2.04.

2021

BESİN TÜKETİM, ENERJİ HARCAMASI VE FİZİKSEL AKTİVİTE KAYDI

RAPOR SUNUMU

HAZIRLAYAN:………………………………….
ÖĞRENCİ NO:…………………………………..

Bireye Ait Özellikler

Özellikler:

Boy uzunluğu (cm)

Vücut ağırlığı (kg)
Beden Kütle İndeksi(kg/m²)
Bazal Metabolizma Hızı(kkal)

1
 2.04.2021

7 GÜNLÜK BESİN TÜKETİM KAYDI

1. GÜN
Öğün Adı Yemek Adı İçindekiler Net Miktar (g)

Kahvaltı

Ara

Öğle

Ara

Akşam

Ara

7 GÜN İÇİN DOLDURULACAK

2
 2.04.2021

TÜKETİLEN NET BESİN MİKTARLARI

7 Günlük 1 Günlük
BESİN 1.Gün(g) 2.Gün(g) 3.Gün(g) 4.Gün(g) 5.Gün(g) 6.Gün(g) 7.Gün(g)
Toplam(g) Ortalama(g)

3
 2.04.2021

GÜNLÜK TÜKETİLEN BESİN

MİKTARLARI VE ÖNERİLEN
MİKTARLAR

Günlük Ortalama Günlük Tüketilmesi

Besin Grupları Karşılama Yüzdesi (%)
Miktar (g) Önerilen Miktarlar (g)
1. Grup :Süt ve Türevleri
Toplam
Süt-yoğurt
Peynir-Çökelek
2. Grup:Et ve Et Ürünleri
Toplam
Et,tavuk,balık
Yumurta
Kurubaklagil
3. Grup:Sebze-Meyve
Toplam
Yeşil-sarı
Diğerleri
4. Grup:Tahıl ve Türevleri
Ekmek
Pirinç, bulgur, makarna, un,
şehriye
Günlük Yağ ve Şeker Tüketim Miktarı
Yağlar toplam
Katı yağ
Sıvı yağ
Yağlı tohum
Tatlılar toplam
Şeker
Bal, pekmez, reçel vb.

4
 2.04.2021

YORUM

Yaş ve cinsiyet tablosundan

günlük alınması gereken
besin gruplarına göre
kıyaslama yapılacak (TÖBR).

7 GÜNLÜK ORTALAMA ENERJİ ALIMI

&
ENERJİNİN MAKRO BESİN ÖĞELERİNE
GÖRE DAĞILIMI

5
 2.04.2021

BESİNLERLE ALINAN 7 GÜNLÜK ORTALAMA ENERJİ: A

kkal

EXCELDE
PASTA YORUM…
GRAFİĞİ
YAPILACAK

GÜNLÜK PROTEİN ALIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Protein Miktarı(g) Diyetle Alınan Alınması Gereken Karşılama Yüzdesi

Toplam protein(g) Toplam enerji

Word dosyasından gereksiniminin %10-20
bakılacak olacak şekilde
hesaplanacak
Hayvansal Topl am alınan
Word dosyasından proteinin en az ¼’ü
kaynaklı
bakılacak ha yva nsal kaynaklı -
ol malı
Bitkisel Topl am protein
Word dosyasından gereksinimi-
kaynaklı
bakılacak ha yva nsal protein -
gereksinimi
Düzeltilmiş Protein Protein kalitesi Protei n kalitesi
Değeri (g) hesabından hes abından

Word dosyasından
Protein yüzdesi bakılacak
%10-20 -

6
 2.04.2021

YORUM
• Hayvansal ve bitkisel protein alımının
değerlendirilmesi,

• Diyetin düzeltilmiş protein değerine göre

yeterlilik durumu yorumlanması.

13

PROTEİN KALİTESİNİN
HESAPLANMASI

14

7
 2.04.2021

Protein kalitesinin hesaplanması

Prote
teroni Met- f.alanin in
BESİNLER PROT. N Trip. i.löysin löysin lizin valin sin.% Sin.
n sis. -tirozin katkı
sı

TOPLAM

YUMURTA 1 103 311 392 550 400 342 630 464

Yumurtanın toplam elzem a.asit miktarı:3192

Diyetimin toplam elzem a.asit miktarı:

diyetim Yumurta Diyetim/yumurta

Triptofan

Treonin

Lizin

S’lü a.a.

FA+ tirozin

Valin

8
 2.04.2021

Gerçek protein değeri= protein miktarı × skor × sindirilebilirlik

= ………….. g

Düzeltilmiş protein gereksinimi =yetişkin bir bireyin günlük gereksinimi(g/kg)

×( 100/sindirilebilirlik) × (100/skor)
= ………….. g/kg

YAĞ ALIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Besin öğeleri Diyetle Alınan Alınması Gereken/Önerilen

Toplam enerji gereksiniminin

Word dosyasından bakılacak
Yağ(g) bakılacak
%20-35’i olacak şekilde
hesaplanacak

Görünür yağ (g) Besin tüketim kaydı formundan hesaplanacak

Görünmez yağ (g)
Doymuş (%)
Tekli doymamış (%)
Çoklu doymamış (%)
Trans yağ asidi (%)
n-6 yağ asidi (%)
n-3 yağ asidi (%)
-
Diyetle alınan toplam yağ - görünür yağ
-
Word dosyasından bakılacak
, diyetle alınan enerjiye katkısı hesaplanacak %7-8
Word dosyasından bakılacak
, diyetle alınan enerjiye katkısı hesaplanacak %12-15
Word dosyasından bakılacak
, diyetle alınan enerjiye katkısı hesaplanacak
%7-10
Word dosyasından bakılacak
, diyetle alınan enerjiye katkısı hesaplanacak ≤%1
Word dosyasından bakılacak
, diyetle alınan enerjiye katkısı hesaplanacak %5-10
Word dosyasından bakılacak
, diyetle alınan enerjiye katkısı hesaplanacak
%0.6-1.2

n-6:n-3 Word dosyasından bakılacak 5:1-10:1

Yağ yüzdesi(%) Word dosyasından bakılacak %20-35
Kolesterol (mg) Word dosyasından bakılacak <300

9
 2.04.2021

KARBONHİDRAT ALIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Diyetle Gereksinim Karşılama
Besin öğeleri
alınan /Öneri yüzdesi
Toplam enerji
Word
gereksiniminin %45-60’ı
Karbonhidrat (g) dosyasından
bakılacak olacak şekilde
hesaplanacak
Toplam enerji
Word
Sükroz (g) dosyasından
bakılacak
gereksiniminin <%10’u
olacak şekilde -
hesaplanacak

Karbonhidrat Word

yüzdesi(%)
dosyasından
bakılacak
%45-60 -
Word
Posa (g) dosyasından
bakılacak
TÜBER-2015

Word -
Suda çözünür dosyasından
bakılacak
-
Word
Suda Çözünmez dosyasından
bakılacak
- -

VİTAMİN ALIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Karşılama
Besin Öğeleri Diyetle Alınan Gereksinim
Yüzdesi
A vi tamini (mcg, RE) Excelden TÜBER-2015
bakılacak

E vi ta mini (mg, a-tokoferol) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

Ti a min (mg) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

Ri boflavin (mg) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

Ni a sin (mg, Niasin eşdeğeri) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

B ₁₂vi ta mini (mcg) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

B₆ vi ta mini (mg) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

Fol at (mcg) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

C vi ta mini (mg) Excelden TÜBER-2015

bakılacak

……………………
TÜBER-2015 (Sa yfa:172) ve Word dosyasında bulunan tüm vitaminler i çin yapılacak

10
 2.04.2021

MİNERAL ALIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Gereksin Karşılama
Besin öğeleri Diyetle alınan
im Yüzdesi
Kalsiyum(mg) Excelden bakılacak TÜBER-2015

Fosfor(mg) Excelden bakılacak TÜBER-2015

Demir(mg) Excelden bakılacak TÜBER-2015

Çinko(mg) Excelden bakılacak TÜBER-2015

Bakır (mcg) Excelden bakılacak TÜBER-2015

Magnezyum (mg) Excelden bakılacak TÜBER-2015

………………………….

TÜBER-2015 (Sa yfa:173) ve Word dosyasında bulunan tüm mineraller i çin

ya pıl acak

YORUM….

SIVI ALIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Sıvı türü Miktar (ml)

Su

Si ya h çay

………….

………....

YORUM….

11
 2.04.2021

KAFEİN ALIMININ
DEĞERLENDİRİLMESİ
Besinler Miktar (ml/g)) Kafein içeriği (mg)

………….

………....

………….

………....

YORUM….

7 GÜNLÜK FİZİKSEL AKTİVİTE KAYDI

&
TOPLAM ENERJİ HARCAMASININ
HESAPLANMASI

12
 Fiziksel Aktivite Türü
1. Gün
(dk)
2. Gün
(dk)
3. Gün
(dk)
4. Gün
(dk)
5. Gün
(dk)

6. Gün
(dk)

7. Gün
(dk)

Ortalama
(dk)

PAR
7 GÜN İÇİN DOLDURULACAK

BMH
(kkal/dk)

Toplam
Enerji
Harcaması
(kkal)
2.04.2021

13
 2.04.2021

Enerji Dengesinin Değerlendirilmesi

Besinlerle alınan enerji (kkal/gün)

Harcanan enerji (kkal/gün)

PAL Değeri-Fiziksel Aktivite Düzeyi

DEĞERLENDİRME: Denge? Pozitif ? Negatif?

27

GENEL YORUM&ÖNERİLER

28

14