Halal Certification Agency GSO 2055-1:2015

Tóm tắt Danh mục tiêu chuẩn Halal GSO 2055-1: 2015
Clauses of GSO 2055-1: 2015/ Danh mục theo điều khoản tiêu chuẩn Clauses/
Điều khoản
1. Lĩnh vực : Thực phẩm từ khâu giao nhận- sản xuất, đóng gói, dán nhãn, lưu giữ, 1
vận chuyển, phân phối, lưu kho, trưng bày và cung cấp dịch vụ thực phẩm Halal
2
2. Tiêu chuẩn tham khảo :
2.1
- GSO 993 : Quy định về giết mổ động vật theo giáo lý đạo Hồi ?
2.5
- GSO 1694 : Quy định chung về vệ sinh thực phẩm ?
2.6
- GSO 9 : Dán nhãn các lương thực thực phẩm đã đóng gói sẵn ?
3. Thuật ngữ và định nghĩa: 3
4. Các yêu cầu chung về thực phẩm Halal : 4
- Tất cả các loại thực phẩm, chiết xuất, sản phẩm, bán thành phẩm, chiết xuất phải 4.1
bắt buộc tham chiếu tới các quy định về giáo lý Hồi giáo trong trường hợp cho
phép hay bị cấm theo Phụ lục 1.
- Quy định của Hồi giáo phải được áp dụng tất cả các công đoạn quá trình sản 4.2
xuất ?
- Hồ sơ chứng minh tình trạng Halal (chứng chỉ, tài liệu kỹ thuật..) cho phụ gia, 4.3
nguyên liệu sản xuất, hương liệu, bao bì….
- Hồ sơ chứng minh thực phẩm Halal không có thành phần gây độc, ảnh hưởng 4.4
sức khỏe ?
- Thực phẩm không bị ảnh hưởng bởi chất dơ /bẩn ( najis) bị cấm theo Luật đạo 4.5
Hồi ?.
- Tất cả thực phẩm không Halal phải được tách biệt. 4.6
- Cơ quan nhà nước có kiểm tra sản xuất thực phẩm Halal không ? 4.7
4.8
- Hồ sơ kiểm tra sức khoẻ nhân viên sản xuất sản phẩm liên quan đến thịt phải
kiểm tra các chỉ tiêu theo « GSO-CAC/RCP 58 Nguyên tắc an toàn vệ sinh cho sản
phẩm thịt ».
4.9
- Việc giêt mổ phải theo tiêu chuẩn GSO 993: Quy định về giết mổ động vật theo
giáo lý đạo Hồi.
4.10
- Hồ sơ kiểm tra sức khoẻ tổng quát nhân viên trong sản xuất thực phẩm theo các
chỉ tiêu trong GSO 1694 : Quy định chung về vệ sinh thực phẩm »
4.11
- Tất cả dụng cụ, phương tiện, dây chuyền sản xuất và các nguyên liệu liên quan
cho sản xuất thực phẩm Halal phải được làm sạch và không được sản xuất hay
nhiểm non- Halal.
4.12
- Có việc chuyển đổi dây chuyển sản xuất Non-halal sang Halal ? vệ sinh thanh tẩy
theo shariah ?
4.13
- Chất tẩy rửa dùng vệ sinh không chứa thành phần haram.
5. Bao bì và các nguyên liệu đóng gói: 5
- Bao bì và các nguyên liệu đóng gói không chứa chất non-halal 5.1
- Bao bì và các nguyên liệu đóng gói phải tách biệt, không được sản xuất chung 5.2
cùng các sản phẩm non-halal khác trong tất cả công đoạn.
- Nguyên liệu Bao bì phải không độc hại với người tiêu dùng.
 Halal Certification Agency GSO 2055-1:2015

6. Bán lẻ thực phẩm Halal, phân phối và cửa hàng dịch vụ : 6

- Thực phẩm halal phải đáp ứng theo quy định trong tiêu chuẩn này 6.1
- Tất cả thiết bị, dụng cụ .. trong qua trình phải được tách biệt 6.2
- Nếu thiết bị, cửa hàng chuyển từ bán hàng non-halal sang halal phải tuân thủ 6.3
thanh tẩy theo Nghi thức Hồi giáo.
- Không được phép phục vụ thực phẩm và đồ uống non- halal cùng một địa điểm 6.4
với halal.
7. Lưu trữ, trưng bày và vận chuyển : 7
- Tất cả thực phẩm Halal phải lưu kho, trưng bày, vận chuyển được phân loại riêng 7.1
tách biệt, dán nhãn để tránh lẫn lộn với non-halal.
- Phương tiện vẫn chuyển hù hợp tránh nhiễm chéo với non-halal. 7.2
8. Dán nhãn: 8
- Tên sản phẩm 8.1
- Danh sách các thành phần thực phẩm (nêu rõ nguồn gốc rõ ràng) 8.2
- Các sản phẩm có chất béo, dầu, chiết xuất thịt hoặc các chiết xuất như gelatin, 8.3
rennet phải công bố nguồn gốc.
- Thực hẩm có chứa GMO phải công bố trên nhãn 8.4
- Nếu đóng dấu logo Halal lên bao bì phải tuân thủ tiêu chuẩn : 8.5
GSO 2055 – 2 - Các sản phẩm Halal – Phần 2 : Quy định chung cho các Tổ chức
Chứng nhận Halal
- Nhãn Halal đối với sản phẩm giêt mổ phải theo tiêu chuân : 8.6
GSO 993 : Quy định về giết mổ động vật theo giáo lý đạo Hồi ?
- Phụ gia thực phẩm phải theo mục 6.2 8.7
- Các loại sản phẩm cá có vảy, tôm và trứng cá của cá có vảy phải dán nhãn (cá có 8.8
vảy-scaled fish) tất cả sản phẩm khác phải dán nhãn « không có vảy- non=scaled
fish »