Real Style ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ Του ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ Μοιράζονται Μαζί Μας Τις Αγαπημένες Τους Συνταγές ΠITEΣ Μια Γλυκιά Και Μια Αλμυρή

real
taste &
TEYXOΣ #4
style
ΠΑΡΑΣΚΕΥH 25.12.2009
EKTΟΡΑΣ ΜΠΟΤΡΙΝΙ
Πίτσα και πιτσάκια
•Πώς τρώγεται η μπανάνα;

•Πώς μαγειρεύεται το καρότο;
Κυκλοφορεί στις 25/12/09 μαζί με τη Realnews

Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4€
ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ Μια γλυκιά και

ΠITEΣ
ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ; μια αλμυρή!
28 ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ του
μοιράζονται μαζί μας τις αγαπημένες τους συνταγές
by Realnews b
EDITORIAL
taste &
real
style
ηδφηγφηγηφδγη
ΤΕΥΧΟΣ #4 25.12.2009
Eκδότης
Νίκος Χατζηνικολάου
Γενική Διευθύντρια
Περιοδικών Εκδόσεων
Εύη Παπαδάκη
K
Συντονισμός Εκδόσεων
Αντώνης Φραγκούλης
Creative Art Director

Πέτρος Αργυρός
αμιά φορά αναρωτιόμαστε τι είναι αυτό που κάνει εμάς
Eιδικοί Συνεργάτες τους Ελληνες τόσο διαφορετικούς από άλλους λαούς.
Μίλτος Καρούμπας
Σε όλα πρωτοτυπούμε και κοντράρουμε ό,τι θεωρείται
Δημήτρης Χατζηνικολάου
Σίσσυ Νίκα
πρέπον και σύνηθες από τους πολλούς και, παρ’ όλα
αυτά, με κάποιον μαγικό δικό μας τρόπο τελικά τα κατα-
Aρχισυντάκτρια φέρνουμε!
Μαρία Καλοπούλου Σε μουντούς καιρούς, σταχυολόγησα μερικά χαριτωμένα,
χαρακτηριστικά και τόσο αληθινά, όπως θα διαβάσετε,
Συντακτική Ομάδα αποφθέγματα για τη ράτσα μας και το... φαγητό, όπως
Γιούλη Συκιώτη κυκλοφορούν ευρέως στο διαδίκτυο και κάποιος ανώνυ-
Δήμητρα Παπαχρήστου μος φίλος είχε την καλοσύνη να μου στείλει.
Εμπορικός Διευθυντής
Βαγγέλης Σπάρταλης Γουστάρουμε που είμαστε Ελληνες...
Γιατί μπροστά στο ραβανί τι να μας πει το μιλφέιγ!
Εμπορικό Τμήμα Γιατί το καρπούζι το αγοράζουμε ολόκληρο και όχι σε
Φρόσω Βαΐτση φέτες!
Γιάννης Μεντώνης Γιατί καμάκι και σουβλάκι είναι το πρώτο ποίημα που
Μπάμπης Παπαδάτος
μαθαίνουμε!
Υπεύθυνος Παραγωγής
Γιατί τους μεζέδες που συνοδεύουν το τσιπουράκι δεν
Θωμάς Κόττας τους φθάνει κανένα ορντέβρ!
Γιατί πίνουμε ένα ποτηράκι παραπάνω χωρίς να μας πίνει!
Εκτύπωση Γιατί δεν κάνουμε επίσκεψη ποτέ με άδεια χέρια!
Τυποεκδοτική Α.Ε. Γιατί η λέξη κερνάω υπάρχει στο λεξιλόγιό μας!
Γιατί η συνταγή «αλά ελληνικά» είναι η πιο επιτυχημένη!
Διανομή Γιατί όταν οι άλλοι ανακάλυπταν το κρέας εμείς είχαμε
Aργος A.E. χοληστερίνη!
Γιατί η φέτα και το ελαιόλαδο μεταφράστηκαν σε ελληνικό
Ιδιοκτησία: Real Media A.E.
ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ταμπεραμέντο!
της Real Press για την Realnews Γιατί μας αρέσει τα λεφτά και τα ψάρια να τα τρώμε
πάντα φρέσκα!
Φωτογραφία εξωφύλλου: ©Carmen Steiner/Dreamstime.com

Real Press A.E. Γιατί είμαστε οι μόνοι στον κόσμο που ξεκινάμε το μεσημέ-
Γραφεία: Κηφισίας 197 ρι για καφεδάκι και καταλήγουμε να πίνουμε ουζάκι μέχρι
ΤΚ: 151 24 Μαρούσι πρωίας!
T: 2112008378 Γιατί σουβλάκι, σουτζουκάκι και λοιπές ελαφριές γεύσεις
E: info@real-press.gr
είναι η αδυναμία μας!
www.realnews.gr
Γιατί όταν συζητάμε για δίαιτα είμαστε πάντα στο τραπέ-
Φωτογραφικό υλικό ζι και τρώμε!
©Dennis Cox/Dreamstime.com
Στέλιος Ματσάγγος Γιατί όταν παραγγέλνουμε έναν γλυκό χωρίς, όλοι καταλα-
Θοδωρής Λαλιώτης βαίνουμε πως πρόκειται για φραπέ!
Σίσσυ Νίκα
Dreamstime, Shutterstock
Γιατί η μάνα μου κάθε Αύγουστο απλώνει τραχανά. Οι
άλλοι τι απλώνουν;
Το περιοδικό real taste & style
διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews.
Καλή Χρονιά σε όλους... Συνέλληνες!
Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4€
Eύη Παπαδάκη
by Realnews
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
BEST OF
Ανακαλύψαμε ένα από τα καλύτερα καταστήματα
OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ
ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΩΝ ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΚΩΝ
ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΤΟΥ REAL FM
για χαβιάρι στον κόσμο...................................................................................... 6 Χοιρινές μπριζόλες με πουρέ λαχανικών
του Γιώργου Γεωργίου......................................... 55
ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ
Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ................................................................... 8 Λαχματζούν του Κυριάκου
του Κυριάκου Γεωργόπουλου............................. 92
RELAIS ET CHATEAUX Σουφλέ
Εκπληκτική γαλλική γαστρονομία στην καρδιά του Μανχάταν............... 12
της Τάνιας Ιακωβίδου.......................................... 77
ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Μακαρόνια ογκρατέν
Γνωρίστε καλύτερα το καρότο και μαγειρέψτε
το αλμυρά... ή γλυκά!...................................................................................... 16 του Ιωσήφ Καλαμαράκη..................................... 67
Λαχματζούν
TUTTI FRUTI του Γιάννη Καλαμίτση.......................................... 40
Ενα από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων,
η μπανάνα, σε υπέροχες συνταγές.............................................................. 22 «Μπολιασμένα» Πατησιώτικα μπιφτέκια
του Γιώργου Καραμέρου..................................... 56
ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ
Γνωρίστε το πιο «φρέσκο» κόκκινο κρασί της χρονιάς, Ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και χαλούμι
το Beaujolais Nouveau..................................................................................... 28 του Γιώργου Κολοκοτρώνη.................................. 90
Μακαρόνια με κιμά
ΕΛΛΑΔΟΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
Ο chef Yannis, λίγο πριν αρχίσει η εκπομπή του ΚΑΡΟΤΟ του Γιώργου Κούρου............................................ 78
στην αμερικανική τηλεόραση, μας στέλνει Σούπα καρότο...................................................... 17 Κρέας με δαμάσκηνα
μια λαχταριστή συνταγή γιαουρτόπιτας..................................................... 30
Μοσχάρι με καρότα και πράσινες ελιές............... 18 της Μαριάνθης Κωνσταντάτου........................... 86
ΠΙΤΑ Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ Κέικ καρότου......................................................... 19 Μακαρόνια με πέστο
Κοζανίτικη στριφτόπιτα. Μια ακόμη πίτα από το διάσημο
Κοζανίτη αρτοποιό Στέργιο Γεωργάκα ....................................................... 32 Καροτεκεφτέδες με τόνο...................................... 20 του Γιώργου Λιάγκα............................................. 50
Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ ΜΠΑΝΑΝΑ του Γιώργου Λιάνη............................................... 89
Ο Εκτορας Μποτρίνι προτείνει ζύμη για πίτσα και πιτσάκια
για τους «μικρούς γευσιγνώστες»................................................................. 34 Κρέπες με μπανάνα.............................................. 23 Φιλέτο με πιπέρι
Καρυδόψωμο με μπανάνες................................... 24 της Κάτιας Μακρή............................................... 46
ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ
Οι 28 παραγωγοί του realfm μάς αποκαλύπτουν Τηγανητή μπανάνα............................................... 25 Χοιρινό με κυδώνια
τις αγαπημένες τους συνταγές για να τις μαγειρεύουμε Κέικ σοκολάτα με μπανάνα και καρύδια.............. 26 του Δημήτρη Μάρκου.......................................... 39
τις Κυριακές του νέου χρόνου....................................................................... 37 Ταλιατέλες με μανιτάρια
Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ. ............................................................. 98 ΠΙΤΕΣ του Νίκου Μουρατίδη.......................................... 64
Γιαουρτόπιτα........................................................ 31 Σαλάτα του Μάνου Αρνάκι φρικασέ χωρίς χόρτα
Στριφτόπιτα κοζανίτικη....................................... 32 του Μάνου Νιφλή................................................. 74 του Γιάννη Παπαγιάννη....................................... 70
Κλέφτικο λουκάνικο Τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι
ΠΙΤΣΕΣ του Γιώργου Παγάνη............................................ 62 του Μανώλη Παρδάλη......................................... 69
Ζύμη για πίτσα..................................................... 34 Γαριδομακαρονάδα Κανελόνια
Πιτσάκια................................................................ 35 της Ερης Πανάγου................................................ 60 του Ακη Παυλόπουλου........................................ 73
Ελληνική μανιταρόσουπα
της Μαριάνας Πυργιώτη..................................... 48
Σκαλοπίνια μπολονέζ
του Γιάννη Σκουλετάκη........................................ 81
Μακαρόνια με κιμά και παρμεζάνα
του Νικήτα Σούλου.............................................. 83
Αρνάκι με πατάτες στον φούρνο
του Γιώργου Τράγκα............................................ 45
Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο
της Ελεάννας Τρυφίδου....................................... 52
Κοχυλάκια με κεφτεδάκια
του Κώστα Χαρδαβέλλα....................................... 84
taste &
Πικάντικο κοτόπουλο
του Σπύρου Χαριτάτου........................................ 58
real
Φοντί με μίγμα τυριών

style του Γιώργου Χουδαλάκη...................................... 43
by Realnews
BEST OF
ΜΑΥΡΕΣ
ΓΥΑΛΙΣΤΕΡΕΣ ΠΕΡΛΕΣ
Ο
Σπάνιες συλλογές από χαβιάρι με περγαμηνές... για την αυθεντικότητα, την
τέλεια ποιότητα, την υφή και τη συνεχή αναζήτηση. Στον Οίκο Caviar Kaspia
θα ανακαλύψετε την άριστη ποιότητα και θα «μυηθείτε» στο χαβιάρι, ένα έδε-
σμα μυθικό όσο και τόσο μοναδικό. ι «κυνηγοί» των γευστικών απολαύσεων γνωρίζουν ότι στο Μας άρεσαν πολύ οι συσκευασίες που
Παρίσι, στον αριθμό 17 της Place de la Madeleine, «στέκει» είναι τριλογίες από διαφορετικά είδη χα-
της Σίσσυς Νίκα από το 1953 ο «ναός των μικρών γυαλιστερών αβγών που βιαριού. Ετσι, έχετε την ευκαιρία να δοκι-
προέρχονται από τους προστατευόμενους άγριους οξύρρυγ- μάσετε ποικιλία από χαβιάρι στα μικρά
χους της ιρανικής πλευράς», όπως μου είπε η διευθύντρια πολύτιμα κουτάκια. Η κ. Muriel μάς θυμί-
διεθνών σχέσεων, της πιο αναγνωρισμένης φίρμας στον κό- ζει ότι το χαβιάρι διατηρείται προσεχτικά
σμο, Caviar Kaspia, η κ. Muriel Naccache. Ιδρυτής του οίκου ο σε θερμοκρασία -2 μέχρι +20°C.
A. Fixon, από πλούσια οικογένεια της Ρωσίας. Oταν ήρθε στη Η αυτοκρατορική τριλογία με τα τρία πο-
Γαλλία στις αρχές του 20ού αιώνα, «επέβαλε» στη γαλλική ελίτ λύτιμα είδη από χαβιάρι θα σας καταπλή-
και στα διάσημα ρωσικά μπαλέτα του Diaghilev τη γευστική ξει! Αγόρασα μία μικρούλα και τη φυλάω
δοκιμή φρέσκου χαβιαριού. Οι Παριζιάνοι ξετρελάθηκαν, το ως «κόρη οφθαλμού»!
θεώρησαν κάτι σπάνιο, σίγουρα εξωτικό και ύστερα εκτίμη- Μη χάσετε την ευκαιρία για μια «μαγική
σαν την ποιότητα. Ο Οίκος Caviar Kaspia ήταν και παραμένει γευσιγνωσία», που έχει χαρακτήρα τελε-
hot spot για τους πλούσιους και διάσημους. Εχει αίγλη, πα- τουργικό, στο εστιατόριο του οίκου. Αυ-
ραμένει πάντα οικογενειακός και ανεξάρτητος, παγκοσμίως θεντικά ασημένια σκεύη, κουταλάκια από
γνωστός, πιστός στην παράδοση της εξαιρετικής ποιότητας φίλντισι και ελεφαντόδοτο. Απολαύστε
των προϊόντων του και της εξυπηρέτησης της υψηλής πελα- διάφορα είδη από χαβιάρι δίπλα σε ειδικά
τείας του. Το σλόγκαν, άλλωστε, του οίκου είναι: «Υπάρχουμε σκεύη με πάγο και δίπλα σε ζεστά blinis
από αγάπη, από πάθος και από τρέλα»! πιτάκια και σπάνια βούτυρα. Η γαστρο-
νομική εμπειρία σε όλο της το μεγαλείο!
Πολύτιμη γνωριμία
Μόλις πλησίασα το κατάστημα, στο ενυδρείο της βιτρίνας πήρα Caviar Kaspia: 17, Place de la Madeleine,
μία πρώτη γεύση από μικρούς οξύρρυγχους. Θέαμα σπάνιο και Παρίσι, www.lamaisonkaspia.fr
εντυπωσιακό, αφού ήρθα πρόσωπο με πρόσωπο με αυτό το
«ζωντανό απολίθωμα», όπως ονομάζουν οι επιστήμονες
τον οξύρρυγχο, αφού ελάχιστα έχει εξελιχθεί από την
ιουρασική περίοδο. Κάθε χρόνο, ειδικοί επιστήμονες
του οίκου πηγαίνουν στην Κασπία Θάλασσα προκει-
μένου να εξασφαλίσουν χαβιάρι εξαιρετικής ποιότητας
από τους μεγαλύτερους άγριους οξύρρυγχους.
Béluga, osciètre, sévruga, ονόματα που ηχούν
μουσικά στα αφτιά κάθε gourmet τύπου που
σέβεται τον εαυτό του.
Béluga ή αλλιώς το όνειρο: Τα αβγά είναι μεγα-
λύτερα, το χρώμα έχει τόνους ατσαλένιου γκρι. Είναι το ακρι-
βότερο γιατί είναι πολύ σπάνιο πια. Προέρχεται από άγριους
οξύρρυγχους μήκους 4 μέτρων που ζουν 100 χρόνια.
Οsciètre: αβγά γυαλιστερά στο χρώμα του χαλκού
με απίθανη γεύση και επίγευση φουντουκιού.
Sévruga: προέρχεται από μικρότερα ψάρια
και είναι προσιτό στους περισσότερους.
by Realnews
ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ
ΚΑΡΟΤΟ
ΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ
ΤΟΥ... ΜΠΑΓΚΣ ΜΠΑΝΙ
Μπορεί ένα εύθυμο καρτούν να ήταν αυτό που εισήγαγε
ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟ
ευρέως στη λαϊκή κουλτούρα το δημοφιλές πορτοκαλί λα- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
χανικό, οι θαυμαστές όμως ευεργετικές ιδιότητές του είναι 750 γρ. καρότα • Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
αυτές που το έχουν καθιερώσει στη διατροφική μας συνεί-
Δ
200 γρ. πατάτες • Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Τις κόβουμε
δηση. Γιατί καρότο σημαίνει πολύτιμος σύμμαχος υγείας! 150 γρ. ξερό κρεμμύδι και αυτές σε χοντρά κομμάτια.
2 σκελίδες σκόρδο • Τοποθετούμε τα καρότα και τις πατάτες σε πυρίμαχο σκεύος, τα περιχύ-
της Γιούλης Συκιώτη 1½ λίτρο ζωμός χορταρικών νουμε με 3 κουταλιές λάδι, τα βάζουμε στον φούρνο στους 180°C και ψήνου-
60 ml ελαιόλαδο με για 30-40 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι είναι έτοιμα, γυρίζοντάς τα κάθε τόσο
εν είναι τυχαίο που οι πάνσοφοι πρόγονοί μας το χρησιμο- 50 γρ. πάστα ντομάτας να ψηθούν από όλες τις πλευρές.
ποιούσαν για φαρμακευτικούς σκοπούς, εκμεταλλευόμενοι 50 γρ. φρέσκο βούτυρο • Παράλληλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε
τις χωνευτικές του ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποι- 60 γρ. κρέμα γάλακτος λίγο λάδι. Ετοιμάζουμε και τον ζωμό των χορταρικών από διάφορα φρέσκα
ούσε ως τονωτικό για το στομάχι, ο Γαληνός για θεραπεία 3 κ.σ. λάδι λαχανικά ή κύβο λαχανικών αραιωμένο με νερό.
του τυμπανισμού, ενώ αργότερα οι αρχαίοι Ρωμαίοι το αντι- • Βάζουμε σε μίξερ τα ψημένα λαχανικά, τον πελτέ της ντομάτας και τον
μετώπισαν ως αφροδισιακό και ως απαραίτητο συστατικό ζωμό (ζεστό) και τα δουλεύουμε έως ότου αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
μίγματος που θα τους προστάτευε από δηλητηριάσεις. Βε- • Τη ζεστή αυτή βελουτέ την αδειάζουμε σε κατσαρόλα που είναι τοποθετη-
βαίως, το καρότο προϋπήρχε και των μεν και των δε, μιας και μένη στη φωτιά σε χλιαρή θερμοκρασία και προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο
μοβ, βρώσιμα καρότα φέρεται να καλλιεργούνται πριν από και την κρέμα γάλακτος.
5.000 χρόνια στην περιοχή του σημερινού Αφγανιστάν! Ναι, • Προαιρετικά προσθέτουμε λίγες σταγόνες στυμμένο λεμόνι, εάν θέλουμε να
μοβ φαίνεται ότι ήταν το αρχικό χρώμα των καρότων, που έχουμε επιπλέον γεύση.
στην πορεία του χρόνου «απέκτησαν» κι άλλα: λευκό, κίτρι-
νο, κόκκινο... Το σημερινό, ευρέως διαδεδομένο, πορτοκαλί
της χρώμα, η φίλτατη βρώσιμη ρίζα το απέκτησε πολύ πολύ
αργότερα, απόρροια των προσπαθειών Ολλανδών καλλιερ-
γητών του 17ου αιώνα.
©Janet Hastings/Marie-claude Lapointe/Jasna01/Christy Thompson/Robyn Mackenzie/Brett Mulcahy/Dreamstime.com
Ταπεινό... μόνο στο μάτι! Χρήσιμες συμβουλές

Γιατί πίσω από το «γήινο» περίβλημά του κρύβεται ένας • Εάν αγοράσετε τα καρότα με τους βλα-
πλούτος συστατικών και βιταμινών, πολύτιμων για την αν- στούς τους, αφαιρέστε τους πριν από την
θρώπινη υγεία. Πρώτα απ’ όλα, στο «οπλοστάσιό» του δι- αποθήκευση στο ψυγείο, γιατί απομυζούν
αθέτει σε μεγάλη συγκέντρωση τη β-καροτίνη - ενδεικτικά, από το λαχανικό τις βιταμίνες του.
μισή κούπα βρασμένων καρότων περιέχει 12 χιλιοστόγραμμα • Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, από τα
από την προβιταμίνη αυτή, περίπου τη διπλάσια από την οποία παίρνουμε τα μέγιστα αν τα τρώμε
καθημερινά ενδεδειγμένη ποσότητα για τον οργανισμό. Η β- ωμά, το καρότο ενδείκνυται να το βράζου-
καροτίνη, σε συνδυασμό και με τη βιταμίνη Α, της οποίας επί- με ελαφρώς, έτσι ώστε να απελευθερωθεί
σης είναι άριστη πηγή το καρότο, έχουν ευεργετική επίδραση η β-καροτίνη από τα ινώδη κύτταρα και
στην υγεία των ματιών και βελτιώνουν την όραση. Επιπλέον, να γίνει πιο απορροφήσιμη από τον ορ-
προστατεύουν αποτελεσματικά τα κύτταρα του δέρματος, γανισμό.
συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας και της σφρι- • Επίσης, η β-καροτίνη απορροφάται πιο
γηλότητάς του, ενώ είναι γνωστή η δράση της βιταμίνης Α εύκολα από τον οργανισμό όταν συνοδεύ-
υπέρ της ενίσχυσης της φυσικής αντίστασης του οργανισμού εται από μικρή ποσότητα λιπαρών ουσι-
ενάντια στα μικρόβια και τις μολύνσεις. Αλλες βιταμίνες που ών, οπότε καλό είναι να συνοδεύουμε τα
βρίσκουμε στα καρότα είναι η B, η C και η E, η βιταμίνη των καρότα μας με λίγο ελαιόλαδο.
μυών. • Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, τα καρό-
Παράλληλα, το αγαπημένο λαχανικό του Μπαγκς Μπάνι τα είναι πιο ωφέλιμα όταν βράζονται ολό-
είναι αξιόλογη πηγή μετάλλων και συγκεκριμένα χλωρίου, κληρα παρά κομμένα, γιατί αν τα κόψουμε
θείου, ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνησίου, με θετική επί- πριν από τον βρασμό χάνουν το 25% της
δραση στην υγεία των οστών και του νευρικού συστήματος, αντικαρκινικής ουσίας φαλκαρινόλη.
αλλά και στην πεπτική λειτουργία. Οι χωνευτικές του ιδιότη- • Ο χυμός και η σούπα καρότου ρυθμίζουν
τες είναι, άλλωστε, διάσημες, χαρίζοντάς του μια θέση ανά- τη δραστηριότητα των εντέρων και προά-
μεσα στους «καλύτερους φίλους του εντέρου». Σημαντική γουν την ομαλή τους λειτουργία, ενώ και σε
θεωρείται, τέλος, η αντικαρκινική δράση του καρότου, χάρη περιπτώσεις δυσπεψίας μπορούμε να πι-
στην ουσία φαλκαρινόλη που περιέχει. ούμε χυμό καρότο με λίγη σκόνη τζίντζερ.
by Realnews
TUTTI FRUTTI
ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
ΜΠΑΝΑΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΠΑ • Χτυπάμε καλά τα αβγά, προ-
ΑΚΑΤΑΜΑΧΗΤΗ!
4 αβγά σθέτουμε το γάλα, το αλάτι, τη
300 ml φρέσκο γάλα ζάχαρη, το αλεύρι και το βού-
ΑΠΛΩΣ ½ κ.γ. αλάτι

400 γρ. αλεύρι
τυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε
για 30 λεπτά.
50 γρ. λιωμένο βούτυρο • Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια
Κάνει τα πιθηκάκια να τρέχουν ευτυχισμένα από το ένα κλαδί 30 γρ. ζάχαρη μικρή ποσότητα του χυλού (ίσα να κα-
στο άλλο, τρώγοντας ή περιμένοντας ανυπόμονα τον καρπό που λύπτει το τηγάνι) και μόλις ψηθεί από
χρειάζεται 9 μήνες από το πρώτο πράσινο φύλλο έως τη συγκο- ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ κάτω, τη γυρίζουμε. Αφήνουμε για λίγο
Α
ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ και από την άλλη και τη βγάζουμε από
μιδή του, όσο ακριβώς κι ο άνθρωπος! 1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες το τηγάνι.
της Δήμητρας Παπαχρήστου
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη • Σε τηγανάκι ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέ-
1 κ.σ. σταφίδες ξανθιές τουμε το κονιάκ και τον χυμό του πορτοκαλιού.
40 γρ. μέλι • Προσθέτουμε τις σταφίδες και την μπανάνα. Αφήνουμε
ν και ευδοκιμεί στην Αφρική, η καταγωγή της 2 κ.σ. κονιάκ για πολύ λίγο στη φωτιά και γεμίζουμε τις κρέπες.
είναι από την Ανατολική Ασία και την Ωκεα- 20 ml χυμός πορτοκάλι • Γαρνίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
νία. Πιο συγκεκριμένα, η μπανάνα εξημερώ- Μικρά μυστικά
θηκε για πρώτη φορά στο ινδονησιακό νησί • Μπορείτε να φτιάξετε τις κρέπες και να τις βάλετε στην κατάψυξη, ώστε να τις
Παπούα Νέα Γουινέα. Η καλλιέργειά της έχετε για όποτε θελήσετε να τις χρησιμοποιήσετε.
χρονολογείται από τα αρχαία χρόνια, πριν • Κάντε μια στοίβα από όσες κρέπες νομίζετε πως θα σας χρειαστούν κάθε φορά
ακόμη κι από αυτή του ρυζιού. Πιστεύεται (ίσως λίγες λίγες, για να είναι εύκολο να ξεπαγώσετε μόνο όσες θέλετε). Τυλίξτε τις με
ότι στην Ευρώπη την έφερε ο Μέγας Αλέξαν- πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο (προσέξτε να είναι καλά κλεισμένες οι άκρες).
δρος το 327 π.Χ., όταν κατέκτησε τις Ινδίες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις χωρίσετε.
Φυτό γηγενές της τροπικής ζώνης, βαπτίστη-
ΚΡΕΠΕΣ
κε από την αραβική λέξη banan, που σημαίνει
δάκτυλο. Καλλιεργείται κυρίως για τον καρπό
της, αλλά και για την παραγωγή νήματος,
χαρτιού, καθώς και για καλλωπιστικούς λό-
ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ
γους. Στην Ασία, την Καραϊβική αλλά και στις Τη συνταγή ετοίμασε ο Νίκος Χαψάς,
χώρες της Λατινικής Αμερικής καταναλώνο- Pastry Chef, Junior member
νται ως τροφή και η φλούδα, το λουλούδι και Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας
τα βλαστάρια του φυτού, ενώ τα φύλλα χρη-
σιμοποιούνται ως περιτύλιγμα στο μαγείρεμα
και στο σερβίρισμα, αλλά και ως... ομπρέλες,
καθώς είναι μεγάλα, εύκαμπτα και αδιάβροχα!
Η πιο γνωστή είναι η Cavendish, αλλά υπάρ-
χουν πάνω από 400 ποικιλίες μπανάνας,
όπως οι κόκκινες κουβανέζικες (ή Κολοράντο)
από τον Ισημερινό με καφετί-κόκκινο δέρμα, οι
πολύ αρωματικές Λακτάταν από τις Φιλιππί-
νες, οι Μανζάνο και Μπούρο, οι οποίες χαρα-
κτηρίζονται από ελαφριές γεύσεις μήλου και
λεμονιού, αντίστοιχα. Μπανάνες καλλιεργού-
νται τουλάχιστον σε 107 χώρες, αλλά και στην
Ελλάδα - ιδιαίτερα εύγεστες και αρωματικές
©Jasna01/Robyn Mackenzie/Sonbeam/Brian Chase/Dreamstime.com
μπανάνες παράγονται κυρίως στη Μεσσηνία

και την Κρήτη.
Το ξενύχτι βρήκε τον δάσκαλό του! Χρήσιμες συμβουλές

Πλούσια σε βιταμίνες Β6, C και κάλιο, προ- • Επιλέξτε τις λίγο πράσινες μπανάνες, για να διατηρη-
σφέρει ενέργεια στον οργανισμό και χρησιμεύ- θούν περισσότερο, αφού το φρούτο αυτό ωριμάζει με τα-
ει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. χύτατους ρυθμούς.
Απαλύνει τα καψίματα στο στομάχι και βοη- • Αποφύγετε να τοποθετήσετε μπανάνες δίπλα σε άλλα
θά στην πρόληψη και στην ίαση των ανεπιθύ- φρούτα γιατί θα επιταχύνουν και τη δική τους ωρίμανση.
μητων επιπτώσεων που προκαλούν το ξενύ- • Αποφύγετε αυτές που έχουν «μελανιές» -ένδειξη ότι έχουν
χτι και η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ, όπως η χτυπηθεί- και εκείνες που έχουν θαμπό χρώμα, αποτέλεσμα
αφυδάτωση, ο πονοκέφαλος και η υπνηλία. υπερθέρμανσης ή ψύξης κατά την αποθήκευσή τους.
Ακόμη και οι μπανανόφλουδες είναι χρήσιμη • Φυλάξτε τις σε ανοιχτές χάρτινες σακούλες, μακριά
τροφή για... τις τριανταφυλλιές σας, καθώς από ζέστη και φως. Στο ψυγείο η φλούδα θα γίνει σκού-
τις βοηθούν να αναπτυχθούν καλύτερα λόγω ρα καφέ, αλλά μη φοβηθείτε, γιατί εσωτερικά διατηρεί το
του κάλιου που περιέχουν. υπόλευκο χρώμα και τη φρεσκάδα της.
by Realnews
ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ
BEAUJOLAIS NOUVEAU
Ο ΤΟΛΜΗΡΟΣ ΠΑΡΑΒΑΤΗΣ
ΤΟΥ ΕΡΥΘΡΟΥ ΚΑΝΟΝΑ
Αν πιστεύετε ότι τα κόκκινα κρασιά σε όλο τον κόσμο βελτιώνονται στον
χρόνο και παλαιώνουν υπομονετικά και πλαγιαστά μέσα στην κάβα, αξί-
ζει να υποδεχθούμε τη νέα χρονιά με τη θρυλική εξαίρεση αυτού του
Π
κανόνα, που τον επιβεβαιώνει περίτρανα.
του Δημήτρη Χατζηνικολάου
ρόκειται, φυσικά, για το ερυθρό κρασί Beaujolais της κεντρικής Ωστόσο, στην Αμερική -επειδή η άφιξη
Γαλλίας, που ξεκίνησε πειραματικά σαν οινολογικό τέχνασμα. του Beaujolais Νouveau συμπίπτει χρονι-
Ομως, εδώ και είκοσι χρόνια έγινε «της μοδός», ενώ σήμερα κά με τη μεγάλη εθνική εορτή της Ημέρας
θεωρείται παγκόσμιος οινικός θεσμός. των Ευχαριστιών (Thanksgiving Day)- έχει
Με το δημοφιλές όνομα «nouveau», λοιπόν, δηλαδή φρέσκο, το επικρατήσει να σερβίρεται με ψητή γα-
κρασί αυτό κυκλοφορεί την τρίτη Πέμπτη κάθε Νοεμβρίου και λοπούλα (που έτσι και αλλιώς έχει μικρή
αποσύρεται λογικά αρχές του καλοκαιριού την επόμενη χρο- περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες), με τις απα-
νιά, επειδή η σύνθεσή του δεν αντέχει στον χρόνο… ραίτητες πατάτες στον φούρνο, φυσικά με
καλαμπόκι και λαχανικά για σαλάτα, όπως
Το κόκκινο... που δεν αντέχει! ακριβώς δηλαδή συνήθιζαν να τρώνε οι
Και δεν αντέχει, επειδή δημιουργείται μ’ έναν παράδοξο οινο- πρώτοι άποικοι της ηπείρου.
λογικό τρόπο, όπου τα κόκκινα τσαμπιά της ποικιλίας Gamay
τοποθετούνται ολόκληρα μέσα στη δεξαμενή χωρίς να υπο- Εχει τόσα προσόντα!
στούν έκθλιψη από τον κλασικό σπαστήρα. Η μέθοδος αυτή, Οταν λοιπόν ένα τέτοιου είδους πρωτόγνωρο
που επιστημονικά επικράτησε ως ανθρακική εκχύλιση, εμπο- κόκκινο κρασί, το οποίο ξεφεύγει του διαχρο-
δίζει τις φυσικές χρωστικές, οι οποίες είναι κρυμμένες κυριολε- νικού δόγματος και κανόνα επειδή δεν περνά
κτικά μέσα στις φλούδες των σταφυλιών, να περάσουν γοργά, από βαρέλι, δεν παλαιώνει στον χρόνο, εμ-
σταθερά και πλουσιοπάροχα μέσα στον μούστο. φανίζεται για μικρό χρονικό διάστημα στην
Ωστόσο, το φαινόμενο αυτό δημιουργεί μοναδικά φρέσκα βυσ- αγορά, ταιριάζει με πολλά πιάτα της καθημε-
σινο-βιολετί κρασιά, με εκρηκτικά φρουτώδη αρώματα εξω- ρινότητας, παρουσιάζει χαμηλό κόστος, πα-
τικού χαρακτήρα που θυμίζουν μπανάνα, ανανά και αχλάδι, ραμένει της μόδας και ταξιδεύει ταυτόχρονα
αλλά και με διαβατήριο μιας επτάμηνης ζωής στο μπουκάλι! με επιτυχία σε ολόκληρο τον κόσμο, δεν μπο-
Και ενώ η μόδα αυτή, όπως η κολόνια, κρατάει χρόνια, αντί- ρεί παρά να καταχωρηθεί στις μεγαλοφυΐες
θετα το άρωμα όλων των Beaujolais Nouveau υποκλίνεται και του γαλλικού οινικού μάρκετινγκ.
εγκαταλείπει τη φιάλη με τις πρώτες ζέστες του Ιουλίου. Χωρίς αμφιβολία, μάλιστα, αποτελεί μια
τολμηρή μελωδία μεθυστικής αρμονίας, η
«Παντρεύοντάς το» σωστά οποία γράφεται κάθε χρόνο έξω από τις
Οσον αφορά, τέλος, τον συνδυασμό του με τα κατάλληλα εδέ- γραμμές του γνωστού πενταγράμμου!
σματα, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, επειδή η ελλιπής πα- Σε όλους εμάς, λοιπόν, τους απαιτητικούς
ρουσία ρωμαλέων πολυφαινολών στο συγκεκριμένο κόκκινο ουρανίσκους της ποιοτικής ζωής, εναπό-
κρασί επιτρέπει την απουσία του καθιερωμένου κρεατικού κειται να κάνουμε, όσο είναι καιρός, ένα
στο πιάτο. Αποτελεί, συνεπώς, άριστη γευστική συνοδεία για Real wine taste με κάποιο αυθεντικό γαλλικό
©Sandrino13/Dreamstime.com
πολλά νόστιμα ζυμαρικά, φλερτάρει δυναμικά τις ομελέτες και ή ελληνικό nouveau, για να διαπιστώσουμε
τα διάφορα κρεμώδη τυριά, ενώ, λόγω της ελαφρότητας του του λόγου το αληθές. Αξίζει, δηλαδή, να
καλόγνωμου χαρακτήρα του, «τα βρίσκει» πάντα με τις σα- υποδεχθούμε τη νέα χρονιά με αισιοδοξία
λάτες εποχής, τα παραδοσιακά μας ορεκτικά, τις χωριάτικες και ενθουσιασμό πίνοντας κυρίως σωστά
πίτες και τα απαλά αλλαντικά, ιδιαίτερα όταν το απολαμβά- και έξυπνα, όχι για να ξεχάσουμε, αλλά για
νουμε δροσερό στους 14 βαθμούς Κελσίου σε κολονάτο ποτήρι να θυμηθούμε ότι ζούμε και αναπνέουμε
κλειστής τουλίπας. στη διονυσιακότερη χώρα του πλανήτη…
by Realnews
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ
ΠΙΤΣΑΚΙΑ
ΠΑΙΖΟΝΤΑΣ ΥΛΙΚΑ
ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 πακετάκι ξερή μαγιά
Αν βρείτε έστω κι ένα παιδάκι που 1 κ.γ. αλάτι
δεν λατρεύει τις πίτσες, θα θέλα- 1 κ.γ. ζάχαρη
15 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
με να μας το... αποκαλύψετε! 1/4 λίτρου χλιαρό νερό
Αυτή τη φορά, αντί να τις πα- 2 αβγά
ραγγείλετε, πάρτε αλεύρι και
τα υλικά που σας αρέσουν ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
και μπείτε στην κουζίνα μαζί πιπεριές σε διάφορα χρώματα
ελιές
με τα παιδιά σας για να παί- 1 ντομάτα
ξετε τους... πιτσαδόρους.
Τ
επιμέλεια: Σίσσυ Νίκα
ην αφορμή μάς δίνει ο Εκτορας Μπο-

τρίνι, ο οποίος δημιουργεί πίτσες και
πιτσάκια για τους μικρούς του φίλους.
Ακολουθήστε τις οδηγίες του και είναι σί-
γουρο ότι θα διασκεδάσετε πολύ! Σε κάθε
άλλη περίπτωση, μπορείτε να πάρετε τα
παιδιά σας μια Κυριακή μεσημέρι και να τις
γευθείτε στο Grand Balcon του Saint George
Lycabettus.
ΠΙΤΣΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ •μεΚοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ, κάνου-
στη μέση μία λακκουβίτσα και τρίβουμε
μέσα τη μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη,
30 γρ. μαγιά φρέσκια
περιχύνουμε με το νερό και αφήνουμε 30
1 κ.σ. ζάχαρη
1/4 λίτρου χλιαρό νερό
λεπτά σε χλιαρό μέρος να «ξεκουραστεί». ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
• Προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι στο μίγ- • Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκάνη και το ανακα-
½ κ.γ. αλάτι
μα, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη τεύουμε με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο, προ-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
και την αφήνουμε άλλα 30 λεπτά σε θερμο- σθέτοντας σιγά σιγά το νερό και τα αβγά.
250 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο
κρασία δωματίου για να «ξεκουραστεί». • Τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
©Monkey Business Images/Dreamstime.com

150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• Ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε μία στρώ- Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» σε θερμοκρασία δωμα-
1 φλιτζάνι τσαγιού σάλτσα ντομάτας
ση αλεύρι και την πλάθουμε στρογγυλή. τίου για 30 λεπτά.
Την τοποθετούμε σε ταψί για πίτσα, γυ- • Ξαναζυμώνουμε προσθέτοντας το αλάτι και αφήνουμε να
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ρίζουμε τις άκρες, τρυπάμε τη ζύμη με φουσκώσει άλλα 30 λεπτά.
πιπεριές σε διάφορα χρώματα ένα πιρούνι και αμέσως μετά προσθέ- • Πασπαλίζουμε μία επιφάνεια με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2 φέτες σαλάμι τουμε τη σάλτσα ντομάτας, το έμενταλ Την κόβουμε σε κομμάτια και την πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό.
50 γρ. αντζούγιες και την παρμεζάνα. Γυρίζουμε τις άκρες και τη γεμίζουμε με σάλτσα ντομάτας, τυρί έμε-
κομματάκια ελιάς • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο νταλ και παρμεζάνα.
150 γρ. μπέικον στους 180οC για 15-20 λεπτά. • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-25 λεπτά.
1 ντομάτα • Διακοσμούμε όπως εμείς επιθυμούμε. • Διακοσμούμε όπως εμείς επιθυμούμε.
by Realnews
ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΕΜΠΤΗ 05.00 – 06.00
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΡΚΟΣ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο • Ζεσταίνουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή σε
1 κιλό κρέας χοιρινό κομμένο σε κομμάτια (σπάλα ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοιρινό, μέχρι να ροδίσει
ή λαιμό) από όλες τις μεριές. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.
1 κιλό κυδώνια • Καρφώνουμε τα γαρίφαλα στα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε
1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι (όχι καλά γεμάτη) στο ίδιο λάδι. Τα ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε το
1 κ.σ. γαρίφαλα κρέας. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη.
1 φλιτζάνι μαυροδάφνη • Προσθέτουμε την κανέλα και το αλάτι. Βράζουμε σε μέτρια
1 ξύλο κανέλας φωτιά για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό.
7 μικρά κρεμμυδάκια • Σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο για 30-40 λεπτά, μέ-
αλάτι χρι να μισοβράσει το κρέας με τα κρεμμυδάκια. Αν η σάλτσα
είναι λίγη, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.
• Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε στα
τέσσερα. Αφαιρούμε τα σπόρια και τις σκληρές ίνες από το
κέντρο και κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος. Σοτά-
ρουμε τα κυδώνια στο υπόλοιπο λάδι, μέχρι να ροδίσουν από
όλες τις πλευρές.
• Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Μεταφέρουμε το
κρέας, τα κυδώνια και τα κρεμμυδάκια σε πιρέξ ή πήλινο
σκεύος. Πασπαλίζουμε τα κυδώνια με τη μισή ζάχαρη. Αδει-
άζουμε από πάνω τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με την υπό-
λοιπη ζάχαρη.
• Σκεπάζουμε με το καπάκι του σκεύους ή με αλουμινόχαρτο
Τι το καλύτερο από το να ξυπνάς κάθε πρωί με συντροφιά τον Δημήτρη Μάρκο; και ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώ-
σουν τα κυδώνια και να καραμελώσουν από πάνω.
Aμεσος, μαχητικός, κεφάτος μας καλημερίζει από Δευτέρα μέχρι και Πέμπτη 5 με 6
το πρωί. Το Σαββατοκύριακο, μεσημεριανές ώρες από τις 12 μέχρι τις 3 μαζί με την Κι ένα μυστικό: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος βρέχουμε
Τάνια Ιακωβίδου σχολιάζουν τη βδομάδα που πέρασε μέσα από μία ραδιοφωνική συχνά το κρέας και τα κυδώνια με τη σάλτσα για να μη στε-
εκπομπή γεμάτη με τραγούδια, ενημέρωση, κουβεντούλα και καλή διάθεση. γνώσουν.
Συνοδεύεται με μπίρα ale ως πρώτη επιλογή

ή lager για δεύτερη
Η γιορτινή περίοδος του έτους είναι όμορφη, αλλά και... επι-
κίνδυνη να ξεφύγουμε διατροφικά. Καταναλώνουμε τόσα
γλυκά που μετά πρέπει να κάνουμε δίαιτα μέχρι το Πάσχα
φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης

για να επανέλθουμε στα κιλά μας. Η δίαιτα ξεκινά ουσιαστι-
κά από τον Νοέμβριο για να χάσουμε αυτά που θα πάρου-
με και μετά ξανά μανά τα ίδια: Δίαιτα, μάσα, δίαιτα, μάσα
και… πάλι δίαιτα! Ειδικά αν είσαι σπίτι, τρως το ένα μετά το
άλλο τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες. Oποιος πει
ότι έχει το μυστικό ή το κόλπο να ξεφύγει από τον… «γλυκό
πειρασμό» των ημερών, ότι μπορεί ως άλλος… Γιούρι Γκέλερ
να εξαφανίσει τα γλυκά από το σπίτι, αυτός όχι μόνο λέει
ψέματα, αλλά μπορεί να τρώει και τα περισσότερα! Μία
είναι η λύση, φίλοι μου, κακά τα ψέματα: Να εξαφανιστείς
από το σπίτι, αφού δεν μπορείς να εξαφανίσεις τα γλυκά.
Να βγαίνεις έξω, να περπατάς κι ό,τι καταναλώνεις να το
καις. Προσωπικά, έχω κι άλλη λύση: Να περνάω τις περισ-
σότερες ώρες στον realfm, που τον νιώθω και σαν δεύτερο
σπίτι μου. Αυτό είναι, το αποφάσισα: Γιορτές στον real! Ωχ,
δεν γίνεται, το ξέχασα: Oλο γλυκά μάς φέρνουν κι εκεί οι
ακροατές, τόσο που μας αγαπάνε!
Καλή Χρονιά σε όλους!
by Realnews

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 06.00 – 08.00
ΓΙΑΝΝΗΣ ΚΑΛΑΜΙΤΣΗΣ
Ο Γιάννης Καλαμίτσης και ο Γιώργος Χουδαλά-
κης, διευθυντής ειδήσεων του realfm, ενώνουν
τις δυνάμεις τους και πάλι, καθημερινά από
Δευτέρα μέχρι Παρασκευή, στο αληθινό ραδιό-
φωνο της πόλης. Το αχτύπητο δίδυμο υπόσχε-
ται ένα δίωρο ενημέρωσης με απόψεις που φέ-
ρουν γερές υπογραφές.
Οι «Πρωινές Χειρηλασίες» σας εύχονται ένα ευτυχισμένο Νέο

Ετος. Αν και το 2010 θα έχει λιγότερες μέρες αργίας-τις μετρή-
σαμε μία μία- ελπίζουμε να σας χαρίσει περισσότερο ελεύθε-
ρο χρόνο να μαγειρεύετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα
από νωρίς το πρωί παρέα με τις «Πρωινές Χειρηλασίες»: μια
δίωρη ραδιοφωνική εκπομπή Λαχματζούν (ανακατωμένα
πολλά υλικά και μπαχάρια, πάνω σε πίτα ενημέρωσης)!

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ • Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Δουλεύουμε όλα τα υλικά μαζί
και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μέχρι
2 φακελάκια μαγιά
να έχουμε μία απαλή ζύμη.
1 ποτήρι νερού λάδι (καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο)
• Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο γάλα.
1 πρέζα ζάχαρη
• Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.
1 κ.γ. αλάτι
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια,
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
την πιπεριά, τα προσθέτουμε στον κιμά, μαζί με όλα τα
1 κιλό αλεύρι
υπόλοιπα υλικά, εκτός της ντομάτας.
• Ζυμώνουμε πολύ καλά και στο τέλος προσθέτουμε τις
ντομάτες ψιλοκομμένες.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ • Οταν φουσκώσει η ζύμη, ανοίγουμε φύλλο πάχους πε-
1 κιλό κιμά της αρεσκείας μας (μοσχαρίσιο, αρνίσιο ή χοιρινό)
ρίπου πέντε χιλιοστών και χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι,
1 κιλό κρεμμύδια
που το ακουμπάμε με το στόμιο πάνω στο φύλλο, κόβου-
1 πιπεριά
με στρογγυλά πιτάκια και τα βάζουμε σε ταψί, πάνω σε
1 κιλό ντομάτες
αντικολλητικό χαρτί.
1 ματσάκι μαϊντανό
• Βάζουμε αρκετή γέμιση κιμά σε κάθε πίτα, τον απλώ-
2 κ.σ. λάδι
νουμε καλά να πάει ώς τις άκρες της πίτας και τον πατι-
λίγο βούτυρο
κώνουμε ελαφρά.
μαύρο και κόκκινο πιπέρι
• Απλώνουμε μικρά κομματάκια βούτυρο σε όλη την πίτα
αλάτι
και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο προθερμασμένο στους
220 βαθμούς περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και
ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ
να ψηθούν καλά.
• Τρώγεται ζεστό (ή ξαναζεσταμένο στον φούρνο) αφού
ραντιστεί με αρκετό λεμόνι.
Συνοδεύεται με μπίρα lager
by Realnews
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. έμενταλ τριμμένο
250 γρ. γκούντα τριμμένο
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
ΓΙΩΡΓΟΣ ΧΟΥΔΑΛΑΚΗΣ 1 κ.σ. κορν φλάουερ
1 σκελίδα σκόρδο
1 ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό
κρασί
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΦΟΝΤΙ
ΜΕ ΜΙΓΜΑ
ΤΥΡΙΩΝ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
• Τα μυστικά για ένα καλό φοντί ξεκινάνε από το ίδιο το
σκεύος. Θεωρώ καλύτερο ένα μαντεμένιο, αλλά πρέπει να
τρίψουμε στην αρχή μια κομμένη σκελίδα σκόρδου στο εσω-
τερικό της κατσαρόλας.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το λεμόνι και αφήνου-
με σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν. Μόλις πάρει βράση,
χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά -ίσα που να καίει- ρίχνουμε
λίγο λίγο τα τριμμένα τυριά με το κορν φλάουρ, ανακατεύο-
ντας μία δεξιόστροφα και μία αριστερόστροφα.
• Οταν προσθέσουμε όλα τα τυριά και λιώσουν, προσθέτουμε
Είμαι φίλος του φαγητού και αν μαγειρέψω, το κάνω με κέφι. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή και μυρωδικό της αρεσκείας μας.
Βέβαια, δεν είναι και πολύ συνηθισμένο ύστερα από ένα κα- • Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το τοποθετούμε στη
θημερινό δωδεκάωρο δουλειάς να μαγειρεύω, αλλά ένα φοντί βάση του φοντί με τη φωτιά αναμμένη και μην ξεχνάτε να
θα το φτιάξουμε... Είναι, άλλωστε, ένα κατ’ εξοχήν παρεΐ- ανακατεύετε συνέχεια και να τσεκάρετε ότι τα κεριά στη
στικο έδεσμα. Αν και πολλοί προτιμούν το φoντί ακόμα και βάση είναι αναμμένα...
με σοκολάτα, είμαι οπαδός αυτού με το μίγμα τυριών και το • Για ακόμα καλύτερο σέρβις είναι καλά τα ειδικά με τις μα-
κρασί. κριές λαβές πιρούνια για να μην καιγόμαστε στην κατσαρόλα
Καλή Χρονιά σε όλους σας, ρεαλιστές και ρεαλίστριες! και να μην πλησιάζουν και τα χέρια το τυρί. Τα απαραίτη-
τα ψωμάκια για τις «βούτες» πρέπει να είναι κομμένα, ενώ
μια καλή εναλλακτική αντί του ψωμιού είναι τα λαχανικά, τα
οποία επίσης πρέπει να είναι κομμένα σε κύβους.
• Αν σκοπεύουμε να το κάνουμε υπερπαραγωγή, οι προ-ψη-
μένοι κύβοι κρέατος σε μια πιατέλα με μπεν-μαρί μετατρέ-
©Jeannette Lambert/Dreamstime.com
πουν το φοντί σε δείπνο αξιώσεων.
• Το κρασί -λευκό- πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό που χρη-
σιμοποιήσαμε στο μίγμα.
• Αν στην παρέα υπάρχουν φανατικοί της μπίρας, προσθέ-
στε στο τραπέζι κομμένο λουκάνικο. Καλός συνδυασμός η
κόκκινη καπνιστή μπίρα…
Εχω δοκιμάσει να προσθέσω ουίσκι, τεκίλα και κιρς και το
αποτέλεσμα γευστικά -και όχι μόνο- ήταν δυναμίτης...
by Realnews
ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ
Ραδιοφωνικός παραγωγός ή σόουμαν; Όσοι τον
γνωρίζουν, αλλά πολύ περισσότερο οι χιλιάδες
φανατικοί ακροατές του, πιστεύουν πως τον
ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
έχασε το σανίδι και τον κέρδισε η δημοσιογρα-
φία. Ο Γιώργος Τράγκας κάθε πρωί 8-10 από τη
συχνότητα του αληθινού ραδιοφώνου σχολιάζει
με μοναδικό τρόπο την πολιτική, οικονομική και
αθλητική επικαιρότητα. Εδώ και πολλά χρόνια
με την καθημερινή του παρουσία στα ερτζιανά
σε μία άρτια σκηνοθετημένη εκπομπή ενημε-
ρώνει τους ακροατές για τα προβλήματα της
καθημερινότητας χαρίζοντάς τους ταυτόχρονα
άφθονες δόσεις γέλιου. Το αν είναι καλός μά-
γειρας μένει προς διερεύνηση. Εκείνο που είναι
σίγουρο είναι πως πρόκειται για καλοφαγά.
Σε μία περίοδο που η οικονομία βρίσκεται σε βαθιά κρίση και

τα ελληνικά νοικοκυριά αντιμετωπίζουν σημαντικές δυσκολί-
ες εκείνο που μπορώ να ευχηθώ είναι υγεία και κουράγιο.
Εύχομαι το 2010 να είναι χαρούμενο και να αποτελέσει τη
χρονιά αναστροφής του αρνητικού κλίματος στην οικονομία.
Είμαι λάτρης των παραδοσιακών ελληνικών πιάτων γι’ αυτό
σας προτείνω αρνάκι με πατάτες στον φούρνο.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό αρνάκι • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες (σε χοντρές και μακριές φέτες
1 κιλό πατάτες δηλαδή).Τις στρώνουμε σε μία γάστρα ή ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,
κρεμμύδια σε ροδέλες κρεμμύδια και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
ελαιόλαδο • Πλένουμε καλά το κρέας, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κάνουμε
5-6 κόκκους μπαχάρι ένα μίγμα με ένα κουταλάκι αλάτι και ένα κουταλάκι πιπέρι και με αυτό τρίβουμε καλά το
ρίγανη κρέας, ρίχνουμε ρίγανη, θυμάρι και το μπαχάρι.
θυμάρι • Κατόπιν το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες και ρίχνουμε και λίγο ελαιόλαδο. Τέλος,
½ ποτήρι νερό ρίχνουμε με προσοχή ανάμεσα στις πατάτες μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι
χυμός ενός λεμονιού της γάστρας ή με αλουμινόχαρτο, αν χρησιμοποιήσουμε ταψί.
©Sergei Didyk/Dreamstime.com
αλάτι • Ψήνουμε συνολικά για 3 ώρες. Την πρώτη ώρα στους 200 βαθμούς και τις άλλες δύο
πιπέρι ώρες στους 180-170 βαθμούς. Τις δύο πρώτες ώρες σκεπασμένο, την τελευταία ώρα ξε-
σκέπαστο να ροδίσει.
• Οταν ψηθεί και κλείσουμε τον φούρνο, ρίχνουμε τον χυμό ενός λεμονιού. Οχι νωρίτερα,
γιατί θα σφίξουν οι πατάτες.
• Σερβίρεται ζεστό με συνοδεία σαλάτας μαρούλι και τζατζίκι.
Σημείωση: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν χρειαστεί λίγο νεράκι ακόμα, μπορούμε
ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΡΑΓΚΑΣ να προσθέσουμε, αλλά να είναι ζεστό, για να μη διακοπεί ο βρασμός.
Συνοδεύεται με μπίρα ale

by Realnews
Κάθε μεσημέρι 12 με 2 δύο καταξιωμένες δημο-

σιογράφοι, η Μαριάννα Πυργιώτη και η Κάτια
Μακρή παρουσιάζουν από τη ραδιοφωνική συ-
χνότητα realfm 97,8 μία πολιτικά ορθή εκπομπή
με λόγο και αντίλογο.
Μπορεί να μην συμφωνούμε πολιτικά, ως γνωστόν, αλλά

συμφωνούμε γαστρονομικά! Η πρότασή μας έχει πρώτο και
κυρίως πιάτο, είναι πολύ εύκολη στην εκτέλεσή της -μιας
που είμαστε... σκληρά εργαζόμενα κορίτσια- και είμαστε σί-
γουρες ότι θα σας ενθουσιάσει. Εμπιστευτείτε μας έστω κι
αν δεν μας... ψηφίζετε!
Αυτή η παραδοσιακή γαλλική συνταγή σάς λύνει το πρόβλη-
μα της ετοιμασίας χωριστών φιλέτων για κάθε καλεσμένο,
©Bernd Juergens/Dreamstime.com
αφού σερβίρεται ολόκληρο στο τραπέζι. Το μυστικό είναι

στο σοτάρισμα του φιλέτου πριν μπει στον φούρνο. Πρέπει
να το «θωρακίσετε» για να μη χαθούν οι χυμοί στο ψήσιμο.
Καλές γιορτές!
ΚΑΤΙΑ ΜΑΚΡΗ
ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙ
1 κιλό φιλέτο ολόκληρο (κατά προτίμηση από • Τρίβουμε στο γουδί χοντρό μαύρο πιπέρι (για πιο ελαφριά
τη μέση για να είναι πιο τρυφερό) γεύση χρησιμοποιούμε ίσες ποσότητες μαύρου, κόκκινου και
κόκκοι μαύρου, κόκκινου και πράσινου πιπεριού πράσινου πιπεριού).
1-2 κ.σ. λάδι • Αλείφουμε με πινέλο ελαφρά με λάδι όλο το φιλέτο και το ρο-
2 κ.σ. μαργαρίνη βιτάμ λάρουμε στο τριμμένο πιπέρι μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
1 κ.σ. κονιάκ • Το βάζουμε σε βαρύ μεγάλο τηγάνι με τη μαργαρίνη σε πολύ
δυνατή φωτιά και σοτάρουμε.
• Οταν ροδίσει από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε το κονιάκ και
φλαμπάρουμε το φιλέτο.
• Αμέσως μετά το βάζουμε στον φούρνο, στους 150 βαθμούς
για περίπου 45 λεπτά για να γίνει καλοψημένο.
• Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές ή με ρύζι. Η
σάλτσα που του ταιριάζει είναι η μπεαρνέζ.
Συνοδεύεται με μπίρα pilsener ως πρώτη επιλογή ή ale για δεύτερη

by Realnews
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ
500 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια • Αν χρησιμοποιήσουμε δικό μας ζωμό, βράζουμε 2-3 ώρες τα κόκαλα με ένα
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους ματσάκι μυρωδικά σε τουλπάνι.
200 γρ. μαργαρίνη βιτάμ • Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, καθώς και τα κρεμμυδάκια (αφήνοντας και λίγο
2-3 κ.σ. αλεύρι πράσινο) και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους (όχι σε φέτες).
2 λίτρα δυνατό ζωμό (βοδινού ή αρνιού) • Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο βιτάμ πρώτα τα κρεμμυδάκια και μετά προ-
1 ματσάκι άνηθο σθέτουμε τα μανιτάρια δυναμώνοντας τη φωτιά.
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια • Οταν σοταριστούν καλά, ρίχνουμε το αλεύρι και παράλληλα προσθέτουμε
2 αβγά λίγο λίγο τον ζωμό, ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει. Αν θέλουμε τη σούπα
χυμός ενός λεμονιού μας πιο «βελουτέ» βάζουμε περισσότερο αλεύρι.
αλάτι, πιπέρι • Βράζουμε για 45 λεπτά προσθέτοντας ζωμό όταν χρειάζεται. Το τελευταίο
πεντάλεπτο προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.
• Σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε ένα κλασικό αβγολέμονο με τα 2 αβγά
και τον χυμό λεμονιού και το προσθέτουμε στη σούπα.
Συνοδεύεται με μπίρα pilsener
©Vania Dobrinova/Dreamstime.com
Συνυπογράφω φυσικά με την Κάτια για την απλότητα παρα-
σκευής των πιάτων που σας προτείνουμε, αλλά και για τη...
νοστιμιά τους! Σας εύχομαι Χρόνια Πολλά με τη σειρά μου και
εξηγώ με δυο λόγια τη σούπα που σας προτείνω!
Η γεύση αλλά και η όψη αυτής της ελαφριάς, απλής και πολύ
πρωτότυπης σούπας είναι πολύ κοντά στην παραδοσιακή μας
μαγειρίτσα, αλλά πολύ πιο υγιεινή και φίνα. Τα μανιτάρια αντι-
καθιστούν τα εντόσθια και αν χρησιμοποιήσετε αρνίσιο ζωμό...
θα μπερδευτείτε κι εσείς από την ομοιότητα.
ΜΑΡΙΑΝΑ ΠΥΡΓΙΩΤΗ
by Realnews
©Ukrphoto/Dreamstime.com
Με χιούμορ... αυτοσαρκαστικοί... φωνακλάδες...

ενίοτε εκνευριστικοί και πάντα καλοφαγάδες, ο
Γιώργος Λιάγκας και η Ελεάννα Τρυφίδου μάς κα-
λωσορίζουν κάθε μεσημέρι από τις 2 μέχρι τις 4
και κρατούν την καλύτερη συντροφιά. Η πολιτι-
κή, κοινωνική, τηλεοπτική και άλλη πραγματικό-
τητα από μία πλευρά ξεχωριστή και... ιδιαίτερη.
Οσον αφορά στο αρσενικό μέρος του ραδιοφωνικού καθημερι-

νού διδύμου που αποτελεί και την... κολόνα του, έχω κλίση μόνο
στην κατανάλωση, καθώς στην παραγωγή μπορώ να συνεισφέ-
ρω μόνο με ένα καλοβρασμένο αβγό! Τελικά όμως, κάτι κατάφε-
ρα, κι έτσι έφτιαξα μακαρόνια με πέστο. Καλές Γιορτές σε όλους
και να έχετε μια Καλή Χρονιά. Κέφι, αισιοδοξία και υγεία!
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ
500γρ. σπαγγέτι ή ό,τι άλλο είδος ζυμαρικού θέλουμε • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο: Βάζουμε τον βασιλικό, το σκόρ-
½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό δο και τα καρύδια ή τα κουκουνάρια στο multi.
2 σκελίδες σκόρδο • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα
1/4 του φλιτζανιού καρύδια ή κουκουνάρια να γίνει λείο και σχετικά πηχτό.
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο • Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο τριμμένο τυρί.
αλάτι, πιπέρι • Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες
του πακέτου. Αν θέλουμε τα βουτυρώνουμε ελαφρά ή για πιο
ελαφριά το αποφεύγουμε.
• Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα πέστο και τυρί τριμμένο.
Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΙΑΓΚΑΣ

by Realnews
©Soleg1974/Dreamstime.com
ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ
ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
6 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης • Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις βάζουμε σε κατσαρόλα
6 πιπεριές πράσινες με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε δύο λεπτά, απλά για
6 πιπεριές κίτρινες (κέρατα) να μαλακώσουν.
3/4 κοτόπουλο ψητό • Τις βγάζουμε, τις στεγνώνουμε και τις καθαρίζουμε από
καλαμπόκι κονσέρβα τους σπόρους (κρατώντας τα καπάκια τους).
μουστάρδα • Σε βαθύ μπολ κόβουμε κυβάκια το κοτόπουλο, τρίβουμε
200 γρ. φέτα το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη σε χοντρό
1 μικρό κρεμμύδι ξερό τρίφτη, το καλαμπόκι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι
λάδι και τον χυμό λεμονιού.
χυμός ενός λεμονιού • Αναμιγνύουμε καλά και γεμίζουμε μία μία με προσοχή τις
πιπέρι πιπεριές. Τις τοποθετούμε σε στρογγυλό πιρέξ.
• Περιχύνουμε με λάδι και τις αφήνουμε στον φούρνο για
35-40 λεπτά. Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε με προσοχή
σε πιατέλα.
Η σχέση και των δύο μας με τη μαγειρική και το καλό φα-

γητό προφανώς... εξαιρετική. Ηλίου φαεινότερο. Η δική μου
σχέση είναι καλύτερη με τη μαγειρική τόσο στην παραγω-
γή όσο και στην κατανάλωση, γι’ αυτό και σας προτείνω μία
ελαφριά συνταγή για την αρχή ενός όμορφου και ρομαντικού
δείπνου.
Εύχομαι κάθε σας βράδυ τη νέα χρονιά να το περνάτε όπως
εσείς επιθυμείτε.
ΕΛΕΑΝΝΑ ΤΡΥΦΙΔΟΥ
by Realnews
ΓΙΩΡΓΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΥ
ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ
ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
4 μπριζόλες χοιρινές παχιές με κόκαλο • Απλώνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στις μπρι-
ζωικό λίπος ζόλες και τηγανίζουμε ελαφρά με το ζωικό λίπος μέχρι να
αλάτι ροδίσουν.
πιπέρι • Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε κατσαρόλα μαζί με το λί-
μοσχοκάρυδο πος που έχουν βγάλει, προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε
να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ • Παράλληλα βράζουμε σε νερό τις πατάτες, τα καρότα
500 γρ. πατάτες και τα ξερά κρεμμύδια (οι ποσότητες εξαρτώνται από τις
250 γρ. καρότα προτιμήσεις μας).
2 κρεμμύδια ξερά • Οταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα πολτοποιούμε στο
100 γρ. βούτυρο μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα χλιαρό και
100 ml φρέσκο πλήρες γάλα αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά για να φτιάξουμε
αλάτι τον πουρέ μας.
πιπέρι • Συνοδεύουμε το κρέας με
μοσχοκάρυδο τον πουρέ λαχανικών
και πασπαλίζουμε με
φρεσκοτριμμένο
Συνοδεύεται με μπίρα weiss μοσχοκάρυδο.
Ο γνωστός και αγαπητός σε όλους μας Γιώργος

Γεωργίου σε ένα καθημερινό δίωρο από τις 4 το
μεσημέρι, που σπάει κόκαλα. Η επικοινωνία με
τους ακροατές επιβάλλεται, ενώ μπορείτε να
ακούσετε τα καλύτερα ροκ κομμάτια όλων των
εποχών.
Θέλετε λόγω των γιορτινών ημερών να σας δώσω μία ευχή;

Αλλά εγώ, όχι, δεν θα το κάνω! Και ξέρετε γιατί; Ευχές χρειά-
ζονται οι ανίκανοι!
Το μόνο που παρακαλάω είναι να είστε καλά και εσείς και
εγώ, για να τα λέμε κάθε απόγευμα 4 με 6 στον realfm 97.8.
©Svry/Shutterstock
by Realnews
Το πετυχημένο τηλεοπτικό δίδυμο του ΑNT1, Γι-

©Elena Elisseeva/Shutterstock
ώργος Καραμέρος και Σπύρος Χαριτάτος κρατά

συντροφιά στους ακροατές του realfm καθημε-
ρινά από τις 6 το απόγευμα μέχρι τις 8 το βρά-
δυ. Δημοσιογράφοι με εμπειρία και ανθρωπιά
και οι δυο τους δημιουργούν μια ξεχωριστή
ατμόσφαιρα που φέρνει καθημερινά όλο και
περισσότερους ακροατές στην παρέα τους.
Η τηλεοπτική και ραδιοφωνική μου επαγγελματική λογική

μοιάζει πολύ με ένα είδος μαγειρικής. Τα σωστά υλικά στις
σωστές αναλογίες. Αν βάλεις λίγο παραπάνω λεμόνι ή αλάτι η
συνταγή χαλάει. Οχι στο πλαστικό φαγητό, αλλά μακριά και
από τις πολύπλοκες συνταγές για το θεαθήναι. Για το 2010
εύχομαι στους φίλους που μας διαβάζουν να μαγειρεύουν
περισσότερο και να παραγγέλνουν στο σπίτι λιγότερο. Αν το
τηρήσουν, είμαι σίγουρος πως του χρόνου στις Γιορτές θα
αισθάνονται πολύ καλύτερα με το σώμα τους και θα μπο-
ρούν να φορούν στο ρεβεγιόν όποια ρούχα θέλουν από την
ντουλάπα τους. Κατά τα άλλα, υγεία, ευτυχία, πάθος και μια
καλή δουλειά για όλους.
Σας προτείνω τώρα μια συνταγή που με τους φίλους μου την
έχουμε βαφτίσει «Μπολιασμένα Πατησιώτικα μπιφτέκια».
ΜΠΟΛΙΑΣΜΕΝΑ
ΠΑΤΗΣΙΩΤΙΚΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
800 γρ. κιμά αρνίσιο • Βάζουμε την μπόλια σε μια λεκάνη με νερό και λίγο ξίδι
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο για 10 λεπτά για να κόβεται πιο εύκολα.
1 κιλό μπόλια αρνίσια • Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη τους κιμάδες, το αβγό και
2 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη το αλάτι, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τη μουστάρδα.
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο • Διαλύουμε με τα χέρια το βρεγμένο ψωμί και το προ-
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο σθέτουμε στο μίγμα του κιμά. Ζυμώνουμε καλά για 10 λε-
1 αβγό πτά και μέχρι ο κιμάς να αρχίσει να γίνεται αφράτος και
1 κ.σ. γλυκιά μουστάρδα να ανοίγει το χρώμα του.
2 φέτες ψωμιού μεγάλες μουλιασμένες • Στη συνέχεια αφήνουμε τον κιμά... να μπει σε σκέψεις
2 κ.γ. κοφτά αλάτι για το πώς ήταν τα Πατήσιά μας και πώς κατήντησαν,
σκεπασμένο με μια πετσέτα.
• Ζυμώνουμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο
για περίπου 1 ώρα.
• Κόβουμε την μπόλια σε κομμάτια (σε μέγεθος περίπου
όσο μια μικρή παλάμη).
• Τυλίγουμε τα μπιφτέκια με την μπόλια και τα ψήνουμε
στην ψησταριά στα κάρβουνα για περίπου 20 λεπτά ή σε
ψηστιέρα στο μπαλκόνι στη μεσαία θερμοκρασία.
Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΜΕΡΟΣ

by Realnews
ΣΠΥΡΟΣ ΧΑΡΙΤΑΤΟΣ
Στέλνω και μοιράζομαι ευχές από καρδιάς γεμά-
τες υγεία, χαμόγελα και καλή τύχη για όλους και
πάνω απ’ όλα να μην ξεχνάμε πως κάθε μέρα
με αρνητική διάθεση είναι άλλη μια μέρα χαμένη

από τη ζωή μας.
Τι πιο όμορφο από το να μπορείς να επικοινω-
νείς στον ραδιοφωνικό αέρα και να μοιράζεσαι
με τους ακροατές του realfm έντονα συναισθή-
ματα μέσω απόψεων, προβληματισμών αλλά
και άπειρων ευχάριστων παρεμβάσεων. Εχω
την πεποίθηση ότι στον realfm οι ραδιοφωνικοί
παραγωγοί αποκτούν real επαφή με τους πολί-
τες- ακροατές, μέλη της παρέας.
ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
1.700 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε γυάλινο ή πυρίμα-
3 κ.σ. ελαιόλαδο χο σκεύος και τοποθετούμε τις μερίδες του κοτόπουλου. Σκεπά-
500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ζουμε και αφήνουμε για μια νύχτα στο ψυγείο.
5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες • Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και την κρατάμε στην
2 κ.σ. πάπρικα καυτερή άκρη. Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και το αφήνουμε να
4 κόκκους μπαχάρι στεγνώσει.
2 γαρίφαλα • Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε
½ ξυλάκι κανέλα το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές για 6 με 7 λεπτά. Το βάζουμε
6 σύκα αποξηραμένα σε πιατέλα.
2 κ.σ. σταφίδα ξανθή • Προσθέτουμε στο ίδιο ελαιόλαδο που ροδίσαμε το κοτόπουλο τα
12 κάστανα βρασμένα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τα σκόρδα, την πάπρικα, το μπαχάρι,
1 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι τα γαρίφαλα και την κανέλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο να σοταριστούν για 10 λεπτά.
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • Αμέσως μετά προσθέτουμε τα σύκα, τις σταφίδες και περιχύνου-
με με το μέλι.
• Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μπήγουμε τα κά-
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ στανα εδώ και εκεί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που έχουμε
κρατήσει.
2 κ.σ. ξίδι από κρασί
• Προσθέτουμε νερό, δυναμώνουμε τη φωτιά και, μόλις πάρει βρά-
1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
ση, την ξαναχαμηλώνουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσα-
2 δαφνόφυλλα
ρόλας και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για τουλάχιστον 1 ώρα ή
μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος αλατοπιπερώ-
νουμε.
• Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε σε ανοιχτή πιατέ-
λα και το διατηρούμε ζεστό.
• Αφήνουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να «πυκνώ-
σει» μέχρι να γίνει σιρόπι. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο που έχουμε
ρίξει στο φαγητό.
• Για το σερβίρισμα, βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο τα κρεμμυ-
Συνοδεύεται με μπίρα ale ως πρώτη επιλογή δάκια, τα κάστανα και τα σύκα. Περιχύνουμε με την γκλασαρισμένη
ή lager για δεύτερη σάλτσα και πασπαλίζουμε την πιατέλα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
by Realnews
Νέοι δημοσιογράφοι, η Ερη Πανάγου στη γραμμή

της ενημέρωσης του realfm από την ίδρυσή του,
με την εκφώνηση των ενημερωτικών δελτίων
του σταθμού, ο Γιώργος – νεότερος στη συντρο-
φιά- συναντώνται καθημερινά στα ερτζιανά με
τους ακροατές και πάντα διαβασμένοι, με ύφος
παρεΐστικο δημιουργούν ένα ευχάριστο δίωρο
που αντιπροσωπεύει το αληθινό ραδιόφωνο.
Οι φρέσκες γαρίδες σίγουρα κάνουν τη διαφορά στη γεύση.

Μιας και είμαι από την Πρέβεζα, απ’ όπου προέρχεται ο πιο
γνωστός τύπος ελληνικής γαρίδας, η «γάμπαρη», οφείλω να
ομολογήσω ότι αυτή η γεύση με συντροφεύει από παιδί…
Συνταγή γρήγορη, γευστική και ελαφρώς πιπεράτη, όπως
και η εκπομπή που κάνουμε με τον Γιώργο Παγάνη καθημε-
ρινά 8 με 10 το βράδυ.
Για την καινούρια χρονιά εύχομαι να μας βρει όλους πιο συνει-
δητοποιημένους και αισιόδοξους... Η ζωή θέλει τη δική της...
μυστική συνταγή! Χαμόγελο και ζωντάνια κάνουν τη διαφορά
στη... «σάλτσα»!
ΥΛΙΚΑ
½ κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κόκκινες ντομάτες ψιλοκομμένες
και λίγο τοματοπολτό
150 γρ. κεφαλογραβιέρα
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
½ κιλό μακαρόνια ή πένες ή φαρφάλες
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι κόκκινο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε
το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον τοματοπολτό και στη
συνέχεια τον μαϊντανό και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε
και ρίχνουμε τη ρίγανη. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει
βάζοντας και ένα ποτήρι του κρασιού νερό.
• Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και λίγο πριν δέσει η σάλτσα
προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα.
©Dennis Kok/Dreamstime.com
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας, σύμφωνα με

τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Συνοδεύεται με μπίρα pilsener
ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΕΡΗ ΠΑΝΑΓΟΥ

by Realnews
ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΑΓΑΝΗΣ
Οι τελευταίες μέρες κάθε χρονιάς προσφέρονται πάντα για εσωτε-

ρικές «αναζητήσεις» και ριζικές αποφάσεις. Μέσα σε όλα, πρέπει να
δείξεις και στον άνθρωπό σου πως έχεις και συ κρυμμένο έναν άσο
στο μανίκι σου. Τι θα έλεγες να δημιουργούσαμε το «πιάτο» που θα
της κλέψει την καρδιά; Το φαγητό είναι η πιο «σίγουρη οδός». Ειδι-
κά αν είσαι ερωτευμένος και στην αρχή της σχέσης σου (που εύ-
χομαι να διαρκέσει για πολλαααααά χρόνια), να μια συνταγή που
θα εντυπωσιάσει το «ταίρι» (αρκεί να έχεις λίγο τσίπουρο ή ρακί να
της σερβίρεις). Λοιπόν, «συμπολεμιστή» ερασιτέχνη σεφ, σημείωσε
τα παρακάτω και δεν θα το μετανιώσεις (θα το μετανιώσεις μόνο
αν έχεις χοληστερίνη). Θα πάμε να φτιάξουμε μαζί, βήμα βήμα το
κλέφτικο λουκάνικο.
Αν δε, το συνδυάσουμε με παραδοσιακές χυλοπίτες και μυζήθρα
και λαμβάνοντας υπόψη ότι ο «έρωτας περνάει από το στομάχι», η
συγκεκριμένη συνταγή θα σε κάνει έναν «μικρό» θεό στα μάτια της.
Καλή επιτυχία (εμένα μου έπιασε και με παντρεύτηκε!!!).
ΚΛΕΦΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
1 κιλό λουκάνικο χωριάτικο • Σοτάρουμε τις πιπεριές με το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθούν. Αλα-
3 κιλά πιπεριές (πράσινες, κόκκινες τοπιπερώνουμε και την ίδια στιγμή παίρνουμε τις ντομάτες και μ’
και κίτρινες) σε μικρά κομμάτια ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε σε φέτες.
4 φρέσκιες ντομάτες • Ιδια είναι η μοίρα που περιμένει την κατά τα άλλα σκληρή φέτα,
1 ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο την οποία θα πρέπει να τεμαχίσουμε σε μικρά κομμάτια.
300 γρ. φέτα (σκληρή, αλμυρή) • Με το κοφτερό μας μαχαίρι, κάνουμε κατά μήκος του λουκάνικου μία
1 κ.γ. ρίγανη τομή (καλύτερα από κάτω) για να ψηθεί πιο γρήγορα και πιο καλά.
• Απλώνουμε στον πάγκο το αλουμινόχαρτο. Επάνω του, τοποθετού-

με το λουκάνικο, τις σοταρισμένες πιπεριές με το κρεμμύδι και τις φέτες
ντομάτας. Τελευταίο ρίχνουμε το τυρί και από πάνω τη ρίγανη.
• Ηρθε η ώρα να καλύψουμε τα υλικά (από όλες τις πλευρές, κυρί-
ως επάνω) με μία ακόμα στρώση αλουμινόχαρτου.
• Είμαστε έτοιμοι για τον φούρνο. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για
Συνοδεύεται με μπίρα weiss 20 λεπτά.
by Realnews
Ο Νίκος Μουρατίδης είναι συγγραφέας και

ιδιοκτήτης των εκδόσεων «Τετράγωνο», κρι-
τής στο τηλεοπτικό talent show X-Factor και
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ πασίγνωστος ραδιοφωνικός παραγωγός. Οι

εκπομπές του στον realfm μεταδίδονται κάθε
ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
βράδυ, Δευτέρα με Παρασκευή από τις 10 μέχρι
τα μεσάνυχτα. «Για τις δύο τελευταίες ώρες της
ημέρας», όπως λέει χαρακτηριστικά και ο ίδιος.
Πολλή μουσική, μια ατμόσφαιρα της πόλης και
2 φρέσκες200 γρ. φρέσκα μανιτάρια • Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε λίγο λάδι, μετά προσθέτουμε την τριμμένη σύντομες τηλεφωνικές συνομιλίες με καλλιτέ-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ντομάτα (στην περίπτωση που θα χρησιμοποιήσουμε) και τα μανιτάρια κομμένα σε χνες και γνωστούς Αθηναίους.
1 κουτί ταλιατέλες φετούλες. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει.
χοντρά τριμμένη παρμεζάνα • Οταν η σάλτσα «πιει» το ζουμί της, προσθέτουμε το βρασμένο κοτόπουλο (εφό-
2 σφηνάκια βότκα σον θέλουμε) που το έχουμε κόψει σε κομματάκια και προσθέτουμε αρκετό πιπέρι.
αλάτι, πιπέρι Οταν πάρει μια μικρή βράση, το σβήνουμε με τα 2 σφηνάκια βότκα.
Προαιρετικά: ντομάτες περασμένες • Βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μακάρι να έχετε
σε τρίφτη, ½ βρασμένο κοτόπουλο φυλάξει το ζουμί απ’ το βραστό κοτόπουλο!
• Σερβίρουμε βάζοντας και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Φανταστείτε πόσες συνταγές θα είχατε... αν είχα ρωτήσει

τον Σάκη Ρουβά, τον Γιάννη Κότσιρα, τον Αλέξη Γεωργούλη,
τη Νόνικα Γαληνέα, τη Βάνα Μπάρμπα, τη Σώτη Τριαντα-
φύλλου, την Ανδριάνα Μπάμπαλη, τον Χρύσανθο Πανά, τον
Μίμη Πλέσσα, τη Νάνα Μούσχουρη, τη Μίνα Αδαμάκη, τον
Πύρρο Δήμα, την Αλκηστη Πρωτοψάλτη, τον Αντώνη Καφε-
©Warrengoldswain/Dreamstime.com
τζόπουλο και πολλούς άλλους που φιλοξένησα στη ραδιο-

φωνική μου εκπομπή!
Σας προτείνω μία από τις αγαπημένες μου συνταγές που
είναι οι ταλιατέλες με τα μανιτάρια. Μια γρήγορη και εύκολη
συνταγή.
Καλή Χρονιά σε όλους!
ΝΙΚΟΣ ΜΟΥΡΑΤΙΔΗΣ
by Realnews
ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 00.00 – 02.00 & ΣΑΒΒΑΤΟ 21.00 – 00.00
ΙΩΣΗΦ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΗΣ
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο • Βράζουμε τα μακαρόνια σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για
λίγο βούτυρο 10 λεπτά.
250 ml κρέμα γάλακτος • Αφού τα ξεπλύνουμε σε σουρωτήρι, τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα με μία
150 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο κουταλιά βούτυρο.
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη • Αλείφουμε ένα πιρέξ με βούτυρο και στρώνουμε τα μισά μακαρόνια. Από πάνω
250 γρ. ζαμπόν σε κύβους ρίχνουμε τα μισά τυριά, το ζαμπόν και τα μανιτάρια.
250 γρ. μανιτάρια • Στη συνέχεια στρώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά (τυριά,
ζαμπόν και μανιτάρια). Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
• Εν τω μεταξύ, έχουμε ετοιμάσει την μπεσαμέλ ως εξής: Βάζουμε σε κατσαρόλα το
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς
2 κ.σ. βούτυρο
με πιρούνι για να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε σταδιακά και το γάλα, χωρίς να στα-
4 κ.σ. αλεύρι
ματήσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Αφού πήξει, προσθέτουμε
4 ποτήρια γάλα φρέσκο (χλιαρό)
αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά), αποσύρουμε από τη
1 κρόκος αβγού
φωτιά και ρίχνουμε τον κρόκο του αβγού ανακατεύοντας πολύ γρήγορα.
λίγο αλάτι, πιπέρι
• Περιχύνουμε την μπεσαμέλ πάνω στα μακαρόνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Νέος παραγωγός με πολλά χρόνια προϋπηρεσία δί-

πλα στα ραδιοφωνικά μικρόφωνα και γνώσεις στη
μουσική, με ιδιαίτερο κέφι κρατά συντροφιά καθημε-
ρινά από τα μεσάνυχτα μέχρι τις 2 το πρωί στους
ξενύχτηδες φίλους του σταθμού, που σημειωτέον
είναι πολλοί και συμμετέχουν δημιουργώντας το
δικό τους soundtrack. Κάθε Σάββατο βράδυ το ΑΡ ΜΙ
ΤΖΙ / R M G (Real Music Game) έχει γίνει το πιο hot
ραδιοφωνικό παιχνίδι, όπου οι ακροατές καλούνται
να βρουν τους ερμηνευτές σε αποσπάσματα τρα-
γουδιών, κερδίζοντας πλούσια δώρα.
©Stefan Breton/Dreamstime.com
Για την καινούργια χρονιά εύχομαι τα μεσημέρια της Κυριακής
να με βρίσκουν σπίτι με την κόρη μου, καθώς είναι η μοναδική
μέρα που δεν εργάζομαι και έχω χρόνο να την απολαύσω...
Υγεία σε όλους, πολλά μουσικά ταξίδια και λιγότερες καμένες
τριάδες!!!
by Realnews
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 05.00 – 06.00

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι • Εχουμε αφήσει το φύλλο να ξεπαγώσει (αν βρούμε φρέσκο ακόμη
15 φέτες κασέρι καλύτερα) και το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Διαλέγουμε το ταψί μας -μπο-
200 γρ. φέτα μαλακή ρούμε να χρησιμοποιήσουμε και πιρέξ- και στρώνουμε το μισό φύλο
200 γρ. ανθότυρο από το κανταΐφι, χωρίς να λαδώσουμε ή να βουτυρώσουμε τη βάση.
½ λίτρο γάλα • Περνάμε μία στρώση τις φέτες του τυριού (ο καθένας βέβαια μπορεί
250 γρ. φρέσκο βούτυρο να χρησιμοποιήσει τυριά της αρεσκείας του, ενώ και οι φέτες δεν είναι
3-4 αβγά δεσμευτικές, μιας και εξίσου καλά μπορούν να σταθούν και ξύσματα, τα
οποία δημιουργούμε πολύ απλά με ένα μαχαίρι).
• Πάνω από το τυρί «στρώνουμε» τη φέτα και το ανθότυρο, τα οποία
έχουμε «σπάσει» με το χέρι σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται σε καμία
περίπτωση να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Φροντίζουμε αυτό να συμβεί
με όλα τα είδη των τυριών που θα χρησιμοποιήσουμε.
• Ακολούθως στρώνουμε και το δεύτερο μέρος από το φύλλο, προσέ-
χοντας ώστε να μην υπάρχουν κενά και να μην είναι ούτε πολύ χοντρό,
ούτε όμως και πολύ λεπτό.
• Χτυπάμε ελαφρώς τα αβγά και προσθέτουμε το γάλα, ενώ ταυτόχρο-
να ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο. Τα αναμειγνύουμε όλα
με σβηστό το μάτι, ώστε να μην σβολιάσει το μίγμα, καθώς το γάλα μας
ακόμη κι αν δεν το έχουμε χρησιμοποιήσει κατευθείαν από το ψυγείο,
θα επηρεάσει αρνητικά τη θερμοκρασία.
• Περιχύνουμε με το μίγμα την τυρόπιτά μας, προσέχοντας να καλυ-
φθεί το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας. Αν δείτε ότι το μίγμα εξαφα-
νίζεται πολύ γρήγορα προς τα κάτω, μην ανησυχήσετε. Αυτό ακριβώς
πρέπει να συμβεί, εξ ου και το ότι στην αρχή της διαδικασίας δεν χρησι-
μοποιούμε κανένα υλικό για τη βάση του ταψιού μας.
• Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για περίπου
μισή ώρα στον αέρα, έως ότου δούμε την επιφάνεια να ροδοκοκκινίζει,
ενώ με ένα μαχαίρι ελέγχουμε και το εσωτερικό. Η βάση μας, σε περί-
πτωση που χρησιμοποιούμε διάφανο πιρέξ, δεν θα πάρει το ίδιο χρώ-
μα, αλλά θα έχει ψηθεί εξίσου καλά. Εάν έχετε αμφιβολίες, άλλα πέντε
λεπτά ψησίματος με την κάτω ασφάλεια του φούρνου μας, θα είναι
υπεραρκετά. Αφήνουμε περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά να κρυώσει
η τυρόπιτά μας και σερβίρουμε.
ΜΑΝΩΛΗΣ ΠΑΡΔΑΛΗΣ
«Καλημέρα σας, κυρίες και κύριοι, είναι
το πρώτο δελτίο ειδήσεων από τον Μα-
νώλη Παρδάλη». Ο realfm εξέπεμπε
για πρώτη φορά στις 17/09/2007 και η
φωνή του Μάνου έκανε ειδησεογραφι-
κό... ποδαρικό στα ραδιόφωνά μας στις
7 π.μ. Από τότε, καθημερινά εκφωνεί τα
δελτία ειδήσεων το πρωί. Επιπλέον τις
Παρασκευές 5 με 6 π.μ. μας ενημερώνει
με ειδήσεις φρέσκιες κι αποκαλυπτικές
φωτογραφία: Mανώλης Παρδάλης
σαν τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι που...

αποκαλύπτεται από τον φούρνο.
Εύχομαι Υγεία και Αγάπη! Τα σημαντικότερα συ-

στατικά για να υποδεχθούμε τον νέο χρόνο
by Realnews
ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ 07.00 – 09.00
Ο realfm και το Σαββατοκύριακο… ξυπνάει από

νωρίς το πρωί. Κάθε Σάββατο και Κυριακή από
τις 7 μέχρι τις 9 στα μικρόφωνα του realfm, ο
δημοσιογράφος Γιάννης Παπαγιάννης σχολιά-
ζει την επικαιρότητα ξυπνώντας τους ακροατές
του με ελληνική και ξένη μουσική. Αποδελτίωση
των εφημερίδων, μαζί με τηλεφωνικές παρεμ-
βάσεις και σχόλια των ακροατών αποτελούν τα
βασικά υλικά της συνταγής της εκπομπής του.
Η εκπομπή, αν και καθαρά πολιτική, δεν έχει μονοτονία, αφού

τη «σπάει» η μουσική. Μουσική για όλα τα γούστα και -ειδικά
τις Κυριακές- κυρίως ελληνική. Επειδή, λοιπόν, μου αρέσουν
τα παλιά ελληνικά τραγούδια, δεν θα μπορούσα να ξεφύγω
και από τις παραδοσιακές γεύσεις. Αρνάκι φρικασέ χωρίς μα-
ρούλια ή αντίδια. Ενα από τα κλασικότερα ελληνικά φαγητά.
Η αγαπημένη μου συνταγή προέρχεται από τη μητέρα μου,
η οποία τη… μεταλαμπάδευσε στη σύζυγό μου Φωτεινή... κι
εγώ σας την αποκαλύπτω! Καλή όρεξη... και Καλή Χρονιά!
©Paul Cowan/Dreamstime.com
ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΧΩΡΙΣ

ΜΑΡΟΥΛΙΑ Ή ΑΝΤΙΔΙΑ!
1½ κιλό αρνάκι γάλακτος (σε μερίδες) • Βάζουμε λάδι στη χύτρα να κάψει και σοτάρουμε το αρνάκι μέχρι να ροδί-
1½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα όσο σει από όλες τις πλευρές.
μισό δάκτυλο • Προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει καλά το κρέας), αλατοπίπερο και κλεί-
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο νουμε τη χύτρα. Βράζουμε για 40 λεπτά.
αλάτι • Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυ-
πιπέρι δάκια να μαραθούν.
ελαιόλαδο • Αφού ανοίξουμε τη χύτρα με το κρέας, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνη-
θο και αν θέλουμε αλατίζουμε. Βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα μέχρι να
απορροφηθεί το νερό.
ΓΙΑ ΤΟ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ • Ετοιμάζουμε το αβγολέμονο: Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα,
2 αβγά
ρίχνουμε τους κρόκους, χτυπάμε ξανά, ρίχνουμε το λεμόνι και ένα ποτήρι
χυμός 2-3 λεμονιών
ζωμό από το φαγητό.
• Αδειάζουμε το αβγολέμονο στο φαγητό και ανακατεύουμε κουνώντας την
κατσαρόλα κυκλικά.
Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗΣ
by Realnews
ΑΚΗΣ ΠΑΥΛΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

20 κανελόνια • Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Βάζουμε ελαιόλαδο σε βαθύ
3 ώριμες ντομάτες ή χυμός ντομάτας συσκευασμένος τηγάνι ή σε ρηχή κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το
300 γρ. τυριά (κεφαλοτύρι, ρεγκάτο, παρμεζάνα) κρεμμύδι, σοτάρουμε ελαφρά και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε και
τον κιμά.
• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς, ύστερα
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ρίχνουμε το ποτήρι με τον ντοματοχυμό, αλατοπιπερώνουμε
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και προσθέτουμε το μπαχάρι, λίγη ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.
1 ποτήρι ντοματοχυμό Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο πήξει η σάλτσα.
λίγο αλάτι • Αφού γίνει ο κιμάς, τον αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε
πιπέρι μέσα το μισό τυρί.
μπαχάρι τριμμένο • Λιώνουμε τις ντομάτες σε multi ή παίρνουμε τον έτοιμο ντομα-
λίγη ζάχαρη τοχυμό και ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη και
ελαιόλαδο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και με το μισό μίγμα στρώνουμε ένα
ορθογώνιο πιρέξ.
• Με κουταλάκι γεμίζουμε με τον κιμά τα κανελόνια και τα το-
ποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στο πιρέξ. Οταν τελειώσουμε,
περιχύνουμε με την υπόλοιπη ντομάτα, λίγο λάδι και την υπόλοι-
πη ποσότητα τυριού.
ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 1 ώρα. Το πρώτο
ημίωρο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να βράσουν τα ζυμα-
ρικά και το άλλο ημίωρο ξεσκεπάζουμε για να πάρουν χρώμα.
Οι φίλοι τους, όπως λένε οι ίδιοι, ο Ακης Παυ-

λόπουλος και ο Μάνος Νιφλής, τους χαρακτη-
ρίζουν χαβαλέδες, χύμα και παραλίες. Εκείνοι
ωστόσο παραμένουν τεντιμπόηδες και απο-
λαμβάνουν την παρέα με τους ακροατές. Γελά-
νε πολύ, τσακώνονται περισσότερο, σαρκάζουν
και αυτοσαρκάζονται πολύ και χαλαρώνουν
λίγο. Πάντα όμως με ματιά δημοσιογραφική
που κρύβει έρευνα και εμπειρία!
©Bernd Juergens/Dreamstime.com
Περισσότερο απ’ όλα θα ήθελα η εκπομπή να συνεχίζεται και
τα μεσημέρια, αλλά αφού δυστυχώς δεν γίνεται, λέω να παίρ-
νω τη μηχανή μου και με καλή παρέα φίλων να αρχίζουμε τις
βόλτες. Προορισμός έξω από την Αττική και, αν ο καιρός το
επιτρέπει, στο Ναύπλιο, με πρώτη στάση για καφεδάκι και
μετά κατευθείαν για μεζέδες με καλό κρασί, αλλά μόνο ένα πο-
τηράκι, γιατί οδηγούμε. Απόλαυση η επιστροφή με στάση για
κάτι χωνευτικό. Αγαπημένο μου φαγητό -και το μοναδικό που
έχω προσπαθήσει να μαγειρέψω- είναι τα κανελόνια. Μην πε-
ριμένετε να σας εκπλήξω, γιατί το μόνο που κάνω είναι να τα
γεμίζω με κιμά, να τα βάζω στο ταψί, να ρίχνω κόκκινη σάλ-
τσα και να τα φορτώνω με μπόλικο τριμμένο τυρί.
Για την καινούρια χρονιά, εύχομαι όλοι να είμαστε ήρεμοι και
υγιείς, αλλά και να μου δοθεί η δύναμη να αντέξω το δύσκολο
έργο της εκπομπής με τον Νιφλή.
by Realnews
©Stephane Tougard/Dreamstime.com
ΜΑΝΟΣ ΝΙΦΛΗΣ
Επειτα από ένα ραδιοφωνικό πρωινό με τον Ακη, το μόνο

που χρειάζεται ένας φυσιολογικός άνθρωπος είναι ηρεμία
ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΜΑΝΟΥ

και χαλάρωση, μια αποτοξίνωση. Ετσι θα ήθελα να με βρί-
σκει το μεσημέρι κάθε Σαββατοκύριακου και, για να γίνω πιο
συγκεκριμένος, εννοώ δίπλα στο τζάκι με καλούς φίλους, οι
οποίοι μαζεύονται μετά το τραπέζι, ακούν μουσική και συζη-
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ τούν. Απαραίτητη συνοδεία, όταν έχει πολύ κρύο, λίγο κονι-
1 στήθος κοτόπουλο • Παίρνουμε ένα στήθος κοτόπουλου και αφού το βράσουμε, άκ και μερικά ξερά σύκα. Πριν απ’ όλα αυτά έχει προηγηθεί
γαριδόψιχες το βάζουμε στο μπλέντερ για να θρυμματιστεί. το γεύμα που είναι προετοιμασμένο μόνο από εμένα. Επειδή
πίκλες • Παίρνουμε την ίδια ποσότητα σε γαριδόψιχες και αφού τις επιλέγω πάντα παραδοσιακά φαγητά που λίγο - πολύ οι συ-
μαγιονέζα βράσουμε, τις περνάμε και αυτές από το μπλέντερ. Ανακα- νταγές τους είναι γνωστές, δίνω τη συνταγή της αγαπημένης
τεύουμε το κοτόπουλο με τις γαρίδες. μου σαλάτας - καθόλου διαιτητικής!
• Κόβουμε 2 ή 3 πίκλες σε πολύ μικρά κομματάκια. Καλή επιτυχία και Καλή Χρονιά! Εύχομαι λιγότερα σκάνδαλα
• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και τα ανακατεύ- και μεγαλύτερη αξιοπρέπεια, αλλά και να γεράσω ραδιοφω-
Συνοδεύεται με μπίρα weiss ουμε με μαγιονέζα. Η κόλαση του διαιτολόγου, δηλαδή! νικά με τον Ακη, αν και εκείνος δεν μπορεί να ευχηθεί κάτι
αντίστοιχο γιατί έχει ήδη γεράσει.
by Realnews
ΣΟΥΦΛΕ
1 πακέτο ριγκατόνι • Βράζουμε τα ριγκατόνι για 10 λεπτά.
3 μικρές κρέμες γάλακτος • Στο μεταξύ, σε ελάχιστο λάδι σοτάρουμε ελαφρά τις
2 - 3 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες πιπεριές και ψιλοκόβουμε το μπέικον και τη γαλοπού-
15 φέτες γαλοπούλα λα (τσιγαρίζουμε ελαφρά και το μπέικον).
10 φέτες μπέικον • Τρίβουμε τα τυριά και σε ένα πιρέξ στρώνουμε τα ρι-
500 γρ. κίτρινα τυριά (γκούντα, ένταμ και κασέρι) γκατόνι, από πάνω τις πιπεριές και τέλος τα αλλαντικά.
Προαιρετικά: ροδέλες ντομάτας για γαρνίρισμα Προσθέτουμε το μίγμα των τυριών και περιχύνουμε την
κρέμα γάλακτος. Τελειώνουμε με μία στρώση τυριά.
•Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και
ψήνουμε για 30 λεπτά. Καλή σας όρεξη!
Μαζί με τον Δημήτρη Μάρκο, μέσα από τη συ-

χνότητα του realfm κάνουν το Σαββατοκύριακό
σας, 12 με 3, διασκεδαστικό, ενημερωτικό, ανά-
λαφρο και ψυχαγωγικό, όπως ταιριάζει στην
πόλη και στους ρυθμούς που ζούμε. Γιατί info
entertainment στο ραδιόφωνο σημαίνει realfm
και σας το προσφέρουν ο Δημήτρης και η Τάνια!
Επειδή το 2010 βρίσκεται προ των πυλών, εύχομαι να είναι
©Lulubonvivant/Dreamstime.com
πιο όμορφο, πιο γαλήνιο και πιο ανέμελο από το 2009, που
για τους περισσότερους και λόγω κρίσης ήταν ένα έτος… να
πάει και να μην ξανάρθει! Αλλωστε, η καινούργια χρονιά με
το 10άρι μέσα, ένα είναι σίγουρο: προορίζεται για να είναι
10άρι με τόνο! Χρόνια πολλά σε όλους! Και καλή σας όρεξη!
ΤΑΝΙΑ ΙΑΚΩΒΙΔΟΥ
by Realnews
ΣΑΒΒΑΤΟ 15.00 – 16.00
Η εκπομπή του κάθε Σάββατο 3 με 4 το από-

γευμα, αφορά στην ανασκόπηση της οικονομι-
κής επικαιρότητας σε Ελλάδα και εξωτερικό, σε
ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ χρηματιστηριακά νέα και πληροφορίες για την
½ κιλό κιμάς • Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσέπη μας. Οικονομικός συντάκτης, που αγαπά
1 μεγάλο κρεμμύδι σκόρδο. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τα σο- τη δουλειά του και καλύπτει το ρεπορτάζ εδώ
3-4 σκελίδες σκόρδο τάρουμε.
και 20 χρόνια, μας ενημερώνει επιπλέον από
½ ποτηράκι λευκό κρασί • Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τον κιμά για περίπου
1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα πέντε λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Δευτέρα μέχρι Παρασκευή μέσω του αληθινού
3-4 κ.σ. λάδι • Προσθέτουμε τα ντοματάκια ψιλοκομμένα, το ραδιόφωνου με τα μονόλεπτα της Οικονομίας.
μπαχάρι μπαχάρι, το γαρίφαλο και αλατοπιπερώνουμε. Βρά-
γαρίφαλο ζουμε για περίπου 35 λεπτά.
αλάτι, πιπέρι • Στο μεταξύ, βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό Η κατάληξη της εβδομάδας περιγράφεται με μία λέξη: «χα-
1 πακέτο μακαρόνια τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης της λάρωση». Βόλτες, φίλοι και ήρεμες στιγμές στο σπίτι με τη
συσκευασίας. γυναίκα μου, συνθέτουν το υπόλοιπο του ελεύθερου χρόνου
μου, πολύτιμος στους τρελούς καθημερινούς ρυθμούς όλων
Συνοδεύεται με μπίρα lager ως πρώτη επιλογή μας. Απλά καθημερινά πράγματα…
ή pilsener για δεύτερη Η σχέση μου με την κουζίνα είναι εξαιρετική, γιατί μπαίνω
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ
μόνο όταν μυρίσω ότι κάτι μαγειρεύεται… Αγαπώ τα ζυμαρι-
κά, το κρέας και τις συνταγές της μαμάς… Τα μακαρόνια με
κιμά συνδυάζουν και τα δύο… και ως παραδοσιακός Ελληνας,
ο ρόλος του δοκιμαστή μού ταιριάζει γάντι! Πρέπει τώρα να
ρωτήσω πώς φτιάχνεται ο κιμάς, αλλιώς πώς θα γεμίσει η
σελίδα…
©Pershing/Dreamstime.com
ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΥΡΟΣ
real taste&style 59
by Realnews
ΣΑΒΒΑΤΟ 16.00 – 18.00 & ΚΥΡΙΑΚΗ 17.00 – 18.00
©Norberto Mario Lauria/Shutterstock

Δύο φίλοι από παλιά, ο Γιάννης Σκουλετάκης και
ο Νικήτας Σούλος διαλέγουν τα καλύτερα ελληνι-
κά τραγούδια, γεμάτα εικόνες και συναισθήματα
και τα παρουσιάζουν στους ακροατές του realfm
κάθε Σάββατο 4 με 6 το απόγευμα και Κυριακή 5
με 6 το απόγευμα.
Η μεγάλη ανταπόκριση της εκπομπής στους
ακροατές του σταθμού στην Ελλάδα αλλά και
στους Ελληνες του εξωτερικού, είναι η αιτία που
κάνει το ραδιοφωνικό δίδυμο να αναζητά κάθε
φορά σπάνια και πανέμορφα τραγούδια από την
πλούσια ψηφιακή δισκοθήκη και το δισκογραφι-
κό αρχείο βινυλίου που διαθέτει ο σταθμός, ενώ
οι προτιμήσεις των ακροατών αποτελούν ένα
μεγάλο μέρος της εκπομπής τους.
ΣΚΑΛΟΠΙΝΙΑ ΜΠΟΛΟΝΕΖ
6 φιλετάκια από μοσχάρι γάλακτος (ζητήστε από • Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε στο τηγάνι τα σκα-
τον χασάπη να σας κόψει λεπτές φέτες) λοπίνια μέχρι να πάρουν χρώμα (αν το τηγάνι δεν είναι
1 κ.σ. βιτάμ αντικολλητικό, τότε αλευρώνουμε τα φιλετάκια πριν τα
6 φέτες ζαμπόν σοτάρουμε).
6 φέτες τυρί γκούντα • Βάζουμε στο τηγάνι μία κουταλιά βιτάμ και πασπαλί-
λίγο αλεύρι ζουμε τα φιλετάκια με λίγο αλεύρι. Προσθέτουμε και το
1 ποτήρι κρασί λευκό αρετσίνωτο κρασί.
αλάτι, πιπέρι • Τα σκεπάζουμε με φέτες ζαμπόν και τυρί και τα αφή-
νουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά.
• Για να συνοδεύσουμε τα φιλετάκια ετοιμάζουμε ένα ρι-
Συνοδεύεται με μπίρα pilsener ζότο με πράσο.
Κάποιοι από τους αναγνώστες και ακροατές της εκπομπής που υπόλοιπα υλικά χωρίς να κυριαρχεί η
κάνουμε με τον Νικήτα ίσως εκπλαγούν και παραξενευτούν αν γεύση του τυριού. Μπορούμε να χρη-
διαβάσουν τα παρακάτω, αλλά προσωπικά πιστεύω ότι αν θέ- σιμοποιήσουμε φλούδες παρμεζάνας,
λεις να τρως καλά, πρέπει να ξέρεις να μαγειρεύεις σωστά. γραβιέρας ή ακόμη και κατίκι Δομοκού.
Σας περιγράφω λοιπόν το αγαπημένο μου μενού, που είναι Για το κυρίως πιάτο σκαλοπίνια μπολονέζ
μία σαλάτα και ένα κυρίως πιάτο με τη γαρνιτούρα του. με φιλετάκια μόσχου γάλακτος, το οποίο
Για να σερβίρουμε μια νόστιμη σαλάτα, που θα ταιριάζει με το αν και δεν είναι πολύ συνηθισμένο, θα συμ-
κυρίως πιάτο μας, δεν χρειάζεται να κουραστούμε καθόλου. φωνήσετε ότι είναι πεντανόστιμο.
Στα καταστήματα τροφίμων υπάρχουν έτοιμα συσκευασμένα Συνοδέψτε το ριζότο με πράσα. Σύμφωνα
και πλυμένα, πράσινα ή και πολύχρωμα λαχανικά. Εγώ προ- με τους καλύτερους σεφ το ρύζι αρμπόριο
σωπικά διαλέγω πολύχρωμα, αλλά τα ξαναπλένω πάντα. είναι το πλέον κατάλληλο για ριζότο.
Θα χρειαστούμε ακόμη καρυδόψυχα, κύβους άσπρο κα- Καλή σας όρεξη και πάντα με κέφι και καλή
τσικίσιο τυρί που έχει απαλή γεύση και ταιριάζει με τα διάθεση για τη Νέα Χρονιά!
ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΚΟΥΛΕΤΑΚΗΣ
by Realnews
ΣΑΒΒΑΤΟ 16.00 – 18.00 & ΚΥΡΙΑΚΗ 17.00 – 18.00
ΝΙΚΗΤΑΣ ΣΟΥΛΟΣ
Με τον Γιάννη Σκουλετάκη κάθε Σαββατοκύριακο φροντίζου-
με να κρατάμε καλή παρέα στους φίλους του ραδιοφώνου
παίζοντας τα καλύτερα ελληνικά τραγούδια.
Οπως θα διαπιστώσετε αν μας ακούσετε έστω μία φορά, έχου-
με ακροατές σε όλα τα σημεία του πλανήτη. Τα μηνύματα που
λαμβάνουμε από τους Ελληνες του εξωτερικού είναι πολλά και
αποτελούν απόδειξη ότι δεν ξεχνούν την Ελλάδα και αγαπούν
τα καλά ελληνικά τραγούδια. Οπως ακριβώς συμβαίνει και με
την ελληνική μας κουζίνα. Πιάτα με αγνά υλικά, φτιαγμένα με
αγάπη. Αυτό το μυστικό κάνει τη διαφορά ακόμη και σε μια
απλή συνταγή όπως είναι τα μακαρόνια με κιμά!
Καλή Χρονιά σε όλους, με υγεία πάνω απ’ όλα!
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ
KAI ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
½ κιλό κιμά • Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρί-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ζουμε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μη σβολιάσει.
2 φλιτζάνια παρμεζάνα τριμμένη • Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, σβή-
½ φλιτζάνι λάδι νουμε με το κρασί. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προ-
1 ξύλο κανέλας σθέτουμε και ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας ή τα ψιλοκομμέ-
1 κ.σ. πελτέ να ντοματάκια και τον πελτέ και ανακατεύουμε.
4 κ.σ. βούτυρο • Βράζουμε τον κιμά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά
1 κουτί ντοματοχυμός ή ντοματάκια και να μείνει με τη σάλτσα του. Αφαιρούμε την κανέλα.
αποφλοιωμένα • Στο μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό με λίγο
½ φλιτζάνι κρασί αλάτι να βράσει και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε
½ ματσάκι μαϊντανό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα βγάζουμε από την
1 πακέτο μακαρόνια (ό,τι προτιμάτε) κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε.
αλάτι, πιπέρι • Στην κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει μαζί με
λίγο αλάτι. Τσιγαρίζουμε τα μακαρόνια, τα αποσύρουμε
από τη φωτιά και τα σκεπάζουμε.
• Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Συνοδεύεται με μπίρα lager ως πρώτη επιλογή

ή pilsener για δεύτερη
©Svry/Shutterstock
by Realnews
ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΑΙ ΚΥΡΙΑΚΗ 18.00 – 21.00
ΚΩΣΤΑΣ ΧΑΡΔΑΒΕΛΛΑΣ
Ο realfm μόλις έχει υποδεχτεί τον γνωστό και
έμπειρο δημοσιογράφο Κώστα Χαρδαβέλλα
στα ερτζιανά του. Ετσι, κάθε Σάββατο και
Κυριακή από τις 6 το απόγευμα μέχρι τις 9
το βράδυ θα είναι ο οικοδεσπότης ενός ανα-
τρεπτικού μαγκαζίνο με άξονα την επικαιρό-
τητα. Μέσα από τις ειδήσεις, τα σχόλια αλλά
και την άμεση επικοινωνία με τους ακροατές
θα δίνει τη δική του διάσταση και ερμηνεία σε
όσα συμβαίνουν γύρω μας. Μαζί του η Μα-
ριάνθη Κωνσταντάτου, μια νέα και πολλά
υποσχόμενη δημοσιογράφος που είναι στον
realfm από τη δημιουργία του.
Επειδή το 2009 ένιωσα πως το πιο σημαντικό για έναν
άνθρωπο είναι η υγεία του, εύχομαι σε όλους πάνω από
όλα Υγεία. Η χρονιά που έρχεται μοιάζει ότι θα είναι δύ-
σκολη, εύχομαι να μας αγαπήσουμε και ο κύριος Αλμού-
νια, λίγο περισσότερο! Να είμαστε ψύχραιμοι και έτοιμοι
για το χειρότερο...
ΚΟΧΥΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
500 γρ. κοχυλάκια (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας) • Ξεκινάμε με την προετοιμασία της σάλτσας: σε μεγά-
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο λη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο για
4 φλιτζάνια ψίχα ψωμιού σε μικρά κομματάκια (όχι βρεγμένη) περίπου 5 λεπτά και ακολούθως προσθέτουμε τις ντο-
2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα μάτες, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να
1 αβγό πήξει ελαφρά.
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο • Ανακατεύουμε σε μπολ τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά
1 φλιτζάνι λάδι για το τηγάνισμα και πλάθουμε κεφτεδάκια.
λίγο αλεύρι • Αφού περάσουμε τα κεφτεδάκια ελαφρά από αλεύρι,
τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα βγά-
©Olga Lyubkina/Dreamstime.com
ζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε σε απορροφητικό
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Στη συνέχεια προσθέ-
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα τουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα.
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • Βράζουμε τα κοχυλάκια τόσο ώστε να κρατάνε λίγο.
1 καρότο τριμμένο • Πριν σερβίρουμε, ζεσταίνουμε τη σάλτσα με τα κε-
1/4 φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο φτεδάκια και τα μοιράζουμε σε κάθε πιάτο, πάνω στα
αλάτι κοχυλάκια.
Συνοδεύεται με μπίρα bock
by Realnews
ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΑΙ ΚΥΡΙΑΚΗ 18.00 – 21.00
ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
1 ½ κιλό κρέας μοσχαρίσιο • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο.
(κατά προτίμηση χτένι) Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μερίδες και το ρο-
4 μεγάλα κρεμμύδια δίζουμε.
1 ποτήρι του κρασιού ουίσκι • Μόλις ροδίσει, το σβήνουμε με το ουίσκι. Προσθέτουμε 1 ποτηρά-
½ κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι κι του κρασιού νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 2
½ κιλό βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά.
ελαιόλαδο • Περίπου 10’ πριν ετοιμαστεί, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τα
αλάτι, πιπέρι κάστανα, αλάτι και πιπέρι.
• Το συνοδεύουμε με ρύζι ή με πατάτες ψημένες στον φούρνο σε
αλουμινόχαρτο.
ΜΑΡΙΑΝΘΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΤΟΥ
©Djslavic/Dreamstime.com
Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει λέει ο λαός μας και τι καλύτερο

μετά από ένα απολαυστικό μεσημεριανό γεύμα να περνάμε μαζί
τα απογεύματα του Σαββατοκύριακου για το 2010. Πολλές real
ευχές για μια χρονιά γεμάτη υγεία, αγάπη και επιτυχία.
by Realnews
ΚΥΡΙΑΚΗ 15:00 – 17:00

12 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης • Πλένουμε καλά τις πιπεριές. Κόβουμε το πάνω μέρος και το
500 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα κρατάμε για καπάκι. Αφαιρούμε με προσοχή τα σπόρια και αλα-
500 γρ. κιμά τίζουμε. Ρίχνουμε σε καθεμία λίγο ελαιόλαδο.
1 κιλό μελιτζάνες • Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις λιώνουμε στο multi.
1 κιλό ντομάτες • Τρίβουμε τις μελιτζάνες στον τρίφτη.
1 φλιτζάνι ρύζι • Σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε 3-4 κουταλιές λάδι, τσιγαρίζουμε τα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον κιμά.
αρκετός μαϊντανός ψιλοκομμένος • Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να τσιγαριστεί και
λίγη τριμμένη φρυγανιά αυτός. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και συνε-
αλάτι χίζουμε για 2-3 λεπτά το τσιγάρισμα. Στο τέλος βάζουμε τον
μαϊντανό και τη μισή ποσότητα ντομάτας.
ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• Ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι. Το ανακατεύουμε αρκετή ώρα
και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό. Αλατίζουμε και απο-
σύρουμε από τη φωτιά.
• Μόλις η γέμιση κρυώσει λίγο, γεμίζουμε με ένα κουταλάκι τις
ΦΛΩΡΙΝΗΣ πιπεριές και σε καθεμία προσθέτουμε στο τέλος και ένα κουτα-
λάκι χυμό ντομάτας, καθώς και λίγο λάδι. Κλείνουμε με τα καπά-
κια και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά.
ΓΕΜΙΣΤΕΣ
• Βάζουμε τις πιπεριές σε ταψί, προσθέτουμε την ντομάτα, το
υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Προσθέτουμε στο ταψί λάδι και
λίγο νερό. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
ΜΕ ΚΙΜΑ
Ο γνωστός δημοσιογράφος, βουλευτής του ΠΑΣΟΚ και πρώ-

ην υφυπουργός Πολιτισμού, Γιώργος Λιάνης, από αυτή την
Κυριακή 27 Δεκεμβρίου αρχίζει μια σειρά από εκπομπές στον
realfm με τον χαρακτηριστικό τίτλο «Οι Κυριακές του Πολι-
τισμού». Τρεις Κυριακές τον μήνα η εκπομπή θα είναι αφι-
ερωμένη στον πολιτισμό και την τέταρτη στον αθλητισμό.
Στην πρεμιέρα και με τον τίτλο «Η δεκαετία του ’60», θα πά-
ρουν μέρος στην εκπομπή μεγάλες προσωπικότητες από τον
χώρο των Τεχνών: ο Μίκης Θεοδωράκης, ο Διονύσης Σαββό-
πουλος, ο Θάνος Μικρούτσικος, ο Λευτέρης Παπαδόπουλος,
ο Μάνος Ελευθερίου, ο Γιώργος Νταλάρας, ενώ κείμενα θα
διαβάσει η Κοραλία Καράντη, μαζί με αναφορές και τραγού-
δια του Μάνου Χατζιδάκι, του Νίκου Γκάτσου και της Φλέρυς
Νταντωνάκη. Το μουσικό σήμα μάλιστα της εκπομπής του το
έχει επιμεληθεί η «μελωδική» Ευανθία Ρεμπούτσικα.
©Arseniya Pavlova/Dreamstime.com
Θάρρος Ελληνες, και αυτό θα περάσει. Τα χέρια στο τιμόνι. Πρόσω ήρεμα!
Λίγη ψυχραιμία και λίγη αλληλεγγύη χρειάζεται. Μεθ’ ημών η Αγάπη. Νυν
και αεί και άξια εστί η Ελλάδα.
Καλή Χρονιά!
ΓΙΩΡΓΟΣ ΛIANHΣ
by Realnews
ΚΥΡΙΑΚΗ 21.00 – 00.00
Η εκπομπή Real Sports μεταδίδεται κάθε Κυρια-

κή 9-12 το βράδυ. Αποτελεί μια ανασκόπηση
της αθλητικής επικαιρότητας του διημέρου, την
οποία σχολιάζει ο Γιώργος Κολοκοτρώνης, δι-
ευθυντής του «Φίλαθλου». Μαζί του ο Κυριάκος
Γεωργόπουλος. Παράλληλα, δίνεται η ευκαιρία
στους ακροατές να κάνουν τις δικές τους πα-
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ρεμβάσεις, ενώ φιλοξενούνται οι απόψεις προ-

σωπικοτήτων του αθλητικού χώρου.
ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μικρές μερίδες • Σουρώνουμε τη λιαστή ντομάτα από το λάδι της ή χρησιμοιποι-
200 γρ. λιαστές ντομάτες ούμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το κρέας με το
½ ποτήρι λάδι από λιαστή ντομάτα (μπορείτε να σκόρδο.
χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο) • Υστερα από λίγο ρίχνουμε τη λιαστή ντομάτα και σβήνουμε τα
250 γρ. χαλούμι κομμένο σε κύβους υλικά με ουίσκι.
4 κ.σ. χυμός λεμονιού • Προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και το δεντρολίβανο (προ-
1/3 ποτήρι νερό με ουίσκι αιρετικά).
5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο • Βράζουμε το φαγητό για 1 ώρα.
δενδρολίβανο (προαιρετικά) • Πέντε-έξι λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το χαλούμι,
αλάτι και πιπέρι τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
λίγος μαϊντανός • Συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.
Συνοδεύεται με μπίρα weiss
Είναι γεγονός ότι όλοι μας περνάμε δύσκολες μέρες. Αυτό,

όμως, δεν σημαίνει ότι πρέπει να μας πάρει από κάτω. Εμείς
έχουμε την μπάλα στα πόδια μας και από εμάς εξαρτάται
τι πάσα θα δώσουμε και σε ποιον… Δεν μου αρέσουν τα
καθιερωμένα «Χρόνια Πολλά και πάντα Υγεία» για αυτές τις
ημέρες. Η δική μου ευχή είναι να είστε αισιόδοξοι, δυνατοί,
να χαμογελάτε, να διασκεδάζετε και να κλείνετε το μάτι στη
ζωή. Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι το ψαρονέ-
φρι με λιαστή ντομάτα και χαλούμι. Τα πολλά παραπανίσια

κιλά μου προέρχονται από ανάλογες συνταγές της συζύγου,
η οποία διαθέτει τρομερή φαντασία στο καλό φαγητό. Δοκι-
μάστε την και δεν θα χάσετε!
ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗΣ
by Realnews
ΚΥΡΙΑΚΗ 21.00 – 00.00
ΚΥΡΙΑΚΟΣ ΓΕΩΡΓΟΠΟΥΛΟΣ
Το ποδόσφαιρο και το φαγητό είναι δύο από τις πολλές
αγάπες του Ελληνα.
Ομως και τα δύο θέλουν σωστά υλικά, σωστές αναλογίες,
προετοιμασία και σωστή… εκτέλεση. Εάν ακολουθηθούν θα
βάλετε γκολ!
Εύχομαι το 2010 να έχει περισσότερα παιδικά χαμόγελα
από τον προηγούμενο χρόνο. Υγεία και ευτυχία σε όλο τον
κόσμο.

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΤΟΥ ΚΥΡΙΑΚΟΥ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Ζυμώνουμε το αλεύρι με χλιαρό νερό, αλάτι, ζάχαρη και
1 φακελάκι ξηρή μαγιά την ξηρή μαγιά, μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
1 κιλό κιμάς • Το βάζουμε στον φούρνο στους 50 βαθμούς για να φου-
3-4 κρεμμύδια μεγάλα σκώσει μέσα σε τάπερ με καπάκι.
2 κ.σ. πελτές ντομάτας • Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τον κιμά με τον πελτέ, τα κρεμ-
αλάτι, πιπέρι κόκκινο μύδια ψιλοκομμένα και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά.
ζάχαρη • Παίρνουμε μια μπαλίτσα ζυμάρι, αφού έχουμε βάλει στα
Βιτάμ culinesse χέρια μας Βιτάμ culinesse για να γλιστράει, και του δίνουμε
σχήμα πίτας.
• Ακουμπάμε πάνω τον κιμά και επαναλαμβάνουμε τη δια-
δικασία για κάθε πιτάκι που φτιάχνουμε, τοποθετώντας τα
παράλληλα σε ταψί.
• Ψήνουμε στους 250 βαθμούς στον φούρνο κάθε ταψί για
10 λεπτά (κάθε δόση). Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικα-
σία για τις υπόλοιπες δόσεις.

Real Style ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ Του ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ Μοιράζονται Μαζί Μας Τις Αγαπημένες Τους Συνταγές ΠITEΣ Μια Γλυκιά Και Μια Αλμυρή

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Real Style ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ Του ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ Μοιράζονται Μαζί Μας Τις Αγαπημένες Τους Συνταγές ΠITEΣ Μια Γλυκιά Και Μια Αλμυρή

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

real

•Πώς τρώγεται η μπανάνα;

Κυκλοφορεί στις 25/12/09 μαζί με τη Realnews

ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ Μια γλυκιά και

Creative Art Director

Φωτογραφία εξωφύλλου: ©Carmen Steiner/Dreamstime.com

Φοντί με μίγμα τυριών

Ταπεινό... μόνο στο μάτι! Χρήσιμες συμβουλές

ΑΠΛΩΣ ½ κ.γ. αλάτι

μπανάνες παράγονται κυρίως στη Μεσσηνία

Το ξενύχτι βρήκε τον δάσκαλό του! Χρήσιμες συμβουλές

ην αφορμή μάς δίνει ο Εκτορας Μπο-

©Monkey Business Images/Dreamstime.com

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΕΜΠΤΗ 05.00 – 06.00

Συνοδεύεται με μπίρα ale ως πρώτη επιλογή

φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης

φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης

Οι «Πρωινές Χειρηλασίες» σας εύχονται ένα ευτυχισμένο Νέο

ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 06.00 – 08.00

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 08.00 – 10.00

Σε μία περίοδο που η οικονομία βρίσκεται σε βαθιά κρίση και

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΡΑΓΚΑΣ να προσθέσουμε, αλλά να είναι ζεστό, για να μη διακοπεί ο βρασμός.

Συνοδεύεται με μπίρα ale

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12.00 – 14.00

Κάθε μεσημέρι 12 με 2 δύο καταξιωμένες δημο-

Μπορεί να μην συμφωνούμε πολιτικά, ως γνωστόν, αλλά

αφού σερβίρεται ολόκληρο στο τραπέζι. Το μυστικό είναι

Συνοδεύεται με μπίρα pilsener ως πρώτη επιλογή ή ale για δεύτερη

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12.00 – 14.00

Συνοδεύεται με μπίρα pilsener

Με χιούμορ... αυτοσαρκαστικοί... φωνακλάδες...

Οσον αφορά στο αρσενικό μέρος του ραδιοφωνικού καθημερι-

Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΙΑΓΚΑΣ

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 14.00 – 16.00

Συνοδεύεται με μπίρα ale

Η σχέση και των δύο μας με τη μαγειρική και το καλό φα-

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 16.00 – 18.00

Ο γνωστός και αγαπητός σε όλους μας Γιώργος

Θέλετε λόγω των γιορτινών ημερών να σας δώσω μία ευχή;

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 18.00 – 20.00

Το πετυχημένο τηλεοπτικό δίδυμο του ΑNT1, Γι-

ώργος Καραμέρος και Σπύρος Χαριτάτος κρατά

Η τηλεοπτική και ραδιοφωνική μου επαγγελματική λογική

Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΜΕΡΟΣ

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 18.00 – 20.00

φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 20.00 – 22.00

Νέοι δημοσιογράφοι, η Ερη Πανάγου στη γραμμή

Οι φρέσκες γαρίδες σίγουρα κάνουν τη διαφορά στη γεύση.

• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας, σύμφωνα με

Συνοδεύεται με μπίρα pilsener

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΕΡΗ ΠΑΝΑΓΟΥ

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 20.00 – 22.00

Οι τελευταίες μέρες κάθε χρονιάς προσφέρονται πάντα για εσωτε-

• Απλώνουμε στον πάγκο το αλουμινόχαρτο. Επάνω του, τοποθετού-

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 22.00 – 00.00

Ο Νίκος Μουρατίδης είναι συγγραφέας και

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ πασίγνωστος ραδιοφωνικός παραγωγός. Οι

Συνοδεύεται με μπίρα lager

Φανταστείτε πόσες συνταγές θα είχατε... αν είχα ρωτήσει

τζόπουλο και πολλούς άλλους που φιλοξένησα στη ραδιο-

ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 00.00 – 02.00 & ΣΑΒΒΑΤΟ 21.00 – 00.00