ОПИС СИРОВИНЕ

Објекат: Датум:
Крсташица ДОО ОПИС СИРОВИНЕ
Стевице Пузића 7 Воће Шљива - плод Издање:
22406 Ириг Страна:
Производња:
Турско Брдо бб
Ириг

1. Назив производа: Воће Шљива - плод

2. Састав производа: Покожица 2-5%, Мезокарп 75-80% и коштица 10-
20%
3. Веза са прописима: Закон о бездедности хране (''Сл. Гласник РС'', бр.
41/2009, 17/2019), Правилник о максимално дозвољеним количинама
остатака средстава за заштиту биља у храни и храни за животиње (''Сл.
Гласник РС'', бр. 22/2018

4. Листа састојака и географско порекло: Срем Фрушка Гора, Република

Србија
5. Сензорни параметри (напр. боја, мирис, укус, конзистенција, пресек...):
Плод шљиве је интензивно плаве боје, слатко-накиселог укуса, крупноће
35-40г, чврст и сочан
6. Физичко хемијски параметри: Вода ≈80%, сува материја ≈16-18%,
укупни шећери ≈9-12%, фруктоза ≈3.1%, глукоза ≈5.1%, сахароза ≈1.8%,
киселине 0.5 – 0.9%, ph 3.6
7. Микробиолошки параметри:
8. Паковање: Гајбице
9. Услови складиштења: Воће се чува у дрвеним гајбицама у хладњачи на
температури 6-12°
10. Рок трајања: 8 дана
11. Посебне напомене (заштитна одећа/ опрема приликом руковања и сл.):
Стандардна радна ХТЗ опрема

Израдио Датум Одобрио руководилац Датум