KAPTAN HOTELS GÖREV TANIMI

H.O.S.T. PROGRAMI
№ :09.03.012
F&B:MUTFAK YAYIN TARİHİ : ....../...../.......
UYGULAMA TARİHİ : ....../...../.......
AŞÇI YARDIMCISI SON REV.TARİHİ : ....../...../.......

1. Temel Özellikler:
• Lise mezunu tercihen turizm otelcilik mezunu olmak.
• En az 1 yıl benzeri otellerde aşcı yard yapmış olmak.
• Sağlıklı bir fiziki yapıya sahip olması.
• Tercih edilen yabancı orta iyi derecede konuşmak.
• Kendini ifade hâkimiyetine sahip olması
• Esnek çalışma saatlerine uyumlu olması
• Takım çalışması yatkın olması
• Mesleğini sevmesi

2. Görev Tanımı:
• Ustası denetimi altında çalışır ve kendisinden beklenen mutfak
görevlerini profesyonelce ve eksiksiz yerine getirir.
3. Görev ve Sorumlulukları:
• Tüm hazırlıklarda bölüm şefinin ve bölümde çalışan diğer
ustaların istekleri doğrultusunda çalışır.
• Mutfağa gelen malzemelerin taşıma ve depolana işlerini yapar.
• Tüm mutfağın ve çalışma alanlarının temizlik ve hijyen
kurallarına göre olmasını sağlar.
• Bölümlerde eksilen malzemelerin mutfağa getirilmesini sağlar.
• Ustalarının taşınabilir ekipman ihtiyaçlarını sağlar tencere, tava
vb gibi.
• Herhengi bir sorun karşısında kısım şefine haber verir.
• Büfelerin hazırlanması sırasında , taşıyıcı olarak görev yapar.
• Büfelerden malzemelerin geri taşınmasını yapar.
• Kirlenen ekipmanların bulaşık haneye götürülmesi işini yapar.
• Bülümün periyodik temizlik işlerini yapar.

ONAYLAYAN KAPTAN HOTELS | Görev Tanımı

 KAPTAN HOTELS GÖREV TANIMI
H.O.S.T. PROGRAMI
№ :09.03.012
F&B:MUTFAK YAYIN TARİHİ : ....../...../.......
UYGULAMA TARİHİ : ....../...../.......
AŞÇI YARDIMCISI SON REV.TARİHİ : ....../...../.......

• Tüm mutfak malzemelerinin titizlikle ve özenle kullanılmasına

özen gösterir.
• Giyim kuşam ve kişisel hijyen kurallarına uyar.
• Şeflerinin yaptıkları işleri sırasıyla takip edip öğrenmeye çalışır.

4. Denetlediği Görevler:
• Çalıştığı bölümdeki işler
5. Denetleyen Görevler:
• Bütün ustaları

ONAYLAYAN KAPTAN HOTELS | Görev Tanımı