KUIH BARONGKO

KAUM BUGIS (SABAH)

SEJARAH & ASAL USUL

Merupakan makanan mewah bagi keturunan
raja-raja pada zaman dahulu
Dikenali sebagai hidangan pencuci mulut
Dihidangkan hanya pada acara-acara tertentu
seperti acara pendrek doik,mappabotting dll
Kini, dihidangkan sebagai makanan semasa
minum petang
Diperbuat daripada pisang Kepok atau pisang
yang matang

TIPS PENYEDIAAN
Menggunakan
pisang yang
masak & lembik

Daun pisang di
jemur selama
10 minit

Menggunakan 2
lapik daun
pisang iaitu
daun pisang
matang dan
muda

WAKTU HIDANGAN
Minum
Petang

Acara
Mappabotti
ng

Sebagai
pencuci
mulut

Acara &
pesta

BAHAN- BAHAN
Pisang yang masak &
lembik
Santan kelapa
Telur
Gula pasir

LANGKAH PENYEDIAAN

Langkah 1
Kupas kulit &
asingkan bahagian
tengah pisang

Langkah 2
Lenyekkan pisang
dengan
menggunakan gelas

Langkah 4
Masukkan 2 senduk
nasi adunan ke
dalam acuan daun
pisang

Langkah 3
Campurkan pisang
yang telah hancur
dengan santan,
telur dan gula

Langkah 5
Kukus adunan yang
telah dibungkus
selama 30 minit

TEKNIK PEMBUNGKUSAN

1.Gunting daun pisang dengan lebar 12-15 sentimeter dan panjang 23-25
sentimeter.Sediakan juga tali daripada daun pisang dengan ukuran 0.5 sentimeter untuk
mengikat daun pisang yang telah dibungkus. Potong tangkai daun pisang mengikut ukuran
yang dikehendaki ( lebih kurang 8 sentimeter)
2. Ambil 2 keping daun pisang dan letakkan tangkai daun pisang di atas daun. Tangkai
daun pisang ini akan menjadi acuan sahaja. Lipat dua daun pisang tersebut.

3. Selepas itu, lipat ke dalam bahagian hujung daun pisang (bahagian kiri dan kanan).
Keluarkan tangkai daun pisang daripada daun yang telah dilipat.
4. Langkah terakhir ialah ikat bahagian atas daun pisang yang telah di lipat dengan tali
( duan pisang yang telah di carik-carik kecil).