Η παραδοσιακή λαγά να είναι ΧΩΡΙΣ μαγιά , μό νο με αλεύ ρι, αλά τι, νερό και σουσά μι, δηλ.

κανονικό ά ζυμο ψωμί. Είναι λιγό τερο φουσκωτή και πιο λεπτή από αυτή του φού ρνου, αλλά
είναι πολύ νό στιμη.

Λαγά να χωρίς μαγιά

Υλικά :

 2 φλιτζά νια αλεύ ρι για ό λες τις χρή σεις

 1 φλιτζά νι αλεύ ρι κίτρινο
 4 κουταλιές σού πας λά δι
 μισό κουταλά κι του γλυκού ζά χαρη
 1 κουταλά κι του γλυκού αλά τι
 1 1/2 φλιτζά νι τσαγιού χλιαρό νερό
 σουσά μι για το πασπά λισμα

Εκτέλεση:

 Σε μια λεκά νη βά ζετε το αλεύ ρι ανοίγετε λακκού βα στη μέση, ρίχνετε το λά δι, τη ζά χαρη
και το αλά τι.
 Ρίχνετε 1 φλιτζά νι χλιαρό νερό και ανακατεύ ετε με κυκλικές κινή σεις να ενωθού ν τα
υλικά .
 Ανά λογα με το πό σο σκληρό είναι το αλεύ ρι ρίχνετε λίγο λίγο και το υπό λοιπο νερό .
 Ζυμώ νετε για 10 λεπτά .
 Λαδώ νετε το ταψί, πασπαλίζετε με αλεύ ρι και τοποθετείτε την ζύ μη στο ταψί της
κουζίνας , δίνετε το σχή μα της λαγά νας και απλώ νετε καλά .
 Ραντίζετε με λίγο νερό την επιφά νεια της λαγά νας και πασπαλίζετε με μπό λικο σουσά μι.
Το πατά τε λίγο με τα χέρια σας για να κολλή σει το σουσά μι.
 Την ψή νετε στον αέρα στους 170 βαθμού ς περίπου ανά λογα την κουζίνα σας , για
περίπου μισή ώ ρα ώ σπου να ροδοκοκκινίσει.

Παραλλαγή

 3 φλιτζά νι αλεύ ρι κίτρινο

 4 κουταλιές σού πας λά δι
 1 κουταλά κι του γλυκού ζά χαρη
 1 κουταλά κι του γλυκού αλά τι
 1 1/2 φλιτζά νι τσαγιού χλιαρό νερό
 σουσά μι για το πασπά λισμα
Ανακατεύ ετε ό λα τα υλικά με ό σο νερό χρειαστεί και ζυμώ νετε πολύ καλά με τα χέρια μέχρι να
μαλακώ σει πολύ . Απλώ νετε με τα δά χτυλα τη ζύ μη σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί αλείφετε
την επιφά νεια με ζαχαρό νερο ή μελό νερο και αφή νετε να ξεκουραστεί για 1 ώ ρα.. Ψή νετε σε
προθερμασμένο φού ρνο στους 170ο για 30’ να ροδίσει.