Visoka poljoprivredno-prehrambena kola visokih studija u

Prokuplje

Seminarski rad

Global Gap Standard

Mentor:

Studenti:

mr Dragan Orovi

Nenad Jovanovski 202/12

Aleksandra Panajotov 193/12
Prokuplje, 2014.

SADRAJ
Uvod ---------------------------------------------------------------------------------------------------- str.1

1.ta je Global Gap (GG) ---------------------------------------------------------------------------- str.2

2.Principi ----------------------------------------------------------------------------------------------- str.2

3.Sertifikacija ------------------------------------------------------------------------------------------ str.2

4.Standardi --------------------------------------------------------------------------------------------- str.3

5.Prednosti sertifikacije ------------------------------------------------------------------------------ str.6

6.Osnovna pravila sertifikacije --------------------------------------------------------------------- str.7

7.Opcije sertifikacije --------------------------------------------------------------------------------- str.13

8.Mere i suspenzije ----------------------------------------------------------------------------------- str.14

9.Pravila upotrebe GG znaka i GG logoa --------------------------------------------------------- str.16

10.Kontrolne take i kriterijumi usaglaenoti ----------------------------------------------------- str.18

Literatura ---------------------------------------------------------------------------------------------- str.20

Uvod
Osnovni razlozi koji su doveli do razvoja sertifikacione eme GLOBALGAP:
Potreba trgovaca da bez tehnikih barijera obavljaju promet poljoprivrednih proizvoda na
svetskom nivou i da uivaju poverenje svojih kupaca,
Potreba odgovornih poljoprivrednih proizvoaa da imaju sertifikate kojima dokazuju da
su se pridravali pravila dobre poljoprivredne prakse i da su njihovi proizvodi bezbedniji od
nesertifikovanih,
Potreba potroaa da kupuju poljoprivredne proizvode za koje postoje garancije da su
zdravstveno ispravni, uzgojeni na gazdinstvima gde se vodilo rauna o zatiti ovekove okoline,
zatiti prava zaposlenih i dobrobiti ivotinja

1. ta je Global Gap
!
GLOBALGAP (prethodno ime EUREPGAP) je privatno telo koje je postavilo svoje
standarde dobre poljoprivredne prakse, a u cilju sertifikacije poljoprivrednih proizvoda u itavom
svetu.
!
Osnovano 1997. godine od strane Euro Retailer Produce Working Group (EUREP) kao
inicijativa britanskih i evropskih lanaca supermarketa. Zahvaljujui uspenom irenju
sertifikacione eme, 2007. godine, menja ime u GLOBALGAP.
! Danas predstavlja asocijaciju trgovaca na veliko i malo, proizvoaa i svih drugih uesnika u
poslu proizvodnje, distribucije i maloprodaje poljoprivrednih proizvoda.
! U svim telima GLOBALGAP-a koja donose odluke ravnopravno su zastupljeni proizvoai i
trgovci.

2. Principi
!

Ograniena i kontrolisana upotreba svih vrsta agrohemikalija

Higijensko postupanje prilikom proizvodnje i manipulacije poljoprivrednih proizvoda

Obezbeenje uputstava i zapisivanje svih aktivnosti uz obezbeenje sledljivosti

!
Jedinstvena pravila koja omoguavaju nepristrasnu verifikaciju (potvrda da je sve raeno
kako treba)
!
Meusobna komunikacija i razmena miljenja izmeu proizvoaa, trgovaca i korisnika
proizvoda
!

Briga za zatitu ovekove okoline i odrivi razvoj

Odgovorno postupanje prema zaposlenima na gazdinstvu

Briga za dobrobit ivotinja na farmi

3. Sertifikacija
!
Sertifikaciju sprovode sertifikaciona tela osposobljena i ovlaena (akreditovana) za
sertifikaciju proizvoda od
strane nacionalnih organizacija za akreditaciju i sekretarijata GLOBALGAP-a
! Vri se sertifikacija proizvoda na nain da se proverava ceo proces proizvodnje od poetka do
kraja ukljuujui

kontrolu svih inputa i svih aktivnosti tokom proizvodnje, skladitenja i transporta

!

Gazdinstva koja proizvode vie proizvoda se redovno proveravaju jednom godinje

!
Sertifikat nije vidljiv krajnjim korisnicima proizvoda ve slui za komunikaciju izmeu
proizvoaa i trgovaca
!
Sertifikacija podrazumeva godinju inspekciju proizvoaa i dodatne nenajavljene posete
tokom godine
! Sertifikacija se odnosi na registrovane povrine i proizvode individualnog proizvoaa (grupe
proizvoaa, zadruge), a sertifikat vai godinu dana.

4. Standardi
!
GLOBALGAP je jedinstven standard koji je primenljiv na sve tipove poljoprivrednih
proizvoda za iju proizvodnju se razvijaju specijalizovani zahtevi prema priloenoj emi (vidi
dole)
! GLOBALGAP funkcionie kao servis koji svojim korisnicima omoguava pouzdane opte i
posebne ''alate'' koji svakom partneru u lancu proizvodnje, skladitenja, transporta i trgovine
omoguava da se postave na globalnom tritu u skladu sa zahtevima krajnjih korisnika
!

Kompletna dokumentacija se sastoji od:

Optih zahteva sistema sadranih u: ''Opti zahtevi'' (GR- General Regulations)

Zahteva za dobru poljoprivrednu praksu sadranih u: ''Kontrolne take i kriterijumi

za usaglaenost''
(CPCC -Control Points and Compliance Criteria)

Dokumenta za inspekciju: ''Kontrolne liste'' (ek liste - CL - Checklists)

Nacionalni zahtevi za dobru poljoprivrednu praksu dati kao dokumenti koji su razvijeni
na nivou pojedinih
zemalja tamo gde postoje (Engleska, Francuska, Nemaka, Holandija, Belgija...)

Alata za ujednaavanje prakse datih kao: Kontrolna lista za uporeivanje (Benchmarking

Cross Reference
Checklist-BMCL)
!

Opti zahtevi'' (GR) sadri informacije o:

osnovnim pravilima procesa sertifikacije i pravilima sertifikacije

pravilima za sertifikaciona tela
sertifikaciji grupe proizvoaa

Kontrolne take i kriterijumi za usaglaenost'' (CPCC) daje proizvoaima osnovne

smernice kako da ispune zahteve standarda koji e biti proveravani tokom sertifikacije. Ovaj
dokument je podeljen na oblasti i pod- oblasti u kojima su navedene:

sve kontrolne take koje proizvoa treba da ispotuje

nain kako da ispuni zahtev
kriterijum usaglaenosti za svaki zahtev: veliki (mora), mali (treba) i preporuka

Kontrolne - ek liste sadre iskljuivo samo kontrolne take. Postoje tri vrste ek lista:

za proizvoae, koje koriste i sertifikaciona tela, a mogu je koristiti i proizvoai tokom

samoinspekcije-interne provere
ek liste za sistem upravljanja kvalitetom koje se koriste za
sertifikaciju grupe proizvoaa i upotrebljavaju je sertifikaciona
tela kao i proizvoai za samoinspekciju

Pored standarda koji se odnose na poljoprivrednu proizvodnju, razvijena su jo dva standarda:

Proizvodnja semenskog i sadnog materijala (PPM Propagation Material)

Proizvodnja hrane za ivotinje

( CFM- Compound Feed Manufacturers)

Pored osnovnih standarda koji su pomenuti, na sajtu GLOBALGAP se mogu nai i
druga korisna dokumenta, kao na primer Standard za dozvoljeni sadraj pesticida u
proizvodu.
Svi navedeni tekstovi su raspoloivi na sajtu GLOBALGAP http://www.globalgap.org na
vie jezika (na alost ne i na Srpskom). Na srpskom jeziku mogu se nai tekstovi za modul Voe
i Povre: Opti zahtevi (GR), Control Points and Compliance Criteria (CPCC) i Checklists (CL).

5. Prednosti sertifikacije prema zahtevima GLOBALGAP-a

Veliki lanci supermarketa, koji diktiraju pravila trgovine poljoprivrednim proizvodima,
koji se prodaju krajnjim potroaima, prepoznaju zahteve svojih kupaca i prenose ih
dobavljaima - proizvoaima u vidu zahteva GLOBALGAP standarda.

Osnovni zahtevi krajnjih kupaca su:

Zdrava, kvalitetna i bioloki vredna hrana

Odgovornost proizvoaa prema zatiti ovekove okoline
Human odnos prema zaposlenima na gazdinstvu
Briga za dobrobit ivotinja

Veliki lanci supermarketa znaju da se ugled meu potroaima teko stie, a gubi preko noi.
Zato preduzimaju sve mogue kontrolne mere da spree svaku eventualnu komprmitaciju vezanu
za kvalitet i bezbednost roba koje prodaju. Ekonomska logika ih je naterala da postanu zatitnici
svojih kupaca.
Kako odgovorna primarna poljoprivredna proizvodnja, predstavlja osnovni preduslov za
zdravstvenu ispravnost namirnica, to se poljoprivredni proizvoai sve vie kontroliu i
usmeravaju ka primeni uputstava za dobru poljoprivrednu praksu, koja podrazumeva
maksimalno kontrolisanu upotrebu agrohemikalija i higijensku manipulaciju sa namirnicama.
Sistem sertifikacije proizvoda koji nudi GLOBALGAP predstavlja dovoljno pouzdan sistem
kontrole poljoprivrednih proizvoaa po prihvatljivoj ceni jer:
Veliki lanci supermarketa nisu raspoloeni da razvijaju vlastite slube koje bi na
terenu kontrolisale poljoprivredne proizvoae.
Laboratorijska kontrola svake isporuke poljoprivrednih proizvoda bi podigla krajnju cenu
proizvoda do neprihvatljivog nivoa.
Nivo kontrole koji primenjuju sertifikaciona tela je dovoljan da se utvrde sve ozbiljnije
nepravilnosti u radu poljoprivrednih proizvoaa

GLOBALGAP je prisutan u 80 zemalja, a do 2008. godine preko 100.000 proizvoaa je

serifikovalo svoje proizvode, zbog ega su prepoznatljivi od strane velikih trgovinskih lanaca
6

koji radije plasiraju tako sertifikovane proizvode, a neki u potpunosti uslovljavaju kupovinu
posedovanjem sertifikata.
Ovaj standard omoguava da se proizvoai, nezavisno od veliine i oblika organizovanosti
(individualni/zadruni) pojave na tritu u bilo kojem delu sveta, ukoliko poseduju
GLOBALGAP sertifikat.
U naoj zemlji sertifikacija u skladu sa GLOBALGAP standardom nije do sada nala iru
primenu. To ne znai da ne treba ui u taj posao, a najbolji primer da je tako, moemo videti na
primeru prehrambene industrije.
Do pre nekoliko godina niko u naoj prehrambenoj industriji nije ni znao ta je to
HACCP i ta su zahtevi standarda za proizvodnju zdravstveno ispravnih prehrambenih
proizvoda izdatih od strane CODEX ALIMENTARIUS Komisije.
Danas su svi nai proizvoai prehrambenih proizvoda uslovljeni od strane velikih
supermarketa u Srbiji i inostranih kupaca da imaju sertifikovan sistem upravljanja bezbednou
hrane HACCP to je dalo prednost onima koji su na vreme uveli i sertifikovali HACCP sistem.

6. Osnovna pravila sertifikacije

Uvoenje zahteva standarda u primenu
Proizvoa treba da proe obuku od strane kompetentne organizacije za primenu
GLOBALGAP standarda.
Proizvoa ili grupa proizvoaa, samostalno ili uz pomo konsultanta koji nema veze sa
sertifikacionim telom, mora da u skladu sa standardom:

Osposobi objekte i opremu za dobru poljoprivrednu i higijensku praksu

Obezbedi inpute iz legalnih tokova za koje postoje odgovarajui dokazi o kvalitetu i
zdravstvenoj ispravnosti
Saini pisana radna uputstva koja su potrebna
Ustroji neophodne evidencije i redovno ih vodi radi obezbeenja dokaza o primenjenim
aktivnostima i sledljivosti, od ega je ta raeno, ime je i na koji nain tretirano i kuda je
otilo.
Obezbedi adekvatan transport i skladitenje inputa i proizvoda
Obezbedni adekvatno snabdevanje vodom
Obezbedi adekvatno upravljanje otpadom
Obezbedi uslove za pravilno rukovanje agrohemikalijama
Obui zaposlene o pravilima dobre poljoprivredne i higijenske prakse i o odravanju
line higijene
7

Uspostavi kontrolu prisustva tetoina

Uspostavi sistem obeleavanja svega na gazdinstvu (da se zna ta je ta)
Uspostavi sistem deklarisanja-oznaavanja proizvoda pre isporuke
Uspostavi sistem kontrolisanja tokom proizvodnje i na kraju pre isporuke
Sprovede internu proveru-sam sebe prekontrolie da li je sve kako treba i to evidentira u
svojoj Kontrolnoj listi (ek listi).

Grupa proizvoaa(udruenja, zadruge, asocijacije...) mora ispuniti i sledee:

Dokumentovati leagalnost udruenja

Dokumentovati organizovanost udruenja i odnosa izmeu proizvoaa
Ustanoviti Ugovore svakog proizvoaa sa udruenjem
Ustanoviti Registar proizvoaa
Imenovati predstavnika rukovodstva sa konanom odgovornou
Imenovati Predstavnika za GlobalGAP i za QMS Sistem upravljanja kvaliteta)
Implementirati QMS
Imenovati Internog proverava za GlobalGAP i za QMS
Uposliti inenjera poljoprivrede/stoarstva
Dokumetovati odgovornosti i zaduenja svakog lana udruenja
Obezbediti kompetentnost i obuenost svih lanova i zaposlenih u udruenju
Dokumentovati Poslovnik kvaliteta sa procedurama
Utvrditi i dokumentovati kako e
se sprovoditi kontrola dokumenata
zapisa(utvrditi vrstu dokumenata i obrazaca, izraditi i distribuirati).

Osnovna pravila sertifikacije:

*Zahtev
*Prava proizvoaa
Kada proizvoa oceni da je uspostavio sve to je potrebno prema zahtevu standarda,
obraa se sertifikacionom telu i prijavljuje za sertifikaciju.
Zahtev za sertifikaciju se mora blagovremeno podneti, jer proces sertifikacije
podrazumeva ocenu prakse i evidencija za ceo ciklus proizvodnje proizvoda koji se sertifikuje.

Zahtev

Sertifikacija po GLOBALGAP standardu sprovodi se preko sertifikacione kue odobrene

od strane GLOBALGAP, kojoj proizvoa ili grupa proizvoaa primarnih poljoprivrednih
proizvoda ima prava da podnese zahtev za sertifikaciju.
Prava proizvoaa
! Proizvoa od strane GLOBALGAP odobrenog sertifikacionog tela u roku od max 14 dana
nakon podnoenja zahteva, dobija Registracijski GLOBALGAP broj
! Proizvoa sklapa inicijalni ugovor sa sertifikacionim telom na najmanje 3 godine koji se
kasnije moe obnoviti ili raskinuti
! Svaka alba ili molba upuena sertifikacionom telu razmatra se od strane sertifikacionog tela;
ukoliko
proizvoa nije zadovoljan odgovorom, albu moe uputiti Sekreterijatu GLOBALGAP na
posebnom formularu
koji se nalazi na vebsajtu, a dostupan je ukoliko je proizvoa registrovan odnosno poseduje
jedinstveni

GLOBALGAP broj.
! Proizvoa moe aplicirati za razliite sertifikacione opcije, ali ne moe za isti proizvod da
aplicira po vie razliitih opcija sertifikacije
! Proizvoa moe za jedan proizvod da aplicira kod jednog sertifikacionog tela, a za drugi
proizvod kod drugog sertifikaciong tela u sledeim sluajevima:
a) proizvoa eli da sertifikuje vie od jednog proizvoda u razliitim opcijama sertifikacije;
b) proizvoa je lan vie grupa proizvoaa;
c) proizvoa zahteva unakrsnu sertifikaciju oblasti i/ili pod-oblasti

Obaveze proizvoaa Sertifikaciona tela Registracija

!
Proizvoa/grupa proizvoaa moe od sertifikacionog tela traiti suspenziju sertifikata
ukoliko npr. nije u stanju da ispuni zahtevane kriterijume; meutim ova suspenzija ne oslobaa
proizvoaa da plati registraciju i druge trokove koji su specificirani ugovorom
!

Poverljivost informacija od strane GLOBALGAP-a i izabranog sertifikacionog tela.

Obaveze proizvoaa
! Ako proizvoa/grupa proizvoaa poseduje sertifikat sami su odgovorani za usaglaenost
sertifikovanog proizvoda
! Proizvoa mora biti registrovan kod akreditovanog sertifikacionog tela, a registracija mora
biti obavljena pre inspekcije
!
Proizvoa koji je sankcionisan od strane sertifikacionog tela, ne moe promeniti
sertifikaciono telo dok god ne otkloni neusaglaenosti ili dok ne istekne kazneni period;
! Proizvoa koji aplicira za GLOBALGAP mora prijaviti, prilikom registracije, sve lokacije i
povrine za proizvod za koji se trai serifikacija;
!
Proizvoa je duan da obavetava sertifikaciono telo o svim izmenama prema internim
procedurama, kao to su promene u povrinama pod proizvodom ili ako kod grupe proizvoaa
doe do promene u broju lanova itd;
Sertifikaciona tela
Sertifikaciona tela, odobrena od strane GLOBALGAP-a su akreditovana od strane
nacionalnog Akreditacinog tela po uputstvu ISO/IEC 65 ili EN 45011 za odreenu oblast/oblasti.
Odobrena sertifikaciona tela moraju slediti pravila GLOBALGAP-a i moraju imati potpisan
sertifikat i dozvolu od strane GLOBALGAP a.
Informacije o statusu sertifikacionih tela, proizvoa moe da nae na vebsajtu
GLOBALGAP-a. Svako sertifikaciono telo samo formira cenu sertifikacije.
Registracija
Prilikom registracije svaki proizvoa dobija jedinstveni GLOBALGAP broj (broj
klijenta) koji se dobija od
Sekreterijata GLOBALAPa.

Opte informacije koje proizvoa dostavlja su sledee:

10

ime organizacije
kontakt ime
puna adresa
druge identifikacije koje su karakteristine za zemlju u kojoj se proizvodi
kontakt telefon kao i e-mail adresa/fax telefon

Informacije koje se dostavljaju sertifikacionom telu su:

proizvod
povrina pod proizvodom u godini sertifikacije/koliina proizvoda (stoarstvo i
akvakultura)

Proces sertifikacije

Vreme inspekcije (audita) Sertifikacija useva pokriveni i nepokriveni usevi (ako je re o

usevima)
prva etva i sledee etve (ako je re o usevima)
opcije
naziv sheme
jedinstveni GLOBALGAP broj i/ili prethodni broj itd

Kada se registracija odobri, proizvoa potpisuje Ugovor sa sertifikacionim telom kao i

saglasnost da e platiti trokove GLOBALGAP registracije.
Proces sertifikacije
Standard je razvijen u razliite module pri emu svaki pokriva razliite oblasti ili aktivnosti
koje se preduzimaju prilikom proizvodnje:

oblasti: Celo gazdinstvo, Usevi, Stoarstvo i Akvakultura

pod-oblasti: pokrivaju specifine proizvode voe i povre, kafa, aj, ivinarstvo,
mlekarstvo...
Pod oblast se ne moe sertifikovati ukoliko se ne proverava i odgovarajua oblast.

Prilikom prijeve za certifikaciju npr. jednog proizvoda, grupa proizvoaa je u obavezi da

prijavi sve povrine pod tim proizvodom i da ukljui svakog proizvoaa koji proizvodi proizvod
koji e se sertifikovati. Izuzimanja nisu mogua.

Vreme inspekcije (audita)

11

Vreme inspekcije zavisi od vrste inspekcije i proizvoda. Na primer inspekcija proizvodnje ita se
obavlja u toku etve.
Sertifikacija useva
Prva inspekcija
Zapisi moraju biti voeni najmanje 3 meseca pre etve-berbe, a po zavrenoj registraciji.
a) Inspekcija u vreme etve
Najbolje vreme inspekcije kada je mogue proveriti sve zapise, sve kontrolne take. b)
Prva alternativna inspekcija
Primenjuje se onda kada ne postoje uslovi da se izvri inspekcija u vreme etve, pa e biti
obavljena pre ili posle etve. Obrazloenje mora sainiti sertifikaciono telo i to zavesti u
inspekcijskom izvetaju. Ovde su mogue i nenajavljene ili naknadne inspekcije od strane
sertifikacionog tela.
c) Prva inspekcija kada se sertifikuje vie od jednog useva koji se ne anju u isto vreme
1. usevi koji sazrevaju u isto vreme
Sertifikaciono telo odabira reprezentativan usev, to blie vremenu etve, koji e proveriti
i na osnovu njega doneti zakljuak da su i ostali usevi gajeni pod istim uslovima (kontrolnim
takama i kriterijumima usaglaenosti). Sertifikaciono telo moe doneti odluku da izvri
naknadnu inspekciju drugih ne-reprezentativnih useva.
2. usevi koji ne sazrevaju u isto vreme
Prva inspekcija mora biti obavljena u vreme etve prvog useva dok se sledei usevi
proveravaju tokom iste godine i mogu biti obuhvaeni sertifikatom ako su kontrolne take
verifikovane, bilo proveravanjem mesta proizvodnje ili u etvi.
Sertifikacija stoke
Zahtevi sertifikacije

7 Opcije sertifikacije
12

Sledee inspekcije
Mora postojati bar jedan registrovani proizvod (na polju, u skladitu ili usev koji nije
spreman za etvu) koje e uveriti sertifikaciono telo da i drugi registrovani proizvodi ispunjavaju
zahteve i ako nisu trenutno prisutni.
Produenje sertifikata
U sluaju da usev ili proizvod nije prisutan u vreme prve inspekcije, sertifikat se
produava za 3 meseca, te ukupno vremensko trajanje validnosti sertifikata iznosi 15 meseci. To
znai da proizvoa mora obnoviti registraciju kod sertifikacionog tela ime produava validnost
sertifikata.
Naredne inspekcije mogu da se obave u bilo koje vreme, a najranije 6 meseci pre isteka
prvog sertifikata i 3 meseca, takoe, pre isteka sertifikata
Sertifikacija stoke
a)

registrovana stoka mora biti prisutna tokom prve inspekcije

b) naredne inspekcije se obavljaju kao kod useva izuzev kada se radi o govedima, ovcama i
mlekarstvu c)
kod goveda, ovaca i mlekarstva produenje sertifikata moe da bude na 18
meseci ali samo u sluaju ako je proizvoa platio sve trokove
Zahtevi sertifikacije
Registracija proizvoaa i proizvoda mora biti obnovljena u toku godine, a pre isteka
roka. Sertifikat se ne moe izdati dok sva pitanja iz ek liste nisu proverena.
Opcije sertifikacije
Proizvoa mora da se registruje i sertifikuje svake godine da bi posedovao sertifikat. Postoje
4 opcije sertifikacije:

opcija 1, sertifikacija individualnog proizvoaa ili preduzea

opcija 2, sertifikacija grupe proizvoaa
opcija 3, uporedna sertifikacija individualnih proizvoaa (Benmarking)
opcija 4, uporedna sertifikacija grupe proizvoaa (Benmarking)

Benmarking sertifikacija se primenjuje na zahtev klijenata koji proveravaju svoju

ekvivalentnost uporeivanjem sadraja i kriterijuma u odnosu na GLOBALGAP.
!

Sertifikacija individualnog proizvoaa

Za sertifikaciju se prijavljuje individualni proizvoa, koji e biti nosioc sertifikata.

13

Interna provera proizvoa je obavezan da sprovede jednom godinje proveru da li se

sve radi prema zahtevima standarda, a prilikom sertifikacije, popunjena ek lista mora biti
dostupna inspektoru.
Eksterna inspekcija jednom godinje se sprovodi najavljena provera od strane
odobrenog sertifikacionog tela pri kojoj e inspektori vriti proveru po ek listi.
Nenajavljena eksterna inspekcija sertifikaciono telo je obavezno da jednom godinje
sprovede minimum 10% nenajavljenih inspekcija svih registrovanih proizvoaa.
Proizvoa se obavetava 48 sati pre inspekcije i ukoliko nije iz opravdanih razloga
(medicinski problemi...) u mogunosti da obezbedi inspekciju, sertifikaciono telo e mu
omoguiti jo jedan termin, ali ako ni tada ne bude bilo mogue izvesti proveru usled
neopravdanih razloga, proizvoau e se suspendovati sertifikat.

8. Neusaglaenosti i suspenzije
Zatitni znak GLOBALGP
!

Sertifikacija grupe proizvoaa

Organizovana registrovana grupa proizvoaa se prijavljuje za sertifikat i ona e biti

nosioc sertifikata.
Grupa proizvoaa je pravno legitiman entitet koji ima krajnju odgovornost za
proizvodnju i proizvod iji je i vlasnik. Grupa proizvoaa moe biti registrovana kao udruenje
proizvoaa, kooperacija, trgovaka kompanija, kompanija za skladitenje i pakovanje, zadruga
itd . Grupa proizvoaa da bi se sertifikovala pod opcijom 2 mora imati inplementiran QMS. Svi
registrovani lanovi grupe snose odgovornost za proizvodnju svojih proizvoda s tim da
proizvoa ne moe prodavati svoj proizvod sertifikovan kao GLOBALGAP, mimo grupe.
Interna provera QMS proizvoai treba minimum jednom godinje da sprovedu internu
proveru sistema upravljanja kvalitetom (dato u ''Optim zahtevima'') u okviru organizovane
grupe-zadruge od strane internog inspektora grupe proizvoaa (jedan od proizvoaa ili neko
angaovan sa strane).
Interna provera svakog lana grupe jednom godinje grupa proizvoaa mora sprovesti
internu proveru svakog lana od strane kvalifikovanog inspektora iz grupe ili od strane
angaovanog inspektora sa strane koji nije lan sertifikacionog tela koje izdaje sertifikat.
Eksterna QMS provera jednom godinje se sprovodi najavljena provera QMS sistema
grupe proizvoaa od strane GLOBALGAP odobrenog sertifikacionog tela.
14

Eksterna provera sprovodi se jednom godinje i to nakon QMS provere.

U serifikaciji ne uestvuju svi lanovi grupe proizvoaa, ve broj proveravanih lanova
jednak je kvadratnom korenu ukupnog broja lanova grupe. Tokom perioda vaenja
sertifikata, 12 meseci, auditori e sprovesti nenajavljene provere lanova grupe tako da se
proveri jo 50% od veliine uzorka sa redovne provere. Na primer, ako grupa broji 25 lanova, u
redovnoj proveri e biti kontrolisano 5, a u nenajvljenoj poseti jo tri lana grupe.
Ako je tokom nenajavljenog audita ustanovljeno da nema neusaglaenosti kod
proveravanog broja proizvoaa, tada e sledei najavljeni, redovni audit biti sproveden na
broju proizvoaa koji je za 50% manji od regularnog poetnog inspekcijskog uzorka.
Ako se tokom nenajavljene inspekcije utvrde neusaglaenosti, sledea redovna
najavljena inspekcija bie sprovedena na celovitom inspekcijskom uzorku (kvadratni koren
ukupnog broja lanova jedne grupe).
Nenajavljena eksterna provera jednom godinje sertifikaciona tela moraju sprovesti 10%
nenajavljenih audita grupe proizvoaa od svih registrovanih grupa proizvoaa, ali samo za
QMS.
Ako se ustanovi bilo koja neusaglaenost ona itava grupa proizvoaa e biti
sankcionisana.
Neusaglaenosti i suspenzije
Svaki zahtev standarda je sa aspekta vanosti oznaen kao veliki, mali ili je na nivou
preporuke pa prema tome i neusaglaenosti su isto tako vrednovane. Takoe postoje i izuzea o
ispunjavanju nekih zahteva ukoliko oni nisu primenljivi.
Veliki - ovi zahtevi standarda moraju biti 100% ispunjeni Mali - ovi zahtevi moraju biti
minimum 95% ispunjeni Preporuka - njihovo ispunjenje nije obavezno
Svaki zahtev se proverava pa i preporuke. Krajnja ocena moe biti:
usaglaen: zahtev ispunjen
neusaglaen: zahtev nije ispunjen
nije primenljivo (N/P): za dato podruje zahtev se ne moe primeniti
nije N/P: ove take se ne mogu oceniti kao N/P, te se i one ocenjuju
Upozorenja - primenjuju se u sluaju utvrivanja neusaglaenosti, odnosno neispunjenja
zahteva sadranih u CPCC ili u sluajevima neusaglaenosti vezanih za ugovorene obaveze
izmeu proizvoaa i sertifikacionog tela.
15

9. Pravila upotrebe GLOBALGAP znaka GLOBALGAP logo

Broj proizvoaa
Registracioni broj

Ako se neusaglaenost ne otkloni do dogovorenog roka sledi suspenzija.

Suspenzije - zabrana korienja sertifikata, logoa i drugih dokumenata koji dokazuju
sertifikat GLOBALGAP. Vreme trajanja suspenzije odreuje sertifikaciona kua koje moe biti
maximalno 6 meseci. Ukoliko se u zadatom roku ne otkloni neusaglaenost, sertifikat se
oduzima, odnosno, ako se dokaz prui da je korektivna mera sprovedena produava se validnost
sertifikata, tj. ukida se suspenzija.
Tipovi suspenzija:
Odloena: postupak suspenzije se ne primenjuje max 28 kalendarskih dana za koje vreme
treba otkloniti
neusaglaenost. Ako se ne otklone primenjuje se celovita suspenzija.
Delimina: suspenzija jednog dela sertifikovanih proizvoda.
Celovita: povlai se ceo sertifikat na odreeno vreme
Pravila upotrebe GLOBALGAP znaka
Kada proizvoa dobije sertifikat, ima prava da koristi zatitni znak i logo GLOBALGAP.
Zatitni znak GLOBALGAP
To je re GLOBALGAP u bilo kojoj formi ili obliku.
Proizvoa moe upotrebiti zatitni znak na paletama koje sadre sertifikovane proizvode
i nee se pojaviti na mestu prodaje, a nije visok vie od 100 mm.
Sertifikovani proizvoa moe upotrebiti u poslovnoj komunikaciji zatitni znak kao i na
mestu proizvodnje, a u svrhu sledljivosti, identifikacije ili odvajanja GLOBALGAP proizvoda od
onih koji nisu predmet sertifikacije.
Zatitni znak se ne stavlja na proizvod.
GLOBALGAP logo

16

Logo se dobija od Sekreterijata GLOBALGAP.

17

Prodajni lanci, udruenja i isporuioci mogu upotrebljavati logo samo prema pravilima
Udruenja kao i u poslovnim komunikacijama. Tokom poslovne komunikacije mogue je
stavljati logo na poslovna pisma, vizit karte i reklamni materijal. Isporuioci mogu postavljati
logo samo ako im je sertifikat vaei i povezan sa udruenjem.
Sertifikaciona tela takoe mogu koristiti logo u poslovnoj komunikaciji.
Logo se ne stavlja na proizvod
Broj proizvoaa
Svaki proizvoa poseduje svoj jedinstveni GLOBALGAP matini broj. Taj broj se
stavlja na pakovanje proizvoda za koji proizvoa poseduje sertifikat, a u svrhu sledljivosti
Registracioni broj
Registracioni broj je broj koji odreuje sertifikaciono telo i slui za identifikaciju zajedno
sa brojem proizvoaa. Broj se sastoji od skraenog naziva sertifikacionog tela i cifara

10. Kontrolne take i kriterijumi usaglaenosti

Kontrolne take i kriterijumi usaglaenosti
Modul za Gazdinstva
AF 1

uvanje zapisa i interna provera

AF 2

istorija parcela i upravljanje gazdinstvom

AF 3

zdravstveni status, sigurnost i opta dobrobit zaposlenih

AF 4

upravljanje otpadom i zagaivaima

AF 5

spoljanja sredina i konzervacija

AF 6

albe

AF 7

sledljivos

Modul za Useve
CB 1

sledljivost

CB 2

semenski i sadni materijal

CB 3

istorija parcela i upravljanje gazdinstvom

18

CB 4

upravljanje zemljitem

CB 5

upotreba ubriva

CB 6

navodnjavanje i fertirigacija

CB 7

integralno upravljanje tetoinama

CB 8

pesticidi za zatitu biljaka

Modul za Voe i Povre

FV 1

semenski i sadni materijal

FV 2

upravljanje zemljitem i supstratima

FV 3

navodnjavanje i fertirigacija

FV 4

etva

FV 5

manipulacija proizvodom

19

Literatura :

Global Gap Broura US Aid 2012

Internet

20