Professional Documents
Culture Documents
UGOSTITELJSKA DJELATNOST
1. Koji zakon regulira ugostiteljsku djelatnost i koje se usluge smatraju
ugostiteljskim uslugama?
Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti propisuje način i uvjete pod kojima pravne i fizičke
osobe mogu obavljati ugostiteljsku djelatnost.
Ugostiteljska djelatnost je pripremanje hrane i pružanje usluga prehrane, pripremanje i
usluživanje pića i napitaka, pružanje usluga smještaja, kao i pripremanje hrane za potrošnju na
drugom mjestu sa ili bez usluživanja (u prijevoznom sredstvu, na priredbamai sl.) i opskrba
tom hranom (catering).
2. Nabrojite skupine ugostiteljskih objekata? U ovisnosti od čega se unutar pojedine
skupine razvrstavaju ugostiteljski objekti?
Skupine ugostiteljskih objekata: Hoteli, Kampovi, Ostali ugostiteljski objekti za smjetaj,
Restorani, Barovi, Catering objekti te Objekti jednostavnih usluga. Razvrstavaju se polazeći
od načina usluživanja i pretežitosti usluga koje se pružaju u objektu.
3. Kojim propisom je uređeno radno vrijeme ugostiteljskih objekata?
Uređuje se zakonom, odreduju ga jedinice lokalne samouprave.
4. Nabrojite neke od obveza ugostitelja!
Pridržavati se propisanog radnog vremena, prema gostu odnositi se uljudno, korektno i
profesionalno, postupati sukladno pažnjom dobrog stručnjaka, u ugostiteljskom objektu za
smještaj osigurati goste od posljedica nesretnog slučaja i dr.
5. Tko mora poštivati zabranu usluživanja i konzumiranja alkohola u
ugostiteljskim objektima i tko nadzire poštivanje zabrane?
Nadležni gospodarski inspektori i drugi inspektori u okviru svoje nadležnosti, te policijski
službenici nadziru poštivanje zabrane.
6. Kategorizacija ugostiteljskih objekata i vrste posebnih standarda (koji se objekti
u pravilu kategoriziraju, oznake za kategoriju, označavanje, nabrojite nekoliko
vrsti posebnog standarda)
Objekti: hoteli, kampovi, restorani, barovi, catering objekti, objekti jednostavnih usluga.
Oznake za kategoriju: dvije, tri, četiri i pet zvjezdica, apartman, kuća za odmor, hostel i dr.
Označavanje: vrste i kategorije smještajnog objekta označavaju se standardiziranom pločom.
7. Koje se ugostiteljske usluge mogu pružati u domaćinstvu (iznajmljivači), a koje
na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu (vrste usluga, ograničenja u
kapacitetu)?
Ugostiteljske usluge u domaćinstvu:
-usluge smještaja u sobi, apartmanu, i kući za odmor, kojih je iznajmljivač vlasnik, do najviše
10 soba odnosno 20 kreveta, u koji broj se ne ubrajaju pomoćni kreveti,
-smještaja u kampu i/ili kamp odmorištu, organiziranim na zemljitu kojeg je iznajmljivač
vlasnik, s ukupno najviše 10 smještajnih jedinica, odnosno za 30 gostiju istodobno, u koje se
ne ubrajaju djeca u dobi do 12 godina,
-smještaja u objektu za robinzonski smještaj u kojem se usluge pružaju u prostorijama ili na
prostorima, kapacitet koji se određuje prema broju gostiju koji mogu sigurno u njemu
boraviti, ali do najviše deset smještajnih jedinica odnosno 30 gostiju istodobno, u koje se ne
ubrajaju djeca 12 godina starosti,
-doručak gostima kojima iznajmljivač pruže usluge smještaja.
Ugostiteljske usluge na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu:
-pripremanje i usluživanje jela, pića i napitaka iz pretežito vlastite proizvodnje za najviše 80
gostiju (izletnika) istodobno,
-usluživanje (kušanje) mošta, vina, voćnih vina, drugih proizvoda od vina i voćnih vina, jakih
alkoholnih i alkoholnih pića te domaćih narezaka iz vlastite proizvodnje u uređenom dijelu
stambenog ili gospodarskog objekta, u zatvorenom, natkrivenom ili na otvorenom prostoru za
najviše 80 gostiju (izletnika) istodobno,
-smještaja u sobi, apartmanu, ruralnoj kući za odmor do najviše deset soba odnosno za 20
gostiju istodobno, u koji broj se ne ubrajaju pomoćni kreveti, i/ili usluge smještaja u objektu
za robinzonski smještaj i/ili u kampu i/ili kamp-odmoritu, s ukupno najviše 20 smještajnih
jedinica odnosno za 60 gostiju istodobno, u koji se broj ne ubrajaju djeca do 12 godina
starosti.
USLUGE U TURIZMU
1. Koji zakon regulira pružanje usluga u turizmu i koje se usluge smatraju
uslugama u turizmu (obuhvaćene Zakonom)?
Zakon o pružanju usluga u turizmu regulira pružanje usluga u turizmu.
Usluge u turizmu su: pružanje usluga turističke agencije, turističkog vodiča, voditelja
putovanja, turističkog animatora, turističkog predstavnika, usluge u posebnim oblicima
turističke ponude (turističke usluge u nautičkom turizmu, turističke usluge zdravstvenog
turizma, turističke usluge u kongresnom turizmu, usluge aktivnog i pustolovnog turizma,
turističke usluge ribolovnog turizma, turističke usluge na poljoprivrednom gospodarstvu,
uzgajališta vodenih organizama, lovištu i u šumi šumoposjednika, usluge iznajmljivanja
vozila (rent-a-car), usluge turističkog ronjenja) i usluge iznajmljivanja opreme za šport i
rekreaciju turistima.
Uvjeti za obavljanje poslova turističkog vodiča su: poslovna sposobnost, najmanje srednja
stručna sprema, položen stručni ispit, znanje jezika na kojemu će pružati usluge i poznavanje
hrvatskog u mjeri dostatnoj za pružanje usluge turističkog vodiča. Bitno je da mu
pravomoćnom sudskom presudom nije zabranjeno obavljanje poslova turističkog vodiča (dok
ta mjera traje).
Stručni ispit polaže se pred ispitnom komisijom koju imenuje ministar pri odgovarajućem
visokom učilištu. Gradivo ispita pravilnikom propisuje Ministar, a ispit se sastoji od općeg i
posebnog dijela. O položenom ispitu izdaje se uvjerenje.
Turistički vodič ovlašten je turistima pokazivati i stručno objašnjavati turističke znamenitosti,
a to može obavljati kao obrtnik ili trgovačko društvo.
TURISTIČKI UGOVORI
1. Osnovni pravni izvori našeg pravnog sustava kojima su uređeni turistički
ugovori; koji se ugovori njima uređeni?
Osnovni pravni izvori našeg pravnog sustava kojima su uređeni turistički ugovori su Zakon o
obveznim odnosima i Posebne uzance u ugostiteljstvu (kodificirani poslovni običaji). Tako su
Zakonom o obveznim odnosima (ZOO) uređeni:
1. Ugovor o organiziranju putovanja,
2. Posrednički ugovor o putovanju,
3. Ugovor o raspolaganju ugostiteljskim smještajem (ugovor o alotmanu),
4. Ugovor o ugostiteljskoj ostavi
Navedene ugovore možemo smatrati osnovnim turističkim ugovorima uređenim ZOO ali za
obavljanje turističke djelatnosti važni su drugi ugovori kao npr. ugovor o prijevozu, ugovor o
osiguranju, ugovor o posredovanju. Posebnim uzancama u ugostiteljstvu uređeni su:
1. Ugovor o hotelskim uslugama:
-izravni ugovor o hotelskim uslugama
-agencijski ugovor o hotelskim uslugama
-ugovor o alotmanu.
2. Ugovor o smještaju u turističkim apartmanima
3. Ugovor o uslugama kampiranja
Ugovor o uslugama prehrane i točenja pića.
2. Ugovor o putovanju u paket-aranžmanu (ugovorne strane, sadržaj ugovora,
predugovorne informacije, obveze organizatora (nabrojite i objasnite neke),
obveze putnika, mogućnost zamjene putnika, raskid ugovora)