htukat takar pncl. A kifejlett nstnyek 1,1-1,2 mm hosszak s 1,4-1,6 mm szlesek. Testkn prhuzamosan 15-20 mikron hosszan szr tallhat, s ngy pr ers lbuk van, ami egyenknt hat tagra oszlik. Az els pr lbuk antennaknt funkcionl. Els lbain egy sor chordotonlis szerv tallhat. Olyan a testk felptse, hogy knnyen belekapaszkodhatnak a mzel mhbe. Jl fejlett lgzszervvel rendelkeznek. A jl fejlett lgutakon keresztl jl tudnak llegezni, mg a klnbz fajsly gzok beszvsakor is. A lezrt sejtekben

7. kp: A varroa atka klnbz fejldsi fzisokban

118

lv szndioxiddal is letben maradnak csakgy, mint a repl mhek sejtjeiben bsgesen jelenlv oxignnel. Szrsra s szvsra alkalmas szjszerkezetk van. A hmek kisebbek, mint a nstnyek. Mretk: 0,8-0,97 mm hosszak s 0,93 mm szlesek. Fehr, szrke vagy srgs sznk van. Az illesztseknl a pncl puhbb kitinbl van.

Szaporods s fejlds
A hzimh csaldokban a varroa szaporodsi lehetsgeit a csald aktivitsa hatrolja be. A szaporods tavasszal kezddik az utdok nevelsvel, s sz vgig tart, amikor a szaports befejezdik. Vannak olyan nstnyek, amelyek tlen nem termkenylnek meg. A varrok elssorban a hm mhek sejtjeit vlasztjk a szaporodshoz. Egyes felvetsek szerint ez azrt kvetkezik be, mert a mhek lrvi hosszan a fedett sejtekben maradnak, illetve a hm mhek sejtjei elssorban a kaptr aljn s oldaln helyezkednek el. A megtermkenytett nstny parazitk a felntt mheken telelnek ki. A tavaszi fiastst fertzik meg, mieltt azt a mhek befednk. A nstny varroa a lrvra mszva elkezdi a vrt szvni. A nstny lrvk, amelyek a felntt mhek vrbl tpllkoznak, nem tudnak petzni, ugyanis ehhez a lrvk testnedvre lenne szksgk. A nstny varroa petefszkbe tpllkozs kzben juvenilis hormon kerl, ami a vrnyirokban tallhat. Ezt felhasznlva kszen ll a petzsre. Megjegyzs: a juvenilis hormon az Apiscerana mhekben alacsony, mg az Apismellifer mhekben magas. Miutn a varroa petefszke kifejldtt a megfelel mennyisg juvenilis hormontl, 60 rval a sejt lezrsa utn elkezd petket lerakni. A legutbbi kutatsok szerint, a nstny varrok 6,2 nap alatt vlnak teljesen kifejlett, a hmek 6,9 nap alatt, ha a legels pete nem lett megtermkenylve (n = 7 kromoszma), majd a kvetkez megtermkenyl (2 n = 14 kromoszma), s a petk kikelnek. Ilyenkor az els petbl hm, mg a msodikbl nstny varroa fejldik ki. A munksmhek s a hm mhek sejtjeiben ltalban 3-5 nstny varroa fejldik ki. Mivel a lezrt sejtekben a hm mhek fejldsi szakasza hosszabb, ezrt ott tbb varroa vlik teljesen kifejlett. A petket ltalban a lpsejt aljba rakjk, ahol kzvetlenl a lrvkon felnevelkednek. A mr felntt varrok a zrt sejtben prosodnak. Mivel a hm varrok a przst kveten elpusztulnak, nem is lelhetk fel a mheken. A prosodott fiatal s ids nstny varroa a fiatal mhen lgva tpllkozik. Ha a varroa atka nem fejldik ki a mhek idszaka alatt, akkor elpusztul a sejtben. A megtermkenytett llapotban lv nstny varroa 5 napon keresztl kpes petket rakni. Laboratriumi krlmnyek kztt ez az id 4-13 nap is lehet. A kikelt varrok a fias sejtekbe jutva tovbb szaporodnak. A bennragadt varrok nyron 3 hnapig, tlen egszen 5-6 hnapig is kpesek letben maradni.

119

A varroa letciklusa
A nstny varrok a munksmhek testn alusszk tli lmukat. A fiastsban lvk folytatjk a szaporodst. A munksmhek sejtjeibe 15 rval, a herkbe pedig 45 rval a befeds eltt frkznek be. A lrvnak sznt lelemben bjnak el, majd ha mr a sejtet a mhek befedtk eljnnek, s a lrva tpllkn lnek. Krlbell 70 ra elteltvel megkezdik a petk lerakst. 30 ra idintervallum alatt 6 pett is lerakhatnak. Az elsbl nstny, a msodikbl hm, majd az azutn kvetkezkbl nstny llat kel ki. A fejlds a nstnyeknl 130 ra, a hmeknl 150 ra. ltalban 1,45 nstny ri el a kifejlett kort a dolgoz mh sejtjbl, s 2,2 a hm sejtjbl. A przs a sejten bell trtnik a hm s annak nstny rokonai kztt. A megtermkenytett varroa a mhre mszik, s annak testfelletn telepszik meg. Ebben a szakaszban az atkk a mhekbl szrmaz vrnyirokkal tpllkoznak, s arra vrnak, hogy a fiastsba jutva ismtelten elkezdjenek szaporodni. A nstnyek tbb szaporodsi ciklust is meglnek. I. szakasz: a felntt atkk kibjnak a lpes sejtbl. A fertzkpes megtermkenytett vagy megtermkenytetlen nstny varrok elhagyjk a lpes sejtet. Keresnek egy hm vagy egy nstny mhet, amelyre rmsznak s krljrjk. A gyrk kztt olyan helyen szrjk be szjrszket, ahol vkonyabb a szvet, ezutn nhny napon keresztl a mhek vrt szvjk. Ezzel a szakasszal kapcsolatban vgzett kutatsok szerint a varroa 4-6 napon keresztl vndorol a mhen, mieltt bemszik a lpes sejtbe . II. szakasz: bemszik a lrvnak sznt lelembe, s ott marad. A varroa elhagyja a mhet, amin elzleg tartzkodott, s arra trekszik, hogy bejusson a lrva sejtjbe. Legmegfelelbb neki, ha a lrva a munksmh sejtjben legalbb 5 napos, vagy hm mh esetben legalbb 5-7 napos. Ismert, hogy akr 21 varroa is lehet egy hm mhsejtben. A szndioxid s ms a mh lrvjnak sejtjben lv kmiai anyag csalogatlag hat a varrokra. Miutn a varroa elhagyja a sejtet, a lrva kbult llapotba kerl, ami valsznleg az oxignhinynak s a felhalmozdott szndioxid-tbbletnek ksznhet. III. szakasz: a varrok ismt aktvv vlnak, s lerakjk az els kt pett. Miutn a mhsejtet befedtk, a lrva az ott lv tpllkot elfogyasztva a bbozds szakaszba lp. A varroa szintn elkezdi enni a sejtben lv tpllkot. Ebben a szakaszban a varroa tpllkozsnak a fontossga nem ismert. Ha a lrvnak sznt lelem nem fogy el teljesen, a varroa tovbbra is kbult llapotban marad, s vgl elpusztul. Ha a sejtben lv tpllk megfelel mrtkben fogy, akkor megn a sejt oxignkoncentrcija, s a varroa ismt aktvv vlik. A lrvra mszva szj-

120

szervvel tszrja a brt, s elkezdi a vrnyirkot szvni. Kell mennyisg tpllk felszvsa utn elri a szexulis rettsget, s lerakja az els megtermkenytett pett, amelybl a sejt lezrsa utn 60-64 rval kifejldik a nstny varroa. A sejt befedse utn 94-96 rval anlkl, hogy tpllkozna, megtermkenytetlen petket rak, amelyekbl hm varrok fognak kikelni. A petket egytl egyig a bbot bort szvetre rakja, azonban ismertek olyan esetek is, amikor a lrva gyrinek redibe vagy a lrvra rakta. Ha a tpllk nem elegend szmra a 3. s 4. szakaszban, akkor nem rak petket, s a petk szma nem haladja meg az egy-kettt. IV. szakasz: az utols pete leraksa, s az embri fejldse. Legalbb t pett rak le, amikor a nstny varroa a mhsejtben van (ngy nstny s egy hm). A hm mh sejtjben ht pete fr el. Miutn lerakta a pett, amelyikbl valsznleg hm fog kifejldni, a varroa tpllkozik, majd hrom jabb pett rak le (amelyikbl a msodik nstny lesz). Mindez a sejt befedst kvet 120-124. rban trtnik meg. Ezutn mg ktszer megtrtnik, hogy tpllkozik s petket rak le jbl. Az els 148-154, a msodik pedig 190-192 rval a sejt befedst kveten trtnik. Amikor a munksmh s a here sejtjei befeketednek, mg egyszer tpllkozik, s a peteraks befejezdik. A varroa ltal rakott petk szma vltoz, leginkbb a sejt befedse s a felntt mh kikelse kztt eltelt idtl fgg. Ez az idszak vltoz a klnbz hzimhfajoknl. Pldul az Apismellifera Corsica-nl, amelyik egy Eurpban honos faj, ez az id 12,1 nap. A varrok, amelyek ezen a fajon lskdnek, ltalban t pett raknak. Azonban, csak egy nstny s egy hm tud kifejldni kzlk ez id alatt. Ily mdon kt utd fejldik ki. Mivel ez az idszak egy kicsit hosszabb az Apismelifera Cepropin fajnl, ezrt kt nstny s egy hm kel ki a petkbl. Az afrikai Apismelifera Capensis fajnl ez az idszak 11,1 nap. Mivel ez az idszak a hmeknl 14 nap, ezrt t nstny varroa kpes kifejldni bennk.

Krjelek
A varroa atka kzvetlenl s kzvetetten is okoz krokat. Az els, hogy kiszvja a vrnyirkot, aminek kvetkeztben a gazdallat elgyengl. Ez az rintett fiatal mheknl testslyvesztsben mutatkozik meg (5-10%), ami lethosszuk cskkenst eredmnyezi. A mh immunrendszere leromlik a belje fecskendezett specilis fehrje miatt. Az utbbi llapot hatrozza meg a kzvetlen krok mrtkt. A legpuszttbb az, amikor a varroa s ms, klnbz kros gensek a vrusokat (legalbb 16 fle) aktivljk, amelyek elszaporodnak. Kimutattk, hogy az APV (akut paralzis vrus) normlis krlmnyek kztt jelen van a mhek bizonyos szvetein. A meg nem fertzdtt mhben nem okoz krokat, csak akkor, ha tbb millinyi van jelen. A varroa jelenltben 100 vrus is elegend, hogy 3-6 napon bell vgezzen a mhvel.

121

Tovbbterjeds
A hagyomnyos csatornkon keresztl trtnik: rabls, herk, mhsz.

Krmegelzs
Krmegelzssel csak az jbli megfertzdst lehet elkerlni. A kezelsek megfelel sszehangolsa j eredmnyeket adhat. Emlkezetnkbe kell vsnnk az ember felelssgt.

Vdekezs
Vegyszeres vdekezs: A varroa jacobsoni legfontosabb biolgiai tulajdonsga, hogy a fejld fedett fias sejtekben s a fiatal nstny mheken tallhat meg. pp ezrt nem hozzk meg vgzetes hatsukat a fias sejtek ltal vdett varrok ellen a vegyszerek, ami nagyon megnehezti a kzdelmet. A ferttlentst csak akkor lehet elvgezni, ha pp nincs fiasts, mivel ezzel nvelhetjk az alkalmazott gygyszerek hatst s a siker arnyt a kzdelemben. Tlen sznetel a fiasts. Ekkor nylik megfelel lehetsg a parazitk elleni hatkony harcra. Habr vannak olyan rgik, ahol a tli hideg idjrs ellenre lehetsges a tenyszts, de a ferttlents soha nem ad biztos eredmnyt, s a tavasz elejtl fokozd tenyszaktivits a parazitk populcijnak szmt is fellendti. Ebben az esetben a legjobb idszak a varroa jacobsoni elleni harcra a kora tavasz s a ks sz, amikor a tenyszaktivits alacsony, s kevs a zrt fiasts, illetve nincs begyjteni val mz. Annak rdekben, hogy megakadlyozzuk a telels alatti vesztesgeket s a tavasszal elfordul llomnycskkenst, az szi idszakban, a mzelvtelt kveten, indtsunk hatkony kzdelmet. A ferttlentsbl ered gygyszermaradvnyok felhalmozdsa a mzben gy kerlhet el, hogy a ferttlentst a virgzs s a mzelvtel idejn kvl vgezzk. A varroa jacobsoni ltal megfertzdtt orszgokban szmos vegyszert kiprbltak mr. A 70-95%-ban hatsos vegyszereknek egy rsze a testfelleten, ms rsze a parazita letfolyamataiban fejti ki pusztt hatst. A klnbz orszgokban hasznlt vegyszerek: kn, naftalin, hangyasav, fenotiazin, Varroasin, Apivarol, Varrostan, Folbex-VA, Vamitray-VA, RulamitVA, Malathion, Varation-TKV, Sineacar, timol, Forzam, Apistan, K-79, Perizin s Fulivalinate. Haznkban ezek nagy rszt mr hasznltk a varroa elleni kzdelemben. A varroa elleni kzdelemben hasznlt vegyszerek tlnyom rsze nem engedlyezett. Meg kell jegyeznnk, hogy a hasznlt vegyszerek kzl szinte mindegyik rkkelt hats. A vletlenszer s illetktelen gygyszerhasznlat a mzben a maradvnykpzs problmjt veti fel. Msrszrl a helytelenl megvlasztott gygyszer hasznlata azt eredmnyezi, hogy egy id utn a varrok immuniss

122

vlnak r, illetve ha nveljk az adagot, akkor az a mhek pusztulsval jrhat. Mivel a hasznlt vegyszerek ellen az lskdk egy id utn immunisak lesznek, ezrt idnknt jabb vegyszereket kell alkalmazni. ppen ezrt kell mindig betartani a hasznlt vegyszer elrsait, illetve klnbz aktv gens vegyszereket kell hasznlni. Lnyeges, hogy a ferttlent eljrsokat mindig kora tavasszal a nvnyek virgzsa eltt, illetve ks sszel a mzelvtelt kveten vgezzk. Ezltal a parazitk ellen hasznlt szerek hatkonysgt is nveljk, valamint a maradvnykpzs problmjt is minimalizljuk. A varroa jacobsoni ellen hasznlt szerek listja nem lland, hanem folyamatosan vltozik.

Gygykezels
Eurpban mr 30 ve csak a kvetkez aktv sszetevkkel lehetsges a kezels: cumaphos, amitraz, flumethrin, tau-fluvalinate, hangya- s oxlsav, aroms illolajok s aroms elegyts gensek (timol, mentol, kmfor). Annak rdekben, hogy mg hatkonyabban tudjk a szerves savakat hasznlni, a mhszek nha mestersgesen meggtoljk a fiastst. Ennek hinyban a varroa atkk nem tudjk kikerlni az aktv sszetevk hatst. Ez az eljrs azt ignyli, hogy egy mhszet sszes csaldjt bevonjuk a mveletbe. Mikor ez megtrtnik, s nem ismerjk elgg a mhek krokozit, akkor az egyik ellen harcolunk, de lehet, hogy sok msikat elterjesztnk. Vgezetl kln emltst rdemelnek azok az elrelt mhszek ltal vgzett, j eredmnnyel zrult kezdemnyezsek, amelyek a varroa atka ellen a termszetes kivlasztds sorn tolerns/ellenll mhfajokat eredmnyeznek. Lnyeges azonban, hogyha kizrlag csak a termelsre sszpontostunk, akkor a problma megoldsa sokkal sszetettebb lesz.

Gygyszerek hasznlata
- A vegyszerek, mint a folbex s az apistan tbb orszgban is hasznlatban vannak. A legmegfelelbb idszak a ferttlentshez a kora tavasz, mieltt a virgba borulnak a nvnyek, illetve a ks sz, amikor a mzelvtel mr megtrtnt, s a tenyszaktivits a legalacsonyabb a csaldban. - Tmny hangyasavat is hasznltak tbb helyen az 1980-as vekben, de fokozatosan felhagytak vele, mert nem tudtk a ferttlentst szablyozni. A hangyasav termszetes mdon a mzben is megtallhat. A mzharmatban lv mennyisge 620 mg/kg. Mivel ezt konzervlshoz hasznljk egyes lelmiszereknl, mint pldul a gymlcsk, gymlcslevek esetben, a maradvnyanyagok mennyisgt a kezels utn ferttlentssel cskkentik a termszetes hatrokra. gy a zrt fiastsban is hatsos lehet a varroa esetben. Nagy mennyisgekben hasznljk.

123

Fizikai vdekezs
- A csaldok utdnevel aktivitsa a hideg, illetve a meleg idjrsi viszontagsgok idejn rvid idre sznetel. - A varroa jacobsoni ellen val vdekezs azokban a csaldokban vlik igazn nehzz, amelyekben az utdnevels egsz vben tart, s az csak nveli a nehzsgeket, hogy a mhszek a tl kzeledtvel leszktik a kaptrok rpnylsait. A rovarirtk ks szi s tli hasznlatval, amikor a fiasts szma alacsony, nagyon hatsos eredmnyt rhetnk el a parazitk elleni harcban. - Tlen Nmetorszgban azzal a mdszerrel lltjk meg a tenyszaktivitst, hogy a mhkaptrak bejrati nylst kibvtik, gy az atkanpessg cskkense is bekvetkezik, mert a hidegtl elpusztulnak, s lehullanak az aljdeszkra. Kztudott, hogy a parazitkat egy bizonyos mennyisg rovarirtval knnyen kordban tarthatjuk. Az is ismert, hogy ugyanez az eljrs hasznos lehet azokon a terleteken, ahol a tli idjrs meleg vagy forr, fleg az gei-tengeri s mediterrn rgikban.

Biolgiai vdekezs
- A kifejlett nstny varroa jacobsonis a kaptrban a peterakshoz a hm mh sejtjeit rszesti elnyben. Egyes tapasztalatok szerint a parazitk szma knnyen cskkenthet a csaldban, ha a lpeket eltvoltjuk, miutn lefedtk a fias sejteket. Br ez a mdszer gyakran nem vltja be a hozz fztt remnyeket, illetve mg veszlyes is lehet, mert a mdszer megkvnja, hogy az anyt s a munksmheket arra ksztessk, hogy sok idt, energit s btorsgot fektessenek a parazitk ltrehozsba.

Genetikai vdekezs
- Az A. m. capensis fajbl szrmaz mhek utdainak fejldsi folyamata rvidebb a fedett sejtben. gy a mhek befejezik a szaporodsi idszakot, mieltt a parazitk kifejldnnek, s ezltal a varroa jacobsoni nem ri el azt a npessgbeli ltszmot, ami jrvnyt okozna. Az A. m. capensis fajbl szrmaz mhek tncukkal tudatjk trsaikkal, hogy parazitt hordoznak. Amikor a tbbi mh megkapja ezt az informcit, megtiszttjk fertztt trsaikat. - Ezzel a mdszerrel a parazitk 99%-a elpusztul. Mitbb a varroa jacobsoni petefszke nem fejldik ki, mivel nem kapja meg az elegend juvenilis hormont a munksmh vrnyirokjbl, gy csak a herk lrvinak fias sejtjeiben tud szaporodni. Bzunk benne, hogy a kzeljvben a legfrissebb biotechnolgiai mdszerek segtsget nyjtanak majd abban, hogy az ezeket a tulajdonsgokat meghatroz gneket kpesek lesznek izollni s tadni az A. melliferanak, s ezltal a varroa jacobsoni parazitt rkre letrlhetjk a mhtarts napirendjrl.

124

- Nhny eurpai orszg s Izrael vezetsvel vgzett jabb kutatsok kimutattk, hogy az olasz, a krajnai s a kaukzusi mhek egyes csoportjai, ksznheten a szaporodsuknak s kivlasztdsuknak, ellenllnak a varroa jacobsoni parazitnak. A tnyeken alapul fejlesztsek alkalmazsbl jelents elny kovcsolhat. Tavasszal a nstny varroa a peteraks szempontjbl elnyben rszesti a here sejtjeit. Tegynk heresejtekkel rendelkez lpet ebben az idszakban a csaldokhoz, s bizonyosodjunk meg arrl, hogy a varroa atkk ott sszegylnek. Miutn ezeket a sejteket a mhek befedtk, vegyk ki s puszttsuk el. Ez biztostja, hogy a nstny varrok, azok peti s a herebbok megsemmislnek. Ha fl lppel rendelkez keretet adunk be a csaldnak, akkor a mhek a keret aljra rakott heresejtekkel fejezik be a lpet. Mivel a varrok a heresejtekben szeretnek szaporodni, ezrt ezekbe a sejtekbe fognak vndorolni, mieltt a mhek befednk. Miutn lefedtk, a hers sejteket ki kell vgni, s meg kell semmisteni. Van r md, hogy cskkentsk a varrok szmt a csaldban. Azonban a munksmhek sejtjeiben szaporod varrok tovbbra is hatkonyak maradnak. A msik vdekezsi md, hogy virgzs idejn elpuszttjuk a munksmhek sejtjeibe rakott petiket. Ha ezt az eljrst vlasztjuk, akkor az anyt egy msik keretre klntsk el anyarccsal, s bizonyosodjunk meg arrl, hogy minden egyes varroa pete egy lpen van. Ha ezt a lpet a fedett fias idszakban tvoltjuk el, akkor a kaptrban tallhat sszes atka el fog pusztulni. Az eljrs htrnya, hogy nem minden idszakban lehet hasznlni, illetve hogy rszben az adott csald fejldst is htrltatja.

8.4 Mhkolnik sszeomlshoz vezet rendellenessg (CCD) Trtnete

A mhkolnik sszeomlshoz vezet rendellenessg egy viszonylag j jelensg, s szmos tanulmny trgya, valamint vilgraszl rdeklds vezi megoldst. A mhcsaldok (Apis mellifera) hirtelen elnptelenedsben nyilvnul meg. A kaptrban csak egy kevs fiasts s mztartalk marad, ami rendszerint rabls trgyul szolgl. A jelensggel elszr szak-Amerika mhcsaldjaiban tallkoztak. Hasonl eseteket Eurpban is jelentettek. Tbbfle lehetsges okot is szmba vettek: klmavltozs, biodiverzits, az lelem minsgnek cskkense, olyan krokozk, mint a nozma mind felelss tehetk a jelensg kialakulsban, kiegszlve olyan okokkal, mint pldul virus + gomba; nozma + imidacloprid s gy tovbb. Az Egyeslt llamokban, akik mr rgta rszt vettek a kereskedelmi mhtartsban, s mindig egszsges csaldjaik voltak, 2007 tavaszn azon kaptk

125

magukat, hogy ismeretlen okok miatt pusztulni kezdtek mheik. Nem talltk sem mrgezs, sem pedig akut hallozs jeleit, illetve a kaptrban vagy a kaptr krnykn sem voltak mhtetemek. Az USA-ban 1972 s 2006 kztt volt egy drmai cskkens a vadon l mhek szmban (szinte alig maradt bellk), illetve egy jelents s folyamatos hanyatls a mhtenysztk ltal fenntartott csaldok ltszmban. Ez a hanyatls magban foglalja az sszes vesztesget okoz tnyezt, gymint a vrosiasodst, a rovarl szerek hasznlatt, a lgti s varroa atkkat, valamint az zletszer mhtartstl visszavonul mhszeket. Azonban 2006 vgn s 2007 elejn a pusztuls arnya j mreteket lttt, s a mhkolnik sszeomlshoz vezet rendellenessg kifejezst kezdtk el hasznlni a vratlan eltnsek sorozatnl (gy is szoktk emlegetni, hogy spontn kaptrsszeomls, vagy az Egyeslt Kirlysgban Mary Celesteszindrmaknt). Az Egyeslt llamokban az 1990-es vekben a vesztesgek ves szinten stabilizldtak, ami 17-20%-ra tehet vente a klnbz tnyezk tkrben, gymint atkk, betegsgek s a kezelsbl add megprbltatsok. Egy Floridban teleltet pennsylvaniai mhsz jelentette elszr 2006. november kzepn a CCD-t. 2007 februrjban klnbz llamokbl val nagy, zletszeren gazdlkod vndormhszetekbl is jelentettek a CCD-vel sszefgg hatalmas vesztesgeket. Jelentseikben a mhcsaldok klnbz szint vesztesgei szerepeltek 30-90%-ig. Egyes esetekben, a mhszek jelentse szerint, kzel akkora rszt vesztettk el a csaldjaiknak, hogy azok mr kptelenek voltak nvnyeket beporozni vagy mzet termelni. A vndorls kzben Kaliforniban, Floridban, Oklahomban s Texasban teleltetk kzl is jelentettek vesztesgeket. Februr vgn is rkeztek hrek jelents, tbb mint 50%-os vesztesgekrl nagyobb, nem vndorl mhszetekbl, a Kzp-Atlanti rgibl s az Egyeslt llamok szaknyugati rszrl. Szintn jelentettek vesztesgeket t kanadai tartomnybl, tbb eurpai orszgbl, illetve kzp- s dl-amerikai, illetve zsiai orszgbl is. 2010-ben az Egyeslt llamok Fldmvelsgyi Minisztriuma kzz tette a 2010-es vre vonatkoz teljes mzel mhllomny-vesztesgt jelz szmot, ami megkzeltleg 34%-os volt, s ami statisztikailag hasonl a 2007-, 2008- s 2009-ben jelentett vesztesgekhez. Nhny a CCD-hez hasonl esetet mr 1869-ben is feljegyeztek. Ennek a tnetegyttesnek az utbbi vtizedekben szmos klnbz nevet adtak (eltnssel jr betegsg, tavaszi megfogyatkozs, mjusi betegsg, szi sszeomls s szi megfogyatkoz betegsg). Mostanban egy hasonl jelensg trtnt 2004/2005 teln, amit a varroa atkknak tulajdontottak (vmpr atka-rmlet), br ezt soha nem igazoltk. A tnetegyttes megjelensnek okt soha senki nem tudta meghatrozni. gy vettk szre, hogy a szindrma nem vszakfgg, s ltalnos rtelemben vve nem mondhat betegsgnek mivel valsznleg nincs kln kivlt gense ezrt a tnetegyttest tneveztk.

126

Eljelek s tnetek
A CCD-t elszenvedett csaldok a kvetkez hrom felttel egyidej teljeslsvel jellemezhetek: - Fedett fiasts jelenlte az elhagyott kaptrokban. A mhek ltalban addig nem hagyjk el a kaptrt, amg az sszes fiasts ki nem kelt. - lelemtartalkok jelenlte (mind mz, mind mhpollen): - olyan, amit ms mhek nem raboltak ki azonnal; - olyan, amit ha krtevk tmadtak meg (pldul viaszmoly vagy kis kaptrbogr), akkor a tmadst szreveheten flbe is hagytk. - Az anya jelenlte. Ha az anya nincs jelen, akkor a kaptr kihal, gy ezt nem lehet a CCD-nek tulajdontani. Eljelek, amelyek a csald vgs sszeomlsa eltt keletkeznek: - nem elegend munkaer a jelenlv fiasts fenntartshoz; - a munkaer fiatal felntt mhekbl ll; - a csald tagjai vonakodnak elfogyasztani az adagolt lelmet (cukorszirup, fehrje-kiegszt).

Hatkre s terjedse Eurpban

Az Eurpai lelmiszer-biztonsgi Hatsg (EFSA) szerint 2007-ben az Egyeslt Kirlysgban 274 000, Olaszorszgban 1091 630 s Franciaorszgban 1283 810 kaptr volt. 2008-ban a Brit Mhtartk Szvetsge jelentette, hogy az Egyeslt Kirlysgban 2007 s 2008 kztt a mhnpessg 30%-kal cskkent, valamint egy EFSA-tanulmny kimutatta, hogy Olaszorszgban a pusztuls arnya 40-50% volt. Igaz, az EFSA tisztsgviseli hangslyoztk, hogy a szmadatok nem teljesen fedik a valsgot, mivel a mhpusztuls eltt a klnbz orszgok sszegyjttt statisztikai adatai nem voltak sszhangban egymssal a mhpopulcit illeten. Abban az idben (2008) a magas fok pusztuls okaknt emlegettk a varroa atkt, a kt egymst kvet, klnsen ess eurpai nyarat, illetve a rovarirt szereket. 2010-ben David Aston a Brit Mhtartk Szvetsgbl azt lltotta: Mi mg mindig nem hisznk abban, hogy a CCD (ami azta mr nyilvnval) az oka a mhpusztulsoknak az Egyeslt Kirlysgban, s folyamatosan vizsgldunk, s a vesztesgek nagy rsze meg is magyarzhat. gy rzi, hogy a friss kutatsok azt sugalljk a kialakulban lv kphez tovbbi bizonytkknt jrul hozz, hogy bizonyos klcsnhatsok jtszdtak le az egyes tnyezk, gymint a krokozk, a mhtartsbeli praktikk s ms stresszokozk kztt, amelyek olyan vesztesgeket okoztak a hzimhllomnyban, mint amilyet a CCD-nek is tulajdontanak az Egyeslt llamokban.

127

2009-ben Tim Lovett a Brit Mhtartk Szvetsgnek az elnke azt mondta Sokfle anekdota ismert. Vannak jelentsek, amelyek olyan mhtartkrl szlnak, akik elvesztettk a kaptraik harmadt, de vannak olyanok is, akik semennyit. John Chapple, a Londoni Mhtartk Szvetsgnek elnke, 150 tagjuk vesztesgt krlbell egytd s egynegyed kz tette. Mg mindig vannak titokzatos eltnsek; mg mindig nem tudunk kzelebbit, hogy mi okozhatta ezeket. A kormny Nemzeti Mh Rszlege tovbbra is tagadta a CCD ltezst Britanniban; a komoly vesztesgeket a varroa atknak s az ess nyarak ltal gtolt lelemszerzsnek tulajdontotta. Skciai mhszek is jelentettek az elmlt hrom vbl vesztesgeket. Andrew Scarlett, egy Pertshire telephely mhszgazda s mzcsomagol, 1200 kaptrbl 80%-ot vesztett el 2009 teln. a vesztesgeket egy heveny bakterilis fertzsnek tulajdontotta, ami mhellenrk hinyban gyorsan elterjedt, s szerinte mindez a rossz idjrssal is prosult, ami megakadlyozta a mheket a megfelel pollen- s mzkszlet elraktrozsban. Nmetorszgban nem trtnt meg a CCD tudomnyos igazolsa, pedig Eurpa-szerte itt jelentek meg elszr jelentsek a CCD-rl, illetve a Nmet Mhszek Nemzeti Szvetsge szerint a hzimh csaldok 40%-a kipusztult az orszgban. 2007. mjus elejn a nmet mdia bejelentette, hogy nem bizonytottak a CCD-vel kapcsolatos esetek az orszgban.

Lehetsges okok
A CCD mkdsi elve mg mindig nem ismert, de tbb okot is megjelltek mint kzremkd genst: nem megfelel tplltsg, krokozk, elgtelen immunits, atkk, gombk, rovarl szerek, praktikk a mhtartsban (gymint antibiotikumok hasznlata, kaptrok hosszan tart szlltsa) s az elektromgneses sugrzs. Akr nll tnyez, akr azok kombincija (akr nllan jtszik szerepet a CCD-vel rintett terleteken, akr prban) a felels ezrt, mg mindig ismeretlenek az okok, habr a legjabb informcik bizonyos tnyezk kombincijt valsznstik. Az is bizonytalan, hogy vajon a CCD egy teljesen j jelensg-e, vagy egy ismert jelensg, aminek elzleg csak jelentktelen volt a hatsa. 2007 elejn egy mhszek ltal ksztett felmrs azt mutatta, hogy a legtbb hobbimhsz gy gondolja, hogy az hezs a vezet oka a csaldjaikban trtn elhullsoknak, mg az zletszeren mhszkedk tlnyomrszt azt gondoltk, hogy a gerinctelen krtevk (varroa atkk, a hzimh lgcsatki s/vagy a kis kaptrbogr) a vezet okai a csaldok hallozsnak. 2007 jniusban egy tudomnyos ttekints szmos hasonl felttelezst s kzremkd tnyezt jellt meg, de a problmt megoldatlanul hagyta. 2009-ben az USA-ban mkd CCD-munkacsoport egy tfog ler tanulmnyt publiklt, ami erre a kvetkeztetsre jutott: A 61 szmszerstett vltozat kzl

128

(belertve a felntt mh pszicholgijt, krokoz-tartalmt s a rovarirt szerek szintjt), egyetlen tnyeznl sem talltunk egy okoz gensre utal sszefggst. A CCD-s csaldok mheinl nagyobb volt a krokoz-tartalom, illetve egy idben tbb krokozval is megfertzdtek, mint a kontroll csaldok, ami vagy nagyobb krokoz-veszlyeztetettsget, vagy az ellenlls cskkenst sugallta a CCD-s mheknl. Jelentettk, hogy br rovarirtk, parazitk s krokozk egytteseit azonostottk a kutats sorn, egyre inkbb vilgos, hogy nem egyetlen tnyez felels a CCD-rt. Felfedezsk azt igazolta, hogy az sszeomls idejn a nozma parazita s a varroa atka puszttsnak nyomai nem voltak lthatak. gy talltk, hogy egyes rovarl szerek a CCD-vel trsulva majdnem hallos hatsak lehetnek, gymint kt gyakori parazita elleni szer, nevezetesen a coumaphos s a fluvalinate, amelyeket mhtartk hasznlnak varroa atkk irtsra. Egyes kutatsok azt is kimutattk, hogy a majdnem hallos hats neonikotionidok s gombalk, illetve rovarirtk azok, amelyek krostjk a mhek immunrendszert. Azt felttelezik, hogy ezek a rovarirtk krostjk a mhek immunrendszert, ezrt azok sokkal fogkonyabbak lesznek a vrusokra. Egy egszsges s egy CCD-vel megtmadott csald vizsglata sorn fedeztk fel, hogy magas a parazita elleni szer arnya a viaszban s a pollenben is, azonban mindkt csaldban ugyanakkora szinten volt jelen. Igazoltk azt is, hogy a csaldok rossz egszsgi llapota, a nem megfelel trend, a hossz utaztats s a CCD kztt kapcsolat vlhet fel. A tanulmnyok nagyszm krokozt is kimutattak a CCD ltal megtmadott csaldokbl szrmaz mintkon, s kevesebb szmt azokon, amelyek nem voltak fertzttek, amibl arra az empirikus kvetkeztetsre jutottak, hogy az egszsges csaldok normlis esetben el tudjk hrtani a krokozkat. Ezek a megfigyelsek arra a felttelezsre adnak okot, hogy a mhek hanyatlsa az immunits romlsbl fakad.

Alultplltsg
Azt is megjegyeztk, hogy egy rendkvli stressz rte a csaldokat, mieltt a szban forg elhullsok megtrtntek, ami legtbbszr a szegnyes etets s/vagy itats miatt kvetkezett be. Ez az egyedli tnyez, ami minden egyes CCD-s esetben elfordult; ennek megfelelen nagy a lehetsge, hogy a jelensg klcsnsen sszefgg a tpllkozsban megnyilvnul stresszel, s nem manifesztldik az egszsges, jl tpllt csaldoknl. Ez nagyban hasonlt egy ksbbi fggetlen felmrshez, amelyben tbb llambl is jelentettk kiszemi keretek kztt gazdlkod mhszek (500 csaldig), hogy vlemnyk szerint nluk az esetek 50%-ban az alultplltsg s/vagy a gyenge csaldok voltak a felels tnyezk az elhullsoknl akr a CCD-nek tulajdontottk az elhullsokat, akr nem. Egyes kutatk a tnetegyttest a tli kszletek ptlsra alkalmazott magas fruktztartalm kukoricasziruppal (HFCS) trtn etets kvetkezmnynek

129

tulajdontottk. A HFCS vltozkonysga az eredmnyek nyilvnval ellentmondsossgra vonatkozhat. Eurpai riporterek azt vetettk fel, hogy a dolog kapcsolatban llhat a genetikailag mdostott kukoricbl ellltott HFCS-sel. Ha ez lenne az egyedli rintett tnyez, akkor ahhoz vezetne, hogy a HFCS-sel etetett telel csaldoknl ez lenne a CCD megjelensnek a kizrlagos oka, azonban tbb, ms kontextusban megjelent CCD-rl szl jelents nem tesz emltst HFCS-t alkalmaz mhtartkrl. Ms kutatk azt lltjk, hogy a mhkolnik sszeomlshoz vezet rendellenessg fleg a mhek monokultrs etetse miatt jtt ltre, amikor pont arra lenne szksgk, hogy klnbz forrsokbl/nvnyekbl nyerjk tpllkukat. Tlen a mhek egyszer tpllkot kapnak, gymint kukoricaszirup, cukor- s pollenhelyettest. Nyron sokszor csak egyfle termnyt poroznak be (pldul: mandula, cseresznye vagy alma). Egy 2010-ben kiadott tanulmny gy tallta, hogy a klnbz nvnyflkbl tpllkoz mhek jval egszsgesebb immunrendszerrel rendelkeztek, mint azok a trsaik, amelyek csak egyfle nvnybl szereztk a pollent. Az tfle nvnybl szerzett pollennel tpllkoz mhek sokkal nagyobb szinten rendelkeztek glkzoxidzzal, mint azok a mhek, amelyek csak egyfle nvnybl szereztk azt, mg akkor is, ha a pollenben magasabb volt a proteintartalom. A szerzk azt feltteleztk, hogy a CCD a nvnyek sokflesgnek cskkensvel van kapcsolatban.

8.5. A kis kaptrbogr

A kis kaptrbogarat (Aethina tumida bogarak rendje, fnybogarak csaldja) 1998 jniusban Floridban fedeztk fel elszr, s azta hat msik llamban is megtalltk: Georgiban, Dl-Karolinban, szak-Karolinban, Pennsylvaniban, Ohiban s Minnesotban. jabb hrek azt igazoltk, hogy vsrolt sprt rajokban is szleltk a bogarat. A kis kaptrbogr a mhcsaldok pusztt krtevje, ugyanis krokat okoz a lpekben, az elraktrozott mzben s a pollenben. Ha a bogrfertzs elg nagy, akkor a kaptr elhagyst is okozhatja a mheknl. A bogr a pergetsre vr trolt lpek s az azokban lv mz krtevje is lehet. A bogr lrvi alagutat frnak a mzes lpekben, kzben tpllkoznak s rtkeznek, ami a mz elsznezdst s erjedst okozza.

A bogr lettrtnete
Az Aethina tumida rgebben Afrika dli rgiiban volt ismert, mint a mhek kisebb krtevje. letciklusrl szl informcikat fleg dl-afrikai tanulmnyokbl ismernk. Rszletes tanulmnyokat mg nem folytattak az Egyeslt llamok azon llamaiban, ahol megtalltk. A kis kaptrbogr a fnyevk csa-

130

ldjba tartozik, legtbbjk dgev vagy fk nedveit szv bogr. A kifejlett bogr sttbarna vagy fekete szn, s krlbell 0,5 cm hosszsg. A felnttek hat hnapig is lhetnek, s kaptrokon bell majdnem mindenhol megtallhatak, br leginkbb a kaptr aljdeszkjnak a hts rszt kedvelik. A nstny bogarak szokatlanul nagy mennyisg pett raknak le a kaptr repedseiben s rseiben. A petkbl 2-3 napon bell fehr szn lrvk kelnek ki, amelyek akr 10-11 mm hosszsgak is lehetnek. A lrvk mzzel s pollennel tpllkoznak, krt okoznak a lpekben, s 10-16 napot elteltvel rettek lesznek. A bbozdsra ksz lrvk elhagyjk a kaptrt, s a talajba ssk magukat. A bbozdsi idszak krlbell 3-4 htig tart. Az jonnan kifejldtt egyedek kaptr utn kutatnak prosodsukat kveten (egy httel a felbukkans utn), s a nstnyek elkezdik petiket lerakni. A kaptrbogarak 4-5 genercija is kifejldik egy v alatt, ha meleg az idjrs.

8. kp: A kifejlett kis kaptrbogr (Aethina tumida)

9. kp: A kis kaptrbogr lrvi

A csaldoknl s a trolt mzben okozott krok

A kis kaptrbogr elssorban lrvi tpllkozsi tevkenysge ltal okozza a krokat a mhcsaldoknak s a trolt mznek. A kvetkez felsorols a bogr ltal okozott krjelentsek sszefoglaljbl szrmazik: - A lrvk a mzet s pollent trol lpekben alagutat frnak: a mzet s a pollent trol lp krosodik. - A lrvk rlke a mzben, ami ettl elsznezdik. - A lrvk tevkenysge a mz erjedst s habzst okozza; a mz a rothad narancs jellegzetes szagt rasztja. - A krosodott mz erjedsnek indul s kifut a lpekbl, ami felfordulst okoz a kaptrokban. - A heveny fertzs a mheket arra knyszerti, hogy elmenjenek; egyes mhtenysztk azt mondjk, hogy mg az ers csaldjaikat is gyorsan romba dnthetik ezek a jelensgek.

131

A kaptrbogarak irtsa
A kis kaptrbogr msodlagos krtevknt van szmon tartva Dl-Afrikban, s mint ilyennek, nem klnsen trekednek irtsra. A bogr leggyakrabban gyenge vagy hanyatl kaptrokban tallhat meg, az ers kaptrokat csak ritkn tmadja, br a mhek takartsi jellemvonsai Dl-Afrikban s az Egyeslt llamokban ersen klnbz reakcikat vlthat ki a bogarakbl. Nhny korbbi jelents Floridbl s Dl-Kalorinbl azt sejteti, hogy a bogarak ott sokkal krosabbak, mint Afrikban. gy nz ki, hogy a legjobb vdekezs, ha ers kaptrokkal (csaldokkal) rendelkeznk, a gyenge csaldokat pedig egyestsk vagy cserljnk bennk anyt, de gondoskodni kell arrl is, hogy ne hasznljunk fertztt felszerelst a fertzstl mentes kaptrokban. Javasoljk trolt eszkzeink vdelmt, s a mzzel telt mzkamrkat ne hagyjuk magra rvid idre sem. PDB-t (paradiklrbenzolt) hasznlnak az resen trolt lpek vdelmre. Nhny llamban veszlyhelyzet esetn a bizonytottan bevlt coumaphos mhcskot (Bayer Rt.) hasznljk a kaptrokban a bogr irtsra.

8.6. Kltsmeszeseds
A fiasts betegsge, amelyet egy gombafle okoz, nevezetesen az Ascosphaera apis. A betegsgben szenved lrvk mumifikldnak, s fekete, szrke vagy fehr sznt ltenek. A fehrr vltozott lrvkat knnyen szt lehet morzsolni kt ujjunk kztt, de ksbbi stdiumukban olyan kemnyek lesznek, mint a rizs. A mhek ezeket a lrvkat a kaptr el vagy a rpdeszkra dobjk. Mivel sprk okozzk a betegsget, ezrt akr 15 ven keresztl is hatkony maradhat a fld alatt vagy egyb krnyezeti viszontagsgok mellett, s a szl ltal is terjedhet. A betegsg elleni kzdelemben a tenysztsi vintzkedsek hozhatnak sikeres eredmnyeket. A gomba ltal letre keltett betegsg a krnyezetben a szndioxid s a pra segtsgvel fejldik ki, amelyek a kaptr elgtelen szellzsnek kvetkezmnyei. Ezrt meg kell gyzdnnk a megfelel szellzsrl, amikor az asztalon elhelyezzk a kaptrokat, illetve vdennk kell a nedvessgtl is. A kltsmeszeseds elleni msik vintzkedseknt a betegsgben szenved csald anyjt le kell cserlnnk egy egszsges csaldbl szrmaz anyra. A gyenge csaldok hajlamosabbak a betegsgre. gy a legjobb tenysztsi md, ha ers csaldokkal dolgozunk. Egy msik hatsos mdszer, ha a csaldokat etetjk, s termszetes pollenforrsokkal ltjuk el a mheket. Az hezs, a hideg s a diszkomfortos rzs az, ami stresszt okoz a csaldban. Ezek elkerlse s az ers csaldokkal s anyval trtn munka a legmegfelelbb vdekezsbeli vintzkeds a betegsg ellen. A csaldok kltsmeszesedsnek kezelsben megfelel s pozitv eredmnyeket rtek el rovarirtk hasznlatval.

132

Kroktan s krfejlds
A betegsgrt felels gens egy ktnem gomba, az Ascosphaera apis. Ebben az esetben a sprk tpllkkal trtn bevitele hatrozza meg a lrvk megfertzdst. Leginkbb 3-4 napos korukban vannak ennek kitve.

Krtnet s krmeghatrozs
A kr tnetei klnsen komplikltak, mivel csak kevs kifel irnyul megjelense van, kivve a szvetek sztmllst. Az elrehaladott llapotban bekvetkez lrvapusztuls az, ami sszetveszthetetlenl s flre nem rthet mdon e betegsgre utal. Valjban a gomba elrasztja a lrva egsz testt, amitl az mumifikldik. A meszesedett lrvk knnyen eltvolthatk, s a hullk ltalban a rpdeszkn gylnek ssze.

A betegsgre val hajlam s a betegsg terjedse

A hajlamost tnyezk, az ellenrzs szigorsga, a csald erssge s a krnyezeti tnyezk, amelyek szerepet jtszanak a gomba kifejldsben (ltalban a kaptr belsejben lv nedvessg s a mikroklma).

8.7. Hasmens
Akkor lthat, amikor a mhek tavasszal aktvv vlnak. A hasmensben szenved mheknek sttsrga, ragads, vizenys s rossz szag az rlke. A betegsg f okai: a hosszan tart bezrtsg, illetve a hideg id s a tl miatt a rossz minsg mzzel s pollennel val tplls. A betegsg nem raglyos, s nem krokoz eredet. Az vszak vgre magtl elmlik. A betegsget okoz tnyezket ki kell zrni. A hasmensben szenved mhek es vagy hideg idjrs esetn knytelenek akr hosszabb idn keresztl a kaptrban maradni, s ott rtkezni. A mhek szmra ez a legveszlyesebb stdiuma a betegsgnek. A kaptr nedvess, nyirkoss s bzss vlik, majd mhek tmege hullik el.

8.8. Nozma
A felntt mhek nagyon veszlyes betegsge, amit a nosema apis microsporidia okoz. Viselkedsben trtn vltozst, illetve gyors regedst tapasztaltak a betegsgben szenved csaldoknl. A beteg mhek gyomrnak makroszkpikus vagy mikroszkpikus vizsglatt vgezzk el a betegsg biztos megllaptsa rdekben. Az egszsges mhek gyomra normlis esetben szalma szn. A beteg mhek kemny, szennyes s fehr. Az v brmelyik szakban elfordulhat

133

10. kp: Mhek hasmense

11. kp: Nozmban szenved mhek a kaptrban

ez a betegsg; a legtbb megbetegedst tavasszal, illetve sszel tapasztaltk. A nozmban szenved csaldok keretein, lpein kaptrfedjn s rpdeszkjn narancssrga s fehr szn mhrlket lehet felfedezni. Az etets sorn terjedhet a betegsg. A beteg mhek erejket vesztik, rpkptelenn vlnak, s a kaptr krnykn vnszorognak. A betegsget az okozza, ha tlen cukros lepnyt adunk a mheknek pollen s mzharmat helyett (teht fleg etetsbeli problmk a kivlt okok). Ennek a betegsgnek kapcsn nem szabad elfelejtennk, hogy a mheknek semmilyen ms tpllkra nincs szksgk, mint mzre s pollenre.

Kroktan s krfejlds
A nozma elterjedst a vilgban a Nosema Apis (egysejt gomba) microsporidia okozta. A szervezetbe bejuttatott sprk a belekben elszaporodnak, s elrasztjk a vastagbl hmsejtjeit. j sprk kpzdnek, s folytatjk a hmsejtek bomlasztst, majd elznlik a bels szerveket, bejutnak a vgblbe, vgl eltvoznak az rlkkel. Sokszor a mheknek nincs idejk a kaptron kvlre jutni, gy mindent bepiszktanak szkletkkel. gy az egsz csaldnak tadjk a betegsget.

Krtnet s krmeghatrozs
A mh emsztsnek s tpanyagfelvtelnek megvltozsa kvetkeztben elgyengl. A betegsg jellemzje a cskkent rpkpessg, a hasmens, a garatmirigy visszafejldse, a vrhat lettartam lervidlse s a npessgbeni cskkens. A diagnzist a felntt mhek beleinek mikroszkpikus vizsglatval llapthatjuk meg.

A betegsgre val hajlam s a betegsg terjedse

A betegsg akut formja tavasszal jelentkezik, amikor a hmrsklet (30-35 C) kedvez a gomba fejldsnek. A nyri forrsg (37 C) belltval spontn m-

134

don eltnik. A sprk az rlkben kt ven keresztl, mg a mzben 3-6 hnapon t letkpesek maradnak. A betegsg jelentkezsrt a mhsz tehet felelss, ugyanis sokszor makacsul ragaszkodik a lpek jrahasznostshoz s a rossz minsg eszkzk hasznlathoz, nem gondoskodik a mhszet megfelel elhelyezsrl, nem veszi figyelembe a folykony tpszerek hasznlatnak szablyait, manipullja a csaldokat, hogy lecskkentse a rajzst, standardizlja a termelst, ami nagyban hozzjrul a fertz gensek, parazitk s vgl a nozma terjedshez.

Krmegelzs s gygymdok
A krmegelzs, mint minden ms betegsg esetn is, a mhszet sszer irnytsn alapul. Npes csaldok, j minsg s nagymret llomny, fiatal s szapora anya, a lpek cserje, illetve a mhkaptrok szraz, napos helyre trtn elhelyezse, mind nagyban hozzjrulnak mheink megvshoz.

Kiegszt ismeretek a nozma ceranae-rl

Ez a gomba jellemzen Kelet-zsiban fordul el, de mra mr vilgszerte elterjedt. Szmos tanulmny hozza kapcsolatba a CCD-vel (mhkolnik sszeomlshoz vezet rendellenessg). Nem csak a tpllkfelvtelt akadlyozza meg azzal, hogy mint a nosema apis megtmadja a gyjtget mhek beleit, amire k hajlamosabbak, mint a kaptrban lvk, de a tjkozd kpessget is cskkenti, aminek az a vge, hogy meghisul a kaptrba val visszatrs. Ez a npessgcskkens elsdleges oka. Mintegy msodik okknt a mheket fiatalabb fertztt trsaik is kvetik az eltnsben, hiszen hinyukat prbljk kompenzlni. A nozma apissal ellenttben, nem lesz hasmensk, a betegsg csak akkor tnik fel a mhsznek, amikor felnyitja a kaptrt, s azt elnptelenedve, resen tallja. A kt nozmafajta fertzsnek hatsai kztti klnbsget az immunvlasz hatrozza meg. Kimutattk, hogy a mhek immunrendszere nozma apis fertzds esetn gyorsan reagl, mg a ceranae fertzsnl azzal fojtja el az immunvlaszt, hogy bizonyos gnek trst cskkenti. Ezenfell az immunrendszer elfojtsa, valamint a nozma ceranae elterjedse utat nyit ms krokozk tmadsnak, gymint a kltsmeszesedsnek s a jelenlv lappang vrusok megtbbszrzdsnek. 2005 ta bizonytott, hogy varroval egytt elfolytja az immunrendszert, aminek kvetkezmnyei mg slyosabbak.

8.9. Lgcsatka
A lgcsatka 80-120 mikron mret, s csak mikroszkppal lthat. Az atka a mh tornak lgznylsn keresztl jut a lgcsbe, ahol elszaporodva a vr-

135

bl tpllkozik. A nstny atka a lgcsben 6-10 pett rak le, melyek 12-15 nap alatt fejldnek ki. Az atknak szr s szv szjszerkezete van. A mhek lgcsve megtelik szradt vrrel, az atka rlkvel, maradkaival s egyb hulladkkal. Az atktl szenved mhek szrnyai ertlenl lgnak, elvesztik rpkpessgket, s csak vnszorognak. Gyomruk gyulladt. Az tltsz lgcs megbarnul, majd megfeketedik s trkenny vlik.

12. kp: A lgcsatka krttele

8.10. Viaszmoly
Kt tpusa van: a nagy viaszmoly (Galleria mellonella) s a kis viaszmoly (Achroia grisella). A nagy viaszmoly sokkal veszlyesebb. A viaszmolyok komoly krokat okoznak. Lrvik mhviasszal s pollennel tpllkoznak. Clpontjaik a gyenge csaldok, s azok a lpek, amelyekbl mr kinyertk a mzet. Ha a csald ers, s az sszes lpen van mh, akkor azokat nem bntja. Ha minden lpet mhek fednek a kaptrban, akkor biztosak lehetnk benne, hogy a molypopulci nem fog nvekedni. A molyproblma akkor lp fel, amikor a lpekbl mr kinyertk a mzet, s a lpek kszek a tartstsra. Fizikai, vegyi s biolgiai mdszereket vethetnk be a lpek vdelmben. Ha a lpeket 10 C alatt troljuk pldul raktrakban, akkor a moly peti nem fognak kikelni, s a lrvk nem fejldnek ki. Ha a lpeket 12 C-on tartjuk hrom rn keresztl vagy 15 C-on kt rn keresztl, akkor a moly minden fejldsi formjt kirtjuk, mg a lpeken lv petket is. A kmiai kzdelemben, ha 1 m3-enknt 50 g knt elgetnk azokban a helyisgekben, ahol a lpet troljuk, akkor a moly lrvi, bbjai s a kifejlett molyok elpusztulnak. Mivel ezzel a mdszerrel a moly peti nem pusztulnak el, ezrt az alkalmazs idejnek hmrsklettl fggen meg kell ismtelni. A vegyi vdekezsben soha ne hasznljunk molylabdt. A molylabda rkkelt hats, illetve petrleumszrmazkbl kszl, s maradvnyt kpez a mzben, illetve a mhviaszban. A biolgiai vdekezs egyes klfldi orszgokban gy zajlik, hogy a fslt lpekbe Bacillus thuringiensist tesznek. Azonban nlunk ezt mg nem alkalmazzk.

136

13. kp: Mhmoly

14. kp: Mhtet

8.11. Mhtet
Ez egy olyan tetfle, amelyik egy kicsit rvidebb a bolhnl, kerek, gesztenyeszn s hat kamps lba van, ami rkszer jrst klcsnz neki. A mhek htra vagy mellkasra tapad, s a mhek szjrl megszerzett mzzel tpllkozik. A mhtetvek elssorban a gyenge mhcsaldokat s azok anyjt knozzk. A mhtetvek nagyon kedvelik a mhpempt. Leutnozzk a mhek lelemcserjt, s gy lopjk el a munksmhek ltal kibocstott mhpempt. Elfordul, hogy 5-10 mhtet is sszegylik egy kirlynn, s ezzel akadlyozzk munkjban. A nstny mhtetvek a mzfedlbe rakjk petiket. A tet lrvi gy okoznak krt a lpekben, hogy alagutat frnak bele. A legjobb vdekezsi md, ha folyamatosan egszsges llapotban tartjuk a kaptrokat. Megfelel dzisban a varroa elleni ksztmnyeket is hasznlhatjuk mhtet ellen.

8.12. Darazsak
Van kt darzstpus, a Vespa orientalis s a Vespa crabro, amelyek nagyon gyakoriak. A mzel mheket elfogjk, s fszkkbe hurcoljk, mikzben a terleten vagy a fiastsi idszakban a mhkas rpdeszkja fltt sszegyjtik az lelmet. Egyes vekben hatalmas krokat okoznak a mheknek. Br nem a legmegfelelbb mdszer a darazsak elleni vdekezsben, mgis hasznos, ha megrongljuk a fszkket, lecskkenthetjk szmukat, ha hst, halat, mjat tesznk a csapdba, leszktjk a mhkaptr bejratt, illetve ha rovarirt szerrel kevert darlthst tesznk a fszkkben lv fiastsra. Legjobb, ha elvisszk kaptrainkat arrl a terletrl, ahol a darazsak elszaporodtak.

137

8.13. Tmls kltsrothads Kroktan s krfejlds

Az SBV (sacbrood vrus) gens a felels a betegsgrt. A genom RNS-bl ll. A tpllk kzvetti a vrust, s kt napon bell megtmadja a lrvt. A lappangsi id hat nap.

Krtnet s krmeghatrozs
A fedett fiastst tli hallra. Nagyon hasonlt a nyls kltsrothadsra, ugyanis a fiasts szablytalann s lyukacsoss vlik, de az rintett lpeknek nincs orrfacsar bze. A lrvk szne srgss vlik. Jellegzetessge mg, hogy mg a kls burok szilrd s rugalmas marad, addig a bels szervek elfolysodnak. Ha a lrvt kihzzuk a helyrl, akkor tmlre hasonlt. Ebben a fzisban a legnagyobb a ragly lehetsge. Az id mlsval kiszrad, s knnyen eltvolthat pikkely lesz belle.

A betegsgre val hajlam s a betegsg terjedse

Nem ismertek a hajlamra val tnyezk. A sejtek tisztogatsa sorn terjed a betegsg.

Krmegelzs s gygymdok
Nem ltezik r gygymd. Csak nagyon slyos esetekben ajnlott az rintett csald kiirtsa. A fertztt csaldok lpeinek jrafelhasznlsa egy 6 hetes sznetet kveten ajnlott.

138

X. Mhszeti eszkzk s munkabiztonsg

1. Mhszeti eszkzk
A minimlisan szksges felszerelshez tartozik az arcvd hl, a kaptrvas s a fstl. Az arcvd hl tvol tartja a mheket a mhsz fejtl. Zavar rzs, ha mhek mszklnak a mhsz fejn vagy hajban. Radsul a mhszrs a fejen klnsen fjdalmas (s veszlyes lehet). Az arcvd hlhoz specilis kalap is kaphat, de elg egy mr meglv szles karimj kalap is. A baseball sapka nem megfelel.

Mhkaptrok
Egy szabvnyos kaptrnak van egy aljdeszkja s egy teteje, kzte pedig t kamra. Minden kamrban van kilenc vagy tz keret a lpeknek, amikben a mhek nevelik a lrvkat s raktrozzk a mzet, valamint a virgport. ltalban az als kt kamra a fszek, amit a mhek arra hasznlnak, hogy a lrvkat neveljk, s rvid idre vagy tlire mzet, virgport raktrozzanak benne. A fels hrom kamra arra val, hogy a mztermst befogadja. A specilis, lapos kamrknak kisebb a slyuk, s gy knnyebb emelni ket. A kaptrt fel lehet pteni j elemekbl, de az ilyen kaptrba val kltztets stresszt okoz a mheknek, aminek kvetkeztben cskken a mzterms. Jobb, ha olyan kaptrt vsrolunk, amiben mr legalbb egy vig voltak mhek. Ha n tapasztalatlan vagy bizonytalan, krjen tancsot s segtsget egy gyakorl mhsztl, akivel megvizsglhatjk a beszerzsi lehetsgeket. Vsroljon jl megptett, karbantartott, szabvnyos mret felszerelst. A fikoknak, kereteknek derkszgeknek s szorosaknak kell lennik. A fikok bels mrete a kvetkez: 18 5/6 14 15/16 9 5/8 vagy 6 1/2 mlysg. A stt szn fiastsos lpeket ellenrizni kell, s meggyzdni arrl, hogy: - a sejtek nagy tbbsge dolgoz mret sejt, hogy nagy szmban keljenek ki dolgoz mhek; - a sejteken nem ltszik a fiasts megbetegedsnek jele, gy j esllyel az sszes sejtbl egszsges mh kel majd ki; - nem tmadtk meg molyok a kereteket, melyek megeszik a viaszt s a virgport, majd egyberagasztjk az sszes keretet. A fehr szn mzes kereteket ellenrizni kell, hogy lssuk, j llapotban vannak-e, s a jvben hasznlhatk lesznek-e fiastshoz. Krdezskdnnk kell, hogy megtudjuk, valban mltnyos rat fizettnk-e a felszerelsrt. A kaptrokat vehetjk mhekkel egytt, vagy a mheket kln is beszerezhetjk. A vtel legjobb ideje a tavasz, amikor meg lehet bizonyosodni

139

arrl, hogy jl petz anyval rendelkez letkpes csaldhoz jutunk hozz. Fl vagy egy kilogrammnyi sly mhrajt lehet beszerezni egy csomagban. Lehet venni kt vagy hrom keretes fiatal csaldot is fiastssal s mzzel egytt. Janurban mr nincs korn megszervezni az prilisi vagy mjusi mhvsrlst. A mhek vsrlsa eltt meg kell gyzdni arrl, hogy nem fertzttek-e a csaldok mhatkkkal. Ha olyan mheket ajnlanak, melyekrl tudott, hogy atkkkal fertzttek, fontoljuk meg, kpesek lesznk-e ezzel a helyzettel megbirkzni, s azt is, hogy a szomszdos mhszetek fertzsmentessgre milyen hatssal lesznk.

1. kp: Kaptrok mhrajokkal egy fa rnykban Manapsg a professzionlis mhszetekben az egsz vilgon a leginkbb hasznlatos kaptr a fbl kszlt Langstroth-kaptr. Br sokfle helyi tpus kaptr is ltezik, a fa Langstroth-kaptr azrt a leginkbb elnyben rszestett tpus a hivatsos s vndorl mhszetekben, mert a lgramls megfelel benne, tarts, lehet cserlni a fiastsos s mzes kereteket (lpeket). A lpeket az egyikbl a msikba t lehet helyezni, forraszt lmpval ki lehet getni, knny szlltani, s a nedvessget kpes kiengedni magbl. Egy szabvnyos Langstroth-kaptr t rszbl ll: aljdeszkbl, fszekbl, mzkamrbl, bels fedlbl s kls fedlbl. A kaptr minsgt nveli, ha kiszrtott tobozterm fbl kszl (fleg fenybl). Meg kell jegyezni, hogy a kaptr szerkezetbl s az elgtelen ventillcibl add felgyleml nagy mennyisg nedvessg azrt veszlyes a csaldnak, mert betegsgekhez s fertzsekhez vezet.

Kezdetleges mhlaksok
Vannak olyan mhszek, akik mg mindig primitv, fldbl, szlfbl, hastott fbl, kasbl, szalmbl vagy faldbl kszlt mhlaksokat alkalmaznak. A

140

kasokat bellrl s kvlrl srral vagy trgyval (klnsen marhatrgyval) betapasztjk, a ldkat csak bellrl. Ezzel biztostjk, hogy ne legyenek lyukak, repedsek a falon, s a kls zavar tnyezk is kizrdnak gy. A kezdetleges mhlaksoknak egy-egy fedele van ell, illetve htul, s egy rpnylsa ell. Nem lehet beavatkozni az ilyen mhlaksokba, ezrt a mhtarts nem hatkony ezekben. A mhsz behelyezi a rajt tavasszal, s sszel kinyeri a mzet.

2. kp: Hagyomnyos, szalmbl kszlt mhlaksok, azaz szalmakasok

Modern kaptrok
A mretk klnbz lehet, de mind a kvetkezkbl ll: aljdeszka, fszek, mzkamra, bels fedl, kls fedl s keretek. Ktfajta modern kaptr ltezik: a Langstroth- s a Dadant-Blatt-fle. Rendszerk lnyegben megegyezik egymssal, de klnbz mretek.

Langstroth-kaptr:

- a fszekben s a mzkamrban 10 keret van; - a fszek s a mzkamra mrete megegyezik; - a fal vastagsga 25 mm; - olyan rgikban hasznljk, ahol hossz a hords ideje, s a tl enyhe.

141

Dadant-Blatt-kaptr:
Kaptrtet Fels mzkamrafik Anyarcs Kzps mzkamrafik Fszektr Levehet (cserlhet) kaptralj Az ilyen kaptroknak a kvetkez tulajdonsgai vannak: - a fszekben s a mzkamrban 12 keret van; - a mzkamra rvidebb, mint a fszek, ezrt a keretmretek klnbzek; - mivel a fszek keretei nagyobbak, tbb mh kelhet ki benne; - a fal vastagsga 30 mm. Ezt a kaptrtpust olyan rgikban alkalmazzk, ahol rvid a hords ideje, s hidegek a telek. Nagyon fontos a telels szempontjbl a kaptr nagysga. Jobb szellzst kell biztostani annl a kaptrnl, amelyik hosszabb ideig lesz zrva.

A korszer kaptrok jellegzetessgei s elnyei:

- knny kezelni ket, mert a kaptr rszei cserlhetk; - informcit kaphatunk a csald letkpessgrl, mert megvizsglhatjuk benne az anyt, a mhek mennyisgt, a fias lpek s a virgporos lpek szmt, a mz mennyisgt; - ki lehet cserlni a rgi lpeket, egy ers kaptrbl mzes vagy fiastsos lpeket lehet betenni; - egy msik kaptrbl anyt tehetnk az olyan kaptrba, amelyben nincs anya, vagy ahol az anya nem petzik, reg, illetve beteg; - megvlaszthatjuk a kaptr termelsmdjt, tenyszthetnk anyt, mheket, termeltethetnk mhpempt vagy mzet; - gyenge csaldok egyestsvel ers csaldot hozhatunk ltre, vagy ers csaldokat kettosztva tbb ers csaldot alakthatunk ki; - knnyen etethetjk a csaldot a rabls veszlye vagy a betegsgek terjedse nlkl; - mlp behelyezsvel megelzhetjk azt, hogy a mhek a lp ptse miatt sok mzet fogyasszanak, s a sok munktl lervidljn lettartalmuk; - tbb mzet termeltethetnk, ha a kipergetett lpeket visszatesszk a kaptrba; - a mzzel teli lpeket lpes mzknt rulhatjuk.

142

Amire figyelni kell a korszer kaptrok ksztsekor:

- srga vagy fehr fenyfa legyen az alapanyag; - a faanyagnak szraznak, kemencben szrtottnak, tisztnak s gyanta nlklinek kell lennie; - a kaptr kls fellett fehrre kell festeni; - ha lehetsges, egy bels fedlnek kell lennie, a bels fedlen kell lenni egy lgszellzst biztost lyuknak a megfelel helyen; - figyelmet kell fordtani a szabvnyos mretekre; 8 mm-es rst kell hagyni az oldals keretlcek s a kaptr falai, valamint a keretek s a bels fedl kztt; az aljdeszknak lejtenie kell ellrl htulra; az als lc s az alj kztt 25 mm-es rsnek kell lennie ell, s 15 mm-nek htul; - a fedlnek egyenesnek kell lennie, hogy knnyen lehessen levenni; horganyzott vagy rozsdamentes vaslemezzel kell befedni; ell s htul lgszellz lyuknak kell lennie; - a kaptr oldaln fogantyknak kell lennik, hogy knnyen lehessen szlltani; - a keretek knny mozgatsa rdekben vezetsneket kell elhelyezni a kaptr mindkt oldaln; - a rplcen kis s nagy rpnylsnak kell lennie, s ezeknek mozgathatknak kell lennik, hogy amikor szksges, mdostani lehessen a rst.

Fstl s kaptrszolga
A fstl egy olyan eszkz, mely fstt llt el. A fst akkor segti a munkt, amikor a mhsznek brmely okbl ki kell nyitnia s ellenriznie kell a kaptrt. A fst megnyugtatja a mheket (a gygyszereket is fstlssel lehet adagolni). A fstlben szraz marhatrgya-, pamutruha-, faforgcs- vagy takaranyagdarabokat, illetve nedves fflket lehet getni. Nem szabad hasznlni olyan anyagokat, melyek ers vagy rossz szagot, knes gzt rasztanak, pldul gyapjruht vagy lenyrt gyapjt. A fstl lehetv teszi, hogy a mhsz a mheket nyugalomban tartsa. Egy kis fst odafjstl a mhek ltalban lenyugszanak, s gy a mhsz bksen folytathatja a munkt. A kaptrszolga (kaptrvas) kimondottan arra kszlt, hogy a mhszt segtse a fszekben lv keretek mozgatsban. Ez egy aclbl kszlt szerszm, melynek mindkt vge les. Hvjk mg kaptrnyitnak is, mert a bels fedl felnyitsra szolgl, de ki lehet vele venni a kereteket, azon kvl a mhviasz, propolisz s egyb maradvnyok lekaparsra is alkalmas. Lehet vele takartani a kaptrt, vgl elvlasztani a fiast kamrt, a mzkamrt s az aljlemezt. A mhek hajlamosak arra, hogy megzavarjk a mhszt, ha az nem a megfelel szerszmokat hasznlja.

143

3. kp: Fstlk

4. kp: Kaptrszolgk

Arcvd s keszty
A mhszruha s a mhszkeszty fontos kiegsztk. A mhszruha gy van kialaktva, hogy nincs rajta nyls. Ha a mhsz mhszruht, megfelel magas szr csizmt, mhszkesztyt, j kalapot s archlt visel, akkor mhszeti tevkenykedse alatt teljesen vdett a mhszrstl. Nha a mhek, ha provokljk ket, behatolhatnak a ruha s az larc kzti rsen, vagy tszrhatjk a ruht

5. kp: Arcvd hl

144

is. Jobban rezzk, hogy mit csinlunk, ha puszta kzzel dolgozunk a mhek kztt. Ilyenkor kevsb csikorog a kaptr, s nyugodtabbak a mhek is. Mskor azonban gyorsan kell elvgezni a munkt, ilyenkor j szolglatot tesz a keszty.

6. kp: Mhsz arcvd s keszty A mhsz arcvdt kalapknt lehet viselni, s az egsz fejet lefedi, stt szn hlval vdi az arcot, melyen azonban a mhsz tlt. Van olyan is, amelyik egyben van az inggel. A kesztyt ltalban olyan szemlyek hordjk, akik nemrgen fogtak a mhszkedsbe. Azrt viselik, hogy elkerljk a mhszrst, knyelmesen dolgozhassanak, be legyen fedve a csukljuk is. A keszty anyaga elg vastag ahhoz, hogy a mh ne szrhassa t. A tapasztalt mhszek ltalban nem akarnak kesztyt hordani, mert az cskkenti az rzkenysgket.

Kefe

7. kp: Mhszeti kefetpusok A mhsz arra hasznlja a keft, hogy lesprje a mheket a lprl anlkl, hogy srlst okozna nekik. Elnyben kell rszesteni a hossz, puha, tarts, sr kefket. Lehet hasznlni puha, fehr srtj kefket vagy hossz szles szrny madarak tollt, pldul pulykt vagy libt, amikkel el lehet tvoltani a mheket onnan, ahol a mhsz dolgozik, anlkl, hogy bntannk ket.

145

Penszdeszka s kerethuzal
A penszdeszka egy egyszer deszka, olyan vastag, mint a keret fels lce, s a keret mretre van vgva. Erre a deszkra helyezzk a f lpet a kereten. Gyertynfbl kell kszteni, s be kell nedvesteni hasznlat eltt. A kerethuzal funkcija az, hogy a lpek a kerethez csatlakozzanak, s hogy ne trjenek el pergetskor.

8. kp: Kerethuzal

Sarkantykerk s mhszr
A sarkantykerk egy kis fogaskerk, melynek lyuk van a kzepben. Ez biztostja, hogy a lp kerethez val illesztsekor a kerethuzal belesllyedjen a lpbe. Melegtve hasznljk. Ha tlmelegtik, elolvaszthatja a lpet. Vannak elektromos tpusok is. A mhszr arra hasznlatos, hogy a kerethuzal elhelyezsekor a keret oldals lcein lyukakat ksztsnk vele.

9. kp: Sarkantykerk s mhszr

Viaszolvaszt kancs
A viaszolvaszt kancs egy rzbl s alumniumbl kszlt dupla fal eszkz, melynek segtsgvel a lpnek a keretre val illesztsekor az olvadt mhviasz rnthet a fels lc szlra. Lpdarabok s viaszmaradvnyok kerlnek bele.

146

Mhetet-itat
Amikor nincs elg mz a kaptrban, ezek az ednyek biztostjk, hogy a mhek kapjanak szraz vagy folykony tpllkot. Ezek megakadlyozzk a rablst, gazdasgosak, s nem szennyezdnek. Szirup adshoz a kerethez erstett, kifrt tetej veg- vagy manyag, illetve cinkedny hasznlhat.

Anyazrka
Ez az eszkz falcbl vagy hlbl kszl. Arra hasznlatos, hogy az anyt anya nlkli kaptrba tegyk, vagy kicserljk a rgi anyt jjal. A lc szln lyuk van, ahol az anyt ki s be lehet tenni.

10. kp: Anyazrka

Anyarcs
Az anyarcs egy fmbl vagy kemencben szrtott fbl kszlt rcs, melynek lyukai 4,4 mm-esek. A mzkamra s a fszek kz van elhelyezve azzal a cllal, hogy az anya ne juthasson a mztrbe, s ne rakhasson oda petket. Csak a munks mhek tudnak tjutni ezen a rcson, de az anya s a herk nem.

Herecsapda
A herecsapda egyszer eszkz, melyet a kaptr rpnylsa el helyeznek. Megakadlyozza, hogy a herk vagy a darazsak behatoljanak a kaptrba, illetve hogy a herk kijussanak a szaportsi munka idejn.

Virgporgyjt
A virgporgyjtt a kaptr rpnylsra helyezik, hogy sszegyjtsk a mhek ltal a kaptrba vitt virgport. Az eszkzn thalad dolgozk hts lbn lv virgpor lehullik az eszkz aljn lv trolba.

147

11. kp: Virgporgyjt

Szktet
A szktet megakadlyozza, hogy a mhek a tbbemeletes kaptrokban a fels szintrl az alsra menjenek vagy fordtva.

Fedelez villa s ks
A fedelez villa s ks arra hasznlatos, hogy hords idejn a fedett lpekbl a mzet kivonjk, illetve tavasszal levlasszk a fedelet a mzzel teli lpekrl a mhek tpllsa rdekben.

Perget
A pergetvel mzet lehet kinyerni a lpbl hords idejn. Aclbl vagy cinkbl kszl. A henger alak eszkz rtartalma 2, 3, 4, 24 vagy 48 l. Van benne egy mechanika s egy csap, mellyel az sszegyjttt mzet lehet leereszteni. Lehet kzzel vagy motorral hajtott. A mz begyjtse szmos lpsbl ll, s mindegyikhez kell valamilyen eszkz. Az els lps a lpek elvlasztsa a mhektl. Ez egyszer folyamat, egy kefe kell hozz, mellyel lesprjk a mheket minden egyes lprl. A szktett arra lehet hasznlni, hogy a mheket egy irnyba, a mzkamrbl kifele tereljk. E mdszer szerint a mhsz minden kaptrban egy szktett alkalmaz. A vegyi anyagok hasznlathoz szksg van klnleges fedelekre is (pl. savas deszka). A vegyi anyagot a fedl al kell tenni, s a szag kizi a mheket a mzkamrbl. A mhlefv gphez llvny is kell, amire a kamrt tesszk. A gppel a mheket lefjjuk a keretrl, ki a kamrbl, le a fldre a kaptr el. Ha mr elvettk a mzet, akkor a kivonst nllan is el lehet vgezni, vagy esetleg egy jl felszerelt mhsszel vgeztethetjk el. A perget kszlkek sokflk a ktkeretes kzzel hajtottl a motorosig, ami szz vagy annl is tbb kerettel megbirkzik. Az j pergetk drgk, de nha j ron lehet venni hasznltat. Ha van esly arra, hogy tbb mhet szerznk be a jvben, akkor jobb,

148

ha nagyobb pergett vsrolunk, mint hogy ksbb egy alkalmatlan kszlkkel bajldjunk. Ezen kvl kell egy eszkz, mely eltvoltja a viaszfedelet a mzes lprl. ltalban elektromosan melegtett kst hasznlnak erre. Amikor kipergettk a mzet, megszrjk (muszlin anyag vagy manyag is megteszi), aztn egy magas tartlyban melegen troljuk, hogy a szennyezdsek feljjjenek a tetejre. J, ha megfelel tartlyunk van csappal felszerelve , hogy a tiszta, meleg mzet egyenesen a mztrol ednyekbe lehessen majd ereszteni.

12. kp: Pergetk Brmilyen tiszta ednyt lehet hasznlni a mz kis mennyisgben val trolshoz, de a kimondottan mz trolsra szolgl ednyek vonzbbak, s knnyebb ket eladni.

Tli felszerels
Ha csak kevs kaptrral rendelkeznk, knnyebb a mheket a szabadban teleltetni. Ebben az esetben szigetelni kell a kaptr oldalt s tetejt. A kaptrokat manyaggal vagy ktrnypaprral kell becsomagolni. Azrt, hogy a szigetels a helyn maradjon, a kaptrt egy fedllel vagy egy darab furnrlemezzel fedjk le, s az egszet zsinrral sszektjk, hogy a szl se tehessen krt benne.

2. Munkabiztonsg a mhszetben 2.1. Mhszrs

A mhek, melyek tlagosan 1,5 cm hosszak, a nvnyek nedveit gyjtik, s rtkes tpllkot ksztenek belle: a mzet. Ezenkvl virgport szlltanak

149

a virgok kztt, ezzel biztostjk a beporzst, a gymlcstermst. Azonban ezek a nagyon hasznos kis llnyek nagy kockzatot jelentenek az emberek szmra, mg hallt is okozhatnak. Ez az gynevezett allergis reakci (anafilaxia) kvetkeztben trtnhet meg, melyet a mhmreg okoz a mhszrst kveten.

13. kp: Mhfullnkok A mhszrs-allergia gyakori betegsg, s azrt kap nagy figyelmet, mert hallos kimenetel is lehet. Rgszeti satsokbl kiderlt, hogy 4000 vvel ezeltt mr mhszkedtek az kori Egyiptomban. Az els rsos feljegyzs egy mhszrsrl i. e. 2461-bl szrmazik, amikor egy mh megszrta Mnsz frat, aki ebbe bele is halt. Klnbz adatok vannak arrl a vilgban, hogy milyen gyakorisg a mhallergia (0,5-5%). Jelentsek szerint az Egyeslt llamokban vente negyven mhszrs okoz hallt, Eurpban hsz, zsiban tz. Azt azonban tudni lehet, hogy sok esetet nem diagnosztizlnak. Annak ellenre, hogy a mhszrs elssorban a mhszettel foglakoz szemlyeket fenyegeti, a trsadalom tbbi tagja is veszlyeztetve van. Slyos allergis reakci brmilyen kor szemlynl fellphet, de a hallllal vgzd rohamok a hsz v alatti egynek kztt fordulnak el. A frfiak ktszer annyiszor lnek t slyos reakcit a mhszrs utn, mint a nk. Sokfle mh van a vilgon. A leggyakrabban allergit okoz mhfajtk: a hzimh, a darzsflk s a ldarzs. A mhmreg a potrohban lv specilis mirigyben termeldik, s a fullnk vgn lev mreghlyagban gylik ssze. A pr napos mhek mreghlyagja mg res. Ahogy a mh regszik, a mreghlyagja is megtelik. Egy hsz napos mhnek mr annyi mrge van, hogy az egsz letre elg lesz. Amikor egy felntt mh megszr egy egynt a fullnkjval, akkor elpusztul, mert nhny bels szerve a fullnkkal egytt kiszakad. Vannak azonban olyan darazsak, melyek nem hagyjk ott a fullnkjukat, s szmos alkalommal felhasznlhatjk azt. Amikor egy hzimh szr meg egy embert, akkor tven mikrogramm mreg jut a szervezetbe. Ez a mennyisg t mikrogramm darzscsps esetn. A mhcsps nem jelent nagyon jelents letveszlyt az emberek szmra, mgis ha

150

tbb mh szrja meg az egynt, akkor az erre hajlamos szemlyeknl asztmatikus roham llhat el. A mhszrs helyn rvid, de ers fjdalmat s viszketst rznk. Duzzanat s brpr keletkezik a szrs helyn. Elfordulhat szdls, hnyinger, ers szvdobogs vagy zsibbads. Nha lzat is okoz. Ha hzimh szr meg valakit, akkor a fullnkja a brbe szakad, s a mh azonnal elpusztul. A darzs fullnkja egyenes, ezrt nem szakad le, gy tbbszr is tud szrni. Komoly baj is trtnhet a mhszrs miatt. Egyszerre sok mh szrsa akr egy felntt hallt is okozhatja. Kevs mh szrsa is csnya kvetkezmnyekkel jrhat szv- s vesebetegsgben szenved egynek esetn. Ha a mh a szjon bell szr meg valakit, akkor fuldokls miatt nagyon veszlyes helyzet llhat el. A mhszrs komolyabb reakcit vlt ki a felnttekbl, mint a gyerekekbl. Ha sok mh szr meg valakit egy idben, az veszlyesebb a gyerekek szmra, mint a felntteknek. A mhszrs utni allergis reakci nem olyan gyakori, mint sokan gondoljk. Az elfordulsi arny a klnbz trsadalmakban 0,4-5%. Minden letkorban elfordulhat allergis reakci, de leggyakoribb a 20 v alattiak kztt, s a frfiak arnya ktszerese a nknek. Idsebb korban a mhszrs okozta allergis reakci slyosabb kvetkezmnyekkel jrhat. Fleg a fej- s a nyakszrs okoz allergis reakcit, de a test tbbi rsznek szrsa is hasonl reakcit vlthat ki. Jelentsek szerint az USA-ban vente tlagosan tven mhszrs okoz hallt. Dniban az utbbi hsz v alatt 26 hallt okoz mhszrs trtnt. A 26 halleset kzl 15-t darazsak okoztak, kilencet hzimhek, a tbbi esetben nem tudtk meghatrozni a fajt. Ngy esetben a hallt a nyak szrsa s ggedma okozta. t esetben szvlells trtnt. A statisztikk szerint Svdorszgban vente kt mhszrsos eset okoz hallt. A tnetek allergis rohamnak ltszanak egy kt percig, s minl gyorsabban alakulnak ki, annl slyosabbak. A tnetek emberrl emberre vltoznak. Az allergis reakci lehet urticaria (csalnkits), brpr s angiodma (duzzanat). Akkor letveszlyesek a tnetek, ha a lgzszerveket (fullads) vagy a szv- s rrendszert (szvritmuszavar, sokk) rintik. Akkor is hallos lehet, ha a szv s a td nem rintett, de a nyakban s a torokban duzzanat (angiodma) keletkezik. A hall oka szvs rrendszeri sokk s alacsony vrnyoms. Vannak, akik blgrcst kapnak, hasmensk lesz, vagy szlshez hasonl mhgrcst tapasztalnak. Mhszrs okozta hall ltalban felnttek krben trtnik. Ennek az az oka, hogy a felntteknek lehet valamilyen mgttes betegsgk, ami az allergis sokk miatt felersdik, s a szervezetk azt mr nem tudja legyzni. Ha egy felntt mhszrs miatt allergis sokkot kap, akkor nagy a kockzata, hogy letveszlyes allergis reakci kvetkezik be. Ritka esetben elfordul mg agyvrzs, dma s vralvadsi zavar is.

151

Mit kell tenni mhszrs esetn?

- Amikor egy mh megszr valakit, elszr is a fullnkot fogval ki kell venni. Ammniba s vzbe ztatott vattt kell a csps terletre tenni, majd 1%-os klium-permanganttal kell lemosni. Ezt a mveletet hromszor kell elvgezni. - Fertzst okozhat, ha jeget vagy sarat tesznk a szrs helyre. - A duzzanatra antihisztamin- vagy szteroidtartalm kencst kell kenni. Hasznos az antihisztamin tabletta bevtele is. Slyos reakci esetn a szksges orvosi kezelst a lehet leghamarabb el kell kezdeni. - Nem helyes, ha drzsljk vagy ztatjuk a mhszrs helyt. Ha a megcspett szemly izzad, a mreg hatsa ersebb lesz. - Ha tbb mh is megszrta a szemlyt, akkor nagy veszlyben van, mert a tbbszrs mreggel a szervezet nem tud megbirkzni, az immunrendszer elveszti a harcot, s a beteg meghalhat. - Ha a mh a szjon bell, a szjregben szr meg valakit, akkor az ggeduzzanatot okoz. Ez pedig fulladsos hallhoz vezethet. - Mhszrs utn duzzanat s fertzs is fellphet. Ez viszkethet is. A duzzanat nagyobb lesz, s gyorsabban alakul ki, ha a szemly allergis. Lehetnek mg ms tnetek is, pldul lgszomj. Ilyen esetekben cortisone-t vagy antihisztamin tartalm gygyszert kell hasznlni kezelskppen. - A mhmregre allergis szemlyeknek adrenalintartalm gygyszert kell maguknl tartaniuk elsseglyknt. Ezt a gygyszert szjspray vagy automata injekci formjban ruljk. Az automata injekcit vszhelyzetben be lehet adni ruhn keresztl is. Vannak spray-k is, hasonlak ahhoz, amit az asztmsok tartanak maguknl, melyeket zsebben vagy tskban vihet magval az a szemly, aki nem akarja beinjekcizni magt. 15-20 befjs felel meg egy injekcinak. Ezeknek az embereknek mg allergia elleni tablettt (antihisztamin) is maguknl kell tartaniuk. Lehet mg alkalmazni hideg pakolst, fjdalomcsillaptt s cortisone tartalm gygyszert is. Azoknak a szemlyek, akik tudjk magukrl, hogy allergisak a mhmregre, be kell vennik cortisone tablettt, valamint allergia elleni tablettt s adrenalint (50 mg prednizole-t). Az asztms szemlyek asztmarohamot kaphatnak, ezrt maguknl kell tartaniuk az asztma elleni gygyszerket. Az ldozatoknak orvoshoz kell fordulniuk az itt javasolt elssegly utn.

Mit tehetnk a mhszrs megelzsrt?

- Viseljnk biztonsgos, nem lyukas vdlarcot, megfelel kesztyket s olyan ruht, mely megakadlyozza a mhszrst. - Legynk nyugodtak, s lassan cselekedjnk, amikor a mhekkel dolgozunk.

152

- Fstljnk a fstlvel. - A kaptrt optimlis idben nyissuk ki, a gondozst a hajnali rkban vgezzk. - Ne hasznljunk dezodort, klnivizet, parfmt s illatostott anyagokat. - Ne hasznljunk illatostott szappant s sampont. - Ne viseljnk virgmints, fnyes ruhzatot. - Ne szedjnk s viseljnk virgot. - Ne ljnk darazsakat a kaptr krl. (Az ltaluk kibocstott szag odavonzza a mheket.) - Ne jrjunk meztlb, hordjunk hossz ujj inget s hossznadrgot a szabadban. Viseljnk barna szn ruhzatot, mert a mhek nem szeretik a barna sznt. - Az izzadtsg minden rovart vonz. Meg kell prblni nem izzadni veszlyes helyeken. - A darazsak agresszvek, a hzimhek szeldek. Azonban forr idben mindegyik agresszv, ezrt vigyzni kell. - Ha valakit megszr egy mh, a fullnkot csipesszel nagyt segtsgvel ki kell hzni, vagy segtsget kell krni valaki mstl. - Az allergiaellenes gygyszernek mindig kznl kell lennie. - Azok a szemlyek, akik mr testek slyos mhallergin, mindig hordjanak magukkal EpiPen-t. Ezt a megszrt szemly maga be tudja adni magnak. Ismernie kell ezt a gygyszert minden allergira rzkeny mhsznek. Epinephrine-t tartalmaz, mely fontos gygyszer az anafilaktikus sokk kezelsben. - Ktst kell helyezni a szrs helyre, s ezt tz percenknt hrom percre meg kell laztani. - Hideg borogatst kell alkalmazni a szrs helyn, s allergia ellenes krmeket kell hasznlni. - Ha az allergia kockzata felmerl, a beteget orvoshoz kell vinni, amilyen gyorsan csak lehet.

Mit tegynk, ha anafilaktikus sokk vagy slyos szrs trtnt?

Ez egy extrm allergis reakci, mely hallos is lehet, ezrt nagyon komolyan kell venni. Az elssegly segthet, de ha valaki anafilaktikus reakcitl szenved, akkor srgs orvosi segtsgre van szksge. Az anafilaktikus reakci jellemzi: a hirtelen kezdet (percek vagy mg kevesebb id alatt) s gyors kialakulsa a kvetkez folyamatoknak: - a lgutak megduzzadsa miatt fullads vagy grcs, gy horkol vagy zihl hang adsa lgzskor; - juls; - szorongs (hallflelem); - spadt, nyirkos br;

153

- nha hasfjs, hnyinger, hnys, inkontinencia; - a szjban viszket kits (csalnkits, urticaria) vagy duzzanat, de ez a tnet hinyozhat.

Mit tegynk, ha a beteg eszmletnl van?

- ltessk a beteget fel, hogy segtsk a lgzst. Ha gyengnek rzi magt, jobb, ha lefekszik; a lbt, ha szksges, megemelhetjk. - Nyaknl s derknl laztsuk meg a ruhzatot. - Ha a beteg eszmletnl van, s van nla orvossg, akkor segtsnk neki injekcis vagy ms formtumban alkalmazni. - Hvjuk a mentket, s kvessk az utastsaikat. - Azoknak az embereknek, akik slyos allergiban szenvednek, nhny rval ksbb ksleltetett reakcijuk lehet, ezrt a legkzelebbi baleseti s srgssgi osztlyon be kell jelentkeznik, s a szksges kezelst ott kell tovbb folytatniuk.

Mit tegynk, ha a beteg eszmletlen?

- A szoros ruhzatot meg kell oldani, klnsen a nyak krl, s a beteget amennyire csak lehet, knyelembe kell helyezni. - Fektessk le a htra, emeljk meg a lbt, mg vrjuk a tovbbi segtsget. Ne helyezzk oldalfekvsbe. - Hvjuk a mentket, jelentsk, hogy ez valsznleg mhszrs-reakci, s kvessk az utastsokat. - Ha van ms szemly jelen, kldjk elre, hogy integessen a mentknek. - Ne prbljunk a megszrt szemlynek vizet vagy telt adni. - Ha a szemly szve vagy lgzse lell, az erre kikpzett szemlynek jralesztst kell alkalmaznia.

A szrs kezelse
Ha a mhsz rosszul szokott reaglni a mhszrsra, fjdalmat rez s megduzzad a szrs helye, akkor dnthet gy, hogy gygyszert vesz be mieltt a mhszetbe megy. Aszpirin s antihisztamin jhet szba, de semmilyen ms gygyszert nem szabad alkalmazni orvosi konzultci nlkl. Csak az orvos tud tancsot adni a mr szedett gygyszerekkel val lehetsges klcsnhatsokrl. Ha a mhsz hajlamos a mhszrstl szrmaz allergis reakcira, akkor az orvos felrhat neki Epi-Pen adrenalin injekcit vszhelyzetre, hogy azt magval hordja. Csak a mhsz vagy egy kpzett kollga, aki korbban engedlyt kapott erre, hasznlhatja ezt az injekcit.

154

Mhszrs-sokk
Ha egy szemlyt megszr egy mh, s az rosszul rzi magt, akkor fontos, hogy nhny alapvet irnyelvet betartsunk. A mhszrstl kapott anafilaktikus sokk ritka, s taln soha nem is tallkozunk vele, de ha tudjuk, mit kell tennnk, akkor segtsgnyjts esetn gyorsan s nyugodtan reaglhatunk.

2.2. A fstl eloltsa

A mhsznek van egy fontos dolga, amit nem szabad elfelejtenie, ez pedig a fstl eloltsa, amikor mr ksz van a munkval. Ez fontos krds, mert sok mhsz ltott mr nagy tzeket a fstl eloltsnak elmulasztsa miatt. A tz gyakran a csaldok tkltztetsekor keletkezik. ltalban gondatlanul s gyorsan, a fstlk ellenrzse nlkl, pakoljk fel a csaldokat, s a jrmvek (teherautk) az ton gyulladnak ki.

155

156

XI. Mhszeti termkek, szretels s a mhszeti termkek gygyhatsa

Ismert tny, hogy a mhszeti tevkenysg f termkei a mz, a virgpor, a propolisz, a mhpemp s a mhmreg. Br mg mindig a mz a mhszetek alapvet termke, jvedelmezsgk azrt is nvekszik az utbbi idben, mert n az igny a mhpemp s a virgpor irnt. Tovbb tudomnyos kutatsok igazoljk, hogy a mhpemp s a virgpor irnti megnvekedett kereslet nagymrtkben az rott s a vizulis mdia tmogatsa folytn olyan krnyezetet teremtett, mely mg jobban nveli az eladhatsg eslyeit. Rviden fogalmazva, az ilyen termkek szles vlasztknak s a minsgi termkeknek nagy jelentsge van mind a termel, mind a fogyaszt szempontjbl. A legnagyobb mennyisgben termelt s forgalmazott mhszeti termk az egsz vilgon a mz. Emellett a mhviasz, a virgpor, a mhpemp s a propolisz is nagy szerepet tlt be a kereskedelemben. Ezekkel sszehasonltva, a mhmreg, ami egy msik mhszeti termk, ellltsa s fogyasztsa igen korltozott mennyisg.

1. Mz
Gazdasgi szempontbl a mz a legfontosabb mhszeti termk. A mzet tpllkozsra s gygyszatra is hasznltk az emberisg egsz trtnete sorn. A mz tudatos termelse i. e. 4000-re nylik vissza, fogyasztsa pedig mg rgebbre. A mzet az emberisg nem csak telknt fogyasztotta, hanem gygytott is vele. A mz egy des tpllk, melyet a hzimhek ksztenek virgokbl szrmaz nektrbl s szacharzbl. Ezek a lpsejtekben alakulnak t mzz, s ott raktrozdnak. Nem tartalmaz tbb mint 25% vizet, 0,25% hamut s 0,8% szacharzt. Anatliban a mzet mjusban, jniusban s jliusban gyjtik be. Mivel ezekben a hnapokban a hords igen nagymrtk, a mhsznek nagyon vatosnak s felkszltnek kell lennie. Teht ha nincs elg hely vagy lp a kaptrban, akkor a mhek ltal begyjttt nektr el fog veszni, vagy a mhek rajzani kezdenek. Ha van elg hely, a mhek gyorsabban dolgoznak. A mz a vilg egyik leghatkonyabb eszkzben, a kaptrban kszl. Az egy kaptrban l 60000 mh sszesen akr 55000 mrfldet is replhet, hogy tbb mint ktmilli virgot megltogasson, s hogy sszegyjtsn annyi nektrt, ami mindssze fl kilogramm mzhez elg! A hzimhek tavasszal gyjtik a virgport s a nektrt, amikor a legtbb nvny virgzik. Hossz, csszer szvszervket szvszlknt hasznljk, hogy kiszvjk a virgokbl a nektrt, amit elraktroznak a gyomrukban, s bevisznek a kaptrba. A mh gyomrban tlttt kb. fl ra alatt a nektr sszekeveredik a mh ltal termelt fehrjvel s enzimekkel, gy mz lesz belle. A mhek ezutn a lpsejtekbe rtik a mzet, amelyek a mhek ltal ellltott hatszglet, vi-

157

aszbl kszlt sejtek, s addig ismtlik a folyamatot, mg a lpsejt tele nem lesz. A hossz tv raktrozs rdekben a mhek szrnyukkal lgramlatot hoznak ltre, hogy a vz elprologjon, s a mz besrsdjn (a nektr 80% vizet tartalmaz, a mz kb. 14-18%-ot). Amikor ez kszen van, viasszal lefedik a sejteket, majd tovbbhaladnak a kvetkez res lphez, s kezdik jra az egsz folyamatot. Teht dihjban: a mz, amit esznk, az a mhek ltal gyjttt virgnektr, amit a mhek gyomrukban megemsztettek aztn felklendeztek, s vgl besrtettek, hogy nveljk tprtkt. A mz szne s ze a nektrforrstl (virgtl) fgg. Tbb mint 300 klnll fajta mz van az Egyeslt llamokban, melyek olyan egymstl tvoli nvnyekbl szrmaznak, mint a lhere, az eukaliptusz vagy a narancsvirg. ltalban a vilgosabb szn mzek enyhbb, mg a sttebb sznek robosztusabb zek.

A mz rtkes tulajdonsgai
Csodlkozzunk el a mz fantasztikus tulajdonsgain: antimikrobilis, antioxidns, nedvszv, s ezek egytt teszik a mzet nemcsak npszer tpllkk, hanem gygyszerr is. A mz nedvszv: A mz nedvszv kpessge azt jelenti, hogyha levegvel rintkezik, akkor abbl magba szvja a nedvessget. Nylt sebek kezelse esetn a mz azrt hasznos, mert a seb nedvesen tartsval megelzi a varasodst, elsegti az j szvetek kialakulst, s, mivel a kts nem ragad a brhz, knnyebb azt levenni. A mz nedvszv tulajdonsga miatt npszer kozmetikai alapanyag, mert hidratlja s frissti a brt, megakadlyozza a kiszradst. Ezrt sokan a mzet termszetes nedvestszernek tartjk, mivel az magba szvja s megtartja a nedvessget. Amikor a mzet br- s hajpolsra hasznljk, a mz megtartja s magba zrja a nedvessget, gy a br puha s rugalmas lesz, a haj pedig fnyes s egszsges. A mz antibakterilis: A kutatk a mz gygyt tulajdonsgait a 20. szzad elejn kezdtk vizsglni s dokumentlni. Ez a folyamat megakadt az antibiotikumok eljvetelvel, de az utbbi idben tapasztalt antibiotikumokkal szembeni rezisztencia jra felkeltette az rdekldst a mz gygyt tulajdonsgai irnt. A mzben lv hatkony antimikrobilis anyag meggtolja bizonyos baktriumok szaporodst. A mz olyan enzimet tartalmaz, mely hidrognperoxidot termel, s ezt tartjk a felelsnek a mz antimikrobilis hatsrt. A mz mr magban is hasznos kezelst nyjt sebekre s forrzsokra. A vgsokat, horzsolsokat, forrzsokat mzzel lehet fedni, hogy ne kerljn baktrium sebbe, s hogy gyorsuljon a gygyuls. A mz segthet a kisebb pattansok kezelsben, mert megtmadja a pattans baktriumait, s hidratlja a brt, amitl az megfiatalodik. A mztpusok nagyban klnbznek antimikrobilis potenciljukat tekintve, a klnbsg akr

158

szzszoros is lehet. Az j-zlandi manukabokorrl szrmaz mzrl tartjk azt, hogy legnagyobb az antimikrobilis hatsa. A mz antioxidns forrs: A mz termszetes antioxidns tulajdonsgokkal rendelkez anyagokat tartalmaz, s el tudjk puszttani az olyan kmiai anyagokat, melyek sok betegsghez kztk a rkhoz kthetek. A vizsglatok kidertettk, hogy a stt szn mzek, pldul a hajdina, tbb antioxidnst tartalmaznak, mint a vilgos sznek. A mz antioxidnsai nemcsak a szervezetben lv szabad gykket tudjk eltvoltani, hanem tpanyagot tudnak szolgltatni az j szvetek nvekedshez is. A mz ilyen rtkes tulajdonsgai segtik megvdeni a brt a napsts rtalmaitl is, s hozzjrulnak annak megjulshoz. Ezrt egye tbb mzes brpol szert gyrtanak, pldul napvdket s arctiszttkat a krosodott vagy szraz br kezelsre.

A mz s a cukor
Mindkt destszer tartalmaz szl- s gymlcscukrot. Azonban a cukor ellltsa sorn a cukorndban vagy a cukorrpban meglv szerves savak, fehrjk, nitrogn-sszetevk, enzimek s vitaminok a h hatsra megsemmislnek, mg a mzben, ami termszetes destszer, s ksztse sorn csak minimlis melegtsnek van kitve, megmaradnak. Ezen kvl a mznek hasznos antioxidns s antimikrobilis tulajdonsgai vannak, melyek nincsenek meg az tkezsi cukorban. Az albbiakban hrom fontos tnyezre mutatunk r, melytl kedvet kap az ember a mzevshez: Egy evkanlnyi tkezsi cukor 46 kalrit tartalmaz, mg egy evkanlnyi termszetes mz 64 kalrit. Br a mz tbb kalrit tartalmaz, valjban kevesebbet kell hasznlnunk belle, mert a mz desebb, mint a cukor. gy vgl kevesebb kalrit fogyaszthatunk, mint cukor esetn. Hossz tvon a mz lehet, hogy drgbb, mgis gazdasgosabb, mint a cukor. Mennyi cukor van az telekben? Egy doboz klban tz teskanlnyi, egy 50 grammos csokoldszeletben ht teskanlnyi. Az tkezsi cukor szacharz, ami kt molekula kapcsolatbl ll. Amikor megesszk a cukrot, a gyomorban lv enzimek elbb sztvlasztjk a molekulkat, s utna tudjuk a cukorban lv energit hasznostani. A mz ettl klnbzik. A mhek a nektrhoz adtak egy klnleges enzimet, mely a szacharzt szl- s gymlcscukorra bontja, gy szervezetnk ezt a kt egyszer cukrot kzvetlenl tudja hasznostani. Ezrt a cukrot s a mzet sszehasonltva, a cukornak egszsgesebb a glikmis indexe (GI). Ez az indexszm azt mutatja, hogy egy adott telnek mennyire van negatv hatsa a vrcukorszintre. Minl alacsonyabb a GI-szm, annl lassabb a cukrok felszvdsa a vrramba, s gy fokozatosabb s egszsgesebb az emsztsi folyamat.

159

A mzzel ellenttben az tkezsi cukorbl hinyoznak az svnyi anyagok s a vitaminok (ezrt hvjk ezt res kalrinak), s a szervezet sajt tpanyagai segtsgvel bontja le a cukrot. Ha ezek a tpanyagok elfogynak, akkor a koleszterin, illetve a zsrsavak lebomlsa gtldik, ezltal nvekszik a koleszterinszint, tovbb kvrsg alakulhat ki a szervekben s a szvetekben lv zsrsavtbblet miatt. Ezrt gyakori az, hogy a kvr emberek rosszul tplltak, s tbb ms egszsggyi problmtl is szenvednek. gy azt lehet tancsolni a cukorral s a mzzel kapcsolatban azoknak, akik figyelik a testslyukat, hogy a mz okosabb vlaszts, mint a cukor.

A mz szne s ze
A mzet ltalban vagy szne, vagy fajtja szerint ruljk s vsroljk. A legtbb vsrl akr a szupermarketben, akr a piacon vagy kzvetlenl a mhsztl vsrol a mz fajtja alapjn dnt, pldul a szupermarketek sajt mrkja vagy a mz eredete alapjn. A fajtk kzl a leggyakoribb a lheremz. Legtbb mznek a szne s fajtja kapcsoldik egymshoz, vagyis minl sttebb a szne, annl inkbb valszn, hogy ersebb, robosztusabb lesz az ze. A vilgosabb szn mzek enyhbbek s desebb zek. Van gy, hogy a vsrlk egyfajta mzet keresnek a boltban, mert szeretik annak zt, vagy a gyerekkorukban evett mz zre akarnak emlkezni, vagy el akarjk kprztatni bartaikat egy klnleges fajtval. Teht ezek a vsrlk szeretik a mz finom zt, s a szn msodlagos nekik. Azonban az ipari felhasznlk, pldul a pkek, az lelmiszer-feldolgozk, az dtgyrosok gyakran a szn alapjn vsroljk a mzet. Az ipari felhasznlkat az sszetevk kltsge rdekli, ezrt ltalban megkeresnek egy nagyobb ipari mzpalackozt, s nagy mennyisgben vsrolnak, pl. 55 gallonos hordkban. Mivel receptjeikben tiszta mz szerepel, az a fontos szmukra, hogy a cmkn az sszetevk kzt szerepeljen a mz, a fajta nem szmt. Radsul a mz funkcija szempontjbl, ahogy azt stskor hasznljk, nem szmt, hogy az vilgos vagy stt szn. A mz nedvszv, maghoz vonzza a nedvessget a tsztban s a stemnyben, s ez a sts szempontjbl nagyon rtkes tulajdonsg. ltalban a nagyon vilgos mz sokkal drgbb, mint a stt. A stde kiktheti, hogy sttebb szn mzre van szksge, pldul borostynsznre, nem pedig vilgosabbra, pldul vzfehr sznre. Gyakran felteszik a krdst, hogyan gyrtjk az ipari minsg mzet. A legtbb ember megrti, hogy a mhek egy bizonyos fldterlet virgaibl egyfajta mzet gyjtenek, pl. zslyamzet, de azt nem rtik, hogy hogyan lesz ebbl extra vilgos borostynszn mz. A vlasz nagyon egyszer. A kereskedelmi mhszetek nem tartjk szmon, hogy milyen virgokbl gyjtenek mheik, megelgszenek azzal a mzzel, amit a mhet begyjtenek a szezon vgre, br-

160

milyen fajta legyen is az. Termszetesen ennl kicsit tudomnyosabban cselekszenek, de a szezon vagy a hnap, vagy brmely idperidus vgn a mzet sszegyjtik, s szne szerint osztlyozzk. Mg egy utols gyors megjegyzs: csodlatos dolog, hogy tbb mint 300 fajta mz ltezik. Mgis ezeknek csak nagyon kis szzalka npszer. Nha nagyon nehz egy klnleges fajtt piacra dobni, pl. a napraforgmzet, s gy ehelyett csak sszegyjtik ezeket a mzeket, s ipari felhasznls cljval besoroljk a borostyn vagy az extra vilgos borostyn kategriba.

A mz fizikai tulajdonsgai
A mz sokfle cukrot tartalmaz, fleg szl- s gymlcscukrot. A mz szne attl a virgtl fgg, amibl szrmazik, s a fehrtl a sttbarnig vltozhat. A mz lehet folykony, nyls, rszben vagy egszben kristlyos. ze attl fgg, hogy milyen nvnyfajtbl szrmazik. A mz ltalban 80% cukrot s 17% vizet tartalmaz. A fennmarad 3% svnyi anyagokbl, aminosavakbl, pigmentbl, vitaminokbl s enzimekbl ll. Ezek az enzimek teszik a mzet rtkesebb a cukroknl. Mivel az enzimek magas hmrskleten lebomlanak, a mzet nem szabad nagyon melegteni. A mznek nem szabad gygyszereket tartalmaznia. Ez akkor fordulhat el, ha rosszul idztik a varroa atka s ms betegsgek, parazitk elleni vdekezst. Ezrt nem szabad kora tavasszal s az utols hords utn (kivve a ks szi idszakot) gygyszert adni a csaldoknak. Klnben a mz az ember egszsgre kros lesz, ahelyett, hogy felbecslhetetlen rtk tpllk lenne. A mz minden fajtja akr ki van pergetve, akr lpes mz , amelyik nem tartalmaz gygyszermaradvnyokat, de sszetevi kztt van bizonyos mennyisg enzim, egszsges s rtkes az emberi szervezet rszre. A mz sok vig eltarthat anlkl, hogy megromlana, kivve, ha a magas vztartalom miatt megsavanyodik. Hogy ne romoljon meg, a vztartalomnak nem szabad 20%-nl magasabbnak lennie. Ennek rdekben az rett lpeket, azaz azokat, melyeknek az sszes sejtje vagy legalbb ktharmada fedett, kell kipergetni. A kipergetett mzet pihentets utn vegekbe vagy megfelel ednyekbe kell nteni. Az olyan mzet, amely tbb mint 17% vizet tartalmaz, csomagols eltt fl rn t 60 C-ra kell melegteni, hogy ne savanyodjon meg. Ne feledjk, ha a melegtst nem helyesen vgzik, akkor a mz elveszti enzimtartalmt s a HMF-rtk (= hidroxi-metil-furfurol), ami a mz egyik minsgi mutatja, megn. A mz kristlyosodsa: A mz kristlyosodsa, ami attl a nvnytl fgg, melybl a mz szrmazik, termszetes folyamat, egyfajta talakuls. Sokan gy hiszik, hogy a kristlyosods akkor fordul el, ha cukorszirupot adnak a mzhez, de ez valjban nem igaz. Pontosan az ellenkezje az igaz: a cukorsziruppal hgtott mz hossz ideig nem kristlyosodik meg. Az igazi mz tli krlmnyek

161

kztt (vagy 14 C-os hmrskleten) akr egy hnap alatt is meg tud kristlyosodni. Ezt a problmt gy lehet megoldani, hogy 45 C alatti hmrsklet vzfrdben tartjuk a mzet, anlkl hogy az rintkezne a vzzel. Mivel a virgmz sszettelnl fogva tbb virgport tartalmaz, mint a mzharmat-mz, ezrt ez knnyebben kristlyosodik. Tilos a mzhez brmit is hozzadni, vagy elvenni belle, mivel akkor elveszti klnleges jellegt. Az igazi s az lmz kztt klnbsget tenni csak laboratriumi elemzssel lehet. A hamis mzet nem lehet olyan tulajdonsgai alapjn felismerni, mint az z, az illat vagy a konzisztencia.

A mz klnbz formkban
Legtbben gy ismerjk a mzet, mint egy des, aranyszn folyadkot. Azonban a mz klnfle formkban ltezik. - Mzes lp: A mzes lp a mz eredeti formja, azaz a mz a lpben van mg. A viaszlp ehet! - Lpes mz: A lpes mz egy mzzel telt vegben lv lpdarab. Ez a mzes lp s a folykony mz kombincija. - Folykony mz: A folykony mz lthat kristlyoktl mentes, s a lpbl pergetssel vagy gravitci segtsgvel s szrssel nyerik ki. Mivel a folykony mz jl keveredik sokfle tellel, ezrt jl felhasznlhat stskor-fzskor. Az Egyeslt llamokban a legtbb mzet folykony llapotban adjk el. - Termszetes kristlyos mz: A termszetes kristlyos mz olyan mz, melyben a szlcukor-tartalom spontn mdon kikristlyosodott. Nyugodtan meg lehet enni. - Krmmz: Br minden mz kikristlyosodik egy id mlva, a krmmzet mr eleve kristlyos formban rustjk. A kristlyosodsi folyamat ellenrztt, gy ez a mz szobahmrskleten gy kenhet, mint a vaj vagy a lekvr. A vilg sok orszgban jobban szeretik a krmmzet, mint a folykony mzet, klnsen a reggeliz asztalokon.

Mzek specilis igazolssal

- Biomz: A biomzet gy lltjk el, dolgozzk fel s csomagoljk, hogy az megfeleljen a biotermkekkel kapcsolatos elrsoknak, s egy erre hivatott szervezet ezt igazolja is. - Kser mz: A kser mzet gy lltjk el, dolgozzk fel s csomagoljk, hogy az megfeleljen a zsid tkezsi elrsoknak, s egy kser szervezet ezt igazolja is. - Halal mz: Az interneten rulnak kimondottan halal (iszlm elrsoknak megfelel) mzet, de ms weboldalak szerint minden tiszta mzet halal mznek kell tekinteni.

162

1. kp: Mzes lp s pergetett folykony mz

A mz szretelse
A mhek hrom-ngy nap alatt tudnak feltlteni egy lpet. A lpeket elbb szablyos sorrendben s megfelel mennyisgben kell beillesztennk, a teli lpek elvtele eltt pedig j mzes lpeket kell elhelyeznnk. Ha a lpet rgtn elvesszk, amint megtelik, akkor retlen mzet fogunk szretelni. A mhek vkony viaszrteggel lefedik az rett mzet. Lefeds eltt a mzet nem szabad elvennnk. A mz rettsgnek egyik kritriuma a vztartalma, a msik pedig az, hogy mennyire fedett. A klnbz nvnyekbl szrmaz mz vztartalma klnbzik a lefeds utn is. tlagosan egy teljesen fedett mz 14-18% vizet tartalmaz. Ha a lp felletnek 2/3-a fedett, s a benne lev mz 16-18% vizet tartalmaz, akkor a mz elg rett a szretelsre. Azonban lehet, hogy nem minden lp van ilyen fedettsgi llapotban. A mzet hords idejn kell szretelni, az aszly bellta eltt, s mieltt a nektr elfogyna. Klnben az aszlyos idben rablsok indulnak el, s nvekszik a harc a mhek kztt. Ha a nektrgyjts nagymrtk, a lpeket akkor tartjk rettnek, ha 3/4-k fedett. Ha muszj, akkor egyharmados fedettsgnl is el kell kezdeni a szretelst. Fontos figyelnnk arra, hogy ne szennyezzk a mzet, ne hagyjuk szerteszt a mzes lpeket s maradvnyokat, tlire pedig hagyjunk elg mzet a mheknek a kaptrban. A rabls megelzse rdekben a szretelst a nap korai szakaszban kell elvgezni. Ha az rett mz szretelst elvgeztk, s egy flig megtelt mzkamra marad a kaptrban, akkor ezzel megelzzk a rablst, a mhek pedig folytathatjk a nektr gyjtst s elraktrozst.

A mz szretelsnek mdozatai
A mz szretelsekor a mheket tvol kell tartani a lptl. A kvetkez mdszereket hasznljk erre:

163

Rzs s sprs: A kereteket kivesszk, s a mhek lerzsa vagy lesprse utn a prget helyisgbe visszk. Szktet mdszer: A szktett a szretelend mzes lpek fl tesszk: a kaptr bels fedelnek a kzepre. A kaptr tetejt enyhn felemeljk, s a belsejt megfstljk. A mz kipergetse s pihentetse: A mzes lpeket a kipergetsre hasznlt helyisgbe visszk. A kereteket eltvoltjuk, a lpek fedelt fedelez villval vagy fedelez kssel lekaparjuk. A lefedelezett lpeket a pergetbe helyezzk. Ezek a szerkezetek a centrifuglis er elvn mkdnek. Klnfle tpus perget szerkezetek vannak, pldul elektromos rammal vagy kzzel hajtottak. A folyamat vgn mg marad valamennyi mz a kipergetett lpekben. Ezeket meg kell tiszttani. Az ers csaldok megfelel hatkonysggal kinyaljk a sejteket, kitiszttjk a sejtek aljt, javtjk a sejtek szlt. A kipergetett mz nem tiszta. Van benne lpdarab, lrva, elpusztult mh, virgpor. Sr szvs hlval tvoltsuk el az idegen anyagokat a mzbl. Szrs utn pihentetsre csuprokba tltjk.

2. Mhviasz
A mhviaszt a fiatal 11-16 napos dolgozk vlasztjk ki potrohuk utols ngy szelvnyben lv viaszmirigyben, s a lp ptsre hasznljk. A mirigyben mg folykony llapotban lv viasz, a levegvel tallkozva, szilrd fehr pelyhekk vltozik. A pelyhet lba segtsgvel szjba veszi a mh, s rgssal formlja. A mhviaszt klnbz terleteken hasznljk, pldul a kozmetikban s gygyszatban, hasznljk fnyezsre, lakkozsra, vzzr rteg kialaktsra, ntformk kialaktsra a fogszatban, de f funkcija az, hogy a mlpet ebbl gyrtjk. Egy mhnek kb. 10 gramm mzet kell elfogyasztania 1 gramm viasz ellltshoz. Ezrt a csald fejldse rdekben, hogy a mhek a lpet el tudjk kszteni, s ki tudjk bvteni, sok fiatal s ids dolgoznak kell lnie a kaptrban, valamint elg mznek kell lennie, vagy a hordsnak sikeresen kell zajlania, vagy a csaldot cukorsziruppal kell etetni. A gyenge, beteg csaldok laksa feketv vlik idvel, mivel nem tudnak viaszt termelni s fejldni. Ezzel szemben az egszsges, ers kolnikban folyamatosan lltjk el a mhviaszt, s ptik a lpeket. Az jonnan ptett fehr lpek s a keretek kzti fehr kapcsolatok a f jelei az egszsges, fejld csaldnak.

A mhviasz feldolgozsa
Klnsen Afrikban, Kzp- s Dl-Amerikban a mhviasz fontosabb mhszeti termk, mint a mz. A mhviasz feldolgozsa hagyomnyosan gy trtnik, hogy a lpdarabokat forr vzben felolvasztjk, aztn ezt a keverket szrs utn egy msik ednybe tltik, majd a vz lehlse utn a szilrd anyagot lef-

164

2. kp: Mhviasz lzik a vzrl. Napenergival mkdtetett olvasztednyek is hasznlatosak. A megsttedett, rgi lpek olvasztssal trtn viassz alaktsa esetn figyelembe kell venni a betegsgek terjedsnek lehetsgt is.

A mhviasz felhasznlsi terletei

A mhviaszt klnbz terleteken hasznostjk, de elssorban a mlp ellltshoz s a kozmetikai iparban hasznljk. Emellett, mivel a katolikus templomokban meggyjtott gyertyknak elrs szerint legalbb 32% mhviaszt kell tartalmazniuk, a gyertyagyrtshoz is szksges. A mhviasz fontos alapanyag a gygyszeripar szmra, de hasznljk fnyezk, lakkok, festkek ellltsakor, ntformk ltrehozsakor, tovbb a fogszatban s a vzzr rtegek kialaktsakor is. Magyarorszg eredetileg nellt volt mhviasz tekintetben, de az utbbi idben importra szorulunk. Ne feledjk, hogy az ismeretlen eredet mhviaszbl gyrtott mlpek miatt mindentt terjedhetnek olyan betegsgek, mint a nyls kltsrothads vagy a kltsmeszeseds. Ezrt a mlphez hasznlt viaszt 110 C-on s 12 rn t sterilizlni kell, ez a mhszeti szablyozs ktelez kittele. A mhviasznak mindenkor 100%-osan tisztnak kell lennie, nem tartalmazhat idegen anyagot, pl. paraffint, fldi viaszt, gyantt s faggyt.

3. Virgpor
A virgpor a vilg egyik legsszetettebb termszetes tpllka. A virgport a mhek azrt gyjtik, mert az szmukra fehrje-, vitamin- s svnyianyag-forrs. A virgpor az az anyag, amely a virgok hmportokn van, s mivel nagy a fehrjetartalma, a mhek ezzel etetik azokat a fiatal dolgozkat, melyek a mhpempt vlasztjk ki, illetve a fiastst kezelik. A virgpor fehrjetartalma 7,02 s 33,5% kztt vltakozik. Tartalmaz mg 20-25% vizet, 1,8-3,7% hamut, 1317% sznhidrtot, 3-5% cellulzt s 1,2-3,7% zsrt. Emellett van mg benne B2-, B3-, B6-, C- s E-vitamin is. A virgpor a mhek fejldshez s munkjhoz alapveten fontos tpllk. Abban az esetben, ha nincs virgpor a csaldban, a fiasts megll. Mint tudott, a

165

3. kp: A mhviaszolvaszt s -pihentet tartlya

4. kp: Sterilizl tartly

mhek energiaszksgletket mzbl elgtik ki, mg az sszes tbbi szksges anyagot (pldul aminosavakat, vitaminokat, svnyi anyagokat) a virgporbl nyerik. Rviden: a virgporban megvan minden, amire a mhnek szksge van, s emellett az emberek szmra is fontos lelemforrs. Vannak olyan mhszek, akik a mz mellett virgport is ellltanak, st olyanok is, akik a nagyobb haszon rdekben elsdlegesen csak virgport termelnek. A virgpor teht fontos termk a gazdasgos mhszetekben. A kls hmrsklet fontos tnyez a virgpor gyjtsben. A mhek nem hordanak 10 C alatt. A virgpor gyjtshez legalbb 21 C kell. A virgport virgporgyjt dobozban lehet felfogni, amit a kaptr bejrathoz vagy a kaptr aljra szerelnek fel. A dobozokban sszegylt virgport minden nap vagy minden msnap be kell szedni, aztn szrtani kell olyan szrtban, ami nem melegebb 40 C-nl, vagy egyszeren, idnknt kavargatva, meleg helyen kell trolni gy, hogy ne rje kzvetlen napsugrzs. A virgporrteg vastagsga ne legyen nagyobb egy centimternl. A szrtssal azt rjk el, hogy a nagy vztartalom 7%-kal cskken, ezutn a virgport biztonsgosan lehet trolni. A kiszrtott virgport finom szitval tszitljk, s egy egyszer lgfvval tiszttjk. A szraz s tiszta virgport lgmentesen zrd vegekbe vagy manyag zacskkba tltik. Szobahmrskleten a virgpor csak rvid ideig (1-4 htig) ll el. Hossz tvon 4-5 C-on szksges trolni. Egy egyszer htszekrny megfelel erre a clra. Ha szrts s tisztts utn a virgport szndioxiddal kezelik, akkor mg biztonsgosabban trolhat. A legtbb mhsz gy gondolja, hogy a virgpor sszegyjtse rossz hatssal van a csald fejldsre s a mztermelsre. Ezzel szemben a vizsglatok azt mutatjk, azokban a csaldokban, ahol begyjtik a virgport, a mhek tbbet dolgoznak, hogy behozzk ezt a kiesst, s gy nincs negatv hatsa a virgpor begyjtsnek a csald fejldsre s a mztermelsre. Fontos, hogy a mheket olyan helyen tartsuk, ahol sok virg nylik, bsgesen van virgpor, gy a csald ers marad, s lesz fiasts. Ennek rdekben, ha szksges, cukorsziruppal kell etetni a mheket. A gyenge s fiasts nlkli csaldok nem tudnak virgport gyjteni mg akkor sem, ha megfelel helyen vannak.
166

A virgport gygyszerknt tartjk szmon a benne lv tpanyagok miatt. A virgpor a termszetben az egyetlen s a leggazdagabb tpllk, melyben minden aminosav, vitamin, svnyi anyag s ms, az emberi egszsghez s tpllkozshoz szksges anyag megfelel arnyban jelen van. Ezrt a virgport arra hasznljk, hogy nvelje s vdje a szervezet ellenll kpessgt, szablyozza a fejldsi rendellenessgeket, s klnsen, hogy megszntesse a sportolk, felnttek s gyerekek prosztata-, illetve mjbetegsgeit. Emellett mg brpol krmknt is hasznlatos, illetve ilyen krmek gyrtsakor is felhasznljk. A virgport reggel, hgyomorra ajnlatos fogyasztani. Napi adagja szemlytl s esettl fgg, de ltalban 15-20 g lehet felntteknek, a 3-5 ves gyerekeknek 5-10 g, a 6-12 ves gyerekeknek 10-15 g. Figyelembe kell venni, hogy br ritkn, de elfordul, hogy a virgpor egyeseknl allergit okoz. Ilyenkor szedst abba kell hagyni. A virgport htszekrnyben szorosan lezrt, fnyt t nem ereszt tgelyben kell tartani.

4. Mhpemp
A mhpempt, melyet a 6-12 napos dolgoz mhek a fejkben lv garatmirigyben vlasztanak ki, a mhek az anya s a lrvk tpllsra hasznljk. A mhpempnek nagy a tprtke, sznes, zselszer anyag s enyhn keser z. Manapsg a mhpempt a humn gygyszatban hasznljk, mert ersti az immunrendszert, cskkenti a koleszterinszintet s a vrnyomst, javtja a szexulis funkcikat, sejtregenerl hatsa kvetkeztben megsznteti a haj- s brproblmkat. Vilgszerte a mhpemp tonnit lltjk el s forgalmazzk, klnsen Knban. Ugyangy, mint a virgpor, a mhpemp ellltsa is javtja a mhszetek jvedelmezsgt. A mhpempt technikailag az anyanevelshez hasonl lrvatranszfer mdszerrel lltjk el, amit Doolittle-mdszernek is hvnak. Az eljrs abbl ll, hogy kt vagy hrom forgathat botot szerelnek egy res keretre, s gy egy tad (beolt) keretet hoznak ltre. Ezeltt vagy ezutn egy 8-9 mm hosszsg anyablcsket ksztenek egy 8-9 mm tmrj fa ntforma segtsgvel olvasztott mhviaszbl vagy gyrilag ksztett manyagbl. Ezeket a viaszbl vagy manyagbl kszlt anyablcsket olvasztott mhviasz segtsgvel odaragasztjk a kereten lv botokhoz. Egy fedetlen fiastsos lpet, mely sok (egynapos) lrvt tartalmaz, kivesznek a csaldbl, s a lrvkat thelyezik az anyablcskbe az thelyez szerszm segtsgvel. Az thelyezsi folyamatot kveten a beoltott keretet az egy-kt nappal korbban elksztett csaldnak beadjk. 2,5-3 nap mlva az anyablcs lrvit kidobjk, s a sejtben lv mhpempt egy kis fakanllal thelyezik egy sznezett vegednybe. A mhpemp-termelst gy tartjk fenn, hogy jabb lrvkat helyeznek a sejtekbe, ahonnan a mhpempt begyjtttk, s ezeket a csaldba visszateszik. Az

167

5. kp: Mhpemp vegednybe helyezett mhpempt azonnal hideg hmrsklet krnyezetbe kell tenni, pldul htszekrnybe, s ott kell trolni. A mhpempt elllt csaldok (csakgy, mint az anyanevel csaldok) lehetnek anysak vagy anytlanok. El lehet kszteni egy rajldt, melyben rengeteg fiatal dolgoz van. Ha anytlan csaldban akarjuk a termelst folytatni, akkor az anyt egy-kt nappal a lrvk tvitele eltt el kell tvoltani a csaldbl. A kaptrban sok fiatal mhnek kell lennie, sok virgpornak, mznek s fedett fiastsnak. A csaldot egsz szezon alatt cukorsziruppal kell etetni, s hetente egyszer ki kell egszteni fiatal dolgoz mhekkel vagy fedett fiastsos lppel. A csald erssgtl fggen egy-hrom tad keretet, melyek 100-300 sejtet tartalmaznak, lehet behelyezni. tlagban egy gramm mhpempt t sejtbl lehet sszegyjteni. A mhpemp sszetevi nagyban klnbznek a mztl vagy a virgportl. A mhpemp olyan gygyszer, melynek fizikai, pszicholgiai s hormonlis hatsai is vannak. Az elvgzett vizsglatok kimutattk, hogy a mhpemp tvgygerjeszt hats, szablyozza a menstrucis ciklust, segti a gyermekek fejldst, megfiataltja a hajat s megsznteti a fradtsgot. A mhpemp teht letfontossg anyag. A mzzel egytt fogyasztott mhpemp ajnlott napi dzisa 1 mg/testsly kg. A mhpempnek pozitv hatsa van a szvre, az erekre s az idegekre. A fejlett orszgokban zseltablettkban vagy kapszulkban szedik. A mhpempt ltalban mzzel s virgporral sszekeverve forgalmazzk. Ilyenkor azonban a virgpor s a mhpemp arnya nem tudhat biztosan, ezrt a termk hatsval kapcsolatban ktsgek merlhetnek fel a fogyaszt rszrl. A virgpor tprtke, mely a mhpemp alapjt adja, meglehetsen magas: 35% fehrjt tartalmaz, ezenkvl van benne B-, C-, A-, H- s E-vitamin, majdnem mindegyik aminosav s svnyi anyagok. A virgpor fontos emberi tpllk, s jelents hatsa van az egszsgre. Pozitvan befolysolja az emszt- s idegrendszert, nyugtat hats, gygytja a vrszegnysget, gyorstja a nve-

168

kedst, megsznteti a fradtsgot s kimerlst, szablyozza az anyagcsert, s az ids frfiak prosztata-megnagyobbodst is kezeli. Ezzel a cllal naponta 20 grammot lehet fogyasztani belle, vagy napi 32 grammot sokkhats cljbl. hgyomorra kell bevenni reggel s jszaka, s kt hnapon t kell szedni norml dzisban. Ezt a krt kis id utn meg kell ismtelni. A gygyt dzis gyerekeknek napi 16 gramm, felntteknek napi 20 gramm. ltalban a mz is tartalmaz virgport, br kis mennyisgben. A mhpempt, melyet hideg krnyezetben szksges tartani, szublingvlisan ajnlatos fogyasztani. A felntt napi dzisa 500 mg lehet, de gy is lehet szmolni, hogy testsly kg-onknt 3 mg. A mhpemp begyjtshez fa- vagy manyag kanalat kell hasznlni, hogy ne romoljon meg. Nem szabad folyamatosan alkalmazni egszsggyi kiegsztknt, hanem vente ktszer kell egy-egy krt tartani. A mhpempt feldolgozs s fagyaszts nlkl lehet trolni. De, ms termkekkel sszekeverve, lehet fagyasztani is. Lehet trolni liofilizlt llapotban. A mhpemp szavatossgi ideje rvid. Tiszta llapotban (0-4 C-on) egy htnl tovbb nem szabad trolni mg htszekrnyben sem. Fagyasztssal msfl vig elll. A liofilizlt mhpemp szobahmrskleten is sokig hasznlhat.

5. Propolisz
A propolisz vagy mhszurok termszetes gyanta, amit a mhek fkrl s ms nvnyekrl gyjtenek, s az immunvdelem elsegtsnek termszetes formja. A propolisz ragads, gumiszer anyag, amit a dolgoz mhek arra hasznlnak, hogy a kaptrok repedseit lezrjk, a rpnylst leszktsk, illetve llnyeket mumifikljanak vele. Ezzel megelzik azoknak az llatoknak a bomlst, melyek bejutottak a kaptrba, ott a mhek megltk ket, de kitenni mr nem tudjk maradvnyukat. A propolisszal a dolgozk kifnyestik a lpsejteket s a kaptr bels falt is, hogy megvdjk a fiastsi tereket a betegsgektl. A propolisz gyantbl, virgporbl, mhviaszbl, terikus olajokbl, tovbb klnbz szerves s szervetlen vegyletbl ll. A nyers propolisz szretelsnek legegyszerbb mdja az, ha lekaparjuk a kaptr rpnylsnak krnykrl. A propolisz termelsnek rdekben tnyrokat s specilis szerkezeteket helyeznek a kaptr aljra, kzepre s tetejre. Az sszegyjttt termket kmiai ton tiszttjk. A propolisz egszsggyi szempontbl azrt fontos anyag, mert vrusl hats, ezenkvl ferttlent, antibiotikus, antibakterilis s gombal hatsa is van. Ezrt a humn gygyszatban fleg az endokrin mirigyek szablyozsra hasznljk, de alkalmazzk mg a fogszatban, mint helyi rzstelent anyagot, a vrusfertzsek, pldul az influenza, herpesz stb. kezelsre, brproblmkra, reums panaszokra, emellett az lelmiszer- s kozmetikai iparban, a gygyszergyrtsban is fontos alapanyag.

169

A propoliszt termszetes mdon (szjban rgva) is lehet fogyasztani, de fel lehet oldani 70%-os alkoholban, s aztn 30%-osra kell hgtani. A tiszttott propoliszt krmknt is lehet hasznostani: vazelinnel s mhviasszal val sszekevers utn. A propolisz felhasznlsakor azonban vatosabbnak kell lennnk, mint ms mhszeti termkek esetn, mert jobban kell figyelnnk az esetleges allergis reakcikra. Mint kztudott, a propolisz ragads, gyantaszer anyag, melyet a mhek a nvnyek rgyeibl gyjtenek, majd ezzel tapasztjk be a kaptr bejratnl lv repedseket, trseket. Az is kzismert, hogy antibakterilis, vrusl, gombal, antioxidns s parazital tulajdonsga van. A mhek az ltaluk nvnyekbl gyjttt gyantaszer anyagot a hts lbukon szlltjk a kaptrba. Mhviasszal s bizonyos emsztnedvekkel keverik ssze, s a kaptron bell hasznljk fel. A mhek a propoliszt nyr-, tlgy-, bkk- s eukaliptuszfrl, illetve -bokorrl gyjtik. A hts lbukon szlltott propoliszt csak ms mhek segtsgvel tudjk levlasztani. Az gy nyert propoliszt az aljlemezen, a keretek szln s a kaptrban, a bejr nyls mgtt halmozzk fel.

A propolisz fizikai tulajdonsgai:

- Szne: srga s sttbarna kztt vltozik (nvnyfajtl fggen). - 60-70 C-on folykony, puha s nyls 25-45 C-on, szilrd s trkeny 15 C alatt. - Klnbz arnyokban oldhat etanolban, glikolban s vzben. - Az antibakterilis termket ltalban alkoholban s vzben oldjk. - Sok formban dobjk a piacra: szilrd llapotban, tablettban, spray formjban, kencsknt, szappanban, cukorban stb.

A propolisz struktrja s sszettele

Nvnyfajtl fggen 150-200 vegyletet azonostottak a klnbz propoliszmintkban. Ilyenek pldul: - flavonok s flavonoidok; - terpnek s terpenoidok; - aroms savak s szterek; - alifs sav s szterek; - aminosavak; - alkoholok; - aldehidek, kalkonok, ketonok, sznhidrognek.

A propolisz begyjtsnek mdjai:

- Begyjts a kaptr bejrattl: Ezt ugyanakkor vgzik, mint a virgpor begyjtst. A clra gyjtdobozokat alkalmaznak. A mh ltal kvlrl hozott propolisz beleesik a tartlyba, mg a mh tjut az ilyen csapdn.

170

6. kp: A propolisz ptanyag a mheknek - Begyjts a rccsal: Ehhez a mdszerhez specilis rcs szksges. A mhek kitltik propolisszal a rcs lyukait, hogy azok lezrdjanak. Feldolgozskor a mhsz a rcsot vzbe merti, s a propolisz a vzben marad. Aztn onnan gyjtik be.

A propolisz haszna s felhasznlsi terletei:

- asztmagygyszerekben s szj-spraykben, - reumagygyszerekben, - tdbetegsgek ellen, - melanms s karcinms tumorsejtek kezelsre, - szvetregenercira, - kapillrisok helyrelltsra, - cukorbetegsg kezelsre, - phyto-inhibitor. A propolisznak nincs kros hatsa, de enyhe allergis reakcit vlthat ki egyeseknl. A tvol-keleti orszgokban, pldul Japnban s Knban, a propoliszt az vszzadban feltallt legkitnbb termszetes gygyszernek tartjk.

A propolisz hasznlata a gygyszatban

Antibiotikus tulajdonsg: Gram-pozitv baktriumok: Bacillus brevis, B. polymyxa, B. pumilus, B. sphaericus, B. subtilis, Cellulomonas fimi, Nocardia globerula, Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc mesenteroides, Staphylococcus aureus s Streptococcus faecalis; Gram-negatv baktriumok: Aerobacter aerogenes, Alcaligenes sp., Bordetella bronchiseptica, Escherichia coli, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa s Serratia marcescens; Staphylococcus aureus s Sptreptococcus mutans (flavonoidok, galangin s pinocembrin).

171

Tovbbi felhasznlsi terletek: - Antioxidns hats: arthritis, reuma, artrzis. - Gombal hats: fahjsav s flavonoid crisina. - rzstelent hats: a fogszatban hasznljk, mert rzstelent hatsa 3-5szr ersebb, mint a kokain. - Protozoonl hats: Trichomomas vaginalis, Giardia lamblia. - Vrusl hats: Herpes simplex 1-es s 2-es tpus, adenovrus, coronavrus s rotavrus. - Rk ellenes hats: a propoliszban lv fahjsavnak s terpenoidoknak citotoxikus hatsuk van, ezrt a propoliszt hatsosan alkalmazzk a bl-, vese-, mell-, orr- s ggerk ellen. - Brgygyszatban s kozmetikban: antibakterilis, gombal s szvetregenerl hats.

6. Mhmreg
A hzimhek kztt csak a nstnyek (az anyk s a dolgozk) kpesek szrni, a hmeknek nincsen fullnkjuk, azaz vdekez szervk. A mregkivlaszts ltalban vdekez cllal trtnik a rovarok esetben. A dolgozk a mreggel meg akarjk vdeni kaptrukat, vagy meg akarjk tmadni a rabl mheket, az anyk viszont arra hasznljk, hogy amikor tbb anya van a kaptrban, megljk a gyengbbet. A mhfullnk a potroh vgn van. A fullnk egy bonyolult struktra, mely a ms rovaroknl meglv peterak csbl alakult t vdekez szervv. A fullnk kt szegmensbl s hrom rszbl ll. A szegmensek elvkonyodnak a fels rszen (tr) s a kt als rszen (gerely), viszont a test fel vastagszanak, s ssze vannak ktve a mreghlyaggal. A mreg a lgos s a savas kivlaszt mirigyekben termeldik, melyek kapcsolatban llnak a fullnk rszeivel. A mreg a mreghlyagban raktrozdik. A mreg kivlasztsa az rett dolgoz mh letnek els kt hetben fokozdik, s akkor ri el cscspontjt, amikor a mhek vdekez s rabl feladatot kezdenek el elltni. Amikor a mh szr, nem bocstja ki az sszes mrgt, ami 0,15-0,3 mg, a mreghlyagjbl. Amikor a mh egy embert szr meg, akkor elveszti fullnkjval egytt mreghlyagjt is, az ahhoz kapcsold izmait s idegcsomit, s aztn elpusztul. Ha egy szemlyt egyszerre 600 mh szr meg, s a fullnkok nincsenek azonnal eltvoltva, valamint ha felttelezzk, hogy az sszes mh az sszes mrgt (0,3 mg) kibocstotta, akkor az ilyen cspsek hallosak lehetnek a szemly szmra, s biztosan hallos egy 10 kg-os gyerek szmra.

172

A mhmreg sszettele
A mhmrget a dolgoz mhek mregmirigye termeli a kikelstl szmtott hsz napos korig, s a mreghlyagban raktrozdik. A mhek a mrget az ellensg elleni vdekezsre, az emberek az orvostudomnyban az immunrendszer megerstsre, s a reums megbetegedsek kezelsre hasznljk. Termelshez specilis eljrsra van szksg. A mhmreg termelse s kereskedelmi forgalma azonban korltozott, mert felhasznlsa nem szleskr. A mhmreg a dolgozk mregmirigyben termeldik, s a mreghlyagban raktrozdik. Az jonnan kikelt mhek mg kevs mrget vlasztanak ki, de 12 napos korukban elrik a mregkivlasztsi kpessg maximumt, 20 napos korukban pedig befejezdik ez a folyamat. A mhmreg kmiailag bonyolult sszettel anyag. Jelents mennyisg aktv hatanyagot tartalmaz. Ezek kzl a legfontosabb a polipeptid struktrj melittin, mely a mreg kmiai sszettelnek 50%-t adja. A mhmreg vilgos szn, szagtalan, vzszer anyag, keser ze van. Aroms jelleg a benne lv riaszt feromonok miatt. A tiszta, savas struktrj mhmreg szobahmrskleten (kiszradva) slynak 30-40%-t veszti el, s vilgossrga sznv vlik. Tartalmaz olyan sszetevket is, melyek knnyen elprolognak a mreg begyjtse sorn. Amikor a mhmreg a szemmel rintkezik, irritcit s gyulladst okoz. Br az Apis mhekbl szrmaz mrgek hasonl struktrjak, mgis van kis klnbsg a klnbz fajtk mrgei kztt. Tudott, hogy az Apis cerana (indiai hzimh) mrge ktszer olyan ers, mint az Apis mellifeera- (hzimh). A mhmreg nagyon bonyolult sszettel anyag, mely biomechanikailag s gygyszatilag aktv anyagokat tartalmaz. A mhmreg allergis reakcit kivlt fehrjket s enzimeket is tartalmaz. ltalban gy vlik, hogy a mhmregben van hangyasav s almasav. Ezenkvl mg tallhat benne: ssav, isofoszforsav, hisztamin, kolin, triptofn, kn s ms anyagok. Ilyen pldul a foszft, a magnzium, a rz, a kalcium, szmos fehrje s illolajok.

A mhmreg struktrjban tallhat anyagok

- Enzimek: foszfolipz A2, hialuronidz, sav foszfo-monoszterz, glkozidz, lizo-foszfolipz. - Fehrjk s peptidek: melittin, pamine, hzsejt degranull peptid (MCD), secapine, procaine, adolapin, protez inhibitor, tertiapin, mikromolekulris peptidek (< 5 aminosavak). - Egyb anyagok: hisztamin, dopamin, noradrenalin, aminosavak, cukrok, aroms anyagok, foszfolipidek. A mreg 80%-a vizet, szlcukrot, gymlcscukrot s foszfolipideket tartalmaz, s legalbb 18%-a gygyszatilag aktv anyagokat: klnbz enzimeket,

173

peptideket s egyb anyagokat, amiket mr korbban megneveztnk. A hisztamin egy olyan vegyi anyag, mely fejfjst, gyulladst, viszketst, hnyst, ltszavarokat okoz a r rzkeny embereknl, s mivel a vrereket kitgtja, hallt is okozhat. A mhmregnek a felsorolt sszetevk miatt van gygyszati hatsa.

A mhmreg begyjtse
A mreg begyjtsnek legegyszerbb mdja a mregmirigy sebszi eltvoltsa, vagy az, ha addig szortjk a mhet, mg az ki nem engedi a mrgt. Az elektrosokk-mdszer, melyet 1960-ban alkalmaztak elszr, s norml eljrsnak szmt, mig hasznlatos, s folyamatosan fejldik. Hogy megelzzk az ill anyagok elprolgst, a vz alatti mregbegyjts is alkalmazott mdszer. A mreghlyag sebszi eltvoltsval nyert mreg ms fehrje-sszettel, mint az elektrosokkal nyert. A csaldon alkalmazott elektrosokk veszlyes lehet, mert azonnal riadalmat okoz a mhszet ms mheinl s mhcsaldjainl is, s azok megtmadjk az arra lv embereket. A szakrtk szerint a leghatkonyabb elektrosokk-peridus 15 percig tart sznetekkel, hrom napon t. A folyamatot 2-3 hetente meg lehet ismtelni. Argentin mhszek olyan elektrosokk-mdszert fejlesztettek ki, mely kevsb szrja szt a mheket, s a begyjts hatkonysgt jelentsen javtja. Azt lltjk, hogy egy gramm mreg begyjtshez kt ra s hsz csald szksges.

7. kp: Hzimh szrs kzben

A mhmreg trolsa s rtkestse

Minden mregksztmnyt, klnsen a szrtott mrget, stt vegben, htszekrnyben vagy fagyasztva kell trolni. A mreg a legmagasabb s legalacsonyabb hmrskletnek is ellenll. Nem cskken mennyisge a forralstl vagy a fagyasztstl. A mhmrget tiszta mhmregknt, injekcizhat, folykony formban, szraz kristlyknt, tabletta vagy krm formban dobjk a piacra.

174

Legnagyobbrszt szrtott, kristlyos formban adjk el. Az ilyen formban elksztet mhmreg stabil s tiszta, ezrt nem valszn, hogy megromlik.

A mhmreg elnys tulajdonsgai

A mhmrget helyileg lehet alkalmazni: gyulladscskkent s antibakterilis hats, segti megszntetni a betegsg okt, elmozdtja a sejtregenercit, a brsejteket megjtja, a sebeket begygytja, a kollagnkpzdsre j hatssal van, s eltnteti a rncokat. A mhmreg termelse s gygyszatban val felhasznlsa naprl napra nvekszik farmakolgiai s immunrendszerre gyakorolt hatsa miatt, s azrt, mert sok betegsgre hasznos. A gygyszerszet sok formban hasznlja: tiszta, injekcizhat oldatban, krmknt, tabletta s hajkencs formjban. Gygyszatilag a mhmregnek a kvetkez hatsai vannak: ersti a vrkeringst, elpuszttja a baktriumokat, vd a sugrzs ellen, cskkenti a vrnyomst, serkenti az immunrendszer mkdst. Az utbbi vekben sok betegsg gygytsban sikeres ksrleteket hajtottak vgre mhmreg alkalmazsval. Ilyenek a szklerzis multiplex (SM), az AIDS, a rk s tbb ms, ma mg gygythatatlan betegsg. Az apiterpit sok eurpai orszgban (s klnsen az Amerikai Egyeslt llamban) elfogadtk mint alternatv gygyszati mdszert, s mr apiterpis krhzak is ltesltek. Van mg nhny ms betegsg is (a felsoroltakon tl), melyre a mhmreg j hatssal van. Ilyen a kszvny, az epilepszia, a myositis, az iritis, a nyktmlgyullads, a migrn, a rhinosinusitis, bizonyos rkfajtk, emblia, magas koleszterinszint, bordakzi myalgia, asztma s keratoconjunctivitis. A legutbbi kutatsok kimutattk, hogy a mhmreg az egyik leghatkonyabb antibiotikum. Mr az egyiptomiak is tudtk, hogy a reumt lehet kezelni mhmreggel. A kezelst gy alkalmaztk, hogy a mh megszrta a fj testrszt. A kutatk gy talltk, hogy 20 ppm mhmregoldatnak mr csral hatsa van. Egy mikroszkpikus llny, melyet Parameciumnak hvnak, azonnal elpusztul 100 ppm mhmreg-oldatban, 20 ppm oldatban 30 msodperc kell ehhez. Manapsg a mhmrget klnleges mdszerrel be lehet gyjteni, aztn megszrtani, s hossz ideig trolni. A mhmreg ellltsa elgg bonyolult szakmai tma. Tulajdonkppen egy szoros hrtyt fesztenek egy ednyre, amit a mh megszr, s aztn ebbl ki tudja hzni a fullnkjt. Vgl a mrget begyjtik.

175

176

XII. A mhszeti termkekben lv peszticidmaradvnyok emberi s termszeti kockzatai

Egyre tbb telre lesz szksgnk, hogy tplljuk a vilg npessgt, amit 2050re mr kilencmillirdra becslnek. Az teleknek azonban egszsgeseknek kell lennik, s nem szabad krostaniuk a termszetet. A kzssgi s magntkezs biztonsgi norminak fejldst az utbbi vek botrnyai (pl. a dioxinbotrny) vltottk ki. Az utbbi idben a kzvlemny aggodalommal figyeli az llati eredet telek biztonsgt is. Az telekben olyan maradvnyok tallhatak, melyek szennyezsbl, dioxinbl s peszticidrezisztencibl erednek. A maradvnyok olyan anyagok, melyek azrt fordulnak el az telekben, mert az llatokat, mheket vagy nvnyeket bizonyos gygyszerekkel kezeltk. Az telekben lv peszticidmaradvnyok nemkvnatos nvny-egszsggyi termkek vagy szrmazkok. A peszticidek arra valk, hogy a krtevket s a betegsget okoz organizmusokat veszlyessgi szint alatt tartsk. Olyan vegyletek, melyek megfkezik a rovarok, gyomok, gombk s ms krtevk terjedst, mert ezek a vilg ssztermsnek majdnem a felt elpuszttjk. A peszticidek mrgezek. Ezrt helyesen kell alkalmazni ket, hogy a mhek ne pusztuljanak el a beporzs idejn. Sok peszticid perzisztens szerves szennyezt (POP) tartalmaz, mely a krnyezetben tartsan megmarad, az llatok s az ember zsrszvetben felgylemlik. Ezeknek a vegyleteknek a szervezetben val felhalmozdsa nagy egszsggyi veszlyt jelent az llnyeknek. A peszticideket mr sszefggsbe hoztk a rkkal s ms betegsgekkel, hormonlis zavarokkal, reprodukcis problmkkal, belertve a szletsi rendellenessgeket. A legtbb peszticid (lipofil termszete miatt) az tellncba kerlse utn a zsrban, nvnyi olajokban vagy llati zsrokban gylik fel. De elfordulhatnak zsrt nem tartalmaz telekben is, pldul vzben, gymlcskben, zldsgekben. Az organoklorin peszticidek (OCP) elfordulhatnak a mzben is, miutn bizonyos nvnyeket ezekkel kezeltk. A peszticidek a szennyezett virgokrl gyjttt nektrbl s virgporbl a mzbe kerlhetnek. Ezek (s metabolitjaik) a lpviaszban is felhalmozdhatnak. Azonban minden peszticidre fordtott forint krlbell ngy forint rtk termst ment meg. De a peszticidek cskkentik a biodiverzitst, elpuszttjk az lhelyeket, s peszticidrezisztencit is okoznak. A virgok beporzsa az kolgia alapvet rsze, s a mhek a legfontosabb szerepli ennek. A mhek a beporzs mellett azrt is hasznosak az ember szmra, mert mzet, viaszt s virgport termelnek. A mhek biolgiai indiktorok, a krnyezetbl felszedik a vegyi s szennyez anyagokat (klsleg s belsleg is), s behurcoljk azokat a kaptrba.

177

A mhszeti termkekrl ltalnos nzet, hogy azok termszetesek, egszsgesek s tisztk. zsia a legnagyobb mztermel. Ms fontosabb mztermel helyek: Eurpa, az Egyeslt llamok, Argentna s Trkorszg. A vilg teljes mztermelse 1,3 milli tonna, ebbl Trkorszg 93000 tonna. Manapsg a mzet s ms mhszeti termkeket a virgport, a viaszt, a propoliszt klnfle eredet szennyez anyagok ltal fertztt krnyezetben lltjk el. A szennyez forrsok lehetnek krnyezetiek (nehzfmek, peszticidek, baktriumok, GMO-k s sugrfertzsek) vagy mhszetiek (akaricidek, mhriasztk, peszticidek, antibiotikumok). Ezek a szennyez anyagok jelen vannak a levegben, a vzben, a talajban s a nvnyekben, ezrt a mhek ezeket behordjk a kaptrba. Az telben lv maradvnyok, klnsen a mzben levk, nagyon rzkeny problmt jelentenek manapsg, s nagyon nehz errl korrekt informcit adni a fogyasztknak, mert a fogyasztk ismeretei a kockzatokrl nem egyeznek a veszly igazi mrtkvel. Fontos javtanunk a megelz mdszereken, s cskkentennk a szennyez anyagok felgylemlsnek lehetsgt a mhszeti infrastruktrban, hogy tiszta mzet s egyb mhszeti termkeket tudjunk ellltani. Mivel a peszticidek alkalmazsa nagyon elterjedt, a kormnyok intzkedseket hoztak, hogy szablyozzk hasznlatukat, s hogy megvdjk a peszticid-felhasznlkat, a fogyasztkat, a hzillatokat s az egsz krnyezetet. A j mezgazdasgi gyakorlat (GAP = Good Agricultural Practice) s az integrlt peszticidkezels (IPM) cskkentheti azt a veszlyt, amit a pesztididek az embereknek, mheknek s a krnyezetnek jelentenek. A peszticidmaradvnyok akkor jelennek meg, ha tlzsba viszik alkalmazsukat, ha kzvetlenl a betakarts eltt, ha illeglisan, s ha helytelenl hasznljk azokat.

1. A peszticidek s a kmiai struktrjuk

A peszticideket azrt hasznljk a mezgazdasgban, hogy elpuszttsk a rovarokat, rgcslkat, gyomokat s ms krtevket. Por, folyadk, spray, gl, granultum vagy pellet formjban kszlnek, s sokfle mdon lehet alkalmazni ket. Az alapjn lehet osztlyozni ket, hogy biolgiai, kmiai vagy fizikai ton hatnak-e, illetve hogy milyen organizmusok ellen vetik be ket, s hogy milyen az alkalmazsi mdjuk. Egy msik csoportosts szerint vannak szles spektrum s szk spektrum peszticidek. A szles spektrumak sokfle krtevt puszttanak el, mg a szk spektrumak ezzel ellenttben gy lettek kifejlesztve, hogy csak egyes organizmustpusokra vannak hatssal. A szisztms peszticidek msknt hatnak. Ezek behatolnak a nvny belsejbe, s a felszvds sorn tovbbhaladnak benne. Ezek az anyagok megmrgezik a virgport s a nektrt, ennek kvetkeztben elpusztthatjk a beporzkat is: a mheket s a lepkket. A peszticidek krbe tartoznak a rovarirtk, gomba-

178

lk, gyomirtk, atkalk, baktriumlk s fregzk. A mhszeti termkekben tallt peszticidmaradvnyok ltalban a rovarirtkbl, atkalkbl, gombas gyomirtkbl szrmaznak. A vilgon felhasznlt pesztididek slya jelenleg 2,5 milli tonna. Ennek 50-60%-a gyomirt, 20-30%-a rovarirt s 10-20%-a gombal. A klnbz termnyeknl hasznlt peszticideket kmiai struktrjuk szerint csoportostjk: - Szerves klrtartalm peszticidek (OCP): Azrt veszlyesek, mert biolgiailag felhalmozdnak a tpllklncban, s vekig stabilak maradnak. A DDT volt az els szintetikus peszticid ebben a csoportban, melyet 1939-ben vezettek be. Ezt kvette a lindn s az izomerjei, a hexaklrciklohexn, az aldrin, a dieldrin, az endrin, a heptaklr s az endoszulfn. - Szerves foszfortartalm peszticidek (OPP): Ezek a peszticidek nagymrtkben toxikusak az ember szmra. Ide tartozik a dialifosz, a triklrfon, a diklrfosz, a parathion, a malathion, a ronnel, a methoate stb. Az 1930-as vekben vezettk be ezeket is. Az ilyen vegyletek az idjrs hatsra gyorsan lebomlanak, de ugyanolyan veszlyesek az emlsk szmra, mint az OCP-k. - Karbamtok: Ezek a rovarirtk egy vagy tbb aminocsoportot tartalmaznak. Az telben nem hagynak maradvnyt maguk utn. Az aldikarb toxikusabb, mint a karbaril. Hatsmdjuk hasonl az OCP-khez, de szelektvebben irtjk a rovarokat. - Piretroidok: A rovarirtk j csaldjt vezettk be az 1970-es vekben. Ezek a vegyletek hasonltanak a piretrumhoz, ami termszetes rovarirt, de nem bomlanak le olyan gyorsan, mint a termszetes vltozataik. Nem mrgezek az emlsk szmra. Viszont a mhekre rtalmasak, de a mzben tallt maradvnyaik koncentrcija nagyon alacsony. A varroa atka s az zsiai mhatka a mhek egyik legveszlyesebb krtevje az egsz vilgon. A mhszeknek gyakran kell alkalmazniuk atkairtt, hogy ne pusztuljon el az egsz mhcsald. A varroaatka-irtk hrom kategriba sorolhatk: - szintetikus szerves peszticidek: ide tartozik a piretroid, a fluvalint, az amitrz s a fenpiroximt; - termszeti eredet peszticidek: ezek a timol, a mentol s ms nvnyi esszencilis olajok; - szerves savas peszticidek: a mhszek az utbbi idben a hangyasavat s az oxlsavat hasznlhatjk a veszlyes kemiklik helyett. Peszticidmaradvnyok akkor fordulnak el a mhszeti termkekben: - ha tlzsba vittk a leglis peszticidek hasznlatt; - ha a mzprgets s a peszticidek hasznlata idben tl kzel van egymshoz;

179

- ha illeglis peszticideket hasznltak; - ha a peszticideket helytelenl alkalmaztk a betakarts utn azrt, hogy a raktrozs idejn cskkentsk a krtevfertzst.

2. Peszticidmaradvnyok a mzben s ms mhszeti termkekben A peszticidek hatsa a hzi mhekre

A hzimhek jelentsen hozzjrulnak a mezgazdasg s a krnyezet fenntarthatsghoz azzal, hogy k a f beporzk. A peszticidek felelsek azrt, hogy az utbbi idben eltnnek a hzimhek. A peszticidek a mhek testbe akkor kerlnek be, amikor a virgokrl begyjtik a virgport s a nektrt. A mhszeknek puszttaniuk kell a varroa atkt s ms atkkat, hogy megelzzk a csaldok elvesztst. A legtbb esetben a varroa ellen hasznlt atkalk maradvnyokat hagynak maguk utn a kaptrokban. A rovarirtk csak a rovarokat puszttjk, de nem vlogatnak a rovarfajtk kztt, gy a beporz rovarok is elpusztulnak, ha kapcsolatba kerlnek velk. Ugyanez igaz a gombalkre is. A hzimh genomjnak nemrgen trtnt szekvenlsa lehetsges magyarzatot adhat arra, hogy mirt rzkenyek a mhek a peszticidekre. A hzimh genomja jelentsen hinyos, idertve a citokrm P450 mono-oxigenzokat, glutation-s-transzferzokat s karboxil-szterzokat. PPB- s nha PPM-peszticidmaradvny tallhat a kaptrokban, amikor a mhek hagyomnyos mezgazdasgi vagy vrosi krnyezetben hordanak. Tl lass fejldst figyeltek meg az olyan mhek esetben, melyek olyan kaptrokban ltek, ahol magas volt a peszticidek szintje, klnsen a dolgozk kifejldsnek korai szakaszban.

Peszticidmaradvnyok a mhszeti termkekben

A szisztms peszticidek ltalban belekerlnek a talajba vagy a magokba, s innen tovbbjutnak a nvnyek hajtsba, levelbe, nektrjba s virgporba. A kontakt peszticidek esetben a por alak s nedvesthet por alak peszticidek veszlyesebbek a mhekre, mint az oldatok s az emulzis koncentrtumok. A szisztms peszticid bekerlhet a kezelt nvny gymlcsbe, virgporba s nektrjba. A termszetes vegetcibl szrmaz mhszeti termkek kevesebb maradvnyt tartalmaznak, mint a megmvelt mezkrl valk. Eurpban, a kaptron bell, fleg a kvetkez atkalket alkalmazzk a varroa ellen: cymiazol, fluvalint, amitrz, flumetrin, coumaphos. A legtbb atkal szer (pldul a coumaphos, az amitrz s a fluvalint) utn maradvnyok keletkeznek a kaptrban. A mzben a maradvnyok szintje alacsony, de a mhviaszban felgyleml peszticidek szinergikus, toxikus hatst vlthatnak ki a mhekben. Ezenkvl a kaptr viaszban megmarad peszticidek az atkairt

180

szerekre rezisztens atkk megjelenst segtik el. A varroa kezelsre hasznlt gygyszerek maradvnyokat hagynak a mzben, a viaszban s a propoliszban. A fluvalint s a flumetrin, melyek zsrban oldd vegyletek, a viaszt veszlyeztetik. Ezek aktv hatanyagok, s csak gy szabadulhatunk meg tlk, ha a viaszt elgetjk. Ha ezeket a vegyleteket folyamatosan, tbb ven t hasznljuk, akkor a maradvnyok felgylemlenek, s egyszer csak olyan nagy mennyisgek lesznek, hogy a mzben is megtallhat lesz a nyomuk. A viaszban mr egy v elmltval nagy mennyisgben kimutathatak. Egy vagy kt v mlva a vegyletek a mzben is megjelennek. Ezeknek a vegyleteknek az alternatvi (a hangyasav s a tejsav) megtallhatak a termszetben s alkalmazhatak a mhszetben. Azonban ajnlott mennyisgeket hasznlva, nem gylnek fel a mzben. Az, hogy a peszticidek arnylag kis koncentrciban jelennek meg a mzben, annak ksznhet, hogy a mhek megszrik azt. A peszticidek ersen ktdhetnek a propoliszhoz, de a peszticidmaradvnyokkal szennyezett propolisznak nincs piaca. A klnbz mhszeti termkek f szennyezi: - mz: antibiotikumok; - viasz: perzisztens lipofil atkalk; - propolisz: perzisztens lipofil atkalk, lom; - virgpor: peszticidek; - mhpemp: antibiotikumok.

A peszticidek hatsa az emberi egszsgre s a krnyezetre

Az Eurpai Uniban nem szabad olyan nvnyvd szert hasznlni, amirl tudomnyosan nem bizonytottk be, hogy nincs kros hatsa a fogyasztkra, a gazdkra, valamint a nvny- s llatvilgra. Ezek nem okoznak elfogadhatatlan krokat a krnyezetben. Mgis a WHO gy becsli, hogy a fejld orszgokban minden vben hrommilli farmer kap slyos mrgezst a peszticidektl, s kb. 18000 meg is hal. A peszticidek gazdasgilag hasznosak a farmereknek, de ezek a gazdasgi elnyk kockzattal jrnak az emberi egszsgre s a krnyezetre. A peszticidmaradvnyok kros hatsokat vlthatnak ki, pldul brirritcit, fejldsi rendellenessget, td- s lgzsi problmkat, agyi s idegrendszeri zavarokat, mj- s vesekrosodst, nemzszervi krosodst, endokrin- s immunproblmkat, tovbb rkot. A gyerekek s csecsemk rzkenyebbek a peszticidekre, mint a felnttek. A veszly mr a magzati lt sorn megjelenik, s nvekedsi problmt, kevesebb idegsejtet s alacsonyabb szletsi slyt okoz. A peszticidek egszsgre gyakorolt hatsa a peszticid fajtjtl fgg. Az organofoszftok s a karbamtok az idegrendszert krostjk. Msok a brt vagy a szemet irritlhatjk. Nhny fajta peszticid rkot okoz. Msok a szervezet hor-

181

mon- s endokrinrendszert krosthatjk. Az organoklorin sznhidrognek (pl. a DDT) az idegrostok ntrium-, kliumegyenslyt bontjk meg, s arra knyszertik az ideget, hogy folyamatosan ingerletet sugrozzon. Az organofoszftok s a karbamtok az acetilkolinszterz enzimet gtoljk, s gy az acetilkolin sznet nlkl sugroz idegimpulzusokat, ez pedig klnfle tneteket (pl. reszkets) okoz, a gyengesgtl a bnulsig. Az organoklorin peszticidek a virgbl a mzbe kerlnek, s vgl a fogyasztba. Ezek hasznlatt mr korltoztk a mezgazdasgban, vagy be is tiltottk ket, mivel a krnyezet llnyeiben felhalmozdnak. De a talajban mg mindig megtallhatak, ahonnan folytathatjk krforgsukat a krnyezetben. Az OCP-k (lipofil termszetk miatt) a tpllklncba gy lpnek be, hogy a zsrokban gylemlenek fel, de jelen vannak a nem zsrtartalm termkekben is. A vzben oldhat vegyleteket a vrrambl a vese szri ki, s a vizelettel tvoznak a szervezetbl. A zsrban oldd vegyleteket a mj bontja le, s a lebomlott anyagok a vizelettel vagy az epvel rlnek. Mivel a DDT s a rokonai zsrban olddak, nem rlnek ki kzvetlenl a vizelettel. A modern peszticidek sokkal kevsb perzisztensek, mint a DDT, s nem hajlamosak bioakkumulcira. A szerves klr peszticidek hasznlatt a fejlett orszgokban betiltottk. De a fejld orszgokban mg sokan hasznljk, mert arnylag olcsk. A rovarirtknak s a gyomirtknak tbb mint 95%-a r el nem megclzott fajt, levegt, vizet s talajt. A szl is tvoli terletekre viheti ket. A peszticidek cskkentik a biodiverzitst, krostjk az lhelyeket, cskkentik a beporzk szmt. tvonaluk az lelmiszerlncban a kvetkez: nvnyek, vz vagy talaj, mhszeti termkek, ember.

A peszticidmaradvnyok cskkentsnek mdszerei a mhszeti termkekben

A mhszek az els tnyezk a termelsi lncolatban, s k a legfontosabb lncszemek abbl a szempontbl, hogy k tehetnek a legtbbet a mz szennyezsnek elkerlse rdekben. Szmukra fontos a termk minsge, de szksgk van hatsos vdekez eszkzkre is. A fogyasztk szemben a msodik legnagyobb veszly a peszticidmaradvnyok problmja. Az els az tel-adalkanyagok. Ha a kockzatelemzst helyesen vgezzk, bizonyos lpseket meg kell tennnk. Ilyen a kockzat felmrse, a kockzat kezelse s a kockzat kommuniklsa. Minden peszticidet megfelelen kell tesztelni, rtkelni, kzrebocstani, figyelembe vve az telekre, emberi egszsgre s a krnyezetre gyakorolt potencilis kros hatsait, mieltt a forgalomba hozsi engedlyt megkapn. Bizonyos peszticidek forgalmazsa korltozott. A korltozott s nem engedlyezett peszticidek nagyobb kockzatot jelentenek.

182

Az Eurpai Uniban a mzben 0,01 mg/kg peszticid a maximlisan megengedett rtk. A peszticidmaradvnyok cskkentse rdekben a peszticideket a virgzsi periduson kvl kell alkalmazni, legalbbis nem a hords idejn. gy is el lehet kerlni a peszticideket, hogy a kaptrokat a peszticidekkel kezelt mezgazdasgi terletektl legalbb 3 kilomterre lltjuk fel. A farmereknek vatosan kell bnniuk a peszticidekkel. Be kell tartaniuk az integrlt peszticidkezels (IPM) elveit, mely a lehet legjobb nvnyvdelmi rendszer. A farmerek s a mhszek hasznlhatjk a hzd meg, ereszd meg stratgit, mely vltozatos viselkedsmdost ingereket alkalmaz azzal a cllal, hogy a rovarok eloszlst s szmossgt manipulljk. Tovbbi mdszerek a peszticidmaradvnyok cskkentsre: - A peszticidek tlzott s helytelen hasznlatt a kormnyoknak s szakrtknek kell ellenriznik. - A gazdlkodknak olyan eljrsokat kell alkalmazniuk, mint a polikultra s a vetsforg, hogy a krokozst minimalizljk. - A gazdknak elnyben kell rszestenik a biolgiai nvnyvdelmet, idertve a krtevk termszetes ellensgeinek hasznlatt. - A mhszeknek s a gazdlkodknak j sszhangban kell lennik a peszticidek alkalmazsa idejn. - Jobb jabb termkeket hasznlni, amiket az utbbi vekben gyrtottak, mint a rgebbi veszlyes peszticideket. Az j peszticidekben biolgiai s botanikai szrmazkok vannak, s olyan alternatv anyagok, melyek cskkentik az egszsggyi s krnyezeti kockzatot.

3. A mhszeti termkekben lv peszticidmaradvnyokkal kapcsolatos jogi szablyozk

Az Eurpai Uniban nemrgen jogilag betiltottk a karcinogn, mutcit, fejldsi rendellenessget okoz, az endokrin rendszert megzavar, perzisztens, bioakkumulatv peszticidek hasznlatt. Az Eurpai Uni ugyan engedlyezi bizonyos peszticidek hasznlatt, de megszabja a toleranciaszinteket. A peszticidmaradvnyok megengedett maximlis rtke az telekben vagy az teleken gyakran 10-szer vagy 1000-szer kevesebb, mint az a mennyisg, ami egszsggyi kockzatot jelent. A peszticidhasznlat szablyozsnak a gyerekeket s csecsemket is meg kell vdenie, akik rzkenyebbek rjuk, mint a felnttek. A gymlcskn, zldsgeken, termseken lv peszticidmaradvnyokat cskkenteni lehet mosssal, hmozssal, fzssel, de az emberek a mzet nyersen eszik. Vannak olyan orszgok, melyek betartjk az MRL- (maximlis maradvnyszint) kdex szablyait az exportra sznt termkeknl, de a hazai piacra sznt termkeknl nem alkalmazzk ezt.

183

Az Eurpai Unis szablyozsban a megfigyelend, llatokat s teleket rint vegyi anyagokat kt f csoportba soroltk. A mhszeti termket tekintve ebbe a kt megfigyelend kategriba tartoznak a kvetkezk: - A csoport: anabolikus hats, engedlyezett anyagok: (6) A 2337/90 szm Bizottsgi Szablyozk (EEC) 4. fggelkben lv vegyletek. - B csoport: llatgygyszati termkek s szennyezanyagok: (1) Antibakterilis anyagok, belertve a szulfonamidokat, kinolonokat. (2) Ms llatgygyszerek: (c) Karbamtok, piretroidok. (3) Ms anyagok s krnyezetszennyezk. (a) Szerves klr, PCB tartalm vegyletek. (b) Szerves foszforvegyletek. (c) Kmiai elemek. Eurpban az atkairt maradvnyokat nem szablyozzk. 2006-ban az Eurpai Uni kt jogi ajnlst tett. Az els a nvnyvd szerekre vonatkozik. Ebbe tartozik a toxikus peszticidek kevsb mrgezkkel val helyettestse. A msodik javaslat egy direktva a peszticidek fenntarthat hasznlatrl. Ebbe tartozik a peszticidfelhasznlk oktatsa s az IPM-tervezetek. 2008-ban az Eurpai Uni egy jabb, javtott MRL-t bocstott ki arra a kb. 1100 peszticidre vonatkoztatva, amit valaha is hasznltak a vilgon. Az talakts clja az volt, hogy az elz rendszert egyszerstsk, mert korbban bizonyos peszticideket a Bizottsg szablyozott, msokat a tagllamok, s voltak olyanok is, melyet nem szablyoztak egyltaln. Az j szablyozs minden olyan peszticidre vonatkozik, amit a mezgazdasgban jelenleg hasznlnak vagy korbban hasznltak az Eurpai Uniban, vagy azon kvl. Az Eurpai lelmiszer-biztonsgi Hatsg (EFSA) hatrozta meg a fogyasztk szmra a biztonsgos szinteket a peszticid toxicitst, az telben val maximlis szintjt illeten a klnbz eurpai fogyasztk trendje alapjn. Az Eurpai Unin kvl termelt termkek esetn az exportl orszg krsre meghatrozzk az MRL-t. A fejld orszgokbl jv termkeknek az importl orszg MRL-jnek kell megfelelnik, vagy a WHO-szablyok nemzetkzi ajnlsainak. sszefoglalva: a mhszeti eljrsokbl s a mezgazdasgbl erednek a mhszeti termkek f szennyezi. A kzegszsggyi szervezeteknek oktatsi programokat s projekteket kell kifejlesztenik a peszticidek krnyezetre, gazdlkodkra, mhszekre, mhekre s mhszeti termkekre gyakorolt kros hatsainak elkerlse rdekben. Klnsen a fejld orszgokat kell segteni a peszticidmaradvny norminak meghatrozsban. Ezekben az orszgokban a fogyasztkat is tjkoztatni kell a peszticidekkel kapcsolatos egszsggyi gondokrl. Az is fontos, hogy a fejlett orszgok legyenek vatosak a mhszeti termkek harmadik orszgbl val importjval.

184

XIII. Menedzsment a hivatsos mhszetben. Marketing s kltsggazdlkods

A marketing alapelveinek bevezetse a mhszetben nem egyszer. Ennek oka elssorban a mhszeti tevkenysg sajtossgban rejlik. A tapasztalatokat nem lehet tvenni az iparbl. Itt nagyon sok mhszrl van sz, akik mind csak viszonylag kis mrtkben jrulnak hozz az ssztermelshez, s csak kis mrtkben van hatsuk az rkpzsre. A csaldok termelse igen bizonytalan, az idjrsi krlmnyek fggvnye. A mhszetben az talakuls lasssgnak elsdleges oka vlemnynk szerint a marketingorientci hinya a mhszeti vllalkozsokban, valamint az, hogy albecslik a marketing jelentsgt. A marketingszemllet egy filozfia, nem pedig egy rendszer vagy szervezeti struktra. Alapja az a meggyzds, hogy az rtkestsi s befektetsi kiadsok csak akkor trlhetnek meg, ha a fogyaszti ignyeket felismerik, elre jelzik, sztnzik s kielgtik. A mhsz szerepe a mltban kizrlag a termelsre korltozdott. A kielgtetlen keresletet illeten nem tettek lpseket. A mhszek az ellltsra koncentrltak, a hatkonysg nvelsre s a kltsgek cskkentsre. Olyan termkeket (pl. olyan mzflesgeket) ksztettek s knltak eladsra, amelyeket eredmnyesen lehetett ellltani. A fogyaszti ignyeknek s elvrsoknak kisebb jelentsget tulajdontottak. A profitszerzs rdekben a mhsznek fel kell ismernie a fogyaszti ignyeket, s olyan termkeket kell ellltania, amelyek jobban s hatkonyabban megfelelnek ezen ignyeknek, mint a versenytrsaki. A mhszek szmra hasznos plda lehet a mezgazdasgban alkalmazott marketing, s az ott elrt jelents eredmnyek. A mhszekhez hasonlan a mezgazdasgi termelk kzl is sokan gy vlik, hogy a marketing csak akkor kezddik, amikor a termkek elhagyjk a farmot. Ez azonban ersen korltozza a marketing hatkonysgt. A marketing valamennyi gazdasgi tevkenysg egyttes teljestmnye, belertve az lelmiszer-ipari termkek s szolgltatsok mozgst a mezgazdasgi termelstl kezdve egszen addig, amg a termkek a fogyasztk kezbe jutnak.

1. A mhszeti termkek irnti kereslet sztnzse

A mhszek azzal, hogy jobban megrtik a piaci ignyeket s javtjk kpessgket, hogy megfeleljen ezeknek az ignyeknek, nvelhetik a termkk irnti keresletet. Ennek rdekben szksges, hogy akr egynileg, akr msokkal egyttmkdve kpesek legyenek felmrni az j piacokat s az j termkeket, illetve nvelni tudjk a keresletet a mr meglv piacokon, reklmokkal, hirdetsekkel is javtsk az eladsi mutatkat. A leggyakrabban alkalmazott meg-

185

kzelts a bevtel nvelse a jelenlegi szint kereslet mellett. Tbb orszgban nkntes vagy ktelez marketingszervezetek alakultak. Ezeknek ketts cljuk van: nvelni a termelk szerept a piacon, illetve cskkenteni a viszontelad cgekt, akik felvsroljk az alapanyagokat, s feldolgozssal, csomagolssal nvelik annak rtkt. Alternatv megolds lehetne, hogy a termeli szervezetek kzremkdsvel cskkentsk a marketingkltsgeket, optimalizljk az elosztst, a technolgit, a helyszneket, az opercis rendszereket, s megfelelen mdostsk az rtkestsi csatornkat, valamint a marketingszolgltatsokat. Hatalmas lehetsg a kereslet nvelsre a kzvetlen rtkests. A fogyasztk gyakran elszr a mz s az egyb mhszeti termkek gygyt hatsrl rteslnek. Ez felkelti rdekldsket a termkek irnt, ami nagyon hatkonyan sztnzi a kereslet alakulst.

2. A termelsi kltsgek cskkentse

Az elmlt vekben a termelsi kltsgek cskkentsre irnyul tevkenysg lett a legfontosabb a mhszek tbbsge szmra. A termelsi technolgiban szmos fejleszts trtnt, fknt az intenzv konmia bevezetse eredmnyezte a termelkenysg nvekedst. Ez olyan irnyvonal, melyet a mhszeti gazatnak kvetnie kell. A termelsi kltsgek cskkentse s a termelkenysg nvelse nemcsak lehetsges, hanem szksges is ahhoz, hogy a vilgpiacon versenykpesek maradjunk.

3. A piaci helyzet j kihvsai

A munka szervezsnek, a termelsnek s a mezgazdasg egsznek gy a mhszet konmijt meghatroz sajtsgos tnyezk az albbiak: idnyszersg, idjrs-fggsg (a gyr a szabad g alatt van), l, szerves organizmusok jelenlte, a termels s a feldolgozs elklnlse (dolgoz ember, dolgoz termszet), szabadban trtn munkavgzs, a forrsok megjulsa, elkerlhetetlen beszerzsek. Ezek igen sok veszlyt jelentenek a mhszetre is. Napjainkban a dntshozatal, a termels, a kereskedelem s a klkapcsolatok komplexitsa egy mhszetben ugyanazt jelenti, mint a mezgazdasgban tevkenyked brmely ms gazdasg szmra. Ha egy mhsz ritkn hasznlja a vllalat vagy cg szt, az leginkbb azrt van, mert a mhszetek ltalban csaldi vllalkozsok. Kzgazdasgtani szempontbl azonban a mhszet is egy vllalat, ms szval a termelsi tnyezk szervezett csoportja, amely nyitott a krnyezetre, s annak hatsa alatt ll. Mkd egysg, melynek clja a gazdasgi haszon s a sajt clkitzsek elrse. A mezgazdasg aktulis vltozsai megkvetelik a mhszektl is, hogy klnbsget tudjanak tenni a kereskedelem s a marketing

186

kztt. A minden ron abszolt termelsi nvekedsre trekvs a fejlett orszgok piacgazdasgban nem fenntarthat. Ebben a helyzetben a mhsznek ms lehetsgek utn kell nznie, hogy el tudja adni, illetve trolni tudja termkeit, annak remnyben, hogy a kvetkez v rai kedvezbbek lesznek. A nagyobb mret, szakosodott telepek a termkek szles skljt termelik eladsra. Mivel a termelsi kiadsok s az eladsbl szrmaz bevtel kztti klnbsg ltalban nem tl nagy, mr nhny szzalknyi rcskkens is a mhszet visszaesst vagy akr csdjt jelentheti. A mhsznek nincs jelents hatsa az rakra. egy elad szmos, hozz hasonl eladval egytt, s k valamennyien hasonl helyzetben vannak a vsrlkkal szemben. Ahhoz, hogy versenyben tudjanak maradni a jelenlegi piaci krlmnyek kztt, a mhszeknek felttlenl alkalmazniuk kell a marketingszemlletet. A jvbeni piaci ignyek elemzse kell, hogy legyen az els lps. Ezt t kell gondolni, mieltt a termelsi ciklus elkezddne. Mivel a cl az, hogy a termket eladjk, a kvetkezket lehet tenni: - Szerzds alrsa a feldolgoziparral. - Szerzds alrsa a viszonteladkkal. - Kzvetlen eladsok elksztse. - Belps mr ltez marketingszervezetbe, illetve ha nincs, akkor egy j szervezet alaptsa, amely a mhszek rdekeit kpviseli.

4. Marketingmenedzsment
A marketingmenedzsment egy komplex folyamat, amely magban foglalja a stratgiai s az opercis tervezsi, illetve megvalstsi fzist. A stratgiai tervezsnek (stratgiai marketingnek) hossz tv clkitzseket kell tartalmaznia (stratgia), valamint az irnyvonalak keretrendszert. Meg kell hatroznia az elrsi tvonalat, s azonostania kell a marketingstratgikat. Ezt a fzist gyakran stratgiai menedzsmentnek is nevezik. Alapveten meg kell hatroznia az albbiakat: kldets (definilja a vllalkozst, s kialaktja filozfijnak alapjait), stratgiai elrelts (jvkp, jvbeni piaci pozci kpe), clkitzsek a jvbeni mkdst s stratgikat illeten (tmutats, szablyok s piaci eszkzk). Ebben a fzisban lehet vlasztani a tevkenysgek s a piaci szegmensek kztt. A stratgiai tervezs alapvet eszkze a SWOT-elemzs (erssgek, gyenge pontok, lehetsgek s veszlyek feltrsa), a portfli-elemzs, valamint a kapcsolatelemzs: az ru s a piac vizsglata. Az opercis terv (marketing-mix) tartalmazza az elfogadott intzkedsek specifikus megnyilvnulst. Ennek megvalstsa a marketingterv. Meghatrozza a rvid tv clokat. A terv szintn krvonalazza a termkpolitikt, a forgalmazst, a promcit s az rkpzst. A marketingmenedzsment diagramja a gyakorlatban messze van az idelis modelltl. A klnbsgek klnsen a

187

szekvencia esetben s a vgrehajtsi szakasz eltt mutatkoznak. A marketingfolyamat komplexitsa a marketinggel kapcsolatos dntsek sajtossgbl fakad. Ezeket ltalban a piaci folyamatokrl kapott hinyos informci alapjn hozzk, amelyek klcsnsen hatnak egymsra.

5. Marketingstratgia
A marketingstratgia meghatrozsnak kiindulsi pontja a piaci lehetsgek felkutatsa. Egy lehetsg a mhszek szmra, hogy megkeressk s azonostsk azt a vsrli rteget, melynek az ignyeit a legjobban egy mhsz tudja kielgteni. A lehetsgeket egyeztetni kell a mhszet kldetsvel, a clkitzsekkel s a forrsokkal, klns hangslyt fektetve a meglv erssgekre. Csak ennek alapjn trtnhet a marketingstratgik kidolgozsa, a vgzett tevkenysg meghatrozsa, az rkpzs, az rtkestsi csatornk s a promci kidolgozsa. A marketingstratgiai koncepci teht magban foglalja a kvetkezket: - Bels tnyezk: a vllalkozs erssgei s gyengesgei. - A krnyezeti tnyezkben rejl lehetsgek s veszlyek. - Stratgiai clkitzsek. - A termkszfrval kapcsolatos specifikus dntsek, rkpzsi, rtkestsi s promcis folyamatok. - Az elzekben elmondottak gyakorlatban trtn bevezetsnek mdjai. - A rendszeres monitoring s a stratgiai intzkedsek hatsnak elemzse a marketingszfrban. A marketingstratgia elemei a kvetkezk: 1. Termk: a megfelel termk a fogyaszt ignyeinek s vgyainak minl inkbb meg kell, hogy feleljen. 2. r: megfelel szinten kell tartani, figyelembe vve mind a fogyaszt jvedelmi viszonyait, mind pedig a minsggel, presztzzsel (mrkanvvel) kapcsolatos elvrsait. 3. Hely: a termket pontosan a fogyaszthoz kell szlltani (clpiac), hogy hozzfrhet s elrhet legyen. 4. Termels: prbeszd, kommunikci szksges a fogyasztval (vsrlval) a termk minsgt illeten, valamint az rrl, a hozzfrhetsg feltteleirl, illetve arrl, hogy mirt rdemes ezt a termket vlasztania, s nem msikat. Amennyiben lehetsges, a fogyasztkat hasonl szempontok alapjn csoportostsuk annak alapjn, hogy hogyan reaglnak a marketingelemekre. Pldul ilyen kritriumok alapjn lehet ket besorolni: letkor, iskolzottsg, rdekldsi kr, letvitel, letminsg stb.

188

5.1. Szelektv marketingstratgik

Az ilyen tpus stratgikat a termk versenyhelyzetnek tmogatsra hasznljk fel. Ennek a stratginak a legfontosabb eleme a piaci rszvtel. A rszvteli stratgit a mr meglv vsrlk megtartsval, illetve jak szerzsvel lehet megvalstani. Az egyni vsrli preferencikhoz val alkalmazkodkpessg, valamint a mzminsg s a termk irnti bizalom kialaktsa s erstse alapveten szksges. Kln figyelmet kell fordtani arra, hogy a mzet mskor is folyamatosan rtkesteni kell majd. Ezrt fontos, hogy lland minsg legyen, ugyanazokkal a tulajdonsgokkal rendelkezzen textra, szn s z tekintetben, s, ami szintn nem elhanyagolhat, stabil ron. A kls megjelens felkelti a vsrlk figyelmt. A legjobb mdszer vegekbe adagolni s csomagolni a mzet. Clravezet tlet a sznes cmkk nyomtatsa is. A vsrlk klnsen figyelnek az olyan szabad szemmel is lthat tulajdonsgokra, mint a mz szne, llaga vagy kristlyosodsa. A mhsznek gyesen kell alkalmaznia szaktudst. A nagy mennyisg glkzt tartalmaz mz igen hamar kristlyosodik. Ha az elre megvsrolt mzet nem fogyasztjk el bizonyos idn bell, akkor nagy kristlyok kpzdnek belle, amit ebben a formban a fogyasztk nem kedvelnek. Az ilyen tpus mzet tancsos krmmz alakban forgalmazni. A mz forgalmazsa a kvetkez termkformkban ajnlatos: 1. Repcemz: krmmz formban. 2. Egyb repct nem tartalmaz mzflesgek: krmmz formban vagy folykony mzknt, br fennll az jrakristlyosods s a bomls veszlye. 3. Mzharmat: legjobb folykony mz formban, csak nha krmes llag. Vsrl-megnyersi stratgik: Ennek a stratginak alapja a termk helynek meghatrozsa a piacon. A termk pozcija megmutatja, hogy a fogyasztk mikppen fogadjk runkat a piacon, sszehasonltva ms, versenykpes produktumokkal, figyelembe vve a specifikus jellemzket, amelyeket a vsrlk a piac valamennyi szegmensben elvrnak. Kt stratgiai lehetsg van a vsrlk megnyersre: - A: a termkkel szemtl szemben. - B: termk-megklnbztetssel. Az A stratgiai mdszer alapjn a mhsz ugyanazokat az elnyket ajnlja termkben, mint a konkurencia, azonban megprblja legyzni ket a jobb minsggel. A stratgia egy msik mdja a hirdetsi versenyt alkalmazza, s

189

a termk jobb hozzfrhetsgt vagy gyorsabb kiszlltst ajnlja. Ezenfell a mhszek az rkpzsi stratgiban is versenyezhetnek. A hasonl minsg mzet olcsbban ajnlhatjk. A B stratgia alkalmazsakor a mhsz megprblja megklnbztetni termkt a tbbitl, jellegzetessget (sajtos tulajdonsgokat) knl, s az ebbl fakad elnyket azzal a cllal, hogy klnbz tpus vsrlk ignyeit elgthesse ki.

5.2. Vsrli hsgstratgik

Tbb cgvezet is szrevette, hogy jvedelmezbb a rgi vsrlk megtartsa, mint jak keresse. Szakrtk szerint az j vsrlk megszerzse tszr annyiba kerl, mint a rgi vsrlk megrzse. Ez a fajta stratgia kln figyelmet rdemel. Hrom f ok arra, hogy a vsrl h legyen egy termkhez vagy szllthoz: - A vsrli elgedettsg magas szint fenntartsa. - Versenykpessg a konkurencia ajnlataival (a versenytrsak ajnlatainak ismerete). - A fogyasztkkal kialaktott ers gazdasgi s szemlyes kapcsolatok. Npszer mrkk, melyek a piac meghatroz rsztvevi, stratgiik s programjaik kzppontjba helyeztk a vsrli hsg fenntartst. A mhszek ugyanezt tehetik. A termkkel val elgedettsg azzal is nvelhet, ha plusz informcikat adunk a termk helyes, szakszer hasznlatrl. A mhsz irnti lojalits, amely a mhszeti termkeken alapul, a legjobb garancia a mhszet szmra. A klcsns kapcsolatok stratgijnak clja a fogyasztkkal val ers kapcsolat kialaktsa. Erre azrt van szksg, hogy a vsrlkkal ltrejtt hivatalos kapcsolatokkal is nveljk az ismtelt siker lehetsgt. A gyakorlatban ez ltalban gy alakul, hogy a vsrl nem veszi meg a konkurencia termkeit akkor sem, ha azok olcsbbak. A mhsz mindig lljon kszen arra, hogy ismertesse a termket a vsrlval, pl. milyen mzflesgek vannak, s melyiknek milyen a kristlyosodsa. A mhsz tudjon tancsot adni a vsrl szmra arrl is, hogy milyen formban s hogyan rdemes mzet vennie, s az a mz milyen betegsgre hasznlhat. Kvetkezskppen szakrti tudssal kell rendelkeznie, hogy a vsrlkkal folytatott beszlgets sorn meggyzen tudjon vlaszolni a krdsekre, s el tudja oszlatni a ktsgeket. Nem szabad elfelejteni, hogy a versenytrsak is tudnak olyan termket ellltani s olyan szolgltatst nyjtani, amely esetleg hatkonyabban elgti ki a vsrl ignyeit. Elkpzelhet, hogy tbb kedvez tulajdonsgot tudnak felsorakoztatni a termk mellett, kedvezbb rat alaktanak ki, illetve reklmjaik, hirdetseik is hatsosabbak. A legjobb vdekezs a versenytrsak visszaszortsra a termkminsget, rat s hirdetst illeten a verseny ismerete, kvetse (majd a versenytrsak lehagysa).

190

5.3. Termkmix-stratgik
A legtbb gyrt a termkek egsz sort knlja. Azokat a termkeket, amelyek hasonl ignyeket elgtenek ki, helyettest (pt-) termkeknek nevezzk (funkcionlis helyettest). Azokat a termkeket, amelyeket egyidejleg hasznlnak vagy egytt rustanak, s hasonl ignyeket elgtenek ki, kiegszt termkeknek nevezzk.

Helyettest termkek stratgija

A helyettest termkekre kt f stratgia ltezik: - termkcsald fejlesztse, - mrka-/vdjegystratgia. A termkcsald fejlesztsnek egyik stratgija egy j termk bevezetse, mikzben az elz nv (vdjegy) megmarad. A klnbz mzflesgek teljes krt lehet ajnlani. Erre a stratgira plda lehet egy j tulajdonsgokkal rendelkez termk bevezetse, mint pl. a krmmz. Ennek a megkzeltsnek legnagyobb elnye az, hogy a mr ltez termk pozcija nem vitatott, gy egy j termk bevezetse s elfogadsa is valsznleg knnyebb. A htrnya, hogy az j termk esetleg npszerbb lesz az illet mrkt kedvel vsrlk krben, s ez a rgebbi termk eladst visszavetheti. A termkcsald fejlesztse azt is jelenti, hogy a termkek leggazdagabb vlasztkt knljk a mhszet potencilis vsrli szmra. A mzen kvl knlhat lehetsges termkek pldul: mhpollen, mhpemp, propolisz, illetve a mhviaszbl kszlt gyertyk vagy figurk. Olyan termkekben is lehet gondolkodni, mint pl. a mzbor. Ahhoz, hogy egsz vben kpes legyen a termkeit rtkesteni, a mhsznek olykor ms mhszektl kell mzet vsrolnia. Ebben az esetben azonban fokozott figyelmet kell szentelnie a mz minsgnek. ltalnossgban elmondhat, hogy minl nagyobb a vlasztk, annl jobb, s annl tbbet tudunk eladni. A gazdagon dsztett llvny vagy bolti dszts szlesebb fogyaszti csoportot vonz, akik ltalban vsrolnak is valamit. Megfigyelsek szerint az aktv mhszeknek ltalban nincs gondjuk termkeik eladsval, mg nagy mennyisgben sem. Gyakran a csomagols vagy a sznes cmke sem fontos, mert a legfontosabb rv a termk mellett az, hogy a vev szemlyesen ismeri a mhszt, s meg van gyzdve a termkek kivl minsgrl. A mrkk sszekapcsolsa: Egyes orszgokban a mhszeti termkek rtkestse ugyanazon a nven (mrkanv) trtnik. Ez a stratgia hasznos mind a mr meglv termkek, mind az j termkek pozcijnak fenntartsra. A kiegszt termkek stratgija a vsrlk megtartsra irnyul. Ezeket a stratgikat akkor lehet alkalmazni, amikor egy mr ltez termk pozcijt

191

akarjuk fenntartani azzal a cllal, hogy j gyfeleket szerezznk egyb ruk s szolgltatsok szmra.

Kiegszt stratgik:

- kiemelsi stratgia, - rukapcsolsi stratgia. A kiemelsi stratgiban egy bizonyos termket kiemelten tmogatnak, s a termk rt is ennek megfelelen lltjk be azzal a cllal, hogy a fogyasztk majd a kiegszt termkeket vagy szolgltatsokat is megvsroljk ezzel egyidejleg. Az rukapcsolsi stratgiban a termkek egy specifikus kombincijt alaktjk ki, amelyeket egytt forgalmaznak, jellemzen kedvezbb ron, mintha a termkeket kln-kln vsroln meg a fogyaszt. Ez a stratgia akkor r el igazn j eredmnyt, amikor a vsrl az olcsbb termkeket rszesti elnyben, s szksge van r. Mind az rukapcsolsi, mind pedig a kiemelsi stratgia hatsos lehet, amikor a fogyaszt idt akar megtakartani, s egy helyrl vesz meg tbb mindent.

5.4. Versenystratgik 5.4.1. A stratgik csoportostsa dominanciatpusok szerint

Ezeket a stratgikat akkor kell alkalmazni, amikor tudatosan vesszk fel a harcot a konkurencival. Egy bizonyos fajta versenydominancia alapjn differencilhatak azon a terleten, ahol elnyt kvnunk szerezni: - piacvezet, kltsgcskkent stratgia; - piacvezet, megoszt stratgia; - kivlasztott piaci szegmensekre fkuszl stratgia. Ugyanakkor ne felejtsk el, hogy a versenyelny az alapja valamennyi versenystratginak.

5.4.2. A stratgik csoportostsa piaci rszvtel alapjn

Ngy ilyen stratgia van: piacvezet (40%), piackihv (30%), piackvet (20%), valamint a meghzd, a piaci rseket figyel (10%) stratgia. - A piacvezet stratgia jellemzje a magas piaci rszeseds, az rak diktlsa, illetve az alacsony termelsi kltsgek. A piacvezet pozci fenntartsa igen nagy erfesztst kvn. - A piackihv stratgia vilgos stratgiai clkitzsek megfogalmazsn alapul, gymint a piaci rszeseds nvelse, azon versenytrsak azonostsa,

192

akiknek a gyengesgei ellen frontlis tmadst lehet indtani (minsgben, rban stb.), illetve a verseny elkerlse. - A piackvet stratgia tulajdonkppen a termkutnz cgek stratgija, ha nincs verseny a vllalatok kztt. Ezt a stratgit jl tolerlhatjk a piacvezetk. - A meghzd, piaci rseket keres stratgia olyan piaci rseket keres, amelyeket a piacvezetk szabadon hagytak, s gy elkerlik az ersebb versenytrsakkal val konfrontldst. Ez a stratgia igen magas fok specializcit ignyel, amely egyedi, meghatrozott piacokra, vsrli csoportokra, termkekre irnyul.

6. Marketing-mix
Minden vllalkozsban, minden orszgban, amely engedi a szabad versenyt, figyelmet kell fordtani a marketingstratgira. Erre azrt van szksg, mert a piaci siker vagy kudarc a versenytrsakkal val megmrettets eredmnytl fgg. A marketing-mix alapelemei az albbiak: product (termk), price (r), promotion (ajnls, hirdets) s place (hely, rtkests).

6.1. Termkstratgia
A termknek tbb sajtossga is van, ezek: - fizikai jellemzk, - mrkanv (vdjegy), - a termk s a gyrt arculata, - a termkkel kapcsolatos szocilis s kulturlis trstsok. Mindezek a sajtossgok hatssal vannak arra, hogy a vev elfogadja a termket. Ez fontos, s befolysolja majd a dntsket, hogy megvegyk-e a termket. A termk hrom mkdsi (funkcionlis) szinten elemezhet. Az els szint az alap, a msodik a vals termk, mg a harmadik szint a javtott, tovbbfejlesztett termk.

6.2. rpolitika
Az rpolitika a marketing-mix msik fontos eleme. Egy bizonyos termk rnak kpzsekor a kvetkez szempontokat kell figyelembe venni: - Fedezzen minden kltsget, ami ahhoz kell, hogy a termk a fogyaszthoz kerljn (a gyrtstl a fogyasztsig). - Profitot biztostson. - Hozzvetlegesen tkrzze a fogyasztnak a termk rtkrl alkotott elkpzelst.

193

- Legyen kapcsolatban marketing-mix tbbi elemvel is, mivel nem csak az rpolitika az egyetlen mdszer a tbbi termkkel val versenyben.

6.2.1. rkpzs
Az egyik legnehezebb dnts, amivel a mhsz szembesl, az eladsra sznt termkek rnak meghatrozsa. A dnts meghozatala eltt tancsos nhny tnyezt figyelembe venni: - Mennyire ismert a termk a piacon? - Milyen a termk pozcija a piacon? - A termk potencilis s vals versenytrsai. - Termelsi kltsgek. - rtkestsi csatornk. A tnyezk kzl ltalban az egyik legfontosabb a versenytrsak tevkenysge. Tbb tnyez is befolysolhatja a termkek rkpzsnek folyamatt. Rendes krlmnyek kztt, amikor erteljes versenyhelyzet alakult ki, az raknak nagyon hasonlknak, st inkbb ugyanolyanoknak kell lennik, mint a konkurens termkeinek. A mhszek esetben pontosan ugyanez a helyzet. A piac szabja meg az egyes termkek rt, ezrt mindannyian nagyon hasonl rat kapnak feldolgozott ksztmnyekrt. Annak rdekben, hogy a mi termknket megklnbztessk a versenytrsak termktl, bevezethetnk egy zleti nevet (mrkanevet). Az a vllalkoz, aki a legjobb mrkanvvel rendelkez termkkel rendelkezik, tveheti a piacvezet szerept. fogja diktlni az rakat, amelyekhez azutn a versenytrsak alakthatjk sajt raikat.

6.2.2. rstratgia
Az rak megllaptsakor tbb klnbz tnyez is fontos szerepet jtszik. Az egyik ilyen alapvet tnyez, hogy az rakat a termelsi kltsgek fggvnyben kell belltani. gy is lehet rat kalkullni, hogy a versenytrsak rait tartjuk szem eltt. A harmadik megkzelts alapja az, hogy a keresletbl indulunk ki. Legelszr fel kell mrni a termk irnti ignyeket klnbz rak mellett, s gy lltani be az rat, hogy a kitztt rtkestsi clokat elrjk.

6.3. Promcis (ajnlsi, reklm-) stratgia

A promci clja a potencilis vsrlk viselkedsnek s belltottsgnak befolysolsa. A promci ersti vagy megvltoztatja a mr ltez hozzllst vagy vlemnyt. A promcinak erstenie kell a vsrlk kedvez vlemnyt a termkrl, illetve a negatv hozzllst meg kell vltoztatnia.

194

A promcira tbb mdszer is ltezik. A legfontosabbak kztt szerepelnek az albbiak: - egyedi rtkests; - hirdets, reklm; - elismertsg, hrnv szerzse; - elnys vllalati arculat kialaktsa (public relations).

6.4. rtkestsi stratgia

A marketing-mix utols aspektusa, amit figyelembe kell venni, a hely, vagyis az rtkests. Ez az elem nagyon fontos a marketingstratgia kialaktsnak szempontjbl, mivel a termknek j idben s j llapotban kell elrnie a clpiacra. Az rtkestssel kapcsolatos dntsek ltalban hossz tvra trtnnek, s jelents befolysuk van a marketing-mix sszes tbbi elemnek mkdsre. Az rtkestsi stratgia kialaktsakor a legfontosabb feladat az rtkestsi csatornk azonostsa, s a termk szmra legmegfelelbb piacok kivlasztsa. Szintn nagyon fontos tnyez a szllts krdse, az, hogy milyen mdon jut el a termk a piacra. Azt is fontos eldntennk, hogy kzvettk, viszonteladk szolglatait ignybe kvnjuk-e venni, vagy sajt magunk vgezzk az rtkestst. Mindkt vltozatnak vannak elnyei s htrnyai egyarnt. Ezrt annak eldntsre, hogy az adott termk rtkestsekor melyiket lenne clszer alkalmazni, alaposan ki kell elemeznnk a termk egyedi jellemzit. A mhszeti termkek rtkestsnek igen fontos eleme a hely megvlasztsa. Az dlhelyek vagy forgalmasabb turistatvonalak, turisztikai clpontok kzelsge ltalban nagyobb vsrlert biztost. Lnyeges, hogy a mhszet kzel legyen az rtkesthelyhez. Ez az elrendezs a marketing-mix tbbi elemnek jobb kihasznlst is elsegti.

7. Marketingkezdemnyezsek a mhszetben
Az vek sorn klnbz mdon prbltk felkelteni a vsrlk rdekldst s szorosabbra fzni velk a kapcsolatot. Az albbiakban ezek kzl mutatunk be nhnyat.

Nylt nap
A nylt nap szervezse kltsges vllalkozs, azonban lehetv teszi j vevk megnyerst, illetve ersti a kapcsolatot s bizalmat az lland vevkkel. A rendezvny keretben a mhszetben vrnak minden rdekldt, akikhez a meghvkat szemlyesen, e-mailen, illetve jsghirdets tjn juttatjk el.

195

Ez egy nagyon vonz formja annak, hogy a vsrlk megismerjk a mhszetet, a munka szervezst, a klnfle mhkolnik biolgijt, a mzfajtkat stb. rdemes gynevezett tematikus llomsokat szervezni, ahol a ltogatk megbzhat informcit kaphatnak egy-egy adott tmban. Mindezt ssze lehet ktni friss kenyren tlalt sajt termels mz kstolsval, illetve kv, tea, svnyvz vagy tej knlsval. A kvetkez llomsok kialaktst javasoljuk: 1. Kaptrmegfigyels s a mhcsaldok biolgijnak ttekintse. 2. A legszeldebb mhcsald bemutatsa, a mzgyjts folyamata. Itt lehet beszlni a mhtartsrl, a mzgyjtsi fzisokrl, a mhpollen kialakulsrl stb. 3. Trtneti sarok, nhny rgi mhkaptrral. Itt be lehet mutatni a mhtarts hagyomnyait, a mhtartsi eszkzk, kaptrok s egyb berendezsek fejldsnek trtnett. 4. A mhely s az ott foly munka vgigkvetse munkafolyamatonknt, egszen addig, mg a mz az vegbe kerl. Ez a tma klnsen hasznos a mzelllts jelenlegi higiniai elrsai miatt. Az elads alatt a mhsz folyamatos, kiemelt figyelmet kap. 5. Filmvetts a mhtartsrl. Ha vide-lejtszs nem lehetsges, akkor ltvnyos, sznes fotkbl kszlt killts szervezse. 6. Rvid, jl elksztett tjkoztat egy bizonyos tmrl (ilyen lehet pl. a mz, illetve a mhszeti ksztmnyek gygyhatsai, szerepk a betegsgek megelzsben vagy a mhek szerepe a mezgazdasgban stb.). 7. A mhkirlyn mestersges megtermkenytsnek bemutatsa. Egzotikussga miatt ezt a tmt a ltogatk nagyon kedvelik. Az rdekes tmj eladsokkal el lehet menni az vodkba vagy iskolkba. Szintn rdemes lehet a gyerekeket kivinni a mhszetbe az ott tartand eladsokra. Nincs annl jobb mdszer, hogy megismertessk s megszerettessk a fiatalokkal a mhszkedst s a mhszeti termkeket, mint a kzvetlen, helysznen trtn bemutats. Nem knny feladat kisgyerekek szmra szervezni tevkenysgeket, de megri a fradsgot. A gyerekek kedvrt, a gyerekek rbeszlsre is vehetnek a megltogatott mhszetben termelt mzet vagy egyb mhszeti termket a szlk. Gyakori szoks karcsonyi, illetve jvi ajndkokat adni a vsrlnak. Azok a vllalatok, melyek komolyan veszik veviket, klnbz rtk ajndkokat adnak nekik. Ennek a gesztusnak dupln pozitv jelentse van. Egyrszt ezzel knnyen megszerezzk a vsrl elismerst. Az ajndk lehet pl. mhviaszbl kszlt gyertya vagy figura, amit azok kapnak, akik a novembertl februrig tart idszakban mzet vsrolnak. De tbb ms elkpzels is szba jhet. Sok fgg a mhsz egyni tletessgtl, eredetisgtl, s termszetesen pnzgyi lehetsgeitl.

196

zleti terv Az zleti terv fogalma s fontossga

Az zleti terv egy specilis terv. Ez a konkrt clok s a piaci vgrehajts megfogalmazsnak egyik formja, valamint a vllalkozsok indtshoz szksges anyagi forrsok elteremtsnek bemutatsa: pl. rszvnykibocsts, banki hitel stb. Az zleti terv j modell brmely egyb terv kidolgozsra, mert a clokat, intzkedseket, erforrsokat, a stratgit s a projekt eredmnyeit be kell mutatnunk, hogy ezzel bizonytsuk kpessgnket s vllalkozi kszsgnket, s gy ptjk fel azt a bizalmat, amely szksges a klcsn megszerzshez, illetve a tke nvelshez. Az zleti terv a menedzsment egyik modern technikja, elzetes felttele a sikernek a piacon. A sikert nem lehet elrni a piac ismerete, valamint elrejelzs s tervezs nlkl. Minden nagyobb projekthez szksges egy zleti terv ksztse. Ez egy bels hasznlatra kszl terv, amely meghatrozza a tervezett feladatokat, intzkedseket, mdszereket s a vgrehajtsi stratgit, a becslt kltsgeket, a vrhat profitot. Az zleti tervben szksges: 1. Eldnteni, hogy egy projektet megri-e elindtani, rdemes-e idt, munkt s tkt fektetni bele. 2. Meggyzdni a projekt elkezdsnek lehetsgeirl. 3. Felbecslni a szksges forrsokat s eszkzket, valamint megszerzsknek mdjt. 4. Megvizsglni a projekt elnyeit s lehetsges kockzatait. 5. Stratgikat kidolgozni a megvalstshoz. 6. Kijellni a projektben rsztvevk feladatait. Az zleti terv kialaktsa a projekt jellegtl fgg, s a cltl, amely azt szolglja. Minden esetben a cl s a forma meg kell, hogy feleljen a trgyilagossg kvetelmnyeinek a fejleszts, az rkpzs, a vrhat kockzat s a vrhat profit tekintetben.

Az zleti terv szerkezete

me nhny gyakorlati megfigyels s egy zletiterv-minta nhny olyan krdssel egytt, amely megknnyti a tervezs folyamatt s a megfelel dntsek meghozatalt a stratgival s a hatkony gazdlkodssal kapcsolatban.

197

Az zleti terv ksztsekor: - meg kell hatrozni a feladatokat s a felelsket; - elzetes tervet kell kszteni; - el kell kszteni a terv kvetkez rszt, mely tartalmazza: a terv cljt, a gazdasg profiljt s jellemzit, piacelemzst, a szemlyzet kpestst, valamint a pnzgyi helyzetet. A tartalom alapveten a kvetkezkpp alakulhat: - Az zleti terv fedlapjn fel kell tntetni: a vllalat nevt, cmt, logjt, a tulajdonos nevt, cmt s telefonszmt, az zleti terv ksztsnek dtumt, a kszt cg s szemly nevt. - A terv sszefoglaljt, amelybl a jelenlegi terv kszlt. Egy elzetes megvalsthatsgi tanulmnyt a rszvtel tervrl s elnyeirl. Az zleti terv kialaktsnak kulcselemeit szintn tartalmaznia kell. - A termk (termkek) jellemzit. - A vsrl jellemzi s a piacelemzs: a piac mrete, trendek s a fejlds lehetsge. A piac potencilis nvekedse (ajnlatos, hogy az zleti terv az elmlt hrom v elemzst s az elkvetkezend t v elrejelzst tartalmazza), a vllalat pozcija a piacon. - Eladsok, rtkests: az rtkests mdja (direkt elads, viszonteladk, egyb megoldsok), a legfontosabb vsrlk, a termkvsrls szzalkos megoszlsa. - Promci: a promci s a hirdetsek mdszerei s eszkzei, ves szint promcis kiadsok, a termels s elads szezonalitsa. - rak: rpolitika minden termkcsoportra, rrzkenysg a kltsg vltozsainak fggvnyben, az eladsi kltsgek a befolyt bevtel szzalkos arnyban kifejezve, a vltozk az elads volumennek fggvnyben. - Verseny (hny konkurens vllalat van): a legfontosabb versenytrsak neve, cme, eladsaik nagysgrendje, piaci rszesedse, erssgek s gyengesgek a versenyt illeten, a verseny jellege, arculat, elhelyezkeds, termk, szolgltatsok, rkpzs, reklm, eladsi mdszerek. - A projekt elhelyezkedse: hol helyezkedik el a projekt, a terlet konmiai bzisa, piactl val tvolsga. - Vezetsi (menedzsment-) kszsgek: a tulajdonos letkora s vgzettsge, a tulajdonos pnzgyi helyzete, szakmai tapasztalata, menedzsmentstruktra s a kompetencik megoszlsa, szaktancsads ignybe vtele. - A szemlyzet szakkpzettsge, kszsgei, fizetse. - Befektetsek s hitelek: a szksges befektetsek tervezete, a befektets ideje s kltsge, a befektets megvalstshoz szksges hitel nagysgrendje.

198

- A projektfejleszts menete: a clkitzsek listja felosztva kiemelt, rvid s hossz tv stratgikra, clpiac, termkjellemzk, rak, reklm, rtkests, valamint a szksges forrsok s tnyezk, amelyek a sikert befolysolhatjk. - A pnzgyi terv a legbonyolultabb s egyben a legfontosabb fzisa a tervezsi folyamatnak. ltalban a kvetkez t vre vettve ksztik. Az els lps egy havi vagy negyedves elemzs.

Vagyonmrleg
Olyan kimutats, amely egy adott idpontra vonatkozan pnzrtkben tartalmazza a szban forg gazdasgi egysg eszkzeit.

Termelsi kltsgkalkulci
A siker egyik kulcsa a kltsgek struktrjnak s szintjnek pontos ismerete. Rszletes szmtsok szksgesek valamennyi lland s vltoz kltsget illeten, valamint meg kell hatrozni a termelsi volumen hatrpontjt, ahol az sszes kltsg egyenl a bevtelekkel (jvedelmezsgi kszb).

Eredmny-kimutats
Megmutatja egy bizonyos idszak nyeresgt s vesztesgt. Az ebben foglalt informci lehetv teszi a befektetk, illetve hitelezk szmra, hogy lthassk a kockzatokat, s eldnthessk az elfogadhat feltteleket, amelyek alapjn megllapods (szerzds) jhet ltre. A bevtelek s kiadsok kimutatsa a kvetkezkppen trtnik: Termk s szolgltats rtkestsbl vrhat bevtel a bevtel vrhat kltsgei (vltoz kltsgek + fix kltsgek) = a tevkenysgbl vrhat nyeresg. Rendkvli nyeresg, rendkvli vesztesg = brutt nyeresg jvedelemad = nett nyeresg.

199

1. tblzat: Vagyonmrleg

Megnevezs Tke A. Befektetett tke 1. Fld 2. pletek 3. Gpek s berendezsek 4. Jrmvek B. Forgtke 1. Kszletek 2. Kvetelsek 3. Pnzeszkzk (kszpnz, bankszmla) C. Egyb Tke sszesen: Tartozsok A. Sajt tke B. Ktelezettsgek C. Tartozsok D. Nett nyeresg E. Magntke Tartozsok sszesen:

Tke

Tartozsok EUR

200

Cash Flow-kimutats: Kszpnzbevtelek s -kiadsok

2. tblzat: Pnzgyi terv

v, hnap Nyit egyenleg (kszpnz), EUR Kszpnzes bevtelek Kvetelsek Sajt tkenvekeds Szemlyes vagyontrgyak rtkestse Beruhzsi hitelek Mkdtke-hitel Egyb jvedelem sszes bevtel sszes bevtel (amortizci nlkl) Hiteltrleszts Kamattrleszts Beruhzsok Adk s jrulkok Fizetett osztalk Szabad felhasznls pnzforrs sszes kszpnzes kiads Pnztr adott v vgi zregyenlege Pnztr halmozott v vgi zregyenlege

II

III

IV

201

A tervezett pnzforgalmi sszefoglal dinamikus kpet ad a gazdasg bejv s kiraml kszpnzforgalmrl. A lista tovbb informcit nyjt a kszpnzignyekrl, a hitelfelvtel szksgessgrl a foly kltsgek fedezsre, a rendelkezsre ll tbblet kszpnz visszafizetsi kapacitsrl a ksbbi idszakokban. Szintn segtsget nyjt a rendelkezsre ll kszpnz legjobb felhasznlsban s a befektetsi dntsekre val felkszlsben. Meg kell jegyeznnk, hogy a havonknti kszpnz-bevteleknl s -kiadsoknl kizrlag a kszpnzben trtn bevteleket s kifizetseket kell figyelembe venni. A havi, negyedves, illetve ves szint pnzgy cash flow-kimutats ksztsekor felttlenl szksges az eladsok volument meghatrozni az elkvetkez idszakra, idertve a kszpnz s a halasztott/ksleltetett fizets rtkestst. Ugyanezt kell tenni a kltsgekre vonatkozan is. A h vgi kszpnzegyenleg megmutatja azokat a kszpnzforrsokat, amelyekkel a kvetkez hnapban rendelkeznk, illetve a becslt hinyt, amit majd ptolni kell (kls finanszrozssal, pl. hitellel), hogy a hnap sorn fellp kszpnzignyeket kielgtsk. A h vgi egyenleg az az sszeg, amely a kvetkez havi elszmolsunk nyit sszege. Hnaprl hnapra tvisszk az egyenleget, s gy megkapjuk az sszes kszpnzforrs egyenlegt, az gynevezett kumulatv (halmozott) kszpnzramlst.

A befektets hatkonysgnak rtkelse

A befektets bizonyos ruk vsrlsa, gymint gpek s berendezsek, pletek, fld vagy egy egsz vllalat. Ez a folyamat az konmin alapul. Vsrolunk, tkt ktnk le annak remnyben, hogy a jvben nemcsak hogy megtrl a befektetett pnz, de pluszt (nyeresget) is elrhetnk. A jvbeni haszon meghaladja a kezdeti tkebefektets mrtkt. A befektets hatkonysgi elemzsnek a kvetkez krdsre kell vlaszt tallnia. A jvbeni vrhat haszon nagyobb-e, mint a befektetett tke sszege? Az rtkels legelterjedtebb mdszerei az albbiak: - NPV (Net Present Value) nett jelenrtk; - BCR (Benefit-Cost Ratio) haszon-kltsg arny; - IRR (Internal Rate of Return) bels megtrlsi rta.

A) Nett jelenrtk
Az alkalmazott kplet:

202

Ahol: - t az adott pnzmozgs idpontja (pl: 3 akkor, ha a harmadik vben); - n a teljes idtv hossza; - r kamatlb; - Ct nett pnzmozgs (a pnz sszege) a t idpontban; - C0 az a pnzsszeg, melyet a 0 idpontban fektettnk be (t = 0). Egymstl fggetlen beruhzsi ignyek esetn: - ha NPV > 0, akkor megvalsthat a beruhzs; - ha NPV < 0, akkor nem javasolt a megvalsts, mert vagyonvesztssel jr; - ha NPV = 0, akkor a rfordtsok egyszer trlnek meg a beruhzs hozamaibl. Ha az NPV pozitv, az azt jelenti, hogy a jvbeni diszkontnyeresg magasabb, mint az indul tke nagysga, teht a beruhzsnak van rtelme, a befektetst rdemes megvalstani. Ha az NPV negatv, a projektet el kell utastani. Ha kt projekt sszehasonltsrl van sz, azt kell vlasztani, amelyiknek magasabb a nett jelenrtke.

B) Haszon-kltsg arny
Ugyanolyan feltteleken alapul, mint a nett jelenrtk-mdszer. A nyeresg s a kezd befektets sszefggseit hatrozza meg. Ha a diszkontrta (tkekltsg) nagyobb, mint az indul tke, az arny B / C > 1, akkor a beruhzsnak van rtelme, ha az arny B / C < 1, akkor a beruhzst nem rdemes megvalstani.

C) Bels megtrlsi rta

A bels megtrlsi rta az a diszkontrta, amelynl a nett jelenrtk nulla s a B / C = 1. Ilyen diszkontrtval (tkekltsg) kell fizetni a vllalt idtartamon keresztl. A kamat s a bels megtrlsi rta sszehasonltsa mutatja, hogy rdemes-e megvalstani a befektetst. Ha a bels megtrlsi rta nagyobb, mint a tkekltsg (kamat, amit fizetnnk kell), a beruhzsnak van rtelme.

8. Kltsggazdlkods a mhszetben
A mhszkeds olyan mezgazdasgi tevkenysg, amelyet ltalban egyedl vgeznek. A mhsznek egy kis vllalkozsa, vagy egy nagyobb vllalata van, ahol mhszeti termkeket llt el. Az zlet clja, hogy pnzgyi bevtelt rjen el a piacon azltal, hogy minden clzott vsrlnak termket, illetve szolgltatst nyjt. A jelenlegi vllalkozsok ltalban mind a hazai, mind a klfldi

203

piacon versenyben vannak. A verseny elsdleges felttele hatkonyan s hatsosan teljesteni olyan alapfeltteleket, mint a kivl minsg, alacsony rak s a gyorsasg, mert ezek biztosthatjk a versenykpessget. Mindezek teljestse gazdlkodsi tevkenysgek segtsgvel lehetsges, amelyek a termelshez szksgesek, valamint a szolgltats hatkonyabb s hathatsabb ttelvel. A gazdlkodsi tevkenysgek sajtossga, hogy mrhetek. A kltsggazdlkods lehetv teszi a tevkenysgek mrst, s a tevkenysgek eredmnyessghez szksges informcit biztost a vezet szmra. A kltsgek, illetve a tevkenysgek s forrsok teljestmnynek mrsvel a vllalkozsok javthatjk a vsrlnak nyjtott minsget, s ez ltal az elrt profitot is. Ha egy vllalkozs kltsghatkonyabban tudja vgezni tevkenysgt, mint a versenytrsak, akkor versenyelnyhz jut. A kltsggazdlkods meghatrozza a kltsgek (kiadsok) s bevtelek kztti vals sszefggseket, felfedhet burkolt (rejtett) kltsgeket s profitot is a vsrlknak biztostott termkekben s szolgltatsokban. Teht a kltsggazdlkods az zleti vllalkozs fontos dntshozatali eszkzv vlik.

8.1. Kltsggazdlkods
A kltsggazdlkodshoz kapcsold tmban a kltsggazdlkods kzvetlen meghatrozsa helyett clokat s feladatokat adunk meg, s megmagyarzzuk, hogy ezek mirt szksgesek. A kltsggazdlkods lehetv teszi egy vllalkozs teljestmnynek mrst a minsg, a rugalmassg, a szolgltats, az idzts s a kltsghatkonysg tekintetben a pnzgyi, valamint nem pnzgyi mutatk kombinlsval. Ebben az sszefggsben a kltsggazdlkods olyan rendszer, amelynek clja, hogy tjkoztatst nyjtson a vllalkozsok szmra, s segtsen az erforrsok hatkony s nyeresges felhasznlsban, hogy olyan termket s szolgltatst tudjanak nyjtani, amelyek versenykpesek a piacon a kltsgek, a minsg, a funkcionalits s idzts tekintetben. Azonostja a termels sorn felhasznlt forrsok kltsgt, meghatrozza az elvgzett tevkenysgek hatkonysgt s eredmnyessgt, valamint azonostja s rtkeli az j tevkenysgeket, amelyek a jvben javthatjk a cg teljestmnyt. A kltsggazdlkods annak megismersvel kezddik, hogy milyen esemnyek kvetkeztben keletkezik kiads. Ez a tuds az elfelttele a kltsgek teljes megrtsnek. A kltsggazdlkods kltsginformcikat hasznl fel, s meghatrozza, hogy mennyire hatkonyan fogyasztja egy vllalkozs a forrsokat az olyan termkek, illetve szolgltatsok ellltshoz, amelyek rtket kpviselnek a vsrl szmra. Ezrt a kltsggazdlkods filozfija megfelel keretet biztost okok (tevkenysgek) s hatsok (kltsgek) azonostshoz. Az albbi, kltsggazdlkodson alapul, megkzeltseket (ignyeik szerint) alkalmazzk a vllalkozsok.

204

Kltsg-behatrols
A kltsg-behatrols a fix kltsgek s a vltoz fajlagos kltsgek fedezsre vagy azok emelkedsnek jvbeni elkerlsre irnyul. Ez a megolds a vllalkozs tevkenysgnek azonos termelkenysge s azonos hatkonysga mellett rtend. Az zletre vonatkozan jl kell ismerni a kltsgek termszett s keletkezsk okt annak rdekben, hogy a vrt hasznot elrjk. A fix kltsgek azok a kltsgek, amelyek sszessgben nem vltoznak, mg akkor sem, ha a tevkenysgi kapacitsban vltozs kvetkezik be. Ezek a kltsgek az sszes termk rszt kpezik, gy a tevkenysg brmilyen arny cskkentse nveli az egy egysgre jut kltsg sszegt. Ezrt teht a vllalkozs vezetsnek figyelembe kell vennie az ilyen kltsgek struktrjt a dntshozatalnl. Az lland kltsgeket nvel okok lehetnek az olyan tevkenysgek, amelyeket nem kell hatkonysggal vgeznek: a nem szakszeren s hatkonyan felhasznlt forrsok, az alacsony termelsi kapacits, a kis piaci rszeseds, amely nem kpes kihasznlni a mretgazdasgossgot, illetve olyan termk vagy szolgltats ellltsa, amely hozzadott rtket nem teremt, s nem elgti ki a vsrlk ignyeit, illetve nem a kvnt minsgben elgti ki azt. A vllalkozs vezeti elkerlhetik ezeket a kltsgeket, ha korrekt informcira irnyul dntseket hoznak, amelyeket a kltsggazdlkodsi rendszerben tudnak megszerezni. A vltoz kltsgek olyan kltsgek, amelyek nem vltoznak egy egysgre vettve, de sszessgben igen, br a tevkenysg volumene vltozhat. Ezek a kltsgek a tevkenysgek kltsgei, amelyek a termk ellltsakor keletkeznek. Ezrt e tevkenysgek azonos, hatkony szint teljestse, s a forrsok felhasznlsa a tevkenysgek elvgzsre ugyanazon a hatkony szinten s termelkenysggel biztostani fogja, hogy fedezze a kltsgeket ugyanazon a szinten.

Kltsgelkerls
A kltsgelkerls az olyan tevkenysgek beszntetst jelenti, amelyek a kltsg-haszon elemzs alapjn nem bizonyulnak nyeresgesnek, ezrt nem alkalmazhatak a tovbbiakban. Ennek a megkzeltsnek a lnyege teht az, hogy a hozzadott rtket nem teremt tevkenysgeket kivonjuk a termelsbl, illetve azokat, amelyek hozzadott rtket teremtenek, kltsghatkonyabb mdon vgezzk. Ezrt a vllalatvezetknek osztlyoznia kell a tevkenysgeket aszerint, hogy termelnek-e hozzadott rtket vagy sem, mindezt elszr a tevkenysgek meghatrozsval. Szintn elengedhetetlen, hogy olyan mdszereket talljanak s alkalmazzanak, amelyeknek segtsgvel cskkenthet vagy esetleg ki is zrhat a hozzadott rtket nem teremt tevkenysg, illetve megtallhat az a mdszer, hogy kltsghatkony legyen a tevkenysg, s a ksbbiekben hozzadott rtket lltson el.

205

Kltsgcskkents
A kltsgcskkents a termelssel kapcsolatos olyan lland s vltoz kltsgek cskkentst helyezi kzppontba, amelyek elengedhetetlenl szksgesek a vllalkozs adott idszakban. Ennek lnyege teht, hogy cskkentsk a kltsgeket minden tevkenysgnl, amelyek a vllalkozs szmra jelenleg felttlenl szksgesek. Mindez lehetsges, amennyiben a vllalkozs vezeti a tevkenysgek elvgzshez szksges forrsokat hatkony s produktv mdon tudjk felhasznlni.

8.2. Kltsgek s kltsggazdlkods a mhszetben

A mhszet igen sokszn vllalkozs. A kltsggazdlkods leginkbb s legkzvetlenebbl az ipari gazatokra vonatkozik. Az iparbl tvett tapasztalatok egy az egyben nem mindig alkalmazhatk a mhszetben. Ennek ellenre elmondhatjuk, hogy a kltsggazdlkodst mindentt meg lehet valstani, gy a mhszetekben is. A mhszeknek elnys lehet, st manapsg mr szksges, a kltsggazdlkodsban szerzett gyakorlat.

Kltsgek s kltsgtpusok
A kltsg egy termk ellltshoz vagy egy szolgltats biztostshoz felhasznlt pnzforrs mreszkze. Egy mhsznek is, mint minden vllalkozsnak, kell kltsget szmtania: teljes vagy fajlagos kltsget. - A teljes kltsg jelenti egy termk, munkaterlet vagy tevkenysg ltal felhasznlt sszes forrst. A teljes kltsget kltsgkategrik (pl. munkaer-, anyag- vagy eszkzkltsg), illetve mkdsi terletek (pl. gyrts, rtkests, menedzsment) szerint lehet csoportostani. - A fajlagos kltsg (egysgr) a mrtkegysge az egy termkre vagy szolgltatsra jut kltsgnek. A fajlagos kltsg egyszeren az tlagkltsg, aminek sszege: a teljes kltsg elosztva a teljes mennyisggel. A mrtkegysg igen fontos, mert rdemi mdon kell meghatroznia egy vllalkozs kibocstst (output), pldul egysgnyi termk, egysgnyi mhkaptr, egysgnyi mz vagy mhtermk. A fajlagos kltsg hasznos a termelkenysg mrsre, illetve a jelents kltsgtrendek alakulsnak feldertsre. A kltsgeket annak alapjn kell besorolni, hogy milyen clbl hasznljk majd fel ket, ami a dntshozatal miatt fontos. A klnbz kltsgeknek klnbz cljuk van. A besorolt s egy bizonyos clhoz belltott kltsgek lehet, hogy nem felelnek meg a msikra. Az albbiakban a kltsgek besorolsval foglalkozunk, ami hasznos s rvnyes lesz a mhszek szmra is.

206

- Fix s vltoz kltsgek: A kltsgeknek ebben a besorolsban a kltsg s az rucikk kapcsolatt hatrozzuk meg, valamint azt, hogy hogyan reagl a mennyisg, illetve a felhasznls mrtknek vltozsaira. A kltsg trgya az adott rucikk, amelyet mrnk, a tevkenysgi szintek a mennyisg, illetve felhasznls mrtkegysgei, amelyek a kltsg trgynak fggvnyben vltoznak. A kltsgeket annak alapjn csoportosthatjuk fix kltsgekre s vltoz kltsgekre, hogy hogyan viselkednek a mennyisgi, illetve felhasznlsi mrtknek vltozsa esetn. Teht a kltsgbesorols fontos eszkze a dntshozatalnak. - A fix kltsgek lland rtkek, nem vltoznak a mennyisg, illetve a tevkenysgi szintek vltozsakor: pl. pletek, gpek, berendezsek rtkcskkense, adk, brleti dj, adminisztrcis kiadsok. A fix kltsgek csak rvid tvra rtendek, egy olyan rvid idtartamra, amely alatt az elrhet forrsok mennyisge nem vltoztathat. Minden kltsg hossz tvon vltoz kltsgg alakul. Azonban a fix kltsgek egysgnyi alapon vltoznak. - A vltoz kltsgek arnyosan vltoznak a tevkenysgi szintek nvekedsvel, illetve cskkensvel. A vltoz kltsgek kzvetlenl az eladsi vagy termelsi nagysgrend vltozsaival vagy a termels egyb rtkmrivel vltoznak, azonban megmaradnak egysgnyi alapon. - Elfordulhatnak mg majdnem lland kltsgek, amelyeknek fix s vltoz komponense is van. Erre plda a fenntartsi s javtsi kltsg. A kltsgeket elfordulsuk szerinti mkdsi terletek alapjn is csoportosthatjuk (pl. adminisztratv, marketing, rtkestsi, kutatsi s fejlesztsi, valamint ellltsi). - A termelsi kltsgek azok a kiadsok, amelyek egy termk ellltshoz szksgesek. A termelsi kltsgek hrom f elembl tevdnek ssze: kzvetlen munkaerkltsg, kzvetlen anyag- s rezsikltsg. - A kzvetlen anyagkltsg magban foglalja az sszes nyersanyagot, amelyet az elkszlt vgtermk gyrtshoz felhasznltak. - A kzvetlen munkaerkltsg tartalmazza az sszes munkaerkltsget, amely a termk ellltsra fordtott id alatt keletkezett. - A rezsikltsghez sorolhat minden olyan egyb termelsi kltsg, amely nem tartozik a kzvetlen anyagkltsghez, illetve a kzvetlen munkaerkltsghez sem. Pl. kzvetett anyag- s munkaerkltsg, rtkcskkens, kzzemi djak (villany, gz, vz, zemanyag, telefon), brleti djak s karbantarts. A rezsikltsg ltalban olyan termelsi egysgben keletkezik, ahol nem csak egy termket vagy termkcsaldot gyrtanak. Ezrt a rezsikltsget szisztematikusan s gondosan kell hozzrendelni egy-egy termkhez. Ezt nevezik rezsikltsg hozzrendelsnek.

207

Termk-rkalkulci mhszek szmra

Az rkalkulci nem egyszer, s sokszor nem is egyrtelm feladat. Tbb termket is el lehet lltani a mhszeti tevkenysg sorn, pl. mzet, mhviaszt, pollent, mhpempt, propoliszt s mhmrget. A mhszek szmra is azokat az ltalnos rkalkulcis irnyelveket javasoljuk, amelyeket brmely egyb vllalkozsban vagy ipargban is alkalmazhatk. Ennek eredmnyeknt pontosabb informcik llnak majd a vllalkozs vezetinek rendelkezsre a dntshozatalkor.

1. lps: Hatrozzuk meg az rucikket, aminek a kltsgt meg akarjuk llaptani

rucikk tulajdonkppen brmi lehet egy vllalkozsban, pl. egy termk (mz) vagy egy zleti folyamat. Az rucikk (kltsgobjektum) vilgos meghatrozsa adja meg a kltsgszmtsi gyakorlat hatskrt. A rendelkezsre ll informcik kre fogja meghatrozni a szervezeti erforrsokat, amelyek a kvnt kltsg fejlesztshez szksgesek.

2. lps: A kltsgszmts gyakorlati cljnak megrtse

Egy vllalkozs klnfle kltsgeket klnfle clokra hasznl, pldul a termkjvedelmezsg s kltsg meghatrozsra, dntshozatalra, kapacits-kihasznlsra.

3. lps: A kltsgalap meghatrozsa

A kltsgek becslse a tnyleges vagy tervezett kltsgek alapjn trtnhet. A tnyleges kltsgek a korbbi adatok alapjn azt mutatjk, hogy mi trtnt a mltban, ezrt pontosabban brzoljk az zlet alakulst. A tervezett kltsgek a korbbi adatok alapjn becslt jvbeni kltsgek, ipari elrejelzsek. A tervezett kltsgeket kltsgvetsek, a tke-befektetsi elemzs s ms kulcsfontossg vezeti dnts elksztshez hasznljk.

4. lps: A fbb kltsg-sszetevk megllaptsa

A fentiek szerint valamennyi kltsgelemzsben hrom sszetev szerepel: munkaer, kzvetlen munkaerkltsg, kzvetlen anyagkltsg s rezsi.

5. lps: Kltsgek kiszmtsa.

A 2-4. lpsben megszerzett informcik alapjn kiszmthat a termelsi kltsg. Valamennyi kulcskomponens egyedi kltsgt ki kell szmolni, majd ezeket a kltsgeket sszegezni, ekkor kapjuk meg a termk teljes kltsgt.

208

Kltsg-mennyisg-haszon elemzs a mhszetben

A mhszek knnyebben tudnak dntst hozni tbb tervezsi krdsben is, amennyiben tanulmnyozzk a kltsgek, az eladsok s a nett jvedelem kzti sszefggseket. A kltsg-mennyisg-haszon (Cost-Volume-Profit = CVP) elemzs a tervezsi dntshozatal eszkze. Azt vizsglja, hogy a vltoz kltsgek, a fix kltsgek, az rak, a mennyisg s a termkmix hogyan hatnak a profit alakulsra. A fedezeti pont elemzse s a CVP-analzis meghatrozza a fedezeti eladsokat. A fedezeti pont az a pont, ahol a bevtelek s kiadsok pontosan megegyeznek. Ez az elemzs hasznos lehet a mhszek szmra, mert ennek segtsgvel ki tudjk majd szmtani, hogy milyen nagysgrend rtkests szksges a nullszald, illetve a megclzott jvedelem elrshez. A fedezeti pont az rbevtel szintjt mutatja, amely megegyezik az sszes vltoz s fix kltsggel egy adott kibocstsi mennyisgre, egy bizonyos kapacits hasznlat arnyban. A fedezeti pontot egysgre, illetve mennyisgre lehet szmtani. Egysgnyi fedezeti pont = Fix kltsgek / (eladsi egysgr vltoz fajlagos kltsg) Mennyisgi = Fix kltsgek / [(eladsi egysgr vltoz fajlagos kltsg) / eladsi egysgr] vagy: Mennyisgi = Fix kltsgek / [(sszes elads sszes vltoz kltsg) / sszes elads] Amennyiben a mhsz egy megclzott bevtel elrsvel kalkull, annak sszege hozzaddik a fix kltsgekhez. Plda: - Egy kg mz ra: 25 (TRL) - A vltoz fajlagos kltsg: 10 - Az sszes fix kltsg: 5000 Egysgnyi fedezeti pont: 5000 / (25 10) = 333,33 kg mz vagy: Mennyisgi fedezeti pont: 5000 / [(25 10) / 25] = 8333

209

210

XIV. Hasznos tapasztalatok a mhszetben

1. Ki a mhsz, s mi a szerepe?
A mhszkeds lehet hobbi, mellktevkenysg vagy ffoglalkozs. Hobbiknt millik zik vilgszerte. A mhszkeds nem tlzottan kltsgignyes hobbi, aminek des haszna van minden vben. Mieltt valaki mhszkedsre ktelezn el magt, kt szempontot mindenkppen vegyen figyelembe: a mhcspst s a htfjdalmakat. Ha valaki mheket tart, egszen bizonyos, hogy valamikor majd meg fogjk cspni a mhek t is, s valsznleg a csaldtagjait is. A mhcsps a legtbb ember szmra fjdalmas, s egy rvid ideig mg utna is kellemetlen rzs. Egyesek szmra (hozzvetleg a npessg 0,4 szzalka) akr hallos is lehet a mhcsps a hirtelen s heves allergis reakcik kvetkeztben. Gyakran ltszanak annak az eljelei, ha valaki kezd allergis lenni a mhcspsre, de olykor a problma vratlanul jelentkezik (a csps helynek dagadsa normlis jelensg, de a cspstl tvolabbi testtjakon val viszkets, valamint a fullads abnormlis tnet, amelyre oda kell figyelni.) Azt is megfigyeltk, hogy a reumban, zleti gyulladsban szenvedk fjdalmt enyhti, llapotukat javtja a rendszeres mhcsps. A mhtartshoz nem kell nagy fizikai ervel rendelkezni, de j, ha van valaki, aki segt a nehezebb emelseknl. Amennyiben a cspsek nem okoznak gondot, s az emels, cipekeds is megoldhat, akkor mindenkppen rdemes belevgni a mhszkedsbe.

A szksges tuds megszerzse

Az olvass igen hasznos mdja a mhszkeds elsajttsnak. Azonban nincs olyan rott anyag, amely felkszthetn az embert arra az lmnyre, amikor elszr nyit ki egy kaptrt, s ott tallja magt testkzelben azzal a sok kis rovarral. Ha lehetsges, vegyk fel a kapcsolatot egy gyakorlott mhsszel, s ajnljuk fel ingyenes segtsgnket cserbe azrt, hogy elksrhetjk t megnzni, mit s hogyan kell tenni a kaptrokkal. Tanuljuk meg a helyes kaptrnyitst s azt, hogy hogyan kell kivenni a kereteket. Ismerjk meg, mi a klnbsg a kirlyn, a dolgozk s a herk kztt. Figyeljk meg kzelrl a kltst, a klnbsget az utdnevel s a mzet tartalmaz lpek kztt, tovbb azt, hogy a mz, ellenttben a pollennel, csillog a cellcskkban. A mhszkeds az emberi tevkenysg rsze mr vezredek ta. Az albbiakban lertakat azrt tesszk kzz, hogy felkeltsk a biogazdlkodssal, kolgiai mezgazdasgi termelssel foglalkoz fiatal hallgatk kvncsisgt, s azrt, hogy jobban megrtsk, mirt is nygzi le ez a tevkenysg az embereket mindentt a vilgon mind a mai napig.

211

Szemlyes jellemzk
A mhsznek az albbi tulajdonsgokkal kell rendelkeznie: - rdeklds a mhszkeds irnt; - j koordincis kszsg s kzgyessg; - egy kis szabadid, sok trelem s csend; - j megfigyelkpessg; - jl brja a mhcspst, s nem allergis r; - j fizikai kondci; - felelssgteljes hozzlls a mhek s berendezsek kezelsekor; - kpessg az nll, de a msokkal egytt trtn munkavgzsre is; - rugalmassg s alkalmazkodkpessg. A mhszek szmra elengedhetetlen: - A mhek ves ciklusnak, szoksainak, biolgijnak s viselkedsnek alapos ismerete. - Jl tudjon bnni a mhekkel, tudja, hogy mikor s hogyan kzeledhet hozzjuk. - Ismerje a klnbz nvnytpusokat s azok letciklust, hogyan s mikor termelnek nektrt. - Ismerje s tudja kezelni a klnfle betegsgeket, parazitkat, ragadozkat, amelyek veszlyesek a mhekre. - Tudja, hogy hogyan kell kinyerni a mzet, illetve egyb mhszeti termkeket: pl. pollen, mhpemp, propolisz, s meg tudja llaptani azok minsgt. - Jrtassg az asztalos szakma terletn, hogy a kaptrokat meg tudja pteni, illetve tudja javtani. - A nvnyvd szerek, antibiotikumok s egyb vegyi anyagok helyes hasznlatnak ismerete. - A mhszkeds egszt illet tmk s trendek nyomon kvetse. - A vonatkoz trvnyek, jogszablyok ismerete (mhek, mhtarts, mz, szllts, egszsggy, biztonsg), valamint az lelmiszer-biztonsgi s munkagyi jogi httr ismerete. - Marketing mdszerek ismerete. - A pnzgyi s termelsi nyilvntarts vezetse.

1. megjegyzs

Ha valaki fejvesztve menekl, amikor meglt egy rovart, akkor a mhszkeds nem neki val. De ha szereti az llatokat, a termszetet, szeret a szabadban lenni, s ha kvncsi, hogy hogyan kommuniklnak az llnyek, hogyan alaktjk a krnyezetet, akkor biztosan rabul ejtik a mhek. Ha tetszik a kisvllalkozs tlete, ha sztnzi a kilts, hogy sajt, termszetes mzet szretelhet, akkor boldogan lesz mhsz.

212

2. megjegyzs

A mhszkeds nem munkaignyes. Termszetesen a htvge egy rsze azzal fog telni, hogy a berendezseket sszerakja az ember. Azonban az id, amit felttlenl a mhekkel kell tlteni, meglepen csekly. Az els vet kveten vente tszr-nyolcszor kell a kaptrokhoz elltogatni. Ehhez hozzjn mg a mzprgetssel, a berendezsek javtgatsval s a tlire val eltevssel tlttt id, s gy jn ki kb. 35-40 hobbinak szentelt ra (illetve ennl tbb, ha vllalkozsknt zzk a mhszkedst).

3. megjegyzs

Amint ebbl a bevezet mhsztanfolyambl is kiderl, fontos tudni, hogy mi folyik a kaptrainkban. Ezrt felttlenl szksges idt szaktani a mhek s a kaptrok nyugodt megfigyelsre, anlkl, hogy a mhek napi tevkenysgt megzavarnnk.

4. megjegyzs

Minden mhcsps fj egy kicsit, de nem tart sokig. Termszetes ksrjelensge a csps krli duzzanat, a pirossg s a viszkets. Ezek teljesen normlis (nem allergis) reakcik. Nhnyan egy kicsit allergisak a mhcspsre, az esetkben a duzzanat s a kellemetlen tnetek komolyabbak. A legslyosabb, letveszlyt jelent reakcik a npessgnek kevesebb, mint egy szzalknl jelentkeznek. Ha bizonytalanok vagyunk, keressnk fel egy allergolgust, aki meg tudja llaptani, hogy vajon a nagyon kevesek kz tartozunk-e, akiknek tartzkodniuk kell a mhcspstl.

5. megjegyzs

A mhekkel kapcsolatos munklatok nagy rszt a mhsz jrszt sajt maga vgzi, s csak ritkn ignyli msok segtsgt. Ha nagyon sok kaptra van, akkor a prgetsnl lesz szksge segtsgre, illetve a mhrajok befogshoz, a kaptrok mozgatshoz s hasonl feladatokhoz.

6. megjegyzs

Br minden tanknyv, mg ez a knyv is, egy sor esemnyt s tevkenysget mint vente ismtld rutint llt be, a mhsznek soha nincs kt egyforma ve. Mindig lesznek j dolgok, vratlan j vagy rossz esemnyek, amelyek meglepetst okozhatnak. A mhsz mindig legyen kpes elfogadni s alkalmazkodni, st mg rtkelni s nagyra becslni is, hogy rsze lehet a termszet elre lthatatlan folyamatainak.

213

2. Esettanulmnyok a projekt partnerorszgaibl 2.1. (Regionlis) mztermels Magyarorszgon

Hdmezvsrhely mr a trtnelem eltti idkben lakott terlet volt. Egy kzel 6000 ves rgszeti leletet talltak a vros hatrban. Az akkori slakosok halszattal, kereskedelemmel, fldmvelssel s llattartssal foglalkoztak. A 15. szzad vgre a telepls egy nagy terleten fekv, tipikus keresked vross fejldtt. Hdmezvsrhely a kzpkortl kezdve a reformtus egyhzkzssghez tartozott, a rmai katolikus valls a XX. szzad msodik feltl kezdett jbl ersdni a vrosban. A fldmvels s az llattarts mellett tbb gazda is tartott mheket a XVIII. szzadtl fogva. A mhszkeds tkrzi a legjobban a tjgazdlkods legfbb alapelvt: minl tbbet tesznk a termszetrt, annl tbbet tudunk kinyerni belle. A mhek beporozzk a nvnyeket, mzet termelnek s egyb, az emberek szmra is egszsges termkeket, mint pl. pollen, propolisz, mhviasz s mhpemp. A nvnyek mhek ltali beporzsa 30-szor, 50-szer nagyobb hasznot hoz a mezgazdasgnak, mint a mztermels. A legelterjedtebb mh Magyarorszgon a mzel mh (Apis mellifera). Tavasztl szig gyjtik a mhek a pollent s a nektrt, amelyet azutn mzz alaktanak t. A mhek nem alszanak tli lmot, a tartalkmzet hasznljk fel a tllsre tlen. A mhsz feladata, hogy kaptrokat alaktson ki, ahova a mhcsaldok bekltznek, vdje a mhek egszsgt, megfelel feltteleket biztostson szmukra, s szretelje le a tbbletmzet. Ha j minsg legelre kerlnek, akkor a mhek 30-60% mztbbletet is kpesek termelni. A mhlegelk olyan nvnyekben bvelked terletek, ahol a mhek nektrt s pollent tudnak gyjteni. Magyarorszgon a legjobb ilyen legelk az akcosok s a hrsfaerdk. Ezen kvl vannak mg repce-, napraforg-, faclia-, lhere-, vaddohny s orvosisomkr- (Melilotus officinalis) mhlegelk. A magyar mhszek leginkbb akcmzet s vegyes virgmzet termelnek. A mhszkeds igen j jvedelemhez juttathatja a kisgazdasgokat, s emellett kolgiai elnyei is jelentsek. A mhszkeds konmiai rtelemben ktfle kzvetlen s kzvetett hasznot hoz. A kzvetlen haszon a mz s az egyb mhszeti termkek, mg a kzvetett haszon az kolgiai krnyezet gazdagtsa s mkdsnek javtsa. 8-20% nvekeds vrhat az almt, srgabarackot s szibarackot termel gymlcsskben, ahol mhek dolgoznak. A napraforgt bogarak porozzk be. Ha mhek vgzik a beporzst, 35-50%-os termsnvekeds vrhat. A repce esetben ez a nvekeds 15-20% lehet. A biomhszkedsben a kt legfontosabb alapelv: a mhekkel val krltekint bnsmd s a vegyszermentes mhtermkek ellltsa.

214

A biomhszet sokkal kltsgesebb a hagyomnyos mhszkedsnl, s sokkal tbb trdst ignyel. Mzhozamok: - akc 800-850 kg/ha - faclia (mzont-f) 250-300 kg/ha - hrs 560-1200 kg/ha - napraforg 80-100 kg/ha - repce 50-60 kg/ha Magyarorszg a megtermelt mz 85-90%-t exportlja. A magyar mz legnagyobb felvsrlja az Eurpai Uni, legfkppen Nmetorszg, Franciaorszg s Olaszorszg. Magyarorszgon a legfontosabb mz az akcmz, ebbl termel az orszg legtbbet. Az egy fre jut mzfogyaszts tlagosan vi 0,5 kg.

2.1.1. Hjja-kofarm (biogazdasg)

A Hjja-farm csaldi vllalkozs Magyarorszgon, Hdmezvsrhelyen. A csaldi gazdasg kt szomszdos tanybl s az azt krlvev 20 ha fldterletbl ll. A teljes terleten kolgiai gazdlkodst folyik. A tanyban konyhakerti zldsget, gymlcst termelnek, s az shonos llatok helye is ott van. A kls terleteken szntfldi nvnytermelssel foglalkoznak. A gazdasg ltogathat gyakorl gazdk, oktatsi intzmnyek tanuli (krnyezetismeret-, biolgiara keretn bell, osztlykirndulsok alkalmval) s egyni rdekldk szmra is. Az elmlt vektl kezdve egyre bvl ltszm ltogat tekinti meg a gazdasgot, melynek npszersgt jelzi, hogy az ideltogatk kztt megtallhat a neves agrrszakember s az egyszer kisdik is. Vannak, akik csak vsrlsi szndkkal, msok egy kis termszet kzeli kikapcsoldsra vgyva tltenek itt tbb-kevesebb idt. A gazdasg mztermelse s marketingje egyre javul tendencit mutat, a biotermkeknek stabil fogyaszti piaca van. Legnpszerbb termkeik: akc-, hrs-, vaddohny- s lpes mz, valamint mhviasz s propolisz. A gazdasg repce- s napraforgfldjeit hasznljk mhlegelnek is. Kt j termket vezettek be a piacra nemrgiben: gabonamagvakat, illetve gombt tartalmaz mzet. Cljuk a falusi s mzturizmus elmozdtsa, a mzfogyaszts npszerstse. Bvebb infiormci a http://www.bioturista.hu oldalon tallhat.

215

2.1.2. A Wladimr-fle mhszeti kzpzem technolgija az szakAlfldn kolgiai jellemzs

A mhszet kzponti telephelyei Magyarorszgon, az Alfld szaki rszn, Debrecen s Hajdbszrmny kztt vannak, ahol a hajdsgi lszht tallkozik a nyrsgi homokkal. A terletre jellemz a kontinentlis ghajlat: szeszlyes tavasz, forr szraz nyr, hideg tl. A lszhton sok a sznt (bza, kukorica, repce, napraforg), kevs a termszetes mhlegel (rt s legel). A homokos terleteken sok az akc. A kt egymstl 2 km tvolsgban lv lland telephely 3 km-es krzetben tbb szz hektr akcerd tallhat.

A mhszet ltalnos jellemzse, filozfija

Csaldi vllalkozsban 400-500 mhcsaldos vndormhszetet tartanak fenn. A csald ngy tagja 23 ve mhszkedik. Mhszeti termkknt egyelre csak mzet forgalmaznak. Kt mhszmester irnytja s vgzi a legfontosabb szakmai munkt, de bven kiveszik a rszket a kzvetlen fizikai munkbl a sofrk is (nem flls mhszek). A cscsmunkkhoz betantott munksknt 2-5 f ll rendelkezsre. A csald kt msik idsebb tagja az adminisztratv munkban, a betantott munksok ellenrzsben vesz rszt. A szermaradvny-mentes mz ellltsa, a mhcsaldkml kezels, a lehetsgek szerinti minl kevesebb szakmunka volt az alapvet clkitzs, ezrt 15 vvel ezeltt a 24 keretes, fekv Nagybocondi-kaptrrl tlltak a ktfle keretmret, rakod tpus Dadant-Blatt-kaptrra. Jelenleg ksrleti cllal 60 db forgfszkes kaptrt tesztelnek.

A kaptr

Jelenleg 450 db egyforma, 10 keretes Dadant-Blatt-fszek ll rendelkezskre, (eredeti olasz modell alapjn kszltek, als rpnylssal). A mztri fikok 9 keretesek, fm tvtartval, hzlalt lpekkel rendelkeznek. A mztri fikokon nincs rpnyls. A kzepes fszek 11,34 dm2, az alacsony mztri keret 4,98 dm2 lpfellet. Mindegyik fik egyedi bemart szmmal van elltva, ez nagyban elsegti az adminisztrcit. A kaptrfenk higinikus, rgztve van a fszekhez, kihzhat rpdeszkval van elltva. A rpdeszka velt bemars, egyben rpnylsszkt is. A kaptrfenken a rostaszvet nincs takarva, gy minden apr szemt (atka) kihullik. A kaptr tlen is nyitott alulrl. Az etettlca kzepn egy 3-5 cm tmrj nylssal visszafordtva 6 cm magas menekltrknt funkcionl szellznylssal. Az aljdeszka rostaszvete s ezek a szellzk biztostjk szlltskor a megfelel lgcsert.

216

Mind a fszek, mind a mztri fikon hrom fmsarok segti el a pontos egymsra illesztst. A kaptr teteje horganylemezzel fedett. A fszek s a mztr szksg szerinti elvlasztsra manyag Hannemann-rcs szolgl. Furnir- vagy farostlemezbl kszlt szktet (ngy db fmsarok vagy kt db kr) segtsgvel lehet mhtelenteni a mzzel telt fikokat.

Vndorls, szllts

A mhlegelk szksgess teszik az venknti legalbb 5-6 vndorhelyre trtn 10-12 szlltst. A szlltst tbb ven keresztl kls szolgltatval oldottk meg, jelenleg rendelkezskre ll egy hts-emelfalas teheraut (erre hrom sorban 165 kaptrt lehet felrakni), valamint egy kisplats, tszemlyes aut utnfutval, ezeken 55 db kaptr fr fel. Szksg szerint egy jszaka kt fordulval lehet elszlltani a teljes llomnyt. Szlltshoz a kaptrakat elksztik: a fszek fltt mindig van egy res mztri fik, az etettlcban lv takarkat tavasszal eltvoltjk, az etett visszafordtjk. A kaptrrszeket gyorskapcsos hevederrel feszesre ktik. A fszekfikon lv fogantyk segtik a rakodst. A felrakott kaptrakat kt irnybl hevederrel rgztik.

Mhlegel

Kora tavasszal az lland telephely krl elterl nagykertes falu s zrtkerti gymlcssk (cseresznye, meggy, szilva, alma, krte, barack), valamint az akcerdk aljnvnyzete (pl. rvacsaln) biztostjk a bsges virgport s elegend nektrt a j felfejldshez. prilis vgn repcre vndorolnak, lehetleg olyan nagysg tbl(k)ra, ahol egymstl 150-200 m-es tvolsgra, 50-80-as csoportokban tudjk letelepteni a teljes llomnyt. A repce kt-hrom htre biztost ltalban tbb mint 10 kg-os csaldonknti mzhozamot. A repcrl az lland telephelyre szlltjk vissza az llomnyt az akcvirgzs kezdetre. J idjrsi viszonyok esetn akr kt htig is elhzd virgzs utn szakabbra, Zemplnbe vndorolnak szerencss vekben, tovbbi egy-kt hetes akcra. A kt akc egyttes mzhozama csaldonknt akr a 40 kg-ot is elrheti. Jnius-jliusban venknt vltoz mhlegelre vndorolnak: vaddohnyra (Asclepias syriaca) Bcs-Kiskun megybe; a Tisza-partra gyalogakcra (Amorpha fruticosa). J vben pergethet mzhozam is lehet. Ha nincs j mhlegel, akkor etetssel igyekeznek kihzni az idt a napraforg virgzsig. Napraforg: Hajd-Biharban keresnek nagy terlet, lehetleg klnbz fenolgiai fzis napraforg tblkat, ahol legalbb hrom htre elhzd virgzsra szmthatnak. A csaldonknti hozam elrheti a 20-30 kg-ot.

217

A napraforg virgzsa utn szeptember vgig rtek, legelk, kaszlk terletn (szksg szerint etetssel) ksztik fel a csaldokat telelsre.

Mzelvtel

A fszkek pergetse a vndortanyn trtnik: a kaptrbl a kereteket mindig ugyanaz a mhsz szedi ki. A keretek mhtelentse lerzs utni gpi leseprssel (akkumultoros) trtnik, majd zrt ldban kzikocsi segtsgvel kerl a jl szellz, manyaghlval krbevett, fellrl vzhatlan perget storba. A fedelezst kzi villval fedelez kd felett vgzik. A mz kinyerst 8 keretes axilis, programozhat, forgkosaras 220 voltos pergetvel vgzik, az ramelltst aggregtor biztostja. A storban 3-5 f dolgozik, lehetleg egy f mhsz szakember irnytsval. A hords nagysgtl fggen, amikor a mztri fikok 60-70%-ra megteltek, a fszekre res fikot helyeznek, r egy szktett, erre kerl a mzzel teli fik. 16-24 ra utn a mhek lehzdnak a fszekbe, s a mzes fikok szlltsra alkalmass vlnak. A mztri fikokat pergetshez hazaszlltjk, s az itt kialaktott zrt tglapletben pergetik. A fikok raklapon, vills targoncval kerlnek a raktrba (60 fik/raklap). A keretek viasztl, zugptmnyektl val letakartsa is rsze a mzelvteli munknak. A sejtek felnyitsa kzi s elektromos fedelez kssel trtnik. A pergetst 54 keretes sugaras, fordulatszmszablyozs pergetben vgzik. A mzelvtel minden eszkze savll acl, ill. zomncozott. A kipergetett mzet 120 literes manyag hordkban gyjtik, melyeket a viaszmorzsktl a pergetst kvet 1-2 napon bell megtiszttanak.

Etets

Szirupos etets: a szirupot 1 : 1; 1 : 2 cukor-vz arnnyal ksztik, s lgfkes rendszerben, 5 literes manyag vdrben troljk, mely jl zrhat tetvel van elltva. Tavaszi serkent etets: szksg esetn a termszetes mhlegel ltal biztostott hordstl fggen mrcius vgtl, prilis elejtl legalbb 1 : 2-es cukorszirupot kap minden csald. Szksg szerint ltalnos, vagy csaldonknti ismtlssel. Az szaki akcon, lnyegben mg az utols virgok nylsakor, felrakjk a szirupos vdrket, gy megelzik a csaldok hezst, s nem kell a szlltst srgsre temezni. Nyrvgi etets: a termszetes mhlegelk (rtek, legelk, rokpartok) virgporhozama elegend, de a nektrtermels fleg szraz idjrs esetn megkvnja az lelemptlst. Ezt 5-7-szeri 1 : 1-es szirup etetsvel rik el. Az lland telephelyre trtnt hazaszllts utn a megfelel mzkszlet mennyisgrl mrlegelssel gyzdnek meg. Azokat a csaldokat, melyeknl kevs a mz (kicsi a tmeg), cukorlepny formjban tovbbi lelemmel ltjk el a tl folyamn.

218

Cukorlepnyes etets (a mrlegelt tmeg alapjn): a gyrt cukorlepnyt porcukorbl felforralt mz-vz hozzadsval ksztik. Egy adag 1-1,2 kg-os, manyag zacskba kerl, s kb. 2-3 cm vastagra laptjk el. A zacsk kzepre keresztvgssal nyitnak bejrst a mhek szmra, ezt helyezik az etettlca nylsra tlre behelyezett szivacs al.

Gygykezels

A biomhszetben felhasznlhat ksztmnyekkel, hordsmentes idszakokban atka elleni vdekezs szksg szerint ngyszer vgzik vente, figyelembe vve a ksztmnyek vltakoztatst. Hatanyagok: timol, oxlsav, hangyasav. A gygyszerezs sorn a legfontosabb, hogy legalbb tz csald kontrollknt ellenrzst, sszel ellenkezelst kapjon. Az ellenrzshez kihzzk a rpdeszkval egybeptett higinikus kaptrfeneket, helyre egy lemezbl kszlt tepsi kerl olajjal titatott fehr lapokkal. A kezelst kvet napon az olajos paprra ragadt atkkat szabad szemmel is knny megszmllni. Az szi, fiastsmentes idszakban ellenkezelst csinlnak, s ha a lehullott atkk szma meghaladja tlagban a 10-et, akkor jabb kezelst vgeznek.

Mzhozam

A magyarorszgi mztermels legfontosabb mze az akcmz. Ennek mennyisge itt az alfldi mhszkedsben az ves mzhozam 30-50%-a. A msik jelents hozamot a napraforg adja. J vben ez az akcmzzel veteked mennyisg. Egyb fajtamzek (repce, vaddohny, hrs, faclia stb.) hozama s rszesedse az ves hozambl nagyon fgg az idjrstl.

Szaports, lpcsere

Jelents llomnynvelst nem terveznek, de a tl folyamn elpusztult csaldok ptlsra bngszett mrajokat ksztenek az akchords kezdettl. A szaportshoz, illetve a lpfrisstshez hasznlt mlpet kizrlag sajt termels viaszbl kszttetik. A fszekkereteket tlagosan 3 vig hasznljk. A mztri lpeket, mivel azokban fiasts nincs, csak akkor cserlik, ha pergetskor megsrlnek. Az anykat legalbb ktvente cserlik, de a gyengbbeket ves korban is selejtezik. Az anyanevelst sajt maguk vgzik az ltaluk ellenrztt trzsanyktl. Jenter-fle petztet tokbl napos lckat adnak be expressz dajkacsaldoknak, majd 24 ra mlva anys dajkacsaldhoz kerlnek, itt kelnek zrkzva. A szz anykat kismret proztatkba rakjk t, a przshoz sajt llomnyukbl hereflnyt biztostanak

219

1. Mztri fikok a raktrban

2. Etetvdr felhelyezse

3. Lgfkes etet s az anyarcs

4. Lerakods jszaka

5. Lerakods repcn

6. Tartalkfikok szakszer elhelyezse

7. A rpnyls nyitsa szllts utn

8. Ellenrzs repcre szllts utn

220

9. Ellenrzs akc utn

10. Kaptrok akcvirgzs idejn

11. Kaptrsorok az szaki akcon

12. Kaptrok az szaki akcon

13. Fedelezs elektromos kssel

14. Fedelez llvny kssel

15. Keretek behelyezse a pergetbe

16. Keretek a sugaras pergetben

221

17. Pergets

18. A higinikus kaptrfenk (a kaptr oldaln zugolssal)

2.2. A Bar mhszeti modellgazdasg (Kamianna, Lengyelorszg)

Az albbiakban bemutatsra kerl mhszet nagyszer pldja annak, hogy hogyan lehet felhasznlni valamennyi lehetsges s rendelkezsre ll marketingmdszert a termkek reklmozsra s rtkestsre, illetve a mhszet oktatsnak elsegtsre. Kamianna egy fenyerd kzepn elhelyezked kis falu a hegyekben (Alacsony-Beszkidekben), krlbell 600 mteres tengerszint feletti magassgban. Ennek a terletnek a lakossga elssorban a lemkos (ruszin) etnikai npcsoporthoz tartozik. Sajt kultrjuk, hagyomnyaik, szoksaik, viseletk s nyelvk van. Leginkbb psztorkodssal s erdszettel foglalkoznak. A ruszinok grgkatolikus vallsak, ezrt rengeteg gynyr, fbl ptett templomot lehet ltni mindentt a krnykkn. Kamianna-ban van egy Bar nev mhszet, ahol mzet s egyb mhszeti termkeket lltanak el, amelyekbl gygyszereket, termszetgygyszati ksztmnyeket, kozmetikai szereket, tpllk-kiegsztket s egyb rucikkeket ksztenek. A Bar mhszet kizrlag sajt kaptraibl szrmaz, j minsg mzet ajnl, ezrt van hitelk s j hrnevk. A mhszet mellett elhelyezked bolt nemcsak az rusts cljt szolglja, ahol mzet, pollent, mzsrt, mhviaszgyertyt, kozmetikai szereket, termszetgygyszati ksztmnyeket, knyveket s ajndktrgyakat lehet venni, hanem teljes kr tjkoztatst is lehet kapni a mhtermkekkel trtn kezelsekrl s gygymdokrl, az apiterpirl. Azok, akik mr egyszer vsroltak itt valamit, gyakran hsges trzsvsrlkk vlnak. Mindezek a tnyezk hozzjrultak ahhoz, hogy a Bar mhszetet az egsz orszgban gy ismerik, mint kivl minsg mhtermkek gyrtjt. A Bar mhszetben az albbi tevkenysgekkel foglalkoznak: 1. mhkirlyn-tenyszts;

222

2. mhszeti termkek rtkestse s apiterpiban trtn alkalmazsa; 3. gyakorlati kpzs mhszek s fiatalok, kzpiskolai dikok, valamint egyetemi hallgatk szmra. A Bar mhszeti gazdasgban a mhmreg kivtelvel csaknem mindenfle mhszeti termk kaphat. Ezek az albbiak: - mzfajtk, - propolisz, - mhpemp, - pollen. A gygyszerszeti rszleg fleg propoliszalap termkei: kencsk, krmek, oldatok s egyebek, amelyek az apiterpis kezelsekhez hasznlatosak. A Bar mhszetben kpzssel is foglalkoznak. Eurpa egsz terletrl rkeznek hozzjuk rdekldk. Szakmai gyakorlatokat tartanak kzpiskols dikok s egyetemi hallgatk rszre egyarnt. A ltogatcsoportok nemcsak a mhek letrl lthatnak-hallhatnak, hanem lehetsgk nylik a mhtermkek ksztst is vgigkvetni, s teljes kr informcit szerezni a mhtartsrl: - Egy monds szerint az arany a fldn a kbl szletik. Ez az arany termszetesen a mzharmat, amely itt fknt a fenykbl szrmazik. - A mhszet anyakirlynket is nevel. Mzet, valamint egyb mhszeti termkeket lltanak el s rustanak, tanfolyamokat szerveznek, informcit nyjtanak szaktancsads keretben. Forgalmaznak mg alapvet mhszeti felszerelseket, berendezseket s mhszeti szakirodalmat. - Foglalkoznak a mz s egyb mhszeti termkek bevezet elemzsvel. - Tbb djat nyertek Lengyelorszgban s klfldn egyarnt. A mhszet igen kedvelt turistaclpont. Nagyon rdekes hely az gynevezett demonstrcis clokat szolgl vegkaptr, amely betekintst enged a mhek fszkbe. A rgebbi helyisgekben mzeumot alaktottak ki, ahol mindenki megnzheti, hogyan dolgozik a mhsz, kzvetlen kzelrl lthatja a mhszeti felszerelseket s azok mkdst, mg gyertyt is kszthet. Meg lehet nzni az anyakolnik mestersges megtermkenytst, a jelzseket s ms klnleges tevkenysgeket.

223

Az anyakirlynk mestersges megtermkenytsvel ellenrizhet a szlk kivlasztsa, s biztosthat a csald vdelme az egyb ghajlati znkbl szrmaz mhek hatstl. A hossz tv szelekci segtett kinemesteni egy Kamianka nev mhfajtt. A mhszetben van egy zlet is, valamint egy kvz, ahol mzsrt lehet inni, s egyszer, finom telek is kaphatk. A tet s a kvt mzzel is lehet desteni. Az j rszlegben modern mhelyek, laboratriumok s szocilis helyisgek vannak, amelyek megfelelnek a legjabb egszsggyi-higiniai elrsoknak. Nincs szabvnyosts s vegyts. A mhszetben apca-, lhere-, mlna-, vardics-, repce- s limemzet, mzharmatot, hajdina-, valamint hangamzet lltanak el. A mhszet termkeit egyni vsrlknak, csaldoknak, turistacsoportoknak s iskolai csoportoknak sznjk. Mjus s jnius folyamn a szabadban biolgiarkat tartanak. Tlen a krnyken selni is lehet.

2.3. Mhszeti esettanulmny, Belgium

A mhszkedst Belgiumban elssorban hobbiknt zik. Szigor rtelemben vett hivatsos mhszek nincsenek. Azonban vannak flig hivatsos mhszek, akik inkbb a beporzsra koncentrlnak, s nem a mztermelsre. A mhszek tlagos letkora Belgiumban 60 v fltt van. Hossz ideig cskkenben volt szmuk, azonban manapsg a fiatalok egyre jobban rdekldnek irnta a mhszeti szvetsgek sikeres reklmkampnynak s a mdikban trtn hreknek, hirdetseknek ksznheten. A belga mhszek magas tlagletkora nem jelenti azt, hogy mg mindig a 30 vvel ezeltt tanult mdszereket alkalmazzk. A helyi mhszszervezetek rendszeres idkznknt tanfolyamokat s tovbbkpzseket szerveznek. A tanfolyami oktatk figyelemmel ksrik a nagyobb mhszeti intzmnyek kutatsi eredmnyeit, s ezeket kzvettik a mhszek fel. Ezenkvl a mhszek egyre tbben kezdik hasznlni az internetet, hogy ott talljanak megoldst a kaptrok kezelsekor add feladatokra, az esetleges problmkra. Mhszeti szvetsgek internetes frumain nkntes szakrtk egy csoportja alakult, akik a klnbz krdsekre pontos, szakszer vlaszokat adnak. A leggyakrabban elfordul tmk a betegsgek kezelsre, a mhek kiegszt takarmnyozsra, a lrvk mennyisgt s minsgt rint, a rajok viselkedst befolysol j technolgikra vonatkoznak. Ily mdon a modern technolgik s a tudomnyos ismeretek megtalljk az utat a belga mhsztrsadalomhoz. Az elmlt vtizedben a belga mhtartk figyelme csaknem teljes mrtkben a varroa (mhatka) elleni vdekezsre irnyult. Mivel nincsenek bevizsglt, hivatalos mhszeti gygyszerek, s a kros gygyszermaradvnyokat is el kvnjk

224

kerlni, a belga mhszek tbb kezelst is alkalmaznak az v folyamn. Az els kezels abbl ll, hogy tavasszal hetente eltvoltjk a herelrvkat (lckat), mivel a varroa atkk elszeretettel foglaljk el ezeket a nagyobb sejteket, amelyek tovbb vannak lezrva. A msodik kezels oxlsavval trtnik egy lrvamentes idszakban vagy j rajzskor, vagy pedig amikor fiatal kirlyn kerl a kaptrba. Ha nincs ilyen idszak, akkor hangyasavas prologtatst alkalmazhat a mhsz, amely lrvknl is hatsos. Ez az utols kezels azonban hrom htig tart. Az ez id alatt gyjttt mzet nem lehet a tbbihez adni. Mind az oxlsav, mind pedig a hangyasav termszetes llapotban megtallhat a mzben, csak alacsony koncentrciban, ezrt ezek kis mennyisg maradvnya nem jelent veszlyt a mhekre, illetve a mzfogyasztkra. Augusztusban, amikor a telel mhgenercit alaktjk ki, s a mheket cukoroldattal tplljk a tl kezdete eltt, a mhszek egy rsze egy hrom hetes thymolos kezelst szokott vgezni. A tbbiek ismtelten egy oxlsavas kezelst vgeznek a telel mheknl. Ezek a kombinlt kezelsek kielgt eredmnnyel jrnak a varroa atkk elleni vdekezsben, azonban igen gondos tervezst ignyelnek, mivel a mzprgets (mzszret) idejt s a lrvk jelenltt is figyelembe kell venni. Ezrt a belga mhsz ves tervezsben leginkbb a varroaproblma kezelse a mrvad. Az elmlt vtizedben a gyakorlat vilgosan megmutatta, hogy azok, akik elhanyagoltk a kezelst, mhek nlkl maradtak. A varroa-fertzs terjedsnek egyik felttelezett oka a nem elg sokfle pollenforrs. Ha a lrva trendje nem elg vltozatos, akkor kevsb letkpes mhek kelnek ki, amelyek nem tudnak megfelelen tpllkozni, gy a kvetkez generci fogkonyabb lesz a fertzsekre s betegsgekre. Belgium s klnsen Flandria nagyon srn lakott terlet, ahol a szabad terleteken kizrlag monokultrs mezgazdasgi termels folyik. Mindez igen nagyban behatrolja nhny rgi pollenforrsait. Ezrt a belga mhszek egyre inkbb rdekldst mutatnak a mhszeti tpllk-kiegsztk, klnsen a fehrje-kiegsztk irnt. A mhek letkpessgnek nvelsre a msik npszer mdszer a lrvk szmnak korltozsa tavasszal s nyr elejn. Ily mdon a gondoz mhek s a gondozott lrvk szma nagyjbl megegyezik. Egybknt a lrvk szma jval meghaladn a gondoz mhek szmt. Az utdok szmnak cskkentse azrt lehet elnys, mert a gondozottakra jut trds nagysga s minsge javul, ezltal a kvetkez mhgenerci letkpesebb lesz. Ennek a mdszernek a msik elnye, hogy kevesebb keret van, amelyet a mhkirlyns sejtek miatt kilencnaponknt ellenrizni kell. Ez nagyban meggyorstja a rajzsi viselkeds szksges kezelst. A mhek minsge nem csak az letkpessgen mlik, hanem a genetikai httren is. A Belga Mhszeti Szvetsg hagyomnyosan fajtiszta Carnica s Buckfast mhkirlynket ajnl. Az elhivatott nkntes szakrtk mestersgesen

225

termkenytett, fajtiszta kirlynket kapnak, amelyek segtsgvel j kirlynket nevelnek, s azokat ingyenesen osztjk szt a helyi mhsz egyesletek tagjai kztt. A fajtiszta vonalak hasznlatt kiemelten javasoljk, s valamennyi mhsz egyeslet rszt vesz a szelekcis programban. Ez nagyon egysges mzelmh-populcik kialakulshoz vezet, annak minden elnyvel s htrnyval. A folyamatos mztermels biztostsa rdekben a legtbb mhsz elviszi kaptrait virgz nvnyekkel bortott terletekre. A 100 km-nl hosszabb utak sem ritkk, mert a talajtpusok lltlag nagyban befolysoljk a nektrtermeldst. A mhszek fleg gymlcsskbe (alma, krte, cseresznye), bogyterm terletekre, epreskertbe vagy repcemezre viszik a mheket. Azzal, hogy virgz fs terletekre (pl. fz, juhar, vadgesztenye, akc, szeldgesztenye s hrs) viszik a mhszek az llomnyt, ltalban kaptronknt 60 kilogrammos mzhozamot rnek el. Hsz kaptrnl tbbel rendelkez mhsz ritkasg Belgiumban. 2011-ben egy flkils kiszerels mz bevezet ra 5 eur volt. Minden mhsznek be kell jelentkeznie az lelmiszer-biztonsgrt felels hatsgnl, amely alkalmanknt bejelents nlkl is kiszllhat ellenrzsekre. Ilyenkor mintt vesznek a mzbl, s elemzik, hogy tartalmaz-e ledkanyagot, nvnyvd szert, illetve nem engedlyezett gygyszermaradvnyokat. A belga mhtarts sszessgben vve relatve intenzv kultrrl ad kpet, ahol egy mhsz csupn nhny, de igen magas termshozam kaptrral rendelkezik, s a mhszkedst hobbiszinten zik nagyon elktelezett mhszek.

2.4. Mhszeti esettanulmnyok (Anzer s Ardahan, Trkorszg)

Az Anzer- (Ballky-) fennskon tbbfle endemikus nvny s virgflesg tallhat. Ez a fennsk Rize (Trkorszg Fekete-tenger melletti rgijnak egyik nagyvrosa) kizdere krzetnek dlkeleti rszn helyezkedik el. Itt termelik a hres, gygyt hats Anzer-mzet. Az Anzer-mz klnleges, Trkorszgban termelt mz, amely az egsz vilgon hres lett. 450-500 fajta vadvirg van itt (kztk 80-90 faj csak itt, Anzerben n). Az Anzer-mz azrt lett hres, mert tbbfle betegsgre is gygyr. Anzerben a virgzs els jele a hvirg megjelense jnius els hetben, amikor mg rszben havas a tj. A tj igazi szpsge jniusban kezd kibontakozni, jliusban ri el a cscst, s augusztus utols hetben fejezdik be. A mhek jnius utols hetben fedezik fel a virgokat, s ekkor ksztik a mzet. Az Anzermz csak iekli falubl s Ballkybl szrmazik. Anzer-fennsk: Riztl 90 km-re s 3 000 m magassgban a legmagasabb fennsk a krnyken. Az Anzer-fennsk az itt tallhat sokfajta ghajlati felttel miatt klnbzik a tbbi fennsktl. Amint a kpekrl is ltszik, itt virgok teremnek inkbb, mint fk vagy gymlcsk. Anzerben klnsen sokfajta n-

226

vny tallhat, a vilgon egyedlllan sok fajta. Angol-germn botanikusok hozzvetleg 450-500 virgfajtt hatroztak meg, amelyek kzl sok, 80-90 faj, endemikus. A mhek a mzet olyan virgokbl gyjtik, amelyek csak Anzerben nnek, s ezek a mzflesgek sokfle betegsget gygytanak. Anzerben hossz, hideg, havas tl kveti a rvid, ess nyarat. A hideg ghajlat miatt a mhtermels nagyban fgg az idjrsi felttelektl. Pldul a virgok nylsi idejvel egyidejleg tavasszal sok az es, de ha meleg s napos az idjrs, a mzterms hozama igen j. Azonban, ha ks tavasszal, amikor a meleg miatt mr elkezddtt a mztermels, fagyok jnnek, s elfagynak a virgok, akkor a mztermels is cskken. A negatv tnyezk ellenre nvekszik a mztermels a trsgben. A minsgi Anzer-mzet a dominns fajtiszta kaukzusi, vagy kaukzusi hibrid mhfajtkkal sikerl megtermelni. Anzer-termkek: - mhek; - kirlyn; - mhszeti termkek s felhasznlsuk gygyszati clokra; - mz (kizrlag a nagyon drga Anzer-mz); - propolisz; - mhpemp; - Anzer-pollen; - kaptrok gyrtsa s forgalmazsa; - mhsz tanfolyamok; - gyakorlati kpzs mhszeknek s fiataloknak Anzer, Rize krnykrl.

19. kp: Anzer-fennsk

227

Anzer mhszei 100%-ban termszetes, kivl minsg mzet lltanak el, s mltnyos ron rtkestik azt. Ennek ellenre az Anzer-mz a legdrgbb a vilgon. A mhszeti tevkenysgeket a turistk is megtekinthetik. Ltrehoztak egy mzeumot, ahol minden rdekld kzvetlen betekintst nyerhet a mhsz munkjba, s megfigyelheti a mhszetet s a berendezsek mkdst, emellett gyertyaksztsre is van lehetsg. Mzfesztivlt is tartanak, amint a legtbb trk mhszetben szoks.

Hogyan lehet odajutni?

Kzlekeds: Rize 39 km-re van kizdere vrostl. Az tjelzn az Anzer-fennsk j neve, Ballky van feltntetve: 25 km. Hozzvetlegesen egy rnyi t autval. Postahivatal, fszeres, hentes, pk, kvz s ttermek tallhatk ott. A szllsignyeket a fennskon kiad szobk elgtik ki, illetve a faluban lev Anzermotelek. tkezsi lehetsg, illetve friss hs barbecue-hoz mindentt tallhat.

Tudni akarod, hogy mi az let rtelme? Krdezz meg egy falusi mhszt!
Cat Jaffee-ben lt a vilg taln legidsebb mztermelje, aki 115 ves volt, amikor meghalt. Ez a frfi hallos gyn azt lltotta, hogy utols veiben gy tudta magt letben tartani, hogy semmi mst nem evett, kizrlag sajt mzt. volt Trkorszg, de elkpzelhet, hogy egyben a vilg legidsebb mhsze is. Tartott mheket Atatrk korban, a kt vilghbor alatt, a trk hatalmi felemelkeds s hanyatls veiben, mzel szezonok tucatjai folyamn.

20. kp: Mztermels Anzerben

228

21. kp: Vidki kzssg Ardahanbam (Cat Jaffee)

22. kp: let a vilg vgn: mhkaptr Ardahanban

229

23. kp: Tncoljatok mg! Horon tncosok a mzfesztivlon

2.5. Szenvedly s hagyomny a mhszetben (Umbria, Olaszorszg)

Danilo Rosati rgebben Luciano Orazi alkalmazsban llt, tapasztalt hivatsos mhsz Marscianobl, a Tiberis vlgybl. Luciano igen szles ltkr szakember volt, aki folyamatosan kapcsolatot tartott s tapasztalatokat cserlt az olasz mhszet kiemelked szakembereivel, pldul Pianaval s Porrinivel. k voltak a modern kveti a hres olasz mhsz eldknek, pldul Luigi Sartorinak, aki A mzel mhtartats mvszete c. knyv szerzje volt 1860 krl. A tma a nagy nemzeti hst, az Olaszorszg nemzeti egysgrt kzd Giuseppe Garibaldit is vonzotta, aki lete utols veit Caprera kicsiny szigetn gazdlkodssal tlttte. Ezek voltak a gykerei s ers bzisa Luciano elkpzelsnek is, hogy a mhszkeds legyen sszhangban a termszettel, a krnyezettel, hogy megvdjk az shonos Apis mellifera ligustica Spinola fajt, amely az vszzadok alatt tkletesen alkalmazkodott Olaszorszg valamennyi terlethez, s amelyet 1860 ta az Amerikai Egyeslt llamokba is exportlnak termelkenysge s kedvez reprodukcis jellemzi miatt. Danilo teht a 70-es vek kezdettl fogva tanulta Orazitl a mhszkeds gyakorlatt s minden titkt egszen addig, amg meg nem alaptotta sajt mhszeti gazdasgt. Nhny v mlva gy dnttt, hogy ismt csatlakozik Orazihoz, ezttal zleti partnerknt. A kt vllalat egy nagyvllalatt olvadt ssze, amely Umbriban az egyik legnagyobb, s amely kt egymst tisztel ember tkletes egyttmkdsn

230

alapult, tvzve a mester hagyomnyrz mdszereit a tantvny szenvedlyvel s jtani akarsval. Amikor Luciano 2007. mrcius 19-n meghalt, Danilo tovbb folytatta az Apicoltura Orazi mhszeti vllalat igazgatst, megtartva az alapt nevt. Tovbbra is elmlylten tanulmnyozta a mzel mhek viselkedst s a mhkirlyn-szelekcit annak rdekben, hogy javuljon a kaptrteljestmny, a mz minsge, valamint a viaszbl, a pollenbl s a mhpempbl szrmaz hozzadott rtk. Egy kurzus elvgzse utn Danilo mzkstol lett. Danilo kreativitst dicsri minsgi mhszetnek kialaktsa; sajt maga racionalizlja mhszett, asztalos mhelyt is ltrehozott, s maga gyrtja a kaptrait. Az utbbi vekben, miutn sokat fejlesztette mhszeti tudst s tevkenysgt, kzd a mhbetegsgekkel s az jfajta kultrnvnyek, nem nektrtermel nvnyek megjelense (pl. napraforg) vagy a vegyszerek (pl. neonicotinoid) tlzott hasznlata ellen. Tanulmnyozza a legel mhek diszorientcijt, a genetikailag mdostott nvnyeket, valamint a klmavltozst, amelyek mind veszlyeztethetik a mhszetek jvjt.

24. kp: Danilo Rosati (balrl) bemutatja mhszett a BEES projekt tagjainak (a kpen Karel Dekoninck s Massimo Canalicchio trsasgban) Danilo gy vli, hogy valamennyi gazdlkodnak s gazdaszervezetnek, a krnyezetvdelmi szervezetekkel s llami intzmnyekkel egytt, rszt kell vennie a trgyalsokon, hogy elkerlhet legyen az emberi lethez nlklzhetetlen termszetes krnyezet visszavonhatatlan krosodsa. A mhszetnek, mondja

231

Danilo, stratgiai szerepe van a mezgazdasgban, s a Fld biztonsgt illeten is, ezrt a gazdkban tudatostani kell a vegyszerhasznlat korltozst, mivel a vegyszerek veszlyeztetik a mheket s egyb rovarokat, amelyek a beporzs 84%-t vgzik. Szintn fontos, folytatta, hogy legyen elkpzelsnk olyan emberi beavatkozsokrl, amelyek mhtartsra kedvez koszisztmt hoznak ltre: pldnak hozta fel, hogy a Tiberis-foly partjain a nyrfa teleptse nem szerencss a mhszet szmra, viszont lehetne akcfkat ltetni helyettk. Danilo kiemelte a mhszek s a mezgazdasgi vllalkozk kztti egyttmkdst a nvnyek porzsval kapcsolatban. Vannak olyan nvnyek, amelyek nem igazi nektrtermelk, pl. a kiwi, ugyanakkor a gazdk szorgalmazhatnk pl. a lucerna, levendula, rozmaring, zslya vagy a kakukkf termelst, mert ezeknek a nektrjt a mhek nagyon kedvelik. A nomadizmus a mhszetben ma is szksges, mert csak gy lehet hatkonyan mzet termelni, s Olaszorszgban a termels mg gy is jval alatta marad a keresletnek. Az alacsony klfldi rak is veszlyt jelentenek az olaszorszgi mhszetek szmra, mert elfordulhat, hogy a sok nehzsgrt cserbe llandan cskken visszatrtst kapnak. Egyre nehezebb egszsges kaptrokat fenntartani antibiotikum-kezels nlkl, hogy elkerlhet legyen pl. a mr hagyomnyosnak szmt varroaatkafertzs vagy az amerikai nyls kltsrothads, illetve a viszonylag j betegsg, a CCD (Colony Collapse Disorders). Olaszorszg egyes terletein a CCD akr 40%-os llomnyvesztesget idzett el a mhkolnikban. Nagyon fontos sajt mhkolnink egszsgnek megrzse, ezen bell is kiemelt figyelmet kell fordtani a megelzsre, de a mhek minden letciklusra egyarnt, a fiatal anyamhek bevezetsre, s minden szempontbl kiegyenslyozott kaptrok kialaktsra. A rgi s j betegsgek, az ellensgek visszaszortsra a tudomny, a hasznos tapasztalatok (megfelel bnsmd) s a termszetvdelem a lehetsges legjobb mdszer. Ennek rdekben az eurpai szvetsgeknek s intzmnyeknek tmogatniuk kell minden olyan kezdemnyezst, amely a mezgazdasgi s mhszeti szaktuds s a tapasztalatok tadsra, illetve megosztsra irnyul. A mhek az letrl adnak neknk leckt: az j genercik jvjt csak gy biztosthatjuk, ha valamennyien trezzk ennek felelssgt, s egyttmkdnk egyetlen kzs kaptrunk, a bolygnk, megvsa rdekben. Az Apicoltura Orazi szmokban kifejezve: 1970, a kezds ve; 2500 kaptr; a mhszet jellege: 90% nomd, 10% lland; mzel mhfaj (Apis mellifera ligustica); mzfajtk: akc, gesztenye, eukaliptusz, lhere, millefiori; mztermels: 75 tonna/v.

232

2.6. Mztermkek minsge s innovcija Toscana-ban (Olaszorszg)

Az Apicoltura Casentinese vllalat hrom tapasztalt, a mhszeti termkek s mellktermkek gyrtsra szakosodott, partner kezdemnyezsre jtt ltre 1982-ben. Az Apicoltura Casentinese kezdettl fogva Bibbienaban, Arezzo megyben helyezkedik el. Cljuk, hogy termkeik szles vlasztkt kivl minsgben, ugyanakkor kedvez ron tudjk biztostani.

25. kp: Apicoltura Casentinese A gyrat s a raktrpleteket bvtettk, a gpeket feljtottk, mg robottechnikt is bevezettek a prgetshez, a mz tartstshoz pedig lgkondicionlt termek llnak rendelkezsre, valamint kt csomagol gpsor. A szemlyzet folyamatosan tovbbkpzseken vesz rszt, hogy kvetni tudja a munkafolyamatokban bekvetkezett jtsokat, valamint hogy megfeleljenek a HACCP, illetve az ISO 9002 minsgbiztostsi rendszerek kvetelmnyeinek. A vllalat sajt mrkanevet fejlesztett ki, de vllalnak csomagolst ms cgek, szupermarketek szmra is. A vllalat hatsgi tanstvnnyal rendelkez biomzet is termel. A biomz termelse 2500 kaptrban folyik, amelyeket thelyeztek a Calabriai-vlgyekbl, Olaszorszg dli rszrl, Kzp-Olaszorszg nagy kiterjeds termszetvdelmi terleteire. A cg rendszeresen rszt vesz nemzetkzi killtsokon: Cibus, Parma, Anuga, Kln, Sial, Prizs, Fancy Food, New York, Foodex, Toki, Prodexpo Moszkva. Az Apicoltura Casentinese szmokban kifejezve: 1982, a kezds ve; 2500 kaptr (biomz); mhszet jellege: 90% nomd, 10% lland. Mhfaj: Apis mellifera ligustica; mzflesgek: akc, narancs, gesztenye, eukaliptusz, napraforg, virgmz, hrs, mzharmat. A biomz fajti: akc, narancs, gesztenye, eukaliptusz, virgmz, mzharmat. Mztermels: 1300 tonna/v (tbb mint 50% Olaszorszgbl). A forgalom 16 milli eur/v.

233

234

XV. Mhszeti s bio-biztonsgi tmutat

Mirt kszlt ez az tmutat?
Az Eurpai Bizottsgnak szigor elrsai vannak valamennyi kereskedelmi forgalomba kerl lelmiszer-flesgre vonatkozan. Az Eurpai Uniban a mz llati termknek minsl, azonban a mz fkppen nvnyi sszetevkbl ll, nevezetesen virgnektrbl s/vagy mzharmatbl, amit a mhek gyjtenek ssze, s alaktanak t nektrr klnfle enzimes folyamatok segtsgvel, mg vgl elkszl a vgtermk, a mz. A mhsz, mint lelmiszer-elllt, garantlni tudja vsrliknak, hogy termke megfelel minden mzzel kapcsolatos elvrsnak s elrsnak, s az veszly nlkl, biztonsggal fogyaszthat. A mhsz kzvetlenl felels mindazokrt a termkekrt, amelyeket rust. Mindent el kell kvetnie, hogy az lelmiszer-biztonsgot garantlni tudja a kaptrtl egszen addig, mg a mz az vegekbe kerl. Ha minden vintzkeds ellenre mgis valami problma addik, kpesnek kell lennie az ok feltrsra. Ezrt a mhsznek bizonyos informcikat meg kell adnia a kritikus pontokrl a termelst, a szretet (prgetst) s a csomagolst illeten. A mhszt, mivel a termelsi lnc elejn helyezkedik el, gy tekintik, mint elsdleges termelt. Ennek kvetkeztben kteles nyilvntartst vezetni a megfelel higinia elrsre tett minden alkalmazsrl s intzkedsrl. Abban az esetben azonban, ha nem csak sajt mheinek tenysztsvel s a sajt mze termelsvel foglalkozik, akkor mr nem elsdleges, hanem msodlagos termelnek minsl. Pldul ez trtnik akkor, ha ms mhsz mzt dolgozza fel, illetve rtkesti. Ezrt teht ezek a mhszek ktelesek alkalmazni a veszlyelemzst a klnfle kritikus pontokrl (HACCP). Ennek az tmutatnak az a clja, hogy segtse a mhszt a mztermelsben gy, hogy a legjobb feltteleket tudja biztostani, s a jogszablyokban meghatrozott elrsoknak is megfeleljen az nellenrzst, a jelentsktelezettsget s a nyomon kvethetsget illeten. Termszetesen ezen tmutatsok nem ktelezek a mhszekre nzve. Ha a mhsz nem is rt egyet az tmutatban lertakkal, akkor is igazolnia kell az ellenrzsek alkalmval, hogy betartja a higiniai szablyokat.

Kiknek kszlt ez az tmutat?

Ez az tmutat a termels nagysgrendjtl fggetlenl minden mzet s/vagy lpes mzet s/vagy pollent s/vagy mhkirlynt termel szmra kszlt. Ez a tevkenysg elsdleges termelsnek minsl. Ezt az tmutatt azonban nem csak azoknak a mhszeknek szntuk, akik kizrlag sajt fogyasztsra termelik a mzet. Az tmutat nem tr ki a propoliszra, amely nem tartozik az lelmiszer-

235

flesgek kz, s nem kerl fogyasztsra. Az tmutat nem tr ki a mhviaszra, amelyet lelmiszer-alapanyagknt szndkoznak felhasznlni. Az tmutat azokra a mhszekre koncentrl, akik a sajt mzk megtermelse mellett bizonyos talakt tevkenysgeket is vgeznek. Azok az talakt tevkenysgek, amelyek az tmutat hatskrn bell vannak: a mz keverse ms mhszetekbl szrmaz mzzel, illetve mz s pollen tartstsa ms termelk szmra. Az tmutat nem vonatkozik talaktsokat vgz nagyvllalatokra. Az tmutat nem vonatkozik az olyan talaktsokat vgz termelkre, melyek a fenti felsorolsban nem szerepelnek.

Az tmutat tartalma
Ennek az tmutatnak nem clja a mhtarts technolgijnak rszletes bemutatsa; inkbb arra koncentrl, hogy tisztzza mindazon elemeket, amelyek az alapvet higiniai kvetelmnyekre lehetnek hatssal, s gy esetleg a mz szennyezdst idzhetik el. Ez csak vlemnyek s javaslatok gyjtemnye. Ismerteti mindazon tnyezket, amelyeket nyilvntartsban kell rgzteni. Megadja a mz sszettelt s antimikrobs jellemzit. Mikrobiolgiai veszly gyakorlatilag nincs, azonban meg kell jegyeznnk, hogy fennll a botulizmus veszlye, ha egy vesnl fiatalabb gyermekkel etetnek mzet. Ezt a veszlyt teljesen nem lehet kikszblni. Tisztban kell lenni a szemlyzet s az egsz infrastruktra higinijnak fontossgval, a tisztts mdszervel s a szretels (prgets) felszerelsvel, hogy a patogn krokozkat kiiktassuk. A mz magas vztartalma fermentcit (erjedst) okozhat. A mzben tallhat vztartalom befolysolja a mz eltarthatsgt s trolsi feltteleit. A mzben jelen lv kmiai szennyez anyagok jelentik a legnagyobb veszlyt, mg akkor is, ha a mrt mennyisgk az emberi szervezetre veszlyes hatrrtk alatt van. A betegsgek kifejldst figyelemmel kell ksrnnk, hogy el tudjuk kerlni a gygyszeres kezelst. A mhbetegsgek esetben vannak olyan leglis higiniai kezelsi lehetsgek, amelyeket ajnlhatunk. A fizikai szennyezds veszlye igen kicsiny, s szinte kizrlag a mzprgetssel vagy a csomagolssal hozhat kapcsolatba. Ezek a kategrik nem jelentenek igazi veszlyt az emberi egszsgre, mgis a mz visszautastshoz, megsemmistshez vezethetnek. Az tmutat vgn tallhat a mz kritikus pontjainak veszlyelemzse.

Hogyan hasznljuk az tmutatt?

Ez az tmutat elssorban munkaeszkz, amely lpsrl lpsre elemzi a mz termelsnek folyamatt. Azokat a higiniai szempontbl fontos kritikus ellenrzsi pontokat, amelyeket a veszlyt jelz log jell, mdszeresen figyelemmel

236

kell kvetni. A nyilvntartsban rgztendket a ceruza jel mutatja. Azokat a fbb pontokat, ahol a mzvesztesg megelzst clz javaslatokat tesznk, a kz jellel lttuk el, s a veszly szintjt is feltntettk. - A G jellel felhvjuk a mhsz figyelmt azokra a veszlyekre, amelyeket el kell hrtania, a veszly nagysgt pedig szmokkal jelljk: . - A $ jelzi azokat a veszlyeket, amelyeket a mhsz el tud hrtani. - Azokat a veszlyeket, amelyeket a mhsz nem tud kezelni: x jel mutatja. - Amennyiben felismerjk a veszlyt, intzkedseket kell tennnk, amit: @ jell. - A mztermelssel kapcsolatos valamennyi informcirl ves nyilvntartst kell vezetni: !. Figyelmeztets a kritikus ellenrzsi pontra: G A kezelhet veszlyek szintje: (1 = alacsony, 3 = magas) Ellenrz pontok: A mhsz tud intzkedni: $ A mhsz nem tudja kezelni: x Helyrellt, javt intzkedsek: @ Fel kell tntetni a nyilvntartsban: !

Berendezsek kivlasztsa Fbl kszlt kaptr

G - A fa kezelsre csak nem toxikus termkeket hasznljuk. - Tilos olyan termkek alkalmazsa, amelyek lmot, nvnyvd szert, gombal szert vagy carboxylt tartalmaznak (az sszettel a hasznlati utastson lthat). - A kaptr alkotrszeit be lehet vonni mikrokristlyos viasszal (10 percig, 150 C-on). - A kaptr bels rszt semmivel sem szksges kezelni. - Mindig ers mhcsaldokkal dolgozzunk, ezek bellrl egy vkony propoliszrteget vonnak maguk kr (termszetes vdelem). $ Ha toxikus anyagot tartalmaz termk tallhat a kaptrban: @ cserljk ki a vdrteget lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel termkre.

237

Mhkas

G - Szalmbl kszlt mhkasok alkalmazsa nem javasolt, mivel ezek nem ferttlenthetk.

Manyag kaptr

G - Minden a mhekkel kapcsolatba kerl anyag lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel legyen, krjnk errl igazolst a gyrttl/forgalmaztl, ha az ezt tanst log hinyzik. $ Ha a manyag nem alkalmas lelmiszeripari clokra, @ akkor nem hasznlhat a kaptrokban.

A keretek drtozsa

G - Rozsdamentes acldrt hasznlata ajnlott, illetve kvetelmny, amennyiben a viasz kiolvasztsa utn ismtelten fel kvnjuk hasznlni a drtot. - A galvanizlt (horganyzott) drtoknak jl kell brniuk a viaszolvasztst. A galvanizlt vasdrtokat a lpek kiolvasztsa utn cserlni kell.

Viaszkeretek

G - j viasz vsrlsakor krjnk tanstvnyt a szllttl. Erre azrt van szksg, hogy bizonyosak lehessnk: a viasz nem tartalmaz olyan szermaradvnyokat (atkal szer, antibiotikum), amely a mzet vagy a kirlynt a megengedett hatrrtken fell fertzn. - A szintetikus viasz, amely mind a mheknek, mind pedig lelmiszerknt alkalmas, megfelel alternatva lehet. G - A viasz jrahasznostsa: a viasz jrahasznostst vgezhetjk olyan keretekkel, amelyeket nem kezeltnk semmivel, illetve savval vagy egszsgre rtalmatlan anyaggal kezeltnk. - Nem tancsos olyan kereteket hasznlni, amelyek mzes keretknt voltak hasznlatban a kaptrok fels rszben. - Ajnlatos a tevkenysgbl kivonni azokat a viaszkereteket, amelyek mr tbb hete rintkezsben voltak a klnfle kezel termkekkel. Bejegyzs a Vsrlsok / Eladsok nyilvntartsban: - szllt: eredet, dtum s mennyisg; - vsrls: tpus, dtum s mennyisg;

238

- szllt adatai; - vsrl adatai.

Mzes keretek

G - A mzes keretek kezeletlen fbl vagy lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel manyagbl kszljenek. G - A mhsz viaszcskot vagy sejtfedlviaszt hasznljon, illetve olyan viaszt, amely tanstvnnyal rendelkezik, hogy nincs benne szermaradvny.

Pollencsapda

G - Minden olyan alkatrszt, amely rintkezsbe kerl a pollennel (pollenrcs, rcs, pollen-gyjtedny) lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel legyen. - A pollencsapdt gy kell sszelltani, hogy ne kerlhessen bele semmilyen szennyez anyag a kaptrtl a pollen-gyjtednybe vezet ton. - A pollencsapda legyen szilrd, tarts, knnyen tisztn tarthat, s mhek ne juthassanak bele. Amennyiben lehetsges, a ksztskor kerljk holtterek kialaktst. G - Ha a csapdt elre helyezzk, a gyjtednyt vdeni kell a kondenzci (cseppfolysods) ellen. G - Ha a csapdt alulra helyezzk, tancsos a gyjtednyt megfelelen szellztetni. G - A pollenrcs mrett a mhcsald erssghez kell alaktani. Nem szabad, hogy a rcs megsrtse a mheket vagy szrnyukat.

Mhpemp gyrtshoz hasznlt sejtek

G - A mhpemp gyrtsra ugyanazok a tancsok vonatkoznak, melyeket a keretek, a drtozs s a viasz esetben mr trgyaltunk. G - A sejteket kizrlag sejtfedl-viaszbl lehet kszteni. - Manyagot ismtelt hasznlatra csak lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel mdon lehet alkalmazni. G - A sejteket kizrlag lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel ragasztval lehet sszelltani a keretben, mhviasszal, illetve mechanikusan (csavarozssal).

239

Berendezsek karbantartsa Termel kaptrok

G - Csak az lelmiszeriparban engedlyezett termkeket hasznlhatjuk ferttlentsre. Mindig ivsra is alkalmas vzzel bltsnk. G - A hatkony ferttlentshez a fbl s fmbl kszlt rszeket lnggal meg kell csapatni - A manyag, poliszter anyagok ferttlentsre alkalmas alternatva a hypo alapanyag ferttlentszer. Amikor 12 C-os sodium-hypochloridot hasznlunk, ajnlatos 1 liter hypochlorite koncentrtumot adni 10 liter vzhez. Ha a hypochlorite 48 C-os, akkor 250 ml hypochloritot adjunk 10 liter vzhez. G - A legmegbzhatbb ferttlentsi megolds, amely minden ltez patogn krokozt semlegest, ha valamennyi fa alkotrszt tisztts s szrts utn mikrokristlyos viaszba mrtunk (10 percig, 150 C-on). Minden esetben bltsk le ivvz minsg vzzel.

Keretek

G - Trols eltt vlogassuk t a kereteket. Azokat a kereteket, amelyek mr penszesedni kezdtek, illetve amelyek mr elfeketedtek, ki kell selejtezni (vente tlagban a keretek 20%-t ki kell cserlni). - A keretekbl a viaszt el kell tvoltani, vagy le kell olvasztani. - Az res kereteket forr vzzel lehet tiszttani. G - A mhek bakterilis fertzse esetn a kereteket el kell getni.

Egyb felszerels

G - A fertz betegsgek megelzse rdekben ajnlatos a berendezsek s anyagok ferttlentse (pl. lngolssal), ha a mhsz azokat egyik mhcsaldtl tviszi a msikhoz (illetve kt ltogats kztt). - Javasolt kln berendezs hasznlata minden mhllomny szmra. - Idelis a keretemelket rendszeresen lngolssal vagy ferttlent folyadkkal (hypo stb.) tiszttani.

240

A mhanyasejtek (-lpek) tiszttsa

G - Mieltt a mhpemp termelsekor hasznlt sejteket (lpeket) elraktroznnk, nagy nyoms, ivvz minsg vzzel kell kitiszttani ket. Mindezt a hasznlat utn a lehet leghamarabb kell elvgezni.

Trols Berendezsek trolsa

G - A trol helyisgben ne legyen vegyi anyag vagy fstlsre hasznlt anyag. - Gondoskodjunk a helyisg ltalnos tisztn tartsrl. - Tartsuk kvl a rgcslkat, madarakat s denevreket. Ez klnsen lnyeges a pollencsapdk trolsakor. Az egerek rlke rendkvl toxikus lehet.

Keretek trolsa

G - A mzerjeds problmjnak elkerlse vgett ajnlatos hagyni, hogy a mhek kiszvogassk a mzet az utols prgets utn (1-2 nap). Ezrt raktrozs eltt helyezzk ezeket a kaptr fels rszbe. - A tartalk, illetve a mhek ltal kitisztogatott kereteket nem szabad levegn trolni. Helyezzk ket egy lezrt kaptrba vagy egy rgi htszekrnybe.

Viaszmoly elleni vdekezs

G - A mzes keretek megrzse rdekben ajnlatos a j szellzs. Pldul egy raks mzes keret tetejre s aljra tehetnk anyarcsot, gy n. kmnyhatst rhetnk el. - A jgecetsav prologtatsa tvol tartja a viaszmolyokat. G - Amennyiben szksges biolgiai mdszer (Bacillus thuringiensis) vagy esetleg knezs alkalmazsa lehetsges a hermetikusan lezrt kereteknl. - A fagyasztsos technika megengedett (min. 24 rn t, 18 C-on). G - Tilos naftalin, paradichloorbenzeen, carbon tetrachloride s hasonl termkek alkalmazsa! Bejegyzs a Kezelsek / Ksztmnyek nyilvntartsban: - nv, - dzis, - mdszer, - szllt.

241

 $ Amennyiben tiltott termk hasznlatnak gyanja merl fel, @ vonjuk ki a kereteket a ciklusbl.

Nozma (Nosemosis) elleni vdekezs

G - A nozma (Nosemosis) veszlynek cskkentse rdekben ajnlatos a kereteket jgecettel ferttlenteni, amelyet egy kis tlkban a keretek tetejn helyeznk el. Ez a kezels 20 s 25 C kztti hmrskleten a legeredmnyesebb. Jl szellztethet helyisgben (de nem ott, ahol prgetnk) kell elvgezni. A kereteket s a mzkereteket jl szellztessk ki, mieltt visszatennnk ket a kaptrba. Bejegyzs a Kezelsek / Ksztmnyek nyilvntartsban: - nv, - dzis, - mdszer, - szllt.

Munkavgzs a mhek krl ltalnos szablyok

G - gyeljnk a higinira, a rendre s a tisztasgra.

Kaptr kinyitsa

G - A kereteket nem szabad a fldre tenni, ezzel elkerlhetjk a fldben tallhat baktriumokkal val fertzdst.

Fstls, kdls, egyests

G - Kerljk a tlzott fstlst. - A fstlshez szrtott termszetes nvnyi anyagokat hasznlhatunk, mint pl. szrtott bkkft. G - A virgzs ideje alatt gyants vagy olajos, illetve ragasztanyaggal titatott anyagok hasznlata tilos. Ezek gse sorn ugyanis toxikus anyagok keletkezhetnek.

242

G - Kizrlag csapvz, illetve ivvz minsg vz hasznlhat a kdlshez. G - Kt kaptr egyestshez kizrlag lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel termkeket hasznlhatunk. Bejegyzs az Etets / Egyebek nyilvntartsban: - a fstlben alkalmazott anyagok neve, - brmely egyb illatanyag.

Lpek megjtsa

G - Rendszeresen ellenrizzk a kereteket, s a tlzottan rgi, elhasznlt darabokat cserljk ki. G - vente 20%-os selejtezst hajtsunk vgre a keltet (szaport) keretek kztt, amelyekben legsttebb a viasz szne. A lpek rendszeres feljtsa ersti a mhcsaldokat, s cskkenti a fertzsveszlyt. - A mzkamrban a keretekhez szzviasz, illetve ttetsz viasz hasznlata az idelis. G - Sttbarna szn vagy elfeketedett mzes keretek semmi esetre sem alkalmasak felhasznlsra.

Mhrajok s egyb biolgiai szerek bevezetse Rabls, msik kaptrba rkezs

G - Ne linerisan (egy sorba) helyezzk el a kaptrokat. - Ne ugyanolyan szn kaptrokat alkalmazzunk. - Kerljk a rablk figyelmt felkelt cselekmnyeket. - Ne hagyjunk kaptron kvl semmilyen anyagot vagy berendezst, ami a mhekkel rintkezsbe kerlt. - Ne hagyjuk szt a kereteket. - Kerljk a gyenge csaldokat. @ Rabls szlelsekor tvoltsuk el a rabls forrst, s kisebb bejratot hagyjunk a kaptron.

243

Mhrajok befogsa s bevitele

G - Kezeljk a rajokat a megfelel termkekkel a varroaatka-fertzs ellen. - A mhrajokat lpeken vigyk be. - Ne etessk ket ismeretlen eredet mzzel. Bejegyzs a Vsrlsok / Eladsok nyilvntartsban: - rajok bevitele, - dtum, - leend kaptrszm. Bejegyzs a Kezelsek s llatgygyszati ksztmnyek nyilvntartsban: - az alkalmazott kezelsek.

Egyb biolgiai anyagok bevitele

G - Mg abban az esetben is, ha van llat-egszsggyi bizonytvny, vsrlskor rdemes a mheket alaposan szemgyre venni (pl. mhbetegsgek klinikai tnetei). - Ha Eurpai Unis tagllamban vsrol valaki biolgiai anyagot (pl. mhkirlynt vagy mhcsaldot), akkor megfelel llat-egszsggyi bizonytvny szksges. Ennek hinyban a mheket karantnban kell tartani, amg ellenrzik, hogy fertzttek-e valamilyen mhbetegsggel. G - Ha Eurpai Unin kvli orszgbl vsrol valaki biolgiai anyagot (mheket, herket), akkor hrom felttel van: - Eurpai Unin kvli orszgbl kizrlag mhkirlynket lehet importlni (maximum 20 dolgozval). - Az anyk egszsggyileg ellenrztt terletrl kell, hogy szrmazzanak, s menteseknek kell lennik az albbi betegsgektl: amerikai nyls kltsrothads, Acariosis, Aethina tumida s Tropilaelaps. - Nemzetkzi llat-egszsggyi bizonytvny szksges a behozatalhoz (EC 2000/462). Bejegyzs a Vsrlsok / Eladsok nyilvntartsban: Anyakirlyn esetben: - a termel s a szrmazsi orszg neve, - dtum, - a clkaptr szma. Kaptr vagy keretek esetn: - a szllt s a szrmazsi orszg neve,

244

- dtum, - a clkaptr szma. Az llat-egszsggyi igazolsokat tartsuk egytt a termelsi nyilvntartssal.

Mhbetegsgek Azonosts
G - Minden mhsznek be kell jelentkeznie az orszgos hatsgoknl. - Ez a ktelezettsg minden mhszre vonatkozik, fggetlenl a mhcsaldok szmtl, a mzterms nagysgtl, illetve az adk s jrulkok megfizetstl. G - Minden kaptrt, amely nem az illetkes mhsz lland lakhelyn van elhelyezve, azonostani kell, s llandra be kell jelenteni. Ehhez meg kell adni az albbi adatokat: - a zrt terlet bejratnl: a tulajdonos neve s cme; - egybknt a fentieket minden egyes kaptron fel kell tntetni. G - Az a legjobb, ha minden kaptr kln szmot kap a nyomonkvethetsg biztostsnak rdekben. Bejegyzs az Alapinformcik nyilvntartsban: - mhllomny/llvny neve; - cm; - mhcsaldok szma, teleltetse.

vintzkedsek

G - Dolgozzunk ers mhcsaldokkal, olyan terleten, ahol megfelel a pollenelltottsg. - Ne hagyjuk szabadon heverni a mzes, illetve pollenkereteket az llvny krl. Bejegyzs a Kezelsek / Ksztmnyek nyilvntartsban: - Minden jonnan szlelt betegsget fel kell tntetni a nyilvntartsban. - A bejelents ktelezett megbetegedsek jelentkezsekor a megfelel hivatalos dokumentumokat ki kell tlteni, s be kell kldeni az illetkes szakhatsghoz levlben, faxon vagy e-mailben.

245

Bejelents kteles betegsgek

G - Az amerikai nyls kltsrothads, az eurpai nyls kltsrothads, a kis kaptrbogr (Aethina tumida), valamint a Tropilaelaps-atka n. bejelentsi ktelezettsg betegsgek. G - Abban az esetben, ha a mhsz bejelentsi ktelezettsg betegsget, illetve abnormlis arny elhullst szlel, amire nem tall magyarzatot, haladktalanul jelentenie kell a helyileg illetkes hatsgoknak. Amennyiben a hatsgi llatorvos szksgesnek tli, mintt vetet, s azt laboratriumba kldi elemzsre. G - Amennyiben bejelentsi ktelezettsg betegsget szlelnek, egy minimum 3 km sugar vdelmi znt alaktanak ki a fertztt terlet krl. Ezen a vdelmi znn bell tilos a mhsznek mhcsaldokat, kirlynt, lpet, kaptrt vagy berendezst rulni, eladni, szlltani, ajnlani, ajndkozni, brelni stb. A mhsznek az elrt vdekezsi intzkedseket alkalmaznia kell. Az adott fertz betegsg fggvnyben klnleges intzkedseket is hozhat s felgyelhet az illetkes szakhatsg. G - A varroaatka-fertzs nem jelentskteles, mivel ez egsz Eurpban mindentt elfordul betegsg. G - Ha a mhsz abnormlis arny elhullst szlel, s sajt kezdemnyezsre mintt kld hatsgi laboratriumi vizsglat cljbl, akkor a vizsglat kltsgeit neki kell fedeznie.

Kezelsek

G - Javasolt a mr emltett megelzsi stratgit alkalmazni. - Bizonyos llatgygyszati ksztmnyek vnyktelesek. Amennyiben szksges, konzultlni kell a hatsgi llatorvossal. - Kizrlag hatsgilag engedlyezett llatgygyszati ksztmnyeket hasznljunk a mhek kezelsre az llatorvosi vny instrukciinak megfelelen. - Tartsuk be az elrt vrakozsi idket. G - Gygyszeres kezelst prevencis cllal soha ne adjunk. - Jelenleg nincs engedlyezett llatgygyszati ksztmny a nozma kezelsre. - Jelenleg nincs engedlyezett antibiotikumos vagy szulfanomid llatgygyszati ksztmny a mhek kezelsre.

246

 Bejegyzs a Kezelsek / Termkek nyilvntartsban: - mhllomny/-llvny; - kezelt csaldok; - llatgygyszati ksztmny megnevezse; - adagols; - mdszer; - a kezels kezdete s vge; - megjegyzsek: vnykteles gygyszer, illetve jelentskteles esetben a vonatkoz dokumentumokat itt kell feltntetni, s azokat 5 vig meg kell rizni. Szermaradvnyok elfordulsa: @ a mzet meg kell semmisteni, ha az elrtnl nagyobb mrtkben szennyezett, illetve ha nem megfelel kezels gyanja ll fenn.

Mit tegynk a rgi, lejrt termkekkel?

G - A rgi csomagolanyagokat, illetve llatgygyszati ksztmnyeket a vegyianyag-jrahasznost helyekre, illetve a specilis anyagokat (lejrt gygyszereket) gyjthelyre kell vinni.

Mhllvnyok elhelyezse Krnyezet

G ltalnos alapelvek - Olyan helyet vlasszunk az llvnyok elhelyezshez, amely - gazdag s vltozatos nvnyzettel rendelkezik (a pollenforrsok klnsen fontosak tavasszal s sz vgn); - szraz; - szlvdett helyen van; - vilgos; - lehetleg messze van az olyan mezgazdasgi terletektl, amelyeket nvnyvd szerekkel rendszeresen kezelnek. - A mhcsaldok szmt a krnyezethez alaktsuk: 15 mhcsaldnl tbbet nem idelis egytt tartani. - Ha nincs termszetes vzforrs a kaptrok kzelben, akkor ivvz minsg vzzel elltott itathelyrl kell gondoskodni. - A kaptrokat a kzutaktl s lakhzaktl minimum 20 mterre kell elhelyezni. Ez a tvolsg 10 mterre cskkenthet, ha kt mter magas vdkerts van.

247

G Mhek vndoroltatsa - Veszlytelen, rizikmentes znban vlasszunk helyet. - Egyeztessnk a tulajdonosokkal vagy a helybliekkel, hogy milyen nvnyvdelmi eljrsokat alkalmaztak. - Minden olyan mhcsald, amely a vndoroltatkhoz tartozik, de nem felel meg az azonostssal kapcsolatos kvetelmnyeknek, fertzsgyansnak minsl. Bejegyzs az Alapinformcik nyilvntartsban: - a helyek, ahol a mhek tartzkodtak; - a szlltott kaptrok azonostja; - a vndoroltatsok ideje.

Nvnyvd szerek s gnmdostott nvnyek (GMO)

G - Nagy kiterjeds terleteken s gymlcsskben fokozottan szksges a tulajdonosokkal, brlkkel trtn egyeztets az alkalmazott vagy tervezett nvnyvdelmi beavatkozsokat, valamint a gnmdostott nvnyeket illeten. G - A kaptrokat (a tulajdonossal egyetrtsben) helyezzk a permetezs, illetve vegyszeres kezels hatsugarn kvl, figyelembe vve a lgmozgsokat is. G - Virgz nvnyek kezelse esetn: - legjobb virgzs eltt szlltani a mhcsaldokat; - ha ez nem lehetsges, akkor tmenetileg zrjuk le a kaptrokat, ameddig a nvnyvd szer aktv. G - Pollenszretkor a kaptrokat ne tegyk szennyezdsnek vagy egyb veszlynek kitett terletekre, amelyeket rendszeresen hydrocarbonnal vagy nehzfmekkel stb. kezelnek. - Amennyiben gnmdostott (GMO) kultrk tallhatk a krnyken (5 km-es krzetben), fennll a veszlye, hogy a pollent is GMO-nak minstik. G - A nehzfmekkel val szennyezdst elkerlhetjk, ha nem teleptjk a csaldokat ipari krnyezetbe, amelyek nehzfmekkel szennyezettek (pl. ersen krnyezetszennyez gyrak, zemek szomszdsgba). Bejegyzs az Alapinformcik nyilvntartsban: - a virgz nvnyek kezelse s a nvnyvd szer neve; - amennyiben ismert, a kezels dtuma.

248

 $ Szennyezett krnyezet: amennyiben nem lehetsges a szennyezds forrsnak kiiktatsa, akkor a kaptrokat kell mshova helyezni.

Mhek etetse Cukor etetse

G Alapszably - Ne virgzsi idszakban etessk a mheket, s ne a mzkamra szomszdsgban (az etets kizrlag a mhpemp termelsekor megengedett). - Ajnlatos eltvoltani a bsges lelmet tartalmaz kereteket. G A mhsz sajt ksztmnye - Kizrlag lelmiszer minsg cukrot hasznljunk. - A cukorszirup ksztshez minden esetben csapvizet, illetve egyb, az ivvz minsgi kvetelmnyeinek megfelel vizet hasznljunk. - A cukrot vegyi s/vagy biolgiai fertzstl mentes helyen kell trolni (ne legyenek ott egerek, rovarok; legyen szraz, a zskok hermetikusan zrtak stb.). G Gyri termk - a mhek ltal emszthet cukor legyen; - a szirup ellenrzse (ne legyen erjedt). Bejegyzs az Etets nyilvntartsban: - a beszllt neve, - a termk neve vagy lersa, - mennyisg, - dtum, - megjegyzsek s megfigyelsek. Gyans szirup van a mzben: a mzet kln kezeljk, s tli etetskor visszaadjuk a mheknek. $ Tiltott termk hasznlatakor: @ ha felmerl a gyan, hogy illeglis anyagokat tartalmaz a mz, akkor a mzet meg kell semmisteni.

249

Stimull etets

G Mz - Sajt mhszetnkben termelt mzet hasznljunk a stimull etetshez, hogy elkerljk a krokozk terjedst, illetve a kros szermaradvnyokat. - Ismeretlen eredet kereteket ne hasznljunk. G Pollen - Kerljk a gyans vagy gyenge pollen hasznlatt. - Ismert eredet pollent etessnk (sajt mhszetnkbl szrmazt). G Etets egyb tpllkkal - Toxikus anyagoktl s gygyszermaradvnyoktl mentes mzet vagy pollent etessnk (krjnk igazolst a kereskedtl). G Tpllk-kiegsztk - Kizrlag olyan lelmiszer minsg tpllk-kiegsztket adjunk a mheknek, amelyek nem tartalmaznak antibiotikumokat, szulfanomidokat (krjnk igazolst a kereskedtl), illetve adhatunk trend-kiegsztknt engedlyezett termkeket is. Bejegyzs az Etets / Egyebek nyilvntartsban: - szllt neve; - termk neve (tpusa); - gyrtsi sorozatszm (gyri termk esetn); - mennyisg; - dtum; - megjegyzsek, megfigyelsek. $ Tiltott anyag hasznlata (antibiotikum stb.): a tiltott anyagot tartalmaz mzet meg kell semmisteni.

Mzszret Mzes keretek elhelyezse

G - Amikor teli kereteken lev csaldokat vsrolunk, ajnlatos elvenni s megsemmisteni a rgi kereteket, mieltt a mzes kereteket behelyeznnk.

250

Mhek eltvoltsa a mzes keretekrl

G - Kerljk a mzes keretek fstlst. - Vlasszuk inkbb a mhlefvt vagy mhporszvt (nem gzos kszlkeket). - A rovarriaszt vegyszerek hasznlata nagyon nem ajnlatos, st bizonyos termkek hasznlata kifejezetten tilos. Bejegyzs a Mzszret nyilvntartsban: - A szret mdszere s az esetlegesen felhasznlt rovarriaszt termk neve. $ Furcsa, idegen illat vagy z szlelse: @ A furcsa, idegen illat vagy ilyen z (pl. fsts) mzet kzvetlen fogyasztsra ne hasznljuk. Ksbb adhatjuk a mheknek, vagy ipari clra lehet hasznlni (pl. stipari termkekhez).

Lrva a mzkamrban

G - Anyarcs hasznlat ajnlott. - A lrvs kereteket soha ne centrifugljuk, gy elkerlhet a mz szennyezdse. $ Ha lrvk vannak a mzes keretben: tegyk vissza az ilyen keretet a kaptrba, s hagyjuk, hogy a mh megszlessen, csak azutn prgessnk.

Mzes keretek kiemelse

G - Ajnlatos mg a keretek kiemelse eltt megmrni a mz vztartalmt. Ha nem rendelkeznk refraktomterrel, akkor n. tstesztet vgezhetnk, ami akkor eredmnyes, ha a lpek tkztetsnl a mz nem lttyen ki a lpbl. Az idelis vztartalom 18% alatt van, de semmi esetben sem haladhatja meg a 20%-ot. - Lehetleg szraz idben vegyk ki a kereteket. - Csak a megfelelen lezrt mzes kereteket vegyk ki a kaptrbl. G - Ne hasznljunk vzporlasztt. G - Amennyiben vannak nem ellenrztt mzes keretek, azokat rdemes klnkln prgetni.

251

$ A tlsgosan vizes mz szretelse (> 18%): a mzes keretek szrtsa ktelez, ha a vztartalom > 20%, s ajnlott, ha a vztartalom > 18%

Mzkamrk szlltsa

G - Hasznljunk tiszta fellet taligt a szlltshoz. - A szllts idejre fedjk le a mzes kereteket, hogy megelzzk a mzrablst, illetve az esetleges szennyezdst.

Lpes mz szretelse (rekeszekben)

G - Ezt a szretet nagyon ers mhcsaldok esetn s gazdag virgzs idszakban vgezzk. - Vigyzzunk, hogy a rekeszek tkletesen zrtak legyenek.

Pollenszret

G - A pollenszretet csak egszsges, lrvamentes csaldok esetben szabad elvgezni. - Jl kifejlett csaldokban idelis a pollenszretet elvgezni. G - A pollencsapdt olyan gyakran kell cserlni, amilyen gyakran lehetsges, de minimum minden msodik napon (a leveg pratartalmtl fggen). Ha szksges, a pollencsapdt tiszttani kell. - Ellenrizzk a pollencsapdkat, nehogy gombsodjanak. Ha igen, akkor a gombs csapdt ki kell cserlni tisztra. - A pollencsapdk csak tiszta fellettel rintkezhetnek (ne tegyk a fldre ket). - Minden gyans pollent (sszetapadt, penszes) mdszeresen el kell tvoltani. - A selejtet a szllts eltt el kell tvoltani. G - Mindenkppen kerljk el, hogy rlk vagy rgcslk kerljenek a pollencsapdkba. Ez rendkvl fertzsveszlyes. - A kaptrt gy kell elhelyezni, hogy a fldeken alkalmazott mtrgyk apr szemcsi semmikppen se kerljenek be a pollencsapdba. Ennek rdekben a kell tvolsgot meg kell tartani (10 m). G - A pollen szlltsra hasznlt edny lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel legyen.

252

Mhpemp szretelse

G Kezds - A munka kezdete s a lrvk (lck) elhelyezse higinikus krlmnyek kztt trtnjen. - Minden anyag s felszerels mr a kezdskor, a lrvk elhelyezsekor lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel, tiszta s ferttlentett legyen. - A mhpempt tartalmaz sejtek sajt termelsbl, illetve ismert helyrl szrmazk legyenek (ha klfldrl szrmaznak, jegyezzk fel a szrmazsi orszgot), s ne tartalmazzanak semmilyen szermaradvnyt. - Gyans mhpempt nem szabad felhasznlni. - Amennyiben vizet hasznlunk a hgtshoz, az mindenkpp ivvz legyen. - A sejtek nedvestsre hasznlt oldatot mindig htszekrnyben troljuk, s minimum hetente egyszer frisstsk. Csak a szksges mennyisget vegyk ki a htbl, a felesleges, hasznlt oldatot tvoltsuk el. G A lrvk (lck) elhelyezse - A lrvs keretek egszsges csaldokbl szrmazzanak, s semmivel ne legyenek kezelve. - A textilszvet, amely a lrvkat vdi a naptl s a hsgtl, legyen tiszta, s ivvzzel nedvestsk meg. G Szret - Minimlis fstlssel tartsuk tvol a mheket a munkaterletrl. - Azokat a sejteket, amelyekbl a mhpempt akarjuk szretelni, minden mdon vdeni kell a romlst okoz forrsoktl (pl. napsugrzs, fertzsek). G Szllts - A szlltednyek az lelmiszer-biztonsgi elrsoknak megfelelek, tisztk, jl zrhatak legyenek.

Szretel/prget helyisg Mhek tvoltartsa

G - Mhek egyltaln ne kerljenek be a prget helyisgbe, errl felttlenl gondoskodni kell. - Ha mg vannak mhek a mzes kereteken, akkor tegyk ket stt szobba, ahov beszrdik a fny, ez majd kicsalogatja ket. - A tovbbi munkafolyamatok sorn (szrs utn) is figyeljnk arra, hogy mhek soha ne legyenek mg a kzelben sem.

253

A helyisg pratartalma

G - Az ajnlott relatv pratartalom legyen 55%-nl kevesebb abban a helyisgben, ahol a keretek tbb mint 48 rn keresztl lesznek. - Javasoljuk, hogy a leveg relatv pratartalmt a centrifuglsi folyamat alatt is mrjk. $ A leveg pratartalma 55% felett van: nhny nappal a munka megkezdse eltt ajnlatos pramentest kszlk mkdtetse a szretel helyisgben.

Szennyez forrsok

G - A prget helyisgbl hermetikusan zrjuk ki a rovarokat s a rgcslkat (egr stb.). - A kedvenc llatok kizrsra szintn gyeljnk prgetskor. - Tilos a dohnyzs, fstls. - Tartsuk tvol a por-, fst-, gz- s kipufoggz-forrsokat. - Ne troljunk ott vegyszereket, tiszttszereket (kivve jl zrhat szekrnyben.) $ A mz szennyezdsnek veszlye: @ a szksges intzkedsek megttele, hogy megfeleljenek az elrt kvetelmnyeknek.

Mzszretel (prget) helyisg karbantartsa

G - Hideg s meleg folyvz szksges a prget helyisg kzvetlen kzelben a helyisg, illetve a felhasznlt berendezsek tiszttshoz. - A vz csapvz legyen, illetve ivvz-szabvnynak megfelel (tansts vente). - A ferttlentshez hasznlt szer a kzegszsggyi szakhatsg ltal engedlyezett legyen. G - A helyisget legalbb a prgetsi idszak eltt s utn alaposan ki kell takartani, s forr vzzel ferttlenteni szksges. G - A mzzel rintkez felleteket (prget berendezs) ki kell takartani s ferttlenteni minden egyes prgetsi tevkenysg eltt s utn. Bejegyzs a Mzszret nyilvntartsban: - A helyisg takartsnak dtuma.
254

Szemlyzet

G - Megfelel szemlyi higinia. - Megfelel tiszta ruhzat (hajhl, zrt zsebek) a hajhulls, illetve trgyak zsebbl val kiessnek elkerlse rdekben. - Fertz betegsgektl val mentessg. - Egszsggyi igazols szksges, hogy a dolgoz alkalmas lelmiszerekkel trtn munkavgzsre. Az igazolst vente meg kell jtani. - A sebeket be kell ktzni. - Dohnyzs, tkezs s ivs tilos a mz kezelse alatt.

Mzszret (prgets) Prget helyisg

G - A mzprgetsre s -tartstsra hasznlt helyisgekre vonatkoz kvetelmnyek klnbzek, a helyisg hasznlatnak gyakorisgtl fggnek. A helyisg lehet ideiglenes vagy lland. Bejegyzs a Mzszret nyilvntartsban: - a helyisg cme; - a dtum, valamint a mz azonostst szolgl adatok.

lland prget helyisg

G Elhelyezkeds - Az lland prget helyisg olyan helyen legyen kialaktva, ahol nem rhetik kellemetlen szagok, s tvol van mindentl, ami a higinit, s ezzel a termket, veszlyeztetheti. - A prget helyisg ne nyljon kzvetlenl olyan helyre, amely szennyezdsvagy fertzsforrst jelenthet (toalett, garzs, mhely stb.) Az elvlaszt ajt teljes s tmr legyen. G ltalnos jellemzk - lland prget helyisg hasznlata esetn, a mr felsorolt kvetelmnyeken kvl, az albbiakra kell figyelni: - a helyisget kizrlag mzprgetsre, illetve egyb mhszeti termk ellltsra lehet hasznlni; - knnyen tisztn tarthat legyen, kerljk a hozzfrhetetlen sarkokat; - j, ha van olyan berendezs, amely a mheket kvl tudja tartani a helyisgtl.

255

lland prget helyisg kialaktsa

G Padozat - Gondoskodjunk vzll, s knnyen tisztn tarthat padozatrl. - Olyan szilrd padozat az idelis, amelyrl knnyen eltvolthat a propolisz (pl. hajpadl). - J szennyvzelvezetsi lehetsg is szksges. G Falak s ajtk - A falak legyenek masszvak, egysznek (minta nlkl). - Azok a rszek, amelyek rintkezsbe kerlhetnek mzzel vagy mzes keretekkel, moshatak legyenek. - Ers anyagbl legyenek kialaktva (lehetleg ne gipszbl). G Mennyezet s vilgts - A mennyezet knnyen portalanthat legyen. - Gondoskodjunk a j megvilgtsrl. - Gondoskodjunk vdburrl a fnyforrsok krl (vdjk a trstl). G Vzvezetk, mosogat - Mosogat: - Csapvz- vagy ivvz-szabvnynak megfelel vz. - Kztrls olyan mdszerrel idelis, amivel elkerlhetjk az jrafertzdst (paprtrlkz tekercs). - Az egykaros csaptelep az idelis. - A megfelel higinia biztostsa rdekben a toalett ne legyen a prgetvel szomszdos helyisgben.

Ideiglenes prget helyisg

G A helyisg hasznlata - A mztermels szezonlis jellegt figyelembe vve, valamint azt, hogy a mznl nem ll fenn a mikrobiolgiai fertzs veszlye, mzprgets cljra tmenetileg olyan helyisg is hasznlhat, amelynek egybknt ms rendeltetse van, feltve, hogy nem okozza a mz fertzdst, illetve minsgnek romlst. - A szret (prgets) ideje alatt, illetve a mz feldolgozsa sorn a helyisget kizrlag erre a clra lehet hasznlni. G Az ideiglenes prget helyisg tulajdonsgai - A mzzel rintkezsbe kerl anyagok az lelmiszer-biztonsgi elrsoknak megfelelek legyenek, rozsdamentesek, knnyen tisztntarthatak.

256

- A mzzel valsznstheten rintkezsbe kerl felletek (padozat) vzllk s jl tisztthatk legyenek, vztaszt anyagbl kszljenek. - Egyb felsznek is jl tisztthatak legyenek. - Hideg s meleg vezetkes vz, illetve ivvz minsg vz legyen elrhet a prget helyisgben vagy annak kzvetlen kzelben. - A helyisg knnyen tisztn tarthat legyen. - A helyisg hasznlata sorn kerljnk mindenfajta fertzsi forrst. Bejegyzs a Mzszret nyilvntartsban: - a helyisg, ahol a munkavgzs folyik; - a munkavgzs idtartama; - mz azonostja.

Berendezsek tulajdonsgai

G - Olyan berendezsek hasznlata, amelyek az lelmiszer-biztonsgi elrsoknak megfelelnek, vagyis ellenllnak a mz nagyfok savassgnak. - Idelis anyag a rozsdamentes acl. - A mzzel rintkezsbe kerl szerszmok, trgyak ne fbl kszltek legyenek. $ Berendezsek fellvizsglata: @ az lelmiszer-gyrtsi kvetelmnyeknek nem megfelel berendezsek cserje.

Karbantarts

G - Hasznlat eltt ellenrizzk a berendezsek tisztasgt. - Minden prgets eltt tiszttsuk le csapvzzel, illetve ivvz minsg vzzel azokat a felleteket, amelyek a mzzel rintkezsbe kerlhetnek. Szksg esetn engedlyezett ferttlent szert is hasznlhatunk. - A prget gpek tengelynek s egyb rszeinek kensre, amennyiben azok rintkezsbe kerlnek a mzzel, csak lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel kenanyagot hasznljunk. - Ellenrizzk a gyjtednyek llapott s tisztasgt, klns tekintettel az esetleges rozsdsodsra vagy egyb gyenge rszekre.

257

Feladatok a mzprgets sorn A keretek szrtsa

G - Ellenrizzk (ha mg eddig nem tettk) a mz nedvessgtartalmt (lsd fentebb, amit legjobb refraktomterrel elvgezni). G A keretek szrtsa a nedvessg fggvnyben trtnjk: - meleg levegvel trtn fvats (max. 50 C); - szraz leveg befvsa. $ Vztartalom ellenrzse: 20% engedlyezett, 18% ajnlott. @ Akr tbb napon t is hagyjuk szradni a kereteket.

Fedelezs s prgets

G A gyans (erjedt, kellemetlen szag) mzet a fedelezs vagy prgets eltt, illetve alatt el kell tvoltani. $ Ellenrizzk a keretek llapott (ne legyen erjeds, kellemetlen szag, rendellenes szn). @ A problma jellegtl fggen a mzet vissza lehet adni a mheknek, ltalban egy alapos felmelegts utn (> 75 C-on, 3-4 percig), illetve ha veszlyes lenne a mhekre nzve, akkor meg kell semmisteni.

Fedlviasz

G - A mz kiprgetsekor eltvoltott viaszfedeleket zrhat ednyben kell sszegyjteni. - A fedlviaszt olyan gyorsan kell feldolgozni, ahogyan csak lehetsges (centrifuglni, jramelegteni). - Ha a fedlviaszbl mg fogyasztsra alkalmas mzet akarunk kinyerni, akkor ezt egy hten bell meg kell tenni.

258

A mz szrse

G - Minden hasznlat eltt ellenrizzk a szrk llapott. - A mzet tbb lpsben ajnlott szrni. Elszr nagy lyuk, azutn kzepes s vgl finom szrn. A legfinomabb szr mrete (kivtel a hangamz esetn) 0,5 s 0,2 mm kztt legyen. - A szrvel minden szabad szemmel lthat rszecskt ki kell szrni. - Szrskor tartsuk szemmel a szrt, hogy megelzzk a tlfolyst. $ Ellenrizzk a szr llapott: @ a mzet ismtelten t kell szrni, vagy vissza kell adni a mheknek.

A mz pihentetse (leptse) s rlelse

G - Szrs utn a mzet egy kb. 20 C-os hmrsklet helyisgben raktrozzuk, pihentetjk, hogy a lgbuborkokat s az apr rszecskket el lehessen majd tvoltani. A pihentetsi id hossza a mz mennyisgtl fgg. - A felsznen kpzdtt habot s a kis rszecskket el kell tvoltani. A hab eltvoltsakor gyeljnk, hogy ne keverjk a habot a tiszta mzbe.

A mz tartstsa A mz feldolgozsa
G ltalnossgban - A szrs s lepts utn minden gyjtednyt le kell fedni, s minden szksges intzkedst meg kell tenni, hogy idegen test ne kerljn a mzbe. - A rovarokat tvol kell tartani. G Kevers - Megfelel szerszmokat hasznljunk, amelyek nem porolnak, s amelyeket kizrlag erre a clra hasznlunk (specilis berendezs, kevergp stb.). - A keverszerkezet laptja ne kaparja az edny oldalt. - Vigyzzunk, hogy ne kerljn leveg a mzbe. G Vegyts s tfejts - Vegyts eltt mindig csinltassunk teljes elemzst az idegen mzrl, ha nem ismerjk azt: - vizsgltatnunk kell a mz termelsi folyamatait (a nyomonkvethetsg miatt), mert szermaradvny veszlye llhat fenn;

259

- a mz fldrajzi eredett (orszg). - Vegyts eltt mindig ellenrizzk a klnfle mzfajtkat, hogy szlelnk-e nagyobb hibt (erjeds, furcsa szagok stb.). G jra cseppfolysts - Ne hasznljunk melegtsre olyan berendezst vagy ednyt, amely a mz tlhevlst okozhatja, ami minsgromlst idzhet el. - Minl kevesebbszer, s minl rvidebb ideig melegtsk a mzet. x A HMF-tartalom laboratriumi meghatrozsa: @ Ha ennek az rtke 40 mg/kg: felhasznlhat ipari mzknt, vagy vissza kell adni a mheknek. Ez a paramter nincs hatssal az emberi egszsgre.

Nyomonkvethetsg

G - Minden mztrol edny oldalra (nem a tetejre) cmkt kell ragasztani, amely a nyomonkvethetsget biztost adatokat tartalmazza: - a szret azonostja (mzel mhek ugyanabbl az orszgbl s idszakbl); - a mz azonostsa (egyfajta mz vagy klnfle tpus mzfajtk keverke). - A nyomonkvethetsg dokumentlsra a Termelsi nyilvntarts rsznl tallhat mintanyomtatvny segtsgvel.

vegek tltse

G Mzesvegek - Kizrlag mz trolsra alkalmas vegeket hasznljunk. - Az vegbl kszlt ednyek teljesen pek, srtetlenek legyenek. - Kizrlag tkletesen tiszta ednyeket hasznljunk. - Az vegbl kszlt ednyeket ivvz minsg vzzel kell kimosni s kiblteni a tlts eltt. G Fedelek - A mzesvegeket hermetikusan le kell zrni. - A csavaros tetej vegeken hermetikusan zrd csavaros fedeleket hasznljunk. - Manyag, pattints fedelek alkalmazsa nem ajnlatos. - Fmfedelek ismtelt hasznlata nem lehetsges. - A manyag fedelek lelmiszer-biztonsgossgt meg kell vizsglni.

260

$ Ktsges a tisztasg: @ ne hasznljuk!

Egyb termkek tartstsa Pollen tartstsa

G Helyisg s berendezs - Minden trgy s berendezs, ami a pollennel rintkezsbe kerlhet, lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel minsg s savll legyen. - A pollen tartstsa olyan helyisgben vgezhet, mint amilyen tulajdonsgokat az lland prget helyisgeknl feltntettnk. Kln figyelmet kell szentelni a fertz forrsok kikszblsre. - A pollen tartstst vgezhetjk egy specilisan erre a clra kialaktott helyisgben vagy akr a prget helyisgben is, amennyiben ppen akkor nem folyik ott mzprgetsi tevkenysg. G Szrts - A szobahmrskleten trtn trolshoz a pollent kzvetlenl a szret utn (24 rval) szrtani kell. - Ez gy trtnik, hogy egy vkony rteg pollent szitra szrunk, majd lassan szrtjuk. A befjt leveg optimlis hmrsklete 40 C. - A pollen vztartalma kevesebb mint 6% legyen. A vztartalom alakulst a tmeg vltozsainak mrsvel ellenrizzk (110 C-on, 1 rn t tart szrts eltt s utn). G Tisztts - Olyan kszlk hasznlata javasolt, amely a pollen szennyezdseit (mhektl szrmaz rszecskk, fmrszecskk stb.) a srsgi klnbsgek alapjn, illetve mgneses ton kpes sztvlasztani. - Vgezetl mg egy utols szemrevtelezs szksges, hogy eltvolthassuk a szennyez rszecskket (pl. petket), amelyeknek ugyanakkora a srsge s trfogata, mint a pollenszemcsknek. G Fagyaszts - Tisztts utn a pollent zacskkban vagy vegekben le lehet fagyasztani. Gondoskodjunk rla, hogy a fagyaszts folyamatos legyen. G vegekbe fejts - A csomagolshoz hasznlt vegek legyenek tisztk, jl zrdak, s az UVsugarakat nem tereszt anyagbl kszljenek.

261

G Mzzel vegyts - A pollent mzzel is lehet keverni, s gy tartstani. Bejegyzs a Pollenszret nyilvntartsban: - telephely cme; - a pollenszret ideje, illetve a kaptrok szma; - a szrettel kapcsolatos hivatkozsok (gyrtsi szmok); - a pollen nedvessgtartalma szrts eltt, illetve utn; - mennyisg; - a fagyaszts ideje.

Lpes mz tartstsa, trolsa (rekeszes)

G - A lpes mz trolsra hasznlt dobozok lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelelek s jl zrhatak legyenek.

Mhpemp tartstsa

G A helyisg s a berendezs higinija - A mhpemp tartstsa olyan helyisgben vgezhet, mint amilyen tulajdonsgokat az lland prget helyisgeknl feltntettnk. - A mhpemp tartstst vgezhetjk egy specilisan erre a clra kialaktott helyisgben vagy akr a prget helyisgben is, amennyiben ppen akkor nem folyik ott mzprgetsi tevkenysg. - Minden trgy s berendezs, ami a mhpempvel rintkezsbe kerlhet (prget s szrberendezs, lrvat, ednyek stb.), lelmiszer-biztonsgi szempontbl megfelel minsg, tiszta, illetve knnyen tisztthat, valamint ferttlenthet legyen. G Fedelezs - Elmelegtett anyagok, szerszmok, berendezsek ne rintkezzenek a mhpempvel. G A lrvk eltvoltsa - Olyan sejtbl nem lehet mhpempt kinyerni, amelyben lettelen lrva tallhat. - Ktelez a lrvk eltvoltsa mg a mhpemp prgetse eltt. Vigyzzunk, meg ne srtsk a lrvt (hemolymph szabadulhat fel). G Szret (prgets)

262

- A prgets vgezhet spatulval, vkuumpumpval, illetve centrifugval. - A mhpemp kinyerst haladktalanul el kell vgezni mg aznap, amikor a fedelezs megtrtnt. G Szrs - Az idegen testek, klnsen a viaszdarabkk, kikszblsnek rdekben ajnlatos a mhpempt tszrni rgtn a prgetst kveten, de aznap felttlenl. A mzszr mrete 0,4 s 0,7 mm kztt legyen. G Fagyaszts - A mhpemp fagyaszthat (18 C). Gondoskodjuk a fagyasztsi hmrsklet folyamatossgrl. A szavatossgi id betartsra felttlenl figyelni kell. G vegbe fejts - Az vegbe fejtst tiszta, jl zrhat vegekkel vgezzk. Bejegyzs a Szret / Mhanyk nyilvntartsban: - a prget helyisg cme; - a prgets adatai, a kaptrok azonost szma; - a szrettel kapcsolatos hivatkozsok (gyrtsi szmok); - szretelt mennyisg; - a fagyaszts ideje.

Cmkzs

G - Az albbi hivatalos kzlseket kell feltntetni a cmkn: - a mz megnevezse (virgmz, nektrmz vagy mzharmat); - szavatossgi id (a fejtst kveten maximum 2 v) s a trolsi elrsok; - nett tmeg; - a mhsz (termel, illetve szllt) neve s cme; - a mz szrmazsi orszga; - gyrtsi szm vagy egyb azonost (pl. analzis) a nyomonkvethetsg biztostsa rdekben [ha olyan mzzel vegytettk a mzet, amely ms orszgbl szrmazik, a szrmazsi orszgo(ka)t is fel kell tntetni a cmkn]. - Meg lehet adni a mz fldrajzi szrmazsi helyt, feltve, hogy minden mz ugyanarrl a terletrl szrmazik. - A botanikai eredet is feltntethet (egy virgfajtbl, ktfajta virgbl, illetve tbbfajta virgbl szrmazik). Ebben az esetben kvetelmny a specilis elemzs. - Meg lehet emlteni minsgi kritriumokat is, ha azok hitelesek, s hozzjrulnak az alaptermk fejlesztshez.

263

G - A tiszta, termszetes, mhektl s hasonl megjellsek hasznlata tilos. $ Nem engedlyezett informci a cmkn: @ cmkk cserje, hogy megfeleljen a kritriumoknak.

A pollen cmkzse

G - Az albbi hivatalos kzlseket kell feltntetni a pollencmkn: - Termk megnevezse: szrtott vagy fagyasztott pollen. - Szavatossgi id: a) szrtott pollen esetn: a szretet kvet maximum 1 v; b) fagyasztott pollen esetben: a szretet kvet maximum 18 hnap. - Trolsi felttelek: a) fagyasztott pollennl fel kell tntetni: felengeds utn 5 napon bell fogyasztand, visszafagyasztani tilos, trols htszekrnyben, nett tmeg. - A mhsz neve s cme (termel, illetve szllt). - Szrmazsi orszg (nem ktelez). - Gyrtsi szm, illetve egyb azonost a kvethetsg miatt. G - Ajnlatos feltntetni a cmkn, hogy a termk potencilis allergn lehet az telallergira hajlamos egyneknl. G - Kizrlag a hatsgok ltal engedlyezett, a tprtkre s az egszsgre vonatkoz megjegyzseket szabad feltntetni. G - Amennyiben a termk tbb mint 0,9% gnmdostott pollent tartalmaz, a cmkn fel kell tntetni: GMO-termk.

A mhpemp cmkzse

G - Az albbi hivatalos kzlseket kell feltntetni a cmkn: - A termk megnevezse: friss vagy fagyasztott mhpemp. - Szavatossgi id: friss mhpemp esetn maximum 6 hnap. - Fagyasztott mhpemp: a szretet kveten maximum 18 hnapig; a szret pontos dtuma: v, hnap, nap feltntetse. - Trolsi hmrsklet: a) friss: 2 s 5 C; b) fagyasztott: 18 C. - Nett tmeg. - A mhsz neve s cme (termel, illetve szllt). - Szrmazsi orszg (nem ktelez).

264

- Gyrtsi szm, illetve a gyrts ideje. - A felolvasztott mhpempt visszafagyasztani tilos. G - Kizrlag a hatsgok ltal engedlyezett, a tprtkre s az egszsgre vonatkoz megjegyzseket szabad feltntetni.

Trols s rtkests Hossz tv trols

G A mz trolsa - Szraz, hvs helyen troljuk (+15 C az idelis), ahol vdve van a kzvetlen napfnytl. A hmrsklet vltozhat, de jrszt maradjon 22 C alatt. - Ha a mz vztartalma > 19%, akkor 11 C-nl nem alacsonyabb hmrsklet helyen kell trolni. Ha a mz mzharmatot tartalmaz, akkor ugyanaz az ajnls vonatkozik r, mint a 18% vztartalm mzre. G A pollen trolsa - A szrtott pollent szraz, hvs (< 15 C az idelis) s fnytl vdett helyen troljuk. - A fagyasztott pollent 18 C alatti hmrskleten kell tartani. G A mhpemp trolsa - Az elrecsomagolt mhpempt fnytl jl vdett, +2 s +5 C kztti hmrsklet helyen kell trolni mindig, mg a nagykereskedelmi raktrakban is. - A fagyasztott mhpempt 18 C alatti hmrskleten kell tartani (a szret utn maximum 18 hnapig).

Vsrls/elads

G - Informci a vsrlk s viszonteladk szmra (hvs helyen tartand, ne tegyk napos helyre stb.). - Inkbb tbb kisebb kiszerelsben szlltsuk, mintsem egyetlen nagy mennyisgben. G - Nem ajnlatos egy vesnl fiatalabb kisgyermeknek mzet adni, hogy elkerljk a gyermekkori botulizmus veszlyt. A vsrlkat errl informlni lehet, illetve a cmkn is feltntethet, hogy: Egy vesnl fiatalabb kisgyermeknek nem ajnlott.

265

 Bejegyzs a Vsrls / Elads nyilvntartsban: Vsrls - dtum, - szllt neve, - vsrolt mz gyrtsi azonost szma, - mennyisg, - a mz fldrajzi szrmazsi helye. Elads (kivve, ha magnszemly): - dtum s vevazonost, - mennyisg, - szret/prgets azonost szma, - a rendeltetsi hely koordinti.

lelmiszer-biztonsgi szempontbl veszlyes termk esetn

G - Abban az esetben, ha a mz lelmiszer-biztonsgi szempontbl veszlyt jelent: rintkezsbe kell lpni az illetkes szakhatsgokkal.

Msodlagos termkek rintett szemlyek

G A trvny rtelmben nem elsdleges, hanem msodlagos termelnek minsl az a termel: - aki a termkeit ms mhsztl szrmaz mzzel, pollennel vagy mhpempvel keveri, - akinek a prget helyisgt ms mhszek is hasznljk, - a ki sajt mhszti termkeit msfajta termkk alaktja t (gymbrkenyr, nugt). Enyhtsek G A msodlagos termelknek ki kell dolgozniuk sajt veszlyelemzsket s a HACCP-t (Hazard Analysis of Critical Control Points). Ez az tmutat az ilyen tanulmny kidolgozshoz szksges elemeket nem tartalmazza. Azonban a trvnyhozs a kistermelk szmra enyhtseket alkalmaz az albbi esetekben: - ha a termel kzvetlenl a vsrl szmra rtkest, vagy olyan vllalkozsoknak, amelyek 400 m2-nl kisebb telephellyel rendelkeznek, vagy ahol a trsasgi tagok szma 5 teljes munkaids alkalmazottnak felel meg; - egyb trsasgoknak szllt, s maximum kt (teljes munkaidsnek megfelel) szemllyel dolgozik.

266

Az enyhtsek (az ebben az tmutatban lertakon kvl) elrjk: - az intzkedseket a veszlyek megelzsre, kikszblsre s megfelel szintre cskkentsre, - minden problma (rendellenessg) nyilvntartst, - a dokumentumok megrzst a lejratukat kvet minimum hat hnapig.

Termkek keverse

G Mz - Ez az tmutat valamennyi szksgszer tnyezvel foglalkozik (mzkeverk sszettele a cmkn, mzvsrls). - A kritikus pontok veszlyelemzsrl (HACCP) ksbb lesz sz ebben az tmutatban. G Mhpemp s pollen - A mzre vonatkoz alapszablyok rvnyesek a mhpempre s a pollenre is (azonban specilis veszlyelemzst kell kidolgozni).

Kzs mzprget s -gyrt helyisgek

G - A kzs mzprget s termel helyisgekre ugyanazok az elrsok vonatkoznak, mint az llandra felszerelt helyisgekre. - A helyisg hasznlatrl kln nyilvntartst kell vezetni, ahol fel kell tntetni a hasznl nevt, a hasznlat dtumt s a termelt mz mennyisgt. - Az egyes felhasznlknak meg kell egyeznik, illetve nyilvn kell tartaniuk a helyisg s a berendezsek takartsval kapcsolatos tevkenysgeket.

Termk-talakts

G - Ebben az tmutatban kizrlag az albbi termk-talaktsokkal foglalkozunk: mz kezelse ms mhszek szmra, illetve sajt mz keverse ms mhszetbl szrmaz mzzel. - Egyb termk-talaktsok nem tartoznak ezen tmutat hatskrbe. Minden talaktott termkre kln specilis jogszably vonatkozik. Minden egyes talaktott termkre, illetve termelsi krlmnyre kln veszlyelemzs (HACCP) szksges.

267

Termelsi nyilvntarts
Alapinformcik Mhsz Nv: Cm: Vros s irnytszm: Tel./Fax: v: ................. (5 vig megrzend) ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

Mhllomnyok, mhkaptrok Nv: ................................................... Cm: ................................................... A teleltet kaptrok s keretek szma, kdja: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Nv: ................................................... Cm: ................................................... A teleltet kaptrok s keretek szma, kdja: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Nv: ................................................... Cm: ................................................... A teleltet kaptrok s keretek szma, kdja: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

268

Utaz kaptrok, llomnyok Nv: ................................................... Cm: ................................................... A teleltet kaptrok s keretek szma, kdja: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Utazs dtuma: ................................................... Nvnyvd szerek (mezgazdasg): ................................................... Kezels ideje: ................................................... Nv: ................................................... Cm: ................................................... A teleltet kaptrok s keretek szma, kdja: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Utazs dtuma: ................................................... Nvnyvd szerek (mezgazdasg): ................................................... Kezels ideje: ................................................... Nv: ................................................... Cm: ................................................... A teleltet kaptrok s keretek szma, kdja: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Utazs dtuma: ................................................... Nvnyvd szerek (mezgazdasg): ................................................... Kezels ideje: ...................................................

269

Mzszret
Mzfeldolgozs helye Cm: ................................................... ................................................... ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................ ........................................................

Szret Szret szma: Szret dtuma: Szret (referencia/nyilvntarts): Mennyisg: Szret szma: Szret dtuma: Szret (referencia/nyilvntarts): Mennyisg: Szret szma: Szret dtuma: Szret (referencia/nyilvntarts): Mennyisg: Szret szma: Szret dtuma: Szret (referencia/nyilvntarts): Mennyisg: Szret szma: Szret dtuma: Szret (referencia/nyilvntarts): Mennyisg:

270

A mz sszettele
Kevert mz esetn Gyrtsi sorozatszm: A ttel sszetevi: Mennyisg: Analzis szma: Gyrtsi sorozatszm: A ttel sszetevi: Mennyisg: Analzis szma: Gyrtsi sorozatszm: A ttel sszetevi: Mennyisg: Analzis szma: Gyrtsi sorozatszm: A ttel sszetevi: Mennyisg: Analzis szma: Gyrtsi sorozatszm: A ttel sszetevi: Mennyisg: Analzis szma: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

A feldolgoz helyisg takartsa Takarts dtuma: ................................................... ................................................... ...................................................

271

Kezelsek s llatgygyszati ksztmnyek

Betegsgek (megfigyelt vagy gyans) Betegsg tpusa: ................................................... Minden mhcsald Kaptrok szma: ................................................... Bejelentsi ktelezettsg: igen nem Dtum: ................................................... ................................................... Betegsg tpusa: Minden mhcsald Kaptrok szma: Bejelentsi ktelezettsg: Dtum: Betegsg tpusa: Minden mhcsald Kaptrok szma: Bejelentsi ktelezettsg: Dtum: Betegsg tpusa: Minden mhcsald Kaptrok szma: Bejelentsi ktelezettsg: Dtum: Kolnik kezelse Minden mhcsald Kaptrok szma: Termk (ksztmny): Adagols: Mdszer: Dtum (s ra): llatorvosi vny: Megjegyzsek: ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ...................................................

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

272

 Minden mhcsald Kaptrok szma: Termk (ksztmny): Adagols: Mdszer: Dtum (s ra): llatorvosi vny: Megjegyzsek: Minden mhcsald Kaptrok szma: Termk (ksztmny): Adagols: Mdszer: Dtum (s ra): llatorvosi vny: Megjegyzsek: Minden mhcsald Kaptrok szma: Termk (ksztmny): Adagols: Mdszer: Dtum (s ra): llatorvosi vny: Megjegyzsek:

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

273

Kezelsek s llatgygyszati ksztmnyek

Mhrajok kezelse Keret nlkl Valamennyi % (kaptr) Termk (ksztmny) Adagols: Mdszer: Dtum (s ra): Megjegyzsek: Keretllomny: Szm: Nv: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ........................... ........................... ...........................

Keretekben trtn kezels Valamennyi Keretllomny: % (kaptr) Szm: Termk (ksztmny) Nv: Adagols: ................................................... Mdszer: ................................................... Dtum (s ra): ................................................... Megjegyzsek: ................................................... ................................................... Valamennyi % (kaptr) Termk (ksztmny) Adagols: Mdszer: Dtum (s ra): Megjegyzsek: Keretllomny: Szm: Nv: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

........................... ........................... ...........................

........................... ........................... ...........................

Felhasznlt termkek nyilvntartsa Kszlet Dtum: 01/01/ ...................... llatgygyszati termkek: ............................................................. Mennyisg: ............................................................. Megjegyzs: ............................................................. llatgygyszati termkek: ............................................................. Mennyisg: ............................................................. Megjegyzs: ............................................................. llatgygyszati termkek: ............................................................. Mennyisg: ............................................................. Megjegyzs: .............................................................

274

Beszerzs dtuma: llatgygyszati termkek: Mennyisg: Megjegyzs: Beszerzs dtuma: llatgygyszati termkek: Mennyisg: Megjegyzs: Beszerzs dtuma: llatgygyszati termkek: Mennyisg: Megjegyzs:

............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. ............................................................. .............................................................

Kszlet Dtum: 31/12/ ...................... llatgygyszati termkek: ............................................................. Mennyisg: ............................................................. Megjegyzs: ............................................................. llatgygyszati termkek: ............................................................. Mennyisg: ............................................................. Megjegyzs: ............................................................. llatgygyszati termkek: ............................................................. Mennyisg: ............................................................. Megjegyzs: .............................................................

275

Vsrls s rtkests
Mhrajok, mhcsaldok, kirlynk/anyk A beszerzs trgya: ................................................... Dtum: ................................................... Elad: ................................................... Mennyisg: ................................................... Forrs: ................................................... Rendeltetsi hely: ................................................... Megjegyzs: ................................................... ................................................... A beszerzs trgya: Dtum: Elad: Mennyisg: Forrs: Rendeltetsi hely: Megjegyzs: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

A beszerzs trgya: Dtum: Elad: Mennyisg: Forrs: Rendeltetsi hely: Megjegyzs:

A beszerzs trgya: Dtum: Elad: Mennyisg: Forrs: Rendeltetsi hely: Megjegyzs:

276

Mhviasz beszerzse Sajt termels: Szllt: Dtum: Lpek szma vagy kg: Megjegyzs:

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

Sajt termels: Szllt: Dtum: Lpek szma vagy kg: Megjegyzs:

Sajt termels: Szllt: Dtum: Lpek szma vagy kg: Megjegyzs:

Mhviasz rtkestse Elad / Vsrl: Dtum: Nyers viasz (kg): Lp: Megjegyzs:

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

277

Vsrls s rtkests
Mzvsrls Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

278

Mz rtkestse (trsasgoknak trtn rtkests esetn) Dtum: ................................................... Vsrl: ................................................... Mennyisg: ................................................... Gyrtsi sorozatszm: ................................................... Megjegyzsek: ................................................... ................................................... Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

Dtum: Vsrl: Mennyisg: Gyrtsi sorozatszm: Megjegyzsek:

279

Etets / Egyebek
Etets, sztnzs Minden kaptr Kaptrszm: ................................................... Termk neve: ................................................... Mennyisg: ................................................... Peridus: ................................................... Beszerzs dtuma: ................................................... Elad: ................................................... Kereskedelmi forgalomban kaphat termk esetn Gyrtsi sorozatszm: ................................................... Megjegyzsek: ................................................... Minden kaptr Kaptrszm: ................................................... Termk neve: ................................................... Mennyisg: ................................................... Peridus: ................................................... Beszerzs dtuma: ................................................... Elad: ................................................... Kereskedelmi forgalomban kaphat termk esetn Gyrtsi sorozatszm: ................................................... Megjegyzsek: ................................................... Minden kaptr Kaptrszm: ................................................... Termk neve: ................................................... Mennyisg: ................................................... Peridus: ................................................... Beszerzs dtuma: ................................................... Elad: ................................................... Kereskedelmi forgalomban kaphat termk esetn Gyrtsi sorozatszm: ................................................... Megjegyzsek: ................................................... Minden kaptr Kaptrszm: Termk neve: Mennyisg: Peridus: Beszerzs dtuma:

................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

280

Elad: ................................................... Kereskedelmi forgalomban kaphat termk esetn Gyrtsi sorozatszm: ................................................... Megjegyzsek: ................................................... Illatanyagok / Aromk / Csaltkek A fstlben hasznlt termkek: ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

A nyilvntartsban a megadott termelsi adatok csak informcis jellegek. Ugyanezt az informcit fel lehet tntetni a kaptrazonostn is. A dokumentumokat 5 vig meg kell rizni.

281

Minta
Mhsz Csaldi s keresztnv: Cm: Vros, irnytszm: Tel./Fax: Mhllomny Nv: Cm: 6 keretes teleltet kaptr: Prget helyisg Cm: Mzszret Szret szma: Szret dtuma: Referencia/nyilvntarts: Mennyisg: Szret szma: Szret dtuma: Referencia/nyilvntarts: Mennyisg: Mhsz Jnos Virgos u. 1. 2440 Mzvros +36 30 123 4567 Otthon 4 kaptr (1-tl 4-ig) Konyha a hzban Tavasz 201 jnius 15. 201 tavasza 55 kg Tavasz 201 jnius 15. 201 tavasza 55 kg

Csaldok kezelse Az llomny valamennyi csaldja Termk (ksztmny) neve: Tymovar Adagols: 1,5 csk 2 Mdszer: Vny alapjn Dtum (s idtartam): 07/15 08/30 s 09/01 10/10/201 llatorvosi vny: n. a. Megjegyzsek: .................................................................. Az llomny valamennyi csaldja Termk (ksztmny) neve: Oxlsav Adagols: 50 ml/csald Dtum (s idtartam): 201/12/15 llatorvosi vny: Mellkelve Megjegyzsek: ..................................................................

282

Mhraj Megnevezs: Dtum: Eredet:

Mhraj 201/05/15 Sajt mhllomny

Mhrajok kezelse (kereten kvl) Minden mhraj Mhrajok szma: 4. kaptron lev raj llatgygyszati termk: Perizin Adagols: 30 ml Mdszer: Cseppek Dtum (s idtartam): 201/05/15 llatorvosi vny: Mellkelve Megjegyzsek: .................................................................. Kezels a keretekben Minden keret: Kaptrszm Termk neve: Adagols: Mdszer: Dtum (s idtartam): Megjegyzsek: X Knrd 1 rd/5 keret Fstls 201 szeptember s december ..................................................................

Mhviasz beszerzs Sajt termk Beszerzs: X Elad: Mhszbolt: Maya Dtum: 201.../02/05 Viaszlpek szma v. slya: 2 kg Etets, sztnzs Az sszes kaptr: Kaptrok szma: Termk neve: Mennyisg: Idtartam: Beszerzs ideje: Elad: X Cukorszirup 50/50 20 l/kaptr 08/02 09/15 201/07/25 MACRO

Illatszerek, aromk, csaltkek Felhasznlt termkek: .................................................................. Vsrl / Elad: Nvtelen

283

Fstlben alkalmazott anyag Fstlben felhasznlt termk: Szllt: Gyrtsi sorozatszm:

Szalma API 16 1234

284

Mhpemp-termels
Mhsz Csaldi s keresztnv: Cm: Irnytszm, vros: Tel./fax: ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

Mhllomnyok Nv: ................................................... Cm: ................................................... Termel kaptrok mennyisge s szma: ................................................... ................................................... ................................................... Nv: ................................................... Cm: ................................................... Termel kaptrok mennyisge s szma: ................................................... ................................................... ................................................... Nv: ................................................... Cm: ................................................... Termel kaptrok mennyisge s szma: ................................................... ................................................... ................................................... Prget helyisg Cm: ................................................... ................................................... ...................................................

285

Szret/prgets Dtum (nap): llomny: Referencia: Fagyasztva: Mennyisg: Dtum (nap): llomny: Referencia: Fagyasztva: Mennyisg: Dtum (nap): llomny: Referencia: Fagyasztva: Mennyisg: Dtum (nap): llomny: Referencia: Fagyasztva: Mennyisg: Dtum (nap): llomny: Referencia: Fagyasztva: Mennyisg:

................................................... ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... igen nem ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... igen nem ...................................................

286

Mz veszlyelemzse s kritikus ellenrz pontok (HACCP)

1. Mikrobiolgia
Ok SPD Megelz intzkeds SValsz- szlelyossg nsg ls 5 1 4 20 Regisztrls Helyrellt intzkeds

Veszly Talajbl szrmaz baktriumok

HACCPhatrrtk

Elforduls

Gyermek-botulizmus

100 spra/ kg

49 eset Eurpban 24 v alatt

Soha ne tegyk a kereteket a fldre A vsrlkat figyelmeztessk a botulizmus / veszlyre (vagy tntessk fel a cmkn) Az elrsoknak megfelel vz hasznlata: a permetezben / a berendezsek tisztntartshoz

Nem ivvz tisztasg vz hasznlata 3 1 4 12

Patogn baktriumok 3 1 4 12

Higiniai hinyossgok a munkahelyen Az anyagok s berendezsek higiniai hinyossgai 3 1 4 12 Szennyezds a szemlyzet kzvettsvel 3 3 3 3 1 4 3 1 4 Szennyezett cukor (tli etetskor) Szretkor a mz vizes 12 12 27

A munkahely legyen knnyen takarthat A munkahelyet minden mvelet utn ki kell takartani A berendezsek ltalnos llapotnak s tisztasgnak ellenrzse Szennyezdsmentes, tiszta munkaruha Megfelel szemlyes higinia A cukrot olyan helyen kell trolni, ahol egerek, rovarok nem frnek hozz

Szret, prgets /

287
Prgetskor a terem, ahol ezt mveletet vgzik, tl magas relatv pratartalm 3 2 2 12

A mz esetben nem ktelez a mikrobiolgiai analzis

Mz esetben ez az rtk nem ismert, de alacsonyabb, mint egyb lelmiszertermkeknl, aminek az oka az anaerob krnyezet, a nagyon magas cukortartalom, az alacsony fehrjetartalom, a megnvekedett savassg, s a hidrognperoxid-tartalom

/ / / Az sszes erjedt mz megsemmistse A keretek kiemelsekor ne hasznljunk vizet Csak tkletes lezrs utn tvoltsuk el a kereteket Feldolgozs eltt meg kell szrtani a kereteket Szraz helyen kell dolgozni / Az sszes erjedt mz megsemmistse

Osmophylic leszt Vztartalom veszlye a mzben: < 17%: nincs veszly

> 20%: fels hatrrtk

17 < 18%: ha 1000 lesztsejt/g > 19%: 1 lesztsejt

27,1% mz > 18% 9,5% mz > 19% 3,3% mz > 20%

Slyossg (S) 1 szabad szemmel 2 egyszer teszttel 3 rszletes teszttel 4 elemzssel 5 nem kimutathat

Valsznsg (P)

szlels (D)

1 nincs 2 kellemetlen 3 tllpi a megengedett mrtket 4 veszlyes 5 hallos

1 gyenge 2 tlagos 3 gyakori 4 rendkvl gyakori 5 folyamatosan elfordul

A kockzati adatok olyan mhszetre vonatkoznak, ahol a mhsz az ebben az tmutatban lertaknak megfelelen dolgozik. Amennyiben a mhsz nem az tmutat elrsait kveti, a kockzat nvekedik.

288

S P D > 50: kritikus pont Slyossg Valsznsg 2 2 4 6 8 10 15 20 25 12 16 20 9 12 18 18 24 30 6 8 12 12 3 4 6 6 8 16 24 32 40 3 4 5 6 8 9 9 18 27 36 45 10 10 20 30 40 50 12 12 24 36 48 60 15 15 30 45 60 75 16 16 32 48 64 80 20 20 40 60 80 100 25 25 50 75 100 125

rzkels szlels

Mz veszlyelemzse s kritikus ellenrz pontok (HACCP)

2. Fizikai szennyezds
Elforduls Ok Megelz intzkeds szSPD lels Slyossg Valsznsg Regisztrls Helyrellt intzkeds

Veszly

HACCP-hatrrtk

Oldhatatlan anyagok: < 0,1% az engedlyezett hatrrtk A mzet Szisztetartalmaz matikulpsejtek san felnyitsa 2 5 1 20 Petk a mzben 3 3 1 9

Viasz vagy egyb biolgiai anyag elfordulsa

Rszecskk < 500 m

Mz tszrse

Idegen elemek hinya Nincs informci

Petk, ivadkok elfordulsa

Aromk s tiltott idegen anyagok

289
Szrs utn: mhek, egyb rovarok 3 3 1 9 Nincs informci Anyagok, berendezsek 4 2 2 16

Szrs: a mz helyes szrse Vigyzni kell, hogy szemmel lthat rszecskk ne kerljenek a mzbe. Ellen/ rizni kell a szrk llapott, a tlfolyst meg kell elzni A mz legyen rett, a habot el kell tvoltani Anyarcs hasznlata Ne hasznljuk a petket tartalmaz / kereteket

Oldhatatlan anyag: < 0.1% a hivatalos hatrrtk

A mz visszajuttatsa a mhekhez Az jramelegtst A szrs ktelez kveten Szret / Rovarok eltvoltsa ismtelt prgeAz tvevket tartsuk zrva, s kerljk el szrs, vagy ts az idegen elemekkel val szennyezdst a mz visszajuttatsa a mhekhez

Idegen rszecskk (k, fm, les darabkk) elfordulsa

Rszecske < 500 m

Idegen elemek nincsenek jelen

Felhasznls eltt ellenrizzk az anyagokat Tiszta, pormentes berendezst hasznljunk Ne drzsljnk semmit a kontnerek falhoz

Az jramelegtst kveten ismtelt szrs, vagy a mz visszajuttatsa a mhekhez

Szemlyzet 4 2 2 16 /

Megfelel munkaruhk (hajvd, zrt zsebek stb.)

Az jramelegtst kveten ismtelt szrs, vagy a mz visszajuttatsa a mhekhez

Oldhatatlan anyag: < 0.1% a hivatalos hatrrtk 1 2 8 Nincs informci

Telephely (vilgts stb.)

Idegen rszecskk (k, fm, les darabkk) elfordulsa

Rszecske < 500 m

Vdbrk felszerelsvel elzzk meg az veglmpk trst A falakat s a mennyezetet kellkppen tartsuk tisztn Az tvevket tartsuk zrva, kerljk el a szennyezdst

290
Ednyek 4 2 1 8

Az jramelegtst kveten Szret / ismtelt prgeszrs, vagy ts a mz visszajuttatsa a mhekhez

Idegen elemek nincsenek jelen

Az vegtrgyakon ne legyen srls Csak tiszta ednyek hasznlhatk

A trtt/ repedt ednyeket meg kell semmisteni. Az jramelegtst kveten ismtelt szrs, vagy a mz visszajuttatsa a mhekhez

Mz veszlyelemzse s kritikus ellenrz pontok (HACCP)

3. Vegyi anyagok
Ok Slyos- Valszsg nsg Megelz intzkeds 5 1 4 20 Ne adjunk a mheknek ms helyrl szrmaz mzet Etets szlels SP D Regiszt- Helyrellt rls intzkeds A mz megsemmistse

Veszly

HACCP hatrrtk

Elforduls

Tiltott termkek

0 (MRLP: 0,3 ppb Chlooramphenicol; 1 ppb Nitrofuransl)

Ismeretlen eredet Chloorammzzel phenicol 0/349 val kevereds

Mhcsaldok kezelse 4 3 4 32

A mz megsemmistse

291
Etets 4 2 4 16 Ismeretlen eredet mzzel val kevereds 4 2 4

MRL: 100 ppb coumafos, 200 ppb amitraz

Streptomycine 4/368

Tetracyclinek 2/192

Kezelsre hasznlt anyagok: fluvalint, flumetrin, timol, mentol, eukaliptusz, kmfor, oxlsav, hangyasav, tejsav

Actionlimit: 20 ppb streptomicyn, tetracyklinek, szulfonamidok

Sulfonamidok 18/406

A mz megsemmistse

b-lactamtok 0/50

Csak engedlyezett termkeket hasznljunk a mhtartshoz Vrakozsi idk betartsa Kezels Antibiotikumos kezels mellzse Preventv kezelsek mellzse Ne etessk a mheket ms helyrl szrmaz mzzel Ne hasznljunk adalkanyagokat, kivve az lelmiszer-biztonsgos Etets minsgeket. lelmiszer-biztonsgi szempontbl kifogstalan cukor etetse Ne keverjk a mzet Szret / ismeretlen eredet mzzel prgets

MRL: 100 ppb coumafos, 200ppb amitraz

Kezelsre hasznlt anyagok: fluvalint, flumetrin, timol, mentol, eukaliptusz, kmfor, oxlsav, hangyasav, tejsav 4 2 4 16 Beszerzs 4 3 1 12 Ne alkalmazzunk naftalint (naphtaline, paradich Kezels lorobenzene)

Actionlimit: 20 ppb streptomicyn, tetracyklinek, szulfonamidok

Nem Streptomycine ellenrztt 4/368 helyrl szrmaz Tetracyclinek keretek 2/192 ViaszSulfonamidok kezels viaszmoly 18/406 ellen

b-lactamtok 0/50

Kaptrokkal kapcsolatos tevkenysgek (csaldok egyestse) 3 3 2 18 lelmezsre alkalmas termkek Fstl 3 4 1 12

Eltr

292
Etets 3 1 4 12 Termelhely 3 1 4 12

Rovarriaszt, fstls

Idegen aromk: 1/20

Eltr

Etets

Nem tancsos olajat, gyantt tartalmaz termkek, illetve kemnyfa alkalmazsa Megfelel trols a fertzs elkerlsnek rdekben Akadlyozzuk meg a por-, a pra- s a kipufoggz-kibocstst. A dohnyzs s vegyszerek trolsa tilos

12

lomtartalm festkek hasznlata tilos / Mhkaptrokhoz alkalmas manyagok

Nehzfmek, festk, tiszttszerek 2 4 16 Minden anyag, amely rintkezik a mzzel, lelmiszer-biztonsgos minsg legyen Mzszret / prgets Ne helyezzk a kaptrokat nehzfmmel szennyezett krnyezetbe Alapadatok

Nincs hozzfrhet adat:

Mhtartsra alkalmas anyagok s 3 felszerelsek Anyagok s felszerel4 sek a termelhelyen Szennyezett 4 krnyezet 1 4 16 Az llvny thelyezse

293
4 2 4 32 A mz melegtse 3 2 4 24

Nvnyegszsggyi termkek

10 ppb nvnyegszsggyi termkek

Nincs hozzfrhet adat

Kertszet s mezgazdasg

A mhcsaldok eltvoltsa a kezelsek ideje alatt. AlapHa ez nem lehetsges, adatok akkor a kaptrok csukva tartsa Tlhevts elkerlse /

HMF

40 mg/kg

0/351 rtkhatr felett

Ha a szennyezds eltvoltsa nem lehetsges, akkor az llvnyt t kell helyezni Mz visszajuttatsa a mhekhez

294

Irodalomjegyzk
Anonymous. (2012a). Pesticides in food and their dangers. (http://www. naturalhealthcare.org/food/pesticides-in-foods-dangers-effectives-onhealth. html). Anonymous. (2012b). Effects of pesticides. (http://www.globalhealingcenter. com/effects-of-pesticides/). Anonymous. (2012c). Honey bees. (http://www.defra.gov.uk/plants/beeHealth/). Anonymous. (2012d). Pesticide toxicity to bees. (http://en.wikipedia.org/wiki/ Pesticide_toxicity_to_bees). Anonymous. (2012e). Certified pesticide residue free foods prevent health effects such as ADHD, from exposure to pesticide residues. (http://www.SCScertified. com/fff/docs/NutriCleanReport_Current). Anonymous. (2012f). Human health issues. (http://www.epa.gov/pesticides/ health/human.htmQuestions). Anonymous. (2012g). Pesticides and human health. Environmental Health Committee Newsletter For Family. (http://www.caps.zom.com/OCFP.htm). Barel, S., Zilberman, D., Aydn, L., Girigin, A. O., Efrat, H., Kamer, Y., Zaidman, E. (2011). Distribution of coumaphos residues in Turkish-Israel hives: A collaborative study. Uludag Bee Journal,11 (2):47-50. Berliner, C., and Brimson, J. A., (1988). Cost Management for Todays Advanced Manufacturing (The CAM-I Conceptual desing), Boston: Waren, Gorham and Lamont. Blasco, C., Fernandes, M., Pena, A., Lino, C., Silveira, M. I., Font, G., Pico, Y. (2003). Asssessment of pesticide residues in honey samples from Portugal and Spain. Journal Agricultural Food Chemistry, 51:8132-8138. Bogdanov, S., Ryll, G., Roth, H. (2003). Pesticide residues in honey and beewax produced in Switzerland. Apidologie, 34:484-485. Chauzat, M. D., Faucon, J. P. (2007). Pesticide residues in beewax samples collected from honey bee colonies (Apis mellifera L.). Pest Management Science, 63:1100-1106. Chauzat, M. P., Carpenter, P., Martel, A. C., Bougeard, S., Cougoule, N., Porta, P., Lachaize, J., Madec, F., Aubert, M., Faucon, J. P. (2008). Influence of pesticide residues on honey bee (Hymenoptera:Apidae) colony health in France. Environmental Entomology, 38 (3): 514-523. Chlebo, R. (2006). Bees and pesticides. Seminar 23-24, June, Modra-Harmonia, Slovakia.

295

Choudhary, A., Sharma, D. C. (2008). Pesticide residues in honey samples from Himachal Pradesh (India). Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology, 80 (5): 417-422. Claudiones, C., Ranson, H., Johnson, R. M., Biswas, S., Schuler, M. A., Berenbaum, M. R., Feyereisen, R., Oakeshott, J. G. (2006). A deficit of detoxicifation enzymes: pesticide sensitivity and environmental response in the honeybee. Insect Moleculer Biology, 15:615-636. obanolu, S., Tze, . (2008). Determination of amitraz (varroaset) residue in honey by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Ankara niversitesi tarm Bilimleri dergisi, 14(2):169-174. Demir, E., and elik, K., (2012). Effects of pesticides in honey and other bee products on human health and environmental sustainability. 6th Central European Congress on Food. 23-26 May, 2012, Novi Sad, Serbia. Doarolu, M. (2004). Modern Arclk Teknikleri. Doa Arclk Tic., Tekirda. Fernandes-Muino, M. A., Sancho, M. T., Muniatequi, S., Huidobro, J. F., Simallozano, J. (1995). Nonacaricide pesticide residues in honey. Analytical methodsand levels found. Journal of Food Protection, 58:1271-1274. Fraser, A. (2004). Pesticide residues on fresh fruits and vegetables:Whats the risk?. NC State University Cooperative Extension, USA. Johnson, R. M., Ellis, M. D., Mullin, C. A., Frazier, M. (2010). Pesticides and honey bee toxicity-USA. Apidologie, 41:312-331. Groth, K., (1994). Cost Management and Value Creation, Management Decision, Vol. 4., No. 4, pp. 1-6. Johnson, H. T., (1990). The Decline of Cost Management: A Rrinterpretation of 20th Century Cost Management History, Emerging Practices in Cost Management, Ed.: B. J. Brinker, Boston: Waren, Gorham and Lamont, pp. 137144. Johnson, S., Jadon, N. (2010). Antibiotic residues in honey. Centre for Science and Environment (CSE) Study, September, 2010, (http://www.cseindia.org). Jorgensen, A. S. (2005). Pesticides, wax and honey:The use of medicines leave resiues in honey. Denmarks Biavlerforenning, September 2005, (http://www. biavi.dk). Kalm, H., (2003). Cost Management as a Decision-Making Tool for Managers in the Global Competitive Environment, Journal of Naval Science and Engineering, July, pp. 115-122. Kolankaya, D., Erkmen, B., Sorkun, K., Koak, O. (2002). Pesticide residues in honeybees and some honeybee products in Turkey. Pesticides, 17:78-84.

296

Lenhard, C., (2002). Cost: From Awarness to Insight, Journal of Cost Management, May/June, pp. 44-48. Martel, A. C. Zeggene, S., Aurieres, C., Drajnudel, P., Faucon, J. P., Aubert, M. (2007). Acaricide residues in honey and wax after treatment of honey bee colonies with Apivar 50. Apidiologie, 38:534-544. Martin, P. (2003). Veterinary drug residues in honey. Apiacta, 38:21-23. McKee,B. (2003). Preventition of residues in honey: A future perspective. Apiacta, 38:173-177. Mcllhattan, R., (1990). Path to Total Cost Management, Emerging Practices in Cost Management, Ed.: B. J. Brinker, Boston: Waren, Gorham and Lamont, pp. 175-180. Nikovitz A. (1983). A mhszet kziknyve/I.;II. TK s Hungaronektr Kiad, Budapest. pp. 673-750. Oliver, L., (2000). The Cost Management Toolbox, New York: Amacom. rsi P. Z. (1989).Mhek kztt. Brze Kft, Budapest. pp.543-596. Player, S., (1996). Insight in Cost Management, Controller Magazine, August, pp. 55-56. Piro, R., Mutinelli, F. (2003). The EU legislation for honey residue control. Apiacta, 38:15-20. Shim, J. K., and Siegel, J. G., Modern Cost Management & Analysis, New York: Barrons Business Library. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 (2010) Yayep Arclk Yaynlar, Trkiye. Zsidei B.(1993). Mhszeti ismeretek. Fazekas s fiai, Szarvas. pp.501-555. Weil, R. L., and Maher M. W. (2005). Handbook of Cost Management, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc. Wilde, J., and Cicho, J. (2011). Pszczelarstwo to moe by biznes. Willems, S., Roth, E., van Roekel, J. (2005). Chancing European public and private food safety and quality requirements. The World Bank Agriculture and Rural Development Division paper 15, 1-4, Washington, DC. Wu, J. Y., Anelli, C. M., Sheppard, W. S. (2011). Sub-lethal effects of pesticide residues in brood comb on worker honey bee (Apis mellifera) development and longievity. PLoS ONE, 6(2):e14720. http://allatbetegseg.lap.hu/ http://arminmehesz.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1076837 http://bio.waikato.ac.nz/honey/contents.shtml

297

http://www.unep.org/dewa/Portals/67/pdf/Global_Bee_Colony_Disorder_and_ Threats_insect_pollinators.pdf http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=37731&Cr=unep&Cr1= http://www.youtube.com/watch?v=XjFQLGVIJak http://www.guardian.co.uk/environment/2011/jan/03/bumblebees-study-usdecline http://www.caes.uga.edu/departments/ent/bees/beekeeping.html http://www.omgk.hu/Bibliografia/mehbetegsegek.pdf http://www.redOrbit.com http://en.wikipedia.org/wiki/Colony_Collapse_Disorder_Working_Group http://www.aricilik.gen.tr/anasayfa.html http://4uzbk.sdu.edu.tr/4UZBK/POSTER http://www.erista.hu/dr-bekesi-laszlo-mehbetegsegek_1983_m27.html http://www.honey.com/nhb/about-honey/what-is-honey/ http://www.turkiyearicilik.com http://ardahanaricilarbirligi.com/index.php?sayfa=aricilik http://www.aricilik.gov.tr/ http://ari-sutu.com/ari-zehiri-bilgileri.htm http://www.aricilik.info/ http://www.tab.org.tr/ http://balci.balbul.com/polinasyon-ari-bitki-iliskisi.html http://www.tab.org.tr http://www.ardahanaricilik.gov.tr http://www.tarim.gov.tr/ http://digitallibrary.amnh.org/dspace/handle/2246/6043 http://oardc.osu.edu/agnic/bee/ccd.htm http://oardc.osu.edu/agnic/bee/disease.htm http://website.lineone.net/~dave.cushman/halfmoondisorder.html http://edis.ifas.ufl.edu/aa090 http://stevesullam.com/kohala.net/bees/index.html#anchor400987 http://www.ars.usda.gov/is/np/honeybeediseases/honeybeediseasesintro.htm http://beehive.thisisdorset.co.uk/default.asp?WCI=SiteHome&ID=8793&Page ID=59329 http://www.sare.org/publications/factsheet/0305.htm (SARE = Sustainable Agriculture Research)

298

http://www.extension.umn.edu/distribution/horticulture/DG7554.html http://en.wikipedia.org/wiki/Diseases_of_the_honey_bee http://www.sciencedaily.com/releases/2008/05/080502091421.htm http://www.teara.govt.nz/en/beekeeping/8 http://www.beesfordevelopment.org/info/info/disease/nosema-ceranae-a-newthre.shtml http://maarec.cas.psu.edu/bkcd/bee_diseases/varroa.html http://www.ibra.org.uk http://www.ibra.org.uk/articles/IBRA-Varroa-Conference-2011 http://www.beekeeping.com (Angol, nmet, francia s spanyol nyelven) http://www.cyberbee.net http://www.bbka.org.uk (British Beekeepers Association) http://www.scottishbeekeepers.org.uk www.fibl.de (Organic Agriculture) http://www.gobeekeeping.com http://www.gobeekeeping.com/test.htm http://www.easternapiculture.org/links/ http://www.attra.org/attra-pub/beekeeping.html https://attra.ncat.org/attra-pub/summaries/summary.php?pub=76 www.beecare.com www.honey.com http://agricola.nal.usda.gov http://ag.arizona.edu/pubs/insects/ahb/ahbhome.html http://gears.tucson.ars.ag.gov/beepop/ http://www.beedata.com/ http://www.ibra.org.uk/categories/Join-IBRA http://www.mellifera.de/ http://cpsbees.blogspot.com/ http://www.deutscherimkerbund.de http://agdev.anr.udel.edu/maarec/ http://www.bee-craft.com http://tricia-edgar.suite101.com http://www.bioturista.hu http://bio.wyw.hu/detail.php?id=160

299

http://mez.lap.hu/ http://meheszet.lap.hu/ http://meheszet.linkma.hu/ http://mez.linkpark.hu/ http://bio.wyw.hu/detail.php?id=160 http://www.oruk.net/anzerbali/en/sayfa.php?ID=886

300