İş Planı Örneği : Restoran İş Planı Örneği

1. 1. İşletme Tanımı:

o Restoran adı: Lezzet Durağı

o Konsept: Geleneksel Türk mutfağı ve uluslararası lezzetlerin buluştuğu aile

restoranı.

o Lokasyon: Merkezi bir konumda, yoğun geçiş noktasına yakın.

2. Hedef Müşteri Kitlesi:

o Yerel halk, öğrenciler, çalışanlar ve turistler.

o Aileler, çiftler ve arkadaş grupları.

3. Menü ve Özellikler:

o Geniş bir menü seçeneği: Türk yemekleri, kebaplar, pizzalar, salatalar ve

tatlılar.

o Glutensiz ve vejetaryen seçenekler sunulacak.

o Mevsimsel ürünlerin kullanılacağı özel menüler düzenlenecek.

4. Dekorasyon ve Ortam:

o Sıcak, samimi ve rahat bir atmosfer yaratılacak.

o Doğal ahşap ve modern detaylarla dekore edilecek.

o Açık mutfağı olanaklı kılarak, müşterilere yemeklerin hazırlanışını

göstermek.

5. Personel İstihdamı:

o Uzman aşçılar, garsonlar ve temizlik ekibi olacak.

o Müşteri memnuniyetini ön planda tutacak eğitimli personel.

6. Pazarlama Stratejileri:

o Yerel gazete ve dergilerde reklam verilecek.

o Sosyal medya platformları aktif olarak kullanılacak.

o İlk haftalarda özel açılış indirimleri ve kampanyalar düzenlenecek.

7. Finansal Planlama:

o Başlangıç sermayesi: 500.000 TL

 o Aylık giderler: Personel maaşları, kira, fatura ödemeleri, malzeme alımları,
reklam ve pazarlama harcamaları.

o Aylık gelirler: Tahmini günlük müşteri sayısına göre hesaplanacak.

8. Rekabet Analizi:

o Yakın çevredeki rakip restoranlar incelenecek.

o Rakiplerin menüleri, fiyat politikaları ve hizmet kaliteleri değerlendirilecek.

o Benzer restoranlardan farklılaşacak özgün özellikler belirlenecek.

9. Maliyet ve Fiyatlandırma:

o Tedarikçilerle uzun vadeli anlaşmalar yaparak maliyetleri düşürmek.

o Fiyatlandırmalar, rakiplerle karşılaştırılarak rekabetçi ve karlı olacak

şekilde belirlenecek.

10. İşletme Açılışı:

o Lokasyonun tüm izin ve belgeleri tamamlanacak.

o Tüm personel eğitimi tamamlanacak.

o Reklam ve tanıtım çalışmaları yoğunlaştırılacak.

11. Müşteri Geri Bildirimleri:

o Müşteri memnuniyeti düzenli olarak ölçülecek.

o Olumsuz geri bildirimlerin giderilmesi için önlemler alınacak.

o Sadık müşteri kazanmak için müşteri sadakat programları oluşturulacak.

12. Uygulama ve Takip:

o Tüm iş planı adımları sıkı bir şekilde takip edilecek.

o Performans analizleri düzenli olarak yapılacak ve gerektiğinde

düzenlemeler yapılacak.