Sosin i Lalin KUVAR Recepti

www.magic-blue.net

Kuvar Jela od povra Sadraj: 44. recepta.

Jela sa pasuljem

e-Mail

Pasulj sa jogurtom Pljeskavice od graha Ta`amia - Fritirane cufte od pasulja Pasulj na kaubojski nain Pasulj ludog kuvara Paprike punjene tetovcem Pasulj tuenjak Pasulj Pasuljarnik Prebranac sa tunjevinom Pire od krompira i pasulja Makedonski pasulj sa kiselim mlekom Srpski pasulj II orba od pasulja Pasulj sa ampinjonima Makedonski prebranac Pihtije od pasulja Mahune s jajima Prasea pleka sa utim pasuljem Pasulj Pasta faol na vegetarijanski nain Pasulj s jagnjetinom

Supa od bijeloga pasulja Tave sa orasima Zapeen pasulj Pasulj-chili sos Namaz od pasulja Pasulj s rebarcima Drain pasulj sa steljom Makedonsko tave Draganetov pasulj ufte od pasulja Sarma sa pasuljem Gula od pasulja Zapeen pasulj uve od pasulja Pasulj sa pirinom Musaka od pasulja Crveni grah s govedinom Cassoulet Milutinov pasulj Papula Bobove pihtije Pasulj tunjak

Pasulj sa jogurtom
Sastojci: 1 kg pasulja, 2 ae jogurta, 50 g masti, 5 ena belog luka, kaiica aleve paprike, so. Priprema:

Oprati pasulj pa ga staviti u lonac da se kuva. Prvu vodu baciti, naliti drugom vodom i nastaviti sa kuvanjem. U veoj posudi za peenje zagrejti mast i umeati alevu papriku. Procediti pasulj pa ga izruiti na zaprku od aleve paprike, preliti jogurtom i sitno seckanim belim lukom. Masu promeati i staviti u penicu da se zapee. Autor Pandora

Supa od bijeloga pasulja

Sastojci: 40 dag bijeloga pasulja 2 mrkve luk enjak 2 krumpira sol, papar, perin papar u zrnu 5 dag tjestenine 10 dag svjee svinjetine bez kostiju 1 dl vrhnja za kuhanje. Priprema: Na nasjeckanom luku dinstati rezanu svinjetinu uz dodatak zaina i rezanog povra. Dodajte pasulj, zalijte vodom i kuhajte. Na kraju dodajte tjesteninu i vrhnje. Autor Majja

Pljeskavice od graha
Sastojci: 125g (1/3 alice) graha 125g (1/3 alice) sitnog crnog graha 6 lica biljnog ulja 1 veliki luk, sitno narezati 1 liica ektrakta kvasca 125g naribane mrkve 90g svjeih krunih mrvica od integralne penice 2 lice integralnog glatkog brana sol i papar UMAK ZA ROTILJ: 1/2 liice ilija u prahu 1 liica soli s celerom 2 liice smeeg eera 2 lice crvenog vinskog octa 2 lice vegeterijanskog umaka Worcesteshire 3 lice pirea od rajice malo umaka Tabasco.

Priprema: Svaku vrstu graha stavite u zasebnu posudu, dodajte vodu, poklopite, a kad zakuha, adzuki grah kuhajte 40 minuta, a drugi grah 50 minuta, kako bi omekali. Ocijedite ih i temeljito isplahnite vodom. Prebacite grah u zdjelu pa ga lagano usitnite gnjeilicom za krumpir ili vilicom. Ostavite ga po strani. Zagrijte 1 licu ulja u tekoj tavi, pa oprezno, 3-4 minute prite luk dok ne omeka. Dodajte ga grahu, zajedno s ekstraktom kvasca, naribanom mrkvom, krunim mrvicama, solju i paprom. Temeljito izmijeajte. Smjesu mokrim rukama podijelite na 6 podjednakih dijelova. Oblikujte pljeskavice promjera 8cm. Na tanjur stavite brano, pa pljeskavice uvaljajte u brano. U tekoj tavi zagrijte preostalo ulje, pa pljeskavice pecite 3-4 minute sa svake strane. Oprezno ih okrenite i pecite dok ne poprime zlatnoutu boju i postanu hrskave. Ocijedite ih na papirnatim ubrusima. U meuvremenu pripremite umak. Dobro izmijeajte sve sastojke. Pljeskavice stavite na zagrijana peciva i posluite uz mijeanu zelenu salatu, krumpire peene u kori i umak za rotilj. Autor Gaby

Tave sa orasima
Sastojci: 250 g pasulja (tetovca), 100 g krupnije mlevenih orasa, 3-5 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 4 suve istucane paprike, 2 lovorova lista, perun list, nana, 3 ena belog luka,so, biber, 2 kaike aleve paprike, malo brana. Priprema: Skuvati pasulj u dve vode tako da zrna ostanu cela i procediti. Propriti crni luk na ulju, dodati so, alevu papriku i biber. U tave naizmenino reati pasulj, orahe i luktako da na kraju bude pasulj i preliti drugom vodom u kojoj se kuvao pasulj da ogrezne. Posuti sa branom, iseckanim belim lukom, nanom i perunom i zapei. Podgrevati poklopljeno. Autor Olgica

Ta`amia - Fritirane cufte od pasulja

Sastojci: 450 g belog , sitnog pasulja, potopljenog preko noci u hladnu vodu, 1 kasicica suvog kvasca, 1 kasika vruce vode, 1 velika glavica crnog luka, sitno iseckanog, 1 veza persuna, sitno iseckanog, 1 kasicica soli, 2 kasicice mlevenog kima, 1 kasika mlevenog korijandera, 1 kasicica ljute aleve paprike,

ulje za fritiranje. Priprema: Pasulj izvaditi iz vode, i isprati dobro hladnom vodom, dobro ocediti.Pasulj pirirati, dodati ostale sastojke i pirairati 3 min. Masu pokriti i staviti na toplo mesto 30 min da stoji. Ulje zagrejati na 190C. Od mase oblikovati mala cufta i fritirati 3-5 min. Servirati sa svezom salatom i jogurtom uz svezu pogacu. Autor Betty

Zapeen pasulj
Sastojci: 2 cena belog luka,iseckano, 1 kasika masti, 1 kasika brasna, 150 ml instant supe/kocka za supu, 150 ml mleka, so, ljuta aleva paprika po ukusu, 4 grancice ruzmarina, iseckanog, 250 g pasiranog paradajza, 4 kasike sirceta od belog vina, 80 d rendane Gauda sira, 700 g skuvanog, ocedjenog pasulja. Priprema: ast zagrejati i dodati beli luk, kratko proprziti, dodati brasno i 2-3 min uz mesanje proprziti, doliti bujon i mleko, dodati so i alevu papriku, dobro promesati i kuvati 5 min, uz stalno mesanje. Dodati sirce, paradajz i seckan ruzmarin, dodati ocedjen pasulj, promesati i sipati u dobro podmazanu vatrostanu posudu, posuti rendanim sirom i peci u zagrejanoj rerni na 200C 30 min. Servirati sa tost hlebom i bagetom. Autor Betty

Pasulj na kaubojski nain

Sastojci: 200 g kobasice, 200 g dimljene slanine, 280 g kuvanog belog pasulja, 250 g kuvanog crvenog pasulja, 240 g seckanog kiselog krastavca, 500 g paprike, crvene i zelene , iseckane, 320 g kecapa , ljutog, 6 dl bujona. Priprema: Slaninu iseci u kockice od 1 cm i dobro proprziti.Kobasicu iseci u kolutove i zajdeno sa paprikom i pasuljom dodati, doliti bujon i prokuvati. Dodati karstavac i kecap i kuvati 15 min na srednjoj temperaturi.

Servirati sa hlebom. Autor Betty

Pasulj-chili sos
Sastojci: 1 crvena ljuta papricica, 1 crvena paprika, 1 glavica crnog luka, 2 cena belog luka, 250 g crvenog pasulja, kuvanog, 2 kasike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1/2 vezice koriajndera, za zamenu persun. Priprema: Papriku i chili iseci sitno i zajedno sa iseckanim lukom i belim lukom u zagrejanom ulju proprziti, doliti 100 ml vode i kuvati na srednjoj temperaturi 10 min. Masu zajedno sa pasuljem pirirati, zaciniti i promesati. Korijanedr/persun, sitno iseckati i dodati, promesati. Servirati sa mesom sa rostilja ili ribom. Autor Betty

Pasulj ludog kuvara

Sastojci: Priprema: Da li je kuhar bio stvarno lud ili moda samo malo podnapit, nitko ne zna. Tek, napravio je, vjerojatno sluajno, izvanredno jelo. Probrete grah, obarite ga u vodi, prvu vodu bacite, kuhate u drugoj dok se ne skuha sa malo biberau zrnu i lorbera, onamo se u dosta ulja prodinsta na rebarca isjeckan crni luk, koliko graha - toliko luka, kad se zarumeni luk pomijea se sa grahom, posoli i pobiberi, pa zapee. Prebranac ubacite u uve, pa se preko njega nabacaju komadi peeme paprike. Na vrlo tanke krike se isjecka suha slanina pa stavi preko paprike, sve se zatim stavi u rernu i zapee. Autor Gaby

Namaz od pasulja
Sastojci: 260 g crnog ili crvenog , kuvanog pasulja, 1 crvenu papricicu, iseckanu, 1 glavica crnog luka, iseckanog, 2 kasike limunovog soka, 2 kasike bujona od povrca, 2 kasike balzamiko sirceta, na vrh noza secera, so, biber, Sambal Oelek po ukusu,

listice korijandera za garnituru. Priprema: Sve sastojke osim korijandera, pirirati, po potrebi zaciniti, ukrasiti sa listicima korijandera i servirati sa svezom bagetom ili pogacom. Autor Betty

Paprike punjene tetovcem

Sastojci: 8 veih paprika, 200gr. tetovca, 1dl. maslinovog ulja, glavica luka, veza seckanog peruna, list celera, eanj belog luka, kaika brana, kaiica mlevene slatke paprike, so i biber. Priprema: Uvee potopite tetovac, sutra odlijte vodu i kuvajte ga u sveoj vodi. Kratko ga kuvajte, sklonite s vatre, poklopite i pustite da se ohladi u vodi. Zatim ga ocedite, osuite i proprite na maslinovom ulju. Pri tom ga esto meajte. Potom nalijte vodu u kojoj se prebranac kuvao da ogrezne i dalje ga kuvajte na tihoj vatri. Za to vreme naseckajte luk, perun i celer. Luk proprite na ulju, dodajte kaiku brana i jo malo zaprite i sklonite s vatre. Tada dodajte mlevenu papriku, so, biber, perun, celer i beli luk. Promeajte i u zaine sipajte prebranac. Ukoliko je prebranac suvie gust, dodajte malo vrue vode. Paprike operite, odsecite peteljke i kapice, oistite iznutra i napunite prebrancem. Sloite ih u uljem podmazanu zemljanu posudu, a ako vam ostalo prebranca, istresite ga oko paprika. Prelijte sve supom od prebranca i stavite u zagrejanu penicu da se pee oko pola sata. Moete ponuditi toplo ili hladno po elji. Autor Iglica

Pasulj s rebarcima
Sastojci: 250 gr belog pasulja (tetovca) - 300 gr svinjskog buta - 1 velika glavica crnog luka - 2 ena belog luka 300 gr argarepe - 100 gr celera zajedno s listom - 800 gr dimljenih svinjskih rebaraca - 2 supene kaike ulja - so, biber - 1 dl suvog crnog vina - supena kaika paradajz pirea - 2 lista lorbera. Priprema: Prethodno vee potopiti pasulj a u drugoj posudi dimljeno meso. Sutradan veu zemljanu iniju (rimski lonac) potopiti u vodu. Ocediti pasulj i meso, zelen oljutiti, argarepu nasei na kolutove, celer isei na manje kockice, listove takoe.Rebra iseckati . U tiganju zagrejati ulje i meso sa obe strane propriti a zatim ga premestiti u zemljanu posudu. U istom tom ulju priti luk i iseckan beli luk dodati argarepu, celer, list celera, soliti, biberiti i priti na jakoj vatri. Na sredinu posude staviti dimljeno meso dodati pasulj, i prodinstano povre . Naliti vinom paradajz pireom, dodati list lorbera i 1 dl vode. Poklopiti posudu i staviti je u hladnu rernu pa na 180 stepeni Celzijusovih. Pei oko sat i po a zatim pogledati ta se deava: ako ima suvie soka ostaviti ga bez poklopca jo dvadesetak minuta. Meso koje je ostalo u komadu izvaditi iz posude. Staviti ga na dasku i isei, pa ga vratiti u posudu. Jelo serviramo u zemljanoj posudi ili u nekoj drugoj iniji, ukrasivi ga sveim listovima celerovog lista. Uz ovu vinogradarsku poslasticu koja se priprema za vreme berbe slui se fini sve hrskav hleb i suvo crno

vino. Autor Iglica

Pasulj tuenjak
Sastojci: 300 gr pasulja, 1 kg crnog luka, 1 paprika, 1 glavica belog luka, ulje, biber, so. Priprema: Pasulj skuvati, a u posebnoj posudi ostale sastojke sitno iseckati i dobro izdinstati. Pasulj ocediti i dobro istui ili samleti na maini za meso i sjediniti sa lukom. Kad se dobije izjednaena masa sipati u tepsiju i staviti u penicu. Na 200 stepeni pei oko 45 minuta. Pre vaenja iz penice posuti crvenom alevom paprikom. Autor Iglica

Drain pasulj sa steljom

Sastojci: 500 g pasulja 500 g stelje (ovetina) 100 g kajmaka 3 glavice crnog luka 3 glavice belog luk i so. Priprema: Pasulj dan ranije oprati potopiti u vodu. Sutradan pasulj kuvati u etiri litra vode s iseckanim crnim lukom, na komade iseenom steljom i oienim belim lukom. Kad pasulj bude gotov, posoliti po ukusu i zainiti kajmakom. Autor Kuvar

Pasulj
Sastojci: Priprema: Za 4 osobe za jedan obrok dovoljno je 1/4 kg pasulja. Preporucuje se samo beli tetovac pasulj, "kralj" svih pasulja. Pasulj se potopi uvece u vodu da omeksa. Sutradan voda se odlije i potom pasulj opere novom vodom. I ova voda se prospe. Pasulj se unese u serpu ili lonac i prelije vodom tako da ga voda pokrije. Ukljuci se ringla i posle 15 minuta od prokljucavanja voda se prolije i ponovo nalije novom vodom. Sada se dodaju 2 glavice sitno iseckanog crnog luka, 1 zelena slatka paprika(ako je na raspolaganju). Ako se predvidja dodatak suvog mesa (susena svinjska rebarca) treba ih pre stavljanja u pasulj prokuvati da omeknu. Ako su u pitanju mekane kobasice ("kranjska" kobasica) mogu se staviti u pasulj na polovini kuvanja. Susene tvrde kobasice takodje treba predhodno omeksati posebim kuvanjem pre stavljanja u pasulj. Moguca je varijanta i bez mesnih dodataka. Kuvati na blagoj vatri 1-2 sata da pasulj omekne.

Vreme kuvanja mnogo zavisi od kvaliteta pasulja i starosti. Po zavrsetku kuvanja pravi se preliv. Iz skuvanog pasulja odvade se 2-3 kasike, uliju u posudicu ili tanjiric i to se dobro izgnjeci. Kada postane kasasto ulije se 50 gr. zagrejanog ulja i aleve paprike,sve to malo proprzi i time prelije pasulj. Umesati preliv u pasulj malo prokuvati i skinuti sa vatre. Ako zelite sa raznjicima,onda samo dodate gotove raznjice na tanjur. Autor Duan

Makedonsko tave
Sastojci: 300 grama krupnog belog pasulja (tetovca) 1 kg luka iseenog na rebarca 3,5 dl ulja so, biber 2 kaiice mlevene crvene paprike 1 lovorov list 2-3 ljute crvene paprike (po elji) Priprema: Oien pasulj skuvati napola, ocediti i sauvati vodu. Ispriti luk na jednom decilitru ulja. Posoliti, zabiberiti, dodati mlevenu papriku, lovorov list i skinuti s vatre. U dublju podmazanu posudu ("tave") stavljati naizmenino red pasulja, red prenog luka i zavriti pasuljom. Zabosti ljute paprike u pasulj, preliti ga preostalim uljem i uliti malo vode u kojoj se kuvao pasulj. Ovako pripremljen prebranac staviti u umereno zagrejanu rernu (na 225 stepeni) i ostaviti da lagano krka dok sva tenost ne ukuva. Posluiti u istoj posudi. Autor Olgica

Pasuljarnik
Sastojci: Priprema: Skuva se dobro pasulj u serpi i potom se sav izgnjeci. Isitni se zatim glavica praziluka(pasulj je sladji kad se sprema sa sa prazilukom nego sa crnim lukom),isprzi se na ulju i sipa u pasulj.Kad sa ovim provri,sipa se u tepsiju i poklopi vrelim sacem da se pece.Pasulj se posoli jos dok se kuva u serpi.Uopste,so se dodaje jelima dok se jos kuvaju, pre nego sto ce ih skinuti sa vatre.Ovo narocito vredi za pasulj,jer se smatra da se pasulj nece lako skuvati ako mu se odmah metne so.Da bi se pak svako jelo brze i lakse skuvalo,narod veruje da treba,cim se jelo pristavi,metnuti u njega zalogaj hleba. Autor Viktor

Draganetov pasulj
Sastojci: 1 kg poluskuvanog pasulja ( idealno moze da posluzi konzervirani pasulj ) 250 gr crnog luka

200 gr paprike ( bilo kakve moze i zamrznuta) 2-3 sargarepe 200 gr prosusenog mesa ( umesto ovoga idealan je bekon ) 300-400 gr svinjskog mesa naj bolje but -glavica belog luka 1 soljica ulja -pola litra paradais soka ili pola kilograma sitno naseckanog paradaisa so, biber, aleva paprika kasika vegete ili kockica buljona dva tri lista lovora. Priprema: Luk iseckati na polukrugove kao i papriku.Beli luk , sargarepu i suvo meso ( bekon ) sitno iseckati, na male kvadratice.Sirovo meso iseci na kvadratice velicine kocke secera. Sve ovo pomesati sa pasuljom i sipati u vatrostalnu posudu sa poklopcem , u koju je pre toga sipana soljica ulja.Doliti vodom da pokrije sve bar sa dva centimetra iznad smese.Posoliti , pobiberiti dodati druge zacine po zelji.Obavezno staviti jednu kasicicu aleve paprike promesane u vodi da se ne bi zgrusala.Sve dobro promesati. Poklopiti i staviti u rernu zagrejanu na 220 C. Peci sat ipo poklopljeno uz povremeno mesanje , a zatim oko pola sata bez poklopaca da prebranac postane malo gusci. Za ljubitelje ljutog , nije lose pre pecenja ubaciti dve tri ljute papricice Kada je sve gotovo , otvoriti par piva , dalje vec znate ... Autor Dragane

Prebranac sa tunjevinom
Sastojci: 500 g pasulja 2 sargarepe 500 g crnog luka 2 lista lovora 4 cena belog luka 1 konzerva tunjevine persun, so, biber po ukusu 2 kasika brasna 2 kasicice aleve paprike. Priprema: Pasulj potopiti preko noci u hladnu vodu. Sutradan ocediti , sipati svezu vodu, dodati isecenu sargarepu, isecen luk, i beli luk i kuvati. Kada je pasulj skuvan, dodati listove lovora, dobro ocedjenu tunjevinu, posoliti i pobiberiti, dodati seckan persun i prokuvati dok malo ne zgusti. Od brasna napraviti zaprsku, dodati alevu papriku i sve dobro promesati. U dobro podmazanu vatrostanu posudu sipati pasulj i zapeci ga. Servirati sa zelenom salatom. Autor Betty

ufte od pasulja

Sastojci: Priprema: Skuva se pasulj pa se ocedi od vode i rukama dobro izgnjei. Doda se malo soli i malo zejtina pa se od tog testa prave loptice, isto onako kao i ufte. Isitni se prazi luk, ispri u tiganju sa zejtinom i razredi se po tepsiji. Preko toga poreaju se ufteta od pasulja pa se poklope saem, da se peku. Za vreme peenja, sa se povremeno podie da se nagleda da ufte ne pregore Autor Iglica

Pire od krompira i pasulja

Sastojci: 500 g skuvanog pasulja, vruceg 500 g skuvanog krompira, vruceg 5 kasika cvaraka so i biber po ukusu 4 kasike masti. Priprema: Vruc skuvani pasulji vruc skuvani krompir ispasirati, posolitii pobiberiti, dodati 2 kasike masti i dobro promesati. ostalu mast rastopiti, dodati cvarke i malo proprziti, preliti preko pirea i servirati sa kuvanim kiselim kupusom. Autor Betty

Sarma sa pasuljem
Sastojci: 1 manja glavica kiselog kupusa 1 aa belog pasulja 3 glavice crnog luka biber, so. Priprema: Od kupusa izdvojiti listove za sarme i filovati ih pasuljem. Pasulj prethodno ostaviti preko noi u hladnoj vodi. Sutradan ga skuvati (prvu vodu baciti), a potom ocediti, sauvati vodu od kuvanja, a pasulj dodati u propren crni luk. Uvijati sarme, reati u tepsiju ili vatrostalnu posudu, po ijem dnu je nareano malo sitno iseckanog kupusa. Sarme odozgo preliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i pei u rerni na srednjoj temperaturi (oko 200 stepeni) dok sva tenost ne ispari. Pred kraj sarme zaliti zaprkom od aleve paprike i belog luka. Autor Lalika

Makedonski pasulj sa kiselim mlekom

Sastojci:

1/4 kg pasulja 2 cena belog luka so, biber po ukusu 3 dl ovcijeg kiselog mleka 1 dl ulja. Priprema: U ekspres loncu skuvajte pasulj. Ulje ugrejati dodati biber i ocedjen pasulj, dodati kiselo mleko, istucani. beli luk ,posoliti i dobro promesati.Sipati u vatrostanu posudu i zapeci u rerni. Autor Betty

Gula od pasulja
Sastojci: Priprema: Skuvati 500 g pasulja pa ga dobro ocediti. U serpi proprziti 400 g secanog crnog luak, i 5 cena seckanog belog luka, i proprziti. Dodati 4 pecene i oljustene paprike isecne sitno i jos malo proprziti. Po potrebi dodati jos masti, i 1 kasiku brasna i 1 kasicicu aleve paprike i napraviti zaprsku. Dodati kuvan pasulj, posoliti i pobiberiti po ukusu i prokuvati. Servirati sa svezom pogacom i zelenom salatom. Autor Bezzy

Srpski pasulj II
Sastojci: 500 g pasulja 300 g suve mesnate slanine 3 zelene feferonke 3 glavice crnog luka 2 cesnja belog luka, ulje malo aleve paprike, so. Priprema: Pasulj prethodne veceri potopiti a sutradan skuvati i ocediti. naliti ponovo vodom , dodati isecen crni i beli luk i opet kuvati.U drugom sudu skuvati slaninu , ostaviti da se prohladi i iseci na vece reznjeve , pa spustiti u pasulj . Na ulju malo proprziti alevu papriku i kad je pasulj skoro gotov sipati u njega. na kraju dodati feferonke i po ukusu posoliti. Autor Zorica

Zapeen pasulj
Sastojci: 500 g belog pasulja 200 g suve slanine 2 para kranjskih kobasica

2 cesnja belog luka persun lorberov list malo majcinedusice (Thymus serpyllum) malo prezli 3 kasike paradajz pirea. Priprema: Pasulj ostaviti da prenoci u vodi . Sutradan ocediti , preliti mlakom vodom , dodati slaninu isecenu na reznjeve , persun, lovorov list i majcinu dusicu . Sve kuvati na umerenoj temperaturi oko 2 sata . Zatim dodati kobasice i paradajz pire , pa kuvati jos oko sat vremena. Pasulj preliti u drugi sud , po mogucstvu zemljani , posuti prezlama i peci na umerenoj temperaturi u pecnici oko 15 minuta. Autor Zorica

orba od pasulja
Sastojci: 300 g belog pasulja 500 g suvih svinjskih rebara 100 g svinjskog mesa 2 glavice crnog luka aleva paprika, so. Priprema: Pasulj potopiti da prenoci a sutradan staviti da se kuva u dosta vode. Kad provri ocedi i naliti opet i kuvati. Kad pasulj malo omeksa dodati suva rebra , iseceno meso i luk. Jelo kuvati jos oko 30 minuta pa zaciniti. U medjuvremenu proprziti prvo malo crnog luka , zatim posuti alevom paprikom. Ovim preliti corbu i zasoliti po ukusu. Po zelji corbu mozete posuti i seckanim persunom. Autor Zorica

uve od pasulja
Sastojci: 500 g pasulja 1 glavica crnog luka 2 cesnja belog luka persun, so, biber 3 paradajza 250 g mesanog mlevenog mesa 1 jaje 2 para kobasica ulje, prezle Priprema: Na uobicajeni nacin pasulj probariti.Umesiti mleveno meso sa jajetom, pa napraviti cufte a kobasice obariti .Crni i beli luk malo proprziti na ulju i dodati na pola obaren pasulj a na kraju staviti iseckan persun.U

podmazan sud sipati polovinu pasulja , poredjati cufte i kobasice a takodje i kolutove paradajza .Zatim posoliti , pobiberiti pa sipati drugu polovinu pasulja .Odozgo posuti prezlamai zapeci u zagrejanoj pecnici. Autor Zorica

Pasulj sa ampinjonima
Sastojci: 400 g pasulja 1 glavica crnog luka 1 cesanj belog luka 3 kasike paradajz pirea 150 g sampinjona so, biber. Priprema: Pasulj pripremiti na uobicajen nacin . Kad pasulj omeksa dodati mu pirjanjene sampinjone sa lukom i paradajz pireom i sve kuvati jos nekoliko minuta. na kraju jelo posoliti i pobiberiti. Autor Zorica

Pasulj sa pirinom
Sastojci: 200 g belog pasulja 500 g pirinca 1 glavica crnog luka persun, so, biber, ulje 1 / 2 litra supe od kockice. Priprema: Predhodnog dana potopiti pasulj u u vodu , a sutradan kuvati.U medjuvremenu , na ulju na ulju proprziti isecen crni luk, dodati pirinac , pa naliti supom i kuvati dok pirinac ne omeksa. Zatimdodati obaren pasulj i jos malo kuvati. Na kraju jelo po ukusu posoliti i pobiberiti .Pre sluzenja posuti seckanim persunom. Autor Zorica

Makedonski prebranac
Sastojci: Priprema: Izabere se i skuva 500 g krupnog tetovca.Kad u sudu sa pasuljom voda provri, baciti tu prvu vodu.Zatim se pasulj opte najile vrelom vodom. Odmah iseckajte 4 glavice crnog luka i kuvajte, tako da voda uvri dok pasulj bude kuvan. posebno isecite 1 kg crnog luka i isprziti na zagrejanom ulju. Zatim, u jedan sud, ili jos bolje u zemljani sud, slazite red pasulja, red przenog luka. Slaganje se zavrsava pasuljom. Sud se obilno

prelije uljem. Prebranac peci oko pola casa u zagrejanoj pecnici. Autor Betty

Musaka od pasulja
Sastojci: 500 g pasulja 500 g mesanog mlevenog mesa 1 glavica crnog luka 1 cesanj belog luka 1 jaje malo prezli 1 casa kisele pavlake so, ulje. Priprema: Pasulj obariti u slanoj vodi , procediti. iseci crni i beli luk , malo proprziti na ulju i dodati mleveno meso. Kad meso malo omeksa ostaviti da se malo prohladi , pa dodati jaje. Na dno suda staviti polovinu pasulja , zati m isprzeno mleveno meso i odozgo sipati drugu polovinu pasulja. Musaku preliti pavlakomi peci u pecnici na umerenoj vatri .Sluziti sa sezonskom salatom. Autor Zorica

Pihtije od pasulja
Sastojci: Priprema: Jedan kilogram svinjskih nozica oprati iz nekoliko voda, staviti u lonac i naliti s 4 litara hladne vode. Cim voda provri, dodati glavicu bela luka, 10 zrna bibera, razne zeleni za supu, sve posoliti i kuvati. Kad supa provri, skinuti penu. Supa mora polako da vri. U zaseban lonac staviti kilogram otrebljenog i opranog tetovskog pasulja (sarenog), kuvati ga , promeniti prvu vodu, a zatim naliti drugom, dodati luk, pa zajedno s lukom bariti dok pasulj ne pocne da se raspada.Udesiti ga po ukusu, pa ga podeliti po dubokim tanjirima i u svaki tanjir staviti po tri kasike pasulja. Ostaviti da se pasulj u tanjirima ohladi, a zatim ga naliti supom od piktija, koju treba prethodno procediti kroz salvet. Meso poslagati preko pasulja. Piktije sluziti sa sitno secenim belim lukom, sircetom i uljem. Autor Pandora

Crveni grah s govedinom

Sastojci: 50 dag govedine, 90 dag crvenog graha, 30 dag kukuruza eerca, 3 lice pasiranog povra (iz juhe), vea glavica crvenog luka, malo ulja,

ili, so. Priprema: U veu posudu naribati luk i na njemu propriti govedinu narezanu na krupnije komade. Dodati vodu, crveni grah, kukuruz i sol. Nakon dvadesetak minuta dodati pasirano povre i ili te na laganoj vatri kuhati jo desetak minuta da se zgusne. Autor Gaby

Mahune s jajima
Sastojci: 80 dag mahuna 6 lica ulja 4 glavice luka 4 enja enjaka 1 vezica perina 3 lice mrvica 2 dl bijelog vina 8 lica parmezana 2 dl mlijeka 3 jaja 5 dag maslaca Priprema: Na dijelu ulja propriti glavicu sitno nasjeckanog luka, dodati mahune, sol, papar, nasjeckani enjak i kratko prokuhati u malo vode. Posebno na preostalom ulju prepriti ostatak luka, dodati mrvice, isjeckani perin, vino i dodati 1,5 dl vode. kratko sve prokuhati. U namaenu vatrostalnu posudu staviti polovicu mahuna, zatim umak od vina i luka. Staviti drugu polovicu mahuna i na njih maslac rasporeen u listiima. Umutiti jaja, sir, mlijeko i malo soli i time preliti mahune. Peci u penici oko pola sata na 200 C. Autor Gaby

Cassoulet
Sastojci: 1 svinjska nogica, 1 svinjska kolenica, koza od slanine, po ukusu, 1 kg svinjetine od stomaka, 800 g kobasica, 2 glavice crnog luka, 1 glavica belog luka, 4 bataka od patke, dinstane u sopstvenom soku, 1 parce suve sunke, kost od suve sunke, persun, zelen od celera,

timjan, lolber, karanfilic, 1 kg sitnog belog pasulja. Priprema: Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti tako preko noci. Persun, celer, lolber i karanfilic staviti u malu, cistu krpicu i zavezati. Nogicu, potkolenicu, sunku i kost staviti u lonac, doliti hladnom vodom, posoliti i kuvati 2 sata na maloj temperaturi. Kada je meso omeksalo, ocediti, tecnost ostaviti na stranu. Meso iseci u kockice. Pasulj prokuvati, skinuti penu, i kuvati 10 min. Prokuvan pasulj procediti, tecnost baciti. Pasulj staviti u tecnost u kojoj je meso kuvano, dodati isecen luk i beli luk, zacine u vrecici i kuvati dok pasulj ne omeksa ali da ne bude previse mekan. Dodati meso, kobasice i batake, sipati sve u zemljanu posudu, preliti masnocom u kojoj je przeno pacije meso ipeci u rerni 1.5 sati na maloj temperaturi. Servirati toplo. Autor Gaby

Prasea pleka sa utim pasuljem

Sastojci: Priprema: Potrebno je suve prasee pleke 1 kg, utog pasulja 1 l, komadi lovorovog lista, malo perunovog i celerovog lia, 3/4 l vina, soli, bibera, po mogustvu zemljana erpa. Potopiti u vodu pasulj uvee. Isto se to moe uraditi i sa plekom, ako mislite da je suvie slana. Sutradan dobro oprati pleku iz nekoliko voda. Staviti pleku u erpu, a oko nje pasulj pomean sa zainima. Staviti na tihu vatru da se krka dobra 2 sata. Pre nego to e se posluiti, isei slaninu u kockice, istopiti je u tiganju pa time preliti pasulj. Autor Olgica

Milutinov pasulj
Sastojci: 300 g sitnog belog pasulja 1 vea suva kobasica iseena na kolutove 200 g suve slanine iseene na kockice 300 g sveeg goveeg mesa iseckanog na kockice 2 argarepe iseckane na kolutove 2 glavice crnog luka iseckane na rebarca 2 ena sitno iseckanog belog luka 1 kaika masti 1 kaiica mlevene crvene paprike 3 kaike paradajza 1 kaiica eera so, biber po ukusu 1 manja vezica sveeg peruna Priprema: Pasulj dobro oprati, naliti vodom i staviti da se kuva 30 minuta. Kuvan pasulj ponovo isprati, ocediti i ostaviti na stranu. U veu erpu staviti mast da se rastopi na laganoj vatri. Dodati luk crveni i beli, so, biber, meso i dinstati dok meso ne omeka. Dodati slaninu i kobasice i priti jo nekoliko minuta. Dodati mlevenu papriku i promeati da paprika pusti boju. Dodati paradajz, dobro promeati i naliti malo vode.

Dodati pasulj i argarepu, dobro promeati i naliti vodu da pokrije sav pasulj. Ovo treba da se krka na laganoj vatri oko 3 sata, dok ne postane gusto. Pred kraj kuvanja dodati sitno naseckan perun. Pasulj nije potrebno zapravati. Po elji pred kraj kuvanja dodati jo dve kaike sosa od paradajza pomeanog sa malo vode, dobro promeati i krkati jo oko 15 minuta. Autor Pandora

Pasulj
Sastojci: Priprema:

Od davnina je jedan dan u nedelji uvek bio rezervisan za pasulj, to nije nimalo udno s obzirom na njegovu hranljivu vrednost i dostupnost ba svima. Bilo da je orbast ili gust, postan ili mrstan iz koga suva kolenica, kobasice ili rebarca miriu, uvek zasiti i prosto vue da vie puta napunite tanjir. Dok budete pripremali recepte koje vam predlaemo, otkriete veliinu ove naoigled jednostavne biljke i pri tom ete, kao i uvek, uz nas kuvati lako, brzo i spretno.
Autor Sl.

Papula
Sastojci: 500gr pasulja tetovca 2 glavice crnog luka 2 ena belog luka 2dl ulja sitna crvena paprika biber, so. Priprema: Pasulj operite, prelijte vodom i stavite da se kuva. Kad provri procedite, prelijte novom mlakom vodom i nastavite sa kuvanjem. Skuvan pasulj procedite i ispasirajte. Pasulj zainite solju i biberom, dodajte malo vode u kojoj se kuvao i izmiksirajte, kako biste dobili finu glatku masu. Oistite i sitno iseckajte crni luk i beli luk. Proprite ih na ulju a zatim dodajte izmiksiran pasulj. Ukoliko ne volite beli luk moete i bez njega da pripremite ovo jelo. Promeajte, kratko proprite i dodajte dve kaiice sitne crvene paprike. Vodite rauna da paprika ne pregori jer e poprimiti gorak ukus. Papula se slui hladna. Servira se na tacni ili u malo dubljoj posudi sa mladim crnim lukom ili kiselim kupusom. Prene krike kvalitetne slanine su odlina kombinacija uz ovo lepo, starinsko jelo.

Izvor Casopis Gurman. Autor Gaby

Pasta faol na vegetarijanski nain

Sastojci: 500gr crvenog pasulja 500gr pageta svea crvena paprika 2 ena belog luka maslinovo ulje biber, so. Priprema: Za dekoraciju: lie mladog crnog luka ili peruna Pasulj operite, prelijte vodom i stavite da se kuva. Kad provri procedite, prelijte novom mlakom vodom i nastavite sa kuvanjem. Skuvan pasulj procedite. U meuvremenu, u velikom loncu sa dosta vode i kaiicom soli, skuvajte testeninu. Testeninu kuvajte najvie 10 minuta, vodei rauna da je ne prekuvate jer e postati gnjecava. Skuvanu testeninu isperite pod mlazom mlake vode i poprskajte sa malo maslinovog ulja da se ne bi zalepila. U tiganju na malo ulja kratko proprite sitno iseckan beli luk i papriku, iseenu na kockice. Zainite solju i biberom, promeajte i sipajte u pasulj. Dodajte zatim kuvane pagete i lagano izmeajte. Servirajte dok je vrue i ukrasite sitno iseckanim percima mladog crnog luka ili perunovim liem, uz au kvalitetnog crvenog vina. Po elji, radi punijeg ukusa, na svaku porciju moete narendati i malo parmezana. Izvor Casopis Gurman Autor Gaby

Bobove pihtije
Sastojci: 1kg boba 1 praziluk 3 ena belog luka aleva paprika biber, so. Priprema: Bob natopite vodom i ostavite da odstoji najmanje 8 sati. Svako zrno oljutite od tvrde tamne koice a beli deo razdvojite na dva dela i stavite u vodu. Kada zavrite, bob isperite, prelijte sa 2l vode i stavite da se kuva. Iseckajte praziluk i dodajte u pasulj. Skuvan bob procedite, dodajte sitno iseckan beli luk, zainite biberom i solju i ispasirajte. Treba da dobijete glatku i kaastu masu. Masu razlijte u posudu za serviranje, pospite alevom paprikom i ostavite da odstoji na hladnom da se dobro

stegne. Pihtije ukrasite sa malo perunovog ili celerovog lia. Sluite sa sitno iseckanim belim lukom. Izvor Casopis Gurman Autor Sl.

Pasulj s jagnjetinom
Sastojci: 200 g prebranca 3 vee glavice crvenog luka 5 enja belog luka 2 suve ljute papriice 3 suve slatke paprike 500 g jagnjeeg mesa bez kostiju 300 g kiselog kupusa 3 velika krompira 25 grama maslaca 2 male kaike slatke aleve paprike 1 mala kaika crnog bibera soliti po ukusu. Priprema: Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima. Jagnjee bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao, zatim se treba dodati so, crni biber, suva iseckana slatka i ljuta paprika, 5 enja bjelog luka istucanog. Kad i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj. Iseckani crveni luk i iseckani kiseli kupus dinstati u masnoi dok ne porumeni, kad je luk i kupus porumenio dodati navedene zaine. Luk i kupus dodati u erpu gde se pasulj i kuvao i dobro promeati. Jelo ne sme da bude ni retko ni previe gusto, nego orbasto. U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati iseckan krompir, zatim iz erpe u zemljanu posudu dodati , pasulj, luk, kupus zaine i svu tenost. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da sluajno zemljana posuda nebi pukla. Rernu ukljuiti na 220 i pustiti dok se zagrije. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200 i pustiti jelo da se krka bez meanja dva sata. Autor Puslica

Pasulj tunjak
Sastojci: 300 g pasulja, 1 kg crnog luka, 1 paprika, 1 glavica belog luka, ulje, so i biber. Priprema: Skuvajte pasulj.Crni luk, beli luk i papriku iseckajte i i dobro izdinstajte.Pasulj ocediti , ispasirati ili samleti na masini za meso i pomesajte sa lukom. Kada dobijete ujednacenu masu prerucite je u djuvecaru ili tepsiju

i stavite u zagrejanu rernu da se pece oko 45 minuta na 200 stepeni.Pre vadjenja iz tepsije, pasulj posuti alevom paprikom. Autor Sl.

Vrh strane

www.magic-blue.net