Walker-Zdravi A Salat PDF

Internetov adresa: www.knihykestazeni.zde.
cz
Dr. Norman W. Walker Zdrav a salt

Peklad: MUDr. Boena ikov
Fotografie: Stanislav Korbel II.
VOD
lovk je nkdy paliat, tvrdohlav a zarputil. Odmt uznvat fakta, nedb zkuenost a nepouv svho
zdravho rozumu.
Zd se nepochopiteln, e se inteligentn lid stanou obmi tvrzen a prohlen, kter maj za el jen falen
informovat a svdt.
Proda vybavila lovka vm, aby mohl sv tlo od narozen a do vysokho vku udret zdrav, a to radost,
energi, silou a vitalitou, co znamen i astn, dlouh ivot. K tomuto je poteba jen velice mlo. Nejdleitj
jsou prodn potraviny.
Tajemstv naplnnho ivota je ve sprvn viv, spojen s dostaujcm odpoinkem a s ovldnm cit. To
pece nen dn tajemstv!
Toto stolet pineslo velk poet vzkumnch, produknch a marketingovch organizac, jejich jedinm clem je
zisk ze zpracovvn a zdokonalovn pirozench potravin, kter pak jsou prodvny za nejvy dosaitelnou
cenu.
Neinformovan, dviv veejnost, kter u vbec nev, z eho se pvodn pirozen potrava skld,
akceptuje toto ovlivovn a falen informace reklamami a slep nakupuje jejich potraviny. e takov strava me
vyvolat etzovou reakci chorobnch pznak, msto aby tlo vyivovala, zstv zcela nepovimnuto. A tak se
stalo,
e civilizovan nrody jsou ty nejlpe vyivovan, ale pece nejvc podvyiven, nejneduivj a nejnezdravj
nrody, kter kdy svt vidl.
Konen ale zan svtat, dnen mlde prohldla zastrac manvry a sna se jim odolvat. Lid, kte se
cel svj ivot tmto mylnm uenm dili a vili, e jsou medikamenty, pilulky a injekce vemohouc lky, lid,
kte ze zvyku lta nepetrit navtvovali lkae dlajc jim marn nadje, tito lid dnes s pekvapenm
a obdivem konstatuj, e ns uzdravuj ty nejjednodu metody prody, lky naeho stvoitele.
KOST SOFT
Z:\Worddata - zloha Standova PC\Template\Data\Knihy\Walker - Zdrav a salt.doc
Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav
www.zdravinadlani.zde.cz
ANATOMIE LOVKA
Podle mho mnn je anatomie obor ze vech obor nejdleitj, kter se ale na zkladn kole nevyuuje.
Na zatku knihy uvdm skicu, ke kter se budete asto vracet. Rzn orgny jsou oslovny.
1. eln dutiny umstn nad oima. Zde se hromad
hleny, jestlie jme nadmrn koncentrovan kroby
a pijeme mnoho mlka.
2. Hypofza, lza s vnitn sekrec, je umstna za
a mrn pod sedlem nosnm.
3. Epifza, lza s vnitn sekrec je umstna ve
stednm mozku za hypofzou.
4. Jazyk
lidskho tla.
jeden
z nejzlomyslnjch
orgn
5. Prodlouen mcha (medula oblongata), nervov

telefonn centrla, je uloena v doln, stedn sti
hlavy, na spodin leben, pesn nad prvnm krnm
obratlem (atlasem), asi ve vi hornho rtu.
6. Pun slinn lza, kter zdu pi punicch,
pedevm pi nadmrn konzumaci krob a sladkost
dt i dosplch.
7. Slinn lza podjazyn (sublingualis)
8. Slinn lza podelistn (submandibularis)
9. Pklopka hrtanov (epiglottis)
10. HItan
11. ttn lza, jedna z nejdleitjch lz.
Potebuje potravu obsahujc jd, aby mohla sprvn
pracovat. Pi nedostaten viv vznik struma (vole).
12.. Hrtan
13. Slezina le za levm ohbm tlustho steva (slo 19). V tto oblasti je za ebry tak doln st plce, dle
aludek, ocas slinivky bin a lev ledvina.
14. lunk - dleit a pesto velice zneuvan lza. Jtra (slo 15) jsou v tomto mst nadzdvien, aby byl
lunk vidt. Jeho luovod sti do dvancternku (slo 24) a zsobuje tak steva lu. Odstrann lunku
(msto oisty tla pirozenm zpsobem) okrade postienho o pirozen zazen, kter m vydatn zsobovat
stevo.
15. Jtra - vynikajc laborato stvoen prodou, kter vydr prmrn tyiceti - a padestilet zneuvn,
ne nastanou citeln a vtinou nepjemn poruchy.
KOST SOFT
Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt
Strana 2
16. aludek - orgn, kter vldne lovku tak dlouho, dokud se ho sm nenau ovldat.
17. Vrtnk (pylorus) - spojuje aludek s dvancternkem.
18. Slinivka bin - lza, kter umouje tlu zpracovvat pirozen cukr (obsaen v ovoci a zelenin) a kter
vypov slubu, jestlie se konzumuje nadmrn mnoho cukr a krob - pak vznik cukrovka.
19. Lev ohb tlustho steva, spojujc pnou st tlustho steva (. 22 a 23) s st sestupnou (. 31).
20. Ledviny - jejich piblin poloha.
21. Prav ohb tlustho steva, spojujc vzestupnou st tlustho steva (slo 32) s st pnou (. 22).
22. (23.) Pn probhajc st tlustho steva, kter se asto podob nafouklmu balnu, jestlie napjat
nervy nebo ucpn steva odpadem v ohbch brn plynu se rozit nebo se z tla vylouit. patnou vivou ztrc
tento sek tlustho steva svj tonus (trval stupe napt iv tkn), ochable se provuje a zapiuje vhez.
24. Dvancternk - zvan tak druh aludek. Zde jsou asto naruovny alkalick (zsadit) zavac
pochody kyselinotvornmi potravinami (koncentrovanmi kroby a cukry), co vede k slizninm vedm, ktermi se
mnoz tak pyn.
25. Plexus solaris - plete sympatickch nerv.
26. Tenk stevo - asi 5 m dlouh, in dve nebo pozdji pote tm, kte j, co chtj a kdy chtj.
27. Apendix (ervovit vbek) je vynikajc pojistn lza, jej sekret zabrauje vnikn plynotvornch bakteri
a plsn (schizomyceta) z tenkho do tlustho steva. Jeho odstrann je astm tmatem spoleenskch hovor
a dobrm vdlkem pro lkae. Od t doby, co se pouv astji nlev a odborn provedench vplach steva;
je mu dovoleno normln pracovat.
28. Na tomto mst je moov mch.
29. Esovit klika tlustho steva (sigma) spojuje sestupnou st tlustho steva (slo 31) s konenkem (slo
30).
30. Konenk - istic zazen naeho tla, kter by se mlo podle poteby vymvat nlevy a stevnmi vplachy.
31. Sestupn st tlustho steva (sestupn trank).
32. Vzestupn st tlustho steva (vzestupn trank).
KOST SOFT
Strana 3
ORGANICK POTRAVA A ENZYMY

eho si lovk nejvc v? Svho ivota!
ivot je nco, co se jet nepodailo stvoit dnmu chemikovi, vynlezci nebo vbec njakmu
lovku.
ivot je vhradn prvo jedin vemohoucho Boha, naeho stvoitele. Pn Bh daroval vak lidstvu vsadu mt
vlastn vli.
Zachovn rodu je cl mue, eny a dtte. Dokonce dt pochop, e neme souasn existovat ivot a smrt.
ivot plod ivot a neme vzniknout dnm jinm zpsobem!
Nen potom inteligentn, chytr, rozumn a moudr myslet na zklad tto skutenosti na to, e regenerace
(obnova) ivota v naem tle mus pichzet tak z neho ivoucho, tedy z iv potravy? Nen zejm, e ivot
v potrav m vlastnosti a schopnosti denn obnovovat a osvovat ivot v bukch a tknch naeho tla?
Jakm zpsobem meme ivot jst? Prodn potraviny ve svm pirozenm, syrovm stavu obsahuj
ivot.
Potraviny, bohat na enzymy a vyrostl na sprvn pd, jsou organick strava. Ty, jejich enzymy byly
znieny zpracovvnm za horka, jsou anorganick.
Dovolte mi zdraznit vznam pojmu organick a anorganick: pouvm nzev organick pro potravu, kter
vyrostla z nepreparovanch semen na pd sprvn kompostovan a bohat na deovky, bez chemickch hnojiv
a postik proti kdcm. Kad syrov strava je pirozen organick, ale ne kad syrov potrava je organicky
vypstovan!
Organicky vypstovan potrava je daleko hodnotnj. Trv roky ne se vyerpan nebo chemikliemi
otrven pda znovu zkultivuje. Poet rok nutnch k obnoven pirozen rodnosti rznch pd kompostem
a organickm obdlvnm se ur rozborem pdy. Jen potom je pda skuten zpsobil k oset a k tomu, aby
z n vyrostly krsn, zdrav rostliny, kter jsou chrnny proti bakterim, kdcm a chorobm, stejn jako je
zdrav lovk odoln proti nemocem.
Dvod, e dnes trpme tolika chorobami, nen jen v souasn koncepci vrobn a obchodn politiky s produkc
obrovskho mnostv mncennch potravin, ale tak v tom, e nae pda je nemocn, protoe j chyb sprvn
pe a viva.
ZDRAV PDA = ZDRAV POTRAVA = ZDRAV TLO
Protoe enzymy jsou zkladem na vivy, mli bychom pi vbru na stravy myslet pedevm na n.
Jsou to substance, kter lovk neme vytvoit a kter se nedaj umle vyrobit.
Enzymy jsou princip ivota ve vech ivch, organickch bukch, a u rostlinnch, lidskch nebo zvecch.
Jenom Pn Bh me stvoit ivot. Z toho plyne, e tak enzymy mohou bt stvoeny jen Bohem.
KOST SOFT
Strana 4
Enzymy dvaj kad buce a kad tkni tu aktivujc jiskru tak dlouho, dokud tlo ije. V okamiku smrti
vyhasne ivot, kter byl symbolizovn enzymy, a od tto chvle nepodlhaj ji buky a tkn organizmu
regeneraci, ale zanaj se rozkldat.
ivot v atomech a molekulch, ze kterch je vae potrava sloena, jsou enzymy.
VTE, E VAE TLO M ISTIKU?

Musm ci oteven, e nikdo nezn odpovdi na vechny otzky. Pesto neme bt ta nejlep viva lep
ne ta nejhor, jestlie systm odstraujc odpadky - vyluovac orgny naeho tla - je blokovn nahromadnmi
odpadovmi a rozkladnmi ltkami.
Toto je velice dleit aspekt problmu vivy, kter se obyejn pehl. Mluvm o vyluovn odpad z tla
tlustm stevem.
Jestlie jme dv, ti nebo vce jdel za den, je nemon, aby se v tlustm stev nenahromadily dn zbytky
nestrven potravy a konen produkty potravy strven.
V tlustm stev se vak neshromauje jen odpad z potravy, ale tak miliony mrtvch bunk a soust
tkn, kter splnily svj kol a byly obnoveny. Tyto buky a tkn jsou blkovina, kter se kvaenm
a zahnvnm stv velice jedovatou.
Jist znte tento pronikav zpach mrtvho; rozkldajcho se zvecho tla. Buky a tkn lidskho tla
podlhaj za uritch podmnek stejnmu rozkladu. Podmnky jsou pzniv, jestlie jim dovolme zstvat
v tlustm stev dle, ne je nutno.
elem tlustho steva jako vyluovacho orgnu je pijmout vechen tuh a polotuh, kvasc a zahnvajc
odpad ze vech st tla a vlnovitmi pohyby svaloviny (peristaltikou) ho z tla vylouit. Jednodue eeno:
tlust stevo je istika organizmu. Prodn zkony vyaduj, aby toto zazen bylo udrovno
v dobrm stavu a pravideln itno.
Pi zanedbvn tchto zkon hroz jako trest nespoetn neduhy a choroby, kter se dostav s takovou
jistotou, jako noc std den, kdy dovolme odpadovm ltkm se nahromadit.
KOST SOFT
Strana 5
Znte moji pehlednou tabuli o Lb tlustho steva? Je asi 42 x 30 cm velik a mla by viset zarmovan na
stn u vs doma nebo ve va pracovn, aby se vae rodina, vai ptel a vai obchodn partnei zamysleli nad
svm tlem. st tto pehledn tabule je zde zobrazena. Ukazuje na jedn polovin normln, dokonalou formu
tlustho steva a na druh polovin je zobrazeno est skic, kter jsou pevzaty z rentgenovch snmk mch
pacient. Je skuten stran se na n dvat, ale jsou poun! Prvn slova lid pi pohledu na tyto skicy jsou: Pane
Boe! Je mon, e mm tak takov tlust stevo!
innou oistu si mete udlat doma sami za pomoci gumovho vaku na nlev a 75 cm dlouh rektln rourky.
Pesn popis najdete v m knize Omldnte a v knize erstv ovocn a zeleninov vy. V tchto knihch se
tak dovte o stevnch vplachch a jejich uitku.
Nestarat se o tlust stevo m stejn dsledky jako dlouh dny trvajc stvka odvozu odpadk ve vaem mst!
Nahromadn odpad na ulicch hnilobn, nezdrav pchne, protoe kvaen, zahnvn a rozpadov produkty
vytv jedovat plyny.
NERVY TLUSTHO STEVA OVLIVUJ KADOU ST TLA

Jestlie vte, e kad vypouklina stny tlustho steva je vybaven zakonenm nerv, kter pichzej ze
vech st tla, a spojenm s kadm oddlem lzovho systmu, pak shledte piloenou skicu pounou
a budete o nsledujcch kapitolch dkladn pemlet.
Kdo zanedbv sv tlust stevo,
m skuten problmy!
Znal jsem velice dobe jednoho mue

s problmy. Byl to inteligentn a vzdlan chemik.
Kdy jsem mu radil oistu tla a zmnu vivy,
oznaoval kad mj nvrh smnm.
Ne, kval, Bh stvoil vechny potraviny,
aby je lovk jedl, a j - pokud budu t - budu jst
dl vechno, co mi chutn.
Zemel ve 45 letech. V m knize Omldnte je
tento ppad ble popsn, co se s tmto muem
stalo a pro se to stalo.
Pro nezasvcen se to zd mon smn,
kdy tvrdm, e existuj vzjemn vztahy mezi
nervy jedn sti tla a jinou, vzdlenou st tla.
Ale prv to existuje. Pehledn tabule
Akupresura nohy ukazuje jasn spojen nohy pedevm plosky - s ostatnmi stmi tla pes
nervov systm, a to od hlavy a k pat:
Mrnn tlesnch poruch tlakem prstu na
reflexn zny na plosce nohy se stalo uznvanou
lebnou metodou.
KOST SOFT
Strana 6
Jednu minutu trvajc tlak prstu na oznaenou znu na plosce nohy by ml pomoci uvolnit odpovdajc
orgn nebo st tla.
(Sla tlaku 1000-5000 g.)
Z EHO SE SKLD VIVA?

Jeden z velkch problm na svt je bez pochyby viva. Civilizovan nrody jsou postieny podvivou
stejn jako ty nejuboej nrody, kter vegetuj za hladovn nebo na pokraji hladovn. Tyto civilizan pznaky
existuj pes nadmrnou nabdku potravy.
Tento problm vyplv z toho, e lid dvaj pednost strav, kter dobe chutn a je nabzena obzvlt
innou reklamou.
Pli mnoho potravin, kter se dnes konzumuj; je mncennch co se te nejdleitjch a nejpotebnjch
innch ltek.
Nejdleitj vivn ltky jsou enzymy. Enzymy nejsou obsaeny jen v syrovch rostlinch, ale tak v lidskm
tle, kde se podl na vech innostech a funkcch.
Enzymy jsou citliv na vysokou teplotu. Asi do 45 C jsou nejinnj a stvaj se neinnmi pi teplot od 45
C do 50 C. Jsou-li vystaveny teplot pes 55 C, zahynou.
Mrtv hmota neme plnit lohu ivho organizmu, a z toho dvodu ztrc potrava, vystaven teplot nad 55
C, svou vivnou hodnotu. Takov potrava me sice zachovat ivot lidskho tla, co tak in, avak stle vc
na kor zdrav, energie a vitality.
Nzornm pkladem je krmen teltka pasterizovanm mlkem. Pi pasterizaci se mlko zahv asi na 80 C,
aby se usmrtily bakterie. Jene tm se usmrt tak vechny enzymy. Teltka, kter se krm pasterizovanm
mlkem, umraj do esti msc!
KOST SOFT
Strana 7
Kad rostlina, zelenina, ovocn plod, kad oech a vechna semena jsou ve svm, syrovm,
pirozenm stav sloena z atom a molekul, kter jsou bez vjimky nasyceny enzymy. Atomy a molekuly,
tvoc lidsk tlo, odpovdaj atomm a molekulm potravy, kterou jme, a psob navzjem synergicky.
(Synergizmus je zesilovn inku kombinac stejn psobcch ltek.) kolem a elem vivy je doplnit a obnovit
atomy a molekuly, ze kterch jsou sloeny buky a tkn tla.
Pro vdomou a nevdomou innost naeho tla spotebujeme znan mnostv energie. Tuto energii dodvaj
bukm a tknm enzymy. Jestlie enzymy v tomto procesu svoji lohu splnily, vytd se na tomto procesu
zastnn buky, kter jsou automaticky krevnm a lymfatickm proudem dopraveny do tlustho steva a odtud
jako odpad vyloueny.
Jakmile se tyto buky spotebuj, jsou nahrazeny novmi, kter se vybuduj ze zkonzumovan potravy, a tm
se udruje cyklus vmny energie. Zvis na kvalit tto vmny, jestli budujeme zdrav, energii a vitalitu - nebo
opak.
Vzhledem k tto skutenosti je jasn, e nemoci a pedasn strnut jsou vsledkem naeho
zanedbvn; to znamen, e nedodvme tlu potravu, kterou se regeneruj buky a tkn, nae krev
a n nervov a svalov systm.
Nae zavac stroj pracuje dky enzymm, kter jsou obsaeny v kadm ivm atomu a molekule, ze
kterch jsou sloeny buky a tkn naeho tla, a kter se podl na kadm vkonu a funkci lidskho organizmu.
Enzymy jsou molekuly, kter existuj v bukch, mimo ostatnch molekul.
V lidskm tle jsou komplikovan laboratoe, ve kterch vznikaj ivotn dleit substance. Tyto laboratoe
tvo systm lz s vnitn sekrec a ivotn dleit substance nazvme hormony, kter se osmzou
(prolnnm) dostvaj pmo do krve. Ptomnost enzym v kad lze umouje tento transfer.
Dleitou komponentou hormon je, krom enzym, mnostv stopovch prvk, kter jsou postehnuteln,
zjistiteln a viditeln jen za pomoci extrmn vkonnch mikroskop a jinch vdeckch pstroj.
Jet nedvno jsme tyto stopov prvky vbec neznali. Dnes vme, e je jich nejmn 43 vedle estncti
element, ze kterch je hmota pevn sloena.
Dnes vme, e nejmn 59 prvk lidskho tla se astn jeho funkc a innost, a vme tak, e absence
jednoho nebo vce tchto prvk nebo jejich nerovnovha maj pm vliv na lidsk zdrav.
Seznam tchto stopovch prvk je uveden v m knize erstv zeleninov a ovocn vy. Je vak ivotn
dleit, aby tyto prvky v tle byly stle doplovny a jejich rovnovha udrovna. Z tohoto dvodu bychom mli
jst kad den dostaten erstv, syrov a na tyto prvky bohat potraviny, abychom si zachovali vyrovnan
a zdrav tlo.
V na rodin se sname jst denn aspo dv nebo ti z nsledujcch potravin, kter obsahuj prakticky vech
59 prvk:
alfalfa (vojtka), tun, zel, paprika, karotka, kukuice, okurka, mosk asy, lskov oechy, artioky,
fazolky mungo, olivy, papaya, piniov oky, dov semena a eicha poton.
Musm vak upozornit na to, e hybridy (kenm vypstovan rostliny), pedevm kukuice, jsou na stopov
prvky chud. Sname se proto, pokud mono, nejst hybridy (uitkov rostliny).
V menm mnostv obsahuj stopov prvky pirozen vechny ostatn potraviny, kter zde neuvdme.
Jestlie vak jme erstvou syrovou zeleninu, salty a ovoce, meme si bt skoro jisti, e dostvme celou
paletu stopovch prvk a jinch innch ltek, kter organizmus potebuje.
KOST SOFT
Strana 8
Nco, co povauji za velice dleit, je mosk voda. My pouvme moskou vodu Catalina, kterou kupujeme
v obchodech s biologickmi potravinami. Pochz z Tichho ocenu, z blzkost ostrova Catalina, vzdlenho
mnoho kilometr zpadn od kalifornskho pobe. Zjistili jsme, e je to voda, kter obsahuje vech 59 stopovch
prvk. Pidvme si denn jen asi 1/4 kvov liky do nkterho npoje nebo do saltu.
Musm vs ovem varovat, abyste nepouvali nikdy vodu z nkterho slanho moe ve vnitrozem.
Zjistil jsem, e tato voda nejen e nen uiten, ale me dokonce organizmu kodit.
SEMENA
Semena pat k zkladnm potravinm. Jestlie bychom si byli sto pedstavit kosmick princip, obdreli bychom
obraz semene. Semeno v embryonlnm stavu obsahuje cel pln atom, molekul, bunk a tkn, kter se pozdji
objev jako rostlina. Semena jsou ve sv pirozen, nepreparovan a ne opracovan form bohat na enzymy.
Jsou sloena z blkovin, sacharid a tuk a jsou lehce straviteln, jestlie je sprvn pipravme (nechme naklit,
nebo jemn pomeleme).
Jestlie semena kl, je to dkaz, e jsou naplnn kosmickm ivotem.
Vechny ivot darujc inn ltky, dleit k zachovn a en ivota, jsou obsaeny v malinkm semnku.
Kad ltka a kad minerl, kter obsahuje zelenina, rostlina nebo strom, byly v cel sv innosti obsaeny
v semenu. Pro pln hodnotnou vivu jsou semena ivotn dleit, take bychom se mli snait je vdycky
v njak form jst. Semena jsou vak koncentrovan potravina a mla by se jst jen v malch mnostvch.
Dodvaj vc skuten stavebn potravy ne maso a naklen je meme dobe kombinovat s jinmi potravinami.
Vechna semena a jejich klky potme k nejbohatm zdrojm blkovin a jsou mimoto bohat na vpnk a hok.
Hybridnch semen byste se mli vysthat, protoe jejich rovnovha je naruena, a tm je ovlivnna jejich
vivn hodnota. Je proto lep kupovat oechy a semena v obchodech s biologickmi potravinami nebo pmo
organicky vypstovan od vrobc.
Naklen semena
My se sname erstv naklen semena servrovat kad den k jednomu nebo vce jdlm. Pouvme
stdav alfalfu, mungo-fazole nebo i oku. Mete vak sami experimentovat a najt si to, co vm nejlp chutn,
a tm si obohatit jdelnek o vivn ltky.
Prodv se mnoho rznch pstroj na klen semen. Jestlie si vak chcete naklit jen mal mnostv, sta
vm k tomu litrov zavaovac sklenice. Obchody s biologickmi potravinami nabz rozlin ndoby z keramiky,
skla, uml hmoty a nerezavjcho kovu. Doporuuji vm sklo nebo keramiku.
Pro alfalfa-klky (vojtkov klky) nebo klky mungo-fazol pouijte 2 polvkov lce semen z biologickho
obchodu, kter maj zaruenou klivost. Rozprostete je na tal a odstrate vechna pokozen semena
a kamnky. Peperte je potom pod tekouc studenou vodou z vodovodu. Dejte potom 2 lce mungo-fazol do jedn
sklenice, 2 lce alfalfa-semen do druh sklenice, zalijte pl litrem vlan vody a nechejte pikryt pes noc stt.
Pt rno slijte vodu, semena proplchnte studenou vodou z vodovodu a vechnu vodu ze sklenice vylijte.
KOST SOFT
Strana 9
Dvejte pozor, aby semena nevyschla, mus zstat stle vlhk, aby mohla klit. Obyejn sta je dvakrt
za den proplchnout, ale za horkho poas je to nutn i tyikrt a ptkrt. Pi vysok vlhkosti vzduchu mohou
zat plesnivt.
Mal semena potebuj ke klen del dobu, a tak trv asi tyi a pt dn, ne jsou alfalfa-klky vhodn
k jdlu. Mungo-boby naproti tomu jsou za 3 dny hotov. Jestlie klky doshly velikosti, kter vm nejvc vyhovuje,
postavte sklenice k oknu na slunko a pravideln je otejte, a dostanou klky zelen lsteky. Potom je dvakrt a
tikrt proplchnte studenou vodou, vodu peliv slijte a klky dejte pikryt do lednice. Stanou se kehkmi
a chutnaj vborn. Myslm, e semena potebuj ke klen erstv vzduch, proto je nezavrejte do skn, ale
nechejte stt v kuchyni pikryt paprovm ubrouskem nebo utrkou na stinnm mst. Tm klen urychlte.
Jestlie mte jednu dvku v lednici, mete zat s dal, a tak jste stle zaopateni erstvmi zelenmi klky.
Mly by se rychle spotebovat, skladovnm v lednici ztrc pomalu svou chu. My se je sname vdycky snst
do 4-5 dn. Zkuenost vm uke, jak mnostv vae rodina potebuje a jak asto muste semena nechat klit.
Jsou vborn, jestlie se zamchaj do salt, mohou se jst samotn nebo se jemn posekanmi salt posype.
Jsou vhodn i k ozdoben salt. Klky pidvaj kad syrov strav na kvalit a zvtuj jej vivnou hodnotu.
Jsou zvlt dobr pro rodiny s dtmi.
Mlko z oech a semen

My pouvme mlko z oech a semen msto smetany a mlka. N oblben recept je:
2 polvkov lce oloupanch slunenicovch semen,
12 celch syrovch mandl se slupkou,
1 polvkov lce sezamovch zrn.
Pomelte oechy a semena na elektrickm mlnku na jemn prek, nasypte ho do pl litru tepl vody a mixujte
dv a ti minuty podn s jednou polvkovou lc medu pi vysokch obrtkch. Tm je sms hotov a pipraven
k sndani.
Toto je zkladn recept, kter si mete podle chuti obmnit. Jestlie chcete mt sms jako hustou smetanu,
pouijte mn vody. Mete tak zmnit podle sv chuti mnostv medu. A jestlie chcete mt npoj id, pidejte
vody.
K sndani je velice chutn sms z bann nakrjench na koleka, namoench fk, rozinek, nastrouhan
karotky a klk z mungo-bob. Posypat ji meme jet na mouku pomletmi slunenicovmi a dovmi
semeny a syrovmi mandlemi. Spolu se sklenic karotkov vy tvo tento pokrm vydatnou sndani, kter nasyt
i tce pracujcho mue.
JTE SPRVN?
Vm se teba zd, e dlm mnoho povyku pro nic, kdy mluvm o ztrt vivnch ltek vaenm zeleniny
a ovoce.
Podnty a nvrhy v tto knize nemaj za el doporuovat konzumaci vhradn syrov stravy a tak ne odkn
se toho, co mte rdi. Maj spe za kol pomoci tomu, kdo chce tento zpsob vivy vyzkouet, aby se zbavil
navy a zskal energii, slu a vitalitu.
Zveejuji tyto nvrhy na pn tisc lid, kte se zastnili mch pednek. Prosili m, abych uvedl zkladn
ysy stravovn a jdelnk, podle kterch jsem se lta dila kterm dkuji za svoji nevyerpatelnou energii.
KOST SOFT
Strana 10
Nedoporuuji jako veobecn platn pravidlo zmnit rzem a pln zpsob stravovn, na kter jste zvykl.
Reakce na to by byly sice pro tlo uiten a oisujc, ale mohly by zapinit pechodnou nevolnost.
Jestlie je vle a vnitn sla dost velk, dostav se pekvapujc a uspokojiv vsledky.
Dali jsme se neastnm smrem, protoe hledme okamitou levu pomoc bolest ticch medikament,
nedbajce jejich nsledk, msto abychom se rozhodli pro metody, ktermi meme odstranit pinu tlesnch
pot. Tyto metody jsou pomalej a zdlouhavj, ale rozhodn innj a trvalej, pomhaj tlo oistit
a zregenerovat, a tm n ivot prodlouit a udlat ho vitlnjm a kvalitnjm.
Nespavost je dennm problmem mnoha lid. Nsledkem toho stoup denn poptvka po uklidujcch
a uspvacch prostedcch veho druhu, kter nevyhnuteln obsahuj drogy.
Kad prek na span vede k nvyku, pestoe reklama tvrd prav opak. Nespavost je zpsobena nesprvnou
vivou a zatenm tla odpadovmi ltkami, kter psob na nervov systm tak, e postien osoba nen
schopna usnout, a to tak dlouho, dokud tento stav trv.
Mnoz, kte byli navykl na prky na span, zjistili, e sklenice erstv grapefruitov vy ped spanm
a obasn nlev k vyitn dolnho seku steva pomh usnout bez prk a tabletek. U jinch je inn
zase sklenice sprvn pipraven celerov nebo saltov erstv vy. Nejlep je zmna vivy, co znamen
krtnout z jdelnku koncentrovan cukry a kroby.
SPRVN KOMBINACE POTRAVIN

jistil jsem, e a na mal vjimky se syrov ovoce a zelenina dobe sn, jestlie je jme dohromady, napklad
pipraven jako salt, nebo jednotliv bhem jednoho jdla.
Vechny druhy meloun by se mly jst ale samostatn, to znamen, bhem celho jdla jen melouny. Ovocn
plody jsou istii tla. Jejich vy obsah uhlku je nco jako spalovna odpad v tle.
Ovocn plody byste mli jst jen zral; v nezralch plodech nen cukr jet dokonale vytvoen, a proto mohou
v organizmu vyvolat kyselou reakci. Zral plody naproti tomu, i kdy chutnaj kysele, vyvolvaj v tle reakci
zsaditou (alkalickou).
Je nanejv dleit nezapomenout nsledujc:
Jestlie se j rafinovan cukr v jakkoliv form nebo moun vrobek spolen s ovocem bhem
jednoho jdla (s vjimkou bann, datl, fk a rozinek) nebo bhem jedn a dvou hodin po jdle, maj cukry
a kroby v zavacm stroj sklon ke kvaen, co vede dve nebo pozdji k chemick reakci zvan
acidza nebo k pekyselen aludku.
JAK BYSTE MLI JST A T

elem jdla je doplnit chemick prvky, ze kterch se skldaj buky a tkn naeho tla. Regenerace je jeden
z elementrnch zkon prody v oblasti organick chemie a nae tlo je laborato, pracujc na zklad princip
organick chemie. Potrava, kterou jme, m vyivovat buky a tkn. Co se te snen nmahy a trap, vybavila
proda lovka tak pizpsobivm tlem, e me lta pet s potravou, kter mu kod, i kdy mu chutn. Proto
se lovk tak dlouho oddv sv chuti k jdlu, a zane tlesn a duevn degenerovat.
KOST SOFT
Strana 11
Tlo je nositelem ducha a duch je nositelem rozumu. Rozum je st duevna, kterou pouvme k pozorovn
a moudrmu pemlen.
Jestlie dovolte vaemu tlu, aby degenerovalo, nemete oekvat, aby jeho rozum sprvn pracoval
nebo se konstruktivn vyvjel, protoe duevn schopnosti lovka rostou a roziuj se v pm zvislosti
na vvoji, regeneraci a istot fyzickho tla.
Nemoci povaujeme za nco zhadnho a stranho a inme za n zodpovdn bakterie, bacily a viry. Ve
skutenosti jsou bacily a bakterie v prod porai mrtvol a jsou vude. Pi dchn vdechujeme miliony tchto
pora mrtvol, jejich kolem je neutralizovat a zpracovat odpad v naem tle tak, aby ho tlo mohlo vylouit. Je
vak dleit udrovat nae tlo v takovm stavu, aby vyluovn probhlo hladce.
Protoe jme nadmrn mnostv anorganick potravy - potravy, ve kter byl princip ivota rozruen vaenm,
zavaovnm nebo jinmi pochody, shromaduje se v tle odpad, to jest konen produkt trven tto potravy,
rychleji, ne ho meme my a prodn porai mrtvol odstranit. Tm se stane, e je v naem tle pro bacily
a bakterie k dispozici ivn pda, na kter se mohou rozmnoovat. V prbhu jejich rozmnoovn vznik jet
odpad pi ltkov vmn jejich koloni, kter se pid k odpadu naeho tla, a vsledek je to, co nazvme
nemoc.
Jestlie se vak bacily a bakterie dostanou do tla, kter je zevn i vnitn ist a zdrav, nenajdou
dnou ivnou pdu, na kter by se mohly usadit, a opust tlo.
Podobn situace nastane, jestlie se z nemocnho tla odstran vechny odpadov ltky a chorobn
substance. Toto je prvn krok ve smru nvratu k normalizaci, k rovnovze.
Jak se dostanou odpadov ltky a chorobn substance do tla? Dvma rznmi cestami.
Za prv potravou, kter se konzumuje pevn v anorganick form - nap. vaen - kterou tlo neme
sprvn ani pijmout, ani vylouit; dle nepirozenmi ltkami, jako jsou sra, okovac ltky, injekce atd. Tm
vznikaj usazeniny, kterch se tlo normlnmi cestami neme zbavit, jestlie jeho vyluovac orgny nejsou
v podku.
Za druh tlesnmi bukami a tknmi, kter se bhem na innosti stle opotebovvaj, a jestlie
odevzdaly duevn a tlesnou energii, zstvaj jako mrtv hmota v organizmu. Tyto opotebovan buky, kter
svoji lohu splnily, by mly co nejrychleji tlo opustit, ale pi nedostatenm vyluovn setrvvaj pli dlouho
v organizmu, co je nedouc.
Mohu se zde jen strun zmnit o dvodech, pro m sprvn viva tak vitln vznam. Uveme si napklad
tyicetiletho lovka. Bez pochyby je zvykl jako ostatn jst nejmn 3 jdla denn. To je asi 1000 jdel za rok
a 40000 za jeho dosavadn ivot. Je pravdpodobn, e vechny potraviny, kter j, jsou vaen, peen,
konzervovan nebo jinak zpracovan a e jenom vzcn, jestlie vbec, j syrovou stravu nebo jdla sloen
vlun ze syrovch salt, zeleniny a ovoce. Take za uvedenou dobu prolo jeho organizmem vc jak 40000
jdel, kter byla sloena hlavn z mrtv potravy (nebo anorganickch chemickch prvk).
Tlo neme tvoit organick buky z anorganick (nebo mrtv) hmoty. Na naem pklad vidme, e 40000
jdel zachovalo sice ivot, ale e nebyla skoro vbec povna potrava v organickm stavu, obsahujc prvky nutn
k regeneraci bunk a tkn, to jest prvky, ze kterch jsou buky a tkn sloeny.
Musme uznat, e hranice zaten je obyejn dosaena kolem 40 a 50 rok, ve vku, kdy jsme doshli
zralosti a zskali zkuenosti, v pravm rozkvtu ivota, kdy bychom mli vdt, co nm ivot pinese. Je to vak
vk, ve kterm vtina mu a en zjist, e m oslaben, zdegenerovan a neupotebiteln tlo, kter se ubr
smrem k pedasn senilit.
KOST SOFT
Strana 12
Vme, e tlo potebuje vlkninu. Funkce tto vlkniny vak mnohm nen jasn. Vlknina v na potrav se
mus skldat ze syrov celulzy, pochzejc ze zeleniny, salt a ovoce, kter by mly bt konzumovny
pokud mono v prodnm stavu.
Jestlie je takto jme a podn pokoueme, meme z nich trvenm zskat mnoho potebnch substanc.
Zbvajc vlkninov kae prochz stevem a stv se, obrazn eeno, hntenm jeho svaloviny pi peristaltice
(peristaltika je na vl neovlivniteln pohyb stev) vysoce magnetickou. Tmto zpsobem pitahuje vlkninov
kae ze vech st tla opotebovan buky a sti tkn do steva a pijm je stejn jako ostatn odpadov ltky.
Vlknina psob tedy pi zavn jako metla nebo jako vysava prachu.
Jestlie se vak potrava pee, va nebo jinak zpracovv, zmn se vlknina nebo celulza v anorganick
substance, to znamen, e byla zniena kad stopa ivota v potrav. Vlknina je bez ivota a neme psobit ani
jako metla, ani jako vysava prachu. Msto toho se posunuje jako hadr (obyejn zahlenn) stevem bez
jakhokoliv isticho inku. Mrtv vlknina nen schopna pijmout opotebovan buky, tkn nebo jin
jedovat substance z tla.
Pedstavte si jet jednou tyto dva obrazy. Na jedn stran hojnost syrov vlkniny, kter prochz zavacm
a vymovacm strojm po kadm jdle, a to tikrt denn, kter je aktivn jako metla a vysava a zanech
pokad nejen ist stevo, ale odstran i nasbran odpadov ltky z tla. Na druh stran vlknina
v denaturovan, vaen form, kter (skoro vdycky ve velkm mnostv) prochz tikrt denn, 40000krt nebo
astji, za 40 let stevem a vymovacmi orgny a vdycky zanech hlenovit usazeniny, by i v nepatrnm
mnostv (viz tak knihu prof A. Ehreta Hlenuprost lebn strava).
lovk je malink bytost v ivoin i, kter se nedbajc sv dajn vysok inteligence pevn poddv
sv chuti k jdlu a mysln ji pstuje na kor svho tla, ani by pouila svho zdravho lidskho rozumu nebo
soudnosti. Naslouch radji hlasu pokuen, kter j namlouv, e stav jejho tla nem nic spolenho s potravou.
Bez pouit inteligence se nememe divit, e prv ve vku, kdy meme erpat ze svch vdomost
a zkuenost a konen opravdov t, je nae tlo vhodn tak akort do starho eleza, ne-li do hrobu.
N problm je vdt, jak musme zmnit nae zvyklosti v jdle, aby se nae tlo zregenerovalo bez
velkch trap a reakc. Jestlie to vme, jsme schopni zskat zdrav tlo pln vitality a bez nemoc.
Zjiujeme, e veejnost a veejn sdlovac prostedky te pozvolna poznvaj hodnotu preventivn medicny
a mnoho o n mluv. J jsem na zklad svch zkuenost na toto tma pednel vc jak pl stolet.
Prvnm krokem je vnitn istota. Dokonal denn vyprzdnn je bezpodmnen nutn. Pi nepravideln
stolici je nlev hodnotn pomoc. Je podrobn popsn v kapitole o detoxikaci v m knize erstv ovocn
a zeleninov vy a v m knize Omldnte.
Pejete-li si rychl vsledky, mete doshnout lep a dokonalej oisty stevnmi vplachy (hydrocolon) za
pedpokladu, e jsou sprvn provedeny.
Podle mch zkuenost se docl nejlepch vsledk vplachy provdnmi denn, a to jednou denn tyi a
pt po sob nsledujcch dn. Potom je ji nutn jen jeden nebo dva vplachy tdn.
Odborn proveden vplachy maj podle m mnoho pednost a nezpsob dn pote.
Ten, kdo stevn vplach (hydrocolon) nikdy nezail, neme k nmu zaujmout stanovisko. Varovat ped
vplachy me jen ten, kdo nem dn znalosti o istot tla.
KOST SOFT
Strana 13
Je totln nesmysl tvrdit, e vplachy jsou kodliv, protoe oslabuj tlo. Pozadm takov argumentace
jsou jednodue chybjc vdomosti a zkuenosti.
Tlust stevo je istic zazen naeho tla. Jak me tlo zskat silu a sprvnou chemickou rovnovhu, jestlie
nen nejdv dokonale vyitno?
KOST SOFT
Strana 14
IVOTN DLEIT LTKY PRO TLO

Lidsk tlo nen tak jednoduch jako chemick laborato. Je ivouc chemickou laborato a skld se prakticky
ze vech prvk nerostn e, ale v organick, iv form. Ty nejdleitj prvky jsou uvedeny v nsledujcm
seznamu a jsou seazeny piblin podle mnostv v tle.
LIDSK TLO
je sloeno z nsledujcch prvk
prvek
podl v% ca.
mnostv ca
sluuje se hlavn s
tvo hlavn
kyslk
65
40,0 kg
vpnk, elezo, sra,
kosti, zuby ke, erven krvinky, krevn
fosfor
obh, optimizmus
uhlk
18
11,0 kg
kemk, kyslk
zuby, vazivo, ke, vlasy, nehty
vodk
10
5,4 kg
kyslk, sodk, chlr
krev a vechny buky tla
dusk
1,8 kg
draslk, chlr
svaly, chrupavka, tkn, vazy, lachy
vpnk
1,35 kg
uhlk, kyslk
kosti, zuby
fosfor
0,7 kg
sodk, vodk, kyslk
krev, mozek
draslk
0,4
270 g
vpnk, fosfor, kyslk
krev, kosti a vechny buky
sira
0,25
200 g
draslk, uhlk, kyslk
krev
sodk
0,25
200 g
vpnk, sra, kyslk
ke, nervy, sliznice
chlr
0,25
200 g
dusk, sira, kyslk
epitet, nervy atd.
fluor
0,2
136 g
draslk, sra, kyslk
nehty, vlasy, krev, ke
hok
0,05
34 g
draslk, vodk, fosfor,
krev, nervy, svaly
kyslk
elezo
0,008
5,6 g
draslk, vodk, fosfor,
krev, kosti, mozek, svaly atd.
kyslk
mangan
0,003
2,13 g
elezo, kyslk, vodk
hemoglobin, lymfa atd.
kemk
0,0002
stopa
elezo, fosfor, kyslk
krev, svaly, nervy, ke, nehty, vlasy
jd
0,00004
stopa-
elezo, hok, fosfor,
ttn lza, krev, mcha, perifern nervy,
kyslk
mozek, kosti, vmna ltkov
KOST SOFT
Strana 15
Nsledujc potraviny jsou bohat na chemick prvky uveden v prvnm sloupci a budou seazeny podle ve
obsahu tchto ltek.
Kyslk
Dchejte zhluboka, abyste dostali voln kyslk, a pijte syrov vy z ovoce a zeleniny, abyste
dostali organick kyslk.
Uhlk
Oechy, pedevm neslan mandle, ale dn bursk oky (jsou kyselinotvorn). Oechov
mslo je dobr syrov, nesm bt zaht. Olivy a avokdo jsou vynikajc zdroje uhlku. Nesolen
mslo a smetana jsou tak dobrm pramenem, jestlie nejsou pasterizovny.
Anorganick uhlk nememe pijmout, ale potebn mnostv uhlkovch atom je obsaeno
v kad sousti potravy. Vechny molekuly sacharid, tuk, blkovin, vitamin a enzym jsou
vybaveny uhlkovmi atomy, stejn tak obsahuj vodk, mnoh z nich dusk a vechny
aminokyseliny (sousti blkovin).
Vodk
Karotka, celer, pent, zel, salt, rajsk jablka, hrozny, borvky a maliny.
Dusk
Dchejte zhluboka a rytmicky, pokud mono ve voln prod. Alfalfa (vojtka) a zelen
listov zelenina.
Vpnk
Mandle (nesolen), karotka, pampelika, tykev, pent, pomerane, koz mlko (syrov) pro
dti, kvtk, rajsk jablka, esnek, pastink, vechny bobuloviny, vechny oechy (mimo
burskch), jablka, karotka (syrov), meruky.
Fosfor
Listov zel; edkvika (velk bl), chest, ovk, eicha poton, rikov kapusta, esnek,
kapusta, karotka, kvtk, dn, okurka, pr, salt, tykev, paraoechy, vlask oechy, borvky,
ostruiny, ten, fky, pomerane, citrony.
Draslk
Karotka, celer, petrel, pent, tykev, kvtk, pr, esnek, syrov brambory, ovk, dn,
rajsk jablka, pomerane, citrony, meruky, banny, ten, datle, fky, borvky, hrozny, hruky,
broskve, ryngle, maliny, erven meloun, grantov jablka, olivy.
Sra
Rikov kapusta, eicha poton, listov zel, ken, kvtk, bl a modr zel, paitka,
esnek, ovk, brusinky, maliny, ananas, rybz, jablka, para oechy, lskov oky.
Sodk
Celer, karotka, pent, rajsk jablka, jahody, edkviky, dn, salt, pampelika, pr, okurka,
tykev, jablko, meruka, erven meloun, borvky, hruka, pomeran, grapefruit, citrony, datle,
ten, hrozny.
Chlor
Tykev, zel, celer, esnek, ken, pastink, sladk brambory, rajsk jablka, avokdo, datle,
grantov jablka, kokosov oech.
Fluor
Mandle (nesolen), karotka, listy tykve, pampelika, pent, celerov na, koz mlko (syrov),
vcarsk sr ze syrovho mlka, vajen loutek (jezte ho syrov, s medem a pomeranovou
vou), kvtk, zel, eicha poton, petrel, okurka.
Hok
Karotka, celer, okurka, nesolen mandle, pampelika, esnek, pr, listov zel, salt, rajsk
jablka, pent, citrony, pomerane, jablka, ostruiny, banny, fky, ananas, para oechy, peca
oechy, piniov jdra, vlask oechy.
elezo
Salt, pr, karotka, pampelika, edkvika, chest, tykev, okurka, ken, rajsk jablka,
nesolen mandle, avokdo, jahody, rozinky, fky, erven meloun, meruky, ten, borvky,
vlask oechy, para oechy, jablka, hrozny, ananas, pomerane.
Mangan
Petrel, karotka, celer, tykev, okurka, paitka, eicha poton, nesolen mandle, jablka,
meruky, vlask oechy.
KOST SOFT
Strana 16
Kemk
Okurky, salt, pastink, piky chestu (syrov), listy tykve, pampelika, ken, pr, petrel,
zelen paprika, edkvika, pent, eicha poton, jahody, ten, meruky, jablka, erven
meloun, fky.
Jd
Mosk asy, irsk liejnk, ananas. (Nepouvejte medicnsk nebo tekut jd jako potravinu
nebo npoj.)
Vitaminy
Pestoe si laik rd zahrv s tajuplnmi vcmi, jsou informace o vitaminech tak dlouho neuiten, dokud si
neosvoj fyziologii tla a vivy. Stdav inek vitamin ve spojen s chemickmi prvky v na potrav je velmi
komplexn tma, kter uvd vtinu lid ve zmatek.
Mnoho potravin obsahuje vechny prvky, kter tlo potebuje, nap. oves a jin druhy obil. Jene tyto prvky
jsou zde obsaeny ve sloen, kter psob, dlouhodob vidno, kodliv na lidsk zavn. Jestlie se vak krm
obilm dobytek, pak vborn prospv, protoe je schopen beze zbytku strvit koncentrovan blkoviny a kroby.
Doporuuji proto nevnovat vitaminm pli velkou pozornost a spe dbt na to, abychom jedli mnoho syrov
zeleniny, salt a ovoce a abychom pili dostatek erstvch syrovch v.
Nehroz vm dn nedostatek vitamin, jestlie pijete sprvn vytlaen erstv syrov vy ze
zeleniny a ovoce.
Voda
Zavac pochody jsou pochody ivotn dleit, ve kterch hraje voda vznamnou roli. Zavac vy v tle
obsahuj vc jak 98% vody. Tato voda se mus neustle obnovovat. Veobecn ztrc lovk asi 4 litry vody za 24
hodin.
Voda je sloen z chemickch prvk a jedin cesta, jak jim dodat ivou silu, vede pes rostlinnou i. Chemick
ltky z nerostn e jsou mrtv a anorganick. Jestlie je vak proda rozpust a rostliny absorbuj, stanou se
vitlnmi, a tm organickmi. Zpracovvn ovoce a zeleniny horkem nebo prmyslov promn organick ltky zpt
v jejich anorganick stav, bez ivota. To plat i o vod.
Voda je vdycky anorganick, a tee z vodovodu, z pramene, pad z nebe jako d nebo je
destilovan. (Viz tak moji knihu Voda vm me zniit zdrav.) Jestlie s n zalvme rostliny, pijmou ji a voda
se stane organickou. Prvky, ze kterch je pvodn voda sloen, se roztp a rostlina je ulo do vlkniny.
Z tohoto dvodu je syrov va z jakhokoliv ovoce nebo zeleniny ta nejlep voda, kterou mme
k dispozici.
Jestlie tuto vodu extrahujeme, dostaneme vu, ve kter jsou obsaeny ostatn ltky, kter byly v zelenin
nebo ovoci. V tomto pirozenm stavu jsou organick.
KOST SOFT
Strana 17
SACHARIDY A BLKOVINY (PROTEINY)

Lidsk tlo je iv organizmus a k jeho ivotnm procesm pat zavn a pijmn potravy. Kvaen
a hnilobn pochody vznikaj, jestlie kombinujete potraviny obsahujc koncentrovan cukry a kroby s
potravinami, obsahujcmi koncentrovan blkoviny, nebo s kyselmi plody.
Skoro vechna zelenina, salty a ovoce, jestlie jsou erstv a syrov, obsahuj 50% a 95% vody. Obsah
sacharid a blkovin kols od zlomku jednoho procenta a do 10%.
Ten, kdo si svoji stravu sprvn sestavuje, me sv tlo perfektn vyivovat za pedpokladu, e j jen syrovou
zeleninu, salty, ovoce a oechy a dopluje sv jdla sprvn vytlaenmi erstvmi syrovmi vami z ovoce
a zeleniny.
Syrov zelenina a ovoce obsahuj velk mnostv vody. Z toho dvodu se mohou podle pn kombinovat,
avak bez pouit tovrnho cukru. Med naproti tomu je prodn sacharid a me se v malm mnostv
zkombinovat s kadou potravinou, jestlie je koupen od velae. Med ze samoobsluhy je obyejn zpracovn
horkem.
Jakmile je tlo dokonale vyitn a po mnoho msc nebo let na takovou stravu zvykl, nezn, podle mch
zkuenost, takov lovk dnou navu; m k dispozici skoro nevyerpatelnou zsobu energie, sly a vitality
a pozoruhodnou mru vytrvalosti. Mluvm z vlastn zkuenosti, nebo jsem opakovan zjistil, e buky a tkn tla
okamit regeneruj, jakmile jsou vyzvny dodat energii, take nava prakticky neme vzniknout.
nava je konec konc vsledek neschopnosti tla rychle regenerovat a nahradit sv buky, aby spontnn
dodvaly poadovanou energii. A tak je nava prvn znmka toho, e buky hladov a nemohou se dosti rychle
obnovit, pestoe je teba denn konzumovno velk mnostv vaen potravy. nava je prvn pznak toho, e
se tlo pohybuje smrem k nemoci a konen smrem k pedasnmu strnut.
Jestlie se potrava va, zavauje nebo jinak zpracovv, pemn se cukr ve krob. Tlo neme krob jako
takov upotebit, ale mus ho pemnit znovu na cukr, aby ho mohlo zuitkovat. Ta znamen pro zavac orgny
prci navc. Tvrzen, e tlo potebuje neustle kroby jako potravu, je zcela nesprvn.
kroby a cukrov sacharidy vyaduj alkalick (zsadit) zavn. Jestlie je jte v koncentrovan form (jako
jsou moun vrobky veho druhu, chlb, pokrmy z obilovin, cukr, bonbony atd.), nemli byste je nikdy jst
dohromady s koncentrovanmi blkovinami (jako je maso, vejce, mlko atd.). Nevyhnutelnm nsledkem jsou
chemick reakce vedouc u sacharid ke kvaen a u blkovin k zahnvn. Z toho vznik pekyselen.
Tak by se nemly jst koncentrovan sacharidy s ovocem, protoe to tak zaviuje kvaen sacharid a nem
pak u alkalick inek v tle, ale naopak zesiluje jeho kysel stav.
U mnohch lid nen radno pemnit jejich jdeln zvyklosti na syrovou stravu najednou a radikln. Pozvoln
pechod, ale tak rychl, jak jen mono, je lep.
Zakrtko si na zmnu zvyknete. Jezte jeden, dva nebo ti dny v tdnu jen syrovou stravu a zeknte se
vech vaench nebo jinak zpracovanch potravin. Zbvajc dny v tdnu si plnujte sv jdla peliv, sprvn
kombinujte, a jestlie je to mon, pijte na zatku kadho jdla jednu nebo dv sklenice syrov zeleninov vy.
KOST SOFT
Strana 18
ZELENINOV A OVOCN VY
vy mus bt erstv a za syrova pipraven, nejlpe postrouhnm a vytlaenm v odavovai. Dlouhodob
zkuenosti m pesvdily, e toto je ta nejlep a prakticky jedin metoda, jak extrahovat z ovoce a zeleniny
vechny vitaminy, enzymy a minerlie.
Jestlie je va sprvn pipraven, meme pt i vce sklenic denn. Asi pl litru denn je optimln mnostv.
Kad nevolnost po vypit v je zpsoben snahou prody vylepit momentln zdravotn stav tla; jestlie se to
stalo, znamen to, e byly vyloueny jedovat ltky a potom nsleduje obyejn enormn prstek sly a energie.
Bez vjimky kad, kdo erstv syrov vy zavrhuje nebo odmt, nem vdomosti, ani osobn zkuenosti s
jejich fyziologickm inkem na buky, tkn a zavac orgny tla.
Neexistuj dn tabletky na svt, kter by mohly opatit na krvi vivu. Medikamenty jsou pinejlepm
vhodn jako doasn berliky. Syrov vy naproti tomu nejsou dn lky. Jsou-li erstv a sprvn
pipraven, jsou tmi nejlepmi ivoucmi a regenerujcmi potravinami, kter meme tlu poskytnout.
Jimi meme tlo nejrychleji pivst do normlnho, vyvenho stavu.
Pit syrovch v ze zeleniny a ovoce je tou nejspolehlivj, nejjistj a nejrychlej metodou, jak vyivovat
buky naeho tla.
Je vak bezpodmnen nutn pipravovat je erstv, za syrova a sprvnm vytlaovnm za hygienickch
podmnek.
Pasterizovan a sterilizovan vy jsou bezcenn. Zpracovnm (zahvnm, ozaovnm atd.) ztrc
svoji ivotn slu.
CHLB, OBIL, PEIVO A OSTATN POTRAVINY ZE KROBU

Zastvm mnoho destek let nzor, e lidsk asimilan zavac proces nesn dn koncentrovan
kroboviny.
Poukazuji drazn na to, e to plat pro vechny krob obsahujc potraviny a vrobky, kter byly zpracovny
vy teplotou ne 50 C. Vysok teplota rozru enzymy, bez kterch buky nemohou bt ani vyivovny,
ani regenerovny.
To plat pro vechny potraviny, ale zvlt pro potraviny ze krob. Paradoxn je, e prv kroboviny jsou
dnes hlavn soust lidsk stravy.
Existuj logick dkazy tisc lid, kte nedbajce protichdnch tvrzen zmnili svoji vivu, to znamen, e
drasticky zredukovali nebo pln vynechali vaenou, krob obsahujc stravu, m si vrazn zlepili sv zdrav.
Rozloen molekuly krobu zan slinami v stech. Jtra a slinivka bin pokrauj v tomto procesu. Skuten
problmy nastanou, kdy rozloen krob doshne nejjemnj krevn kapilry, kter maj pinst konen produkt,
a to rozloen krobov molekuly k bukm.
Vaen vrobky jsou mrtv.
KOST SOFT
Strana 19
Ucpvaj mikroskopicky jemn kapilry a buky spolen s tknmi hladov. (Viz tak knihu Helmut Wandmaker
Chce zstat zdravm? Neva.)
Existuje mnoho proces, kter v tle neustle probhaj a vechny bez vjimky podlhaj nezmnitelnm
zkonm prody.
Nemete bt souasn mrtv a iv. Nemete pimt mrtv tlo, a u je to molekula nebo mrtv lidsk bytost,
k njak innosti, ke kter je potebn ivotn sla.
Mete povaovat za samozejm, e vaen potrava ze krob je straviteln, co tak hlsaj zastnci
krobovin, ale to je jen teoretick polopravda. Potrava, kter je jen strven, jet zdaleka nesplnila svj kol. Mus
se z n stt mnohem vc. iv, aktivn tlesn buky mus bt schopn tuto potravu asimilovat. Jenom iv
potraviny, tedy potraviny, kter jsou od zatku do konce vybaveny enzymy, mohou bt na konci
zavacho procesu asimilovny.
Jenom proto, e proda vybavila lidsk tlo obrovskou odolnost proti mrtvm potravinm a e mimoto existuje
astronomick poet bunk, atom a molekul v organizmu, je lidsk tlo schopno tak dlouho t, jak obvykle ije lpe eeno je schopno existovat i pes nesprvn a kodliv zvyklosti v jdle u vtiny lid.
Krev je dopravn prostedek, kterm se potrava dostv k tlesnm bukm a tknm. Krev je vak daleko vc
ne pouh pepravce, kter zsobuje tlo potravou. Nezapomete, e kapka krve absolvuje kadch 24 hodin 3000
a 5000 okrunch cest celm tlem. Protoe veker zsoba krve v organizmu in jen asi 4,5 litru a z toho je
v neustlm obhu jen 80% neboli 3,5 litru, vidte, jak je nutn dvat pozor, ktermu druhu molekul dovolte dostat
se do vaeho tla.
Zpracovn potravy v aludku a dvancternku jsou jen prvn krky. Za dvancternkem sbr krev strven
molekuly. erven krvinky, kterch je ve vaem tle asi 25 000 000 000 (25 miliard), nemaj schopnost volby. Jsou
pli zamstnny, ne aby ztrcely as vyhledvnm uritho druhu molekul, kter jste svmu tlu dodali.
erven krvinky pijmou vechno, co je k dispozici, a zhadn zkony magnetick pitalivosti zpsob, e jsou
molekuly vedeny k rznm stanicm k zpracovn a jejich konenmu uren, to jest k oprav nebo regeneraci
bunk a tkn tla.
Tato magnetick pitalivost za elem regenerace existuje jen v ivch molekulch. Jsou dob a pleitosti,
kdy se nkter buka nebo skupina bunk zmaten vyvj a kdy je zapoteb urit inn ltky, kter by pivedla
vechno do podku. Tento stav je obyejn pedchdcem njakho neduhu nebo nemoci. V takovm ppad je
zapoteb katalyztoru, kterm nemus bt bezpodmnen iv inn ltka, ale kter mus bt pouiteln
v nesmrn mal molekulrn form.
Takov ltky me dodat a udlat innmi syrov, jedy nepostkan obil.
Molekuly v uvaenm obil a nebo v mouce jsou vak bez ivota. Molekuly syrovho obil jsou bohat
opateny enzymy. Zavac pochody za pomoci jejich vlastnch enzym zpsob, e syrov molekuly obilnho
krobu jsou k dispozici konstruktivnm zpsobem obnovit buky nebo psobit jako katalyztor, jestlie je to nutn.
Ze syrovho obil mete mt uitek.
V pirozenm, syrovm stavu jsou obiln zrna velice tvrd; proto je namote pes noc do tepl vody (ne pes
50C. Rno mte tvrd obal dostaten zmkl, aby se mohlo obil smchat se slinami a dle zpracovat
v zavacm stroj.
KOST SOFT
Strana 20
Druhy obil, kter doporuuji, jsou oves, ito a penice, jestlie si dte pozor a pouijete jen organicky
vypstovan zrn a ne preparovan, prmyslov. Clem opracovn je prevence rostlinnch chorob znienm
jejich pvodc.
Pouijte na zatku jen mal mnostv, jednu plnou kvovou liku. Myslete na to, e trven krob zan
v stech. Ne zrna spolknete, podrte je tak dlouho v stech, a se pokousnm a smchnm se slinami stanou
tekutmi. Nespchejte.
Jestlie jste si na tuto stravu zvykli, budete se tit na sndani, kterou zanete nebo ukonte tmto jdlem.
Podle mch zkuenost z nkolika destilet a podle zkuenost velkho potu jinch vzkumnk v oblasti vivy
mohou bt chleba, peivo, obiln jdla a jin vaen potrava ze krobu zodpovdny za vtinu neduh,
kter postihuj dnen civilizovan lidstvo.
Nemohu dostaten zdraznit, e nejlepm dkazem je zkusit nkolik tdn tuto potravu vynechat, dt
tlu pleitost k samolen a zat to neoekvan, ba neuviteln zlepen zdrav.
MLKO
Mlko se veobecn povauje za nejdokonalej potravu. Polovin pravda je hor ne mysln le. Mlko
v lidsk viv je potravou, kter tvo nejvc hlen. Podle mch zkuenost je od dtstv a do st tou
nejzludnj pinou nachlazen, chipek, prdukovch pot, astmatu, senn rmy, zpalu plic, tuberkulzy,
konch chorob a zntu vedlejch nosnch dutin.
Mlko je potravou urenou pro mlata od porodu a do doby, kdy jsou tak vyvinut, e mohou pijmat prodn
potraviny. Kravsk mlko nebylo nikdy ureno pro lidsk mld! Proda ho plnovala jako potravu pro teltka!
Potrava dtte je tehdy pirozen, jestlie se jedn o mlko jeho matky. Toto mlko obsahuje vodu, prodn
cukry, soli, aminokyseliny, hormony, vitaminy a ty prvky, kter potebuje jeho mal tlo k rstu. Jednou
z nejdleitjch innch ltek v mlce je substance kasein; dodv velk poet aminokyselin k tvorb
blkovinnch molekul, nutnch ke stavb dtskho tla. Kasein je obsaen jen v mlce a ve vejcch.
Kravsk mlko je podstatn hust ne mlko matesk a obsahuje o 300% vc kaseinu. M zdvojnsobit vhu
teltka v esti a osmi tdnech, zatmco tlo dtte potebuje est a sedm msc, aby svoji vhu zdvojnsobilo.
Kravskm mlkem se tlo teltka buduje tak, aby v dosplm stavu doshlo 450 a 900 kg vhy. Kter mu nebo
ena by si pli vit 110 nebo 140 kilogram?
Dalm dleitm bodem, kter se asto pehl, je obsah fosforu v mlce. Fosfor je kyselinotvorn prvek
a kravsk mlko ho obsahuje skoro o 50% vc ne mlko matesk. Mimoto je v obou druzch mlka rozdln
pomr fosforu a sry.
Lidsk tlo mus pout nesmrnho sil, aby strvilo kravsk mlko, a nsledek tto nmahy je, spolu s
vysokm obsahem kaseinu v kravskm mlce tvorba hlen a s n pichzejc nemoci.
U syrov kravsk mlko nen nic dobrho. Ale dvat dtem a nemocnm pasterizovan mlko je, podle mho
mnn a zkuenost, neuviteln hloupost.
KOST SOFT
Strana 21
Pasterizovn mlka bylo zavedeno, a se z mlka stal Big business. Je prakticky nemon manipulovat s
velkm mnostvm mlka a mlnch vrobk a transportovat je do velkch vzdlenost, ani by se nezkazily. To
nese s sebou pirozen finann ztrtu. Otzka vivn hodnoty se tedy poddila profitm. Byly ustanoveny
zkony, chrnc tyto zisky bez ohledu na ztrtu vivn hodnoty potraviny.
Na netst je politick mainrie stle vc zena mylenkou zisku ne etickou integritou. Kdyby byla
integrita v poped, muselo by se vnovat vc pozornosti nien ivch element v na potrav pasterizac. To by
vak vyadovalo vzdlvac metody, kter by pesahovaly chpavost dnench politik.
Stailo by dokzat, e pasterizace mlka neznamen vbec ochranu,zdrav jednotlivce nebo spolenosti, ale
e vlastn chrn mlko ped zkysnm.
Tvrzen, e mlkem se penej nemoci, emu se pasterizovnm zabrn, je pln a totln nepravda.
Pasterizovn neusmrcuje ani tyfov bakterie, ani Coli-bakterie (stevn bakterie), ani bacily tuberkulzy. Aby se
usmrtily choroboplodn bakterie, muselo by se mlko zaht na teplotu mezi 90 C a 110 C. To by vak
zabraovalo tvorb smetany v lhvovm mlce a znamenalo velkou nevhodu z hlediska obchodnho.
e je pasterizovan mlko pro lidi nebezpen a nevhodn, dokzalo 12 mrt v San Francisku v roce 1928,
kter byla pmo pipsna konzumaci pasterizovanho mlka. 5002 ppad - tyfu s 533 mrtmi v Montrealu bylo
tak pmo zapinno pasterizovanm mlkem.
Ve svch zznamech jsem zjistil, e dolo u dt v kadm vku, u mladistvch a i u dosplch nevyhnuteln
k neuvitelnm pokrokm. ve zlepen zdravotnho stavu, jestlie se krtlo kravsk mlko z jejich vivy.
Dti, kter neustle trply chorobami z nachlazen, se staly zdravjmi a silnjmi, jestlie se mlko nahradilo
syrovou karotkovou vou nebo jinmi vami. Jejich nachlazen zmizela.
Dospl, kte trpli astmatem, sennou rmou nebo jinmi stavy zahlenn, reagovali okamit na vynechn
mlka z jejich vivy, a to hlavn v tom ppad, jestlie byly vynechny i krobov vrobky. Existuje reklama, e
mlko je nutnou soust lidsk vivy. Jestlie nkter zdravotnk jeho pit doporuuje, je to znmka
neznalosti zkon fyziologie vivy a znmka nepochopen zkladn piny nadmrnho zahlenn
organizmu.
Neexistuje dn len ivoin e, kter by se ivil mlkem, jestlie byl jednou odstaven. Jenom lovk je
tak nerozumn a pehl, e konzumace mlka je pinou mnoha jeho chorob.
Proda vybavila mlko kadho druhu zvat takovmi substancemi, kter jsou nejvhodnj pro rst jeho
potomk.
Je nespornou skutenost, e mlko pouit jako potrava v kojeneckm vku zachov ivot. Nepopr se tak,
e lze vzcn pozorovat, jak teltko pije od kozy, kotko od fenky nebo ttko od klisny. Mme dokonce
zznamy o tom, e gorila kojila dt. To jsou vak nouzov ppady v prod a nikoliv bn zpsob vivy.
Vdycky jsem byl toho nzoru, e by se mla vyuovat od matesk kolky pes vechny koln tdy anatomie
lovka a fyziologie vivy - a je pro to pdn dvod. Jde o vznam vdy o ivot v naich potravinch a o vznam
ivota v zelenin a ovoci pro vivu lidskho tla a regeneraci jeho bunk a tkn.
Dle zastvm nzor, e by se touto tematikou mla zabvat kad ena, ne othotn, nebo hned jakmile
zjist, e je thotn, aby mohla elit problmm, kter na ni ekaj.
Jej vlastn viva m te dva koly. Mus nejen ivit sv vlastn tlo tak, aby potrava byla dokonale vstebna
a aby vyluovac procesy probhaly inn, ale mus navc mt k dispozici sprvn druh potravy, aby dtsk tlo
mohlo sprvn rst.
KOST SOFT
Strana 22
Je sice pravda, e kravsk mlko obsahuje velk mnostv dleitho vpnku, ale ostatn prvky, ze kterch je
mlko sloeno, jsou v tak nevyvenm vztahu k potebm lidskho tla, e prakticky zni ty vhody, kter by
vpnk tlu poskytl.
Jestlie ie mlko pasterizovan, je to dostaten dvod k tomu, abychom ho vbec nepili. Pasterizovan
mlko, kter pij maminky v thotenstv, je asi hlavn pinou ztrty jejich zub, jestlie j mlo, nebo vbec dnou
syrovou potravu a nepij zeleninov vy.
V syrov zelenin, saltech a ovoci je jak vpnk, tak vechny ostatn dleit ltky, kter potebuje matka
i nenarozen dt. Aby je vak obdreli v dostatenm mnostv, mus bt doplnny syrovmi vami, jako
napklad vou karotkovou nebo sms karotka-pent. (Pette si k tomu moji knihu erstv zeleninov
a ovocn vy.)
Novorozen potebuje matesk mlko. Jestlie nen k dispozici, pichz v vahu mlko koz, kter je mu svm
chemickm sloenm nejvc podobn. Nesm bt ovem pasterizovan a nemlo by se ohvat na vy teplotu ne
36 C. Po prvnch tech nebo tyech tdnech se k nmu me pidat erstv pipraven va z karotky. Zane se
tvrtinou vy a temi tvrtinami mlka a podl vy se zvolna zvtuje. Tento postup se osvdil.
Sjov mlko a jin rostlinn mlka pila v poslednch letech do mdy. Protoe neobsahuj dn ivoin
substance, povauj se za dobrou nhradu zvecho mlka. Sjov vrobky maj vak v lidskm zavacm
stroj kyselinotvorn inek, pestoe pi pokusech v laboratoi lze doshnout alkalickou reakci. Nsledujc
srovnn sjovho mlka s mlkem mateskm a kravskm je velmi poun.
Matesk mlko obsahuje 87% vody, kravsk mlko skoro tak, zatm co sjov mlko m jen 10% vody. Tm,
e se pi vrob pid k sjovmu mlku voda, nepemn se na vodu organicky vzanou. Matesk mlko
obsahuje asi 1,5% blkovin, kravsk mlko 3,5% a sjov mlko vc jak 33%. Uhlohydrt ve form prodnch
cukr je v mateskm mlce 6%, v kravskm mlce skoro 5%, kdeto sjov mlko je sloeno z vce ne 33%
krobovch sacharid. Matesk mlko obsahuje 4% tuku, kravsk 3% a 4% a sjov mlko skoro 17%.
Jestlie srovnme chemick sloen mateskho mlka se sjovm, zjistme, e druh m o 170% vc fosforu a
o 400% vc sry. Oba tyto prvky jsou kyselinotvorn. Naproti tomu obsahuje matesk mlko o 3500% vc chlru isticho prostedku - ne mlko sjov.
Tyto faktory jsou velmi dleit, jestlie uvme, e mnoho duevnch chorob, neurasteni, sklony
k abnormlnmu sexu a jin poruchy nervovho systmu jsou hlavn zavinny nevyvenm pomrem
tchto prvk v potrav. Nedostatek chlru v sjovm mlku m velk vliv na aluden vy a me vst
k nedostatku kyseliny srov. Tento nedostatek me dle zpsobit poruchy sloen a aktivity krve.
Jestlie byl sjov prek nebo mlko vystaveno nadmrnmu horku, nejsou prvky v nm obsaen ji
organick.
Nakonec meme ct, e jestlie dt nechce nebo neme pt mlko, je nejlep dt mu rozmanit erstv
syrov ovocn a zeleninov vy, abychom dodali jeho tlu vechny potebn minerlie, chemick prvky,
vitaminy, hormony, kalorie a aminokyseliny, kter potebuje. Jestlie jsou vy sprvn pipraven - erstv
vytlaen, z erstvho ovoce a zeleniny dobr kvality - bude mt dt siln, zdrav, vitln a proti chorobm znan
odoln tlo. Protoe dt roste, meme vy doplnit jemn strouhanou syrovou zeleninou a ovocem.
Vaen nebo konzervovan strava, jdla z obil nebo moun vrobky nemohou vybudovat zdrav tlo.
Je pirozen, e tlo si najde prostedky a cesty v podob horeky, vyrky nebo nemoci, aby se zbavilo
odpadovch ltek z devitalizovanch potravin.
KOST SOFT
Strana 23
SMETANA A OSTATN TUKY

Mlko je koncentrovan blkovina, smetana je, prost tuk. Tvo tak nco hlen, ale pesto je to dobr tuk za
pedpokladu, e se j s mrou. Smetana by se nemla pasterizovat. ivoin tuky jsou kyselinotvorn, a jestlie se
va a peou, mohou zpsobit poruchy jater, lunku a slinivky bin.
Nejlep tuky najdete v avokdu a olivch.
SRY
m je sr ostej, tm vc psob na tlo kyselinotvorn a tvo vc hlen. Nejmn kyselinotvorn je doma
vyroben tvaroh a potom vcarsk sr (ten, kter se vyrb v kulatch bochncch o prmru a 90 cm).
ZMRAZEN POTRAVINY
Zatm co se horkem pi vaen a zpracovvn potravin zni iv element v ovoci, zelenin, oechch atd., nen
tomu tak pi zmrazen.
Rychle zmrazen, erstv a na strom uzrl potraviny, zachovvaj doasn princip ivota
v nezmenen form a jejich vivn hodnota zstv nedotena, neporuena.
Rozmrzl potraviny se ale kaz daleko rychleji ne syrov zelenina a ovoce ze zahrady nebo z trhu.
Uchovvejte rozmrazen potraviny pi 1C a 3C, jestlie nebyly dle jak 10-15 minut zaht na pokojovou
teplotu.
Rychl zmrazen m velk vhody ped ostatnmi konzervanmi metodami. Potraviny mohou bt uschovny ve
zmrazenm stavu po mnoho msc, ani by ztratily vivnou hodnotu nebo se zkazily, za pedpokladu, e se
zmraz rychle za dostaten nzk teploty.
Mnoho ovoce je ped zmrazenm v tovrnch slazeno a zelenina solena. Dvejte na to pozor, nebo cukrem se
ztrc vivn hodnota a ovoce reaguje potom v tle kysele, zatm co sl ru zavac proces.
KOST SOFT
Strana 24
BLKOVINA
Blkovina se skld z aminokyselin. Aminokyseliny jsou etzy atom, kter neslou jen jako stavebn kameny
k tvorb blkovin, ale maj tak aktivn lohu.
Jinmi slovy: aminokyseliny jsou nejen stavebn kameny blkovin, ale - pedstavme-li si je jako budovu
- astn se vech innost, kter se v takov budov odehrvaj.
V takovm dom jsou cihly, malta, stavebn devo, elezo atd., dle vtah, studen a tepl voda, klimatizan
zazen, kanalizace, svtlo, telefon atd.
Podobn jsou aminokyseliny lovka nebo zvete nositeli velkho potu innost. Bez nich nen dn tlesn
funkce mon.
Vznam vitality aminokyselin pochopte, jestlie si uvdomte, e bhem esti minut po smrti pestanou
bt molekuly v tle ivmi, organickmi, a e tm ustane jejich veker innost a aktivita.
Pokud tlo ije, maj molekuly jiskru ivota, kter jim umouje pokraovat v jejich prci.
ivot molekul se projev a stane postehnutelnm teprve jejich innost. Princip ivota je bu v molekule
ptomen, nebo ne. Jestlie je ptomen, pak je molekula iv organizmus, schopn dodvat ivotn slu a energii.
Jestlie v n ivot nen, je anorganick a pat do nerostn e.
V prod nen nic v klidu. Vechno bu postupuje dopedu, dl pokroky, vyvj se, nebo degeneruje
a rozpad se.
Minerln e obsahuje v anorganick form vechny molekuly, ze kterch je svt sloen. Pokud je molekula
v minerln i, m uritou, pevn stanovenou vibraci, ale nen iv. Me se ci, e jej vvoj jde opanm
smrem. Jako anorganick stavebn kameny prvk nemohou se samy od sebe dopedu vyvjet. Mohou se vak
rozpustit a v tomto rozputnm stavu bt pijaty rostlinami a tmto zpsobem jim me bt dn ivot. Jenom
cestou rostlinnho vvoje se mohou molekuly stt ivmi.
Pvodnm elem stvoen rostlinn e bylo a je dvat molekulm ivot, to znamen pemovat
minerln anorganick molekuly v iv organizmy. Jestlie se horkem rostlinn ivot rozru, vrac se molekuly
samy od sebe zpt do minerlnho stavu, protoe nikdy neme existovat souasn ivot a smrt.
Zkoumnm innosti aminokyselin zjiujeme, e jsou tvorbou a rstem krvinek ivotn dleit pro
neruenou funkci lz, pro zdrav ke, vlas a kloubn chrupavky, pro neruenou innost jater a pro
nespoetn dal ivotn dleit funkce.
Blkovina, ze kter se skld maso zvat, ryb a drbee, byla vybudovna z organickch, ivch atom
zvecho krmiva. Jejich maso je plnohodnotn blkovina. Aby vak mohlo nae tlo ivoinou blkovinu strvit,
mus si ji nejdv rozloit na pvodn aminokyseliny a potom z nich vytvoit svoji vlastn blkovinu.
Vtina lid je pesvdena, e maso je pro vivu lidskho tla nevyhnuteln nutn.
Za prv je maso otrven, protoe stranm strachem ped porkou vyplav nadledvinky jed do krve zvete.
Za druh je toto maso mrtv produkt, kter se okamit po smrti zvete zane kazit. Mimoto se maso
a aminokyseliny dle ni horkem pi vaen a peen.
Protoe vtina lid j denaturovan potraviny, a pes to dl ije, je tko je pesvdit, e molekuly v na
potrav mus bt iv, organick, aby nae tlo mohlo bt vitln a zdrav. Neiv, anorganick molekuly vedou
k degeneraci a zanikn tla.
KOST SOFT
Strana 25
Tak jak je ivot dynamick, magnetick a organick, tak je smrt statick, nemagnetick a anorganick. ivot je
produkovn ivotem a to plat tak pro molekuly v na potrav. Jestlie jsou molekuly v aminokyselinch iv,
organick, spln svoji lohu. Jsou-li vak porkou zvete nebo vaenm potravy znieny, ztrat sv vitln
vlastnosti, ktermi mly podporovat innost aminokyselin.
Vechna zelenina a ovoce obsahuj nutn iyouc molekuly, ze kterch si me organizmus vytvoit
aminokyseliny. Lidsk tlo neme vyut ve svj prospch dnou plnohodnotnou blkovinu jakhokoliv
masovho vrobku. Me zskat ty nejlep molekuly z erstv zeleniny a jej vy a vytvoit si z nich
ivotn dleit aminokyseliny a blkovinn ltky.
Konzumace masa nebo ostatnch masovch vrobk a extrakt vede k nahromadn nadmrnho mnostv
kyselin, z nich je kyselina moov nejkodlivj. Svalovina ji pijme asi tak, jako houba naskne vodu. Jakmile
nahromadn kyseliny moov doshne bodu nasycen, kyselina vykrystalizuje a jej krystalky zpsobuj bolesti
pi revmatizmu, dn, neutritid, ischiasu anod.
Zvata vytvej z aminokyselin, zskanch z rostlinn e, daleko vt, silnj a zdravj tla ne lovk
konzumac masa.
Jestlie by bylo zapoteb jet vce dkaz k vyvrcen falench tvrzen ve prospch masa, pak bychom se
mli poohldnout mezi masoravmi zvaty po zvatech tanch - ale marn, dn nenajdeme. Chyb jim jak
sla, tak vytrvalost. Naproti tomu vechna blorav zvata, konm ponaje pes bka a ke slonu, maj
enormn slu a vytrvalost zskanou konzumac syrovch rostlin.
Co jsou to aminokyseliny? Jsou sloeny z atom uhlku, vodku, kyslku a dusku, kter jsou seskupeny do
rznch vzorc. Dv z nich obsahuj atomy sry, dv dal jdov atomy.
K nevdeckmu popsn aminokyselin meme pout jako pkladu ri, jej tvar, vzorek a barvu kvtnch list.
Tak jako tyto uruj rzn druhy r, tak stanov skupiny atomu typ aminokyseliny. Aminokyseliny se pak seskupuj
do vzorc, typickch pro rzn druhy blkovin.
Nyn nsleduje vpoet nejhlavnjch aminokyselin, jejich sloen, jejich nejdleitjch funkc a vlastnost.
Alanin
Se skld ze 40% uhlku, 8% vodku, 36% kyslku a 16% dusku. Jeho molekulrn vha je asi 89. Je soust
kalciumpanthotentu (vitamin) a m co do inn se zdravou k, hlavn s pokokou a zdravmi vlasy. Dle je
dleit pro zdravou funkci nadledvinek.
Je obsaen v nsledujcch potravinch: alfalfa (vojtka), syrov nesolen mandle, avokdo, olivy,
smetana, karotka, celer, pampelika, salt, eicha poton, jablka, meruky, hrozny, pomerane, jahody,
rajsk jablka.
Arginin
je sloen z 41,5% uhlku, 8% vodku, 18,5% kyslku a 32% dusku. Molekulov vha asi 174, zvisl na
kontrakci molekul.
Je dleitou soust chrupavky a tkn, ze kterch se pirozenm usazovnm vpnku tvo kosti. Je dleit
pro strukturu a funkci rozmnoovacch orgn. Pispv k udrovn degenerace bunk pod kontrolou a chrn
tkn ped tvorbou ved a rakoviny.
KOST SOFT
Strana 26
Je obsaen v nsledujcch potravinch: alfalfa, zelen zelenina a salty, karotka, tykev, okurky, celer, pr,
edkvika, syrov brambory, pastink.
Kyselina aspargov
se skld z 36% uhlku, 5,5% vodku, 48% kyslku, 10,5% dusku. Molekulov vha asi 133.
Pomh oddalovat naruovn kost a zub a podporuje prolnn vpnku z krve do bunk. Je dleit pro plce
a dchac cesty, stejn jako pro srdce a krevn cvy.
Pramenem kyseliny aspargov jsou tyto potraviny: citrony, grapefruity, nesolen mandle, jablka, meruky,
karotka, celer, okurky, petrel, ananas, edkvika, pent, rajsk jablka, epov listy, eicha poton
a erven meloun.
Cystin
Skld se z 30% uhlku, 5% vodku, 26,5% kyslku, 11,5% dusku, 27% sry. Molekulov vha 240.
Jedna z nejdleitjch soust vlas. Dleit substance pi tvorb ervench krvinek. Udruje tkn zdrav
a odoln proti jedm a infekcm. M vliv na funkci mln lzy, zvlt v dob kojen.
Pramenem cystinu jsou nsledujc potraviny: alfalfa, karotka, epa, zel, kvtk, paitka, cibule, esnek,
ken, rikov kapusta, jablka, rybz, ananas, maliny, paraoechy, lskov oechy.
Dijodtyrosin
Skld se z 25% uhlku, 2% vodku, 11% kyslku, 3% dusku, 59% jdu. Molekulov vha 433.
Podl se na funkcch vech lz, pedevm na funkci lzy ttn, hypofzy, nadledvinek a lymfatickch lz.
(viz tabuli o endokrinnch lzch).
Najdeme ho v moskch asch, karotce, celeru, pentu, rajatech a ananasu.
Kyselina glutamov
Skld se z 41% uhlku, 6% vodku, 43,5% kyslku, 9,5% dusku. Molekulov vha 147. Tvo ptinu soust
inzulnovch molekul.
Zastuje se vyluovn zavacch v v tle a tvorby glykogenu. Je dleit pro jtra, kter pemuj za
pomoci amylolytickch enzym glykogen na cukr poskytujc energii. M siln dezinfekn inek. Brn vzniku
anmie (chudokrevnosti) a zabrauje nebo zpomaluje odeznn inku vitaminu C.
Nsledujc potraviny dodvaj prvky potebn pro glutamovou kyselinu: zelen fazole a rikov kapusta
(syrov), karotka, zel, celer, epov listy a tykvov listy, pampelika, petrel, salt, pent, papaya.
Glycin
Skld se z 32% uhlku, 7% vodku, 42,5% kyslku, 18,5% dusku. Molekulov vha 75.
KOST SOFT
Strana 27
astn se tvorby chrupavek a vlken svalovch. M mrnc inek na nadmrnou tvorbu pohlavnch hormon.
Dobrm pramenem glycinu jsou nsledujc potraviny: karotka, pampelika, tykev, celer, petrel, pent,
erstv nesolen mandle, alfalfa, esnek, syrov brambory, fky, pomerane, citrony, borvky, maliny,
grapefruit, erven meloun.
Histidin
Je sloen ze 46% uhlku, 6% vodku, 21% kyslku, 27% dusku. Molekulov vha 155.
Podporuje tvorbu glykogenu v jtrech. Pomh zabraovat tvorb patologickch hlen v organizmu. Je
dleitou soust hemoglobinu (erven krevn barvivo) a spermi, kter pi oplodnn pronikaj do vajen buky.
Proto m mnoho co do inn s thotenskmi komplikacemi, napklad s potratem, pedasnm porodem, mrtvm
plodem, sterilitou atd.
Dobrm pramenem histidinu jsou nsledujc potraviny: ken, edkvika, karotka, epa, celer, okurka,
endivie, pr, esnek, cibule, pampelika, tykvov listy, grantov jablka, zral a zelen papaya-plody.
Hydroxyglutamov kyselina
Skld se z 37% uhlku, 5% vodku, 49% kyslku, 9% dusku. Molekulov vha 163.
Svm inkem se podob kyselin glutamov, ale m vt vliv na tvorbu aludench v.
Nsledujc potraviny jsou jejm dobrm zdrojem: karotka, celer, petrel, salt, pent, rajsk jablka,
hrozny, borvky, maliny, ryngle.
Hydroxyprolin
Je sloen ze 46% uhlku, 7% vodku, 36,5% kys11iu, 10,5% dusku. Molekulov vha 131.
Podl se na innostech jater a lunku, pedevm na emulgaci tuk a na boji proti luknut tuk. Dle se podl
na tvorb hemoglobinu a globulinu v ervench krvinkch.
Ke kryt poteby jsou dobr nsledujc potraviny: karotka, epa, salt, pampelika, tykev, okurka, nesolen
mandle, kokosov oech, avokdo, olivy, meruky, ten, paraoechy, fky, rozinky, hrozny, pomerane,
ananas.
Isoleucin
Obsahuje 55% uhlku, 10% vodku, 24% kyslku, 11% dusku. Molekulov vha 131.
Podl se na regulaci brzlku v dtstv a mld a regulaci hypofzy v mld a dosplosti, pedevm co se te
rstu a regenerace tkn tla. Je dleitou ltkou pi obnov hemoglobinu v ervench krvinkch. Pomh
regulovat veobecnou vmnu ltkovou.
Isoleucin obsahuji nsledujc potraviny: vechny oechy (krom burskch), cashews a jedl katany,
avokdo, olivy, zral papaya-plody, kokosov oech, slunenicov semena, vcarsk sr.
KOST SOFT
Strana 28
Leucin
Jeho sloen a molekulov vha jsou stejn s isoleucinem. Rozdl je v uspodn atomovch etzc, kter
zpsobuje pravotoivost leucinu, zatmco uspodn atomovch etzc v isoleucinu ho in levotoivm. Tm m
leucin vyrovnvajc inek na funkce isoleucinu. Je obsaen ve stejnch potravinch jako isoleucin.
Lysin
Skld se ze 49% uhlku, 10% vodku, 22% kyslku, 19% dusku. Molekulov vha 146.
Podl se na funkci jater a lunku, pedevm na ltkov vmn tuk. Je nezbytn nutn pro regulaci
souasnho psoben epifzy, mln lzy, lutho tlska a vajenk. Zabrauje degeneraci tlnch bunk
a tkn.
Potraviny, kter nm dodvaj lysin, jsou: karotka, epa, okurka, celer, petrel, pent, pampelika, listy
tykve, zelen a zral papaya-plody, alfalfa, sojov vhonky (mlad, asi 15 cm dlouh), jablka, meruky,
hruky, hrozny.
Methionin
Obsahuje 40% uhlku, 7,5% vodku, 21,5% kyslku, 9% dusku, 22% sry. Molekulov vha 149.
Dleit soust krevnho barviva, tkn a krevnho sra. Podl se na funkci sleziny, slinivky bin
a lymfatickch uzlin.
Potraviny dodvajc methionin: rikov kapusta, zel, kvtk (syrov), ovk, ken, paitka, esnek,
eicha poton, ananas, jablka, paraoechy a lskov oechy.
Neuleucin
Pat tak k leucinov skupin; sloen a molekulov vha jsou stejn jako u isoleucinu. Je znm tak jako
glycoleucin. Je levotoiv a pomh udrovat funkce leucinov skupiny v rovnovze.
Phenylalanin
Skld se z 65,5% uhlku, 7% vodku, 19% kyslku, 8,5% dusku. Molekulov vha 165.
Podl se na odstraovn odpadovch ltek jak z potravin, tak z opotebovanch bunk a tkn tla, dle se
podl na funkci ledvin a moovho mche. Ptomnost alkoholu v tle ztrc velkou st sv innosti.
Potraviny dodvajc potebn sti pro tvorbu phenylalaninu: karotka, epa, okurka, pent, petrel, rajsk
jablka, ananas, jablka.
Prolin
Je sloen z 52% uhl'ku, 8% vodku, 28% kyslku, 12% dusku. Molekulov vha je 115.
Podl se na aktivit blch krvinek (leukocyt). Reguluje emulgaci tuk.
KOST SOFT
Strana 29
Dodvaj ho nsledujc potraviny: karotka, epa, salt, pampelika, tykev, okurka, nesolen mandle,
kokosov oech, avokdo, olivy, meruky, ten, paraoechy, fky, rozinky, hrozny, pomerane, ananas.
Serin
Obsahuje 34% uhlku, 7% vodku, 46% kyslku, 13% dusku. Molekulov vha 105.
astn se itn tkn v tle, pedevm sliznic plic a prduek. Neinn za ptomnosti nikotinu (kuci
tabku).
Jeho sousti dodvaj: ken, edkvika, pr, esnek, cibule, karotka, epa, celer, okurka, petrel, pent,
zel, alfalfa, papaya, jablka, ananas.
Threonin
Skld se ze 48% uhlku, 9% vodku, 24% kyslku, 19% dusku. Molekulov vha 119.
Je aktivn pi vmn atom aminokyselin v tle, upravuje rovnovhu mezi etzovou strukturou aminokyselin
a jejich funkcemi.
Je obsaen ve zralch plodech papaya, karotce, alfalf a ostatn zelen listov zelenin.
Thyroxin
Skld se z 23% uhlku, 1,5% vodku, 8% kyslku, 2% dusku, 65% jdu. Molekulov vha 777.
Podl se na innosti ttn lzy, hypofzy, nadledvinek a varlat. Pomh regulovat veobecnou ltkovou
vmnu a rychlost chtnch a nechtnch reakc.
Potraviny, kter obsahuj thyroxin: mosk asy, karotka, celer, salt, pent, tykev, rajsk jablka,
ananas.
Tryptophan
Je sloen z 65% uhlku, 6% vodku, 15% kyslku, 14% dusku. Molekulov vha 204.
Je to substance zkladnho vznamu pi tvorb bunk v tle od primrn pohlavn buky a k tknm. Podl se
na tvorb a funkci aludench a pankreatickch v (pankreas = slinivka bin). Podporuje vkonnost zraku.
Nsledujc potraviny udruj jeho rovnovhu: karotka, epa, celer, endivie, pampelika, fenykl, zelen fazole
(syrov), rikov kapusta (syrov), paitka, pent, alfalfa, tykev.
Tyrosin
Je sloen z 59,5% uhlku, 6% vodku, 26,5% kyslku, 8% dusku. Molekulov vha 181.
Bezpodmnen nutn k tvorb ervench a blch krvinek. Podl se na tvorb a vvoji tlovch bunk a tkn.
Podporuje funkci nadledvinek, hypofzy a ttn lzy. Aktivn sloka pigmentovch bunk ve vlasech.
KOST SOFT
Strana 30
Potraviny obsahujc tyrosin: alfalfa, karotka, epa, okurka, salt, pampelika, tykev, chestov piky
(syrov), pr, petrel, zelen paprika, pent, eicha poton, mandle (syrov nesolen), vcarsk sr,
jahody, meruky, ten, jablka, erven meloun, fky.
Valin
Skld se z 51% uhlku, 9,5% vodku, 27,5% kyslku, 12% dusku. Molekulov vha 73.
Podl se na funkci lutho tlska, mln lzy a vajenk a na jejich spoluprci s ostatnmi lzami. (viz
endokrinn lzy.)
Potraviny obsahujc valin: karotka, tykev, pampelika, mandle (syrov nesolen), salt, pastink, dn
(syrov), celer, epa, petrel, rajsk jablka, jablka, grantov jablka.
Abychom vysvtlili, jak jsou atomov etzce v aminokyselinch uspodny, sta uvst jako pklad leucinovou
skupinu:
leucin: (CH3)2 CHCH2 CH(NH2) COOH
(souhrnn vzorec: C6H13O2N)
isoleucin: CH3CH2CH (CH3) CH (NH2) COOH
norleucin: CH3 (CH2)3CH (NH2) COOH
Tyto ti aminokyseliny maj sice stejn souhrnn vzorec, ale zpsob, jakm jsou atomy navzjem spojeny, mn
vlastnosti, inek a funkce kad kyseliny.
Jestlie pozorujeme tu obrovskou mnohotvrnost atomovch kombinac a s tm spojenou prci, meme
snadno pochopit hodnotu ivota v kadm atomu. Dle meme pochopit dvod, pro je pro tlo o moc snadnj
vybudovat svoji vlastn blkovinu ne rozloit mrtv molekuly vaenho masa zvat.
Je paradoxn, e cel spoleenstv civilizovanch lid spch se zbran v ruce proti zveti, kter usmrtilo nebo
poranilo jedinho lovka, ale na druh stran se shromaduje slavnostn naladno, aby ulovilo a usmrtilo
bezbrannho ptka nebo zve a potom sndlo jeho mrtv pozstatky. A co je jet hor: chov a opatruje ptky
a jin domc zvata, chrn je proti nemoci a nebezpe jenom proto, aby je usmrtilo, uvailo a s poitkem sndlo!
Konzumace masa je jen a jedin otzkou osobnho vkusu, zliby a vlastnho sudku. Nutnost opatit
tlo potebnou blkovinou neexistuje.
Souhrnn bych rd ekl, e vm z praktick zkuenosti, e blkovina z masa nen pro lidsk tlo nutn, ba
naopak je kodliv. Tkou tlesnou prci mete vykonvat lpe a s men navou, kdy krtnete maso ze svho
jdelnku a zvyknete si dodvat tlu nutnou blkovinu rozmanitm erstvm ovocem, salty, zeleninou a erstvmi
vami, kter obsahuj vechny potebn ltky, kterch tlo dovede vyut k tvorb vlastn blkoviny.
Z estetickho a morlnho hlediska nen usmrcovn zvat, ptk a ryb, vaen a konzumace masa to, co urila
proda lidskmu tlu jako potravu. ivot zvatm byl dn stejnm stvoitelem jako nm. Nemme prvo dn
zve, nebo dokonce lovka pipravit o ivot. Nae vibrace kles o nkolik oktv usmrcenm zvete, a u
z dvodu sportovnho nebo obchodnho. Kles stle vc konzumac masa, a klesne neodvratn na rove zvat.
Napklad nzk pudy, sklon k alkoholu, kouen a veobecn ztrta zbran zvis zejm na mnostv
zkonzumovanho masa. Jestlie se masa vzdme, dostav se jako pirozen dsledek zlepen naeho
zdrav, naich vlastnost, budeme mt vc porozumn, vc energie, sly, vitality a vy intelekt.
KOST SOFT
Strana 31
Z fyziologickho hlediska vzato, zvyuje konzumace masa obsah kyselin v tle. Zavacm procesem
a rozkladem masa na jeho pvodn aminokyseliny se tvo v tle velk mnostv kyseliny moov. Kdyby ji
tlo mohlo okamit vylouit, zpsobila by asi mn kody.
Ve skutenosti pijmou vak nae molekuly enormn mnostv tto kyseliny moov kter nakonec tvo
piat, ostr krystalky kter z zpsobuj bolesti znm jako revmatizmus, neuritis, ischias, dnu a nkter
nemoci jater.
V prbhu svch vzkum jsem analyzoval tisce vzork moe a bez vjimky jsem zjistil, e obsah kyseliny
moov v moi u jedlk masa tvo jen desetinu a ptinu toho mnostv, kter by se mlo vylouit. To znamen,
e svaly ji pijmou pt a desetkrt vc, ne odejde ledvinami.
Jestlie by neexistoval dn jin dvod pro krtnout maso z naeho jdelnku, pak jsou bolesti,
vznikajc nahromadnm kyseliny moov v organizmu, dostatenou pinou.
KOST SOFT
Strana 32
SYROV SALTY
Skoro vechna syrov zelenina se d v saltech kombinovat s ovocem. Podle pravidel Uen o pirozenm
zdrav by se nemly ovocn plody mchat se zeleninou. Neexistuje vak dn pravidlo bez vjimky! V mnohch
ppadech jsou k tomu plody, jako jablka, grapefruity, citrony, pomerane atd., vhodn (viz Harvey a Marilyn
Diamond Fit pro ivot).
Jestlie nejsou ve vaem okol ke koupi druhy uveden v receptech, pak pouijte ty, kter jsou prv k dostn.
Pizpsobte mnostv jednotlivch druh svmu vkusu a chuti. K pprav jednoho normlnho saltu sta
z kadho druhu 1 nebo 2 pln polvkov lce (nastrouhan nebo nakrjen). Jestlie vezmete ovocn plody,
salty a zeleninu z vaeho okol, vyuijete sv iniciativy a vynalzavosti, mete pipravit pekvapiv chutn salty.
Povaujte nsledujc recepty za inspiraci a poute se z nich, jak salty nejlpe pipravit a sestavit. Brzy
nebudete tyto recepty vbec potebovat a zjistte, ke svmu pekvapen, jak dovedete sami vykouzlit originln
a dobe chutnajc salty.
Jestlie si pejete zlivku, udlejte si zdravotn majonzu, kter je popsna v kapitole Saltov zlivky, nebo
pouijte tvaroh, i med (nebo oboje). Vyhbejte se zlivkm, kter obsahuj ocet, koen nebo konzervan
prostedky, protoe kod organizmu.
elem tto kapitoly je ukzat vm, jak se mohou pout rzn druhy salt bu samostatn, nebo
v kombinacch.
Jestlie chcete vyzkouet originln saltov recepty, doporuuje se nepout vc ne dva nebo ti druhy salt
nebo zeleniny.
Aby nebyly jednotvrn, pidejte k nim nco sladkho.
Cibule je dobrou plohou k saltu, ale nemla by bt pokrjen nadrobno, protoe tm me jej
penetran vn pevldnout a pokazit chu celho saltu.
Dn, patisony a cukety jsou zeleninou, kter by se nemla do saltu jemn strouhat. Mla by bt nakrjena na
drobn kostiky. Jemn nastrouhan dn je vak dobrou plohou ke strouhanm jablkm, kter se mohou
i pisladit medem. Dn by mla bt erstv a jemn.
Neseenete-li hlvkov nebo jin salt, vhodn ke zdoben, pouijte oechy nebo erstv a suen
ovoce.
Jestlie jste pipravili salty podle nsledujcch recept, jste vyzbrojeni jt dl svou vlastn cestou.
KOST SOFT
Strana 33
PPRAVA SALT
Mnostv udan v receptech sta pro jednu osobu.
karotka
epa
tykev
dn
edkev
brambor
atd.
Jestlie je v receptu poadovan postrouhan zelenina, sta pro jeden salt od jednoho
druhu dv a tyi polvkov lce. Postrouhat nebo pomlt mete bu run, nebo
odavovaem Champion, nebo jinm kuchyskm pstrojem. Jestlie krjte kostky nebo
koleka, nedlejte je pli mal.
listov zelenina
Pouijte ke krjen noe nebo sekku, ale i struhadlo nebo kruhadlo je vhodn. Pro jednu
porci sta jedna a tyi polvkov lce od kad zeleniny.
syrov kvtk
brokolice
Nakrjejte ho na pltky nebo posekejte. Sta jedna polvkov lce pro jednu porci.
syrov chest
Me se pokrjet. Pouijte piky a ze stonku jen st, kter nen devnat. Jedna lce pro
jednu porci saltu.
paprika
Me se postrouhat, posekat nebo pokrjet. Pouijte asi jednu polvkovou lci posekan,
postrouhan nebo asi 4 koleka pokrjen papriky.
eicha poton
Pouijte asi 6-10 stvol s listy pro jednu porci.
avokdo
Oloupejte ho, nakrjejte na polovin koleka a urovnejte do kruhu na salt. Obyejn sta
6 a 10 pltk.
KOST SOFT
Strana 34
70 SALTOVCH RECEPT
Poznmka: udan mnostv v receptech . 1 a 70 pedstavuje 1 porci.
Dr. Walker navrhuje v nkterch receptech med, co odpovd chuti Amerian. Mete ho pirozen vynechat.
SLO 1
2 pol. lce karotky - postrouhan
2 pol. lce saltu - pokrjenho
1 l2 st. velkho rajete - pokrjet na kousky
2 pol. lce celeru - postrouhanho
2/3 persimony (jsou oranov plody podobn rynglm
a rajskm jablkm, u ns znm pod jmnem kaki.
Mete pout jakkoliv druh ryngl) - oloupan a pokrjen
2 pol. lce rozinek - nejlpe bezjadernch
2 pol. lce modrho zel - jemn nakrjenho
1/2 velkho bannu - nakrjenho na kousky
2-3 datle - nakrjen na mal kousky
5 malch edkviek - nakrjench
1 velk jablko - nastrouhan
1/2 st. velkho avokda - oloupanho, nakr. na podln
pltky
1 datle
posekan vlask oechy
1 maraschino-ten eicha poton
Zante karotkou a naskldejte vechno, a po bann, po
vrstvch. Naklate edkviky kolem dokola, postrouhan
jablko doprosted, avokdo po stranch, roztvrcenou datli
pekite uprosted, posypte oechy a maraschinovou teni
dejte doprosted. Ozdobte eichou.
Poskldejte vechno postupn v rozlinch vrstvch: celer,

karotku, potom sms saltu s cibul a rajetem, modr zel,
doprosted dni, potom sms jablka atd. Pltky avokda
polote kolem edkviek na okraj, olivy doprosted
a posypte petrel.
SLO 3
1 2 lodyhy chestu (syrov, erstv) - hrub pokrjen
6 zelench fazol (syrov, erstv) - hrub pokrjen
1/4 hlvky erstvho saltu - hrub pokrjenho
2 pol. lce petrele - jemn pokrjen
1 mal karotka - postrouhan
50 g tvarohu ze statku (tvaroh se me, ale nemus pout),
4-5 polovin vlaskch oech
1/2 velk erstv broskve
1/2 st. velkho avokda - oloupanho, podln
nakrjenho
saltov listy
Smchejte vechno v mse dohromady a na broskev,
avokdo, oechy a st tvarohu. Naaranujte erstv
saltov listy na tal a na n narovnejte sms do formy
pudingu. Tento cel puding pokryjte tenkmi broskvovmi
pltky a ozdobte tenkmi pltky z avokda. Zbytek tvarohu
dejte doprosted a posypte posekanmi oechy.
SLO 2
SLO 4
2 pol. lce celeru - pokrjenho
2 pol. lce karotky - nastrouhan
2 pol. lce saltu - nakrjenho
1 pol. lce cibule - posekan
1 l2 st. velkho rajete - pokrjenho na kostky
2 pol. lce modrho zel - pokrjenho
1 pol. Lce dn - postrouhan
1 jablko - postrouhan nahrubo
1 velk fk - pokrjen
2 kv. liky medu (nemusme pidvat)
2 pol. lce vlaskch oech - posekanch
1/2 st. velkho avokda - oloupanho, podln
pokrjenho
5 edkviek - ponechat v celku
olivy - naplnn
petrel kadeav
KOST SOFT
1/4 hlvky erstvho saltu - hrub nakrjenho

2-3 lodyhy celeru apkatho - jemn nakrjenho
1/2 velk okurky, neloupan - pokrjenho
3-4 mal zelen cibulky - jemn pokrjen
2-3 lodyhy syrovho chestu - pokrjenho
2 kv. liky kvtku - nastrouhanho
2 pol. lce st. velk, mlad, erstv tykve - nastrouhan
1-3 pol. lce erstvho hrku - nechat v celku
1/2 avokda, stedn velkho
saltov listy
Naaranujte saltov listy na tal.a navrstvte uvedenou
zeleninu; posypte vechno hrkem a postrouhanou tykv
a ozdobte prouky z avokda.
Strana 35
(Jestlie pokrjte okurku se slupkou, d se slupka v tto

form dobe pokousat. Mimoto se uvoln okurkov va,
kterou se salt ochut a zvlhne.)
Okurku z vlastn zahrdky neloupat, postkan proti
kdcm oloupat.
SLO 5
1/4 hlvky erstvho saltu - pokrjenho
1-2 stvoly celeru - pokrjenho
1/2 malho syrovho bramboru
- neloupanho, jemn pokrjenho
1 st. velk karotka - postrouhan
1/2 velk cibule - jemn posekan
1 kv. lika zelen papriky - pokrjen
1-2 zral rajata - pokrjen na koleka
50 g tvarohu - pokud mono od sedlka
1/2 st. velkho avokda - oloupanho, nakrjenho na
pltky
listy hlv. saltu nebo endivie
SLO 8
1/2 lku erstvho kupavho zel - pokrjenho
1/2 lku celeru - pokrjenho na kostiky
1 pol. lce petrele - jemn nakrjen
3-4 listy pentu - nakrjen
1 velk karotka - nastrouhan
1 pol. lce medu
50-100 g tvarohu
1 velk jablko (nebo neslazen ananas) - postrouhan
petrel
syrov paprika nebo edkviky ke zdoben
Naaranujte na tal zel, celer a pent. Cel pokryjte
postrouhanou karotkou a potrapte stejnomrn lc medu.
Na to dejte vrstvu tvarohu a na ni postrouhan jablko nebo
ananas. Ozdobte petrelovmi listy a ervenou paprikou
nebo edkvikami.
SLO 9
Naaranujte vechnu pokrjenou a postrouhanou zeleninu
na kupav saltov listy; cel pokryjte koleky z rajskch
jablek; ozdobte pltky z avokda a doprosted posate
kopeek tvarohu posypan paprikou.
SLO 6
1/2 velkho avokda - oloupanho, podln nakrjenho
4 koleka ananasu - pednost m erstv
100 g tvarohu - pednost m ze statku
1 pol. lce petrele - jemn posekan
erven sladk paprika - nkolik prouk
listy hlvkovho saltu nebo endivie
Naaranujte salt na saltov nebo endiviov listy a ve
pokryjte vrstvou tvarohu. Doprosted narovnejte pltky
avokda a na kadou stranu polote kostky ananasu.
Posypte jemn nakrjenou petrelkou a ozdobte prouky
z erven papriky.
Smchejte v mse vechnu zeleninu mimo broskev, oechy

a nkolik kuliek hrozn. Sms naaranujte na erstv
kupav saltov listy a ozdobte oechy a rozplenmi
hroznovmi kulikami. Podle pn je mono osladit
medem.
SLO 10
1/4 hlvky saltu - pokrjenho
2-3 stvoly syrovho chestu - pokrjenho
4-5 cibul - jemn pokrjench
1 pol. lce zelen papriky - posekan
2-3 stvoly celeru - jemn pokrjenho
2 st. velk zral rajata - pokrjen
50 g tvarohu
SLO 7
1/2 velk erstv karotky - postrouhan
2 pol. liky rozinek
100 g tvarohu
med
Naaranujte salt na tal, pokryjte ho vrstvou nastrouhan
karotky smchan s polovinou rozinek. Pokapejte kvovou
likou (nebo vc) medu, pokryjte cel tvarohem a ozdobte
zbylmi rozinkami.
KOST SOFT
6-7 zelench syrovch fazol - pokrjench

4-5 stvol chestu (erstvch) - pokrjench
1 l2 velk okurky se slupkou - pokrjen
1 kv. lika zelen papriky - nastrouhan
2-3 stvoly celeru - nastrouhanho nebo jemn
nasekanho
1-2 velk erstv karotky - nastrouhan
1/4 lku vlaskch oech - nasekanch
1/2 lku hrozn - na plky nakrjench
1 velk broskev, zral - podln na pltky
nakrjen
Vechno smchejte dohromady krom rajat a tvarohu.

Salt naaranujte na kupav saltov listy a pokryjte ho
tenkmi koleky z rajskch jablek. Nahoru dejte tvaroh
posypan paprikou.
Strana 36
SLO 11
1 l2 st. velkho syrovho bramboru - neloupanho,
postrouhanho
2-3 stvoly celeru - jemn nakrjenho
1 mal karotka - jemn nakrjen
1 kv. lika zelen papriky - nastrouhan
1 velk avnat jablko - nastrouhan
2 mlad men tykve - nastrouhan
1/4 lku oech (vlaskch) - jemn posekanch
Vechno smchejte krom jablek, tykve a trochy oech.
Naaranujte sms na kupav saltov listy, pokryjte ji
vrstvou strouhanho jablka, na ni dejte vrstvu postrouhan
tykve a posypte posekanmi oechy.
SLO 12
1/2 lku modrho zel - pokrjenho
3-4 stonky chestu - pokrjen
3-4 zelen cibulky - drobn posekan
3-4 stvoly erstvho celeru - nastrouhanho nebo jemn
pokrjenho
4-5 zelench erstvch fazol - pokrjench
1-2 st. velk zral rajata - polovina na koleka, druh na
kostky
1-2 stedn velk okurky - nakrjen na koleka
1 kv. lika zelen papriky - jemn nastrouhan
50 g tvarohu
paprika a majornka
Smchejte zel, chest, cibuli, celer, zelen fazole, rajata
nakrjen na kostiky, zelenou papriku a vt st
tvarohu. Okoete majornkou. Naaranujte na tal,
ozdobte saltovmi listy a pokryjte cel jdlo rajatovmi
koleky. Nahoru dejte zbytek tvarohu a rozdlte okurkov
pltky po okraji saltu. Trochu okoete paprikou (tvaroh
a okurkov pltky).
SLO 13
Smchejte zel, salt, celer, petrel a zelenou papriku. Dejte

vechno doprosted tale a ozdobte kupavmi listy
hlvkovho saltu nebo endivie; nahoru dejte
postrouhanou tykev a kolem dokola pltky avokda. Ob
tvarohov kuliky posypan paprikou polote vedle
saltovho kopeku.
Servrujte se zralmi olivami a kupavm celerem, kter jste
naplnili kaikou z avokda a mandl.
Npl pipravte rozmaknm a mchnm zralho
avokda. Zskan krm smchte s jemn posekanmi
nebo pomletmi mandlemi.
SLO 14
1/2 hlvky erstvho saltu - nakrjenho
6-8 list pentu - nakrjenho
1 pol. lce petrele - drobn posekan
6-8 cibulek - jemn posekanch
1 /2 velk neoloupan okurky - nakrjen na koleka
eicha poton
Ozdobte tal saltovmi listy. Smchejte pent, petrel,
cibuli a eichu a rozdlte sms na pipravovan listy. Cel
pokryjte okurkovmi koleky a posypte trochu paprikou.
SLO 15
3-4 cibulky - jemn pokrjen
34 erstv saltov listy - pokrjen
3-4 erstv edkviky - pokrjen
3-4 stvoly celeru - drobn posekanho
3-4 stvoly syrovho chestu - pokrjenho
1/4 lku syrovho zelenho hrku
1/2 st. velk neoloupan okurky - nakrjen
1-2 st. velk erven rajata - pokrjen na tvrtky
Smchejte vechno a na rajsk jablka a utvote ze smsi
jeden kopeek na pipraven saltov listy. Okolo poklate
pokrjen rajata. K tomu chutn vborn vcarsk sr.
SLO 16
1 pol. lce modrho zel - pokrjenho

1/4 hlvky erstvho saltu - jemn nakrjenho
2 pol. lce celeru - jemn nakrjenho
1 kv. lika petrele - drobn posekan
1/4 kv. liky zelen papriky - postrouhan
1 kv. lika tvarohu (ze statku) - naformovan do dvou
kuliek
1/2 velkho avokda, oloupanho - podln nakrjenho
zral olivy
celer - plnn kaikou z avokda s pomletmi mandlemi
1-2 pol. lce mlad tykve - postrouhan
KOST SOFT
1/2 mal hlvky saltu - pokrjenho

2 zral pevn men rajata - nakrjen na koleka
1/2 avokda - podln nakrjenho
Oblote tal Jist z endivie a dejte na n salt smchan s
celerem a petrel. Nahoru pokldejte stdav tvrtky
rajskch jablek a pltky avokda.
Strana 37
kysel smetana
SLO 17
1/4 hlvky saltu - pokrjenho
4-5 zelench fazol, syrovch - pokrjench
1/2 velk okurky, neoloupan - pokrjen
3-4 vhonky eichy poton - posekan
1 kv. lika zelen papriky - postrouhan
1 velk zral pevn raje - pokrjen na koleka
50 g tvarohu
Smchejte vechnu pokrjenou a postrouhanou zeleninu
a utvote z n jeden kopeek na pipraven saltov listy.
Polote na nj koleka z rajskch jablek a okolo poklate
pltky avokda. Nahoru dejte tvaroh.
Vechno smchejte a pidejte kyselou smetanu podle chuti.

Kdyby vm salt chutnal fdn, pidejte trochu koen.
Servrujte na saltovch listech a ozdobte tenkmi pltky
z edkviek.
SLO 21
1/2 hlvky saltu, kupavho - pokrjenho
1-2 kaki-plody, zral - oloupan, pokrjen
50-100 g tvarohu
1/2 velk datle na zdoben
Rozdlte salt a celer na endiviov listy, na to dejte na
kousky nakrjen kaki-plody a tvaroh. Ozdobte polovinou
datle.
SLO 18
1 velk erven zral raje - vrek odznte, vnitek
vydlabejte a okraj lehce zmknte
3-4 stvoly erstvho celeru - jemn pokrjenho
3-4 cibulky - jemn posekan
1/2 st. velk okurky se slupkou - nakrjen
50 g tvarohu
4 velk zral olivy
zelen paprika, sladk
Ze zmknutho hornho okraje rajskho jablka vykrjejte
piky, abyste dostali tvar podobn kvtu a polote raje na
endiviov list na tal. Naplte vnitek tohoto kvtu tm, co
jste z rajete vydlabali, smchanm s celerem, cibul,
okurkou a dostatenm mnostvm tvarohu, aby sms
drela pohromad. Nahoru dejte zbytek tvarohu a ozdobte
ho zralmi olivami a zelenou paprikou.
SLO 22
1/2 malho erstvho saltu - nakrjenho
3 stvoly celeru - jemn nakrjenho
1/2 lku vestek, erstvch nebo suench vypeckovanch nadrobno nakrjench
1 velk zral, avnat jablko - jemn nastrouhan
1/2 lku lehaky (syrov) - oslazen medem
vlask oechy
Smchejte celer, salt, vestky a jablko, pidejte dostaten
mnostv medem oslazen lehaky, abyste zskali
sprvnou hutnost. Servrujte na saltovch listech, nahoru
dejte lehaku a jemn posekan oechy.
Pouijete-li suen vestky, namote je pes noc nebo tak
dlouho, a zmknou, do vlan vody. Nevate je.
SLO 19
slo 23
1 velk jablko - oloupejte, odstrate jadernk, nakrjejte na
koleka ten ne 1 cm, kter ihned ponote do citrnov
vy
2-3 stonky celeru - jemn nakrjenho
1/2 velkho zralho avokda
Rozdlte celer na endiviov nebo erstv saltov listy.
Oloupejte avokdo, nakrjejte tenk koleka (okolo jdra)
a polote je na jablkov prstence. Tyto rozlote na saltov
listy s celerem a posypte sekanou petrelkou. Mete
servrovat i se vcarskm srem.
1-2 velk zral, pevn rajata - oloupan, nakrjen na

tvrtky
1/2 velkho zralho avokda - oloupanho, podln
nakrjenho
50-100 g tvarohu
endivie
Rozlote listy endivie na tal a pokldejte na okraj tale
stdav tvrtku rajskho jablka a pltek avokda.
Doprosted dejte kopeek tvarohu posypan paprikou.
SLO 24
SLO 20
1 lek kupavho zel - jemn nakrjenho
5-6 zralch oliv - nakrjench na mal kousky
KOST SOFT
1/2 lku neslazenho ananasu

1/2 stedn velk hruky - postrouhan
1 mal jablko - postrouhan
1/2 lku kupavho zel - pokrjenho
Strana 38
vlask oechy
1/2 lku sladk smetany - nejlpe syrov, oslazen
medem
Smchejte opatrn dvma vidlikami ananas, hruku, jablko
a zel a pidejte k tomu asi polovinu lehaky. Rozdlte
vechno na kupav saltov listy a ozdobte zbytkem
lehaky a oechy.
SLO 25
1 pol. lce petrelky - jemn pokrjen
2 stvoly celeru - jemn pokrjenho
1 velk karotka - pokrjen nebo postrouhan
1 pol. lce medu
1 mal a stedn jablko - postrouhan
1/2 malho avokda - oloupanho, podln nakrjenho
Rozdlte vechno v uvedenm poad na tal se
saltovmi listy a avokdo pouijte jako ozdobu (na okraj
tale). Doprosted dejte trochu petrele nebo eichy.
SLO 26
1 sladk mlad stedn nelk tykev - postrouhan
1/2 mal hlvky saltu - nakrjen
1/2 stedn velkho
avokda - oloupanho, podln nakrjenho
Smchejte vechno opatrn dvma vidlikami s trochou
zdravotn majonzy a servrujte v lodikch ze saltovch
list. Pokrm ozdobte avokdovmi pltky a posypte
paprikou.
SLO 27
varianta A
1 l2 lku kupanho zel - nakrjenho
1 ajov lika zelen papriky - posekan
zlivka z kysel smetany
na zdoben
3 mal edkviky,
1/4 avokda
a zelen paprika
Smchejte kadou shora uvedenou kombinaci zvl
a pidejte zlivku (mnostv podle pn). Pipravte tal s
endiviovmi listy a doprosted dejte ti hromdky
pipravench salt, piem by mezi kadou hromdkou
mla bt asi dvoucentimetrov mezera, aby se nesmchaly
dohromady.
variantu A ozdobte koleky z edkviek,
varianta B nakrjenm avokdem
a variantu C prouky zelen papriky s naplnnou olivou.
Podvejte s plnnmi olivami, vcarskm srem
a celerem.
SLO 28
1/2 mal hlvky saltu - nakrjenho
1 stedn velk karotka - nastrouhan
1 kv. lika zelen papriky - posekan
50 g tvarohu
petka majornky
kysel smetana (zlivka)
na zdoben:
- prouky ze 1/4 avokda
a z erven sladk
papriky
Smchejte opatrn pomoc dvou vidliek zeleninu s kyselou
smetanou podle chuti. Udlejte z tto smsi hromdky
doprosted endiviovch list a posypte petkou majornky.
Na to dejte tvaroh a ozdobte avokdem a paprikou. K tomu
podvejte celer, kter jste naplnili smetanovm srem
a posekanmi vlaskmi oechy.
SLO 29
varianta B
4-5 stvol celeru - jemn pokrjenho
1 mal karotka - nastrouhan
zdravotn majonza
1-2 velmi zral banny - pokrjen na kostky

1/4 mal hlvky saltu - pokrjenho
1 pol. lce rozinek (bez jader)
1/2 zral pevn hruky - pokrjen na kostky
1/2 lku sladk smetany (syrov) - oslazen medem
2 pol. lce vlaskch oech - jemn posekanch
varianta C
1 mlad, jemn stedn tykev - nastrouhan
1/2 mal hlvky
erstvho saltu - nakrjenho
Vechno smchejte s st lehaky a oech a sms

urovnejte podkovovit na saltov nebo endiviov listy.
Nahoru rozdlte zbytek lehaky a oech.
KOST SOFT
Strana 39
Smchejte pent, jablka, kaki-plody a celer a servrujte na

saltovch listech, pokryt tvarohem, ozdoben prouky
z avokda a posypan petkou papriky.
SLO 30
1-2 zral avnat jablka - postrouhan
5-6 list erstvho pentu - pokrjenho
SLO 34
Smchejte polovinu postrouhanch jablek s pokrjenou

zeleninou, a na petrel. Rozdlte sms na saltov listy,
nahoru dejte zbytek jablek a posekanou petrel. Mete
k tomu servrovat tenk pltky vcarskho sra.
SLO 31
1/2 mal kehk hlvky saltu - nakrjenho

1/4 lku kupavho zel - nakrjenho
1/4 st. velkho syrovho bramboru - nastrouhanho
1/4 lku mandl - pomletch nebo postrouhanch
1 aj. lika zelen sladk papriky - posekan
50 a 100 g tvarohu
6-8 vlaskch oech
1/2 malho avokda - oloupanho a podln nakrjenho
petka majornky
1 velk zral sladk grapefruit - oloupan, vetn vnitn

jemn slupky
1/2 avokda, zralho, velkho - oloupanho a nakrjenho
na podln pltky
1/2 mal hlvky erstvho saltu - pokrjenho
50-100 g tvarohu
1 pol. lce vlaskch oech - posekanch
Smchejte salt, zel, brambor, zelenou papriku, majornku

a mandle a sms rozdlte na pipraven saltov nebo
endiviov listy. Okraj hromdek pikryjte prouky avokda
a plkami oech. Nahoru dejte tvaroh a posypte ho
petkou papriky.
Ozdobte tal kehkmi saltovmi nebo endiviovmi listy

a na okraj polote stdav pltek avokda a pltek
grapefruitu. Smchejte salt, celer, polovinu tvarohu
a vechny oechy (a na jeden, kter jste nepokrjeli).
Sms dejte doprosted tale, na to zbytek tvarohu
a polovinu vlaskho oechu. Posypte petkou papriky.

1 lek erstvho pentu - nakrjenho
1/4 hlvky kehkho saltu - nakrjenho
50-100 g tvarohu
smetana
1 velk jablko - postrouhan
1/4 avokda, stedn velkho - oloupanho, podln
nakrjenho
4-5 datl,
1 kv. lika medu
SLO 32
1 lek erstvho pentu - pokrjenho
1/2 zralho avokda - oloupanho a rozmakanho
1/4 stedn velk cibule - jemn nakrjen
2 stedn zral pevn rajata - vydlaban
ke zdoben: - zral olivy a zelen paprika
Smchejte pent; avokdo, celer a cibuli a sms naplte
rajsk jablka. Polote je na tal s endiviovmi listy
a ozdobte prouky zelen papriky; na kad raje polote
zralou olivu. K tomu mete podvat celer, zral olivy
a prouky vcarskho sra.
SLO 33
1 lek erstvho pentu - pokrjenho
1-2 mal, avnat jablka - postrouhan
1-2 zral kaki plody - oloupan, pokrjen
tvaroh
1-2 pol. lce avokda - nakrjenho na prouky
KOST SOFT
SLO 35
Mchejte v mse karotku, pent, salt a petrel, pidejte asi

1 plnou pol. lci tvarohu, ke ktermu jste pidali tolik
smetany, aby ml konzistenci zlivky. Rozdlte sms na
kehk saltov listy, pokapejte medem, posypte
posekanmi datlemi. Na to dejte vrstvu strouhanho jablka,
rozdlte zbytek tvarohu, ozdobte avokdem a petkou
papriky.
SLO 36
1/3 hlvky zel - pokrjenho
3-4 stvoly celeru, kehkho - pokrjenho
1 pol. lce petrelky - jemn posekan
1 kv. lika medu
1 velk jablko - postrouhan
1 l2 zralho bannu - pokrjenho na koleka
1 2 zral kaki-plody - oloupan a pokrjen
50-100 g tvarohu
Strana 40
Na tal s endiviovmi listy tvote vrstvy podle uvedenho

poad, a na kaki-plody a tvaroh. Pokrjen kaki-plody
polote do kruhu na okraj tale a cel pokrm pokryjte
vrstvou tvarohu. Doprosted dejte trochu petrelky nebo
eichy.
1 kv. lika medu

Narovnejte saltov listy na tal a na n dejte po vrstvch
salt, celer, karotku, fky a eichu. Pokapejte medem
a pokryjte vrstvou tvarohu. Nahoru dejte postrouhan
jablko a eichu.
SLO 37
SLO 40
1 velk karotka - postrouhan
1 lek erstvho kehkho pentu - pokrjenho
1/2 mal hlvky kehkho saltu - pokrjenho
2-3 stonky celeru - pokrjenho
1/3 velkho avokda - oloupanho, rozmakanho
a ulehanho do pny
50-100 g tvarohu
1 stedn avnat jablko - postrouhan
1 pol. lce petrelky kadeav - jemn posekan
1 kv. lika medu
Smchejte pent, salt, celer a ulehan avokdo a sms
navrstvte na tal se saltovmi listy. Cel pokryjte vrstvou
postrouhan karotky, pokapejte medem, pokryjte vrstvou
tvarohu a vrstvou strouhanch jablek. Ozdobte posekanou
petrelkou.

1/4 mal hlvky saltu - nakrjen
1 pol. lce petrelky kadeav - jemn nakrjen
2 mal erstv tykve - nastrouhan
1 velk jablko - jemn nastrouhan
50-100 g tvarohu
1 kv. lika medu
Na endiviov listy udlejte vrstvu z celeru, saltu a petrele
a pokapejte medem. Cel pokryjte nejdv vrstvou
z nastrouhan tykve, potom vrstvou jablka a nakonec
vrstvou tvarohu, kterou jste ozdobili petrelkou a petkou
papriky.
SLO 41
SLO 38
1/3 lku kehkho zel - pokrjenho
5-6 datl - jemn pokrjench
eicha poton - jemn pokrjen
1 kv. lika medu
1 stedn a velk jablko - nastrouhan
50-100 g tvarohu
1/4 avokda - oloupanho, podln nakrjenho na pltky
2 zimn velk avnat hruky - nakrjen na kostky

1/2 hlvky erstvho saltu - nakrjenho
5-6 datl - jemn nakrjench
1/2 lku lehaky (syrov) - oslazen medem
Smchejte dostaten mnostv lehaky s hrukami,
saltem a datlemi (podle va chuti) a servrujte na
saltovch listech. Ozdobte zbytkem lehaky
a rozplenou datl.
SLO 42
Oblote tal kehkmi endiviovmi nebo saltovmi listy,
pokryjte je vrstvou zel, potom datlemi a petrelkou a na to
dejte salt a eichu; pokapejte medem. Cel pokryjte
vrstvou strouhanch jablek a na to vrstvou tvarohu.
Rozdlte pltky avokda na okraj hromdky, prostedek
ozdobte petrel a petkou papriky.
SLO 39
2-3 stvoly celeru - pokrjenho
1/4 hlvky kehkho saltu - jemn pokrjenho
1 stedn velk karotka - postrouhan
3-4 fky - jemn nakrjen
(Jestlie pouijete suen fky, namote je nejdv do
vlan vody, aby zmkly. Nevate je.)
eicha poton - jemn nakrjen
50-100 g tvarohu
1 velk jablko - nastrouhan
KOST SOFT
2 karotky - nastrouhan
1 pol. lce pentu - nakrjenho
1/2 stednho zralho bannu - nakrjenho na kostky
2 pol. lce rozinek
2 pol. lce modrho zel - nakrjenho
2 pol. lce erstvho saltu - nakrjenho
1/2 velkho kaki-plodu - pokrjenho (oloupanho)
1 stedn velk jablko - postrouhan
1/3 zralho avokda - oloupanho, podln nakrjenho
petrelka kadeav,
8-10 syrovch mandl - vcelku nebo posekanch
Dejte na erstv saltov listy vrstvu postrouhan karotky,
potom pent a na to rozdlte postupn vechny psady
podle poad. Pokrjen kaki-plod mete narovnat
doprosted a pltky avokda poloit dokola. Ozdobte
petrelkou a celmi nebo posekanmi mandlemi.
Strana 41
Urovnejte pokrjenou zeleninu na tal, na to navrstvte asi

polovinu tvarohu, pokapejte medem a cel pokryjte
nastrouhanm jablkem. Zbytek tvarohu dejte doprosted,
polote na nj krouek zelen papriky a riku
z edkviky.
SLO 43
2 pol. lce zel - nakrjenho
2 pol. lce pentu - pokrjenho
2 stvoly celeru - jemn pokrjenho
1 pol. lce brokolice - pokrjen
erstv zelen hrek
2 pol. lce tvarohu,
50 g medu
1 stedn velk jablko - nastrouhan
1 prstenec zelen papriky
1 edkvika
SLO 46
Navrstvte vechno podle poad na velk saltov tal.

Ped vrstvou z jablka dejte tvaroh s medem. Trochu
tvarohu si nechejte na zdoben. Polote koleko papriky
doprosted jablkov vrstvy, dovnit dejte zbytek tvarohu
a ozdobte edkvikou.
2 pol. lce celeru - pokrjenho na kostiky

2 pol. lce sladk erven epy - nastrouhan
2 pol. lce zel - pokrjenho
1 sladk stedn jablko - pokrjen na kostiky
2 pol. lce lehaky
2 pol. lce vlaskch oech
med
Smchejte nastrouhanou ervenou epu, celer, zel, jablko
a polovinu lehaky (podle chuti oslazen medem). Sms
rozlote na tal, nahoru dejte zbytek lehaky a posypte
postrouhanmi nebo posekanmi oechy.
SLO 44
SLO 47
2 pol. lce celeru - jemn pokrjenho
2 pol. lce mladho hrku
1 vt rice kvtku
3 edkviky - ozdobn nakrojen
1/2 avokda, stedn velkho
1 stedn velk jablko
50 g tvarohu
med

1 pol. lce kvtku - pokrjenho
50 g tvarohu
1 sladk stedn velik jablko - postrouhan
2 prstence erven papriky sladk
med
Navrstvte postupn salt, pent, zelenou papriku

a hrek na velk saltov tal. Na to dejte vrstvu tvarohu
a pokapejte medem. Schovejte si asi kvovou liku
tvarohu na zdoben. Pidejte vrstvu postrouhanho jablka
a polote doprosted kvtk. Kolem kvtku udlejte ti
hromdky z tvarohu a na n dejte riky z edkviek.
Prouky z avokda ozdobte okraj tale.
Navrstvte pokrjenou zeleninu v uvedenm poad na

tal. Posypte polovinou tvarohu, pokapejte medem
a nahoru dejte vrstvu postrouhanho jablka. Zbytek tvarohu
umstte doprosted a na nj polote koleko zelen
papriky. Prstence z erven papriky rozkrojte, temi oblote
hromdku tvarohu a tvrtou plku dejte dovnit krouku ze
zelen papriky.
SLO 45
1 jablko, sladk, zral - nastrouhan
50 g tvarohu
1 edkvika - ozdobn nakrojen
med
KOST SOFT
SLO 48
1 pol. lce kvtku - pokrjenho
1 pol. lce karotky - postrouhan
3 prstence zelen papriky
50 g tvarohu
1 sladk stedn velk jablko - postrouhan
med 3 edkviky
1 zral oliva
Strana 42
Navrstvte podle poad nakrjenou a nastrouhanou

zeleninu na tal. Posypte ji polovinou tvarohu, pokapejte
medem a nahoru dejte vrstvu jemn nastrouhanho jablka.
Krouky ze zelen papriky umstte na okraj saltu
a dovnit krouk dejte edkviky. Doprosted tale nakupte
zbytek tvarohu a ozdobte olivou.
SLO 49
1 malou zelenou dni - pokrjenou na kostky
50 g tvarohu
2 rajsk jablka - pokrjen na koleka
Pokrjenou zeleninu navrstvte. Pidejte kostiky dn,
polovinu tvarohu a na to polote koleka z rajat. Ozdobte
zbytkem tvarohu a krouky z papriky.
SLO 50
1 edkvika
2 pol. lce cukety, syrov - pokrjen na kostiky
1/2 stedn okurky - nakrjen na kostiky
1 pol. lce cibule - jemn posekan
1 zral pevn raje - nakrjen na koleka
50 g tvarohu
Posekanou a pokrjenou zeleninu narovnejte na saltov
tal. Doprosted dejte hromdku tvarohu (asi polovinu), na
ni polote koleka z rajete ozdoben zbytkem tvarohu
a na to krouky ze zelen papriky s edkvikou.
slo 51
1 dn, mal, syrov - pokrjen na kostiky
1/2 avokda, zralho, pevnho - pokrjenho na podln
prouky
50 g tvarohu
2 zral pevn rajata
Navrstvte pokrjenou zeleninu, posypte polovinou tvarohu
a na to polote koleka z rajskho jablka. Avokdov
pltky rozlote na salt jako lstky kvtu nebo pice kola.
Zbytek tvarohu dejte doprosted a na nj krouek zelen
papriky.
KOST SOFT
slo 52
1 pol. lce zelench fazolek - nakrjench
1 prstenec zelen papriky 1 l2 zralho pevnho avokda
50 g tvarohu
2 zral rajsk jablka
Navrstvte zeleninu v uvedenm poad na saltov tal,
posypte polovinou tvarohu a na nj polote koleka
z rajat. Kostiky avokda dejte doprosted saltu, na n
zbytek tvarohu a ozdobte pokrjenou zelenou paprikou.
2.pol. lce zel - pokrjenho
1 lodyha syrovho chestu - pokrjenho
1 pol. lce zelenho hrku
3 prstence papriky - jemn posekan
1 jablko - postrouhan
1 l2 zralho avokda
1 pol. lce zelen jarn cibulky - jemn pokrjen
koen
med
Navrstvte podle uvedenho poad salt, zel, celer,
chest, hrek a 2 nadrobno pokrjen koleka papriky na
saltov tal. Na to dejte vrstvu postrouhanho jablka
a pokapejte trochou medu. Pipravte si z avokda lehk,
smetan podobn krm (rozmaknm a ulehnm
vidlikou); zamchejte do nj jemn nakrjenou jarn
cibulku (nebo mladou cibulku) s kvovou likou medu
(med trochu ohejte, aby byl tekut) a okoete podle chuti.
Rozdlte tuto sms na jablkovou vrstvu tak, aby cel salt
byl pokryt. Polote doprosted koleko papriky, do nj
vlote postrouhanou karotku. ozdobte rikou z edkviky
nebo olivou, trochou petrelky nebo vnitnm lstekem
naovho celeru, pipomnajcho palmu v pouti.
slo 54
2 pol. lce saltu - hrub pokrjenho
2 pol. lce celeru - nakrjenho na kostiky
1/4 stedn velk okurky - nakrjen na kostiky
4 prstence papriky (zelen)
4-6 edkviek (stedn velkch) - nakrjench na kostiky
1/2 stedn velkho avokda - podln nakrjenho
50 g tvarohu
2 rajsk jablka, zral, pevn - nakrjen na tvrtky
Pokryjte na kostiky nakrjenou zeleninu, kterou jste
pedtm navrstvili podle uvedenho poad, saltem.
Posypte asi polovinou tvarohu. Rozdlte stdav pltky
Strana 43
avokda a tvrtky rajat po celm saltu a zbytek tvarohu

dejte doprosted.
slo 55
Smchejte opatrn dvma vidlikami vechny pipraven

psady a servrujte pmo nebo na saltovch listech.
SLO 59

5 prstenc zelen papriky - nakrjen
1/2 stedn velk okurky - nakrjen na kostiky
1 pol. lce zelenho hrku
50 g tvarohu
2 stedn velk rajata - nakrjen na koleka
Navrstvte salt a ostatn zeleninu podle uvedenho
poad. Na to dejte vrstvu tvarohu (polovinu), na ni polote
koleka z rajat a doprosted udlejte kopeek ze zbylho
tvarohu. Do stedu tohoto kopeku vlote hrek.

1 pol. lce tmavozelen cukety - nakrjen
1 pol. lce syrovch zelench fazolek - nakrjench
1/2 avokda - nakrjenho na pltky
2 rajsk jablka - nakrjen na koleka
50 g tvarohu
Narovnejte pokrjenou zeleninu v uvedenm poad na
saltov tal. Cel pokryjte avokdovmi pltky
a rajatovmi koleky. Nahoru dejte tvaroh.
slo 56
SLO 60
1 stedn velk okurka - nakrjen na kostiky
2 rajsk jablka nebo
1 velk avokdo
Smchejte opatrn dvma vidlikami salt, pent, celer,
okurku a polovinu rajat, kter jste nakrjeli na kousky.
Ozdobte zbylmi rajaty a avokdem.
slo 57
stejn velk saltov listy
1 stedn velk okurka - pokrjen na kostiky
2 pol. lce zelench fazolek - pokrjench
2 pol. lce pentu - jemn nakrjenho
1/2 avokda, stedn velkho - nakrjenho na pltky
1 pol. lce tvarohu
Rozlote saltov listy na okraj tale. Do jejich stedu dejte
vrstvu okurky, celeru, fazolek a pentu. Nahoru polote
pltky avokda a tenk koleka rajskch jablek.
Doprosted tale pijde tvaroh.
SLO 58
1 okurka - nakrjen na kostiky
2 zral pevn stedn velk rajata - nakrjen na kostiky
1/2 avokda - nakrjenho na kostiky
50 g vcarskho sra - nakrjenho na kostiky
KOST SOFT

2 pol. lce zelench fazolek - pokrjench
1/2 okurky, stedn velk - pokrjen na kostiky
1/2 avokda - nakrjenho na pltky
2 rajsk jablka - nakrjen na koleka
50 g tvarohu
Navrstvte pokrjenou zeleninu v uvedenm poad.
Nahoru polote pltky avokda a koleka rajskch jablek.
Na to polote tsn k sob ti prstence zelen papriky a do
kadho naformujte kuliku tvarohu.
SLO 61
1 pol. lce erstvch zelench fazolek - pokrjench
1/2 okurky - pokrjen na kostiky
100 g tvarohu
2 rajsk jablka
Narovnejte pipravenou zeleninu po vrstvch. Posypte
tvarohem (asi polovinou), pokryjte cel tenkmi koleky
z rajskch jablek a udlejte ze zbylho tvarohu
doprosted k.
Strana 44
papriky a naplte je pokrjenmi fky. Cel posypte

posekanmi oechy.
SLO 62
4-5 edkviek - pokrjench
2 pol. lce celeru - pokrjenho
1 pol. lce cukety - pokrjen na kostiky
1/2 stedn velk okurky - asi 3 mm siln koleka
3 prstence zelen papriky - pokrjen na kostiky
2 rajsk jablka
100 g tvarohu
Navrstvte pokrjenou zeleninu mimo papriku na saltov
tal, posypte polovinou tvarohu a rozlote na to koleka
z rajskch jablek. Smchejte na kostiky nakrjenou
papriku se zbytkem tvarohu a utvote z nho uprosted
saltu hromdku: Okurkov koleka narovnejte na okraj
tale.
SLO 65
1 pol. lce cukety - pokrjen na kostiky
1 mal erstv hruka
fky, erstv
100 g tvarohu
med
Navrstvte pokrjenou zeleninu na tal, posypte polovinou
tvarohu a pokapejte medem. Oloupejte hruku a tenk
pltky polote na tvaroh. Oloupejte fky a ikmo nakrjen
je rozlote, po okraji saltu. Pokapejte medem.
SLO 63
SLO 66
1 pol. lce cukety - nakrjen
2 pol. lce lehaky - oslazen medem
1/2 broskve, zral, sladk
1 pol. lce zralch hrozn
4-5 fk, erstvch, zralch

1 pol. lce dn - nakrjen na kostky
2 erstv broskve, zral
4-5 erstvch fk, velkch
100 g tvarohu
med
Smchejte opatrn dvma vidlikami pokrjenou zeleninu s

polvkovou lc lehaky. Pedlejte vechno na velk
saltov tal a polote nahoru pltky broskve. Oloupan
fky rozkrojte diagonln a rozlote po okraji tale. Zbylou
lehaku dejte doprosted a polote na ni oitn
a opran hrozny.
Naplte velk saltov tal vrstvami pokrjen zeleniny,

nahoru dejte polovinu tvarohu a pokapejte vechno
medem. Na to polote tence nakrjen pltky broskv.
Oloupejte fky, podln je nakrjejte na kousky a utvote
z nich pruh nap talem. Polote na oba konce pruhu
prstenec zelen papriky a dovnit polote kuliky ze
zbylho tvarohu. Pokapejte medem.
SLO 64
SLO 67
1 pol. lce tmavozelen cukety - nakrjen na kostiky
1/2 avokda
2 broskve, erstv, zral, sladk
4-5 erstvch velkch fk - oloupanch, pokrjench
med
Navrstvte pokrjenou zeleninu na saltov tal. Pidejte
vrstvu na pltky nakrjench broskv a pokapejte medem.
Polote tsn k sob doprosted tale prstence ze zelen
KOST SOFT

2 pol. lce zelen papriky - pokrjen
2 kv. liky namoench rozinek
100 g tvarohu
1 erstv mal hruka
2 mal broskve
med
mandle - jemn posekan
Navrstvte zeleninu, posypte rozinkami a polovinou
tvarohu a pokapejte medem. Oloupan broskve nakrjejte
Strana 45
na podln pltky a rozlote po okraji saltu. Hruku

nakrjejte na tenk pltky a zaplte jimi prostedek saltu.
Nahoru dejte zbytek tvarohu a posypte ho posekanmi
mandlemi. Salt mete pisladit medem.
SLO 68
2 pol. lce zelen papriky - pokrjen
1/2 avokda
1 hruka, velk, erstv
6 erstvch fk, velkch - oloupanch, podln
nakrjench
10-12 modrch hrozn - rozplench, jdra odstranna
med
Rozdlte pokrjenou zeleninu do vrstev; pokapejte medem.
Na to dejte vrstvu pltk z avokda a pidejte vrstvu
hrukovch pltk. Rozplen hrozny polote doprosted
a kolem nich pokrjen fky. Salt pokapte medem
a posypte posekanmi oechy.
2 broskve, mal, sladk

4,8 hrozn - pokrjench; bez jader
100 g tvarohu
med
Navrstvte pipravenou zeleninu na saltov tal, posypte
tvarohem a pokapejte medem. Cel pokryjte pltky
z broskv a opt pokapejte trochou medu. Smchejte
pokrjen hroznov kuliky se zbytkem tvarohu, udlejte
hromdku doprosted tale a polote na ni prstenec zelen
papriky. Podln pltky z avokda narovnejte na okraj
tale.
SLO 70
1/2 stedn velk okurky - pokrjen na kostky
2 pol. lce cukety - nakrjen na kostky
2 pol. lce pentu - jemn nakrjenho
1 pol. lce zel - jemn pokrjenho
2 stedn velk rajata - nakrjen na kousky
1/2 kv. liky oliv. oleje
3 zral zelen olivy
SLO 69
1 pol. lce dn - pokrjen na kostky
1/2 avokda
KOST SOFT
Zamchejte opatrn dvma vidlikami vechnu zeleninu

vetn rajskch jablek, dejte ve na saltov tal
a potrapte olivovm olejem. Ozdobte krouky ze zelen
papriky, do nich jste vloili olivy. Salt mete servrovat
pur nebo s tenkmi pltky vcarskho sra.
Strana 46
SNDAN
Hned jak vstanete, vypijte vu z jednoho citronu v pl litru hork vody (nesladit ani umlm sladidlem).
Jestlie pouijete studenou vodu, povzbudte si stevn peristaltiku. Asi za 15 nebo 30 minut vypijte sklenici
pomeranov vy.
SLO 1
o 15-30 minut pozdji:
posndejte jednu nebo dv tvrtlitrov skleniky erstv
vy ze syrov zeleniny, a to bu karotkovou vu, nebo
vovou sms z karotky, celeru, petrele a pentu.
(Tm se tak zbavte tk hlavy, jestlie jste vera
oslavovali. ist celerov va je k tomu tak vhodn.)
Jestlie trpte zpomalenm vyprazdovnm, pak vypijte
vu z karotky a pentu nebo sms: karotka, tykev,
okurka.
Pro vtinu lid je tato vov sndan dostaujc. Jestlie
chcete jst nco vc, pak si vezmte:
1-2 dobe zral banny - konce nesm bt zelen,
nakrjen na koleka
sladkou smetanu - syrovou
1/4 litru erstv karotkov vy
med - jestlie si pejete pisladit
Poznmka: Jestlie si pejete vydatnou sndani, potom si
k tomu pidejte oechy (ne bursk oky), fky, datle, ryngle
nebo tvaroh, a to bu kad zvl, nebo rzn spolu
zkombinovan, podle chuti.
1-2 stedn velk hruky - prvn vrstva

1- pol. lce oech vechny druhy jsou vhodn, krom
burskch ok
1- pol. lce tvarohu
1 /4 l vy z karotky a celeru - erstv
Jako druhou vrstvu dejte postrouhan nebo pokrjen,
jablko, oslate medem podle pn a pidejte smetanu.
SLO 5
Broskve, meruky, bobuloviny a jin erstv seznn plody,
bu od kadho druhu nco, nebo smchat dohromady
sladk smetana - nejlpe syrov
med - k pislazen
1/4 l karotkov vy nebo smsi karotka - celer nebo ist
celerov vy
(Tyto vy jsou k sndani tohoto druhu nejlep.)
Poznmka: Sndani mete zpestit pidnm nkolika fk
nebo datl, bu celch, nebo pokrjench.
SLO 2
1-2 jablka nebo hruky, stedn velk - nastrouhan nebo
pokrjen
sladk smetana - syrov
med - k pislazen
1/4 l vy z karotky nebo pentu - erstv
K vydatnj sndani mete pidat 1-2 polvkov lce
tvarohu a nkolik oech (neslazen mandle, vlask
oechy, lskov oechy).
SLO 3
1-2 hruky nebo jablka - postrouhan nebo pokrjen
1/4 l vy z karotky, tykve a okurky - erstv, syrov,
zkombinovan
KOST SOFT
SLO 4
SLO 6 - Amoleta
(Lid, zvykl na velkou sndani, kter zapln aludek, si pej
asto nco vydatnho. V takovm ppad jezte erstv
vejce - pmo od sedlka!)
2-4 loutky - bez blk
1 pol. lce sladk smetany - na kad 2 loutky podle
velikost vajec
koen
sl
Smchejte vechny psady a dejte na pedehtou pnev,
na kter jste rozpustili kousek msla. Na mrnm plameni
nechejte ztuhnout. A amoleta ve spodu mrn zhndne,
dejte pnev pod slab gril a nechejte zhndnout nahoe.
Strana 47
Amoletu mete pout jako zklad pro nejrozlinj pokrmy.

Napklad: navrstvte na ni tence strouhan jablko a nahoru dejte rzn ovocn plody v kombinacch
uvedench v kapitole o sndani; nebo dejte na amoletu 2-3 pol. lce tvarohu a na nj navrstvte strouhan jablko
nebo jin ovoce.
Dobrm doplkem kad sndan je 1/4 l erstv karotkov vy nebo ist celerov vy, 2-3 stonky celeru
nebo trochu saltu.
Peivo nen nutn, nem vivnou hodnotu, pekyseluje jenom tlo.
Suen vestky jsou sice kyselinotvorn ale maj projmav inek. Nejlep je namoit je na nkolik hodin,
nebo pes noc, do vlan vody.
OBD
Uprosted dne se hod nejlp nsledujc jdla. Nezpsobuj navu, kterou poctte, jestlie snte nesprvn
zkombinovan potraviny, kter se obyejn servruj v restauracch.
SLO 1
1/2 - 1 l erstv zeleninov vy
1-2 jablka nebo hruky nebo zral banny
1/2-1 kg hrozn nebo jinho seznnho ovoce
I ten nejvt skeptik, kter zkusil tden obdvat podle

naeho doporuen, uzn, e pinou odpoledn navy je
chleba, amolety, peivo a podobn potraviny.
slo 3
K obdu mete snst vce druh ovoce.
slo 2 Vydatnj obd

50-100 g vcarskho sra
1-2 velk avnat jablka
1/2 - 1 l erstv zeleninov vy ze syrov zeleniny
Celer, nkolik celerovch stonk, nco pentu, eichy
poton nebo jin zelen syrov zeleniny.
Hrst datl, rozinek, fk a oech - bu jednotliv, nebo

rzn zkombinovan.
3-4 stvoly celeru nebo trochu saltu, pentu (syrovho),
petrele nebo jin zelen zeleniny
1/2 l erstv ovocn vy (ist vy z celeru nebo
karotky).
Poznmka: jestlie mte v poledne chu na t jdlo, pak
pouijte receptu urenho pro veei a veer snzte obd.
Jestlie je to mon, pak je dobe vypt mezi jednotlivmi jdly pl a litr erstv ovocn nebo zeleninov vy.
Pl litru karotkov vy, vypit odpoledne, psob zzran.
Pl litru ist celerov vy pomh za horkho poas udrovat teplotu tla na normln hodnot
a dl vedro snesitelnjm. Sl vede, nejen za horkho poas, k ztvrdnut cvnch stn.
KOST SOFT
Strana 48
VEEE
Je velice dobr zat veei 1/4 litrem erstv syrov zeleninov vy. Je mnohem snadnji straviteln ne
polvka. Celerov a karotkov va jsou napklad ty nejlep vy ped jdlem.
Jako dal chod jme salt podle pokyn v kapitole Salty. Navrhli jsme vm dostaten mnostv salt,
abyste je mohli stdat a jdla nebyla jednotvrn. Nestv se asto, e byste po takovm saltu mli jet hlad.
SLO 1
- Salt slo 2:
- Ovoce, nap. 2 nebo 3 pltky zral oloupan datle, 1/2
hruky nakrjen na kostky.
- Na to dejte 1-2 kvov liky lehaky oslazen medem
nebo servrujte posypan pomletmi mandlemi.
- 1/4 litru erstv vy z karotky
SLO 5
- Salt slo 18:
- Sladk zral ten servrujeme bu se stopkami, nebo
odpeckovan a rozplen ve zmrzlinovm pohru.
- 1/4 litru erstv vy z karotky a celeru.
SLO 6
SLO 2
- Salt slo 21:

- Stedn velk vinn hrozen.
- 1/4 litru erstv vy z karotky, celeru a petrele.
- Salt slo 3:
- Jahody s medem a smetanou
- 1/4 litru erstv celerov vy
SLO 7
SLO 3
- Salt slo 11:
- erstv avnat broskve oslazen medem nebo
datlovm cukrem.
- 1/4 litru erstv vy z karotky a celeru.
SLO 4
- Salt slo 15:
- Servrujte 50 a 100 gram vcarskho sra pro osobu.
- Zral erstv maliny, se smetanou a medem.
- 1/4 litru jakkoliv erstv zeleninov vy.
- Salt slo 27:

- Servrujte vcarsk sr (50-100 g pro osobu) s plnnmi
olivami a s celerem nastrouhanm na kaiku.
- 1/4 litru erstv vy z jablek a grantovch jablek.
- Prouky erstvho ananasu pokapan medem
a ozdoben lehakou.
- Nastrouhan nebo jemn posekan mandle.
Poznmka: Toto bohat jdlo je dobr veee pro hosty.
Pidnm edkviek, zelen cibulky, zralch zelench oliv, celeru, okurkovch pltk, koleek nebo prouk ze
syrov mrkve, koleek ze syrovch brambor, artyok, zelen papriky, syrovho kvtku, oech, datl, fk atd.,
kter jsme krsn naaranovali, meme vykouzlit atraktivn a pestrou veei ze syrovch potravin. Zevn pravu
vylepme barevnmi tali. Protoe jdlo, kter je chutn a pitom lahod i oku je lpe straviteln, je trocha asu
vnovan prav dobrou investic.
Jestlie m tlo z potku pote s vtm mnostvm syrov stravy, potom pijte radji vt mnostv
zeleninovch erstvch v a jezte mnoho syrovho ovoce, jeho vlknina je lpe straviteln ne salty
a zelenina.
Nesmme zapomenout, e tlo potebuje men mnostv syrov potravy ne vaen.
Sestavovn jdel podle hodnoty kalori je nesmysl. Syrov strava obsahuje vechny kalorie a inn
ltky, kter tlo potebuje, pedevm tehdy, jestlie je doplovna erstvmi vami. Nepotebujeme
KOST SOFT
Strana 49
dn kalorie jako potravu. Potebujeme chemick prvky, minerlie a soli v organick, iv form, vitaminy
a enzymy.
PEJDN
Naplovat aludek vc, ne me k strven pijmout, znamen ho nadmrn zatovat. Jestlie se pejme,
petujeme tlesn funkce a zkracujeme si ivot.
Normln prmrn mnostv, kter me aludek pijmout, je asi jeden litr.
I kdy jme pli mnoho sprvnch a dobe zkombinovanch potravin, petujeme zavac orgny.
Jezte jen tolik, kolik potebujete, abyste se dobe ctili. Nevte, e nacpan aludek je nco dobrho. Lpe je
mt po jdle trochu hlad ne zavac pote.
KOST SOFT
Strana 50
VEGETARINSK JDLA VAEN

Pro ty, kte si mysl, e se pi zvltnch pleitostech mus jst vaen jdlo, uvdm zde nkter snesiteln
kombinace.
SVTEN JDLO
K povzbuzen chuti k jdlu:
Skleniku erstv jablen a celerov vy, celerov stonky, zral zelen olivy, edkvikov riky.
Zelen salt
Smchejte stejn dl pokrjenho pentu, zel, celeru, okurky, zelen papriky a rajskch jablek. Pokapejte
olivovm olejem a servrujte na kehkch saltovch listech. Ozdobte petrelovou nat.
Vegetarinsk oechov chlb

8 lk karotky, jemn nastrouhan
1 lek erstvch zelench fazolek
2 velk cibule, jemn pokrjen
10 loutk
2 pol. lce jemn pokrjen petrelky
1 lek polmanch vlaskch oech
1 lek jemn nastrouhanch mandl
6 pol. lic rozputnho msla
3 kvov liky soli s koenm
2 1/2 kv. liek alvje
2 kv. liky tyminu
Smchejte ve velk mse nastrouhanou karotku s ostatn zeleninou. Vytlate na loutky trochu karotkov vy,
pidejte sl s koenm, podn ulehejte a pidejte k zelenin. Pidejte oechy a rozputn mslo a dkladn
promchejte. Pete asi hodinu v mrn troub. Krjejte spe silnj krajce, aby drely pohromad, a servrujte na
talch. Toto mnostv sta pro 12 osob.
K jdlu mete servrovat tykev a hrek. Vate oboje do mkka v nejmenm monm mnostv vody. Osolte,
okoete, pidejte mslo a ihned servrujte. Nezanejte s vaenm dv, dokud nen vechno pipraven
k servrovn, a zstate stt u plotny, abyste si byli jisti, e se hrek a tykev neuva pli do mkka; jen tak si
zachovaj svoji pirozenou barvu a chu.
Ovocn dezert
Hruky a datle pokrjen na kostiky a posekan oechy oslate medem a servrujte studen se lehakou
(rovn oslazenou medem).
KOST SOFT
Strana 51
Brusinkov el s medem
4 lky opranch brusinek
(dbejte na to, abyste odstranili vechny mkk a skvrnit)
2 lky vody
1/2 lku medu na kad lek pecezen duiny
1/8 lku citrnov vy na kad 4 lky pecezen duiny
Vate brusinky tak dlouho, a prasknou a zmknou. Pecete je pes sto. Zmte pecezen mnostv a pidejte
med a citrnovou vu. Pivede sms za stlho mchn do varu a vate 7 minut. Odstavte z plotny a plte
pipraven ist sklenice.
VNON JDLO
K povzbuzen chuti k jdlu:
studen va z rajskch jablek, ke kter jsme pidali jemn nakrjenou cibuli, jemn nakrjenou zelenou
papriku a celer. Servrujeme v malch lcch.
Nkyp z karotky
6 loutk
6 pol. lic vody
1 l2 kv. liky soli s koenm
2 lky jemn nastrouhan syrov karotky
Ulehejte dkladn loutky s vodou a sol a vmchejte vidlikou postrouhanou karotku. Sms dejte do
vymatn tyhrann formy asi 3-5 cm od povrchu a pete v troub pi 220 C. Jestlie zapchnete do nkypu ve
studen vod namoen n a vythnete ho ist, je nkyp hotov. Servrujte nakrjen na tvereky, pokryt
duenou cibul. Sta pro 8 osob.
Duen cibule
Cibuli meme dusit ve vlastn v s trochou olivovho oleje v kastrolku v troub, kde se pekl nkyp. Jakmile
je jemn nakrjen cibule mkk, posypte ji strouhanm srem a trochou papriky a postavte tak dlouho pod gril, a
se sr roztav. Pro kadou porci vezmte dv stedn velik cibule.
Mete servrovat s hrkem a brokolic.
Plnn celer
Oistte celer, odkrojte koeny a vydlabejte ho. Pipravte si na mal talky jemn nakrjenou petrelku a jemn
postrouhanou karotku. Smchejte tvaroh s medem a naplte vnitek erstvho kehkho celeru. Nahoru dejte
trochu postrouhan karotky a posypte petrelkou. Celer rozkrjejte na prouky a servrujte na saltovch listech.
KOST SOFT
Strana 52
Jablka se skoic a lehakou

Nastrouhejte sladk jablka, ochute skoic a medem. Servrujte v pohrech na zmrzlinu, dejte nahoru lehaku
oslazenou medem a posypanou jemn posekanmi mandlemi.
Oechov omka
3 lky jemn pokrjenho celeru
6 lk jemn postrouhan karotky
3/4 lku jemn pokrjen cibule a petrele
1 lek posekanch vlaskch oech
1 1/2 kv. liky alvje
1 lek polmanch keu-oech sl a koen
olivov olej nebo mslo
Smchejte pipravenou zeleninu s koenm. Pokapejte olivovm olejem a ve posypte oechy.
Ulehan suen vestky

Suen vestky dobe operte a nechejte namoen ve vod tak dlouho, a dokonale zmknou. Vodu potom
slijte, odstrate pecky, vestky pokrjejte a propasrujte pes sto. Do pepasrovanch vestek zamchejte
postrouhan piniov zrna (asi 1/3 mnostv vestek) a tuto sms dkladn ulehejte metlou. Pisladit mete
medem, ale vestky jsou obyejn dost sladk. Nahoru dejte lehaku a ozdobte mtou.
Perfektn jdlo mete znehodnotit, pouijete-li k pprav ndivky housku nebo chlb, do omky nebo
bramborovho kole dte mouku a nebo vbec, pouijete-li vrobky z mouky. Vynechte-li vechny potraviny
obsahujc mouku, krob a cukr, bude jdlo dobe straviteln a nepivedete zavn do nesnz.
K tomuto vnonmu jdlu mete jet pidat:

jablenou vu
vu z karotky a celeru
postrouhanou karotku
zral olivy
edkviky erstv
zelen hrek
SALTOV ZLIVKY
Pouvme jablen ocet, ale mete vzt i citrnovou vu. Pette si k tomu kapitolu o octu v knize erstv
zeleninov a ovocn vy.
Nikdy nepouvejte bl cukr nebo blou mouku v jakkoliv form, abyste nedostali aluden ved nebo
rakovinu.
Nepouvejte stoln sl, aby vae cvy neztratily elasticitu a abyste nedostali keov ily.
KOST SOFT
Strana 53
Nejezte tak vajen blek, abyste netrpli zcpou. Pep a jin koen byste mli vynechat, aby nebyly drdny
vae ledviny a moov mch a abyste nemli problmy s vysokm krevnm tlakem.
Zdravotn majonza
2 loutky
1 kv. lika medu
1/4 kv. liky soli a koen
1 kv. lika citrnov vy
1/2 litru rostlinnho oleje (vylisovanho za studena)
Smchejte a ulehejte v mse vechny psady krom oleje. Olej potom pidvejte po kapkch, a dostane sms
tu sprvnou konzistenci. Jestlie pouijete majonzu k ovocnmu saltu, mete k n pidat trochu sladk smetany.
Pro zeleninov salt zlepete jej chu kyselou smetanou.
Zlivka z avokda
Rozmakejte zral avokd,o vidlikou, pidejte trochu zdravotn majonzy a nkolik kapek zeleninov vy
a ulehejte ho. Pro zeleninov salt trochu okoete a pidejte jemn nastrouhanou cibuli. Pro ovocn salt oslate
medem.
Zlivka ze vcarskho sra

Postrouhejte vcarsk sr, pidejte nkolik kapek vy z rajskch jablek a dkladn promchejte, ne pidte
dal vu. Potom mchejte a pidvejte pomalu vu tak dlouho, a dostanete konzistenci hust lehaky. Tato
zlivka chutn vborn na kadm, ale pedevm na rajatovm saltu. Je velice vydatn a mla by se pouvat
v malch mnostvch.
Zlivka z kysel smetany

1 lek kysel smetany,
1 kv. lika medu
a nkolik kapek citrnov vy
lehme tak dlouho, a sms zhoustne.
Francouzsk zlivka (French dressing)

Asi 1/4 litru olivovho oleje (nejlpe za studena vytlaenho), 1/4 kv. liky moskch as v prku, 1/4 kv.
liky alfalfy (vojtky) v prku, trochu citrnov vy a medu. lehejte vechno tak dlouho, a vznikne emulze.
Jestlie myslte, e by zlivka mla bt slan, pak pidejte trochu mosk soli s koenm.
KOST SOFT
Strana 54
LEXIKON O SALTECH, ZELENIN A OVOCI

Podle mho mnn mete zskat mnoho tm, e kupujete jen nejlep zeleninu, nejlep salt a ovoce.
Pesto, e je to drah, m mal mnostv nejlep kvality vt vivnou hodnotu ne vysuen nebo jinak
mnhodnotn zbo.
Pi dnench monostech transportu a chlazen sotva najdeme dvod, pro bychom nemli mt ke kadmu jdlu
dostatek erstv syrov zeleniny, salt a ovoce a pro by nemly tvoit hlavn st naeho jdla. I kdy jsou dra
a v uritch ronch obdobch vzcn, mli bychom myslet na to, e mal mnostv syrov potravy m mnohem
vt vivnou a regenerujc hodnotu ne velk mnostv vaen potravy. Ta prvn obnovuje buky a tkn
a dodv tlu ivot, zatmco ta druh jen napluje aludek a nem regeneran schopnost. Zachovte
sice ivot, ale tlo se pomalu rozpad.
A na nkolik vjimek meme kadou zeleninu a ovoce, kter ze zvyku vame, jst v syrovm stavu. Kter
dleit chemick inn ltky obsahuj, uvdm v nsledujcm seznamu.
Kde se udv obsah vody, blkovin, sacharid a tuk, vztahuje se uveden procento na celou syrovou
potravinu. Kde se udvaj minerly a soli, vztahuje se uveden procento na syrovou potravinu bez vody.
ZELENINA
Alfalfa - tento nzev je odvozen od arabskho slova nejlep krmivo.
Je zajmav, e ped nkolika generacemi byla karotka povaovna pedevm za krmivo pro kon, zatmco
dnes plat jej va za jeden z nejlepch npoj v civilizovanm svt. Tak se stane i alfalfa (vojtka, lucerka),
kter byla v minulosti hlavnm krmivem pro dobytek, v blzk budoucnosti dleitm pomocnkem proti lidskm
neduhm a nemocem z nedostatku ivin, a to ve form vy.
Pro vy a salty by se mly pouvat jen listy vojtky, protoe vlknina stvolu je velmi tuh.
Obsah vody v erstv alfalf in asi 80%. Je velice bohat na sacharidy, vpnk, draslk, fosfor a hok.
Jestlie nen erstv alfalfa k sehnn, meme ji pout ve form prku do salt a zeleninovch v, a to 1/4
kvov liky na jednu porci saltu nebo pl litru erstv vy.
Brambory obsahuj v syrovm stavu vc ne 75%

vody, asi 20% sacharid a mal mnostv hodnotn
blkoviny. Jsou bohat na kalium (draslk), kter in
60% vekerho obsahu minerli. Jsou rovn bohat
na vitamin A, B a C. Jen mlo potravin obsahuje tolik
vitaminu C jako syrov brambory. Mli bychom je jst
syrov, se slupkou jako soust salt, jemn
postrouhan nebo pokrjen na koleka.
Vaenm se ztrc hodnota jejich minerli a vtiny vitamin. Obsah vody se redukuje na 10%, zatmco obsah
sacharid stoup na vc ne 65%. Syrov brambory obsahuj lehce straviteln, cukr obsahujc sacharid, kter se
KOST SOFT
Strana 55
vaenm pemn na krob obsahujc sacharid. Konen produkt jeho zavacho procesu, zstvajc v tle, je
kysel. Toto plat pedevm tehdy, jestlie jme brambory bhem jednoho jdla spolen s koncentrovanou
blkovinou.
Brambory opeen na tuku jsou nejen nestraviteln, ale zpsobuj asto poruchy jater a lunku.
Topinambury - sladk brambory obsahuj o nco mn vody, ale o 20% vc sacharid. Jejich obsah draslku je
vak men, zatmco obsah sodku, vpnku, kemku a chloru je znan vysok. To plat pro syrov sladk
brambory. Vaenm je pokozujeme stejnm zpsobem jako ostatn druhy brambor.
Brokolice je potravina bohat na draslk, fosfor

a sru. Jej stvoly by se mly pomlt a jst syrov s
jemn pokrjenmi listy. Brokolice obsahuje 90% vody
a velice mlo sacharid a tuk. Je dobrm isticm
prostedkem pro tlo a pomh pi redukci vhy. Jej
vysok obsah vitamnu A je trochu zastnn vysokm
obsahem sry a fosforu.
Celer - zelen listy a stvoly celeru mme pout

vdy, kdy je to mon nejen proto, e obsahuj mnoho
natria (sodku), ale tak proto, e obsahuj cenn
inzuln. Celer m tyikrt vc organickho sodku ne
vpnku.
Protoe
nadmrn
konzumace
koncentrovanch krobovch potravin m asto za
nsledek ukldn anorganickho vpnku v organizmu,
je velice uiten jst celer denn. V celeru obsaen
organick sodk pomh udret anorganick vpnk
v rozpustnm stavu, take se aspo st me z tla
vylouit dve, ne se usad a zpsob pote. Mimoto je
celer pro svj bohat obsah magnezia (hoku)
a eleza cennou ivinou pro krevn buky.
Celer obsahuje skoro 95% vody a je snad na nejbohat potravinou na chlorid sodn (sl). Lid, pijc
celerovou vu, netrp za horkho poas a v tropickm klimatu tolik vedrem hlavn tehdy, jestlie je zajitno
vyluovn odpadovch produkt z tla. Kuchysk sl, kter je anorganick chlorid sodn, tlu kod.
Kladu velk draz na denn pit celerov vy (nejmn pl litru) za horkho poas.
Znm lidi s nervovmi poruchami a poruchami spnku, kte vynikajcm zpsobem tili z pit syrov celerov
vy. Vidl jsem je klidn a spokojen po vypit jedn nebo dvou skleniek celerov vy odpoledne a veer.
V noci mohli zase spt.
KOST SOFT
Strana 56
Nkte objevili stzlivost zpsobujc inek syrov celerov vy (nebo tak smsi karotka-celer-petrelpent), zaali ji vyrbt tovrn a prodvat hlavn jako protijed po nadmrnm poit alkoholu.
Jestlie dovolme celerov hlze se vyvinout, je i ona dleitou soust saltu. Meme ji pout nastrouhanou
nebo pomletou. Hlza obsahuje 84% vody. Obsah sacharid je tyikrt vt ne v listech a stvolech a obsah
draslku je o 50% ni. Ve srovnn s listy a stvoly je v hlze jen stopa sodku. Tak obsah eleza a kemku je asi
o 50% ni.
Cibule je bohat na terick oleje, kter jsou pro

svj penetran inek uiten pro sliznice. Jejich sla
se li podle druhu cibule. Ty ostej pouvme jako
koen a ty druhy, jejich chu nen tak siln, pouvme
do salt.
Cibule je bohat na sacharidy. Draslk tvo asi 25%
obsahu vech minerli; bohat je tak obsaen vpnk,
kemk, fosfor a elezo. Voda tvo 85%.
esnek m pzniv vliv na lymfu a pomh pi

vyluovn odpadovch ltek z tla. Me zvit tlesn
pach tak dlouho, a se odpad v dostaten me
odstran. Je isticm prostedkem pro sliznice,
hlavn pro plce, vedlej dutiny nosn, nos a hrtan.
Z tohoto dvodu je cennm prostedkem pi potch
dchacch cest, astmatu atd.
Pestoe esnek nkdy drd ledviny, je uiten
pi vyluovn moe. Dle je dobrm isticm
prostedkem pro krev, a tm npomocnm pi vysokm
krevnm tlaku. Povzbuzuje peristaltiku stev a tvorbu
trvcch v.
Pach esneku se obyejn nehodnot jako parfm. Meme ho zmrnit nebo vyrovnat syrovou petrel, mtou i
bylinami podobnho druhu; .jme je souasn nebo bezprostedn po esneku.
esnek obsahuje 65% vody. Dobrch vsledk doshneme, jestlie ho pidvme syrov, jemn posekan a
v malm mnostv do salt.
Dn obsahuje 90% vody a relativn mlo sacharid. Je bohat na sodk, draslk, hok, elezo, chlor a fosfor.
Psob projmav a jej moopudn inek nedrd ledviny.
KOST SOFT
Strana 57
Syrov dn je chutn, jestlie ji pouijeme jemn postrouhanou spolen s karotkou, tykv atd. jako zklad pro
salty. Vaenm zredukujeme jej cenn obsah vody asi na 15% a zvme obsah sacharid na vc jak 50%,
piem cukry se pemn ve kroby.
Endivie je spolen s ostatnmi druhy ekankovch rostlin cennou soust salt. Jsou mrn nahokl, a tm
povzbuzuj sekreci slin. Protoe endivie povzbuzuje i vyluovn lue, pomh tm istit jtra. Provokuje k innosti
i slezinu. Obsahuje 80% vody, a protoe jej vlknina je tuh, mus se dobe pokousat.
va z endivie je uiten pro zrakov orgn pedevm tehdy, je-li pidna ke v z karotky, celeru
a petrele.
Je bohat na draslk, sodk a fosfor. Znal jsem mnoho ppad, kdy lid s onmi problmy po nkolika mlo
mscch mohli zahodit brle, jestlie pili tyto vy pravideln. Poznamenal jsem si dokonce ppad jedn
pan, vce jak dva roky slep, kter se bhem nkolika mlo msc tak zlepil zrak, e etla noviny lupou. Pila
denn zmnnou vovou sms a jin syrov vy a zmnila svoji vivu.
Fenykl je hodnotn zelenina, kter je romnskmi nrody konzumovna ve velkm mnostv. Protoe vela
jeho vivn hodnota ve znmost, stala se z nho populrn ploha k jinm druhm syrov zeleniny jako soust
salt nebo pesndvek. Jedl je jeho hlze podobn st, kter obsahuje skoro 90% vody.
Tuto zeleninu meme bu tvrtit, nakrjet na koleka, nebo posekat a pomlt. Je to siln alkalicky reagujc
zelenina, kter pomh rozpoutt hleny a povzbuzuje innost zavacho stroj. Mimoto je fenykl dobr
moopudn prostedek. M vysok obsah sodku a je bohat na draslk a elezo.
Hlvkov salt - rozlin druhy hlvkovho saltu pat k naim nejcennjm potravinm, a to pro svj vysok
obsah organick vody - mezi 92 a 95% - a pro bohat mnostv draslku, sodku, vpnku a pedevm hoku
a eleza. Obsahuj dle dleit prvky jako kemk a fluor.
Jestlie ho jme syrov, bez koen, je kad druh saltu vivnou potravinou pro buky a tkn nervovho
a svalovho systmu naeho tla.
V hlvkovm saltu najdeme skoro vechny nutn vitaminy a meno podle hodnoty, zaujm tet msto po karotce a alfalf. Nejcennj jsou zevn listy, kter obsahuj nejvc vivnch ltek. Hlvkov salt by ml
bt, vzhledem k svmu povzbudivmu inku na vmnu ltkovou, podstatnou soust kadho saltu.
Syrov va z hlvkovho saltu, oddlen od vlkniny, je skoro ern. Spolu s karotkovou vou je cennou
pomoc pro zavn. Velikost servrovanho saltu se d podle libost.
Hoicov listy maj vysok obsah sry, fosforu a chloru a velmi vysok obsah ostatnch minerli, pedevm
draslku. Protoe obsahuj vce jak 85% vody, jsou dobrm isticm prostedkem zvlt tehdy, jestlie jsou listy
mlad.
U nkterch lid psob hoicov listy mrn projmav. Jme-li je syrov a v rozumnm mnostv, pak jsou
hodnotnou soust salt.
KOST SOFT
Strana 58
Hrek je v syrovm stavu vynikajc zeleninou, ale

usuen pat mezi lutniny. Syrov hrek v saltu
m daleko vt hodnotu ne uvaen. Je bohat na
draslk a hok. U mladho hrku se mohou do saltu
pout i lusky, jestlie sthneme podln vlkna.
va z erstvho hrku, vetn lusku, obsahuje
uritou sloku, kter podporuje innost slinivky bin.
erstv obsahuje skoro 75% vody a o nco vc ne
15% sacharid, zatmco suen hrek m jen 15%
vody, ale tm 55% sacharid a asi 23% blkovin.
Chest je zvlt bohat na kemk, m vysok obsah fosforu a dost draslku, sodku, manganu a eleza.
Obsahuje vc jak 90% vody a ml by se jst s mrou, protoe m siln istic vlastnosti. Psob hlavn na ledviny
a moov mch. M se jst syrov, smchan s ostatn zeleninou, jako soust salt. Vaen chest ztrc nejen
svoji vivnou hodnotu, ale me i drdit ledviny.
Ibiek (okra) - Ibiek, konzumovn syrov, m velkou hodnotu pro ty, kte trp znty stev. Sm o sob je
mrn slizk potravina, ale jedna nebo dv rostliny smchan se pentem, hoinmi listy nebo hlvkovm
saltem je hodnotnou kombinac, podporujc vyluovn trvicch v a uklidujc podrdn tlust stevo,
moov mch a ledviny.
Obsah vody je vy ne 90%. Vpnk tvo asi tetinu a sodk asi 20% vech minerli.
Kapusta obsahuje vc jak 90% vody. Je zvlt bohat na sru, fosfor a chlor; 30% celkovho mnostv
minerli tvo kalium (draslk). M cenn istic vlastnosti, ale me v pekyselenm organizmu tvoit plyny. Je
bohat na vitaminy a mla by se jst mlad, protoe star rostliny maj tuhou vlkninu.
Karotka
je
bezesporu
na
nejcennj
a nejdokonalej potravinou. Postrouhan je mnohmi s
spchem vyuvna jako vlknina. Bylo dokonce
zjitno, e kae ze syrov karotky je tm
nejinnjm
a nejuitenjm
prostedkem,
kterm pomeme tlustmu stevu vrtit se
k normlnmu stavu.
Syrov karotka obsahuje vechny vitaminy a prvky, kter lidsk tlo potebuje.
Jej hodnota se ztrc vaenm, konzervovnm a jinm zpracovnm.
Pli mlad karotka je nezral, minerlie a vitaminy se jet pln nevytvoily, a proto nen tak vivn jako ta,
kter jsme dovolili tyi a pl a pt msc rst v pd.
KOST SOFT
Strana 59
Karotkov va vynik mezi ostatnmi zeleninovmi

vami za pedpokladu, e je erstv a byla sprvn
pipraven. Je vynikajcm isticm prostedkem pro
lunk a odpadov ltky, kter se nahromadily v jtrech po
lta trvajcmi nesprvnmi zvyklostmi v jdle. Nkdy dostane
ke po pit karotkov vy, ale i po pit jinch v, lut
ndech. Zjistil jsem, e je to dsledek rychle uvolnn hust
lue z jater, kterou ln fungujc ledviny a steva nesta
vylouit. Tm se stane, e tento pebvajc odpad pin
lymfa na povrch tla, aby se vylouil konmi pry.
Toto zbarven dve nebo pozdji zmiz. Nen to zbarven pigmentem karotky. J bych radji pijal tuto
krtkou zmnu zevnjku jako dkaz regenerace jater, kter mi daruje mnohem del, zdravj a aktivnj
ivot, ne bych se zekl tchto ivot darujcch v a pitom vdl, e lkask posudek brzy bude znt
jatern choroba nebo dokonce rakovina jater.
Nezapomete, e cel ivot trvajc patn ivotosprva a tm myslm hlavn konzumaci nesprvn potravy vyvol v tle pznaky rozpadu, jejich odstrann me trvat msce nebo i roky.
Bylo by proto blhov oekvat zzran obnoven tla jen pleitostnm pitm malho mnostv vy. Jet
blhovj by ovem bylo vnovat pozornost hlasu nevdomosti, kter tvrd, e syrov erstv vy zpsobuj
nemoci. Ve skutenosti nejsou tyto pechodn pote nic jinho ne pirozen reakce tla na generln klid.
Musme spolupracovat s prodou, abychom odstranili kody, kter jsme si sami zpsobili. Musme naemu tlu
dodvat organick chemick prvky denn, pravideln a v dostatenm mnostv, aby se buky a tkn mohly
regenerovat.
To potebuje as a podle mch zkuenost je denn pit vy tou nejlep a nejrychlej cestou (a to bez
peruen, bez vjimky, po msce nebo lta).
Karoten je soust karotky, kter v syrovm stavu obsahuje ten nejlep vitamin A, kter tlo me
pijmout. Jestlie se tento vitamin vystav horku nebo jinmu zpracovn, jestlie se koncentruje nebo izoluje ze
sloen, kter nm dala proda k dispozici, zmen se jeho hodnota, pokud se pln neztrat. Extrakty mohou bt
pechodn uiten. Jestlie si pejete jednoznan, praktick vsledky, pak se ned erstv syrov va s nim
srovnat za pedpokladu, e byla sprvn pipravena.
Dti by mly pt denn pl litru karotkov vy. Vtina dtskch pot se pit nedostatku
vitaminu A, jako na pklad eroslepost. Pl litru karotkov vy, odpoledne nebo veer, je to nejinnj, co
znm, jak pomoci om odstranit navu, kter vznik pi jzd proti prudkmu svtlu. Podle mho mnn by mli
vichni idii autobus, nkladnch aut, piloti a vichni ti, na nich jsou pi non jzd zvisl lidsk ivoty, pt kad
odpoledne nejmn pl litru sprvn vytlaen karotkov vy.
erstv karotka obsahuje vc ne 87% vody. Asi 37% vech minerli tvo draslk. Mimoto m velk mnostv
sodku, vpnku ale i eleza, sry a chlru. Obsah fosforu, potravy pro n mozek, tvo 13%.
Kopiva - vzhledem k pchajcm chloupkm, kter pokrvaj jej listy, nen kopiva oblbenou potravinou. Je
vak hodnotn a vivn. Zdrazuje chu a zvyuje hodnotu kadho saltu, ke ktermu ji, hrub pokrjenou,
pidme.
Je bohat na vitaminy a m vysok obsah draslku, vpnku a sodku.
Obsah vody u mladch rostlin je skoro 90%.
KOST SOFT
Strana 60
Ken je jednou z naich nejcennjch koncentrovanch, pirozench potravin, protoe obsahuje jeden
z nejinnjch prostedk na rozpoutn hlen v tle, dk vysoce kvalitnmu, siln penetranmu teru ze
skupiny hoinch olej. Ovlivuje pedevm hleny v prostorch nosu a ve vedlejch nosnch dutinch. To se
tk koene rostliny, kter pomeleme, nebo jet lpe, nastrouhme. Nejme najednou vc ne polovinu kvov
liky. Vzbuzuje sice chu k jdlu a podporuje vyluovn zavacch v, ale vt mnostv me drdit ledviny
a moov mch.
Ken obsahuje 75% vody a z minerli 30% draslku a 29% sry. Jeho kysel sousti pevyuj asi o 10%
alkalick.
Kvtk - syrov chutn velmi dobe. Je bohat na

draslk, fosfor a sru. Obsahuje 90% vody a pomrn
mnoho blkovin. Pat do rodiny zelench rostlin a jako
ostatn lenov tto rodiny me drdit ledviny, jestlie
se j ve vtm mnostv. M vak dobrou vivnou
hodnotu, a jestlie se j s mrou, je dobrm doplkem
saltu.
Kysel zel - se vyrb nakldnm. Jemn se nakrj a nakld po vrstvch, kter se dkladn posol. Nkdy
se pidv pep, kopr a jin koen. Ostatn se penech kvaen. Zsk se potravina, kter je sice chutn, ale svmi
nepirozenmi enzymy a velkm mnostvm anorganickch sol kod zavacmu systmu. Sl me snit
vitalitu cv a podpoit i jin degenerativn pochody v tle.
Mosk asy jsou nejbohatm pramenem organickho jdu. Koup se vtinou jemn pomlet nebo
v prku. Vzhledem k jejich silnmu inku nepouv se jich vc ne 1/4 kvov liky denn, a to nejlpe
smchan s pl litrem zeleninov vy.
Kombinace z karotky, celeru, petrele a pentu (kombinace s nejvtm obsahem draslku) a 1/4 kvov liky
prku z moskch as, dobe promchan, je pomoc a ulehen pi onemocnn ttn lzy, napklad pi strum.
Umouje tlu pijmout tuto potravu krv snadno a velmi rychle.
KOST SOFT
Strana 61
Okurky - v teplch vchodnch krajinch, jako napklad v Turecku

nebo v Egypt, jsou okurky soust skoro kadho jdla. Jsou
povaovny za hodnotnou zdravou potravinu. Konzumuj se bohat
jednak cel, ale tak jen jejich jdra. Jestlie jsou kehk, chutnaj
znamenit a jsou osvujc.
Okurky maj 95% vody a jsou bohat na draslk, elezo a hok
a obsahuj relativn mnoho kemku a fluoru. Proto jsou hodnotnou
potravinou a mly by se pidvat ke kadmu saltu. Mohou se nakrjet
na koleka nebo nastrouhat.
Jsou uitenou potravinou pro lunk, jtra a ledviny. Pro svj
vysok obsah kemku a fluoru jsou rovn hodnotnou ivinou pro
vlasy, zuby a nehty.
Pampelika - pampelikov listy obsahuj vc ne

85% vody. Jsou velmi bohat na draslk, vpnk, sodk
a pedevm na hok. Kyselinotvornch element m
velmi mlo, take m zk vztah k acidobazick
rovnovze lidskho tla. Pampelika je bohat na
vtinu vitamin, hlavn vak na vitamin A, B, C a D.
Vitamin D je hlavn v pampelikovch kvtech.
Pampelika psob povzbudiv na innost lz, ale
jej hlavn hodnota spov v pozitivnm ovlivovn
pevnosti kost. Zubm dv slu a tvrdost. Dle je
cennm stimultorem aktivity lymfy, m podporuje
vyluovn konmi pry.
Do salt a k pprav vy se pouv cel
rostlina, a to listy, kvty a koen. Kvli jej hok chuti
se doporuuje pt se vou karotkovou, m se
jej hodnota zv.
Paprika - zelen, ale i erven a lut paprika
obsahuje mnoho kemku a fluoru, a tm dodv
nalhav nutnou potravu ki, nehtm a vlasm. M
vc jak 90% vody.
Papriku pidvme pokrjenou nebo posekanou
k saltm a jej sprvnm zpsobem pipraven va,
smchan se vou karotkovou, je hodnotnm
vivnm npojem.
Pliv paprika je drdidlo a stimuluje pli siln
zavac stroj, pedevm steva, ledviny a moov
mch.
KOST SOFT
Strana 62
Pastink obsahuje 80% vody a je bohat na sacharidy. Draslk tvo 40% a kemk 10% jeho obsahu minerli.
Mimo to m hodn fosforu, sry a chlru. Podporuje innost moovch orgn a pomh pi potch s
moovm mchem a pi ledvinovch kamenech. piky koen maj hodn minerli. Divokch druh
pastinku je nutno se vysthat, protoe obsahuj lidskmu tlu kodliv jed.
Cel rostlina kultivovanho pastinku se me pout do salt, a to pokrjen nebo postrouhan.
Patison pat do rodiny melounovitch stejn jako obyejn dn a jeho veobecn popis plat skoro pro
vechny druhy dn.
Syrov patison je daleko uitenj ne vaen a salt pipravujeme stejnm zpsobem, jako byl popsn
u dn.
Paitka je pjemnm pdavkem k saltu. Pat do rodiny cibulovitch rostlin a obsahuje asi 80% vody. M
mnoho eleza, sacharid, draslku, vpnku, fosforu a sry. Povzbuzuje innost zavacch orgn. Je hodnotn
jako isti krve a m moopudn inek; z toho dvodu se m jst s mrou, zvlt pi ledvinovch potch.
Lid pijc pivo by mli paitku vynechat, protoe podle mch zkuenost m pivo ruiv inek na ledviny.
Moopudn paitka me pak zavinit ledvinovou poruchu.
Petrel je jednou z nejinnjch potravin ze vech iroce rozench rostlin. Nen radno pt denn vc jak 1/8
litru sprvn pipraven vy bez zedn jinou zeleninovou vou, jinak me dojt k vnm poruchm
nervovho systmu.
Spolen se syrovou karotkovou a celerovou vou je velmi hodnotnou vivou pro zrakov orgny, ledviny
a moov mch. Pomh lit znty urogenitlnch orgn. Podporuje vyluovn trvicch v a je velkou
pomoc pi poruchch jater a sleziny.
Petrel obsahuje 85% vody, ale jej vlknina je tak tuh, e k pprav na vitaminy a minerlie bohat vy je
nutn dkladn rozmlnn a patin siln hydraulick lis.
Petrel je bohat na draslk, vpnk, hok a chlr. Petrelovou na do saltu jemn posekme a pouvme
nejen na dekoraci, ale asi 2 polvkov lce na jednu porci saltu.
KOST SOFT
Strana 63
K masu by se mla vdycky jst petrel, aby pomohla svm moopudnm inkem vylouit nadmrnou
kyselinu moovou, vznikajc pi trven masa.
Pr pat do rodiny cibulovitch rostlin a m vc jak 90%
vody. Je bohat na draslk a vpnk a obsahuje velk
mnostv fosforu, chlru a sry. M tak mnoho vitaminu B
a C.
Pr je dobr isti tla a podporuje vyluovn
trvicch v a innost slinivky bin. ist krev
a povzbuzuje innost svalovou, jestlie jsou zateny
kyselinou moovou pi nadmrn konzumaci masa.
Pr by se neml pouvat jen jako saltov koen, ale
v dostatenm mnostv jako st saltu.
Rajsk jablka pat mezi ovocn plody a budou v tomto seznamu popsna.
Rikov kapusta obsahuje sru a fosfor a mnoho draslku; obsah vody in asi 85%. Vzhledem ke svmu
velkmu obsahu sry by se mla jst s mrou. Vaenm se promuje sra a ostatn elementy v anorganick
substance, kter vc kod ne prospvaj. Drobn nakrjen rikov kapusta by se mla pi dvat syrov do
salt. Obsahuje tikrt tolik sry jako zel.
edkvika - existuje mnoho druh edkviek. Velk obsahuj

vc ne 85% vody, ale o 50% mn minerli ne mal, kter
maj vc jak 93% vody, jsou bohat na draslk, sodk a vpnk
a maj vysok obsah chlru. Mimoto maj mnoho fosforu a sry,
zatmco velk druhy obsahuj velk mnostv kemku.
Vechny druhy edkviek obsahuj lehk ter, kter
rozpout hleny, a mimoto enzymy, podporujc vyluovn
trvicch v. Jejich moopudn inek je in uitenmi
pi istn ledvin a moovho mche.
va z edkviek smchan se vou karotkovou je
vbornou pomoc pi itn a lb sliznic zavacho
stroj a dchacch orgn.
Mal erven edkviky se pouvaj asto ke zdoben salt,
zatmco postrouhan velk druhy tvo soust salt.
KOST SOFT
Strana 64
epy (vetn erven epy) obsahuj draslk,

elezo, sodk a mangan. Jejich uitek je vt, jestlie
se j jak listy, tak koeny syrov. Koeny se mohou
jemn postrouhat a listy posekat. Obsahuj pes 87%
vody. Obsah sacharid dosahuje sotva 9%. epov
listy jsou zvlt bohat na mangan a jejich obsah
eleza je hodnotnou ivinou pro jtra a erven krvinky.
Syrov epy a jejich sprvn pipraven vy se
pouvaj s spchem k regulaci menstruanho
cyklu a pedasn menopausy (pechodu), stejn
jako proti zcp. Nen vak radno pt vc ne 1/4 litru
epov vy denn, ne si tlo zvykne na vt
mnostv.
eicha poton je jednou z naich sru obsahujcch potravin. Dle je bohat na draslk, vpnk, sodk, hok,
fosfor a chlr. Z tohoto dvodu je innm isticm prostedkem. Obsah vody in 92%.
Do salt ji pidvme bu v celku nebo drobn posekanou, a nebo ji pouvme k dekoraci. erstv
pipraven va z eichy je obyejn pli ostr, ne aby se dala pt ist. Kombinovan se vou z karotky,
pentu a epovch list se osvdila jako hodnotn istic prostedek krve. Pouv se s spchem k rozpoutn
sraenho fibrinu v krevnch cvch, napklad v hemoroidech nebo v uritch ndorm podobnch tvarech.
pent je nae nejcennj listov zelenina.

Obsahuje vc ne 88% vody a je bohat na vysoce
hodnotn elezo. Mimoto obsahuje mnoho sodku,
draslku a vpnku, ale i obsah hoku je vysok.
Syrov erstv va je jednou z nejvivnjch
potravin pro vechny zavac a zvlt vyluovac
orgny. Zatmco projmadla inkuj drdnm dolnho
seku steva,
pentov va sleduje pirozenou cestu a vyivuje buky, tkn, nervy a svaly, take me probhat
zcela normln vyluovn. Pidnm karotkov vy vznik sms, kter je dobrou pomoc pi znovunabyt
normlnho tonu steva.
pent obsahuje kyselinu avelovou. V syrovm pentu je obsaena kyselina avelov ve sv pirozen,
organick form a stimuluje ve spoluprci s ostatnmi pirozenmi ltkami, obsaenmi ve pentu, stevn
peristaltiku. Vaenm pentu se naproti tomu organick vlastnosti vech innch ltek zni, co plat i o kyselin
avelov, kter se mn v anorganickou a jako takov me tvoit krystalky v ledvinch.
KOST SOFT
Strana 65
Je dleit pidvat pent do vech salt. Listy se dobe operou, jemn pokrj nebo hrub rozemelou
napklad na odavovai Champion. Jakmile si zvykneme jist syrov pent, vme si jeho chuti a jeho hodnoty,
kter je vy ne u pentu vaenho.
Tykev - znme dva druhy, kter jsou rozenou stoln zeleninou, a to tykev blou a lutou. lut m ostej
chu.
Ob obsahuj 90% vody. Draslk tvo 50% vech minerli. Listy maj vysok obsah vpnku a jsou velmi bohat
na elezo, hok a draslk.
Pi pprav vy jsou koeny a listy stejn cenn a v tto form je tykev velmi hodnotnou ivinou pro vechny
sti kostry. Jestlie zkombinujeme tuto vu se vou karotkovou a pampelikovou, meme touto sms dobe
vyivovat nejen kosti, ale hlavn zuby jak u dt, tak u dosplch.
V saltu in tykvov listy trochu pote, proto je lpe pomlt je na masovm mlnku. Tykev sama se do salt
postrouh nebo pomele.
KOST SOFT
Strana 66
Ovoce
Ovocn plody jsou istic prostedky naeho tla. Obsahuji vc jak 90% vody. Blkovin maj mlo, ale o to vc
sacharid.
Syrov plody neobsahuj dn kroby. Jen vaenm se v nkterch mn cukr na krobov sacharidy, kter
bhem zavn mus bt zpt pemnny na pvodn primrn cukry, aby je tlo mohlo upotebit. Tm jsou
obyejn pslun orgny peteny, jako napklad slinivka bin, jejm kolem je pomhat pi pemn tchto
cukr.
istic schopnost ovocnch plod spov v jejich vysokm
obsahu sacharid. Obrazn eeno slou uhlk ke spalovn
odpadovch ltek v tle. Toto funguje ale jenom tehdy, kdy jsou
plody erstv a syrov a kdy nejsou konzumovny spolen s
koncentrovanmi cukry a kroby. Jestlie jme bhem jednoho jdla
koncentrovan kroby a cukry s ovocem (s vjimkou bann, datl,
fk a rozinek), ztrc se jeho alkalick reakce a ovoce m potom
sklon k tvorb kyselho prosted a souasnmu vyvolvn kvaen
sacharid.
Ananas obsahuje 90% vody a m mnoho draslku, vpnku

a sodku. Pro svj podstatn velk obsah sry a chlru je
hodnotnm isticm prostedkem. Ananas obsahuje velk
mnostv kyselin, pedevm kyselinu citrnovou, maleinovou
a tartarovou, kter ve sv organick form podporuj zavn
a psob moopudn.
Avokdo tak znm pod nzvem hruka aligtor,

obsahuje asi 70% vody. Je nam nejcennjm
pramenem organickho tuku, kter tvo 20%. Je
bohat na minerlie a m se jst zral, kdy m
konzistenci polotuhho msla, pak je chutn a me
se i msto msla pout.
Avokdo je neobyejn potravina a mla by se jst
vdycky, kdy je k dostn. Do salt se d pn nebo
podln nakrjet bu jako podstatn st saltu, nebo
jako dekorace. Me se z nho i ulehat krm
a okoenn cibul, esnekem nebo citrnovou vou
pout do kadho ovocnho nebo zeleninovho saltu.
Plod je zral, kdy se do nho lehkm tlakem
prstu d vytlait dolek.
KOST SOFT
Strana 67
Banny se maj jst jen pln zral. V tomto stavu

nemaj dn zelen msta, zvlt ne zelen piky.
Ve zralm stavu obsahuj asi 75% vody, zatmco obsah
cukru in 22%. Cukr je pln vytvoen jen u zralch
plod. Jsou bohat na draslk, sodk a hok.
Chlad, stejn jako nadmrn horko, brn znan
jejich zrn.
Zral banny jsou zvlt citliv na nzk teploty.
Ulome-li je v lednici, zernaj a ztrat chu. Aby se
nezkazily, mly by se skladovat asi pi 10 C.
Pi vybrn bann zjistte, e ty pln a zaoblen jsou chutnj a deliktnj, akoliv mnoh mn kvalitn
druhy chutnaj fdn, pestoe jsou zaoblen. Banny jsou zral, jestlie maj mal hnd flky.
Banny jsou sacharidov plody. Protoe jejich cukr je prodn a protoe maj vysok obsah vody, jsou lehce
straviteln za pedpokladu, e jsou zral. Daj se dobe kombinovat s jinm ovocem.
Bobuloviny, vetn ostruin, angret, borvek,

malin a jahod, stejn jako vechny ostatn jedl druhy
jsou hodnotn vivn potraviny s isticmi
vlastnostmi. Vechny maj vysok obsah vody
pohybujc se mezi 80% a 90%.
Vechny bobuloviny jsou bohat na draslk a jin
minerlie, a jestlie jsou zral, obsahuj hodnotn
prodn cukry, kter pomhaj pi oist tla.
Jestlie si je potebujete osladit, pouijte medu,
nikdy ne tovrnho cukru, kter vyvolv v tle
kvaen, a tm kyselou reakci. To se stane i tehdy,
jestlie jme bobuloviny s vrobky z obil, na buchtch,
na dortech nebo v kombinaci s jinmi krob
obsahujcmi potravinami.
Syrov va z bobulovin je pro tlo zvlt uiten. Jej uitek se vak ztrc konzervovnm nebo vaenm,
m se zni jejich ivotn sla a prvky se stanou anorganickmi.
KOST SOFT
Strana 68
Broskve obsahuj 88% vody a jsou bohat na

draslk, vpnk a sodk. Jsou lehce straviteln, maj
siln alkalick inek na tlo a povzbuzuj
vyluovn zavacch v.
Maj jak projmav, tak moopudn inek,
a pomhaj tak pi itn tla a pi problmech s
ledvinami a s moovm mchem.
Vaenm, zavaovnm a konzervovnm se ztrc
inn ltky. Pidte-li cukr, je reakce broskv v tle
kysel.
Brusinky obsahuj skoro 90% vody. Jejich obsah sry je mimodn vysok. Obsahuj velk mnostv uritch
kyselin, pedevm kyseliny avelov a taninov. Z toho dvodu reaguj v tle kysele, co se podstatn zhoruje
vaenm a pidnm cukru.
Za uritch podmnek jsou vak syrov brusinky uiten, napklad pi ledvinovch a jaternch poruchch
a nkdy i pi zven innosti stevn.
Vzhledem ke svmu mimodnmu obsahu kyselin jsou brusinky plody, kter pouvme jen s velkou
zdrenlivost, jestlie je vbec nekrtneme z jdelnku.
Citrny jsou bohat na organickou kyselinu
citrnovou, a pestoe chutnaj kysele, maj v tle siln
alkalick inek za pedpokladu, e se k nim nepid
cukr. Maj skoro 90% vody.
Citrnov va je pi eznch a jinch ranch
dobrm dezinfeknm prostedkem. Z potku pl,
ale nebol.
Citrnov va bez cukru je jednm z naich
nejcennjch pomocnk, kter mme. Znm mnoh,
kte pij po dobu jednoho a dvou dn v jedno a
dvouhodinovch intervalech vu ze dvou citron
v osmince litru hork vody a pi tom nej nic jinho.
Tmto zpsobem zvldnou i nejsilnj nachlazen.
Stejnm zpsobem se pouv s spchem citrnov
va jako lk pi nesetnch tlesnch poruchch
a chemick nerovnovze.
KOST SOFT
Strana 69
Datle pat mezi plody, kter jsou sloeny pevn

z sacharid. Jejich obsah vody je pomrn nzk,
zatmco obsah sacharid ve form prodnch cukr
tvo 70%. Jsou bohat na draslk a chlr a jejich
prmrn obsah alkalickch substanc je vysok.
Datle jsou nejlep nhrakou sladkost. Nejen
dtem, ale i dosplm se maj msto bonbon, kter
jsou nanejv kyselinotvorn, nabzet datle.
Dbejte na to, abyste nejedli datle konzervovan
kyselinou srovou.
Datle se mohou pout msto chleba a jinch krobovch vrobk; jsou uiten a nejsou kyselinotvorn. Jejich
sacharidy jsou sloeny z prodnch cukr, a proto se dobe sn s ostatnm ovocem.
Datlov cukr je produkt pirozen krystalizace sacharid v datlch. Je dobrou nhrakou ttinovho cukru
a vech ostatnch druh a me se bez obav pidvat k zelenin a ovocnm saltm. Je chutn i v pokrmech se
smetanou.
Fky - erstv fky jsou velice uiten. Ve
skutenosti jsou nejlepm prodnm projmadlem.
Obsahuj tm 80% vody a maj velmi vysok obsah
draslku, vpnku a hoku.
Hlavn dti by jich mly jst v sezon velmi mnoho.
Grantov jablka maj 77% vody a jsou mimodn bohat na sodk, kter tvo skoro 50% vech jejich
minerli a sol. Obsahuj trochu vitaminu A, ale mnoho vitaminu B a C.
KOST SOFT
Strana 70
Slupka grantovho jablka a vnitn pepky maj mnoho kyseliny taninov a jinch hokch ltek a maj
obstipan (stavn) inek. Jedl sti jablek maj veobecn istic a chladic inek na tlo a psob projmav.
Grapefruit je prokazateln n nejhodnotnj ovocn plod pi odstraovn nebo rozpoutn

anorganickho vpnku, kter se usazuje v chrupavkch kloubnch pi nadmrn konzumaci produkt
z bl mouky (jako nap. pi artritid).
erstv grapefruity obsahuj organickou kyselinu salicylovou a ta pomh rozpoutt anorganick vpnk.
Obsahuje tak mnoho jinch ovocnch kyselin a mnoho cukru. M tm 87% vody a je bohat na draslk a jin
alkalick elementy.
Nepidvejte k grapefruitm nikdy cukr, protoe kyseliny zpsobuj v tle jeho kvaen a potom reaguje tento
plod spe kysele ne alkalicky.
Jestlie grapefruity nebo jejich vu konzervujete nebo njakm zpsobem koncentrujete, ztrc se hodnota
organickch prvk a kyseliny se mn na anorganick, kter maj pro tlo jen nepatrnou cenu.
Hrozny obsahuj prmrn 80% vody. Jejich obsah

cukru je vysok, ale nepotaj se k sacharidovm
plodm. Jsou bohat na draslk a elezo a jejich
alkalick substance pevauj.
erstv hrozny pat k naemu nejzdravjmu
seznnmu ovoci. Jsou jednm z nejlepch prostedk
k vyluovn kyseliny moov z organizmu. Jsou
hodnotn tak proto, e povzbuzuj vyluovn trvicch
v.
Bohat konzumace vinnch hrozn se stala, jako tak
zvan vyluovac dieta, oblbenou a spnou metodou
k obnoven acidobazick rovnovhy tla. K tomu jsou
vhodn vechny druhy hrozn.
Jdlo, kter se skld jen z pl nebo jednoho kilogramu hrozn (podle chuti jednotlivce), je velice sytc
a vivn. Jestlie jme ti a tyi dny jen asi tvrt kilogramu zralch hrozn kad 2 hodiny, meme doshnout
dobr oisty celho organizmu.
Jablka povzbuzuj innost dolnho seku steva, jestlie se j na lan aludek. Jsou bohat na hok,
elezo a kemk a jejich obsah draslku je velmi vysok. Ve svm prodnm stavu obsahuj 85% vody, jsou cennou
pomoc pro zavn jako ovoce, ale i jako erstv va.
Jablka maj istic inek hlavn pi zcp a v takovm ppad mohou nkter druhy jablek zpsobit pi
isticm procesu a nevolnost.
Jestlie se vm to pihod, zkuste jin druh jablek. va z erstvch jablek je velice uiten pi horece
a zntech. I jablen vno m pzniv inek na organizmus.
erstv syrov jablen va se nkdy nazv sladkm jablenm vnem.
KOST SOFT
Strana 71
Tma ocet jsem podrobn probral ve sv knize erstv zeleninov a ovocn vy. Je bezpodmnen
doporuenhodn si tuto kapitolu pest a prostudovat, ne ocet pouijete. Povauji to za velice nutn.
Jablka meme jst v celku v jejich prodnm stavu, ale i dohromady se zeleninou nebo jinm ovocem
v saltech.
Jemn nastrouhan jablka tvo chutn zklad pro kad ovocn jdlo a mohou se v tto form pout i jako
vynikajc zlivka do salt.
K jablkm by se neml nikdy pidvat cukr v jakkoliv form. K oslazen pouijte medu.
Kaki plody obsahuj vc jak 66% vody a mnoho
sacharid. Mly by se jst jen pln zral; jenom tehdy
je jejich cukr dokonale vytvoen. Jsou bohat na draslu
a hok a obsahuj urit mnostv fosforu, a to vc
v nezralm stavu. Cen se jejich projmav inek.
Kdoule jsou jedl, jen kdy v teplm klimatu dozraj na stromech; potom je jejich ovocn cukr pln vyvinut.
Jestlie se j nezral a oslazen cukrem, jsou v tle siln kyselinotvorn.
Limony jsou vsledkem ken citron a pomeran. Jsou slad ne citrony a maj vlastnosti a pednosti obou
druh. Jet v zelenm stavu se pouvaj asto msto citron. Nejlep je jst je zral.
Melouny - vechny druhy jsou mimodn uiten, zvlt kdy tvo cel jedno jdlo. Jestlie jme meloun, je
dobe ostatn potraviny vynechat a nasytit se libovolnm mnostvm melounu.
Obsah vody se pohybuje mezi 90 a 93% a je zvisl na druhu melounu. Obsahuj mal mnostv lehce
straviteln celulzy, jestlie jej trven nen nim jinm rueno. Jsou bohat na draslk a pomr alkalickch
element ke kyselm je ti ku jedn.
KOST SOFT
Strana 72
Pro svj moopudn inek jsou douc pi ledvinovch poruchch.

V nkterch ppadech je vhodn pidat mal mnostv citrnov vy, ale nikdy se nem pidvat cukr nebo
sl. Toto plat veobecn o vech druzch meloun.
Meruky pat mezi nae delikatesn plody. Snadno se kaz, a proto se tko transportuj. Ti zral meruky
jsou jednm z nejlepch pramen organickho eleza, nutnho k tvorb ervench krvinek. Kemk je dal
hodnotn prvek obsaen v merukch.
Zral meruky maj asi 85% vody. Vaenm se zni jejich iv sla. erstv zral meruky jsou lahodnou
soust ovocnch i zeleninovch salt.
Nektarinky obsahuj ve zralm stavu 83% vody. Sloenm se bl broskvm, to znamen, e maj mnoho
draslku a obsahuj pozoruhodn mnostv vpnku a sodku. Obsah uhlku je vak vy ne v broskvch. Maj
dobr istic vlastnosti a vynikajc chu. Jestlie jsou zral, d se pecka snadno odstranit.
Olivy jsou obzvlt olejnat, obsahuj vc jak 50% oleje a skoro 40% vody. Jsou mimodn bohat na draslk,
kter in vc jak 80% jejich minerli a sol.
Zral olivy jsou zdravou potravinou, obstarvajc tlu mazn.
Pomerane obsahuj tm 80% vody a jsou bohat na draslu, vpnk a hok. Mimoto obsahuj kemk. Svm
obsahem organickch kyselin citrnovch a jinch ovocnch kyselin se ad mezi nae nejcennj ovocn plody.
Maj mnoho vitamin A, B a C.
Existuje jen mlo ovocnch plod, jejich alkalizujc inek se na pekyselenm tle tak rychle projev. asto je
pomeran jednm z nejhodnotnjch plod, kter se me jst pi postn ke. Strava sestvajc z pomeran
a pomeranov vy, konzumovan po ti a est dn bez ostatnch potravin, se ukzala jako nanejv
prospn.
Nejsou znm dn jin ovocn plody, kter by mly od dtstv a do vysokho vku tak dalekoshl inky
jako pomerane a jejich va. Mly by se jst denn tak dlouho, dokud jsou na trhu, a to jako soust jdla, nebo
mezi jednotlivmi jdly.
Pomeran by se ml snst do 15 minut po rozkrojen nebo oloupn, protoe rychle oxiduje.
Za dnch okolnost by se k nmu neml pidvat cukr. Jestlie si ho chcete osladit, pouijte medu.
Papaya m pro sv blkoviny trvc substance obzvltn cenu. Tm je schopna povzbuzovat chu k jdlu
a podporovat vyluovn trvicch v. Je to tropick ovoce, bohat na sodk, hok, fosfor a sru, jejich obsah
vody in 87%.
KOST SOFT
Strana 73
Rajsk jablka jsou kysel druh ovocnch plod,

kter m ale na organizmus siln alkalizujc inek za
pedpokladu, e bhem jejich konzumace a trven
nepiel do styku s cukr a krob obsahujcmi sacharidy.
Pms cukru, chleba, suenek apod. vede ke
kvaen a tvo mnoho kyselin v zavacm systmu.
Rajata obsahuj 94% vody a jsou neobyejn
bohat na draslk, hok, sodk a vpnk. Mimoto
obsahuj mnoho chlru, fosforu a men mnostv
kemku.
Ve svm prodnm stavu - syrov, zral
a erstv - jsou nanejv uiten, protoe reaguj
v tle velmi rychle alkalicky. Mohou se jst cel
nebo rznm zpsobem pokrjen do salt.
Jejich erstv syrov va je istc a posilujc.
Pidnm koen a konzervanch prostedk, jako jsou benzoany, se pln rozru pzniv inek tchto plod
a msto toho dochz k drdn stev, ledvin atd.
Vznik ved v stevnm traktu u latinskoamerickch nrod se pipisuje asto nadmrn konzumaci rajat se
krobovmi produkty, jako jsou makarony, pagety veho druhu, re atd. Je zajmav vdt, e se tyto vedy
zlep, krtneme-li tuto nesnejc se kombinaci z jdelnku.
Vaen, konzervovan nebo jinm zpsobem zpracovan rajsk jablka, ztrc sv dleit organick
inn ltky.
Rebarbora je jednou z nejkodlivjch potravin pro svj enormn vysok obsah kyseliny avelov. Pidn
cukru pi vaen zhor jej kyselinotvorn vlastnosti. Zd se mn zbyten, aby tvoila soust vivy, jestlie m
vysloven kodliv inek. (Pette si k tomu kapitolu o kyselin avelov v knize erstv zeleninov a ovocn
vy.)
vestky obsahuj vc ne 78% vody a jsou bohat na draslk, vpnk, hok a fosfor. Obsahuj vc ovocnch
kyselin, z nich nkter mohou drdit ledviny. Maj vak siln projmav inek. Maj se jst syrov a zral;
v tomto stavu jsou sladk a avnat a pecka se d snadno odstranit.
Toto plat pro vechny druhy vestek.
KOST SOFT
Strana 74
Rybz - nejastj druh je erven, bl a ern. Obsahuje asi 80% vody a je bohat na draslk. Obsah
sacharidu in u ervenho 11%, u blho 13% a u ernho tm 19%. erven m mnohem vt obsah kyselin.
Vechny druhy jsou vak uiten, protoe povzbuzuj innost rznch lz. erstv va z rybzu je dobr pro
ledviny a pi rznch zntech v tle. Mimoto pomh likvidovat zahlenn zavacho stroj.
Vaenm, a to pedevm s cukrem, se ztrc jeho uiten vlastnosti. Jestlie ho pouijeme ve form el nebo
marmeldy spolu s koncentrovanmi sacharidy nebo krobovmi vrobky, je siln kyselinotvorn.
Ten obsahuj 80% vody, mnoho prodnch ovocnch cukr a minerli. Tmav druhy ten jsou pro tlo
uitenj, protoe obsahuj velk mnostv hoku, eleza a kemku. Jsou hodnotn jako istii krve,
stimuluj vymovn trvicch v a moe. Jsou dleitmi isticmi prostedky pro jtra a ledviny.
V sezon meme z dobrch zralch ten sestavit cel jdlo, a to z pl a jednoho kila ten pro osobu.
KOST SOFT
Strana 75
SUEN OVOCE
Jestlie nen erstv ovoce ke koupi, potom se
snate koupit sluncem suen plody, kter nejsou
konzervovan srou nebo njakm jinm zpsobem
zpracovan. elem sen suenho ovoce je zlepen
jeho trvanlivosti a nkdy i vzhledu. Za tm elem se
napj ovoce anorganickou srou, kter se nikdy pln
nevymyje. Proto je lep si suen ovoce vybrat
a sen nekupovat.
Rozinky
Veobecn jsou ale suen plody uiten, jestlie

erstv nejsou. Suenm se redukuje jejich obsah vody
na jednu ptinu a obsah prodnch sacharid, ve form
ovocnch cukr, stoup na ptinsobn mnostv.
Nejlep metoda konzumovn suenho ovoce: po dkladnm oprn je narovnme na hlubok tal a zalijeme
destilovanou vodou tak, aby bylo prv ponoen. Namoen je nechme tak dlouho, a zmkne, nesm bt ale
rozbedl. Jestlie ovoce nespotebuje vechnu vodu z tale, je to znamen, e jste j pouili pli mnoho. Takto
pipraven ovoce uschovme do upoteben v chladu.
KOST SOFT
Strana 76
OECHY
Oechy jsou nam nejcennjm pramenem koncentrovan blkoviny a tuk. Jestlie snte tdn pl a ti
tvrt kila nesolench oech, je maso jako potrava zbyten, i kdy tce tlesn pracujete. To plat
pedevm tehdy, kdy se zeknete i krob a cukr a msto nich jte bohat ovoce a zeleninu a pijete dostaten
mnostv syrovch v.
Keu - oechy nejsou tak lehce straviteln jako ostatn oechy. Pat spe k lutninm.
Bursk oky nejsou oechy. Pat k lutninm a jsou pro kyselinotvorn inek kodliv, a to nejen pro
zavac orgny, ale pro cel tlo. Existuje jen velice mlo vc, kter jsou tak kodliv, jako bursk oky.
Svm inkem se ad na druh msto, ped nimi je jen popcorn (praen kukuice).
Oechy, kter se va, pra nebo jinm zpsobem vystavuj nadmrnmu teplu, jsou kodliv, protoe teplem
dochz k pemn tuk, kter v tomto stavu kod jtrm a lunku a mohou dve nebo pozdji ovlivnit jejich
funkci.
Oechov mslo je nkdy lpe straviteln ne samy oechy za pedpokladu, e ani mslo, ani oechy nebyly
vystaveny nadmrnmu teplu.
Jedl katany obsahuj 50 a 75% sacharid.
Mandle jsou v erstvm, syrovm, nesolenm stavu

nejvce alkalick z vech oech. Jsou zvlt cenn
jako viva pro kosti a pedevm jako prostedek
ke zpevnn zubn skloviny.
Dal hodnotn oechy jsou Peka-oechy, piniov jdra, vlask oechy, bukvice a lskov oky. Zbytek
m jen prmrnou hodnotu.
KOST SOFT
Strana 77
Lskov oky
Para oechy
vlask oechy
Je chyba jst oechy na konci jdla, zvlt na konci tkho jdla. Jsou siln koncentrovan a vysok procento
jejich sloen tvo tuky a blkovina. Z toho dvodu vyaduj voln zavac stroj, aby byly tlu uiten. Oechy
jsou zvlt prospn, jestlie je jme v malch mnostvch mezi hlavnmi jdly ke karotkov v.
KOST SOFT
Strana 78
LUTNINY
Vechny druhy fazol (krom zelench fazolek), oka, hrch a kukuice jsou v suenm stavu siln
kyselinotvorn, protoe obsahuj mlo organick vody, mnoho koncentrovan blkoviny a mnoho
koncentrovanch sacharid. Lid jsou sice schopni tuto kombinaci dlouho zvldat, ale chyb jim podobn
zavac technika, jakou m hovz dobytek, pro kter jsou lutniny pirozenou potravou. Zatmco hovz
dobytek pi tto strav prospv, trp lovk dve nebo pozdji kyselm prostedm, kter vznik nadmrnm
kvaenm a zahnvnm tto nesluiteln kombinace. To plat i pro moun vrobky z lutnin a sojov mouka
nen dnou vjimkou z tohoto prodnho zkona.
Obsah vody u erstvch syrovch lutnin se pohybuje mezi 65 a 85% a jejich obsah blkovin a sacharid je
podobn jako u zeleniny a ovoce. Meme je jst syrov v saltech, kde tvo zajmavou a chutnou plohu.
KOST SOFT
Strana 79
O autorovi
Dr. Norman W. Walker (1866 - 1984)
Dr. Norman W. Walker byl jeden z nejvznamnjch lka zabvajcch se zdravm a vzkumem vivy
v USA. Jeho knihy byly vzorem mnohm lkam, vdcm a autorm.
Dr. Walker napsal posledn knihu ve svch 113 letech. A do sv smrti v roce 1984 byl nesmrn inn.
Doil se 118 let. I v tomto vku se vnoval domcm pracm a zahrdkail. Jezdil na kole, pestoe ml ji
vce ne 100 rok. Peil sv kritiky a posmvky. Dnes jej adme mezi prkopnky pirozen ivotosprvy.
Vce jak 70 let se snail svmi vzkumy ukzat, jak mohou t lid dle a zdravji. On sm byl pkladem
toho, jak se me doshnout kvetoucho zdrav sprvnm mylenm, sprvnou vivou a sprvnou p
o tlo.
Odhalil tajemstv dlouhho, zdravho, tvrho ivota, a nabz vm prostednictvm svch knih
podlet se na tomto krsnm snu.
Tisce lid se pesvdilo o metod Dr. Walkera vylit pomoc erstvch zeleninovch v
i "nevyliteln" nemoci. Ve svt je znm jako "The Juiceman" (juice = va)
Zdrav nezvis na vku. Dr. Norman Walker dokzal svou vce jak sedmdestiletou innost ve zdravotnictv a na seku vivy, e dobr zdrav a dlouh
ivot mohou jt ruku v ruce.
Teprve dnes objevuj nkte pokrokov lkai a odbornci ve viv pravdy, kter dr. Walker bhem svho ivota poznal a objasnil. Dr. Walker byl sm
ivm dokladem toho, e se d doshnout zdravho, dlouhho ivota sprvnou vivou, duevn vyrovnanost a hygienou.
Programy dr. Walkera, tkajc se vivy a zdrav, jsou jednoduch a lehce provediteln. Nezakldaj se na "zzranch dietch" nebo
"revolunch" objevech!
U na pelomu stolet se zaal dr. Walker v Londn zajmat o zdravj zpsob ivota. Jako mlad mu se pepracoval a vn onemocnl. Protoe
dn "lkask umn" nepomohlo, dal se dr. Walker novou cestou a uzdravil se. Od t doby vnoval vechen svj as vzkumu pin zdrav a nemoc
lid, aby jim ukzal cestu k delmu ivotu.
V roce 1910 zaloil dr. Walker v New Yorku NORWALK - laborato pro vzkum vivy a od t doby pispval svmi poznatky k prodlouen aktivnho
ivota. Jeho nejvtm pspvkem byl objev lebn hodnoty ovocnch a zeleninovch v, bylo to v roce 1930. Od t doby se nedaj z americkch
domcnost a domcnost v mnohch dalch zemch erstv vytlaen vy odmyslet. (Bohuel se dnes pij skoro vhradn tovrn vyroben vy, kter
sp kod, ne prospvaj.)
Dr. Walker vedl sv vzkumy a vnoval se sv spisovatelsk innosti a tm do sv smrti ve 118 letech. Svou posledn knihu "Jednoduch
kontrola vhy" napsal ve vku 113 let.
Dr. Walker me bt oznaen za nejzkuenjho a nejproduktivnjho vdeckho pracovnka na seku vivy na svt. Uveejnil v asopisech
nespoetn publikace a napsal mnoho knih, ve kterch se mete i Vy seznmit s tajemstvm dlouhho ivota a dobr pohody.
A ve vysokm vku ekl dr. Walker:
"Mohu ci po pravd, e si nejsem svho vku vdom. Od t doby, co jsem dospl, neml jsem pocit, e strnu, a mohu bez vhrady ci, e se dnes
ctm vitlnj ne ve svch 30 letech. Nemyslm na narozeniny a neslavm je. Jet dnes jsem zcela pesvden, e se tm zcmu zdrav. Vbec mn
nevad ct lidem, jak jsem star.
Jsem vkuprost!"
Zdroj: www.rawfood.com/walker.html
KOST SOFT
Strana 80

Walker-Zdravi A Salat PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Walker-Zdravi A Salat PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Internetov adresa: www.knihykestazeni.zde.

Dr. Norman W. Walker Zdrav a salt

Z:\Worddata - zloha Standova PC\Template\Data\Knihy\Walker - Zdrav a salt.doc

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

5. Prodlouen mcha (medula oblongata), nervov

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

ORGANICK POTRAVA A ENZYMY

ZDRAV PDA = ZDRAV POTRAVA = ZDRAV TLO

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

VTE, E VAE TLO M ISTIKU?

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

NERVY TLUSTHO STEVA OVLIVUJ KADOU ST TLA

Znal jsem velice dobe jednoho mue

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Z EHO SE SKLD VIVA?

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Mlko z oech a semen

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

SPRVN KOMBINACE POTRAVIN

JAK BYSTE MLI JST A T

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

Dr. Norman W. Walker: Zdrav a salt

Zdrav na dlani aneb Ve pro zdrav

IVOTN DLEIT LTKY PRO TLO

vpnk, elezo, sra,

kosti, zuby ke, erven krvinky, krevn

zuby, vazivo, ke, vlasy, nehty

kyslk, sodk, chlr

krev a vechny buky tla

svaly, chrupavka, tkn, vazy, lachy

sodk, vodk, kyslk

vpnk, fosfor, kyslk

krev, kosti a vechny buky

draslk, uhlk, kyslk

vpnk, sra, kyslk

ke, nervy, sliznice

dusk, sira, kyslk

epitet, nervy atd.

draslk, sra, kyslk

nehty, vlasy, krev, ke

draslk, vodk, fosfor,

krev, nervy, svaly

draslk, vodk, fosfor,

krev, kosti, mozek, svaly atd.

elezo, kyslk, vodk

hemoglobin, lymfa atd.