Idealno tijesto za pizzu

1. Pola kilograma brana stavite u jednu posudu. Moete pomijeati glatko i otro brano,
i to tako da oko 300-350 grama bude glatko brano, a ostalo otro. Navedene koliine bit e
dostatne za dva "kuna" protvana.
2. Potom po redu dodajte sastojke: dvije licice soli, jednu liicu eera, 5 g suhog kvasca
(neto manje od cijele vreice uobiajenog pakiranja od 7 grama).
3. Kada ste gotovi sa suhim sastojcima, dodajte mokre - 0,3 dl mlijeka, 2,3 dl vode i 0,3 dl
maslinova ulja. (Iako je mjastor od pizze za nas radio sa svjeim kvascem, za kunu upotrebu
i manje koliine preporua suhi kvasac)
4. Pomijeajte sve sastojke u posudi dok ne dobijete formu tijesta, a potom ga nastavite
mijesiti na glatkoj povrini.
5. Glatku povrinu na kojoj mijesite tijesto obavezno pospite otrim branom te takoer
cijelo vrijeme ruke "ispirite" otrim branom.
6. Kada ste zamijesili tijesto, vratite ga u posudu, pokrijte istom krpom i ostavite da
odmara na toplome oko sat, sat i pol vremena.
7. Tijesto razvaljajte na pobranjenoj povrini na eljenu debljinu, a potom na njega
poslaite eljene sastojke.