DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ................................................................................................ ii

Ringkasan ………………............................................................................. 1
Alasan Pemilihan Tempat Magang ………………………………………... 2
Profil Tempat Magang …………………………………………………….. 3
Konten Laporan …………………………………………………………… 5
Hari 1 ………………………………………………………………….. 5
Hari 2 ………………………………………………………………….. 6
Lampiran …………………………………………………………………... 7
Gambar 1 ………………………………………………………………. 7
Gambar 2 ………………………………………………………………. 7
Gambar 3 ………………………………………………………………. 8
Gambar 4 ………………………………………………………………. 8
Gambar 5 ………………………………………………………………. 9

ii
Ringkasan
M 510 K merupakan bisnis kuliner yang menawarkan nasi panggang
sebagai hidangan utamanya. Selama kegiatan magang, saya mendapatkan berbagai
pengalaman yang dapat saya jadikan pelajaran untuk kedepannya, salah satunya
adalah seorang pengusaha harus menangani semua masalah dengan tenang dan
sabar, baik dalam menghadapi customer yang cerewet, supplier yang nakal, dan
pegawai yang seenaknya sendiri. Selain itu, saya dapat mengetahui apabila ingin
sukses dalam berwirausaha kunci utamanya adalah kerja keras dan tekun, tidak ada
sesuatu yang instan karena semua harus dimulai dari bawah sebelum bisa
berkembang dan menuju puncak kesuksesan.
Tugas saya selama magang di M 510 K adalah melayani pelanggan yang
makan ditempat dan mengantarkan pesanan pelanggan untuk acara bersama anak
dari pemilik usaha yaitu teman saya Fellix. Selain itu, saya juga diizinkan untuk
mengobservasi pembuatan makanan mulai dari memasukkan bahan mentah yang
sudah dibumbui kedalam Loyang besi, melihat cara penyajian makanan sebelum di
panggang, dan melihat proses pemanggangan makanan.

1
Alasan Pemilihan Tempat Magang
Alasan saya memilih M 510 K sebagai tempat magang yang pertama adalah
M 510 K merupakan bisnis milik keluarga teman saya yang sudah saya kenal dari
SMA sehingga dapat memudahkan saya untuk mencari ilmu dan pengalaman
mengenai bisnis di bidang kuliner. Kedua, saya memilih untuk magang di M 510 K
adalah untuk mengetahui sistem kerja yang digunakan oleh salah satu bisnis kuliner
yang menurut saya sudah sukses di Sidoarjo. Dan yang terakhir adalah untuk
menjalin kerjasama karena saya ingin mengembangkan bisnis milik keluarga teman
saya di Kota Malang.

2
Profil Usaha
Nama Usaha (Merek) : Nasi Panggang M 510 K
Filosofi Merek :
M adalah Memberi, K adalah Kasih. Jadi keuntungan yang kami dapat akan
di berikan 5 % untuk sesama dan 10% untuk gereja, 85% kembali untuk membeli
bahan dan kemasan.
Nama Perusahaan : M 510 K
Logo :-
Filosofi Logo :-
Nama Pemilik : Subur Widagdo & Rifkah Mayarini
Bidang Usaha : Makanan / Kuliner
Lokasi : Jl. Sekolahan 3 Blok E no. 1 Sidokare Sidoarjo
No. Telp : 0822 – 3275 – 6020
Sosial Media :-
Website :-
Sejarah Singkat :
Bapak Subur membuat inovasi baru terhadap nasi bakar. Awalnya mencoba
membuat nasi bakar sama dengan teman gereja nya, dimana nasi yang di bungkus
dalam daun pisang dibakar menggunakan arang. Namun beliau mencoba
memanggang nya. Dengan isi makanan yang berbeda dan lauk pauk serta sayur
yang di masak sedemikian rupa. Awalnya hanya iseng dan diperuntukkan makan
keluarga, namun beliau memberanikan diri untuk berjualan nasi tersebut. Bapak
Subur dan keluarga pada awalnya merintis dari 0 , berjualan di pinggir jalan
menggunakan mobil kijang setiap hari minggu pagi (bisa dikatakan pada saat
CarFreeDay Event).
M 510 K tidak menggunakan berbagai macam iklan, produk ini hanya di
promosikan secara Getok Tular (kata orang jawa) yaitu dari mulut ke mulut, hingga
semua orang tahu bahwa makanan ini layak dan enak untuk dimakan. Sayuran yang
sehat dan lauk pauk yang sehat. Hingga saat ini mengubah ruko yang dulu nya agen
sembako menjadi depot makanan.

3
Deskripsi Produk yang Dijual :
Nasi yang dibungkus dengan daun pisang dimana didalam nya ada berbagai
macam lauk pauk dan sayur. Ayam, cecek, jamur, ikan tongkol, telur rebus (menu
special), ikan teri (menu special), dan daun pepaya.
Segmen pasar : Semua Kalangan
Keunggulan :
Cita rasa yang berbeda dengan nasi bakar lainnya, tahan hingga 12 jam, jika
tidak terjual hari ini akan bisa terjual di esok hari karena minimnya kemungkinan
membusuk setelah di masak, siap saji, bisa untuk perjalanan jauh, harga sangat
terjangkau untuk kalangan pelajar
Kelemahan : Berminyak karena menggunakan mentega, tidak terdaftar
di GO-Food, Belum ada di daerah lain (hanya di sidoarjo)
Kompetitor yang dihadapi :
Kompetitor dari bisnis kuliner M 510 K adalah bisnis nasi bakar lain dan
bisnis kuliner lalapan yang sekarang sudah menyebar hampir diseluruh kota di
Indonesia.

4
Konten Laporan
Hari 1 : Sabtu, 28 April 2018
Durasi : 10 jam
Pukul : 07.00 – 17.00 WIB
Pendamping : Karena magang saya ini bersifat informal, selama melakukan
kegiatan magang, saya didampingi oleh teman saya Fellix yang merupakan anak
dari pemilik usaha M 510 K.
Instruksi Tugas :
1. Memasukkan Loyang besi yang sudah berisi lauk kedalam Freezer.
2. Mengantarkan makanan ke pelanggan yang makan ditempat.
Kegiatan yang dilakukan :
Kegiatan yang saya lakukan saat magang di M 510 K yang pertama adalah
melihat pemilihan bahan baku yang sudah dibumbui oleh karyawan. Salah satu
karyawan M 510 K diberi pekerjaan memilih bahan baku berupa jamur, cecek, daun
pepaya, ayam, dan ikan tongkol yang bagus dan sesuai dengan standard yang
ditetapkan untuk di masukkan kedalam Loyang besi (Loyang besi disini digunakan
sebagai alat untuk menyimpan 1 porsi nasi panggang).
Kedua, saya diberikan instruksi untuk memasukkan Loyang besi yang sudah
diberi lauk sesuai porsi ke dalam freezer untuk di bekukan. Kegiatan ini saya
lakukan terus menerus apabila sedang tidak ada pelanggan sampai semua lauk
sudah habis pada hari itu.
Ketiga, saya diinstruksikan untuk mengantarkan makanan kepada
pelanggan yang makan ditempat dan mengambil piring mereka saat sudah selesai.
Pada jam istirahat yaitu jam 12.00 – 13.00 WIB saya bercerita dengan Fellix dan
ibunya tentang banyak hal. Saya juga menjelaskan kepada ibu Fellix apabila saya
tertarik untuk membuka franchise M 510 K di Kota Malang tahun ini.
Pengalaman yang didapatkan :
Pengalaman yang saya dapatkan selama magang di hari yang pertama
adalah seorang pengusaha harus mampu untuk mendeskripsikan produk mereka
dengan baik kepada konsumen yang ingin tahu. Kedua, seorang pengusaha harus
mengutamakan kualitas produk mereka seperti M 510 K yang memilih bahan baku
terbaik untuk nasi panggangnya.

5
Hari 2 : Sabtu, 5 Mei 2018
Durasi : 10 jam
Pukul : 07.00 – 17.00 WIB
Pendamping : Karena magang saya ini bersifat informal, selama melakukan
kegiatan magang, saya didampingi oleh teman saya Fellix yang merupakan anak
dari pemilik usaha M 510 K.
Instruksi Tugas :
1. Mencatat pesanan pelanggan yang makan di tempat kedalam buku besar.
2. Mengambil bahan baku ke supplier.
3. Mengantarkan pesanan pelanggan yang pesan melalui telepon ke lokasi.
Kegiatan yang dilakukan :
Kegiatan yang saya lakukan selama magang di hari terakhir yang pertama
adalah mengambil bahan baku mentah ke supplier bersama Fellix dengan
menggunakan mobil. Kedua saya mencatat setiap pesanan pelanggan yang makan
di tempat kedalam buku besar selagi saya berada di M 510 K. Terakhir saya
mengantarkan pesanan pelanggan ke lokasi yang ditentukan dengan Fellix, di hari
itu ada 2 pesanan yang saya antarkan, yang pertama berlokasi di kecamatan Candi
Kabupaten Sidoarjo dan yang kedua di Kecamatan Sukolilo Kota Surabaya. Saat
tidak ada kerjaan, saya istirahat dan bercerita dengan Fellix di kamarnya.
Pengalaman yang didapatkan :
Pengalaman yang saya dapatkan selama magang di hari kedua adalah
seorang pengusaha harus pintar memilih supplier bahan baku untuk produk mereka
karena kualitas bahan baku sangat diutamakan dalam usaha kuliner, selain kualitas
kita juga harus mencari supplier yang menawarkan harga paling murah agar dapat
menekan biaya produksi usaha. Selain itu, pencatatan penjualan juga sangat penting
dilakukan oleh seorang pengusaha, hal ini ditujukan untuk menghindari kesalahan
perhitungan omset harian, mengetahui berapa banyak produk kita yang terjual pada
hari itu, dan sebagai catatan untuk perhitungan laba pada akhir bulan. Dan yang
terakhir seorang pengusaha harus melayani konsumen dengan tepat waktu agar
kepuasan dan loyalitas konsumen dapat terjaga.

6
Lampiran

Gambar 1. Tempat makan M 510 K

Gambar 2. Tempat makan M 510 K

7
Gambar 3. Kasir M 510 K

Gambar 4. Dapur M 510 K

8
 Gambar 5. Logo M 510 K

Sabtu, 19 Mei 2018

Mengetahui, Penulis,
Pemilik M 510 K Mahasiswa PSKWU FEB UB

Fellix Kharisma Widagdo Kevin Keefe Laurent

085871041271 165020900111015