PERSETUJUAN

˝INDEKS GLIKEMIK DAN KADAR GULA DARAH PASIEN DM TIPE 2

DI POLI INTERNA RAWAT JALAN RSUP SANGLAH DENPASAR

Pembimbing I Pembimbing II

( Putu Pande Sri Sugiani, DCN.M.Kes.) (Ida Ayu Eka Padmiari, SKM.,M.Kes )
NIP. 140238848 NIP. 140186274

i
INDEKS GLIKEMIK DAN KADAR GULA DARAH PASIEN DM

TIPE 2 DI POLI INTERNA RAWAT JALAN RSUP SANGLAH

DENPASAR

Oleh :

NI PUTU MARKUSI
NIM ; PO7131208005

DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

JURUSAN GIZI POLTEKKES DEPKES DENPASAR
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV GIZI
2008

ii
iii
iv
Ni Putu Markusi, NIM P07131208005. Difference Glikemic Index and Blood
Sugar Level at Diabetes Mellitus Patient tipe 2 and Non Diabetes Mellitus Patient
tipe 2 in RSUP Sanglah Denpasar, under supervisor Pande Putu Sri Sugiani,
DCN.,M.Kes and Ida Ayu Eka Padmiari, SKM.,M.Kes.

ABSTRACT

Diabetes Mellitus is such a syndrome that appeared at somebody caused by

hightblood sugar level. The higt sugar level is caused by the lack of insulin
hormoni or effectiveless. Food glikemik index decribe that the high is
carbohydrate has produce a higher insulin resistance than the group that consumed
low IG Carbohydrate. The aim of this research is to investigate difference the
subyek research mixed glicemic index and blood sugar level on the diabetes
mellitus patient tipe 2 and non diabetes mellitus tipe 2.

The research is case control study the research was carry on RSUP Sanglah
Denpasar in Poli Interna for three month begin January – March 2009. the sample
collection is conduted by purposive sampling and has collected 80 sample have :
40 case and 40 control. The data collected is primer data including sample
indentity, food consumtion, and blood sugar level in lint sample the secunder data
was include the medicine consumed. The data was collected by interview and
using recall form 24 hours. The blood sugar data collected data conducting blood
sugar test after land. The data collected is the computer and analized using paired
sample T-test

Statistic Paired Sample T-test that there was not diffirence mixed IG level at case
(diabetes mellitus patient tipe 2) and control (non Diabetes Mellitus Patient tipe 2)
is P>0,05, and it can be concluded from statistic paired sample T-test that there
was difference blood sugar level at case (Diabetes Mellitus Patient tipe 2) and
control (non Diabetes Mellitus Patient tipe 2) is P<0,05

Keywords : glicemic index, blood sugar level

v
 RINGKASAN

Ni Putu Markusi, NIM P0731208005, Perbedaan Indeks Glikemik dan Kadar

Gula Darah Pasien DM tipe 2 dan Non – DM tipe 2 pada RSUP Sanglah
Denpasar, dibawah bimbingan Pande Putu Sri Sugiani, DCN.,M.Kes dan Ida Ayu
Eka Padmiari, SKM,. M.Kes.

Diabetes Mellitus adalah kumpulan gejala yang timbul pada seseorang akibat
kadar glukosa darah yang tinggi. Kadar gula darah yang tinggi disebabkan karena
jumlah hormon insulin kurang atau kurang efektif. Indeks glikemik pangan
menunjukkan bahwa karbohidrat ber- IG tinggi menghasilkan retensi insulin lebih
tinggi daripada kelompok yang mengkonsumsi karbohidrat ber- IG rendah.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan IG makanan sehari
(campuran) dan kadar gula darah pada pasien DM tipe 2 dan non – DM tipe 2.

Penelitian ini merupakan pnelitian kasus kontrol atau case control study dengan
perbandingan kasus kontrol 1 : 1, merupakan penelitian epidemiologi analitik
obsevasional yang mengkaji hubungan antara efek tertentu dengan faktor resiko
tertentu. Penelitian dilakukan di Poli Interna RSUP Sanglah Denpasar selama 3
bulan yaitu Januari 2009 sampai Maret 2009. Pengambilan subyek penelitian
dilakukan secara purposive sampling dan diperoleh 80 subyek penelitian., 40
kasus dan 40 kontrol. Data yang dikumpulkan adalah data primer meliputi
identitas subyek penelitian, konsumsi makanan sehari, dan kadar gula darah
puasa. Data sekunder meliputi data obat-obat yang diberikan dan diminum. Data
dikumpulkan dengan wawancara dan menggunakan form recall 24 jam. Data gula
darah puasa dikumpulkan dengan menggunakan alat gluko test. Data yang
diperoleh diolah dengan komputer dan dianalisa dengan menggunakan analisa uji
paired sampel T-test.

Berdasarkan hasil analisa uji paired sampel T-test diperoleh P>0,05, berdasarkan
hasil uji analisa tersebut disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan Indeks Glikemik
makanan sehari (campuran) pada kasus(penderita DM tipe 2 dan kontrol (non–
DM tipe 2). Dan hasil analisa uji sampel T-test diperoleh P<0,05, berdasarkan uji
analisa tersebut disimpulkan bahwa ada perbedaan kadar gula darah pada kasus
(penderita DM tipe 2) dan kontrol (non-DM tipe2).

vi
 KATA PENGANTAR

Puji syukur Penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas

segala berkat dan rahmatNya penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini

tepat pada waktunya.

Penyusunan karya tulis ilmiah ini tidak terlepas dari bimbingan serta

bantuan dari berbagai pihak, melalui kesempatan ini penulis ingin menyampaikan

ucapan terimakasih kepada :

1. Ibu Pande Putu Sri Sugiani, DCN, M.Kes, dan Ibu Ida Ayu Eka Padmiari,

SKM, M Kes, yang telah banyak memberikan bimbingan kepada penulis.

2. Direktur Politeknik Kesehatan Depkes Denpasar yang telah memberikan

kesempatan kepada penulis.

3. Ketua Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Depkes Denpasar yang telah

memberikan ijin kepada penulis

4. Ketua Prodi DIV Gizi yang memberikan kesempatan kepada penulis untuk

menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

5. Staf Dosen DIV Gizi yang telah banyak memberikan bimbingan dan bantuan

teori.

Penulis menyadari karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna

karena keterbatasan penulis. Untuk itu kritik dan saran yang sifatnya membangun

dari semua pihak sangat penulis harapkan untuk kesempurnaan karya tulis ilmiah

ini. Akhirnya penulis berharap semoga karya tulis ilmiah ini dapat diterima dan

dapat bermanfaat bagi kita semua.

vii
 DAFTAR ISI

SI HALAMAN

HALAMAN COVE R ...................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iv

ABSTRACT ................................................................................................. v

RINGKASAN .............................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI ................................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... ix

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian........................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ........................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 6

A. Indeks Glikemik (IG)..................................................................... 6

B. Diabetes Mellitus .......................................................................... 11

C. Indeks Glikemik dan Diabetes Mellitus ........................................ 21

BAB III KERANGKA KONSEP .................................................................... 23

viii
 A. Kerangka Konsep .......................................................................... 23

B. Variabel Penelitian ........................................................................ 24

C. Definisi Operasional ..................................................................... 24

D. Hipotesis ....................................................................................... 25

BAB IV METODE PENELITIAN .................................................................. 26

A. Jenis dan Rancangan Penelitian .................................................... 26

B. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 26

C. Populasi dan Sampel ..................................................................... 27

D. Teknik Pengambilan Sampel ........................................................ 28

E. Jenis dan Cara Pengumpulan Data ................................................ 28

F. Pengolahan dan Analisis Data ...................................................... 30

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 32

A. Hasil Penelitian ............................................................................. 32

B. Pembahasan .................................................................................. 42

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 46

A. Simpulan........................................................................................ 46

B. Saran ............................................................................................. 47

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 48

LAMPIRAN – LAMPIRAN ........................................................................... 49

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel...................................................................................................

Halaman

1. Sebaran Kadar Gula Darah Puasa dan 2 Jam PP ......................... 35

2. Sebaran Subyek Penelitian Menurut Karakteristik ....................... 36

3. Sebaran Karbohidrat Berdasarkan Frekwensi................................ 37

4. Sebaran Kasus Kontrol Menurut Jenis Karbohidrat

Yang di Konsumsi....................................................................... 38

5. Sebaran Kasus Kontrol Menurut Indeks Glikemik

Makanan Sehari (Campuran )........................................................ 39

6. Sebaran Kasus Kontrol Menurut Kadar Gula Darah .................... 39

7. Perbedaan Indeks Glikemik dengan Kadar Gula Darah

pada Kasus dan Kontrol ............................................................... 42

x
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran.............................................................................................

Halaman

1. Identitas Sampel ............................................... ......................... 47

2. Form Konsumsi Makanan Pasien (Sampel) 24 Jam ...................... 48

3. Pernyataan Bersedia Menjadi Responden .................................... 49

4. Nilai Indeks Glikemik Bahan Makanan ...................................... 50

5. Contoh Perhitungan Indeks Glikemik Pangan Campuran ............ 52

6. Paired Sampel T-test IG................................................................. page

7. Paired Sampel T-test Gula Darah ................................................. page

xi