Srednja škola Pregrada

SEMINARSKI RAD IZ KEMIJE

ALKOHOLI

Izradila: Ema Andročec, 2.d

1
2
 SADRŽAJ
3………………………………………………….UVOD

4…………………………………………………PODJELA
ALKOHOLA

5…………………………………………………SVOJSTVA
ALKOHOLA

6…………………………………………………ALKOHOLI
U SVAKIDAŠNJEM ŽIVOTU I NJIHOVO DOBIVANJE

7…………………………………………………
KARAKTERISTIČNI ALKOHOLI

8…………………………………………………
ZAKLJUČAK

9…………………………………………………
LITERATURA

3
 UVOD
Alkoholi su skupina organskih spojeva koji sadrže jednu ili
više hidroskilnih skupina kovalentno vezanih jednostrukom
kovalentom vezom na ugljikov atom .

Sam naziv alkohol dolazi od arapske riječi:“al-kuhl“ što znači

prašak za bojanje očnih kapaka.
Opća formula alkohola je R-OH ,dakle hidroksilna skupina
OH vezana na alkan tj.lanac ugljikovodika. Hidroksilna
skupina (funkcijska skupina) se sastoji od jednog atoma
vodika i jednog atoma kisika, prema tome je jednovalentna.
U općem smislu su alkoholi sastavljeni od atoma ugljika, te
vodika i kisika koji tvore i funkcionalnu grupu alkohola
(-OH).
Alkoholi imaju relativno visoko vrelište jer se molekule
međusobno povezuju vodikovom vezom. Imena alkohola se
tvore tako da se na naziv alkana doda nastavak –ol.

4
PODJELA ALKOHOLA
S obzirom na ugljikov atom na koji je vezana hidroskilna
skupina u molekuli, alkohole dijelimo na :

• primarni: ugljikov atom s –OH skupinom je povezan sa

samo jednim ugljkovim atomom(butil alkohol i izobutil
alkohol)
• sekundarni: ugljikov atom s –OH skupinom je povezan
sa dva ugljkova atoma(sec-butil-alkohol)
• tercijarni: ugljikov atom s –OH skupinom je povezan sa
tri ugljkova atoma(tert-butil)
• aromatski (fenoli): -OH je povezana s benzenskim
prstenom

Primarni Sekundarni Tercijarni

5
SVOJSTVA ALKOHOLA
Najpoznatiji alkohol koji se koristi u medicini i piću je etanol.
Zato je on i najčešći alkohol dobivan industrijskim putem.
Kemijska reakcija za dobivanje etanola je alkoholno vrenje ili
fermentacija. To je prirodni proces kojim se šećer uz pomoć
djelovanja kvaščevih gljivica (enzima koji djeluju kao
katalizatori) pretvara u etanol i CO2.
Alkoholi sadrže vrlo polarnu –OH skupinu, OH skupina sadrži
H vezan na vrlo elektronegativan kisikov atom .
Struktura alkohola s manjim brojem ugljikovih atoma vrlo je
slična strukturi vide, iz čega proizlaze njihova slična fizikalna
svojstva. Npr. Vrelište etanola i vode više je nego što
odgovara njihovoj relativnoj molekulskoj masi. Vrelište
alkohola više je od etera(dimetiletera) i alkana(propana) slične
relativne molekulske mase, a niže od vrelišta vode.
Vrelište također ovisi o relativnoj molekularnoj težini i obliku
molekule te raste s porastom C atomu, a snižava se sa
stupnjem razgranatosti lanca.
Topljivost alkohola ovisi o broju ugljikovih atoma.
Alkoholi su neutralne tekućine,ali, slično vodi mogu reagirati
s alkalijskim metalima,natrijem ili kalijem.razlog tomu je
polarnost veze kisik-vodik u hidroksilnoj skupini.u toj reakciji
nastaju ionski spojevi-alkoosksidi.

6
Alkoholi u svakidašnjem životu i njihovo
dobivanje

Najstariji način dobivanja alkohola je fermentacija. To je

proces u kojem se uz katalitičko djelovanje enzima kvaščevih
gljivica ugljikohidrati pretvaraju u etanol.
Alkoholi se najčešće dobivaju iz alkil-halogenida i alkena
sljedećim reakcijama:
-Supsitutcijom u reakciji alkil-halogenida s nukleofilom.
-Hidratacijom alkena u kiseloj sredini
-Reakcijom alkena s kalijevim permanganatom u bazičnoj
sredini
Alkoholi imaju višestruku uporabu u svakidašnjem životu.
Npr. Mogu se koristit kao gorivo u motorima, primjenjuju se u
proizvodnji plastičnih masa, kao otapalo, i u sintezama nekih
oraganskih spojeva.

7
Karakteristični alkoholi:
Metanol
Alkohol sa jednim ugljikovim atomom. Sažeta strukturna
fomula: CH3-OH.Svojstva metanola: Metanol je lako ispariva
tekućina. Napomena: 3 ml metanola je letalna (smrtonosna)
doza. Temperatura vrelišta = 64,5°C.Industrijsko dobivanje:
CO + H2 (uz katalizator, tlak = 200 bar, temperatura =
300 °C) → CH3-OH
Etanol
Etanol je alkohol sa dva ugljikova atoma. Sažeta strukturna
fomula: CH3-CH2-OH.Svojstva etanola: Etanol je lako
ispariva tekućina. Temperatura vrelišta = 78 °C.Industrijsko
dobivanje etanola:
CH2=CH2 + H2O (uz katalizator, tlak = 200 bar,
temperatura = 300 °C) → CH3-CH2-OH
Postoje i alkoholi s dvije ili više hidroksilne skupine, kao npr.
etandiol i propantriol. No njihova uobičajena i mnogo češća
imena su glikol i glicerol. Glikol se upotrebljava kao antifriz, a
glicerol u kozmetičkim preparatima.
Glicerol
Puno ime glicerola je 1,2,3 propantriol. Glicerol spada pod
triole jer sadrži tri hidroksilne skupine. Glicerol se u
komercijalne svrhe proizvodi hidrolizom masti

8
ZAKLJUČAK

Temu alkohol sam odabrala iz razloga jer sam se željela bolje

upoznati sa njegovim svojstivima. Svakonedvno smo izloženi
nekakvim različitim oblicima. Pod pojmom alkohol većina
ljudi podrazumijeva alkoholna pića koja imaju negativan
utjecaj na čovjeka, stoga alkohol uvijek spominjemo s nekim
negativnim predznakom.
No alkohol je zapravo mnogo više od običnog pića, on je
sastavni dio našeg života i možemo ga naći u mnogim
sredstavima koja svakodnevno primjenjujemo.
Alkohol kao takav nije štetan te sve ovisi o nama i načinu na
kojeg ćemo ga upotrijebiti. Može služiti kao antifriz ili kao
sredstvo u kozmetici ,a ujedno ga možemo koristiti za
dobivanje eksploziva-nitroglicerina.
Alkohol je vrlo složen spoj koji ima još toliko složeniju
primjenu.

9
LITERATURA:
-udžbenik kemije za drugi razred medicinske škole: "Osnove
anorganske i organske kemije" (str. 140-145)
-http://bs.wikipedia.org/wiki/Alkohol
-dijelovi iz seminara su posuđeni iz ppt prezentacija naslova
alkohol, koje se na nalaze na internetu

10