‫أﻧﻮاع اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻓﻰ اﻟﻌﻨﺐ‬

‫ﯾﻮﺟﺪ ﺛﻼث اﻧﻮاع ﻣﻦ ﺗﻘﻠﯿﻢ اﺷﺠﺎر اﻟﻌﻨﺐ‬

‫اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﺸﺘﻮى)اﻟﺠﺎف(‬

‫ﯾﺴﻤﻰ ﺗﻘﻠﯿﻤﺎ ﺷﺘﻮﯾﺎ ﻷﻧﮫ ﯾﺠﺮى وﻗﺖ ﺳﻜﻮن اﻟﻌﺼﺎرة أﯾﺎم اﻟﺸﺘﺎء وھﻮ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻗﺺ‬
‫اﻷﻏﺼﺎن )اﻟﻔﺮوع( اﻟﺘﻲ ﻋﻤﺮھﺎ ﻻ‬

‫ﯾﺘﺠﺎوز اﻟﺴﻨﺔ )ﻣﻦ ﻧﻤﻮ اﻟﻌﺎم اﻟﻤﺎﺿﻲ( ﻋﻠﻰ ﻋﺪد ﺑﺮاﻋﻢ ﻣﻦ ‪ 2‬اﻟﻰ ‪ 6‬ﺑﺮاﻋﻢ ﺣﺴﺐ اﻷﻧﻮاع‬
‫اﻟﮭﺪف ﻣﻦ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﺸﺘﻮى ھﻮ أن ﺗﺤﻤﻞ اﻟﺸﺠﺮة ﺣﻤﻼ ﻛﺒﯿﺮا أو ﻣﺘﻮﺳﻄﺎ آو ﻗﻠﯿﻼ‪ .‬ﻛﻤﺎ و إن‬
‫ﺑﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﺗﺤﺴﻦ ﻧﻮﻋﯿﺔ اﻟﻤﺤﺼﻮل‪.‬‬

‫اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﺼﯿﻔﻲ)اﻷﺧﻀﺮ(‪:‬‬

‫و ﯾﺴﻤﻰ ﻓﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻨﺎطﻖ ﺑﺎﻟﺘﻌﻔﯿﺶ ﯾﺠﺮى ﻋﺎدة ﻓﻲ أي وﻗﺖ ﻣﻦ ﻏﯿﺮ أوﻗﺎت اﻟﺮاﺣﺔ أو‬
‫اﻟﺴﻜﻮن ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻜﻮن أﻓﺮع اﻟﺸﺠﺮة ﻓﻲ أﻗﺼﻰ ﺣﺎﻻت اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻨﺸﻂ ﻓﻲ أﯾﺎم اﻟﺼﯿﻒ وﻟﮫ أھﺪاف‬
 ‫ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﺸﺘﻮى ﺣﯿﺚ ﯾﺤﺴﻦ ﺟﻮدة اﻟﺜﻤﺎر و ﺣﺠﻢ و ﻟﻮن ﻋﻨﻘﻮد اﻟﻌﻨﺐ و ﯾﻔﯿﺪ‬
‫اﻷﺷﺠﺎر و ﯾﺴﺎﻋﺪھﺎ ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة اﻟﻮزن و اﻟﺤﺠﻢ‬

‫ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﺘﺮﺑﯿﺔ‪:‬‬

‫ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﺘﺮﺑﯿﺔ ﯾﻌﯿﺪ ﺷﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ اﻟﻰ ﺷﺠﺮة ﻣﺴﺘﺄﻧﺴﺔ ذات ﺷﻜﻞ ھﻨﺪﺳﻲ وﻣﻨﻈﺮ ﺟﻤﯿﻞ و ﯾﺴﺎﻋﺪ‬
‫ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﯿﻦ ﻧﻮﻋﯿﺔ اﻟﻤﺤﺼﻮل وﺟﻮدﺗﮫ ﺣﯿﺚ ﺗﻌﻄﻲ اﻟﺸﺠﺮة ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻋﻨﺎﻗﯿﺪ وﺣﺒﺎت ﻛﺒﯿﺮة‬
‫وذات ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﻋﺎﻟﯿﺔ‪ ,‬و ﺗﺨﺘﻠﻒ طﺮﯾﻘﺔ ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﺘﺮﺑﯿﺔ ﺣﺴﺐ ﻧﻮع اﻟﺘﺮﺑﯿﺔ أن ﻛﺎﻧﺖ أرﺿﯿﺔ أو‬
‫ﻋﻠﻰ ﻣﻌﺮﺷﺎت‪.‬‬

‫ﻣﻮاﻋﯿﺪ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ‪ :‬ﻛﻤﺎ ﺣﺪدﻧﺎھﺎ ﻓﻰ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﺼﯿﻔﻰ و اﻟﺸﺘﻮى و ﻟﺬﻟﻚ ﯾﺠﺐ اﻟﺘﺄﻛﯿﺪ ﻋﻠﻰ دﻗﺔ‬
‫اﻟﻤﻤﻮاﻋﯿﺪ ﻓﻰ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻻن اﺧﺘﯿﺎر وﻗﺖ ﻏﯿﺮ ﻣﻨﺎﺳﺐ )ﻣﺜﻞ اﻟﺮﺑﯿﻊ او اﻟﺨﺮﯾﻒ( ﯾﺆدى اﻟﻰ ﺧﺴﺎرة‬
‫ﻛﺒﯿﺮة ﻓﻰ اﻻﻧﺘﺎج ﻣﺜﻼ‬

‫ﻓﺎﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﻤﺒﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺨﺮﯾﻒ ﺑﻌﺪ ﻗﻄﻒ اﻟﻌﻨﺐ أو ﺑﻌﺪ ﺳﻘﻮط اﻷوراق ﻣﺒﺎﺷﺮة ﯾﺆدى اﻟﻰ ﺗﻌﺮض‬
‫اﻟﻨﺒﺎت اﻟﻰ ﺧﻄﺮ ﻛﺒﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺼﻘﯿﻊ واﻟﺒﺮد ﻓﻲ اﻟﺸﺘﺎء ﻷن اﻟﻤﺠﻤﻮع اﻟﺨﻀﺮي ﻻزال ﯾﻌﻤﻞ‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻮاﺣﻲ اﻟﻔﯿﺰﯾﻮﻟﻮﺟﯿﺔ واﻟﺒﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺔ و ﯾﺪﺧﺎر ﻣﻮاد ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻟﻠﻌﺎم اﻟﺘﺎﻟﻲ و اﻟﺘﻰ ﻧﻀﯿﻌﮭﺎ‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺒﺎت اذا ﻗﻤﻨﺎ ﺑﺎﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻓﻰ ھﺬا اﻟﻮﻗﺖ‬

‫و اﯾﻀﺎ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻓﻲ اﻟﺮﺑﯿﻊ اﻟﻤﺘﺄﺧﺮ ﺑﻌﺪ ظﮭﻮر اﻷوراق واﻷﻓﺮع ﻓﯿﮫ ﺧﺴﺎرة ﻛﺒﯿﺮة ﻷﻧﮫ ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ‬
‫اﻟﻤﻮاد ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﺑﺎﻟﻨﺒﺎت وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﯾﻀﻌﻒ ﻗﻮة اﻟﺸﺠﺮة‪.‬ﻟﺬﻟﻚ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ھﻮ ﻋﻨﺪ ﺛﺒﻮت درﺟﺔ‬
‫اﻟﺤﺮارة ﻓﻰ ﺑﺪاﯾﺔ اﻟﺮﺑﯿﻊ و ﻗﺒﻞ ﺳﺮﯾﺎن اﻟﻌﺼﺎرة‬

‫اﻷدوات اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ‪ :‬ﻣﻘﺺ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ و ﻣﻨﺸﺎر ﯾﺪوي ﺻﻐﯿﺮ ذو أﺳﻨﺎن ﺧﺸﻨﺔ و‬
‫اﻟﻔﺄس أو اﻟﻤﻨﺠﻞ‪.‬‬

‫ﻟﻜﻲ ﻧﺘﻌﻠﻢ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﯾﺠﺐ ان ﻧﻌﺮف طﺒﯿﻌﺔ اﻟﺤﻤﻞ ﻟﻠﻌﻨﺐ أﺧﺼﺐ اﻟﻌﯿﻮن ھﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﻌﯿﻮن اﻟﺸﺘﻮﯾﺔ‬
‫اﻟﻮاﻗﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﻗﺼﺒﺔ ﻋﻤﺮھﺎ ﺳﻨﺔ وﻧﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ ھﺬه اﻟﻘﺼﺒﺔ ﻣﻦ ﺧﺸﺐ ﻋﻤﺮه ﺳﻨﺘﯿﻦ ﻟﺬا ﻓﺈن‬
‫اﻷﻓﺮع اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ ھﺬه اﻟﻘﺼﺒﺔ ھﻲ أﺧﺼﺐ اﻷﻓﺮع‪.‬‬
‫ﻟﺬﻟﻚ ﻣﺘﻰ ﺣﺪدﻧﺎ اﻟﻘﺼﺒﺔ اﻟﺨﺼﺒﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﺤﺪﯾﺪ ﻋﻤﺮھﺎ و ﻋﻤﺮ اﻟﺨﺸﺐ اﺻﺒﺤﺖ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬
‫اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﺳﮭﻠﮫ ﻋﺒﺎره ﻋﻦ ﺗﻘﺼﯿﺮ ھﺬه اﻟﻘﺼﺒﺎت او ازاﻟﺔ اﻟﻌﺪد اﻟﺰاﺋﺪ ﻣﻨﮭﺎ ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ طﺒﻌﺎ اﻟﻰ‬
‫ازاﻟﺔ اﻟﺨﺸﺐ اﻟﻘﺪﯾﻢ‬

‫ﻟﺰﯾﺎدة اﻟﻤﺤﺼﻮل و اﻻﻧﺘﻔﺎع ﺑﻌﻠﻤﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻧﻨﺼﺢ ﺑﺎﻻﺗﻰ‬

‫أوﻻ اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺸﺮات‪ :‬ﺑﺮش اﻟﺸﺠﺮة ﺑﺎﻟﺰﯾﺖ اﻟﺸﺘﻮي ﻓﮭﻮ ﯾﻘﻀﻲ ﻋﻠﻰ ﺑﯿﻮض اﻟﺤﺸﺮات‬
‫اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﺗﺤﺖ ﻗﺸﻮر اﻻﻏﺼﺎن و اﻟﺴﺎق‪.‬و ﺑﻌﺪ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﯾﺠﺐ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ‬
‫اﻷﻓﺮع اﻟﻤﻘﻄﻮﻋﺔ ﺑﺈﺑﻌﺎدھﺎ أو ﺣﺮﻗﮭﺎ ﻛﻲ ﻻ ﺗﻨﺘﻘﻞ اﻟﺤﺸﺮات إﻟﻰ اﻟﺸﺠﺮة‬

‫ﺛﺎﻧﯿﺎ اﻟﺘﺴﻤﯿﺪ‪ :‬ﻣﺮاﻋﺎه اﺗﺒﺎع ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺘﺴﻤﯿﺪ اﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﮫ ﻣﻦ ﻣﮭﻨﺪس زراﻋﻰ و ﺗﺤﺘﺎج ﺷﺠﺮة‬
‫اﻟﻌﻨﺐ إﻟﻰ ﻛﻤﯿﺎت ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺴﻤﺎد اﻟﻌﻀﻮي ﺣﯿﺚ ﯾﻀﺎف ﺑﻤﻌﺪل ‪20‬ﻛﻎ ﺳﻤﺎد ﺑﻠﺪي )ذﺑﻞ(‬
‫ﻟﻜﻞ ﺷﺠﺮة ﺧﻼل ﺷﮭﺮي ﺷﺒﺎط ‪ -‬آذار ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ‪ ،‬أو ﯾﻀﺎف ﺳﻤﺎد ﻛﯿﻤﺎوي ﻣﺮﻛﺐ ﻋﻠﻰ‬
‫دﻓﻌﺎت ﺑﻤﻌﺪل ‪ 3 -2‬ﻛﻐﻢ ‪ NPK 15 - 15 - 15‬ﺳﻨﻮﯾﺎ )ﯾﺮاﻋﻰ ﻋﻤﺮ اﻟﺸﺠﺮة(‪.‬‬

‫ﺛﺎﻟﺜﺎ ﻓﻄﻢ اﻟﻌﻨﺐ‪ :‬ﺣﯿﺜﻼ ﺗﺤﺘﺎج ﺷﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ ﻟﻠﺮي ﻛﺜﯿﺮ إﻻ ﻗﻠﯿﻼ ﻓﻲ ﻓﺘﺮة اﻟﺼﯿﻒ و ﺗﻘﻠﯿﻞ ﺑﻌﺪ‬
‫ﺷﮭﺮ ‪ 9‬و ‪ 10‬وﺗﺴﻤﻰ ﺑﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﻔﻄﻢ‬

‫ﺗﻘﻠﯿﻢ وﺗﺨﻔﯿﻒ وإزاﻟﺔ اوراق ﺷﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ‬

‫اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ھﻮ واﺣﺪ ﻣﻦ أھﻢ اﻟﺘﻘﻨﯿﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻤﻮ ﻓﻰ زراﻋﺔ اﻟﻌﻨﺐ‪ .‬ﯾﻨﻘﺴﻢ ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﻌﻨﺐ‬
‫إﻟﻰ ﻓﺌﺘﯿﻦ رﺋﯿﺴﯿﺘﯿﻦ‪ :‬ﺗﻘﻠﯿﻢ ﻓﻰ ﺗﺸﻜﯿﻞ اﻟﺸﺠﺮة وﺗﻘﻠﯿﻢ ﻣﻦ اﺟﻞ ﺗﻮازﻧﮭﺎ‬

‫ﯾﺸﻤﻞ ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﺘﺸﻜﯿﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻨﺎطﻖ اﻟﺘﻰ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﺗﺸﺬﯾﺐ ﻟﺠﻌﻞ ﺷﻜﻞ اﻟﺸﺠﺮة ﻓﻰ اﻟﺸﻜﻞ اﻟﻤﻔﻀﻞ‪.‬‬
‫‪.‬ﺗﻢ ﺷﺮﺣﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺴﺎﺑﻖ‬

‫‪:‬ﯾﻨﻘﺴﻢ ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﺘﻮازن إﻟﻰ‬

 ‫ﺗﻘﻠﯿﻢ ﻓﻰ ﻓﺘﺮة ﺛﺒﺎت اﻟﻨﻤﻮ وﺗﻘﻠﯿﻢ ﺻﯿﻔﻲ‬

‫ﯾﻘﻮم اﻟﻤﺰارﻋﻮن ﺑﺘﻨﻔﯿﺬ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻓﻰ ﻓﺘﺮة ﺧﻤﻮل او ﺛﺒﺎت ﻧﻤﻮ اﻟﻨﺒﺎت ﻣﻦ أﺟﻞ ﻣﺴﺎﻋﺪة‬
‫‪.‬اﻟﻨﺒﺎت ﻋﻠﻰ اﻧﺘﺎج ﻧﻤﻮ أﻓﻀﻞ ﻟﻠﺜﻤﺎر ﻓﻰ اﻟﻤﻮﺳﻢ اﻟﻤﻘﺒﻞ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺗﻮازن اﻟﻨﻤﻮ‬

‫ﺧﻼل ﻓﺘﺮة ﺧﻤﻮل ﻧﻤﻮ اﻟﻨﺒﺎت ‪ ،‬وﺑﻌﺪ ﺳﻘﻮط اﻷوراق وﻗﺒﻞ ﻛﺴﺮ اﻟﺒﺮاﻋﻢ ‪ ،‬ﯾﻘﻮم اﻟﻤﻨﺘﺠﻮن‬
‫ﺑﺈزاﻟﺔ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺨﺸﺐ ‪ ،‬ﺗﺎرﻛﯿﻦ ﺷﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ ﺑﻌﺪد ﺻﻐﯿﺮ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ اﻟﺒﺮاﻋﻢ‪ .‬ﯾﻌﺘﻤﺪ‬
‫اﻟﻌﺪد اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻟﻠﺒﺮاﻋﻢ اﻟﻤﺘﺒﻘﯿﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻨﻮع واﻟﻈﺮوف اﻟﺒﯿﺌﯿﺔ واﻟﺘﺮﺑﺔ‪ .‬ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ‪ ،‬ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ‬
‫‪ ،‬ﯾﻔﻀﻞ اﻟﻤﺰارﻋﻮن ﺗﻘﻠﯿﻢ ﺷﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺸﻜﻞ أﻗﻞ ‪ (Cinsault) ،‬ﻟﺒﻌﺾ اﻷﻧﻮاع ﻣﺜﻞ ﻧﻮع‬
‫ﻣﻊ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ‪ 3-2‬ﺑﺮاﻋﻢ‪ .‬ﻣﻦ ﻧﺎﺣﯿﺔ أﺧﺮى ‪ ،‬ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﻧﻮاع اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ اﻟﻤﺸﮭﻮرة ﻣﺜﻞ‬
‫ﻓﺈن اﻟﻤﺰارﻋﻮن ﯾﻔﻀﻠﻮن اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺤﻮاﻟﻲ )‪ (Sauvignon‬و )‪ (Cabernet‬و )‪(Merlot‬‬
‫‪ 10.‬ﺑﺮاﻋﻢ‬

‫ﻀﺎ ﻣﻦ‬ ‫ﻛﻘﺎﻋﺪة ﻋﺎﻣﺔ ‪ ،‬إذا طﺒﻘﻨﺎ ﺗﻘﯿﻤﺎ ﻣﻜﺜﻔﺎ ‪ ،‬ﻓﺈن اﻟﺒﺮاﻋﻢ اﻟﻘﻠﯿﻠﺔ اﻟﻤﺘﺒﻘﯿﺔ ﺳﺘﻨﺘﺞ ﻋﺪدًا ﻣﻨﺨﻔ ً‬
‫اﻟﺜﻤﺎر‪ ،‬وﻟﻜﻦ ﻣﻌﺪل اﻟﻨﻤﻮ ﺳﯿﻜﻮن ﻣﺮﺗﻔﻌﺎ‪ .‬ﻣﻦ ﻧﺎﺣﯿﺔ أﺧﺮى ‪ ،‬إذا ﻟﻢ ﻧﻘﻢ ﺑﺘﻘﻠﯿﻢ ﻣﺎ ﯾﻜﻔﻲ ﻣﻦ‬
‫ﻛﺒﯿﺮا ﻣﻦ ﻓﺮوع اﻟﺜﻤﺎر‪.‬‬‫اﻷﺷﺠﺎر ‪ ،‬ﻓﺈن اﻟﻌﺪد اﻟﻜﺒﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺒﺮاﻋﻢ اﻟﻤﺘﺒﻘﯿﺔ ‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﻌﻄﻲ ﻋﺪدًا ً‬
‫ھﺬا ﻗﺪ ﯾﺒﺪو ﻣﺜﺎﻟﯿﺎ ﻟﻜﻨﮫ ﻟﯿﺲ ﻛﺬﻟﻚ‪ .‬إذا ﻛﺎن اﻟﻨﺒﺎت ﯾﻨﺘﺞ اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﻛﮫ ‪ ،‬ﻓﺴﺘﻜﻮن ﺟﻮدة ھﺬه‬
‫اﻟﺜﻤﺎر ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ‪ .‬ﻣﻦ اﻟﻤﮭﻢ أن ﻧﻔﮭﻢ أن ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺜﻤﺎر اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻜﻞ ﺷﺠﺮة ﻋﻨﺐ ﺗﺮﺗﺒﻂ ﺳﻠﺒًﺎ‬
‫ﺑﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﺠﻮدة اﻟﻨﮭﺎﺋﯿﺔ ﻟﻠﻌﻨﺐ‪ .‬ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ‪ ،‬ﻓﺈن وﻗﺖ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﻣﮭﻢ‪ .‬إذا ﻗﻤﻨﺎ ﺑﺘﻘﻠﯿﻢ‬
‫اﺷﺠﺎر اﻟﻌﻨﺐ ﻓﻲ وﻗﺖ ﻣﺒﻜﺮ ﺟﺪًا ‪ ،‬ﻓﺈﻧﻨﺎ ﻧﺰﯾﺪ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﺼﻘﯿﻊ‪ .‬ﻣﻦ ﻧﺎﺣﯿﺔ‬
‫‪.‬أﺧﺮى ‪ ،‬ﻓﺈن ﺗﻄﺒﯿﻘﺎت اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﻤﺘﺄﺧﺮة ﺳﺘﺆدي ﻋﻠﻰ اﻷرﺟﺢ إﻟﻰ ﺗﺄﺧﺮ ﻧﻤﻮ اﻟﻨﺒﺎت‬

‫ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﻌﻨﺐ ﻟﯿﺲ إﺟﺮا ًء ﺳﮭﻼً وﯾﺘﻄﻠﺐ ﺳﻨﻮات ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺮة‪ .‬ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺬ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬
‫ﻣﻘﺼﺎت ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻠﺘﻘﻄﯿﻊ وﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﻘﻄﻊ ﺑﺰاوﯾﺔ ‪ 45‬درﺟﺔ ﻣﻘﺎﺑﻞ آﺧﺮ ﺑﺮﻋﻢ )اﺳﺄل ﻣﮭﻨﺪس‬
‫اﻟﺰراﻋﺔ اﻟﻤﺤﻠﻲ اﻟﻤﺮﺧﺺ ﻟﻚ(‪ .‬ﯾﺠﺐ أن ﻧﻜﻮن ﺣﺮﯾﺼﯿﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﺪم ﺗﺮك اﻟﺠﺮوح اﻟﻜﺒﯿﺮة‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﺨﺸﺐ‪ .‬إذا ﻓﻌﻠﻨﺎ ذﻟﻚ ‪ ،‬ﯾﺠﺐ أن ﻧﻜﻮن ﻣﺘﺄﻛﺪﯾﻦ ﻣﻦ اﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻄﮭﺮة ﻋﻠﻰ‬
‫‪.‬اﻟﺠﺮوح ‪ ،‬ﺣﯿﺚ ﺳﯿﻄﻮن ھﻨﺎك ﻓﺮﺻﺔ وﺟﻮد ﺧﻄﺮ ﻛﺒﯿﺮ ﻣﻦ اﻹﺻﺎﺑﺎت اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻸﻣﺮاض‬

‫اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻣﻦ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ ﯾﻜﻮن ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﻓﻰ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﯿﻒ‪ .‬ﻓﻲ ھﺬه اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ‪ ،‬ﺗﺘﻮﻓﺮ ﻟﻠﻤﺰارﻋﯿﻦ‬
‫ﻓﺮﺻﺔ ﻟﺘﺼﺤﯿﺢ أي إﻏﻔﺎل أو أﺧﻄﺎء ﻓﻲ ﺗﺸﻮھﺎت‪ .‬ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ ﻧﻔﺴﮫ ‪ ،‬ﯾﺰﯾﻠﻮن ﺑﻌﺾ‬
‫‪:‬ﻣﺠﻤﻮﻋﺎت اﻷزھﺎر وأوراق اﻟﺸﺠﺮ‪ .‬وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ‪ ،‬ﺗﻨﻘﺴﻢ اﻟﺘﻘﻠﯿﻤﺎت اﻟﺼﯿﻔﯿﺔ إﻟﻰ‬

‫اﻟﺘﺨﻔﯿﻒ‬

‫ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﺠﺮد ‪ ،‬ﻓﻨﺤﻦ ﺑﺒﺴﺎطﺔ ﻧﺸﯿﺮ إﻟﻰ إزاﻟﺔ اﻟﺒﺮاﻋﻢ اﻟﺼﻐﯿﺮة ﺑﻌﺪ ظﮭﻮرھﺎ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪.‬‬
‫إزاﻟﺔ ھﺬه اﻟﺒﺮاﻋﻢ ھﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ظﮭﺮت اى اﻣﺎﻛﻦ ﻏﯿﺮ ﻣﺮﻏﻮب ﻓﯿﮭﺎ أو ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ظﮭﺮت ﻣﻦ‬
‫اﻟﺒﺮاﻋﻢ ﺧﺎﻣﻠﺔ اﻟﻨﻤﻮ‪ .‬اﻟﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﻗﯿﺎﻣﻨﺎ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﺒﺮاﻋﻢ ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻤﺒﻜﺮة ھﻮ ﺗﺠﻨﺐ‬
‫‪).‬إﺻﺎﺑﺔ اﻟﻨﺒﺎت ﻻﺣﻘًﺎ )ﻋﻦ طﺮﯾﻖ إزاﻟﺘﮭﺎ ﻓﺘﻜﻮن ﺗﻜﻮن ﺳﻤﯿﻜﺔ وﻗﻮﯾﺔ‬
‫وﻟﻜﻦ ﻣﻦ اﻟﻤﮭﻢ ﻣﻌﺮﻓﺔ ﻋﺪد ھﺬه اﻟﺒﺮاﻋﻢ اﻟﺘﻲ ﺳﻨﻘﻮم ﺑﺈزاﻟﺘﮭﺎ ‪ ،‬اﻋﺘﻤﺎدًا ﻋﻠﻰ ﺧﺼﺎﺋﺺ اﻟﻨﺒﺎت‪.‬‬
‫ﻋﻠﻰ ﺳﺒﯿﻞ اﻟﻤﺜﺎل ‪ ،‬ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﺎت ﺷﺪﯾﺪة اﻟﻨﺸﺎط ‪ ،‬ﯾﻘﻮم اﻟﻤﻨﺘﺠﻮن ﺑﺈزاﻟﺔ ﻋﺪد ﺻﻐﯿﺮ إﻟﻰ‬
‫ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻣﻦ اﻟﺒﺮاﻋﻢ‪ .‬زﯾﺎدة ﻣﻌﺪل اﻹزاﻟﺔ ﺳﯿﺆدي إﻟﻰ اﻟﺘﻄﻮر اﻟﻤﻔﺮط ﻟﻠﺒﺮاﻋﻢ اﻷوﻟﯿﺔ‪ .‬ﻧﺘﯿﺠﺔ‬
‫ﻟﺬﻟﻚ ‪ ،‬ﺳﯿﻨﺘﮭﻲ ﺑﺸﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺤﺼﻮﻟﮭﺎ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ أوراق اﻟﺸﺠﺮ ﻣﺴﺒﺒﺔ اﻟﺘﺪاﺧﻞ وﻧﺨﺮ‬
‫اﻟﺠﺬع اﻟﻤﺒﻜﺮ‪ .‬ﯾﺘﻢ إﺟﺮاء اﻟﺠﺮد ﯾﺪوﯾﺎ ً ﻷﻧﮫ ﯾﺼﻌﺐ ﻋﻠﻰ اى ﺟﮭﺎز ﺗﺤﺪﯾﺪ أي ﺑﺮاﻋﻢ ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻰ‬
‫‪.‬إزاﻟﺔ وأﯾﮭﺎ ﻻ ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻰ إزاﻟﺔ‬

‫ﻗﺺ اﻷطﺮاف‬

‫ھﺬه اﻟﺘﻘﻨﯿﺔ ‪.‬ﻋﻦ طﺮﯾﻖ ﻗﺺ اﻷطﺮاف ‪ ،‬ﻧﺸﯿﺮ إﻟﻰ ﺗﻘﻠﯿﻢ اﻟﺠﺰء اﻻﺧﯿﺮ ﻣﻦ ﺣﻮاف ﻓﺮع اﻟﺜﻤﺮة‬
‫ﻣﮭﻤﺔ ﻟﻠﻐﺎﯾﺔ وﻟﮭﺎ ﺗﺄﺛﯿﺮات ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺒﺎت إذا ﺗﻢ ذﻟﻚ ﺧﻼل ﻣﺮاﺣﻞ اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ .‬ﻓﻲ‬
‫ﺟﻤﯿﻊ اﻟﺤﺎﻻت ‪ ،‬ھﺪﻓﻨﺎ ھﻮ إﺟﺒﺎر اﻟﻨﺒﺎت ﻋﻠﻰ إﯾﻘﺎف ﻧﻤﻮ ﻓﺮع اﻟﺜﻤﺎر ﺑﺸﻜﻞ دوري ‪ ،‬وﻧﻘﻞ‬
‫اﻟﻤﺰﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ إﻟﻰ اﻷﺟﺰاء اﻟﺰھﺮﯾﺔ‪ .‬وﺑﺸﻜﻞ أﻛﺜﺮ ﺗﺤﺪﯾﺪا ً ‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﻄﺒﯿﻖ‬
‫رأس ﻣﺴﺪود ﻗﺒﻞ أﯾﺎم ﻗﻠﯿﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺘﺢ ‪ ،‬ﻓﺈﻧﻨﺎ ﻧﻘﻮد اﻟﻨﺒﺎت إﻟﻰ ﻧﻘﻞ ﻣﻐﺬﯾﺎﺗﮫ إﻟﻰ اﻟﻤﻨﺎطﻖ‬
‫اﻟﻤﺰھﺮة‪ .‬اﻷﻧﻮاع ذات اﻟﻘﺎﺑﻠﯿﺔ اﻟﻜﺒﯿﺮة ﻣﻦ ﻓﺮص اﻧﺨﻔﺎض اﻟﺰھﻮر ‪ ،‬ﻗﺪ ﺗﺴﺘﻔﯿﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﯿﺮ‪.‬‬
‫وﻣﻊ ذﻟﻚ ﻓﮭﻮ ﺗﻮﻗﯿﺖ ﻣﮭﻢ ﻟﻠﻐﺎﯾﺔ‪ .‬إذا ﻗﻤﻨﺎ ﺑﺘﻨﻔﯿﺬ ﻋﻤﻠﯿﺔ ﻗﺺ اﻷطﺮاف ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻣﺒﻜﺮة ﻟﻠﻐﺎﯾﺔ‬
‫‪ ،‬ﺳﯿﺒﺪأ اﻟﻨﺒﺎت ﻓﻲ ﻧﻤﻮ ﺑﺮاﻋﻤﮫ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﺑﻜﺜﺎﻓﺔ‪ .‬ﺑﺎﻟﺘﺄﻛﯿﺪ ھﺬا ﻟﯿﺲ ﻣﺮﻏﻮب ﻓﯿﮫ ‪ ،‬ﻷﻧﮭﺎ ﺳﻮف‬
‫‪.‬ﺗﺴﺒﺐ اﻟﻤﺰﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ ﻓﻰ اﻟﻨﻤﻮ‬

‫إذا طﺒﻘﻨﺎ ﺑﺘﻄﺒﯿﻖ ﻗﺾ اﻷطﺮاف ﺧﻼل اﻟﻤﺮاﺣﻞ اﻟﻤﺒﻜﺮة ﻟﻨﻀﺞ اﻟﺜﻤﺮة ‪ ،‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﯾﻜﻮن ﻟﻠﻌﻨﺐ‬
‫ﺣﺠﻢ ﯾﺸﺒﮫ ﺣﺠﻢ اﻟﻌﺪس ‪ ،‬ﻋﻨﺪﺋﺬ ﺳﯿﻨﻘﻞ اﻟﻨﺒﺎت اﻟﻤﺰﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ إﻟﻰ اﻟﻌﻨﺐ ‪ ،‬ﻣﻤﺎ‬
‫ﯾﺰﯾﺪ ﻣﻦ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﺟﻮدﺗﮫ‪ .‬ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل وﻣﻦ ﺧﻼل ﻋﻤﻠﯿﺔ ﻗﺺ اﻷطﺮاف‬
‫ﺳﻨﺰﯾﻞ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﺗﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺗﻘﻠﯿﻞ وزن اﻟﻔﺮوع وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻰ ﺗﺴﮭﯿﻞ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬
‫اﻟﻘﺺ ﯾﺪوﯾًﺎ وﻣﯿﻜﺎﻧﯿﻜﯿًﺎ‪ .‬ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺬ ﻗﺺ اﻻطﺮاف إﻣﺎ ﯾﺪوﯾﺎ أو ﻣﯿﻜﺎﻧﯿﻜﯿﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺟﺮارات‬
‫‪.‬اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ‬

‫ازاﻟﺔ اﻷوراق‬

‫اﻟﻤﻨﺘﺠﻮن ﯾﺰﯾﻠﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻋﺎدة ً ﻟﺴﺒﺒﯿﻦ رﺋﯿﺴﯿﯿﻦ‪ .‬اﻷول ھﻮ رﻓﻊ ﻛﻔﺎءة ﺗﮭﻮﯾﺔ اﻟﻤﺤﺎﺻﯿﻞ‪.‬‬
‫واﻟﺜﺎﻧﻲ ھﻮ ﺗﺴﮭﯿﻞ رش اﻟﻤﺤﺼﻮل ﺿﺪ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻵﻓﺎت واﻷﻣﺮاض‪ .‬ﻣﻦ ﺧﻼل ﻧﺰع اﻟﺰواﺋﺪ ‪،‬‬
‫ﺑﮭﺬه اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﻧﺴﺎﻋﺪ ﺑﻌﺾ ﻣﻮاد اﻟﺮش ﻓﻲ اﻻﺗﺼﺎل اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ﺑﺎﻟﻌﻨﺐ‪ .‬ﻓﻲ اﻷﻧﻮاع اﻟﺤﻤﺮاء ‪،‬‬
‫ﻀﺎ ﺑﺤﯿﺚ ﯾﺘﻤﻜﻦ اﻟﻌﻨﺐ ﻣﻦ اﻟﻮﺻﻮل إﻟﻰ أﺷﻌﺔ اﻟﺸﻤﺲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮة واﻟﺤﺼﻮل‬ ‫ﯾﻔﺮز اﻟﻤﻨﺘﺠﻮن أﯾ ً‬
‫ﻋﻠﻰ ﻟﻮن أﺣﻤﺮ ﻛﺜﯿﻒ‪ .‬ﻛﻘﺎﻋﺪة ﻋﺎﻣﺔ ‪ ،‬ﻗﺪ ﻧﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻷوراق ﻓﻲ ﻣﺮاﺣﻞ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ‪ ،‬وﻟﻜﻦ‬
‫ﻋﺎ ھﻮ ﺣﻮاﻟﻲ ﺷﮭﺮ وﻧﺼﻒ ﻗﺒﻞ اﻟﺤﺼﺎد )اﺳﺄل اﻟﻤﮭﻨﺪس اﻟﺰراﻋﻲ اﻟﻤﺤﻠﻲ‬ ‫اﻷﻛﺜﺮ ﺷﯿﻮ ً‬
‫‪).‬اﻟﻤﺮﺧﺺ ﻟﻚ‬

‫ﺗﺨﻔﯿﻒ اﻟﻌﻨﻘﻮد‬
 ‫ﯾﺘﻢ ﺗﺨﻔﯿﻒ اﻟﻌﻨﻘﻮد ﺑﺸﻜﻞ ﺷﺎﺋﻊ ﻓﻰ اﻷﻧﻮاع اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ اﻟﻨﺒﯿﺬ‪ .‬ﺗﺘﻀﻤﻦ ھﺬه اﻟﺘﻘﻨﯿﺔ‬
‫ﻛﺒﯿﺮا ﺟﺪًا وﻻ ﯾﻤﻜﻦ‬
‫إزاﻟﺔ ﺑﻌﺾ ﻣﺠﻤﻮﻋﺎت اﻹﺛﻤﺎر ﻏﯿﺮ اﻟﻨﺎﺿﺠﺔ ‪ ،‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﯾﻜﻮن اﻹﻧﺘﺎج ً‬
‫ﻟﻠﻨﺒﺎت ﺗﺤﻤﻠﮫ ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﯾﺆدي إﻟﻰ اﻧﺨﻔﺎض ﺟﻮدة اﻟﻌﻨﺐ‪ .‬ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ‪ ،‬ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ ﻣﺰارع اﻟﻌﻨﺐ‬
‫اﻷوروﺑﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ اﻟﺨﻤﻮر ذات اﻟﺠﻮدة اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ ‪ ،‬ﯾﺨﺘﺎر اﻟﻤﺰارﻋﻮن اﻟﺠﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﻜﻤﯿﺔ‪ .‬ﻟﺪﯾﻨﺎ‬
‫ﺣﺎﻻت ﯾﻘﻮم ﻓﯿﮭﺎ اﻟﻤﺰارﻋﻮن ﺑﺈزاﻟﺔ ﻣﻌﻈﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﺜﻤﺮ ﻣﻦ ﺷﺠﺮة اﻟﻌﻨﺐ ‪ ،‬وﻟﻢ ﯾﺘﺒﻖ‬
‫ﺳﻮى ﻋﺪد ﺻﻐﯿﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺒﺎت‪ .‬ﯾﺰﻋﻤﻮن أن ھﺬه اﻟﺘﻘﻨﯿﺔ ھﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺒﺐ ﻓﻰ ﺗﻤﯿﯿﺰ ﺧﻤﻮرھﻢ‬
‫‪.‬وﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻰ ﺗﺴﻮﯾﻘﮭﺎ ﺑﺄﺳﻌﺎر ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ‬

‫ﺗﺨﻔﯿﻒ ﺣﺒﺎت اﻟﻌﻨﺐ‬

‫ﺗﺘﻀﻤﻦ ھﺬه اﻟﺘﻘﻨﯿﺔ إزاﻟﺔ ﺣﺒﺎت اﻟﺘﻮت ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻜﻮن اﻟﻌﻨﺎﻗﯿﺪ ﻛﺜﯿﻔﺔ ﺟﺪًا ‪ ،‬أو ﺗﻜﻮن ﻣﺸﻮھﺔ ‪.‬‬
‫ﻏﺎﻟﺒًﺎ ﻣﺎ ﯾﻘﻮم اﻟﻤﺰارﻋﻮن ﺑﺈزاﻟﺔ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﻗﯿﺪ ﻓﻲ أﻧﻮاع ﻋﻨﺐ اﻟﻤﺎﺋﺪة ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻮﻓﯿﺮ‬
‫ﻣﺴﺎﺣﺔ ﻟﺘﻨﻤﻮ ﺣﺒﺎت اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺸﻜﻞ ﺻﺤﯿﺢ‪ .‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ذﻟﻚ ‪ ،‬ﯾﻤﻨﻊ اﻟﺘﺨﻔﯿﻒ اﻟﺘﻜﺘﻼت‬
‫‪.‬اﻟﻤﺪﻣﺠﺔ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻣﻦ ﺗﮭﻮﯾﺔ اﻟﻐﯿﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺑﯿﻦ ﺣﺒﺎت اﻟﻌﻨﺐ‬

‫وﻣﻊ ذﻟﻚ ﻟﯿﺲ ﻛﻞ ھﺬا ﺳﻮى ﺑﻌﺾ اﻻﺗﺠﺎھﺎت اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﺘﻲ ﻻ ﯾﻨﺒﻐﻲ اﺗﺒﺎﻋﮭﺎ دون إﺟﺮاء‬
‫اﻟﺒﺤﻮث اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻚ‪ .‬ﻛﻞ ﻧﺒﺎت ﻣﺨﺘﻠﻒ وﯾﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻣﺰﯾﺞ ﻓﺮﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﺘﻘﻠﯿﻢ وﻗﺖ اﻟﺨﻤﻮل‬
‫‪.‬واﻟﺘﻘﻠﯿﻢ اﻟﺼﯿﻔﻲ‪ .‬ﯾﻤﻜﻨﻚ طﻠﺐ اﻟﻤﺸﻮرة ﻣﻦ اﻟﻤﮭﻨﺪس اﻟﺰراﻋﻲ اﻟﻤﺤﻠﻲ اﻟﻤﺮﺧﺺ‬