Black Forest Bread

Bahan:
800 gram Terigu Cakra Kembar
200 gram Terigu Segitiga Biru
20 gram Ragi instan
180 gram Gula
15 gram Garam
100 gram Susu full cream bubuk
200 gram Mentega tawar
6 gram Bread improver
75 gram Coklat bubuk
50 gram Coklat asta
80 gram
Kuning telur ! 6 butir"
500 gram #ir es
Cara Membuat:
1$ Camur semua ba%an kering$ Masukkan
telur &an air' a&uk %ingga a&onan
men(atu$ Setela% setenga% kalis)
masukkan mentega) a&uk %ingga kalis$
2$ *stira%atkan 20 menit$
+$ Bagi a&onan &engan berat +0 gram)
bulatkan$
,$ *stira%atkan lagi selama 10 menit$
5$ Buang gasn(a) bentuk) isi sesuai selera$
6$ Susun &i -etakan berukuran 15 . / . 8
-m (ang su&a% &ioles &engan shortening$
0les ermukaan roti &engan susu
e1aorasi$
7$ *stira%atkan selama /0 menit %ingga
a&onan -uku mengembang$
8$ Bakar &i o1en a&a su%u 175
o
C selama
12215 menit$
/$ 3ias &engan gula glasir) taburi &engan
-oklat serut &an -%err( mera%$
Bahan Isi:
1 kaleng Dark cherry 4 airn(a
150 gram Gula
150 gram Custard powder
200 gram Coklat blok) &iserut
Cara Membuat:
1$ Masak air dark cherry &an gula %ingga
men&i&i%$
2$ Masukkan dark cherry$
+$ 5arutkan custard powder &engan se&ikit
air$ Masukkan ke &alam larutan$ Masak
%ingga rata$ 6inginkan$
,$ Bulatkan) siakan sebagai isian$
5$ Beri ermukaann(a &engan -oklat serut$
Bahan Gula Glasir:
+00 gram Gula %alus
50 gram 7uti% telur ! 2 butir"
10
gram Lemon essence !atau air
8eruk"
Cara Membuat:
1$ Ko-ok %ingga rata$
Bahan Topping:
250 gram Coklat blok) &iserut
C%err( mera%
92006 Bogasari Baking Center #C$06,