PISTO

Mi smo spremali posnu ili vegetarijansku varijantu, bez ribe, bez jaja i bez divnog manchego sira.

Za Pisto vam je potrebno:

 ¼ šolje (50 ml) maslinovog ulja

 1 manji crni ili crveni luk

 ½ praziluka (stavite i zeleni deo)

 3 čena belog luka

 1 kašičica pečenog belog luka ( ako nemate, stavite još jedno čen svežeg)

 2 sveže paprike ( poželjno je da budu različite boje, zbog šarenolikosti jela)

 1 mala tikvica

 2-3 paradajza ( može i iz konzerve, ako nemate svež)

 ½ šolje (100 ml) belog suvog vina

 So, biber

 Peršun

Ugrejte maslinovo ulje. Propržite crni luk i praziluk sitno isečen. Zatim dodajte sitno seckan beli luk i kašičicu
paste od pečenog belog luka ( ako nemate, slobodno dodajte samo još jedno čeno svežeg belog luka). Kada se to
proprži u tiganj idu i paprika, seckane na kockice. Sve pržite na srednjoj vatri. Zatim dodajte pola čaše belog,
suvog vina ( ne brinite, alkohol će odmah ispariti, tako da je ovo jelo pogodno i u restrikciji).
Zatim stavite iseckani paradajz, može i iz konzerve, samo će se malo duže dinstati. Sve krčkajte na srednjoj vatri i
mešajte. Kada primetite da je voda isparila, posolite, dodajte malo bibera, možete i tucane ljute paprika. Kako je
u Španiji pasulj, ali i leblebija veoma zastupljena, mi smo na kraju dodali kuvanu leblebiju ili naut. Još minut dva,
da se povežu ukusi i Pisto je gotov. Obilno ga pospite peršunom i uživajte. Ako ipak volite da “zakomplikujete”,
dodajte preko prženo jaje ili pospite seckanim ili narendanim ovčijim sirom (u toj verziji jedite ga za doručak ili
ponekad za ručak, u vanrestrikciji).