KAPTAN HOTELS GÖREV TANIMI

H.O.S.T. PROGRAMI
№ :09.03.024
F&B:MUTFAK YAYIN TARİHİ : ....../...../.......
UYGULAMA TARİHİ : ....../...../.......
ODA SERVİS SON REV.TARİHİ : ....../...../.......

1. Temel Özellikler:
• Çalıştığı firmaya sadık güvenilir sağlam karakterli yeteneğe ve
öğrenmeye, açık olması.
• Okuma yazma bilmesi.
• En az 2 yıl iş tecrübesinin olması.
• Sağlıklı bir fiziki yapıya sahip olması.

Görev Tanımı:
• Gece çalışır kendisinden beklenen mutfak görevlerini
profesyonelce ve eksiksiz yerine getirir.
2. Görev ve Sorumlulukları:
• Gece çalışıp seçmeli yemek yemek servisi yapar.
• Çalışma alanlarını ve depoları düzenli temiz ve hijyen
kurallarına uygun düzenlemek.
• Kullanılan ürünleri asgari kayıpla değerlendirmek.
• Kullandıgı ekipmanları temiz ve özenli kullanmak.
• Gece mesaisinde olan aksamalar ve olabilecek ekipman
arızaları konusunda şeflerine bilgi vermek.
• Gece mutfakta çalışa personel olmadığı için kahvaltıcıyla birlikte
mutfağın kontrolünü yapmak.
• Mutfak güvenlik kurallarına uymak ve uyulmasını sağlamak.
• Meslegi konusundaki gelişmeleri izleyip işletme için uygun
olanlarını uygulamak
• Kişisel hijyen kuralarına uymak.

3. Denetlediği Görevler:
• Yanında çalışan personel
4. Denetleyen Görevler:

ONAYLAYAN KAPTAN HOTELS | Görev Tanımı

 KAPTAN HOTELS GÖREV TANIMI
H.O.S.T. PROGRAMI
№ :09.03.024
F&B:MUTFAK YAYIN TARİHİ : ....../...../.......
UYGULAMA TARİHİ : ....../...../.......
ODA SERVİS SON REV.TARİHİ : ....../...../.......

• Pastane şefi

ONAYLAYAN KAPTAN HOTELS | Görev Tanımı