(aktualizlva: 2011. jnius 16.

A receptgy jtemnyben tallhat receptek nem sajt szerzemnyek, azok forrsai a Fggelk
cm fejezetben kerltek megjellsre.

A receptek esetenknt az update kdok folytonos vltozsa kvetkeztben mr nem update1-es

kdnak min stett hozzvalkat is tartalmazhatnak.
 TARTALOMJEGYZK

CHIPSEK .............................................................................................................................................. 10
Cklachips ...................................................................................................................................... 10
Cukkinichips .................................................................................................................................. 11
Csicska chips paradicsom salsval s csp s majonzzel ............................................................ 12
Feketeretekchips............................................................................................................................. 13
Padlizsnchips ................................................................................................................................ 14
Parmeznchips ............................................................................................................................... 15
Srgarpachips ............................................................................................................................... 16
Zellerchips...................................................................................................................................... 17

DESSGEK ......................................................................................................................................... 18
fonys-zabpelyhes keksz ............................................................................................................. 18
Alms pite 1 ................................................................................................................................... 19
Alms pite 2 ................................................................................................................................... 20
Alms pite 3 ................................................................................................................................... 21
Alms pudingtorta .......................................................................................................................... 22
Alms-csokis muffin ...................................................................................................................... 23
Alms-fahjas mikrs torta ............................................................................................................ 24
Alms-fahjas pite.......................................................................................................................... 25
Alms-trs stemny.................................................................................................................... 26
Alms-zabpelyhes cookie .............................................................................................................. 27
Almatorta ....................................................................................................................................... 28
Amerikai krmes ............................................................................................................................ 29
Amerikai sajttorta........................................................................................................................... 30
Aranygaluska ................................................................................................................................. 31
Aranygaluska msknt ................................................................................................................... 32
Bejgli .............................................................................................................................................. 33
Boci muffin .................................................................................................................................... 34
Bgrs 5 perces sti eperrel ........................................................................................................... 35
Bgrs sti ..................................................................................................................................... 36
Bukta eperlekvrral ........................................................................................................................ 37
Bvrcsokis trmuffin.................................................................................................................. 38
Cappuccino torta ............................................................................................................................ 39
Citromhab torta .............................................................................................................................. 40
Citrom-lime torta............................................................................................................................ 41
Citromos-dis stemny ................................................................................................................ 42
Croissant mogyorkrmmel ........................................................................................................... 43
Csszrmorzsa................................................................................................................................ 44
Csszrmorzsa 2............................................................................................................................. 45
Cseresznys lepny ........................................................................................................................ 46
Csokihabos epres piskta ............................................................................................................... 47
Csokis muffin Norbi mdra ........................................................................................................... 48
Csokis-gymbres torta.................................................................................................................. 49
Csokis-meggyes muffin ................................................................................................................. 50
Csokolds hideg tejberizs mlnaszrppel .................................................................................... 51
Csokolds ribizlitorta ................................................................................................................... 52
Csrge fnk 1 ............................................................................................................................... 53
Csrge fnk 2 ............................................................................................................................... 54
Daratorta......................................................................................................................................... 55
Dis s kkuszos csigk................................................................................................................. 56
Dis linzer ...................................................................................................................................... 57
Dupln trs muffin ....................................................................................................................... 58
Egyszer pudingos-epres piskta ................................................................................................... 59
Elzszi almatorta ............................................................................................................................ 60
Emeletes lvezet............................................................................................................................. 61
Epertorta ......................................................................................................................................... 63
Epres hab tejsznnel ....................................................................................................................... 64
Epres hideg trgombc ................................................................................................................ 65
Epres kpvisel fnk ....................................................................................................................... 66
Epres morzsapite ............................................................................................................................ 67
Epres oroszkrmtorta ..................................................................................................................... 68
Epres pohrdesszert........................................................................................................................ 69
Epres sti gyorsan .......................................................................................................................... 70
Epres trkocka ............................................................................................................................. 71
Epres trtorta ................................................................................................................................ 72
Epres-kkuszos ricottahab kkuszos csokival ............................................................................... 73
Epres-tejsznes trkrm ................................................................................................................ 74
Epres-trs finomsg ..................................................................................................................... 75
Epres-vanlis torta ........................................................................................................................ 76
Epres-vanlis trkrm ................................................................................................................. 77
Erdlyi raffaello szelet ................................................................................................................... 78
Fahjas-alms-manduls sti ......................................................................................................... 79
Fnk................................................................................................................................................ 80
Feketeerd torta.............................................................................................................................. 81
Gumicukor ..................................................................................................................................... 82
Gymlcss mascarponekrm ....................................................................................................... 83
Gymlcstorta ................................................................................................................................ 84
Habos-meggyes-mkos stemny .................................................................................................. 85
Habtorta.......................................................................................................................................... 86
Hamis tiramisu ............................................................................................................................... 87
Hzi babapiskta ............................................................................................................................ 88
Hzi csoki....................................................................................................................................... 89
Isteni epres torta ............................................................................................................................. 90
Joghurthab ...................................................................................................................................... 91
Joghurtos fonyatorta ..................................................................................................................... 92
Joghurttorta .................................................................................................................................... 93
Joghurttorta varicik .................................................................................................................... 94
Kakas csiga .................................................................................................................................. 95
Kakas lepny vanliapudinggal .................................................................................................... 96
Kakas tejsznkrm torta................................................................................................................ 97
Kakas-krts s epres muffinok ................................................................................................... 98
Kvkrmes torta ........................................................................................................................... 99
Kgyrtes .................................................................................................................................... 100
Kivis joghurttorta ......................................................................................................................... 101
Kivitorta ....................................................................................................................................... 102
Kkusz kocka ............................................................................................................................... 103
Kkuszgoly ................................................................................................................................ 104
Kkuszos kakas csiga................................................................................................................. 105
Kkuszos-kakas-meggyes muffin .............................................................................................. 106
Kkuszos-vanlis-tejsznes piskta ............................................................................................ 107
Knny trtorta .......................................................................................................................... 108
Kuglf csokimzzal...................................................................................................................... 109
Kuglf muffin formban .............................................................................................................. 110
Kukucskls trs stemny ........................................................................................................ 111
Liszt nlkli gymlcss lvezet ................................................................................................. 112
Lisztmentes pisktatekercs .......................................................................................................... 113
Ldlb torta .................................................................................................................................. 114
Madrtej ....................................................................................................................................... 115
Mglyaraks ................................................................................................................................. 116
Mktorta ....................................................................................................................................... 117
Mlnahab...................................................................................................................................... 118
Mlns trhab............................................................................................................................. 119
Mascarpone krm ......................................................................................................................... 120
Mascarpons-gesztenyekrmes sti ............................................................................................. 121
Meggyes pite ................................................................................................................................ 122
Meggyes trfelfjt ...................................................................................................................... 123
Meggyes trkrm ....................................................................................................................... 124
Meggyes-csokis muffin ................................................................................................................ 125
Meggyes-mkos-zabkorps muffin .............................................................................................. 126
Meggyes-trs rtes ..................................................................................................................... 127
Meggyes-trs sti ....................................................................................................................... 128
Mikrs bgrs-kakas sti ........................................................................................................... 129
Mikrs zabkorps sti puding ntettel ......................................................................................... 130
Mini trs kuglf eperdzsemmel ................................................................................................. 131
Mirinda torta ................................................................................................................................ 132
Norbis piskta, epres-tejsznhabos-trs krmmel ...................................................................... 133
Piskta .......................................................................................................................................... 134
Pisktatekercs .............................................................................................................................. 135
Pudingos-kkuszos sti ................................................................................................................ 136
Pudingporos piskta ..................................................................................................................... 137
Rcsos meggyes stemny ........................................................................................................... 138
Rkczi trs................................................................................................................................ 139
Rpakocka .................................................................................................................................... 140
Ribizlis joghurttorta zabkorps pisktval................................................................................... 141
Ricotts epertorta ......................................................................................................................... 142
Rizskoch ....................................................................................................................................... 143
Sacher kuglf ............................................................................................................................... 144
Sacher torta .................................................................................................................................. 145
Srgarpa szelet............................................................................................................................ 146
Somli galuska ............................................................................................................................. 147
Slt trgombc ........................................................................................................................... 148
Slt trtorta meggypttykkel ................................................................................................... 149
Slt zldalms pudingtora............................................................................................................ 150
Sts nlkli gesztenyetorta ......................................................................................................... 151
Szalagos fnk ............................................................................................................................... 152
Szilvs kifli .................................................................................................................................. 153
Szilvs pite ................................................................................................................................... 154
Tejbezabi ...................................................................................................................................... 155
Tejdesszert ................................................................................................................................... 156
Tszta nlkli trtorta ................................................................................................................ 157
Tiramisu ....................................................................................................................................... 158
Tiramisu Norbi mdra .................................................................................................................. 159
 Trfnk ....................................................................................................................................... 160
Trgombc Norbi mdra ........................................................................................................... 161
Trkrmmel tlttt eper ............................................................................................................. 162
Trrudi ....................................................................................................................................... 163
Trs batyu .................................................................................................................................. 164
Trs rtes .................................................................................................................................... 165
Trs rtes kivi darabokkal .......................................................................................................... 166
Trs sti ..................................................................................................................................... 167
Trs zebratorta ........................................................................................................................... 168
Trs-citromos sti ...................................................................................................................... 169
Trs-epres muffin ....................................................................................................................... 170
Trsfelfjt torta .......................................................................................................................... 171
Trs-pudingos sti ..................................................................................................................... 172
Trs-zabkorps sti eperrel ........................................................................................................ 173
Trtorta....................................................................................................................................... 174
Trtorta sts nlkl................................................................................................................... 175
Tutti-fruttis kocka ........................................................................................................................ 176
Vanlis joghurt ............................................................................................................................ 177
Vanlis keksz .............................................................................................................................. 178
Zabkeksz ...................................................................................................................................... 179
Zabkorps piskta ........................................................................................................................ 180
Zabkorps trgombc ................................................................................................................ 181
Zabkorps-kkuszos kocka .......................................................................................................... 182
Zabos boci szelet .......................................................................................................................... 183
Zebratorta ..................................................................................................................................... 184
Zserb........................................................................................................................................... 185

FAGYLALTOK .................................................................................................................................... 186

Citromos fagylalt.......................................................................................................................... 186
Csokival bevont dijgkrm ........................................................................................................ 187
Epres jgkrm .............................................................................................................................. 188
Epres semifreddo.......................................................................................................................... 189
Erdei gymlcss fagylalt............................................................................................................ 190
Fagylalt alapreceptek ................................................................................................................... 191
Gymlcss-vanlis fagylaltkehely ............................................................................................ 192
Kvfagylalt ................................................................................................................................. 193
Meggyes jgkrm ......................................................................................................................... 194
Tejsznes-trs-barackos fagylalt ................................................................................................ 195
Trs-csokis fagylalt .................................................................................................................... 196

F TELEK ......................................................................................................................................... 197

Bacon-be gngylt csirkemell saltval ...................................................................................... 197
Cordon bleu zldbabbal s fekete erdei sonkval ........................................................................ 198
Cukkinis saslik ............................................................................................................................. 199
Cukkinis tarhonys hs ................................................................................................................ 200
Cukkinis-padlizsnos golyk ....................................................................................................... 201
Csirke bolognai tsztval ............................................................................................................. 202
Csirke Parmiggiana ...................................................................................................................... 203
Csirkecombok kaliforniai paprikval s olvval......................................................................... 204
Csirkemell fvesasszony mdra................................................................................................... 205
Csirkemell zgerincformban stve............................................................................................. 206
Cs ben slt penne brokkolival s virslivel .................................................................................. 207
Gombs-csirks fasrozott ............................................................................................................ 208
Gombs-lecss sertsszelet .......................................................................................................... 209
Gombs-sonks quiche ................................................................................................................ 210
Gombs-sonks rntott hs .......................................................................................................... 211
Gngylt darlt hs ...................................................................................................................... 212
Grillezett lazac parajos fokhagyms kagyltsztval .................................................................. 213
Gyngyhagyms sertsragu ......................................................................................................... 214
Gyros pitban ............................................................................................................................... 215
Hentes tokny tarhonyval ........................................................................................................... 216
Hsos-zldsges pita .................................................................................................................... 217
Juhtrs sonks tszta .................................................................................................................. 218
Kposztval tlttt sonka sajttal s burgonyaprvel .................................................................. 219
Karfiolos-gombs lecs................................................................................................................ 220
Knai slt tszta ............................................................................................................................ 221
Lasagne ........................................................................................................................................ 222
Libamj hirtelen stve szilvakompttal s burgonyaprvel....................................................... 223
Medvehagyms joghurtban slt csirkemell.................................................................................. 224
Mozarells-chilis karaj tejsznes spenttal................................................................................... 225
Mustros csirkecombfil sopszka saltval ................................................................................. 226
Mustros-lekvros szelet .............................................................................................................. 227
Paradicsomos tszta ..................................................................................................................... 228
Parmeznos brokkoli krokett ....................................................................................................... 229
Prhagyms hsgolyk kapros-tejsznes gombval ................................................................... 230
Rakott csirkemell ......................................................................................................................... 231
Rakott csirkemell msknt ........................................................................................................... 232
Rakott hs zldsggel egyben stve ............................................................................................ 233
Rakott karfiol ............................................................................................................................... 234
Rakott tszta f szeres csirkvel s erdei gombkkal ................................................................... 235
Rakott zldsg darlt hssal......................................................................................................... 236
Rakott zldsgek f szeres pulykamellel ...................................................................................... 237
Rntott camembert ....................................................................................................................... 238
Rukkola labdk ............................................................................................................................ 239
Sajtgoly ...................................................................................................................................... 240
Sajtos-hsos rakott zldbab ......................................................................................................... 241
Sajtos-sonks rakott csirkemell .................................................................................................... 242
Sajtos-sonks sprga .................................................................................................................... 243
San Remoi sonkatekercs csicskaprvel .................................................................................... 244
Saslik barbeque ............................................................................................................................ 245
Sonks-mozarells cukkini .......................................................................................................... 246
Sprga gorgonzolval................................................................................................................... 247
Spentos-mascarpons tszta ....................................................................................................... 248
Spentos-medvehagyms pite ...................................................................................................... 249
Slt csirkecombok f szeres csirkemjjal ..................................................................................... 250
Szalonns-hagyms-sonks rntotta ............................................................................................ 251
Svd hsgoly piros gymlcss mrtssal ................................................................................. 252
Szilvs csirkemell nyrsra hzva ................................................................................................. 253
Tejfls lepny............................................................................................................................. 254
Tonhalas penne ............................................................................................................................ 255
Tlttt gomba ............................................................................................................................... 256
Tlttt karalb ............................................................................................................................ 257
Trfasrt...................................................................................................................................... 258
Trs rakott csirkemell ................................................................................................................ 259
Trs-fokhagyms fasrt friss saltval ....................................................................................... 260
 Vajban slt b rs jrcemell balzsamos cklalekvrral, kecskesajtos csicskaprvel ................ 261
Vrshagyms-tejsznes karaj ..................................................................................................... 262

F ZELKEK ....................................................................................................................................... 263

Parajf zelk csirkevagdalttal ....................................................................................................... 263
Zldborsf zelk blsznrolval .................................................................................................. 264

ITALOK.............................................................................................................................................. 265
Barackos turmix ........................................................................................................................... 265
Bodzal 1...................................................................................................................................... 266
Bodzal 2...................................................................................................................................... 267
Csokis-meggyes whiskey-krmlikr ............................................................................................ 268
Epres ital ...................................................................................................................................... 269
Forr csoki ................................................................................................................................... 270
Grgdinnys csoda ..................................................................................................................... 271
Hzi bodzaszrp ........................................................................................................................... 272
Mlns limond .......................................................................................................................... 273

KENYRFLESGEK .......................................................................................................................... 274

lomkenyr.................................................................................................................................. 274
Buci .............................................................................................................................................. 275
Cics kalcs .................................................................................................................................. 276
Csokis kalcs ................................................................................................................................ 277
Fokhagyms-snidlinges kenyr .................................................................................................... 278
Hsvti sonks-tojsos kalcs ...................................................................................................... 279
Kefres-sajtos kifli ........................................................................................................................ 280
Kenyr 1 ....................................................................................................................................... 281
Kenyr 2 ....................................................................................................................................... 282
Kifli .............................................................................................................................................. 283
Kovszos-korps cip .................................................................................................................. 284
Mikrs kenyr .............................................................................................................................. 285
Sajtos kifli .................................................................................................................................... 286
Sonks-sajtos tlttt kifli ............................................................................................................. 287
Zabkorps kenyr ......................................................................................................................... 288
Zsemle 1 ....................................................................................................................................... 289
Zsemle 2 ....................................................................................................................................... 290

LEKVROK, SZSZOK, KRMEK, NTETEK ........................................................................................ 291

Almaszsz .................................................................................................................................... 291
Csokikrm .................................................................................................................................... 292
Eperlekvr 1 ................................................................................................................................. 293
Eperlekvr 2 ................................................................................................................................. 294
Eperlekvr 3 ................................................................................................................................. 295
Hzi dikrm ................................................................................................................................ 296

LEVESEK ........................................................................................................................................... 297

fonyakrmleves ......................................................................................................................... 297
Almaleves..................................................................................................................................... 298
Bogrcsgulys .............................................................................................................................. 299
Cukkinileves ................................................................................................................................ 300
Mlnaleves ................................................................................................................................... 301
Meggyleves .................................................................................................................................. 302
Norbi srgadinnye levese ............................................................................................................. 303
 Parajkrmleves sajtos toasttal ...................................................................................................... 304
Sajtleves ....................................................................................................................................... 305
Trkonyos pulykaragu leves ........................................................................................................ 306
Tejfls gombaleves .................................................................................................................... 307
Tejsznes ribizlileves .................................................................................................................... 308
Zelleres csirkeleves ...................................................................................................................... 309

PALACSINTK, GOFRIK...................................................................................................................... 310

Alms palacsinta .......................................................................................................................... 310
Csokis rakott palacsinta meggyntettel........................................................................................ 311
Gofri ............................................................................................................................................. 312
Palacsinta feketefonya dzsemmel............................................................................................... 313
Palacsinta Norbi mdra ................................................................................................................ 314
Palacsinta torta pudinggal s lekvrral......................................................................................... 315
Rakott palacsinta .......................................................................................................................... 316
Rntott palacsinta ......................................................................................................................... 317

PIZZK .............................................................................................................................................. 318

Csirkemelles pizza ....................................................................................................................... 318
Pizza ............................................................................................................................................. 319
Pizza msknt............................................................................................................................... 320
Zabkorps pizza ........................................................................................................................... 321

SALTK, KRETEK, HIDEGTLAK ................................................................................................... 322

Amerikai gymlcssalta ............................................................................................................. 322
Czr salta sonkval ................................................................................................................... 323
Epres joghurtos salta .................................................................................................................. 324
Frankfurti salta ........................................................................................................................... 325
Jgsalta kenyr chipsszel, ktfle ntettel .................................................................................. 326
Joghurtos csirkemell-salta .......................................................................................................... 327
Joghurtos tzatziki ......................................................................................................................... 328
Kposztasalta.............................................................................................................................. 329
Kaszintojs franciasaltval ....................................................................................................... 330
Majonz olaj nlkl...................................................................................................................... 331
Majonzes zldbors salta ......................................................................................................... 332
Majonzes-zldborss pulykamell salta..................................................................................... 333
Nokedli ......................................................................................................................................... 334
Paradicsomsalta .......................................................................................................................... 335
Retek kompt ............................................................................................................................... 336
Sajtos-tojsos salta ..................................................................................................................... 337
Sajttekercs .................................................................................................................................... 338
Srgarpapr............................................................................................................................... 339
Szraztszta 1 ............................................................................................................................... 340
Szraztszta 2 ............................................................................................................................... 341
Tojsos srgarpa salta ............................................................................................................... 342
Tojssalta fstlt pisztrnggal .................................................................................................... 343
Torms-uborks sonkatekercs ...................................................................................................... 344
Tlttt paradicsom ....................................................................................................................... 345
Tlttt sonka ................................................................................................................................ 346

SSSGOK ........................................................................................................................................ 347

Cukkinis-trs falatkk ................................................................................................................ 347
Hagyms kosrkk ....................................................................................................................... 348
 Hsos rtes ................................................................................................................................... 349
Juhtrs lepny ............................................................................................................................ 350
Juhtrs nasi................................................................................................................................. 351
Kakukkfves-hagyms muffin ..................................................................................................... 352
Kolbszos pogcsa ....................................................................................................................... 353
Kolbsszal tlttt sajtos csnakok ............................................................................................... 354
Lngos 1 ....................................................................................................................................... 355
Lngos 2 ....................................................................................................................................... 356
Medvehagyms trs pogcsa ..................................................................................................... 357
Mustros-sonks-sajtos csiga ....................................................................................................... 358
Parmeznos omls keksz ............................................................................................................. 359
Perec ............................................................................................................................................. 360
Ropogs sajtos rudak ................................................................................................................... 361
Sajtkrmes tallr........................................................................................................................... 362
Sajtos keksz .................................................................................................................................. 363
Sajtos perec .................................................................................................................................. 364
Sajtos rd ..................................................................................................................................... 365
Sajtos tallr................................................................................................................................... 366
Sajtos-snidlinges lepny............................................................................................................... 367
Sajtos-sonks muffin .................................................................................................................... 368
Sajtos-sonks tekercsek................................................................................................................ 369
Ss rudacskk............................................................................................................................... 370
Szalonns pogcsa........................................................................................................................ 371
Szezmos, kmnyes ss rudacskk ............................................................................................ 372
Trs pogcsa 1 ........................................................................................................................... 373
Trs pogcsa 2 ........................................................................................................................... 374
Virslis muffin ............................................................................................................................... 375
Virslis-kolbszos kiscipk ........................................................................................................... 376

SZENDVICSEK, SZENDVICSKRMEK ................................................................................................... 377

F szervaj ...................................................................................................................................... 377
Medvehagyms vajkrm .............................................................................................................. 378
Melegszendvics ............................................................................................................................ 379
Melegszendvics Norbi mdra ...................................................................................................... 380
Padlizsnkrm .............................................................................................................................. 381
Petrezselymes trtorta ................................................................................................................ 382
Sonkakrm sajttal ......................................................................................................................... 383

FGGELK ........................................................................................................................................ 384

A gy jtemnyben tallhat receptek forrsai............................................................................... 384
A legjabb receptek listja ........................................................................................................... 385

***
CHIPSEK
Cklachips

Hozzvalk:
3 kzepes nyers ckla
olaj

Elkszts:
Meghmozzuk s megmossuk a cklt, majd nagyon vkony szeletekre vgjuk.
Olajat forrstunk, s a cklakarikkat hirtelen megstjk, majd konyhai trl paprra szedjk,
lecsepegtetjk.

Megjegyzs:
El kszts: 10 perc
Sts: 5 perc

***
Cukkinichips
Hozzvalk:
2 nagy vagy 4 kicsi cukkini
liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
s
olaj

Elkszts:
A cukkinikat meghmozzuk, majd 3 mm vkony szeletekre vgjuk.
Sval meghintjk, s sz r ben fl rt hagyjuk pihenni.
B vzzel lebltjk, paprtrl n hagyjuk megszradni.
A szeleteket lisztben megforgatjuk, tlcra szedjk, majd 15 percre a fagyasztba tesszk.
Olajat forrstunk, majd a cukkinikarikkat hirtelen kistjk.
Lecsepegtetjk, s tlaljuk.

Megjegyzs:
El kszts: 60 perc
Sts: 5 perc

***
Csicska chips paradicsom salsval s csp s majonzzel

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 588,5 kcal
Fehrje: 7,55 gramm
Zsr: 47,45 gramm
Sznhidrt: 26,25 gramm
GI: 18

Hozzvalk:
Chipshez:
1 kg csicska
2 dkg kemnyt
olaj (stshez)
Paradicsom salshoz:
3 rett paradicsom
1 dl Update1 ketchup
1/2 vrshagyma
1/2 cssze koriander
1 zldcitrom leve
1 g Update1 s
1 g Zr cukor
1 g frissen rlt fekete bors
Csp s majonzhez:
2 dl Update1 majonz
friss chili (zls szerint)

Elkszts:
A csicskt megtiszttjuk s vkonyra szeleteljk
A csicska szeleteket beleforgatjuk a kemnyt be, s b , forr olajban ropogsra stjk.
Paprtrlkz re szedjk, lecsepegtetjk, majd tlba rendezzk ket.
A paradicsomokat s a hagymt apr darabokra sszevgjuk.
Egy vegtlban elkeverjk az aprra vgott alapanyagokat, meglocsoljuk a zldcitrom levvel, s
hozzadjuk az aprtott koriandert.
Tlals el tt a paradicsom salst 1-2 rt hagyjuk llni a h t szekrnyben.
A csp s majonzhez a chili paprikkat flbevgjuk, kikaparjuk a magjait, aprra vgjuk, s
sszekeverjk a majonzzel.
A salst s a csp s majonzt kln tlkkban tlaljuk a csicska chipsszel.

***
Feketeretekchips
Hozzvalk:
1 nagy feketeretek (inkbb hosszksabb, mint gmbly )
nagy szem s
olaj

Elkszts:
Meghmozzuk s megmossuk a feketeretket, s nagyon vkonyra karikzzuk.
Olajat forrstunk, s a feketeretek karikkat hirtelen megstjk, majd konyhai trl paprra szedjk,
lecsepegtetjk, s mg melegen nagy szem sval meghintjk.

Megjegyzs:
El kszts: 10 perc
Sts: 5 perc

***
Padlizsnchips
Hozzvalk:
2 nagyobb padlizsn
liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
s
olaj

Elkszts:
A padlizsnokat meghmozzuk, majd 2 mm-es karikkra vgjuk.
A szeleteket sz r be tesszk, sval meghintjk, s fl rt hagyjuk, hogy a leve kicsepegjen.
Ezutn b sges vzzel lebltjk, paprtrl vel leitatjuk rla a nedvessget.
Lisztben megforgatjuk, majd forr olajban kistjk.
Jl lecsepegtetve tlaljuk.

Megjegyzs:
El kszts: 40 perc
Sts: 10 perc

***
Parmeznchips
Hozzvalk:
10 dkg reszelt parmezn
bors

Elkszts:
A st t 180-200 fokra el melegtjk.
Egy tepsit st paprral kiblelnk (vagy hasznlhatunk szilikonlapot).
A reszelt parmeznt vkonyan s egyenletesen elegyengetjk a st papron, frissen rlt borssal
meghintjk, majd betesszk a st be.
Folyamatosan figyeljk a sznt, de 5-7 perc alatt megolvad s pirulni kezd.
Kivesszk a st b l, hagyjuk kih lni, majd tetszs szerint darabokra trdeljk.

Megjegyzs:
El kszts: 2 perc
Sts: 5-7 perc

***
Srgarpachips

Hozzvalk:
3 nagy srgarpa
1/2 maroknyi friss koriander s/vagy petrezselyem
1 kshegynyi rlt kmny
olaj
s
bors
rlt kmny

Elkszts:
Zldsghmozval megtiszttjuk a rpkat, lebltjk, leszrtjuk, majd ugyanezzel a zldsghmozval
folytatjuk a munkt: cskokat szelnk a rpbl (hosszabbakat vagy rvidebbeket, zls szerint), amg a
rpa elfogy (a kzepvel nem rdemes bajldni, eltehetjk zldsglevesbe).
Olajat forrstunk, s a rpaszalagokat hirtelen megstjk, majd konyhai trl paprra szedjk,
lecsepegtetjk.
A koriandert s/vagy a petrezselymet felaprtjuk, meghintjk vele a rpt, majd kevs st, borsot s rlt
kmnyt is szrunk r.

Megjegyzs:
El kszts: 10 perc
Sts: 5 perc

***
Zellerchips
Hozzvalk:
1 zeller
olaj
s

Elkszts:
Meghmozzuk s megmossuk a zellert, el szr flbe, majd nagyon vkony szeletekre vgjuk.
Olajat forrstunk, s a zellerszeleteket hirtelen megstjk (vigyzat, gyorsan pirul), majd konyhai
trl paprra szedjk, lecsepegtetjk, s sval meghintjk.

Megjegyzs:
El kszts: 10 perc
Sts: 5 perc

***
DESSGEK
fonys-zabpelyhes keksz

Hozzvalk:
20 dkg zabpehely
kb. 20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
kb. 15 dkg margarin
1 tojs
10 dkg xilit vagy brmilyen dest
0,5 teskanl szdabikarbna
15-20 dkg aszalt fonya

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk.
A tsztbl a tepsibe kicsi halmokat formzunk, melyeket sszelaptunk.
180 fokon, als-fels stsen 25-30 perc alatt barnra stjk.

***
Alms pite 1

Hozzvalk:
Tszthoz:
20 dkg lisztkeverk
10 dkg vaj
1 tojs srgja
reszelt citromhj
1 csomag st por
pici s
1 kvskanl zr cukor
kis tej
Tltelkhez:
3 nagyobb alma
fahj
2 kvskanl zr cukor
egy pici aszalt vrsfonya
2 ev kanl zabkorpa

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszekeverjk, majd 1 rt a h t ben pihentetjk.
A tltelk elksztshez 3 nagyobb almt fahjjal s 2 kvskanl zr cukorral megprolunk.
Hozzadunk egy pici aszalt vrsfonyt s 2 ev kanl zabkorpt, majd h lni hagyjuk.
El szr csak a pite aljt stjk meg, lgkeversen, 160 fokon, kb. 15 percig.
Ezutn a pite aljra halmozzuk a tltelket, majd a tetejre a maradk tsztbl dsztst ksztnk, s gy
mg kb. 15 percig stjk.

***
Alms pite 2

Hozzvalk:
Tltelkhez: 1 tasak st por (10 g)
2 kg savanyks alma 2 tojs + 2 tojssrgja
dest (zls szerint) 1 csipet s
1 kvskanl fahj 2 ev kanl tejfl
1 citrom reszelt hja dest
Tszthoz: Tovbb:
20 dkg finomliszt darlt di
30 dkg update liszt 1 tojssrgja a kenshez
25 dkg vaj
vanlia rd

Elkszts:
Az omls tszthoz a lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzadjuk a st port, a tojsokat s tojs srgkat, a
kikapart vanliard belsejt, egy csipet st, a tejflt, s zls szerint destjk.
A tsztt gyors mozdulatokkal sszegyrjuk, kt cipt formlunk bel le, fliba csomagoljuk, s a
h t szekrnyben 1 rt pihentetjk.
A st t 200 fokra el melegtjk.
St paprbl kivgunk kt tepsi nagysg lapot, s ppen akkorra nyjtjuk rajtuk a tsztacipkat,
amekkork a paprlapok.
Az egyiket behzzuk a tepsibe, villval megszurkljuk, megszrjuk dival, majd elkenjk rajta az
dest vel, fahjjal s reszelt citromhjjal zestett, kifacsart almappet.
gy, hogy a papr legyen fll, a tetejre fordtjuk-fektetjk a msik tsztalapot, majd leszedjk rla a
st paprt, s lenyomkodjuk a tsztaszleket.
A tetejt megkenjk tojssrgjval, villval s r n megszurkljuk, s a st ben kzpre helyezve, 50-60
perc alatt aranybarnra stjk.
A tepsiben hagyjuk kih lni, tlalskor 5 x 5 cm-es kockkra vagy tetszs szerint szeletekre,
hromszgekre, rombuszokra vgjuk.

***
Alms pite 3
Hozzvalk:
Tltelkhez:
1,5 kg savanyks alma
10 dkg xilit/dest
1/2 kvskanl fahj
1/2 citrom reszelt hja
Tszthoz:
6 dkg master mix
8 dkg liszt
12 dkg Rama margarin
6 dkg xilit/dest
vanliaaroma
1/2 tasak st por
1 tojs + 1 srgja
1 ev kanl tejfl
Kenshez:
1 tojsfehrje

Elkszts:
A tltelkhez az almt meghmozzuk, nagy lyuk reszel n lereszeljk, hozzadjuk a xilitet/dest t, a
fahjat s a citromhjat, majd mrskelt t zn addig proljuk, amg a leve el nem f (30-40 perc), majd
hagyjuk kih lni.
Kzben az omls tszthoz a lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzadjuk a xilitet/dest t, a
vanliaaromt, a st port, a tojsokat s a plusz tojssrgjt, valamint a tejflt.
Gyors mozdulatokkal sszegyrjuk, kt cipt formlunk bel le, melyeket fliba csomagolunk, s a
h t szekrnyben 1 rt pihentetnk.
A st t 200 fokra el melegtjk.
El szr az egyik cipt a (kis)tepsi mretre kinyjtjuk, majd vatosan belehelyezzk a tepsibe, s
rkenjk a tltelket.
A msik cipt is a tepsi mretre kinyjtjuk, majd rhelyezzk a tltelkre.
A tetejt villval megszurkljuk, s a maradk tojsfehrjvel megkenjk.
180-200 fokon kb. 30 percig stjk.

***
Alms pudingtorta

Hozzvalk:
Tszthoz:
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
10 dkg vaj
0,5 dl vz
pici s
2 kanl pordest
1 tojs
Tltelkhez:
darlt mandula
2 alma
1 zacsk karamells puding
1 zacsk csokis puding
0,8 dl tej
2 ev kanl pordest

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, majd kinyjtjuk, s kerek forma aljba helyezzk gy, hogy az oldaln
is legyen tszta.
A tsztra vkony rteg darlt mandult szrunk.
1 almt meghmozunk, vkony szeletekre vgunk, s a darlt mandula tetejre daraboljuk.
1 zacsk karamells pudingbl 0,4 dl tejjel s 1 ev kanl pordest vel pudingot ksztnk, amit az
almkra ntnk.
Ezutn ismt egy rteg darlt mandula, majd 1 rteg szeletelt alma kvetkezik.
1 zacsk csokis pudingbl 0,4 dl tejjel s 1 ev kanl pordest vel pudingot ksztnk, ez lesz a fels
rteg.
180 fokra el melegtett st ben kb. 20-25 percig stjk.

***
Alms-csokis muffin
Hozzvalk:
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 teskanl szdabikarbna
1 teskanl st por
1 tojs
2,5 dl tej
cukor (zls szerint)
6 dkg vaj
2 db zldalma (kis kockkra vgva)
10 dkg ritter sport dits csoki
fahj (zls szerint)
rumaroma

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk, majd kivajazott muffin formba tesszk.
180 fokra el melegtett st ben t prbig stjk.

***
Alms-fahjas mikrs torta

Hozzvalk:
Tszthoz:
6 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2 ev kanl dest
1/3 csomag st por
2 ev kanl olaj
1 ev kanl almaecet (vagy sima ecet)
csipet s
1 tojs
4 ev kanl tej
fahj vagy mzeskalcs f szer (zls szerint)
Tltelkhez:
2 zldalma
1 citrom hja
kevs citroml
4-5 ev kanl dest
dl vz
5 dkg kukoricakemnyt

Elkszts:
A tsztt alaposan kikeverjk, s egy megfelel formban, a mikrban kb. 5 perc alatt megstjk (a kpen
dupla adag lthat).
A piskta rgtn egy rcsra bortjuk, nehogy a prtl tnedvesedjen.
Kzben 2 zldalmt s 1 citrom hjt lereszeljk, majd egy kevs citromlvel, 4-5 ev kanl dest vel,
dl vzzel s 5 dkg kukoricakemnyt vel pudingg f zzk.
Mikor kicsit kih lt, rntjk a tsztra, s hagyjuk megdermedni.

***
Alms-fahjas pite

Hozzvalk:
Tszthoz:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
15 dkg margarin
5 ev kanl tejfl
pici s
dest
Tltelkhez:
min. 50 dkg alma
fahj
dest (zls szerint)

Elkszts:
A fenti hozzvalkbl sszelltjuk a tsztt, majd egy rszt st paprral kiblelt tepsibe tesszk.
Min. 50 dkg (de akr 1 kg is lehet) almt lereszelnk, fahjjal s dest vel zestjk.
Az alms masszt eloszlatjuk a tsztn.
A maradk tsztbl rcsokat ksztnk a stemny tetejre, majd megstjk.

***
Alms-trs stemny

Hozzvalk:
5 db alma
50 dkg tr
1,5 ev kanl tejfl
4 tojs
3 ev kanl zabkorpa
3 ev kanl zabpehely (apr)
1 citrom hja, leve
dest (zls szerint)

Elkszts:
A tepsit vkonyan kikenjk light margarinnal (delma), majd almaszeletekkel kirakjuk.
A trt a tejfllel, a tojsok srgjval, a zabkorpval, a zabpehellyel, a citrom hjval s levvel, s az
dest szerrel sszekeverjk, majd a tojsok felvert habjt vatosan hozzvegytjk, ezt kvet en az alma
tetejre ntjk.
A tetejt szintn kirakjuk almaszeletekkel, s fahjjal is megszrhatjuk.
200 fokon 25-30 percig stjk.

***
Alms-zabpelyhes cookie

Hozzvalk:
16 dkg margarin
3 ev kanl pordest
pici s
fahj (zls szerint)
2 tojs
10 dkg liszt (cskkentett CH tartalm)
10 dkg zabpehely
1 kvskanl st por
2 kzepes alma

Elkszts:
A st nket begyjtjuk.
Az almkat meghmozzuk, majd nagy lyuk reszel n lereszeljk, s jl kinyomkodjuk a levt.
Az olvasztott margarint robotgppel kikeverjk az dest vel, s hozzadjuk a tojsokat (ezeket is
robotgppel keverjk el).
A lisztet sszekeverjk a zabpehellyel, a st porral, pici sval s (zls szerint) fahjjal.
A lisztes keverket a margarinos tojshoz adjuk, majd beleforgatjuk a reszelt almt. Jl gyrhat masszt
kell kapnunk.
A masszbl kis (kb. di nagysg) golykat formzunk a tenyernkkel, s sszelaptjuk.
St paprral kiblelt tepsibe tesszk, majd megstjk.
Aki kekszet akar, jobban pirtsa meg, aki kicsit lgyabb stit szeretne, az rvidebb ideig ssse.
Nagyon finom s egszsges is. Reggeli kv vagy tea mell kivl.

***
Almatorta

Hozzvalk:
12,5 dkg vaj vagy margarin
12,5 dkg update cukor
1 csipet s
1 teskanl vanlia aroma vagy 1 fl vanliard kikapart belseje
1 teskanl citroml vagy 4 csepp citrom aroma vagy 1 fl citrom reszelt hja
3 tojs
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 csomag st por
1-2 ev kanl tej a laztshoz
Tetejre:
75 dkg alma (kb. 4-5 db)
Update1 srgabarack lekvr

Elkszts:
A puha vajat a cukorral, vanlival, csipet sval s a citrommal addig keverjk, amg egyenletes masszt
kapunk.
A tojsokat habosra keverjk, s a masszhoz adjuk.
A lisztet a st porral elvegytjk, tszitljuk, majd a tejjel felvltva adagonknt belekeverjk a masszba.
A masszt egy kivajazott, kilisztezett, vagy st paprral kiblelt, 26 cm-es tortaformba ntjk, a tetejt
elsimtjuk.
Az almt negyedekre vgjuk, hosszban tbbszr bevgjuk, majd koszor formban a tsztra tesszk.
160-180 fokos, el melegtett st ben 40-50percig stjk (gzst nl 2-3 fokozaton).
A torta tetejt srgabarack lekvrral tkenjk, amikor kih lt, szeleteljk.

***
Amerikai krmes

Hozzvalk:
Tszthoz: 8 ev kanl cukor
6 tojs 10 dkg margarin
6 ev kanl cukor Meggyzselhez:
6 ev kanl kakapor 1 veg kimagozott meggy
1 kvskanl szdabikarbna 1-2 ev kanl zselatin
Krmhez: Tetejre:
2 csomag vanlis pudingpor 5 dl Hulala
8 dl tej reszelt csokold

Elkszts:
A tszta hozzvalibl kakas (liszt nlkli) pisktt stnk.
Ha ksz a piskta, a tepsiben hagyjuk kih lni.
A 2 csomag pudingot a cukorral s a 8 dl tejjel megf zzk, s mg forrn 10 dkg margarint belekevernk,
majd a kih lt tszta tetejre ntjk.
1 veg kimagozott meggyet lecsepegtetnk, pr szemet flretesznk a dsztshez, a tbbit
sszeturmixoljuk.
A meggyppet 1-2 ev kanl zselatinnal felf zzk, s a puding tetejre simtjuk.
Ha kih lt, 5 dl Hulala tejsznt felvernk, s a meggyzselre tertjk.
A tejsznre csokoldt reszelnk, s meggyszemekkel is dszthetjk.

Megjegyzs:
stsi h fok: 180 C
stsi md: alul-fell sts
tepsi mrete: 30x20x6 cm

***
Amerikai sajttorta

Hozzvalk:
Krmhez: Tszthoz:
60 dkg krmsajt 3 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master
2 ppozott ev kanl dest mix)
1 vanliard 15 dkg zabpehely vagy zabkorpa
3 tojs 10 dkg margarin
3 tojs srgja kshegynyi st por
1 citrom reszelt hja 1 ppozott ev kanl dest
1 fl citrom leve
pr szem eper vagy lekvr

Elkszts:
El szr a torta als rszt ksztjk el, amihez el szr felolvasztjuk a margarint.
sszekeverjk a lisztet, a zabkorpt s a st port, majd az olvasztott margarinnal sszegyrjuk.
Egy 20 cm tmr j tortaformba belenyomkodjuk a masszt, gy hogy a forma oldalra kb. 2 cm
magassgig is nyomkodunk masszt.
Ezutn megkezdjk a krm sszelltst: kzi robotgppel habosra keverjk a sajtot az dest vel, majd a
vanliard kikapargatott belsejvel.
Egyenknt hozzadjuk a hrom tojst s a tojssrgkat, s ezzel is jl felhabostjuk a krmet.
Belereszeljk a citrom hjt, majd egy fl citrom levt is belecsepegtetjk.
Ezutn a krmsajtos krmet rntjk a zabkorps alapra, s friss, vagy olvasztott fagyasztott epreket
tesznk a krmbe (vagy eperntetet/lekvrt).
180-200 fokon, kb. 1 ra 15 percig stjk.
Ilyenkor a kzepe mg kicsit remeg s, de nem baj, hagyjuk kih lni, s tortaformstl 1 napra betesszk a
h t be.
Msnap kssel krbevgjuk, majd leemeljk rla a formt, s egy kis dest vel megszrjuk a tetejt.

***
Aranygaluska

Hozzvalk:
update kalcs
pordest
di
vanliapuding
fahj

Elkszts:
A kalcsot feldaraboljuk, majd beleszrjuk a tepsibe.
J vastagon megszrjuk pordest vel sszekevert dival.
Hg vanliapudingot ksztnk, amivel lentjk, s a tetejt fahjjal megszrjuk.
El melegtett st ben 10 perc alatt ropogsra stjk.

***
Aranygaluska msknt

Hozzvalk 2-3 szemlyre:

Tszthoz: Vanliamrtshoz:
kb. 1,5 dl sovny tej 3 dl sovny tej
2,5 dkg leszt 1 tojs srgja
csipet cukor 1 ev kanl pordest
1 mokkskanl folykony dest 1 teskanl liszt
1 kisebb tojs 1 teskanl tkezsi kemnyt
1 nagyobb csipet s vanlia aroma
1 ev kanl sovny tejfl 2 dkg vaj
4 dkg vaj Szrshoz:
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master dest vel vagy update cukorral kevert darlt
mix) di
egy kevs olvaolaj

Elkszts:
A tszta hozzvalibl a szokott mdon kelt tsztt ksztnk, s hagyjuk kelni.
Amikor szpen megemelkedett, kb. 3/4 cm vastagra nyjtjuk, s kis pogcsa szaggatval kiszaggatjuk.
A kiszaggatott karikkat szorosan egyms mell tesszk a tepsiben, megkenjk olvaolajjal, s
megszrjuk az destett dival.
jabb rteget ksztnk a tsztbl s az destett dibl, majd az egszet megstjk.
Kzben elksztjk a vanliamrtst: a tojssrgjt egy pici tejjel, az dest vel, a liszttel s a
kemnyt vel elkeverjk.
A tbbi tejet a vanlival forrsig melegtjk, majd hozzadjuk a kikevert srgjt, s alacsony h fokon
kevergetjk, amg bes r sdik egy kicsit (lltban is s r sdik mg).
A vgn hozzkeverjk a vajat, ett l lesz szp fnyes.

***
Bejgli

Hozzvalk 4 kzepes nagysg bejglihez:

1 kg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 dkg margarin
1 db tojs
csipetnyi s
2 dkg leszt
tej
Tltelkhez:
1 kg darlt di
fahj/rumaroma
citromhj/pici citroml
2 dl vz

Elkszts:
A stemnylisztet sszemorzsoljuk a margarinnal.
Beletesznk 1 db tojst, csipetnyi st, 2 dkg sovny tejben megfuttatott leszt t.
A megfelel mennyisg dest szerrel s a szksges mennyisg sovny tejjel homogn llagra
sszegyrjuk (ha lgynak talljuk, s rthetjk update 1 morzsval), s betesszk a h t be.
A tsztt s tltelket 4 egyforma rszre osztjuk, a tsztkat kb. 30x30 cm nagysgra nyjtjuk.
A tltelket a kinyjtott tsztkra kenjk, a tsztkat szorosan feltekerjk.
A tekercseket tepsibe tesszk, 1 db tojssrgjval megkenjk, s h vs helyre tesszk.
Amikor a tojs megszradt, jra tkenjk, de ezttal a tojs fehrjvel, s a kzept hst vel kb. 4 helyen
megszurkljuk.
Ezutn meleg helyen 20-30 percet kelesztjk, majd 180 fokos st ben 30-40 percig stjk.
Sts utn egyms mell rakjuk a tekercseket, hogy ne lapuljanak szt.
Ha kih lt, tlalhat.
A mkos bejglihez is hasznlhat ez a recept, csak ott termszetesen mkkal tltjk meg.

***
Boci muffin

Hozzvalk:
1 tojs
11 ev kanl olaj
14 ev kanl liszt (fele-fele arny liszt s master mix)
2 ev kanl kaka
2,5 dl tej
1 kiskanl szdabikarbna
1 citrom reszelt hja
dest szer (zls szerint)

A krmhez:
15 dkg tehntr
1 tojs
1 ev kanl zabkorpa
5 ev kanl pordest
1 kvskanl vanlis aroma

Elkszts:
A hozzvalkat alaposan sszekeverjk, majd muffin formba tltjk.
A tetejkre kiskanllal trt tesznk.
Kb. 25 perig stjk.

***
Bgrs 5 perces sti eperrel

Hozzvalk:
4 ev kanl zabkorpa
4 ev kanl liszt
2 ev kanl kakapor
dest (zls szerint)
1,5 mokkskanl st por
2 tojs
3 ev kanl tej
2 ev kanl olaj
eper

Elkszts:
A hozzvalkat egy nagyobb, mikrzhat bgrben vagy mzlis tlban, a fenti sorrendben jl
sszekeverjk.
Mikrban, teljes fokozaton, 4 perc alatt megstjk.

***
Bgrs sti

Hozzvalk:
1/2 bgre liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/2 bgre zabkorpa
3 tojs
1/4 bgre xilit cukor
1 zacsk st por
1 bgre tej
1 bgre darlt di

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk, majd megstjk.

***
Bukta eperlekvrral

Hozzvalk: 3 dl tej
Tszthoz: 6 dkg vaj
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master 2,5 dkg leszt
mix) Tltelkhez:
csipet s eperlekvr
3 ev kanl cukor Tetejre:
2 tojssrgja 1 tojs
1 tojs

Elkszts:
Kevs cukros, langyos tejben elkeverjk az leszt t, majd kb. 10-15 percig llni hagyjuk, mg szpen
megemelkedik (nem felttlenl szksges az leszt t kln felfuttatni, akr hozz is morzsolhatjuk a
tbbi hozzvalhoz).
A tbbi hozzvalval lgy, hlyagos tsztt dagasztunk (az olvasztott vajat csak a vgn adjuk hozz).
Keleszt tlban hagyjuk a dupljra kelni (kb. egy rt szksges keleszteni, hogy a tszta elvljon a
keznkt l).
Lisztezett felletre bortjuk, s ujjnyi vastagra nyjtjuk.
A tsztt kb. 8 cm-es ngyzetekre felvgjuk, mindre tesznk eperlekvrt b sgesen, s egyesvel
feltekerjk a buktkat.
Egy zomncos tepsit vajjal kikennk, s belehelyezzk a tekercseket (akkora tepsibe clszer tenni, hogy
az egyms mell ltetett buktk teljesen kitltsk azt).
Egy ruhval letakarjuk, s kb. 30 percig hagyjuk kelni (ezalatt ismt szpen megemelkedik).
A megkelt buktkat tojssal lekenjk, s 180 fokra el melegtett st ben kb. 25 percig, szp piros szn re
stjk.
A tepsib l egyben bortjuk ki, hagyjuk kicsit h lni, s csak ezutn tpkedjk szt a kalcsokat.

***
Bvrcsokis trmuffin

Hozzvalk:
50 dkg tr 4 dkg + 1 ev kanl bzadara
10 dkg min. 70%-os tcsokold fl csomag csokolds pudingpor
3 dkg + 2 dkg margarin fl csomag vanlis pudingpor
1 csipet s margarin s liszt a formhoz
12 dkg + 2 ev kanl cukor 1 kshegynyi rlt chili por (opcionlis)
8 dkg natr joghurt 1 narancs reszelt hja (opcionlis)
3 db tojs

Elkszts:
Az tcsokoldt 2 dkg margarinnal s egy csipet sval megolvasztjuk.
A trt, a tojsokat, a natr joghurtot, a cukrot, a bzadart s a 3 dkg olvasztott margarint alaposan
sszekeverjk.
A masszt kt rszre osztjuk kb. 2:3 arnyban.
A kisebb rszbe keverjk az olvasztott csokit s a csokolds pudingport, illetve a piknsabb zek
kedvel i hozzadhatnak egy kshegynyi chili port is.
A nagyobb rszhez hozzadjuk a vanlis pudingport, 2 ev kanl cukrot, 1 ev kanl bzadart, s ha
valami klnlegesre vgyunk, 1 narancs lereszelt hjt.
A 12 db-os muffinst mlyedseit vkonyan kikenjk margarinnal, s kilisztezzk, majd egyenl en
elosztjuk beljk a vanlis masszt.
Ezt kvet en a csokis keverket osztjuk szt: kis kupacokban a vanlis alapok kzepre halmozzuk ket.
El melegtett st ben, 200 fokon, alul-fell sts zemmdban megstjk.

***
Cappuccino torta

Hozzvalk:
1 db 8 tojsos piskta tortalap
4 db tojssrgja
20 dkg Zro cukor
25 dkg Mascarpone sajt
1 ev kanl zselatin
1 dl vz
4 ev kanl instant kv
3 ev kanl konyak
5 dl Hulala tejszn
Tetejre:
kakapor vagy tortabevon

Elkszts:
A tojsok srgit a cukorral habosra keverjk, utna a Mascarpone sajttal alaposan sszedolgozzuk.
Kevs vzben, lassan melegtve feloldjuk a zselatint, s az el bbi krmhez adjuk (el szr a zselatinhoz
keverjnk egy-kt kanl masszt, s gy adagoljuk a tbbi krmhez, hogy ne csomsodjon meg.)
1 dl vzzel elksztjk a kvt, a konyakkal elkeverjk.
A tejsznt kemnyre verjk, a 2/3-ad rszt vatosan a krmhez adjuk, a maradkot flretesszk a
dsztshez.
A tortt kapcsos formban lltjuk ssze: a pisktt 4 lapra vgjuk, a lapokat meglocsoljuk a konyakos
kvval, erre kerl a krm, majd a tovbbi rtegek.
A tetejt is megkenjk, s megszrjuk kakaporral vagy csokimzzal vonjuk be.
H t ben megdermesztjk.

***
Citromhab torta

Hozzvalk:
5 tojs 5 dl Hulala
4+4 ev kanl cukor 2 citrom
5 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s 2 lime
master mix) 0,5 vanliard
1 teskanl szdabikarbna 1 ev kanl tkezsi zselatin
3 ev kanl baracklekvr 1 ev kanl (nd)cukor
45 dkg tejfl

Elkszts:
A tojsokat sztvlasztjuk, s a fehrjket egy csipet sval felverjk.
A srgkat 4 ev kanl cukorral krmesre keverjk.
A tojssrgkhoz keverjk a hab egy rszt, majd a tbbit is, folyamatosan rszitlva az 5 ev kanl lisztet
s az 1 teskanl szdabikarbnt (ett l csak tartsa marad a pisktnak, nem ktelez ).
A tortaforma aljra egy darab st paprt vgunk, az oldalt pedig megkenjk vajjal, s megszrjuk
liszttel.
Ebbe az el ksztett formba igazgatjuk a tsztt, s el melegtett 180 fokos st ben kb. 30 perc alatt
megstjk.
A krmhez az egyik citrom hjt lereszeljk, rgtn bele a tejflbe, s hozzfacsarjuk a citromok levt is.
Hozzadunk 4 ev kanl cukrot, fl rd vanlia kikapart magjait s az 1 ev kanl zselatint, majd jl
kikeverjk.
Felverjk a Hulalt, s fokozatosan hozzkeverjk a citromos-vanlis tejflhz.
Amikor kih lt, lapjban kettvgjuk a pisktt.
Az als lapot megkenjk a srgabarack lekvrral, majd rhalmozzuk a citromos krm felt.
Rtesszk a msik lapot, j vastagon megkenjk azt is a krmmel, s a torta oldalt is bevonjuk a
krmmel (esetleg habkrtyval megcskozzuk).
A maradk krmb l kis hegycscsokat tesznk a torta tetejre.
Megszrjuk reszelt citromhjjal, s rtekernk pr vkony karika lime-ot.

***
Citrom-lime torta

Hozzvalk (egy 22 cm tmr j formhoz):

Alaphoz:
20 dkg zabpelyhes keksz
10 dkg vaj
Krmhez:
25 dkg krmsajt (Philadelphia light, 12%-os)
4 dl sovny tejszn
2 ev kanl nyrdes
2 lime leve s reszelt hja
1 citrom reszelt hja
1 csomag zselatin fix
pr csepp zld telfestk
Dsztshez:
lime szeletek
citromf levl

Elkszts:
A megolvasztott vajat s az apr morzsra trt kekszet sszedolgozzuk.
Belenyomkodjuk a formba gy, hogy 3 cm-es pereme is legyen, majd fl rra betesszk a mlyh t be.
A tejsznt habb verjk, s kzben beleszrjuk a zselatin fixet is.
A robotgppel aprnknt belekeverjk a krmsajtot, a citrushjakat, a citromlevet s vgl a nyrdest is.
A krm 1/3-t kivesszk s flretesszk.
A tbbihez kevernk pr csepp zld telfestket, s rsimtjuk a megszilrdult alapra.
Visszatesszk a mlyh t be 10 percre, majd a tetejre rkenjk a flretett fehr krmet.
Betesszk a sima h t be legalbb 3 rra.
Tlals el tt lime szeletekkel s citromf levelekkel dsztjk.

Megjegyzs:
Ennyi zselatinnal a krm kenhet marad, pphogy vgni lehet. Ha valaki szeretne szilrdabb krmet,
akkor tegyen a tejsznbe mg egy csomag Zselatin fixet.

***
Citromos-dis stemny

Hozzvalk: 1 citrom hja

Tszthoz: 3 tojsfehrje
14 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master 10 dkg cukor
mix) Tetejre:
1 zacsk st por 3 tojssrgja
15 dkg darlt di 15 dkg cukor
2 dl tej 1 citrom leve
15 dkg olvasztott vaj

Elkszts:
A st t 170 fokra el melegtjk, s egy kzepes mret (23x35 cm) tepsit kivajazunk.
A lisztet sszekeverjk a st porral s a dival.
A dis liszthez keverjk a tejet s az olvasztott vajat.
A citrom hjt belereszeljk a masszba.
A tojsfehrjkb l kemny habot vernk, majd tovbb verve hozzadjuk a 10 dkg cukrot (ilyenkor mr
nem annyira kemny, inkbb kicsit folys lesz a hab).
A habot hozzkeverjk a tszthoz, belentjk a kikent tepsibe, s lgkeverses zemmdban, kb. 10
percig stjk.
Amg sl a tszta, a tojssrgkat a 15 dkg cukorral s a citrom levvel habosra keverjk (ha nagyon nagy
a citrom, akkor elg a felnek a leve).
Ha megslt a tszta, kivesszk a st b l, a tetejre rntjk a citromos keverket, s elegyengetjk a
tetejn.
A stemnyt mg 1 percre visszatehetjk a forr st be.
Miutn kih lt, szeletelve tlaljuk.

Megjegyzsek:
A tetejre zls szerint kszthetnk tbb tojsos-ciromos keverket, illetve a tsztba tbb reszelt
citromhjat is tehetnk.

***
Croissant mogyorkrmmel

Hozzvalk:
17,4 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/2 teskanl s
kb. 1-1,25 dl vz (hideg!)
12,5 dkg vaj (hideg!)
0,8 dkg Zr cukor
Update mogyorkrm (tltelk)
Tetejre:
1 tojs srgja (kenshez)
Zr cukor (szrshoz, zls szerint)

Elkszts:
A lisztet, a st, a cukrot s a vizet sszegyrjuk, gy, hogy nem ragad, lgy tsztt kapjunk.
A tsztt kb. 22 cm tmr j re kinyjtjuk, s a vajat apr darabokban a tszta kzepre helyezzk.
A tsztt ngybe hajtjuk (tetejr l az aljra, az aljrl a tetejre, balrl jobbra majd jobbrl balra), hogy a
vajat bezrjuk vele.
A nyjt segtsgvel ellaptjuk a "csomagot", hogy egy hossz cskot kapjunk.
Ezt hromba hajtjuk (a tetejr l az aljra, majd az aljrl a tetejre), majd az gy kapott kis ngyszgb l
krt formzunk.
Megszrjuk liszttel, s ezt a folyamatot kb. 5x megismteljk (rdemes olyan nyjtval dolgozni, amit
hideg vzzel meg lehet tlteni, mivel nem kell a krk kzt vrni, illetve nem fog gyorsan megmelegedni
a tszta).
A tsztt kb. 1 rra a h t be tesszk pihenni.
Pihentetst kvet en kb. 22 cm tmr j re, s vkonyra nyjtjuk a tsztt.
A tsztbl kb. 8 db nagyobb mret croissant ksztnk (de kisebbeket is lehet csinlni), melyeket
Update mogyorkrmmel vkonyan megkennk (ha vastagon kenjk, kifolyik).
Egy tojs srgjval megkenjk a croissantok tetejt, s Zr cukorral lehelet vkonyan megszrjuk.
180-200 fokon, 10-12 perc alatt megstjk.

***
Csszrmorzsa

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 497,08 kcal
Fehrje: 23 gramm
Zsr: 23 gramm
Sznhidrt: 47 gramm
GI: 30

Hozzvalk 5 adaghoz:
15 dkg liszt
15 dkg master mix
4 tojs
4 dl tej
1 ev kanl Zr cukor
8 dkg vaj
szdavz
Update1 s
4 dkg mazsola
10 dkg Update1 baracklekvr
rum (zls szerint)

Elkszts:
A tojsokat elkeverjk a cukorral, egy kevs sval, a liszttel s a tejjel.
Ha szksges, annyi szdavizet adunk hozz, hogy krlbell tejszn s r sg , csommentes tsztt
kapjunk.
A palacsintatsztt legalbb fl rt pihentetjk.
A vaj felt egy kisebb tepsiben felolvasztjuk, s ha forr, rntjk a tsztt.
Beleszrjuk a mazsolt, majd el melegtett st ben, nagy lngon krlbell 10 percig stjk.
Kihzzuk, megfordtjuk a tsztt, alntjk a vaj msik, megolvasztott felt, s visszatesszk a st be.
Ha a msik oldala is megslt, kivesszk a st b l, s villval darabokra trjk.
Tlalskor rumos baracklekvrt csurgatunk r.

***
Csszrmorzsa 2

Hozzvalk:
7 dkg bzadara
7 dkg master mix
1 tojs
2,5 dl tej
reszelt citromhj
vanliaaroma
pici s
dest (zls szerint)
olaj (stshez)
Update1 baracklekvr (tlalshoz)

Elkszts:
A tojst elkeverjk a cukorral, egy kevs sval, a reszelt citromhjjal, a vanliaaromval, a bzadarval, a
master mix-szel s a tejjel.
A tsztt legalbb fl rt pihentetjk.
Egy nagy serpeny ben az olajat felforrstjuk, majd eleinte nagy lngon, ks bb pedig kis lngon,
folyamatosan kevergetve addig stjk a tsztt, amg morzskra sztesik.
Baracklekvrral tlaljuk, melyhez rumot is keverhetnk.

***
Cseresznys lepny

Hozzvalk:
2 pohr kefir
4 kefires pohr liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 ev kanl Negyedkanl
2 tojs
1 zacsk st por
1/4 kefires pohr olaj
3/4 kefires pohr vz
cseresznye

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszekeverjk, majd a tepsibe ntjk, s b sgesen megszrjuk cseresznyvel.
180 fokon, kb. 30-40 percig stjk.

Megjegyzs:
Almval s fahjjal is rdemes elkszteni a lepnyt.

***
Csokihabos epres piskta

Hozzvalk:
3 tojs
2 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 ev kanl keser kakapor
csipet s
1 mokkskanl st por
Zr cukor
2 dl tejszn
1 db habfixl (cukormentes)
1 teskanl canderel instant kakapor
2 mark friss eper

Elkszts:
A tojsokat sztvlasztva, egy pici Zr cukorral felverjk a fehrjt, majd a srgjt is.
Egy kis fehrjvel fellaztjuk a srga krmet, majd lazn hozzkeverjk a maradk fehrjehabot s az
sszeszitlt szrazanyagokat is.
Kikent, kilisztezett formban elsimtjuk, s megstjk.
A hideg tejsznben elkevertjk a kakat, s habfixlval felverjk.
Ezt a nem k kemny habot a kih lt pisktalapra kenjk, majd a tetejre feldarabolt, s Zr cukorral picit
megszrt epreket halmozunk.

Megjegyzs:
Clszer frissen fogyasztani.

***
Csokis muffin Norbi mdra

Tpanyagtartalmak 1 darabra:
Energia: 206 kcal
Sznhidrt: 8 gramm
Fehrje: 7 gramm
Zsr: 1,5 gramm
GI: 15

Hozzvalk 10 darabhoz:
7 dkg liszt
8 dkg master mix
5 dkg Zr cukor
15 dkg vaj
5 dkg kakapor
5 dkg tcsokold
2 tojs
fl csomag st por

Elkszts:
A cukrot a tojsokkal s a vajjal habosra keverjk.
A liszteket, a st port s a kakaport sszevegytjk.
A lisztkeverket hozzadjuk a kikevert tojsokhoz, majd az egszet simra keverjk.
Az tcsokoldt darabokra trjk, s hozzadjuk a tszthoz.
A masszt muffin formkba adagoljuk, majd 160 fokra el melegtett st ben, kb. 20 percig stjk.

***
Csokis-gymbres torta

Hozzvalk:
Tszthoz: Krmhez:
5 db M-es tojs 50 dkg mascarpone sajtkrm
dest (zls szerint) 1 db krte vagy alma ppesre reszelve
20 dkg margarin 2,5 dl habtejszn (lehet leg nem cukrozott)
1 kis pohr kefir (14 dkg) 4 ev kanl holland kakapor
2 kvskanl rlt gymbr 1 csomag instant zselatinfix
1 kvskanl rlt fahj 1 narancs reszelt hja
1 db alma reszelve 3 ev kanl srgabarack- vagy narancslekvr
1 db narancs reszelt hja dest (zls szerint)
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master Dsztshez:
mix) kandrozott narancshj
1 csomag st por csokireszelk vagy golyk
10 dkg birsalmasajt kockkra vgva (vagy 2
mark aszalt gymlcs)
pici s

Elkszts:
A puha margarint az dest vel s a tojsokkal gppel pr percig keverjk, majd hozzadjuk a tbbi
hozzvalt.
Jl elkeverjk, majd zsrpaprral vagy aluflival kiblelt tepsibe kanalazzuk, s rszrjuk a
birsalmakockkat vagy az aszalt gymlcsket.
180 fokra el melegtett st ben kb. 25 percig stjk.
Kih tjk, s hosszban 3 fel vgjuk.
A krmhez a habtejsznt a habfixl felvel kemny habb verjk.
A krmsajtot az sszes tbbi hozzvalval szintn sszekeverjk, majd a vgn a tejsznhabot is
belekeverjk. Amg a tszta h l, betesszk a h t be.
sszelltjuk a stit: megtltjk a lapokat gy, hogy jusson krm a tetejre s az oldalra is. Dsztjk, s
pr ra dermeds utn szeleteljk.

Megjegyzs:
Arra clszer figyelni, hogy el szr a folyadkok kerljenek bele a tsztba, s csak utna kvetkezzen a
liszt, mert a master mix a tbbi lisztt l eltr en viselkedik.

***
Csokis-meggyes muffin

Hozzvalk:
10 dkg vaj
tej
kakapor
dest
vanlia aroma
2 tojs
15 dkg update liszt
kis kanl st por
update csoki
meggy

Elkszts:
A vajat a tejjel, a kakaporral, az dest vel s a vanlia aromval robotgp segtsgvel sszekeverjk.
Kt tojst hozzadunk, s alaposan elkeverjk.
15 dkg update liszthez kis kanl st port, s sszetrdelt update csokit adunk.
A lisztes keverket belekeverjk a tojsos masszba.
Ha szksgesnek ltjuk, tejjel/tejsznnel hgthatjuk, majd beleszrjuk a meggydarabokat.
A tsztt muffin formba adagoljuk, s megstjk.
Hamar elkszl, s isteni finom.

***
Csokolds hideg tejberizs mlnaszrppel

1 adag tpanyagtartalma: 449 kcal

Hozzvalk 4 szemlyre:
7 dkg Update tejberizs por
15 dkg rizs
10 dkg Zr cukor
3 dl tej
1 dl tejszn
15 dkg Update tejcsokold (sszetrve)
mlnaszrp (zls szerint)

Elkszts:
A rizst a cukorral megf zzk a tejben, amg teljesen be nem s r sdik.
Lassan hozzkeverjk a csoki 2/3-t.
H t ben kih tjk.
Ha hideg, belekeverjk a maradk csokit is.
A tejsznt robotgppel kemny habb verjk, s lassan hozzkeverjk a tejberizshez, hogy fellazuljon.
Fagylaltadagol kanllal, el h ttt poharakba adagoljuk, a tetejt pedig mlnaszrppel meglocsoljuk.

Megjegyzs:
Fogykrzk dlutn 3-ig egyk.

***
Csokolds ribizlitorta

Hozzvalk: 1,5 kvskanl st por

Piskthoz: kb. 2,5 dl tej
20 dkg vaj Tltelkhez:
7 dkg Negyedkanl 3 ev kanl ribizkezsel
15 dkg master mix 50 dkg ribizli
15 dkg BL-55 liszt 3 dl sovny tejszn
vanliaaroma/vanliard 1 csomag habfixl
4 tojs vanliaaroma/vanliard
1 csipet s 2 ev kanl Negyedkanl
5 dkg keser kaka

Elkszts:
A piskta hozzvalibl egy 18 cm-es st formban elksztjk a pisktt.
Egy kis ribizlit flretve, a tltelk tbbi hozzvaljbl krmet ksztnk.
A kih lt pisktt hosszban kettvgjuk (vagy eleve 2 pisktt ksztnk), s a pisktkat a krmmel
megkenve egymsra rtegezzk.
A flretett ribizlit a torta tetejre halmozzuk.

***
Csrge fnk 1

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 61,6 kcal
Fehrje: 5,3 gramm
Zsr: 1,8 gramm
Sznhidrt: 6,6 gramm
GI: 10

Hozzvalk 10 adaghoz:
7,5 dkg liszt
7,5 dkg master mix
1 dkg Zr cukor
1 dkg st por
1 ev kanl tejfl
1 db tojssrgja
1 db kisebb tojs
1 csipet Update1 s
Update1 baracklekvr (tlalshoz)

Elkszts:
Az alapanyagokat sszegyrjuk.
A tsztt vkonyra nyjtjuk, majd derelyevgval rombusz alakokra vgjuk.
A rombuszok kzepre a derelyevgval egy-egy nylst vgunk, melyen thzzuk a tszta msik vgt.
Forr olajban aranybarnra stjk.
Baracklekvrral tlaljuk.

***
Csrge fnk 2

Hozzvalk:
3 egsz tojs
negyedkanl zls szerint (kb. 2 ev kanl)
1 csipet s
fl teskanl st por
kb. 8 kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix, amennyit a tszta felvesz)

Elkszts:
sszekeverjk a tojst, az dest t, a st s a st port.
Hozzadjuk a lisztkeverket, s sszegyrjuk, hogy sszelljon a tszta.
A tsztt vkonyra nyjtjuk, majd derelyevgval rombusz alakokra vgjuk.
A rombuszok kzepre a derelyevgval egy-egy nylst vgunk, melyen thzzuk a tszta msik vgt.
Forr olajban aranybarnra stjk (egyszerre 4-5 db-ot clszer stni, mert sts kzben a dupljra
dagad).

***
Daratorta

1 adag tpanyagtartalma
Energia: 82,7 kcal
Fehrje: 4,01 gramm
Zsr: 2,1 gramm
Sznhidrt: 8,2 gramm
GI: 10

Hozzvalk 12 szelethez:
Tszthoz:
4 db tojs
8 dkg Nyrdes
7 dkg bzadara
3 dkg master mix
ntethez:
2,5 dl tej
5 dkg Nyrdes
1/2 vanliard

Elkszts:
A tojsokat kettvlasztjuk.
A fehrjket a 8 dkg cukorral habb verjk, majd belekeverjk a tojssrgkat.
A bzadart elkeverjk a liszttel, majd a srgjs fehrjhez adagoljuk.
A tsztt egy 18 cm tmr j kerek tortaformban, 170 fokon megstjk.
A tejet 5 dkg cukorral s egy fl vanliarddal elkeverjk, majd a kih lt pisktra ntjk.
H t be tesszk, s hidegen tlaljuk.

***
Dis s kkuszos csigk

Hozzvalk:
Tszthoz:
40 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 dkg light vaj
4 tojssrgja
0,5 dl tej
pici mz
3 dkg leszt
Tltelkhez:
4 tojsfehrje
30 dkg zero cukor
10 dkg kkuszreszelk s/vagy di

Elkszts:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzadjuk a 4 tojssrgjt, a fl dl tejben, pici mzzel felfuttatott 3
dkg leszt t, s sszegyrjuk.
A tsztt 3 rszre osztjuk.
A tltelkhez 4 tojsfehrjt g z fltt kemny habb vernk 30 dkg zero cukorral.
Ha kih lt, kkuszreszelket s/vagy dit kevernk bele.
A tsztt kinyjtjuk, s a tltelket rkenjk.
Feltekerjk, s vizes, les kssel felszeleteljk.
A csigkat kivajazott, tepsire helyezzk, s megstjk.

***
Dis linzer

Hozzvalk:
35 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
20 dkg margarin
8 dkg update cukor
8 dkg rlt di
1 tojs srgja
pici rum (opcionlis)

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk, a tsztt vkonyra kinyjtjuk, s kzepes nagysg pogcsa szaggatval
kiszaggatjuk.
Ha megslt s kih lt, akkor update lekvrral megkenjk s sszeragasztjuk.

***
Dupln trs muffin

Hozzvalk 10 f re:
4 db tojs
10 dkg vaj
5 dkg Zr cukor
vanliaaroma
15 dkg mazsola
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 csomag st por
1 kshegynyi szdabikarbna
csipet s
25 dkg sovny tr
1,25 dl tej
3-4 db nagy Update tr rudi

Elkszts:
A vajat a tojsokkal, a cukorral, a vanliaaromval s egy csipet sval habosra keverjk.
Belekeverjk a trt s a tejet, majd aprnknt hozzadjuk a st porral s a szdabikarbnval
sszekevert lisztet.
A mazsolt megmossuk s megszrtjuk, majd a tszthoz adjuk.
A muffinst t kibleljk a papr kapszlival, s egy kevs tsztt tesznk mindegyik aljba, majd ebbe
beleltetjk a kb. 1,5 cm-esre felszeletelt tr rudi darabkkat.
Ezutn feltltjk a kapszlikat -ig a tsztval.
El melegtett st ben, gzst ben 4-5 fokozaton kb. 20-25 perc alatt kszre stjk.
A tetejt tetszs szerint dszthetjk, de ha Zr cukorral kicsit megszrjuk, gy is nagyon finom.

Megjegyzs:
elksztsi id : 40 perc
nehzsgi fok: knny

***
Egyszer pudingos-epres piskta

Hozzvalk:
Piskthoz:
4 tojs
4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
dest szer (zls szerint)
fl csomag st por
Krmhez:
1 csomag vanliapuding
tej
dest szer (zls szerint)
Dsztshez:
eper

Elkszts:
A piskta hozzvalit sszekeverjk, majd a pisktt kis tepsiben megstjk.
A vanliapudingot tej s dest szer hozzadsval a lers szerint elksztjk.
A pudingot a kih lt pisktra ntjk, s a tetejt felkarikzott eperdarabokkal dsztjk.
Kicsit h lni hagyjuk, majd a h t be tesszk.

***
Elzszi almatorta

Hozzvalk:
Tszthoz: 8 dkg cukor
30 dkg liszt 10 dkg vaj
2 teskanl st por 1 dl tejszn
0,5 teskanl fahj 1 tojs
0,5 teskanl vanliaaroma Tltelkhez:
1 kg alma 1 dl tejszn
fl citrom Almahabhoz:
ntethez: 2 tojsfehrje
10 dkg cukor 1 alma
3 tojs dest (zls szerint)

Elkszts:
A tszta hozzvalit gyors mozdulatokkal, hideg kzzel sszegyrjuk, s 1 rt a h t ben pihentetjk.
A tsztt kinyjtjuk, s kiblelnk vele egy gymlcstortaformt.
Az almt meghmozzuk, maghzt kiszedjk, s negyedekbe vgjuk, a flbevgott citrommal pedig
bedrzsljk az almk fellett.
les kssel 2-3 mm-enknt bevagdossuk, de vigyzva, hogy ne vgjuk t.
Krben elrendezzk az almkat a tsztban.
Egy tlban sszedolgozzuk a tojst, a cukrot s a tejsznt, majd az almk kz ntjk.
El melegtett st ben kb. 30 percig stjk.
A torta tetejt almahabbal dszthetjk, amihez 2 db tojsfehrjt felvernk, belereszelnk 1 almt, s
zls szerint destjk.

***
Emeletes lvezet

Hozzvalk (22x35 cm-es tepsihez):

Tszthoz: 2 csomag cukormentes, f z s vanlis
20 dkg lgy zabpehely pudingpor
3 dkg xilit vagy nyrfacukor 6 dl sovny tej
5 dkg light margarin dest szer (zls szerint)
6 dkg darlt di kb. 0,25 dl tej (utlag hozzadva)
1 dl 33%-os cukormentes, nvnyi tejszn III. rteghez:
(vagy valamivel kevesebb sovny tej) 0,5 dl tej
Kenshez: dest szer (zls szerint)
cukormentes baracklekvr A krmek laztshoz:
I. rteghez: 6 dl 33%-os, cukormentes, nvnyi tejszn
30 dkg zsrszegny tehntr 1 dl tej
0,5 dl sovny tej 1 ev kanl folykony dest szer
1 ev kanl vanlia aroma 1 dkg xilit
dest szer (zls szerint) Szrshoz:
II. rteghez: Keser kakapor

Elkszts:
2 csomag pudingporbl 6 dl tejjel, zls szerinti dest szerrel pudingot ksztnk (ezt mr el z este is
megtehetjk), s folpackkal letakarjuk (gy nem fog megb rsdni), majd teljesen kih tjk.
A tszta hozzvalit egy tlban sszekeverjk, s egyenletesen belenyomkodjuk a tepsibe.
(Megjegyzsek:
A tepsit nem kell sem kiolajozni, sem st paprral vagy flival kiblelni, mivel a stemny sts nlkl
kszl.
Azonnal nyomkodjuk bele a masszt a tepsibe, mert ha telt dnek a rostok, nehezebb lesz bnni vele.
A di egy rszt esetleg kivlthatjuk bzacsrval is.
Tejszn helyett kalriasprols miatt tejjel is kszthetjk a tsztt, ami ne legyen tl lgy s nedves.)
6 dl nvnyi tejsznt kemny habb vernk (sszesen ennyire lesz szksg az egsz stemnyhez).
Ha j kemny a hab, vatosan fellaztjuk a tejjel, majd 1 dkg xilittel s 1 ev kanl folykony
dest szerrel destjk (ezt a habot fogjuk hrom rszre osztva a krmekhez keverni, illetve a harmadik
adag maga a tejsznhab bevonat lesz a stire).
A trt a tejjel elkeverjk, ha kell, krmesre mixeljk, vanlia aromval s dest szerrel zestjk, majd a
felvert tejsznhab egyharmadval laztjuk.
A kih lt pudingot gpi habver vel krmestjk, hozzadunk kb. 0,25 dl tejet, s az egszhez
hozzkevernk egyharmadnyi tejsznhabot.
 A trs krmet szksg szerint tovbb destjk (egy cseppet legyen desebb, mint ahogy szeretjk a
stemnyeket, mert teljesen leh tve veszt az dessgb l).
A tepsibe nyomkodott vkony tsztt b sgesen megkenjk cukormentes baracklekvrral.
Egyenletesen rkenjk a trkrmet (nem baj, ha keveredik a lekvrral, s t), arra pedig a pudingot.
Az utols egyharmadnyi tejsznhabhoz hozzkevernk 0,5 dl tejet, ha kell, destjk, s ezt kenjk a
desszert tetejre.
Megszrjuk keser kakaporral (ezt zls szerint desthetjk).
Felkockzva vagy szeletekre vgva knljuk (a stemny msnap mg finomabb).

***
Epertorta

Hozzvalk: 2-3 kanl nyrfacukor

Piskthoz: vz
4 tojs 25 dkg mascarpone
2-3 ev kanl nyrfacukor Dsztshez:
10 dkg vaj piros szn zselatin
2 ev kanl BL55 liszt nyrfacukor (zls szerint)
2 ev kanl master mix tejszn
Krmhez: vgott mandula (opcionlis)
kb. 20 dkg eper
1 csomag eperz f z s pudingpor

Elkszts:
4 tojs srgjt 2-3 ev kanl nyrfacukorral fehredsig keverjk.
Hozzadunk 10 dkg olvasztott, de mr nem meleg vajat, a liszteket, majd a 4 tojs pici sval kemnyre
vert habjt.
A masszt a vajjal kikent, kilisztezett (vagy st paprral kiblelt) formba ntjk, s kb. 20 perc alatt
kszre stjk (t prba szksges).
A krmhez kb. 20 dkg epret sszeturmixolunk.
1 csomag eperz f z s pudingot 2-3 kanl nyrfacukorral elkevernk, s csak fele annyi vizet tesznk
hozz, mint amennyi a lersban szerepel.
Amikor mr langyos a puding, belekeverjk az sszeturmixolt epret (nagyon s r pudingot kapunk).
Langyosra h tjk, s sszekeverjk 25 dkg szobah mrsklet mascarponval.
A krmet a kih lt pisktra kenjk (rdemes a pisktt a h ls idejre kivenni a formbl, majd a kih lt
pisktt az elmosott formba visszahelyezni, gy ks bb knnyebben szeletelhet lesz).
A krm tetejre tesszk az eperszemeket, majd rntjk a nyrfacukorral destett, piros szn zselatint.
zls szerint a tetejt s az oldalt tejsznnel (s esetleg vgott mandulval) dszthetjk.
1 jszakra a h t be helyezzk.

***
Epres hab tejsznnel

Hozzvalk:
25 dkg eper
1 dl vz
1 ppozott teskanl zselatin
17,5 dkg tejfl
tejsznhab
dest

Elkszts:
A 25 dkg epret 1 dl vzzel felf zzk.
Beletesznk 1 ppozott teskanl zselatint, 17,5 dkg tejflt, s zls szerint destjk.
llni hagyjuk, s tejsznhabbal rtegezve, pohrkkban tlaljuk.

***
Epres hideg trgombc

Hozzvalk:
40 dkg tr
2 ev kanl tejfl
1 citrom reszelt hja
2 ev kanl citroml
1 teskanl vanliaaroma
dest (zls szerint)
5 dkg zabkorpa
kb. 14 db kisebb eper (tltshez)
kkuszreszelk/aprra vgott, prklt mogyor (beleforgatshoz)

Elkszts:
A trmassza alapanyagait sszedolgozzuk, s legalbb 3 rra h t be tesszk (hogy a zabkorpa jl
megduzzadhasson).
Hidegen a massza jl formzhatv vlik, tenyernkkel golykat alaktunk ki bel le (kb. 14 db lesz),
kzepkbe egy-egy szem epret nyomunk.
Beforgatjuk a gombcokat a kkuszreszelkbe vagy mogyorba.
Tlals el tt jra h t be tesszk fl rra.

***
Epres kpvisel fnk

Hozzvalk: 3 tojs
20 dkg eper 15 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master
25 dkg sovny tehntr mix)
3/4 csomag Dr. Oetker zselatin (cukormentes) 1 teskanl st por
Zr cukor (zls szerint) csipetnyi s
Tszthoz: 2,5 dl vz
5 dkg Rama Dsztshez:
1 teskanl Zr cukor citromf

Elkszts:
Az eperb l nhny szemet flretesznk (a fnkok kzepbe kellenek majd), a tbbit sszeturmixoljuk,
hozzkeverjk a tehntrt, majd a Zrt.
A zselatint kevs hideg vzzel feloldjuk, majd kis lngon felmelegtjk (ne forraljuk!), s ha kih lt, a
trkrmhez adjuk.
A masszt jl elkeverjk, s h t szekrnyben leh tjk.
Kzben elksztjk a tsztt: felforraljuk a vizet, beletesszk a Ramt, a Zr cukrot s a st.
A t zr l levesszk, beleszitljuk a lisztkeverket, s addig kevergetjk, amg a massza sszell, s elvlik
az edny faltl, majd ismt felforrstjuk (ekkor mr egy nagy halom lesz, s hamar odag, ezrt
folyamatosan kevergetni kell), s az egszet ttesszk egy msik tlba.
Belekevernk egy tojst, a st port, vgl pedig hozzkeverjk a maradk 2 tojst is.
A tsztt csillagvg nyomzskba tltjk, majd egy st paprral kiblelt tepsibe kis halmokat nyomunk
bel le (kb. 15 db lesz bel le).
A st t 200 fokra melegtjk, s a fnkokat 30 perc alatt kszre stjk.
Mg melegen levgjuk a formk kalapjt, s a fnkokat rcsra helyezve hagyjuk kih lni.
A fnkokat megtltjk epres trkrmmel, mindegyikbe 1 flbevgott eperszemet illesztnk, 1 levlke
citromf vel dsztjk, majd bebortjuk a kalapjval.

***
Epres morzsapite

Hozzvalk:
3 egsz tojs
6 ev kanl xilit
8 dkg s r natr joghurt (grg)
0,5 dl vz
5 dkg sima liszt
2,5 dkg rtesliszt
7,5 dkg master mix
1 csomag st por
50 dkg eper
Morzshoz:
10 dkg vaj
5 dkg sima liszt
5 dkg master mix
pr ev kanl Zr cukor (amennyit felvesz)

Elkszts:
A morzshoz a vajat elmorzsoljuk a liszttel s a cukorral (nem kell teljesen sszegyrni, darabos, morzss
legyen).
Az epreket felszeleteljk.
A tszthoz a tojsokat habosra keverjk a cukorral, hozzadjuk a joghurtot s a vizet, majd a lisztes
master mixet, st port, s jl kikeverjk.
Vajazott-lisztezett vagy st paprral blelt kzepes tepsibe ntjk.
Rrakosgatjuk az eperszeleteket (nem kell bbel dni vele, lehet rusztikusan is rdoblni), majd
megszrjuk a morzsval gy, hogy imitt-amott kiltszdjanak az eprek.
200 fokon 30-35 percig stjk.
Ha kih lt, felszeleljk (melegen nem lehet szeletelni, csak kanalazni).

***
Epres oroszkrmtorta

Hozzvalk: 2 tojssrgja
3 pisktalaphoz: 1 ev kanl master mix
3x4 tojs 5 dl tejszn
3x2 ev kanl pordest vel (Sssina) 2 csomag habfixl
3x4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s eper
master mix) Dsztshez:
3x1 mokkskanl st por 5 dl tejszn
Krmhez: habfixl (szksg szerint)
5 dl tej (+ egy pici) dest (zls szerint)
3/4 csomag vanlis pudingpor eper
dest (zls szerint)

Elkszts:
3 kln pisktalapot stnk az albbiak szerint.
4 tojs fehrjt kemny habb vernk.
4 tojs srgjt sszekevernk 2 ev kanl pordest vel, majd ezt belekeverjk a felvert fehrjbe.
Beleszitlunk 2 ev kanl master mixet, 2 ev kanl lisztet, s egy mokkskanlnyi st port, majd
vatosan sszekeverjk.
Megstjk a pisktt, majd ezt megismteljk mg ktszer.
5 dl tejet felforralunk, s kzben sszekeverjk a vanlis pudingport az dest vel, 2 tojs srgjval, 1
ev kanl master mix-szel s egy pici tejjel.
Amikor felforrt a tej, hozzadjuk a pudingos keverket, majd folyamatosan kevergetve addig f zzk,
amg bes r sdik.
Ezutn a krmet leh tjk.
5 dl tejsznhabot 2 csomag habfixlval s dest vel kemny habb vernk, majd a kih lt krmhez
keverjk.
A krmbe apr kockkra vgott epret kevernk, majd megkenjk vele a rtegesen egymsra rakott
pisktalapokat.
A tortt 1 jszakra h t be tesszk.
Msnap 5 dl tejsznt habfixlval s pici dest vel felvernk.
A tort a felvert tejsznhabbal bevonjuk, s eperdarabokkal s/vagy csokivirgokkal dsztjk.
Csokivirgot gy kszthetnk, hogy a csokit g z felett megolvasztjuk, majd amikor mr egy picit kih lt,
s nem annyira folys, egy zacskba tltjk, melynek a sarkt egy picit kivgjuk, a lyukon keresztl
kifoly csokival pedig st paprra tetsz leges alakzatokat rajzolunk, majd az egszet h t be tesszk,
hogy az alakzatok megdermedjenek.

***
Epres pohrdesszert

Hozzvalk:
1 vanliard
25 dkg tr
5 dl tejfl
2 dl tejszn
folykony dest szer
4 lap zselatin
15-20 dkg eper

Elkszts:
A trt sszetrjk, majd elkeverjk a tejfllel.
Hozzadjuk a vanliard kikapargatott magjait, s lass lngon melegtjk (ne forraljuk!).
zls szerint destjk.
A zselatin lapokat nhny percig hideg vzben ztatjuk, majd elkeverjk a trs masszban.
Az epreket kisebb darabokra sszevgjuk, s elkeverjk a krmben.
A tejsznt habb verjk, majd lazn hozzkeverjk az epres krmhez.
Poharakba kitltjk, majd 3-4 rra h t szekrnybe tesszk.

***
Epres sti gyorsan

Hozzvalk: 3 ev kanl tej

Csokis piskthoz: 3 ev kanl olaj/olvasztott vaj
4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s 1 ev kanl vanlis pudingpor
master mix) 1 tojs
4 ev kanl cukor (vagy 2 ev kanl folykony 1/2 csomag st por
dest ) Krmhez:
3 ev kanl tej 1 csomag vanliapuding
3 ev kanl olaj/olvasztott vaj tej (zls szerint)
1 ev kanl kakapor xilit (zls szerint)
1 tojs 2 dl cukormentes tejszn
1/2 csomag st por Tetejre:
Vanlis piskthoz: eper
4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s cukormentes csoki
master mix)
1 kvskanl vaj
4 ev kanl cukor (vagy 2 ev kanl folykony
dest ) tejszn

Elkszts:
Ksztnk egy csokis, majd egy vanlis pisktalapot a megadott hozzvalkbl, az albbiak szerint.
El szr a szraz hozzvalkat sszekeverjk, majd a tbbit hozzadjuk.
A pisktatsztt egy nagyobb, kerek formba tesszk.
Mikrban a legmagasabb fokozaton 3-4 perc alatt megstjk.
1 csomag vanlis pudingporbl tej s dest hozzadsval pudingot ksztnk.
2 dl tejsznt habb vernk, majd a kih lt pudinghoz keverjk.
A csokis pisktalapra eper szeleteket halmozunk, majd megkenjk a pudingkrm kb. felvel, s befedjk
a vanlis pisktalappal.
A vanlis pisktalapot megkenjk a maradk krmmel, majd nhny eperdarabbal, s cukormentes
csokibl, egy kvskanl vajbl s tejsznb l ksztett csokimzzal dsztjk.

***
Epres trkocka

Hozzvalk:
50 dkg tr
90 dkg joghurt
10 lap zselatin
1 vanliard
folykony dest szer
50 dkg eper

Elkszts:
A joghurthoz adjuk hozz a vanliard kikapargatott magjait, s lass lngon kezdjk el sszemelegteni.
Adjuk hozz a trt, s melegtsk ssze az egszet (ne forraljuk!).
destsk zls szerint.
A zselatin lapokat ztassuk nhny percig hideg vzben, majd keverjk el a trs masszban.
Vrjunk, amg kih l, s egy kicsit kezd dermedni.
Tegyk t a trs masszt egy tlba.
Az epreket vgjuk ssze nagyobb darabokra, s tegyk bele a krmbe egyenletesen elosztva.
Nyomkodjuk le az epreket annyira, hogy ppen elmerljenek a krmben.
H t szekrnyben dermesszk egy jszakn keresztl.

***
Epres trtorta

Hozzvalk:
2 db tojs vanliaaroma (zls szerint)
2 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s 3 kvskanl tkezsi zselatin
master mix) 2 dl tej
fl ev kanl Zr cukor 50 dkg eper
1 kshegynyi szdabikarbna 2 dl gymlcsl (vagy update szrp)
25 dkg krmtr 1 dl vz
10 dkg vaj 4 teskanl tkezsi zselatin
folykony dest (zls szerint)

Elkszts:
A pisktatszthoz sztvlasztjuk a tojsokat.
A fehrjkb l mixerrel kemny habot vernk, hozzadjuk a Zr cukrot, majd tovbb keverjk.
A tojsok srgjt a kt ev kanl kevert liszttel s a kshegynyi szdabikarbnval elkeverjk, majd
hozzadjuk a kemny habb vert tojsfehrjt, s alacsonyabb fokozaton egyenletesen elkeverjk.
A tsztt (kb. 20x20 cm-es) formba ntjk, s 180 fokra el melegtett st ben kb. 20 percig stjk.
A ksz stemnyt kibortjuk a formbl, s h lni hagyjuk.
A trmasszhoz a trt kikeverjk 10 dkg vajjal, zls szerinti folykony dest vel s vanliaaromval.
A zselatint 2 dl tejben feloldjuk, s forrsig melegtjk.
A kih lt zselatinos tejet hozzadjuk a trs keverkhez.
A kih lt pisktt visszahelyezzk a stemnyformba, s rhalmozunk kb. 25 dkg szeletelt epret.
Rntjk a trmasszt, majd a tetejt kirakjuk a maradk eperrel, s a tortt h t be tesszk.
2 dl gymlcslevet (vagy update szrpt) 1 db vzzel s 4 teskanl tkezsi zselatinnal elkevernk, majd
felforralunk.
A gymlcszselt hagyjuk egy picit h lni, majd a torta tetejre ntjk.
A tortt nhny rra a h t be tesszk, hogy a gymlcszsel is megszilrduljon a tetejn.

***
Epres-kkuszos ricottahab kkuszos csokival

Hozzvalk:
5 dkg olvasztott update1 csoki
2,5 dl tejszn
6 ev kanl kkuszreszelk
40 dkg fagyasztott eper
50 dkg ricotta
kevs dest szer
1 ev kanl citroml

Elkszts:
A csokit g z vagy alacsony lng felett megolvasztjuk.
Belekevernk 1 dl tejsznt s 3 ev kanl kkuszreszelket.
Az epret felolvasztjuk, s a ricottval sszeturmixoljuk.
Picit destjk, citromlvel savanytjuk, majd belekevernk 3 ev kanl kkuszreszelket is.
A maradk 1,5 dl tejsznt habb verjk, s az epres ricottakrmbe forgatjuk.
Poharakba adagoljuk, s a tetejre ntjk a kkuszos csokit.

***
Epres-tejsznes trkrm

Hozzvalk:
tr
eper
dest
tejszn (opcionlis)

Elkszts:
Az eper egy rszt sszeturmixoljuk, majd hozzadjuk a trt, s azzal is jl sszeturmixoljuk.
Ha lgytani szeretnnk a krmet, akkor felvert tejsznhabot is keverhetnk hozz.
A maradk epret felkockzzuk, s a krmmel rtegesen, kelyhekbe adagoljuk, majd leh tjk.

***
Epres-trs finomsg

Hozzvalk:
50 dkg tr
3 tojs
Zr cukor (zls szerint)
1 nagy citrom leve s hja
eper

Elkszts:
A trt sszekeverjk a tojssal, zls szerinti Zr cukorral, a reszelt citromhjjal, majd belefacsarjuk a
citrom levt.
A tepsit b sgesen telerakjuk flbevgott eprekkel, majd rntjk a trs masszt, s kb. 20 percig stjk.

***
Epres-vanlis torta

Hozzvalk: 2 teskanl nyrdes

Piskthoz: 1 csepp vanlis cukor
6 tojs fl citrom
3 ev kanl master mix 3,5 dkg zselatin
3 ev kanl (BL-55) finomliszt 1,5 dl vz
6 teskanl nyrdes 2 dl tejszn
1 kshegynyi st por Vanliskrmhez:
Eperprhez: 2 tojs
10 dkg friss eper 2 tojssrgja
1 teskanl nyrdes 3 ev kanl cukor
Eperkrmhez: 20 dkg vaj,
30 dkg friss eper

Elkszts:
A 6 tojs srgjt 6 teskanl nyrdessel habosra keverjk.
3 ev kanl master mixet, 3 ev kanl finomlisztet, 1 kshegynyi st port, s a tojsok kemnyre felvert
habjt hozzkeverjk.
Kivajazott, lisztezett formba tltjk, majd forr st be tesszk.
10 perc mlva alacsonyabb h fokra lltjuk a st t.
Kb. fl rt stjk, majd t prbval ellen rizzk, hogy a tszta kzepe is megslt-e. Ha a piskta a teteje
gyorsan barnul, bell pedig mg nyers, akkor flival letakarhatjuk.
Sts utn 5percig a st ben hagyjuk, gy nem esik ssze.
A pisktatsztt nagy pogcsaszaggatval 1 cm vastagsgra kiszaggatjuk.
Eperprvel, eperkrmmel, vanliskrmmel, tejsznhabbal, friss eprekkel tlthetjk.
Eperpr: a hozzvalkat sszeturmixoljuk.
Vanliskrm: a cukrot a tojssokkal, g z fltt s r re f zzk, majd levesszk s kih lsig pr percenknt
tkeverjk. Ekkor hozzdolgozzuk a puha vajhoz, majd h lni hagyjuk.

***
Epres-vanlis trkrm

Hozzvalk:
zsrszegny tr
12%-os tejfl
vanliaaroma
dest (zls szerint)
eper

Elkszts:
sszekeverjk a zsrszegny trt, a 12%-os tejflt, a vanliaaromt s az dest t.
J sok epret felkockzunk, aminek a felt villval sszenyomkodjuk, a msik felt pedig darabosan
hagyjuk.
Az sszenyomkodott s a darabos epret hozzadjuk a trs krmhez.

Megjegyzs:
Palacsintatltelkknt is kivl.

***
Erdlyi raffaello szelet

Hozzvalk:
Fehr tszta: 2 kanl liszt
5 tojsfehrje 1 csomag st por
15 dkg Zr cukor Krm:
15 dkg kkuszreszelk 10 tojssrgja
2 kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master 20 dkg Zr cukor
mix) 1 vanlia rd
1 csomag st por 1 csomag vanlis pudingpor (amit f zni kell)
kis citroml 3 dl tej
Barna tszta: 25 dkg margarin
5 tojsfehrje Szrshoz:
15 dkg Zr cukor csokireszelk
15 dkg darlt di/dej, mandula vagy mogyor kkuszreszelk
3 kanl kakapor (nem cukrozott)

Elkszts:
Els knt a fehr tsztt ksztjk el: a tojsfehrjb l kemny habot vernk, majd a cukrot is
belekeverjk.
A kkuszreszelket a liszttel s a st porral sszekeverjk, vatosan a cukros habba keverjk (a hab ne
trjn ssze), s citromlevet csepegtetnk bele.
Egy nagy tepsit kikennk margarinnal, liszttel megszrjuk, s a masszt belentjk.
El melegtett st ben, kzepes lngon (180 fok) kb. 15 perc alatt megstjk.
Mg megsl, elksztjk a barna tsztt: a tojsfehrjt habb verjk, majd a cukrot is hozzadjuk.
A dit (mogyort) a kakaval, a liszttel s a st porral sszekeverjk, s a habhoz adjuk.
Ugyangy megstjk, mint a fehr tsztt.
Ezt kvet en a krmet is elksztjk: a tojssrgjt a cukorral s a vanlis rddal jl kikeverjk.
El szr a pudingport s a tejet adjuk hozz, majd folytonos kevers mellett s r krmm f zzk.
Ha kih lt, hozzkeverjk a margarint.
A krm nagyobb rszt a fehr tsztra kenjk, erre tesszk a barna tsztt, amit a maradk krmmel
megkennk.
A tetejre csoki s kkusz reszelket szrunk.
Kockkra vgva tlaljuk.

***
Fahjas-alms-manduls sti

Hozzvalk:
1 pohr natr joghurt (1,5 dl)
1,5 pohr dest
3 pohr liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
0,5 pohr olvaolaj
3 db tojs
1 csomag st por
2 db reszelt alma
2 kvskanl fahj
1 zacsk szeletelt mandula

Elkszts:
sszekeverjk a nedves sszetev ket, majd a tbbi hozzvalt is hozzkeverjk.
Kivajazott ednybe ntjk, s 180 fokon b fl rig stjk.

***
Fnk

Hozzvalk:
kb. 75 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
kb. 5 dl tej
2,5 dkg leszt
csipet cukor
4 tojssrgja
1 tojs
fl ev kanl folykony dest
7,5 dkg vaj
olaj (stshez)

Elkszts:
Az leszt t egy csipet cukorral, langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszt kzepbe ntjk.
Hozzadunk 4 tojssrgjt, 1 egsz tojst s fl ev kanl folykony dest t.
A tsztt fakanllal dagasztjuk, amg hlyagos nem lesz, majd beletesznk 7,5 dkg olvasztott vajat.
Tovbb dagasztjuk, majd kelni hagyjuk.
Keleszts utn egy nagyobb pohrral kiszaggatjuk a fnkokat, kzzel egy kicsit nyjtunk rajtuk, majd
nem tl forr olajban kistjk.

***
Feketeerd torta

Hozzvalk:
Piskthoz:
6 tojs
5 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
6 ev kanl Update cukor
3 ev kanl natr kakapor
Tltelkhez:
1 nagy veg meggybef tt vagy kt kisebb (cukrozatlan)
3 ev kanl Update cukor
kevs rlt fahj
3 ev kanl kemnyt
1 liter habtejszn (lehet nvnyi is)
5 csomag habfixl (bio, cukormentes), ha nincs akkor zselatin
folykony dest zls szerint
2-3 ev kanl cseresznyeplinka vagy meggylik r
cukormentes csokiforgcs (a dsztshez)

Elkszts:
A piskthoz kettvlasztjuk a tojsokat, a fehrjt habb verjk a hat ev kanl update cukorral.
Egyenknt belerakjuk a srgkat, s tovbb verve a habot, beleszitljuk a lisztet s a kakaport is, majd jl
tkeverjk.
Tortaformban megstjk, s miutn kih lt, vzszintesen 3 rszre vgjuk.
A tltelkhez a meggybef ttet a levvel egytt egy ednyben felforraljuk, pr szemet (kb. 10-et)
flretesznk a dsztshez.
Hozzadjuk a folykony dest t, a pici fahjat, a kemnyt t, s pudingszer v f zzk.
Miutn kih lt, hozzadjuk a plinkt.
A tejsznb l a habfixlval (vagy zselatinnal) habot vernk, lassan hozzadjuk a folykony dest t.
A pisktbl egy lapot tlra tesznk, rrakjuk a meggyes anyag felt, erre a tejsznhab egyharmadt.
Megint egy piskta, s r ugyanezek a tltelkek.
Vgl befedjk a harmadik pisktalappal, kvlr l bevonjuk a maradk habbal, majd a flretett
meggyszemekkel, s reszelt cukormentes csokival dsztjk.

***
Gumicukor

Hozzvalk:
1,5 dl cukormentes meggyl (vagy Update1 szrp)
2 csapott kanl tkezsi zselatin
1,5 dl tej
cukor/dest (zls szerint, Update1 szrpnl nem szksges)

Elkszts:
Msfl deci meggylben (vagy Update1 szrpben) egy csapott kanl tkezsi zselatint felolvasztunk.
Lapos ednybe ntjk, s a h t ben megdermesztjk (h t ben kb. 2 ra, fagyasztban kb. ra).
Amikor megdermedt, apr kockra vgjuk, s a kockkat egy ngyzet alak m anyag tlba tesszk.
Msfl deci tejbe cukrot/dest t tesznk, egy csapott kanl zselatint feloldunk benne, felforraljuk,
lehabozzuk, s amikor mr kih lt, a meggykockkra ntjk, gy hogy mindenhol ellepje ket.
Ismt dermesztjk (h t ben legalbb 2 rn t, fagyasztban minimum rn t).
Amikor teljesen megdermedt, kettvgjuk, s kis formval kiszaggatjuk a cukikat.

Megjegyzsek:
Nem olyan llag, mint a bolti, de sokkal egszsgesebb, mert nincs benne semmi adalkanyag.
Csinlhatjuk tbb sznb l is (facsart narancsl, klnbz Update1 szrpk), de akkor a tej mennyisgt
is nveljk meg (minl tbbszn , annl jobban nz ki).

***
Gymlcss mascarponekrm

Hozzvalk:
17,5 dkg eper
12,5 dkg mascarpone
12,5 dkg sovny tehntr
3 ev kanl cukor
2 ev kanl citroml
0,3 dl frissen prselt narancsl

Elkszts:
A mascarpont, a tehntrt, a cukrot, a citromlevet s a narancslevet egy ednyben simra keverjk.
A gymlcs felt belekeverjk a krmbe.
A krmet s a maradk gymlcst poharakba rtegezzk: krm, gymlcs, krm sorrendben.

Megjegyzsek:
Ms gymlccsel (pl. barack, erdei gymlcs keverk) is kszthetjk.
A narancslevet hideg kvval is helyettesthetjk.
A tetejt csokoldreszelkkel is dszthetjk.

***
Gymlcstorta

Hozzvalk:
7 tojsbl ksztett piskta
1 csomag vanlis pudingpor (Dr. Oetker)
tej
dest (zls szerin)
kkuszreszelk (zls szerint)
2 dl tejszn
alma
cseresznye
cukormentes lekvr
eper

Elkszts:
7 tojsbl pisktt stnk.
1 csomag vanlis pudingporbl tejjel s zls szerinti dest vel pudingot ksztnk, melyet
kkuszreszelkkel zestnk, majd 2 dl tejsznt kevernk hozz.
Ha a piskta kih lt, kettvgjuk.
A piskta egyik felt megkenjk a pudingkrmmel, majd almaszeleteket s cseresznyt halmozunk r, s
a piskta msik felvel befedjk.
A tetejt cukormentes lekvrral megkenjk, s eperrel b sgesen telerakjuk.

***
Habos-meggyes-mkos stemny

Hozzvalk:
Tszthoz:
15 dkg alacsony zsrtartalm vaj + a tepsi kenshez
15 dkg (xilit) dest
4 tojssrgja
15 dkg darlt mk
15 dkg + 3 ev kanl update liszt
1 teskanl szdabikarbna
1 citrom reszelt hja
2 dl sovny tej
25 dkg magozott meggy
Tetejre:
4 tojsfehrje
s
10 dkg (xilit) dest
1/2 citrom leve
Tsztra:
update lekvr

Elkszts:
A vajat habosra keverjk az dest vel, majd hozzadjuk a tojssrgkat, s ezzel is habosra keverjk.
A mkot 15 dkg liszttel, a szdabikarbnval s a reszelt citromhjjal elkeverjk, majd a tejjel felvltva a
vajas krmhez adjuk.
A meggyr l a levet lentjk, jl lecsepegtetjk, s a 3 ev kanl update liszttel alaposan meghintjk, majd
vatosan a tsztba forgatjuk.
Kivajazott, lisztezett tepsibe ntjk, s 180 fokra el melegtett st ben kb. 30 percig stjk.
A fehrjket egy csipet sval flig felverjk, majd hozzadjuk a 10 dkg dest t s a citromlevet, majd
kemny habb verjk.
A st b l kikapott tszta tetejt megkenjk update lekvrral, majd rkanalazzuk a habot.
5 percre visszatesszk a st be, majd lekapcsoljuk, s mg 20 percet hagyjuk szradni.

***
Habtorta

Hozzvalk:
5 dl habtejszn
2 kicsi doboz natr joghurt
1 csomag zselatinfix (Dr. Oetker)
dest (zls szerint)
tetsz leges gymlcs

Elkszts:
Felvernk fl liter habtejsznt.
2 kicsi doboz natr joghurtot meglangyostunk, elkeverjk benne a zselatint, majd egy kis dest t hozz
adunk.
Miutn a joghurt kih lt, hozzkeverjk a tejsznhabhoz, s hozzadjuk a feldarabolt gymlcst.
Nhny rra a h t be tesszk.

***
Hamis tiramisu

Hozzvalk:
25 dkg tr
2 tojs
1+1 kvskanl kakapor
0,5 dl lef ztt, zestetlen kv
csipetnyi fahj
dest (zls szerint)

Elkszts:
Sztvlasztjuk a tojsokat, s a srgjt elkeverjk a trval, fahjjal, dest vel s 1 kvskanl
kakaporral.
A fehrjt kemny habb verjk, majd vatos, lgy mozdulatokkal hozzadjuk a trs masszhoz.
vegpoharakba tltjk, s jl megszrjuk kakaval.

***
Hzi babapiskta
Hozzvalk:
4 db tojs
8 dkg cukornak megfelel update cukor vagy dest
csipet s
10 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)

Elkszts:
Vlasszunk kett 4 db tojst.
A srgkat keverjk habosra 8 dkg cukornak megfelel update cukorral vagy dest vel.
A fehrjkb l egy csipet sval verjnk kemny habot.
Forgassuk ssze a kt masszt, majd adjunk hozz a lisztet.
Tltsk habzskba, s nyomjunk bel le cskokat egy st paprral kiblelt tepsibe.
180 fokon 5-6 percig sssk.
Felhasznls el tt hagyjuk kiszradni.

***
Hzi csoki

Hozzvalk:
2 dkg vaj
1,7 dl 20%-os f z tejszn
3 ev kanl kakapor
1 ev kanl vanliaaroma
dest (zls szerint)
zls szerint egyb hozzvalk: di/mogyor/narancs reszelt hja/rumaroma

Elkszts:
A hozzvalkat sszeforraljuk, majd s r n kevergetve, lass t zn 15 percig f zzk.
Utna keverhetnk bele pl. dit vagy mogyort, de csak a tetejre is szrhatjuk.
Egy megfelel alak tlba ntjk, majd a fagyasztban megdermesztjk.

***
Isteni epres torta

Hozzvalk (4-5 f re):

Tszthoz:
50 dkg tr
7 ev kanl zabkorpa
4 tojs
2-3 ev kanl tejfl
1 kefir
1 teskanl tkezsi zselatin (trba)
1 citrom hja, leve
dest szer (zls szerint)
vanliaaroma
pici s
margarin (a tortaforma kikenshez)
Tetejre:
2-3 ev kanl dits erdei gymlcs lekvr
80 dkg eper
1 zacsk piros tortazsel
3 ev kanl dest szer
2,5 dl vz

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszekeverjk.
A tsztt kivajazott tortaformba ntjk, kb. 25 percig stjk, majd fl rt h lni hagyjuk.
A piros tortazselt a lers alapjn, 3 ev kanl dest szerrel s 2,5 dl vzzel elksztjk, majd kih tjk.
A tortt megkenjk a lekvrral, rtesszk az epreket, majd a folykony zselt kzpr l kifel haladva
rntjk.
A tortt minimum 15 percre a h t be tesszk, hogy megdermedjen, majd lehet szeletelni.

***
Joghurthab

Hozzvalk:
1 dl tejszn
1 dl joghurt
dest
pici citroml

Elkszts:
A tejsznt a joghurttal sszekeverjk, pici dest vel s citromlvel zestjk.
A tejsznes keverket habszifonba tltjk, melybe 2 patront tekernk, majd poharakban tlaljuk.

***
Joghurtos fonyatorta

Hozzvalk:
3 kis dobozos vagy 2 db nagy dobozos natr joghurt
zls szerinti dest szer (kb. 30 szem dest vagy 8 ev kanl update cukor)
1-2 csomag tkezsi zselatin (Horvth Rozi vagy Lucullus ajnlott)
2-3 dl cukormentes habtejszn
update gymlcs

Elkszts:
A natr joghurtot elkeverjk zls szerinti dest szerrel.
A joghurtos keverket kis lngon megmelegtjk (de semmikppen nem forraljuk!), folyamatos kevers
mellett belekeverjk az tkezsi zselatint, majd amikor kih lt, hozztesszk a tejsznt s a gymlcst.
Belentjk a formba, s h t be tesszk.

***
Joghurttorta

Hozzvalk:
1 nagy poharas natr joghurt
1 csomag tkezsi zselatin
3 dl f z tejsznt (20%-os)
nhny csepp dest szer
mirelit bogysgymlcs
2 teskanl zselatin

Elkszts:
1 nagy poharas natr joghurtot 1 csomag tkezsi zselatinnal feltesznk a t zhelyre melegedni.
ppen csak tlangyostjuk, s belentnk 3 dl f z tejsznt.
Nhny csepp dest szert adunk hozz, majd egy vzzel kibltett ednybe kanalazzuk, gy, hogy
kzben kiolvasztott, alaposan lecspgtetett bogys gymlcsket szrunk bele, de nem keverjk el.
Amikor elfogytak a hozzvalk, h t be tesszk.
A mirelit gymlcsk levt egy ednybe ntjk, s vzzel felhgtjuk 1,5 dl-re, majd hozzadunk 2
teskanl zselatint.
Felforraljuk s lezrjuk a tzet alatta.
Megvrjuk, amg kih l, kzben j prszor megkeverjk, s a joghurtos alap tetejre kanalazzuk, majd
legalbb egy rra a h t be tesszk.
Tlalskor kibortjuk a m anyag ednyb l, s gy kerl a desszert aljra a piros csk (lehet fordtva is
elkszteni, hogy a tetejre kerljn a piros csk).

***
Joghurttorta varicik

Hozzvalk:
1 nagy poharas natr joghurt
1 csomag tkezsi zselatin
3 dl f z tejsznt (20%-os)
nhny csepp dest szer
mirelit bogysgymlcs

Elkszts:
1 nagy poharas natr joghurtot 1 csomag tkezsi zselatinnal feltesznk a t zhelyre melegedni.
ppen csak tlangyostjuk, s belentnk 3 dl f z tejsznt.
Nhny csepp dest szert adunk hozz, illetve a mirelit gymlcsk levt is hozzkeverhetjk vagy az
egsz joghurtos keverkhez, vagy csak egy rszhez (gy akr tarka joghurttortkat is alkothatunk).
Vzzel kibltett szilikon muffin (vagy ms) formkba kanalazzuk a joghurtos keverk(ek)et, gy hogy
kzben kiolvasztott, alaposan lecspgtetett bogys gymlcsket szrunk bele, de nem keverjk el.
Amikor elfogytak a hozzvalk, h t be tesszk.

***
Kakas csiga

100 gramm termkben: 16,5 gramm

felszvd sznhidrt, GI:25

Hozzvalk 4 f re:
Tszthoz: Tltelkhez:
25 dkg liszt 10 dkg olvasztott vaj
25 dkg update liszt 2 ev kanl update porcukor
1 tojssrgja 2 csomag vanlis cukor
5 dkg friss leszt 3 ppos ev kanl kakapor
4 dkg vaj fahj
2 dl tej 1 mokkskanl rum vagy rumaroma
kb. 1 ev kanl dest szer (igny szerint)
1 csipet s

Elkszts:
A tejet meglangyostjuk, s felfuttatjuk benne az elmorzsolt leszt t.
A tszta tbbi hozzvaljt sszekeverjk, vgl hozzadjuk az leszt s tejet.
Legalbb 10 percet dagasztjuk, majd letakarjuk.
Meleg helyen, letakarva egy rt kelesztjk.
Egy tlban habosra keverjk a tltelk hozzvalit, s a h t be tesszk.
A megkelt tsztt vkonyra, s ngyzet alakra nyjtjuk.
Megkenjk a tltelkkel, s szorosan feltekerjk.
les kssel 3 cm vastag karikkra szeleteljk.
A szeleteket kivajazott tepsibe tesszk, egymstl kb. 2 cm tvolsgra.
A tetejket tojssgval megkenjk, s egy rt kelesztjk.
El melegtett st ben, 160 fokon kb. 25 percig stjk.
Update cukrot szrunk a tetejkre.
Tlals el tt zls szerint meghintjk fahjjal is.

***
Kakas lepny vanliapudinggal

Hozzvalk:
Piskthoz:
1 tojs
5 dkg Negyedkanl
5 dkg olvasztott light vaj vagy margarin
2,5 dl tej
4 dkg cukrozatlan kaka
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 csomag st por
Tltelkhez:
1 csomag vanlis pudingpor
tej
dest (zls szerint)

Elkszts:
A piskta hozzvalit sszekeverjk.
A tsztt st paprral kiblelt, vagy light vajjal kikent s master mix-szel megszrt tepsibe simtjuk,
s180 fokon, lgkeverses zemmdban, kb. 20 percig stjk.
A vanlis pudingporbl, tejb l s dest b l az el rs szerint vanlispudingot ksztnk.
Ha a piskta kih lt, kettvgjuk, s vanlispudinggal megkenjk.

***
Kakas tejsznkrm torta

Hozzvalk:
1 l habtejszn 3+5 ev kanl keser kakapor
2 csomag zselatinpor 1 teskanl st por
folykony dest szer (zls szerint) 1 ev kanl olaj
6 tojs 6 ev kanl. 1=4 update cukor
2 ev kanl sima liszt 1/2 citrom reszelt hja
2 ev kanl update master mix csipet s

Elkszts:
A st t 180 fokra el melegtjk.
Egy 24 cm-es csatos tortaforma aljba st paprt vgunk, az oldalt vajjal vkonyak megkenjk s liszttel
kiszrjuk.
A tojsokat sztvlasztjuk, majd a fehrjt habb verjk egy csipet sval.
A srgkat a cukorral fehredsig keverjk, majd hozzadjuk a citromhjat, a 3 ev kanl kakaport s az
olajat.
A fehrjehabbl egy kanlnyival jl sszekeverjk, majd ezt a lazbb krmet elkezdjk a tbbi habhoz
csorgatni, lazn keverni, kzben hozzszitljuk a lisztet s a master mixet.
Ha elbrja a krm, akkor mehet mg bele 1-2 ev kanl szitlt kakapor.
Belesimtjuk a formba, s kb. 20-25 percig stjk.
Amg kih l a piskta, a kt csomag zselatint kb. 4 dl vzben elkeverjk, felf zzk, majd h lni hagyjuk.
Ha mr csak langyos, a tejsznt ktfel vesszk.
Egyik felt elkezdjk magas fordulaton mixerrel habosra dolgozni, folykony dest szerrel zestjk.
Amikor mr kellemes az llaga, de mg egy kicsit folyik, hozzkeverjk az 5 ev kanl szitlt kakaport
s a zselatin felt.
Ezutn a krmet a formban kih lt pisktra ntjk, elsimtjuk, s h t be tesszk.
Kb. 30 perc mlva a zselatin msik felt picit megmelegtjk, hogy jra folys legyen.
A tejszn msik felt is felverjk, destjk, s vgl hozzkeverjk a zselatint.
A krmet a megszilrdult kakas-csokis krmre ntjk, szpen elrzogatjuk-simtjuk, visszatesszk a
h t be.
Amikor ez is megszilrdult, keser , 80% feletti kakatartalm tcsokit reszelnk r (vagy tetsz legesen,
pl. keser kakaporral is dszthetjk).
Tlals el tt a karima mentn bell les kssel vgigvgjuk, magban vagy tejsznhabbal szervrozzuk.

***
Kakas-krts s epres muffinok

Hozzvalk:
Tszthoz:
2 tojs
7 ev kanl dest
0,8 dl olaj
kb. 1,5 dl tej
fl pohr natr joghurt
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 csomag st por
1 mokkskanl szdabikarbna
3 ev kanl keser kakapor (csak a kakas muffinhoz)
eper/krte
Tetejre:
csokidarabok/szeletelt mandula

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk.
A kakas muffinhoz krte darabkkat, a simhoz pedig eper darabokat kevernk.
A tsztt muffinformkba adagoljuk, a muffinok tetejt pedig csokidarabokkal vagy szeletelt mandulval
dsztjk.
Megstjk a muffinokat.

***
Kvkrmes torta

Hozzvalk: 1/4 csomag st por

Kakas piskthoz: Krmekhez:
6 tojs 37,5 dkg margarin
6 ev kanl xilit xilittel (zls szerint)
1 dl olaj 7,5 dl tej
6 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s 2 csomag csokolds puding
master mix) 1 csomag vanlis puding
fl csomag st por 1 ev kanl kakapor
2 ev kanl natr kakapor 1 ev kanl feketekv (lehet instant is)
Natr piskthoz: Csokimzhoz:
3 tojs 15 dkg vaj
3 ev kanl xilit 1 ev kanl tej
0,5 dl olaj 15 dkg xilit
3 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s 3 ev kanl kaka
master mix)
Elkszts:
6 tojssrgjt 6 ev kanl xilittel kikevernk, majd hozzadunk 1 db olajat, s a 6 tojsfehrje felvert
habjt (ezt vatosan, hogy ne trjn).
6 ev kanl lisztet elkevernk fl csomag st porral s 2 ev kanl natr kakaporral, majd ezt is vatosan
a tojsos masszhoz vegytjk.
A tortaformt kivajazzuk s kilisztezzk, belentjk a tsztt, s kszre stjk, majd a kih lt pisktt
vzszintesen kettvgjuk.
A kakas piskta recept alapjn stnk mg egy piskta lapot a hozzvalk felb l, de ebbe nem tesznk
kakaport.
25 dkg margarint zls szerinti xilittel kikevernk.
5 dl tejben felf znk 2 csomag csokold z pudingot, majd kih tjk.
A csokis s a vajas krmet sszekeverjk, majd ktfel vesszk.
Az egyik felbe 1 ev kanl kakaport, a msikba 1 ev kanl feketekvt kevernk (lehet instant is).
Csinlunk mg egy krmet 12,5 dkg margarinbl, xilitb l, 2,5 dl tejb l s vanlis pudingbl.
A vilgos pisktalap kerl a tortaformban alulra, r a kvs krm, erre az egyik kakas pisktalap, erre a
vanliskrm, r a msik kakas pisktalap, s erre a csokikrm.
A torta tetejt 15 dkg vajbl, 1 ev kanl tejb l, 15 dkg xilitb l s 3 ev kanl kakabl ksztett
csokimzzal vonjuk be, s zls szerint dsztjk.
***
Kgyrtes

Hozzvalk:
Tszthoz: Alms tltelkhez:
50 dkg liszt 4 db kzepes alma
2,5 dkg leszt cukor
2 dl tej 1/2 csomag vanlis pudingpor
10 dkg vaj vagy margarin fahj
2 ev kanl cukor Meggyes tltelkhez:
1/2 kvskanl s 40 dkg magozott meggy
1 tojs cukor
reszelt citromhj 1/2 csomag vanlis pudingpor
Kenshez: fahj
1 tojssrgja
1 teskanl tej

Elkszts:
Az alms tltelkhez az almkat meghmozzuk, lereszeljk. Egy lbosban zls szerinti mennyisg
cukorral 10-15 percig proljuk, nem kell, hogy teljesen elprologjon a leve.
A pudingot kevs vzben elkeverjk, az almhoz ntjk, felforralva bes rtjk, vgl fahjjal zestjk.
Kih tjk.
A meggy esetben ugyangy jrunk el.
A tszthoz 1 dl meleg tejben, egy kvskanl cukorral felfuttatjuk az leszt t.
A tbbi hozzvalt keleszt tlba mrjk, hozzntjk a megkelt leszt t s a maradk meleg tejjel (lehet,
hogy nem kell mind) rugalmas tsztt dagasztunk.
Legalbb 10 percig dagasszuk, akkor kapunk j llag, szlas tsztt.
Dupljra kelesztjk.
A megkelt tsztt nyjtdeszkra bortjuk, ktfel vesszk.
Egy-egy tglalapot nyjtunk s fentr l lefel, kssel finoman megjellve, 3 egyenl rszre osztjuk.
Mindkt oldalt a kzps harmadig ferdn kb. 2 cm-enknt bevagdossuk.
Kzpre halmozzuk a tltelket s a kpen lthat mdon visszahajtogatjuk a szleket. El szr a kt
vgt hajtsuk vissza, gy sts kzben nem folyik ki a tltelk.
St paprral blelt tepsibe tesszk. Tetejt megkenjk a tejjel elkevert tojssrgjval s el melegtett
st ben 220 fokon stjk.
Langyosan lehet szpen szeletelni.

***
Kivis joghurttorta

Hozzvalk:
3 kis pohr natr joghurt
4 db kivi
dest (zls szerint)
1 zacsk sznezett zselatinpor (zld)
2 zacsk Update kakas keksz (2x30 g)

Elkszts:
A kivit felszeleteljk.
A zselatint 4-5 ev kanl vzben felolvasztjuk (nem forraljuk), majd hozzadjuk a joghurtot s az dest t,
s jl elkeverjk.
A formt flival kibleljk, s kirakjuk 1 rteg kivivel.
Rntjk a joghurtos keverk kb. harmadt, majd kirakjuk kivivel.
Ismt egy adag joghurt, s egy rteg kivi kvetkezik.
A kivire rntjk a maradk joghurtot, majd a darabokra trt kekszet a tetejre halmozzuk, s egy kicsit
rnyomkodjuk.
A joghurttortt a h t ben megdermesztjk, majd egy tnyrra bortva tlaljuk.

Megjegyzs:
A joghurttortt ms gymlccsel, pl. eperrel is elkszthetjk.

***
Kivitorta

Hozzvalk:
Piskthoz:
4 db tojs
4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 ev kanl Nyrdes cukor
1/2 csomag st por
Pudinghoz:
7 dl tej
2 csomag vanlis puding
1 ev kanl Nyrdes cukor
Tetejre:
kivi

Elkszts:
A tojsokat egyben felverjk (kb. 7 percig), majd beleszitljuk a liszteket s a st port.
Kerek tortaformban, 190 fokon 15 percig stjk, majd elzrjuk a st t s mg kb. 4 percig bent hagyjuk.
2 csomag vanlis pudingporbl 7 dl tejjel s kb. 1 ev kanl Nyrdes cukorral pudingot ksztnk.
A pudinggal megkenjk a pisktt, s a tetejre gymlcst halmozunk, melyet zls szerint
gymlcszselvel is bevonhatunk.

***
Kkusz kocka

Hozzvalk:
Piskthoz:
6 tojs
9 dkg durum liszt
9 dkg master mix
8 dkg cukorhelyettest
1 csomag st por
Mzhoz:
25 dkg light margarin
4 dkg kakapor
5 kvskanl rumaroma
4 ev kanl zsrszegny tej
dest (zls szerint)
Mz tetejre:
kkuszreszelk

Elkszts:
A tojssrgkat kikeverjk a cukorhelyettest vel, majd hozzadjuk a st porral elkevert liszteket.
A tojsok felvert habjval vatosan sszevegytjk.
Kivajazott, kilisztezett tepsiben megstjk.
A mz hozzvalit s r re sszef zzk.
A kih lt, s feldarabolt pisktt beleforgatjuk a mzba, majd a kkuszreszelkbe.

***
Kkuszgoly

Hozzvalk:
zabkorpa
reszelt alma
rumba ztatott mazsola/meggy
kaka,
1 teskanl Rma
dest
kkusz

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk.
A masszbl golykat formlunk, melyeket kkuszban megforgatunk.

***
Kkuszos kakas csiga

Hozzvalk:
20 dkg liszt
20 dkg master mix
2 tojssrgja
3-4 dl tej
1 dkg leszt
15 dkg vaj
folykony dest szer (zls szerint)
1 teskanlkanl. 1=4 cukor
0,5 vanlia rd
5 dkg kkuszreszelk
csipet s
egy pici tej

Elkszts:
Az leszt t langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
sszeszitljuk a lisztet s a master mixet a sval, a kikapart vanlival s egy kis por alak dest szerrel.
A lisztes keverkhez adjuk a 2 tojssrgjt, 5-6 dkg olvasztott vajat, a felfutott leszt t s a tejet.
Gppel szp simra sszedolgozzuk, dagasztjuk.
A tlat lefedjk, s kb. 40 percig hagyjuk kelni a tsztt.
Kzben a kakaport, egy kis 1=4 cukrot, a maradk vajat, egy pici folykony dest vel sima krmm
keverjk.
A tsztt kb. 2 mm vastagsgra nyjtjuk.
A tsztt megkenjk a kakakrmmel, megszrjuk kkuszreszelkkel s j szorosan feltekerjk.
A vge-szlt resen hagyjuk, amit megkennk vzzel, gy jl sszeragad a csavar.
les kssel kb. 1,5 cm-es szeletekre vgjuk, majd tepsiben egyms mell sorakoztatjuk ket.
20 percig letakarva hagyjuk kelni, majd el melegtett st ben megstjk.
Amikor megslt, 1-1 ev kanl tejet csorgatunk mindegyikre.
A kih lt csigkat csomagolva a fagyasztba is tehetjk.

***
Kkuszos-kakas-meggyes muffin
Hozzvalk:
1 pohr natr joghurt
1 pohr zabkorpa
1 pohr kkusz reszelk
dest (zls szerint)
2 egsz tojs
2 ev kanl natr kakapor
3 ev kanl olaj
1/2 csomag st por
csipet s
magozott meggy

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk (a joghurtos poharat is hasznlhatjuk mrcnek), majd kivajazott muffin
formba tesszk.
180 fokra el melegtett st ben t prbig stjk.

***
Kkuszos-vanlis-tejsznes piskta

Hozzvalk:
Mikrs piskthoz:
8 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
8 ev kanl cukor (vagy 2 ev kanl folykony dest )
6 ev kanl tej
6 ev kanl olaj/olvasztott vaj
2 ev kanl kakapor
2 tojs
1 csomag st por
Krmhez:
1 csomag vanlis puding
tej
dest
2 dl cukormentes tejszn

Elkszts:
El szr a piskta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd a tbbit hozzadjuk.
A tsztt egy hosszks, mikrzhat formba tesszk.
Mikrban, a legmagasabb fokozaton 5 percig stjk.
A vanlis pudingporbl tejjel s zls szerinti dest vel pudingot ksztnk.
Amikor a puding h lni kezd, zls szerinti mennyisg kkuszt kevernk bele.
2 dl cukormentes tejsznt felvernk, majd hozzadjuk a kkuszos krmhez.
A pisktt megkenjk a krmmel.
Tetszs szerint a pisktt bevonhatjuk felvert tejsznhabbal, illetve megszrhatjuk cukormentes kakaval.

***
Knny trtorta

Hozzvalk:
50 dkg sovny tr
5 dkg margarin
2 tojs
1 citrom reszelt hja
folykony dest szer (zls szerint)
45 dkg tejfl
1/2 rd vanlia
1 csomag vanlis pudingpor

Elkszts:
A (23 cm-es) piteformt vkonyan kikenjk a margarinnal.
A trt mly tlba tesszk, hozzadjuk a reszelt citromhjat, a 2 tojst, a maradk margarint (lehet leg
nem egyben), majd a vanlia kikapart belsejt, csipet st, dest szert, s gppel j krmesre kikeverjk.
Vgl a pudingporbl 2 ev kanlnyit is belekevernk.
A trkrmet belesimtjuk a formba.
A tejflt kikeverjk dest szerrel, a maradk pudingporral s egy kis reszelt citromhjjal.
Rntjk a trkrm tetejre, s szpen eligazgatjuk.
180 fokra el melegtett st ben, szpen lassan, kb. 40-45 perc alatt megstjk. T prba szksges!
rdemes Cologran (Lidl-ben kaphat) dest szert hasznlni, aminek h kezels utn sincs keser utze.

***
Kuglf csokimzzal

Hozzvalk:
Kuglfhoz:
2 tojs
5 dkg nyrdes
6 dkg sima liszt
6 dkg master mix
0,5 dl olaj
0,5 dl langyos vz
0,3 dkg st por
Csokimzhoz:
5 dkg st margarin
2,5 dkg nyrdes
0,5 dkg holland kaka
1 kvskanl cukormentes vanlia pudingpor
0,5-1 ev kanl tej

Elkszts:
A tojst felverjk a nyrdessel, majd az olajjal s a langyos vzzel tovbb keverjk.
A st poros lisztkeverket fokozatosan adagolva masszt ksztnk.
A ksz masszt szilikon vagy kivajazott formba tesszk, s 160-170 fokra el melegtett st ben,
lgkeverses fokozaton kb. 25 percig, sikeres t prbig stjk.
Amg a kuglf h l, addig a csokimzat elksztjk: fellangyostjuk a margarint, elkeverjk a tbbi
hozzvalval, s azonnal a tsztra kenjk.

***
Kuglf muffin formban

Hozzvalk:
4 tojs
1 dl vz
1 dl olaj
5 ev kanl pordest (zls szerint)
1 st por
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
kaka

Elkszts:
A porcukrot, a tojs srgjt s a vizet habosra keverjk.
Hozzntjk az olajat, a st port, a lisztet s a tojsfehrje felvert habjt.
Egy kevs masszt kln tesznk, amit kakaval sszekevernk.
A kuglf/muffin formt kiolajozzuk s lisztezzk (ha szilikon, akkor nem kell), belentjk a vilgos
masszt, majd lassan belecsurgatjuk a kakasat.
Amennyiben kuglfformt hasznlunk, gy a tsztt lass lngon kb. 40-45 percig stjk.
Muffinformt alkalmazva elegend 20-25 percet stni.

***
Kukucskls trs stemny

Hozzvalk:
Golykhoz:
12,5 dkg margarin
20 dkg update liszt
3 ev kanl kaka
15 dkg xilit vagy update cukor
2 tojs
fl csomag st por
Masszhoz:
50 dkg tr
csipet s
25 dkg xilit vagy update cukor
12,5 dkg margarin
1 csomag vanlis puding
4 egsz tojs

Elkszts:
Egy tepsit kiblelnk st paprral, s el melegtjk a st t kb. 180 fokra.
A golykhoz sszegyrjuk az alapanyagokat, s dinyi gombcokat formzunk bel le.
A gombcokat hzagosan lerakjuk a tepsibe.
A masszhoz csipetnyi sval felverjk habnak a tojsfehrjket.
A tbbi alapanyagot is sszedolgozzuk, vgl hozzadjuk a kemny tojshabot.
A masszt a tepsibe tett golyk kz folyatjuk, s kb. 40 percig stjk.

***
Liszt nlkli gymlcss lvezet

Hozzvalk:
Piskthoz:
10 dkg margarin
6 tojs
10 dkg darlt di
2 ev kanl cukrozatlan kaka
3-4 ev kanl zabkorpa
dest (zls szerint)
Tetejre:
1 csomag vanlis puding
tej
dest (zls szerint)
1 csomag piros zselatin
dits lekvr
gymlcs (15 dkg eper, 1 veg meggybef tt)

Elkszts:
A piskthoz valkat sszekeverjk, a margarint olvasztva, a tojsfehrjt habb verve adjuk hozz.
Egy kapcsos tortaformt st paprral kiblelnk, s erre ntjk a tsztt.
170 fokon, kb. 25 percig stjk, majd a pisktt kih tjk.
Kzben a pudingot dest vel s tejjel elksztjk, majd azt is kih tjk.
Ha kih lt a tszta, 2-3 ev kanl lekvrral megkenjk a tetejt.
A lekvr tetejre jn a vanlis puding, majd a gymlcsk, s vgl az elksztett zselatin.
Minimum 1 rra a h t be tesszk, utna mr szeletelhet a torta.

***
Lisztmentes pisktatekercs

Hozzvalk:
Piskthoz:
6 db tojs
5 ev kanl pordest
2 ev kanl cukrozatlan kakapor
csipet s
Tltelkhez:
1 csomag vanlis pudingpor
dest szer (zls szerint)
5 dl tej
cukormentes lekvr

Elkszts:
A tojsokat sztvlasztjuk.
A tojs fehrjt kemny habb verjk, s amikor elg kemny, hozzadunk 3 ev kanl pordest t.
A tojs srgjt kikeverjk a kakaporral s a maradk (2 ev kanl) dest szerrel.
sszeforgatjuk ket.
St paprral blelt, kzepes mret tepsiben, h lgkeversen, 160 fokon megstjk.
Kzben elksztjk a pudingot, s kih tjk.
Amikor ksz a piskta, rcsra bortjuk, megkenjk lekvrral, rtesszk a pudingot, s hosszban
feltekerjk.

***
Ldlb torta

Hozzvalk:
Piskthoz: 2 ev kanl keser kakapor
5 tojs 2 ev kanl rum
1,5 ev kanl liszt 10 dkg magozott rumos meggy + 16 szem a
1,5 ev kanl mastermix tetejre
3 ev kanl keser kakapor Mzhoz:
3 ev kanl folykony dest szer 3 ev kanl keser kakapor
2 ev kanl rum 2 ev kanl folykony dest szer
Krmhez: 6 dkg vaj
4 dl Hulala + dest szer 1 ev kanl olaj

Elkszts:
Sztvlasztjuk a tojsokat, a fehrjt felverjk.
A srgjt krmesre keverjk az dest szerrel, s hozzadunk a kemny habbl egy picit, amivel
fellaztjuk.
Egy tlban sszeszitljuk a lisztet, a mastermixet s a kakaport, majd a felvert habbal vltakozva a
tojssghoz keverjk.
A tortaforma aljba st paprt vgunk, az oldalt kivajazzuk, s liszttel vkonyan megszrjuk.
Ebbe simtjuk a habos tsztt, s 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megstjk.
Rcson hagyjuk kih lni.
Ha kih lt, egy kis rummal meglocsolgatjuk.
A Hulalt destjk, elkeverjk benne a kakaport, a rumot s az dest szert, majd habb verjk.
Felt a formba visszatett pisktra kenjk.
A magozott meggyeket aprra vgjuk, s a krmen elosztva picit belenyomkodjuk.
Rsimtjuk a krm msik felt, s szpen simra egyengetjk egy habkrtyval.
G z fltt megolvasztjuk egy tlkban a vajat, elkeverjk benne a kakat, olajat, rumot s dest szert.
Amikor szp fnyes, vatosan a torta kzepre csorgatjuk, s a formt megemelve gy krbecsorgatjuk,
mint a palacsintatsztt a serpeny ben.
A 16 meggyszemet mg a meleg csokimzba nyomkodjuk.
H t ben megdermesztjk, majd meleg pengvel megcskozzuk, ahol szeletelni fogjuk.
Jl beh tve knljuk.

***
Madrtej

Hozzvalk:
3 tojs
1 liter tej
dest (tetszs szerint)
vanliaaroma
csipet s
1 ppos ev kanl vanlis pudingpor

Elkszts:
A 3 tojs srgjt kikeverjk 1 ppos ev kanl vanlis pudingporral, dest vel (tetszs szerint), pr
csepp vanliaaromval, egy kevs tejjel, majd utna a tbbi tejet is hozzntjk.
Folyamatos kevergets mellett felforraljuk.
A habot felverjk egy pici sval, dest vel esetleg adhatunk hozz pr csepp vanliaaromt is.
Betesszk a mikrba 700 W-os fokozaton, 50 msodpercre (ha tl sokig mikrzzuk, tl kemny hab lesz
bel le).
A mg forr tejbe kanllal beleszaggatjuk a megf tt habot.
H tve tlaljuk.

***
Mglyaraks

1 adag tpanyagtartalma
1025 kcal, 42 g f, 33 g zs, 46 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
30 dkg update kalcs
5 dl tej
1 db citrom reszelt hja
fl vanlia rd
5 db tojssrgja
7 dkg zero cukor
20 dkg update baracklekvr
10 dkg zsemlemorzsa
2 dkg vaj
70 dkg alma felszeletelve
1 teskanl rlt fahj
Habhoz:
7 dkg zero cukor
5 db tojsfehrje

Elkszts:
A kalcsot felkockzzuk, majd egy nagy tlba tesszk.
A fl liter tejet a vanlival s a citromhjjal felforraljuk, majd a kalcsokra ntjk.
A tojssrgjt a cukorral habosra keverjk, s ezt is a kalcsokra ntjk, jl tforgatjuk.
Kevs morzst kevernk bele, hogy a tszta ne legyen tl laza.
Kivajazott tepsibe tesszk.
A felszeletelt almt a kiflire rtegezzk, meghintjk a fahjjal, s megkenjk a baracklekvr felvel.
A tojsfehrjt a cukorral kemny habb verjk, s vatosan beleforgatjuk a baracklekvr msik felt.
A habot az alma tetejre simtjuk.
180 fokos, el melegtett st ben kb. 10-15 perc alatt kszre stjk.

***
Mktorta

Hozzvalk:
18 dkg margarin
10 dkg (xilit) dest
6 tojs
mk
rum aroma
2 ppos ev kanl update liszt
fl csomag st por
vaj

Elkszts:
A felolvasztott margarint sszekevernk az dest vel, majd egyms utn hozzadjuk a 6 tojs srgjt, a
mkot s a rum aromt.
Ezutn hozzkevernk 2 ppos ev kanl update lisztet s egy fl tasak st port, majd hozzadunk 6
habosra vert tojsfehrjt.
Kivajazott tortaformba rakjuk, s 180 fokos st ben kb. 40-50 percig stjk.

***
Mlnahab

Hozzvalk:
10 dkg fagyasztott mlna
kb. 2 teskanl dest
8 dkg sovny tejszn

Elkszts:
A hozzvalkat kb. 30 msodpercig sszeturmixoljuk.
Elkszts utn azonnal tlaljuk.

***
Mlns trhab

Hozzvalk:
10 dkg mlna
dest
25 dkg tr
pici natr joghurt (szksg szerint)

Elkszts:
A mlnt egy kis dest vel sszenyomkodjuk, s a trval sszekeverjk.
Ha a krmet tl szraznak talljuk, akkor egy pici natr joghurtot is adhatunk hozz.

***
Mascarpone krm
Hozzvalk:
mascarpone
dest
leturmixolt bogys gymlcs (mlna, szeder, ribizli, stb.)
csoki

Elkszts:
Mascarpont, dest t s leturmixolt bogys gymlcst (mlna, szeder, ribizli stb.) sszekevernk.
A krmet kehelyben tlaljuk, s olvasztott csokival lentjk.

Megjegyzs:
A mascarpont dest vel s tejsznnel sszekeverve is kszthetnk krmet, melyet akr tortatltelkknt
is felhasznlhatunk (kakas vagy sima piskthoz egyarnt), vagy morzsolt update keksszel s tetszs
szerinti gymlcskkel sszekeverve is fogyaszthatunk.

***
Mascarpons-gesztenyekrmes sti

Hozzvalk:
25 dkg gesztenyemassza 4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s
12,5 dkg mascarpone master mix)
3-3,5 dl habtejszn 3 ev kanl keser kakapor
1 csomag zselatinfix 1 teskanl st por
dest (zls szerint) 1 ev kanl olaj
rumaroma 1/2 citrom reszelt hja
6 tojs csipet s
tcsokold (a tetejre)

Elkszts:
A st t 180 fokra el melegtjk.
Egy 24 cm-es csatos tortaforma aljba, vagy egy kzepes tepsibe st paprt vgunk, az oldalt vajjal
vkonyak megkenjk, s liszttel kiszrjuk.
A tojsokat sztvlasztjuk, majd a fehrjt egy csipet sval habb verjk.
A srgkat az dest vel kikeverjk, majd hozzadjuk a citromhjat, a kakaport s az olajat.
A fehrjehabbl egy kanlnyival jl sszekeverjk, majd ezt a lazbb krmet elkezdjk a tbbi habhoz
csorgatni, lazn keverni, kzben hozzszitljuk a lisztet s a master mixet.
Belesimtjuk a formba, s kb. 20-25 perc alatt kszre stjk.
A mascarpont elkeverjk a cukorral, majd hozzadjuk a gesztenyemasszt.
A tejsznt a zselatinfix-szel kemny habb verjk, majd vatosan hozzforgatjuk a gesztenys krmhez.
A krmet a kih lt pisktra simtjuk.
A tetejt megszrjuk magas kakatartalm reszelt tcsokoldval.

***
Meggyes pite

Hozzvalk:
Tltelkhez:
kb. 1,5 kg meggy
kb. 3 ev kanl nyrfacukor (vagy folykony dest , zls szerint)
rumaroma
kb. 2 dl meggyl (Update szrp, bef tt leve)
2 csomag vanlis pudingpor
Tszthoz:
45 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 csomag st por
12 dkg nyrfacukor
pici s
25 dkg Rama margarin vagy vaj
2 tojs
3 ev kanl tejfl

Elkszts:
A tltelket el z nap este el ksztjk: kb. 1,5 kg meggyet kimagozunk (vagy hasznlhatunk fagyasztott
meggyet is), s kb. 3 ev kanl nyrfacukorral, s rumaromval sszekeverjk, hogy levet eresszen.
Msnap a levet lesz rjk, s hozzadunk mg kb. 2 dl meggylt (lehet Update szrp vagy bef tt leve),
hogy sszesen 7-8 dl meggylevnk legyen, s 2 csomag vanlis pudingporral krmet f znk bel le.
A tszta hozzvalit sszedolgozzuk, majd a masszt kt rszre osztjuk.
Az egyik kinyjtott tsztt a st paprral kiblelt tepsibe fektetjk.
Rntjk a krmet, beleszrjuk a meggyet (bele is nyomkodhatjuk), vgl a msik kinyjtott tsztt is
rtertjk.
Villval megszurkljuk a tetejt, s megstjk.

***
Meggyes trfelfjt

Hozzvalk:
50 dkg tr
kb. 3 ev kanl tejfl
folykony dest (zls szerint)
1 citrom hja
vanlia aroma
6 tojs
10 dkg nyrfacukor
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
st por
meggy

Elkszts:
50 dkg trt kb. 3 ev kanl tejfllel, folykony dest vel, 1 citrom hjval s vanlia aromval
sszekevernk.
6 tojssrgjt habosra vernk 10 dkg nyrfacukorral, s belekeverjk a tros masszt, 20 dkg st poros
lisztkeverket, majd a tojsfehrjk felvert habjt.
26 cm-es tortaformba ntjk, s a mr el re dest be s vanliaaromba ztatott meggyszemeket
belenyomkodjuk a tsztba.
El melegtett st ben kb. 40 percig stjk.

***
Meggyes trkrm

Hozzvalk:
25 dkg tr
1 kis doboz 12%-os tejfl
dest szer (zls szerint)
fagyasztott meggy (zls szerint)

Elkszts:
A trt trjk ssze egy villval, s keverjk hozz a tejflt
zestsk zls szerint dest szerrel.
Keverjk bele a mg fagyos meggyet, majd tltsk poharakba.

***
Meggyes-csokis muffin

Hozzvalk:
3 ev kanl keser kaka
kb. fl tbla Update natr tejcsokold
12 dkg puha vaj
12 dkg Update cukor (vagy folykony dest )
2 db tojs
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 teskanl st por
kb. 0,5 dl tej
cukrozatlan meggybef tt vagy mirelit meggy

Elkszts:
A cukrot s a vajat sszekeverjk, hozzadjuk a tojsokat s habosra verjk ket.
A csokit apr darabokra vgjuk s beleszrjuk.
Hozzadjuk a lisztet, a st port, a kakat s a tejet, majd vgl a magozott (esetleg rumos) meggyet (ha a
tszta tbb folyadkot vesz fel, akkor lehet hozz nyugodtan mg tejet adagolni, de ne legyen folys a
tszta).
Az alapanyagokat jl sszedolgozzuk.
A muffinst formkat paprral kibleljk, s a tsztt azonnal a formkba tltjk.
El melegtett st ben kb. 20-25 percig stjk.

***
Meggyes-mkos-zabkorps muffin

Hozzvalk:
20 dkg zabkorpa
5 dkg margarin
1 csomag st por
1 tojs
10 dkg meggy
5 g mk (ez lehet tbb is)
1 egsz citrom hja
2 ev kanl folykony dest
1-2 dl tej, ahogy a korpa kvnja

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk, majd muffin formba adagoljuk.
180 fokon 20 perc alatt kszre stjk.

***
Meggyes-trs rtes

Hozzvalk: 3 ev kanl olaj

Tszthoz: 1 kg tr
9 db rteslap dest (zls szerint)
Kenshez: reszelt citromhj
olaj vanliaaroma
Tltelkekhez:
meggy
1 nagy doboz kefir Tetejre:
fl kefires doboznyi bzadara egy kis tejfl
fl kefires doboznyi liszt (fele-fele arnyban 3 ev kanl olaj
liszt s master mix)

Elkszts:
Kiolajozzunk egy tepsit, majd belehelyeznk 3 db rteslapot.
Egy nagy doboz kefirt, egy fl kefires doboznyi bzadart s ugyanennyi lisztkeverket, valamint 3
ev kanl olajat sszekevernk.
A kefires keverk felt a rteslapra kenjk.
1 kg trt, zls szerinti dest vel, reszelt citromhjjal s vanliaaromval sszekevernk.
A trs keverk felt a kefires tltelkre ntjk, s a meggy felvel megszrjuk, majd jabb 3 db
rteslappal befedjk.
A rteslapra halmozzuk a maradk tltelkeket s meggyet, majd a tetejre jabb 3 db rteslapot
helyeznk.
Egy kis tejflt 3 ev kanl olajjal kikevernk, s ezzel megkenjk a rtes tetejt.
Megstjk a rtest.

***
Meggyes-trs sti

Hozzvalk:
50 dkg tr
8 dkg vaj
2 tojs
1 dkg pordest (vagy folykony dest )
1 vanliaaroma
1 citrom hja
4 ev kanl zabkorpa
1 mokkskanl st por
1 veg lesz rt, magozott meggybef tt

Elkszts:
A vajat habosra keverjk az dest vel, a vanliaaromval s a reszelt citromhjjal, majd hozzadjuk a
trt.
Beletesszk a tojsokat, jl elkeverjk, majd hozzadjuk a 4 ev kanl zabkorpt s a pici st port.
15 percet pihentetjk.
A masszt kivajazott t zll tlba ntjk, s a tetejre alaposan lecsepegtetett meggybef ttet tesznk (a
meggyeket kicsit bele is nyomkodjuk a tsztba).
180-200 fokra el melegtett st ben addig stjk, amg a szle megpirul s a kzepe is szraz
t prbra.

***
Mikrs bgrs-kakas sti

Hozzvalk:
4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
4 ev kanl cukor (vagy 2 ev kanl folykony dest )
3 ev kanl tej
3 ev kanl olaj/olvasztott vaj
1 ev kanl kakapor
1 tojs
fl csomag st por

Elkszts:
El szr a szraz hozzvalkat sszekeverjk, majd a tbbit hozzadjuk.
Egy nagyobb, vagy kt kisebb bgrbe tesszk.
Mikrban a legmagasabb fokozaton 3 perc alatt megstjk.

***
Mikrs zabkorps sti puding ntettel

Hozzvalk:
4 ev kanl zabkorpa
1 mokkskanl st por
tetszs szerint dest szer
1 ev kanl natr kakapor (kihagyhat)
1 tojs
3 ev kanl tej

Elkszts:
A hozzvalkat egy nagyobb, mikrzhat bgrben vagy mzlis tlban, a fenti sorrendben jl
sszekeverjk.
Mikrban teljes fokozaton 3 perc alatt megstjk.
dest vel ksztett vanlia pudinggal lentjk.

***
Mini trs kuglf eperdzsemmel

Hozzvalk 4 db mini kuglfhoz:

Kuglfhoz:
1 tojs
1 ev kanl Xilit
kb. 2 teskanl olvasztott light margarin
12 dkg zsrszegny tr
3 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/4 zacsk st por
vanlia aroma
reszelt citromhj
Eperdzsemhez:
eper
Xilit (zls szerint)
vanliaaroma (zls szerint)
pici vz
epres pudingpor

Elkszts:
El szr a nedves alapanyagokat jl sszedolgozzuk, majd a st porral kikevert lisztkeverket is
hozzadjuk (ragacsos massza lesz, nem kell megijedni t le).
A masszt formkba ntjk, s kzepes lngon kb. 20 percig stjk.
Az eperdzsemhez az epret felkockzzuk, xilitet szrunk r, s pici vzzel feltesszk f ni.
Vanliaaromt adunk hozz, majd amikor puha lett, villval sszetrjk.
Vgezetl egy pici, hideg vzzel kikevert epres pudingporral s rtjk (ez elhagyhat, ha az eperdzsemet
veges dzsemnek el akarjuk rakni).

***
Mirinda torta

Hozzvalk:
Tszthoz:
6 tojs srgja
6 ev kanl cukor (ennek megfelel zest )
4 ev kanl liszt
2 ev kanl kaka
1 ev kanl vz,
1 csomag st por
1 dl olaj
Krmhez:
20 dkg cukor (ennek megfelel zest )
25 dkg Rma
25 dkg tr
Tetejre:
7 dl Mirinda dt (vagy hasonl z cukormentes dt )
2 csomag vanliapuding
2 ev kanl cukor (dest ennek megfelel en)

Elkszts:
A tojsfehrjkb l felvert habot a tszta tbbi hozzvaljval sszekeverjk
A tsztt lisztezett tepsiben, alacsony h fokon megstjk.
A krm hozzvalit sszekeverjk, majd a kih lt tsztra kenjk.
A torta tetejre a megadott hozzvalkat felf zve ntetet ksztnk.

***
Norbis piskta, epres-tejsznhabos-trs krmmel

Hozzvalk:
Piskthoz:
4 tojs
8 dkg Nyrdes
8 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
Krmhez:
45 dkg eper
dest (zls szerint)
25 dkg krmes tr
2,5 dl cukormentes tejsznhab
1 zacsk zselatin fix

Elkszts:
A tojsfehrjt a cukor 2/3-val habb verjk, majd belekeverjk a maradk cukorral felvert srgjt, s a
lisztet.
A tepsit st paprral kibleljk, s erre ntjk a masszt, amit 180 fokon megstnk.
A kih lt pisktt cskokra vgjuk.
45 dkg epret zls szerinti dest vel sszeturmixolunk.
Hozzkeverjk a trt, a 2,5 dl, felvert tejsznhabot s a zselatin fixet.
Egy folpackkal kiblelt zgerincformba helyezzk a pisktacskok egy rszt, belehalmozzuk a krmet,
majd a tetejt a maradk pisktacskokkal befedjk.
H t ben megdermesztjk, majd szeletelve tlaljuk.

***
Piskta

Hozzvalk:
4 tojs
4 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
4 ev kanl Nyrdes cukor
st por (opcionlis)

Elkszts:
A tojsokat egyben felverjk (kb. 7 percig), majd beleszitljuk a liszteket, illetve st port is adhatunk
hozz.
190 fokon 15 percig stjk, majd elzrjuk a st t s mg kb. 4 percig bent hagyjuk.

***
Pisktatekercs

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 75,91 kcal
Fehrje: 3,6 gramm
Zsr: 1 gramm
Sznhidrt: 9,1 gramm
GI: 10

Hozzvalk 12 szelethez:
4 tojs
8 dkg Nyrdes
8 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
20 dkg Update baracklekvr
4 gombc fagyi

Elkszts:
A tojsfehrjt a cukor 2/3-val habb verjk, majd belekeverjk a maradk cukorral felvert srgjt, s a
lisztet.
A tepsit st paprral kibleljk, s erre ntjk a masszt, amit 180 fokon megstnk.
A megslt pisktt egy paprlapra bortjuk.
Megkenjk baracklekvrral, majd a papr segtsgvel feltekerjk roldnak.
Egy fl rra a h t be tesszk.
Szeletelve, fagyival tlaljuk.

***
Pudingos-kkuszos sti

Hozzvalk:
Piskthoz: 4 dl sovny tej
6 tojs 15 dkg sovny tr
liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix) kkuszreszelk (zls szerint)
cukor Mzhoz:
2 ev kanl natr kakapor 2 ev kanl natr kakapor
Krmhez: 4 ev kanl vz
1 csomag vanlis f z puding 1-2 ev kanl vaj
cukor/dest

Elkszts:
6 tojsbl, lisztb l, cukorbl s 2 ev kanl natr kakaporbl pisktatsztt ksztnk, melyet 180 fokon,
lgkeverses zemmdban, kb. 20 percig stnk (t prba szksges).
A vanlis pudingporbl 4 dl tejjel s update cukorral/dest vel pudingot ksztnk.
A pudingot hagyjuk egy kicsit h lni, majd sszekeverjk a trval s a kkusszal.
A pisktt megkenjk a pudingos krmmel, s a h t be tesszk.
Kzben 2 ev kanl natr kakaport 4 ev kanl vzzel sszekevernk, lassan melegtjk, s hozzadunk 1
vagy 2 ev kanl vajat, mellyel szp, selymes llagra keverjk.
A mzat a sti tetejn eloszlatjuk, s ismt a h t be tesszk, hogy a mz megdermedjen.

***
Pudingporos piskta
Hozzvalk:
6 tojs
dest (zls szerint, kb. 1 ev kanl folykony dest )
4 csomag pudingpor
1 st por

Elkszts:
6 tojssrgjt az dest vel fnyesre kevernk, majd fokozatosan hozzadjuk a pudingporokat s a
st port (ha nagyon s r a keverk, akkor egy piciket vizet adhatunk hozz).
A tojs fehrjt kemny habb verjk, majd a kett t vatosan sszekeverjk, hogy ne trjn a hab.
A pisktatsztt megstjk.

***
Rcsos meggyes stemny

Hozzvalk:
Tszthoz:
50 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 margarin
3 ev kanl Nyrdes
3 tojs srgja
20 dkg grg joghurt
1 st por
s
kb. 1 dl vz
Tltelkhez:
meggy
korpa

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, majd kb. fl rt pihentetjk.
Egy tepsi aljba ntjk a tszta egy rszt, melyre meggyet halmozunk.
A meggyet meghintjk korpval, s a maradk tsztbl rcsozst ksztnk.
Lgkeverses st ben kb. 30 percet stjk.

***
Rkczi trs

Hozzvalk:
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master Tltelkhez:
mix) 75 dkg sovny tr
12 dkg vaj 10 dkg update cukor
6 dkg update cukor 3 tojs
1 tojs srgja 1 teskanl vanlia kikapart belseje
1 dl light tejfl Tojshabhoz:
1 st por 2 tojsfehrje
1 citrom reszelt hja 10 dkg update cukor
update baracklekvr

Elkszts:
A cukros, st poros lisztet elmorzsoljuk a felkockzott hideg vajjal, majd a tejfllel s a tojs srgjval
omls tsztt gyrunk bel le.
A tsztt 30 percre a h t be tesszk, ezalatt elksztjk a tltelket.
A trt kikeverjk a cukorral, a tojs srgkkal s a vanlia kikapart belsejvel.
A tojsfehrjket kemny habb verjk, majd vatosan a trs masszhoz keverjk.
A tsztt kivajazott tepsibe (37 x 24 cm-es) nyjtjuk (nem kell megijedni, ez nehz m velet, s lapos
lesz), megszurkljuk, s 180 fokon 10 percig el stjk.
Kivesszk a tsztt a st b l, megkenjk update baracklekvrral, majd rsimtjuk a trkrmet.
Tovbbi 25 percig stjk.
7 dkg cukrot kevs vzzel j s r re felf znk, gy, hogy a cukor gyngyzzn (kevergetni nem szabad).
A maradk 3 dkg cukrot a tojsfehrjkkel felverjk, hozzadjuk a cukros vizet, s ezzel egytt kemny
habb verjk.
A kemny habb vert tojsfehrjt, rcs alakzatot kpezve, a tszta tetejre simtjuk, s 120-140 fokon 15
percig stjk mg.
A ksz stemny rcskzeibe lekvrt adagolunk (ehhez egy cscsknl kivgott nylon zacskt clszer
hasznlni), s a tepsiben hagyjuk kih lni.

***
Rpakocka

Hozzvalk: 7,5 dkg kkuszreszelk

Tszthoz: 20 dkg gymlcskonzerv (krte, barack,
20 dkg srgarpa anansz, aprra vgva)
27 dkg liszt Krmhez:
25 dkg cukor 12,5 dkg Philadelphia sajt
csipet s 7,5 dkg vaj
1/2 ev kanl szdabikarbna 3 ev kanl porcukor
1,5 dl olaj 1 teskanl vanliaaroma
1/2 teskanl fahj 1/2 (kisebb) citrom leve
2 tojs Rpa dszhez:
1 teskanl vanliaaroma piros s zld marcipn
5 dkg hntolt, aprra vgott mandula

Elkszts:
A rpt megpucoljuk, s aprtgpben megdarljuk.
A tojsokat a cukorral kikeverjk, hozzadjuk az olajat, a rpt s a felsorolt hozzvalkat.
Kivajazott, lisztezett formba simtjuk, s 180 fokon kb. 50 percig stjk (t prbt rdemes vgezni).
Kzben a megadott hozzvalkat alaposan sszekeverve, elksztjk a krmet.
A ksz tsztt rcson kih tjk, kettvgjuk s a krm felvel megtltjk, a krm msik felt pedig a
tetejre kenjk.
les kssel felkockzzuk, s mindegyik kocka tetejre egy-egy marcipnbl formlt rpt tesznk.

***
Ribizlis joghurttorta zabkorps pisktval

Hozzvalk: 1 db nagy natr joghurt

Tszthoz: 1 csomag tkezsi zselatin
3 tojs 2 dl tejszn
4 ev kanl zabkorpa folykony dest szer (zls szerint)
1 ev kanl natr kakapor mirelit vagy friss ribizli
1 ev kanl folykony dest Tetejre (opcionlis):
1 ev kanl 12% tejfl mirelit vagy friss gymlcs
1 mokkskanl st por 2 teskanl tkezsi zselatin
3 ev kanl vz 1,5 dl gymlcsl/update szrp
Krmhez:

Elkszts:
Egy kapcsos, kiolajozott tortaformban megstjk a pisktt.
Az tkezsi zselatint a joghurttal megmelegtjk, majd ha egy picit kih lt, hozzadjuk a 2 dl felvert
tejsznt, folykony dest vel zestjk, s hozzadjuk a ribizlit (a kpen lthat torta dupla adag krmmel
kszlt).
A krmet rntjk a kih lt pisktra, s betesszk a h t be.
A torta tetejre kszthetnk gymlcszselt: 1,5 dl gymlcslevet/update szrpt 2 teskanl tkezsi
zselatinnal felforralunk, majd h lni hagyjuk.
A torta tetejre rrakjuk a gymlcsket, s rntjk a kih lt zselt.

Megjegyzsek:
A tortt fogyasztsig h t ben kell trolni.
Tlals el tt a torta szleit kssel laztsuk meg, majd hzzuk le rla a tortaformt.
rdemes a tortt el z nap elkszteni, hogy teljesen meg tudjon szilrdulni.

***
Ricotts epertorta

Hozzvalk: 0,5 liter joghurt

Piskthoz: 1 teskanl zselatin
4 tojs dest szer (zls szerint)
dest szer (zls szerint) 1 citrom reszelt hja
2 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s 1 teskanl vanliaaroma
master mix) Dsztshez:
3 ev kanl kaka eper
1 zacsk st por 20 dkg diabetikus csoki vagy 70%
Krmhez: kakatartalm csoki
4 dl tejszn
50 dkg ricotta

Elkszts:
4 tojst felvernk zls szerinti dest szerrel, hozzadunk 1 ev kanl fehr lisztet, 1 ev kanl master
mixet, 3 ev kanl kakat s 1 zacsk st port.
A pisktatsztt egy 26 cm-es kapcsos formban, 5-10 perc alatt megstjk.
A 4 dl tejsznt egy kis dest vel felverjk.
A ricottt sszetrjk, s sszekeverjk zls szerinti dest vel, a reszelt citromhjjal s a
vanliaaromval.
A joghurtot megmelegtjk, majd hozzkeverjk az el tte egy kis vzzel elvegytett zselatint.
A joghurtot sszekeverjk a ricotts masszval, majd ebbe vatosan beleforgatjuk a felvert tejsznt.
A pisktalapra, a tortaforma pereme mentn flbevgott epreket helyeznk, az egsz pisktalapra pedig
vgott epret halmozunk, amire rsimtjuk a ricotts-tejsznes masszt.
A tortt pr rra h t be tesszk, hogy megszilrduljon.
A torta tetejt csokireszelkkel, illetve tovbbi eperdarabokkal dszthetjk.

***
Rizskoch

1 adag tpanyagtartalma:
491 kcal, 20 g f, 13 g zs, 70 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
1 liter tej
1 dl vz
25 dkg rizs
2 ev kanl Zr cukor
1 rd vanlia
5 tojs
10 dkg Update tejberizs por
cukormentes lekvr

Elkszts:
A tejet s a vizet egy lbasba ntjk, hozzrakjuk a rizst, cukorral zestjk, s beledobjuk a vanlia rudat.
A rizst megf zzk, majd kih tjk.
A tojsokat sztvlasztjuk, s a srgjt belekeverjk a mr kih lt rizsbe.
A tojsfehrjt kemny habb verjk, s vatosan hozzkeverjk a rizshez.
Egy magasabb fal tepsit kivajazunk, s ebbe ntjk bele a masszt.
Kzepesen meleg st ben aranybarnra stjk.
Cukormentes lekvrral tlaljuk.

***
Sacher kuglf

Hozzvalk:
1 kis pohr tejfl (ez lesz a mr pohr is)
1 pohr update liszt
3/4 pohr update cukor
1/2 pohr olaj
1/2 pohr kaka
1 pohr darlt di/mandula/mogyor
pici rum/aroma
vanlia aroma
2 tojs
1 csomag st por
Tlalshoz:
baracklekvr

Elkszts:
A hozzvalkat alaposan sszekeverjk, majd egy szilikon kuglfformba ntjk.
Mikrohullm st ben, a legnagyobb fokozaton, kb. 10-12 perc alatt megstjk.
Vgezetl baracklekvrral lentjk, vagy kettvgva megkenjk.

***
Sacher torta

Hozzvalk 16 szelethez:
20 dkg Ritter dits tcsokold 1 teskanl st por
15 dkg puha vaj kb. 35 dkg update srgabaracklekvr
8 tojs Csokimzhoz:
15 dkg nyrfacukor 1 narancs kifacsart leve
1 teskanl vanliaaroma 1 ppos ev kanl tiszta kakapor
csipet s 1 ev kanl nyrfacukor (kihagyhat)
7,5 dkg master mix kb. 8-10 dkg vaj
7,5 dkg sima liszt

Elkszts:
A darabokra trdelt tcsokoldt forr g z fltt egy tlkban megolvasztjuk, s h lni hagyjuk.
A tojsokat sztvlasztjuk.
A vajat a cukorral, a vanliaaromval, a sval krmesre keverjk, majd egyenknt beledolgozzuk a
tojssrgjkat.
Hozzadjuk az olvasztott csokoldt, s beleszitljuk a st porral elvegytett liszt mixnket.
Vgl 3 adagban beleforgatjuk a tojsfehrjb l s egy kanlnyi cukorbl vert kemny habot.
Az aljn st paprral kiblelt, 26 cm-es kapcsos tortaformba simtjuk, s el melegtett st ben 175
fokon 50-60 percig stjk, szksg esetn 40 perc utn letakarjuk.
Rcsra tve h tjk.
A tortalapot keresztben flbevgjuk.
Az als lapot a megmelegtett, tpaszrozott lekvr 2/3 rszvel megkenjk, s a msik tortalappal
befedjk.
Rkenjk a maradk lekvrt, s fl rra h t be tesszk.
Addig elksztjk a csokimzt: a narancs frissen facsart levt feltesszk f zni, kzben beletesszk a ppos
ev kanl kakaport s az 1 ev kanl cukrot (ezt ki is lehet hagyni), s jl eldolgozzuk. Lass t zn
felf zzk (akkor j mikor gyngyzni kezd), majd kikapcsoljuk alatta a tzet, s belerakjuk a vajat,
melyet kavargats mellett felolvasztunk.
A csokimzt hagyjuk langyosra h lni, aztn bevonjuk vele a tortnkat.

***
Srgarpa szelet

Hozzvalk 12 szelethez:
12 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 teskanl rlt fahj
12 dkg cukor
2 tojs (elhabarva)
1 dl napraforgolaj
12 dkg srgarpa (meghmozva s finomra reszelve)
2 dkg kkuszreszelk
2 dkg darabolt di
1,5 teskanl st por
1 csipet s

Elkszts:
Vkonyan kivajazunk, s st paprral kiblelnk egy 20 x 20 cm-es, ngyszgletes st formt.
A lisztet, a st port, a st s a fahjat egy nagy tlba szitljuk.
Hozzadjuk a cukrot, a tojst, az olajat, s alaposan sszekeverjk.
Hozzadjuk a srgarpt, a kkuszreszelket, s a dit is.
A ksz tsztt 180 fokra el melegtett st ben, 20-25 percig stjk, majd a formban hagyjuk kih lni.
A kih lt tortt kivesszk a formbl, s 12 szeletre vgjuk.

***
Somli galuska

Hozzvalk:
Piskta:
6 tojs
6 kanl update liszt
6 kanl update cukor vagy folykony zest
Tltelk:
1 zacsk cukormentes pudingpor
di
mazsola
dest
jamaicai rumaroma
Csoki ntet:
dest
10 kanl natr kakapor
25 kanl vz

Elkszts:
Piskta: a tojsokat kettvlasztjuk, a fehrjt a cukorral kemny habb verjk, majd egyenknt
hozzadjuk a srgkat.
Muffin formba ntjk, s 35-40 percig 180 fokon stjk.
Puding: az el rtak szerint elksztjk a pudingot, majd a t zr l levve, hozzadjuk a rumaromt.
Csoki ntet: a vizet felforraljuk, hozzadjuk a kakaport, az dest t, s a rumaromt.
Ha a piskta kih lt, kettvgjuk.
Az egyik felre ntjk az sszes pudingot, s egy kevs csoki ntetet, a dival s a mazsolval.
Erre mehet a pisktalap msik rsze, s a csoki ntet, dival.
A pisktt feldaraboljuk, az ntettel meglocsoljuk, s cukormentes tejsznhabbal tlaljuk.

***
Slt trgombc

Hozzvalk:
Gombchoz:
50 dkg tr
dest zls szerint (eredetileg 10 dkg cukor)
1 tojs
2 db Update cip (Teletlas)
vanliaaroma
2 kvskanl reszelt citromhj
1,5 dl tej
ntethez:
30 dkg tejfl
dest szer (zls szerint)
1 tojs
vanliaaroma

Elkszts:
Az egyik cipt beztatjuk a tejbe, a msik felb l pedig morzst ksztnk aprtgppel (ha mg friss,
akkor aprts el tt tegyk be 1-2 percre a mikrba, hogy kiszradjon.)
Az ztatott cipt az dest vel, a trval s a citromhjjal sszekeverjk, majd a tojst s a morzst is
hozzadjuk.
Az ntethez valkat sszekeverjk.
Egy jnai tlat kivajazunk, s a masszbl formlt gombcokat belehelyezzk.
Lentjk az ntettel, majd 200 fokra el melegtett st ben kb. 30 percig stjk.

***
Slt trtorta meggypttykkel

Hozzvalk:
50 dkg tr
8 dkg vaj
2 tojs
10 dkg pordest
1 vanliard
1 citrom hja
4 ev kanl zabkorpa
1 mokkskanl st por
1 veg lesz rt, magozott meggybef tt

Elkszts:
A vajat habosra keverjk a cukorral, a vanlia kikapart magjaival s a reszelt citromhjjal, majd
hozzkeverjk a trt.
Beletesszk a tojsokat, jl elkeverjk, majd hozzadunk 4 ev kanl zabkorpt s pici st port.
15 percet pihentetjk.
A masszt kivajazott t zll tlba ntjk, s a tetejre alaposan lecsepegtetett meggybef ttet tesznk. A
meggyeket kicsit bele is nyomkodjuk a tsztba.
180-200 fokra el melegtett st ben addig stjk, amg a szle megpirul s a kzepe is szraz
t prbra.

***
Slt zldalms pudingtora

Hozzvalk:
5-6 zld alma
1 csomagvanlis pudingpor
10 dkg cukornak megfelel dest szer vagy termszetes dest
5 dkg vaj
7,5 dl tej
1 teskanl rlt fahj

Elkszts:
Egy kzepes mret tepsit kivajazunk.
A cukrot s a fahjat beleszrjuk a tepsibe, majd a meghmozott s felszeletelt almt rhalmozzuk.
Forr st ben 10-15 percig stjk.
Amg sl az alma, elksztjk a pudingot, de a szoksosnl tbb, 7,5 dl tejjel.
A pudingot az alma szeletek tetejre ntjk, s mg 20-30 percig stjk.

***
Sts nlkli gesztenyetorta

Hozzvalk: 15 dkg cukornak megfelel Update cukor

Tszthoz: vanliaaroma
25 dkg gesztenye massza (cukormentes) 20 dkg vaj
15 dkg darlt Update keksz Tovbbi hozzvalk:
10 dkg vaj maxter mix-szel ksztett pisktalap vagy
10 dkg porcukornak megfelel Update cukor Update keksz
rum vagy rumaroma gymlcs (srgabarack/ szibarack/meggy)
Krmhez: 3 dl tejszn
3 csomag vanlis pudingpor (cukormentes)
8 dl tej

Elkszts:
Egy 26 cm tmr j tortaforma aljra tortapaprt, st paprt vagy zsrpaprt helyeznk (hogy a ksz tortt
a formbl a papr segtsgvel knnyedn ki tudjuk emelni).
A tszta hozzvalibl egy knnyen gyurmzhat masszt ksztnk, amit kzzel belenyomkodunk a
forma aljba.
Ezutn a tortaalapot a h t be tesszk, s elksztjk a krmet.
A pudingbl a tejjel, a cukorral s a vanliaaromval pudingot f znk.
Amikor a puding mr langyosra h lt, belekeverjk a szobah mrsklet vajat.
A tsztra rkenjk a krm felt, majd egy rteg pisktalapot/update kekszet tesznk r, erre pedig
gymlcsket halmozunk (elhagyhat).
A gymlcsk tetejre kenjk a krm msik felt.
A tejsznt felverjk, s a krmre rkenjk.
Dszteni lehet nmagban, villval hullmosra, de gesztenyt vagy Update csokit is reszelhetnk r.
Folpackkal lefedve, minimum egy jszakra a h t be tesszk

Megjegyzs:
Egy nappal a felszolgls el tt clszer elkszteni, hogy az anyagok a h t ben sszelljanak, klnben
sztesik a torta.

***
Szalagos fnk

Hozzvalk:
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
3 dkg vaj
3 tojs srgja
1 dl tej
1 ev kanl por dest szer
leszt

Elkszts:
Az leszt t langyos tejben felfuttatjuk, majd a tbbi hozzvalval sszedolgozzuk.
Meleg helyen 1 rt kelesztjk, majd jra tgyrjuk, s mg 1 rt kelesztjk.
Egy nagyobb pohrral kiszaggatjuk a fnkokat, kzzel egy kicsit nyjtunk rajtuk, majd forr olajban
kistjk.
***
Szilvs kifli

Hozzvalk:
Tszthoz:
36 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/2 csomag porleszt
1 kvskanl s
1/2 kvskanl cukor
2,5 dl vz
Tltelkhez:
cukormentes szilvalekvr
Tetejre:
tojssrgja
Xilit

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, majd kb. fl rt pihentetjk.
A pihentets utn a tsztt kinyjtjuk, s 8 rszre vgjuk.
Az egyes rszeket megkenjk szilvalekvrral, majd kifliket formlva feltekerjk ket.
A kifliket 200 fokos st ben megstjk, s kzben kb. 12 perc elteltvel a tetejket tojssrgjval
megkenjk, s Xilittel megszrjuk.

Megjegyzs:
A kifliket kakaval is megtlthetjk.
A kiflik tetejt s belsejt vajas Xilittel is megkenhetjk.

***
Szilvs pite

Hozzvalk:
Tszthoz: 12%-os tejfl (annyi, hogy knnyen gyrhat
25 dkg master mix tsztt kapjuk)
25 dkg rtesliszt Tltelkhez:
25 dkg Delma light szilva
1 tojs srgja Negyedkanl cukor (zls szerint)
1 zacsk st por fahj
csipet (tengeri) s Tetejre:
1 citrom reszelt hja s leve 1 tojs fehrje (kenshez)
1 kvskanl Negyedkanl cukor Negyedkanl cukor (szrshoz, zls szerint)

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk (kicsit nehezebb vele bnni, nyjtani, mint a sima lisztest).
A szilvra cukrot s fahjat szrunk, s egy kicsi lls utn kinyomkodjuk.
Kettvesszk a tsztt, kinyjtjuk az egyiket, rtesszk a tltelket, majd bebortjuk a msik kinyjtott
lappal.
A tetejt felvert tojsfehrjvel megkenjk, s megszurkljuk.
180 fokra el melegtett st be tesszk, visszavesszk a h fokot 160 fokra, s lgkeverses zemmdban
kb. 20 percig stjk.
A kih lt pitt kockkra szeleteljk, s a tetejket cukorral megszrjuk.

***
Tejbezabi

Hozzvalk:
3 dl tej
7-8 ev kanl zabkorpa
folykony dest (zls szerint)

Elkszts:
Egy nagyobb mret , mikrzhat ednyben 3 dl tejet 7-8 ev kanl zabkorpval s zls szerinti folykony
dest vel elkevernk.
Betesszk a mikrba kb. 3,5 percre, s id nknt megkeverjk (akkor j, ha mr ki akar jnni az
ednyb l).
Ezt kvet en lefedve 5 percet pihentetjk, majd zls szerint zestjk (fahj, natr kaka, update lekvr,
update gymlcs stb.).

***
Tejdesszert

Hozzvalk:
4 dl tej
kkuszreszelk
dest (zls szerint)
8 teskanl zselatint
2 dl habtejszn
Dsztshez:
kakapor
pici tej
dest (zls szerint)

Elkszts:
4 dl tejet a kkuszreszelkkel, zls szerinti dest vel, s 8 teskanl zselatinnal megmelegtnk.
2 dl tejsznt habb vernk, majd vatosan sszekeverjk a kkuszos keverkkel.
Formba ntjk, s a h t ben hagyjuk megdermedni.
A kpen lthat forma hasznlata esetn a formbl kintve a tetejn lv szvecskbe kakapor, tej s
dest mikrban sszemelegtett keverkt ntjk.

***
Tszta nlkli trtorta

Hozzvalk:
10 dkg teavaj
5 dkg Update Zr cukor
3 tojssrgja
50 dkg sovny tr
1 citrom
12 teskanl zselatin
2 dl sovny tej
zls szerinti gymlcsk (pl. narancs, szeder, eper, erdei gymlcs)
1 dl Update szrp (narancs/eper/mlna)

Elkszts:
A vajat az Update Zrval habosra keverjk, hozzadjuk a 3 tojssrgjt, majd a trt, a citrom hjt s a
levt is.
6 teskanl zselatinport 1 dl vzzel simra kevernk, a tejet felforraljuk, s a zselatinhoz ntjk.
Kb. 5 percig pihentetjk, majd a trs keverkhez hozzadjuk, s jl elkeverjk.
Ezutn egy 26 cm-es tortaformba ntjk, s h t ben jl kih tjk.
Kzben a gymlcsket megmossuk, sszevgjuk, majd rszrjuk a tortaformban a trra.
6 teskanl zselatint 2 dl vzzel simra kevernk.
2 dl vizet 1 dl Update narancs vagy eper vagy mlna szrppel felforralunk, majd mg melegen
hozzntjk a zselatinhoz.
Ha mr kicsit kih lt, rntjk a tortra, a gymlcsk tetejre.
A tortt nhny rt h t ben troljuk.
Tlals el tt levesszk a tortaforma oldalt (kicsit krbevghatjuk, hogy knnyebben lejjjn).

***
Tiramisu

Hozzvalk:
1 doboz natr vajkrm cukormentes kaka
fl liter habtejszn (cukormentes) 5 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s
3 ev kanl Update1 cukor (krmhez) master mix)
4 ev kanl Update1 cukor (piskthoz) 5 tojs
folykony dest 2 teskanl st por
2-3 adag kv
rum vagy rumaroma

Elkszts:
A tojsokat sztvlasztjuk, s a tojsok fehrjt habosra verjk.
Hozzadjuk kanalanknt a 4 ev kanl cukrot, s kemny habb verjk.
A habhoz hozzadjuk a tojssrgkat, majd a lisztet belentjk (esetleg egyszerre beleszitljuk) s lapttal
vagy kanllal beleforgatjuk.
A tsztt egy st paprral blelt tepsibe simtjuk.
A st ben 180 fokon, aranybarnra stjk.
Kivesszk a st b l, a pisktalaprl lehzzuk a st paprt, s h lni hagyjuk.
Amg a piskta sl, elksztjk a krmet: a habtejsznt, a vajkrmet s a 3 ev kanl cukrot habver vel
sszeverjk, s egy kevs folykony dest t is tesznk hozz (ez a massza bes r sdik).
Lef znk 3 adag hgabb kvt (kvbl annyi kell, amennyivel meg tudjuk locsolni a pisktnkat, azaz
amennyit felvesz a piskta), ezt folykony dest vel bezestjk, valamint rumot is tesznk bele, s
hagyjuk h lni.
Ha kih lt a tsztnk, vatosan kettvgjuk.
Az egyik rszt egy kzepes mret mly tlba rakjuk.
Ezt a tsztt titatjuk/meglocsoljuk a kzben kih lt kv felvel.
Erre tesszk r a krm felt, amire ismt egy pisktarteg jn, titatjuk a maradk kvval, majd
rhalmozzuk a maradk krmet.
A vgn tszitlt, cukormentes kakaport szrunk a tetejre, s h t be tesszk.

***
Tiramisu Norbi mdra

Tpanyagtartalmak 1 szemlyre:
Energia: 395 kcal
Sznhidrt: 12,8 gramm
Fehrje: 18 gramm
Zsr: 24 gramm
GI: 15

Hozzvalk 6 f re: 30 dkg puding

Babapiskthoz: 5 tojs srgja
4 tojs 1,5 dkg Zr cukor
csipet s 1 dl rum
2,5 dkg Zr cukor 2 dl kv (kvitalporbl)
1 vanliard 1 vanliard
6 dkg liszt 1 teskanl fahj
6,5 dkg master mix kakapor
Krmhez:
20 dkg mascarpone

Elkszts:
A tojsfehrjket egy csipet sval kemny habb verjk, majd a vgn hozzadjuk a cukor harmadt, s
tovbb verjk, amg szp fnyes nem lesz a hab.
A tojssrgkat egy msik tlban a maradk cukorral s a vanliard kikapargatott magjaival habosra
keverjk.
Az tszitlt lisztet s a kemny tojshabot tbb rszletben, felvltva hozzdolgozzuk a cukros tojshoz.
A masszt habzskba tltjk, s st paprral blelt tepsire kb. 10 centis babapiskta formkat nyomunk (a
rudacskk vgei ducibbak legyenek).
160 fokra el melegtett st ben, 12 perc alatt vilgos szn re stjk.
A kvt lef zzk, a pudingot elksztjk, kih tjk.
A tojssrgkat a cukorral, fahjjal s a vanliard belsejb l kikapart magokkal egytt robotgppel kb. 5
perc alatt habosra keverjk, majd kanalanknt beleadagoljuk a mascarpont s a ksz pudingot is.
A robotgppel tovbbi 10 percig keverjk, majd a rum felt a krmhez, msik felt pedig a kih lt kvhoz
adjuk.
Egy mretesebb tlba elkezdjk lerakni a kvba pphogy belemrtott babapisktkat.
Utna jn a krm, melyet meghintnk kakaporral, s gy tovbb, mg a tl megtelik.
Vgl a tetejt meghintjk kakaporral.

***
Trfnk

Hozzvalk:
50 dkg tr
3 db tojs
1 teskanl folykony dest szer
2 ev kanl tejfl
10 ev kanl liszt
1 teskanl vanlia aroma
fl csomag st por
update baracklekvr (a tlalshoz)

Elkszts:
A hozzvalkat a fenti sorrendben sszekeverjk, majd a tsztt fl rra a h t be tesszk.
Enyhn vizes kzzel kis golykat formlunk bel le, s b olajban, kzepes h fokon szp arany barnra
stjk.
Update baracklekvrral knljuk.

***
Trgombc Norbi mdra

1 adag tpanyagtartalma
Energia: 324,83 kcal
Fehrje: 15,97 gramm
Zsr: 20,1 gramm
Sznhidrt: 18,5 gramm
GI: 15

Hozzvalk 6 adaghoz:
25 dkg tr
3 dkg bzadara
1 db nagy tojs
1 citrom hja
fl vanliard
15 dkg Update 1 morzsa
2 ev kanl olaj
4 dl tejfl

Elkszts:
A trgombc alapanyagait elkeverjk, s kb. 20 percre h t be rakjuk.
A kenyrmorzst olajon megpirtjuk, s hagyjuk kih lni.
A vizet olajjal s sval felrakjuk forralni, majd beledobjuk a trs masszbl formzott gombcokat, s
addig f zzk, amg a gombcok fel nem emelkednek a vz tetejre.
A gombcokat lecspgtetjk, s a morzsba meghempergetjk.
A trgombcokat tnyrra helyezzk, s tejfllel lentve, frissen fogyasztjuk.

***
Trkrmmel tlttt eper

Hozzvalk:
eper
Krmhez:
25 dkg tr
tejfl (zls szerint)
kb. 7 szem eper
dest (zls szerint)
citromhj
vanliaaroma (opcionlis)
Dsztshez:
mentalevl

Elkszts:
A tlteni kvnt eprek legaljt (csums rszt) levgjuk, hogy egyenesek legyenek, s meglljanak (a
levgott rszeket termszetesen a zldje nlkl a krmhez adhatjuk), s az epreket flbevgjuk.
A trt, annyi tejflt, hogy krmesebb legyen, pr szem epret (25 dkg krmtrhoz kb. 7 szem epret),
dest t, reszelt citromhjat, esetleg egy kis vanliaaromt sszeturmixolunk.
A flbevgott epreket a trs krmmel megltjk, s mentalevllel dszthetjk.

***
Trrudi

Hozzvalk:
Tszthoz:
40 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 dkg Rma margarin
13 dkg Update1 cukor
fl csomag st por
1 tojs srgja
3-4 ev kanl natr kaka
Tltelkhez:
75 dkg sovny tr
20 dkg Update1 cukor
kevs folykony dest
1 citrom reszelt hja
pici s
3 tojs srgja
1 kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
4 tojsfehrje

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, s kt adagra osztva, kb. 1 rra a mlyh t be tesszk.
A tltelk hozzvalit (a 4 tojsfehrje kivtelvel) sszekeverjk.
Egy msik tlban habver vel felvernk 4 tojsfehrjt.
Ha ksz, akkor a kt masszt sszekeverjk, ez lesz a tltelk.
Ha letelt az 1 ra, a tsztt kivesszk a h t b l, s az egyik felt margarinnal kikent, lisztezett tepsibe
reszeljk (nagylyuk sajtreszel n), rtesszk a tltelket, s arra reszeljk a tszta msik felt.
180 fokon, als-fels sts zemmdban, kb. 40 percig stjk.

***
Trs batyu

Hozzvalk:
0,5 csomag szrtott leszt
0,5 dl tej
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 tojs srgja
1 dl tej
2 ev kanl pordest
csipet s
Tltelkhez:
30 dkg zsrszegny tr (darabos fajta)
1 ev kanl pordest
vanliaaroma
citromhj

Elkszts:
A fl csomag leszt t 0,5 dl tejben felfuttatjuk.
A tszta hozzvalit gppel sszedagasztjuk s megkelesztjk.
Keleszts utn a tsztt kinyjtjuk, daraboljuk, megtltjk az elksztett tltelkkel, s behajtogatjuk.
A trs batyukat tepsibe rakjuk, s a tetejket tojsfehrjvel megkenjk.
El melegtett st ben, kb. 20-25 percig stjk.

***
Trs rtes

Hozzvalk:
rteslap (8 lap van egy csomagban)
25 dkg sovny tr
1 tojs
1 tojs srgja
1 citrom hja
dest szer
olaj

Elkszts:
25 dkg trhoz 1 tojst adunk, belereszeljk a citrom hjt, s dest szerrel destjk.
Egy rdhoz 2 rteslapot hasznlunk fel. A fels rteslapot vkonyan megkenjk olajjal, majd rtesszk a
trs tltelket.
Feltekerjk a rteslapot, s tojssrgjval megkenjk a tetejt.
Ezutn megstjk.

***
Trs rtes kivi darabokkal

Hozzvalk:
1 csomag rteslap
50 dkg ricotta tr
2 db kis tojs
1 tojsfehrje
1 kis doboz natr joghurt (0,1%-os)
folykony dest (zls szerint)
vanliaaroma (zls szerint)
kivi
olvaolaj (kenshez)

Elkszts:
A ricotta trhoz hozzadunk 2 db kis tojst, 1 tojsfehrjt, 1 kis doboz natr joghurtot, s folykony
dest vel, valamint vanliaaromval zestjk, majd a felszeletelt kivit is belekeverjk.
Egy rdhoz 2 rteslapot hasznlunk fel, a fels rteslapot vkonyan megkenjk olajjal, majd rtesszk a
trs tltelket.
Feltekerjk a rteslapot, s a tetejt is megkenjk olvaolajjal.
Ezutn megstjk.

***
Trs sti

Hozzvalk:
Tszthoz:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
4 db tojssrgja
0,5 dl tej
1 kiskanl kristlycukor (az leszt miatt)
3 dkg leszt
15 dkg margarin.
Tltelkhez:
1 csomag vanlis pudingpor
1 db citrom reszelt hja
2 kvskanl vanliaaroma
dest
75 dkg tr
4 db tojsfehrje

Elkszts:
Az leszt t a cukros, langyos tejben flfuttatjuk.
A tojsok srgjt a puha margarinnal kikeverjk.
A felfuttatott leszt vel s a liszttel sszedolgozzuk.
Amg a tltelket elksztjk, a tsztt pihentetjk.
A trt ttrjk a pudingporral, a vanlia aromval, a citrom reszelt hjval s dest vel, majd a kemny
habb vert tojsfehrjt is beleforgatjuk.
A tszta egyik felt kinyjtjuk, s egy kivajazott tepsibe (22x35 cm) simtjuk, rhalmozzuk a tltelket,
majd a tszta msik felt rbortjuk.
Letakarva, langyos helyen pihentetjk mg fl-1 rt.
Villval megszurkljuk, s 180 fokon, 20-30 perc alatt megstjk.

***
Trs zebratorta

Hozzvalk:
Tszthoz: Krmhez:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master 75 dkg krmtr
mix) 4 dl tejfl
1 teskanl st por 1,5 dl olaj
5 dkg cukor 15 dkg cukor
12,5 dkg vaj 2 tojs
1 tojs 2 ev kanl citroml
1 csipet s 1 csomag vanlis pudingpor
2 ev kanl cukrozatlan kakapor
Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, s pihentets nlkl kiblelnk vele egy 28 cm-es kapcsos tortaformt.
A trkrm hozzvalit (a kaka kivtelvel) egy nagy kever tlba tesszk, s kzi mixerrel addig
keverjk, amg teljesen sima, csommentes krmet kapunk.
Megfelezzk a krmet, s az egyik felbe bekeverjk a kakaport.
Elkezdjk a forma tltst, azaz egy mrtsos kanllal elkezdjk a tsztra kanalazni felvltva a ktfle
krmet.
Egsz egyszer en kzpre rakunk egy kanl fehr krmet, erre egy kanl kakasat, s gy tovbb, amg a
krmb l tart (a szp minta elrse rdekben abszolt nem kell, s t nem szabad kenegetni, magtl fog
sztterlni a formban).
Amikor ez megvan, 175 fokra el melegtett st ben, kb. 50 perc alatt kszre stjk.
10 percig hagyjuk h lni, s csak utna szedjk le rla a forma oldalt.
Felvgni csak teljesen kih lt llapotban ajnlatos.

***
Trs-citromos sti

Hozzvalk:
Piskthoz:
8,8 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
6 tojs
1,5 ev kanl zero cukor
1 csomag st por
Krmhez:
50 dkg zsrszegny tr
1 citrom leve s hja
1 ev kanl vanlia aroma
zero cukor (kb. 2 csapott ev kanl, zls szerint)
6 dl kk Hulala tejszn
1 csomag zselatin fix
update lekvr (a dsztshez)

Elkszts:
A pisktt a megadott hozzvalkbl elksztjk.
A Hulala tejsznb l egy keveset flretesznk (ebb l lesz majd a cscs dsz).
A trt, a citrom levt s hjt, a cukrot s a vanlia aromt sszekeverjk.
A tejsznt habb verjk, majd a trs masszhoz adjuk, s a zselatin fixet is belekeverjk.
A pisktt kettvgjuk, s a krm -vel megtltjk.
A maradk krmmel megkenjk a stemny tetejt.
A flretett tejsznnel, s egy pici update lekvrral dsztjk.

***
Trs-epres muffin

Hozzvalk 5 f re:
2 db tojs
5 dkg vaj
2,5 dkg Zr cukor
vanliaaroma (zls szerint)
15 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/2 csomag st por
1/2 kshegynyi szdabikarbna
csipet s
25 dkg sovny tr
1 dl tej
6 db nagyobb eper

Elkszts:
A vajat a tojsokkal, a cukorral, a vanliaaromval s egy csipet sval habosra keverjk.
Belekeverjk a trt s a tejet, majd aprnknt hozzadjuk a st porral s a szdabikarbnval
sszekevert lisztet.
Az elksztett tsztt kb. 1 rt a h t ben pihentetjk.
A muffinst t kibleljk a papr kapszlival, s egy kevs tsztt tesznk mindegyik aljba, majd ebbe
beleltetjk a kettvgott epreket.
Ezutn feltltjk a kapszlikat -ig a tsztval.
El melegtett st ben kb. 20-25 perc alatt, aranybarnra stjk (gzst : 4-5 fokozat, villanyst : 150,
majd 180 fok).
Akkor j a tszta, ha t prbnl mr nem ragad.
A tetejt tetszs szerint dszthetjk, de ha Zr cukorral kicsit megszrjuk, gy is nagyon finom.

***
Trsfelfjt torta

Hozzvalk:
Tszthoz:
6 dkg puha vaj/margarin
1-2 ev kanl dest
csipet s
8 dkg liszt
Trfelfjt-habhoz:
1 vanliard (vagy 1 teskanl vanliaaroma)
2,7 dl tej
4 dkg vaj/margarin
1 csomag vanliapuding
30 dkg tr
1/2 citrom hja
3 tojsfehrje
dest

Elkszts:
Ha a vaj nem lenne elg puha, mikrval segtnk rajta, majd a tszta hozzvalit gyors mozdulatokkal
sszegyrjuk.
18-20 cm-es, kivajazott, kilisztezett forma aljra simtjuk, nyomkodjuk a tsztt, s el melegtett st ben
10-12 perc alatt flkszre stjk.
Kzben elkezdhetjk kszteni a krmet: 2,2 dl tejet a vanlival s a vajjal feltesznk melegedni.
A pudingport csommentesre keverjk a maradk 0,5 dl tejjel, majd a forr vanlis tejhez adjuk. Nagyon
gyorsan bes r sdik, ezalatt alaposan elkeverjk.
Hozzadjuk az dest vel sszetrt trt, s jra felmelegtjk a krmet.
A t zr l levve belekeverjk a reszelt citromhjat.
A tojsfehrjket kemny habb verjk. A trs krmbe forgatjuk, majd az egszet a tsztaalap tetejre
ntjk.
18-20 perc alatt, 200 fokon kszre stjk a tortt. Mg sl, az st ajtajt ne nyissuk ki.
Miutn kih lt, szpen szeletelhet . A tetejre tehetnk egy kis dzsemet.

***
Trs-pudingos sti

Hozzvalk:
50 dkg tr
3 tojs
2 csomag vanlis pudingpor
1 csomag st por
10 dkg cukor
2 csomag vanlis cukornak megfelel vanlia aroma
1,5-2 kis pohr tejfl
reszelt citromhj (zls szerint)
marknyi el z leg beztatott, majd lecspgtetett gymlcs
csipet s
6 ev kanl zabkorpa
update morzsa

Elkszts:
A trt ttrjk, a tbbi hozzvalval sszekeverjk, majd 15-20 percre a h t be tesszk, hogy a korpa
kiss megdagadjon.
Kzben a st t 200 fokra el melegtjk.
A masszt kimargarinozott, update morzsval meghintett tepsibe (35 x 22 cm) ntjk.
H lgkeverses zemmdban, 10 percig 200 fokon, majd kb. 15 percig (sikeres t prbig) 175 fokon
stjk.
Mg melegen meghintjk dest vel, s kih ls utn szeleteljk.

***
Trs-zabkorps sti eperrel

Hozzvalk:
50 dkg tr
4 tojs
3-4 ev kanl tejfl
7 ev kanl zabkorpa
dest (zls szerint)
1 citrom hja, leve
vanlia aroma
pici s
eper

Elkszts:
A trt a tejfllel, a tojsok srgjval, a zabkorpval, a citrom hjval s levvel, a vanlia aromval s
az dest szerrel sszekeverjk, majd a tojsok felvert habjt vatosan hozzvegytjk, ezt kvet en
kivajazott formba ntjk.
A tetejt eperrel dsztjk.
170 fokon kb. 25 percig stjk.

***
Trtorta

Hozzvalk:
Piskthoz:
4 db tojs
8 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 csomag st por
8 dkg update cukor
Trtltelkhez:
50 dkg (krm)tr
40 dkg natr joghurt
1 csomag zselatin
1 citrom leve s hja
update cukor (zls szerint)
Tetejre:
brmilyen piros gymlcs
1 csomag zselatin

Elkszts:
A tojsokat kettvlasztjuk, a srgjt elkeverjk a cukorral, a fehrjt pedig kemny habb verjk.
A lisztet elkeverjk a st porral.
A tojskeverkeket sszekeverjk, s hozzadjuk a lisztes st porhoz.
El melegtett st ben, 160 fokon kb. 20-25-percig stjk.
Kzben elksztjk a trkrmet: a trt sszekeverjk a joghurttal, hozzadjuk a cukrot, a citrom reszelt
hjt s levt, valamint a felolvasztott zselatint.
Amikor megslt, s picit kih lt a piskta, a tetejre helyezzk a trkrmet, s kb. 3 ra hosszra h t be
tesszk.
Ha megdermedt a trkrm, rhelyezzk a gymlcsket, s rntjk a felolvasztott zselatint (amihez
zls szerint update cukrot is adhatunk).
Kb. 5 percre h t be tesszk a tortt, ezutn fogyaszthatjuk.

***
Trtorta sts nlkl

Hozzvalk:
50 dkg zsrszegny tr
5 tojs srgja
dest (folykony vagy bogys is lehet)
1 csomag porzselatin
1 dl vz
2,5 dl tej
Gymlcszselhez:
1,5 dl frissen facsart narancsl (vagy ms gymlcsl/update szrp)
2 teskanl porzselatin

Elkszts:
1,5 dl frissen facsart narancslevet (vagy ms gymlcslevet/update szrpt) 2 teskanl porzselatinnal
felforralunk.
A gymlcszselt hagyjuk egy picit kih lni, majd egy forma aljra ntjk, s a h t be tesszk.
Az 50 dkg zsrszegny trt sszekeverjk 5 tojs srgjval, s zls szerinti dest vel.
2,5 dl tejet, 1 dl vizet s 1 csomag porzselatint sszekevernk, majd felforralunk.
Ha a zselatin mr valamelyest kih lt, hozzkeverjk a trs masszhoz, majd az egszet a gymlcszsel
tetejre ntjk.
H t be tesszk megdermedni, s mr ksz is a finom, hideg trtorta.

***
Tutti-fruttis kocka

Hozzvalk:
Piskthoz:
4 tojs
8 dkg Nyrdes
8 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
Krmhez:
4,5 dl cukormentes tejszn
1 csomag tutti-fruttis f z s pudingpor
4,5 dl tej
dest (zls szerint)
2 csomag zselatin fix

Elkszts:
A tojsfehrjt a cukor 2/3-val habb verjk, majd belekeverjk a maradk cukorral felvert srgjt, s a
lisztet.
A tepsit st paprral kibleljk, s erre ntjk a masszt, amit 180 fokon megstnk.
A cukormentes tejsznt habb verjk.
A tutti-fruttis pudingporbl 4,5 dl tejjel s zls szerinti dest vel pudingot ksztnk, melybe vgezetl a
2 csomag zselatin fixet s a felvert tejsznt is belekeverjk.
A krmmel megkenjk a kih lt pisktt, majd felszeleteljk.

***
Vanlis joghurt
Hozzvalk:
natr joghurt
dest
vanlia aroma

Elkszts:
A fenti hozzvalkbl zls szerinti mennyisget sszekevernk, s mris fogyaszthatjuk az extra gyors s
finom dessget.

***
Vanlis keksz

Hozzvalk:
14 dkg vaj
17,5 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 dkg Nyrdes cukor
1/2 vanliard
1/2 csomag vanlis pudingpor
1/2 teskanl st por
1 teskanl vanliaaroma
csipet s
kb. 1 ev kanl tejfl

Elkszts:
A hozzvalkat a tejfl kivtelvel sszemorzsoljuk (vagy kses aprtgpben morzssra zzzuk), s a
vgn a tejfllel sszegyrjuk.
A tsztt 2 rt h t be tesszk.
Pici dinyi gombcokat gyrunk, kzzel kilaptjuk, majd villt nyomunk bele (attl lesz cskos).
170 fokon kb. 10-15 percet stjk (amg a szle kezd barnulni).

***
Zabkeksz

Hozzvalk:
5 dkg zabpehely
5 dkg zabkorpa
15 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 kvskanl st por
1 csipet s
5 dkg durvra darlt di
15 dkg vaj
1 tojs
dest (zls szerint)
2-3 ev kanl tej

Elkszts:
A vajat a tojssal s a cukorral habosra keverjk.
A szrazanyagokat sszevegytjk.
A szrazanyagokat hozzadjuk a vajas masszhoz.
A masszbl vizes kzzel kicsi golykat formzunk, melyeket a tepsibe helyezve, egy kicsit ellaptunk.
175 fokon, lgkeverses zemmdban, 10-15 percig stjk.

Megjegyzs:
A fenti mennyisgb l kb. 23 db keksz kszthet .
A tsztt zls szerint kakaporral, mogyorval, mandulval, rumaromval, kkusszal vagy csokival
tovbb zesthetjk.

***
Zabkorps piskta

Hozzvalk:
1 tojs
2 dl tej
kb. 2 ev kanl update cukor
kb. 20 dkg zabkorpa
kis olva olaj
update cukros fahj

Elkszts:
A tojst, a tejet s az update cukrot sszeturmixoljuk, majd kb. 20 dkg zabkorpt belekevernk (esetleg a
fehrjt kln is felverhetjk).
Kis olva olajat csepegtetnk a tepsibe/kermiatlba, majd belentjk a masszt.
15-20 perc alatt megstjk.
Update cukros fahjjal megszrjuk.

***
Zabkorps trgombc

Hozzvalk:
Gombchoz:
10 dkg zabkorpa
25 dkg sovny tr
1 tojs
ntethez:
vanlia puding
tej
dest

Elkszts:
A gombc hozzvalit sszekeverjk, majd egy picit llni hagyjuk.
A masszbl gombcokat formlunk, majd kif zzk ket.
Vanlia pudingbl ksztett (a szoksosnl picit hgabb) ntettel tlaljuk.

Megjegyzs:
Zabkorpbl morzst is kszthetnk hozz.

***
Zabkorps-kkuszos kocka

Hozzvalk:
2 tojs
2 ev kanl joghurt
3 dl tej
zabkorpa (amennyit felvesz)
kb. 2 ev kanl natr kaka
dest szer
kkuszreszelk

Elkszts:
A tojsokat habosra verjk.
Hozzadjuk az dest t, 1 dl tejet, a joghurtot, s annyi zabkorpt, amennyit felvesz.
Kivajazott tepsiben, 180 fokon kb. 25 percig stjk (szrprba szksges).
A kih lt pisktt felkockzzuk.
2 dl tejet megmelegtnk, elkeverjk benne a kakat s az dest t (tbb kakat is hasznlhatunk).
A kakas masszban megmrtogatjuk a piskta kockk valamennyi oldalt, majd rgtn
meghempergetjk a kkuszreszelkben.

***
Zabos boci szelet

Hozzvalk:
1 bgre master mix liszt
1 bgre brmilyen liszt
1 bgre tejfl
3-4 ev kanl cukrozatlan kakapor
2 tojs
dest (a tsztba is s a trba is zls szerint)
vanlia aroma (a tsztba is s a trba is zls szerint)
1 csomag st por
3 ev kanl olaj
25 dkg tr
tejfl
mazsola
1 tojs srgja

Elkszts:
A szraz hozzvalkat sszekeverjk.
A tojsokat jl elkeverjk, hozzntjk a szraz hozzvalkhoz, majd beletesszk a tejflt s a tbbi
hozzvalt.
A trt elkeverjk egy kis tejfllel, majd beletesszk az el zetesen forr vzzel lenttt mazsolt
A kakas masszt kivajazott formba ntjk, s kiskanllal belekanalazzuk a trt.
El melegtett st ben kb. 25 percig stjk.

***
Zebratorta

Hozzvalk:
6 tojs
30 dkg cukor
1,5 dl vz
1,5 dl olaj
37 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
10 g st por
2 ppozott ev kanl kaka

Elkszts:
A 6 tojsfehrjt 5 dkg cukorral kemnyre verjk.
A 6 tojssrgjt 25 dkg cukorral habosra keverjk, majd folytonos kevers kzben belecsurgatjuk a
langyos vizet s a langyos olajat.
Gppel belekeverjk a lisztes st port.
A tsztt kettosztjuk, s az egyik felbe keverjk a kakat.
A felvert tojsfehrjt kettosztva beleforgatjuk a tsztkba (a kakasba kicsivel tbbet tesznk).
A tsztkat a tortaformba tltjk az albbiak szerint: a tortaforma kzepbe csurgatunk 1 ev kanl
vilgos masszt, majd r 1 ev kanl kakas masszt, s gy tovbb, amg el nem fogy.
170 fokon, kb. 1 rig stjk (t prba javasolt).
Rcson hagyjuk kih lni.

***
Zserb

20 kockra szeletelve 1 adag

tpanyagtartalma:
Energia: 257 kcal
Fehrje: 8,4 gramm
Zsr: 17,2 gramm
Sznhidrt: 11,85 gramm
GI: 10

Hozzvalk:
A tszthoz: csipetnyi st por
15 dkg liszt csipet Update1 s
20 dkg master mix Tltelkhez:
1 tojs 3 dkg Zr cukor
2 dkg Zr cukor 20 dkg darlt di
20 dkg vaj 20 dkg Update1 barack dzsem
1 dl tej Mzhoz:
1 dkg leszt 2 tbla Update csoki

Elkszts:
Az leszt t a langyos tejben egy kevs cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, s hozzntjk az leszt t, a cukrot, a tojst, a st, a st port, s jl
sszedolgozzuk.
A tsztt 3 egyenl rszre osztjuk.
A dit sszekeverjk a cukorral.
A lapokat kinyjtjuk, s egy kb. 3525 cm-es tepsibe helyezzk az els lapot.
A tetejt megkenjk lekvrral, s rszrjuk a dis cukor felt.
Erre rhelyezzk a 2. lapot.
Ezt is hasonlkppen lekvrral megkenjk, s a maradk dival megszrjuk.
A tetejre tesszk az utols lapot.
Kicsit rnyomkodjuk, villval megszurkljuk, s 1 rt langyos helyen kelesztjk.
El melegtett st ben, kzepes h fokon addig stjk, amg a teteje szp, egyenletes vilgos pirosra nem
sl.
Ha kih lt, a tetejt megkenjk a g z fltt felolvasztott csokoldval.

***
FAGYLALTOK
Citromos fagylalt
Hozzvalk:
joghurt
cukormentes tejszn
citroml
reszelt citromhj
dest (zls szerint)

Elkszts:
A joghurtot, a felvert tejsznt, a citromlevet, a reszelt citromhjat s az dest t sszekeverjk.
A masszt 45 percre fagyigpbe tesszk, s mris fogyaszthatjuk.

Megjegyzs:
Limehjat is reszelhetnk hozz, hogy szebb szne legyen a fagylaltnak.

***
Csokival bevont dijgkrm

Hozzvalk: csipet s
8 dkg darlt di 3 kisebb tojssrgja
1,25 dl tej pici rum (elhagyhat)
2,5 dl tejszn cukormentes csokold
6 dkg cukornak megfelel dest

Elkszts:
A hzi dijgkrmet egy nappal korbban szksges elkszteni, ezrt ezzel kezdjk.
A tejet a tejszn felvel, az dest vel s a sval forrspontig melegtjk, majd beleztatjuk a darlt dit,
s kb. 2-3 rt szobah mrskleten llni hagyjuk.
Ezutn lesz rjk a tejes-tejsznes masszt: jl kicsavarjuk a dit, s arra mr nincs is szksg, mert a di
zvel teljesen titatdik a tejes-tejsznes l, s be is sznezi.
Utna ehhez a tejes-tejsznes lhez hozzntjk a kikevert tojssrgkat, s nagyon lass t zn bes rtjk
(ne forrjon, mert rntotta lesz!).
Ha ez ksz, egy csipet rumot is belekeverhetnk az ze miatt, vagy egy pr kocka cukormentes
tejcsokoldt is beleolvaszthatunk, hogy krmesebb legyen.
A masszhoz hozzntjk a maradk tejsznt, s kih tjk.
Egy jszakt sima h t ben llni hagyjuk (kzben tovbb s r sdik).
Msnap vagy fagylaltgpbe tesszk, vagy m anyag dobozban berakjuk a fagyasztba, s kb. 3-szor
tkeverjk rnknt.
Egy szilikon muffinformba (vagy egyb szilikon formba) olvasztott csokit csurgatunk, s a forma
krbemozgatsval, esetleg ecsettel rsegtve szttertjk a csokit, majd a h t be tesszk, hogy a csoki
megszilrduljon.
Amikor a csoki megszilrdult, beletesszk a hzi fagylaltot, s az egszet a mlyh t be tesszk, hogy a
fagyi megfagyjon.
Miutn a fagyi megfagyott, a tetejre (kifordtst kvet en ez lesz az alja) is olvasztott csokit csurgatunk.
Kb. fl rra a mlyh t be tesszk, ezt kvet en tlalhatjuk.

Megjegyzsek:
Fagylaltgp nlkl is nagyon j krmes llag fagylalt kszthet .
A fentiek szerinti ztats mdszert alkalmazhatjuk mogyors, illetve kkuszos fagylalt ksztsnl is.
A megadott mennyisgb l kb. fl liter fagylalt lesz.

***
Epres jgkrm

Hozzvalk:
75 dkg fagyasztott eper
5 dl sovny habtejszn
5 teskanl zr cukor

Elkszts:
A hozzvalkat sszeturmixoljuk, majd lefagyasztjuk.

***
Epres semifreddo

Hozzvalk:
6 dl tejszn
4 db tojs
60 dkg eper
folykony dest szer (zls szerint)

Elkszts:
A tojsokat sztvlasztjuk, s a fehrjt kemny habb verjk.
A tojsok srgjt g zfrd felett egy kzi habver vel, folyamatos kevergets mellett bes rtjk.
A megtiszttott epret botmixerrel prstjk.
A tejsznt kemny habb verjk.
A tejsznbe belekeverjk a tojssrgjt, majd az epret.
zls szerint destjk, majd lazn hozzkeverjk a tojsfehrjt is.
Formba tltjk, majd a mlyh t be tesszk (kb. 5 ra alatt megfelel llagra fagy).
Amennyiben tovbb h tjk, tlals el tt kb. 15 perccel vegyk ki a fagyasztbl s hagyjuk
szobah mrskleten felengedni (utna tkletesen tudjuk majd adagolni).

***
Erdei gymlcss fagylalt

Hozzvalk:
kb. 25 dkg fagyasztott erdei gymlcs
20 dkg cukormentes tejszn
kb. 10 dkg mascarpone (minl tbb, annl krmesebb lesz a fagylalt)
dest (zls szerint)
rumaroma (zls szerint)

Elkszts:
A gymlcst sszeturmixoljuk (csak annyira szksges kiolvasztani, hogy ne legyen k kemny).
A tejsznt kemny habb verjk.
A mascarpont dest vel kikeverjk.
Az egszet sszeturmixoljuk (kzi mixert is hasznlhatunk), s meglocsoljuk rumaromval.
Zrhat tetej dobozba ntjk, s a fagyasztba tesszk.
Fagyaszts kzben kzi mixerrel ktszer tkeverjk.
Fogyaszts el tt kicsit hagyjuk felengedni, hogy j krmes llag legyen.

***
Fagylalt alapreceptek
Hozzvalk az alaprecepthez:
7 dkg xilit
4 tojs srgja
4 dl tejszn
2 ev kanl mascarpone/natr grg joghurt (opcionlis)

Elkszts:
A tojssrgjt a xilittel robotgppel felverjk, majd hozzkeverjk a tejsznt.
Takarklngon egy picit bes rtjk (vigyzni kell, hogy ne forrjon fel, mert kicsapdik a tojs).
Forrspont el tt levesszk a t zr l, majd vzfrd ben kih tjk.
Szksg szerint zesthetjk a fagylaltot, s ha krmesebb llagot szeretnnk elrni, akkor 2 ev kanl
mascarpone-t vagy natr grg joghurtot is adhatunk hozz.
Fagyisdobozban kb. 1 rra a mlyh t be tesszk, hogy jl th ljn, majd fagyigpbe ntjk.
A fagyigpben kb. 30 percet fagyasztjuk, majd tlaljuk (vagy a fagyisdobozba tszedve, jra a
mlyh t be tesszk).
Ha nincs fagyigpnk, akkor a mlyh t be rakott fagylaltot flrnknt keverjk t kzi vagy gpi
habver vel, hogy a keletkez jgkristlyokat sszetrjk, s krmesebb legyen a fagylalt (a mlyh t ben
kb. 6 ra alatt fagy meg).

zvaricik:
Vanlia: az alapba kikapargatott vanliarudat f znk bele.
Csoki: a megf ztt alaphoz egy tlban felolvasztott cukormentes tcsokoldt kevernk.
Mk: az alapba 2-3 ev kanl darlt mkot, kshegynyi rlt fahjat s szegf szeget, valamint reszelt
citromhjat f znk bele.
Kkusz: az alapba 3 ev kanl kkusztejport s 3 ev kanl kkuszreszelket f znk bele.
Fahj: az alapba 2 mokkskanl fahjat f znk bele.
Joghurtos-eperszszs: a joghurtos fagylaltot eperszsszal is rtegezhetjk.

Megjegyzs:
A receptek fagyigp nlkl is elkszthet ek, de igazn krmes llagot fagyigp hasznlatval lehet elrni.

***
Gymlcss-vanlis fagylaltkehely

Tpanyagtartalmak 1 szemlyre:
Energia: 100 kcal
Sznhidrt: 10 gramm
Fehrje: 3 gramm
Zsr: 3 gramm
GI: 15

Hozzvalk 4 f re:
8 gombc cukormentes fagylalt
4 dl Update savital
8 cl Update szrp
2 g menta
10 dkg mang vagy barack

Elkszts:
A savitalt belentjk a tlkkba, a fagyit rkanalazzuk, s a tetejt szrppel meglocsoljuk.
Mentalevllel s gymlcskkel dsztjk.

***
Kvfagylalt

Hozzvalk:
2 dl tej
fl vanliard
kb. 2 teskanl instant kv
3 tojssrgja
negyed kanl cukor (zls szerint)
2 dl cukrozatlan tejszn
f ztt kv (opcionlis)

Elkszts:
2 dl tejbe belekaparjuk egy fl vanliard magjait, s forrsig melegtjk.
Elkevernk benne kb. 2 teskanlnyi instant kvt, majd kih tjk.
3 tojssrgjhoz egy kis negyed kanl cukrot adunk, majd a kih lt kvs tejhez keverjk.
Alacsony lngon, folyamatosan kevergetve bes rtjk, s hozzntnk 2 dl cukrozatlan tejsznt.
Ha kstolsra mg elbr egy kis kvt, akkor f ztt kvval zesthetjk.
Amennyiben van, fagyigpben fagyasztjuk, ha nincs, akkor zrhat fedel m anyag dobozban a
mlyh t be tesszk, s kb. 3-szor rnknt botmixerrel tkeverjk, hogy sszetrjenek a jgkristlyok.

Megjegyzs:
Ha vanliafagylaltot szeretnnk, akkor ne tegynk bele kvt, s egy egsz vanliarddal zestsk.

***
Meggyes jgkrm

Hozzvalk:
kb. 25 dkg magozott meggy
2 ev kanl mascarpone (vagy jl lecspgtetett tejfl)
kb. 1 dl tejszn
1 ev kanl konyak/rum (jobb t le a jgkrm llaga, de el is hagyhat)
pici fahj (opcionlis)
dest (opcionlis)

Elkszts:
A hozzvalkat sszeturmixoljuk.
Jgkrmformban, fagyigpben, sima dobozban vagy szilikon muffinformban fagyasztjuk.

Megjegyzsek:
Hasonl forma az IKEA-ban, illetve id szakonknt a Lidl-ben kaphat.
Forma hinyban, a jgkrm akr joghurtos poharakban is elkszthet , melyekbe egy-egy plct szrunk.
Plca (spatula) gygyszertrakban beszerezhet .

***
Tejsznes-trs-barackos fagylalt
Hozzvalk:
2 dl cukormentes habtejszn
50 dkg sovny krmes tr
reszelt citromhj
vanliaaroma
citromaroma
3-4 ev kanl cukormentes baracklekvr lekvr

Elkszts:
A hozzvalkat sszeturmixoljuk, majd lefagyasztjuk.

Megjegyzs:
A baracklekvr helyett eperlekvrt is adhatunk hozz.

***
Trs-csokis fagylalt

Hozzvalk:
50 dkg krmes tehntr (Lidlben kaphat)
3 dl tej
1 vanliard
folykony dest szer (zls szerint)
2 dl tejszn
5 ev kanl kakapor

Elkszts:
A tejbe beletesszk a vanlibl kikapargatott magokat, s sszeforraljuk.
Megvrjuk, amg kih l a tej, s hozzkeverjk a trt, majd zls szerint destjk.
Habver vel alaposan sszekeverjk, majd a mlyh t be tesszk.
A tejsznbe belekeverjk a kakaport, destjk s felforraljuk.
Leh tjk le, majd habb felverjk.
Mikor kezd a trs massza megfagyni, botmixerrel tkeverjk.
Amg meg nem fagy, nagyjbl fl rnknt tkeverjk, hogy minl krmesebb fagyit kapjunk.
Egy tlba beletesszk a trs fagyi felt, majd rrtegezzk a tejsznes csokis masszt.
Rtesszk a trs massza msik felt, majd sszefagyasztjuk.

***
F TELEK
Bacon-be gngylt csirkemell saltval

Hozzvalk:
csirkemell (kettvgva s kiklopfolva)
bacon szeletek
s
bors
Vegeta Naturella f szerkeverk slt csirkhez
reszelt sajt
jgsalta
paradicsom
kgyuborka
leheletnyi kukorica
olvaolaj
ecet

Elkszts:
A csirkemell szeleteket szzuk, borsozzuk, majd egyik oldalukat meghintjk a f szerkeverkkel.
Ugyanezt az oldalt rfektetjk a kitertett bacon szeletekre, s egyben feltekerjk.
H ll tlba helyezzk ket, a tetejket mg meghintjk a f szerkeverkkel, majd reszelt sajttal
megszrjuk.
El melegtett st ben, 180 fokon kb.40 percig stjk, az els 20 percben fed vel, majd anlkl, s az
utols 10 percben a tetejre mg szrjunk sajtot.
Kretknt jgsaltbl, paradicsombl, kgyuborkbl s egy kis kukoricbl saltt, olvaolajbl s
ecetb l pedig saltantetet ksztnk.

***
Cordon bleu zldbabbal s fekete erdei sonkval

Hozzvalk:
70 dkg pulykamell
20 dkg ceruzabab
10 dkg fekete erdei sonka
15 dkg reszelt fstlt sajt
granullt fokhagyma
rlt bors
s
liszt
3 tojs
zsemlemorzsa

Elkszts:
A pulykamellet felszeleteljk, szpen kiklopfoljuk.
Mindkt felket gyengn megszrjuk granullt fokhagymval s pr tekersnyi, frissen rlt borssal
(szni nem szksges), majd lefedve a h t be tesszk.
A ceruzababot ss, lobog vzben 4 percig blansrozzuk, majd kiszedjk, lecsepegtetjk s hagyjuk
megszradni.
A hsokat csak most szzuk (a pcols sorn sosem, hogy ne szvja ki bel le a vizet), de most is csak
gyengn, mert a sonka s a sajt is ss.
Egy szelet hsra egy hajszl vkony szelet sonkt simtunk.
A keskenyebb vgbe halmozunk pr szl zldbabot, megszrjuk reszelt sajttal, majd j szorosan
feltekerjk (kt fogpiszklval clszer megt zni).
Hagyomnyosan panrozzuk, de dupln tesszk a lisztbe, vissza a tojsba s gy a morzsba (nem a
vastag panr miatt, hanem azrt, hogy jl sszefogja a hst).
Forr, de nem lobog olajban szpen lassan, egyenletesen pirosra stjk.
Sts utn a fogpiszklkat kiszedjk.

***
Cukkinis saslik

Hozzvalk:
cukkini
vrshagyma
serts comb
s
olvaolaj
hurkaplcikk (felf zshez)

Elkszts:
A hst nagyobb kockkra sszevgjuk, s zls szerint beszzuk.
A cukknit vastagabb szeletekre felvgjuk, s enyhn megszzuk.
A hagymkat megtiszttjuk, majd kettvgjuk.
A hurkaplcikkra felf zzk a hagymt, a hst illetve a cukknit.
Egy tepsibe beletesszk a felf ztt saslikokat, majd olvaolajjal meglocsoljuk ket.
El melegtett st ben, 200 fokon megstjk.

***
Cukkinis tarhonys hs

Hozzvalk:
25 dkg update1 tarhonya
50 dkg sovny lapocka
1 nagy fej vrshagyma
8 g fokhagyma
4 bgre vz
1 bbicukkini (kb.10-12dkg)
s
bors
nmi olaj

Elkszts:
A nagy fej vrshagymt s 4 g fokhagymt aprra vgunk, pici olajon sval megdinszteljk, majd
rdobjuk a kisujjnyira vgott, borssal megszrt hst.
Folyamatos kevers mellett, fehredsig pirtjuk, 2 bgre vizet alntnk, majd fed alatt, forrstl
szmtva 15 percig f zzk.
Ezalatt egy msik serpeny ben pici olajat felforrstunk, megpirtjuk rajta a tarhonyt, rdobjuk a msik 4
g aprtott fokhagymt, csipet st, s 2 bgre vizet.
Lefedjk, majd 6-7 perc mlva hozzadjuk a kockra vgott cukkinit.
Ha szksges, akkor mg egy pici vizet alntve, megf zzk a tarhonyt.
Amikor a hs mr puha, a nagyja levt gyorsan elprologtatjuk, bef zzk.
Evvel a finom hagyms szaftjval egytt keverjk a cukkinis tarhonyhoz.
Ecetes almapaprikval s/vagy csemege uborkval tlaljuk.

***
Cukkinis-padlizsnos golyk

Hozzvalk:
1 padlizsn
1 kisebb cukkini
10 dkg reszelt sajt
2 tojs srgja
10 ev kanl bzakorpa
4 gerezd fokhagyma
olvaolaj
s
bors
oregn
friss bazsalikom levelek

Elkszts:
A padlizsnt s a cukkinit flbevgjuk, a tetejkre st tesznk s olvaolajat ntnk.
Lefedjk, s 200 fokon kb. 40 perc alatt megstjk.
Amikor kih lt, lehzzuk a padlizsn hjt.
A cukkinit s a padlizsnt egy villval sszetrjk, majd kicsavarjuk a levket (fontos, hogy amennyire
tudjuk, nyomkodjuk ki bel le a nedvessget).
Beletesszk egy tlba, amelyben knyelmesen ssze tudjuk keverni a tbbi hozzvalval.
Hozzadjuk a tojsok srgjt, a reszelt sajtot, valamint a bzakorpt.
Hozztesszk a zzott fokhagymt, borsot, oregnt s az sszevgott bazsalikom leveleket.
Az egszet sszekeverjk, s fl rt, hideg helyen llni hagyjuk.
Egy serpeny ben egy kis olajat felforrstsunk.
A masszbl kisebb golykat formlunk, majd az olajban aranybarnra stjk ket.
Sts utn a felesleges olajat felitatjuk.

***
Csirke bolognai tsztval

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 993 kcal
Fehrje: 77 gramm
Zsr: 42 gramm
Sznhidrt: 50 gramm
GI: 30

Hozzvalk:
60 dkg darlt csirkehs
50 dkg hsos paradicsom
4 gerezd fokhagyma
10 dkg srgarpa
10 dkg fehrrpa
10 dkg hagyma
1 kis csomag petrezselyem
1 kis csomag bazsalikom
1 szl kakukkf
1 dkg Update1 s
40 dkg Update1 penne tszta
1 dl olvaolaj
15 dkg trappista sajt
1 dkg Zr cukor

Elkszts:
A tsztt ss, forr vzben megf zzk.
Kzben a paradicsomot leforrzzuk, majd kockkra vgjuk.
Az aprra vgott vrshagymt, fokhagymt s darlt csirkemellet megpirtjuk.
Hozzadjuk a kockkra vgott friss paradicsomot, 4-5 percig lassan forraljuk, bezestjk a zld
f szereinkkel, sval, s egy pici Zr cukorral, majd kszre f zzk.
A tsztt belekeverjk a szszba, s reszelt sajttal tlaljuk.

***
Csirke Parmiggiana

1 adag tpanyagtartalma
778 kcal, 90 g ch, 13 g zs, 60 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
2 db egsz csirkemell fil (kb. 60dkg)
10 dkg master mix
6 dkg morzsa
20 dkg light trappista sajt
1 db vrshagyma (aprra vgva)
2 gerezd fokhagyma
2 db tojs
1 csomag friss bazsalikom
40 dkg tszta
olvaolaj
s
frissen rlt bors
5 db rett paradicsom hmozva, kockra vgva

Elkszts:
A csirkemelleket kettvgjuk, hogy ngy darabot kapjunk.
A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk, szzuk, borsozzuk, majd bepanrozzuk.
A hagymt megpirtjuk az olvaolajban, rtesszk a fokhagymt s a paradicsomot.
Sval, borssal zestjk, majd addig f zzk, amg a leve el nem f .
A vgn belekeverjk az aprra vgott bazsalikomot is.
Serpeny ben, kevs olvaolajon megstjk a csirkemelleket, utna a ksz paradicsomszszt a csirkkre
halmozzuk, s betakarjuk a szeletelt sajttal.
160 fokra el melegtett st ben 6 percig stjk, hogy a sajt rolvadjon.
Olvaolajon tforgatott f tt tsztval tlaljuk.

***
Csirkecombok kaliforniai paprikval s olvval

Hozzvalk:
olvaolaj
csirkecombok
vrshagyma
s
1 srga kaliforniai paprika
1 piros kaliforniai paprika
1 zld kaliforniai paprika
fekete kimagozott olvabogy

Elkszts:
Olvaolajon mindegyik oldalrl megpirtjuk a csirkecombokat.
Hozzadjuk az aprra vgott hagymt, st, 1-1 srga, piros s zld, nagyobb kockkra vgott paprikt,
fekete kimagozott olvabogyt, s puhra proljuk.

***
Csirkemell fvesasszony mdra

Hozzvalk 2 adaghoz:
1 kicsi csirkemellfil (kb. 20-25 dkg)
1 kzepes cukkini (kb. 25 dkg)
3-4 db paradicsom (kb. 25 dkg)
s
bors
2 db olvaolajos kakukkfves + bazsalikomos f szerkocka

Elkszts:
A csikemellet kis kockra szabdaljuk.
A cukkinit meghmozzuk, kettvgjuk, a kzept kiszedjk, a hst felcskozzuk.
A paradicsomokat sszekockzzuk.
A hst megszzuk, megborsozzuk, majd picinyke olajjal kikent teflonban stgetjk.
Mikor mr kezd sznt kapni, hozztesszk a cukkinit s a paradicsomot.
Jl elkeverjk, majd kzepes lngon rotyogtatjuk, mg a cukkini megpuhul.
Mikor majdnem ksz, 2 f szerkockt morzsolunk a zldsges hsba, jl elkeverjk, s levesszk a t zr l.

***
Csirkemell zgerincformban stve

Hozzvalk:
80 dkg csirkemell
20 dkg bacon szalonna
15 dkg reszelt sajt
s
bors
petrezselyem (zls szerint)
4 ev kanl tejfl
3 ev kanl liszt
2 tojs

Elkszts:
A hst apr kockkra vgjuk, szzuk, borsozzuk, s hagyjuk llni egy kicsit.
3 ev kanl tejflt a tojsokkal, a liszttel, a sval, a borssal, a petrezselyemmel s 10 dkg reszelt sajttal
masszv kevernk. (Ha a hst el re besztuk, s hagytuk llni is, akkor a masszba mr ne tegynk tl
sok st.)
A felkockzott hst adjuk hozz a sajtos-tejfls masszhoz.
Az zgerincformt kivajazzuk, megszrjuk zsemlemorzsval s kibleljk szalonnval gy, hogy a szlei
kilgjanak a formbl.
A hsos masszt kanalazzuk a formba, s hajtsuk r a lelg szalonnt. A tetejre hosszban is tegynk
szalonnacskokat, kenjk meg a maradk egy ev kanl tejfllel, majd szrjuk meg a maradk 5 dkg
reszelt sajttal.
El melegtett st ben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt sssk kszre. Egy st papros tepsire helyezve
sssk, hogy az esetlegesen kifoly szaft ne folyjon a st be.
Amikor megslt, kifordtjuk a formbl a st papros tepsire, s addig pirtjuk, amg a szalonna egy kis
sznt kap.
Az zgerincforma mrete: 32 cm hosszsg s 11 cm szles.

***
Cs ben slt penne brokkolival s virslivel

1 adag tpanyagtartalma:
energia 839 kcal, fehrje 61 g,
zsr 35 g, sznhidrt 60 g

Hozzvalk 4 szemlyre: 5 dl tej

30 dkg Update penne 1 kis fej hagyma (aprra vgva)
25 dkg light trappista sajt (reszelve) s
30 dkg Update virsli bors
30 dkg Update sonka 1 fej brokkoli
4 dkg master mix 5 dkg morzsa
3 dkg vaj

Elkszts:
A hagymn megpirtjuk a felkarikzott virslit, s a cskokra vgott sonkt.
A brokkolit ss vzben roppansra f zzk, majd jeges vzben gyorsan leh tjk.
A tsztt ss vzben al dente-re f zzk.
A lisztb l s a vajbl vilgos rntst ksztnk, majd felengedjk a forralt tejjel.
Gyorsan simra keverjk, szzuk, borsozzuk, s hozzkeverjk a sajt felt.
A tsztt egy kivajazott, pici morzsval kiblelt tepsi aljba tesszk, r a brokkolit, arra a sonks virslit,
majd lentjk a sajtos mrtssal.
A tetejre rszrjuk a sajt maradkt, s egy kevs morzst.
200 fokra el melegtett st ben addig stjk, amg a sajt s a morzsa megpirul.

***
Gombs-csirks fasrozott

Hozzvalk:
maradk slt csirke
1 db srgarpa
1 db fehrrpa
petrezselyem
20 dkg gomba
4 tojs
2 ev kanl zabkorpa
2 ev kanl bzakorpa
jhagyma
s
bors
sajt

Elkszts:
A slt csirkt aprra sszevgjuk.
1 szl srgarpt, 1 szl fehrrpt, annak sszes petrezselymt, s a gombt felaprtjuk.
4 tojst sszekevernk 2 ev kanl zabkorpval s 2 ev kanl bzakorpval, majd egy rvid ideig llni
hagyjuk.
Kzben jhagymn megproljuk a rpkat s a gombt, hozzadjuk a petrezselymet, majd szzuk-
borsozzuk.
Az sszes hozzvalt sszekeverjk, majd egy kiolajozott zgerincformba ntjk, s a tetejt sajttal
megszrjuk.
160 fokon, lgkeverses zemmdban, kb. fl rt stjk.

***
Gombs-lecss sertsszelet

Hozzvalk:
6 szelet csont nlkli karaj
2 db paprika
2 kzepes paradicsom
1 fej vrshagyma
4 nagy fej champignon gomba
olaj
s
bors

Elkszts:
A vrshagymt aprra kockzzuk, s olajon megdinszteljk.
Beletesszk a megtiszttott, karikra vgott gombt, szzuk, borsozzuk, majd megproljuk.
Hozzadjuk a kockra vgott paprikt s paradicsomot.
Kb. 10 percig egytt proljuk (valamelyest maradjon egyben a paprika is s a paradicsom is).
Egy t zll tlba kevs olajat ntnk, beletertjk a beszott karajszeletek felt, majd a gombs ragu felt
rkanalazzuk.
Kvetkezik a maradk hs, arra pedig a maradk ragu.
Aluflival bebortjuk, s kb. 1 rn t stjk, lass t zn, hogy a hs jl tsljn.
A flit az utols 15-20 percben levesszk rla, hogy a levb l elprologhasson a felesleg (ekkor
kapcsoljuk t a st t lgkeverses zemmdra).

***
Gombs-sonks quiche

Hozzvalk:
Tszthoz: 6-8 db gomba
15 dkg update liszt 10 dkg sonka
5 dkg vaj vagy margarin 3 tojs
csipet s 2 dl tejszn
4-5 ev kanl hideg vz s
Tltelkhez: bors
1 pici fej vrshagyma fokhagyma
3 dkg bacon kocka

Elkszts:
A hagymt felcskozzuk, a bacon kockkkal egytt pici olajon megproljuk.
Rdobjuk a szeletelt gombt, nmi st, borsot s a granullt fokhagymt is.
4-5 perc pirts utn hozzadjuk a cskokra vgott pulykamell sonkt is.
Flretesszk h lni.
A lisztet a sval s a vajjal elmorzsoljuk, s pici hideg vzzel sszelltjuk a tsztt.
El vesznk egy 23 cm-es piteformt, s a tsztt akkorra nyjtjuk, hogy a formba helyezve legyen
pereme is, majd szpen belenyomkodjuk a formba.
Beletesszk a gombs-sonks alapot.
A 3 tojst a tejsznnel s csipet sval elkeverjk, s a gombs-sonks tltelkre ntjk.
A tetejre reszelhetnk sajtot is.
200 fokra el melegtett st ben kb. 25 perc alatt megstjk.

***
Gombs-sonks rntott hs

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 730 kcal
Fehrje: 75 gramm
Zsr: 32,32 gramm
Sznhidrt: 27,7 gramm
GI: 15

Hozzvalk:
50 dkg sertskaraj
8 fej gomba
1 dkg Update1 s
1 csokor petrezselyem
20 dkg Update1 sonka
5 dl olaj
20 dkg Update1 mester morzsa
3 db tojs
20 dkg Update1 Master Mix

Elkszts:
A hst 4-5 szeletre vgjuk, kiklopfoljuk s beszzuk.
A gombt felszeleteljk, pici olajban megpirtjuk, sval, borssal s petrezselyemmel zestjk.
A sonkaszeleteket a beszott hsszeletekre helyezzk, a pirtott gombt a kzepkbe halmozzuk, majd
felgngyljk s bepanrozzuk.
A tekercseket olajban kistjk.
Kiszedjk paprra, pihentetjk, majd felkarikzva, csemege uborkval vagy burgonyaprvel tlaljuk.

***
Gngylt darlt hs

Hozzvalk:
50 dkg darlt pulyka fels comb vagy pulykamell
2 tojs
1 db vrshagyma
10 dkg gpsonka
20 dkg edami sajt
1 ev kanl olvaolaj
tengeri s
bors
majornna
pirospaprika zls szerint

Elkszts:
A darlt hsbl a tojssal, az aprra vgott hagymval s a f szerekkel fasrtmasszt ksztnk.
Egy nagyobb aluflit bekennk olajjal, erre tertjk a bezestett darlt hst kb. 2 centi vastagsgban.
Rtesszk a sonkaszeleteket s megszrjuk az egszet reszelt sajttal.
vatosan felgngyljk a hst, mint egy roldot.
Rtertjk az aluflit, s 180 fokon 35-40 percig stjk.
Amikor mr tslt, levesszk a flit, s gy is pirtsuk egy rvid ideig, hogy szp pirosas krget kapjon.
A sonka s a sajt mellett varilhatjuk mg a tltelket gombval, brokkolival, tojssal s mg sok ms
update 1-es alapanyaggal.
Kretknt pldul majonzes zldbors saltt szervrozhatunk hozz.

***
Grillezett lazac parajos fokhagyms kagyltsztval

Tpanyagtartalmak 1 szemlyre
Energia: 749 kcal
Sznhidrt: 34,7 gramm
Fehrje: 63,5 gramm
Zsr: 30 gramm
GI: 25

Hozzvalk 4 szemlyre:
72 dkg lazactrzs
1 citrom leve
s
bors
olvaolaj
citrom
40 dkg paraj
32 dkg kagyltszta
1 dkg fokhagyma
1 dl tejszn

Elkszts:
A lazactrzsek mindkt oldalt megkenjk citromlvel, majd kevs olajjal s flival lefedve kb. 10
percig pihentetjk.
Ezutn a szeleteket enyhn szzuk, borsozzuk, s a grillrcson mindkt oldalon tstjk (a stsi id
kb.12 perc).
A tsztt ss vzben megf zzk.
Kzben a zzott fokhagymt kevs olvaolajon megpirtjuk, rdobjuk a parajt, ha sszeesett szzuk,
borsozzuk, s hozzadjuk a tejsznt.
Ha a tszta megf tt, hozzkeverjk a parajos mrtshoz, s mell tlaljuk a grillezett lazacot.

***
Gyngyhagyms sertsragu

Hozzvalk:
1 kg friss sertslapocka 1 l paradicsoms rtmny (cukor s
1 vrshagyma tartstszer-mentes)
1 lila hagyma 1 dl vrsbor
3-4 (vagy sok) granullt fokhagyma vz
1 csomag medvehagyma szra 2 ev kanl libazsr
s 1 ev kanl liszt
bors 1 ev kanl mastermix
1 ev kanl zld vegeta 10 dkg gyngyhagyma
Kretnek: 1 db f tt burgonya

Elkszts:
A hst megmossuk, letrljk, s nagy kockkra (kb.3x3 cm) vgjuk.
Egy tlban sszekeverjk a lisztet s a mastermixet, ebbe forgatjuk a hst.
Ednyben a libazsrt felolvasztjuk, minden kocka hst krbepirtunk benne (tbb adagban termszetesen).
Amikor megpirultak, mindet visszatesszk, s rntjk a vrsbort.
Addig proljuk, mg teljesen elf tt a szaftja, s jra zsrjra slt.
Ekkor hozzadjuk az aprra vgott hagymkat, az aprra vgott medvehagyma szrak felt, st, nmi
borsot s zld vegett.
Amikor mr jl sszeproldott a hs a hagymkkal, rntjk a paradicsoms rtmnyt s kb. 2 dl vizet.
Amikor felforrt, takarkra tesszk, s lefedjk.
Innent l kezdve kb. 1 rt hagyjuk rotyogni, ktszer megkevergetjk kzben (ha tl s r , pici vizet lehet
mg adni hozz).
Egy ra mlva a megsiklt, kis krumplikat hjastul beletesszk a raguba.
20 perc utn a gyngyhagymt lebltve szintn hozzadjuk.
Mire puhra f nek, addigra a hs is finom omls lesz.
Medvehagyma aprra vgott szrval dsztve, forrn tlaljuk.

***
Gyros pitban

Hozzvalk:
Pithoz: f szerek zls szerint (s, bors, chili, rlt
50 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master pirospaprika, oregn, rozmaring,
mix) gymbrpor)
45 dkg tejfl/kefir ntethez:
1 kvskanl s natr joghurt
1 csomag szrtott leszt tejfl
2 kvskanl dest s
3 ev kanl olaj bors
Hshoz: fokhagyma
csirkemell Salthoz:
vrshagyma paradicsom
fokhagyma uborka
olaj jgsalta

Elkszts:
A pita hozzvalit sszegyrjuk, s meleg helyen fl rig kelesztjk (kenyrst gpben is
dagaszthat/keleszthet ).
Ha megkelt, 8 rszre osztjuk, mindegyiket kr alakra nyjtjuk, majd szraz teflonserpeny ben mindkt
oldalukat aranybarnra stjk.
A hagymkat olajon megdinszteljk, hozzadjuk a felkockzott hst, majd zls szerint f szerezzk, s
fed alatt kszre proljuk (kis vizet nthetnk al).
A joghurtot s a tejflt kb. fele-fele arnyban sszekeverjk, zls szerint f szerezzk.
A salthoz a klnbz zldsgeket (paradicsom, uborka, jgsalta stb.) felkockzzuk.
Vgezetl a pitkat a hozzvalkkal megtltjk.

***
Hentes tokny tarhonyval

1 adag tpanyagtartalma: 695 kcal

Hozzvalk 4 szemlyre:
50 dkg sertskaraj (cskokra vgva)
12 dkg light bacon (cskokra vgva)
12 dkg sonka (cskokra vgva)
20 dkg csemegeuborka (cskokra vgva)
1 kzepes hagyma (finomra vgva)
1 ev kanl cukormentes paradicsompr
4 gerezd fokhagyma
s
bors
35 dkg Update tarhonya
2 ev kanl olaj
pirospaprika

Elkszts:
A bacont megpirtjuk, majd a baconhoz adva, a hagymt s a fokhagymt is megpirtjuk.
Hozzadjuk a sertskarajt, szzuk, borsozzuk.
Elkezdjk prolni, ha szksges vizet adhatunk hozz.
Amikor a hs majdnem puha, s zsrjra pirult, hozzadunk egy kevs paradicsomprt, s azt is kiss
belepirtjuk.
Beletesszk a sonkt, uborkt, felengedjk egy kevs vzzel, s kszre proljuk.
zls szerint utna zestnk.
A tarhonyt kevs olajon megpirtjuk, rszrjuk a pirospaprikt, s egyb l felntjk a tarhonya
mennyisghez viszonytott ktszeres mennyisg vzzel.
Nagyon kis lngon kszre proljuk.

***
Hsos-zldsges pita

1 adag, 2 pita tpanyagtartalma:

665 kcal, 67 g fehrje,
24,5 g zsr, 35,5 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre: 1 piros kaliforniai paprika (cskokra vgva)

8 db pita 1 db hagyma (flkarikra vgva)
4 fl csirkemell 25 dkg light sajt (reszelve)
1 teskanl pirospaprika 3 dl tejfl
1 teskanl rmai kmny 8 dkg paradicsom
olvaolaj 1 fl fej jgsalta
1 teskanl enyhe chillipor s
2 teskanl oregn
1 gerezd fokhagyma (sszezzva)

Elkszts:
A f szereket sszekeverjk, majd belekeverjk a felcskozott csirkemelleket, gy hogy mindegyiket
bevonja a keverk.
Egy rt llni hagyjuk.
Serpeny ben, nagyon forr olajon megpirtjuk a csirkecskokat, majd azonnal kiszedjk.
ntnk mg olajat a serpeny be, s a hagymt is megpirtjuk a fokhagymval s a paprikval, majd
mehet r vissza a csirke.
Az egszet sszemelegtjk, ha szksges, szzuk, borsozzuk.
Egy teflonserpeny ben magas lngon egyenknt tmelegtjk a pitkat.
Tlalskor az asztalra ksztnk tejflt, reszelt sajtot, saltaleveleket, s kockra vgott paradicsomot, gy
mindenki maga llthatja ssze a sajt pitjt.

***
Juhtrs sonks tszta

1 adag tpanyagtartalma
600 kcal, 60 g f, 19 g zs, 51 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
40 dkg update nagykocka tszta
20 dkg szeletelt sonka (kockra vgva)
20 dkg juhtr
2 dl light tejfl
20 dkg csirkemell fil
1 ev kanl olvaolaj
1 kvskanl zzott fokhagyma
s
bors

Elkszts:
A csirkemelleket kockra vgjuk, szzuk, borsozzuk, sszekeverjk zls szerint fokhagymval,
olvaolajjal, majd meggrillezzk.
A tsztt enyhn ss vzben megf zzk, lesz rjk.
A sonkt egy nagyobb serpeny ben olvaolajon megpirtjuk, hozzkeverjk a juhtrt, a tsztt, s kiss
megpirtjuk az egszet.
Tlalskor meglocsoljuk a tsztt tejfllel, majd a tetejre halmozzuk a grillezett csirkemell kockkat.

***
Kposztval tlttt sonka sajttal s burgonyaprvel

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 714 kcal
Fehrje: 34,3 gramm
Zsr: 58,9 gramm
Sznhidrt: 22,46 gramm
GI: 22

Hozzvalk:
50 dkg savany kposzta
0,5 dl olaj
kmnymag (zls szerint)
2 g Update1 s
2 g rlt fekete bors
30 dkg Update1 sonka
tejfl
30 dkg trappista sajt
15 dkg Update1 burgonyapr por
2 dl tej
10 dkg vaj

Elkszts:
Az tmosott savany kposztt az olajon megproljuk.
Kmnymaggal, sval s borssal zestjk, majd mikor elkszlt, a sonkaszeletekbe tekerjk.
A tetejkre egy-egy kiskanl tejflt s reszelt sajtot szrunk, amit st ben rolvasztunk.
A burgonyapr porbl 2 dl tej s 10 dkg vaj hozzadsval elksztjk a kretet.

***
Karfiolos-gombs lecs

Hozzvalk 4 szemlyre:
1 nagy fej vrshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg gomba
30 dkg karfiol
3 paprika
2 paradicsom
5 ev kanl olaj
1/2 kvskanl majornna
1/2 kvskanl rlt kmny
1 teskanl pirospaprika
1 csokor petrezselyem

Elkszts:
A hagymt, a fokhagymt meghmozzuk, s aprra vgjuk.
A gombt megtiszttjuk, s vkonyan felszeleteljk.
A karfiolt apr rzskra szedjk, megmossuk s lecsepegtetjk.
A paprikt megmossuk, kicsumzzuk, a hst vkony cskokra vgjuk.
A paradicsomot nhny pillanatra forr vzbe mrtjuk, lehzzuk a hjt, s a hst kis darabokra aprtjuk.
Serpeny ben felforrstjuk az olajat, s vegesre pirtjuk benne a hagymt.
Hozzadjuk a paprikt, s pr percig kevergetve proljuk.
Beletesszk a gombt, a karfiolt, a paradicsomot, megszrjuk majornnval, kmnnyel, sval, borssal,
pirospaprikval, s lazn sszekeverjk
Lass t zn, lefedve kb. 15 percig proljuk, majd levesszk a fedelt, megszrjuk a fokhagymval,
sszekeverjk, s nhny perc alatt elprologtatjuk a levt.
A petrezselymet lebltjk, aprra vgjuk, megszrjuk vele az telt, s forrn tlaljuk.

***
Knai slt tszta

Hozzvalk:
Kb. 1,5 csomag update spagetti
1 nagy fej lilahagyma
1 bgre zldbors
1 szl nagy srgarpa
25 dkg gomba
25dkg csirkemell
wok f szerkeverk
szjaszsz
olvaolaj
s

Elkszts:
A csirkt felkockzzuk, bef szerezzk s meglocsoljuk kevs szjaszsszal (ezutn clszer nhny rt
pihentetni).
A lilahagymt s a gombt nagyobb darabokra, a srgarpt karikkra vgjuk.
A hst kevs olvaolajon megpirtjuk, majd flretesszk.
A zldsget kevs sval, szjaszsszal s egy kis wok f szerrel finom ropogsra stjk.
Hozzadjuk a hst s a kif tt tsztt, majd mg egy kis szjaszszt adunk hozz.
Az elkszlt telt tlaljuk.

***
Lasagne

Hozzvalk:
Tszthoz: fokhagyma
15 dkg master mix pici olaj
15 dkg liszt dest szer
3 tojs Mrtshoz:
1 teskanl s 5 dkg mastermix
2 ev kanl vz 5 dkg liszt
Raguhoz: 1 l tej
80 dkg darlt pulykacomb 5 dkg vaj
8 dl passzrozott paradicsoml 2 ev kanl olaj
1 nagy srgarpa s
2 fej hagyma szerecsendi
s Tetejre:
bazsalikom 10 dkg reszelt fstlt sajt
Elkszts:
A hagymt s a rpt aprra vgjuk, s pici olajon (kb. 3 ev kanl) sval megproljuk.
Hozzadjuk a darlt hst, s fehredsig kevergetjk (kzben jl sztmorzsoljuk).
Rntjk a paradicsomlt, szzuk, bazsalikomot morzsolunk bele, s j adag granullt fokhagymval
f szerezzk.
Amikor mr forr, hozzadunk egy pici dest szert (az elveszi a paradicsom savas zt).
A tszthoz sszegyrjuk a liszteket s a tojst, s (ha kell, icipici vzzel) sszelltjuk a tsztt.
Kt rszre vgjuk, s a gombcokat kb. 10 percig hagyjuk pihenni.
sszeszereljk a tsztagpet, majd a gombcokat hosszksra nyjtva-laptva el szr az 1-es fokozaton
j 15-20-szor ttekerjk.
Mindig flbe hajtjuk, hol keresztben, hol hosszban, ha kvnja a tszta, akkor picit rliszteznk.
Amikor mr szp sima s egyenletes, elkezdjk szpen tovbb nyjtani, egszen a 7-es fokozatig (ez kb. a
bolti lasagne vastagsga).
A tsztacskot vgigszrjuk liszttel, szpen hajtogatjuk, s flretesszk.
A msik gombcot ugyangy megcsinljuk.
A besamellhez megolvasztjuk a vajat az olajban, majd elkeverjk a liszttel, picit tpirtjuk a vajon.
Szzuk, a tejjel fokozatosan felntjk, mindig simra keverve, s szerecsendival f szerezzk.
A tepsi aljt vkonyan megkenjk olajjal, eltertnk benne egy kis besamell mrtst, a kzben
lapocskkra vgott tsztbl pedig kirakjuk az aljt.
A hsos ragu felt eltertjk rajta.
Meglocsoljuk egy kis besamell mrtssal, majd tszta kvetkezik.
Kt rteget csinlunk, a tszta tetejre mrtst tertnk.
Reszelt sajttal megszrjuk s forr, 200 fokra el melegtett st ben megstjk.
***
Libamj hirtelen stve szilvakompttal s burgonyaprvel

1 adag tpanyagtartalma
550 kcal, 50 g, 83 g zs, 20 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
80 dkg libamj
10 dkg magozott szilva (kompt) apr kockra vgva
10 dkg burgonya pr
7,5 dl tej
5 dkg vaj
s
frissen rlt bors

Elkszts:
A burgonyaprt elksztjk.
A mjat 12 egyenl szeletre vgjuk, szzuk, borsozzuk.
A szeletek mindkt oldalt forr teflonserpeny ben, zsiradk nlkl, aranybarnra stjk.
A szilvakompt levb l 2 dl-t felforralunk, hozzadjuk az apr kockkra vgott szilvt s azzal is
felforraljuk.
Szobah mrsklet vajat belekeverve, a t zr l levve bes rtjk.
Tlalskor a tnyr kzepre tesszk a prt, tetejre a mjakat, majd meglocsoljuk a szilvakompttal.

***
Medvehagyms joghurtban slt csirkemell

Hozzvalk:
2 csirkemell
1 csokor medvehagyma
s
bors
fokhagyma
15 dkg tehntr
45 dkg natr joghurt
10 dkg pulykamell sonka
10 dkg sovny sajt
1 dkg vaj
1 ev kanl olvaolaj

Elkszts:
A csirkemelleket flbe, majd lapjban is kettvgjuk.
Szzuk, borsozzuk s megszrjuk granullt fokhagymval.
A vajjal vkonyan kikennk egy tepsit, abba szpen egyms mell, illetve tfedssel egymsra fektetjk a
hsokat.
A medvehagymt aprra, a sonkt kis kockkra vgjuk, s hozzkeverjk a trhoz.
Csipet st, 1 ev kanl olvaolajat s 45 dkg natr joghurtot adunk hozz.
Az egszet a csirkkre halmozzuk, s szpen eligazgatjuk, majd reszelt sajttal megszrjuk.
Kb. 40 percig flia alatt, majd 10 percig flia nlkl stjk.
A savt lentjk rla, kockra vgva tlaljuk.

***
Mozarells-chilis karaj tejsznes spenttal

Hozzvalk:
8 szelet karaj
fokhagyma
rlt chili
s
45 dkg fagyasztott spent
10 cm prhagyma
4 dl tejszn
nmi olaj
15 dkg mozzarella

Elkszts:
Felszeleteljk a karajt, kicsi kiklopfoljuk, jl megfokhagymzzuk, majd leflizva kb. 2 rra a h t be
tesszk.
Ezt kvet en a karajt mr csak enyhn szzuk, olajjal meglaptgatjuk mindkt felket, s forr
serpeny be helyezzk ket, egyms mell.
Amikor mr a hsszeletek pereme kb. fl cm-nyire fehr, chilit morzsolunk rjuk s megfordtjuk ket.
A megslt felkre egy karika mozzarellt tesznk, s erre is morzsolunk egy kis chilit.
Ezt kvet en kszre stjk.
Kzben a lecsepegtetett, felengedett spentprt sszemixeljk a tejsznnel, egy pici sval, s
fokhagymval.
Az aprra vgott prhagymt 2 ev kanl olajon 1 percig proljuk, majd felntjk a tejsznes spenttal.
Kis lngon sszeforraljuk, s melegen tlaljuk.

***
Mustros csirkecombfil sopszka saltval
1 szemlyre a hasznosul tprtkek:
Energia 380 kcal
Fehrje 36 g
Zsr 20 gramm
Sznhidrt 10 gramm
GI 10

Hozzvalk 4 f re: Sopszka salta:

4 db kzepes csirkecomb file 2 db kgyuborka
update mustr 2 db zldpaprika
gymbr 3 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma 1 fej vrshagyma
s 1 ev kanl borecet
bors 3 ev kanl olaj
1 dl tejszn 12 dkg juhsajt

Elkszts:
A csirkecombokat megmossuk s szrazra trljk, majd szzuk, borszzuk.
Ezutn elksztjk a szszt: sszekeverjk a mustrt a gymbrrel, a fokhagymval s a tejsznnel, majd
szzuk, borsozzuk.
Az elksztett pc felvel alaposan megkenjk a csirkecombokat.
160 fokos el melegtett st ben megstjk a csirkecombokat, melyeket a sts alatt tbbszr tkennk a
maradk pccal.
Az uborkt hosszban ngybe vgjuk, majd a ngy rszt tovbbi 4 cm-es darabokra.
A zldpaprikt kicsumzzuk, s szintn kockra vgjuk.
A paradicsomot flszeleteljk, a hagymt vkony cskokra szeljk.
A zldsgeket sszekeverjk, szzuk s az ecetes olajban tforgatjuk, majd llni hagyjuk, hogy az zek
sszerjenek.
Tlalskor juhsajtot reszelhetnk a tetejre s mell helyezzk a csirkecombokat.

***
Mustros-lekvros szelet

Hozzvalk:
6 szelet sertshs (tarja/karaj/lapocka)
2 ev kanl mustr
2 ev kanl srgabaracklekvr
csipet s
bors

Elkszts:
A st t 200C-ra melegtjk, s egy nagy tepsibe st paprt tesznk.
A hsokat enyhn megszzuk, megborsozzuk, ha kell, kicsit kiklopfoljuk.
A szeleteket 10 percig el stjk a tepsiben, st ben.
Ezalatt egy kis forralednyben megmelegtjk a lekvrt annyira, hogy ne gjen meg, s sszemelegtjk
a mustrral.
Ezzel a mzzal megkenjk a forr husik mindkt felt, majd visszatesszk a st be.
Kb. 10 perc mlva a husikat megfordtjuk, jra megkenjk a tetejket a maradk mzzal, s pirosra
stjk.
Friss, sajtkocks saltval knljuk (a sajt nagyon illik ehhez a pikns mzhoz).

***
Paradicsomos tszta

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 756 kcal
Fehrje: 51,55 gramm
Zsr: 34,95 gramm
Sznhidrt: 41,25 gramm
GI: 30

Hozzvalk:
40 dkg Update1 tszta
15 dkg trappista sajt
40 dkg rett paradicsom
fl csokor bazsalikom
1 csokor petrezselyem
10 dkg prhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 g Update1 s
2 g fekete bors (frissen rlt)
5 g Zr cukor
1 dl olvaolaj

Elkszts:
A tsztt ss vzben al dent-re f zzk.
A paradicsomot leforrzzuk, lehzzuk a b rt, majd felkockzzuk.
A fokhagymt s a prhagymt aprra vgjuk, egy pici olvaolajban megpirtjuk, majd beleforraljuk a
paradicsomkockkat.
A bazsalikomot, a kakukkfvet s a petrezselymet aprra vgva belekeverjk.
Kicsi sval, borssal, Zr cukorral zestjk, s pr perc alatt kszre f zzk.
A mrts felt a tsztval sszekeverjk, t zll tlba helyezzk, majd a tetejre ntjk a maradk
paradicsommrtst, s reszelt sajttal megszrjuk.
175 fokon kb. 15 percig stjk.

***
Parmeznos brokkoli krokett

Hozzvalk:
50 dkg brokkoli
1 tojs
4-5 ev kanl update mestermorzsa
kb. 5-8 dkg reszelt parmezn vagy olyan jelleg (pl. Gran Moravia) sajt
s
pici bors
olaj a stshez

Elkszts:
Egy nagy lbos aljba vizet ntnk, felforraljuk, s fl tesszk a zldsgprolt.
A brokkolit (a kell en zsenge rszeit meghagyva) rzskra szedve lebltjk, s a prolra tesszk.
Lefedjk a lbost, s kb. 10 perc mlva ksz is a roppansra prolt zldsg.
Hagyjuk kih lni, majd egy nagy tlban sszedolgozzuk a tbbi hozzvalval.
15 percig hagyjuk llni, hogy a morzsa sszefogja.
Knny mozdulatokkal kroketteket vagy tallrokat formlunk, mestermorzsba forgatjuk, s forr olajban
ppencsak megstjk.
Tartrral, friss saltval f telknt is tlalhatjuk, de lehet kret is hal vagy frissenslt mell, esetleg
sajtmrtssal is knlhat.

***
Prhagyms hsgolyk kapros-tejsznes gombval

Hozzvalk:
50 dkg darlt pulykahs
1 tojs
s
bors
fokhagyma
bazsalikom
10 cm prhagyma
50 dkg gomba
1/2 fej vrshagyma
2 dl tejszn
20 dkg tejfl
opcionlisan kapor

Elkszts:
A darlt hst bef szerezzk, majd belemorzsoljuk a szrtott bazsalikomot is.
Kis golykat formzva, forr olajon forgatva megstjk, majd kiszedegetjk ket.
A maradk olajra dobunk egy fl fej szeletelt vrshagymt, egy csipet st, s a felszeletelt gombt.
Borssal, fokhagymval zestjk, s kb. 10-12 percig proljuk.
A tejflt a tejsznnel elkeverjk, s a gombs mrtsra ntjk.
Szksg szerint szzuk, s kis lngon mg 5-6 percig forraljuk, hogy a tejszn bes r sdjn.
Vgezetl aprra vgott kaporral zesthetjk.

***
Rakott csirkemell

Hozzvalk:
120 dkg csirkemell
15 dkg sonka felvgott
5 dkg fstlt hzi hsos szalonna
1 doboz gomba
1 nagy doboz tejfl
4 tojssrgja
30 dkg light sajt
1 kzepes fej aprra vgott vrshagyma

Elkszts:
A felaprtott csirkemellet, sonkt, szalonnt, gombt s vrshagymt a tepsibe halmozzuk, majd a
tojssrgjval kevert tejfllel megkenjk, s sajttal megszrjuk.
A fentiek szerint mg egy rteget ksztnk.
180 fokos st ben, aluflia alatt kb. 70 percig, majd flia nlkl b 10 percig stjk.

***
Rakott csirkemell msknt
Hozzvalk:
60 dkg csirkemell
60 dkg gomba
12 dkg vri sajt
1 ev kanl olaj
s
bors
petrezselyem
vrshagyma
1 tojs
pici Update mustr

Elkszts:
A csirkemelleket kiklopfoljuk, szzuk, borsozzuk, majd mindkt oldalukat pici olajon megstjk.
A gombt vrshagymn, pici olajon megproljuk, szzuk, borsozzuk s petrezselymet szrunk r.
A tojst sszekeverjk a reszelt sajttal, a mustrral s sval.
Az el sttt husit kikent t zll tlba tesszk, rhalmozzuk a gombt majd a sajtos masszt, s st ben
kszre stjk.

***
Rakott hs zldsggel egyben stve

Hozzvalk:
4 egsz csibecomb + 2 csirke szrny (kszlhet msbl is)
1 fej brokkoli
1 paradicsom
1 kpia paprika (vastag hs)
1,5 dl f z tejszn
5 db vkonyra szeletelt sajt
s
bors
grillf szer

Elkszts:
A hsokat megmossuk, grillf szerrel bef szerezzk, majd egy h ll tlba tesszk.
A zldsgeket feldaraboljuk, s a hsok tetejre halmozzuk.
Rntjk a tejsznt, megszrjuk pici sval, megborsozzuk, rtesszk a sajtot, majd lefedjk aluflival
180 fokra el melegtett st ben, flia alatt kb. 45 percet, majd flia nlkl kb. 30 percet stjk (amg szp
pirosra sl a teteje).
Kret nlkl is tlalhat, laktat tel.

***
Rakott karfiol

Hozzvalk:
kisebb fej karfiol
1 zacsk barna gyorsrizs
50 dkg darlt hs
vrshagyma
s
bors
tejfl
sajt

Elkszts:
Feltesszk a darlt hst prkltalapra.
Amg f , addig kif zzk a rizst is
Enyhn ss vzben megf zzk a karfiolt hozz, de csak ppen addig, amg a torzsja meg nem puhul,
majd lesz rjk.
Amikor mindent kszre f ztnk, kezd dhet a tlba helyezs: el szr egy adag karfiol kerl bele, aztn a
darlt hs, tejfl, rizs, karfiol, tejfl, majd a tetejre reszelt sajt.

***
Rakott tszta f szeres csirkvel s erdei gombkkal

1 adagban: sznhidrt: 53 gramm GI: 20

Hozzvalk 4 f re:
50 dkg tszta 5 dkg kg liszt
s sajt (sovny trappista)
olaj 2 dl sovny tej
50 dkg csirkemell 5 dl tejfl (12%-os)
60 dkg vegyes erdei gomba vaj
10 dkg vrshagyma kockzva 4 gerezd fokhagyma
majornna 2 dl tejszn
rlt bors 1 kteg petrezselyem
5 dkg sznhidrtcskkent liszt

Elkszts:
A megmosott, szrazra trlt csirkemellet 5-6 szeletre vgjuk, szzuk, borsozzuk s serpeny ben olajon
hirtelen mindkt oldalt tstjk.
Kivesszk h lni s a fennmarad olajon 4 gerezd reszelt fokhagymt megfuttatunk, majd a lemosott erdei
gombkat is beledobjuk a serpeny be.
A tejsznt s tejflt elkeverjk a finomra vgott petrezselyemmel, s hozzadjuk a gombhoz.
Kzben a fl kil update tsztt kif zzk s lesz rjk.
Ksztnk gyorsan egy besamelmrtst: egy ednybe vajat hevtnk s lepirtjuk benne a lisztet, majd
forr tejjel csommentesre keverjk.
Sval, borssal s majornnval f szerezzk.
Egy t zll tlat kivajazunk, majd a szsszal elkever tszta egy rszt a tl aljba rakjuk, rhelyezzk a
kisttt csirkemellet, amit a maradk tsztval lefednk.
A tetejt reszelt sajttal megkoronzzuk, s 200 fokos el melegtett st ben addig stjk, amg a sajt
szpen rolvad a tsztra.

***
Rakott zldsg darlt hssal

Hozzvalk:
Raguhoz:
30 dkg darlt marhahs
1 kzepes fej hagyma
fokhagyma (zls szerint)
chili (zls szerint)
piros arany vagy darlt pirospaprika
Zldsgekhez:
kzepes brokkoli
rpa
paradicsom
paprika
cukkini
f szervaj
5-6 ev kanl zldsg- vagy csirke alapl
reszelt sajt (a tetejre)

Elkszts:
Egy jnait f szervajjal kivajazunk, majd rhalmozzuk a felszeletelt brokkolit, cukkinit, paradicsomot,
paprikt s rpt.
A zldsgek al 5-6 ev kanl csirke alaplt ntnk, a tetejkre pedig pr szelet f szervajat karikzunk.
Egy kzepes fej hagymt pr kanl olajon megprolunk, majd hozzadjuk az aprra vgott chilit s a
szeletelt fokhagymt.
Amikor jl sszeforrtak, hozztesszk a darlt hst, s sszef zzk ket.
Vgl egy teskanl piros arannyal vagy pirospaprikval zestjk.
A ragut a mr el ksztett zldsgekre ntjk, megszrjuk reszelt sajttal, s el melegtett st ben, 170
fokon kb. 50 percig stjk.

***
Rakott zldsgek f szeres pulykamellel

1 adagban: sznhidrt: 46 gramm, GI: 15

Hozzvalk 4 szemlyre:
50 dkg darlt pulykamell
s
10 dkg vrshagyma kockzva
3 gerezd fokhagyma
bors
kakukkf
tejszn
4 tojs srgja
15 dkg update trappista sajt
10 dkg srgarpa
10 dkg brokkoli
10 dkg cukkini
2 db sznes paprika
5 dkg sznhidrtcskkent
5 dkg liszt
10 dkg mrvnysajt

Elkszts:
Egy serpeny ben kevs olajon a hagymt megfuttatjuk, belereszeljk a fokhagymagerezdeket s a
kakukkfvet.
Ebbe belerakjuk a darlt pulykamellet s lassan proljuk.
Ha ksz, flrehzzuk a t zr l, pihentetjk, majd belemorzsoljuk a mrvnysajtot.
A srgarpt s a cukkinit felszeleteljk, a brokkolit pedig rzsira szedjk (amennyiben az nem mirelit).
Az gy el ksztett zldsgeket kevs, enyhn ss vzben flkszre proljuk.
Egy t zll tlat kivajazunk, s a zldsgek felt az aljra helyezzk.
A zldsgekre rntjk az elkszlt f szeres pulykaragunkat, s a maradk zldsggel befedjk.
A lisztet a tojssrgjval s a tejjel csommentesre keverjk, majd az egszet a zldsgekre ntjk.
Reszelt sajttal megszrjuk.
El melegtett st ben 200 fokon 15-20 percig stjk.

***
Rntott camembert

Hozzvalk:
4 karika kismret camembert sajt
1 tojs
mester morzsa
olaj a stshez

Elkszts:
A tojst felverjk egy csipet sval.
A sajtot beleforgatjuk a tojsba, majd a mester morzsba.
A sajtot oldalanknt 2-2 perc alatt kistjk az olajban.
Update fonyalekvrral is tlalhatjuk.

***
Rukkola labdk

Hozzvalk 4 szemly rszre:

12,5 dkg msnapos update szelelt kenyr
1 maroknyi rukkola
4 tojs
40 dkg Anik sajt
update1 s
bors
olvaolaj a stshez

Elkszts:
A hj nlkli kenyrszeleteket langyos vzben kb. 10 percig ztatjuk.
A megzott kenyrszeleteket jl kifacsarjuk, a keznkkel sszemorzsoljuk
A megmosott, szrazra trlgetett rukkolt felaprtjuk.
A kenyeret, a rukkolt, a tojsokat, a sajtot s a borsot alaposan sszekeverjk.
A masszt kb. 4rra a h t szekrnybe tesszk.
A masszbl szilva nagysga labdkat formzunk, s felhevtett olajban kb. 3-4 perc alatt ropogsra
stjk.
Paprtrl re szedjk a rukkola labdkat, s mr tallhatjuk is.
Fogyaszthatjuk nmagban, esetleg friss leveles salthoz felttknt, vagy paradicsomszsszal is.

***
Sajtgoly

Hozzvalk:
20 dkg reszelt sajt (pl. Anik, Almknig)
1 tojs
update zsemlemorzsa (vagy szezmmagos zabkorpa)
olaj a stshez

Elkszts:
A reszelt sajtot a tojssal sszegyrjuk s gombcokat formlunk bel le.
Update zsemlemorzsban meghempergetjk, majd olajban kistjk.

***
Sajtos-hsos rakott zldbab

Hozzvalk:
kb. 75 dkg zldbab
50 dkg pulyka fels comb darlva
kis fej vrshagyma
olvaolaj
s
bors
kb. 2 dl vz
3 tojs
2 dl tejszn
1 ev kanl master mix
reszelt sajt

Elkszts:
Kb. 75 dkg zldbabot el f znk.
50 dkg darlt hst egy kis fej vrshagymn, olvaolajon megpirtunk.
Sval, borssal zestjk, majd kb. 2 dl vizet hozzadva megf zzk.
3 tojsbl, 2 dl tejsznb l, 1 ev kanl mastermixb l s egy kis sbl keverket ksztnk.
A hozzvalkat rtegesen egy margarinnal kikent jnaiba halmozzuk a kvetkez k szerint: zldbab, darlt
hs, reszelt sajt, tojsos keverk, majd mg egyszer ugyangy, a tetejt pedig reszelt sajttal bebortjuk.
Lgkeverses st ben, 190 fokon, kb. 25 percig stjk.

***
Sajtos-sonks rakott csirkemell

Hozzvalk:
50 dkg csirkemell
20 dkg bacon
15 dkg reszelt sajt
15 dkg csirkemellsonka
15 dkg fstlt sonka
2 db tojs
1 fej kzepes lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejfl
liszt
s
bors

Elkszts:
A tepsit (jnait) kibleljk a baconszeletekkel, gy, hogy a bacon vgt hagyjuk kilgni a tepsib l, hogy
ks bb vissza lehessen hajtani.
A csirkemellet megmossuk, szrazra trljk, kicsit beszzuk, zls szerint borsozzuk, s llni hagyjuk.
A csirkemellet lisztbe, tojsba, majd a reszelt sajtba forgatjuk, s egy rteget a tepsibe helyeznk.
Erre rreszelnk 1 gerezd fokhagymt, majd a csirkemellsonkval kirakjuk.
A kvetkez rteg ismt a sajtos csirkemell lesz, majd erre rrakjuk a fstlt sonkt.
Rkarikzzuk a lilahagymt, vgl utols rtegknt ismt sajtos csirkemellet tesznk r.
Meglocsoljuk tejfllel, majd a lelg szalonnacskokat rhajtjuk a tetejre.
El melegtett st ben, kzepes lngon kb. 50 percig stjk.
Az utols 10 percben az aluflit levesszk rla, hogy szp ropogsra sljn a teteje.
Ha ksz, kicsit h lni hagyjuk, hogy knnyebb legyen felszeletelni.
Vgsnl mindig gyeljnk r, hogy ne cssszon szt, s szpen ltszdjon a rtegezs.
Lilahagymval dsztjk, zldsaltval tlaljuk.

***
Sajtos-sonks sprga

Hozzvalk: 1-2 csipet szezmmag vagy egy kis pirtott di

12 szl friss, fehr sprga ntethez:
12 szelet csirkemellsonka 4 ev kanl olvaolaj
12 szelet fstlt sajt 1 ev kanl diolaj
6 szelet nem fstlt sajt 1 mokkskanl balzsamecet esszencia
pici vaj csipet lenmags
s kis granullt fokhagyma
Krethez: csipet rlt bors
lollo rosso s tlgylevl salta levelek

Elkszts:
A sprgkat forrsban lv , ss-des (nem cukros!) vzben gy f zzk meg, hogy a sprgaspok hegye
szinte bele se rjen a vzbe (nem szabad fonnyadtra f zni!).
Amikor megf tt, papron picit leitatjuk.
2 szelet csirkemellsonkt fedsben egymsra tesznk, erre fektetjk a sprgkat, s kzjk tesszk a
szelet fstlt sajtot.
Betekerjk a sonkval, s vajjal kikent t zll tlba fektetjk.
Amikor mind a 6 prat beletettk, rjuk tesszk a maradk fstlt s a sima sajt szeleteket.
A sprgk hegyt vajjal megkenegetjk, majd forr st ben 10 perc alatt megstjk.
A saltaleveleket nagyon alaposan megmossuk, a vastag rszket levgjuk, majd felcsavarjuk, s
felcskozzuk vagy sszetpkedjk.
A dresszinghez valkat sszekeverjk.
A saltt megszrjuk egy-kt csipet szezmmaggal vagy egy kis pirtott dival.
A sprgt a salta tetejn, melegen tlaljuk.

***
San Remoi sonkatekercs csicskaprvel

1 adag tpanyagtartalma:
624 kcal

Hozzvalk 4 szemlyre:
50 dkg szeletelt sonka
50 dkg light trappista sajt
1 kg csicska
2 dkg vaj
5 dkg master mix
2 tojs
10 dkg morzsa
s

Elkszts:
A sonka szeletekbe j szorosan beletekerjk a sajtot, s alaposan bepanrozzuk (master mix, tojs,
morzsa), majd flretesszk ket.
A csicskkat megtiszttjuk, ss vzben megf zzk, majd szitn jl lecsepegtetjk.
Burgonyatr vel sszenyomjuk, s vajjal, sval sszekeverjk.
A bepanrozott sonkkat olajban megstjk, paprtrl n lecsepegtetjk.
Tlalskor halomba rakjuk, majd mellszedjk a csicskaprt.

***
Saslik barbeque

Tpanyagtartalmak 1 szemlyre:
Energia: 421,5 kcal
Sznhidrt: 12,9 gramm
Fehrje: 38,2 gramm
Zsr: 23,5 gramm
GI: 12

Hozzvalk 4 f re:
Saslikhoz:
60 dkg sertskaraj
1 db cukkini (kb. 15 dkg)
1-2 fej hagyma (kb. 15 dkg)
15 dkg light bacon
2 db paprika (kb.10 dkg)
1 db padlizsn (kb. 20 dkg)
Szszhoz:
1 dl ketchup
0,1 dl cukormentes balzsamecet
1 dkg Zr cukor
s
bors
1 db chili
1 dkg zzott fokhagyma
6 dkg aprra vgott hagyma

Elkszts:
A barbecue szsz hozzvalit sszeforraljuk, addig, amg az ecet szaga el nem prolog, majd kih tjk.
A saslik hozzvalit feldaraboljuk, elosztjuk 4 fel, s plcra hzzuk ket.
A saslikokat megstjk, barbecue szsszal knljuk.

***
Sonks-mozarells cukkini

Hozzvalk:
2 szelet pulykasonka
1 zacsk mozarella mini goly
cukkini
prolt zldsg
s
oregn
pici olaj

Elkszts:
A cukkinit megtiszttjuk, felkarikzzuk, majd f szeres lben megproljuk.
Ha ksz, 1-1 sonka kockt tesznk a tetejre, arra pedig mozarella szeletet, s betesszk a mikrba
nhny perce, hogy a sajt rolvadjon.
A tetejt megszrjuk oregnval.
A maradk mozarella golyt egy pohrba tesszk, nagyon pici olajat ntnk r, majd megszrjuk sval,
s oregnval.
Prolt zldsggel tlaljuk.

***
Sprga gorgonzolval

Hozzvalk:
25 dkg zld sprga
20 dkg gorgonzola dolce
2 dl tejszn
5 dkg vaj
8 szelet karaj
s
bors
fokhagyma
pici olaj (a stshez)

Elkszts:
A hst megtiszttjuk, felszeleteljk, a ks fokval picit megtgetjk, szzuk, borsozzuk s
fokhagymzzuk.
A sprgt megpucoljuk, s ss vzben kb. 10 percig f zzk, majd hideg vzbe dobjuk, hogy leh ljn, s a
szne megmaradjon.
Ha leh lt, lecsepegtetjk, s tetsz leges hosszsgra vgjuk.
Serpeny ben kevs olajon megstjk a karajszeleteket.
A vajat kzben egy msik serpeny ben megolvasztjuk, s hozztrdeljk a gorgonzolt.
Amikor mr flig elolvadt, akkor hozzadjuk a tejsznt, s folyamatosan kevergetjk.
Picit beforraljuk, s belekeverjk a sprgt is.
A kzben megslt hssal, j forrn tlaljuk.

***
Spentos-mascarpons tszta

Hozzvalk 2 f re:
30 dkg friss, zsenge spent
25 dkg mascarpone
2 db citrom leve
1/2 fokhagyma
5 dkg parmezn
1 kvskanl s
1/2 kvskanl bors
20 dkg tszta

Elkszts:
A tsztt lobog, ss vzben al dentre f zzk, s a tszta f z vzb l flretesznk egy keveset.
Kzben a turmixba dobjuk a spentlevelek felt, a mascarponval, a parmeznnal s a fokhagymval
egytt.
Citromlevet facsarunk r, s sszeturmixoljuk.
A szszt szzuk-borsozzuk, szksg s zls szerint hgthatjuk egy-kt ev kanlnyi (vagy akr kicsit
tbb) f z vzzel (ki, hogy szereti).
A kif tt, lesz rt tsztt visszatesszk a lbosba, hozzadjuk a friss, sszetpkedett (vagy cskokra vgott)
spentleveleket, sszemelegtjk, majd tlalhatjuk az telt.

***
Spentos-medvehagyms pite

Hozzvalk:
Tszthoz: kis csokor friss koriander
6 dkg mastermix 50 dkg tr
6 dkg g liszt 2 tojs
7 dkg vaj s
1 tojs fokhagyma
1/2 st por szerecsendi.
1-2 ev kanl joghurt Tlalshoz:
s 1 dkg szeletelt bacon (kockra vgva s
Tltelkhez: megstve)
45 dkg spentpr (felengedve)

Elkszts:
A tszthoz sszeszitljuk a lisztet, st port, mastermixet, csipet st.
Hozzkoczzuk a vajat, elmorzsoljuk benne.
Hozzadjuk a tojst s annyi joghurtot, hogy sszelljon a tszta.
1 rt h t ben pihentetjk (elhagyhat).
Kinyjtjuk a tsztt, s egy tortaformt kiblelnk vele gy, hogy legyen kb. 3 cm pereme is.
Villval megszurkljuk, s 10 percig el stjk.
Kzben a spentot, a trt, az aprra vgott koriandert s medvehagymt sszekeverjk.
Szzuk, szerecsendit szrtunk bele.
A tojsokat sztvlasztjuk, s a srgjt a tltelkhez adjuk.
A fehrjt felverjk, majd evvel laztjuk a spentos-medvehagyms trt.
Az egszet a tsztra simtjuk, visszatesszk a st be, s 180 fokon kb. 50 percig stjk.
Kisttt bacon chipsszel s egy kis natr joghurttal tlaljuk.

***
Slt csirkecombok f szeres csirkemjjal

Hozzvalk:
12 csirkecomb
1 kg csirkemj
2 vrshagyma
olaj
majoranna
grillf szer
bors

Elkszts:
A hst s a mjat megmossuk, s egy tlba tesszk.
Egy tepsit kiolajozunk, s el melegtjk a st t.
A csirkecombokat kettvgjuk, a mjakat kisebb darabokra vgjuk gy, hogy ne legyenek rgs rszek
rajta.
A hsokat s a mjakat alaposan meglocsoljuk olajjal, s megszrjuk grillf szerrel, borssal s
majorannval.
Betesszk a h t be a tlat legalbb 1 rra, hogy jl beszvja magba a hs a f szereket.
A hsokat s a mjakat szp sorban lepakoljuk a tepsibe, a tetejkre hagymkat karikzunk, majd aljuk
ntnk legalbb 1 pohr vizet.
Kb. 220 fokon 1 ra alatt pirosra stjk az egszet (az utols 15 percre a sima, alul-fell sts helyett
lgkeverses grillfokozatra is llthatjuk st t, hogy ropogs legyen a csirkecombokon a b r).

***
Szalonns-hagyms-sonks rntotta

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 511,5 kcal
Fehrje: 34,8 gramm
Zsr: 30,75 gramm
Sznhidrt: 20,3 gramm
GI: 10

Hozzvalk:
10 dkg szalonna
10 dkg sonka
1 fej hagyma
8 db tojs
2 g Update1 s
50 dkg Update1 medvehagyms cip

Elkszts:
Az apr kockkra vgott szalonnt addig pirtjuk, amg minden zsiradk ki nem sl bel le, s teljesen
ropogs nem lesz.
Hozzadjuk a sonkt, majd a felkockzott hagymt is, s tovbb pirtjuk.
A tojsokat felverjk, pici sval zestjk, majd a megpirult szalonnkra ntjk, s kevergetssel kszre
stjk.
Medvehagyms cipval tlaljuk.

***
Svd hsgoly piros gymlcss mrtssal

Hozzvalk:
50 dkg darlt pulykahs
1 tojs
lenmags (vagy sima)
morzsolt szrtott bazsalikom
3-4 db felezett aszalt paradicsom
fokhagyma
bors
Mrtshoz:
1 csomag (35 dkg) fagyasztott vegyes gymlcs (mlna-ribizli-meggy-eper-szeder-fonya keverk)
dest szer

Elkszts:
A darlt hshoz adjuk a granullt (vagy reszelt) fokhagymt, a borsot, 2 teskanl lenmagst, az aprra
vgott aszalt paradicsomot, a nagy csipet morzsolt bazsalikomot s a tojst.
Jl elkeverjk, s 4 rt hideg helyen pihentetjk.
A gymlcsket 2 ev kanl vzzel egytt nyeles forralba tesszk, s folykony dest szerrel zestjk.
Kis lngon f zzk, hogy levet eresszen, utna felforraljuk.
Folyamatos ellen rizzk, hogy kell en desks-e az ze, szksg szerint tovbb destjk.
A hsos masszbl apr golykat ksztnk, s forr olajban kistjk ket. Az olaj nem kell, hogy ellepje
a hsgolykat, a serpeny t rzogatva (vagy csipesszel) szpen krbe kell forgatni ket.
Kb. 21 hsgoly jtt ki a megadott mennyisgb l.
Ha ksz, tlaljuk.

***
Szilvs csirkemell nyrsra hzva

Hozzvalk 4 szemlyre:
16 szem szilva
2 csirkemellfil
8 szelet vkony bacon
16 szem mandula
1 ev kanl olaj

Elkszts:
A szilvt megmossuk, kimagozzuk s lecsepegtetjk.
A csirkemellet megmossuk, szrazra trljk, s 16 vkony szeletre felvgjuk, tenyernkkel kilaptjuk,
rlt borssal bedrzsljk.
A baconszeleteket kettvgjuk.
A szilva kzepbe, a mag helybe betesszk a mandult, krbetekerjk a csirkemellel, majd a baconnal.
Megt zzk fogpiszklval vagy hst vel.
A st t 180 fokra (gzst 2. fokozat) el melegtjk.
Egy kisebb tepsit kikennk olajjal, belerakjuk a tekercseket, s nhnyszor forgatva kb. 25 perc alatt szp
pirosra stjk.

***
Tejfls lepny

Hozzvalk:
Tszthoz:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2,5 dl tej
pici s
10 g porleszt
pici langyos vz
Kenshez:
olaj
Feltthez:
tojs
tejfl
s
hzi kolbsz

Elkszts:
A lisztet, a tejet, a pici st s a porleszt t kenyrst gpben sszedagasztjuk, szksg szerint adunk
hozz egy pici langyos vizet, s hagyjuk megkelni.
A tsztt kb. fl centi vastagsgra nyjtjuk (ne legyen tl vkony, mert akkor nagyon kiszrad a tszta a
stsnl).
A kigyjtott tsztt kiolajozott tepsire helyezzk, gy, hogy legyen egy ki szle is, s a tepsiben hagyjuk
kelni egy fl rt.
Tojst s tejflt egy pici sval sszekevernk, majd a keverket rntjk a tsztra.
Eltervezzk, hogyan fogjuk felszeletelni a ksz lepnyt, s a kpzeletbeli szeletek kzepre egy-egy
karika hzi kolbszt helyeznk.
A lepnyt 200 fokon, kb. 20 percig stjk.

***
Tonhalas penne
Hozzvalk:
35-40 dkg update penne tszta
2 doboz aprtott tonhal konzerv
1 nagyobb doboz paradicsompr
1 negyed citrom leve
2 db vrshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 ev kanl update ketchup
s
bors
oregan
kakukkf
babrlevl

Elkszts:
A tsztt kif zzk.
A vrshagymt apra vgjuk, megdinszteljk.
Hozzadjuk a tonhalkonzervet (sz r n lesz rve, olaj nlkl).
Beletesszk a paradicsomprt s a 2 ev kanl ketchupot.
Kb. 0,5- 1 dl vizet adunk hozz, hogy szsz s r sg legyen.
A negyed citromot belecsepegtetjk, a fokhagymt belenyomjuk.
Sval, borssal, oreganval, kakukkf vel s 2 db babrlevl zestjk, s pr percig sszef zzk.
A vgn sszekeverjk a szszt a tsztval.
Reszelt sajttal b ven megszrjuk, s tlals el tt a st ben egy kicsit meg is pirthatjuk.

***
Tlttt gomba

Hozzvalk:
10 db nagyobb gomba (pl. fehr csiperke)
15 dkg tr
2 szl jhagyma
s
olvaolaj
sajt (tetejre)

Elkszts:
A gombkat megtiszttjuk, s levgjuk a szrukat.
Kevs olvaolajon megfonnyasztjuk a vkonyra szeletelt hagymt s az aprra szeletelt gomba szrakat,
s zls szerint megszzuk.
Levesszk a t zr l, s sszekeverjk a trval.
A gombkat egy t zll tlba helyezzk, s mindegyiket megtltjk a trs masszval.
A gombk tetejre reszelt sajtot szrunk.
200 fokon kszre stjk.

***
Tlttt karalb

Hozzvalk:
2 fej karalb
fl csirkemell
1 db mozarella sajt
1 csomag vegyes zldsg (bbirpa, karfiol s bors)
fl pohr zsrszegny tejfl
s
bors
paprika
telzest

Elkszts:
A karalbkat megtiszttjuk, kivgjuk a kzepket, s amit kivgtunk, azt felaprtjuk.
A karalbkat egy fazkba tesszk, vizet ntnk aljuk, s fed alatt addig proljuk, mg a karalbk
megpuhulnak.
A maradk karalbt megf zzk, s fl pohr tejfllel sszeturmixoljuk (ez lesz a mrts).
A zldsgeket kis olajon megproljuk.
A hst felkockzzuk, olajon megpirtjuk, f szerezzk.
Amikor ksz, aprra vgott mozarellt kevernk hozz, majd beletltjk a karalbkba.
A karalbk tetejre egy-egy szelet mozarella karikt tesznk.
A tlttt karalbkat a mrtssal lentve, vegyes zldsgkrettel tlaljuk.

***
Trfasrt

Hozzvalk 4 f re:
50 dkg tr
2 fej vrshagyma
2 tojs
s
frissen rlt bors
zsemlemorzsa
olaj a stshez

Elkszts:
A hagymt felkockzzuk.
Egy tlban villval sszetrjk a trt, amit a tl egyik felbe hzunk.
Egy kis lbasban b olajat melegtnk, s megstjk benne a hagymt.
Lyukas kanllal/sz r kanllal a tr mell szedjk a megslt hagymt, az olajat pedig flrehzzuk a
t zr l.
Megvrjuk, amg kih l a hagyma, majd a tlba tnk kt tojst.
A masszt szzuk, borsozzuk, s annyi zsemlemorzst adunk hozz, hogy gyrhat legyen.
Zsemlemorzsval bortott deszkn centi vastagsgra laptjuk, s egy vizespohr sima fenekvel
lepaskoljuk.
Egy vkony fal vizespohr karimjt zsemlemorzsba mrtva pogcskat szaggatunk.
A pogcskat zsemlemorzsba hempergetve ugyanabban az olajban, lassan pirosra stjk.

Megjegyzs:
A stsre el ksztett, zsemlemorzsba forgatott fasrtokat ks bbi felhasznls cljbl le is
fagyaszthatjuk (felhasznls el tt nem szksges kiolvasztani, fagyottan is sthetjk).
A trfasrtot hidegen s melegen egyarnt fogyaszthatjuk.

***
Trs rakott csirkemell
Hozzvalk:
csirkemellfil
tehntr
tejfl
s
jhagyma
pulykamell sonka
fstlt sajt

Elkszts:
A csirkemell szeleteket el stjk, majd egy t zll tlban egyms mell fektetjk ket.
A trt tejfllel, sval, karikra vgott jhagymval kikeverjk, s a felt a csirkre ntjk.
Befedjk a sonkaszeletekkel, majd mg egy rteg hagyms trt tesznk r.
A tetejre fstlt sajtot reszelnk, majd megstjk.

***
Trs-fokhagyms fasrt friss saltval

Hozzvalk kb. 1 adaghoz:

20 dkg darlt csirkemell
2 ev kanl sovny tr
fokhagyma
s
bors
salta
joghurt

Elkszts:
A darlt csirkemellet sszekeverjk a trval, majd fokhagymval, sval s borssal zestjk.
A masszbl flujjnyi vastag pogcskat ksztnk, s olvaolajon megstjk.
Kretknt joghurttal sszekevert saltt tlalunk hozz.

***
Vajban slt b rs jrcemell balzsamos cklalekvrral, kecskesajtos
csicskaprvel

Hozzvalk:
2 egsz b rs jrcemell Cklalekvrhoz:
12 ev kanl olvasztott vaj (kb. 25 dkg) 3 db kzepes ckla (30 dkg tisztn mrve)
Csicskaprhez: 1 nagy fej vrshagyma
40 dkg csicska (tisztn mrve) 5 ev kanl mz
4-5 dkg flkemny kecskesajt (esetleg 1 ev kanl olaj
parmezn) 2 ev kanl balzsamecet
0,5 dl tejszn 1,5 dl vrsbor
kb. 1,5 dl vz
Elkszts:
A jrcemellet filzzk (a b rt ne szedjk le), enyhn szzuk, majd egy h ll kisebb kermiatlba
szorosan egyms mell tesszk, s annyi olvasztott vajat ntnk r, hogy teljesen ellepje.
100 fokos st ben 1 rn t stjk, ezalatt elksztjk a kreteket.
A csicskt hmozzuk, kockra vgjuk, majd ss vzben puhra f zzk.
Lesz rjk, hozzadjuk a tejsznt s a sajtot, majd botmixerrel ppestjk.
A cklalekvrhoz a hagymt vkony cikkekre, a cklt pedig gyufaszl vastagsgra vgjuk (tnyleg
legyen nagyon aprra vgva a ckla, mert klnben sosem puhul meg).
A mzet egy ev kanl olajjal karamellizljuk, hozzadjuk a hagymt, s megfonnyasztjuk, majd jhet a
balzsamecet s a ckla.
Kis ideig egytt proljuk, mg a ckla sszeesik, majd felntjk a borral, nagy lngon kiforraljuk.
Hozzntnk kb. 1,5 dl vizet s kis lngon, fed nlkl proljuk, kzben a vizet folyamatosan ptoljuk.
Kb. 1 ra alatt lekvr s r sg re f zzk (a cklalekvr h t ben nagyon sokig elll).
Tlals el tt a jrcemellek b rs oldalt pr perc alatt megpirtjuk.

***
Vrshagyms-tejsznes karaj

Hozzvalk:
8-10 szelet sertskaraj
2 nagy fej vrshagyma
25-30 dkg reszelt sajt
f z tejszn
kakukkf
pirospaprika
s
bors
pici olaj

Elkszts:
Olajjal vkonyan kikennk egy kisebb mret tepsit, s rkarikzunk egy egsz fej vrshagymt.
Rtesszk a szott, borsozott hsszeleteket, s rkarikzzuk a msodik fej hagymt.
Aluflival letakarva kb. 45 percig stjk.
45 perc utn b sgesen megszrjuk reszelt sajttal, s alntjk a pirospaprikval s kakukkf vel zestett
tejsznt.
Aluflia nlkl addig stjk, amg a sajt rolvad a hsokra.

***
F ZELKEK
Parajf zelk csirkevagdalttal

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 724 kcal
Fehrje: 56,15 gramm
Zsr: 38,25 gramm
Sznhidrt: 34,87 gramm
GI: 25

Hozzvalk:
1 kg friss paraj
5 dkg vaj
5 dkg Update1 master mix
2 gerezd fokhagyma
5 dl tej
1 fej vrshagyma
50 dkg darlt csirkehs
2 db egsz tojs
20 dkg Update1 mester morzsa
1 csomag petrezselyem
2 g Update1 s
bors
1 teskanl piros paprika
5 dl olaj

Elkszts:
A megtiszttott, megmosott parajt ss vzben leforrzzuk, majd vajas rntst ksztnk.
A ppp zzott parajt a darabolt fokhagymval sszeturmixoljuk.
Fl liter tejjel sszeforraljuk, sval, kicsi borssal zestjk, s kszre f zzk.
A vrshagymt aprra vgjuk, pici vajon megpirtjuk, s hozzkeverjk a darlt csirkemellhez.
A tojsokat rtjk, sval, borssal, f szerpaprikval s petrezselyemmel zestjk, majd a
zsemlemorzsval fasrt llagra dstjuk.
Pogcskat formzunk, s kevs olajban megstjk.

***
Zldborsf zelk blsznrolval

1 adag tpanyagtartalma
774 kcal, 50 g f, 46 g zs, 34,5 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
60 dkg zldbors
2 dl tejszn
1 kvskanl zero cukor
4 dkg master mix
1 csokor petrezselyem (aprra vgva)
60 dkg blszn vagy sovny marhahs (darlt)
2 db tojs
10 dkg morzsa
s
bors

Elkszts:
A zldborst enyhn ss, cukros vzben megf zzk.
A bors 1/3-t kiszedjk, s turmixgpben ppestjk, majd visszantjk a f zelkbe, ezzel s rtve azt.
A lisztet a tejsznnel simra keverjk, ezzel behabarjuk a f zelket.
A f zelket jra felforraljuk, zls szerint adunk hozz st, borsot, cukrot s petrezselymet.
A ppestett blsznt vagy marhahst sval s borssal zestjk, majd egy kis mester morzst hozzadva,
1,5 cm tmr j rudakat formlunk, melyeket egy kis id re mlyh t be tesznk.
A blsznrolkat panrozzuk, s forr olajban ropogsra stjk.

***
ITALOK
Barackos turmix

Tpanyagtartalmak 1 szemlyre:
Energia: 100 kcal
Sznhidrt: 22 gramm
Fehrje: 2 gramm
Zsr: 0,1 gramm
GI: 20

Hozzvalk 4 szemlyre:
5 dl szibarackos-mangs savital
1/2 citrom
80 dkg szibarack
4 dkg Zr cukor

Elkszts:
A barackokat megmossuk, majd a hsos rszt felaprtjuk.
Egy kisebb ednybe kiprseljk a citromot, a lhez hozzadjuk a cukrot s az aprra vgott barackot,
majd fl rra h t be tesszk.
Ezutn az edny tartalmt belentjk a turmixgpbe, s simra turmixoljuk.
Hozzadjuk a savitalt, s nhny percig sszeturmixoljuk.
Az zletes italt vegpoharakba ntjk, s azonnal fogyaszthatjuk.

***
Bodzal 1

Hozzvalk:
5 l vz
kb. 45 db ezerdes
1 db citrom
2 dkg citromsav (1 ev kanl)
10-15 bodzavirg

Elkszts:
Egy nagy fazkba beletesszk a vizet, majd az dest t, s megvrjuk, amg felolddik.
Megmossuk a citromot, felkarikzzuk, s a citromkarikkat beletesszk az destett vzbe.
Hozzadjuk a citromsavat, s vgezetl a bodzt (ne mossuk le, mert kimosdik bel le a virgpor).
Egy jszakt pihentetjk, s id nknt megkeverjk.
Msnap lesz rjk, s svnyvizes palackokba adagolva a h t be tesszk.

Megjegyzs:
A bodzalt fogyaszts el tt nem kell vzzel hgtani.

***
Bodzal 2

Hozzvalk 4 literhez:
8-10 db bodza erny
30 dkg cukor/4 teskanl folykony dest szer
30 db citromptl bogy (pici forr vzben feloldva)
2 nagy citrom felkarikzva
vz

Elkszts:
A hozzvalkat egy 4 literes vegbe tesszk, majd vzzel csurig feltltjk.
3-4 napig szobah mrskleten rleljk, s minden nap egyszer jt tkeverjk.
Vgl lesz rjk, vegekbe tltjk, s fogyasztsig h t ben troljuk.

Megjegyzs:
Nagyon finom, kellemes frisst ital, melyet fogyaszts el tt nem kell hgtani.

***
Csokis-meggyes whiskey-krmlikr

Hozzvalk:
10 dkg meggy
1 ev kanl negyed kanl
2,5 dl cukrozatlan s rtett tej (sparos: 9,6g ch/100g)
1 dl cukormentes habtejszn (meggle: 3,1g ch/100g)
2 ev kanl negyed kanl
3 ev kanl kakapor
1 dl whiskey (zls szerint tbb-kevesebb)

Elkszts:
A meggyet elkeverjk a cukorral, s megvrjuk, mg levet enged.
A meggyet sz r n tsz rjk, s jl kinyomkodjuk a levt.
A kakat a cukorral, a s rtett tejjel, a tejsznnel s a meggylvel simra keverjk, majd sszef zzk.
Leh tjk, lesz rjk, s hozzadjuk a whiskeyt.
Jgkockval szervrozzuk.

***
Epres ital

Hozzvalk:
15-20 dkg eper
1 citrom leve
1,2 l vz
dest (opcionlis)

Elkszts:
Az epret ppestjk, majd sszekeverjk a tbbi hozzvalval.
Hidegen, mentalevllel szervrozzuk.

***
Forr csoki
Hozzvalk:
1/2 bgre tej
1/2 bgre vz
egy csapott ev kanl cukrozatlan kakapor
dest (zls szerint)

Elkszts:
A tejet s a vizet megmelegtjk, majd a kakaporral s zls szerinti dest vel zestjk.

***
Grgdinnys csoda

Hozzvalk:
20 dkg grgdinnye
10 darab jgkocka
1 ev kanl citroml
8 ev kanl almal
dest (zls szerint)

Elkszts:
Egy szelet grgdinnyt kimagozunk, felvgunk, s a tbbi hozzvalval leturmixolunk (minl tbb jeget
turmixolunk bele, annl kssabb lesz az italunk).
Pohrban tlaljuk, melyet grgdinnyedarabbal dszthetnk.

***
Hzi bodzaszrp
Hozzvalk 5 literhez:
vz
20-30 bodzavirg
2 kg cukornak megfelel dest szer
citrom
lime karika
citromptl
kevs szalicil

Elkszts:
Egy 5 literes veget feltltnk vzzel, sszeverjk a hozzvalkkal, majd flig napos helyen 3-4 napig
rleljk.
Lesz rjk, s fogyasztsig h t ben troljuk.

***
Mlns limond

Hozzvalk:
30 dkg mlna
15 dkg Zr cukor
1 db citrom
2,5 dl vz

Elkszts:
A mlnt a Zr cukorral, a felkockzott citromhssal s a vzzel, kevergetve felforraljuk.
Flretesszk h lni.
Finom lyuk sz rn tsz rjk (egy kanl htuljnak a segtsgvel, hogy csak a magok maradjanak a
sz r ben).
Poharakba ntnk a mlns szirupbl.
zls szerint felntjk sznsavas vagy mentes vzzel, jgkockkat tesznk bele, s mr szrcslhetjk is a
frisst italt.

***
KENYRFLESGEK
lomkenyr

Hozzvalk:
15 dkg fehr liszt
15 dkg master mix
20 dkg zabkorpa
1 dkg s
2,5 dl tej
1-2 dl vz
rlt kmny
3 ev kanl olvaolaj
2,5 dkg leszt
1 csipet cukor

Elkszts:
A tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk a leszt t, majd betesszk a kenyrst be.
Hozzadjuk az olajat, a langyos vizet (lgyabbnak kell lennie, mint a norml kenyrtsztnak).
Fokozatosan hozzadjuk a lisztet, a zabkorpt, a st s a kmnyt.
A kenyr tetejt szezmmaggal szrjuk meg.
Nem el melegtett st ben, lgkeverses zemmdban, 150 fokon kb. 50 percig stjk.

***
Buci

Hozzvalk 10 db-hoz:
21 dkg master mix
18 dkg sima liszt
4 dkg teljes ki rls liszt
1,5 dkg s (kb. 1. teskanl)
kb. 2 dkg leszt
4,2 dl langyos vz
1 kiskanl ecet
1 kiskanl olaj (elhagyhat)

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk, a tsztt kb. fl rt dagasztjuk, s kb. 45 percet kelesztjk.
A tsztbl bucikat formzunk, melyeket a tepsin tovbbi 1 rt kelesztnk.
A bucikat hideg st be tesszk (hogy ott is megkeljen), s 200 fokon, kb. 50 percet stjk.

***
Cics kalcs

Hozzvalk:
50 dkg + kb. 10 dkg liszt (fele-fele arnyban 1 kvskanl s
liszt s master mix) kakapor (zls szerint)
3 dkg leszt 5 dkg hosszksra vgott mandula (opcionlis)
2,5 dl langyos tej Kenshez:
6 dkg olvasztott vaj 1 tojssrgja
4 ev kanl cukor 1 ev kanl vz
2 tojs
Elkszts:
A liszt kzepbe mlyedst nyomunk, abba belemorzsoljuk az leszt t.
Hozzntjk a langyos tejet, s elkeverjk, gy, hogy nmi liszt is vegyljn bele.
Ezutn meleg helyen kb. 15 percig kelesztjk.
A vajat, a cukrot s a tojsokat habosra keverjk, majd az alaptszthoz adjuk.
Falapttal jl belekeverjk, s rvid ideig verjk, hogy egynem "anyagot" kapjunk, s a tszta mris
kiss meglazuljon.
Szp simra, szrazra dagasztjuk, ha kell, nmi lisztet hozzadhatunk (de csak keveset).
Visszatesszk a tlba, megint meghintjk egy halovny liszt rteggel, konyharuht tesznk r, s 15-30
percet kelesztjk (h mrsklett l fgg en).
Miutn kb. a ktszeresre dagadt, mg egyszer j alaposan tgyrjuk (robotgp dagaszt karjt is
hasznlhatjuk), majd meleg helyen, tovbbi 15-30 percet pihentetjk (ez kihagyhat, de mgis nagyon
megri, mert ett l lesz szp, lyukacsos a tszta).
A tsztt lisztezett deszkn 3 rszre osztjuk, az egyik kupacba kb. 3-4 ppozott teskanlnyi kakaport
szrunk, s j alaposan elkeverjk a robotgp dagasztjval.
Mindegyik kupacbl egy-egy kgyt formlunk, kiss hegyes vggel (clszer kb. gyerek csuklnyi
vastagsgra, s pont olyan hosszra sodorni, mint amilyen hossz a nyjt deszka).
Egyms mell tesszk ket, ha kakasan ksztjk, akkor a barna "sodrony" legyen kzpen.
A kzepkt l indulva fonjuk ssze a tekercseket, el szr az egyik vgk fel haladva, majd a msik
vgk fel (gy a legknnyebb, s gy sikerl legszebbre a fons).
ttesszk a szp, fonott kalcsunkat a st lemezre, majd megkenjk a vzzel elkevert, 1 db felvert
tojssrgjval az egszet.
Tovbbi 10 percet kelesztjk mg gy.
El melegtett st ben, kzps llson, als-fels stsen, 30 percig stjk.
***
Csokis kalcs

Hozzvalk:
Tszthoz:
50 dkg update liszt
4 tojs srgja
2,5 dkg update cukor
4 dkg leszt
2 dl tejszn
8 dkg olvasztott vaj
csipet s
Kakas tltelkhez:
8 dkg vaj
2 dkg update cukor
1 ppozott ev kanl kakapor

Elkszts:
Egy tlba tesszk a lisztet, kzepbe kis mlyedst csinlunk, amibe beletesszk a tejsznt, a cukrot s a
st, majd belemorzsoljuk az leszt t.
Ha az leszt felfut, hozzadjuk a vajat s a tojssrgkat (lgy tsztt kell kapni, ha szksges, tejet lehet
nteni hozz).
Hagyjuk kelni a tsztt, s kzben elksztjk a kakas tltelket.
Egy ednyben felolvasztjuk a vajat, hozzadjuk a kakat s a cukrot, majd hagyjuk kih lni.
Ha a tszta megkelt, 3 rszre szedjk s hosszksra nyjtjuk.
Mindhrom lapot bekenjk a kakas masszval, majd feltekerjk ket, mint a keksztekercset.
Ha kszen vannak a rudak, fonst ksztnk bel le.
Beletesszk a st formba, s mg hagyjuk kicsit kelni.
Megkenjk tojssrgval, s 200 fokon addig stjk, amg szp barna nem lesz.

***
Fokhagyms-snidlinges kenyr

Hozzvalk:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 ev kanl tejfl
1 teskanl s
1 teskanl 1:4 cukor
negyed leszt
1 dl tej
2 dl vz
fokhagyma granultum
snidling

Elkszts:
Az leszt t a cukorral kevs tejben felfuttatjuk.
A liszteket, s a tbbi hozzvalt jl sszekeverjk.
Alaposan sszegyrjuk a tsztt (melyet mivel a sznhidrtcskkent tbb folyadkot ignyel,
hagyhatunk lgyabbra), majd hagyjuk a dupljra kelni.
Formba tesszk, bevagdossuk a tetejt, s hagyjuk jra kelni.
A tetejt megkenjk tejjel, s 180 fokon megstjk.

***
Hsvti sonks-tojsos kalcs

Hozzvalk:
60 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
6 dkg vaj
4 ev kanl cukor
30 g leszt
3 dl tej
Tltelkhez:
4 tojs
6 szelet fstlt sonka

Elkszts:
A kalcstsztt elksztjk: a hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a tejben felfuttatott leszt t s a vajat,
kzzel vagy kenyrst ben dagasztjuk s egy 3/4 rra kelni hagyjuk.
Amg a tszta kel, a 4 tojst kemnyre f zzk.
Mikor megkelt, 2 db, a tszta harmadnl kisebb gombcot levlasztunk bel le, ebb l 2 nagyjbl
egyforma, hosszks lapot nyjtunk (rdemes a tepsi htuljn nyjtani, amiben majd stjk, gy tudjuk,
hogy mekkornak kell lennie).
Az egyiket megkenjk tejjel, s rhelyeznk 3 szelet sonkt, a sonkkra jn a 4 db f tt tojs, majd mg 3
szelet sonka.
A msik lapot is megkenjk tejjel, s rhelyezzk az egsz tetejre, a szlt villval megnyomkodjuk,
hogy ne jjjn szt, vgl megkenjk tejjel.
A maradk tsztt 3 egyenl rszre osztjuk, hurkkat ksztnk s megfonjuk, majd a fonatot rhelyezzk
a kalcs tetejre.
Villval ezt is megnyomkodjuk, majd tejjel megkenjk.
El melegtett st ben megstjk.

***
Kefres-sajtos kifli

Hozzvalk:
20,5 dkg update master mix
23 dkg sima liszt
2 dkg zabkorpa (elhagyhat)
1 csomag szrtott leszt
1 teskanl s
1 teskanl zero cukor
1 ev kanl olvaolaj
2 dl kefir
egy kis meleg vz (amennyit a tszta kvn)
10 dkg reszelt sajt
kis tej (a kenshez)
16 csipet szezmmag

Elkszts:
Az sszes szraz anyagot tszitltjuk, majd a kzepbe csorgatjuk az olva olajat s a kefirt.
Mixer dagasztkarjval elkezdjk sszedolgozni, a meleg vizet pedig fokozatosan adagoljuk hozz.
Szp fnyesre dagasztjuk a gppel, majd letakarva, 50 percet pihentetjk.
Lisztezett deszkn hatalmas krt nyjtunk bel le.
16 krcikkre vgjuk, s minden cikk szles felbe reszelt sajtot szrunk.
Szorosra fogva, a cscsk fel feltekerjk, a vgeit pedig sszecspjk.
A kifliket st paprral blelt tepsibe, egyms mell tesszk.
Letakarva, jabb 20 percig pihentetjk.
A pihentetst kvet en vkonyan megkenjk a kifliket tejjel, megszrjuk pici sval s egy csipet
szezmmaggal.
190 fokos, beg zlt, el melegtett st ben 20-25 percig stjk.

***
Kenyr 1

Hozzvalk:
25 dkg master mix
10 dkg teljes ki rls liszt
15 dkg fehr liszt
pici olaj
kb. 4 dl vz
s
pici fruktz
leszt

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk, majd a tsztt kelesztjk.
Lgkeverses st ben, 180 fokon minimum 30 percet stjk.

Megjegyzs:
A kenyeret rdemes gy stni, hogy a st aljba, egy kis lbosba vizet tesznk.

***
Kenyr 2

Hozzvalk:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2,5 dkg friss leszt
2-4 dl tej
1 ppos teskanl s
magvak (natr napraforg, tkmag, lenmag, szezmmag, stb.)

Elkszts:
Kb. 2 dl langyos tejbe belemorzsoljuk az leszt t, s pr percet llni hagyjuk.
Kzben a lisztet sszekeverjk a sval, majd belentjk az leszt s tejet, s egy kicsit dagasztjuk (nem
kell sokig).
Ha szksges, ntnk mg hozz tejet (inkbb kicsit "ragacsosabb" legyen), majd beleszrjuk s
beledolgozzuk a magvakat.
Csipetnyi liszttel megszrjuk a tetejt, s letakarva, meleg helyen, kb. 45 perc alatt a dupljra kelesztjk.
45 perc utn tgyrjuk, s kis veknit formlunk bel le.
Ezutn st paprral blelt hosszks st formba (vagy egyszer en a tepsibe) helyezzk.
2 helyen les kssel vagy pengvel megvgjuk, s megszrjuk magokkal.
Mg 15 percet pihentetjk a formban, kzben pedig el melegtjk a st t 200 fokra.
Forr st ben, 200 fokon, lgkeverses zemmdban kb. 45 percet stjk.
Sls kzben 2x-3x vzzel lespricceljk.

***
Kifli

Hozzvalk 8 kis kiflihez:

20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
kb. 2 dl langyos vz
s
dest (zls szerint)
fl leszt kocka
1 ev kanl olaj
f szerek zls szerint (kapor , bors, majornna, oregno, kakukkf , kmnymag)
tojssrgja (kenshez)

Elkszts:
A megadott hozzvalkbl sszelltjuk a tsztt, majd 1 rt kelesztjk.
A tsztbl kis kifliket ksztnk, melyek tetejt tojssrgjval lekenjk.
Nem el melegtett st ben, 170-180 fokon, kb. 30 percig stjk.

***
Kovszos-korps cip

Hozzvalk:
10 dkg sima liszt
20 dkg BL80 bzakenyrliszt
5 dkg korpa (bza vagy zab)
25 dkg master rmix
1 dkg szrtott leszt (elhagyhat, ha 3-4 nappal korbban nekikezdnk az elksztsnek)
2,5 dl tejsav
2 dl vz
1 ev kanl olvaolaj

Elkszts:
El z este 10 dkg sima lisztet 0,5 dkg leszt vel, langyos vzzel, 1 ev kanl olvaolajjal a nokedlinl picit
hgabbra kikevernk.
Fedeles ednyben 1 napig llni hagyjuk (habzik, msnapra j kis csp s, savanyks illata van, ilyenkor
mr lehet vele dolgozni).
A kovsz tetejre szitljuk a liszt, s, 0,5 dkg leszt s master mix keverkt, s hozzadjuk a korpt is.
A kzi mixer dagasztkarjaival kidagasztjuk a kenyeret.
Amikor mr szpen elvlik az edny faltl, s egynem gmbct alkot, akkor visszacsukjuk a tlat, s
hagyjuk a dupljra kelni (a master mix miatt ehhez kb. 1 ra szksges).
Kibortjuk, kerek lapp formljuk, a kt szlt picit behajtjuk, feltekerjk magunk fel, majd cipt
ksztnk bel le.
A cipt egy megfelel ednybe tesszk (pl. nagy teflonos edny, vegtet vel), s egy helyen megvgjuk.
Letakarjuk, s jabb 40 perc keleszts utn a tet t bellr l megspricceljk, a tet t visszatesszk, s 180
fokos st ben kb. 55 percig stjk.
Levesszk a tetejt, majd 200 fokon tovbbi kb. 10 percig stjk.
Amikor mr szp szne van a cipnak, rcsra tesszk, s hideg vzzel megspicceljk.

***
Mikrs kenyr

Hozzvalk:
1 tojs
1 kispohr tejfl
1 csepp dest
csipet s
1 kiskanl st por
kb. 2 nagy kanl master mix
kb. 2 nagy kanl sima liszt
fokhagyma granultum

Elkszts:
A tojst, a tejflt, az dest t s a st elkeverjk, majd hozzadjuk a st poros lisztet.
Tehetnk bele egy kis fokhagyma granultumot is.
Belesimtjuk egy mikrs ednybe, s 700 W-on kb. 7 percig stjk.
Kibortjuk az ednyb l, s megfordtva mg visszatesszk nhny percre a mikrba, hogy alul is
megsljn.
Rcson kih tjk, majd flbevgjuk s daraboljuk.
A fenti mennyisgekb l kb. 2 db toast kenyrhez hasonl szelet jn ki, melyeket igny szerint
szendvicsst ben mg megpirthatunk.
zls szerint kakukkfvet s olajbogyt is adhatunk a tszthoz.

***
Sajtos kifli

Hozzvalk:
1 dl tej
1 dl vz
1 db tojs
4 ev kanl olaj
1 teskanl s
30 dkg liszt
1 teskanl leszt
Tltelk:
kb. 3 dkg margarin
kb. 5-6 dkg sajt, hasbokra vgva (8 db-ra)

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, majd amikor a tszta megkelt, (kb. 38-40 cm-es) kr alakra nyjtjuk,
s 8 rszre vgjuk.
Megolvasztott margarinnal minden krcikket alaposan megkennk.
A krcikkek szles vgre egy-egy sajt hasbot fektetnk, s feltekerjk ket.
A krcikkek kt vgt sszenyomkodjuk, hogy lehet leg ne jjjn ki a tltelk sts kzben.
Konyharuhval letakarjuk, s meleg helyen ismt megkelesztjk.
A kifliket megkenjk egy egsz felvert tojssal, s megstjk ket.

Megjegyzsek:
Elg nagy kiflik lesznek bel le s laktat is.
rdemes tltelkkel is kiprblni: formzs s sts el tt egy kis update ketchup, aprra vgott sonka,
gomba, sajt, kukorica vagy olva (vagy ki mit szeret) keverkvel megtltjk a kifliket.
Ketchup helyett: sszekeverhetnk paradicsomszszt egy kis sval, oregnval s egy csepp olvaolajjal.

***
Sonks-sajtos tlttt kifli

Hozzvalk:
Tszthoz:
35 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/2 teskanl s
2 dl hideg vz
25 dkg hideg vaj
Tltelkhez:
sonka
sajt

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk, s h t ben 30-60 percig pihentetjk.
A tsztt 2 rszre osztjuk, s 32 cm-es krkre nyjtjuk.
A krket 8 rszre osztjuk, melyekre sonkt s sajtot halmozunk.
A vgeket vzzel megkenjk, majd a krcikkeket feltekerjk.
A kifliket tojssal megkenjk, s 200 fokon, 10-12 perc alatt kszre stjk.

***
Zabkorps kenyr

Hozzvalk:
2,5 dl tej
2,5 dkg leszt
1 csipet cukor
3 ev kanl olvaolaj
1-2 dl vz
15 dkg fehr liszt
15 dkg master mix
20 dkg zabkorpa
1 dkg s
rlt kmny

Elkszts:
A tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk az leszt t, majd a kenyrst be tesszk.
Hozzadjuk az olajat, s kb. 1-2 dl langyos vizet (lgyabbnak kell lennie, mint a norml kenyrtsztnak).
Fokozatosan hozzadjuk a lisztet, a st s a kmnyt, a tetejre pedig szezmmag kerl.
Megstjk a kenyeret.

Megjegyzs:
A ksz kenyeret eltehetjk a fagyasztba (clszer szeletelve), s mindig csak a szksges mennyisget
olvasztjuk ki bel le.
A kiolvasztshoz a szksges kenyr mennyisget mikrban, kb. fl percig melegtjk, illetve ezt
kvet en minigrillben egy kicsit meg is pirthatjuk.

***
Zsemle 1

Hozzvalk:
2 dkg leszt
kevs mz
dl tej
50 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 kiskanl s
1 tojs
3 ev kanl olaj

Elkszts:
Az leszt t kevs mzzel fl dl tejben feljuttatjuk.
Hozzadjuk a lisztet, egy kiskanl st, 1 tojst s 3 ev kanl olajat.
A tsztt bedagasztjuk, s a dupljra kelesztjk.
Amikor megkelt a tszta, hosszra sodorjuk, s kb. 12-14 egyenl rszre vgjuk, melyekb l kis zsemlket
formlunk.
A zsemlket aluflival blelt tepsibe tesszk, tojssal megkenjk a tetejket, majd megtjk.

***
Zsemle 2

Hozzvalk:
26 dkg finomliszt
24 dkg master mix
2,5 dkg leszt
1 dl langyos tej
2,5-3 dl langyos vz
1 ev kanl s
1 ev kanl olaj
kicsi update cukor (az leszt futtatshoz)

Elkszts:
sszekeverjk a liszteket a sval, majd hozzadjuk az olajat, a pici cukorral felfuttatott leszt t, a tejet, s
annyi vizet, amit l sszell a tszta.
A tsztt pr percig dagasztjuk, mg elvlik az edny faltl.
Meleg helyen, letakarva 1 rt kelesztjk.
Lisztezett deszkn a tsztbl vagy kisebb bucikat, zsemlket, vagy egy nagy cipt formlunk.
A zsemlk vagy a cip tetejt bevagdossuk, s megkenjk tejjel.
Letakarjuk, s mg 15-20 percet pihentetjk.
Kzben a st t 150 fokra el melegtjk.
150 fokon kb. 40 perc alatt megstjk a zsemlket/cipt.
Ha mr szp sznk/szne van, akkor elzrjuk a st t, s a zsemlket/cipt mg pr perce a st ben
hagyjuk, majd rcsra helyezzk.

Megjegyzs:
Ha porleszt t hasznlunk, akkor azt nem kell futtatni.

***
LEKVROK, SZSZOK, KRMEK, NTETEK
Almaszsz
Hozzvalk:
alma
vz
dest (zls szerint)
fahj
vanliapuding

Elkszts:
Az almt meghmozzuk, felkockzzuk (vagy lereszeljk), majd kicsi vzzel, dest vel s fahjjal
megf zzk.
A vanliapudingot vzzel kikeverjk, majd ezzel bes rtjk az almaszszt.

***
Csokikrm
Hozzvalk:
3 tojssrgja
3 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
3 ev kanl natr kakapor
5 dl tej
folykony dest (zls szerint)

Elkszts:
A tojssrgjt az dest vel, a liszttel s a kakaporral elkeverjk.
A tejet felforraljuk, majd a csokis masszt folyamatos kevers mellett beleforgatjuk, s addig f zzk,
amg bes r sdik.

***
Eperlekvr 1
Hozzvalk:
eper
dest szer (zls szerint)
szalicil

Elkszts:
Az epreket lecsumzzuk, megmossuk, majd zls szerinti dest vel kis lngon sszef zzk (ameddig az
eper meg nem f , azaz mr nem nyers merl mixerrel gyorsthatjuk a folyamatot).
A megf tt epret vegekbe adagoljuk, a tetejkre egy kevs szalicilt tesznk (ami az veg bontsakor
kiemelhet ), s az vegeket celofnnal lezrjuk.
Az vegeket rengeteg plddel betakarva dunsztoljuk, hogy minl lassabban h ljenek ki.
Amikor a lekvrok mr kih ltek, akkor betehetjk ket a spjzba.

***
Eperlekvr 2
Hozzvalk:
eper
dest szer (zls szerint)
dzsemfix

Elkszts:
Az epreket lecsumzzuk, megmossuk, majd zls szerinti dest vel s a dzsemfix-szel egytt, kis lngon,
forrstl szmtott kb. 3 percig f zzk.
A megf tt epret vegekbe adagoljuk, az vegeket pr percre fejre fordtjuk, s mr be is tehetjk ket a
spjzba.

Megjegyzs:
A dzsemfix hasznlatval gyorsan, s r lekvr kszthet , melyet nem szksges prsteni, gy egsz
eperszemek is maradnak a lekvrban.

***
Eperlekvr 3

Hozzvalk:
3,5 kg eper
8 adagolkanl Stevia dest
3 csomag dzsemfix

Elkszts:
Az epreket lecsumzzuk, megmossuk, majd az dest vel s a dzsemfix-szel egytt, kis lngon, forrstl
szmtott kb. 3 percig f zzk.
A megf tt epret vegekbe adagoljuk, az vegeket 5 percre fejre fordtjuk, s mr be is tehetjk ket a
spjzba.

***
Hzi dikrm
Hozzvalk:
di
olvasztott cukormentes tejcsokold
mascarpone

Elkszts:
A hozzvalkat aprtgpbe tesszk annyi id re, hogy krmes llag masszt kapjunk.

***
LEVESEK
fonyakrmleves

1 adag tpanyag tartalma:

284 kcal, 7 g f, 8 g zs, 33 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
6 gombc update vanlia fagyi
1 teskanl nyrdes cukor
30 dkg cukormentes fonyalekvr
6 dl 1,5%-os tej
Tlalshoz:
tejsznhab (opcionlis)
menta (opcionlis)

Elkszts:
A fagyit a lekvrral s annyi tejjel (kb. 6 dl) sszeturmixoljuk, hogy leves s r sg legyen.
zls szerint nyrdes cukorral zestjk.
El h ttt csszkbe tlaljuk.
A tetejre tejsznhabot s/vagy vkony cskokra vgott mentt tehetnk.

***
Almaleves

Hozzvalk:
50 dkg alma
2 dl joghurt
2 ev kanl Zr cukor
1 dl vz
1 csipet fahj
1 kvskanl szegf szeg
1 csipet s

Elkszts:
A szegf szeget s a fahjat 1 dl vzben kb. 5 percig f zzk.
Ezalatt meghmozzuk, s lereszeljk az almkat.
A leh ttt joghurtot, a reszelt almt s a f szerf zetet a cukorral s csipetnyi sval jl elkeverjk, majd
sszeturmixoljuk.

***
Bogrcsgulys

Tpanyagtartalmak 1 szemlyre:
Energia: 458 kcal
Sznhidrt: 17 gramm
Fehrje: 32 gramm
Zsr: 31 gramm
GI: 20

Hozzvalk 10 f re:
1,5 kg marhalbszr (felkockzva)
1 kg csicska
4 db kzepes hagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
1-2 srgarpa
Update s
pirospaprika
rlt kmny
zsr
15 dkg Update tarhonya

Elkszts:
A hagymt sszevgjuk (nem kell nagyon aprra, gyis elf ), s zsron megfonnyasztjuk, vegesre
pirtjuk.
Rdobjuk a felvgott paradicsomot s paprikt, s egy kicsit egytt is hagyjuk ket rotyogni, majd
pirospaprikt szrunk r.
Ezutn mehet r rgtn a kockra vgott hs (vigyzzunk: ha a pirospaprika tl sokig pirul, akkor keser
lesz).
Ha rajta van a hs, felengedjk vzzel, gy, hogy ellepje, s beledobjuk a kockra vgott srgarpt.
Sval s rlt kmnnyel zestjk.
Ha a hs mr majdnem teljesen megf tt, hozzadjuk a csicskt is, s felntjk b vzzel, hogy leveses
legyen (sok vz elf ).
Ezutn szksg szerint tovbb zestjk sval, s egy kis rlt kmnnyel.
Kb.10 perccel azel tt, miel tt levennnk a t zr l, hozzadjuk a tarhonyt.

***
Cukkinileves

Hozzvalk:
1 db cukkini
1 ev kanl olvaolaj
1 db vrshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kvskanl telzest
kevs bazsalikom
1 dl f z tejszn
1 l vz

Elkszts:
Az olvaolajon megproljuk az aprra kockzott vrshagymt, fokhagymt s a cukkinit.
telzest vel s bazsalikommal zestjk.
Miutn a cukkini megpuhult, felntjk vzzel.
Forrs utn levesszk a t zr l, s belekeverjk a tejsznt.
Ismt visszatesszk a t zre, s sszeforraljuk a tejsznnel.

***
Mlnaleves

Hozzvalk:
20 dkg mlna
vz (zls szerint)
2 dl habtejszn (Hulala)
1 csomag vanlis pudingpor (cukor nlkli)
dest (zls szerint)

Elkszts:
A mlnt felolvasztjuk, felengedjk annyi vzzel, hogy b ven ellepje, s megvrjuk, amg felforr.
zls szerint destjk.
Kzben a tejsznt simra keverjk a vanlis pudinggal, majd folyamatos kevers mellett hozzadjuk a
leveshez, s sszef zzk.

***
Meggyleves

Hozzvalk:
10 dkg meggy
1 darab szegf szeg
vz (zls szerint)
1 darab citrom
dest (zls szerint)
2 dkg tejfl
1 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)

Elkszts:
10 dkg megmosott, megtiszttott, kimagozott meggyet, 1 szem szegf szeget, egy darabka citromhjat s
zls szerint dest szert kzepes er ssg t zn, szksges mennyisg vzben megf znk.
2 dkg tejflt csommentesen elkevernk 1 dkg liszttel.
Hideg vzzel felengedjk, s lland kevers mellett sz r n keresztl a leveshez adjuk.
Egyet forralunk rajta, majd a t zr l levve, leh tjk.
Hidegen tlaljuk.

***
Norbi srgadinnye levese

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 272 kcal
Fehrje: 2 gramm
Zsr: 0 gramm
Sznhidrt: 19,6 gramm
GI: 10

Hozzvalk:
1 db kzepes nagysg, rett srgadinnye
8 dl Update1 almal
5 dkg Zr cukor
1 db lime (leve s hja)
1 db citrom leve
2,5 dl rum
kis csokor menta levl (tlalshoz)

Elkszts:
A dinnye hjt levgjuk, a dinnyt feldaraboljuk, majd az almalvel s a Zr cukorral sszeturmixoljuk.
Frissen facsart citroml, lime-l, reszelt lime-hj s fehrrum hozzadsval tehetjk mg zletesebb a
pikns levesnket.
Ha ksz, a h t be helyezzk, s tlalskor vkonyra vgott menta levelekkel dsztjk.

***
Parajkrmleves sajtos toasttal

1 adag tpanyagtartalma: 340 kcal,

22 g f, 21 g zs, 9,25 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
15 dkg friss paraj
1 dkg vaj
1 kis fej hagyma (aprra vgva)
2 dl tejszn
4 dkg master mix
2 gerezd fokhagyma (sszevgva)
s
bors
kornspitz
12 dkg sonka
12 dkg light trappista sajt

Elkszts:
A hagymt kevs vajon vegesre pirtjuk, majd rdobjuk a fokhagymt, s azt is megpirtjuk.
Rtesszk a megmosott, lecsepegtetett parajleveleket, szzuk, borsozzuk, s amikor sszeesik,
flrehzzuk.
Rszrjuk a lisztet, sszekeverjk, visszatesszk a t zre, s sszeforraljuk a tejsznnel.
Utna turmixgpben krmestjk.
Felforraljuk jra, flrehzzuk, s belekeverjk a vajat.
A bagette-b l, vkony, hossz szeleteket vgunk, amiket megpirtunk.
Megkenjk kevs vajjal, rtesszk a sonka szeleteket, s teljesen bebortjuk a sajttal, amit aztn
rolvasztunk.

***
Sajtleves

Hozzvalk:
5 dkg vaj
2 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 ev kanl olaj
1 l hs- vagy zldsgleves
20 dkg tejfl
15 dkg trappista sajt
1 nagy mozzarella + a leve
s
bors
granullt fokhagyma
rlt szerecsendi
2 szl jhagyma zldje
4 csipet retekcsra
4 szelet update kenyr
pr csepp olvaolaj

Elkszts:
Egy serpeny ben a kockra vgott kenyeret pici olajon gyorsan megpirtjuk.
A serpeny t paprtrl vel kitrljk, beletesszk a vajat olvadni, s a liszttel, csipet sval fehr rntst
ksztnk (nem szabad megbarnulnia).
Kzben kikeverjk a hideg hslevest a tejfllel s a mozzarella levvel.
Evvel aprnknt felntjk, csommentesre keverjk, s kzben a kockra vgott mozzarellt s a lereszelt
sajtbl 10 dkg-ot belekevernk (hamar megolvad, de kevergetni kell).
Kzben aprra vgjuk a hagymk zldjt, ezt is hozzadjuk, szzuk, f szerezzk a levest.
Kzben a tnyrokba krutonokat szrunk, a forr levest rmerjk, megszrjuk mg a maradk sajttal,
retekcsrval, s pr csepp olvaolajat cseppentnk r, s mris fogyaszthat.

***
Trkonyos pulykaragu leves

Hozzvalk:
40 dkg pulyka fels comb (vagy csirkecomb/csirkemell)
1 kis fej vrshagyma
20 dkg vegyes zldsg
2 dkg zeller
10 dkg zldbors
10 dkg gomba (konzerv gomba is lehet)
hsl
5 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2 dl tejszn
petrezselyem (zls szerint)
trkony (zls szerint)
citroml (vagy trkonyecet, zls szerint)
s (zls szerint)

Elkszts:
A hst leb rzzk, kicsontozzuk, s kockkra vgjuk.
Az aprra vgott hagymt olajon megproljuk, majd a hst rrakjuk.
Ezutn a kockkra vgott zldsgek, majd a bors s a gomba kvetkeznek.
Felengedjk hslvel (kockbl is kszthet ), tejszn habarssal bes rtjk.
Aprra vgott petrezselymet, finomra vgott trkonyt (vagy szrtott trkonyt) adunk hozz, majd kevs
citromlt vagy trkonyecetet, pici st.

Megjegyzsek:
Ha konzerv gombt hasznlunk, akkor adjuk a leveshez, ha a hs s a tbbi zldsg mr majdnem kszre
f tt.
Aki nem szereti a gombt, el is hagyhatja, attl mg tartalmas s finom leves marad.
Kevs tejjel lehet mg lgytani a leves zn.

***
Tejfls gombaleves

Hozzvalk:
olaj
vrshagyma
rpa
gykr
zeller
karalb
gomba
egy mark gersli (rpagyngy)
s
bors
pirospaprika
tejfl

Elkszts:
Olajon megprolunk egy kis vrshagymt.
Hozzadjuk a felkarikzott-kockzott zldsgeket (rpa, gykr, zeller, karalb), s proljuk egy ideig.
Hozztesszk a felszeletelt gombt, egy nagy mark gerslit, majd sval, borssal zestjk.
Megszrjuk pirospaprikval, s vzzel felntjk.
Amikor minden zldsg megpuhult, tejfllel behabarjuk.

***
Tejsznes ribizlileves

Hozzvalk:
40 dkg ribizli
1 csipet fahj
dest (zls szerint)
8 dl vz
1 csipet s
1 csipet szegf szeg
1 dl tejszn

Elkszts:
A szegf szeget s a fahjat 2 dl vzben feltesszk f zni, majd amikor a felre forrt, lesz rjk.
A ribizlit leszemezzk s megmossuk.
6 dl vizet nmi cukorral s sval felforralunk, majd hozzntjk a lesz rt, f szeres levet.
Amikor forr, beleszrjuk a gymlcst, s ismt felforraljuk.
A levest tejsznnel bes rtjk, sszeforraljuk vele, majd leturmixoljuk.
Ha kih lt, h t szekrnyben leh tjk.
Tlalskor nhny szem ribizlivel s mentalevllel dszthetjk.

***
Zelleres csirkeleves

Hozzvalk:
1 egsz csontos csirkemell vagy 5 db csirke alscomb
15 dkg szrzeller
25 dkg srgarpa
10 dkg fehrrpa
1 fej vrshagyma
1 szl prhagyma
1 citrom leve
1 tojssrgja
5 ev kanl barna rizs
s
bors

Elkszts:
A csirkecombot b vzben feltesszk f ni, s mikzben f , a habot tbbszr leszedjk rla.
A srgarpt, a fehrrpt s a zellert sszekockzva a hshoz adjuk.
A vrshagymt s a prhagymt egyben tesszk a levesbe.
Amikor a hs s a zldsgek mr majdnem teljesen megf ttek, hozzadunk 5 ev kanl rizst.
Amikor a rizs is megf tt, takarkra tesszk.
A citromlevet sszekeverjk a tojssrgjval, s a leveshez adjuk (nem szabad forralni, csak melegen
tartani, mert sszerntja a tojst).
A leves hidegen s melegen egyarnt fogyaszthat, nagyon finom s pikns.

***
PALACSINTK, GOFRIK
Alms palacsinta

Hozzvalk:
3 ev kanl lisztkeverk
2 tojs
pici szdabikarbna
1 teskanl 4:1 cukor
1,5%-os tej (annyi, hogy ne legyen nagyon s r a tszta)
1 db reszelt alma
olaj (a stshez)

Elkszts:
A hozzvalkat sszekeverjk, majd egy picit pihentetjk.
Olajat spriccelnk a serpeny be, majd (a szoksosnl kicsit lassabban) megstjk a palacsintkat.
A tszta egy kicsit lazbb, ezrt clszer kzzel megfordtani a palacsintkat, hogy ne szakadjanak el.
A fenti mennyisgb l 7-8 db palacsinta lesz.

***
Csokis rakott palacsinta meggyntettel

Hozzvalk: 9 dkg teavaj

Palacsinthoz (kb. 12 db): kb. 1 dl tejszn (30%-os Parmalat)
10 dkg master mix Kakatltelkhez:
10 dkg BL 55 liszt natr kaka
2 tojs xilit
1-2 dl tej ntethez:
1-2 dl sznsavas vz fagyasztott meggy
Krmhez: xilit
tcsokis pudigpor (Dr. Oetker) kb. 0,5 dl vz
3,5-4 dl tej kb. 1 dl vzben feloldott ppos teskanl
dest (zls szerint) kemnyt

Elkszts:
A palacsinta hozzvalit simra keverjk, majd kb. 20 percig llni hagyjuk.
Kiolajozott palacsintast ben megstjk a palacsintkat.
A pudingot 3,5-4 dl tejjel s zls szerinti dest vel megf zzk.
Amikor ppen langyosra h lt, gppel belekevernk 9 dkg teavajat, s kb. 1 dl tejsznt.
A fagyasztott meggyre xilitet szrunk, s kb. 0,5 dl vizet ntnk, majd melegteni kezdjk.
Amikor felolvadt s sszef tt egy kicsit, beletesszk a kb. 1 dl vzben feloldott ppos teskanl
kemnyt t.
Vgezetl a palacsintkat a krmmel, s a kakapor + xilit keverkkel felvlta rtegezzk.
Meggyntettel lentve, szeletelve tlaljuk.

***
Gofri

1 szemlyre lekvrral fogyasztva:

Energia 466 kcal, 36,5 fehrje,
24 gramm zsr, 18 gramm sznhidrt

1 szemlyre pudinggal fogyasztva:

Energia 461 kcal, 35 fehrje,
25,5 gramm zsr, 13 gramm sznhidrt

Hozzvalk 4 szemlyre:
13 dkg master mix
13 dkg BL55 Liszt
1 teskanl s
2 teskanl st por
3,75 dl tej
3 tojs
8 ev kanl olaj
3 teskanl zero cukor
update lekvr
csoki puding

Elkszts:
A lisztet a sval, a st porral s a tejjel csommentesre keverjk.
A tojsokat sztvlasztjuk.
A tojsok srgjt, az olajat s a cukrot belekeverjk a tsztba.
A tojsok fehrjt kemny habb verjk, s vatosan hozzkeverjk a masszhoz.
Gofrist ben kb. 10 perc alatt megstjk a gofrikat.
Update lekvrt, csoki pudingot knlunk hozz.

***
Palacsinta feketefonya dzsemmel

Hozzvalk:
10 dkg finomliszt
20 dkg master mix
3 tojs
2,5 dl tej
3,5 dl sznsavas vz
kevs tengeri s
dest (opcionlis)
kshegynyi st por (opcionlis)
pici olaj
update feketefonya dzsem

Elkszts:
El szr a tojst a tejjel elkeverjk, majd fokozatosan hozzntjk a lisztet, majd amikor mr jl
elkevertk, az svnyvizet is hozzadjuk.
Kb. fl rt llni hagyjuk.
Sts el tt egy csepp olajat tesznk hozz, majd kistjk a palacsintkat.
A ksz palacsintkat update feketefonya dzsemmel tltjk meg.

***
Palacsinta Norbi mdra

1 adag tpanyagtartalma
744 kcal, 44 g f, 30 g zs, 50 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
20 dkg master mix
20 dkg liszt
3 db tojs
4 dl tej
3 dl svnyvz
1 dl olaj
10 dkg nyrdes cukor
Tltelkhez:
30 dkg update baracklekvr
3 dkg vanlis pudingpor
5 dl tej

Elkszts:
A palacsinta hozzvalit simra keverjk, majd kb. 20 percig llni hagyjuk.
Kiolajozott palacsintast ben megstjk a palacsintkat.
A ksz palacsintkat update baracklekvr s vanlis puding keverket tltjk meg.

***
Palacsinta torta pudinggal s lekvrral

Hozzvalk:
30 dkg zabkorpa
5 tojs
8 dl tej
csipet s
vanlia aroma
citrom reszelt hja
pici olaj
Tltelkhez:
vanlia puding
dest (zls szerint)
dits lekvr

Elkszts:
A palacsinta hozzvalit sszekeverjk, majd kistjk a palacsintkat (a fenti mennyisgekb l kb. 16 db
jn ki, de a torthoz 12 db is elegend ).
Elksztjk a vanlia pudingot egy kis dest hozzadsval.
A palacsintkat s a tltelkeket (vanlia puding s lekvr vltakozva) rtegesen egymsra rakjuk.
Egy kis pihentets utn szeletelhet .

***
Rakott palacsinta

Hozzvalk:
Palacsinthoz:
15 ppos kanl kevert liszt
4 ppos kanl zabkorpa
fl csomag st por
fl liter sovny tej
pici olaj
4 tojs
dest (zls szerint)
Tltelkhez:
2 csomag csokipuding
fl liter sovny tej
dest (zls szerint)

Elkszts:
A palacsinta hozzvalit sszekeverjk, majd kistjk a palacsintkat (a fenti mennyisgekb l kb. 20 db
jn ki).
Elksztjk a tltelket a megadott hozzvalkbl. Clszer a pudingot egy kicsit hgra kszteni, hogy
knnyebben kenhet legyen.
A palacsintkat s a tltelket rtegesen egymsra rakjuk.
Egy kis pihentets utn szeletelhet .

***
Rntott palacsinta

Hozzvalk: Tltelkhez:
Palacsinthoz: pulykamell sonka
3 nagy tojs sovny lapka sajt vagy reszelt sajt
15 dkg master mix prolt ceruzabab
15 dkg liszt Panrozshoz:
csipet s master mix
4-5 dl tej 1 tojs
1-2 dl vz mestermorzsa
kshegynyi szdabikarbna Stshez:
pici olaj

Elkszts:
Bekeverjk a palacsinta tsztjt 15 dkg sima lisztb l s 15 dkg master mixb l, 3 nagy tojssal, tejjel,
csipet sval, szdabikarbnval s vzzel.
A master mix miatt a tsztt kb. 40 percig llni hagyjuk, majd kistjk a palacsintkat.
A ceruzababot g zben megproljuk, majd hagyjuk kih lni.
Egy palacsintra 2 vkony szelet pulykamell sonkt, egy szelet lapka sajtot, erre pedig 6-8 szl zldbabot
helyeznk.
Szpen behajtjuk a szlt, s szorosan feltekerjk.
A tekercseket hagyjuk kih lni (kb. 8 darab jn ki a megadott mennyisgekb l).
Amikor mr j tartsuk van, vagyis teljesen kih ltek, akkor a tekerecseket master mixbe, tojsba s
mestermorzsba forgatjuk, majd kevs olajban megstjk (1-1 perc elg oldalanknt, hiszen csak a
morzsnak kell sznt kapnia, s ennyi id alatt a sajt is megolvad bennk).
Friss saltval tlaljuk.

***
PIZZK
Csirkemelles pizza

Hozzvalk: ketchup (opcionlis)

Tszthoz: oregn
50 dkg lisztkeverk (fele-fele arnyban liszt s s
master mix) bors
1 ppozott ev kanl oregn Tetejre:
1 ppozott ev kanl s csirkemell
1,5 instant leszt f szerek (zls szerint)
1/2 teskanl 1:4 cukor (kihagyhat) sonka
kb. 4 dl langyos vz hagyma
4 ev kanl olaj sajt
Szszhoz:
paradicsompr

Elkszts:
A lisztkeverket a sval s az oregnval sszekeverjk.
Az leszt t cukorral felfuttatjuk, langyos vzzel simra keverjk, majd hozzadjuk az olajat, s aprnknt
a lisztes keverket (vzb l annyit hasznljunk, amennyit felvesz).
Letakarva kb. 1 rt kelesztjk.
A paradicsomprb l egy kis ketchuppel, oregnval, sval, borssal szszt ksztnk, amivel megkenjk
a pizzatsztt.
A pizza tetejre bef szerezett, nyers csirkemell darabokat, sonkt, hagymt s sajtot halmozunk, majd
megstjk.

Megjegyzs:
A fenti adag kt 25x30 cm-es tepsihez elegend .

***
Pizza

Hozzvalk:
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2 dkg leszt
1/2 bgre 1,5%-os tej
1 kvskanl Update1 cukor
3 ev kanl tolaj
felttnek valk (zls szerint)

Elkszts:
Az Update1 cukrot, a fele tejet s az leszt t felfuttatjuk.
Hozzadjuk a liszthez s az tolajhoz.
A tsztt mindaddig verjk a tlban, amg el nem vlik a tltl.
10 percig llni hagyjuk, hogy megkeljen.
Miutn megkelt, kiflizunk egy tepsit, rntjk a tsztt s lisztezett tenyrrel kerekre formzzuk (a fenti
mennyisgb l 2 db pizza jn ki).
A tetejre tetsz leges update1 hozzvalt tehetnk (csirkemell sonka, light sajt, friss paradicsom, paprika,
ketchup stb.)
Vgezetl kzepes h mrskleten megstjk a pizzkat.

***
Pizza msknt

Hozzvalk:
40 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
3 dkg leszt
1 mokkskanl s
1 mokkskanl fruktz
2 ev kanl olva olaj
annyi langyos vz, hogy sszelljon a tszta
tetsz leges feltt

Elkszts:
A lisztet az leszt vel sszemorzsoljuk, beletesszk a st, a fruktzt, az olajat, s vzzel sszedolgozzuk.
Kinyjtjuk a tsztt, majd egy nagy mret , olajjal megkent tepsibe helyezzk.
A pizza tetejre tetsz leges hozzvalkbl (pl. paradicsom szsz, sonka, szalmi, sajt, tojs, hagyma)
felttet ksztnk.
El melegtett st ben 12-15 percig stjk.

Megjegyzs:
Az leszt t NEM kell tejben felfuttatni

***
Zabkorps pizza

Hozzvalk:
15 dkg zabkorpa
3 tojs
2 ev kanl tejfl
s
oregan
bazsalikom
tetsz leges feltt

Elkszts:
sszekevernk 15 dkg zabkorpt, 3 tojst, 2 ev kanl tejflt, st, pici oregant s bazsalikomot.
5-10 percet vrunk, amg a zabkorpa kicsit megduzzad, majd a pizzaformjra kinyjtott tsztt
zsrpaprral kiblelt tepsibe helyezzk.
A tsztt kb. 15 percig stjk, majd kivesszk a st b l.
A pizza tetejre tetsz leges hozzvalkbl (pl. paradicsom szsz, sonka, szalmi, brokkoli, tojs, sajt)
felttet ksztnk, majd jabb 15 percig stjk.

***
SALTK, KRETEK, HIDEGTLAK
Amerikai gymlcssalta

Hozzvalk:
1 kg gymlcs
20 dkg krmsajt
1 dl tejfl
1 db citrom
1 csipet pordest
mandulaforgcs (zls szerint)

Elkszts:
Megmossuk a citromot, szrazra trljk, majd a hjt lereszeljk, s a levt kicsavarjuk.
A krmsajtot sszekeverjk a tejfllel, a citrom levvel s hjval, valamint egy kis dest vel.
A gymlcst megtiszttjuk, kisebb darabokra vgjuk, s rntjk a mrtst.
Tlals el tt beh tjk, s a tetejre mandult szrunk.

***
Czr salta sonkval

1 adag tpanyagtartalma
455 kcal, 21 g f, 30,5 g zs,13 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
1 nagy fej rmai salta sszetpkedve
20 dkg sonka cskokra vgva
10 dkg ss kocka
1,5 dl majonz
3 dkg szardella paszta
bors
12 dkg parmeznsajt forgcsolva
1 citrom leve
1 gerezd fokhagyma ppestve

Elkszts:
El szr a sonkacskokat pici olva olajon megpirtjuk, majd flretesszk.
sszekeverjk a majonzt a szardellapasztval, a citromlvel, a fokhagymval s a borssal.
A megmosott, lecsepegtetett, sszetpkedett saltt kever tlba tesszk.
Hozzadjuk az ntetet, a parmezn felt, a ss kockt s a kih lt pirtott sonkt.
vatosan sszekeverjk, hogy a salta ne trjn ssze.
A saltt tnyrokra rendezzk, tetejt megszrjuk a maradk parmezn forgccsal.

***
Epres joghurtos salta

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 168,75 kcal
Fehrje: 3,65 gramm
Zsr: 4 gramm
Sznhidrt: 20,5 gramm
GI: 25

Hozzvalk:
1 db alma
1 db krte
1 db kivi
30 dkg eper
1 natr joghurt
2 g Nyrdes
4 db Update1 keksz

Elkszts:
Az almt s a krtt meghmozzuk, a maghzukat eltvoltjuk, majd apr darabokra vgjuk.
A sz l t megmossuk, s kimagozzuk.
Az epret megmossuk, s flbevgjuk.
A kivit meghmozzuk, s apr darabokra vgjuk.
A gymlcsket sszekeverjk, s rntjk a Nyrdessel simra kever joghurtot.
Tlalakor a gymlcssaltt aprra trt kekszdarabokra halmozzuk.

***
Frankfurti salta

1 adag tpanyagtartalma
Energia: 336,25 kcal
Fehrje: 14,05 gramm
Zsr: 24 gramm
Sznhidrt: 11,62 gramm
GI: 10

Hozzvalk:
40 dkg csicska
1 csomag jhagyma
30 dkg kelkposzta
1 csomag Update1 virsli
10 dkg Update1 csemege uborka
1 csomag petrezselyem
1 dl Update1 majonz
1 g Update1 s
1 g frissen rlt fekete bors

Elkszts:
A csicskt megtiszttjuk, megf zzk s felkarikzzuk.
Az jhagymt felkarikzzuk.
A kelkposztt felkockzzuk, s puhra f zzk.
A virsliket megf zzk, s felkarikzzuk.
A csemege uborkt felkarikzzuk.
A petrezselymet aprra vgjuk.
A hozzvalkat egy saltstlban sszekeverjk, majd kb. 1 rra a h t be tesszk, hogy az zek
sszerjenek.

***
Jgsalta kenyr chipsszel, ktfle ntettel

1 adag tpanyagtartalma
Energia: 620,75 kcal
Fehrje: 14,7 gramm
Zsr: 26,7 gramm
Sznhidrt: 22,9 gramm
GI :18

Hozzvalk: 1 g frissen rlt fekete bors

1 fej jgsalta 2 ev kanl olaj
1 db Update1 medvehagyms cip Joghurtos ntethez:
40 dkg piros s srga koktlparadicsom 1 doboz joghurt
Kksajtos ntethez: 1 dl Update1 majonz
10 dkg ttrt kksajt 1/2 citrom leve s reszelt hja
12,5 dkg tejfl 1 g Update1 s
1 dl Update1 majonz 1 g Zr cukor
1 teskanl fehrborecet 1/2 csomag petrezselyem
1 g Update1 s 1/2 csomag friss kapor
1 g Zr cukor

Elkszts:
A megmosott jgsaltt sszetpkedjk.
A kenyeret nagyon vkonyra szeleteljk, s st ben megpirtjuk.
A fenti hozzvalkbl elksztjk az nteteket.
A kenyrchipseket, a koktlparadicsomokat s az nteteket is kln knljuk, hogy mindenki magnak
llthassa ssze a saltjt.

***
Joghurtos csirkemell-salta

Hozzvalk:
1 csirkemell-fil
2 pohr joghurt
1 teskanl hagymakrm
1 teskanl fokhagymakrm
1 ev kanl szrtott kakukkf
1 ev kanl szrtott oregan
1 kvskanl (csp s) piros arany
1 teskanl s
2 ev kanl majonz
1 csokor petrezselyem (felaprtva)
kevs s
1 ev kanl almaecet
1 zacsk saltakeverk vagy jgsalta

Elkszts:
A csirkemellet vkony cskokra vgjuk, majd flretesszk.
Egy pohr joghurtban elkeverjk a fokhagyma- s a hagymakrmet, a kakukkfvet, oregant, a piros
aranyt s a st, majd beleforgatjuk csirke-cskokat, s az egszet 10 percre flretesszk.
Kzben elksztjk az ntetet: sszekeverjk a maradk joghurtot a majonzzel, a petrezselyemmel, a
sval s az ecettel.
Egy serpeny ben olajat hevtnk, s a lecsepegetett csirke-cskokat rviden megpirtjuk.
A saltt tnyrra halmozzuk, meglocsoljuk az ntettel, s rszedjk a hst.
Vgl az telt megkoronzzuk az aprra vgott petrezselyemmel.

***
Joghurtos tzatziki
Hozzvalk:
3-4 nagy kgyuborka
1 nagy pohr natr joghurt (vagy kefr)
1 ev kanl olvaolaj
s

Elkszts:
Az uborkt meghmozzuk meg s nagy lyuk reszel n lereszeljk.
Megszzuk, s hagyjuk llni.
10 perc mlva kinyomkodjuk, hozzadjuk a natr joghurtot (vagy kefrt) s az olvaolajat.
sszekeverjk, szksg szerint szzuk, majd jl beh tjk.

***
Kposztasalta

Hozzvalk:
1 kis mret fejeskposzta
1-2 szl srgarpa
pici s
1 fej hagyma
4-5 ev kanl update1 majonz

Elkszts:
A saltt lereszeljk, megszzuk, s egy picit llni hagyjuk, hogy levet eresszen, majd jl kinyomkodjuk.
Hozzadjuk a reszelt srgarpt s az aprra vgott vrshagymt, vgl pedig a majonzt.
sszekeverjk, s mr fogyaszthatjuk is.
Aki szereti, tehet hozz egy kis kmnymagot vagy trkonyt.

***
Kaszintojs franciasaltval

Hozzvalk:
7-8 tojssrgja
pici olaj
bors
citroml
dest
s
mustr
light tejfl
prolt francia salta keverk
6 dkg vaj

Elkszts:
1 vagy 2 tojssrgjhoz pici olajat csurgatunk, majd borssal, citromlvel, dest vel, picike sval s
mustrral zestjk.
Light tejfllel felntjk, majd egy kis bgrnyit kivesznk bel le.
Belentjk a prolt zldsgkeverket, s az gy elkszlt franciasaltt lapos tlba njk.
Kzben 6 f tt tojst flbevgunk, s a srgjukat egy tlba tesszk.
Hozzadunk 6 dkg vajat, 1/2 mokkskanl st, 1/2 mokkskanl fehrborsot, 1 mokkskanl mustrt s 1
ev kanl majonzt (ezek krlbelli mennyisgek).
Botmixerrel sszedolgozzuk, majd az gy kapott krmet visszatltjk a flbe vgott tojsfehrjkbe,
melyeket fejjel lefele a franciasalta gyra helyeznk.
Ha a korbban kiszedet tartralap nem elg s r , akkor zselatinnal s rthetjk, majd rkanalazzuk a
tojsokra.
Vgezetl az egszet leh tjk.

***
Majonz olaj nlkl
Hozzvalk 4-5 dl majonzhez:
2 tojssrgja
1-2 ev kanl cukor
2 ev kanl mustr
1 ev kanl liszt
csipet s
4 dl tej vagy vz

Elkszts:
A tojssrgkhoz hozzadjuk a cukrot, a st, a mustrt s a lisztet.
Csommentesre keverjk, majd az aprnknt adagolt tejjel, g z fltt bes rtjk a krmet.
Nagyjbl 5 percig kevergetjk, ez id alatt rezhet en s r bb vlik (figyeljnk r, hogy ne melegedjen
tl, mert megsl a tojs).
Amikor megvltozik az llaga, kih tjk, majd kzi vagy gpi habver vel flhabostjuk.

Megjegyzs:
Az elkszlt majonzt azonnal hasznlhatjuk.
Tlalsig tartsuk a h t ben, kt napon bell fogyasszuk el.

***
Majonzes zldbors salta

Hozzvalk:
tejfl
update majonz
prolt zldbors

Elkszts:
A tejflt a majonzzel sszekeverjk, majd hozzadjuk a prolt zldborst.

***
Majonzes-zldborss pulykamell salta

Hozzvalk:
tejfl
update majonz
prolt zldbors
edami sajt
pulykamell
olva olaj
szrnyas grill f szerkeverk (vagy zls szerinti f szerek)

Elkszts:
A tejflt a majonzzel sszekeverjk, majd hozzadjuk a prolt zldborst, s az apr kockkra vgott
edami sajtot.
A felkockzott pulykamellet meglocsoljuk egy kis olva olajjal, s bef szerezzk, majd egy rvid ideig
llni hagyjuk.
A pulykamell kockkat egy kis olvaolajon megpirtjuk.
A kih lt pulykamell kockkat a majonzes alaphoz keverjk.

***
Nokedli

Hozzvalk:
15 dkg master mix
15 dkg rtesliszt
2,35 dl vz
2 tojs
s

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk.
A tsztbl nokedliket szaggatunk, melyeket lobog, ss vzben kif znk.
Hideg vzzel lebltjk.

***
Paradicsomsalta

Hozzvalk:
1 kg paradicsom
1 fej hagyma
2 ev kanl olvaolaj
2 ev kanl ecet
1 teskanl Zr cukor
1 kvskanl s
1 kvskanl bors
6 szl metl hagyma
2 csipet majoranna
2 csipet bazsalikom

Elkszts:
A paradicsomokat megmossuk, szeletekre vgjuk.
Tlba tesszk, megszzuk, s egy ideig llni hagyjuk.
Ezalatt a hagymt finomra vgjuk, sszekeverjk a sval, a borssal, az olvaolajjal, az ecettel, a cukorral,
az aprra vgott metl hagymval, a majornnval s a bazsalikommal.
Az ntetet a paradicsomra ntjk, saltsvillval finoman sszekeverjk, gy hogy ne trjn ssze.

***
Retek kompt

Hozzvalk:
piros retek (kb. 4 csom)
0,5 dl almaecet
s
1,5 ev kanl nyrfacukor (vagy folykony dest szer)

Elkszts:
A retkeket megmossuk, s a tetejket, valamint az aljukat levgjuk, a nagyobb retkeket pedig flbe is
vgjuk.
A retkeket egy lbasba tesszk, s felengedjk annyi vzzel, hogy az b ven ellepje a retkeket.
A vzhez almaecetet, st, valamint cukrot adunk, s a retkeket kb. 10-15 percig f zzk.
A retkeket hagyjuk a lben kih lni, majd fogyasztsig a h t ben troljuk.

***
Sajtos-tojsos salta

1 adag tpanyagtartalma:
Energia: 483 kcal
Fehrje: 18,65 gramm
Zsr: 25,5 gramm
Sznhidrt: 21,5 gramm
GI: 18

Hozzvalk:
4 db alma
1 db citrom leve
15 dkg trappista sajt
1 dl Update1 majonz
1 dl tejfl
2 csokor jhagyma
6 db kemnyre f tt tojs
zldsalta levl
1 g Update1 s
1 g Zr cukor
1 g frissen rlt fekete bors

Elkszts:
Az almkat meghmozzuk, apr kockkra vgjuk, s a citrom levvel megntzzk.
Hozzadjuk a szintn apr kockkra vgott sajtot, f tt tojst, a majonzt, a tejflt, a st s a borsot, majd
sszekeverjk ket.
A hagymt felkarikzzuk.
Egy mly salts tlat kiblelnk saltalevelekkel.
Belekanalazzuk a saltt, s megszrjuk a tetejt a felkarikzott jhagymkkal.

***
Sajttekercs

Hozzvalk:
20 dkg eidmi sajt
1 doboz kocka sajt
10 dkg krmsajt
hagyma tetsz legesen (kb. 4 db jhagyma zld rsze)
10 dkg sonka
8 db savany uborka

Elkszts:
Egy lbasban vizet forralunk.
Az edmi sajtot a forr vzbe tesszk, s lefedve, kb. 20 percig hagyjuk a sajtot a vzben megpuhulni.
A hagymt aprra szeleteljk, majd a kockasajttal s a krmsajttal krmesre keverjk.
Az uborkt hosszban vkony szeletekre vgjuk.
A sajtot kivesszk a vzb l, s nyjtfval tglalap alakra nyjtjuk (gyorsan kell dolgoznunk, nehogy a
sajt id el tt megszilrduljon).
Mikor kih lt a sajt, rkenjk a krmet, rtesszk a sonkt s az uborkt, majd sszetekerjk.
Egy jszakra h t szekrnybe tesszk, ezt kvet en szpen tudjuk majd szeletelni.

***
Srgarpapr
Hozzvalk:
kb. 30 dkg srgarpa
s
1,5 dl tejszn
bazsalikom (zls szerint)

Elkszts:
A srgarpt enyhn ss vzben megf zzk, majd a tejsznnel s a bazsalikommal sszeturmixoljuk.

***
Szraztszta 1
Hozzvalk:
10 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 tojs
pici s
1 ev kanl olaj
vz (ha a tszta ignyli)

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk, majd 30 percet pihentetjk.
Az elkszteni kvnt tszta tpustl fgg en a tsztt tsztagppel vagy sodrfval kigyjtjuk, majd
tetsz leges alakra vgjuk.
A tsztt szrtva ks bbre is eltehetjk, gy egyszerre nagyobb mennyisget is kszthetnk bel le.

***
Szraztszta 2

Hozzvalk:
10 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 tojs
csipetnyi s
fl tojshjnyi hideg vz (ha a tszta ignyli)

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk, majd kb. 10 percet pihentetjk.
jabb gyrs, majd jabb kb. 10 perces pihentets kvetkezik, melyet tbbszr is megismtelhetnk.
Az elkszteni kvnt tszta tpustl fgg en a tsztt tsztagppel vagy sodrfval kigyjtjuk, majd
tetsz leges alakra vgjuk.
A tsztt szrtva ks bbre is eltehetjk, gy egyszerre nagyobb mennyisget is kszthetnk bel le

***
Tojsos srgarpa salta

Hozzvalke:
2 tojs
4 db srgarpa
3 bgre retek
1 csokor petrezselyem
1 fej vrshagyma
5 dkg tejfl
10 dkg natr joghurt
4 ev kanl Update majonz
1 ev kanl Update mustr
s (zls szerint)
csipet szerecsendi

Elkszts:
A tojsokat kemnyre f zzk, s vkony flkrkre szeleteljk.
A srgarpt megpucoljuk, s nagy lyuk reszel n lereszeljk.
A retket flbe vgjuk, s felkarikzzuk.
A vrshagymt s a petrezselymet aprra vgjuk.
Egy tlban sszekeverjk a hozzvalkat.
A tejflb l, mustrbl s majonzb l kszlt, sval s szerecsendival zestett ntetet hozzadjuk, s
legalbb 2-3 rt h t ben troljuk, mg az zek sszernek.

***
Tojssalta fstlt pisztrnggal

1 adag tpanyagtartalma:
Energia 457 kcal, Fehrje 55 gramm,
Zsr 17 gramm, Sznhidrt 24 gramm
GI 18

Hozzvalk 6 szemlyre:
6 db kemnyre f tt tojs
12 db koktlparadicsom
1 csomag jhagyma
1 dl Update majonz
1 dl Update mustr
jdozott Update s (zls szerint)
fl mokks kanl friss fekete rlt bors
60 dkg fstlt pisztrng
60 dkg Update medvehagyms kenyr

Elkszts:
A f tt tojsokat kockra, az jhagymt szeletekre, a koktlparadicsomot negyedekbe vgjuk.
A tojssalta hozzvalit sszekeverjk.
A pisztrngot megstjk, majd a tojssaltval s pirtott Update medvehagyms kenyrrel (10 dkg/f )
tlaljuk.

***
Torms-uborks sonkatekercs

Hozzvalk:
3 ujjnyi darabka torma
3 dl tejszn
1 teskanl zselatin
s
cukor
kb. 20 db sonkaszelet
7-8 kzepes csemege uborka
nmi petrezselyem

Elkszts:
A tormt j aprra, krmesre aprtjuk.
Picit szzuk, cukrozzuk, hozzntjk a tejsznt, beleszrjuk a zselatinport, s habosra keverjk.
Az uborkkat lapjban szeletekre vgjuk, aztn vkony cskocskkra.
A sonkaszeletekre halmozunk egy adag habos krmet, majd uborkacskokat, s feltekerjk, a vgkbe
pedig petrezselymet dugunk.
Flival letakarjuk, s alaposan beh tjk.

***
Tlttt paradicsom

Hozzvalk:
6 db kzepes mret paradicsom
10 dkg tr
3 gerezd fokhagyma
bazsalikom
s
olvaolaj
sajt a tetejre

Elkszts:
A paradicsomok tetejt levgjuk, majd kivjjuk a kzepket, hogy helyet csinljunk a tltelknek.
A paradicsomok levgott tetejt aprra felkockzzuk, s a paradicsomok belsejb l kiszedett rsszel
egytt beletesszk egy serpeny be.
A paradicsomot lass lngon sszef zzk, hozzadjuk a zzott fokhagymt, a bazsalikomot, s zls
szerint szzuk.
A paradicsomos szszhoz hozzkeverjk a trt.
Beletltjk a paradicsomokba a tltelket, s a paradicsomokat egy t zll tlba helyezzk.
A paradicsomok tetejt reszelt sajttal megszrjuk, majd 200 fokon kszre stjk.
Hidegen s melegen is fogyaszthatjuk.

***
Tlttt sonka

Hozzvalk:
40 dkg gpsonka
40 dkg vegyes zldsg
3 tojs kemnyre f zve
1 nagy pohr tejfl
update majonz
mustr
s
bors
dest szer
citroml
2 zacsk zselatin

Elkszts:
A zldsget megf zzk (proljuk), a tojsokat megpucoljuk.
A tejflb l s a majonzb l tartrmrtst kevernk, mustrral, sval, borssal, citromlvel s dest vel
zestjk.
Kb. 3 dl vzzel felf zzk a 2 zacsk zselatint.
sszekeverjk a zldsget a tartrral, s hozzadjuk a zselatint, amivel alaposan sszekeverjk.
Kiblelnk egy hosszks st formt gpsonka szeletekkel gy, hogy egy picit tllgjon (ezt majd a
tetejre visszahajtjuk).
A zldsges egyveleg felt a formba ntjk, rrakjuk a tojsokat, majd mehet r a zldsges keverk
msik fele.
Rhajtjuk a tllg sonka szleket, majd a tetejt mg letakarjuk plusz szeletekkel.
1 jszakt pihentetjk h t ben, mialatt gynyr en megdermed.
Tlalskor egy kssel krben meglaztjuk, gy knnyen kiborthat.

***
SSSGOK
Cukkinis-trs falatkk

Hozzvalk:
1 cukkini
s
25 dkg tr
feta sajt
fokhagyma
bors
1 tojs
reszelt sajt

Elkszts:
Lereszeljk a cukkinit, beszzuk, majd llni hagyjuk.
A cukkinit az sszetrt trval, a feta sajttal, a fokhagymval, a borssal, a tojssal s a reszelt sajttal
alaposan kikeverjk.
A masszbl kis korongokat formlunk, melyeket st papros tepsibe helyezve megstnk.

Megjegyzsek:
Mivel a feta sajt ss, gyeljnk r, hogy ne szzuk tl a cukkinit, vagy kevesebb feta sajtot adjunk hozz.
llagjavts cljbl egy kis mestermorzst vagy MM lisztet is keverhetnk a masszhoz.

***
Hagyms kosrkk

Hozzvalk 12 szemly rszre:

Tszthoz:
10 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
7 dkg vaj
1-2 ev kanl vz
1/2 teskanl s
Tltelkhez:
1 tojs elhabarva
1 dl tejszn
5 dkg kemny, rett sajt reszelve
3 szl jhagyma aprra vgva
s
cayenne-bors

Elkszts:
A tszthoz a lisztet s a st nagy tlba szitljuk.
A vajat kzzel beledolgozzuk a lisztes keverkbe, hogy morzsalkos tsztt kapjunk.
Hozzadjuk a vizet, s az egszet sima tsztv dolgozzuk.
A tsztt belisztezett deszkn kinyjtjuk, majd egy 7,5 cm tmr j kiszrval 12 krt vgunk ki bel le,
amiket a muffinst mlyedseibe tesznk.
A tltelkhez a tojst, a tejsznt, a sajtot s az jhagymt tlban sszevegytjk, sval s a cayenne-
borssal f szerezzk.
A keverket elosztjuk a tsztakosrkkban.
180 fokra el melegtett st ben 20-25 percig stjk, mg a tltelk megszilrdul.
A ksz kosrkkat akr hidegen, akr melegen is tlalhatjuk.

***
Hsos rtes

Hozzvalk:
rteslap
maradk csirkeprklt
tejfl
feta sajt
metl hagyma
szezmmag

Elkszts:
A csirkeprkltet ledarljuk.
A darlt hst tejfllel, feta sajttal s metl hagymval sszekeverjk.
A rteslapot megtltjk a tltetkkel, a tetejt szezmmaggal megszrjuk, majd megstjk.

***
Juhtrs lepny

Hozzvalk:
Tszthoz:
1 csomag Bryndza juhtr (12,5 dkg)
1 tojs
3-5 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
pici tejfl/kefir
s
bors
Tltelkhez:
tejfl
lilahagyma
kolbsz
bacon
kapor (opcionlis)

Elkszts:
A juhtrt sszetrjk villval, hozzkeverjk a tojst s 1 kanl tejflt vagy kefirt, hogy jobb legyen az
llaga.
Hozzadunk 3 ev kanl lisztet (vagy amennyit felvesz), majd jl elkeverjk, hogy tsztaszer masszt
kapjunk.
Palacsintast ben egy pici olajat hevtnk, majd a masszbl formlt lepnyeket kistjk.
A lepnyeket megkenjk tejfllel, megszrjuk lilahagymval, pirtott kolbsszal s baconnal, de akr
dinsztelt kposztval is megtlthetjk, illetve kaporral is zesthetjk.

***
Juhtrs nasi

Hozzvalk:
25 dkg vaj
25 dkg juhtr
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 kiskanl s
Tetejre:
tojssrgja
sajt

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk.
A tsztt kb. 3 mm vastagsgra nyjtjuk, s rudakat formlunk bel le, melyeket egy tepsibe tesznk.
A rudak tetejt megkenjk tojssrgjval, s megszrjuk sajttal.
150 fokon kb. 20 percig stjk.

***
Kakukkfves-hagyms muffin

Hozzvalk 12 darabhoz:
25 dkg update liszt
10 dkg margarin
2 fej hagyma
2 dl natr joghurt
1,5 dl olaj
2 tojs
1 csomag st por
kakukkf
bors
update s

Elkszts:
A hagymt aprra vgjuk, s kevs olajon megpirtjuk.
Az update lisztet st porral elkeverjk.
A margarint habosra keverjk a tojssal, hozzadjuk a joghurtot, a slt hagymt, az update lisztes
keverket, majd kakukkf vel, borssal, update sval zestjk, s a tsztt simra keverjk.
A st t el melegtjk, mg a tsztt a formkba tltjk.
25-30 percig stjk.

***
Kolbszos pogcsa

Hozzvalk:
30 dkg update lisztkeverk
25 dkg juhtr (esetleg zsrszegny tehntr)
25 dkg vaj
2,5 dkg leszt
kis reszelt sajt
kisebb darab (arasznyi) hzi fstlt kolbsz

Elkszts:
sszegyrjuk a hozzvalkat, majd 2,5 dkg leszt t belemorzsolunk.
Egy kis reszelt sajtot kevernk a tsztba.
Egy kisebb darab (arasznyi) hzi fstlt kolbszt kis darabokra felaprtunk, s ezt is a tszthoz adjuk.
1-2 kiskanl sval zestjk.
Jl sszegyrjuk, majd lisztes deszkn kb. 2 cm vastagsgra nyjtjuk.
Kzepes (kb. 5 cm-es) szaggatval kiszaggatjuk a pogcskat.
A tetejket megkenjk tojssrgjval, s megszrjuk egy kis reszelt sajttal.
Kb. 20 percig stjk.

***
Kolbsszal tlttt sajtos csnakok

Hozzvalk:
Tszthoz:
1 kis pohr joghurt (14 dkg)
kb. 2 dl tej
1 tojs (elhagyhat, tejjel ptolhat)
0,5 dl olaj
2 teskanl s
50 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 teskanl cukor
2,5 dkg leszt
Tltelkhez:
kolbszdarabok
Update mustr
sajt

Elkszts:
A tszta hozzvalit kenyrst gpbe tesszk, s kb. 20 percet dagasztjuk (a tsztnak rugalmasnak, de
jl nyjthatnak kell lennie).
Keleszt tlban hagyjuk a dupljra kelni.
Lisztezett felletre bortjuk, s 8 egyforma darabba vgjuk.
Egyenknt hossz csk formra nyjtjuk.
A tsztkat egy pici cukormentes mustrral megkenjk, s apr kockkra vgott kolbsszal b sgesen
megszrjuk, majd mint a buktt, feltekerjk.
A nyolc tekercset egy st paprral blelt tepsire helyezzk, s egy les pengvel hosszban, j mlyen
bevgjuk ket, gy, hogy a kt vgn 2-2 cm maradjon csak.
Letakarjuk, s megint hagyjuk kelni.
Sts el tt mindegyik tekercsnek a kzepbe b ven tesznk reszelt sajtot.
180 fokra el melegtett st ben, 20-25 percig stjk.

***
Lngos 1

Hozzvalk:
50 dkg liszt
1 tojs
1 kis pohr tejfl fele
2-2,5 dl tej
1,5 dkg leszt csipet update cukorral

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk (a tejet fokozatosan adatoljuk hozz).
A masszbl lngosokat formlunk, melyeket olajban kistnk.

***
Lngos 2
Hozzvalk:
50 dkg update liszt
2,5dkg leszt
1 tojs
2,5 dl tej
1/2 pohr kis tejfl
1 csapott ev kanl s

Elkszts:
Az leszt t 1 dl langyos tejben felfuttatjuk.
Egy tlba belentjk a lisztet, s a kzepbe "fszket" ksztnk.
Ebbe ntjk az leszt t, a tojst s a st.
sszegyrjuk a tejfllel, a maradk tejjel, s kb. 30 percig meleg helyen kelesztjk.
A megkelt tsztt kinyjtjuk, s egy pohrral kiszaggatjuk.
A kiszaggatott formkat a keznkben oldal irny mozdulatokkal megnyjtjuk, s forr, b olajban
kistjk.
Tejfllel, reszelt sajttal tlaljuk.

***
Medvehagyms trs pogcsa

Hozzvalk:
15 dkg g sima liszt
15 dkg update master mix
30 dkg sovny tr
20 dkg margarin
1 teskanl s
1/2 csomag st por
1/2 csomag medvehagyma
1,5 tojs, a maradk pedig a kenshez

Elkszts:
A medvehagymt aprra vgjuk.
Egy tlba sszeszitljuk a lisztet, master mixet, st, st port.
Hozzkeverjk s eldolgoztam a trval, margarinnal s medvehagymval, majd a 1,5 tojst elkeverve
hozzadjuk.
Nejlonzacskba tve kb. 1 rra a h t be tesszk.
Ezutn kinyjtjuk kb. 1,5 cm vastagra a tsztt, a tetejt megnyomkodjuk a pogcsaszaggatval, majd
kiszaggatjuk, s a tepsibe pakoljuk a pogcskat.
A maradk tojssal megkenjk a pogcsk tetejt, s szezmmagot szrunk rjuk.
El melegtett 180 fokos st ben megstjk..

***
Mustros-sonks-sajtos csiga

Hozzvalk:
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 kvskanl s
20-25 dkg natr joghurt
1 ev kanl olvaolaj
1 st por
update mustr
3 szelet frikand sonka
15 dkg fstlt sajt

Elkszts:
A st t 190 fokra el melegtjk, a tepsit st paprral kibleljk.
A tszthoz a lisztet, master mixet, st port s st sszeszitljuk.
Hozzadjuk az olvaolajat, s a joghurtot kanalanknt adagolva sszelltjuk a tsztt.
Kis gombcot gyrunk bel le, majd kb. 2-3 mm vkonyra nyjtjuk.
Az egyik szln kb. 2 cm-es svot kihagyva jcskn megkenjk update mustrral.
A hozznk kzelebb es szlhez fektetnk 3 szelet, zsrjtl megfosztott frikand sonkt, rreszeljk a
fstlt sajtot, amit elegyengetnk a mustros terleten.
J szorosan felcsavarjuk, 2 cm-es karikkra vgjuk, s tepsire tesszk (kb. 16 db lesz bel le).
A mr el melegtett st ben kb. 15 percig stjk.

***
Parmeznos omls keksz

Hozzvalk:
5-6 dkg reszelt parmezn
12 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
9 dkg hideg vaj
egy csipet rlt rozmaring vagy egy teskanlnyi friss
nhny tekers rlt bors
csipet s

Elkszts:
A hozzvalkat sszemorzsoljuk (vagy aprtgpben morzssra zzzuk), s nhny ev kanlnyi hideg
vzzel sszegyrjuk.
A tsztbl egy szalmi vastagsg hurkt formzunk, s folpackba csomagolva 2 rra h t be tesszk.
Ezt kvet en recs kssel kb. fl centi vastag szeleteket vgunk, tepsire tesszk, s 180 fokon kb. 15
percet stjk, mg aranybarna nem lesz, majd hagyjuk kih lni.

Megjegyzs:
Nagyon finom ropogs, fm dobozban sokig elll.

***
Perec

Hozzvalk:
Tszthoz:
36 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1/2 csomag porleszt
1 kvskanl s
1/2 kvskanl cukor
2,5 dl vz
Tetejre:
tojs
s

Elkszts:
A hozzvalkat sszedagasztjuk, majd fl rt pihentetjk.
A tsztt 8 rszre vgjuk, hossz rudakat sodrunk bel lk, melyeket perec alakra formlunk.
A perecek tetejt tojssal megkenjk, s sval megszrjuk.
200 fokon megstjk.

***
Ropogs sajtos rudak

Hozzvalk:
50 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
1 teskanl st por
3 teskanl s
12,5 dkg margarin
12,5 dkg zsr
20 dkg reszelt sajt (brmilyen, egy rsze fstlt is lehet)
kb. 20 dkg tejfl
2 tojssrgja
1 tojs
magok zls szerint (pl. kmny, mk, szezmmag, lenmag, trt tkmag, napraforg)

Elkszts:
A lisztet sszeszitljuk a sval s a st porral, majd belekeverjk a reszelt sajtot.
A margarint kockkra vgva, a zsrt kanalazva adjuk hozz.
2 tojsnak a srgja kell csak, az megy a tsztba.
Ezeket elmorzsoljuk, s annyi tejflt adunk hozz, hogy sszelljon.
Folpackba csomagolva 1 rra h t be vagy hidegre tesszk.
A tsztt kb. 3-4 mm vastagra kinyjtjuk, s a sodrfa mentn egyenesre vgjuk a szleit.
Egy felvert tojssal megkenjk, s svokban megszrjuk a magokkal.
Ezutn derelyevgval vkony cskokra vgjuk.
St paprral blelt tepsiben, 190-200 fokra melegtett st ben, kb. 10 percig stjk.

***
Sajtkrmes tallr

Hozzvalk:
Tszthoz:
25 dkg master mix
25 dkg rtes liszt
25 dkg margarin
3-3,5 dl tejfl
0,5 csomag st por
s (zls szerint)
Krmhez:
20 dkg vaj
30 dkg reszelt sajt
s (zls szerint)

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, 4 rszre osztjuk, majd vkonyra nyjtjuk.
A krm hozzvalibl elksztjk a tltelket.
A tsztalapokat megkenjk a krmmel, szorosan sszetekerjk, majd kb. 1 rra a h t be tesszk.
Miutn 1 rt pihentek a tekercsek a h t ben, 2-3 mm szles karikkra felszeleteljk ket, s st paprral
kiblelt tepsiben, 180 fokon, kb. 7 perc alatt pirosra stjk (figyelni kell, mert a tallrok nagyon
vkonyak, ezrt hamar megghetnek).

***
Sajtos keksz

Hozzvalk 6 f re:
Tszthoz:
45 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 dkg margarin
10 dkg reszelt sajt (trappista jelleg )
2 teskanl s
2-4 ev kanl tejfl (zls szerint)
Tetejre:
1 tojs
10 dkg reszelt sajt

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, majd a tsztt nagyon vkonyra (2 mm) kinyjtjuk (clszer ezt kt
rszletben megtenni).
A tsztt megkenjk a kiss felvert tojssal, s rszrjuk a reszelt sajtot.
Derelyevgval vagy kssel rombusz alakra felvgjuk (tetsz leges, de krlbell egyforma mret ekre).
St paprral blelt tepsibe rakosgatjuk, legalbb 20 percet pihentetjk, majd el melegtett st ben, 200
fokon, szp rzsasznre megstjk.

Megjegyzs:
Nagyon gyorsan sl: az els tepsi kb. 15 perc alatt, a msodik mr 10 perc alatt ksz.
Kb. 4 tepsinyi lesz bel le.

***
Sajtos perec

Hozzvalk:
Tszthoz:
20 ev kanl master mix
16 ev kanl sima liszt
pici cukor
1 csomag porleszt
2,5 dl vz
1 kvskanl s (lehet tbb is)
2 kanl tejfl
Tetejre:
tojs
kb. 5 dkg sajt

Elkszts:
A hozzvalkat sszedagasztjuk, majd 1 rt pihentetjk.
A tsztt 8 rszre vgjuk, hossz rudakat sodrunk bel lk, melyeket perec alakra formlunk.
A perecek tetejt tojssal megkenjk, s reszelt sajttal megszrjuk.
180 fokon kb. 30 percig stjk.

***
Sajtos rd

100 gramm termkben: 16 gramm felszvd

sznhidrt, GI:25

Hozzvalk 4 f re:
25 dkg liszt
25 dkg master mix
40 dkg st margarin
1 egsz tojs
5 dkg leszt
s
1 db 12%-os tejfl
Rtegezshez:
5 dkg felmelegtett margarin
update trappista sajt

Elkszts:
Egy tlban az tszitlt lisztet az leszt vel elmorzsoljuk.
Hozzadjuk a 2 dl tejflt, a szoba-h mrsklet margarint s a tojst.
Szzuk, borsozzuk, s deszkn egynem tsztv gyrjuk.
A tsztt az ednybe visszahelyezve, langyos helyen, letakarva kelesztjk.
A megkelt tsztnkat deszkra helyezve sodrfval vkonyra kinyjtjuk.
Megkenjk olvasztott vajjal, megszrjuk reszelt sajttal, s a ngy sarkt kzpre behajtjuk.
Megint kinyjtjuk, s megismteljk az el z folyamatot.
Az gy elkszlt rtegezett tsztnkat tojssrgjval megkenjk, reszelt sajttal megszrjuk, zls szerint
f szerezzk, majd tetszs szerint cskokra vgjuk.
Kivajazott tepsiben, az el melegtett st ben 200 fokon kb. 20 percig stjk

***
Sajtos tallr

Hozzvalk:
40 dkg zabpehely
40 dkg reszelt sajt
4 tojs
5-6 ev kanl tejfl
7-8 ev kanl liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
bors
s
pirospaprika
1/2 zacsk st por

Elkszts:
A hozzvalk sszegyrjuk.
A tsztbl golykat formlunk, amelyeket sztlaptunk a tepsiben.
160-175 fokon kb. 15 percig stjk, amg a tallrok aranysrgk nem lesznek.

***
Sajtos-snidlinges lepny

Hozzvalk 8 szemlyre:
22 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
10 dkg kemny sajt reszelve
2 teskanl friss, aprra vgott snidling
1 tojs elhabarva
2 dkg olvasztott vaj
1,5 dl sovny tej
2 teskanl st por
1 teskanl s
1 teskanl rlt mustrmag

Elkszts:
Kivajazunk, s st paprral kiblelnk egy 28cm-es st formt.
A lisztet, a st port, a st s a mustrmagot egy nagy tlba szitljuk.
A reszelt sajtbl 3 ev kanlnyit flretesznk.
A tbbi sajtot a snidlinggel egytt a lisztes keverkbe vegytjk.
Hozzadjuk a tojst, a vajat s a tejet, majd az egszet alaposan sszedolgozzuk.
A ksz tsztt az el ksztett st formba tesszk, kssel elsimtjuk, majd megszrjuk a flretett sajttal.
A tsztt 190 fokra el melegtett st ben, 30 percig stjk.
A ksz tsztt egy kis ideig a formban hagyjuk h lni, majd tnyrra tesszk.
Hromszg szeletekre vgva knljuk.

***
Sajtos-sonks muffin

Hozzvalk 12 db-hoz:
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
20 dkg reszelt sajt
20 dkg aprra vgott sonka (valdorf csirkemellsonka)
1 zacsk st por
2,5-3 dl tej (amennyit a tszta elbr)
3 db tojs
s
petrezselyem

Elkszts:
A lisztet elkeverjk a st porral s a sval, hozzadjuk a sajtot, az aprra vgott sonkt s a
petrezselymet, majd a tojst s a tejet.
Alaposan sszekeverjk, s a muffin forma mlyedseit rszt tltjk a masszval.
Kzepes lngon kb. 25 perc alatt kszre stjk.

***
Sajtos-sonks tekercsek

Hozzvalk:
Tszthoz:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2,5 dl vz
kiskanl s
Tltelk:
sajt
sonka

Elkszts:
A tszta hozzvalit jl sszegyrjuk, majd vkonyra kinyjtjuk.
Hosszban 3 rszre vgjuk, s mindhrom rszt sajttal, majd sonkval fedjk be.
A tsztkat hosszban vatosan feltekerjk, majd az gy kapott hossz tekercseket karikkra vgjuk (a
karikk vastagsga attl fgg, ki hogy szereti).
A karikkat st paprral kiblelt tepsibe tesszk, s kzepes h fokon b 20 percet stjk.

***
Ss rudacskk

Hozzvalk:
Tsztba:
40 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 dkg Rama margarin
2 dl tejfl
3 dkg (por)leszt
15 dkg reszelt sajt (a tsztba)
kb. 3 teskanl s
Tetejre:
1 tojssrgja
reszelt sajt

Elkszts:
A hozzvalkat sszegyrjuk (nem kell se dagasztani, se keleszteni).
A tsztt kb. ujjnyi vastagra nyjtjuk, s rudakat (vagy pogcsaszaggatval pogcskat) formlunk bel le.
A tetejket tojssrgjval megkenjk, s egy csipet sajtot tesznk r.
Aranysrgra stjk.

***
Szalonns pogcsa

Hozzvalk:
30 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
kevs cukor (1:4 kanl)
3 dkg leszt
1 dl tej
5 dkg margarin
2 ev kanl zsr
2 ev kanl tejfl
2 kiskanl s
4 db tojs
bzakorpa
szalonna

Elkszts:
A cukorral kevs langyos tejben felfuttatjuk leszt t.
A felfuttatott leszt t a liszthez ntjk, hozzadjuk a tbbi sszetev t, s sszegyrjuk (ha szksges a
tszta lgysga miatt tehetnk hozz bzakorpt).
Kb. 1 rt hagyjuk kelni.
A szalonnt (vagy kolbszt/sonkt/szalmit) cskokra vgjuk, s sszegyrjuk a tsztval.
A tsztt kinyjtjuk, kiszaggatjuk, majd st paprral (lehet szilikonlap is) kiblelt tepsibe rakjuk.
Mg kb. fl rt hagyjuk kelni.
180 fokra el melegtett st ben, kb. 25-30 percet stjk.

***
Szezmos, kmnyes ss rudacskk

Hozzvalk:
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
5 dkg tr
12,5 dkg margarin (plusz pici a tszta kenshez)
1 tojs (plusz pici a kenshez)
2,5 dkg leszt
1 dl tejfl
s
Tetejre:
szezmmag
kmny

Elkszts:
Minden alapanyagot jl sszegyrunk, s fl rt pihentetjk.
Kinyjtjuk, pici olvasztott margarinnal megkenjk, majd sszehajtogatjuk.
Megint kinyjtjuk, megkenjk tojssal a tetejt, szrunk r magokat kedvnk szerint.
A tsztbl vkony rudakat formzunk, melyeket 190 fokos st ben, 18-20 percig stnk.

Megjegyzs:
A tsztba vagy a rudak tetejre reszelt sajtot is tehetnk.

***
Trs pogcsa 1

Hozzvalk:
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
50 dkg tehntr
3 tojs
2,5 dkg leszt
kis cukor
10 dkg vaj
1 dl tej
2 csapott teskanl s
szezmmag (a tetejre)

Elkszts:
A tejet meglangyostjuk, s egy kis cukorral felfuttatjuk benne az elmorzsolt leszt t.
A liszthez hozzadjuk a sztmorzsolt trt, a vajat, a tejet, a st s 2 tojst.
Hozzntjk a tejben elkevert leszt t.
Gppel, vagy kzzel rugalmas tsztt gyrunk az egszb l, majd letakarva, langyos helyen kelesztjk.
Miutn megkelt a tszta, lisztezett felleten, ujjnyi vastagsgra nyjtjuk.
A kinyjtott tszta tetejt egy kssel kereszt irnyban bevagdaljuk.
1 kikevert tojssal megkenjk a tsztt, s megszrjuk szezmmaggal.
Pogcsaszaggatval kvnt mret pogcskat szaggatunk, melyeket st paprral kiblelt tepsibe
helyeznk.
El melegtett, 200 fokos st ben kszre stjk.

***
Trs pogcsa 2

Hozzvalk:
Tszthoz:
25 dkg margarin
25 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
25 dkg tr
s
Tetejre:
tojs
sajt/tetsz leges magok

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszekeverjk s sszegyrjuk (pihentetni nem kell).
A tsztt olyan vastagsgra nyjtjuk, amilyen magas pogcskat szeretnnk, mivel stskor a pogcsk
nem n nek meg.
A pogcskat kiszaggatjuk, a tetejket tojssal megkenjk, s sajttal vagy tetsz leges magokkal
megszrjuk (id t sprolhatunk, ha szaggats nlkl ksztjk a pogcskat: a tsztt lekenjk,
megszrjuk, majd felkockzzuk).
Kb. 150 fokon, als-fels sts zemmdban, kb. 30 percig stjk.

***
Virslis muffin

Hozzvalk 12 db-hoz:
2 dl joghurt
0,5 dl olaj
2 tojs
1 teskanl s
10 dkg reszelt fstlt sajt
1 kis fej hagyma (aprra vgva)
20 dkg liszt (fele-fele arnyban liszt s master mix)
2 kvskanl vagy 1 csomag st por
3 db virsli

Elkszts:
A joghurtot az olajjal, a tojsokkal s a sval sszekeverjk.
Hozzadjuk a reszelt sajtot, a hagymt s a st poros liszt keverket.
A tsztt kivajazott muffin formba adagoljuk, s feldarabolt virslit (vagy mini virslit) tesznk a
kzepkbe, majd megstjk.

***
Virslis-kolbszos kiscipk

Hozzvalk:
Tszthoz:
35-40 dkg finomliszt
60-65 dkg master mix
3 tojs
50 d kg vaj
7-8 dkg leszt
tej (annyi, hogy sszegyrs utn a tszta elklnljn a tl szlt l)
Tltelkhez:
Update1 virsli
kolbsz
fstlt sonka
sajt
Update1 mustr
Tetejre:
tojssrgja
sajt

Elkszts:
A tszta hozzvalit sszegyrjuk, majd kb. 30 percig pihentetjk.
Ezt kvet en a tsztt 4 rszre osztjuk, s vkonyra nyjtjuk.
Ezekb l kb. tenyrnyi ngyzeteket vgunk, s megtltjk virsli darabokkal, kolbsz szeletekkel, fstlt
sonkval, sajt darabokkal, s zls szerint mustrt is adhatunk hozz.
A ngyzetekb l cipkat formlunk, melyeket tepsibe helyezzk.
A cipk tetejt tojssrgjval megkenjk, s sajttal megszrjuk.
180 fokon 20-25 percig stjk.

***
SZENDVICSEK, SZENDVICSKRMEK
F szervaj

Hozzvalk:
1 csomag teavaj
friss zldf szerek zls szerint (petrezselyem, koriander, chili, bors, fokhagyma bazsalikom stb.)
nhny csipet s

Elkszts:
A vajat szobah mrskleten hagyjuk megpuhulni, hogy knnyen formzhat legyen.
A vlasztott f szereket szksg szerint sszeaprtjuk.
A puha vajat s a f szereket villval vagy botmixerrel sszedolgozzuk.
Betesszk a h t be, hogy formzhatv h ljn.
A masszbl kis rudacskkat formzunk, melyeket alufliba tekerve a fagyasztba tesznk.
Az gy ksztett f szervaj sokig elll, s fagyottan is remekl szeletelhet .

***
Medvehagyms vajkrm

Hozzvalk:
vajkrm
medvehagyma
update kenyr vagy puffasztott bza szelet
retek

Elkszts:
Aprra vgjuk a hagymaszrakat, majd a vajkrmhez keverjk.
Update kenyrre vagy puffasztott bza szeletre kenjk, s retekkel dsztjk.

***
Melegszendvics

Hozzvalk:
2 szelet update kenyr
update majonz
2 szelet update parizer
2 szelep update sajt
kgy uborka
lilahagyma
szerecsendi
bors
fokhagymapor

Elkszts:
Kt szelet update kenyeret vkonyan megkennk update majonzzel, s megszrjuk kevs
szerecsendival, borssal s fokhagymaporral.
A kenyrszeletekre egy-egy szelet update parizert s sajtot helyeznk, majd grillst ben megstjk ket.
Tlalskor a szendvicsek tetejre uborkt, majonzt s egy kevske lilahagymt tesznk.

***
Melegszendvics Norbi mdra

1 adag tpanyagtartalma
595 kcal, 33 g f, 43 g zs, 10,5 g ch

Hozzvalk 4 szemlyre:
2 db bagett
40 dkg update mjas
30 dkg light sajt
1 dl tejfl
ketchup
vaj
s
bors

Elkszts:
A bagetteket hosszban kettvgjuk, megvajazzuk, majd 200 fokos st ben megpirtjuk.
A sajt felt kis kockkra vgjuk, sszekeverjk a mjassal s a tejfllel, majd sval zestjk.
A bagetteket megkenjk a szendvicskrmmel, betakarjuk a maradk sajttal, s borssal megszrjuk.
St ben addig stjk, amg a sajt r nem olvad a tetejre.
Ketchuppel knljuk.

***
Padlizsnkrm

Hozzvalk:
4 darab padlizsn
4 gerezd fokhagyma
2 darab vrshagyma
2 csipet s
1 csipet bors
2 ev kanl Update majonz
1 ev kanl olvaolaj

Elkszts:
A padlizsnokat kettvgjuk, majd megstjk a st ben.
Stst kvet en lehzzuk a hjt, s a tbbi hozzvalval sszeturmixoljuk.
Pirtsra kenve tlaljuk.

***
Petrezselymes trtorta

Hozzvalk:
25 dkg Rma margarin
30 dkg sovny tr
10 dkg natr sajtkrm
petrezselyem
snidling
kapor
Update1 szeletelt kenyr

Elkszts:
A megmosott petrezselymet, kaprot s snidlinget aprra vgjuk.
A Rmt sszekeverjk a sovny trval s a natr sajtkrmmel, majd a zldflkkel is sszedolgozzuk.
Az egyes kenyrszeleteket vastagon megkenjk, majd mint egy tortt, sszerakjuk, a vgn pedig kvlr l
is bekenjk a petrezselymes-trs masszval.
A tetejt petrezselyemmel s paradicsommal dsztjk, s a h t szekrnyben legalbb 1rt llni hagyjuk.
Vkony szeletekre vgva tlaljuk.

***
Sonkakrm sajttal

Hozzvalk:
maradk vagy lees darabok a hsvti fstlt, f tt sonkbl
10 dkg natr krmsajt
10 dkg vaj

Elkszts:
A sonkadarabkkat a kses aprtban feldaraboljuk.
Ehhez keverjk hozz a krmsajtot s a vajat egy villval.
Mindenfle kalcson, kenyren, vagy akr pirtson, roppans kenyren s puffasztott bzn finom, jl
esik elropogtatni.
A hagyomnyos hsvti zldsgekkel - retek, jhagyma - a legfinomabb reggeli az nnepek alatt.

***
FGGELK
A gy jtemnyben tallhat receptek forrsai
A gy jtemnyben tallhat receptekrt s fnykpekrt ksznet illeti a receptek megalkotit, a fnykpek
kszt it, illetve azokat, akik mindezeket kzztettk.

A receptek forrsai:

A Facebook "Akik szeretik az Update1 pksgeket!" kzssgi fruma

A tv2 Update Konyha cm m sornak honlapja (http://tv2.hu/updatekonyha)
Andi konyhja blog (http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25635745)
BodzaBlog (http://bodzablog.freeblog.hu/)
Fny utcai Update pksg honlapja (http://www.updatefeny.blogspot.com/)
KataKonyha blog (http://katakonyha.blogspot.com/)
Limara Pksge blogja (http://limarapeksege.blogspot.com/)
Ldany blog (http://ludanyo.blogspot.com/)
Mzeslet blog (http://mezeselet.blogspot.com/)
Mi Vilgunk Klub (http://www.mivilagunk.hu/receptek)
Mindmegette Recept Gy jtemny (http://www.mindmegette.hu/)
Moha Konyha blog (http://mohakonyha.blogspot.com/)
NoSalty.hu webszakcsknyv (http://www.nosalty.hu/)
N k Lapja Konyha 2011. jniusi szma, Mautner Zsfi receptje
Recept Varzs az online gasztro-magazin (http://www.receptvarazs.hu/)
Rubint Rka weboldala (http://www.rubintreka.hu/receptek/)
Schobert Norbert A karcssg receptjei cm knyve
Strawberry blogja (http://nempiskota.blogspot.com/)
Szila wellness blogja (http://szilablogja.blogspot.com/)
Update Receptek (http://update-receptek.mindenkilapja.hu/)
Up-date receptek blog (http://www.up-date-receptek.blogspot.com/)

***
A legjabb receptek listja

Az 5. vltozat (2011.05.26.) ta a gy jtemnybe kerlt (vagy mdosult) receptek:

1. Barackos turmix ...................................................................................................................................... 265

2. Bogrcsgulys ......................................................................................................................................... 299
3. Bgrs sti ................................................................................................................................................ 36
4. Bukta eperlekvrral ................................................................................................................................... 37
5. Citromos-dis stemny ........................................................................................................................... 42
6. Cukkinis saslik ........................................................................................................................................ 199
7. Cukkinis-trs falatkk (mdosult) ........................................................................................................ 347
8. Csszrmorzsa 2 ....................................................................................................................................... 45
9. Cseresznys lepny ................................................................................................................................... 46
10. Csokikrm ............................................................................................................................................... 292
11. Csokis muffin Norbi mdra ...................................................................................................................... 48
12. Csokis-meggyes whiskey-krmlikr....................................................................................................... 268
13. Csokival bevont dijgkrm ................................................................................................................... 187
14. Csokolds ribizlitorta .............................................................................................................................. 52
15. Egyszer pudingos-epres piskta.............................................................................................................. 59
16. Eperlekvr 3 ............................................................................................................................................ 295
17. Epres hideg trgombc ........................................................................................................................... 65
18. Epres ital ................................................................................................................................................. 269
19. Epres morzsapite ....................................................................................................................................... 67
20. Epres oroszkrmtorta ................................................................................................................................ 68
21. Epres semifreddo .................................................................................................................................... 189
22. Epres sti gyorsan ..................................................................................................................................... 70
23. Epres-tejsznes trkrm........................................................................................................................... 74
24. Epres-trs finomsg ................................................................................................................................ 75
25. Epres-vanlis trkrm ............................................................................................................................ 77
26. Fagylalt alapreceptek .............................................................................................................................. 191
27. Gombs-csirks fasrozott....................................................................................................................... 208
28. Gombs-sonks rntott hs ..................................................................................................................... 211
29. Grillezett lazac parajos fokhagyms kagyltsztval ............................................................................. 213
30. Gymlcss mascarponekrm .................................................................................................................. 83
31. Gymlcss-vanlis fagylaltkehely ....................................................................................................... 192
32. Gymlcstorta........................................................................................................................................... 84
33. Habtorta .................................................................................................................................................... 86
34. Hzi dikrm .......................................................................................................................................... 296
35. Joghurttorta varicik ............................................................................................................................... 94
36. Kakas lepny vanliapudinggal ............................................................................................................... 96
37. Kposztval tlttt sonka sajttal s burgonyaprvel ............................................................................. 219
38. Kenyr 2.................................................................................................................................................. 282
39. Kivis joghurttorta .................................................................................................................................... 101
40. Kivitorta .................................................................................................................................................. 102
41. Kkuszos-vanlis-tejsznes piskta ....................................................................................................... 107
42. Kolbsszal tlttt sajtos csnakok .......................................................................................................... 354
43. Mlns trhab ....................................................................................................................................... 119
44. Mascarpone krm.................................................................................................................................... 120
45. Meggyes jgkrm.................................................................................................................................... 194
46. Meggyes pite ........................................................................................................................................... 122
47. Meggyes-trs rtes ................................................................................................................................ 127
48. Norbis piskta, epres-tejsznhabos-trs krmmel ................................................................................. 133
49. Parmeznos omls keksz ........................................................................................................................ 359
50. Rcsos meggyes stemny...................................................................................................................... 138
51. Ricotts epertorta .................................................................................................................................... 142
52. Sajtos keksz ............................................................................................................................................ 363
53. Sajtos-tojsos salta ................................................................................................................................ 337
54. Saslik barbeque ....................................................................................................................................... 245
55. Spentos-mascarpons tszta .................................................................................................................. 248
56. Szraztszta 2.......................................................................................................................................... 341
57. Szilvs kifli ............................................................................................................................................. 153
58. Tejfls lepny ....................................................................................................................................... 254
59. Tejsznes-trs-barackos fagylalt ........................................................................................................... 195
60. Tiramisu Norbi mdra ............................................................................................................................ 159
61. Trfasrt ................................................................................................................................................ 258
62. Trgombc Norbi mdra ...................................................................................................................... 161
63. Trs pogcsa 2 ...................................................................................................................................... 374
64. Trs rtes kivi darabokkal..................................................................................................................... 166
65. Tutti-fruttis kocka ................................................................................................................................... 176
66. Vanlis keksz ......................................................................................................................................... 178
67. Zabkeksz ................................................................................................................................................. 179

***