Professional Documents
Culture Documents
BAHAN A:
1. Satukan gula dan kuning telur dan kacau dengan menggunakan whisk sahaja...
4. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung yang dah diayak tadi...
ok..
kemudian Jom kita sediakan Bahan B ....
Bahan B:
4 biji putih telur(pastikan takde benda asing macam minyak atau air..kalau tak takkan
jadi)
1. Ambil sedikit bahagian B(adunan putih telur tadi)... campurkan dalam bahan A(adunan
kuning telur+ tepung)
2. Jangan gunakan mixer... hanya pakai senduk atau spatula dengan teknik kaup balik...
masuk sedikit demi sedikit,kaup balik sampai semua adunan habis..
ada sebab tak guna mixer.. nanti cupccake anda tak gebu dan akan padat so hilang la
struktur dia nanti..
2. Masukkan 1-3 sudu besar susu. kacau rata jangan ada yang berketul2...
Pastu nak bagi effect dia cantik and and ada imej hokkaido cupcake tu...
tabur dengan icing sugar dekat atas dia....
Nak naikkan seri dia.. rai bubuh buah raspberry and blueberry...
dan ratakan.
5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti
sejuk semalaman.
6. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek
dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat
mengeras baru di hias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong
kek.
Cara-cara :
1. Rendam yis bersama air suam selama 10 minit. (Yis yang baik akan
mengeluarkan buih)
2. Dalam mangkuk/bekas berasingan, campurkan kesemua bahan yang selebihnya
dan gaul/ramas dengan hanya menggunakan jari. Kemudian, buatkan lubang di
tengah-tengahnya dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan. Uli sehingga menjadi
doh yang elastik.
3. Simpan doh di dalam satu bekas yang agak besar dan tutup kemas dgn kain
lembab. Rehatkan doh selama 45-50 minit.
4. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan acuan/loyang/pan pizza. Lengserkan
sedikit dengan minyak zaitun.
Puaslah anak-anak makan pizza. Amie dapat hasilkan 2 dulang. Yang di atas ini saiz
dulang agak kecil.
Pizza base II :
2 sk yis mauripan
90 ml air suam
1 sk garam halus
2 sb gula
1 sb marjerin
1 sb susu tepung
Cara-cara :
Satukan kesemua bahan (kecuali susu segar dan air) di atas ke dalam satu bekas besar
dan gaulkan rata. Kemudian tuangkan susu segar dan air. Uli sehingga menjadi doh
yang elastik.
Kemudian rehatkan doh (tutup dengan kain lembab) selama 1 jam.
Panaskan oven pada suhu 180C. Sesudah itu, tumbuk-tumbukkan doh tadi dan
canaikan mengikut saiz dulang/pan yang digunakan. Sapukan sedikit minyak
zaitun/minyak masak pada dulang tersebut dan ratakan dengan doh tadi. Cucukcucukkan doh dengan garpu. Bakar selama 5 minit. Keluarkan.
Untuk menyusun topping : Sapukan sos tomato dan mayonis di serata doh pizza,
diikuti dengan toppingnya. Kemudian tuangkan sos keju di atasnya dan taburkan
dengan keju parut dan oregano. Bakar selama 20 minit atau sehingga keperangan .
Saiz pizza yang ini pula agak besar, Amie bubuh hirisan bawang dan pelbagai lagi.
Tabur serbuk oregano lebih sedikit sebab suka baunya yang harum!
Untuk hiasan :
cendawan shitake
hirisan nenas
hirisan kapsikum
keju parut
Cara-cara : Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar
sampai perang. Masukkan minced beef/chicken dan kacau rata-rata. Biarkan ia kering
seketika. Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya. Kacau hingga pekat/kering.
Cara-cara : Cairkan mentega di dalam periuk/saucepan. Masukkan susu dan krim keju.
Kacau hingga keju hancur. Masukkan bancuhan tepung, lada sulah, gula dan garam.
Kacau lagi hingga pekat.
***Jika tak nak menggunakan sos keju, boleh je skip, ok. Tapi kalau letak, lagilah
makan bertambah-tambah. Enak bangat!
Amacam? Ada rupa pizza sebenar tak? He he hehh..... Seronok rasanya dapat
menghasilkan pizza mengikut citarasa sendiri.