BẢNG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN

Họ và tên .....................................................................Ngày.......................................................
Tên sản phẩm: rượu vang khóm.
1. Chỉ tiêu đánh giá: Mùi của sản phẩm rượu vang khóm.

Ghi nhận mùi của sản phẩm theo thang điểm mô tả sau:

101 102 103 104

…….. …….. ……... ……..

Mùi rất thơm đặc trưng, dễ chịu của
khóm
Thơm, đặc trưng, hơi dễ chịu của khóm ……… ………… ………… ………..

Mùi thơm yếu, mùi khóm nhẹ

……… ……… ……... ……..

Thơm quá yếu, thiếu mùi khóm đặc ……..

……… ……… ………
trưng, có mùi lạ
Không có mùi khóm, có mùi lạ gõ rệt …….. ……. …….. ……..

Ghi chú: Thang điểm cho từng mẫu có giá trị 1-5 với 5 là giá trị chấp nhận tốt nhất và 1 là giá
trị chấp nhận thấp nhất.
Những đề nghị khác:......................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
2. Chỉ tiêu đánh giá: Độ trong của sản phẩm rượu vang khóm.

Ghi nhận màu của sản phẩm theo thang điểm mô tả sau:

101 102 103 104

…….. …….. ……... ……..

Trong suốt, màu vàng sáng đẹp, không
có vật thể nhỏ
Trong suốt, màu vàng sáng đẹp, rất ít ……… ………… ………… ………..
vật thể nhỏ riêng biệt
Trong suốt, màu vàng sáng đẹp, ít vật
……… ……… ……... ……..
thể nhỏ
Đục nhẹ, có khá nhiều vật thể nhỏ ……..
……… ……… ………
Đục, có vật thể lạ, màu vàng sậm, vẩn …….. ……. …….. ……..
đục như mây

Ghi chú: Thang điểm cho từng mẫu có giá trị 1-5 với 5 là giá trị chấp nhận tốt nhất và 1 là giá
trị chấp nhận thấp nhất.
Những đề nghị khác:......................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
3. Chỉ tiêu đánh giá: Vị của sản phẩm rượu vang khóm.

Ghi nhận vi của sản phẩm theo thang điểm mô tả sau:

101 102 103 104

…….. …….. ……... ……..

Hoàn toàn thơm ngon, đặc trưng có vị
chua ngọt đắng dễ chịu hòa hợp
Ngon thơm, đặc trưng, chưa thật hòa ……… ………… ………… ………..
hợp, vị đắng khá đậm
Ngon thơm yếu, có vị đắng rõ, đậm, vị
……… ……… ……... ……..
chua nhẹ.
Ngon thơm quá yếu, có vị đắng mạnh, ……..
……… ……… ………
vị chua nhẹ, nhạt nhẽo
Không có vị đặc trưng, chua và lưu vị lạ …….. ……. …….. ……..

Ghi chú: Thang điểm cho từng mẫu có giá trị 1-5 với 5 là giá trị chấp nhận tốt nhất và 1 là
giá trị chấp nhận thấp nhất.
Những đề nghị khác:......................................................................................................................
.......................................................................................................................................................