Autor: Natalija85

Slani puii sa sirom

Verovatno ima slinih recepata, ali uprkos tome delim ovaj recept sa Vama jer
su ovo moji prvi puii i prvo dizano testo s kvascem uopte, tako da sam
zaista ponosna na rezultat.:) Moji ukuani kada su ih probali, samo su
oduevljeno rekli "mmm, isti kao mamini", dok je mama to i sama potvrdila.:)
Sastojci
Za testo:
1 sve kvasac
1 kaiica eera
2 dcl mlakog mleka
125 g rastopljenog margarina
2

cela jaja

2 kaiice soli
500 g otrog brana

Za nadev:
500 g kravljeg sira

1h i 30min

Srednje zahtjevno

2 cela jaja
1 kaiica soli

Jo:
1

jaje za premazivanje
susam za posipanje

Priprema
1. Najpre rastopimo margarin. U drugoj posudici ugrejemo mleko da bude mlako i ubacimo
kaiicu eera i kvasac, dobro promeamo i ostavimo da kvasac nadoe. U veu
plastinu posudu ulijemo rastopljeni margarin, nadoli kvasac s mlekom, i dodamo 2
jaja kao i 2 kaiice soli. Sve to dobro izmeamo varjaom. Na kraju postepeno
dodajemo brano, meajui varjaom, a nakon to smo dodali sve brano, umesimo
rukom testo da se sve lepo sjedini. Pokrijemo posudu s testom krpom i ostavimo testo
da odmara 30 minuta.
2. U meuvremenu nauljimo dva pleha dimenzija 43x36 cm. Takoe pripremimo i nadev
tako to izmeamo sir sa jajima i malo soli. Kada je testo nadolo, izvadimo ga iz
plastine posude, pospemo radnu povrinu sa malo brana da se testo ne bi lepilo, i
preseemo ga na 4 jednaka dela. Uzmemo prvi deo i oklagiju, i rastanjimo ga to tanje,
na nekih 3 mm debljine. Premaemo etvrtinom nadeva od sira i urolujemo kao trudlu.
Potom uzmemo otar no i seemo trudlu na puie debljine 1,5 cm, i slaemo ih u
nauljen pleh. Tako uradimo sa sva 4 dela testa. Puie premaemo umuenim jajetom i
pospemo ih susamom, i stavimo ih da se peku u prethodno zegrejanoj penici na 250
stepeni. Potom smanjimo penicu na 200 stepeni i peemo nekih 25-30 minuta u
zavisnosti od vae penice, dok puii ne dobiju lepu zlatno utu boju.

www.coolinarika.com

Slani puii sa sirom

3. Puii su najbolji jo topli mada ostaju fini meki i naredni dan. Savreno idu uz olju
jogurta.
4. Napomena: Dodala bih samo da ovo testo ima sjajnu strukturu, uopte se ne lepi za
ruke, jako lako se moe urolati i jednom reju, ODLINO je za rad sa njim. Nema ansi
da omanete sa ovim puiima jer su i meni kao skroz neiskusnoj sa dizanim testom,
uspeli bez mane.:) Ako ste poetnik, napraviete ove puie sa istom lakoom kao neko
ko ih pravi oduvek.:) Prijatno!;)

www.coolinarika.com