Fakultet za menadment malih i srednjih preduzea

Travnika br. 2, Beograd

Seminarski rad

Predmet: Preduzetnistvo

Biznis plan

Profesor: Prog.Sneana Trmi

Student: Milo Joksimovi 08/2008

Beograd, februar 2011.

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

Sadraj

Biznis plan MOJ SPLAV....................................................3 Literatura............................................................................7

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

Biznis plan restorana MOJ SPLAV

Moj splav je projekat koji treba da objasni poziciju budueg restorana na trzitu u Beogradu sa glavnim ciljem da u prvoj godini ostvari cilj od 27900 proizvedenih obroka.

ta je Moj splav - Riblji restoran Visok kvalitet ribljih specijaliteta Najbolji dimljeni saran u Srbiji

Marketing Trendovi I potrebe Kao i u svetu u Srbiji postoji oigledan trend ka praenju svetskih trendova zdravlja I prirode zamena upotrebe mesa u ishrani sa ribom Socijalni I kulturoloki faktori u Srbiji je poznato da ljudi vole da idu u restorane I kafane. Ekonomski I poslovni uslovi Zemlja u tranziciji sa veoma niskom ekonomskom aktivnou I tekim uslovima za ivot. Pravna regulative u ovom trenutku Zemlja u fazi prilagoavanja propisima EU Konkurencija Restorani u okolini Ana Marija aran Biber i so

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

S.W.O.T. analiza konkurencije S {snaga}- prepoznatljivost na tritu, veliki kapaciteti, mogunost keteringa, imaju snagu i mogunost da odgovore na svaki izazov na tritu (dovoljno su finansijski jaki da mogu da izdre dug period sa malo posla, mogu lako da preorijentiu kuhinju itd) snaan i moan marketing da osvoje potroae W {slabost }- pojava jake konkurencije, kritine situacije, dobavljai O {ansa }- Da postanu najpeseeniji restoran u tom delu grada, da naprave Brand restorana i ponu da ga ire ( primer restorana PINK arkovo, koji je otvorio Kuhinja u Vojvode Stepe i na kraju Biber i So na NBGD) T {pretnja }- promena ukusa, promena trenda kod potroaa, potranja za neim novim, poar, problemi sa kuhinjom (trovanje hranom itd) Cilj trita porodini ljudi vea drutva u veernjmim satima poslovni ljudi za vreme ruka jer se restoran nalezi blizu poslovnog dela NBGDa Marketing ciljevi Porast prepoznativosti kuhinje i kvaliteta Restorana MOJ SPLAV Porast prodaje, kako u unutranjoj konzumaciji tako i u keteringu Marketing strategija Strategija je: osvojiti poverenje potroaa kvalitetom i reklamiranjem tog kvaliteta razviti proizvodni program (brzo, lako, i jeftino) za poslovni svet, i isti plasirati na trite. konstantno praenje potreba i trendova trita i prilagoavanje kuhinje tim potrebama.

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

MOJ SPLAV S.W.O.T. analiza S {snaga}- vrhunska kuhinja, uvek svea riba,odlina usluga, restoran na reci, riblji restoran koji je u trendu, W {slabost } restoran udaljen od parkinga , mali kapaciteti za proslave i dodatne usluge, O {ansa }- brzo napredovanje mogunost keteringa, stvaranje Brenda T {pretnja }- poar, prekid saradnje sa dobavljem ribe, trovanje hranom gostiju, inspekcije

Plan maksimalno popunjavanje karaciteta restorana, Stvaranje Branda,razvoj keteringa.Proirenje na ostale gradove , otvaranje lanca restorana, stvaranje brenda restorana, poveanje prodaje Finansijski plan

Mesec

prihod od prodaje

trosak

stanje

Januar
Februar Mart April Maj Jun Juli Avgust

Septembar Oktobar Novembar Decembar 1 god

1,027,200 1,027,200 1,305,400 1,540,800 2,054,400 2,568,000 3,081,600 2,054,400 2,824,800 4,001,800 4,001,800 4,365,600 29,853,000

1,040,359 1,040,359 1,175,819 1,290,439 1,540,519 1,790,599 2,040,679 1,540,519 1,915,639 2,291,269 2,488,739 2,863,759 9193061.4

-13,159 -13,159 129,581 250,361 513,881 777,401 1,040,921 513,881 909,161 1,710,531 1,513,061 1,501,841 8,834,299

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

Naplata Odmah u unutranjoj potronji odloeno plaanje kod keteringa (firme)

Logistika Za izvoenje ovog BP je potrebno: Pribor potreban za rad u kuhinji Pribor za obroke 20 stolova 80 stolica ank

Zakonski pravilnici U narednom periodu treba oekivati usklaivanje propisa SR sa EU u ovom trenutku nemamo problema, obaveyan HCCP standard

S.W.O.T. kadrovski S {snaga}- kvalifikovano osoblje, iskustvo, nagrade W {slabost } premalo zaposlenih, radno vreme O {ansa }- da postanemo dobar tim, mogunost stvaranja karijere T {pretnja }- vanredne situacije ( razvod, bolest ) da konkurent ukrade kadar

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

Proizvodnja i kapaciteti Sadanja proizvodnja i kapaciteti: Osnovna proizvodnja je riblja corba i riblji specijaliteti Proirenje jelovnika Samo 10% u nasem jelovniku su mesni proizvodi

Preduzetnitvo

MOJ SPLAV

Literatura
Intervju sa Miloem Savieviem