Sosin i Lalin KUVAR Recepti

www.magic-blue.net

Kuvar Vegetarijanska Sadraj: 34. recepata.

Vegetarijanska jela

e-Mail

Kroketi od karfiola Kroketi sa kupusom Pohovani praziluk Pljeskavice od povra ufte od krompira ufte od spanaa Pohovani kupus Turli - tava Gula bez mesa Azijska tofu - salata Kaa od zobenih pahuljica Sutlija od prosa Tikvice punjene prosom Tikvice punjene bukovaama Zelena musaka Punjeni plavi patlidan Bolonjez od povra

Soja majonez Pateta od kvasca Humus Kiparski namaz Dinstane tikvice sa mirodijom Pita od sira Savijae od mrkve i poriluka Paprike punjene salatom Pirina sa povrem Punjene tikvice sa penom od paprike Pohovani luk arena musaka Tikvice sa sirom nicle od sojinog sira Punjeni crni luk evapii od lebleblije nicle od lebleblije

Vegetarijanstvo
Sve vie ljudi irom svijeta odluuje se na vegetarijanstvo, prehranu koja se temelji na namirnicama biljnog porijekla (poput itarica, voa, povra, mahunarki, oraastih plodova i sjemenki). Vegetarijanstvo vie nije alternativa, s obzirom da za sve vei broj ljudi ono predstavlja stil ivota. Postoji nekoliko razliitih oblika vegetarijanske prehrane: Vegani, ili potpuni vegetarijanci jedu iskljuivo biljnu hranu, a ne unose meso, mlijeko, jaja niti bilo kakvu hranu ivotinjskog porijekla Laktovegetarijanci konzumiraju mlijeko i mlijene proizvode, poput sira i jogurta Lakto-ovo vegetarijanci uz mlijeko i mlijene proizvode konzumiraju i jaja Semi-vegetarijanci ponekad ukljuuju ribu i/ili piletinu u svoju prehranu, ali ne jedu crveno meso Ljudi odabiru vegetarijansku hranu iz razliitih razloga. esto se odluuju na takav stil ivota iz religijskih ili kulturolokih razloga, u svrhu zatite zdravlja, ili zbog zabrinutosti za glad u svijetu. Zastraujui je podatak da je za pola kilograma goveeg mesa potrebno 7,3 kilograma itarica. Kada bi se ovjeanstvo dralo vegetarijanske prehrane na svijetu bi bilo dostupno vie hrane. Kao razlozi odabira ovakve prehrane navode se i tenja za zatitom okolia i ivotinja, te ekonomski razlozi (cijena mesa). Ponekad se osoba opredijeli za ovakav nain prehrane iz osobnih preferencija. Je li vegetarijanska prehrana zdrava? Blagotvorna djelovanja vegetarijanske prehrane dokazana su u velikom broju znanstvenih studija. Ovakva

prehrana je zdravstveno prihvatljiva i moe osigurati sve potrebne nutrijente, ali samo ako je pravilno planirana. Kada se vegetarijance gleda kao skupinu moe se zakljuiti da rjee oboljevaju od koronarne bolesti arterija, hipertenzije, karcinoma, pretilosti i dijabetesa tip II. Zbog smanjenog udjela namirnica ivotinjskog porijekla, vegetarijanska prehrana je siromanija zasienim masnoama, kolesterolom i animalnim proteinima. Povien unos itarica, mahunarki, povra, voa znai i povien unos prehrambenih vlakana, vitamina, minerala i fitokemikalija. Nije poznato da li smanjenu uestalost kroninih bolesti uzrokuje koliina i vrsta masti u prehrani, izvor proteina, ili poviena razina vlakana, mikronutrijenata i fitokemikalija. ini se da svi ovi imbenici koji tvore jedinstven prehrambeni uzorak pridonose blagotvornim uincima vegetarijanske prehrane. Unato brojnim zdravstvenim i ekonomskim prednostima ovakve prehrane, stalno je prisutna zabrinutost vezana uz bilo koji oblik vegetarijanstva. Pitanje koje se esto postavlja je da li ovakav nain prehrane osigurava dovoljne koliine nutrijenata? Nutrijenti na koje valja obratiti panju Osobe koje su iz prehrane izbacile sve ivotinjske proizvode mogu pak imati potekoa kod zadovoljavanja svojih dnevnih potreba za proteinima, cinkom i eljezom. Meso i mesni proizvodi "praktian" su izvor ovih nutrijenata, a prehrana koja iskljuuje ove namirnice zahtijeva malo vie planiranja. Openito, to je prehrana restriktivnija, vjerojatnost deficita nekih nutrijenata je vea. Stoga je pravilno planiranje ovdje od izuzetne vanosti, pogotovo kod veganske prehrane. Ipak ukoliko je pravilno izbalansirana, veganska prehrana moe osigurati sve potrebne nutrijente U svrhu olakavanja plana vegetarijanske prehrane formirane su piramide pravilne prehrane za vegetarijance i vegane. Vano je imati na umu da se niti jedan obrok ne smije propustiti te da hrana koja se konzumira mora biti raznolika. Nedostatak proteina u vegetarijanaca rjei je nego nedostatak nekih vitamina i minerala. Dobar izvor proteina je soja koja osigurava velike koliine visoko kvalitetnih proteina. U trgovinama zdrave hrane moe se nabaviti tofu, sojino mlijeko, sojini orasi, vegetarijanski hamburgeri i salama. Graak, lea, sjemenke i odreeno povre takoer osiguravaju znaajan izvor proteina. Anemija uzrokovana deficitom eljeza moe biti jednako esta i kod vegetarijanaca i ne- vegetarijanaca. Ipak, poznato je da se eljezo iz biljnih izvora ne apsorbira toliko dobro kao eljezo iz mesa. Vano je konzumirati dovoljno mahunarki i zelenog lisnatog povra i kada god je to mogue treba konzumirati pia i hranu bogatu vitaminom C (koji poboljava apsorpciju eljeza). Prehrana koja se temelji na velikim koliinama povra moe smanjiti apsorpciju nekih nutrijenata, izmeu ostalih i kalcija. Vegani, koji ne unose mlijeko i mlijene proizvode mogu se opskrbiti kalcijem putem zelenog lisnatog povra (poput brokule, pinata, blitve) i suenog voa. Budui da zeleno lisnato povre sadri i neke spojeve koji ometaju apsorpciju kalcija, moda je bolje osigurati se i drugim namirnicama poput obogaenog sojinog mlijeka i tofua, te adekvatnim dodatkom prehrani. Iako rijetko, loe planirana vegetarijanska prehrana moe rezultirati deficitom vitamina B12, s obzirom da se B12 nalazi samo u proizvodima ivotinjskog podrijetla. Nadalje, novoroenad ije majke due vrijeme nisu hranom (ili suplementima) unosile vitamin B12, imju nie razine ovog vitamna u krvi i manje ga dobiju mlijekom. Tempeh, miso, te spirulina se vie ne smatraju pouzdanim izvorom vitamina B12. Vegani stoga moraju nadoknaditi ovaj vitamin hranom obogaenom vitaminom B12 ili uzimanjem vitamina B12 putem dodatka prehrani. Vitamin D vegetarijanci uzimaju putem obogaenog mlijeka i putem jaja, a znaajna koliina vitamina D stvara se u koi tijekom izlaganja sunevim zrakama. Kombiniranje proteinske hrane Kombiniranje proteinske hrane od neizmjerne je vanosti za postizanje adekvatnog unosa proteina u prehrani vegetarijanaca. Naime, radi se o kombiniranju biljne hrane koja sadri razliite koliine esencijalnih aminokiselina. Unos esencijalnih aminokiselina je vrlo vaan jer ih na organizam ne moe sam sintetizirati, a aminokiseline su gradivni elementi proteina. Primjerice, leguminoze sadre vrlo malo aminokiselina koje sadre sumpor, ali su zato bogate aminokiselinom lizinom. itarice su potpuno suprotnog aminokiselinskog sastava, one su bogate lizinom, a siromane metioninom i cisteinom (koje sadre sumpor). Kada se leguminoze i itarice konzumiraju zajedno postie se sklad aminokiselinskog sastava. Neki tipini primjeri namirnica koji su tradicionalni kulturoloki prehrambeni uzorci, a sadre komplementarne proteine su: Grah i tortilje (u Centralnoj Americi) Grah i ria (u Junoj Americi) Ria i tofu (u Kini i Japanu) Ria i lea ( u Indiji) Maslac od kikirikija i kruh (u SAD-u)

Iako nije potrebno paziti na komplementarnost proteina u svakom obroku, ukupan dnevni unos proteina mora zadovoljiti sve potrebne koliine esencijalnih aminokiselina. Dr.sc.Darija Vranei Postavka Lalika

Kroketi od karfiola
Sastojci: 1 vea glavica karfiola 3 jajeta 2 kaike prezli 1 glavica crnog luka veze peruna so, biber i zain C Priprema: U slanoj vodi obariti karfiol, ocediti ga i izgnjeiti viljukom, pa umeati jaja, prezle, seckani luk i perun. Malo posoliti, pobiberiti i po ukusu dodati zain C. Sve dobro izmeati i praviti male krokete. Priti na ulju da lepo porumene i sluiti uz tartar sos. Autor Betty

Soja majonez
Sastojci: Priprema: 5 kaika soja brana razmutiti u 8 kaika vode i kuvati nekoliko minuta. Prohladiti i mikserom mutiti uz postepeno dodavanje 1 dcl hladno ceenog ulja, soka od 1 limuna i kaiice senfa. Posoliti po ukusu morskom ili himalajskom soli. Autor Betty

Kroketi sa kupusom
Sastojci: 1 glavica slatkog kupusa 1 glavica crnog luka 3 jajeta 250 g brana litra mleka so, biber, mrvice. Priprema: Od 3 jajeta, brana, malo soli i mleka napraviti testo za palainke i ispei ih u tiganju. Nadev: kupus obariti, ocediti i samleti na maini za meso. Naseen luk ispriti s kaikom masti, dodati kupus i sve zajedno propriti. Posoliti, pobiberiti i skloniti sa tednjaka. Nadevati palainke, umakati ih u razmueno

jaje i mrvice i priti da poprumene sa svih strana. Autor Betty

Pateta od kvasca
Sastojci: 150 g sveeg kvasca (3 male paklice) veze sveeg perunovog lista 2 gl crnog luka kaikice ljute paprike 5 enjeva belog luka 1 Kaika tamari sosa ili 1 kaikica morske soli 3 Kaike prezli kaikice bibera 1 Kaika hladno cedjenog ulja 1 jaje po elji dcl vrue vode Priprema: Zagrejati ulje na blagoj vatri i dodati sitno iseckan luk i dinstati dok ne omeka. Dodati kvasac i pustiti da se rastopi. Kad pone da se zgunjava, dodati prezle i zatim zaine. Polako dodavati vruu vodu da bi se dobila srednje gusta masa. Skinuti sa vatre, umutiti jaja i dodati sitno iseckan perunov list. Autor Betty

Pohovani praziluk
Sastojci: 600 g praziluka 2 jajeta, brano 250 g kiselog mleka so, ulje. Priprema: Krupnije bele delove praziluka oistiti, oprati i isei na komade duine 10 cm. Prokuvati ih u malo slane vode, ocediti i svaki pritisnuti kaikom da dobije pljosnat oblik. Svaki komad uvaljati u brano.Umoiti u razmuena jaja i priti na ulju da porumeni. Sluiti sa kiselim mlekom. Autor Betty

Humus
Sastojci: kg nauta (sirove leblebije) 1 veza sveeg perunovog lista

sok od 1 limuna 2 enja belog luka kaikice bibera 1 Kaika susamovog putera (TAAN) dcl tamari sosa dcl hladno cedjenog ulja 1 dcl prokuvane vode Priprema: Ostaviti naut u vodi preko noi da nabubri. Skuvati ga da omeka, ali da se ne raspadne. Skidati belu penu dok se kuva. Ocediti vodu i dobro ga oprati - hladnom vodom. Pomeati sve sastojke. Staviti u blender i dobro izmiksati. Autor Betty

Pljeskavice od povra
Sastojci: 2 gl sitno seckanog crnog luka 1 rendana tikvica 2-3 enja belog luka 1 rendana argarepa rendanog perunovog korena veze sveeg perunovog lista 2-3 listia celerovog lista 5 Kaika (ravnih) ovsenih pahuljica 4 Kaike skuvanog integralnog pirina kaikice bibera kaikice ruzmarina 50 gr sirovog suncokreta 1 kaikica origana 1-2 Kaike hladno cedjenog ulja 1 kaikica morske soli ili tamari soja sosa Priprema: Izdinstati luk i beli luk na vodi i ulju, dodati zaine i ostaviti na blagoj vatri 5 minuta. Skinuti sa vatre i dodati povre, pirina i ovsene pahuljice, koje su prethodno poparene u 5 kaika vrele vode. Dodati suncokretove semenke i dobro izmeati. Formirati pljeskavice i poredati u pleh. Suiti u rerni 50 min na temperaturi od 200C. Autor Betty

Kiparski namaz
Sastojci: kg kuvanog integralnog pirina 250 g soja kiselog mleka ili 250 g pavlake 1 veza sitno seckanog mladog crnog luka ili praziluka 1 Kaika soka od limuna

200 g soja ili obinog majoneza 1 veza peruna 1 kaikica kari zaina kaikice bibera. Priprema: Sve sastojke dobro izmeati i namaz sluiti uz raani integralni hleb i bareno povre. Ovaj namaz se ne uklapa u princip pravilnog kombinovanja namirnica. Autor Betty

ufte od krompira
Sastojci: 1 kg krompira 1 kaikica sitne morske soli 1 Kaika hladno cedjenog ulja 1 gl crnog luka kaikice bibera 2 enja belog luka hladno cedjeno ulje za prenje veze sveeg perunovog lista 50 g kukuruznog brana ili prezli. Priprema: Oprati i skuvati krompir u ljusci. Prohladiti, oguliti i napraviti pire. Izdinstati luk na ulju i vodi i zainiti. Sjediniti sa krompirom i dodati krupno iseen perunov list. Formirati pljeskavice, uvaljati u kukuruzno brano ili prezle i pei u dobro zagrejanom ulju dok ne porumeni. Vaditi iz ulja reetkastom kaikom i staviti na papirnu salvetu da se ocedi. Autor Betty

Dinstane tikvice sa mirodijom

Sastojci: 1 kg mladih tikvica 250 g soja kiselog mleka 1 Kaika hladno cedjenog ulja 1 veza svee ili zamrznute mirodije Priprema: Dobro oprati tikvice, odsei krajeve (mlade tikvice ne treba guliti) i isei ih na kocke veliine oko 2 cm. Blago zagrejati ulje i dinstati tikvice na nioj temperaturi. Kad omekaju skinuti sa vatre i dodati mirodiju. Kad se prohladi umeati soja kiselo mleko. Autor Betty

ufte od spanaa
Sastojci: 1 kg spanaa 1 gl crnog luka 1 gl belog luka 400 g integralnog pirina 1 kaikice morske soli kaikice majorana 50 g prezli hladno cedjenog ulje za prenje 2 Kaike hladno cedjenog ulja. Priprema: Oprati i oistiti spana, blitvu ili koprivu i obariti kratko u vreloj vodi, samo nekoliko minuta. Vodu ostaviti za orbu ili sok. Oprati i skuvati pirina, da se ne raspadne. Blago ugrejati i dinstati luk, dok ne omeka. Dodati zaine i ostaviti nekoliko minuta na vatri, pa pomeati sa pirinem i spanaem. Oblikovati ufte, uvaljati ih u prezle i kratko ispriti u vrelom ulju. Vaditi reetkastom kaikom i ostaviti na papirnu salvetu da se ocedi. Autor Betty

Pohovani kupus
Sastojci: 1 glavica kupusa 200 g brana 6 jaja 200 g prezli litra kiselog mleka 2 dl ulja. Priprema: Kupus se oisti od spoljnih listova, izdubi mu se koren pa cela glavica stavi u povei lonac slane vode i kuva dok ne omeka. Potom se ocedi, ohladi i paljivo isee na krike debljine do 2 cm. Vodei rauna da se parad ne raspadnu, svaki komad uvaljati u brano, jaja i priti na vrelom ulju dok ne porumeni. Sluiti uz toplo mleko ili jogurt. Autor Betty

Pita od sira
Sastojci: Za tijesto: 25 dag brana 6 dag margarina 1 dl kiselog vrhnja 2 liice tekueg zaslaivaa

prstohvat sode bikarbone Za nadjev: 50 dag svjeega kravljeg sira, 2 jaja 3 dag groica 3 lice penine krupice 4 liice tekueg zaslaivaa Priprema: Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i sat vremena ostavite u hladioniku. U meuvremenu napravite nadjev, pri emu odvojene bjelanjke istucite u snijeg i umijeajte u ostale promijeane sastojke. Odstajalo tijesto razdijelite na dva dijela i svako razvaljajte na veliinu lima za peenje. U namateni lim poloite jedan dio, ravnomjerno rasporedite nadjev i prekrijte drugom polovicom tijesta. Probodite na nekoliko mjesta vilicom da tijekom peenja moe izlaziti para i stavite u zagrijanu penicu na 180C oko 40 minuta. Ohlaeno nareite na 12 komada i posluite. Napomena: Na isti nain moete pripremiti pitu od jabuka: za nadjev promijeajte 50 dag oguljenih i naribanih jabuka sa 4 ajne liice tekueg zaslaivaa. Gotovu pitu ohladite, nareite i posluite. Autor Betty

Turli - tava
Sastojci: Uzmite po 100 g sledeeg povra: plavog luka, svee paprike, paradajza, tikvice, plavog patlidana, boranije, graka i bamije. Priprema: Iseckajte sitno i dinstajte polako na maslinovom ulju da povre omeka i pusti sok. Dodajte 1 olju pirina, 1 olju vode, 1 kaiicu soli i 1 kaiicu majine duice. Stavite u vatrostalnu posudu (najbolje uve ili zemljanu posudu) i zapecite u rerni 20 minuta na 200 C. Autor Betty

Savijae od mrkve i poriluka

Sastojci: Lsnato tijesto za savijae 45 dag krumpira 35 dag mrkve 25 dag poriluka 4 mlada luka 28 dag kremastog sira 45 dag mladoga graka 1 reanj enjaka 1 lica limunova soka 5 lica maslaca 1 dl vode

2 lice ekstradjevianskog maslinova ulja 7,5 dag mljevenih badema 1/2 ajne liice mljevene crvene paprika sol i papar po ukusu Priprema: U prikladnoj posudi zagrijte 3 june lice maslaca i licu maslinova ulja. Dodajte kockice krumpira i mrkve, te ploke poriluka i mladog luka. Prite 4 - 5 minuta neprestano mijeajui. Zatim dodajte vodu i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri jo 15 minuta. Uklonite sa tednjaka, zainite i ostavite da se ohladi. Na preostalom maslacu i maslinovu ulju kratko poprite mladi graak i usitnjeni enjak. Potkraj dodajte limunov sok i uklonite s vatre. U smjesu od poriluka umijeajte kremasti sir. Listove tijesta stavite na radnu povrinu, premaite uljem i ravnomjerno rasporedite smrvljene bademe, te smjesu s porilukom i sirom. Gore ravnomjerno rasporedite popreni graak, pa oblikujte savijau, stavite je u namateni lim, premaite uljem i pecite u zagrijanoj penicii na 200C oko 20 minuta. Ostavite da se nakratko ohladi pa nareite i posluite. Autor Betty

Gula bez mesa

Sastojci: Priprema: Popri na vrelom ulju 1kg sitno narezanog luka. Ktome dodaj na kockice izrezanih 3-4 krumpira, dodaj 2-je tikvice izrezanene na kolutie. Malo predinstaj i dodaj k tome 1/4kg smrznutog graka i 1/4kg smrznutih mahuna. Dodaj sitno narezanih 2-3 renja enjaka i sitno isjeckanog perina. 2dcl rie i jo 1/2kg na plokice izrezanih rajica, 3-4 utih paprika(moe boja po elji) sve zajedno posoli sa 1-2 lice vegete, pospi smalo crvene paprike, malo sitno izrezane bazilike i malo popapri. Promjeaj i na laganoj vatri dinstaj, jo malo. U meuvremenu nalij dosta maslinovog ulja u vatrostalnu tepsiju(najbolje dugoljastu zemljanu). Naspi svu masu u tepsiju, moe po elji malo gore politi s slatkim vrhnjem (kajmakom). Ispeci sada gula krako pred ruak i odmah serviraj. Autor Betty

Paprike punjene salatom

Sastojci: 2 do 3 paprike 100 g kuvanog kukuruza eerca 100 g kuvanog graka 100 g kuvanog pasulja paradajz 1 dl keapa kaika kisele pavlake kaika majoneza so i biber. Priprema: Paprike operite, presecite na pola i odstranite semenke, a ostavite drke. Paradajz operite pa ga iseckajte na kockice. Napravite meavinu od keapa, pavlake i majoneza. Pomeajte kukuruz, graak, pasulj i paradajz iseckan na kockice, prelijte meavinom keapa, pavlake i

majoneza, posolite i pobiberite po ukusu. Ovako pripremljenim nadevom napunite polutke paprika. Napunjene paprike stavite na tacnu koju ste prethodno obloili zelenom salatom i posluite kao predjelo. Ovako punjene paprike odlino idu sa s prepeenim hlebom. Autor Betty

Azijska tofu - salata

Sastojci: Priprema: Za dve osobe potrebno je: po dve treine olje seckanog mladog luka (zajedno s perajima), ute babure (moe iz zamrzivaa) i klica od mung pasulja, etvrt olje susama, etvrt kilograma tofua, iseenog na tapie i oseenog, etiri kaike ulja, kaika i po mlevenog sveeg umbira, etvrt olje vinskog sireta. Izmeati iseckani luk, baburu i klice u iniji srednje veliine pa razdeliti u dva tanjira. Susam propriti i sipati u poseban tanjiri pa u njega uvaljati tapie tofua. Propriti na srednjoj vatri sitno seckan beli luk na dve kaike ulja, pa ga izvaditi i tu propriti tofu dok ne postane zlatnosme (oko tri minuta svaku stranu). Rasporediti ga u tanjire s povrem. Na ostatku ulja propriti sitno seckani beli luk i mleveni umbir oko minut, dodati sire i uzvareti, pa skinuti s ringle i time preliti tofu i povre. Servirati s pirinanim galetama. Autor Betty

Pirina sa povrem
Sastojci: 30 dag rie 1 glavicu luka 10 dag konzerviranih paroga 1 rajicu 20 dag tikvica 20 dag konzerviranog graka 2 lice maslaca 4 lice ulja 10 dag konzerviranog graha oko 1 l instant juhe 1 vreicu parmezana sol i papar po ukusu Priprema: Oprane tikvice nareite na ploke, a rajicu kratko poparite, ogulite i nareite na manje kocke. Na zagrijanu ulju poprite usitnjeni luk, dodajte narezane tikvice i rajicu pa pirjajte dok ne ispari suvina tekuina. Zatim dodajte riu, juhu, sol i papar te kuhajte oko 20 minuta. Desetak minuta potkraj kuhanja umijeajte maslac, narezane paroge, graak i grah iz konzerve pa zgotovite jelo. Prema potrebi, jo zainite i posluite s parmezanom. Autor Gaby

Kaa od zobenih pahuljica

Sastojci: 2 oljice zobenih pahuljica 1/2 oljice suvih peninih klica 1/2 oljice suvog groa jedna narendana jabuka 6 oljica vode Priprema: Oprati suvo groe, oljutiti i narendati jabuku. Pomeati pahuljice, klice, suvo groe, nastruganu jabuku i doliti vodu. Staviti na vatru i kada provri smanjiti i kuvati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Po elji zasladiti medom. Autor Betty

Punjene tikvice sa penom od paprike

Sastojci: 8 malih tikvica. Fil: 300 g mladog kozijeg sira, 5 jaja, 100 g tost hleba, potopljenog u mleko, so i biber po ukusu, vlasac,bosiljak,persun, timjan, iseckani, po ukusu, prezle, puter. Pena od paprike: 2 crvene paprike, 0.1 dl bujona od povrca, 0.1 dl belog vina, 0.1 dl slatke pavlake, so, biber, tabasco po ukusu. Priprema: Fil: Sir sa 3 jaja i izgnjecenim tostom i prezlama mutiti dok ne postane homogena masa.Zaciniti. Tikvicama nozem izvaditi stredinu. Tikvice napuniti masom i proprziti u puteru.Poklopiti i na maloj temperaturi dinstati dok tikvice ne omeksaju. Papriku sitno iseckati u puteru proprziti i zajdeno sa vinom,bujonom kuavti dok paprika ne omeksa.Masu pirirati i procediti. pavlaku prokuvati, i sipati u piriranu masu, zaciniti. Na tanjir sipati prvo malo pene, odozgo staviti tikvicu i servirati. Autor Betty

Sutlija od prosa
Sastojci: olja prosa mleko

suvo groe, orasi uti eer, malteks ili med. Priprema: Kuvati proso u 4 olje vode. Kada nabubri, sipati mleko a po elji suvo groe, orahe ili drugo jezgrasto voe. Zasladiti po elji kuvati jo desetak minuta. Autor Betty

Pohovani luk
Sastojci: 4 vece glavice crnog luka, isecena u kolutove debljine 8 mm, so, biber po ukusu, 2 jaja, brasno, prezle, ulje za przenje. Priprema: Luk posoliti i pobiberiti, uvaljati u brasno, onda staviti u umucena jaja, i na kraju uvaljati u prezle. Prziti u zagrejanom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Servirati sa pirincem, krompir pireom ili kuvanim krompirima . Autor Betty

Tikvice punjene prosom

Sastojci: 5 tikvica 1 olja prosa 100 g sira glavica luka veza peruna 2 ena belog luka. Priprema: Proso skuvati, tikvice oprati, isei na pola i kaikom izdubiti sredinu. Perun sitno iseckati, dodati sredinu tikvica, kuvani proso, luk, beli luk i sir. Sve izmeati i smesom puniti tikvice. Staviti u vatrostalnu posudu, naliti vodom da ogrezne, i kuvati dok tikvice ne omekaju. Autor Betty

arena musaka

Sastojci: 500 g spanaa 500 g krompira 2 argarepe 1pavlaka so, perun. Priprema: rgarepu isei na kolutove a spana na rezance. Pomeati, pa ih kratko izdinstati na vodi. Krompir obariti do pola pa ga isei na kolutove. U podmazanu posudu reati red krompira pa preko toga spana. Zavriti sa krompirom. Sve preliti pavlakom kojoj su dodate prezle. Zapei u rerni. Autor Betty

Tikvice punjene bukovaama

Sastojci: 3 tikvice 300 g bukovae 100 g argarepe 2 glavice crnog luka 100 g integralnog pirina 2 kaike hladno ceenog suncokretovog ulja so, biber. Priprema: Tikvice prepoloviti i izdubiti. Crni luk, peurke, argarepu i sredinu tikvica izdinstati. Dodati pirina i perun. Dobijenom masom napuniti tikvice, staviti u vatrostalnu posudu i preliti vodom da ogrezne. Pei u rerni oko pola sata. Autor Betty

Tikvice sa sirom
Sastojci: 500 g tikvica 200 g sira 3 ena belog luka kaika hladno ceenog suncokretovog ulja kaika soja sosa kaika miroije. Priprema: Isei tikvice na tapie i dinstati oko 10 minuta na malo vode. Dodati sir pa nastaviti dinstanje jo 5 minuta. Zainiti soja sosom, dodati ulje i posuti iseckanim belim lukom i miroijom.

Autor Betty

Zelena musaka
Sastojci: 1 kg graka 500 g krompira 4 argarepe glavica crnog luka 4 dl soka od paradajza 2 kaike hladno ceenog suncokretovog ulja vezica miroije so, biber. Priprema: Graak obariti. Izdinstati luk i narendanu argarepu. Dodati graak i miroiju. U vatrostalnu posudu reati red krompira iseenog na tanke kolutove pa red graka. Zavriti sa krompirom. Na kraju preliti paradajz sokom pa staviti u rernu i pei oko 40 minuta. Autor Betty

nicle od sojinog sira

Sastojci: 200 g tofu sira 300 g prezli 2 kaike susama 3 kaike soja sosa kaika suncokreta glavica crnog luka mleveni umbir. Priprema: Tofu sir i crni luk samleti. Smesu posoliti, zainiti soja sosom, dodati prezle i dobro izmeati. Dodati umbir, susam i semenke suncokreta. Od smese napraviti pljeskavice pa staviti u podmazan pleh i pei dvadesetak minuta. Autor Betty

Punjeni plavi patlidan

Sastojci: 3 osrednja patlidana 3 kaike integralnog pirina 3 paradajza 3 enja belog luka

kakavalj kaika maslinovog ulja so, biber. Priprema: Patlidan oprati, presei na pola i izdubiti. Jezgro isei, posoliti i ostaviti da odstoji 20-ak minuta da pusti vodu. Zatim jezgro izdinstati sa lukom i oljutenim paradajzom. Obariti pirina pa dodati smesi. Napuniti polutke plavog patlidana i posuti rendanim kakavaljem. Zapei u rerni. Autor Betty

Punjeni crni luk

Sastojci: 6 veih glavica crnog luka 2 olje prosa 1 argarepa 1/2 olje naseckane bundeve kaika soja sosa susam, perun. Priprema: Glavice luka oistiti, izdubiti i staviti u kljualu posoljenu vodu. Kuvati 5- 10 min. Kda su kuvane ocediti ih i i napuniti masom. Priprema mase: Skuvati proso, dodati izrendanu argarepu i seckanu bundevu koje su prethodno malo izdinstane na vodi. Pomeati sa prosom, dodati soja sos i susam. Napuniti luk i staviti u rernu da se kratko zapee. Pred sluenje ukrasiti perunom. Autor Betty

Bolonjez od povra
Sastojci: 100 g crnog luka, iseckanog, 5 cena belog luka, iseckanog, 120 g zeleni od celera, iseckanog, 120 g sargarepe, iseckane, 100 g korena celera, iseckanog, 100 g tikvice, iseckane, 300 g brokolija, iseckanog, 80 g suvog paradajza iz tegle, ocedjenog, iseckanog, 3 kasike maslinovog ulja, 50 g paradajz pirea, 150 ml belog vina, 400 g pasiranog paradajza, so, chili, biber po ukusu, 100 g mladog luka, iseckanog, 2 grancice bosiljka, iseckanog. Priprema:

Ulje zagrejati, dodati luk i beli luk i kratko proprziti. Povrce dodati zajedno sa paradajzom i sve dobro proprziti. Doliti vino, paradajz, i pire od paradajza i 6 min kuvati.Zaciniti, dodati iseckan mladi luk, i prokuvati 8 min. Posuti sa seckanim bosiljkom. Pastu skuvati al dente, ocediti i servirati sa sosom i grubo rendanim parmezanom. Autor Betty

evapii od lebleblije
Sastojci: 250 g kuvane lebleblije, 2 struka mladog luka, sitno iseckanog, 4 cena belog luka, izgnjecenog, 1.1/2 veze persuna, 1 veza korijandera, so, biber po ukusu, 1/2 kasicica mlevenog kima, 1 kasicica sode bikarbone, ulje za fritiranje. Priprema: Leblebliju, persun , korijande i i beli luk samleti na vodenici za meso ili pirirati, pomesati sa seckanim lukom i zacinima, dodati sodu bikarbonu i sve dobro promesati. Oblikovati " cevape" i fitirati, 4-5 min. Servirati sa salatom ili dinstanim povrcem. Autor Betty

nicle od lebleblije
Sastojci: 125 g lebleblije, 250 ml vode, 1 lolberov list, 40 g crnog luka, sitno seckanog, 1/4 kasicice kurkume, 1/4 kasicice pimenta, 1/4 kasicica mlevenog kima, 1/4 kasicice ljute aleve paprike, 1/2 kasicice soli, 1 kasika persunovog lista, seckanog, 1 kasika putera od kikirikija, 1 jaje, susam. Priprema: Leblebliju skuvati sa lolberovim listom.Dobro ocediti, izvaditi lolber . Leblebliju pirirati, dodati sve sastojke osim susama, i dobro umesiti. Rukama oblikovati snicle, uvaljati ih u susam i prziti u vrelom ulju. Servirati sa sosom od jogurta i belog luka, i dinstanim povrcem.

Autor Betty

Vrh strane