Najobinija proja

Proju, ovu najobiniju, je pravila moja nana. Meni je u seanju ovaj ukus
ostao nerazdvojiv od kiselog kupusa, u bilo kom obliku. Sarma i proja.
Podvarak i proja. Kad se samo setim...
Autor: mamajac
Sastojci
300 g kukuruznog brana
400 ml vode
50 ml ulja
1 kaiica soli
Priprema
1. Sve sastojke pomeati u odgovarajuem sudu.
2. Sipati u okrugli teflonski pleh prenika 25 cm. Testo je retko, nek' vas to ne brine.
3. Pei oko 45-60 minuta na 200C, zavisno od rerne, dok ne pone da rumeni odozgo.
Posluiti toplu, izlomljenu na parie.
Miskolina je pravila proju.
Posluivanje
Danas se svata provlai pod imenom proja, a proja je sirotinjsko jelo od kukuruznog
brana. Starije domaice bi rekle da je proja samo sa kukuruznim branom, a sve varijacije
u koje ide i penino brano, sir i sl. su - projare. Ova najobinija proja je ostala jedan od
mojih favorita medju testom. Najlepa je jo topla, dok korica savreno krcka. Kad se
ohladi gubi krckavost ali zadrava ton koji je dovoljan da preraste u akord ;) Pravim je
obino u okruglom plehu od 25 cm, bude tanka i ima puno korice. Gornja povrina ostane
mat i rapava, a donja se uglaa i usija, kao testo kad je premazano umancetom. Ovde
nema seenja, ova proja se lomi.
www.coolinarika.com