Professional Documents
Culture Documents
Ang angkop na pagkain ng halabos ay gamit ang mga kamay. Ang sabi,
para higit daw malasahan ang sariwang laman ng hipon o alimango. Isina-
sawsaw ang halabos na hipon o alimango sa sukà na may sili at dinikdik
na bawang. Para sa mga alimango mas madalîng kainin ito kung nahati
sa gitna. Sa Bulacan, isang paboritong sawsawan ng halabos ang sisig na
hiniwang manggang hilaw, hiniwang kamatis, at bagoong na halubaybay.
Ang Islamic Da’wah Council of the Philippines, Inc (IDCP) ang awtoridad
na nangangasiwa at nagbibigay ng sertipikasyon at akreditasyon sa mga
negosyo at produktong halál sa Filipinas sa ilalim ng G. R. No. 153888 na
ipinatupad noong 9 Hulyo, 2003. (KLL)
halálan
Ang halálan ay isang pagpapasiya hinggil sa isang usapin o sa pagpilì ng
mga pinunò sa pamamagitan ng bóto. Ang bóto ay isang pormal na pag-
papahayag ng pagsang-ayon, pasiya, o hatol sa pamamagitan ng balota,
pagtataas ng kamay, at katulad.
Mayroong daang libong uri ng bean sa buong mundo at ilan dito ang na-
kakain ng tao. Isa ito sa mga halamang matagal nang itinatanim ng mga
sinaunang sibilisasyon. Mahalaga itong mapagkukunan ng protina. Ang
patanì o lima bean (Phaseolus lunatus) ay baging na payat at makinis,
may dahong tatlong pilas, lungti o mapusyaw na dilaw ang bulaklak, at
nakakain ang bunga na malalaki ang buto. Ang sítaw o string bean (Vi-
gna unguiculata) ay mayroong napakahabang pod. Ang bátaw o hyacinth
bean (Dolichos lablab) naman ay makinis na baging na nakakain ang bun-
ga at dahon, mayroong kalauban na biluhaba at kulay lila ang gilid. Ang
bitsuwélas kilala ring snap bean o Baguio bean (Phaseolus vulgaris) ay
uri ng halamang mabuto ang bunga na hawig sa sitaw ngunit mas maikli.
Ang útaw o soybean (Glycine max) ay halamang nakukuhanan ng sangkap
sa paggawa ng tokwa at toyo. Ang sigarílyas o winged bean (Psophocar-
pus tetragonolobus) ay halamang baging na may bungang kaluban na may
apat na panig. Ang munggó o mung bean (Vigna radiata) ay mayroong
maliit, bilugan, at lungtiang butil.
Ang sitsaró o pea (Pisum sativum) ay uri ng yerba na nakakain ang lung-
tiang bunga. Ang gisántes o sweet pea (Lathyrus fruttescens grossum) ay
halamang gumagapang at may matamis at mabangong bulaklak. Kapuwa
nása kaluban ang buto ng sitsaro at gisantes. Samantala, ang garbánsos o
chickpea (Cicer arietinum) naman ay isang legumbre na putî ang bulaklak,
4-5 sm ang taas, at katulad ng patani ang bunga. Ang manî o peanut (Ara- makinis. Ang lingá o sesame (Sesamun indicum) ay halamang may mal-
chis hypogaea) ay mayroong pod na biluhaba, makunat, may disenyong iliit, bahagyang manipis, at bilugang buto na nakakain at nagdudulot ng
sanga-sanga, at naglalaman ng isa hanggang tatlong butong bilugan at langis. (KLL)
halámang-ugát
Ang halámang-ugát ay mga halamang gaya ng kamote, patatas, at katulad
na itinatanim dahil sa malakí at nakakáing ugat. Itinuturing itong geophyte,
ibig sabihin, nagtataglay ng organong nag-iimbak ng enerhiya sa ilalim ng
lupa. Sa pamamagitan nitó, natatagalan ng halamang-ugat ang mga map-
insalang kondisyong tulad ng matagal na tagtuyot at taglamig. Ang mga
halamang-ugat ay nagkakaiba sa komposisyon ng sugar, starch, at car-
bohydrates. Mayroong dalawang uri ng halamang-ugat: ang true roots na
kinabibilangan ng tuberous roots at taproots; at ang non-roots tulad ng
tubers, risoma, korm, at bulbo.
Ang taproot ay may isang malaki, tila tuwid o konikong ugat na humahabà
paibabâ. Mayroon itong sentrong tinubuan nang pagilíd ng iba pang ugat.
Halimbawa nitó ang carrot, labanos, singkamas, at beet. Halimbawa na-
man ng tuberous root ang ube, kamote, tugî, at kamoteng-kahoy..
Dahil dukha ang pamilya, naging isang suliranin sa mga magulang niya
ang pagpapakain sa kaniya. Makailang beses siyáng tinangkang patayin
ng kaniyang magulang. Minsan, niyaya si Handangaw ng kaniyang ama
na kumuha ng bato na gagamitin upang makagawa ng lutuan ang kaniyang
ina. Ang tunay na balak ng kaniyang ama ay daganan siyá ng batong
ubod ng laki. Dahil sa lakas ni Handangaw, sa halip na madaganan ng
bato ay nabuhat niya ito. Muling tinangka ng kaniyang ama na patayin si
Handangaw. Pumuntang muli ang mag-ama sa kagubatan upang pumutol
ng isang napakalaking puno. Hinayaan ng ama na matumba ang punò sa
anak ngunit kagaya nang nauna ay hindi ito nagtagumpay.
Self-Portrait (1901)
Pilar Hidalgo-Lim
(24 Mayo 1893-8 Disyembre 1973)
Mahusay na lider sibiko, edukador, at tagapagsulong ng karapatan ng ka-
babaihan, si Pilár Hidálgo ay isinilang noong 24 mayo 1893 sa Boac,
Marinduque at pang-anim sa siyam na anak nina Luis Hidalgo at Eulalia
Lardizabal. Sa Maynila siyá nag-aral ng elementarya at segundarya. Na-
kilála agad ang kaniyang talino nang magtapos ng bachelor of arts, cum
laude sa University of the Philippines, ang unang babae na gumradweyt
nang may mataas na karangalan sa UP.
Pagkagradweyt, nagturo siyá ng matematika sa UP. Noong 1911, lumipat
siyáng instruktor sa Centro Escolar University, naging sekretarya ng un-
ibersidad, at noong 1962 ay naging pangulo ng CEU pagkamatay ni Car-
men de Luna. Bago ito, noong 1917, ikinasal siyá kay Vicente Lim, ang
unang Filipino na nagtapos sa West Point at magiging heneral na namatay
sa pagtatanggol ng Bataan noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig.
Lumabas ang unang isyu ng Hiligaynon noong 1934, ilang taon pagkata-
pos mailabas ang Bisaya at Bannawag sa pamumunò ni Don Ramon Ro-
ces sa ilalim ng Ramon Roces Publications, Inc. Ang unang naging pat-
nugot ng Hiligaynon ay si Abe Gonzales at una namang tao na lumabas sa
pabalat ay si Remedios Martin. Ang pamagat namang lumabas sa pabalat
ng isyung ito ay “Ang Bisaya sa Hiligaynon.”
Maraming laro gamit ang holen. Isa sa mga popular na laro nitó ay
nangangailangang ilagay ng mga manlalaro ang kanilang mga holen sa
loob ng isang bílog na iginuhit sa lupa at isa-isa siláng titira gamit ang
kanilang holen para palabasin ang holen ng ibang manlalaro sa nasabing
bílog. Ang manlalaro na makakapagpalabas ng pinakamaraming holen
ang siyáng tatanghalin panalo. Sa ibang lugar, upang tanghaling panalo,
kailangan namang tirahin at tamaan ng manlalaro ang holen ng kalabang
manlalaro.
Isa pang popular na laro ang paghukay ng mga munting bútas sa lupa
na may isa o dalawang dipa ang layò sa isa’t isa. Magdadaan ang bawat
manlalaro sa mga bútas sa pamamagitan ng pagpapagúlong ng kanilang
mga holen papasok sa bawat bútas. Ang unang manlalaro na makatapos
sa pagpapasok ng kaniyang holen sa lahat ng bútas ang panalo. May laro
namang paligsahan sa pagtarget ng mga nakahileran holen sa pamamagitan
ng pinipitik na holen. (MJCT) ed VSA
Hospicio de San Jose
Ang Hospicio de San Jose (Os·pís·yo de San Ho·sé) ang kauna-unahang
Katolikong institusyong pangkawanggawa sa Filipinas. Ang hospicio ay
salitâng Espanyol na nangangahulugang “ampunan.” Itinatag ito noong
1778 upang magsilbing tahanan ng mahihirap at may kapansanan sa May-
nila. Ngayon, kinukupkop nitó ang mga batàng ulila o iniwan ng mga
magulang, matatandang walang tahanan, at mga may kapansanan.
Nang lumaon, ipinangalan ang Hospicio General kay San Jose kaya nag-
ing Hospicio de San Jose. Nagkaroon ito ng iba’t ibang tahanan: una, sa
Pandacan, pagkaraan ay sa Intramuros, sa Nagtahan, at sa Echague. Noong
1810, inilipat ito sa Isla de Convalescencia malapit sa Tulay ng Ayala at
doon ito matatagpuan hanggang sa kasalukuyan.
Ang iba pang bersiyon ng sayaw ay ang sumusunod: ang la hota Concordiana
at hota Sevillana sa Iloilo; ang hota kalipay ng Samar; hota Rizal ng
Batangas; ang hotabal na hango sa pinagsamang pangalan ng hota at balse
ay nagmula sa Camahoguin, Gumaca, Quezon; ang hota Gumaqueña na
sinasayaw sa mga pormal na pagtitipon ay nagmula sa Gumaca, Quezon;
at ang hota Paloana na nagmula naman sa Leyte. (RCN) (ed GSZ)
Hudhúd
Sa lipunang Ifugaw, ang Hudhúd ay isang mahabang salaysay na patula
na karaniwang inaawit sa panahon ng tag-ani, o kapag inaayos ang mga
payyo o dinadamuhan ang mga palayan Inaawit din ito kapag may lamay
sa patay at ang yumao ay isang táong tinitingala dahil sa kaniyang yaman
o prestihiyo. Kinakanta ang Hudhud sa mga naturang okasyon bilang
paglilibang o pampalipas-oras lamang. Hindi nakaugnay sa anumang
ritwal ang pagkanta ng Hudhud.
Tumatagal nang ilang oras o isang araw ang pag-awit ng Hudhud. Kinakanta
ito ng isang grupo o koro, ang mun-abbuy, na pinangungunahan ng isang
punòng mang-aawit, ang munhaw-e. Ang mga linyang kinakanta ng
munhaw-e ang nagdadala ng salaysay. Mga babae ang umaawit ng Hudhud.
Kung minsan, panandaliang sumasali sa pagkanta ang ilang kalalakihan,
ngunit ayon sa matatanda, hindi ito sumasang-ayon sa tradisyon.
May ulat na unang ginamit ni Jose Malcampo ang naturang salitâ hábang
namumunò ng pananakop ng mga Espanyol sa Jolo noong 1876. Noong
panahon ng Digmaang Espanyol-Amerikano, pinag-uusapan sa Amerika
ang mga huramentado. Noong 1903, ibinalita ni Komander Leonard Wood
kay Gobernador William Howard Taft na madalas ang pag-atake sa mga
sundalong Amerikano sa pamamagitan ng huramentado.
Laro ito ng mga kabataan, lalo na ng mga dalaga atr binata, dahil ginag-
amit na pagkakataón para sa pagliligawan. Malimit na mapagbiro ang utos
kapag dalaga ang naparusahan. Malimit namang may nakahandang tula
ng pagsuyo ang binata kapag naparusahang tumula. Bago magsimula, sa
pagitan ng mga parusa, at sa pagtatapos ay umaawit ang mga kalahok ng
dalít at ganito ang koro:
Ang pagsasaulo ng mga solo sa pagdalít ay isang katangiang kailangan Guhit ni Eugenio Hermoso
upang maging higit na maging aktibong kalahok sa huwego de prenda.
Nagagamit niya itong awit sa parusa. Naipagmamalaki din niya itong solo
bago magkoro. (KLL)