Professional Documents
Culture Documents
Polarimetar Kao Nastavno Pomagalo: Kemija U Nastavi
Polarimetar Kao Nastavno Pomagalo: Kemija U Nastavi
T. PORTADA i T. KLAI: Polarimetar kao nastavno pomagalo, Kem. Ind. 65 (5-6) (2016) 289294
KEMIJA U NASTAVI
Ureuje: Nenad Raos
DOI: 10.15255/KUI.2016.003
KUI-21/2016
Struni rad
Prispjelo 3. veljae 2016.
Prihvaeno 15. oujka 2016.
T. Portada a* i T. Klai b
a
b
Uvod
Kemija je eksperimentalna znanost.1,2 Stoga bi u nastavi
kemije na svim razinama izobrazbe kao sredinja aktivnost
trebalo biti zastupljeno uenje otkrivanjem. Unato tome,
zastupljenost pokusa u nastavi, barem to se Hrvatske
tie, daleko je od tog ideala. Na taj problem upozoravaju,
meu ostalima, Juda (...a conventional lecture approach
prevailed, with very few demonstrations and experiments
offered),3 te Cvita i Zorc (Najslabija toka naeg gimnazijskog obrazovanja je gotovo potpun izostanak eksperimentalnog rada, to je katastrofalno za prirodne znanosti).4
Brojni su razlozi takvom stanju. Kao opravdanje za neizvoenje eksperimenata pojedini nastavnici navode opasnosti
od ozljeda i trovanja, koje prate svaki eksperiment. No taj
argument ne stoji jer uz promiljen odabir eksperimenta,
strogo provoenje mjera zatite na radu te iskusnog i spretnog eksperimentatora, vjerojatnost da doe do nezgode ili
nesree nije vea od vjerojatnosti da se unesreimo pri bilo
kojoj drugoj uobiajenoj i svakodnevnoj aktivnosti (primjerice, pri radu u kuanstvu).
*
290
T. PORTADA i T. KLAI: Polarimetar kao nastavno pomagalo, Kem. Ind. 65 (5-6) (2016) 289294
Tada je Ministarstvo znanosti i obrazovanja kolama raspodijelilo opremu vee vrijednosti, a meu tom opremom
nalazio se i kolski polarimetar (Sun Instruments Corporation, Disc polarimeter, slika1).
Upoznavanje s polarimetrom
U etvrtom razredu srednje kole obrauje se tema stereoizomerije i optike aktivnosti.9 U kolama koje raspolau
polarimetrom obradu te teme treba nadopuniti pokazivanjem shematskog prikaza polarimetra kao i samog ureaja
te objanjavanjem principa njegova rada. Takav e pristup
izazvati poveano zanimanje ak i kod onih uenika koji
su inae slabije zainteresirani za kemiju i pomoi im da
bolje shvate i svladaju taj nastavni sadraj. (O teorijskim
osnovama polarimetrije u ovom lanku nee biti govora.
Ta je tema openito dosta dobro obraena u kemijskim
udbenicima, enciklopedijama, ukljuujui Wikipediju,
a takoer i u uvodnim dijelovima naputaka za izvoenje
vjebi iz polarimetrije spomenutima u iduem ulomku, pa
zainteresirane itatelje upuujemo na te izvore.)
Demonstraciju rada s polarimetrom treba povezati s temom priprave otopine zadanog sastava (npr. priprava otopine saharoze zadane masene koncentracije), zatim treba
pokazati tehniku prenoenja otopine u eliju polarimetra
i oitavanja kuta zakretanja. Uenike treba potaknuti na
Slika 2 Badarni dijagram: ovisnost kuta zakretanja ravnine polarizirane svjetlosti o masenoj koncentraciji saharoze u
vodenoj otopini pri = 24C i l =20 cm
Fig. 2 Calibration curve: the rotation angle of the plane of polarized light vs. mass concentration of succrose in water
solution at = 24C and l = 20cm
T. PORTADA i T. KLAI: Polarimetar kao nastavno pomagalo, Kem. Ind. 65 (5-6) (2016) 289294
291
ve vie godina radi u okviru pripremanja uenika za sudjelovanja na Meunarodnim kemijskim olimpijadama i
on se u praksi potvrdio kao dobar. Prema naem iskustvu,
za izvoenje vjebe potrebna su barem tri kolska sata, a i
to pod uvjetom da se sve aktivnosti unaprijed dobro isplaniraju i dogovore s uenicima. Posebno je vano isplanirati
vrijeme potrebno za pripremanje otopina, i poslije za ienje radnih povrina i pospremanje pribora.
U vjebi uenici iz komercijalno dostupne klorovodine kiseline (solne kiseline u kojoj je maseni udjel
w(HCl)=19%) pripravljaju otopine manjih koncentracija.
Uoili smo da veina uenika nije upoznata s empirijskim
pravilom za izraunavanje gustoe klorovodine kiseline iz
masenog udjela i obrnuto,* pa je izvoenje ove vjebe prilika da i to naue.
U vjebi se mjeri kut zakretanja u ovisnosti o vremenu
nakon dodatka klorovodine kiseline odgovarajue koncentracije, a izmjerene vrijednosti prikazuju se tablino i
grafiki (slike3 i 4). Obradom podataka uenici izraunavaju koeficijent brzine hidrolize saharoze** prema izrazu za
brzinu kemijske reakcije 1. reda.
Rad je zamiljen kao modifikacija i proirenje vjebe opisane u prethodnom ulomku. Vjeba je modificirana dvojako.
S jedne strane, tijekom rada eksperimentalno su provjerene pretpostavke na kojima se temelji vjeba, a obino
se ne provjeravaju, nego se podrazumijevaju. Konkretno,
provjerena je i potvrena linearna ovisnost izmeu kuta
zakretanja i masene koncentracije otopljene tvari za vodene otopine saharoze, glukoze i fruktoze. Nadalje, provjerena je i potvrena aditivnost kutova zakretanja, potvreno
je da su utjecaji otapala (destilirana voda, vodovodna voda
i razrijeena klorovodina kiselina) i temperature (unutar
nekoliko Celsiusovih stupnjeva) dovoljno mali da ih mo-
292
T. PORTADA i T. KLAI: Polarimetar kao nastavno pomagalo, Kem. Ind. 65 (5-6) (2016) 289294
kmin1
0,75
0,017
1,50
0,054
2,00
0,076
2,40
0,104
2,85
0,166
Jo jedan primjer napredne uporabe polarimetra u nastavi kemije nalazimo u lanku to su ga napisali Linthorst i
van der Wal-Veuger.13 Autori opisuju vjebu u kojoj uenici
mjere ovisnost kuta zakretanja ravnine polarizirane svjetlosti kroz vodene otopine askorbinske kiseline (vitamina C)
o pH otopine. Promjenom pH utjee se na zastupljenost
neutralnog i anionskog oblika molekule askorbinske kiseline u otopini (shema1).
Shema 1 Deprotonacijom askorbinske kiseline 1 u vodi nastaje askorbatni anion prikazan dvjema rezonantnim
strukturama 2a i 2b (pKa=4,10)
Scheme 1 Deprotonation of ascorbic acid 1 in water gives ascorbate anion shown as two resonant structures 2a
and 2b (pKa=4.10)
T. PORTADA i T. KLAI: Polarimetar kao nastavno pomagalo, Kem. Ind. 65 (5-6) (2016) 289294
ralna i optiki aktivna. Struktura askorbatnog aniona stabilizirana je delokalizacijom elektrona, pa se opisani eksperiment moe iskoristiti i za tumaenje utjecaja elektronske
strukture na zakretanje ravnine polariziranog svjetla.
Kao i u prethodno opisanim primjerima, i u ovoj se vjebi radi s jeftinom, lako dostupnom i bezopasnom tvari
askorbinskom kiselinom.
Zakljuak
Mnoge kole u Hrvatskoj opremljene su polarimetrom i to
je injenica koju bi trebalo vie iskoristiti u nastavi kemije.
U ovom smo lanku iznijeli kratki pregled nastavnih aktivnosti koje se mogu izvesti s polarimetrom. Posebno smo
naglasili injenicu da se te aktivnosti mogu izvoditi s jednostavnim, jeftinim, lako dostupnim i bezopasnim kemikalijama (saharoza, askorbinska kiselina i sl.).
Nadamo se da e na lanak potaknuti nastavnike kemije
koji to do sada jo nisu uinili da ukljue rad s polarimetrom u nastavu kemije onu redovnu, za sve uenike, a
takoer i dodatnu, za uenike koji ele nauiti vie.
293
ZAHVALA
Zahvaljujemo izv. prof. dr. sc. Tajani Preoanin s Kemijskog
odsjeka Prirodoslovno-matematikog fakulteta Sveuilita
u Zagrebu na paljivom itanju radne verzije ovoga lanka
te na mnogim korisnim savjetima i sugestijama koje nam
je dala.
Popis simbola
List of symbols
c
k
l
t
w
Literatura
References
1. H. Vanik, Opus magnum: An outline for the philosophy of
chemistry, Found. Chem. 1 (3) (1999) 239254, doi: http://
dx.doi.org/10.1023/A:1009989903921.
2. M. Luki, Teorije in modeli narave v kemiji, Modeli sveta,
Poligrafi 16 (63-64) (2011) 3366.
3. N. Juda, A postcard from Croatia: Where would we like to
proceed in chemical education?, J. Chem. Educ. 87 (3) (2010)
250251, doi: http://dx.doi.org/10.1021/ed8001013.
4. T. Cvita, B. Zorc, Hrvatsko sudjelovanje na Meunarodnim
olimpijadama iz kemije, Kem. Ind. 63 (1-2) 5559 (2014).
5. Z. Babi, Participacija i ulaganje u obrazovanje u Hrvatskoj,
Privredna kretanja i ekonomska politika, 14 (101) (2005)
2953.
6. M. Sikirica, 77 kuhinjskih pokusa za djecu i mlade od 7 do
77 godina, kolska knjiga, Zagreb, 2014., str. 11.
7. D. Turinovi, osobno priopenje.
8. N. Juda, osobno priopenje.
9. M. Sikirica, Metodika nastave kemije, kolska knjiga, Zagreb,
2003., str. 448.
294
T. PORTADA i T. KLAI: Polarimetar kao nastavno pomagalo, Kem. Ind. 65 (5-6) (2016) 289294
10. M. Gabrievi, Praktikum iz fizikalne kemije, interna skripta za studente farmacije i medicinske biokemije, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Sveuilite u Zagrebu, Zagreb,
1998., str. 1823.
11. T. Klai, Ovisnost brzine hidrolize saharoze o koncentraciji
klorovodine kiseline, Samostalni rad na natjecanju iz kemije 2012., Zagreb, 2012.
12. T. Klai, T. Portada, M. gela, M. teti, Ovisnost brzine
hidrolize saharoze o koncentraciji klorovodine kiseline,
Knjiga saetaka 23. hrvatskoga skupa kemiara i kemijskih
inenjera, 21.24. travnja 2013., Sveuilite Josipa Jurja
SUMMARY
Polarimeter as a Teaching Tool
Tomislav Portada a* and Tin Klai b
Croatian schools have a problem with insufficient representation of the experiments in chemistry
education. Given the fact that many high schools are equipped with a polarimeter, we made an
overview of the learning activities that can be accomplished with a polarimeter. These activities are
presented starting from the simplest that are appropriate for all students within regular classes, to
more complex, which can be run in the school chemistry groups, to the most demanding, suitable
for work with students who are preparing for chemistry competitions in the category of individual
students works.
Keywords
Polarimeter, polarimetry, optical activity, chemical kinetics, chemical education
Ruer Bokovi Institute, Bijenika cesta 54,
HR-10002 Zagreb, Croatia
b
Faculty of Science, University of Zagreb,
Horvatovac 102a, HR-10000 Zagreb,
Croatia
a
Professional paper
Received February 3, 2016
Accepted March 15, 2016