1

2

1.0 Penggunaan Urad Dal dalam masakan Tosai Di Taman Seremban Jaya dari tahun

1990 hingga 2000

2.0 PENGENALAN.
Urad Dal juga dikenali sebagai Vigna Mungo, Urad,, urid, hitam matpe kacang, hitam gram,
lentil hitam atau lentil putih, kacang yang tumbuh di selatan Asia.Ia sebahagian besarnya
digunakan untuk membuat dal dari benih, dehusked keseluruhan atau berpecah. Pada satu ketika
ia dianggap tergolong dalam spesies yang sama sebagai kacang hijau.Black gram berasal dari
India, di mana ia telah penanaman dari zaman purba dan merupakan salah satu denyutan paling
dihargai India.Gram hitam juga telah diperkenalkan untuk kawasan-kawasan tropika yang lain
terutamanya oleh pendatang India.Kacang itu direbus dan dimakan seluruh atau, selepas
pemisahan, dijadikan dal; disediakan seperti ini, ia mempunyai tekstur mucilaginous yang luar
biasa. Ground ke dalam tepung atau pes, ia juga digunakan secara meluas dalam persediaan
masakan India Selatan, seperti dosa, idli, vada, dan papadom.

3

3.0 Obkejtif.
1) Mengkaji penggunaan urad dal dalam masakan tosai di Taman Seremban Jaya dari tahun
1990 hingga 2000.
2) Mengenalpasti kepentingan urad dal dalam masakan tosai di Taman Seremban Jaya dari
tahun 1990 hingga 2000.
3) Cara mengunakan urad dal dalam masakan tosai di Taman Seremban Jaya dari tahun
1990 hingga 2000.
4.0 Persoalan Obkejtif.
1) Apakah jenis urad dal yang digunakan dalam masakan tosai di Taman Seremban Jaya ?
2) Apakah kepentingan urad dal dalam masakan tosai di Taman Seremban Jaya ?
3) Bagaimanakah menggunakan urad dal dalam masakan tosai di Taman Seremban Jaya ?



4

5.0 KEPENTINGAN
KHASIAT DAN KEBAIKAN URAD DAL
Mengambil urad dal kerap meningkatkan tenaga anda dengan ketara kerana ia replenishes kedai-
kedai besi badan. Ini amat penting bagi wanita yang menjalani haid yang mempunyai peluang
yang lebih tinggi daripada kekurangan zat besi. Berbeza daripada daging merah dan sumber besi
yang lain, urad dal tidak mengandungi kalori yang tinggi dan kandungan lemak. Besi adalah satu
komponen penting hemoglobin yang mengangkut oksigen kepada pelbagai sel-sel badan untuk
metabolisme dan pengeluaran tenaga. Urad dal popular di kalangan vegetarian kerana ia
bertindak seperti sumber protein yang kaya. Ini menjadikan kacang sumber protein yang murah
dan lazat, terutama bagi orang-orang yang tidak mempunyai wang yang mencukupi untuk
kegunaan daging biasa. Protein adalah penting untuk pembinaan otot dan pembangunan
keseluruhan badan.Walaupun ia sangat berguna dalam kuantiti yang kecil, mengambil jumlah
yang berlebihan urad dal boleh menyebabkan perut kembung.
6.0 KAEDAH KAJIAN
PEMERHATIAN
5

7.0 RUMUSAN
Kajian yang dilakukan selama kira-kira 2bulan ini memberikan saya pelbagai
pengalaman baru dan menarik. Tugasan ini menggerakkan saya untuk mempelajari
tentang tatacara bagi mendapatkan bahan untuk keperluan kerja kursus ini. Melalui kajian
ini, saya menyedari bahawa urad dal yang megguanakan dalam masakan tosai
mempunyai banyak kepentingan kepada pemakan. Ia berkhasiat dan disyorkan untuk
pesakit kencing manis, yang denyutan lain.Ia amat popular dalam masakan tosai dan juga
vadai.Melalui pemerhatian secara tidak langsung, kacang itu adalah bahan utama dalam
masakan tosai diikuti beras. Secara tuntasnya, kajian kerja kursus ini telah menyedarkan
saya tentang pentingnya kegunaan urad dal dalam masakan tosai. Pada masa yang sama,
saya sedar bahawa banyak perkara sebenarnya ada dalam urad dal menyumbang kepada
manusia .


8.0 LAMPIRAN

6