Quy Pham Ve Sinh - SSOP - Thuy San Xuat Khau

CÔNG TY TNHH ĐÀO TẠO – TƯ VẤN Ký hiệu PRP/SSOP
DU & LAW Ngày ban

25/03/2021
Mr Dự - cell/zalo/viber: 0908107442 hành
Chương trình tiên quyết PRP bao gồm SSOP Lần ban hành 01
(hoặc GHP) Trang 1 of 27
CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

TP Long Xuyeân, An Giang
TEL: FAX:
QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Ngaøy ban haønh: 25/3/2021
SSOP - 01: AN TOAØN CUÛA Soá trang: 02
NGUOÀN NÖÔÙC
1. YEÂU CAÀU
Nöôùc söû duïng trong cheá bieán hoaëc vôùi caùc beà maët tieáp xuùc thöïc phaåm hay duøng ñeå
saûn xuaát nöôùc ñaù phaûi an toaøn vaø tuaân theo yeâu caàu chæ thò 98/83/EC.
2. ÑIEÀU KIEÄN HIEÄN NAY
- Nguoàn caáp nöôùc cuûa Nhaø maùy ñöôïc laáy töø 01 gieáng khoan coù ñoä saâu töø 280 →
300m vôùi toång coâng suaát 36 m3/h, ñöôïc tieán haønh xöû lyù theo caùc böôùc sau: Nöôùc
ñöôïc bôm qua beå laéng, loïc thoâ, loïc tinh sau ñoù cung caáp cho heä thoáng saûn xuaát.
- Nöôùc sau khi ñaõ ñöôïc xöû lyù loïc coù boå sung löôïng Chlorine vaøo nöôùc baèng maùy
bôm ñònh löôïng Chlorine vôùi noàng ñoä töø 0,5  1,0 ppm. Coù heä thoáng coøi baùo ñoäng
khi thieáu chlorine.
- Heä thoáng ñöôøng oáng daãn baèng nhöïa, ñöôïc boá trí thích hôïp traùnh coù söï noái cheùo
giöõa caùc ñöôøng oáng cung caáp nöôùc ñaõ qua xöû lyù vaø ñöôøng oáng nöôùc chöa qua xöû
lyù.
- Nhaø maùy coù maùy phaùt ñieän, bôm döï phoøng khi tröôøng hôïp maát ñieän hay maùy bôm
coù söï coá.
CAÙC THUÛ TUÏC CAÀN THÖÏC HIEÄN
2.1 Laäp sô ñoà heä thoáng cung caáp nöôùc:
- Sô ñoà heä thoáng nöôùc cuûa nhaø maùy coù ñaùnh soá kieåm soaùt taïi ñaïi dieän caùc ñaàu ra
vaø ñuùng vôùi thöïc teá.
- Khi coù thay ñoåi cuûa heä thoáng nöôùc thì nhaø maùy phaûi caäp nhaät kòp thôøi.
2.2 Kieåm soaùt hoaït ñoäng cuûa heä thoáng xöû lyù nöôùc:
- Nguoàn nöôùc gieáng khoan ñöôïc khoan ôû xa nguoàn nhieãm baån. Khu vöïc xung
quanh heä thoáng xöû lyù nöôùc ñöôïc veä sinh, doïn deïp.
- Thieát bò heä thoáng xöû lyù tinh ñöôïc veä sinh ít nhaát 48 giôø / laàn.
- Beå chöùa chung veä sinh xuùc röûa: 1 naêm/ laàn vaøo luùc khoâng saûn xuaát
- Luoân duy trì heä thoáng nöôùc hoaït ñoäng lieân tuïc vaø hieäu quaû:
Qui phaïm veä sinh chuaån – SSOP For Training purpose only Trang 1/25
Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

– Mail: dulawcompany@gmail.com – Web: http://edulaw.vn/
DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
+ Thieát bò ñöôïc thieát keá vôùi coâng suaát lôùn coù beå chöùa, heä thoáng ñieän vaø bôm
döï phoøng neân ñaùp öùng ñöôïc moïi nhu caàu veà nöôùc trong saûn xuaát.
+ Bôm ñònh löôïng Chlorine ñöôïc baûo trì ñònh kyø vaø coù bôm döï phoøng.
+ Coù heä thoáng baùo ñoäng töï ñoäng khi löôïng Chlorine cung caáp thieáu.
+ Kieåm tra dö löôïng Chlorine ñaàu nguoàn, cuoái nguoàn 2 laàn / ngaøy vaøo ñaàu ca
saûn xuaát.
- Phoøng ngöøa söï nhieãm baån: nhaân vieân Toå cô ñieän thöôøng xuyeân xem xeùt, kieåm
tra ñöôøng oáng coù bò thuûng vaø goø ræ ñeå kòp thôøi söûa chöõa.
2.3 Kieåm tra chaát löôïng nöôùc:
- Nhaø maùy laäp keá hoaïch vaø laáy maãu kieåm tra hoùa lyù vaø vi sinh nöôùc:
+ Laäp keá hoaïch haøng naêm vôùi taàn suaát 6 thaùng / laàn gôûi maãu ñeán cô quan beân
ngoaøi coù thaåm quyeàn kieåm tra theo qui ñònh trong chæ thò 98/83/EC.
+ Nhaø maùy laäp ra chæ tieâu caàn kieåm cho töøng vò trí laáy maãu.
- Tröôøng hôïp keát quaû phaân tích khoâng ñaït hoaëc coù söï coá veà heä thoáng nöôùc, nhaø
maùy seõ ngöng saûn xuaát ngay ñeå xaùc ñònh thôøi ñieåm xaûy ra söï coá, coâ laäp saûn
phaåm trong thôøi gian coù söï coá cho tôùi khi xaùc ñònh nguyeân nhaân vaø ñem kieåm
tra vi sinh, taùi cheá saûn phaåm neáu caàn thieát.
3. PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN VAØ GIAÙM SAÙT
- Nhaân vieân ban chaát löôïng vaø coâng ngheä:
+ Laäp sô ñoà heä thoáng nöôùc vaø ñaùnh soá cho töøng vò trí.
+ Laäp keá hoaïch laáy maãu theo vò trí ñaùnh soá vaø thöïc hieän kieåm tra nöôùc ñoàng thôøi
keát hôïp vôùi cô quan chöùc naêng laáy maãu kieåm theo keá hoaïch. Theo doõi, löu tröõ caùc
keát quaû vaø baùo caùo cho tröôûng ban HACCP.
+ Baùo caùo theo doõi xöû lyù Chlorine trong nöôùc cheá bieán ghi vaøo bieåu maãu soá:
SSOP / BM - 01 vaø ñöôïc Tröôûng ban HACCP xem xeùt thaåm tra. Neáu coù vaán ñeà thì
phaûi yeâu caàu phoøng kyõ thuaät ñieàu chænh Chlorine cho phuø hôïp.
- Nhaân vieân cô ñieän: ñònh kyø laøm veä sinh heä thoáng laéng loïc vaø boàn chöùa theo Qui
trình vaän haønh heä thoáng xöû lyù nöôùc. Ghi cheùp vaøo bieãu maãu baùo caùo theo doõi veä
sinh heä thoáng xöû lyù nöôùc coù maõ soá SSOP / BM - 02 vaø ñöôïc Tröôûng ban HACCP
xem xeùt thaåm tra.
- Ñoäi tröôûng Ñoäi HACCP chiuï traùch nhieäm giaùm saùt vieäc thöïc hieän vaø duy trì qui
phaïm naøy.
- Moïi boå sung, söûa ñoåi qui phaïm naøy phaûi ñöôïc Ban Giaùm Ñoác pheâ duyeät.
4. LÖU TRÖÕ HOÀ SÔ

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Sô ñoà heä thoáng xöû lyù nöôùc, heä thoáng cung caáp nöôùc coù ñaùnh soá.
- Keá hoaïch laáy maãu kieåm tra nöôùc.
- Caùc keát quaû phaân tích maãu nöôùc.
- Caùc keát quaû theo doõi giaùm saùt heä thoáng xöû lyù nöôùc theo caùc bieåu maãu: SSOP / BM
– 01; SSOP / BM – 02.
- Caùc söï coá vaø haønh ñoäng söûa chöõa.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu giöõ trong trong thôøi gian 02 naêm.
Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Ngöôøi pheâ duyeät

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 02: AN TOAØN NÖÔÙC ÑAÙ Soá trang: 02
1. YEÂU CAÀU
Nguoàn nöôùc ñeå saûn xuaát ñaù vaåy ñöôïc söû duïng töø nguoàn nöôùc duøng trong cheá bieán
(nguoàn nöôùc an toaøn) vaø ñöôïc kieåm soaùt baèng SSOP - 01.
- Ñaù vaåy ñöôïc söû duïng trong taát caû caùc coâng ñoaïn cheá bieán trong nhaø maùy.
- Heä thoáng cung caáp ñaù vaåy goàm coù 01 maùy ñaù vaåy vôùi coâng suaát 10 taán / ngaøy.
- Ñaù vaåy ñöôïc baûo quaûn trong kho xaây döïng kín, vaùch bao quanh laø nhöõng taám caùch
nhieät. Neàn saøn cuûa kho chöùa ñaù vaåy laøm baèng taám caùch nhieät nhaün deã laøm veä
sinh.
- Nguoàn nöôùc söû duïng laøm ñaù laø nguoàn nöôùc caáp chung vôùi heä thoáng cheá bieán.
- Heä thoáng ñaù vaåy hoaït ñoäng lieân tuïc trong ngaøy.
- Trong tröôøng hôïp löôïng ñaù vaåy khoâng ñuû cung caáp hoaëc coù söï coá, phaûi söû duïng ñaù
cuûa caùc cô sôû beân ngoaøi nhaø maùy thì caùc cô sôû cung caáp nöôùc ñaù ñoù phaûi ñöôïc
kieåm soaùt ñeå nöôùc ñaù ñöôïc cung caáp ñaûm baûo veä sinh.
3. CAÙC THUÛ TUÏC CAÀN THÖÏC HIEÄN
- Laáy maãu nöôùc ñaù vaåy kieåm tra vi sinh theo ñuùng keá hoaïch.
- Toång veä sinh kho ñaù vaåy ñuùng taàn suaát qui ñònh ít nhaát 1 thaùng / laàn, khi veä sinh
phaûi tuaân thuû theo SSOP - 03.
- Haøng ngaøy kieåm tra tình traïng veä sinh kho chöùa, duïng cuï vaø tuaân thuû theo qui ñònh
söû duïng ñaù vaåy.
- Coâng nhaân laáy ñaù vaåy phaûi duøng caây caøo baèng inox xuùc ñaù ra, khoâng ñöôïc böôùc
vaøo kho.
- Duïng cuï vaän chuyeån ñaù baèng thau / roå nhöïa chuyeân duøng, ñöôïc veä sinh ñuùng qui
ñònh tröôùc vaø sau khi saûn xuaát.
- Laäp hoà sô kieåm tra caùc cô sôû cung caáp nöôùc ñaù beân ngoaøi nhaø maùy.
4. PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN GIAÙM SAÙT

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Nhaân vieân ban chaát löôïng vaø coâng ngheä laáy maãu kieåm vi sinh theo keá hoaïch.
Theo doõi, löu tröõ vaø baùo caùo caùc keát quaû cho Tröôûng ban HACCP ñeå xöû lyù kòp
thôøi.
- Nhaân vieân chuyeân traùch xöôûng saûn xuaát coù traùch nhieäm haøng ngaøy giaùm saùt tình
traïng veä sinh, baûo quaûn ñaù vaø ghi cheùp vaøo bieåu maãu: SSOP / BM - 03 vaø ñöôïc
tröôûng ban HACCP xem xeùt thaåm tra.
- Toå tröôûng cô ñieän coù traùch nhieäm toå chöùc theo doõi baûo trì, söûa chöõa heä thoáng maùy
ñaù vaåy.
- Ñoäi tröôûng ñoäi HACCP chòu traùch nhieäm giaùm saùt vieäc thöïc hieän vaø duy trì qui
phaïm naøy.
- Moïi boå sung, söûa ñoåi qui phaïm naøy phaûi ñöôïc Ban Giaùm Ñoác pheâ duyeät.
- Keá hoaïch laáy maãu kieåm tra vi sinh nöôùc ñaù vaåy.
- Caùc keát quaû kieåm tra vi sinh nöôùc ñaù vaåy, baùo caùo kieåm tra saûn xuaát vaø baûo quaûn
nöôùc ñaù theo bieåu maãu SSOP / BM – 03.
- Hoà sô kieåm soaùt caùc cô sôû cung caáp nöôùc ñaù ngoaøi nhaø maùy.
- Caùc söï coá vaø haønh ñoäng söûa chöõa.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu giöõ trong thôøi gian 02 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 03: CAÙC BEÀ MAËT TIEÁP Soá trang: 03
XUÙC VÔÙI SAÛN PHAÅM
1. YEÂU CAÀU
- Taát caû caùc vaät lieäu söû duïng saûn xuaát tieáp xuùc tröïc tieáp hoaëc giaùn tieáp vôùi saûn phaåm
ñöôïc cheá taïo töø vaät lieäu cho pheùp söû duïng, beà maët trôn nhaün deã laøm saïch, khoâng
thaám, khoâng bò aên moøn hoaëc hö hoûng vôùi taùc ñoäng cuûa nöôùc noùng, laïnh vaø chaát taåy
röûa saùt truøng.
- Ñaûm baûo vaø duy trì ñieàu kieän veä sinh toát tröôùc khi saûn xuaát vaø trong thôøi gian saûn
xuaát.
- Taát caû caùc duïng cuï cheá bieán: baøn cheá bieán, caùc beà maët tieáp xuùc cuûa thieát bò, duïng
cuï cheá bieán vôùi saûn phaåm ñeàu ñöôïc laøm baèng Inox.
- Caùc duïng cuï chöùa ñöïng nhö: roå, keát, thau, thuøng chöùa taát caû laøm baèng nhöïa /
composite.
- Caùc baûo hoä lao ñoäng tieáp xuùc tröïc tieáp vôùi saûn phaåm nhö: gaêng tay, yeám ñeàu laøm
baèng cao su.
- Caùc vaät lieäu loùt saûn phaåm khi xeáp khuoân, vaät lieäu bao goùi ñeàu laøm baèng PE,
HDPE, hoaëc PA
- Hoùa chaát duøng taåy röûa beà maët tieáp xuùc saûn phaåm: xaø phoøng.
- Hoùa chaát duøng khöû truøng beà maët tieáp xuùc saûn phaåm: Canxi hypochlorite
- Ñoái vôùi caùc beà maët khoù tieáp xuùc laøm veä sinh vaø coï röûa nhö beà maët caùc thieát bò
baêng chuyeàn thì duøng voøi nöôùc phun aùp löïc ñeå taåy röûa sau ñoù duøng hoùa chaát taåy
röûa taïo boït ñeå taåy röûa vaø duøng voøi nöôùc aùp löïc traùng röûa laïi baèng nöôùc saïch tröôùc
khi ñöa vaøo saûn xuaát.
- Caùc thieát bò cheá bieán coù caùc beà maët tieáp xuùc thöïc phaåm deã laøm veä sinh, laép ñaët
ñuùng qui caùch thuaän tieän cho veä sinh.
- Caùc beà maët tieáp xuùc thöïc phaåm ñeàu ñöôïc veä sinh ñuùng caùch tröôùc vaø sau quaù trình
saûn xuaát.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
3.1 Chuaån bò:

Laáy duïng cuï laøm veä sinh taïi nôi qui ñònh cuûa töøng xöôûng bao goàm: baøn chaûi (baøn
chaûi lôùn duøng ñeå chaø neàn; baøn chaûi nhoû duøng ñeå chaø roå,..), xaø phoøng, hoaù chaát taåy
röûa, voøi nöôùc. Caùc duïng cuï naøy chuyeân duøng ñeå veä sinh.
Pha dung dòch Chlorine noàng ñoä 50ppm - 100ppm (baèng ca ñònh löôïng saün).
3.2 . Veä sinh sau khi saûn xuaát:
3.2.1 Ñoái vôùi duïng cuï saûn xuaát nhö: thau, roå, keát nhöïa, dao, thôùt, thöôùc ño (neáu
caàn), khay, khuoân caáp ñoâng, …
- Laáy heát caùc pheá lieäu coøn dính vaø toàn ñoïng trong duïng cuï.
- Röûa baèng nöôùc saïch.
- Nhuùng vaøo nöôùc noùng cho tan môõ.
- Duøng baøn chaûi (hoaëc löôùi veä sinh) vaø xaø phoøng ñeå taåy caùc chaát baùm treân
duïng cuï.
- Röûa xaû saïch xaø phoøng baèng nöôùc saïch.
- Ngaâm trong boàn chöùa dung dòch Chlorine 50ppm - 100ppm, caùc duïng cuï phaûi
ngaäp trong dung dòch, sau ñoù duïng cuï ñöôïc traùng laïi baèng nöôùc saïch tröôùc khi
söû duïng. Neáu thôøi gian keùo daøi giöõa 02 laàn cheá bieán thì duïng cuï ñöôïc ngaâm
trong nöôùc coù Chlorine 50ppm - 100ppm cho tôùi ñaàu ca cheá bieán tieáp theo, sau
ñoù röûa laïi baèng nöôùc saïch tröôùc khi söû duïng.
3.2.2 Ñoái vôùi baøn cheá bieán, baêng taûi, thuøng chöùa, phöông tieän vaän chuyeån nguyeân
lieäu baùn thaønh phaåm, thieát bò maï baêng …
- Röûa sô, laáy caùc pheá lieäu coøn dính, toàn ñoïng.
- Thaùo dôõ caùc chi tieát laép raùp (neáu coù theå) theo höôùng daån thaùo dôõ, laép raùp
thieát bò cuûa nhaø cung caáp, tieán haønh veä sinh baèng xaø phoøng.
- Cho xaø phoøng leân treân beà maët, caùc goùc caïnh, chaân ñôõ …
- Duøng baøn / löôùi chaûi chaø saïch treân caùc beà maët ñeå loaïi boû caùc chaát baån.
- Duøng nöôùc saïch röûa saïch xaø phoøng.
- Khöû truøng baèng dung dòch Chlorine 50ppm - 100 ppm leân beà maët, röûa laïi
baèng nöôùc saïch.
Chuù yù: Ñoái vôùi baøn cheá bieán, baêng taûi, thuøng chöùa thì phaûi veä sinh caû 2 beà maët
(maët trong vaø maët ngoaøi).
3.2.3 Veä sinh vaø khöû truøng gaêng tay vaø yeám:
- Röûa sô boä qua nöôùc saïch.
- Duøng löôùi veä sinh vaø xaø phoøng chaø röûa saïch.
- Röûa laïi baèng nöôùc saïch.
- Ngaâm trong dung dòch Chlorine noàng ñoä 50ppm - 100ppm thôøi gian toái thieåu
15 phuùt.
- Ñoái vôùi yeám: röûa laïi baèng nöôùc saïch roài phôi khoâ taïi nôi qui ñònh rieâng bieät.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Ñoái vôùi gaêng tay: röûa laïi baèng nöôùc saïch, ñeå khoâ hoaëc saáy khoâ baèng maùy
saáy tröôùc khi söû duïng, phaûi laøm veä sinh vaø khöû truøng caû maët trong vaø maët ngoaøi gaêng tay.
3.2 Veä sinh trong khi saûn xuaát:

- Caùc duïng cuï saûn xuaát nhö: thau, roå, dao, thôùt, thöôùc ño, khay ñöïng caù baùn
thaønh phaåm ñöôïc gom veà nôi qui ñònh röûa baèng nöôùc Chlorine 50ppm - 100ppm,
röûa laïi baèng nöôùc saïch. Veä sinh ít nhaát 1 giôø/ laàn.
- Ñoái vôùi caùc beà maët tieáp xuùc nhö: baøn cheá bieán, gaêng tay, yeám…thì gom saûn
phaåm veà moät nôi qui ñònh hoaëc ñaët treân cao qua khoûi maët baøn, khöû truøng baèn g
Chlorine 50ppm – 100ppm leân maët baøn, röûa sô yeám baèng nöôùc Chlorine 30ppm -
50ppm, nhuùng gaêng tay baèng nöôùc Chlorine 30ppm - 50ppm, taát caû sau ñoù phaûi
ñöôïc röûa, nhuùng qua nöôùc saïch tröôùc khi saûn xuaát tieáp. Veä sinh theo ñuùng taàn suaát
ít nhaát 1 giôø/laàn.
3.4 Veä sinh tröôùc ca saûn xuaát:
- Tröôøng hôïp 2 ca saûn xuaát lieân tuïc, khoaûng thôøi gian giao ca ngaén khoâng ñaùng
keå thì chæ caàn röûa laïi nöôùc saïch tröôùc khi söû duïng.
- Tröôøng hôïp chôø thôøi gian daøi môùi saûn xuaát thì veä sinh tröôùc khi saûn xuaát
cuõng gioáng nhö sau khi saûn xuaát nhöng khoâng duøng hoùa chaát taåy röûa (xaø phoøng).
• Yeâu caàu chung:
- Chæ söû duïng xaø phoøng vaø caùc hôïp chaát taïo boït laøm veä sinh vaø khöû truøng sau
khi saûn xuaát xong, khoâng laøm veä sinh vaø khöû truøng khi coøn saûn phaåm treân baøn
cheá bieán.
- Caùc duïng cuï laøm veä sinh vaø chaát taåy röûa phaûi ñeå ñuùng nôi qui ñònh, duïng cuï
laøm veä sinh phaûi ñöôïc chöùa trong thuøng nhöïa, coù naép ñaäy kín, ngoaø i thuøng coù daùn
nhaõn phaân bieät.
- Hoùa chaát taåy röûa vaø khöû truøng phaûi coù daùn nhaõn phaân bieät.
4 PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN VAØ GIAÙM SAÙT
- Coâng nhaân taïi moãi khu vöïc phaûi thöïc hieän nhöõng qui ñònh treân. Toå tröôûng chòu
traùch nhieäm toå chöùc vaø kieåm tra vieäc thöïc hieän qui phaïm naøy.
- Nhaân vieân chuyeân traùch giaùm saùt, ghi keát quaû vaøo bieåu maãu soá: SSOP / BM – 04;
SSOP / BM – 05; SSOP / BM – 06 ñöôïc Tröôûng ban HACCP xem xeùt thaåm tra.
- Nhaân vieân ban chaát löôïng vaø coâng ngheä laáy maãu kieåm vi sinh theo keá hoaïch, keát
quaû kieåm tra seõ ñöôïc Tröôûng ban HACCP xem xeùt thaåm tra.
phaïm naøy.
- Moïi boå sung, söûa ñoåi ñeàu phaûi ñöôïc Ban giaùm Ñoác pheâ duyeät.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
5 LÖU TRÖÕ HOÀ SÔ

- Caùc bieåu maãu baùo caùo giaùm saùt veä sinh: SSOP / BM – 04; SSOP / BM – 05; SSOP
/ BM - 06.
- Baùo caùo haønh ñoäng söûa chöõa neáu coù vi phaïm.
- Caùc keát quaû vi sinh cuûa caùc maãu laáy treân beà maët tieáp xuùc tröïc tieáp vôùi saûn phaåm
sau khi laøm veä sinh vaø khöû truøng.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu giöõ trong hoà sô trong 2 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 04: NGAÊN NGÖØA SÖÏ Soá trang: 03
NHIEÃM CHEÙO
1. YEÂU CAÀU
Traùnh laây nhieãm cheùo töø caùc vaät theå maát veä sinh sang saûn phaåm, vaät lieäu bao goùi vaø
caùc beà maët tieáp xuùc vôùi saûn phaåm.
2. CAÙC ÑIEÀU KIEÄN HIEÄN NAY
- Nhaø maùy ñöôïc xaây döïng caùch xa khu vöïc chaên nuoâi, gieát moå gia suùc. Moâi tröôøng
xung quanh saïch vaø thoaùng. Coù töôøng bao quanh ngaên caùch khu vöïc cheá bieán vôùi
beân ngoaøi.
- Keát caáu nhaø xöôûng thoaùng khoâng taïo nôi aån naùo cho caùc ñoäng vaät gaây haïi, deã laøm
veä sinh vaø khöû truøng.
- Daây chuyeàn saûn xuaát cuûa nhaø maùy ñöôïc phaân caùch rieâng giöõa nguyeân lieäu vaø
thaønh phaåm, coù ñöôøng ñi rieâng giöõa nguyeân lieäu vaø pheá lieäu.
- Trong phaân xöôûng cheá bieán khoâng coù baát cöù vaät duïng naøo, thieát bò naøo khoâng phuø
hôïp vôùi coâng vieäc cuûa cô sôû hoaëc khoâng ñöôïc pheùp söû duïng hoaëc heát thôøi haïn söû
duïng.
- Nhaø maùy coù boá trí 05 cöûa vaøo cho coâng nhaân, taïi caùc cöûa vaøo coù maøn chaén coân
truøng. Caùc loái ñi cuûa coâng nhaân taùch bieät vôùi ñöôøng ñi cuûa saûn phaåm vaø nöôùc ñaù.
- Caùc duïng cuï chöùa ñöïng ñöôïc phaân bieät roõ maøu saéc hoaëc hình daùng ñeå traùnh nhieãm
cheùo töø duïng cuï dô sang saïch.
- Heä thoáng thoaùt nöôùc neàn saøn vaø khu vöïc xung quanh toát, deã laøm veä sinh.
- Taïi caùc phaân xöôûng saûn xuaát coù heä thoáng ñieàu hoaø khoâng khí.
- Trong caùc coâng ñoaïn cheá bieán trong nhaø maùy, baùn thaønh phaåm vaø nguyeân lieäu phaûi
luoân ñöôïc baûo quaûn / muoái öôùp baèng nöôùc ñaù vaåy haïn cheá toái ña söï phaùt trieån cuûa vi
sinh vaät.
- Khoâng cheá bieán chung caùc saûn phaåm khaùc nhau treân cuøng moät daây chuyeàn.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Khoâng ñeå caùc saûn phaåm, duïng cuï chöùa ñöïng tröïc tieáp treân neàn saøn.
- Khu vöïc saûn xuaát phaûi luoân ñöôïc giöõ veä sinh saïch seõ, coâng nhaân phaûi tuaân thuû caùc
qui ñònh veä sinh: Veä sinh caù nhaân, veä sinh nhaø xöôûng, … (tham khaûo SSOP-03, SSOP-
05).
- Pheá lieäu ñöôïc chöùa trong duïng cuï chuyeân duøng vaø nhanh choùng chuyeån ra khoûi
phaân xöôûng theo loái ñaõ qui ñònh.
- Khu vöïc veä sinh vaø taåy truøng ñöôïc boá trí rieâng ñeå traùnh nhieåm baån vaøo saûn phaåm,
khu vöïc cuûa töøng coâng ñoaïn saûn xuaát töø dô ñeán saïch ñöôïc ngaên ra nhöõng phoøng
rieâng. Coâng nhaân ra vaøo phaûi ñoùng cöûa vaø khoâng ñöôïc qua laïi giöõa caùc khu vöïc khaùc
nhau neáu khoâng coù yeâu caàu coâng vieäc.
- Ñoái vôùi veä sinh saøn, neàn nhaø xöôûng tröôùc vaø sau khi saûn xuaát caàn phaûi tuaân thuû
theo caùc trình töï sau:
+ Queùt, thu gom saïch phuï phaåm treân neàn nhaø.
+ Röûa saïch baèng voøi nöôùc phun aùp löïc.
+ Duøng baøn chaûi vaø xaø phoøng chaø röûa saïch.
+ Röûa saïch laïi baèng nöôùc saïch.
+ Khöû truøng baèng Chlorine noàng ñoä 50ppm - 100ppm, khoâng caàn röûa laïi
baèng nöôùc saïch.
+ Ñònh kyø veä sinh tröôùc vaø sau khi saûn xuaát. Ñoái vôùi veä sinh tröôùc khi saûn
xuaát thì khoâng duøng xaø phoøng ñeå laøm veä sinh nhaèm traùnh nhieãm vaøo saûn
phaåm.
- Ñoái vôùi vaùch, traàn nhaø xöôûng:
+ Duøng baøn chaûi vaø xaø phoøng chaø röûa saïch ñoái vôùi töôøng, khaên saïch ñoái vôùi
traàn.
+ Röûa saïch laïi baèng nöôùc saïch.
+ Ñònh kyø veä sinh theo qui ñònh: 1 tuaàn / laàn, vaøo luùc ngöng saûn xuaát.
- Baûo hoä lao ñoäng, gaêng tay coâng nhaân vaø duïng cuï saûn xuaát trong phaân xöôûng phaûi
ñöôïc phaân bieät roõ raøng bôûi maøu saéc hoaëc theo loaïi theo qui ñònh. Gaêng tay bò thuûng
phaûi thay ngay.
- Khi xuaát haøng, saûn phaåm ñöôïc chuyeân chôû baèng xe laïnh chuyeân duøng, caùc xe laïnh
naøy ñöôïc hôïp ñoàng thöôøng xuyeân, khoâng ñöôïc pheùp chuyeân chôû baát kyø haøng hoùa naøo
khaùc ngoaøi thuûy saûn ñoâng laïnh. Luoân boá trí nhieät keá töï ghi trong caùc xe laïnh naøy ñeå
kieåm tra nhieät ñoä trong suoát quaù trình vaän chuyeån, ñaûm baûo nhieät ñoä luoân ôû möùc cho
pheùp.
- Coâng nhaân taïi moãi khu vöïc phaûi thöïc hieän nhöõng qui ñònh treân.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Nhaân vieân chuyeân traùch kieåm tra, ghi cheùp vaøo bieåu maãu soá: SSOP / BM – 04;
SSOP / BM – 05; SSOP / BM - 06 ñöôïc tröôûng ban HACCP xem xeùt thaåm tra.
- Ñoäi tröôûng ñoäi HACCP chiuï traùch nhieäm giaùm saùt vieäc thöïc hieän vaø duy trì qui
phaïm naøy.

- Keát quaû giaùm saùt veä sinh theo caùc bieåu maãu: SSOP / BM – 04; SSOP / BM – 05;
SSOP / BM - 06.
- Baùo caùo haønh ñoäng söûa chöõa khi coù vi phaïm.
- Caùc keát quaû laáy maãu kieåm vi sinh duïng cuï, thieát bò theo keá hoaïch.
- Caùc baùo caùo treân phaûi ñöôïc löu giöõ trong 2 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 05: VEÄ SINH CAÙ NHAÂN Soá trang: 03
1. YEÂU CAÀU
Taát caû caùc coâng nhaân tham gia tröïc tieáp vaøo saûn xuaát phaûi ñaûm baûo ñuùng yeâu caà u veä
sinh caù nhaân tröôùc khi vaøo saûn xuaát vaø trong quaù trình saûn xuaát nhaèm traùnh coâng nhaân laø
nguoàn laây nhieãm cho saûn phaåm.
2. ÑIEÀU KIEÄN HIEÄN TAÏI

- Nhaø maùy coù 05 cöûa ra vaøo nhaø xöôûng, taát caû cöûa ra vaøo xöôûng saûn xuaát ñeàu coù boá
trí caùc phöông tieän röûa vaø khöû truøng tay ñöôïc thieát keá thuaän tieän cho vieäc söû duïng,
ñaûm baûo an toaøn veä sinh. Goàm caùc voøi nöôùc, caùc hoäp ñöïng xaø phoøng nöôùc dieät
khuaån, maùy saáy tay, thau nöôùc coù pha Chlorine theo qui ñònh ñeå nhuùng tay.
- Taïi caùc loái vaøo khu vöïc cheá bieán ñeàu coù boá trí hoá nhuùng uûng vôùi noàng ñoä Chlorine
100 ppm - 200 ppm.
- Taïi moãi phoøng cheá bieán coù boá trí thau nöôùc nhuùng tay coù pha Chlorine ñeå saùt
truøng gaêng tay theo taàn suaát qui ñònh.
- Gùaêng tay, baûo hoä lao ñoäng ñöôïc giaët uûi taïi phoøng giaët uûi cuûa nhaø maùy haøng ngaøy.
- Khu vöïc veä sinh ñöôïc boá trí hôïp lyù, ñuû soá löôïng theo giôùi tính, coù giaáy veä sinh
chuyeân duøng. Taïi loái vaøo khu vöïc veä sinh coù trang bò voøi nöôùc vaø xaø phoøng dieät
khuaån ñeå röûa tay vaø maùy saáy tay.
- Moãi loái vaøo coù phoøng thay baûo hoä lao ñoäng vaø coù gaén baûng höôùng daãn veä sinh caù
nhaân.
- Nhaø maùy coù ñoäi nguõ nhaân vieân kieåm tra veä sinh taïi moãi loái ra vaøo xöôûng ñöôïc ñaøo
taïo caùch kieåm tra, chæ coù coâng nhaân ñaõ coù ñaày ñuû caùc trang phuïc baûo hoä, ñaõ veä
sinh ñuùng qui ñònh môùi ñöôïc vaøo xöôûng.
- Taát caû coâng nhaân ñeàu ñöôïc huaán luyeän veà phöông phaùp laøm veä sinh caù nhaân.
3.1 Chuaån bò:

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Tröôùc khi baét ñaàu saûn xuaát vaø trong suoát ca tröïc, nhaân vieân chuyeân traùch giaùm
saùt kieåm tra toaøn boä caùc thieát bò saáy tay, Chlorine hoá nhuùng uûng, Chlorine
nhuùng tay, xaø phoøng coù ñaày ñuû khoâng, nhaø veä sinh coù hoaït ñoäng toát khoâng vaø
ñuû giaáy veä sinh khoâng.
- Taát caû ñoà baûo hoä lao ñoäng ñöôïc giaët saïch ôû boä phaän giaët uûi cuûa nhaø maùy
chuyeån ñeán phoøng thay ñoà baûo hoä lao ñoäng ôû ñaàu ca saûn xuaát.
3.2 Qui ñònh chung:

3.2.1 Tröôùc khi baét ñaàu saûn xuaát vaø trong quaù trình saûn xuaát, taát caû moïi ngöôøi
tham gia saûn xuaát khoâng ñöôïc huùt thuoác, aên uoáng, khaïc nhoå trong xöôûng saûn
xuaát. Ghi cheùp vaøo bieåu maãu SSOP / BM – 06 theo taàn suaát qui ñònh.
3.2.2 Veä sinh caù nhaân tröôùc khi vaøo xöôûng:
Taát caû moïi ngöôøi tröôùc khi vaøo xöôûng phaûi ñöôïc nhaân vieân chuyeân traùch kieåm
tra: maëc trang phuïc coù ñuùng qui ñònh khoâng, phaùt hieän beänh ngoaøi da ôû tay nhö
bò lôû, caùc veát thöông coù muû, traày xöôùc, moùng tay daøi hoaëc bò naám beänh thaáy
baèng maét thöôøng, moïi ngöôøi khoâng ñöôïc mang ñoà trang söùc vaøo trong xöôûng.
Vaøo phoøng thay BHLÑ ñeå nhaän vaø maëc aùo BHLÑ, gaêng tay, khaåu trang, mang
uûng, (mang yeám ñoái vôùi coâng nhaân laøm vieäc tieáp xuùc thöôøng xuyeân vôùi nöôùc
nhieàu). Taát caû BHLÑ ñeàu phaûi saïch vaø ñöôïc saùt truøng.
c. Kieåm tra trang phuïc tröôùc khi röûa tay.
d. Böôùc qua hoá chlorine nhuùng uûng.
e. Röûa tay vôùi xaø phoøng saùt khuaån
f. Röûa saïch laïi baèng nöôùc saïch.
g. Saáy khoâ tay.
h. Mang gaêng tay saïch.
i. Nhuùng röûa tay vaøo thau nöôùc coù pha chlorine 30ppm – 50ppm sau ñoù nhuùng laïi
thau nöôùc saïch.
Taát caû caùc muïc treân ñeàu ñöôïc nhaân vieân chuyeân traùch taïi caùc cöûa ra vaøo giaùm saùt,
kieåm tra, ghi keát quaû vaøo bieåu maãu SSOP / BM - 04 theo taàn suaát qui ñònh
3.2.3 Trong khi ñang saûn xuaát:
• Nhaân vieân kieåm tra veä sinh chuyeân traùch coù traùch nhieäm kieåm tra caùc vaán ñeà:
gaêng tay, BHLÑ, röûa tay coù ñuùng qui ñònh khoâng, ... ghi cheùp bieåu maãu: SSOP
/ BM - 04 theo taàn suaát qui ñònh.
• Trong quaù trình saûn xuaát, taát caû moïi ngöôøi tham gia saûn xuaát khoâng ñöôïc huùt
thuoác, aên uoáng, khaïc nhoå trong xöôûng saûn xuaát. Ghi cheùp vaøo bieåu maãu SSOP /
BM - 06 theo taàn suaát qui ñònh.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
3.2.4 Khi ra khoûi xöôûng, vaøo phoøng veä sinh (trong ca hoaëc giöõa ca saûn xuaát):
Taát caû caùc trang bò baûo hoä lao ñoäng phaûi ñöôïc laáy ra khoûi cô theå:
+ BHLÑ maùng treân moùc.
+ Yeám ñöôïc maùng moùc rieâng.
+ Gaêng tay ñöôïc thaùo ra, ngaâm vaøo thau nöôùc coù pha chlorine 50ppm - 100ppm ñeå
saùt truøng.
+ UÛng ñöôïc thaùo ra ñeå goïn gaøng ñuùng nôi qui ñònh.
+ Khi vaøo phoøng veä sinh phaûi mang deùp chuyeân duøng.
Khi vaøo xöôûng ñeàu phaûi tuaân thuû theo qui ñònh trong muïc 3.2.
3.2.5 Khi cuoái ca saûn xuaát:
+ Taát caû trang bò baûo hoä lao ñoäng: aùo, yeám, noùn, khaåu trang, uûng vaø gaêng tay ñöôïc
thaùo ra cho vaøo keát ñöïng chuyeån ñeán boä phaän giaët uûi.
+ Khoâng ñöôïc maëc ñoà baûo hoä ôû ngoaøi khu vöïc saûn xuaát.
- Coâng nhaân taïi moãi khu vöïc saûn xuaát phaûi thöïc hieän nhöõng qui ñònh treân.
- Nhaân vieân chuyeân traùch giaùm saùt chòu traùch nhieäm kieåm tra vieäc thöïc hieän qui
phaïm naøy bieåu maãu soá : SSOP / BM – 04; SSOP / BM - 06 vaø ñöôïc tröôûng ban
HACCP xem xeùt thaåm tra.
phaïm naøy.
- Bieåu maåu baùo caùo giaùm SSOP / BM – 04; SSOP / BM - 06.
- Caùc keát quaû vi sinh cuûa caùc maãu laáy treân tay, gaêng tay sau khi laøm veä sinh vaø khöû
truøng.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu giöõ trong hoà sô trong 2 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 06: BAÛO VEÄ SAÛN PHAÅM Soá trang: 03
KHOÂNG BÒ NHIEÃM BAÅN
1. YEÂU CAÀU
Baûo veä thöïc phaåm, vaät lieäu bao goùi vaø beà maët tieáp xuùc saûn phaåm nhaèm traùnh söï
laãn loän vôùi caùc vaät lieäu khaùc: daàu môõ boâi trôn, hoùa chaát, chaát taåy röûa, khöû truøng cuõng
nhö caùc yeáu toá gaây neân vieäc nhieãm lyù, hoùa, sinh hoïc khaùc.
Vieäc ghi nhaõn ñuùng caùch nhaèm phaân bieät caùc vaät lieäu ñeå söû duïng thích hôïp muïc
ñích.
2.1 Bao bì
- Nhaø maùy coù kho bao bì rieâng bieät, ñaûm baûo bao bì ñöôïc giöõ saïch, kín choáng caùc coân
truøng xaâm nhaäp, bieät laäp vôùi caùc kho thaønh phaåm, hoùa chaát.
- Bao bì, vaät lieäu khi nhaän vaøo xöôûng ñeàu coù khu vöïc rieâng khoâ raùo hôïp veä sinh ñeå
chöùa ñöïng, ñöôïc ñaët treân caùc keä hoaëc keát nhöïa coù loùt Pallet nhöïa.
- Coù ñoäi chuyeân traùch vaän chuyeån caùc bao bì, vaät lieäu bao goùi phaân phoái ñeán caùc
xöôûng theo yeâu caàu.
2.2 Hoùa chaát
- Nhaø maùy coù kho hoùa chaát taùch bieät vôùi caùc kho chöùa vaät lieäu khaùc.
- Hoùa chaát duøng cho thöïc phaåm vaø caùc loaïi daàu môõ boâi trôn, hoùa chaát khöû truøng, hôïp
chaát taåy röûa v.v.. ñöôïc baûo quaûn rieâng bieät, bieät laäp vôùi kho thaønh phaåm.
- Caùc chaát boâi trôn söû duïng trong xöôûng laø caùc chaát ñöôïc pheùp söû duïng, khoâng ñoäc
haïi, caùc chaát boâi trôn naøy coù ñaùnh daáu nhaän bieát khi söû duïng.
2.3 Kieåm soaùt söï ngöng tuï hôi nöôùc
- Nhaø xöôûng keát caáu ñuùng yeâu caàu, thoâng thoaùng toát, haïn cheá toái ña caùc hieän töôïng
ngöng tuï hôi nöôùc
- Caùc cöûa ra vaøo xöôûng ñeàu coù maøn chaén ngaên chaën khoâng khí noùng vaø coân truøng
xaâm nhaäp.
- Ñoäi veä sinh coâng nghieäp coù nhieäm vuï lau khoâ neáu coù hieän töôïng ngöng tuï hôi nöôùc.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Caùc phoøng cheá bieán ñeàu coù gaén quaït huùt khoâng khí aåm ra khoûi xöôûng, haïn cheá toái
ña vieäc ngöng tuï hôi nöôùc.
2.4 Kieáng ñöôïc daùn ñecal vaø ñaùnh soá.
3.1 Bao bì
- Caùc bao bì, vaät lieäu bao goùi ñöôïc baûo quaûn nôi khoâ raùo, kín. Khoâng ñöôïc ñeå tröïc
tieáp döôùi saøn nhaø.
- Nhaân vieân chuyeân traùch kieåm tra veà chaát löôïng, qui caùch, veä sinh tröôùc khi nhaäp
kho vaø ghi cheùp vaøo bieåu maãu: SSOP / BM - 07
- Caùc cuïm bao bì, vaät lieäu bao goùi ñeàu coù daùn nhaõn phaân bieät: chuûng loaïi, söû duïng
cho thò tröôøng naøo, ngaøy nhaäp kho, soá löôïng..
- Taát caû caùc bao bì, vaät lieäu bao goùi tröôùc khi nhaäp kho ñeàu coù kieåm tra veà chaát
löôïng, qui caùch.
- Taát caû caùc nhaõn gaén tieáp xuùc tröïc tieáp vôùi saûn phaåm ñeàu ñöôïc khöû truøng tröôùc khi
söû duïng.
- Caùc bao bì khi nhaän ñeå söû duïng ñöôïc baûo quaûn traùnh tieáp xuùc vôùi caùc vaät lieäu
khaùc, traùnh caùc taùc nhaân gaây aåm öôùt, hö hoûng, nhieãm baån.
- Khoâng baûo quaûn chung bao bì, vaät lieäu bao goùi vôùi caùc hoùa chaát khöû truøng, taåy
röûa, chaát boâi trôn...
- Caùc bao bì, vaät lieäu bao goùi khi khoâng phuø hôïp cho vieäc saûn xuaát hoaëc ñaõ heát thôøi
haïn söû duïng ñöôïc chuyeån ra khoûi xöôõng saûn xuaát, ñöôïc baûo quaûn kho rieâng.
- Luoân luoân giöõ kho bao bì, vaät lieäu bao goùi, kho thaønh phaåm trong tình traïng saïch
seõ, kieåm tra thöôøng xuyeân vaø coù ghi cheùp moãi khi kieåm tra.
- Caùc vaät lieäu bao goùi nhö: khay nhöïa, khay moáp ñeàu khöû truøng tröôùc khi söû duïng.
3.2 Daàu nhôøn, daàu boâi trôn
- Kho chöùa caùc loaïi daàu nhôøn, chaát boâi trôn ñöôïc taùch bieät rieâng, coù daùn nhaõn phaân
bieät, coù thuøng chöùa ñuùng chuûng loaïi.
- Taát caû ñöôïc ghi nhaõn ñaày ñuû trong kho baûo quaûn cuõng nhö khi söû duïng, boå sung
nhaõn maùc neáu thieáu, troùc.
- Khoâng hoaït ñoäng saûn xuaát, cheá bieán saûn phaåm khi ñang coù söûa chöõa, baûo trì thieát
bò
- Khu vöïc söûa chöõa, baûo trì phaûi coù che chaén, taùch bieät khoûi khu vöïc ñang saûn xuaát,
traùnh ñi laïi giöõa caùc khu vöïc naøy.
3.3 Hoaù chaát phuï gia:
- Nhaø maùy coù kho hoaù chaát, phuï gia rieâng.
- Caùc loaïi hoaù chaát ñeàu coù daáu hieäu phaân bieät.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Khoâng ñeå hoaù chaát tröïc tieáp xuoáng neàn.

3.4 Kieåm soaùt kieáng: Kieáng ñöôïc daùn ñecal vaø ñaùnh soá nhaän bieát.
3.5 Thuû tuïc chung
- Luoân lau traàn, kieáng neáu coù hieän töôïng ngöng tuï hôi nöôùc.
- Khi laøm veä sinh phaûi che ñaäy saûn phaåm, baùn saûn phaåm traùnh bò nhieãm baån töø caùc
chaát taåy röûa, saùt truøng..
4 PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN GIAÙM SAÙT

- Thuû kho vaät tö bao bì, hoùa chaát phaûi thöïc hieän kieåm tra, ghi cheùp tình hình veä sinh
trong kho do mình phuï traùch theo ñuùng taàn suaát, löu sô ñoà kho moãi khi coù thay ñoåi.
- Coâng nhaân taïi moãi khu vöïc saûn xuaát phaûi thöïc hieän nhöõng qui ñònh treân.
- Ñieàu haønh khu vöïc saûn xuaát, Toå tröôûng ñoùng goùi kieåm tra tình traïng veä sinh, chaát
löôïng bao bì vaät lieäu bao goùi, höôùng daãn ñoùng goùi tröôùc khi söû duïng, hoaït ñoäng.
phaïm naøy.
5 LÖU TRÖÕ HOÀ SÔ
- Sô ñoà kho.
- Bieãu maãu: SSOP / BM - 07.
- Soå ghi cheùp kieåm tra tình hình veä sinh kho.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu giöõ trong 2 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 07: SÖÛ DUÏNG VAØ BAÛO Soá trang: 02
QUAÛN HOAÙ CHAÁT
1. YEÂU CAÀU
Phaûi ñaûm baûo vieäc söû duïng vaø baûo quaûn hoùa chaát khoâng laøm gaây haïi cho saûn
phaåm vaø ngöôøi tieâu thuï.
- Nhaø maùy ñang söû duïng moät soá hoùa chaát ñöôïc pheùp cho muïc ñích khöû truøng vaø taåy
röûa (Phuï luïc 1- Danh muïc caùc hoùa chaát ñöôïc pheùp söû duïng trong Nhaø maùy).
- Nhaø maùy coù kho chöùa hoùa chaát rieâng bieät, kín, thoâng thoaù ng, coù khoùa caån thaän do
ngöôøi coù traùch nhieäm giöõ.
- Taát caû caùc hoaù chaát chöùa trong bao ñöôïc keâ treân Pallet. Hoùa chaát taåy röûa vaø khöû
truøng ñöôïc chöùa trong thuøng chuyeân duøng kín.
- Moïi hoùa chaát ñeàu ñöôïc daùn nhaõn vôùi caùc chi tieát baèng tieáng Vieät hoaëc tieáng Anh:
teân hoùa chaát, nhaø saûn xuaát, thôøi haïn söû duïng.
- Boá trí ngöôøi ñaõ qua ñaøo taïo veà hoùa chaát theo doõi, baûo quaûn, pha cheá, xuaát nhaäp
kho vaø phaân phoái tôùi caùc xöôûng.
- Laäp danh muïc hoùa chaát.
- Hoùa chaát phaûi baûo quaûn rieâng bieät, kín, thoaùng, traùnh caùc taùc nhaân laøm aûnh höôûng,
suy giaûm chaát löôïng.
- Hoùa chaát phaûi daùn nhaõn ñaày ñuû, ghi baèng tieáng Vieät hoaëc Anh roõ raøng, chöõ vieát
khoâng bò bong troùc khi vaän chuyeån vaø söû duïng, boå sung nhaõn maùc khi bò bong troùc.
- Chæ ngöôøi coù traùch nhieäm môùi ñöôïc giao baûo quaûn, pha cheá, xuaát nhaäp kho vaø
phaân phoái tôùi xöôûng söû duïng.
- Taïi caùc xöôûng saûn xuaát, vieäc söû duïng hoùa chaát ñöôïc tuaân thuû theo höôùng daãn coâng
vieäc veà caùch söû duïng treo taïi nôi laøm vieäc.
- Caäp nhaät thöôøng xuyeân caùc hoùa chaát môùi ñöa vaøo söû duïng vaøo danh muïc hoùa
chaát.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Chæ söû duïng hoùa chaát taåy röûa vaø khöû truøng ñöôïc pheùp söû duïng, löu haønh, trong thôøi
gian söû duïng. Hoùa chaát khoâng coù nhaõn hieäu hoaëc keùm chaát löôïng, bao bì khoâng
nguyeân veïn, heát haïn duøng tuyeät ñoái khoâng ñöôïc nhaäp kho hoaëc ñöa vaøo söû duïng.
- Hoùa chaát khi nhaäp kho phaûi coù nhaân vieân chuyeân traùch kieåm tra chaát löôïng, bao bì
vaø vieäc ghi nhaõn, ghi cheùp vaøo bieåu maãu SSOP / BM - 08. Neáu loaïi hoùa chaát
khoâng kieåm tra thaønh phaàn taïi Phoøng kieåm nghieäm nhaø maùy thì khaùch haøng cung
caáp phaûi coù giaáy phaân tích thaønh phaàn vaø nguoàn goác cuûa loaïi hoùa chaát ñoù treân
giaáy ñoù coù chöùng nhaän cuûa cô quan thaåm quyeàn.
- Quaù trình vaän chuyeån töø kho tôùi xöôûng phaûi ñaûm baûo traùnh caùc taùc nhaân laøm suy
giaûm chaát löôïng: Gioù, aùnh naéng maët trôøi, möa, buïi ñaát v.v.
- Caùc chaát ñoäc ñeå dieät coân truøng ñöôïc baûo quaûn trong tuû rieâng coù khoùa, taùch rieâng
bieät vaø chæ ngöôøi baûo quaûn kho giöõ.
-Taïi xöôûng chæ coù coâng nhaân chuyeân traùch môùi ñöôïc söû duïng vaø pha cheá hoùa chaát
taåy röûa vaø saùt truøng.
- Nhaân vieân Phoøng Quaûn lyù chaát löôïng kieåm tra hoùa chaát moãi khi nhaäp kho, ghi vaøo
bieåu maãu SSOP / BM - 08 vaø ñöôïc Tröôûng phoøng Quaûn lyù chaát löôïng xem xeùt.
- Nhaân vieân ban chaát löôïng vaø coâng ngheä kieåm tra hoùa chaát chòu traùch nhieäm theo
doõi xuaát nhaäp, pha cheá, baûo quaûn, phaân phoái vaø vaän chuyeån hoùa chaát ñeán caùc boä
phaän söû duïng theo ñuùng phöông phaùp.
- Tröôûng ban chaát löôïng vaø coâng ngheä qui ñònh caùch pha cheá vaø söû duïng taïi caùc
khaâu trong saûn xuaát.
phaïm naøy.
- Baùo caùo nhaäp hoùa chaát SSOP / BM - 08.
- Danh muïc caùc hoùa chaát söû duïng trong nhaø maùy.
- Baûng xuaát nhaäp toàn hoùa chaát.
- Phieáu xuaát kho haøng ngaøy.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu tröõ trong 2 naêm


DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 08: SÖÙC KHOÛE Soá trang: 02
COÂNG NHAÂN
1. YEÂU CAÀU
Kieåm soaùt tình traïng söùc khoûe coâng nhaân ñeå traùnh gaây ra söï laây nhieãm vi sinh vaøo
thöïc phaåm vaø beà maët tieáp xuùc thöïc phaåm.
2. ÑIEÀU KIEÄN HIEÄN TAÏI
- Nhaø maùy toå chöùc hôïp ñoàng vôùi Sôû Y teá tænh khaùm söùc khoûe ñònh kyø cho coâng nhaân
nhaø maùy vaø nhaân vieân giaùn tieáp 1 naêm / laàn.
- Khi tuyeån duïng vaøo nhaø maùy nhaân vieân cuõng phaûi coù giaáy chöùng nhaän khaùm söùc
khoûe, ñaûm baûo coù ñuû söùc khoûe coâng taùc trong ngaønh cheá bieán thuûy saûn.
- Taát caû coâng nhaân ôû Nhaø maùy ñeàu ñuû tieâu chuaån söùc khoûe laøm vieäc ôû nhaø maùy cheá
bieán thöïc phaåm theo qui ñònh cuûa Boä Y teá.
- Moãi coâng nhaân coù soå kieåm tra söùc khoûe ghi roõ tieàn söû beänh vaø tình traïng söùc khoûe
ñònh kyø.
- Ñònh kyø hôïp ñoàng vôùi Trung taâm Y teá döï phoøng hoaëc toå chöùc khaùc toå chöùc caùc
chöông trình ñaøo taïo veà an toaøn veä sinh thöïc phaåm cho caùn boä quaûn lyù saûn xuaát vaø
coâng nhaân tieáp xuùc tröïc tieáp vôùi saûn phaåm, coù giaáy chöùng nhaän cuoái khoùa hoïc.
- Laäp keá hoaïch phuø hôïp kieåm tra ñònh kyø söùc khoûe coâng nhaân ñeå ñaûm baûo taát caû
coâng nhaân ñeàu ñöôïc kieåm tra söùc khoûe, phaùt hieän sôùm nhöõng tröôøng hôïp khoâng ñuû
ñieàu kieän tham gia saûn xuaát.
- Haøng ngaøy nhaân vieân chuyeân traùch kieåm tra tình traïng söùc khoûe coâng nhaân, veä
sinh coâng nhaân vaøo ñaàu ca saûn xuaát vaø ghi cheùp vaøo bieåu maãu gíam saùt veä sinh
tröôùc khi vaøo xöôûng SSOP / BM - 06. Neáu coù nghi ngôø veà tình traïng söùc khoûe

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
coâng nhaân phaûi thoâng baùo vôùi boä phaän quaûn lyù saûn xuaát ñeå coù bieän phaùp caùch ly
hoaøn toaøn ngöôøi nhieãm beänh khoûi khu vöïc saûn xuaát, chuyeån leân boä phaân Y teá nhaø
maùy kieåm tra laïi vaø coù höôùng ñieàu trò. (Tham khaûo SSOP-04, SSOP-05)
- Coâng nhaân coù traùch nhieäm thoâng baùo tình traïng söùc khoûe khi maéc caùc beänh coù theå
gaây nhieãm cho saûn phaåm.
- Khoâng cho tham gia saûn xuaát nhöõng coâng nhaân khi nhaän ñöôïc keát quaû thoâng baùo
cuûa cô quan Y teá döï phoøng veà caùc beänh: truyeàn nhieãm, tieâu chaûy, coù caùc veát
thöông coù muû..
- Coâng nhaân bò beänh coù theå laây nhieãm cho saûn phaåm phaûi taïm nghæ hoaëc ñöôïc phaân
coâng coâng vieäc khaùc thích hôïp khoâng tieáp xuùc vôùi thöïc phaåm.

-Coâng nhaân coù traùch nhieäm baùo caùo tình traïng söùc khoûe cho ngöôøi chuyeân traùch khi
coù trieäu chöùng maéc beänh.
- Nhaân vieân chuyeân traùch coù traùch nhieäm kieåm tra vaø ghi cheùp tình traïng söùc khoûe
coâng nhaân haøng ngaøy vaøo ñaàu ca saûn xuaát ghi cheùp vaøo bieåu maãu: SSOP / BM -
06 vaø ñöôïc tröôûng ban HACCP xem xeùt thaåm tra.
- Nhaân vieân chuyeân traùch löu tröõ Soå khaùm söùc khoûe cuûa coâng nhaân ñaày ñuû vaø truy
xuaát nhanh khi coù yeâu caàu.
- Phoøng Toå chöùc coù nhieäm vuï leân keá hoaïch vaø laøm hôïp ñoàng vôùi Sôû Y teá Thaønh
phoá/ tænh ñeå khaùm söùc khoûe ñònh kyø cho coâng nhaân.
phaïm naøy.
5. LÖU GIÖÕ HOÀ SÔ
- Bieåu maãu baùo caùo giaùm saùt veä sinh tröôùc khi vaøo xöôûng ( SSOP / BM - 06)
- Phieáu kieåm tra söùc khoûe ban ñaàu vaø ñònh kyø.
- Caùc baùo caùo tröôøng hôïp beänh lyù vaø caùch giaûi quyeát.
- Taát caû hoà sô phaûi ñöôïc löu giöõ trong 2 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 09: KIEÅM SOAÙT ÑOÄNG Soá trang: 02
VAÄT GAÂY HAÏI
1. YEÂU CAÀU
Loaïi boû ñoäng vaät gaây haïi trong nhaø maùy.
Ngaên ngöøa vaø tieâu dieät hieäu quaû ñoäng vaät gaây haïi.
2. CAÙC ÑIEÀU KIEÄN HIEÄN NAY
- Nhaø maùy ñaõ trang bò ñaày ñuû reøm nhöïa taïi caùc loái vaøo taát caû caùc khu vöïc saûn xuaát.
Taïi caùc cöûa soå thoâng vôùi beân ngoaøi ñeàu coù cöûa saäp vaøo luùc khoân g saûn xuaát, caùc
phaân xöôûng ñeàu coù cöûa ngaên caùch vôùi nhau.
- Laép ñaët löôùi che chaén ôû taát caû cöûa coáng thoaùt nöôùc cuûa heä thoáng coáng raõnh thoâng
vaøo xöôûng, heä thoáng traàn ñöôïc laép kín.
- Laép ñeøn baét coân truøng ôû caùc nhaø xöôûng.
- Xung quanh nhaø maùy thoaùng ñaõng, khoâng coù nôi truù nguï cuûa ñoäng vaät gaây haïi.
- Laép ñaët caùc baãy tieâu dieät chuoät taïi caùc nôi thieát yeáu.
- Hôïp ñoàng vôùi cô quan beân ngoaøi laäp keá hoaïch ñònh kyø phun thuoác dieät coân truøng.
- Coù sô ñoà ñaët baãy tieâu dieät chuoät beân ngoaøi xöôûng cheá bieán, phaân coâng ngöôøi
chuyeân traùch ñaët baãy vaø thu thaäp xaùc chuoät xöû lyù.
3. THUÛ TUÏC THÖÏC HIEÄN
- Luoân baûo trì caùc thieát bò tieâu dieät coân truøng, thay theá boå sung kòp thôøi maøn che,
löôùi chaën bò hö.
- Thöïc hieän veä sinh khuoân vieân nhaø maùy ñònh kyø loaïi boû nhöõng nôi coù theå ñoäng vaät
gaây haïi truù aån.
- Duy trì vieäc xòt thuoác dieät coân truøng beân ngoaøi khuoân vieân nhaø maùy vaø laép ñaët
thieát bò dieät coân truøng, ñoäng vaät gaây haïi taïi nhöõng nôi thieát yeáu theo taàn suaát qui
ñònh. Coù giaáy chöùng nhaän ñaõ thöïc hieän coù hieäu quaû coâng vieäc tieâu dieät coân truøng,
ñoäng vaät gaây haïi.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Duy trì sô ñoà ñaët baãy thöôøng xuyeân, ngöôøi ñöôïc phaân coâng phaûi coù traùch nhieäm
ñaët baãy, thu thaäp xaùc cheát cuûa chuoät ñeå xöû lyù ñuùng caùch, ghi soá lieäu vaøo baùo caùo.

-Nhaân vieân Toå cô ñieän thöôøng xuyeân kieåm tra caùc maøn chaén coân truøng, löôùi chaën
chuoät, thay theá khi caàn thieát.
- Nhaân vieân chuyeân traùch thöïc hieän vaø duy trì keá hoaïch ñaët baåy haøng ngaøy theo sô
ñoà vaø ghi keát quaû vaøo bieåu maãu: SSOP / BM - 09 vaø ñöôïc Tröôûng ban HACCP
xem xeùt thaåm tra.
- Tröôûng phoøng Toå chöùc laäp keá hoaïch ñònh kyø vaø hôïp ñoàng vôùi cô quan beân ngoaøi
thöïc hieän vieäc phun dieät coân truøng, ñaët baû chuoät. Coù giaáy chöùng nhaän keát quaû.
- Ñònh kyø haøng tuaàn nhaø maùy töï phun xòt thuoác dieät coân truøng xung quanh nhaø maùy
vaø ghi cheùp cuï theå vaøo bieåu maãu SSOP / BM – 10.
phaïm naøy.
- Sô ñoà ñaët baåy chuoät, ñeøn cöïc tím dieät coân truøng, maøn chaén coân truøng, keá hoaïch
ñaët baåy chuoät.
- Keát quaû baåy chuoät SSOP / BM – 09; SSOP / BM - 10.
- Giaáy chöùng nhaän/bieân baûn nghieäm thu dieät coân truøng cuûa cô quan beân ngoaøi.
- Baûn baùo caùo khaéc phuïc caùc tröôøng hôïp ngaên chaën khoâng hieäu quaû (neáu coù).
- Taát caû hoà sô giaùm saùt phoøng choáng vaø tieâu dieät ñoäng vaät gaây haïi phaûi ñöôïc löu giöõ
trong 02 naêm.

Đặng Hoàng Dự

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021


SSOP - 09: KIEÅM SOAÙT Soá trang: 02
CHAÁT THAÛI
1. YEÂU CAÀU
Ñaûm baûo hoaït ñoäng cuûa heä thoáng thu gom, xöû lyù chaát thaûi khoâng gaây nhieãm cho
saûn phaåm.
- Chaát thaûi raén hieän nay cuûa Nhaø maùy chuû yeáu laø: ñaàu caù, da, noäi taïng caù, bao bì bò
hö, duïng cuï mau hoûng.
- Vaän chuyeån chaát thaûi raén baèng xe chuyeân duøng cho töøng loaïi pheá lieäu.
- Coù ñöôøng vaän chuyeån rieâng bieät vôùi ñöôøng nguyeân lieäu.
- Heä thoáng xöû lyù nöôùc thaûi ñang trong giai ñoaïn tieàn khaû thi, seõ xaây döïng hoaøn taát
vaø ñi vaøo hoaït ñoäng vaøo naêm 2021.
- Coù phaân coâng chuyeân traùch ngöôøi thu gom vaø vaän chuyeån baùn pheá lieäu: ñaàu caù,
da, noäi taïng caù, caùc pheá lieäu khaùc.
- Coù kho pheá lieäu naèm taùch bieät ngoaøi khu vöïc saûn xuaát chöùa caùc loaïi pheá lieäu duøng
taùi sinh.
- Heä thoáng neàn saøn, coáng raõnh ñöôïc xaây döïng theo nguyeân taéc doác ra ngoaøi, khoâng
coù hieän töôïng ngöng ñoïng nöôùc laâu trong xöôûng cheá bieán.
- Heä thoáng bôm nöôùc thaûi hoaït ñoäng 24/24 giôø, ñaûm baûo toaøn boä nöôùc thaûi ñöôïc
bôm ra ngoaøi, khoâng löu ñoïng laâu taïo muøi hoâi thoái.
- Thieát laäp baùo caùo ñaùnh giaù taùc ñoäng moâi tröôøng nhaèm xaùc ñònh möùc ñoä oâ nhieãm
trong nhaø maùy.
3. THUÛ TUÏC THÖÏC HIEÄN
- Ñoái vôùi chaát thaûi laø ñaàu, da, noäi taïng caù phaûi gom lieân tuïc, ñöa ra ngoaøi phaân
xöôûng, vaän chuyeån baèng xe chuyeân duøng coù naép ñaäy kín, chuyeån theo con ñöôøng
daønh rieâng cho pheá lieäu baùn cho ngöôøi daân nuoâi caù hoaëc laøm thöùc aên gia suùc. Ñaûm
baûo khoâng gaây muøi hoâi cho moâi tröôøng xung quanh vaø ruoài nhaëng phaùt trieån.

DU & LAW Ngày ban
25/03/2021
- Ñoái vôùi chaát thaûi raén laø caùc pheá lieäu: thuøng, PE, nhöïa, v.v... phaûi gom laïi sau moãi
ngaøy vaø chuyeån ñeán kho pheá lieäu ñeå phaân loaïi.
- Ñoái vôùi chaát thaûi raén laø raùc: haøng ngaøy gom laïi töø caùc thuøng raùc nhoû chuyeån vaøo
khu chöùa raùc naèm ngoaøi khuoân vieân nhaø maùy, 3 ngaøy/ laàn ñoäi veä sinh Thoát Noát
thu gom vaø vaän chuyeån veà baõi raùc.
- Thöôøng xuyeân kieåm tra heä thoáng coáng thoaùt nöôùc traùnh bò taéc ngheõn.
- Kieåm tra thöôøng xuyeân heä thoáng maùy bôm aùp löïc bôm nöôùc thaûi traùnh hieän töôïng
chaûy ngöôïc, taïo hoâi thoái cho moâi tröôøng xung quanh vaø nhaø maùy.
- Ñoäi veä sinh xung quanh nhaø maùy chòu traùch nhieäm thu gom taát caû caùc chaát thaûi raén
vaø theo doõi baûo trì heä thoáng ñöôøng coáng trong xöôûng cuõng nhö beân ngoaøi ñeå ñaûm
baûo nöôùc chaûy thoâng thoaùng.
- Tröôûng Phoøng Toå chöùc chòu traùch nhieäm giaùm saùt, xem xeùt vieäc thöïc hieän.
- Tröôûng ban chaát löôïng vaø coâng ngheä xem xeùt aûnh höôûng cuûa nöôùc thaûi gaây nhieãm
vaøo saûn phaåm, ñeà xuaát yù kieán Ban giaùm Ñoác phöông phaùp xöû lyù chaát thaûi toát nhaát
vaø coù hieäu quaû nhaát.
phaïm naøy.
- Caùc baùo caùo ñaùnh giaù giaùm saùt taùc ñoäng moâi tröôøng cuûa cô quan chöùc naêng.
- Soå ghi cheùp veà soá löôïng caùc chaát thaûi raén: ñaàu, da, noäi taïng caù.

Đặng Hoàng Dự


Quy Pham Ve Sinh - SSOP - Thuy San Xuat Khau

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Quy Pham Ve Sinh - SSOP - Thuy San Xuat Khau

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

CÔNG TY TNHH ĐÀO TẠO – TƯ VẤN Ký hiệu PRP/SSOP

DU & LAW Ngày ban

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

3.1 Chuaån bò:

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

3.2 Veä sinh trong khi saûn xuaát:

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

5 LÖU TRÖÕ HOÀ SÔ

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

5. LÖU TRÖÕ HOÀ SÔ

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

2. ÑIEÀU KIEÄN HIEÄN TAÏI

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

3.2 Qui ñònh chung:

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

- Khoâng ñeå hoaù chaát tröïc tieáp xuoáng neàn.

4 PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN GIAÙM SAÙT

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

4. PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN GIAÙM SAÙT

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

CTY TNHH THỦY SẢN XUẤT KHẨU ABC

QUI PHAÏM VEÄ SINH CHUAÅN Laàn ban haønh: 01

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442

4. PHAÂN COÂNG THÖÏC HIEÄN GIAÙM SAÙT

Ngöôøi bieân soaïn Ngaøy 25 thaùng 3 naêm 2021

Trainer/Lead Auditor Mr Đặng Hoàng Dự - Cell/zalo/viber/WhatsApp: 0908107442