Voedingswaardeberekening [naam product] voorbeeld meergranenbeschuit

LET OP! Een deel van de cijfers zijn fictief, niet gebruiken voor uw eigen berekeningen

Ingrediënten

Ingrediënt Merk

Bio beschuit Naam leverancier 1

Tarwebloem - EKO Wit Naam leverancier 2
Gist NEVO gist vers
Bio rietsuiker Naam leverancier 3
Eieren NEVO ei kippen- biologisch rauw
Beschuitgelei Naam leverancier 2
Zout NEVO zout met toegevoegd jodium
Bio tarwegluten Naam leverancier 1
Water NEVO water gem.

Receptuur en bijdrage ingrediënten aan receptuur

Ingrediënt Receptuur

Bio beschuit 1000

Tarwebloem - EKO Wit 1000
Gist 100
Bio rietsuiker 140
Eieren 300
Beschuitgelei 100
Zout 40
Bio tarwegluten 40
Water 840

Voedingswaarde per 3560

Tijdens het bakken verdwijnt een deel van het vocht terwijl de overige voedingswaarde gelijk blijft. Dit wor

Inbakverlies 33% dus gewicht eindproduct 2385

Dus:
Voedingswaarde per 2385

Dus:
Voedingswaarde per 100
Voedingswaarde NEVO beschuit 100
Voedingswaarde NEVO beschuit volkoren 100

Deeg per bolletje ( = 2 stuks beschuit): 46

Na 33% inbakverlies gewicht per beschuit: 15.4
Voedingswaarde per stuk, per 15.4

* Vermelding van voedingsvezels (en water) behoort niet tot de wettelijk verplichte onderdelen
Wilt u weten of uw product moet voldoen aan de verplichte of de vrijwillige weergave van de voedingswaar
enbeschuit

Voedingswaarde per 100 gram ingrediënt

energie (kJ) energie (kcal) vetten (g) verzadigde vetzu

1686 403 12.6 1.7

1430 337 1.0 0.1
275 66 0.4 0.1
1699 400 0.2 0.0
585 140 9.5 3.0
1597 382 18.8 6.7
0 0 0.0 0.0
1531 361 1.4 0.3
0 0 0.0 0.0

Voedingswaarde op basis bijdrage aan receptuur

energie (kJ) energie (kcal) vetten (g) verzadigde vetzu

gram 16860 4030 126.0 16.5

gram 14300 3370 10.0 1.0
gram 275 66 0.4 0.1
gram 2379 560 0.3 0.0
gram 1755 420 28.5 9.0
gram 1597 382 18.8 6.7
gram 0 0 0.0 0.0
gram 612 144 0.6 0.1
gram 0 0 0.0 0.0

gram 37778 8972 184.5 33.4

swaarde gelijk blijft. Dit wordt in verdere berekening meegenomen aan de hand van het inbakverlies.

gram

energie (kJ) energie (kcal) vetten (g) verzadigde vetzu

gram 37778 8972 184.5 33.4

gram 1584 376 7.7 1.4

gram 1680 397 4 2
gram 1651 391 5 2

gram
gram
gram 244 58 1.2 0.2

chte onderdelen
rgave van de voedingswaarde, kijkt u dan op www.nbc.nl of neem contact op met het NBC.
 koolhydraten (g)suikers (g) voedingsvezels (g) * eiwitten (g) natrium (g)

47.8 0.5 6.7 23.8 0.03

70.0 1.0 2.0 11.0 0.00
1.0 0.0 6.2 11.4 0.02
99.0 99.0 0.2 0.5 0.03
1.5 0.2 0.0 12.3 0.14
53.3 53.3 0.0 1.1 0.03
0.0 0.0 0.0 0.0 39.00
7.0 1.9 4.2 80.0 0.01
0.0 0.0 0.0 0.0 0.00

koolhydraten (g)suikers (g) voedingsvezels (g) * eiwitten (g) natrium (g)

478.0 5.0 67.0 238.0 0.32

700.0 10.0 20.0 110.0 0.00
1.0 0.0 6.2 11.4 0.02
138.6 138.6 0.3 0.7 0.04
4.5 0.6 0.0 36.9 0.43
53.3 53.3 0.0 1.1 0.03
0.0 0.0 0.0 0.0 15.60
2.8 0.8 1.7 32.0 0.00
0.0 0.0 0.0 0.0 0.02

1378.2 208.3 95.2 430.1 16.44

het inbakverlies.

koolhydraten (g)suikers (g) voedingsvezels (g) * eiwitten (g) natrium (g)

1378.2 208.3 95.2 430.1 16.44

57.8 8.7 4.0 18.0 0.69

73 12 2.8 14.6 0.24
66 10 8.7 15.8 0.30

8.9 1.3 0.6 2.8 0.11

zout (g) water (g) *

0.08 14.0
0.00 15.5
0.04 78.0
0.06 0.5
0.36 75.9
0.06 25.5
97.50 0.1
0.02 8.0
0.01 100.0

zout (g) water (g) *

0.80 140.0
0.00 155.0
0.04 78.0
0.09 0.7
1.07 227.7
0.06 25.5
39.00 0.0
0.01 3.2
0.04 840.0

41.11 1470.1

zout (g) water (g) *

41.11 295.3

1.72 12.4
0.6 4.0
0.8 4.0

0.27 1.9