Professional Documents
Culture Documents
ΙΩΑΝΝΗ ΡΕΝΤΗ
ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ : 2014-2015
ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
ΤΑΞΗ – ΤΜΗΜΑ : Β3α
Ελαιουργία
ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΚΕΦΑΛΑΙΑ-ΕΝΟΤΗΤΕΣ Σελ.
1
1α. Έννοια και ιστορική αναδρομή του ελαιολάδου
Το λάδι είναι μια λιπαρή ρευστή ουσία η οποία παράγεται από την
έκθλιψη του καρπού της ελιάς. Ονομάζεται συνήθως ελαιόλαδο. Το
ελαιόλαδο μαζί με το φοινικέλαιο είναι τα μόνα φυτικά λάδια που
παράγονται από το καρπικό σάρκωμα και όχι από το κουκούτσι του
καρπού, όπως άλλα λάδια όπως το σησαμέλαιο, βαμβακέλαιο,
αραχιδέλαιο, λινέλαιο, κλπ. Η παραγωγή του ελαιολάδου που θα μας
απασχολήσει εδώ, αφορά την περιγραφή της εξαγωγής του εκλεκτού
αυτού προϊόντος, που βρίσκεται ήδη στον καρπό, με καθαρά μηχανικά
μέσα. Σε αντίθεση με το κρασί που χρειάζεται να υποστεί ζύμωση για να
καταναλωθεί, το ελαιόλαδο δεν χρειάζεται καμία χημική επεξεργασία και
είναι έτοιμο για χρήση μετά το τελευταίο στάδιο της διαδικασίας εξαγωγής
του.
Ιστορική αναδρομή: Το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που είναι γνωστό
στον άνθρωπο από τους προϊστορικούς ακόμη χρόνους. Η ανεύρεση στο
οροπέδιο των Μεθάνων του αρχαιότερου ελαιοτριβείου στον ελληνικό
χώρο (που χρονολογείται την 4η χιλιετηρίδα π.χ.) μαρτυρεί ότι η χρήση
του ελαιόλαδου ήταν από την εποχή εκείνη ήδη γνωστή. Οι ανασκαφές
στην Κνωσό, έφεραν στο φως πήλινα λυχνάρια που έκαιγαν λάδι, της
πρωτομινωικής εποχής (πριν το 3000 π.χ.). Από εκείνη την εποχή λοιπόν
η ευρεία χρήση του ελαιόλαδου είναι αποδειγμένη με βασικότερη
απόδειξη φυσικά, πλήθος αναπαραστάσεων και ερειπίων αρχέγονων
ελαιοτριβείων διεσπαρμένων σε όλο τον ελληνικό χώρο. Το λάδι
χρησιμοποιήθηκε για φαγητό και φωτισμό, για θρησκευτικούς λόγους στις
διάφορες ιεροτελεστίες, για λόγους υγιεινής τόσο σαν καλλυντικά όσο και
σε θεραπευτικούς σκοπούς και τέλος στη βιομηχανία.
Ως τροφή και μέσο φωτισμού το λάδι χρησιμοποιήθηκε από την εποχή
που ο άνθρωπος κατόρθωσε με τα πρωτόγονα μέσα τα οποία διέθετε, να
συνθλίψει τους καρπούς του ιερού δέντρου και μετά με την άσκηση
πίεσης να συλλέξει το πολύτιμο υγρό. Κατά τους ομηρικούς χρόνους το
λάδι χρησιμοποιούνταν για την επάλειψη του σώματος και όχι για τροφή ή
φωτισμό. Αργότερα έγινε είδος πρώτης ανάγκης για τους Έλληνες και
άρχισε να χρησιμοποιείται για τροφή και φωτισμό όπως αναφέρουν
πολλοί συγγραφείς, ανάμεσά τους ο Αριστοφάνης στις
«Θεσμοφοριάζουσες» και τον «Πλούτο». Οι Ρωμαίοι επίσης
χρησιμοποιούσαν ευρέως το λάδι για την Παρασκευή διαφόρων
εδεσμάτων και πολλά είναι τα δοχεία λαδιού που βρέθηκαν στις
ανασκαφές της Πομπηίας μέσα στα σπίτια και τα ελαιοκαπηλεία, όπως
ονομάζονταν εκείνη την εποχή τα καταστήματα που πουλούσαν το λάδι.
Μεγάλη χρήση του λαδιού γινόταν από τους Ιουδαίους για θρησκευτικούς
σκοπούς. Συνήθως πρόσφεραν λάδι προς το Θεό ως ένδειξη
ευγνωμοσύνης.
Η σημερινή χρήση του ελαιόλαδου σύμφωνα με τους κανόνες του
Χριστιανισμού αποτελεί κληρονομιά ανάλογων κανόνων άλλων
θρησκειών και ιδιαίτερα φυσικά της ιουδαϊκής θρησκείας. Το λάδι
χρησιμοποιήθηκε και για λόγους υγιεινής από τους αρχαίους Έλληνες και
2
Ρωμαίους. Αλλά και οι Ιουδαίοι και οι Άραβες άλειφαν το σώμα τους με
λάδι, κυρίως δε τα πόδια τους για να διατηρείται το δέρμα ελαστικό και να
αποφεύγονται οι πληγές στις μεγάλες πορείες, αλλά και να επιτυγχάνεται
η ταχύτερη επούλωση αυτών που τυχόν υπήρχαν. Επίσης η επάλειψη του
σώματος με λάδι το προστάτευε από τις ατμοσφαιρικές μεταβολές και τα
τσιμπήματα των εντόμων. Με λάδι επίσης αλείβονταν οι αθλητές πριν και
μετά την είσοδό τους στην παλαίστρα για να είναι το δέρμα τους ελαστικό
και να έχει μεγαλύτερη αντοχή στις ταλαιπωρίες του αγωνίσματος της
πάλης. Απαραίτητη επίσης θεωρούνταν η επάλειψη του σώματος με λάδι
μετά το λουτρό για να γίνεται η επιδερμίδα απαλή.
Εκτός βέβαια από το κοινό ελαιόλαδο το οποίο δεν μυρίζει και πολύ
ωραία, τόσο οι Ιουδαίοι όσο και οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι γνώριζαν
την τεχνική παρασκευής αρωματικών λαδιών. Αυτά παρασκευάζονταν
μετά την παραμονή για κάποιο ορισμένο χρονικό διάστημα διαφόρων
ανθέων ή άλλων αρωματικών φυτών μέσα σε δοχείο που περιείχε
ελαιόλαδο. Τα αρωματικά αυτά λάδια ήταν πολύ ακριβότερα από το κοινό
λάδι και προσφέρονταν σε ένδειξη ιδιαίτερης τιμής. Ο Όμηρος αναφέρει
ότι ο γιος του Οδυσσέα, ο Τηλέμαχος όταν επισκέφτηκε τον Μενέλαο,
αλείφθηκε με αρωματικά λάδια που του προσφέρθηκαν τη πρώτη νύχτα
που έφτασε στη Σπάρτη αφού πλύθηκε πρώτα με νερό. Τα αρωματικά
λάδια ήταν προϊόντα ασιατικής προέλευσης. Ο Πλούταρχος απαριθμώντας
τους θησαυρούς του βασιλιά Δαρείου περιγράφει αναλυτικά τέτοια
αρωματικά έλαια. Στην αρχαία Κόρινθο, κατά την εποχή της ακμής της,
γινόταν ευρεία χρήση τέτοιων λαδιών, τα οποία κατά το Διοσκουρίδη,
είχαν το άρωμα των ανθέων του φοίνικα, του κρίνου και του άνθους
της αμπέλου. Οι Ρωμαίοι παρασκεύαζαν αρωματικά έλαια με άρωμα
ρόδων. Στα μεγάλα μάλιστα συμπόσιά τους, άλειφαν περιστέρια με αυτά
τα αρωματικά έλαια, και τα ξαμολούσαν στην αίθουσα ώστε αυτά με τις
κινήσεις των φτερών τους να αρωματίσουν το χώρο.
Εναντίον της πολυτέλειας των αρωματικών αυτών ελαίων και της
σπατάλης του ελαιόλαδου που απαιτούσε η Παρασκευή και χρήση τους
καταφέρθηκαν κατά καιρούς συγγραφείς και νομοθέτες. Οι
Λακεδαιμόνιοι, κατά το Σενέκα, κυνηγούσαν τους κατασκευαστές
αρωματικών ελαίων, διότι θεωρούσαν ότι κατέστρεφαν το ελαιόλαδο. Ο
Σόλων επίσης θέσπισε αυστηρές ποινές κατά αυτών, επειδή τους
θεωρούσε υπεύθυνους για την παρακμή των λαών. Τα έλαια αυτά ήταν
επίσης γνωστά και στους Άραβες κατοίκους της λιόφυτης ζώνης.
Ως θεραπευτικό μέσο το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους
αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους. Με αυτό κάνανε επαλείψεις σε αυτούς
που είχαν πυρετό. Κατά των χρόνιων πυρετών, της κόπωσης και των
νευραλγιών συνέστηναν λουτρό μέσα σε χλιαρό λάδι. Κατά τον Πλίνιο η
πλύση του στόματος με λάδι διατηρούσε τη λευκότητα των δοντιών. Αλλά
και εναντίον του τετάνου χρησιμοποιούσαν το λάδι, και ως αντίδοτο σε
περιπτώσεις δηλητηριάσεων το έπαιρναν με μέλι διαλυμένο μέσα σε νερό.
Επίσης και στη χειρουργική με την επάλειψη των πληγών για να
επιταχύνεται η επούλωσή τους. Κατά της λέπρας, το φάρμακο ήταν λάδι
αναμεμιγμένο με σκόνη από καραβίδα, ενώ κατά των αφροδίσιων
νοσημάτων χρησιμοποιούνταν λάδι μαζί με σκόνη από κεφάλι
πέρκας.
3
Στην αρχαιότητα βιομηχανική χρήση του λαδιού γινόταν κατά την
κατεργασία του λίνου, ώστε τα κατασκευαζόμενα υφάσματα να είναι
μαλακότερα και να αντέχουν περισσότερο. Με το ελαιόλαδο οι αρχαίοι
αντιμετώπιζαν και την οξείδωση των μετάλλων. Το βάθρο του
χρυσελεφάντινου αγάλματος του Δία στην Ολυμπία ήταν κατασκευασμένο
από σκουρόχρωμο μάρμαρο, ακριβώς για να μην φαίνονται τα λάδια με τα
οποία αλείφονταν το άγαλμα και τα οποία έρρεαν αναγκαστικά προς τα
κάτω. Σήμερα ο λαός διατηρεί κάποια υπολείμματα της πίστης στις
αποδιδόμενες άλλοτε θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου (π.χ. το
λαμβάνουν για πέτρες στη χολή) αν και η σύγχρονη ιατρική το
χρησιμοποιεί ελάχιστα.
5
εκτός από την γενικότερη έννοια του οικοσυστήματος και για το
ελαιόδεντρο γενικότερα. Το οποίο δεν άρχισε ξαφνικά να ζητάει
παραπάνω νερό, αλλά θέλει και αυτό το νερό του για να ζήσει όπως είχε
μάθει και το είχε μάθει η φύση. Την ανάγκη αυτή σε νερό αφού η φύση
δεν μπορεί να την καλύψει τώρα πια, πρέπει να φροντίσει να την καλύψει
ο άνθρωπος. Και αυτό θα μπορούσε να γίνει πολύ εύκολα αν υπήρχαν
φράγματα στα κατάλληλα σημεία να συγκεντρώνουν το νερό του χειμώνα
που καταλήγει στην θάλασσα. Επειδή δεν υπάρχουν όμως την έλλειψη σε
του νερού φροντίζουμε να την καλύψουμε αντλώντας νερό από
γεωτρήσεις, για όσο αυτές θα συνεχίσουν να έχουν στο μέλλον...
Με τις παρούσες συνθήκες πάντως και ανάλογα με την σύσταση του
υπεδάφους, οι ανάγκες σε νερό για ένα ελαιόδεντρο τον χρόνο είναι από
3.000 κιλά μέχρι 6.000 κιλά νερό. Από την επάρκεια η όχι του νερού σε
έναν ελαιώνα εξαρτάτε κατά 90% και ο τρόπος που θα κλαδέψουμε τα
ελαιόδεντρα μας. Έτσι παρατηρούμε ότι σε πολλές περιοχές που
συντρέχουν όλοι οι παραπάνω λόγοι για να ευδοκιμήσει ένα ελαιόδεντρο,
αλλά υπάρχει και επάρκεια νερού. Υπάρχουν ελαιόδεντρα που παράγουν
κατά μέσο όρο 15-20 κιλά λάδι το χρόνο. Αυτό συμβαίνει διότι εκτός από
τις καλές συνθήκες περιβάλλοντος που μεγαλώνουν αυτά τα ελαιόδεντρα,
και με δεδομένη την επάρκεια νερού μπορούμε να αφήσουμε το δέντρο
να αναπτύξει τόσο μεγάλο και πυκνό φούντωμα χρειάζεται, αρκεί να μην
του σταματήσουμε τον αέρα και τον ήλιο. Σε αυτά τα δέντρα δηλαδή
εφαρμόζουμε το λεγόμενο παραγωγικό κλάδεμα, δηλαδή αφαιρούμε
κάποια κλαδιά από το εσωτερικό του δέντρου για να έχει πρόσβαση ο
ήλιος σε όλη την επιφάνεια του, και επίσης αφαιρούμε τα κλαδιά που
έχουν αρχίσει να ξεφεύγουν σε ύψος αισθητά. Αυτό το κάνουμε και για
ένα άλλο, τα κόβουμε διότι τα κλαδιά που είναι αισθητά ποιο ψηλά από το
γενικότερο σχήμα του δέντρου έχουν την ιδιότητα να τραβάνε όλους τους
χυμούς του δέντρου και όλη του την δύναμη. Είναι δηλαδή κάτι σαν τους
κηφήνες στις μέλισσες , τρώνε, τρώνε και δεν προσφέρουν τίποτα...
Το αμέσως επόμενο στάδιο είναι καλλιέργεια του εδάφους, το οποίο και
αυτό είναι άμεσα συνδεδεμένο με την επάρκεια νερού ή όχι.
Στους ελαιώνες που υπάρχει νερό την θερινή περίοδο και μπορεί ο
παραγωγός να ποτίσει τα δέντρα του όταν χρειάζεται, τα πράγματα είναι
απλά. Κάνουμε δηλαδή ένα όργωμα είτε την Άνοιξη είτε στο τέλος του
Χειμώνα, ανάλογα με το μέγεθος των ζιζανίων, την ένταση των
βροχοπτώσεων κατά την διάρκεια του χειμώνα και την σύσταση του
εδάφους. Άλλα εδάφη κρατάνε την υγρασία για μήνες , οπότε θέλουν
αργά την άνοιξη όργωμα, και άλλα λίγες μέρες άρα θέλουν νωρίς όργωμα
πριν ξεραθεί το χώμα. Το πρόβλημα είναι με τα άνυδρα κτήματα, αυτά
δηλαδή που δεν υπάρχει δίκτυο νερού για να ποτιστούν τα δέντρα το
καλοκαίρι. Σε αυτά κάνουμε δύο πολλές φορές και τρία οργώματα την
χρονιά. Και αυτό γιατί δεν μας ενδιαφέρει μόνο να καταστρέψουμε τα
ζιζάνια, αλλά και να ανοίξουμε διαδρόμους στο νερό τις βροχής ώστε να
εισχωρήσει όσο ποιο βαθιά γίνετε στο υπέδαφος. Άρα θα παραμείνει ή
υγρασία και για μεγαλύτερο διάστημα στο χώμα, για να μπορεί να
καλύψει όσες από τις ανάγκες του μπορεί κάθε δέντρο...
Σε γενικές γραμμές κάνουμε ένα όργωμα νωρίς τον Χειμώνα, και ένα προς
στο τέλος του, το ιδανικό είναι στα μέσα της άνοιξης να πατήσουμε το
χώμα ώστε να γίνει σαν "μπετόν" από πάνω για να μην εξατμίζετε η
6
ανάδοση δηλαδή η υγρασία του υπεδάφους. Αυτό όμως δεν επιτρέπει η
μορφολογία του εδάφους να γίνει στα περισσότερα κτήματα, αλλά πολλές
φορές δεν το επιτρέπει και η ψυχολογία του παραγωγού ο οποίος έχει
αρχίσει να εξαντλείτε ποια από τις επαναλαμβανόμενες και κοπιαστικές
αυτές εργασίες. Για αυτό ελάχιστοι είναι αυτοί που προχωράνε στο τρίτο
όργωμα/πάτημα του χωραφιού.
Αυτά είναι τα βασικά κομμάτια της φροντίδας που οφείλουν να
παρέχουν οι ελαιοπαραγωγοί στα δέντρα τους ώστε να παράγουν ποιοτικό
λάδι από υγιείς ελαιώνες. Υπάρχει άλλο ένα εξίσου σημαντικό βέβαια το
οποίο είναι ο απαραίτητος ψεκασμός με γαλαζόπετρα των ελαιώνων μετά
το πέρας της συγκομιδής. Η γαλαζόπετρα είναι το ιώδιο στις πληγές που
έχουν προξενήσει σε ένα ελαιόδεντρο τα ραβδιστικά συστήματα, οι
παγετώνες και οι χαλαζοπτώσεις αλλά και πιθανές λάθος τομές από τα
πριόνια την διάρκεια του κλαδέματος.
7
διαμορφώθηκαν στα 18,4 δισ. το 1998 έναντι 16,6 δισ. το 1997.
Βεβαίως η Μινέρβα ΑΕ παραμένει αποκλειστικά ελαιουργική επιχείρηση,
επιμένοντας να δραστηριοποιείται στις τέσσερις προαναφερόμενες
βασικές κατηγορίες. Ως εκ τούτου οι επιδόσεις της είναι περιορισμένης
κλίμακας. Στην τρέχουσα οικονομική της χρήση, 1998-99, που κλείνει στο
τέλος του Μαΐου, οι πωλήσεις της εκτιμάται ότι θα ανέλθουν στα 19 δισ.
δραχμές, έναντι 17 δισ. που ήταν κατά τη χρήση 1997-98. Και τα κέρδη
της από 850 εκατ. θα διαμορφωθούν στο 1,02 δισ. δραχμές.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η τυποποιητική της παραγωγικότητα ανέρχεται
στους 8.000 τόνους ελαιολάδου, οι πωλήσεις του οποίου αντιστοιχούν στο
53% του κύκλου εργασιών της, οι πωλήσεις των σπορέλαιων
συμμετέχουν με 20%, της μαργαρίνης με 23% και των μαγειρικών λιπών
με 4%.
Ο σερ Τζον στα «λαδάδικα»
Πρόκειται για τον μοναδικό Έλληνα που φέρει τον αγγλικό και
εξαιρετικά τιμητικό τίτλο του «σερ». Προΐσταται σε μια από τις ελάχιστες
ελληνικής ιδιοκτησίας πολυεθνικές επιχειρήσεις. Και έδρα του είναι το
Λονδίνο. Ο σερ Τζον (Ζοχόνης) είναι τρίτης γενιάς επιχειρηματίας και τα
περισσότερα στελέχη του ομίλου είναι Έλληνες που μέσω αυτού έχουν
αναδειχθεί.
Ο πρόγονός του, ο Γεώργιος Ζοχόνης, δημιουργός του σημερινού
κολοσσού που φέρει το όνομα ΡΖ, ξεκίνησε το 1870 από ένα χωριό κοντά
στη Σπάρτη, τη Βαμβακού, να αναζητήσει την τύχη του στη Δυτική Ακτή
της Αφρικής. Εκεί συνάντησε τον Άγγλο Τζορτζ Πάτερσον.
Οι δυο φίλοι δούλευαν υπάλληλοι σε ένα παντοπωλείο της Φρίταουν,
της πρωτεύουσας της Σιέρα Λεόνε, της χώρας που οι κάτοικοί της
ονόμαζαν «ο τάφος του λευκού ανθρώπου». Και το 1879 δημιούργησαν
τη δική τους εταιρεία, την Paterson Zochonis. Το 1884 «άνοιξαν»
δουλειές με την Αγγλία, το Λίβερπουλ, και το 1886 μεταφέρθηκαν στο
Μάντσεστερ, όπου είναι και σήμερα η έδρα του πολυεθνικού κολοσσού.
Σιγά σιγά μέσα στα επόμενα χρόνια ο Άγγλος Πάτερσον αποχώρησε,
αλλά ο Έλληνας Ζοχόνης διατήρησε το όνομά του στην επωνυμία η
εταιρεία επεκτάθηκε και σε άλλες χώρες της Αφρικής.
Την ίδια περίοδο, στις αρχές του αιώνα, το 1902, αρκετές χιλιάδες
χιλιόμετρα μακρύτερα από τη Σιέρα Λεόνε, στην Αθήνα και συγκεκριμένα
στην οδό Σωκράτους 16, δυο έμποροι, οι Δ. Καρακώστας και Ε. Γιαννάκος,
ιδρύουν την ελαιουργία Μινέρβα. Την εποχή εκείνη σε αυτή την περιοχή
της Ομόνοιας, γνωστή ως «λαδάδικα», ήταν συγκεντρωμένο το
χονδρεμπόριο της Αθήνας.
Προμηθεύονται ελαιόλαδο κυρίως από την Πελοπόννησο, τη Λακωνία
και τη Μεσσηνία, το τυποποιούν σε συσκευασίες μεταλλικών δοχείων και
βαρελιών και το διαθέτουν στο εμπόριο. Το 1936 κάνει την εμφάνισή του
το πρώτο μπουκάλι με ελαιόλαδο Μινέρβα. Και τον επόμενο χρόνο, το
1937, οι δυο συνεργάτες χωρίζουν. Η επιχείρηση περνάει στα χέρια του Ε.
8
Γιαννάκου.
Δέκα περίπου χρόνια αργότερα, το 1948, ο Παναγιώτης Γιαννάκος, γιος
του Ευάγγελου Γιαννάκου, και ο Άγγελος Παπάζογλου συνεταιρίζονται και
λίγο αργότερα αποκτούν και συγγενικούς δεσμούς. Ο Α. Παπάζογλου,
έμπορος από την Πέργαμο της Μικράς Ασίας, διακινούσε στην αγορά
τυποποιημένο ελαιόλαδο με την επωνυμία Κρόνος.
Στα τέλη της δεκαετίας του '50 η εταιρεία αποκτά εξαγωγικό
προσανατολισμό και το προϊόν της γίνεται γνωστό στις πέντε ηπείρους. Το
1970 η εταιρεία περνάει στην ιδιοκτησία της οικογένειας Παπάζογλου και
κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά τυποποιημένα αραβοσιτέλαια και
φυτικά μαγειρικά προϊόντα.
Το 1977 οι δρόμοι της Paterson Zochonis, που ξεκίνησε από το
Φρίταουν της Σιέρα Λεόνε, και της Μινέρβα ΑΕ, που έκανε την εμφάνιση
της στα «λαδάδικα» της Ομόνοιας, συναντώνται.
Ο πολυεθνικός όμιλος ελληνικής «καταγωγής» από το Μάντσεστερ της
Βρετανίας εξαγοράζει τον Ιανουάριο του 1997 την εταιρεία από τον
ασθενούντα Δ. Παπάζογλου, αποφασίζοντας να δραστηριοποιηθεί στην
ελληνική αγορά, επιστρέφοντας στον τόπο «καταγωγής» της.
Το 1993 η ΡΖ επενδύει περί τα 6 δισ. δραχμές δημιουργώντας νέο
εργοστάσιο στο Σχηματάρι της Βοιωτίας για την παραγωγή ελαιουργικών
προϊόντων, με βάση τα τελευταία δεδομένα της τεχνολογίας. Λίγο πριν
από τα εγκαίνια του εργοστασίου, το 1996, εκδηλώνεται πυρκαγιά και το
μεγαλύτερο μέρος της φιλόδοξης επένδυσης καταστρέφεται.
Η ΡΖ επιμένει και όπως αναφέρει ο κ. Β. Γουδές, γενικός διευθυντής της
Μινέρβα ΑΕ, «λαμβάνεται μια ιστορική απόφαση για την εταιρεία, η
απόλυτη αποκατάσταση των ζημιών και η δημιουργία του εργοστασίου με
εγκατάσταση και γραμμές παραγωγής ακόμη πιο σύγχρονες από τις
κατεστραμμένες». Το 1999 οι ζημιές αποκαταστάθηκαν και η εταιρεία που
δημιουργήθηκε το 1902 ετοιμάζεται να «γυρίσει» στον 20ό αιώνα...
Οι χημικοί και η προσφυγιά
Οι δημιουργοί της εταιρείας ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. ΑΕ, της μεγαλύτερης
σήμερα ελαιουργίας στην ελληνική αγορά, είναι έξι χημικοί οι οποίοι το
1920 αποφάσισαν να δημιουργήσουν μια εταιρεία περιορισμένης
ευθύνης. Την αρχική της επωνυμία, Αριστοτέλης Μακρής & Σία ΕΠΕ, την
οφείλει σε έναν εκ των ιδρυτών της.
Στόχος της νέας εταιρείας ήταν να δημιουργήσει μια μικρή μονάδα με
κύρια απασχόληση το ραφινάρισμα διαφόρων ελαίων. Ορισμένοι μάλιστα
από τους ιδρυτές της επόπτευαν την παραγωγή λινέλαιου και
βαμβακέλαιου που χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή μαγειρικών
λιπών. Ως πρώτη ύλη χρησιμοποιούσαν λινόσπορους.
Δυο χρόνια αργότερα η Μικρασιατική Καταστροφή οδήγησε στη
βιομηχανική εργασία χιλιάδες πρόσφυγες, φθηνό εργατικό δυναμικό, που
απετέλεσαν και έναν από τους πιο σημαντικούς παράγοντες της
προπολεμικής βιομηχανικής ανάπτυξης της Ελλάδας.
9
Πρόσφυγες λοιπόν που κατέφυγαν στον Πειραιά και απελπισμένοι
έψαχναν για δουλειά προσέλαβε και η νεότευκτη βιομηχανική μονάδα. Η
επιχείρηση, κατά παρέκκλιση των όσων συνέβαιναν στον τομέα των
εργασιακών σχέσεων την περίοδο του Μεσοπολέμου, παρείχε δωρεάν
ιατροφαρμακευτική περίθαλψη, πρόσφερε δωρεάν γεύματα και παρείχε
προσωπικά δάνεια στους ανθρώπους της.
Στη δεκαετία όμως του '30 το χρηματιστηριακό κραχ και η οικονομική
κρίση προκάλεσαν τριγμούς σε όλη τη βιομηχανία. Η κρίση δεν άφησε
ανεπηρέαστη και την ελαιουργία. Ορισμένες μάλιστα από τις επιχειρήσεις
του κλάδου οδηγήθηκαν στη χρεοκοπία. Τότε η εταιρεία από την άμυνα
περνάει στην επίθεση.
Έτσι το 1932 έχοντας ήδη μετονομασθεί ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε.
μετατρέπεται σε ανώνυμη εταιρεία και την πλειοψηφία των μετοχών
αποκτά ο Αλ. Πασπάτης, ο οποίος προσφέροντας μεγάλα δάνεια στην
επιχείρηση, της επιτρέπει να γίνει κυρίαρχη στον κλάδο της. Λίγο προτού
ξεσπάσει ο πόλεμος η εταιρεία έχει ολοκληρώσει μια νέα επένδυση που
αφορούσε τη δημιουργία νέας γραμμής παραγωγής οξυγόνου.
Στη διάρκεια όμως της γερμανική Κατοχής για να αποφύγει την
πιθανότητα συνεργασίας της με τον κατακτητή, η διοίκησή της
καταστρέφει την επένδυση που προ ολίγου είχε ολοκληρωθεί.
Αμέσως μετά την περίοδο της Κατοχής η ανάπτυξη της εταιρείας
«προσέκρουσε» στη μεταπολεμική οικονομία, η οποία δεν ήταν και
ιδιαίτερα ανθηρή. Η χαμηλή αγοραστική δύναμη είχε αποτέλεσμα τη
μείωση της κατανάλωσης.
Έτσι το 1962 η εταιρεία αποφασίζει να συνεργαστεί με τον
αγγλοολλανδικό πολυεθνικό όμιλο ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε., παρέχοντάς του
μειοψηφικό πακέτο μετοχών. Η συνεργασία αυτή σε συνδυασμό με το
γεγονός ότι τον προηγούμενο χρόνο η Ελλάδα συνδέθηκε με την τότε
ΕΟΚ, έδωσε νέα ώθηση στην ανάπτυξή της. Άλλαξε η λειτουργία της και
διαφοροποιήθηκαν τα προϊόντα της. Η εταιρεία απέκτησε νέα τεχνολογική
υποδομή και την τεχνογνωσία μιας εκ των μεγαλυτέρων παραγωγών
εδωδίμων λιπών στον κόσμο.
Το 1982 η οικογένεια Μελά στην οποία ανήκε η μεγάλη πλειοψηφία των
μετοχών παραχώρησε στην ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. το 51% και τη διοίκηση
της εταιρείας, διατηρώντας ένα ισχυρό μειοψηφικό πακέτο. Από τότε η
ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. ΑΕ εμπλουτίζει την γκάμα των προϊόντων της, αφού
αρχίζει να εισάγει και να διακινεί και άλλα προϊόντα διατροφής από
εταιρείες που ανήκουν στον όμιλο της ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε..
Το 1991 η εταιρεία επενδύει με αυτοχρηματοδότηση σημαντικά
κεφάλαια για τη δημιουργία μονάδας φυσικού εξευγενισμού, με
αποτέλεσμα τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων της, τη μείωση του
κόστους, την εξοικονόμηση ενεργειακών αναγκών κατά 40% και τη
μείωση κατά 30% των υγρών αποβλήτων.
Το 1996 απέκτησε το ευρωπαϊκό βραβείο ποιότητας κατατασσόμενη
10
μεταξύ των επτά καλύτερων εταιρειών της Ευρώπης. Και το 1997 η
ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. ΑΕ είναι η πρώτη εν λειτουργία βιομηχανία στην
Ελλάδα που δημιουργεί ιστορικό αρχείο και το πρότυπο βιομηχανικό
μουσείο.
14
Ως βασικό συστατικό λίπους μιας υψηλής σε λιπαρά δίαιτας οδηγεί σε
μεγαλύτερης διάρκειας απώλεια βάρους, από ότι μία δίαιτα με χαμηλή
περιεκτικότητα σε λιπαρά
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα απέναντι σε εξωτερικές επιθέσεις
από μικροοργανισμούς, βακτήρια και ιούς
Συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ρευματοειδούς
αρθρίτιδας
Βοηθά στη καλή λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος
Διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη
διάρκεια της εγκυμοσύνης και η έλλειψή του μπορεί να έχει αρνητικές
συνέπειες στην ανάπτυξη του νεογέννητου.
Έχει διαπιστωθεί ότι η ανάπτυξη παιδιών από μητέρες που
κατανάλωναν ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι
καλύτερη σε ότι αφορά, το ύψος, το βάρος, τη συμπεριφορά και την
ψυχοκινητική αντίδραση.
Βοηθάει στην διατήρηση της βιταμίνης Ε στο μητρικό γάλα κατά τη
διάρκεια του θηλασμού
Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων και αυξάνει τη διάρκεια του
κύκλου ζωής
Προστατεύει το δέρμα και βοηθάει στην πρόληψη ασθενειών όπως, η
ακμή, η ψωρίαση και εκζέματα.
18
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2ο :
ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ
ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
19
2α. Επιλογή ελαιουργίας
Η ομάδα μας επέλεξε ελαιουργία, επειδή υπήρχε η δυνατότητα να
επισκεφθούμε μία από τις κορυφαίες βιομηχανίες στο χώρο του
ελαιολάδου- την ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. – που βρίσκεται πολύ κοντά στο
σχολείο μας , αλλά και να μελετήσουμε ένα πολύ σημαντικό κλάδο της
Ελληνικής οικονομίας , όπως αυτός των προϊόντων της ελιάς.
20
2γ. Το οργανόγραμμα της ομάδας μας
21
2δ. Το καρτελάκι των στελεχών μας
22
23
24
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3ο :
ΣΤΟΧΟΙ
ΤΜΗΜΑΤΩΝ
25
3α.Στόχοι γενικής διεύθυνσης
Γενική Διεύθυνση
Στόχοι του τμήματος Γενικής Διεύθυνσης για το τρέχον έτος 2015 είναι :
Διεύθυνση Προσωπικού
26
1. Ο καθορισμός των απαιτούμενων θέσεων εργασίας, ώστε να μην
δημιουργείται κατασπατάληση οικονομικών πόρων και μείωση
ανταγωνιστικότητας και της ορθολογικής οργάνωσης της επιχείρησης
με πλασματικές θέσεις και μεγάλο κόστος εργασίας.
2. Ο καθορισμός επαγγελματικών προσόντων για κάθε θέση εργασίας. Το
περίγραμμα αυτό δραστηριοτήτων για κάθε θέση εργασίας θα πρέπει
να ανανεώνεται συχνά στη σημερινή εποχή των ραγδαίων εξελίξεων.
3. Η σχεδίαση μιας πολιτικής ανανέωσης του προσωπικού λόγω
συνταξιοδοτήσεων και απόσυρσης εργαζομένων από την ενεργό
δράση.
4. Ο καθορισμός μιας πολιτικής μισθών, δημιουργίας κινήτρων και
ανταμοιβής των εργαζομένων με καλύτερες επιδόσεις , ανάπτυξης
αισθήματος ασφάλειας και συνεργασίας μεταξύ της επιχείρησης και
των εργαζομένων, ο οποία θα βασίζεται στην υψηλή απόδοση και την
κάλυψη των υποχρεώσεων και των ευθυνών όλων των πλευρών κατά
τον καλύτερο τρόπο.
Άλλα ειδικότερα καθήκοντά το είναι
Διεύθυνση Εκπαίδευσης
Διεύθυνση οικονομικών
Διεύθυνση
Δημοσίων σχέσεων
Διεύθυνση μάρκετινγκ
Διεύθυνση Πωλήσεων
Διεύθυνση
Σχεδίασης προϊόντων
Διεύθυνση Παραγωγής
32
Διεύθυνση
33
Διεύθυνση Προμηθειών
Διεύθυνση
Περιβάλλοντος
Διεύθυνση μηχανογράφησης
35
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4ο :
ΕΝΑΡΞΗ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
36
Γενική Διεύθυνση
Διεύθυνση
σχεδίασης προϊόντων
37
Διεύθυνση Προσωπικού
Διεύθυνση Εκπαίδευσης
38
μεγάλη σημασία. Ουσιαστικά δίνει ζωή στην περιοχή, εξασφαλίζοντας ένα
καλύτερο μέλλον στους συμπολίτες μας.
Η γνώση είναι δύναμη: Μέσα από ένα καθαρά ελληνικό προϊόν-το λάδι ,
στηρίζουμε τον Έλληνα παραγωγό και την ελληνική οικονομία. Οι ειδικοί
συνεργάτες της ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. συνεργάζονται στενά με Έλληνες
ελαιουργούς, με τους οποίους μοιράζονται την πολυετή γνώση τους για
πρότυπες ορθές πρακτικές στην καλλιέργεια, έκθλιψη και αποθήκευση
του ελαιολάδου. Κάθε χρόνο πριν την ελαιοσυγκομιδή οι άνθρωποι μας
καταρτίζουν τον ποιοτικό χάρτη της ελληνικής ελαιοπαραγωγής,
ελέγχοντας την κατάσταση των ελαιοτριβείων και των μηχανημάτων,
παρακολουθώντας τις συνθήκες άλεσης και λαμβάνοντας πληροφορίες
από τους παραγωγούς σε σχέση με το πώς έχουν φροντίσει τις ελιές τους,
αν έχουν ραντίσει, πότε τις μάζεψαν, με αποτέλεσμα μια πιο
ολοκληρωμένη εικόνα για τις συνθήκες κάτω από τις οποίες έχει παραχθεί
το ελαιόλαδο.
Οι άνθρωποι της ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. παίρνουν επίσης δείγματα από
επιλεγμένες σοδειές για να γίνουν 2.500 γευστικές δοκιμές ετησίως από
την ομάδα γευσιγνωστών της εταιρίας.
O ποιοτικός έλεγχος διαφόρων ποιοτήτων λαδιού μας ,
πραγματοποιείται στα εργαστήρια μας , το πρώτο εργαστήριο τροφίμων
που πιστοποιήθηκε από το Εθνικό Συμβούλιο Διαπίστευσης. Εκεί γίνονται
περισσότεροι έλεγχοι από όσους προβλέπει η νομοθεσία και η Ε.Ε.
Συγκεκριμένα πραγματοποιούνται:
35 έλεγχοι σε κάθε παραλαβή ελαιολάδου
Έλεγχοι για οξύτητα, υγρασία, αντιοξειδωτικά Επιπλέον έλεγχοι για
νοθεία και φυτοφάρμακα ... για να είναι σίγουρο ότι κάθε ελαιόλαδο
μας θα έχει κάθε χρόνο σταθερή πλούσια γεύση και οξύτητα πάντα
λιγότερη από 0,8% μέχρι την ημερομηνία λήξης του, που είναι και η
πιο σύντομη σε όλη την αγορά.
Διεύθυνση οικονομικών
39
Προϋπολογισμός εξόδων πωλήσεων
Πρόγραμμα Παραγωγής
Προϋπολογισμός παραγωγής
Προϋπολογισμός εξόδων παραγωγής
Πρόγραμμα αγορών
Προϋπολογισμός κόστους αγοράς αποθεμάτων
Προϋπολογισμός εξόδων λειτουργίας διοικήσεως
Προϋπολογισμός κόστους χρηματοοικονομικής λειτουργίας
Προϋπολογισμός κόστους έρευνας και ανάπτυξης
Προϋπολογισμός προγράμματος επενδύσεων
Προϋπολογισμός ταμειακών εισροών – εκροών
Προϋπολογιστική κατάσταση αποτελεσμάτων
Προϋπολογιστική κατάσταση ισολογισμού
Προϋπολογισμός κόστους παραγωγής προϊόντων
Επομένως, ενώ η κατάρτιση προϋπολογισμών είναι χρήσιμη στη
λειτουργία της επιχείρησης, ταυτόχρονα απαιτεί μια εξαιρετικά χρονοβόρα
διαδικασία με αρκετές λεπτομέρειες που πρέπει να συνυπολογιστούν, ενώ
επικεντρώνεται μόνο στους βραχυπρόθεσμους στόχους της επιχείρησης,
αφού είναι πολύ δύσκολο να προϋπολογίσεις με ακρίβεια ποσά που θα
πραγματοποιηθούν στο μακροπρόθεσμο μακρινό μέλλον.
Η ιδέα ότι προκαλούνται αρνητικές επιπτώσεις στα κίνητρα των
Διευθυντών έχει σχέση με την αναλυτική ποσοτική απεικόνιση των
στόχων που έχουν τεθεί, με την έννοια ότι οι προϋπολογισμοί
αναφέρονται με λεπτομέρεια στα αριθμητικά ποσά που αναμένονται ανά
κατηγορία λογαριασμού. Αυτό αυτομάτως δημιουργεί άγχος και πίεση
στους managers, οι οποίοι θα πρέπει, σε κάθε περίπτωση, να πετύχουν
αυτά τα νούμερα ή ακόμα καλύτερα να τα βελτιώσουν, αφού η μέτρηση
της αποδοτικότητας στη δουλειά τους είναι η σύγκριση μεταξύ των
στόχων που έχουν θέσει οι προϋπολογισμοί και αυτών που οι ίδιοι
πέτυχαν.
Όσον αφορά το γεγονός ότι οι προϋπολογισμοί τονίζουν την επίσημη
δομή της επιχείρησης, αυτό είναι σωστό, αν αναλογιστεί κανείς και τη
σειρά με την οποία καταρτίζονται, όπως αυτή παρουσιάστηκε παραπάνω.
Αυτό σημαίνει ότι πρώτα πρέπει να «εκτελεστούν» οι επιμέρους πιο
αναλυτικοί προϋπολογισμοί όπως πωλήσεων ή αγορών αποθεμάτων, που
αναφέρονται στους υφισταμένους και στη συνέχεια να υλοποιούνται οι
γενικότεροι προϋπολογισμοί.
Ισολογισμός : Ο Ισολογισμός είναι η κύρια οικονομική κατάσταση που
απεικονίζει, σε μια δεδομένη στιγμή (συνήθως 31/12 ή 30/6 κάθε έτους),
σαν φωτογραφία, την οικονομική κατάσταση της Επιχείρησης.
Αποτελείται από δύο στήλες, που η μεν πρώτη ονομάζεται Ενεργητικό
και η δεύτερη ονομάζεται Παθητικό.
Το Παθητικό απεικονίζει τις πηγές προέλευσης των κεφαλαίων που
διαχειρίζεται η Επιχείρηση, και το Ενεργητικό το που είναι επενδεδυμένα.
Υπό άλλη έννοια, παθητικό είναι το που χρωστάει η Επιχείρηση και
Ενεργητικό το που έχει τοποθετήσει αυτά τα χρήματα.
Με αυτήν την λογική, η Επιχείρηση χρωστάει:
40
Στους μετόχους, το κεφάλαιο που κατέβαλλαν
Επίσης στους μετόχους, τα κέρδη που δεν διένειμε (αποθεματικά)
Στις Τράπεζες, τα μακροπρόθεσμα Δάνεια που της χορήγησαν
Επίσης στις Τράπεζες, τα βραχυπρόθεσμα Δάνεια (κεφαλαίου κίνησης)
Στους Προμηθευτές, τα Προϊόντα και Υπηρεσίες που αγόρασε
Στο Δημόσιο τους φόρους που έχει υποχρέωση να καταβάλλει κ.α.
Στην Ίδια λογική, η Επιχείρηση έχει τοποθετήσει τα παραπάνω χρήματα
σε:
Σε Πάγια Στοιχεία (κτίρια, μηχανήματα, λογισμικά κα)
Σε Συμμετοχές σε άλλες Επιχειρήσεις
Σε Αποθέματα (εμπορεύματα, ύλες, προϊόντα)
Σε Απαιτήσεις (π.χ. από πελάτες στους οποίους πώλησε προϊόντα επί
πιστώσει και απαιτεί το ποσό της πώλησης)
Σε Χρεόγραφα (μετοχές, ομόλογα κα)
Στο Ταμείο
Διεύθυνση
Δημοσίων σχέσεων
Διεύθυνση μάρκετινγκ
Ευχαριστούμε πολύ
Τμήμα Μάρκετινγκ
Διεύθυνση Πωλήσεων
Διεύθυνση
Σχεδίασης προϊόντων
Διεύθυνση Παραγωγής
Διεύθυνση
Διεύθυνση Προμηθειών
47
2.Κύρια αποθήκευση: τοποθέτηση στο σημείο αποθήκευσης,
ενημέρωση επιπέδου αποθεμάτων, έκδοση ή ενημέρωση καρτέλας
υλικών.
3.Εκτέλεση παραγγελιών: έκδοση και λήψη δελτίου περισυλλογής,
περισυλλογή προϊόντων παραγγελίας, ομαδοποίηση προϊόντων ανά
παραγγελία, συσκευασία και σήμανση, έλεγχος εντύπων, ενημέρωση
καρτέλας υλικών.
4. Έξοδος αγαθών: φόρτωση, αποστολή / μεταφορά προϊόντων.
5. Βέβαια στο χώρο της αποθήκης εκτελούνται και άλλες εργασίες
όπως, καθαριότητα και τακτοποίηση χώρων, συντήρηση εξοπλισμού και
μηχανημάτων καθώς και άλλες διοικητικές εργασίες οι σημαντικότερες
των οποίων είναι η απογραφή και η διαχείριση των διαθέσιμων πόρων.
Ο βασικός στόχος της αποθήκευσης ακολουθεί τη γενική ιδέα του
στόχου της διεύθυνσης προμηθειών, δηλαδή στόχος είναι η
ελαχιστοποίηση του συνολικού κόστους λειτουργίας της αποθήκης με την
ταυτόχρονη παροχή του υψηλότερου δυνατού επιπέδου εξυπηρέτησης
στους πελάτες της επιχείρησης.
Ο παραπάνω στόχος «μείωση λειτουργικού κόστους και αύξηση
παρεχόμενου επιπέδου εξυπηρέτησης» ισχύει για όλες τις αποφάσεις
που περιλαμβάνει η αποθήκευση.
Διεύθυνση
Περιβάλλοντος
48
τις λειτουργίες και δραστηριότητές μας και σε συνεργασία με
κυβερνητικούς και άλλους φορείς, καθώς και με τους ανθρώπους που
χρησιμοποιούν καθημερινά τα προϊόντα μας, αναλαμβάνουμε δράσεις και
πρωτοβουλίες. Η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος πρέπει να
γίνεται με συγκεκριμένο σχεδιασμό, ώστε να έχει βραχυπρόθεσμα αλλά
κυρίως μακροπρόθεσμα οφέλη. Γι α αυτό, ως εταιρία, ακολουθούμε μία
συγκεκριμένη πολιτική η οποία μας προτρέπει να:
49
Διεύθυνση μηχανογράφησης
50
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5ο :
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
51
Γενική Διεύθυνση
Με εκτίμηση
Η γενική διευθύντρια
Λάμε Ειρήνη
Με εκτίμηση
Η γενική διευθύντρια
Λάμε Ειρήνη
52
Διεύθυνση Προσωπικού
Διεύθυνση Εκπαίδευσης
54
την συνεχή μέριμνα για την υγιεινή και ασφάλεια των εργαζομένων
και
τη διαμόρφωση ενός ευχάριστου εργασιακού περιβάλλοντος.
Ενθαρρύνουμε τη συνεχή εκπαίδευση και επαγγελματική εξέλιξη των
εργαζομένων , ενώ δίνουμε ιδιαίτερη βαρύτητα στην επιβράβευση των
ανθρώπων μας σε ένα περιβάλλον δικαιοσύνης και ίσων ευκαιριών.
Η εταιρεία καλύπτει τα έξοδα προπτυχιακών και μεταπτυχιακών
σπουδών σε ποσοστό 60% και 80% αντίστοιχα, ενώ για εκμάθηση ξένων
γλωσσών και Η/Υ το ποσοστό αυτό ανέρχεται στο 100%. Επίσης,
καλύπτει πλήρως τα έξοδα για συμμετοχή σε Συνέδρια, Σεμινάρια και
Ημερίδες.
Το 33% των εργαζομένων που έχουν προσληφθεί από την ίδρυση της
εταιρείας μέχρι σήμερα, έχουν προαχθεί ενώ το 42% των εργαζομένων
είναι γυναίκες.
Παράλληλα, ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ στηρίζει πολλαπλά τις οικογένειες των
εργαζομένων της με διάφορες παροχές, όπως δώρο γάμου, παροχή
πλήρους μισθού κατά τη διάρκεια της άδειας εγκυμοσύνης ανεξάρτητα
από τις παροχές του ασφαλιστικού φορέα, επίδομα επιβράβευσης των
παιδιών που πετυχαίνουν σε Α.Ε.Ι, ενώ για τις εργαζόμενες μητέρες
παρέχει έκτακτη αμοιβή για τα έξοδα τοκετού, επίδομα βρεφονηπιακού
σταθμού μέχρι το παιδί να φτάσει τα τρία έτη και πέντε ημέρες επιπλέον
στην ετήσια άδεια τους για τρεις χρονιές.
Τέλος, φροντίζουμε για την προαγωγή της υγείας και της ασφάλειας
των εργαζομένων μας με μια σειρά παροχών, που περιλαμβάνουν
πρόσθετη ιατροφαρμακευτική ασφάλιση για τους εργαζόμενους και τις
οικογένειές τους, την πλήρη κάλυψη εξόδων για ετήσιο προληπτικό
έλεγχο της υγείας τους (check up) σε μεγάλα νοσοκομεία της Αθήνας,
Θεσσαλονίκης και Πάτρας. Επίσης, το πρόγραμμα ευαισθητοποίησης των
εργαζομένων για θέματα υγιεινής και ασφάλειας περιλαμβάνει
παρουσιάσεις και ομιλίες διακεκριμένων επαγγελματιών ή οργανώσεων
σχετικά με κρίσιμα θέματα όπως καρδιοαναπνευστική ανάνηψη,
κάπνισμα, καρκίνος κλπ. και στα οποία κάθε χρόνο συμμετέχει ένα μεγάλο
ποσοστό των εργαζομένων μας.
Πέρα από τις παροχές και αποδοχές, η επιχείρηση μας εργάζεται
διαρκώς ώστε να διατηρήσει ένα περιβάλλον που βασίζεται στο σεβασμό,
την εμπιστοσύνη, την αξιοκρατία, την εταιρική δημοκρατία, κτίζοντας
δυνατές σχέσεις μεταξύ των εργαζομένων αλλά και της διοίκησης.
Διεύθυνση οικονομικών
55
Στις παλαιότερες συσκευασίες μας δεν σημειώθηκαν αλλαγές στις τιμές
– θα ισχύσουν βέβαια προσφορές ανάλογα τις ποσότητες. Οι τιμές των
νέων μας προϊόντων διαμορφώθηκαν σύμφωνα με τον παρακάτω
τιμοκατάλογο :
Διεύθυνση
Δημοσίων σχέσεων
57
Είναι επίσης αρωγός απέναντι σε κοινωνικά ευπαθείς ομάδες και
ανταποκρίνεται άμεσα (π.χ. άποροι, άτομα με αναπηρία, κοινότητες
απεξάρτησης νέων από τα ναρκωτικά κ.λ.π.)
Επίσης συμπαραστέκεται οικονομικά και υλικά σε περιπτώσεις
έκτακτων αναγκών/συμφορών του έθνους, όπως στήριξη των
πυρόπληκτων και των σεισμόπληκτων.
Διεύθυνση μάρκετινγκ
6
Καθημερινά
58
2.Τρώτε συχνά λαδερά φαγητά ;
Αρκετά συχνά
30 Σπάνια
26 Καθόλου
Ναι
30 30
Όχι
5
8 Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο
Σπορέλαιο
Άλλο
47
59
5.Τι λάδι χρησιμοποιείτε στη σαλάτα σας ;
Ελαιόλαδο
Άλλο (
)
58
12
Γυάλινη
29
Πλαστική
Μεταλλική
29
2 Ο,5 Lit.
16
1Lit.
24
2Lit.
18
5L
60
8. Θα ήταν αποδεκτή στον τομέα του τουρισμού πιστεύετε
μία συσκευασία ελαιολάδου με περιεκτικότητα 100ml (μιάς
χρήσεως) ;
16 Ναι
Όχι
44
4
12 Καθόλου
16 Λίγο
Πολύ
Πάρα πολύ
28
2 5
14 Καθόλου
Λίγο
Πολύ
Πάρα πολύ
34
61
11.Πώς χαρακτηρίζετε την τιμή του λαδιού ;
6 2
Πολύ φτηνή
18
Φτηνή
Ακριβή
Πολύ ακριβή
34
Διεύθυνση Πωλήσεων
62
1. Η ανεκμετάλλευτη δυναμικότητα του τυποποιημένου ελαιολάδου στον
Ελλαδικό χώρο : Ο κλάδος της τυποποίησης ελαιολάδου στην Ελλάδα
παρουσιάζει πολλά περιθώρια ανάπτυξης. Παρά την παρουσία πολλών
εγχώριων τυποποιητηρίων τεράστια ποσότητα του Ελληνικού
παραγόμενου ελαιόλαδου εξάγεται σε χύμα μορφή στην Ιταλία. Και
αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι η διεθνής ζήτηση σε ελαιόλαδο
δεν είναι κορεσμένη
2. 2.Αναγνώριση της αξίας του Ελληνικού ελαιόλαδου και αύξηση της
παγκόσμιας ζήτησης : Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται στροφή των
καταναλωτών στο ελαιόλαδο λόγω της ευαισθητοποίησής τους σε
θέματα διατροφής και γενικότερης υγείας και ευεξίας. Το ελαιόλαδο
έχει αρχίσει να κατακτά αγορές που δεν αποτελούσαν παραδοσιακούς
στόχους. Ειδικότερα για το ελληνικό ελαιόλαδο έχει αναγνωρισθεί η
ποιοτική υπεροχή του, έναντι των ανταγωνιστικών προϊόντων από την
Ιταλία και την Ισπανίας.
3. Περιθώρια ανάπτυξης σε ξένες αγορές : Αφενός υπάρχουν
παραδοσιακές αγορές ελαιολάδου, κυρίως στην Ευρώπη και την
Β.Αμερική, με εδραιωμένα δίκτυα διανομής, που όμως με κατάλληλες
στρατηγικές είναι δυνατή η διείσδυση σε αυτά. Αφετέρου στην αγορά
ελαιόλαδου εισέρχονται δυναμικά νέες χώρες που δείχνουν
ενδιαφέρον για την κατανάλωση του προϊόντος και μάλιστα σε πολλές
περιπτώσεις ως gourmet προϊόν, γεγονός που προσθέτει υπεραξία
στο ελαιόλαδο.
4. Η Ελλάδα δημοφιλής προορισμός και παρουσία Ελληνικής διασποράς
: Η Ελλάδα αποτελεί έναν δημοφιλή παραδοσιακό προορισμό με
πλήθος τουριστών. Αυτό δίνει την δυνατότητα για συντονισμένες
δράσεις σε συνεργασία με τα HO.RE.CA. ώστε να γνωρίσουν το
Ελληνικό ελαιόλαδο καταναλωτές από κάθε μεριά του πλανήτη.
Επιπλέον το στοιχείο της Ελληνικής διασποράς βρίσκεται έντονο σε
διάφορα σημεία του κόσμου και αποτελεί ένα σίγουρο κανάλι
επικοινωνίας για το Ελληνικό ελαιόλαδο
5. Συμμετοχή σε εκθέσεις : Δεκάδες εκθέσεις τροφίμων διοργανώνονται
κάθε χρόνο σε πολλές χώρες, δίνοντας τη δυνατότητα στις
επιχειρήσεις να προβάλλουν τα προϊόντα τους και να έρθουν σε
επαφή με πιθανούς αγοραστές. Αυτές πρέπει να αποτελέσουν βασικό
εργαλείο της επιχείρησης στην προσπάθεια για το Ελληνικό
ελαιόλαδο.
Διεύθυνση
Σχεδίασης προϊόντων
64
*Πυρηνέλαιο : «.έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που
προέρχονται από επεξεργασία του προϊόντος που ελήφθη μετά την
εξαγωγή του ελαιολάδου και έλαια που ελήφθησαν απευθείας. από τις
ελιές.»,
Ή «ελαιόλαδο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από
επεξεργασία πυρήνων ελιάς και ελαίων που παράγονται απευθείας από
ελιές».
2.Το όνομα του φυσικού ή νομικού προσώπου της επιχείρησης ή η
κατατεθειμένη Μάρκα, και η έδρα του παραγωγού ή του συσκευαστή ή
του πωλητή, Συνήθως προηγούνται αυτών των ενδείξεων οι
εκφράσεις “εμφιαλώθηκε από...” “παρήχθη από...” “παράχθηκε και
συσκευάστηκε από...” “συσκευάστηκε από...”. “διανέμεται από...” και τα
παρεμφερή. Όσον αφορά την έδρα εννοείται ότι αναφέρεται στον Δήμο
όπου έχει την έδρα του ο ενδιαφερόμενος.
3. Η έδρα του εργοστασίου επεξεργασίας ή του συσκευαστή, Σε
περίπτωση που η επιχείρηση παραγωγής ή συσκευασίας διαθέτει ένα και
μόνο εργοστάσιο που έχει έδρα στην ίδια διεύθυνση της έδρας της
επιχείρησης μπορεί να αγνοηθεί η έδρα του εργοστασίου παραγωγής και/
ή συσκευασίας. Πάντα σαν έδρα εννοείται η τοποθεσία όπου βρίσκεται το
εργοστάσιο. Όταν στην ετικέτα αναφέρονται μόνο τα στοιχεία του πωλητή
ή της επιχείρησης διανομής η έδρα του εργοστασίου παραγωγής και
συσκευασίας ή μόνης συσκευασίας πρέπει να συνοδεύεται με την
διεύθυνση.
4.Ο όγκος του εμφιαλωμένου προϊόντος, Το ποσό του εμφιαλωμένου
προϊόντος πρέπει να ενδεικνύεται με τον όγκο του δηλ. σε λίτρα (Λ ή λ.).
5.Η παρτίδα, Με τον όρο παρτίδα εννοείται μια ποσότητα προϊόντος που
παρήχθη ή συσκευάστηκε κάτω από τις ίδιες συνθήκες. Την παρτίδα την
καθορίζει ο παραγωγός ή ο συσκευαστής ή (σε περίπτωση προϊόντος που
έχει εισαχθεί) από τον πωλητή με έδρα την ΕΕ και με δική του ευθύνη. Η
παρτίδα πρέπει να τοποθετείται στην ετικέτα κατά τρόπο ευδιάκριτο.
Η ένδειξη της παρτίδας μπορεί να αγνοηθεί αν το ελάχιστο όριο
διάρκειας του προϊόντος αναφέρεται με την ένδειξη της ημέρας, του μήνα
και του έτους. Γιατί έτσι διαμορφώνεται μια παρτίδα.
6. Προτιμητέα ημερομηνία κατανάλωσης, Η ημερομηνία εντός της
οποίας είναι προτιμότερο να καταναλωθεί το περιεχόμενο ή η ελάχιστη
διάρκεια διατήρησης του είναι η ημερομηνία εντός της οποίας το λάδι
διατηρεί τα ειδικά χαρακτηριστικά του υπό κατάλληλες συνθήκες
αποθήκευσης. Η ημερομηνία αυτή πρέπει να αναφέρεται στην ετικέτα με
την έκφραση “προτιμότερο να καταναλωθεί εντός της....”(ακολουθεί η
ημερομηνία: ημέρα, μήνας, έτος· υποχρεωτικοί ο μήνας και το έτος.). Η
ημερομηνία αυτή πρέπει να μπαίνει και στην επιφάνεια των εξωτερικών
αμπαλάζ μαζί με το όνομα πώλησης του προϊόντος.
7.Πως πρέπει να είναι γραμμένες οι ετικέτες, Όλες οι ενδείξεις της
σήμανσης πρέπει να είναι γραμμένες τουλάχιστον στην ελληνική γλώσσα
σε εμφανές σημείο, να διαβάζονται εύκολα και να είναι ανεξίτηλες. Με
κανένα λόγο δεν πρέπει να παρουσιάζονται με προσποίηση ή να είναι
παραμορφωμένες. Παρόλο που η ευρωπαϊκή νομοθεσία δεν προβλέπει τις
διαστάσεις του ονόματος πώλησης είναι φανερό ότι η γραφή της πρέπει
να ανταποκρίνεται στις ανάγκες μιας καλής ορατότητας καθώς και πρέπει
να παίρνονται υπόψη οι διαστάσεις του δοχείου και τα σχετικά χρώματά .
65
Δεν είναι κωδικοποιημένη επίσης η διάκριση ανάμεσα στην πρωταρχική
και την δευτερεύουσα ετικέτα ή ετικέτα του πίσω μέρους του δοχείου. Γι
αυτό μπορεί σένα μέρος της ετικέτας να μπει μόνο η μάρκα και σε ένα
άλλο μέρος οι προβλεπόμενες από το νόμο ενδείξεις.
Είναι όμως αναμφισβήτητα προτιμότερο να μπουν σ’έναν ενιαίο οπτικό
χώρο οι υποχρεωτικές ενδείξεις.
Διεύθυνση Παραγωγής
67
2. Γέμισμα: Το γέμισμα γίνεται με χρήση ογκομετρικού κυλίνδρου
ρυθμιζόμενης ταχύτητας με βαλβίδα πλήρωσης στην ίδια πάντα
γραμμή παραγωγής.
3. Πωματισμός: Μετά το γέμισμα οι περιέκτες πωματίζονται αυτόματα
στο μηχάνημα.
4. Επικόλληση ετικέτας: Αυτόματη τοποθέτηση ετικετών σε κάθε περιέκτη
με την ετικετέζα. Η κάθε παρτίδα εμφιάλωσης πρέπει να έχει lot
number μαζί με ημερομηνία λήξης.
Lot number : Ο αριθμός παρτίδας , που επιτρέπει τον εντοπισμό των
συστατικών μερών ή συστατικών καθώς και τα αρχεία της εργασίας και
του εξοπλισμού που εμπλέκονται στην κατασκευή ενός προϊόντος. Αυτό
επιτρέπει στους κατασκευαστές και άλλους φορείς για την εκτέλεση
ελέγχους ποιότητας, υπολογίζει τις ημερομηνίες λήξης, και να εκδώσει
διορθώσεις ή ανάκληση πληροφοριών σε υποσύνολα του όγκου
παραγωγής τους. Δίνει επίσης στους καταναλωτές ένα αναγνωριστικό που
μπορούν να χρησιμοποιήσουν σε επαφή με τον κατασκευαστή και την
έρευνα, η παραγωγή των αγαθών που έχουν παραληφθεί.
5.Τοποθέτηση σε χαρτοκιβώτια.
Διεύθυνση
68
Στη προαγωγή της υγιεινής διατροφής με:
Διατροφική αξιολόγηση των εργαζομένων
Σεμινάρια διατροφής από ειδικούς διατροφολόγους
Online συμβουλές διατροφής
Δωρεάν φρούτα & τσάι
Υγιεινό φαγητό στο εστιατόριο της εταιρίας με μικρή οικονομική
συμμετοχή των εργαζομένων
Στη ψυχική υγεία με εφοδιασμό των εργαζομένων με γνώσεις
(σεμινάρια με κλινικό ψυχολόγο) έτσι ώστε:
Nα αναγνωρίζουν πρώιμα συμπτώματα άγχους
Nα μάθουν να διαχειρίζονται συγκρούσεις
Nα μειώνουν την εργασιακή ένταση
Διεύθυνση Προμηθειών
69
Χώροι αποθήκης
70
Διεύθυνση
Περιβάλλοντος
71
72
Διεύθυνση μηχανογράφησης
73
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6ο :
ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
74
Γενική Διεύθυνση
75
Διεύθυνση Προσωπικού
76
1. Την ενημέρωση των υποψηφίων για την εταιρεία: Πραγματοποιείται
μια παρουσίαση της εταιρείας, των αρχών, των αξιών της κουλτούρας και
του τρόπου οργάνωσης και λειτουργίας της, και κάποιων βασικών
οικονομικών αποτελεσμάτων.
2.Την ενημέρωση των υποψηφίων για τη θέση εργασίας:
Πραγματοποιείται από τον άμεσο προϊστάμενο της θέσης μια παρουσίαση
των καθηκόντων, των αρμοδιοτήτων, της γραμμής αναφοράς, της θέσης
στο οργανόγραμμα και φυσικά των απαραιτήτων προσόντων που πρέπει
να έχει ο κατάλληλος υποψήφιος για την εν λόγω θέση. Με τον τρόπο
αυτό δίνεται μία όσο το δυνατόν πλήρης εικόνα της θέσης εργασίας στους
υποψηφίους.
3. Τη διεξαγωγή των ψυχομετρικών τεστ (Τεστ γλωσσικού και
Αριθμητικού Συλλογισμού): Πρόκειται για off-the-shelf tests που η
εταιρεία έχει προμηθευτεί από εξωτερικούς συμβούλους. Για την
χορήγηση των τεστ έχει γίνει συγκεκριμένη εκπαίδευση στους κύριους
συμμετέχοντες από στελέχη του τμήματος προσωπικού. Με το πέρας της
συμπλήρωσης των ψυχομετρικών τεστ, οι υπεύθυνοι αναλύουν τον τρόπο
αξιολόγησης τους δείχνοντας στους υποψηφίους την καμπύλη της
κανονικής κατανομής και επικοινωνώντας τους ότι η εταιρεία επιλέγει για
το επόμενο στάδιο τους υποψηφίους εκείνους που βρίσκονται πάνω από
ένα συγκεκριμένο ποσοστό της κατανομής αυτής. Το ποσοστό αυτό
αντιστοιχεί σε συγκεκριμένες ελάχιστες βαθμολογίες (cut off scores), που
ισχύουν για όλες τις θέσεις των υπαλλήλων της εταιρείας και δεν είναι
διαπραγματεύσιμες. Ο αριθμός των υποψηφίων που θα περάσουν τελικά
την διαδικασία των ψυχομετρικών τεστ δεν είναι συγκεκριμένος και
μεταβάλλεται κατά περίπτωση.
Το δεύτερο στάδιο περιλαμβάνει μία πρώτη συνέντευξη με υποψηφίους.
Οι υποψήφιοι που συγκέντρωσαν την ελάχιστη απαιτούμενη βαθμολογία
στα ψυχομετρικά τεστ καλούνται σε μια πρώτη συνέντευξη με τους
υπευθύνους της εταιρείας . Η συνέντευξη αυτή διαρκεί περίπου 30 λεπτά,
γίνεται από τον Υπεύθυνο Προσλήψεων και τον προϊστάμενο της θέσης,
και μπορεί να χαρακτηριστεί ως βιογραφική, καθώς η ροή των ερωτήσεων
βασίζεται στο βιογραφικό σημείωμα που έχει αποστείλει ο υποψήφιος.
Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια της πρώτης συνέντευξης, τα στελέχη της
Διεύθυνσης Προσωπικού προσπαθούν να συγκεντρώσουν στοιχεία για:
Τις σπουδές του υποψηφίου, δηλαδή το επίπεδο, το ενδιαφέρον του
για το αντικείμενο, την απόδοση του, κατά πόσο ήταν συνειδητή
επιλογή του, αν ήταν ένας στόχος που έθεσε και πέτυχε, ή κάτι
περισσότερο τυχαίο.
Την εργασιακή εμπειρία, τι αποκόμισε, τι προσδοκίες είχε, για ποιους
λόγους επιθυμεί να αλλάξει θέση.
Κάποια γενικά ατομικά χαρακτηριστικά του, στοιχεία που αφορούν
στην προσωπικότητά του.
Το επίπεδο μισθού και αποδοχών που έχει στην παρούσα εργασία του
ή απολαβές που θα επιθυμούσε να έχει αν τελικά προσληφθεί στην
ACT.
Τα διαθεσιμότητα, δηλαδή το χρονικό διάστημα στο οποίο μπορεί ή
επιθυμεί να ξεκινήσει να εργάζεται στην εταιρεία.
Οι υποψήφιοι που δεν προχωρούν στην επόμενη φάση ειδοποιούνται
τηλεφωνικά.
77
Το τρίτο στάδιο της διαδικασίας είναι μια πρακτική άσκηση – case study
την οποία καλούνται να περάσουν 4-7 άτομα, τα οποία ήταν επιτυχημένα
σε όλα τα προηγούμενα στάδια. Λαμβάνει χώρα στην εταιρεία, και στην
ομάδα των αξιολογητών συμμετέχουν ο διευθυντής προσωπικού , ο
διευθυντής του τμήματος όπου αναφέρεται η θέση εργασίας, ο άμεσος,
προϊστάμενος της θέσης και ο Υπεύθυνος Προσλήψεων. Το δείγμα έργου
είναι μια μελέτη περίπτωσης, όπου δίνεται στον υποψήφιο ένα θέμα
σχετικό με τη θέση προς πλήρωση, κάθε υποψήφιος έχει στη διάθεσή του
μια ώρα για να την προετοιμάσει και μια ώρα για να παρουσιάσει τις
απαντήσεις του. Η εν λόγω άσκηση έχει ως στόχο να αξιολογήσει πολλά
στοιχεία για τον υποψήφιο, τα οποία διαφέρουν από θέση σε θέση.
Κάποια από αυτά που είναι κοινά για όλες τις θέσεις είναι τα ακόλουθα:
Αναλυτική, συνθετική ικανότητα
Οργάνωση δεδομένων
Διαχείριση χρόνου
Επικοινωνιακές ικανότητες
Γνώσεις πάνω στο αντικείμενο
Τεχνικές παρουσίασης
Ευελιξία, καθώς μπορεί στην διάρκεια της συζήτησης να του αλλάξουν
τα δεδομένα
Αντοχή στην πίεση, καθώς σε κάποια σημεία ο υποψήφιος καλείται να
απαντήσει και σε συγκεκριμένες ερωτήσεις εμβάθυνσης των
αξιολογητών.
Δεκτικότητα στο feedback
Προσοχή στη λεπτομέρεια
Η τελική αξιολόγηση των υποψηφίων πραγματοποιείται αμέσως μετά
το πέρας κάθε παρουσίασης και γίνεται με βάση συγκεκριμένα ποιοτικά
χαρακτηριστικά που προκύπτουν από τις υψηλές απαιτήσεις που έχει
θέσει η Ελαιοκαρπία Α.Ε. Μεγάλη έμφαση δίνεται κάθε φορά στις
επιλεγμένες ικανότητες που ζητούνται από τους υποψηφίους καθώς και
στη συνάφεια/σχετικότητα του επιπέδου των ασκήσεων με το επίπεδο
των θέσεων εργασίας προς πλήρωση. Επιπλέον, γίνεται προσπάθεια η
άσκηση αυτή να δίνει όσο το δυνατόν πιο ακριβή και πλήρη εικόνα
σχετικά με τα καθήκοντα της θέσης εργασίας, προκειμένου να
αντιλαμβάνεται και ο υποψήφιος κατά πόσο τον ενδιαφέρει η θέση και αν
μπορεί να είναι αποτελεσματικός. Τέλος, οι υποψήφιοι που δεν
προχωρούν στο επόμενο στάδιο της διαδικασίας ειδοποιούνται
τηλεφωνικά (μετά την επιλογή και αποδοχή από τον καλύτερο υποψήφιο)
και αν το ζητήσουν, τους παρέχεται feedback για την απόδοσή τους.
Το τελευταίο στάδιο της διαδικασίας είναι αυτό της δομημένης
συνέντευξης. Στο στάδιο αυτό περνούν 2-4 άτομα τα οποία είχαν την
καλύτερη επίδοση σε όλα τα προηγούμενα στάδια της διαδικασίας. Στη
συνέντευξη αυτή συμμετέχουν ο διευθυντής προσωπικού, ο διευθυντής
του τμήματος όπου αναφέρεται η θέση εργασίας, ο προϊστάμενος και ο
Υπεύθυνος Προσλήψεων. Η συνέντευξη αυτή είναι δομημένη –με την
ευρεία έννοια του όρου- καθώς είναι βασισμένη στο μοντέλο ικανοτήτων
της εταιρείας. Συγκεκριμένα, γίνονται ερωτήσεις που αφορούν και
εξετάζουν τόσο τις ικανότητες που πρέπει να έχουν όλοι οι εργαζόμενοι
της εταιρείας Η εν λόγω συνέντευξη είναι καταστασιακή και
78
συμπεριφορική, περιέχει δηλαδή ερωτήσεις που αφορούν στον τρόπο που
είχε συμπεριφερθεί ο υποψήφιος στο παρελθόν σε κάποιες καταστάσεις
που του παρουσιάστηκαν, αλλά και την πιθανή αντίδραση που θα είχε σε
κάποιες υποθετικές περιστάσεις-σενάρια που του παρουσιάζονται και θα
μπορούσαν να του συμβούν στο μέλλον. Με την ολοκλήρωση και αυτού
του σταδίου, η διαδικασία επιλογής έχει πλέον φτάσει στο τέλος της και
όλοι όσοι έλαβαν μέρος οφείλουν να κάνουν μια τελική αξιολόγηση. Σε
αυτό το σημείο αξίζει να αναφέρουμε ότι η τελική επιλογή του
καταλληλότερου υποψηφίου γίνεται από κοινού από τη διεύθυνση του
τμήματος στο οποίο θα ενταχθεί ο νέος εργαζόμενος.
Εφόσον έχει γίνει η τελική αξιολόγηση, γίνεται η τελική προσφορά
εργασίας στον υποψήφιο με τη μεγαλύτερη τελική βαθμολογία. Η
προσφορά εργασίας συνήθως πραγματοποιείται με προσωπική
συνάντηση, όπου ανακοινώνεται η επιτυχία στη διαδικασία, ο μισθός και
οι παροχές που θα απολαμβάνει ο εργαζόμενος, το ωράριο εργασίας, η
ημερομηνία έναρξης της εργασιακής σχέσης, ενώ δίνεται και feedback
αναφορικά με την απόδοση του υποψηφίου στην διαδικασία επιλογής.
Ύστερα από την αποδοχή της προσφοράς, ενημερώνονται οι υπόλοιποι
υποψήφιοι για τα αποτελέσματα της διαδικασίας και –εφόσον το
επιθυμούν- για τους λόγους για τους οποίους απορρίφθηκαν.
Αξίζει να αναφερθεί ότι ενδέχεται η διαδικασία επιλογής να μην
καταλήξει σε επιλογή κάποιου υποψηφίου που να πληροί τα πρότυπα της
εταιρείας. Στην περίπτωση αυτή, η διαδικασία πρόσληψης
επαναλαμβάνεται.
Διεύθυνση Εκπαίδευσης
80
Διεύθυνση οικονομικών
Διεύθυνση
Δημοσίων σχέσεων
82
Διεύθυνση μάρκετινγκ
83
Διεύθυνση Πωλήσεων
84
Διεύθυνση
Σχεδίασης προϊόντων
85
Διεύθυνση Παραγωγής
86
Διεύθυνση
88
Διεύθυνση Προμηθειών
Η αρχιτεκτονική
σχεδίαση και χωροθέτηση
του κτιρίου της αποθήκης
περιλαμβάνει τον
καθορισμό των ορίων της
οικοδομήσιμης ζώνης, το
σχεδιασμό των διαδρομών
(δρόμων διέλευσης)
φορτηγών φορτο-
εκφόρτωσης, τον
καθορισμό του πλήθους και
θέσης των βιομηχανικών
θυρών, και φυσικά το
χωρισμό του κτιρίου σε
διακριτά τμήματα / χώροι
με κριτήριο τον
λειτουργικό σχεδιασμό της
αποθήκης.
89
Χώροι παραγωγικών λειτουργιών, συσκευασίας, ανασυσκευασίας και
τυποποίησης προϊόντων, και
Χώροι ηλεκτρομηχανολογικών εγκαταστάσεων υποστήριξης της
αποθήκης, αντλιοστάσιο πυρόσβεσης - ύδρευσης, συστήματα
κλιματισμού θέρμανσης, κλπ.
Η επιλογή των βασικών χώρων της αποθήκης εντός των ορίων του
οικοπέδου πραγματοποιήθηκε με βάση το κόστος κατασκευής καθώς
επίσης και με την εφαρμογή κριτηρίων λειτουργικότητας,
επεκτασιμότητας και βέλτιστης και ασφαλούς υποστήριξης των οχημάτων
μεταφοράς εμπορευμάτων.. Τυχόν αύξηση της ζήτησης θα δημιουργήσει
την απαίτηση μεγαλύτερης δυναμικότητας, την οποία μια επιχείρηση
μπορεί να ξεπεράσει με ενοικίαση ή αγορά κατάλληλου χώρου κοντά
στην υπάρχουσα εγκατάσταση.
Διεύθυνση
Περιβάλλοντος
91
Διεύθυνση μηχανογράφησης
92
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7ο :
ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
93
Γενική Διεύθυνση
Διεύθυνση Προσωπικού
96
Διεύθυνση Εκπαίδευσης
98
Διεύθυνση οικονομικών
99
Διεύθυνση
Δημοσίων σχέσεων
101
Διεύθυνση μάρκετινγκ
Τηλεόραση
Περιοδικά
Ραδιόφωνο
Αφίσες σε
εθν.οδούς
102
Διεύθυνση Πωλήσεων
103
εξυπηρέτησης που βοηθά στη προσέλκυση και διατήρησης της
πελατειακής βάσης της επιχείρησης, οι οργανισμοί αυξάνουν τον
ενδιαφέρον τους για χρησιμοποίηση της «τεχνολογίας» που θα τους
βοηθήσει να καλυτερεύσουν της εμπειρίας της εξυπηρέτησης του
στοχεύοντας ταυτόχρονα στην αύξηση της αποδοτικότητας και στην
ελαχιστοποίηση του κόστους. Τα συστήματα αυτά μπορούν επίσης να
χρησιμοποιηθούν για την αναγνώριση και επιβράβευση των τακτικών
πελατών γεγονός που θα βοηθήσει αντίστοιχα και τους πελάτες να
«θυμούνται» την εταιρεία σε μελλοντικές τους αγορές. Μια έρευνα που
πραγματοποιήθηκε το 2009 φανερώνει πως μόνο το 39% των εταιρικών
στελεχών πιστεύουν πως οι υφιστάμενοί τους έχουν τα κατάλληλα
εργαλεία και δικαιοδοσία για την επίλυση ενός προβλήματος του πελάτη.
Ραντεβού: Η δημιουργία και ο χρονοπρογραμματισμός των ραντεβού
με τους πελάτες είναι μια κύρια δραστηριότητα για τις περισσότερες
επιχειρήσεις με πελατειακό προσανατολισμό( customer oriented
businesses). Το προσωπικό υπεύθυνο για τις πωλήσεις, την υποστήριξης
και την εξυπηρέτηση πελατών συχνά περνούν χρόνο επικοινωνώντας με
τους μελλοντικούς και ήδη υπάρχοντες πελάτες μέσω διαφόρων τρόπων
επικοινωνίας για να συμφωνήσουν την ώρα και το μέρος συνάντησης για
να συζητήσουν για μελλοντική αγοραπωλησία ή ακόμη και για την
εξυπηρέτηση του προβλήματος του πελάτη. Τα Appointment CRM
συστήματα είναι σχετικά καινούργια κατηγορία συστημάτων με τα οποία
ένα αυτοματοποιημένο σύστημα χρησιμοποιείται ώστε να δώσει ένα εύρος
κατάλληλων ωρών για ραντεβού σε ένα πελάτη μέσω ηλεκτρονικού
ταχυδρομείου ή μέσω μιας ιστοσελίδας. Μια αυτοματοποιημένη διαδικασία
χρησιμοποιείται για να κανονίσει και να επιβεβαίωση τα ραντεβού,
τοποθετώντας τα στου κατάλληλου αντιπροσώπου το ημερολόγιο. Τα
Appointment CRM συστήματα μπορούν να είναι ένα σημείο εκκίνησης για
τις κατευθυντήριες γραμμές των πωλήσεων και γενικότερα να
συμπληρώσουν τα marketing και πωλήσεων CRM συστήματα ώστε να
αναγνωρίσουν και να καταγράψουν τη συναλλαγή.
Ολοκληρωμένα/ Συνεργατικά (Integrated/collaborative): Τμήματα
μέσα στις μεγάλες επιχειρήσεις- τείνουν να λειτουργούν μέσω μικρών
συνεργασιών. Πιο πρόσφατα, η ανάπτυξη και υιοθέτηση αυτών των
εργαλείων και υπηρεσιών έχουν προωθήσει μεγαλύτερη ρευστότητα
(fluidity) και συνεργασία μεταξύ των πωλήσεων, της υποστήριξης και του
marketing. Αυτό γίνεται δυνατό μέσω των συστημάτων συνεργασίας
(collaborative systems) που χρησιμοποιούν τεχνολογίας δημιουργίας
διαύλων επικοινωνίας μεταξύ των τμημάτων. Για παράδειγμα, η
ανατροφοδότηση (feedback) από το τμήμα τεχνικής υποστήριξης μπορεί
να βοηθήσει τους διαφημιστές για συγκεκριμένες υπηρεσίες και προϊόντα
που ζητούνται από μελλοντικούς πελάτες. Οι αντιπρόσωποι με τη σειρά
τους θέλουν να μπορούν να «επιδιώξουν» τις ευκαιρίες αυτές χωρίς να
χρειάζονται να ξανά καταχωρούν τα αρχεία και τα δεδομένα επαφής σε
ένα ξεχωριστό SFA σύστημα.
104
Διεύθυνση
Σχεδίασης προϊόντων
Διεύθυνση Παραγωγής
106
μία ετικετέζας HERMA 362c για την αυτόματη επικόλληση ετικετών σε μία
ή δύο πλαϊνές πλευρές των φιαλών ταυτόχρονα. Στην ετικετέζα
προσαρμόστηκε ειδικός μηχανισμός wrap-around για την αυτόματη
επικόλληση ετικετών και σε κυλινδρικές φιάλες. Επιπλέον στη διάταξη
ενσωματώθηκε μηχανισμός belt separator για την αποσυμφόρηση των
φιαλών στην είσοδο της ετικετέζας, μηχανισμός hold down για την
σταθεροποίηση της φιάλης στη περιοχή επικόλλησης ώστε να
επιτυγχάνεται ακρίβεια στην επικόλληση καθώς και ενεργός
περιστρεφόμενος μηχανισμός για τη βελτίωση της επικόλλησης της
ετικέτας επάνω στην φιάλη. Όλα τα παραπάνω διαθέτουν inverter για την
ακριβή ρύθμιση της ταχύτητάς τους.
Τα οφέλη που θα προκύψουν για την επιχείρηση μας με την λειτουργία
του συστήματος αυτού είναι:
Ευελιξία, με τη χρήση μίας και μόνης διάταξης για την αυτόματη
επικόλληση ετικετών για όλα τα διαφορετικά είδη φιαλών.
Αξιοπιστία στη λειτουργία, επιτυγχάνοντας μεγάλη ακρίβεια και
επαναληψιμότητα στην επικόλληση των ετικετών.
Αλλαγή ρυθμίσεων της μηχανής για διαφορετικές φιάλες εύκολα,
γρήγορα και με ακρίβεια, μέσω των ρυθμιζόμενων βάσεων με
ψηφιακούς ενδείκτες θέσης που διαθέτει η διάταξη.
2. Κωδικοποίηση στην συσκευασία ελαιολάδου με βιομηχανικό
εκτυπωτή Inkjet: Η ανάγκη της εταιρείας είναι και η εκτύπωση
πληροφοριών παρτίδας και ημερομηνιών λήξης απευθείας επάνω στις
διάφορες συσκευασίες του λαδιού καθώς αυτή κινείται στην γραμμή
συσκευασίας, εξασφαλίζοντας υψηλή παραγωγικότητα και συμμόρφωση
με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας για ιχνηλασιμότητα.
Η πρόταση προς την γενική διεύθυνση είναι η αγορά από την εταιρία
Θεοδώρου και η προσαρμογή του σε κάθε γραμμή παραγωγής ενός
σύγχρονου βιομηχανικού εκτυπωτή εκτόξευσης μελάνης συνεχούς ροής
DOMINO A200 για την εκτύπωση των απαραίτητων πληροφοριών
απευθείας επάνω στην συσκευασία με μεγάλη ακρίβεια και σε μεγάλες
ταχύτητες παραγωγής. Οι εκτυπωτές αυτής της σειράς προσφέρουν μια
σειρά πλεονεκτημάτων όπως πλήρως αυτόματο ξεκίνημα και σταμάτημα,
οικονομία στην κατανάλωση αναλώσιμων και ελληνικό μενού
λειτουργιών.
Τα οφέλη που θα προκύψουν με την λειτουργία του συστήματος αυτού
είναι:
Online εκτύπωση μεταβλητών πληροφοριών.
Σημαντική αύξηση της παραγωγικότητας λόγω της μεγάλης ταχύτητας
εκτύπωσης του συστήματος που είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση και
της ταχύτητας στην γραμμή παραγωγής.
Αυτόματο ξεκίνημα και σταμάτημα του συστήματος, οικονομία στην
κατανάλωση αναλώσιμων και ελληνικό μενού λειτουργιών.
107
Διεύθυνση
108
Διεύθυνση Προμηθειών
109
απογραφής συγκρίνονται τα λογιστικά αποθέματα (αυτά που αναγράφουν
τα λογιστικά έντυπα) με τα φυσικά αποθέματα (αυτά που υπάρχουν στην
αποθήκη). Στόχος της διαδικασίας είναι αφενός, ο έλεγχος του
συστήματος διαχείρισης των αποθεμάτων κατά το χρονικό διάστημα που
προηγήθηκε (για την όσο το δυνατόν μικρότερη απόκλιση μεταξύ
λογιστικών και φυσικών αποθεμάτων) και, αφετέρου, η καταγραφή (ή
καταμέτρηση) των αποθεμάτων που αποτελεί ένα από τα κύρια
περιουσιακά στοιχεία της επιχείρησης («ότι εισάγεται στην αποθήκη παύει
να είναι περιουσία του προμηθευτή ενώ ότι εξάγεται παύει να είναι
περιουσία της επιχείρησης»).
Διακρίνονται τέσσερις τρόποι φυσικής απογραφής:
Ετήσια περιοδική απογραφή, όπου μετρώνται φυσικά όλα τα αποθέματα
που βρίσκονται στην αποθήκη κατά την ημερομηνία συμπλήρωσης του
ισολογισμού.
Συνεχής απογραφή: όπου τα αποθέματα μετρώνται συνεχώς καθ’ όλη τη
διάρκεια του έτους.
Κυκλική ή τακτική απογραφή, κατά την οποία τα αποθέματα μετρώνται
σε κανονικά (τακτά) χρονικά διαστήματα.
Δειγματοληπτική απογραφή, όπου καταμετρώνται υλικά που
επιλέγονται τυχαία.
Συνήθως, εφαρμόζονται και οι τέσσερις τρόποι φυσικής απογραφής.
Συγκεκριμένα, εφαρμόζεται ένας συνδυασμός κυκλικής (ανά τρίμηνο ή
εξάμηνο) και δειγματοληπτικής απογραφής για τα υλικά που
παρουσιάζουν μεγάλη κίνηση, συνεχούς απογραφής για τα προϊόντα
που έχουν μεγάλη αξία και φυσικά πραγματοποιείται και η ετήσια
απογραφή.
Μία τυπική διαδικασία ετήσιας φυσικής απογραφής ξεκινά με τον
προγραμματισμό (όπου ετοιμάζονται, ο πίνακας ορισμού των ομάδων
καταγραφής και το χρονοδιάγραμμα υλοποίησης), την ανακοίνωση της
έναρξης και λήξης ημερομηνίας απογραφής, καθώς επίσης και την
ενημέρωση των διαφόρων ομάδων του εμπλεκόμενου προσωπικού και
των προμηθευτών της επιχείρησης. Σε κάθε ομάδα (που αποτελείται
συνήθως από 2 άτομα) ανατίθενται συγκεκριμένες θέσεις αποθήκευσης
προς καταμέτρηση (για το σκοπό αυτό ετοιμάζεται ο αντίστοιχος πίνακας
κατανομής θέσεων στις ομάδες απογραφής) και δίνονται εκτυπωμένες οι
καταστάσεις των προϊόντων που βρίσκονται στις θέσεις αυτές και που
εκδίδει το πληροφοριακό σύστημα. Υπάρχει η περίπτωση, η απογραφή να
γίνει με βάση το προϊόν. Στην περίπτωση αυτή, εκδίδονται από το
σύστημα καταστάσεις όπου αναγράφονται οι θέσεις που θα έπρεπε να
βρίσκονται οι κωδικοί που απογράφονται κάθε φορά. Οργάνωση και
Στην πρώτη περίπτωση (βάσει θέσης) και στην περίπτωση της
απογραφής χωρίς RF η καταγραφή γίνεται με τη συμπλήρωση του πίνακα
καταγραφής αποθεμάτων. Κύρια πεδία του πίνακα είναι: ο κωδικός του
προϊόντος και της θέσης, ο τίτλος και η περιγραφή του προϊόντος, η
μονάδα μέτρησης (τεμάχιο, μέτρο, κιλό, κλπ.) ή το μοναδιαίο φορτίο
110
(παλέτα, χαρτοκιβώτιο, τεμάχιο, κλπ.), η ποσότητα, και τυχόν
παρατηρήσεις. Επίσης, για την αποτίμηση του κόστους των αποθεμάτων
καταγράφονται η αξία της μονάδας και η συνολική τους αξία.
Διεύθυνση
Περιβάλλοντος
111
Το προϊόν εξετάζεται ως σύστημα: Όλα τα στοιχεία που χρειάζεται
κάποιο προϊόν για να αναπτύξει την λειτουργία του (αναλώσιμα,
συσκευασία, δίκτυα ενέργειας κτλ.) πρέπει επίσης να ληφθούν
υπόψη.
Ακολουθείται μια πολυκριτηριακή προσέγγιση: Εξετάζονται όλες οι
διαφορετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις που μπορούν να
δημιουργηθούν από ένα σύστημα προϊόντος κατά την διάρκεια του
κύκλου ζωής του, για να αποφευχθούν οι ανταλλαγές ανάμεσα στις
διάφορες κατηγορίες επιπτώσεων (πχ. εξάντληση πόρων, φαινόμενο
θερμοκηπίου, τοξικότητα κα.). Αυτή η ολόκληρη δομή διευκολύνει
την χρήση του ΟΣ σε συνδυασμό με άλλα εργαλεία ΟΠΠ.
Τα πιθανά οφέλη που μπορεί να αποκομίσει η ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε. από
την εφαρμογή του οικολογικού σχεδιασμού περιλαμβάνουν:
Μειωμένο κόστος κατασκευής και διανομής με την αναγνώριση μη
αποδοτικών διεργασιών που μπορούν να βελτιωθούν και με την
ανεύρεση καινούριων τρόπων για να παράγουμε περισσότερα
χρησιμοποιώντας λιγότερα.
Παρακίνηση της καινοτόμου σκέψης στο εσωτερικό της εταιρείας κάτι
που οδηγεί σε αυξημένη καινοτομία κι διευκολύνει την δημιουργία
καινούριων ευκαιριών στην αγορά.
Ενισχυμένη επωνυμία και εικόνα του προϊόντος λόγω της
περιβαλλοντικής ευσυνειδησίας και της καινοτόμου συμπεριφοράς
(χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της ισπανικής εταιρίας
δερματίνων ειδών DEMANO).
Εναρμόνιση με περιβαλλοντικούς κανονισμούς. Οι απαιτήσεις των
υφιστάμενων κανονισμών πρέπει να ληφθούν υπόψη και να
αποτελέσουν το σημείο εκκίνησης για βελτιώσεις. Πρέπει, συνεπώς,
να προσπαθήσουμε να προβλέψουμε μελλοντικές νομοθεσίες. Πολλές
νέες οδηγίες είναι υπό ανάπτυξη και επηρεάζουν ή θα επηρεάσουν
τον σχεδιασμό των προϊόντων. (χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα
της ισπανικής εταιρίας παραγωγής συστημάτων φωτισμού ασφαλείας
Daisalux για το τρόπο που η ανέπτυξε ένα νέο προϊόν που πληροί τις
απαιτήσεις της οδηγίας για την ανακύκλωση ηλεκτρικού και
ηλεκτρονικού εξοπλισμού αποβλήτων [Waste of Electrical and
Electronic Equipment-WEEE]).
Βελτιωμένη ποιότητα των προϊόντων που προέρχεται από την
αυξανόμενη αντοχή και λειτουργικότητα και από την ευκολία
επιδιόρθωσης και ανακύκλωσής τους. Μπορούν να εξεταστούν
διάφορες στρατηγικές ΟΣ για να επιτευχθεί αυτό.
Αυξημένη πρόσθετη αξία των προϊόντων που έχουν καλύτερη
περιβαλλοντική απόδοση κατά τη διάρκεια ολόκληρου του κύκλου
ζωής τους και είναι επίσης καλύτερης ποιότητας.
Πρόσβαση σε αγορές πράσινης προμήθειας.
Πρόσβαση σε οικολογικά σήματα.
Για το σχεδιασμό ενός οικολογικού προϊόντος χρησιμοποιούνται
διάφορες στρατηγικές οι οποίες βασίζονται είτε στη βελτίωση της
παραγωγικής διαδικασίας του προϊόντος και την ανάπτυξη «οικολογικών
112
προϊόντων» είτε ακόμη και στη δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων
που βασίζονται στις νέες τάσεις και κοινωνικές αλλαγές διεθνώς. Οι
στρατηγικές που μπορούν χρησιμοποιηθούν για τον οικολογικό σχεδιασμό
ενός προϊόντος περιλαμβάνουν:
Επιλογή υλικών φιλικών προς το περιβάλλον.
Μείωση της χρήσης των υλικών.
Βελτιστοποίηση των τεχνικών της παραγωγικής διαδικασίας.
Βελτιστοποίηση του δικτύου διανομής του προϊόντος στην αγορά.
Μείωση των επιπτώσεων κατά τη διάρκεια της χρήσης του προϊόντος.
Αύξηση του χρόνου ζωής του προϊόντος.
Βελτιστοποίηση του τέλους του κύκλου ζωής του προϊόντος.
Δημιουργία νέων προϊόντων - καινοτομία (new concept
development).
113
Διεύθυνση
μηχανογράφησης
114
Πηγές
πληροφόρησης
www.ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε..gr
http://www.minerva.com.gr/el
http://www.agrotiki-sa.gr/
http://www.tovima.gr/finance/article/?aid=109550
https://www.eproini.gr/index.php/2014-07-24-16-13-29/item/23021-o-
klados-paragogis-kai-typopoi-isis-ladioy-stin-ellada
http://eureka.lib.teithe.gr:8080/bitstream/handle/10184/2513/Liolios_Si
ampanopoulos.pdf?sequence=2
http://estia.hua.gr:8080/dspace/bitstream/123456789/1917/1/karsioti_a
ikaterini.pdf
http://www.sotele.gr/fileadmin/user_upload/sotele_media/documents/Pr
oypologismoi.pdf
http://www.specisoft.gr/home/news/docs/Arthro_Isologismos_Erminia.p
df
https://sites.google.com/site/migotech2/timokatalogos-elaioladou-
pricelist-olive-oil-cena-ropy-olivovy-olej
http://www.oliveoilpetrina.com/timokatalogos/
http://www.infoil.gr/el/questionnaires/survey-consumers
http://oliveoil.homedns.org/kalliergeia
http://estia.hua.gr:8080/dspace/bitstream/123456789/773/1/Ziova_08.p
df
http://www.isolution.gr/%CE%B1%CF%83%CF%86%CE%AC%CE%BB
%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE
%AF%CE%BC%CF%89%CE%BD/%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CF%84
-%CE%B5%CE%BD-iso-22000-haccp/
http://repository.edulll.gr/edulll/retrieve/3959/1195.pdf
http://el.wikibooks.org/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%B9%CE%BD%CF
%89%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC_%CE%94%CE%AF%CE%BA
%CF%84%CF%85%CE%B1_%28Social_Networks%29_%CF%83%CE%
B5_%CE%BC%CE%B9%CE%B1_%CE%B5%CF%80%CE%B9%CF%87
%CE%B5%CE%AF%CF%81%CE%B7%CF%83%CE%B7._%CE%97_%C
F%80%CE%B5%CF%81%CE%AF%CF%80%CF%84%CF%89%CF%83
%CE%B7_%CF%84%CE%BF%CF%85_FaceBook
115
http://www.excelixi.org/el/Knowledge-
Base/Agro/Ta_5_Poiotika_Xaraktiristika_Kleidi_Gia_to_Elaiolado
http://meleagros.iep.edu.gr/uploaded_files/ORGANOSI_KAI_DIAXEIRISI_
APOTHIKON.pdf
http://www.prosodol.gr/?q=el/node/208
http://www.greece.lrqa.com/standards-and-schemes/standards/131195-
iso14001.aspx
http://www.ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΙΑ Α.Ε..gr/aboutus/Certificate/ISO-14001/
http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%91%CE%B5%CE%B9%CF%86%CF
%8C%CF%81%CE%BF%CF%82_%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CF%80
%CF%84%CF%85%CE%BE%CE%B7
http://ermis.acci.gr/green/images/Drasi_1-Energeia_1.2.1.pdf
http://www.excelixi.org/el/Knowledge-Base/e-
Business/Ta_5_pleonektimata_tou_Ilektronikou_Emporiou
http://olivenews.gr/el/article/5518/%CE%B1%CE%BB%CE%BB%CE%
AC%CE%B6%CE%5%CE%B9-%CE%BF-
%CF%87%CE%AC%CF%81%CF%84%CE%B7%CF%82%CF%84%CE
%B7%CF%82-
%CF%80%CE%B1%CE%B3%CE%BA%CF%8C%CF%83%CE%BC%CE
%B9%CE%B1%CF%82-%CE%B1%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AC
http://www.virginoliveoil.gr/images/stories/c.kanonismoi-emporias-
elaioladou.pdf
ttp://www.trip-travel.gr/taxidi-stis-geyseis-me-vravevmeno-elliniko-
design/
http://www.elies-ladikalamatiano.gr/olive/biomekhania/etiketes.html
http://www.trip-travel.gr/taxidi-stis-geyseis-me-vravevmeno-elliniko-
design/
http://digilib.lib.unipi.gr/dspace/bitstream/unipi/2920/1/Kavourakis.pdf
http://www.genesispharma.gr/html/csr-people.htm
http://www.sbcher.com/images/SBC_COMPANYPROFILE.pdf
http://www.ekt.gr/content/display?prnbr=89231
http://www.rescompass.org/greek,79/85,85-85/91,91-91/technical-
sales-representative,460.html
http://dspace.aua.gr/xmlui/bitstream/handle/10329/5760/Reppas_K.pdf
?sequence=3
http://dspace.aua.gr/xmlui/bitstream/handle/10329/5760/Reppas_K.pdf
?sequence=3
http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CF%85%CF%83%CF%84%CE
%AE%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1_%CE%94%CE%B9%CE%B1
%CF%87%CE%B5%CE%AF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%B7%CF
%82_%CE%A0%CE%B5%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B5%CE%B9
%CE%B1%CE%BA%CF%8E%CE%BD_%CE%A3%CF%87%CE%AD%CF
%83%CE%B5%CF%89%CE%BD
116