Professional Documents
Culture Documents
Pelan Pemasan Komoditi Cili
Pelan Pemasan Komoditi Cili
1.0
PENGENALAN Kertas kerja ini dibuat bagi mengenalpasti Pelan Pemasaran bagi komoditi cili di Malaysia bagi tempoh 10 tahun akan datang.
1.1
Cili ialah sejenis sayuran berbuah yang popular di kalangan penduduk Malaysia. Ia dipercayai berasal dari Mexico dan America Selatan, tetapi sekarang ditanam disemua negeri beriklim tropika. Cili yang dikenali juga sebagai lada atau cabai, kebanyakan ditanam di kawasan tanah rendah.
1.2
Di Semenanjung Malaysia, kawasan-kawasan pengeluar utama cili ialah Perak, Johor dan Kelantan. Keluasan tanaman di semua negeri adalah seperti yang tercatat di Jadual 1.
2.0
Cili (Capsicum sp) adalah di antara tanaman yang mempunyai kepentingan ekonomi yang tinggi di dunia. Berdasarkan import dan keperluan cili tahunan (anggaran RM 90 juta), cili adalah di antara sayuran yang diberi keutamaan di MARDI. Ini adalah selaras dengan dasar Pertanian Negara (NAP3) untuk
mengurangkan import
60 juta setahun manakala cili padi RM37 juta setahun) dan meningkatkan pengeluaran.
Selain dari sebagai sayuran dan untuk garnishing, cili juga digunakan sebagai rempah, pewarna dan juga dalam industri ubatan sebagai ubat pelali. Cili juga mempunyai unsur-unsur beberapa vitamin seperti vit
3
A, Vit C dan lain-lain. Cili penting kerana ciri kepedasan ini adalah akibat dari kandungan
'Kapsaisin' sejenis alkoloid semulajadi yang dibentuk dalam placenta buah cili.
Di negara ini terdapat banyak perbezaan dalam bentuk dan saiz buah cili. Jenis cili yang paling tinggi nilai ekonomi di negara ini ialah cili merah dengan buah berbentuk panjang. Cili merah dijual basah di negara ini manakala di lain negara dijual secara kering. Cili merah digunakan untuk dalam
Saiz buah cili paling kecil tergulung dari cili burung, cili api dan cili padi. Semua cili kecil, cili burung dan cili api adalah dari spesis (Capsicum frutescens) kecuali cili padi misalnya cili padi Thai adalah
2.1.2.
Selain dari varieti sedia ada seperti Langkap dan Kulai, terdapat beberapa varieti cili yang telah dibangunkan khusus untuk memenuhi cita rasa dan keperluan dalam negeri. Diantaranya,
i.
MARDI MC11: Pedas, menyerupai Kulai dari segi bentuk, berhasil tinggi (17-24 mt/ha), cili ini mengeluarkan hasil 10 minggu selepas ditanam dan pemetikan hasil sebanyak 30 kali semusim dan ia berbuah secara berterusan.
Ia mempunyai kandungan pepejal sebanyak 20% yang sesuai untuk kegunaan pemprosesan, penyakit
menunjukkan
toleran
terhadap
anthraknos (7% jangkitan) dan penyakit hawar pucuk Choenophora. Kulit MC11 berkilat dan dapat mengekalkan warna walaupun selepas diproses.
5
Dengan mempunyai ciri-ciri varieti yang baik, MC11 berpotensi untuk pasaran segar dan
pemprosesan.
ii.
MARDI MC12: Sederhana pedas, mempunyai ciri masak serentak dan matang awal. Oleh kerana daunnya tebal, MC12 kurang digemari oleh
mt/ha. Ia mengeluarkan hasil 7 minggu selepas ditanam dan sangat produktif cepat matang tahan penyakit dan penuaian selang 5 hingga 6 hari sekali.
iii.
Cili padi selain dari dua variety di atas, kini MARDI juga telah membangunkan beberapa cili padi yang mempunyai hasil tinggi menandingi varieti cili tempatan.
v.
CIRI BUAH Saiz (cm) Lebar (cm) Berat (gm) Tebal Mesokarp Bahu buah Bentuk am
MC 12 10 13 (Panjang) 1.5 - 2.0 12 14 Sangat tebal Jatuh Permukaan licin Hujung tajam
KEISTIMEWAAN Hasil (MT/HEK) Penukaran segar kepada kering (%) Kepedasan Jumlah tuaian (semusim) Kekerapan tuaian Tempoh produktif Tempoh matang Kegunaan Kesesuaian Tempoh tanaman Keadaan pokok
MC 11 17 24 15 21 Pedas 30 kali Selang sehari 5 bulan 10 minggu Segar/Proses Kawasan terbuka 7 bulan Tegak
MC 12 15 29 15 18 Pedas 10 20 kali Jarak 5 6 hari 3.5 bulan 7 minggu Segar/Proses Kawasan terbuka/ dibawah struktur pelindung hujan. 6 bulan Rendah, dahan berbuka bentu T.
Varietivarieti cili tempatan yang lain termasuklah yang CILIBANGGI yang telah dibangunkan oleh UKM seperti berikut:
i.
CILIBANGI-1: untuk kegunaan segar, mempunyai ciri masak serentak, biomas optima dan kurang
masalah rebah. Purata hasil 1.17 kg/pokok. ii. CILIBANGI-2: jenis untuk cili kering, berpotensi untuk ditanam oleh pekebun kecil. Purata hasil 1.02 kg/pokok. iii. CILIBANGI-3: stabil, sangat pedas, sesuai untuk kegunaan segar dan berhasil tinggi. iv. CILIBANGGI4: buah masak kering di pokok, oleh itu sesuai untuk cili kering. Saiz pokok kecil dan rendah, dan boleh ditanam dengan kepadatan 44,000 pokok/ha. v. CILIBANGGI-5: Hasil buah juga tinggi, kurang pedas dan sesuai untuk makan segar.
vi.
Saiz kering
buah
lebih
besar
dari
dipokok,
dan
buahnya
vii.
CILI Kulai : varieti tempatan yang berbentuk panjang dan pedas. Varieti Kulai terdapat sebanyak 7 jenis cili kulai yang diusahakan di Malaysia. Penanaman jenis tersebut adalah bergantung
kepada di mana sumber benih tersebut diperolehi. Antara jenis Cili Kulai yang terdapat di pasaran ialah :
CA 905 CA CA CA CA CA 907 910 914 915 908 F1 Cili Kulai 905 F1 Cili Kulai 905 Kulai Tempatan F1 Cili Kulai Pedas F1 Cili Kulai Kering Cabai Kulai Kerinting Kulai King.
8338
viii.
Terdapat juga beberapa cili besar eksoti yang mempunyai persaingan besar kepada cili-cili
tempatan. Di antara: a. Cili segar : Serrano (USA), Jalapeno (USA), Lombok (Indonesia). Long cili (Taiwan), Red Hot Cili (Korea) . b. Cili Kering : cili Xian (Cina), Hamtam (Cina),
Yitu(Cina), Cili kering India, Cili kering korea. c. Cili padi: cili padi Thailand, Cili rawet Indonesia.
10
2.1.3
Ketiadaan varieti yang baik merupakan salah satu penghalang di dalam pengeluaran cili tempatan. Varieti tempatan yang popular masa kini masih mempunyai kandungan pepejal yang rendah dan rentang terhadap penyakit virus, antraknos dan choanephora. Supaya kita tidak bergantung penuh kepada negara pengeluar cili yang lain, penyelidikan yang gigih telah diusahakan ke atas tanaman cili. Di antaranya: Pembangunan varieti baru yang lebih superior dari segi hasil, mempunyai daya ketahanan penyakit lagi menepati kehendak pelanggan:
i. Sehingga kini beberapa varieti yang superior dalam aspek ekonomi telah dibangunkan. Namum begitu, penyelidikan ke atas cili terutama dari segi biakbakaan secara
11
konvensional mendapatkan
dan
bioteknologi yang
untuk lebih
varieti-varieti
superior dari segi hasil dan ketahanan pada penyakit akan diteruskan dalam RM8.
ii. Penekanan
juga
akan
diberi
kearah
mengeluarkan benih hibrid. Dengan adanya benih hibrid negara tidak perlu bergantung kepada benih dari negara luar yang
iii. Teknologi untuk tanaman subsistant telah diwujudkan, kini teknologi penanaman
secara besar besaran serta amalan agronomi yang sesuai sedang dibangunkan.
iv. Teknologi
Kawalan
penyakit
secara
bersepadu (ICM) telah disyorkan pada 1992. Pengurusan secara ICM ini mengabungkan pengunaan varieti yang superior serta
12
pengunaan
racun
perosak
ketika
perlu
sahaja serta amalan kultura yang sesuai seperti pengunaan plastik bersinar.
Sungkupan
plastik
bukan
sahaja
dapat malah
mengurangkan
kejadian
penyakit
mengurangkan
kejadian
penyakit
serangan perosak.
v. Teknologi pembajaan cili di atas berbagai jenis tanah seperti gambut, tanah berpasir termasuk bekas lombong, tanah asid sulfat dan juga tanah mineral telah diwujudkan.
vi. Teknologi tanaman cili secara fertigasi juga telah dibangunkan sebagai langlah
persediaan. Walaubagaimana pun teknologi ini perlu dijalankan dengan lebih mendalam lagi.
13
vii. Mesin untuk menuai cili juga telah diujudkan oleh Institut Pertanian (2002). Ini mungkin akan dapat mengurangkan masalah
viii. Penyelidikan keatas pengendalian lepas tuai dan penyimpanan cili telah diujudkan.
14
Kultivar MC 4
Ciri-ciri Tinggi pokok 6070 cm, panjang buah 710 cm, 1015 g/biji, rasa kurang pedas. Rentan pada antraknos dan virus. Hasil sebanyak 12-20 tan/ha. Tinggi pokok 100200 cm, panjang buah 1015 cm, 10 157 g/biji, rasanya pedas. Rentan pada antraknos dan virus. Hasil sebanyak 1525 tan/ha. Tinggi pokok 80110 cm, panjang buah 810 cm, 710g/biji, rasanya pedas. Rentan pada antraknos dan virus dan tahan sedikit pada Choanephora. Hasil sebanyak 1724 tan/ha. Tinggi pokok 6080 cm, panjang buah 1013 cm, 12 14 g/biji, rasanya pedas. Rentan pada antraknos dan Choanephora dan escape pada virus. Hasil 1529 tan/ha. Tinggi pokok 7080 cm, panjang buah 1015 cm, 710 g/biji. Rasanya sangat pedas. Sederhana tahan kepada antraknos dan virus. Tahan kepada layu bakteria. Hasil sebanyak 1520 tan/ha.
MC 5
MC 11
MC 12
15
Cili boleh ditanam di berbagai jenis tanah asalkan mempunyai sistem pengairan yang baik. cili ditanam di tanah yang bermasalah. Boleh dikatakan cili sesuai ditanam di dataran rendah yang mempunyai suhu antara 22-40 C dan menerima hujan yang sederhana iaitu antara 1500 - 2000 mm/tahun.
Bagi mengekal hasil dan kepedasan diparas maxima, zon agro - iklim yang paling baik ialah yang mempunyai suhu 28-29 C. penanaman pada Sekiranya air dapat dibekalkan, musim kemarau juga dapat
Cili sesuai ditanam di kebanyakan jenis tanah termasuk tanah gambut dan tanah pasir (tanah BRIS dan tanah bekas lombong). Nilai pH tanah yang sesuai untuk tanaman ini ialah 5.5 6.8. Keperluan topografi, tekstur
16
Tak sempurna salir-salir >25cm Selain dari pasir tak bersturuktur dan lempung < 1 mmhos >50cm Tiada halangan Tiada halangan batu di permukaan 25cm Tiada nutrien mikro berlebihan atau CEC rendah
2.1.5.
Ekonomi Pengeluaran
Pada umumnya anggaran kos perbelanjaan tanaman cili boleh dibahagikan kepada kos tetap, kos bahanbahan dan kos tenaga kerja, seperti Jadual 6.
i. Kos tetap merangkumi perbelanjaan bagi cukai tanah, alat-alat pertanian dan alat-alat
17
pengairan. Anggaran kos tetap bagi sehektar tanaman cili ialah RM 1,196.67.
ii. Kos bahan untuk pengeluaran sehektar tanaman cili ialah RM 7,252.74. Perbelanjaan ini adalah diperlukan untuk bahan-bahan seperti benih baja, racun kimia dan alat-alat ladang.
iii. Kos
tenaga
kerja untuk
mengusahakan
sehektar tanaman cili ialah RM4,390.00 semusim. Perbelanjaan yang paling tinggi
iv. Dayamaju
Penanaman
Cili
untuk
mengusahakan tanaman cili secara komersil, bakal pengusaha perlu menilai dayamaju komersil dari segi aspek- aspek berikut : a. Pendapatan bersih yang boleh diperolehi
18
b. c.
v. Pendapatan bersih adalah baki wang yang diperolehi perbelanjaan pengeluaran. setelah yang Dengan ditolak terlibat harga segala dalam jualan
sebanyak RM 2.00 sekilogram, pendapatan bersih yang diperolehi ialah RM21,159.00 (tenaga keluarga) dan RM 17,160.59 (tenaga upah).
vi. Dengan harga sebanyak RM 2.00 sekilogram dan hasil pada 17,500 kg/ha, pulangan bagi setiap RM pelaburan ialah RM 3.40 (tenaga keluarga) dan RM 2.34 (tenaga upah) seperti di Jadual 5.
vii. Harga
pulangan
modal
jika
mengguna
tenaga keluarga ialah RM0.59, dan jika mengguna tenaga upah, harga pulangan
19
modalnya ialah RM 0.86. Pendapatan bersih mengikut perubahan hasil dan harga adalah ditunjukkan dalam Jadual 6. Jadual 6: Anggaran kos pengeluaran cili seluas satu hektar
Butir-butir 1. Kos bahan input (a) Benih (b) Baja - Tahi ayam - Kapur - NPK 12:12:17:2 (c) Racun kimia 5 tan @ RM 120.00 2.5 tan @ RM 100.00 30 bag @ RM 43.00 8% dari jumlah kos bahan (d) Bahan penyokong dan tali rafia (e) Plastik lutsinar (f) Bakul (g) Lain-lain input Jumlah kecil I II. Kos input tenaga (t.h) @ RM15.00 Penyediaan tanah (a) Kerja-kerja semaian Kontrak 25 tenaga hari 400.00 75.00 20 40 gulung @ RM 70.00 160 buah @ RM 3.00 10% dari jumlah kos bahan 7 252.74 2 800.00 480.00 659.34 660.00 600.00 250.00 1 290.00 488.40 Kuantiti 0.5 kg @ RM 50.00 Kos (RM) 25.00
(b) Mengubah (c) Penyelenggaran system pengairan (d) Membaja (e) Memasang penyokong (f) Meracun rumpai (g) Meracun serangga/kulat (h) Memungut hasil
Jumlah kecil II III Kos tetap (a) Cukai tanah (b) Susut nilai alat-alat pengairan (c) Alat-alat pertanian lain Jumlah kecil II Jumlah kos pengeluaran (I+II+III)
10 tenaga hari 10 tenaga hari 17 tenaga hari 2 tenaga hari 12 tenaga hari 30 tenaga hari 180 tenaga hari
Jadual 7 : Anggaran pendapatan petani dan harga pulangan modal (Andaian : Hasil 15 000 kg/ha. Dan harga pada RM 2.00/kg)
Menggunakan tenaga keluarga *(RM) 30 000.00 8 849.41 21 150.59 3.40 0.59 Menggunakan tenaga upah (RM) 30 000.00 12 839.41 17 160.59 2.34 0.86
(a) Pendapatan kasar (b) Kos pengeluaran (c) Pendatan bersih (d) Pulangan bagi setiap RM pelaburan (e) Harga pulangan modal (kos pengeluaran/kg)
Tidak termasuk kos input tenaga hari tetapi termasuk kos penyediaan tanah secara kontrak.
21
Tenaga upah
2.1.6.
Mengenal Kematangan
Cili yang matang akan mencapai umur lebih kurang lapan minggu selepas ditanam. Tanda-tanda jelas ialah terdapat sedikit warna kemerahan pada kulit.
2.1.7.
Indeks Kematangan
Terdapat enam indeks kematangan yang menggambarkan tahap-tahap kematangan yang berlainan. Indeks ini juga
22
mempengaruhi atau menentukan dimana lokasi yang hendak dipasarkan. Indeks kematangan tersebut dapat dijelaskan seperti Rajah dibawah.
a.
INDEKS SATU (TIDAK MATANG) 1. 2. Kulit berwarna hijau muda. Dipasarkan sebagai cili hijau.
b.
1. 2. 3.
Kulit berwarna Hijau Tua. Keadaannya berkilat. Dipasarkan sebagai cili merah.
23
c.
INDEKS TIGA (CUKUP MATANG) 1. 2. Kulit kelihatan berwarna merah dan hijau ataupun hijau merah. Dipasarkan sebagai cili merah.
d.
1. Kulit cili berwarna merah kehitaman (hampir masak) 2. Keadaan ini masih boleh diterima oleh pasaran pada peringkat runcit.
24
e. 1.
INDEKS LIMA (CUKUP MATANG) Kulit cili berkenaan berwarna merah sepenuhnya.
f.
2.1.8.
kematangan,
penuaian, pengendalian dan pengangkutan di ladang, perlakuan operasi rumah pembungkusan dan pengagihan untuk pasaran.
Pengendalian cili yang tidak teratur merupakan punca utama yang menyebabkan kerosakan dan kehilangan lepas tuai sehingga mencapai 40%. Kerosakan berlaku pada
26
setiap peringkat lepas tuai dan saling bertindakbalas hingga mengakibatkan kehilangan yang tinggi.
a.
Penuaian Aspek penting bagi penuaian cili meliputi tahap kematangan yang optima dan cara penuaian. Tahap kematangan ketika penuaian mempengaruhi mutu selepas tuai dan ketahanan semasa penyimpanan. Citarasa sesuatu cili berbeza
sekiranya hasil dikutip terlalu muda atau terlalu tua. Peringkat kematangan yang sesuai untuk penuaian berbeza mengikut cara pemasarannya dan cara memakannya samaada untuk makan segar atau diproses sebagai produk hiliran.
27
Cili boleh dipetik 60-75 hari selepas menanam di ladang. Cili akan masak 30-35 hari selepas berbunga. Cili merah yang telah mencapai warna merah sepenuhnya akan
menjadi kecut dan busuk sekira tidak dituai. Peringkat yang sesuai untuk memetik cili bagi kegunaan segar ialah bila ianya berwarna hijau tua kemerahan. Manakala bagi cili untuk diproses atau dijadikan cili kering, peringkat yang sesuai untuk memetik ialah apabila cili berwarna merah sepenuhnya. Penuaian cili dilakukan dengan hanya menarik secara perlahan-lahan bagi mengelak kelompok cili terluka ataupun terguris. Kerja-kerja memetik cili sebaik-baiknya dilakukan pada waktu pagi atau lewat petang ketika suhu rendah.
b.
Pengendalian di ladang
Pengendalian diladang perlu dilakukan dengan cermat bagi mengelakkan kecederaan mekanikal yang boleh memberi kesan lebam, calar atau pecah pada cili. Penggunaan bekas yang sesuai dan cara pengangkutan yang cermat ke kawasan pengumpulan atau kompleks rumah
28
Suhu dari ladang perlu diturunkan seberapa segera bagi mengawal proses metabolisme seperti pernafasan,
Perlindungan
ditempat yang terlindung daripada sinaran matahari bagi mengelakkan mempengaruhi kehilangan air yang tinggi yang boleh rupa keseluruhan. Elakkan kesan
c.
Pembungkusan di ladang Penggunaan bahan pembungkus yang sesuai serta tahan lasak semasa di ladang amat penting untuk mengurangkan kerosakan semasa pengendalian dan pengangkutan cili.
29
Kaedah pembungkusan yang baik dapat mengurangkan kehilangan air dan kerosakan mekanik yang boleh
d.
Pengangkutan di ladang
Pengangkutan keluar dari ladang perlu dilakukan dengan cepat untuk mengelakkan cili daripada terdedah terlalu lama pada persekitaran yang ada kalanya terlalu panas atau terlalu lembap. Jenis kenderaan yang digunakan perlu
Penyusunan yang teratur di dalam kenderaan bukan sahaja dapat mengurangkan kerosakan mekanik tetapi juga
30
membolehkan pengudaraan yang cukup serta mengelakkan peningkatan suhu dan serangan mikoorganisma semasa pengangkutan.
e.
Operasi
penyediaan
boleh
dilakukan
di
rumah
pembungkusan yang boleh merupakan bangsal yang mempunyai peralatan yang terhad atau di
kompleks/bangunan yang dilengkapi dengan berbagai-bagai jenis peralatan moden. Operasi perlakuan di rumah pembungkusan meliputi pemilihan, pemotongan,
pembasuhan, rawatan racun kulat dan rawatan air panas, pengeringan, penggredan, penyahijaun, pembungkusan, penyimpanan dan agihan pasaran.
31
f.
Pemilihan
Pemilihan perlu dilakukan pada peringkat awal bagi mengasingkan cili yang cedera, berubah warna,
kematangan dan saiz yang tidak sesuai. Pengasingan pada peringkat awal yang dilakukan di ladang akan menjimatkan kos dan memudahkan operasi seterusnya.
g.
Pembasuhan
Tujuan pembasuhan adalah untuk membuang kotoran, dan sisa penggunaan bahan kimia seperti racun kulat. Bekas yang bersih perlu digunakan untuk membasuh. Air mestilah bersih dan perlu ditukar selalu bagi mengelakkan
pengumpulan patogen dan jangkitan penyakit yang boleh menyebabkan kerosakan pada cili.
h.
32
Rawatan air panas boleh dilakukan untuk mengawal penyakit antraknos dengan merendam cili didalam air
panas pada suhu 50 C selama 3-5 min. Suhu air yang melebihi aras yang selamat boleh merosakkan cili.
i.
Pengeringan
Pengeringan perlu dilakukan untuk membuat lebihan air yang melekat pada cili patogen. bagi mengawal pertumbuhan
cili di atas rak tertentu, kemudian mendedahkannya pada udara persekitaran yang terlindung daripada sinaran cahaya matahari. Penggunaan kipas akan mempercepatkan proses pengeringan.
33
j.
Penggredan/Pengkelasan
Cili digred untuk mengasingkan tahap kematangan, tahap kecederaan mekanik, rupabentuk, warna, tahap serangan penyakit dan rupa keseluruhan. Cili yang telah digred akan lebih seragam dan mudah untuk dipasarkan.
k.
Penyahijauan
Penyahijauan dilakukan untuk mendapatkan warna yang menarik dan seragam kalsium pada cili. Pendedahan kepada pigmen
klorofil termusnah dan menimbulkan pigmen karotena yang memberi warna merah pada cili.
Penyahijauan boleh dilakukan pada cili hijau yang telah cukup matang dengan mendedahkannya pada gas etilena
34
(500 bpj) selama 24 jam pada suhu 20-25 C dengan kelembapan relatif di antara 85-90%. Warna merah yang seragam akan terhasil selepas 2-3 hari pendedahan dengan gas etilena.
l.
Penggredan/Pengkelasan
Cili digred untuk mengasingkan tahap kematangan, tahap kecederaan mekanik, rupabentuk, warna, tahap serangan penyakit dan rupa keseluruhan. Cili yang telah digred akan lebih seragam dan mudah untuk dipasarkan.
m.
Pembungkusan
35
Pembungkusan merupakan operasi yang sesuai untuk melindungi, pengguna. memudahkan memperkenalkan Pembungkusan pengendalian dan yang dan menjual cili pada akan dan
sempurna pengangkutan,
mengekalkan mutu cili sama ada ada sebelum, mahupun semasa pembahagian ke pasaran borong dan runcit.
Aspek penting yang dititikberatkan terdiri daripada jenisjenis pembungkus, muatan, rekabentuk, dimensi dan ruang pengudaraan. Bagi pembungkusan pukal, bahan
pembungkusan yang kukuh seperti bakul plastik yang muatannya tidak melebehi 20 kg boleh digunakan.
Bagi pembungkusan runcit, bahan pembungkus yang sesuai ialah beg plastik LDPE, jaring plastik, beg kertas dan dulang polistairin yang di balut dengan filem polivinal klorida.
36
n.
Penyimpanan
Penyimpanan yang bersistem boleh mengekalkan mutu cili untuk jangka masa yang panjang sebelum digunakan. Suhu penyimpanan yang sesuai untuk cili adalah pada 10C, dengan kelembapan relatif (RH) 85-90% dimana tempoh simpanannya ialah selama 3-6 minggu bergantung pada tahap kematangan dan jenis pembungkus yang diguna.
Umumnya, tempoh simpan dapat dipertingkatkan berkadar dengan rendahnya suhu simpanan disebabkan pengawalan proses-proses metabolisme seperti proses respirasi,
Bagaimanapun cili akan mengalami kerosakan fisiologi yang dikenali sebagai kecederaan dingin apabila iannya disimpan dibawah suhu 5C. hanya Simptom yang dipamerkan bukan
kelihatan apabila cili dipindahkan dari suhu rendah ke suhu penyimpanan yang lebih tinggi. Simptom kecederaan
37
dingin yang dipamerkan oleh cili ialah tekstur menjadi yang keras dan tegang.
o.
Agihan pasaran
Buat masa sekarang pasaran ekport cili hanya dilakukan ke Singapura. Sebilangan besar pengeluaran cili adalah untuk memenuhi keperluan pasaran tempatan. Jenis
pengangkutan yang sesuai perlu diguna bergantung pada muatan dan jarak perjalanan ke pasaran. Lazimnya dilakukan lewat petang untuk jualan
pengangkutan keesokannya.
p.
Aspek pemprosesan minimum merupakan satu aktiviti lepas tuai yang mula mendapat tempat di pasaran sekarang. Cili yang diproses secara minimum merupakan cili yang telah didedahkan kepada proses pembersihan, pemotongan, praperlakuan kimia, pengeringan dan pembungkusan. Produk
38
ini sedia untuk terus di masak/makan. Cili yang diproses minimum boleh disimpan di suhu 2C selama 3 minggu.
2.1.9
KANDUNGAN Tenaga Kelembapan Protin Lemak Kabohidrat Serat Abu Kalsium Fosforan
3.6 miligram 23 miligram 1286 miligram 0.37 miligram 0.51 miligram 2.5 miligram 296 miligram
45.0 miligram 60 miligram 1500 miligram 1.14 miligram 1.53 miligram 19.8 miligram 184 miligram
7.5 miligram Nil 260 miligram 0.01 miligram 0.01 miligram 0.1 miligram 18 miligram
2.2.
ANALISA PASARAN 2.2.1 TARIF DAN INFORMASI PEMASARAN 2.2.1.1 Difinisi Pemasaran Adalah satu daripada komponan sistem
2.2.1.2
Difinisi Penjualan
40
2.2.2.
41
2.2.3.
Saluran Pemasaran
PENGELUAR
EJEN/BROKER
PEMBORONG
PEMBORONG
42
PERUNCIT
PERUNCIT
PERUNCIT
2.2.4
! Sayur dihantar ke pemborong ! Harga tidak diketahui ! Semua jenis gred ! Persetujuan hantaran ! Tiada apa-apa bayaran
PEMBORONG
AKTIVITI JUALAN
PENGELUAR
2.2.5
Sistem Pemborongan Di Peringkat Borong 2.2.5.1 Sasaran Peruncit, Pengedar, Pengguna dan lain-lain Hasil pertanian yang dikeluarkan akan dipasarkan mengikut sistem pemborongan dimana sasaran utama ialah bagi peruncit, penggedar dan pengguna sasaran. 2.2.5.2 Penetapan harga adalah dipengaruhi oleh: i. Masa ii. Kualiti
44
2.2.6.
1996 (RM)
3.16 1.3 4.45 2.79 2.27
1997 (RM)
2.70 4.32 4.30 2.87 2.53
1998 (RM)
3.58 5.89 5.32 4.80 3.38
1999 (RM)
NA NA NA NA NA
2000 (RM)
3.45 4.41 3.79 4.57 3.14 45
2.2.7.
1996 (RM)
4.16 1.40 5.31 3.28 3.36
1997 (RM)
4.00 5.12 5.51 3.53 3.44
1998 (RM)
5.53 6.56 6.61 4.89 4.76
1999 (RM)
NA NA NA NA NA
2000 (RM)
5.03 5.12 5.21 5.09 4.25 46
PERLIS SELANGOR PAHANG SARAWAK MELAKA P. PINANG N. SEMBILAN SABAH WILAYAH PURATA
4.65 6.13 5.62 4.29 5.29 4.45 4.05 2.56 5.04 4.54
4.62 5.48 5.30 5.20 5.21 4.49 4.85 2.66 4.83 4.73
Nil 7.92 7.26 5.53 6.47 5.89 5.65 2.83 6.05 6.13
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
Nil 6.43 6.01 6.93 5.59 4.86 4.99 6.05 5.74 5.46
2.2.8.
1996 (RM)
5.71 1.90 6.34 4.31
1997 (RM)
6.30 6.59 6.92 4.89
1998 (RM)
7.82 7.59 8.67 6.07
1999 (RM)
NA NA NA NA
2000 (RM)
7.20 6.78 6.99 6.09 47
TRENGGANU PERLIS SELANGOR PAHANG SARAWAK MELAKA P. PINANG N. SEMBILAN SABAH WILAYAH PURATA
4.65 5.77 7.06 6.68 6.20 6.51 5.54 6.03 4.33 6.84 5.88
4.92 5.76 7.41 6.30 7.58 6.33 5.83 6.73 6.65 7.52 6.53
6.99 Nil 8.87 8.83 7.39 7.77 7.91 8.35 Nil 8.74 7.92
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
6.19 Nil 7.55 8.00 8.91 6.99 6.17 6.19 8.31 7.57 7.20
2.2.9.
Kuantiti Penggunaan Cili (MT) Peringkat Kilang, Institusi Dan Isi Rumah
TAHAP PENGGUNAAN
TAHUN
INSTITUSI
5,282.30 5,431.70 4,252.10 5,203.90
ISI RUMAH
21,684.40 22,248.20 22,826.70 23,420.20
KILANG
2,037.00 1,963.00 13,215.00 15,197.30
48
2.2.10
Amerika
Afrika
Asia
Eropah
Amerika
Amerika
Amerika
49
Tengah 119,730
204,890
688,710
145,411
Latin 149,350
Selatan 28,438
Utara 29,620
Keseluruhan pasaran bagi cili didapati banyak kepada cili segar, tetapi bagi pasaran luar bentuk cili yang dikeluarkan adalah cili kering. Namun yang demikian, terdapat pelbagai jenis cili yang dapat diterima pasaran ini termasuklah cili bangi, cili kulai, cili merah dan cili api.
Pengeluar utama cili dunia adalah negara China, ia berdasarkan kepada sumber The Chilie Papper Institut, yang mana negara tersebut meliputi 46% pengeluaran dunia iaitu sebanyak 7,025,360 juta matrik tan pada Disember 2002.
Negara Pengeluar Cili Dunia Utama
NEGARA PENGELUAR China Turkey Mexico Nigeria JUMLAH PENGELUARAN = 1000 KG) 7,025,360 1,390,000 1,181,924 970,000 (1 MT
50
Sepanyol USA Egypt Korea Indonesia Italy Netherlands Tunisia Yugoslavia Morocco Romania Algeria Bulgaria Japan Hungary Macedonian Greece Jumlah
888,400 760,810 369,500 322,341 274,022 245,800 240,000 210,000 209,000 203,700 191,376 190,000 185,000 165,000 140,000 110,676 110,000 15,382,909
2.2.11.
Pendekatan utama yang dikenalpasti bagi menjamin daya saing pasaran cili ialah pasaran domestik dan pasaran eksport. Maka aktiviti pemasaran akan dilaksanakan
2.2.11.1.
Pasaran Domestik
51
Pertumbuhan
ekonomi,
pertambahan
penduduk, trend pengguna dan gaya hidup mempengaruhi permintaan cili dalam negara. Faktor menggalak seperti promosi memainkan peranan penting bagi menimbilkan kesedaran perlunya sayur-sayuran contohnya dalam
pemakanan harian.
Kempen Makan Sayur-sayuran perlulah dilihat kepada kepentingan sayur-sayuran yang dikeluarkan dalam negara, usaha ini akan dapat mengurangkan bil import dan seterusnya mengurangkan kadara tukaran asing. Di samping itu, galakan perlu diberi kepada institusi-institusi seperti hotel, sekolah, Pusat Latihan menggunakan sepenuhnya sayur-sayuran tempatan. Insentif-juga perlu diberi kepada industri yang
52
2.2.11.2.
Pasaran eksport utama cili Malaysia ke Singapura, Brunei, Hong Kong dan EU, perlulah dikekalkan. Cili varieti baru perlu diperkenalkan dan hantaran
percubaan akan dibuat bagi memungkinkan cili Malaysia dapat diterima dipasaran khususnya pasaran baru di negara-negara EU.
2.2.11.3.
Pendekatan pemasaran secara "niche market" serta disokong dengan program promosi perlu dilaksanakan secara berkesan. Sayur-sayuran organik seperti jenis berbuah misalnya cili dan berdaun dikenalpasti sebagai peluang ke negara-negara yang menjadi pengimport utama sayur-sayuran Malaysia.
2.2.12.1.
Masalah Pemasaran
i. Harga tidak stabil
53
Kedudukan harga yang tidak stabil di mana harga ditetapkan mengikut keadaan semasa.
ii.
adanya saluran yang efektif dan berkesan. Ini akan melibatkan pemilihan saluran yang betul bagi memastikan hasil-hasil pertanian dapat di salurkan kepada pengguna, pemborong dan peruncit.
iii.
Kurang maklumat pasaran Pengusaha, pengeluar atau petani yang ingin memasarkan hasil-hasil pertanian, mereka perlu memastikan mendapat maklumat pasaran yang lengkap dan terkini. Mereka perlu mendapat maklumat lengkap mengenai sasaran utama dan kedudukan pasaran semasa.
54
iv.
Kurang prasarana
Wujudnya masalah kekurangan kemudahan seperti saluran pegangkutan, bekalan elektrik, bekalan air , dan sebagainya.
v.
Wujudnya
saluran
pemasaran
yang
tidak
terjamin di mana berlakunya pasaran tidak ada kawalan dan sumber yang baik.
vi.
Tidak memenuhi kehendak pasaran Terdapat juga hasil pertanian yang mana tidak memenuhii kehendak pasran semasa. Ini dan
menyebabkan
berlakunya
lambakan
55
viii.
Sistem pembungkusan Sistem pembungkusan yang tidak menarik dan juga tidak sesuai untuk digunakan.
ix.
Persaingan Persaingan yang hebat dari kalangan negaranegara pengeluar yang lain.
x.
2.2.12.2
Langkah-langkah Masalah
i Pasaran ii iii Pendekatan konsep Pengeluaran
Mengatasi
Pemasaran
iv v vi vii
Penggunaan Teknologi Terkini Pengwujudan Industri Hiliran Perbanyakkan Prasarana Pemasaran Pelaksanaan Penguatkuasaan
2.2.12.3
57
2.2.15.
58
begitu, nilai eksport terus meningkat daripada tahun 1999 hingga 2001.
iii.
Namun begitu, nilai eksport terus meningkat daripada tahun 1995 hingga 2001.
Malaysia : Jumlah Eksport dan Import TAHUN 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 KUANTITI EKSPORT 7,422.15 7,994.77 5,880.02 4,704.55 5,528.47 5,331.35 7,393.61 NILAI EKSPORT 5,482,068 4,921,777 5,832,205 5,594,104 7,115,333 9,425,299 13,119,237 KUANTITI IMPORT 12,403.40 13,317.76 17,389.87 17,389.87 16,503.62 18,595.77 23,049.73 NILAI IMPORT 8,541,626 8,915,775 17,672,657 17,672,657 14,225,759 15,110,935 18,525,141
Sumber : Jabatan Perangkaan Malaysia 2001 : Data Awalan Unit Kuantiti : Metrik Tan
M A L A Y S IA : J U M L A H N IL A I IM P O R T D A N IM P O R T 1 9 9 8
2 0 ,0 0 0 ,0 0 0 1 8 ,0 0 0 ,0 0 0 1 6 ,0 0 0 ,0 0 0
RM('000'000.00)
1 4 ,0 0 0 ,0 0 0 1 2 ,0 0 0 ,0 0 0 1 0 ,0 0 0 ,0 0 0 8 ,0 0 0 ,0 0 0 6 ,0 0 0 ,0 0 0 4 ,0 0 0 ,0 0 0 2 ,0 0 0 ,0 0 0 0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
TAHUN
N IL A I E K S P O R T N IL A I IM P O R T
Unit Nilai : RM
59
KEDUDUKAN CILI DI PASARAN TIMUR TENGAH PASARAN BAHRAIN KUWAIT QATAR NEGARA PENGELUAR INDIA HOLLAND JORDAN JORDAN QATAR HARGA TERENDAH 0.560 3.500 0.250 5.50 5.25 HARGA TERTINGGI 0.700 3.500 0.250 5.50 5.25 VARIETI GR R GR GR GR
KEDUDUKAN CILI DIPASARAN EROPAH PASARAN BELGIUM DENMARK NEGARA PENGELUAR THAILAND SEPANYOL SEPANYOL THAILAND SEPANYOL SEPANYOL SEPANYOL SEPANYOL THAILAND MADAGASKAR MARTINIQUE MOROCCO THAILAND THAILAND HARGA TERENDAH 340 39 26 80 63 58 28 84 92 34 37 6 18.6 15 HARGA TERTINGGI 350 40 27 81 64 59 29 85 93 36 39 8 19 15.5 VARIETI RAW GR R MIX GR GR R MIX RAW LAN GR MIX RAW R
FINLAND
FRANCE
GERMANY
Unit Nilai : Harga Mengikut Mata Wang Negara Yang Mengimport RUNCIT DARI 01 JAN 1997 HINGGA 31 DEC 2001. 1. PERINGKAT LADANG 1997 2.06 2.93 1998 2.67 3.86 1999 2.39 3.13 2000 2.66 3.67 2001 2.22 2.96 PURATA 2.41 3.31
2.
PERINGKAT BORONG 1997 3.32 4.71 1998 4.09 5.74 1999 3.53 4.45 2000 3.83 5.10 2001 3.42 4.27 PURATA 3.64 4.86
PERINGKAT RUNCIT
60
61
1
KOMODITI CILI HIJAU CILI KERING CILI MERAH CILI PADI JUMLAH
KUANTITI PENGGUNAAN (MT) KOMODITI PERTANIAN SELURUH NEGERI MALAYSIA INSTITUSI, KILANG DARI 2008 HINGGA 2010
INSTITUSI 13648 10906 36813 9204 70571 2008 ISIRUMAH 6362 11877 33541 9716 61496 KILANG 252 145744 107526 16 253538 INSTITUSI 15696 12539 42337 10587 81159 2009 ISIRUMAH 6527 12187 34412 9969 63095 KILANG 290 167607 123657 18 291572 INSTITUSI 18050 14422 48688 12176 93336
2.3. Pasaran Domestik Pasaran cili dalam domestik boleh dibahagikan kepada 3 kategori utama iaitu institusi, isirumah dan kilang. Penggunaan cili juga boleh dibahagikan kepada 4 kategori utama iaitu cili hijau, cili kering, cili merah dan juga cili padi. Jangkaan penggunaan cili adalah untuk Penggunaan cili meliputi tahun 2008, 2009 dan sehingga tahun 2010.Jangkaan 6 tahun akan datang, penggunaan cili akan terus meningkat berikutan bertambahan komposisi penduduk Malaysia, dan ini akan menambahkan peningkatan permintaan terhadap cili segara dan juga yang telah diproses sebagai cili sos atau cili giling. Manakala penggunaan kilang juga akan terus bertambah dengan wujudnya perhubungan di antara permintaan cili dengan penggunaan isi rumah.
62
2.3. 2.3.1
ANALISA PESAING ANALISIS DAYASAING TANAMAN CILI 2.3.1.1 Analisis dayasaing dilaksanakan Malaysia bagi dalam
menentukan
kedudukan
perusahaan tanaman cili berbanding negaranegara pesaing utama iaitu Thailand, Indonesia, China dan India yang merupakan sumber import bagi negara. 2.3.1.2 Dayasaing tanaman cili di Malaysia dapat di nilai menggunakan kaedah peta dayasaing yang memperlihatkan dayasaing tanaman ini
daripada segi perniagaan dan teknologi dan strategi yang perlu diambil di bagi pasaran
dayasaing
63
Peta 1:
Dayasaing perniagaan dan teknologi Dayasaing perniagaan Innovation Fast follower strategies Acquire/build capabilities Memperoleh/membina 2 Inovasi Strategi pengikut keupayaan pantas
New technology strategies Strategi teknologi baru Redesign of technology processes rationalization
Exit strategies
64
2.3.1.3
Dayasaing perniagaan dan teknologi masingmasing di bahagikan kepada tiga tahap iaitu dominan, berdayamaju dan lemah. Pengkelasan ini berasaskan kepada perbandingan relatif bagi angkubah kos pengeluaran (atau lain-lain
angkubah yang sesuai) dan penghasilan (atau lain-lain angkubah yang sesuai) di antara negara-negara pesaing.
2.3.1.4.
Angkubah-angkubah kos pengeluaran (RM/tan), harga cili apabila tiba di pasar borong
Selayang(RM/tan), harga import (RM/tan) dan kos pemasaran (RM/tan) diguna bagi menilai dayasaing (tan/ha) teknologi. perniagaan diguna bagi dan angkubah hasil
menilai
dayasaing
65
Berikut
di
bincangkan dan
tahap
dayasaing bagi
perniagaan
dayasaing
teknologi
2.3.2
Persaingan di pasaran tempatan boleh dinilai dengan membanding harga cili yang diimport (harga borong cili
bagi Malaysia) dan penghasilan cili se hektar bagi negaranegara pesaing (Peta 2).
66
Peta 2: Dayasaing perniagaan dan teknologi bagi tanaman cili Harga import (RM/tan) 770 Dayasaing teknologi: Hasil (tan/ha)
Thailand (770, 14.44) 1897 China (2060, 18.5) 3024 India (2650, 9.10) Indonesia (2240, 2.97)
Dominan 2.3.2.1.
Berdayamaju
Lemah
memandangkan penghasilan se hektar tertinggi (19.0 pesaing. tan/ha) berbanding pula negara-negara berada pada
67
Indonesia
kedudukan
terkebelakang
dalam
dayasaing
teknologi dengan penghasilan terendah iaitu 2.97 tan/ha. Pesaing terhampir ialah China dengan kadar penghasilan sekitar 18.5 tan/ha. dan Thailand dengan kadar hasil 14.44 tan/ha. Bagi dayasaing perniagaan pula, Malaysia
berada pada kedudukan lemah kerana harga borong yang tinggi berbanding harga import dari negara-negara pesaing.
2.3.2.2.
Harga import cili segar dan disejuk beku dari Thailand paling rendah diikuti China, Indonesia dan India. Dengan mengambil kira dayasaing teknologi dan dayasaing perniagaan, dimana Malaysia berada pada kedudukan dominan dalam dayasaing teknologi dan lemah.
68
2.3.2.3.
Dalam dayasaing perniagaan strategi yang perlu diambil ialah break-out strategies engan mempelopori penggunaan teknologi baru bagi meningkatkan produktiviti dan kecekapan
pengeluaran di ladang dan pemasaran hasil. Kos pengeluaran cili di Malaysia dianggarkan kira-kira RM 0.95/kg. Harga cili di peringkat /kg dan harga borong pula
ladang ialah RM
ialah RM 4.15/kg. Wujud ketidakcekapan dalam pemasaran cili dengan margin yang tinggi bagi peringkat ladang, borong dan runcit.
69
Cili dikategorikan di antara produk yang mendapat beberapa insentif kerajaan di dalam pelaburannya.
2.4.1.
A.
i.
EXPORT CREDIT REFINANCING (ECR) SCHEME Skim Membiayai Semula Kredit Export
Diuruskan oleh Export-Import Bank Berhad bermula 1/1/98. Pelaburan cili mendapat kemudahan secara langsung atau tidak langsung daripada pinjaman jangka pendek untuk tujuan eksport seperti berikut:
70
Boleh memohon pinjaman semula maksimum RM50m ataupun 100% daripada jumlah pinjaman dan minimum hanya RM10m.
Maksimum pinjaman semula sebanyak RM50,000 ataupun 80% daripada pinjaman asal.
ii.
Skim ini ditubuhkan pada tahun 1977 dan equitinya dipegang oleh Bank Industri Malaysia. Objektifnya adalah untuk menolong mempromosikan eksport dan pelaburan.
71
iii.
Dana ini ditubuhkan oleh kerajaan Malaysia dengan pembiayaan geran kepada permulaan RM50M untuk memberi Industri Kecil dan Sederhana.
a. Business Planning and Development Scheme b. Process Improvement and Product Development Scheme c. Productivity and Quality Certification Scheme d. Market Development Scheme
72
iv.
Dana ini telah ditubuhkan pada Januari 1993. Bank Negara Malaysia telah memperuntukkan sebanyak RM1000 M dan Bank Pertanian Malaysia RM 300m.
B.
Pelaburan di dalam pengeluaran cili digariskan sebagai produk yang boleh dipotong cukai di Bank the Promotion of Investment
secara sepenuhnya ataupun sebahagian sahaja. Tambahan kepada potongan tersebut, insentif secara potongan cukai jualan dan duti juga boleh diminta di bawah Custons Act, 1967; Sales Tax Act, 1972 dan Excise Duti Act, 1976.
i.
Promotion of Investment Act, 1986 adalah di bawah kawalan Kementerian Perdagangan dan Industri. Permohonan untuk perkara ini boleh dipohon
73
daripada Lembaga Kemajuan Perindustrian Malaysia (MIDA). Perkara-perkara yang boleh dipohon adalah:
a. Pioneer Status b. Investment Tax Allowance c. Infrastructure Allowance d. Double Deduction on expenses for Promotion of Exports
ii.
Income Tax Act, 1967 adalah di bawah kawalan Kementerian Kewangan Malaysia dan permohonan bolehlah dipohon daripada Lembaga Hasil Dalam Negeri (LHDN). Insentif-insentif berikut boleh dipohon seperti berikut:
74
d. Double Deduction for Training e. Double Deduction for Insurance Premiums f. Double Deduction for Promotion of Local Brand Name g. Single Deduction on pre-operating expenses h. Industrial Building Allowance i. Deduction for Capital Expenditure on Approved Agriculture Projects. j. Special Tax Treatment for Gift k. Tax Exemption of Increased Exports l. Special Capital Allowances
iii.
Customs Act, 1967. Sales Tax Act, 1972; Excise Duty Act, 1976; adalah di bawah kawalan Kementerian Kewangan. Pengecualian cukai boleh dipohon kepada perkara berikut: a. Agriculture sector b. Research Activity c. Training Activity d. Environment Protection
75
C.
Beberapa
insentif
di
bawah
Pekeliling
Kementerian
i.
Satu
kawasan
yang
disediakan
khas
dengan
kemudahan asas untuk pengeluaran tanaman jangka pendek secara berterusan di mana pihak MOA Inc diarahkan menyediakan kawasan ini. Kerja-kerja
secara integrasi oleh agensi pertanian termasuk pembersihan pengairan dijalankan. kawasan yagn dan pembekalan RM10,000/ha sistem telah
bernilai
76
ii.
FAMA
menerusi satu
SIRIM program
berasaskan kawalan
menyediakan
standard untuk pasaran domestik dan antarabangsa. Enakment & Peraturan-peraturan Pemasaran Sayursayuran 1975 adalah berkaitan.
iii.
Skim
di
bawah
Kementerian
Pertanian
ini
Beberapa untuk
dilalui
77
iv.
Projek Perdana
Projek di bawah satu agensi Kementerian Pertanian membuat projek secara integrasi dimana urusan berkaitan pemasaran dan tanama disokong oleh badan tersebut. Projek digalakkan ditanam oleh ahliahlinya dengan bantuan.
v.
Semua agensi di bawah Kementerian Pertanian mempunyai tugas memberi nasihat di dalam bidang masing-masing seperti Pemasaran & Motivasi oleh FAMA, Khidmat tanaman dan subsidi oleh Jabatan Pertanian dan MARDI.
78
Matrik TOWS (Peta 3) memaparkan kekuatan (S), kelemahan (W), peluang (O) dan ancaman (T) dalam perusahaan tanaman cili di Malaysia. Beberapa strategi boleh dirangka bagi meningkatkan
79
Peta 3: MATRIK TOWS BAGI TANAMAN CILI Kelemahan (W) Kekuatan (S) 1. Benih import 1. Mempunyai tanah 2. Kebun kecil subur, iklim sesuai berselerak dan kemudahan 3. Kurang pekerja infrastruktur untuk 4. Kos pengeluaran pengeluaran 2. Teknologi tinggi pengeluaran dan 5. Mudah rosak pengendalian 6. Harga tidak lepas tuai yang stabil lengkap 7. Kurang 3. Penggunaan maklumat dalam negeri pasaran bertambah 8. Tidak 4. Rantaian pasaran memenuhi kukuh kehendak 5. Khidmat sokongan pasaran agensi kerajaan 9. Sisa toksik yang tinggi Strategi WO Strategi SO Peluang (O) 1. W2, 1. S1/S2/,O1/O2/ 1. Insentif/galakan O1/O2/O3/O4O3- tingkatkan kerajaan bagi tumpuan pengeluaran meningkat penanaman bagi memenuhi pengeluaran ekstensif di permintaan 2. Penggantian tanah rendah dalam negeri import menggunakan 2. S1/S2, O5 3. Kesan WTO teknologi tingkatkan peluang eksport persekitaran pengeluaran terbuka terkawal/organ untuk 4. Kontrak pasaran ik bagi menerokai dengan syarikat mengurangkan pasaran multinational eksport baru (pasaraya dan sisa kimia. dan Nestle) 2. W3/W4/W5-
80
O1/O2/03/O4pengeluaran secara berkelompok/b esar-besaran dengan mekanisasi di bawah persekitaran terkawal bagi meningkatkan kecekapan dan mengurangkan kos pengeluaran 3. W1, O1/O2Bangunkan teknologi pengeluaran biji benih Strategi WT Strategi ST Ancaman (T) 1. W6, T1 1. S3, T1/T21. WTO dan AFTA Insentif pendidikan dan membuka promosi pengguna galakan bagi peluang negara tentang kelebihan luar menerokai pasaran cili Malaysia mengeksport ke eksport 2. S1/S2, T3negara ini baru dan wujudkan insentif 2. Kemasukan cili galakan eksport harga murah membangunkan terutama dari Thailand pasaran kemudahan Indonesia, tradisi pengendalian China dan India 2. W5, T2 lepas tuai dan 3. Tahap Penggunaan pengangkutan kesedaran cili import 3. S1/S2, T1/T2pengguna oleh institusi Teknologi terhadap dan mengurangkan makanan pedas pemproses kos pengeluaran dan bersisa 3. W4, T2/T2dan kos toksik membangunka n pasaran tradisi 3. S1/S2/, O4tingkatkan kecekapan dan produktiviti secara ekstensif bagi pengeluaran di tanah rendah
81
pemasaran
Teknologi baru bagi meningkatkan kecekapan, produktiviti dan menurunkan kos pengeluaran
Strategi SO
Startegi WO
Startegi ST
Strategi WT
adalah taktik bertahan bertujuan mengurang kelemahan dalaman dan mengelak ancaman persekitaran.
82
Meningkatkan pengeluaran bagi memenuhi permintaan dalam negeri dan eksport. Tumpuan pengeluaran cili di tanah rendah di bawah persekitaran terkawal bagi mengurangkan penggunaan bahan kimia Meningkatkan kecekapan dan produktiviti tanaman cili dengan pengeluaran dilaksanakan secara berkelompok menggunakan mekanisasi dan automasi bagi mengurangkan kos pengeluaran. Membangunkan teknologi pengeluaran biji benih yang toleran kepada penyakit Pendidikan tempatan dan promosi pengguna tentang kelebihan cili
83
3.
3.1
VISI
Menjadikan Negara Malaysia sebagai pengimport sifar bermula tahun 2010 dan pengekport utama di rantau Asia Tenggara bermula pada tahun 2015 bagi komoditi cili.
3.2. MISI
Komoditi cili sebagai penyumbang kepada pendapatan negara di dalam industri Pertanian Sasaran Enjin
Petumbuhan Ketiga (Third Engine Growth) bagi Keluaran Dalam Negara Kasar (KDNK).
84
3.3
OBJEKTIF
i.
Melepaskan bebanan Malaysia daripada pengimportan bahan-bahan makanan setiap tahun terutamanya komoditi cili.
ii.
Mengerakkan
pengeluaran
hasil
pertanian
mengikut
keperluan pengguna dan kehendak pasaran. iii. Melahirkan usahawan tani yang berdaya saing dan berdaya maju di dalam pengeluaran, penyelidikan dan
pembangunan pasaran.
3.4. PROGRAM
i.
Menjadualkan semula pelan pengeluran negara mengikut keperluan kritikal bahan makanan negara sepanjang tahun.
ii.
Menjuruterakan semula penyelidikan varieti cili yang toleran kepada pelbagai penyakit dan sifat-sifat yang diperlukan bagi keluaran pasaran termasuk melahirkan genetic modification kultivar.
85
iii.
Menstruktur semula tektikal dan teknikal pemasaran untuk pasaran tanpa sempadan
i.
Meletakkan Malaysia sebagai negara pengeluar cili utama dirantau ini kerana buat masa kini, negara telah menjadi pengeluar perhektar adalah tertingggi berbanding negara Thailand dan Indonesia. Malaysia telah mengeluarkan 19 metrik tan perhektar berbanding negara Thailand iaitu sebanyak 14.44 metrik tan.
ii.
Malah negara China yang mana merupakan negara pengeluar utama cili dunia hanya mengeluarkan 18.50 metrik tan perhektar. Dengan strategi pengeluaran yang bijak dan usahasama usahawan tani yang berdaya saing, kita yakin Malaysia dapat meletakkan nama dalam peta pengeluaran utama di Asia Tenggara bagi komoditi cili.
86
4.
Strategi Pemasaran
Bekalan yang berterusan menjadi faktor penting dalam pemasaran cili domestik dan antarabangsa. Bagi merealisasikan matlamat pasaran, strategi
4.2. Untuk pasaran jangkamasa panjang, cili Malaysia perlu melepasi standard piawai bagi membolehkan perluasan pasaran ke negara-negara seperti Jepun, Taiwan, Korea, Australia, EU dan USA.
87
4.3.
Strategi Harga Bagi pasaran domestik harga hendaklah mampu bersaing dengan produk-produk yang diimport
daripada negara jiran. Contohnya kedudukan harga cili tempatan berbanding dengan harga cili Thailand agak rendah di pasaran. Maka bagi menyaingi harga tersebut, kita terpaksa menurunkan harga di pasaran tempatan. Bagi pasaran eksport strategi harga
perlulah mengambil kira pasaran " niche market" yang bercirikan produk yang unik, berkualiti tinggi dan pembungkusan tang menarik.
Pendekatan promosi yang lebih agresif dan berkesan perlu dilaksanakan di dalam dan luar negara. Kempen galakan memakan sayur-sayuran hendaklah
88
Bagi pasaran luar negara, aktiviti promosi perlu melihat kepada memperkenalkan produk dari segi uji rasa, khasiat dan cara penggunaanya. Pengwujudan imej sayur-sayuran Malaysia yang berkualiti dan unik perlu diperkenalkan.
Sistem
pengedaran
yang
cekap
amat
penting
bagi
memastikan semua hasil-hasil pertanian dapat dipasarakn secara meluas. Oleh itu, kaedah mengurangkan kadar kerosakkan lepas tuai dari segi pemprosesan, pengreddan, pembungkusan dan penyimpanan perlu ditingkatkan.
Pemasaran sayur-sayuran harus dilihat kepada kaedah pemborongan pengilangan. melalui pasar borong, institusi dan
89
4.6. Rangkaian pemasaran pemborongan dan peruncitan perlu diperbanyakkan. Sistem Konsinmen perlu
ditukar kepada sistem yang lebih telus seperti sistem lelongan. Perlaksanaan ini boleh dipratikkan melalui rangkaian pasaran FAMA seperti penubuhan Terminal Makanan Negara (TEMAN) dan pasar borong baru yang telah diprogramkan perlaksanaan dalam
Malaysia ke 8.
4.7. Rangkain peruncitan jualan terus seperti "Pasar Tani" perlu diperbanyakkan bagi membolehkan pengguna mendapatkan produk.
4.8. Mengwujudkan persaingan yang sihat. Peruncitan secara 'Franchise' bagi penjualan barang segar juga boleh diperkenalkan terutamanya di kawasan bandar.
90
4.9. Pengkuatkuasaan sistem penggredan, pembungkusan dan perlebelan yang akan dilaksanakan pada tahun 2001 membolehkan sayur-sayuran keluaran Malaysia mempunyai standard yang tersendiri.
4.10. Pemasaran sayuran segar cili misalnya dikuasai oleh satu terma utama disebabkan ciri mudah rosak dan kecekapan barangan tersebut tiba di pasaran.
Perlindungan yang rapi dan sesuai perlu dipratikkan bergantung dikeluarkan. kepada jenis sayur-sayuran yang
4.11. Pembungkusan
pukal"Bulk
Packaging"
yang
diamalkan sekrang menggunakan bakul buluh, guni dan lain-lain yang tidak sesuai perlu diubah. Trend permintaan pasaran yang memerlukan
pembuungkusan yang lebih kecil menggunakan kotak, nilon bag dan bakul plastik merupakan pembungksan
91
yang
terbaik.
Cara
ini
lebih
sesuai,
mudah
4.12. Dasar menyekat kemasukan barangan yang tidak berkualiti bagi mengelakkan lambakan sayur-sayuran dipasaran yang menjejaskan pendapatan petani perlu dikuatkuasakan.
4.13. Bagi pasaran eksport sektor pengankutan udara dan laut perlu efisyen serta menawar kos perkhidmatan yang kompetitif. Penyediaan ruang kargo yang mencukupi bagi pengeksportan barangan segar dan mudah rosak perlu dikhaskan.
92
i. Sistem bayaran rebet perkhidmatan kargo udara perlulah dikaji bagi mengimbangkan tanggungan kos agen penghantar. Galakan pelaburan kepada syarikat luar yang melabur dalam sektor sayursayuran untuk tujuan eksport perlulah diadakan. Di samping itu galakan untuk "reverse investmen" kepada syarikat Malaysia yang melabur di luar negara untuk sayur-sayuran gantian import
perlulah diperkenalkan.
ii. Pendekatan ke arah mewujudkan lebih ramai usahawan tani dalam bidang pengeluaran,
pembekalan input, pemasaran, pengangkutan dan pengedaran boleh dilaksanakan melalui berikut :- mengadakan latihan usahawan tani - mengadakan usahawan insentif-insentif kepada
93
- mewujudkan dana dan modal pusingan - menyediakan rangkaian premis-premis perniagaan - menyediakan peluang-peluang perniagaan pelbagai
bidang seperti pembekalan input, pemprosesan dan lainlain. - Menyediakan teknologi yang terkini bagi bidang-bidang yang berkesan dengan keperluan input pertanian.
iv.
Kemajuan teknologi masa kini memerlukan perubahan cara pengedaran. Pengedaran secara e-dagang akan menjadi pendekatan terbaru bagi memenuhi keprluan pengguna yang memetingkan keselesaan dan gaya hidup.
94
5.
PEMILIHAN STRATEGI
5.1. Berpandukan kepada penetapan arah tuju baru komoditi cili, satu strategi yang bersepadu perlu diwujudkan, strategi tersebut haruslah berpandukan kepada kesekapan
Kecekapan Pemasaran
95
5.2
Faktor-faktor pengeluaran adalah amat penting untuk tujuan berdaua saing dan berdaya maju di dalam sesuatu kemajuan pemasaran. Perkara ini boleh berhubungkait dengan kos pengeluaran yang rendah dan pengeluaran yang berterusan. Faktor penyesuaian tanah tidak menjadi halangan kepada penanaman cili disebabkan kesemua tanah Malaysia mempunyai tahap kesuburan yang baik.
5.3
Dalam penyelidikan menunjukkan pengeluaran perhektar Malaysia adalah di antara yang terbaik dirantau Asia tetapi Keeping Quality yang mencacatkan rantaian pengeluaran (supply chain).
5.4
Pusat jualan di Malaysia meliputi beberapa tempat yang agak strategik di mana terdapat beberapa buah
96
5.5
Faktor keamanan dan kestabilan sosio politik negara amat penting kepada perkembangan pemasaran. Malaysia boleh dikategorikan sebagai sebuah negara yang selamat.
Sekatan tarif akan dikurangkan dengan adanya perjanjian WTO dan pelaksanaan AFTA, Malaysia boleh diancam dengan lambakan dari negara persekitaran terutama dari Thailand dan Indonesia.
5.6
Maka Malaysia perlulah memperkukuhkan prosedur phytosenitary untuk kemasukkan komoditi dari negara
asing. Faktor bukan tarif ini adalah senjata terbaik Malaysia untuk mengelakkan komoditi yang tidak dikelaskan untuk dimakan. Faktor ini dapat menstabilkan harga komoditi cili dan akhirnya dapar menceriakan petani dan pengguna di Malaysia.
97
5.7
Oleh itu, strategi utama yang perlu dijelaskan ialah Negara Malaysia dapat mengeluarkan komoditi cili dengan kos pengeluar yang efisyen dan kehilangan lepas tuan yang rendah serta kualiti penyimpanan (keeping quality) yang baik. Dengan ini bolehlah dijadualkan rantaian penyaluran pengeluaran kepada pengguna.
98
6.
FAKTOR-FAKTOR KRITIKAL KEYAJAAN 6.1. Isu-isu dan masalah di dalam pemasaran cili adalah seperti di dalam jadual terlampir. 6.2. Pengguna dan petani selalunya merungut tentang faktor harga yang selalunya tidak stabil. Pengguna mahu nilai ringgit yang dibayar dan petani mahu nilai tenaga yang disumbangkan untuk membangunkan industri tanaman cili dan titik perseimbangan perlu dicari. Faktor utama kepada harga tersebut adalah pengeluaran yang tidak konsisten kerana faktor cuaca yang tidak kondusif sepanjang tahun. 6.3. Oleh itu faktor tersebut dan faktor-faktor lain seperti di dalam jadual di atas dapat diatasi dengan melahirkan produk cili yang boleh disimpan selepas tuai selama tidak kurang daripada enam bulan. Dengan penyimpanan enam bulan keatas, produk cili dapat distabilkan harga sepanjang tahun dan pelan pemasaran dapat dijadualkan. Untuk melahirkan kualiti penyimpanan ini perlulah ada genetik baru yang boleh ditanam. genetik atau dari penemuan baru.
99
Genetik ini
2. 3. 4.
- Maklumat terkini lambat /prasarana hubungan canggih di Malaysia. - Penyebaran terhad dan tidak menemui sasaran. - tidak menggunakan prasarana secara berkesan, tidak menggunakan maklumat secara optima. - mengikut musim dan selera petani - masih mengutamakan pengeluaran daripada pilihan pasaran Perubahan akta dan peraturan undangundang Mengikut selera penjual dan keadaan komoditi Perkara biasa di dalam pasaran Kebanyakan petani buta maklumat Genetik baru/genetik ubahsuai
5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Bekalan tidak terjamin Tidak memenuhi pasaran Perlaksanan peraturan tertentu Sistem pembungkusan Persaingan Kurang pendedahan Kualiti penyimpanan
100
7.
PELAN TINDAKAN PEMASARAN 7.1. Daripada faktor-faktor kritikal kejayaan boleh dirumuskan bahawa produk cili yang mempunyai kualiti pemyimpanan yang baik perlulah genetik dicari toleran dengan yang membangunkan mencapai kualiti penyelidikan yang boleh melahirkan genetik seperti penyebaran tersebut. 7.2. Oleh itu langkah-langkah yang perlu diambil adalah seperti berikut : a. Mengenalpasti genetik yang melahirkan virieti yang mempunyai sifat kualiti pemyimpanan. b. Membuat penyelidikan dan pembangunan ke arah kelahiran pengubahsuain genetik organisma (genetik modified-organism - GMO). c. Membangunkan pengeluaran genetik baru. d. Merancangkan pasaran di dalam negara. e. Menembusi pasaran serantau..
101
Pelan Tindakan Pemasaran adalah seperti berikut : TAHUN 2003 2004 hingga 2009 2010 2011 hingga 2014 2015 PELAN TINDAKAN Mengenalpasti genetik Penyelidikkan untuk melahirkan GMO (Genetic Modified Organism) Percubaan pasaran dan memenuhi kehendak pasaran Malaysia Percubaan pasaran dan promosiperingkat antarabangsa Pengeksport secara serius
102