JABATAN HOSPITALITI

PROGRAM SENI KULINARI

KOLEJ VOKASIONAL TANAH MERAH

17500 TANAH MERAH KELANTAN

KERTAS TUGASAN / ASSIGNMENT SHEET

KOD DAN NAMA
PROGRAM /
HT-012-2:2012 FOOD PREPARATION AND PRODUCTION
PROGRAM’S CODE &
NAME
TAHAP / LEVEL 2 (DUA)

NO. DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI /
E02 BASIC STEWARDING
COMPETENCY UNIT NO.
AND TITLE
1. IDENTIFY BASIC STEWARDING REQUIREMENT
2. IDENTIFY TYPES OF CHEMICAL
NO. DAN PENYATAAN
3. IDENTIFY DIFFERENT TYPES OF CROCKERY,
AKTIVITI KERJA / WORK
CUTLERIES AND GLASSWARE
ACTIVITIES NO. AND
4. DETERMINE DIFFERENT TYPES OF WASTAGES
STATEMENT
5. CARRY OUT HYGIENE AND CLEANLINESS OF WORK
AREA
ID UNIT KOMPETENSI /
HT-012-2:2012/E02 Muka : 1 Drp : 5
COMPETENCY UNIT ID

NAMA CALON

NO KAD PENGENALAN

MARKAH / 25 / 100

TAJUK/TITLE:
BASIC STEWARDING

TUJUAN/PURPOSE:
Penilaian Pengetahuan adalah bertujuan untuk memantapkan pemahaman dan
pengetahuan pelatih mengenai kebersihan diri dan tempat kerja yang perlu diamalkan
ketika menjalankan amali Basic Stewarding
 ID UNIT KOMPETENSI / HT-012-2:2012/E02 Muka / Page : 2
COMPETENCY UNIT ID

ARAHAN/INSTRUCTION :
 Jawab semua soalan.
 Jawab di atas kertas soalan ini.
 Penilaian ketrampilan adalah berdasarkan ketepatan jawapan yang diberi.
 Gunakan pen mata bola sahaja.
 Masa yang diberikan adalah 60 minit.
 Anda DIINGATKAN supaya tidak meniru dan berbincang. Sekiranya didapati
anda berbuat demikian, keputusan anda akan dikira tidak trampil.

HSK 3042 / DETERMINE DIFFERENT TYPES OF WASTAGES

BAHAGIAN A

1. Apakah yang dimaksudkan dengan sisa pepejal

A. apa-apa benda yang disimpan yang mana masih dalam keadaan yang
baik

B. apa-apa benda lebihan lain yang diperlukan atau keluaran yang ditolak
daripada penggunaan apa-apa proses

C. apa-apa benda yang dikehendaki dilupuskan kerana sudah pecah,

lusuh, tercemar atau selainnya rosak

D. kumbahan sebagaimana yang ditakrifkan dalam Akta Pembuangan

Sisa Pepejal [Akta 655]

(1 markah)

2. Berikut merupakan jenis – jenis sisa pepejal terkawal kecuali

A. Sisa perindustrian

B. Sisa isi rumah

C. Sisa pepejal export

D. Sisa pepejal isi rumah

(1 markah)
ID UNIT KOMPETENSI / HT-012-2:2012/E02 Muka / Page : 3
COMPETENCY UNIT ID

3. Definisi kitar semula ialah

A. Kitar semula ialah proses mengolah semula sisa pepejal untuk

menghasilkan barangan yang baharu

B. Kitar semula ialah proses mengolah semula sisa baki untuk

menghasilkan barangan yang baharu

C. Kitar semula ialah proses melupuskan barangan yang telah rosak dan
tercemar

D. Kitar semula ialah proses mengolah semula sisa pepejal untuk

menghasilkan barangan yang baharu

(1 markah)

4. Berikut adalah penyataan yang TIDAK BENAR tentang penghasilan barangan

baharu daripada kitar semula
A. Kotak boleh menghasilkan lampu hiasan
B. Botol kaca boleh dijadikan asas pembinaan sebuah pulau kecil
C. Aluminium boleh dihasilkan menjadi aluminium foil
D. Botol plastik boleh dijadikan acuan kuih
(1 markah)

5. Apakah yang dimaksudkan dengan konsep 3R

A. Reduce, Retake, Recycle
B. Reduce, Reuse, Recycle
C. Reduce, Remove, Recycle
D. Reuse, Redo, Recycle
(1 markah)

BAHAGIAN B

6. Maksud Reuse (Guna Semula) ialah

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………...
(2 markah)
ID UNIT KOMPETENSI / HT-012-2:2012/E02 Muka / Page : 4
COMPETENCY UNIT ID

7. Senaraikan empat tujuan kitar semula

i. ……………………………………………………………………………
ii. …………………………………………………………………………….
iii. ……………………………………………………………………………
iv. ……………………………………………………………………………
(4 markah)

8. Tandakan BETUL atau SALAH bagi penyataan dibawah

Konsep 3R Amalan BETUL / SALAH

Reduce Guna kain tuala bagi menggantikan
kertas tisu
Reuse Beli produk isian semula
Recycle Mengitar semula 5 botol plastik boleh
menghasilkan satu helai jersi

(3 markah)

9. Apakah warna tong kitar semula untuk tin aluminium

……………………………………………………………………………..
( 1 markah)

BAHAGIAN C

10. Huraikan 5 langkah yang dapat diterapkan dalam diri masyarakat bagi
melaksanakan kempen go green

……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
ID UNIT KOMPETENSI / HT-012-2:2012/E02 Muka / Page : 5
COMPETENCY UNIT ID

……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

(10 markah)