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Articulo Acido Base
Articulo Acido Base
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Enseñanza y aprendizaje
de ácidos y bases en contexto:
acidificación de los océanos
Ensenyament i aprenentatge d’àcids i bases en context: acidificació dels oceans
Clara Alvarado-Zamorano, Andoni Garritz, Guianeya Valentina Guerra-Santos, Ana María Sosa
4 y Carmen de Teresa / Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
ISSN 2013-1755, SCQ-IEC Educació Química EduQ número 10 (2011), p. 4-10
resumen
Han pasado cuarenta años desde que la educación en ciencia, tecnología, sociedad y ambiente (CTSA) apareciera en
la práctica. Sobre todo en Europa, se la conoce como «educación en contexto». Contexto significa relacionar explícita-
mente ciencia y tecnología con asuntos sociocientíficos. En este estudio se presenta una secuencia didáctica en con-
texto sobre ácidos y bases probada en una modalidad de bachillerato mexicano y documentada como un repertorio
de experiencia profesional y pedagógica.
palabras clave
Ácidos y bases, química en contexto, repertorio de experiencia profesional y pedagógica, acidificación del océano.
resum
Han passat quaranta anys des que l’educació en ciència, tecnologia, societat i ambient (CTSA) va aparèixer a la pràcti-
ca. Sobretot a Europa, se la coneix com «educació en context». Context significa relacionar explícitament ciència i tec-
nologia amb assumptes sociocientífics. En aquest estudi es presenta una seqüència didàctica en context sobre àcids i
bases provada en un batxillerat mexicà i documentada com un repertori d’experiència professional i pedagògica.
paraules clau
Àcids i bases, química en context, repertori d’experiència professional i pedagògica, acidificació de l’oceà.
abstract
It has been forty years since science, technology, society and environment (STSE) education appeared in practice. In
Europe, these approaches are denominated by «context-based education». Contexts are meant to explicitly relate the
sciences and technology to socio-scientific issues. In this study a teaching/learning sequence in context about acids
and bases is presented as is the experience of the authors in a Mexican high school and documented as a professional
and pedagogical experience repertoire. In addition to concept learning of the concepts, this proposal allowed the
development of fundamental skills in science.
keywords
Acids and bases, chemistry in context, professional and pedagogical experience repertoire, ocean acidification.
Innovació a l’aula
Introducción último, proporciona los siguientes Gilbert (2006) presenta cuatro
Han pasado cuarenta años atributos, que lo hacen mucho modelos de enseñanza-aprendiza-
desde que la educación en cien- más comprensible que los párra- je en contexto que involucran
cia, tecnología, sociedad y fos anteriores: intentos recientes de reforma en
ambiente (CTSA) apareciera en la el diseño de cursos de química.
práctica y en la investigación de Atributo a) ¿Dónde, cuándo y Cada módulo es más completo
la educación científica (Pedretti y cómo está situado el suceso que los anteriores, por lo que
Nazir, 2011). Ahora, sobre todo en focal? El suceso focal es el fenó- hay que quedarse con el último, al
Europa, se la conoce como «edu- meno del calentamiento global, que llama «contexto como cir-
cación en contexto» y asume que manifestado a lo largo del mundo cunstancias sociales», en el cual el
los estudiantes necesitan encon- de diferentes formas. contexto es situado como una
trar la solución a problemas rea- entidad cultural en la sociedad. En
les al plantear preguntas, diseñar Atributo b) ¿Qué hace la gente este modelo, los tópicos y las acti-
y conducir investigaciones, reunir en esta situación? ¿Qué acciones vidades de la gente se consideran 5
información y analizarla, inter- toma? Discute medidas para un escenario de importancia para
pretar, crear explicaciones y con- reducir la producción de gases la vida en comunidad de la socie-
cluir, al hacer un informe de sus invernadero, incluso las medidas dad (atributo a). Se tiende a lograr
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hallazgos. para eliminarlos de la atmósfera. una participación como comuni-
El concepto contexto es com- dad de práctica (atributo b). El
plejo. A pesar de que Duranti y Atributo c) ¿En qué lenguaje aprendizaje tiene lugar como un
Goodwin (1992) indican que qui- habla la gente en relación con conjunto de acciones en un len-
do, algunos de los diálogos y los ductos enlatados, con lo que se analógicos, a escala, icónicos,
comentarios de la profesora titu- evita la cristalización de merme- conceptuales y representativos.
lar y de los investigadores como ladas y jaleas).
notas. Ponemos a disposición de Salters’ Chemistry habla de la La enseñanza en contexto
Educació Química EduQ
los interesados este RePyP. lluvia ácida (Hill et al., 1989, para el tema de ácidos y bases,
p. 155-157) debida a la presencia según sus atributos: el caso
Ácidos y bases: ¿qué hay de óxidos no metálicos en la de la acidificación oceánica
de su enseñanza en contexto? atmósfera, lo que afecta a los Para la enseñanza del tema de
Hubo que considerar las con- materiales de los edificios y a la los ácidos y las bases, se tomó
cepciones alternativas de los vida de las plantas. Chemistry in como contexto un escenario (atri-
estudiantes para fomentar apren- Context dedica todo un capítulo buto a) que representa un proble-
dizajes significativos, preparar la también a la lluvia ácida desde ma que nos atañe a todos: la
secuencia con actividades colabo- su primera edición (Schwartz et acidificación de los océanos
rativas que involucrasen modela- al., 1994, cap. 6, «Neutralizing the (Harrould-Kolieb y Savitz, 2009).
ción y diseño de sistemas y, así, threat of acid rain», p. 151-179). Los océanos absorben aproxi-
plantear retos cognitivos (Talan- Hill (1992, cap. 7, p. 201-222) le madamente un 30 % de las emi-
quer, 2011). Demerouti, Kousatha- da una importancia equilibrada a siones globales de CO2. Por ello,
na y Tsaparlis (2004) describen ácidos y bases, junto con sus es necesario tomar una serie de
estas concepciones para nuestro repercusiones en la salud. Lo medidas para reducir los niveles
tema y las clasifican en las siete
categorías del contenido: a) diso-
ciación e ionización; b) definición
de ácidos y bases, según Brøns-
ted-Lowry; c) equilibrio iónico; d)
neutralización ácido-base; e) pH;
f) disoluciones amortiguadoras,
y g) grado de ionización.
Ya contamos con un conjunto
de esquemas que toman el currí-
culo completo de la química con
la inclusión de contextos, inclui-
do nuestro tema, por ejemplo, en
la Gran Bretaña: Salters’ Chemistry
(Hill et al., 1989; Bennett y Lub-
ben, 2006), y sus aplicaciones en
España: Grupo Salters (Grupo Sal-
ters, 1997; Caamaño, 2001); en los Figura 1. Indicador universal de pH aplicado a tres productos comerciales.
Estados Unidos: Chemistry in the Imagen tomada de Waldron (2007).
Innovació a l’aula
de CO2 en la atmósfera (atributo
b). Estas incluyen varias de carác-
ter individual y general:
– La sustitución de la produc-
ción de energía basada en el car-
bón por otra basada en energías
alternativas, como la solar, la
eólica y el hidrógeno.
– El aumento de la eficiencia
energética en coches, camiones,
trenes, aviones y barcos, así como
en el hogar, las oficinas, las cen- Figura 2. Representación de la química de la acidificación del océano (Harrould-
trales eléctricas y el sector indus- Kolieb y Savitz, 2009).
trial. 7
– La reducción de la deforesta- en el agua, formando otro ion cal y formar agua y una sal. Es
ción, al impulsar la plantación de bicarbonato. Así, el nivel de iones decir, aumenta el valor de pH en
más árboles para ayudar a dismi- carbonato disminuye cuando el estómago (los jugos gástricos
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nuir la concentración de CO2. aumenta el CO2 disuelto. A un pH poseen un valor de pH cercano a
suficientemente bajo (o alta con- 0,8, que, con la digestión de los
El lenguaje específico (atribu- centración de CO2), la concentra- alimentos, puede subir a cerca de
to c) incluye términos como ción de carbonato caerá por 2). Al introducir este tema lateral,
radas por los estudiantes. cuesta trabajo la relación inversa
entre el pH y la acidez.
PENF: Vamos a estar hablando de
ácidos y bases. Ese va a ser como PENF: ¿Cuál es la extensión
nuestro contenido científico: ácidos más grande de agua que tenemos AO: Una pregunta: ¿en este tipo de
y bases. ¿Qué recuerdan de los áci- en el planeta? cosas, al mezclarlas, hay una reacción
dos y de las bases? ¿Qué son? AO: Los océanos. química o nada más es una mezcla?
8 AO: Una característica de los PENF: Los océanos se están PENF: Hay una reacción quími-
ácidos es que su pH es menor a 7, acidificando, ese es otro proble- ca. [Aquí una pista es pensar preci-
más alejado de 7. Se supone que ma. Por eso les preguntaba al samente: ¿qué es el pH?, ¿a qué se
el pH es equivalente entre 1 y 14. principio si habían oído hablar de refiere? Si pensamos que el ácido
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El 7 es el neutro. Entonces, los esta relación. Los ambientes tiene al principio un pH menor de 7
ácidos tienen un pH entre 5 o 4 y marinos han evolucionado y se y la base, mayor de 7... ¿qué significa
están antes de las bases. mantienen saludables en ciertos eso? Si pensamos que la sustancia,
AO: Bueno, pero eso nos indica rangos de acidez, de pH. al final, tiene un pH cercano a 7...
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que los ácidos sueltan hidrógeno AA: ¿Entonces dentro de diez ¿qué significa eso?]
al medio. años ya no va a ser tan seguro
AA: Que un ácido neutraliza una meternos al mar? La profesora en formación
base es una buena característica. PENF: No, no. Bueno, eso no (PENF) aprovecha la pregunta de
PENF: Otra característica o hay que tomarlo tan a la tremen- un alumno (AO) para decir que se
propiedad es que son... da: no nos vamos a quemar si trata de reacciones químicas, para
AA: Corrosivos. nos metemos al mar, como si diferenciarlas de las mezclas.
[...] fuera ácido clorhídrico o algo así.
PENF: Bueno, se les quedaría de AA: Bueno, pero hasta cierto
tarea para la siguiente clase poner punto sí nos va a dañar la piel... PTIT: El caso del ácido clorhí-
mucha atención a los periódicos, drico es una historia interesante.
la televisión, lo que lean en la En esta segunda secuencia, la Cuando ustedes dicen ácido clorhí-
Internet, cuando vayan al súper... profesora en formación (PENF) drico, efectivamente piensan en
Identificar ejemplos de ácidos y de introduce el tema de la acidifica- un líquido. ¿Qué creen?
bases, ejemplos de lo que escu- ción de los océanos por primera AO: No es un líquido.
chen. Anoten el nombre y dónde vez en el curso. PTIT: Es un gas y, cuando es un
lo escucharon, de qué estaban gas, lo podríamos llamar cloruro de
hablando cuando escucharon o hidrógeno. ¿Y qué pasa con el ácido
vieron ese nombre, lo que identifi- PENF: Vamos a tratar de que clorhídrico? ¿Por qué siempre me
caron en nuestro entorno o en los ustedes, en cada una de sus mesas, lo imagino como un líquido?
medios de comunicación. propongan un modelo submicros- AO: Está disuelto en agua.
cópico que explique a qué se deben PTIT: Está disuelto en agua.
Esta primera secuencia de las propiedades de los ácidos y las Para que pasen todas las cosas
intercambios entre la profesora en bases ¿Qué pasa cuando un ácido que hacen que lo llame ácido,
formación (PENF) y los alumnos reacciona con una base? tiene que estar disuelto en agua.
(AA y AO) revela que estos tienen AO: Se neutralizan.
antecedentes del tema desde la PENF: ¿A qué se refieren con eso? La profesora titular (PTIT)
enseñanza secundaria. Hablan del AO: A que su pH disminuye y recalca que, al menos en el
pH, de la neutralización, de «sol- se vuelve 7, neutro. marco del modelo de Arrhenius,
tar» hidrógeno, etc. La profesora PENF: Ahora propongamos una la acidez no es una propiedad
titular (PTIT) comenta al respecto: explicación a nivel submicroscó- que la sustancia presenta de
«¡Los alumnos ya tienen metido pico de lo que está ocurriendo. forma aislada, sino cuando se
en la cabeza el hecho de que un ¿Por qué pasa eso de que «se encuentra mezclada con otra u
ácido es un liberador de protones! neutralizan»? [Silencio.] otras, frecuentemente con agua.
Innovació a l’aula
Conclusión Referencias tion». International Journal of
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«The use of “contexts” as a C. e.: clara.alvaradoz@gmail.com licenciatura, la maestría y el doctorado
challenge for the chemistry en Química. Ha colaborado en proyec-
Educació Química EduQ