Kipsalade

Ingrediënten:
150 g kipfilet
100 g volle plattekaas
1 stengel bleekselder
2 verse mandarijntjes (eventueel mandarijntjes uit blik)
3 tot 4 fijne augurkjes
peterselie

Bereiding:

Kook de kip gaar in een kruidige bouillon.

Snij de kipfilet en de gewassen selder in kleine, gelijke blokjes.
Schil de mandarijntjes, verwijder de pitjes, de witte velletjes en snij
de partjes in tweeën.
Hou enkele hele partjes opzij voor de garnering.
Snij de gewassen peterselie en de augurkjes fijn.
Meng alles onder de plattekaas.
Beleg het bruin brood hiermee en werk af met de partjes mandarijn.