Professional Documents
Culture Documents
Masa:
Penyediaan: 15 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 30 minit
Jumlah Hidangan : 20 biji
Bahan-Bahan:
Cara Penyediaan:
1.
2.
Griskan dulang dengan mentega atau lapik dengan kertas parchment atau kertas minyak.
3.
Menggunakan paddle attachment (mixer), pukul gula ising bersama butter sehingga putih dan kembang. Masukkan
esen vanilla dan pukul seketika.
4.
Ayak tepung gandum dan tepung jagung kemudian masukkan ke dalam adunan butter tadi. Putar sehingga sekata
dan lembut.
5.
Bahagikan adunan kepada dua. Satu bahagian digaulkan bersama serbuk koko sehingga sekata. Satu bahagian lagi
tidak perlu ditambah apa-apa lagi kerana itu adalah adunan vanilla.
6.
Menggunakan plastik piping yang diletakkan nozzle berbentuk bintang, masukkan doh coklat di sebelah bahagian
plastik piping, dan sebelah lagi dimasukkan doh vanilla. Lurutkan ke bawah supaya doh rapat dan tiada ruang udara.
7.
Paipkan di atas dulang dan bakar selama 12-15 minit, atau sehingga biskut keperangan.
8.
Angkat dan sejukkan di atas redai. Simpan di dalam bekas kedap udara.
Che Nom sangat suka dan pastinya akan jadi biskut utama
hidangan hari raya nanti.
Kak Wan gunakan Mocha emulco, tapi Che Nom gantikan
dengan Cappuccino Paste yang di dibeli di kedai bakery.
Satu lagi bahan yang anda tak boleh tinggalkan
ialahemplex iaitu bahan untuk merangupkan biskut.
Kalau tak letak emplexbiskut akankurang
rangup dan teksturnya menjadi agak kurang menarik. Sila
lah cuba :)
Masa:
Penyediaan: 20 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 35 minit
Jumlah Hidangan : 80 biji
Bahan-Bahan:
Bahan-bahan untuk biskut:
200g mentega
50g shortening
coklat chip untuk hiasan (Che Nom guna white choc chip)
Cara Penyediaan:
1.
Pukul mentega hingga lembut dan putih kemudian masukkan gula dan paste cappucino dan pukul sebati.
2.
3.
Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan 2 jam atau lebih
(Che Nom rehatkan 1 jam sebab tak cukup masa).
4.
Masukkan doh ke dalam acuan terap dan terap di atas dulang pembakar yand dilapik dengan kertas minyak (kak
Wan gunakan nozzle 866 untuk picitkan doh). Hias dengan white coklat di tengah-tengah.
5.
6.
Angkat dan sejukkan, kemudian baru simpan di dalam bekas kedap udara.
yang sangat-sangat sedap kerana mempunyai rasa lemak
yang 'rich' dengan kombinasi butter, krim masam dan coklat.
Anda harus menggunakan premium unsalted butter dan
coklat yang berkualiti tinggi, pasti akan puas hati dengan
rasanya.
Ditulis oleh : Che' Nom
Cara Penyediaan:
1.
Putar butter dan gula sehingga kembang dan putih, kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit. Pastikan telur
dikacau sedikit sebelum dimasukkan ke dalam mixer.
2.
3.
Ayak tepung gandum bersama baking powder dan garam. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Paslikan
dikacau dalam kelajuan perlahan.
4.
Asingkan 1/3 adunan untuk dimasukkan coklat. Ayak serbuk koko dan coklat bar yang telah dicairkan menggunakan
kaedah double boiler. Kacau sebati.
5.
Gunakan tin kek panjang berukuran 8", griskan dengan butter. Tuang adunan vanilla dan coklat berselang seli,
kemudian gunakan lidi atau pemengang sudu untuk membuat bentuk swirl. Hentakkan tin adunan beberapa kali
supaya tiada udara terperangkap.
6.
7.
Angkat dan biarkan selama 1/2 jam di dalam tin kek sebelum dikeluarkan di atas rak penyejuk.
Tips:Cucuk bahagian tengah kek dengan lidi. Jika lidi bersih apabila ditarik keluar itu menunjukkan kek telah masak.
Resep
i Biskut Nestum Rangup diinspirasikan dari blog
Masa:
Penyediaan: 15 | Memasak: 20 | Keseluruhan: 35 minutes
Jumlah Hidangan : 36
Bahan-Bahan:125 gram butter, premium Anchor butter
1 biji telur
Cara Penyediaan:
1.
Untuk bahan kering, ayak tepung gandum dan serbuk penaik. Satukan dengan serbuk Nestum kisar dan juga
Nestum yang kasar.
2.
Dalam mangkuk berasingan, pukul butter (yang sudah dikeluarkan pada suhu bilik) bersama gula kastor sehingga
putih dan berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul sehingga kembang.
3.
Masukkan bahan kering tadi. Kacau sehingga betul-betul sebati menjadi doh yang lembut.
4.
Rehatkan doh seketika. Uli menjadi bentuk bulat sebesar guli (kecil sedikit jika anda suka biskut yang kecil).
Gulingkan doh di atas Nestum dan susun di atas dulang yang telah digris dengan butter. Tekan dengan garfu dan
hiaskan dengan ceri.
5.
Tips:
Pastikan anda rehatkan doh seketika, boleh juga rehatkan doh di dalam peti sejuk selama 10 minit. Tidak mengapa jika doh
agak melekit pada mulanya. Selepas direhatkan, doh akan menjadi lebih senang diuli.