BAB 6 : NUTRISI

NAMA:
TINGKATAN:

1 Which of the following is not a heterotroph?

Antara yang berikut, yang manakah bukan heterotrof?
A B

C D

2 The following information shows nutrition in an organism.

Maklumat berikut menunjukkan nutrisi dalam suatu organisma.
Ingests solid organic matter which are then digested and absorbed into their bodies.
Menginges bahan organik pepejal yang dicernakan dan diserap ke dalam badannya.

What is the type of nutrition of this organism?

Apakah jenis nutrisi organisma tersebut?
A Holozoic B Parasitism
Holozoik Parasitisme
C Autotrophism D Saprophytism
Autotrofisme Saprofitisme

3 Which of the following food groups prevents constipation?

Antara kumpulan makanan yang berikut, yang manakah mencegah sembelit?
A Apple, corn cereals, spinach
Epal, bijirin jagung, bayam
B Chicken burger, low fat milk, wholemeal bread
Burger ayam, susu rendah lemak, roti berserat
C Mushroom soup, cheese, orange juice
Sup cendawan, keju, jus oren
D Seafood sup, chocolate cake, fish
Sup makanan laut, kek coklat, ikan

4 Which of the following will produce a brick-red precipitate when tested with Benedict's solution?
Antara yang berikut, yang manakah akan menghasilkan mendakan merah bata apabila diuji dengan
larutan Benedict?
A Cellulose B Lactose
Selulosa Laktosa
C Sucrose D Glycogen
Sukrosa Glikogen

5 What is the vitamin that functions as a coenzyme in cell respiration?

Apakah vitamin yang berfungsi sebagai koenzim di dalam respirasi sel?
A Vitamin A B Vitamin B
C Vitamin C D Vitamin K

6 Diagram 3 shows the levels in a food guide pyramid.

Rajah 3 menunjukkan aras pada satu piramid panduan makanan.
 Diagram 3
Rajah 3

Which food is in Level 4?

Makanan manakah yang berada pada Aras 4?
A Rice B Egg
Nasi Telur
C Butter D Carrot
Mentega Lobak

7 Table 4 shows the observations of three different food tests carried out on a food sample.
Jadual 4 menunjukkan pemerhatian bagi tiga ujian makanan yang berlainan dijalankan ke atas satu
sampel makanan.
Test Observation
Ujian Pemerhatian
Biuret test No change
Ujian Biuret Tiada perubahan
Benedict's test Brick red precipitate is formed
Ujian Benedict Mendakan merah bata terbentuk
Iodine test Iodine solution turns dark blue
Ujian Iodin Larutan iodin menjadi biru tua
Table 4
Jadual 4

The food sample is

Sampel makanan tersebut ialah
A fried fish B milk
ikan goreng susu
C meat ball D biscuit
bebola daging biskut

8 Table 5 shows the nutrient content of P, Q, R and S in white bread and rice.
Jadual 5 menunjukkan kandungan nutrien P, Q, R dan S yang terdapat dalam roti putih dan nasi.
Food White bread Rice
Makanan Roti putih Nasi
P 3.5 1.0
Nutrient content (%) Q 37.0 6.0
Kandungan nutrien (%) R 50.5 86.8
S 9.0 6.2
Table 5
Jadual 5

What is represented by P, Q, R and S?

Apakah yang diwakili oleh P, Q, R dan S
 P Q R S
A Water Carbohydrate Protein Fat
Air Karbohidrat Protein Lemak
B Protein Carbohydrate Water Fat
Protein Karbohidrat Air Lemak
C Carbohydrate Protein Water Fat
Karbohidrat Protein Air Lemak
D Fat Water Carbohydrate Protein
Lemak Air Karbohidrat Protein

9 The following information is the result of an experiment to determine the energy value of a peanut.
Maklumat yang berikut adalah keputusan satu kajian untuk menentukan nilai tenaga bagi kacang
tanah.
Mass of peanut
= 5g
Jisim kacang tanah
Volume of water
= 25 mℓ
Isi padu air
Density of water
= 1 g mℓ−1
Ketumpatan air
Initial temperature of water
= 25°C
Suhu awal air
Final temperature of water
= 40°C
Suhu akhir air

Calculate the energy value of the peanut using the following formula:
Hitung nilai tenaga kacang tanah tersebut dengan menggunakan formula berikut:

A 315 J g−1 B 840 J g−1

C 1365 J g−1 D 1575 J g−1
10 Table 6 shows the types and quantity of food taken by a student in a day.
Jadual 6 menunjukkan jenis makanan dan kuantiti makanan yang diambil oleh seorang pelajar dalam
satu hari.
Food class Energy content/ kJ per 100 g Quantity/ g
Kelas makanan Kandungan tenaga/ kJ per 100 g Kuantiti/ g
Potatoes
500 100
Ubi kentang
Butter
3000 200
Mentega
Milk
300 50
Susu
Rice
2000 100
Nasi
Table 6
Jadual 6

What is the total energy obtained by the student?

Berapakah jumlah tenaga yang diperoleh oleh pelajar tersebut?
A 7650 kJ B 8650 kJ
C 9650 kJ D 10150 kJ

11 Table 7 shows some food classes and their energy content.

Jadual 7 menunjukkan beberapa kelas makanan dan jumlah tenaganya.
Energy content/ kJ per 100
Food class
Kelas
g
Kandungan tenaga/ kJ per 100
makanan
g
P 30
Q 3700
R 2200
S 1600
Table 7
Jadual 7

Which of the following represents fat?

Antara yang berikut, yang manakah mewakili lemak?
A B
C D

12 The following information is the result of an experiment to determine the energy value of a peanut.
Maklumat yang berikut adalah keputusan satu kajian untuk menentukan nilai tenaga bagi kacang
tanah.
Mass of peanut
1g
Jisim kacang tanah
Mass of water
10 g
Jisim air
Initial temperature of water
25°C
Suhu awal air
Final temperature of water
35°C
Suhu akhir air
 The specific heat capacity of water is 4.2 J g −1°C−1.
What is the energy value of the peanut?
Muatan haba tentu air ialah 4.2 J g−1°C−1.
Berapakah nilai tenaga bagi kacang tanah tersebut?
A 210 J g-1 B 420 J g-1
C 840 J g-1 D 1260 J g-1

13 The effect of malnutrition is

Kesan malnutrisi ialah
A muscular dystrophy
distrofi otot
B dwarfism
kekerdilan
C colour blindness
rabun warna
D night blindness
rabun malam

14 A man's diet is deficient in iron

Seorang lelaki kekurangan zat besi dalam pemakanannya

The condition that he might suffer from if this diet is prolonged is

Keadaan yang akan dialami sekiranya diet tersebut berpanjangan ialah
A beri-beri B scurvy
beri-beri skurvi
C anaemia D ricket
anemia riket

15 A child is suffering from kwashiorkor.

The food that should be taken often by the child to recover from the disease is
Seorang kanak-kanak menghidap kwashiorkor.
Makanan yang patut diamalkan oleh kanak-kanak tersebut untuk memulihkannya daripada penyakit
tersebut ialah
A B

C D

16 The mineral that is needed by a person who is sufering from goitre is

Mineral yang diperlukan oleh seorang penghidap goiter ialah
A potassium B iodine
kalium iodin
C vitamins D iron
vitamin besi
17 Diagram 9 shows a child with rickets.
Rajah 9 menunjukkan seorang kanak-kanak yang mengalami penyakit riket.
 Diagram 9
Rajah 9

The vitamin that he is lacking is

Vitamin yang dia kekurangan ialah
A vitamin B B vitamin C
C vitamin D D vitamin K

18 Table 10 shows the nutrient content for every 100 g of various food.
Jadual 10 menunjukkan kandungan nutrien bagi setiap 100 g bagi beberapa makanan.
Food Vitamin
Carbohydrate Lipid Protein Vitamin
Makana
Karbohidrat Lipid Protein
n A (µg) C (mg)
U 86.8 1.0 6.2 0 0
V 8.5 0 0.8 8 50
W 5.4 0 0.7 2000 6
X 4.8 3.8 3.3 44 1
Y 4.2 10.9 12.3 155 0
Z 0 0.7 17.4 0 0
Table 10
Jadual 10

The most suitable menu for those suffering from night blindness is
Hidangan yang paling sesuai bagi penghidap rabun malam ialah
A U, V, and W B U, W, and X
U, V, dan W U, W, dan X
C U, V, and X D W, X, and Y
U, V, dan X W, X, dan Y
19 Diagram 11 shows a child suffering from a disease.
Rajah 11 menunjukkan seorang kanak-kanak yang menghidap sejenis penyakit.

Diagram 11
Rajah 11

Which of the following causes the disease?

Antara yang berikut, yang manakah menyebabkan penyakit tersebut?
A Lack of protein
Kekurangan protein
B Lack of vitamin
Kekurangan vitamin
C Lack of fibre
Kekurangan serabut
D Lack of carbohydrate
Kekurangan karbohidrat

20 Diagram 12 shows the digestive system of rabbit.

Rajah 12 menunjukkan sistem pencernaan bagi arnab.

Diagram 12
Rajah 12

Which of the labelled part, A, B, C or D, is the caecum?

Antara bahagian berlabel A, B, C dan D, yang manakah merupakan sekum?

21 The class of food that can only be digested in the stomach with the presence of hydrochloric acid is
Kelas makanan yang hanya dapat dicernakan di dalam perut dengan kehadiran asid hidroklorik ialah
A carbohydrate B fibre
karbohidrat serat
C vitamin D protein
vitamin protein

22 The monomer produced from the digestion of protein is

Monomer yang terhasil daripada pencernaan protein ialah
A glucose B amino acid
glukosa asid amino
 C glycerol D fatty acid
gliserol asid lemak

23 Diagram 13 shows a human digestive system.

Rajah 13 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Diagram 13
Rajah 13

Which of the labelled part, A, B, C or D, contains beneficial bacteria?

Antara bahagian berlabel A, B, C dan D, yang manakah mengandungi bakteria yang berfaedah?

24 The following information shows four types of enzymes.

Maklumat yang berikut menunjukkan empat jenis enzim.
• Amylase • Sucrase
Amilase Sukrase
• Lactase • Maltase
Laktase Maltase

Nutrient that can be hydrolysed by all the four types of enzymes is

Nutrien yang boleh dihidrolisiskan oleh kesemua empat enzim tersebut ialah
A lipid B mineral salts
lipid garam mineral
C carbohydrate D protein
karbohidrat protein

25 Diagram 14 shows hydrolysis of fats.

Rajah 14 menunjukkan hidrolisis bagi lemak.

Diagram 14
Rajah 14

What are X, Y and Z?

Apakah X, Y dan Z?
X Y Z
A Fatty acid Amylase Lipase
Asid lemak Amilase Lipase
B Lipase Glycerol Fatty acid
 Lipase Gliserol Asid lemak
C Amylase Glycerol Lipase
Amilase Gliserol Lipase
D Amylase Lipase Glycerol
Amilase Lipase Gliserol

26 Which of the following graphs shows the relationship between the rate of reaction of trypsin and the pH
value?
Antara graf berikut, yang manakah menunjukkan hubungan antara kadar tindak balas tripsin dengan
nilai pH?
A

27 Diagram 15 shows a human digestive system.

Rajah 15 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Diagram 15
Rajah 15

Which of the labelled part, A, B, C or D, produces an enzyme that hydrolyses fats?

Antara bahagian berlabel A, B, C dan D, yang manakah menghasilkan enzim yang menghidrolisiskan lemak?
28 The class of food that is digested in the mouth is
Kelas makanan yang dicernakan di dalam mulut ialah
A lipid B fibre
lipid serat
C protein D carbohydrate
protein karbohidrat

29 Diagram 16 shows the pathway of nutrients to body cell.

Rajah 16 menunjukkan laluan nutrien ke sel badan.

Diagram 16
Rajah 16

Process P is
Proses P ialah
A assimilation B daemination
asimilasi pendeaminaan
C detoxification D hydrolysis
detoksifikasi hidrolisis

30 Diagram 17 shows the structure of a villus.

Rajah 17 menunjukkan struktur bagi vilus.

Diagram 17
Rajah 17

The substance that diffuses into the lacteal is

Bahan yang meresap ke dalam lakteal ialah
A glucose B fatty acid
glukosa asid lemak
C water D amino acid
air asid amino

31 The process that occurs only in a liver cell is

Proses yang hanya berlaku di dalam suatu sel hati ialah
 A the synthesis of new protoplasm
sintesis protoplasma baru
B the synthesis of bile
sintesis hempedu
C the repair of damaged tissues
pembaikan tisu rosak
D the synthesis of plasma membrane
sintesis membran plasma

32 Which of the following is involved in the process of reabsorption of water and mineral?
Antara yang berikut, yang manakah terlibat dalam proses penyerapan semula air dan mineral?
A Small intestine B Rectum
Usus kecil Rektum
C Appendix D Colon
Apendiks Kolon

33 The problem that is related to defaecation is

Masalah yang berkaitan dengan penyahtinjaan ialah
A constipation B gastritis
sembelit gastrik
C lung cancer D anemia
kanser peparu anemia

34 The reason for chewing food is

Sebab mengunyah makanan adalah
A to soften the food taken
untuk melembutkan makanan yang diambil
B to stimulate the secretion of saliva
untuk merangsang rembesan air liur
C to start the digestion of starch
untuk memulakan perncernaan kanji
D to increase the surface area of the food taken
untuk menambahkan luas permukaan makanan yang diambil

35 Which of the following will happen if the bile duct is blocked?

Antara yang berikut, yang manakah akan berlaku jika pundi hempedu tersumbat?
A The contents of small intestine will become neutral
Kandungan usus kecil akan menjadi neutral
B The digestion of protein and carbohydrate will be stopped
Pencernaan protein dan karbohidrat akan terhenti
C The production of bile is stopped
Pengeluaran hempedu terhenti
D The digestion of lipid will be slowed down
Pencernaan lipid akan menjadi lambat

36 Which of the following is micronutrient?

Antara yang berikut, yang manakah merupakan mikronutrien?
A Calcium B Magnesium
Kalsium Magnesium
C Oxygen D Boron
Oksigen Boron

37 Which of the following pairs is correct?

 Antara pasangan berikut, yang manakah betul?
Macronutrient Function
Makronutrien Fungsi
A Magnesium Synthesis of nucleic acid
Magnesium Sintesis asid nukleik
B Nitrogen Synthesis of nucleic acid
Nitrogen Sintesis asid nukleik
C Phosphorus Synthesis of protein
Fosforus Sintesis protein
D Sulphur Synthesis of chlorophyll
Sulfur Sintesis klorofil

38 The following diagrams shows the cross sections of the leaves. Which leaves have the highest rate of
photosynthesis?
Gambar rajah berikut menunjukkan keratan rentas daun. Daun manakah mempunyai kadar fotosintesis
yang tertinggi?
A B

C D

39 Diagram 19 shows the structure of a leaf.

Rajah 19 menunjukkan struktur satu daun.

Diagram 19
Rajah 19

Which of the cells labelled P, Q, R and S, transport water and organic substances?
Antara sel berlabel P, Q, R and S, yang manakah mengangkut air dan bahan organik?
Transport
Pengangkutan
Water Organic substances
Air Bahan organik
A S R
B Q S
C Q P
D R S

40 Diagram 20 shows the structure of an organelle in a plant cell.

Rajah 20 menunjukkan struktur satu organel di dalam sel tumbuhan.
 Diagram 20
Rajah 20

Which of the labelled part, A, B, C or D, involve in photolysis of water?

Antara bahagian berlabel A, B, C dan D, yang manakah terlibat dalam fotolisis air?

41 The process that is involved in breaking down starch into glucose is

Proses yang terlibat dalam pemecahan kanji kepada glukosa ialah
A photolysis B condensation
fotolisis kondensasi
C hydrolysis D assimilation
hidrolisis asimilasi

42 Diagram 21 shows the structure of a chloroplast.

Rajah 21 menunjukkan struktur kloroplas.

Diagram 21
Rajah 21

The process that occurs in Y is

Proses yang berlaku di Y ialah
A the reduction of carbon dioxide by hydrogen
penurunan karbon dioksida oleh hidrogen
B the production of starch
penghasilan kanji
C the dissociation of water molecule by sunlight
penguraian air oleh cahaya matahari
D the production of glucose
penghasilan glukosa
43 The rate of photosynthesis increases when the light intensity becomes higher. The rate of photosynthesis
decreases in the middle of a hot sunny day for some plants.
Which of the following statement explains the above situation?
Antara pernyataan berikut, yang manakah menerangkan situasi di atas?
A Enzymes involved in photosynthesis are denatured
Enzim yang terlibat dalam fotosintesis telah ternyahasli
B Palisade cells plasmolyse due to the loss of water
Sel palisid mengalami plasmolisis akibat kehilangan air
C Chloroplasts in the palisade cells are destroyed by the heat
Kloroplas dalam sel palisad dimusnahkan oleh haba
D Stomatal pores close to reduce the loss of water from the leaves
Liang stoma tertutup untuk mengurangkan kehilangan air daripada daun
44 Diagram 22 is a graph which shows the effect of light intensity on the rate of photosynthesis.
Rajah 22 ialah satu graf menunjukkan kesan keamatan cahaya ke atas kadar fotosintesis.

Diagram 22
Rajah 22

Which of the following statements is true about the rate of photosynthesis between the curves X and Y?
Antara pernyataan berikut, yang manakah benar tentang kadar fotosintesis di antara lengkung X dan
Y?
A The rate of photosynthesis is limited by the light intensity
Kadar fotosintesis dihadkan oleh keamatan cahaya
B The rate of photosynthesis is not influenced by the concentration of carbon dioxide
Kadar fotosintesis tidak dipengaruhi oleh kepekatan karbon dioksida
C The rate of photosynthesis is not influenced by the temperature
Kadar fotosintesis tidak dipengaruhi oleh suhu
D The rate of photosynthesis is limited by the concentration of carbon dioxide
Kadar fotosintesis dihadkan oleh kepekatan karbon dioksida

45 The process of photosynthesis that happens during the light reaction is shown in the following chemical
equation.
Proses fotosintesis yang berlaku semasa tindak balas cahaya ditunjukkan dalam persamaan kimia berikut.

What happens if the light intensity is low?

Apakah yang berlaku jika keamatan cahaya rendah?
A The rate of starch production increases
Kadar penghasilan kanji bertambah
B More oxygen is released
Lebih banyak oksigen dibebaskan
C The rate of photolysis of water increases
Kadar fotolisis air bertambah
D Less glucose is produced
Kurang glukosa dihasilkan

46 Which of the following graphs shows the effect of light intensity and concentration of carbon dioxide,
CO2, on the rate of photosynthesis at room temperature?
Antara graf berikut, yang manakah menunjukkan kesan keamatan cahaya dan kepekatan karbon
dioksida, CO2, ke atas kadar fotosintesis pada suhu bilik?
 A

47 Diagram 24 is a graph which shows the volume of carbon dioxide taken in or released by a plant at
different light intensity.

Diagram 24
Rajah 24

Which of the following statements is true?

Antara pernyataan berikut, yang manakah benar?
A The quantity of carbon dioxide released is zero at point P
Kuantiti pembebasan karbon dioksida adalah sifar pada titik P
B The quantity of the intake and the release of carbon dioxide are equal at point S
Kuantiti pengambilan karbon dioksida sama dengan kuantiti pembebasannya pada titik S
C The quantity of carbon dioxide released is maximum at point R
Kuantiti pembebasan karbon dioksida adalah maksima pada titik R
D The quantity of the intake and the release of carbon dioxide are equal at point Q
Kuantiti pengambilan karbon dioksida sama dengan kuantiti pembebasannya pada titik Q
48 We need to take good care of plants because
Kita perlu menjaga tumbuhan kerana
A they play an important role in the water cycle
mereka memainkan peranan yang penting dalam kitar air
B they prevent the flash floods
mereka mencegah banjir kilat
C they supply food for us
mereka membekalkan makanan kepada kita
D they prevent the thinning of the ozone layer
mereka mencegah penipisan lapisan ozon

49 A new tomato species has been discovered after several cross pollination.
Which technique can be used to produce higher number of tomato plant in a short time?
Sejenis spesis tomato yang baru ditemui selepas beberapa kali melakukan pendebungaan kacuk.
Teknik manakah yang boleh digunakan untuk menghasilkan bilangan pokok tomato yang lebih tinggi
dalam masa yang pendek?
A tissue culture B hydroponics
kultur tisu hidroponik
C direct seeding D aeroponics
tabur terus aeroponik

50 • The food is heated to 72°C for 16 seconds

Makanan dipanaskan hingga 72°C selama 16 saat
• Then it is cooled to 4°C
Kemudian ia disejukkan ke 4°C

The food processing method that follows the steps listed above is
Kaedah pemprosesan makanan yang berdasarkan langkah-langkah yang disenaraikan di atas ialah
A drying
pengeringan
B fermentation
penapaian
C ultra-heat treatment
rawatan ultra-haba
D pasteurisation
pempasteuran

SOALAN STRUKTUR

1 Diagram 1.1 shows the human digestive system.

Rajah 1.1 menunjukkan sistem pencernaan manusia.
 Diagram 1.1
(a) Name the structures labelled K, L, M, N, O and P.
Namakan struktur yang berlabel K, L, M, N, O dan P.

K:
L:
M:
N:
O:
P:
[6 marks]
(b) List the parts that secrete digestive juices.
Senaraikan bahagian yang merembeskan jus pencernaan.

[1 mark]
(c) Name the organ where each of the following reaction takes place.
Namakan organ di mana setiap tindak balas berikut berlaku.
(i) Lactose → glucose + galactose
Laktosa → glukosa + galaktosa

[1 mark]
(ii) Starch → maltose
Kanji → maltosa

[1 mark]
(iii Protein → polypeptides
) Protein → polipeptida

[1 mark]
(d) Diagram 1.2 shows a mechanism of an enzyme reaction.
Rajah 1.2 menunjukkan mekanisme tindakan enzim.

Diagram 1.2
Draw the diagram in the spaces II and IV provided in Diagram 1.2 to complete the mechanism of
the enzyme reaction.
Lukiskan rajah dalam petak II dan IV yang disediakan dalam Rajah 1.2 untuk melengkakan mekanisme
tindakan enzim tersebut.
[2 marks]

2 (a) Diagram 2 shows a greenhouse is used to control the growing environment of vegetables.
Rajah 2 menunjukkan sebuah rumah hijau digunakan untuk mengawal persekitaran bagi pertumbuhan sayur-
sayuran.
 Diagram 2
Rajah 2

Explain how the greenhouse can increase the yield of crops.

Terangkan bagaimana rumah hijau boleh meningkatkan hasil tanaman.
[10 marks]
(b) There are various methods used to improve the quantity and quality of food production.
Suggest two methods and discuss the advantages and disadvantages of each method.
Terdapat pelbagai kaedah yang digunakan untuk meningkatkan kuantiti dan kualiti pengeluaran makanan.
Cadangkan dua kaedah dan bincangkan kebaikan dan keburukan setiap kaedah itu.
[10 marks]

3 (a) Diagram 3 shows two organisms, M and N.

Rajah 3 menunjukkan dua organisma, M dan N.

M N
Diagram 3
Rajah 3

Explain one similarity and four differences between the digestive system of M and N.
Terangkan satu persamaan dan empat perbezaan antara sistem pencernaan bagi M dan N.
[10 marks]
(b) Kwashiorkor, scurvy, anaemia, rickets and osteoporosis are five diseases caused by taking
insufficient amounts of certain nutrients.
State the nutrients which are lacking and the characteristics of these diseases.
Kwasyiokor, skurvi, anemia, rikets, dan osteoporosis adalah lima penyakit disebabkan oleh pengambilan
nutrien tertentu yang tidak mencukupi.
Nyatakan nutrien yang berkurangan dan ciri-ciri penyakit-penyakit tersebut.
[10 marks]

4 (a) Diagram 4 shows the mechanism of photosynthesis that occurs on green leaves.
Rajah 4 menunjukkan mekanisme fotosintesis yang berlaku ke atas daun hijau.
 Diagram 4
Rajah 4

(i) Define photosynthesis process.

Takrifkan proses fotosintesis.
[2 marks]
(ii) Discuss the photosynthesis process as shown in Diagram 4.
Bincangkan proses fotosintesis seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 4.
[10 marks]
(b) A durians farmer wants to double the crop yield of his farm. Suggest ways to fulfil his dream.
Seorang petani durian mahu menggandakan hasil tanaman ladangnya. Cadangkan cara-cara untuk
memenuhi impiannya.
[8 marks]

5 (a) (i) Most of the digested food is absorbed in the small intestine and the nutrients are transported to
the liver for assimilation.
Explain the process of assimilation in the liver.
Kebanyakan makanan tercerna diserap dalam usus kecil dan nutrien-nutrien diangkut ke hati untuk
proses asimilasi.
Terangkan proses asimilasi di hati.
[4 marks]
(ii) Malnutrition is caused by taking an unbalanced diet in which certain nutrients are lacking, in
excess or in the wrong proportions.
Explain the effect on a child who takes any two nutrients of food excessively for a long period
of time.
Malnutrisi disebabkan oleh pengambilan suatu gizi tidak seimbang, samada nutrien-nutrien tertentu
yang kekurangan, berlebihan, atau dalam perkadaran yang tidak betul.
Terangkan kesan kepada seorang kanak-kanak yang mengambil mana-mana dua nutrien makanan
secara berlebihan untuk satu tempoh masa yang panjang.
[6 marks]
(b) Table 1 shows the energy content in food taken by a boy aged 18 years in his daily menu. The daily
energy requirement for him is 13 000 kJ.
Jadual 1 menunjukkan kandungan tenaga dalam makanan yang diambil oleh seorang budak lelaki
berumur 18 tahun dalam menu hariannya. Keperluan tenaga harian budak itu ialah 13 000 kJ.

Types of food Quantity Energy content (kJ)

Jenis makanan Kuantiti Kandungan tenaga (kJ)
Fried rice 2 plates
6 484
Nasi goreng 2 pinggan
Fried mee 2 plates
5 544
Mee goreng 2 pinggan
Hamburger 1 piece
1 121
Hamburger 1 biji
Egg omelette 2 pieces
900
Telur dadar 2 biji
Beef rendang 2 pieces
1 900
Rendang daging 2 ketul
Roasted chicken 1 serve
815
Ayam panggang 1 hidangan
Chocolate cake 1 wedge
1 054
Kek coklat 1 potong
Milk shake 1 glass
945
Susu kocak 1 gelas
 Cola 2 can
982
Kola 2 tin
Potato crisp 2 packets
1 570
Kentang goreng 2 paket
Ice-cream 2 scoops
748
Aiskrim 2 skup
Table 1

(i) Based on Table 1, state the total energy taken by this boy daily.
Does the food intake satisfy his daily energy requirement?
Berdasarkan Jadual 1, nyatakan jumlah tenaga yang diambil oleh budak ini setiap hari.
Adakah pengambilan makanan itu memenuhi keperluan tenaga hariannya?
[2 marks]
(ii) This boy takes this menu continuously for a long time.
Sate and explain the effects of continuous intake of this menu to his health.
Budak ini mengambil menu ini secara berterusan dalam jangka masa yang panjang.
Nyatakan dan terangkan kesan-kesan pengambilan berpanjangan menu ini terhadap kesihatan
badannya.
[8 marks]

6 (a) Table 5 shows the information of energy values for carbohydrates, proteins and fats.
Jadual 5 menunjukkan maklumat mengenai nilai tenaga bagi karbohidrat, protein dan lemak.
Food class
Energy value (kJ g-1)
Kelas
Nilai Tenaga (kJ g-1)
makanan
Carbohydrates
16.6
Karbohidrat
Proteins
22.3
Protein
Fats
38.1
Lemak
Table 5

(i) What is the meaning of energy value?

Apakah maksud nilai tenaga?
[2 marks]
(ii) Discuss the appropriate nutrient intake for:
Bincangkan pengambilan nutrien yang sesuai bagi:
• Teenagers
Remaja
• Office workers
Pekerja pejabat
• Pregnant woman
Wanita hamil
[8 marks]
(b) One bowl of potato chips
Semangkuk cip ubi kentang
One bowl of salad
Semangkuk salad
Fresh milk
Susu segar
 Information above shows the food taken by a boy in his tea time.
Discuss the consequences on his health if he practices this habit for a long time.
Maklumat di atas menunjukkan makanan yang diambil oleh seorang budak pada waktu minum teh.
Bincangkan akibat-akibat ke atas kesihatannya jika dia mengamalkan tabiat tersebut bagi masa yang
panjang.
[10 marks]

7 (a) Enzyme plays an important role in the digestive system by simplify the food for absorption and
assimilation process.
Enzim memainkan peranan yang penting dalam sistem pencernaan dengan meringkaskan makanan untuk
penyerapan dan proses asimilasi.
(i) A girl was having chicken burger with salad and soya bean. Using an appropriate table, discuss
the enzyme and digestion process involve in her digestive system.
Seorang perempuan memakan burger ayam dengan salad dan kacang soya. Dengan menggunakan jadual
yang sesuai, bincangkan enzim dan proses pencernaan yang terlibat dalam sistem pencernaannya.
[8 marks]
(ii) Explain the assimilation processes occur after the absorption of the nutrient.
Jelaskan proses-proses asimilasi yang berlaku selepas penyerapan nutrien tersebut.
[6 marks]
(b) Johan is 17 years old. He plans to take part in a body builder competition in 3 years time.
Suggest an appropriate diet that is suitable for Johan.
Johan berusia 17 tahun. Dia merancang untuk mengambil bahagian dalam pertandingan pembina badan
dalam masa 3 tahun.
Cadangkan satu diet yang sesuai bagi Johan.
[6 marks]

8 (a) Diagram 7.1 shows the movement of food in the human digestive system.
Rajah 7.1 menunjukkan pergerakan makanan dalam sistem pencernaan manusia.

Diagram 7.1
Rajah 7.1

Explain how chicken is digested in the system.

Terangkan bagaimana ayam dicernakan di dalam sistem itu.
[10 marks]
(b) Diagram 7.2 shows a type of food.
Rajah 7.2 menunjukkan sejenis makanan.
 Diagram 7.2
Rajah 7.2

State three minerals contained in this food and their functions to our health.
Nyatakan tiga garam mineral yang terkandung dalam makanan ini dan fungsinya terhadap kesihatan kita.
[10 marks]